Cheeseburger kod kuće je jednostavan recept. Recepti za hamburger i cheeseburger kao u McDonald'su

Kako savremeni tempo života uzima danak u društvu, sve više ljudi jede u žurbi. U pomoć priskaču sve vrste mesnih kiflica, viršle i, naravno, svima omiljeni čizburgeri. Ovakve grickalice posebno su popularne među djecom i tinejdžerima. Kao rezultat toga, mnoge domaćice radije pripremaju proizvod same, čime štede zarađeni novac. Osnova čizburgera je pljeskavica od mesa, paradajz i sir. Dodatne komponente uključuju zelenu salatu, sos i luk.

Kako napraviti lepinju za čizburger

Nije uvijek moguće pronaći bazu kruha, posebno u malim gradovima. Fil se sastoji od meke lepinje od susama sa hrskavom koricom. Neće biti teško sami pripremiti proizvod, pogledajmo tehnologiju.

Sastojci:

kokošje jaje - 2 kom.
pšenično brašno - 570 gr.
puter - 60 gr.
pekarski kvasac - 20 gr.
masno mlijeko (od 3,2%) - 380 ml.
sol - 20 gr.
bijeli ili crni i bijeli susam - 20 gr.
granulirani šećer/šećer u prahu - 80 gr.

Za pravljenje lepinjica za čizburger koristi se testo od kvasca, tako da je prvi korak priprema testa. 300 ml sjediniti u jednu smjesu. mlijeka sa 450 gr. prosejano brašno, mešati dok ne postane glatko, dodati kvasac. Obavezno zagrijte mlijeko prije miješanja, inače kvasac neće početi fermentirati. Nakon gnječenja smjesu ostavite na sobnoj temperaturi pokrivenu ručnikom. Ostavite 1 sat, a za to vrijeme će tijesto narasti.
Kada istekne navedeni rok, u tijesto dodajte preostalo prosejano brašno, posolite i dodajte granulirani šećer. Prirodno otopite puter, dodajte žumance, mutite viljuškom ili pjenjačom do glatke smjese. Dodajte u tijesto, mijesite smjesu dok ne postane potpuno elastična. Pokrijte gustom krpom i ostavite još 2 sata dok se smjesa ne udvostruči.
Kada testo postigne željenu konzistenciju, nemojte ga mesiti. Pažljivo nasjeckajte smjesu na 12 dijelova, uronite nož u kipuću vodu. Dobijene komade prekrijte ručnikom i ostavite pola sata. Nakon toga možete početi formirati lepinje. Izgnječite svaki komad posebno, dajte površini lepinje zaobljen oblik, a rubove okrenite prema dolje.
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem ili ga obložite papirom za pečenje. Pogačice postavite na određenoj udaljenosti jedna od druge, pritisnite na površinu dajući željenu ravnost. Ostavite testo ponovo 1,5-2 sata. Uključite rernu i izvadite lim za pečenje iz udubljenja. Zagrijte uređaj na 200 stepeni, podesite temperaturu tako da ne "skače".
Ostatak mlijeka pomiješajte sa pilećim žumancem, umutite mikserom i ostavite da se pjena slegne. Koristeći četku ili spužvu, četkom premažite površinu svake vekne dok ne porumeni. Pospite bijelim susamom i pecite tijesto trećinu sata. Nakon isteka roka valjanosti, odmah izvadite rolne, inače će se osušiti. Iskuvajte ih u cheeseburger nakon što se potpuno ohlade.
Mnoge domaćice radije pripremaju lepinje za čizburger, a zatim ih zamrzavaju. Proces kuhanja "za buduću upotrebu" omogućit će vam da napravite cheeseburger u bilo koje vrijeme. Samo trebate izvaditi proizvod iz zamrzivača i ostaviti ga na sobnoj temperaturi 3 sata. Za one koji se ne žele mučiti oko kuhanja, mogu kupiti krofne sa susamom ili bijelim lukom (prva opcija je poželjnija).

