Pečurke u pavlaci, pržene u tiganju. Pečurke pržene u pavlaci: recepti za kuvanje Kuvanje medanih gljiva u pavlaci

Pržene šampinjone sa lukom je dobro rešenje za diverzifikaciju dnevnog menija zanimljivom i vrlo ukusnom poslasticom, posebno ako u porodici ima strastvenih berača gljiva. „Darovi šume“ proizvode iznenađujuće ukusna jela, osim jednostavnog prženja.

Kako pravilno pržiti pečurke sa lukom?

Prije prženja medanih gljiva s lukom, gljive se moraju pažljivo pripremiti, vodeći računa da šumski primjerci zahtijevaju poseban pristup prije kuhanja.

Nakon sakupljanja gljiva, pečurke se sortiraju, uklanjaju lišće, vlati trave i drugi ostaci.
Medonosne gljive ne zahtijevaju gotovo nikakvo struganje i smatraju se gljivama koje se najlakše čiste.
Nožem pažljivo uklonite film ispod klobuka gljive, odrežite loša mjesta i uklonite crvotočine.
Isperite pečurke u cjedilu i ostavite da voda potpuno ocijedi.
S obzirom da je divlje gljive potrebno kuhati u blago posoljenoj vodi 15-20 minuta.
Prije pripreme prženih gljiva sa lukom, one moraju biti potpuno suhe, možete ih obrisati papirnim ubrusom.

Također se brzo i lako prže s lukom ako gljive unaprijed pripremite tako što ćete ih oguliti i prokuhati, proces pripreme izdašnog jela neće trajati više od 20 minuta. Možete koristiti nemasni svježi sir kao umak, ali kiselost svojstvena kiseloj pavlaci učinit će poslasticu nevjerovatno ukusnom.

Sastojci:

pečurke – 1 kg;
luk - 2 kom.;
pavlaka - 200 ml;
puter;
sol;
seckani kopar - 1 šaka.

Priprema

Propržite luk, isjeckan na četvrtine kolutića.
Pečurke nasjeckajte na male komadiće i dodajte ih luku.
Pržite dok se potpuno ne skuva, oko 20 minuta uz stalno mešanje.
Ugasite vatru, posolite.
Nakon 3 minute ulijte kiselu pavlaku, promiješajte, pospite začinskim biljem.
Pokrijte poklopcem i ostavite pržene šampinjone na pavlaci i luku 10 minuta.

Veoma ukusne, postaće sastavni deo zalogaja za ručak u domovima, vole sve vrste sendviča i pašteta. Proizvodi se mogu nasjeckati na bilo koji način: kroz mlin za meso, blenderom, ali bolje je ne biti lijen i narezati gljive i luk na male kockice, a mrkvu sitno naribati.

Sastojci:

kuhane pečurke - 1 kg;
luk - 3 kom.;
šargarepa – 2 kom.;
slatka paprika - 4 kom.;
zeleni paradajz - 4 kom.;
biljno ulje;
sol, biber, lovorov list.

Priprema

Narežite šampinjone i luk na male kockice.
Paradajz, papriku i šargarepu posebno samljeti na rende ili blenderu.
U kotlu zagrejte ulje, prodinstajte luk, dodajte šargarepu i dinstajte 10 minuta.
Dodajte biber i paradajz pire, promešajte, ostavite još 10 minuta.
Dodajte pečurke, posolite i pržite 15 minuta. Začinite biberom, stavite lovorov list, poklopite poklopcem.
Kavijar od gljiva meda sa lukom i šargarepom biće gotov za 40 minuta.

Ukusno pržene pečurke s paradajzom i lukom bit će odličan topli prilog uz bilo koji prilog: varivo od povrća, pire krompir, tjesteninu ili kašu. Odlično jelo priprema se brzo, bez ikakvih ukrasa i oduševit će potrošače svojim originalnim i svijetlim okusom. Gljive baš i ne vole začine, pa je vrijedno ograničiti začinski sastav na mljevenu mješavinu paprika.