Goveđi cheeseburger: tradicionalni recept

Čizburger je dvofazni sendvič (sendvič) u koji je fil umotan u okruglu lepinju. Osim podloge za kruh, cheeseburger uključuje i druge sastojke. To uključuje paradajz, luk, kiseli krastavac, topljeni sir, mesni kotlet (najbolje svinjski i goveđi), sos.
Nakon pripreme ili kupovine peciva možete početi pržiti kotlet. Po tradicionalnom receptu radi se od govedine, ali neke domaćice radije prave kotlet od svinjetine, piletine, zeca, pa čak i jagnjetine. Sve zavisi od ličnih preferencija, upotreba mlevenog mesa je dozvoljena.
Glavna karakteristika mesnog kotleta je činjenica da gotov proizvod mora imati ravnu (usitnjenu) strukturu. Unaprijed naoštrite nož i počnite kuhati. Meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, pretvarajući ga u mleveno meso. Posolite i dodajte začine po ukusu, nemojte preterati.
Cheeseburger pljeskavice ne koriste luk ili omekšali kruh. Oblikujte kotlet tako da mu prečnik bude 0,5 cm veći od veličine lepinje. Kotlet se može pržiti u dubokom prženju ili u tiganju sa neprijanjajućim slojem sa velikom količinom biljnog ulja. Nakon prženja meso osušite papirnim ubrusima da uklonite višak masnoće.
Ukiseliti beli luk, koji se takođe koristi u čizburgerima. Pripremite otopinu od stolnog octa u koncentraciji od 6% i filtrirane vode (u istim omjerima). Luk nasjeckajte na pola prstena, dodajte tekućinu i ostavite četvrt sata. Kada proizvod postane mirisan i hrskav, ocijedite otopinu. Počnite sa sastavljanjem cheeseburgera.
Naoštrite nož i prerežite lepinju po dužini na dva dijela. Nanesite sos (majonez, kečap, senf) na donji deo. Na vrh stavite kotlet, na njega stavite okruglu krišku paradajza odgovarajućeg prečnika. Stavite krišku topljenog sira (idealan je tostirani sir). Na sir se stavlja ukiseljeni luk i tanke kriške kiselih krastavaca.
Drugu polovinu premažite sosom i na vrh stavite krastavce. Ako vam je cheeseburger nezgodan, upotrijebite čačkalice ili ražanj da ga pričvrstite. Ako želite, tradicionalni recept možete uljepšati maslinama, kaparima i zelenom salatom. Tako ćete dobiti prepoznatljiv cheeseburger koji će zadovoljiti i najsofisticiraniji ukus.

pileće jaje - 1 kom.
pileći file - 300 gr.
tvrdi sir - 4 tanke kriške
bosiljak - 15 gr.
zelena salata - 2 lista
paradajz velikog prečnika - 1 kom.
lepinja sa susamom - 2 kom.
majonez, kečap, senf - za sos
topljeni sir - 1 tanjir

Svježi bosiljak nasjeckajte, a paradajz nasjeckajte na kolutiće. Premažite začin preko paradajza i pokapajte maslinovim uljem. Pobiberite, posolite, stavite na tanjir i ostavite u frižideru 10 minuta.
Pileći file narežite na male kockice, u smjesu razbijte jaje. Posolite i pobiberite i celu smesu propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.
Formirajte kotlete, utisnite ih u brašno, stavite u zamrzivač na 20 minuta. Zatim pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
Lepinju prerežite po dužini, donji deo premažite majonezom i kečapom (možete dodati senf). Na prvu polovinu stavite krišku paradajza sa svježim bosiljkom, na nju stavite zelenu salatu i kotlet.
Stavite krišku sira na pileće meso i pecite čizburger u mikrotalasnoj 2 minuta. Kada se smjesa otopi, sadržaj prekrijte drugom polovinom lepinje (nakon što je premažite sosom).

Dupli čizburger sa pečurkama

prirodni jogurt - 100 gr.
beli luk - 1 kom.
mleveno goveđe meso - 600 gr.
začin, sirće, so - po ukusu
lepinje sa susamom - 5 kom.
šampinjoni - 135 gr.
sos (majonez, kečap) - po ukusu
Cheddar sir - 5 kriški
Listovi zelene salate Iceberg - 5 kom.

Pečurke operite i ogulite, nasjeckajte po dužini na tanke ploške. Uklonite ljusku sa luka i nasjeckajte ga na tanke ploške. Pripremite mleveno meso, dodajte mu sitno seckane pečurke i luk. Posolite, pobiberite, dodajte omiljene začine po ukusu.
Celu masu podeliti na 10 jednakih delova, svaki uvaljati u kotlet. Lagano stisnuti da se oblikuje. Stavite u zamrzivač na četvrt sata i počnite pripremati sos.
Uzmite duboku posudu, pomiješajte jogurt, sirće, kečap i začine. Posolite i pobiberite. Formirajte mesne kotlete u željeni oblik.
Pripremite neprijanjajući tiganj, u njega ulijte ulje i zagrijte ga. Pržite kotlete na srednjoj vatri dok ne budu kuhani (oko 3-4 minute). Nakon termičke obrade, na skuvano meso stavite kriške sira.
Polovine čizburgera premažite sosom, unutra stavite pljeskavice, a između njih stavite listove zelene salate. Po želji možete dodati kriške paradajza, sve zavisi od ličnih preferencija.

mljeveno svinjsko i juneće meso - 550 gr.
luk - 1 kom.
prezle - 60 gr.
tvrdi sir - 120 gr.
paprika - 2 kom.
svježi kopar - pola gomile
jaje - 3 kom.
paradajz - 2 kom.
beli luk - 2 čena
majonez, kečap - po ukusu
biber, sol - po ukusu
začini - po vašem nahođenju
lepinja sa susamom - 10 kom.

Iscijedite bijeli luk, isjeckajte svježi kopar, umutite jaja. Pomiješajte sastojke, dodajte omiljene začine, sol i biber. Smesu pomešati sa mlevenim mesom, mesi meso dok ne postane glatko.
Pripremite plastične poklopce da zatvorite tegle. U njih stavite mleveno meso i sabijte ih. Kada se kolači formiraju, skinite ih sa poklopca.
Pleh rasporedite papirom za pečenje i namažite ga biljnim uljem. Postavite kotlete na udaljenosti od 3 cm jedan od drugog.
Površinu kotleta namazati kečapom i na njih staviti kolutove luka. Ponovo nanesite kečap, a zatim dodajte kriške paradajza. Završite sastojke sa namazom od majoneza.
Narežite papriku na kolutove. Uzmite jedan od njih, stavite ga na kotlet tako da paradajz i luk budu unutra. Stavite kriške sira i zagrejte rernu na 190 stepeni.
Pecite fil 20-25 minuta. Pecivo sa susamom potrebno je prethodno zagrejati u mikrotalasnoj pećnici i iseći na 2 dela. Svaku polovinu premažite umakom, pa između njih stavite listove zelene salate i pripremljenu podlogu.

Apsolutno bilo koji sastav može se koristiti kao umak za cheeseburger. Pogodan senf, mešavina belog luka, kečap sa majonezom, cezar, tartar. Osim toga, mnoge domaćice radije prave umak vlastitim rukama. Majonezu je dovoljno dodati začine, začinsko bilje, beli luk itd.
Nije svako u stanju formirati kotlet željenog oblika. Plastični poklopac će pomoći u rješavanju problema. Uređaj unaprijed podmažite biljnim uljem, rasporedite mljeveno meso i stavite ga u zamrzivač. Kada se delimično zamrzne, izvadite i počnite pržiti.
Općenito je prihvaćeno da se Cheddar sir koristi za cheeseburger, ali možete odabrati drugu tvrdu sortu proizvoda. Topljeni sir se dodaje "po ukusu", polazeći od sopstvenih preferencija i želja porodice.

Čizburger se služi kao samostalna užina uz sok, pivo ili druga pića. Jelo možete upotpuniti pomfritom, pečenim jajima, salatom od povrća, nuggetima, pečenim pilećim nogicama.

Video: kako napraviti trostruki cheeseburger

Uprkos opsežnoj antireklami usmjerenoj protiv kompanije i visokom sadržaju kalorija u svim gotovim jelima, vjerovatno je svaka osoba barem jednom u životu probala hranu u McDonald'su. Njihove čuvene hrskave lepinje sa semenkama susama, sve vrste šejkova Kalorija je nesumnjivo van hartija od vrednosti, ali ukus i kombinacija sastojaka su toliko privlačni da ih je teško odbiti.

Sa zelenom salatom, sirom, paradajzom itd. svi to vole. Ali brendirani proizvodi imaju svoj recept, koji je idealno teško ponoviti u vlastitoj kuhinji. Iako tajna pravljenja hamburgera i cheeseburgera nije otkrivena, možete ih pripremiti kod kuće koristeći McDonald'sov recept za cheeseburger kao osnovu.

Pravljenje hamburgera ne može biti lakše

Kuhanje cheeseburgera nije težak zadatak, ali će vam tako brzo nestati ispod nosa, pa je bolje biti strpljiv i imati puno početnih sastojaka. Za ovo će vam trebati lepinja sa susamom, prerezana po dužini, ukusni domaći kotlet, paradajz, kiseli ili kiseli krastavci, senf, majonez, zelena salata. , kečap i, naravno, glavna komponenta čizburgera - sir.

Nema smisla govoriti o broju grama za svaku komponentu, jer svaka osoba kod kuće može koristiti više svojih omiljenih sastojaka u svakom hamburgeru.

Ako imate izbora između slanih i, birajte slane bačve. Hrskavost svakog komada i luksuzni buket začina koji prožimaju krastavce daće sendviču poseban, jedinstven ukus. Štaviše, kiseli krastavci ne sadrže ocat, što je posebno važno ako u kući ima male djece.

Sada od svih komponenti oblikujemo toranj i stavljamo ga u mikrovalnu kako bi se sir ukusno otopio, a cheeseburger postao topao i nježan. To je to, cheeseburger je gotov.

Priprema čizburger pljeskavica

Samo laboratorijski stručnjaci i oni koji ih proizvode mogu tačno reći o sastavu čuvenih McDonald'sovih kotleta. Očigledno, ovo se drži u najstrožoj tajnosti i najvjerovatnije zbog kvaliteta korištenih komponenti. Prednost domaćih čizburgera je u tome što sami možemo skuhati kotlete, iako neki radije kupuju poluproizvode.

Mnoge domaćice imaju svoje prepoznatljive recepte za kotlete, ali u ovom slučaju treba pripremiti mljeveno meso od mljevene junetine, začina, soli i bibera. Da bi se postigla maksimalna sličnost, vrlo je važno oblikovati kotlet u obliku idealne tablete, koja bi trebala biti nešto veća od prečnika lepinje, ili jednaka njemu. Uštede su ovdje neprikladne.

Pikantniji ukus će se dobiti ako u govedinu propuštenu kroz mlin za meso dodate prezle (5 kašičica na 0,5 kg mesa), začine i so po ukusu i naravno jedno jaje. Zahvaljujući posljednjoj komponenti, kotlet pržen u ulju će ispasti vrlo ružičast i ukusan. Pripremite dosta mljevenog mesa, jer se u svakom trenutku mogu pripremiti kotleti ili čizburgeri za nenadane goste. Djeca će posebno cijeniti ovu poslasticu.

Dodajte začine za kotlet 1 kašičicu na 0,5 kg junećeg mesa:

Korijander
Origano (češći naziv origano)

Okus sa ovom kompozicijom će se razlikovati od tradicionalne brze hrane, ali samo na bolje.

Zapamtite da se zamrzavanje mora obaviti brzo kako bi kotleti zadržali svoj oblik.

I ne biste trebali eksperimentirati s kuhalom na pari kako biste smanjili kalorijski sadržaj kotleta ako vam je važniji pravi "McDonald's" okus od kalorijskog sadržaja. Kotlete šaljemo za prženje u zagrijanu tavu sa samo zamrznutim biljnim uljem, inače će izgubiti oblik.

Savijanje čizburgera

Prerežite lepinju na dva dela. Preporučljivo je lagano propržiti rez svake, ali ovaj korak se može izostaviti. Zatim na donji dio nanesite majonez i senf, ali u tankom sloju! Sada slažemo komponente sljedećim redoslijedom:

list zelene salate
vrući, tek skuvani kotlet
dodati kečap
paradajz
kiseli ili kiseli krastavac
Na rez gornje lepinje nanesite samo majonez i njime prekrijte nastali toranj

Što se tiče krastavca i paradajza, prema receptu, samo dodajte po jednu krišku. Ali ljubitelji povrća mogu povećati njihovu količinu nekoliko puta.

Cheeseburgeru nije potrebno puno zagrijavanje, tako da bi se sir trebao prilično brzo otopiti. U tu svrhu namjerno birajte meke sorte sira. Prekrasni kvadrati s raznim aromama mogu se kupiti u trgovini, na primjer, sir Hochland. Ima dobar ukus, a kvadratni oblik savršeno se uklapa u estetiku McDonald's cheeseburgera.

Ako ste tokom kuvanja zaboravili da dodate najvažniji sastojak čizburgera, ne brinite! Burgeri su isti sendviči, ali bez sira. Budite sigurni da će čizburgeri i hamburgeri sigurno zadovoljiti vaše najmilije i da će biti pojedeni velikom brzinom.

Najukusniji recept za cheeseburger na videu:

Provucite govedinu zajedno sa masnoćom kroz mašinu za mlevenje mesa ili je iseckajte ručno sa 2 teška noža ili sekire. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Ohladiti na papirnom ubrusu da se ulje ocijedi i dodati u mljeveno meso zajedno sa svim ostalim sastojcima za pljeskavicu.

Mleveno meso mesiti veoma dobro, najmanje 10 minuta. Još je bolje ne samo mesiti, već i istući po radnoj površini, podići grudu mlevenog mesa na visinu od oko 40 cm i snažno baciti na sto ili dasku. Tada se pljeskavice sigurno neće raspasti prilikom prženja. Od pripremljenog mlevenog mesa mokrim rukama oblikovati 4-6 kotleta debljine 2-2,5 cm, na zagrejanu i nauljenu rešetku i pržiti na dobro zagorenom ugljevlju - prvo na jakom ugljevlju. sa svake strane, a zatim na laganoj (da biste to učinili, zgrabite ugalj ispod rešetke), 6-7 minuta. za srednje retke. Istovremeno tostirajte polovice lepinje, prerezanom stranom nadole. Pljeskavica se servira otvoren: na jednoj polovini lepinje je kotlet i kriška sira, na drugoj - zelena salata, kriške paradajza, kolutiće luka i tanko narezani kiseli krastavac.

Ko god je rekao da je brza hrana štetna, jasno je da nije mislio na domaće pljeskavice, jer šta može biti ukusnije od sočnog domaćeg čizburgera sa kolu, sokom ili čašom hladnog piva? Za one koji vole ukusnu i brzu hranu, reći ćemo vam kako skuhati cheeseburger kod kuće i podijeliti najukusnije recepte za ovo jelo.

Domaći cheeseburger

Za one koji ne znaju da skuvaju domaći cheeseburger, kreiran je sledeći recept. Sve je jednostavno, zadovoljavajuće, ukusno i hranljivo.

Sastojci:

mljeveno juneće meso – 650 g;
Cheddar sir - 8 komada;
biljno ulje - za prženje;
sol, biber - po ukusu;
ajsberg salata – 1 glavica;
paradajz – 2 kom.;
kiseli krastavci – 3 kom.;
kečap, majonez, senf - po ukusu.

Priprema

Prilikom pripreme cheeseburgera treba početi formiranjem goveđih pljeskavica, za koje se mljeveno meso podijeli na 4 dijela. Zatim od svake porcije treba napraviti kolač od mesa debljine oko 2,5 cm, u čijem središtu prstom pritisnete rupu. Kotlete stavite u zamrzivač na najmanje 30 minuta. Prije prženja začinite ih mješavinom soli i bibera s obje strane, a zatim pržite na roštilju ili tiganju: 3-4 minute s jedne strane, a 2 s druge strane. Zatim na kotlete stavite sir, pokrijte tiganj poklopcem i kuhajte još 2-3 minute. Gotovo jelo skidamo sa šporeta i ostavljamo da „odmara“ na tanjiru, prekrivenom folijom.

Dok kotleti čekaju, pržite lepinje dok ne porumene, paradajz i krastavce nasjeckajte, a listove zelene salate odvojite.

Ostaje samo da se formiraju pljeskavice: lepinju namažite mješavinom umaka, stavite list zelene salate, zatim kotlet, kolutove paradajza i narezane krastavce, sve prekrijte drugom lepinjom i jedite sa zadovoljstvom.

Recept za meksički cheeseburger

Ovaj cheeseburger je dobio nadimak meksički zbog mješavine začina uključenih u njegov sastav, koji mu daju karakterističnu blagu pikantnost i pikantnost.

Sastojci:

mljeveno juneće meso – 500 g;
paradajz – 2 kom.;
peršun – 1 veza;
lepinje za hamburgere – 4 kom.;
Cheddar sir - 4 komada;
jalapeno paprika – 1 kom.;
čili u prahu – 1 kašika. kašika;
sol - ½ kašičice;
origano i kumin – ½ kašičice;
crni biber - ¼ kašičice;
luk za salatu – 1 kom.;
listovi zelene salate – 4 kom;
kečap, pavlaka - po ukusu.

Priprema

Prije nego što napravite cheeseburger, u posudi pomiješajte mljeveno meso sa sjeckanim peršunom, čilijem u prahu, komadićima jalapena, soli, biberom, kimom i origanom. Masu dobro izmiješati i podijeliti na 4 jednaka dijela, od kojih svaki oblikovati u kotlet.

Podmažite roštilj ili tiganj biljnim uljem i pržite naše kotlete po 6 minuta sa svake strane dok ne budu pečeni. Svaku pljeskavicu prekrijte kriškom čedara, pokrijte posudu poklopcem i sačekajte da se sir otopi.

Zapržite lepinje za hamburgere u tiganju. Na donju polovinu lepinje stavimo kašiku kisele pavlake, malo kečapa, kotlet, seckani paradajz, zelenu salatu i kolutove luka, koji se takođe mogu prvo ispeći na roštilju. Pokrijte pljeskavicu drugom lepinjom i poslužite.

Dupli čizburger sa slaninom - recept

Naziv „dupli cheeseburger“ govori sam za sebe, ovo jelo, za razliku od originala, sadrži duplo više mesa i sira, a samim tim i dvostruko više zadovoljstva od jela. Kako napraviti dupli cheeseburger kod kuće saznajte u receptu ispod.

Sastojci:

mljeveno juneće meso – 600 g;
slanina – 200 g;
Cheddar sir - 6 komada;
švicarski sir - 6 komada;
luk za salatu – 1 kom.;
stolno sirće - 1 kašika. kašika;
šećer - ½ kašičice;
senf, roštilj sos - po ukusu;
sol, biber - po ukusu.

Priprema

Začinite mlevenu junetinu i dobro je istucite 8-10 puta. Mleveno meso podeliti na 4 dela, svaki oblikovati u kotlet i pržiti do kraja, po 5-6 minuta sa svake strane. Stavite komad svakog sira na pripremljene mesne somunove i pokrijte poklopcem, čekajući da se sir otopi.

U međuvremenu narežite luk na kolutiće i marinirajte u mješavini vode i sirćeta (2:1) uz dodatak šećera i soli. Pržite trake slanine do zlatno smeđe boje. U vreli tiganj sipajte 3-4 kašike vode da se stvori para. Zatim odmah stavite gornji dio lepinje u tepsiju i sačekajte 7-10 sekundi. Ova tehnika će kiflice učiniti mekšima, a njihova površina će biti prekrivena lakom.

Ostaje samo da se čizburger složi tako što na lepinju podmazanu sosom stavite kotlet, sloj slanine, još jedan kotlet i slaninu, ukiseljeni luk i sve prekrijte drugom lepinjom. Bon appetit!

Cheeseburger je jedno od najpopularnijih jela brze hrane. Ali ako u blizini nema brze hrane, ili vas muče sumnje o tome što je zapravo uključeno u jelo u kafiću brze hrane, ili samo želite ugoditi svojim najmilijima još jednim kulinarskim remek-djelom, možete pripremiti cheeseburger kod kuće .

Ako koristite poluproizvode, kuhanje neće trajati više od pola sata. I tada će većinu vremena potrošiti na prženje kotleta. Ako sve sami skuvate u potpunosti, to će potrajati malo duže, ali ovaj cheeseburger ispada najukusniji.

Cheeseburgeri su zgodni za ponijeti na piknike i putovanja - vrlo su hranjivi, ukusni i topli i hladni, a djeca ne odbijaju takvu poslasticu.

Da li je cheeseburger dobar ili loš?

Kada kažu da su svi hamburgeri koji su toliko popularni među mladima brza i loša hrana, ponekad pomislite: možda je to istina? Koja je svrha kuhati nešto kod kuće što neće biti zdravo?

Ali nema potrebe da se oglasi alarm. Problem sa brzom hranom je što oni koji je kupuju često nemaju viška vremena, pa jedu u pokretu (brza hrana – “brza hrana” – u prijevodu brza hrana). Brza hrana, čak i ako je najzelenija vitaminska salata, neće koristiti organizmu. U najmanju ruku, jer se ne žvače dovoljno dobro, pa se samim tim i slabo apsorbira.

Problem sa lancima brze hrane koji prodaju brzu hranu je što se bave ugostiteljstvom. I u bilo kojoj ugostiteljskoj kuhinji higijena se ne poštuje tako strogo kao kod kuće. Osim toga, kupci ne znaju koje masti se koriste za pripremu nadjeva, da li se koriste pojačivači okusa i koliko je davno promijenjeno ulje u kojem se kotlet prži. Kod kuće takvog problema nema: svi proizvodi i tehnologije ovdje su visokog kvaliteta, pa ako napravite cheeseburger kod kuće, ovo jelo neće donijeti ništa osim koristi.

A ako sastav jela podijelite na pojedinačne sastojke, dobijate samo meso (bjelančevine), pekare (ugljikohidrati), povrće (ugljikohidrati), sir i malu količinu umaka (masti). To jest, čak i u smislu kalorijskog sadržaja, ovo jelo je u potpunosti u skladu s pravilnom ishranom.

Kako skuvati cheeseburger?

U suštini to je sendvič u okrugloj lepinji. Potrebne komponente svakog cheeseburgera bit će:

lepinja;
kotlet;
sos;
kiseli krastavci;
paradajz;
bijeli luk

Da biste sami napravili čizburger kod kuće, najteža stvar sa kojom se morate pozabaviti je lepinja. Ali pravilne, prozračne i lagane punđe zahtijevaju slobodno vrijeme i inspiraciju. Ponekad je lakše kupiti gotove lepinje za hamburgere (na sreću, to danas nije neuobičajeno u trgovinama) i preći na sljedeći korak.

Cheeseburger lepinje se mogu zamrznuti za buduću upotrebu. Možete kupiti nekoliko pakovanja odjednom i staviti ih u zamrzivač, te ih izvaditi nekoliko sati prije pripreme cheeseburgera - i opet će postati mekani i prozračni.

Kada je problem sa lepinjom riješen, pređite na kotlet. Tradicionalno se pravi od govedine, ali kod kuće možete eksperimentisati tako što ćete je napraviti od svinjetine ili piletine, ili od mješavine mljevenog mesa. Glavna razlika između takvog kotleta i tradicionalnih je u tome što mora biti nasjeckana i ravna. Da biste to učinili, morat ćete se opskrbiti oštrim nožem, ali rezultat je vrijedan toga. Mljevenom mesu se dodaju samo začini (sol i biber). Luk je, kao i kruh, ovdje suvišan. Prečnik kotleta treba da bude jedan centimetar veći od prečnika lepinje, jer će se tokom pečenja ispržiti.

Kotlet se može pržiti u dubokom prženju (u ovom slučaju, nakon kuvanja se dobro proguta papirnim ubrusom da bi se uklonila masnoća), peći na roštilju, u rerni ili u običnom tiganju uz minimalno dodavanje ulja.

Dok se kotlet prži, pobiberite luk: narežite ga na kolutiće i prelijte marinadom pripremljenom od vode i sirćeta u omjeru 1:1. Nakon 20 minuta, luk će postati karakteristično hrskav i mirisan.

Sada je i sam cheeseburger sastavljen. Lepinja se prepolovi. Na donji dio se nanosi sos. To može biti ili paradajz, na primjer, kečap ili senf je prikladan čak i obični majonez. Zatim - kotlet. Nakon kotleta rasporedite krug paradajza (ili dva-tri, ako je paradajz mali) i krišku sira. Za ovo jelo bolje je koristiti tostirani sir - njegova konzistencija je idealna za cheeseburger.

Na sir se stavljaju tanko narezani krastavci i luk. Sos se nanosi i na drugu polovinu lepinje i njime se prelije čizburger. Ako se pokaže da je visok i nestabilan, možete ga pričvrstiti drvenim ražnjem.

Ovo je tradicionalni cheeseburger. Ali prednost kuhanja kod kuće je u tome što možete eksperimentirati, stvarajući nove kombinacije okusa. U cheeseburger možete dodati crne masline, masline i kapare; Zamijenite kisele krastavce svježim; dodajte zeleno lišće; koristite nekoliko vrsta sireva; propržiti luk. Sve to vam omogućava da kreirate vlastita jela s potpisom.

Kako skuvati lepinju?

Ako jednostavan način nije opcija, a želite da skuhate cheeseburger potpuno sami, trebalo bi, naravno, početi sa lepinjom. Za pripremu će vam trebati:

brašno - 550 g;
kvasac - 1 pakovanje;
mlijeko - 350 ml;
sol - 1 kašičica. sa toboganom;
šećer - 3 kašike. l.;
jaja - 2 kom.;
puter - 50 g;
svijetli susam - 2 žlice. l.

Za lepinje testo mora biti od kvasca, što znači da se testo prvo zamesi: 300 ml mleka se pomeša sa 315 g brašna i pakovanjem kvasca. U tom slučaju mlijeko mora biti toplo, inače se kvasac neće "probuditi" i tijesto neće narasti. Hrpa se prekrije čistim ručnikom i ostavi sat vremena u kuhinji.

Nakon ovog vremena u tijesto se dodaje preostalo brašno, šećer i sol. Jedno žumance se umuti sa mekim puterom i takođe se dodaje u testo. Tijesto se temeljno mijesi dok ne postane homogeno i elastično. Nakon toga ponovo pokrijte ručnikom i ostavite 2 sata, odnosno dok se volumen ne udvostruči.

Dignuto testo (bez mesenja!) podelimo na 10-12 delova i ponovo pokrijemo peškirom. Ovaj put ostavite 20-30 minuta. Sada počinje formiranje punđe. Da biste to učinili, umijesite komad i dajte mu zaobljen oblik, povlačeći rubove tijesta prema dolje.

Pripremljene kuglice se stavljaju na pleh. Sada ih možete lagano pritisnuti kako biste im dali spljošteni oblik. Ovde testo treba da naraste u roku od 1,5 sata.

U tom trenutku pećnica mora biti uključena na 200°. Do pečenja treba da bude dobro i ravnomerno zagrejano. Kada istekne poslednje vreme pečenja, preostalo mleko se pomeša sa jajetom i dobijenom smesom se preliju kiflice - tako će se dobiti zlatno smeđa kora. Pospite semenke susama na mešavinu jaja i mleka.

Vreme pečenja zavisi od rerne i kreće se od 15-20 minuta. Gotove lepinje odmah izvadite da se ne ispeku, ali je potrebno sačekati da se ohlade pre upotrebe.

Cheeseburger lepinje su spremne! Njihova priprema traje, ali ispadaju svježi, aromatični i jako, jako ukusni.