Sastojci:

kuvane pečurke - 600 g;
luk - 1 kom.;
paradajz – 2 kom.;
šaka nasjeckanog zelenila;
mješavina soli, bibera.

Priprema

Pečurke nasumično narežite, luk na kolutove, paradajz na kriške.
U tiganju zagrejte ulje, dodajte pečurke, a nakon par minuta i luk.
Pržite do kraja, dodajte paradajz, promešajte.
Pržene pečurke sa lukom dinstajte 10 minuta, posolite, pobiberite, pospite začinskim biljem, isključite vatru.

Pržene pečurke sa lukom i majonezom

Ukusne pečurke pržene s lukom - recept koji će cijeniti neženja. Općenito, proces kuhanja se ne razlikuje mnogo od jela s kiselim vrhnjem, ali okus je nešto drugačiji. Obilno pečenje se servira uz bilo koji prilog i odlično ide uz testeninu. U kompoziciju možete dodati režanj belog luka, neće biti suvišno.

Sastojci:

kuhane pečurke - 500 g;
luk - 1 kom.;
beli luk – 1 češanj;
majonez - 3 kašike. l.;
ulje za prženje;
so, crni biber, začinsko bilje.

Priprema

Propržite luk na poluprstenovima, ubacite u prevoje, pržite dok ne omekša, dodajte seckani beli luk.
Posolite i pobiberite, dodajte majonez, dinstajte poklopljeno 5 minuta.
Pospite začinskim biljem i poslužite pržene pečurke sa majonezom i lukom, posute začinskim biljem.

Začinjene pečurke sa lukom i paradajz pastom su neverovatno ukusne. Ljute paprike i beli luk ovom pomfritu daju poseban pikantan ukus; poslastica se priprema veoma brzo i biće odlična užina za jaka pića. Za otprilike sat vremena biće gotovo oko 6 porcija vatrene delicije.

Sastojci:

kuhane pečurke - 1 kg;
luk - 2 kom.;
slatka paprika - 1 kom.;
paradajz pasta – 2 kašike. l.;
ljuta paprika – 1 mahuna;
beli luk – 2 čena;
sol, crni biber;
ulje za prženje.

Priprema

Prodinstajte četvrtinu kolutića luka i dodajte krupno iseckane pečurke.
Dodajte sitno nasjeckani bijeli luk i čili, dodajte slatku papriku, promiješajte, posolite i pobiberite.
Dodati paradajz pastu, dodati vodu, dinstati 30 minuta.

Nakon izdašne berbe gljiva, svi kuvari su zainteresovani da nauče kako brzo, ukusno i zadovoljno pržiti sveže pečurke sa lukom. Dobra opcija za prehranu velike gladne porodice je. Ova vrlo samodostatna poslastica služi se uz laganu salatu od povrća.

Sastojci:

krompir – 500 g;
kuvane pečurke - 700 g;
luk - 2 kom.;
ulje;
sol, biber;
beli luk – 1 češanj;
zelje za serviranje.

Priprema

Na ulju prodinstati luk, dodati iseckane pečurke, pržiti do pola.
Ubaciti seckani krompir, pržiti dok komadići ne porumene, ubaciti seckani beli luk.
Posolite, pobiberite, pospite začinskim biljem, pokrijte poklopcem. Poslužite nakon 10 minuta.

Imajući smrznute gljive, domaćice ne znaju uvijek kako pržiti gljive s lukom kako ne bi pokvarile jelo. U pravilu su već prokuhane, samo ih treba odmrznuti, osušiti od kapanja suhim ručnikom i kuhati na tradicionalan način. Prženje možete diverzificirati komadićima pilećeg mesa i umakom od pavlake i bijelog luka.

Sastojci:

smrznute pečurke - 500 g;
crni luk – 1 kom.
filet – 250 g;
jogurt – 4 kašike. l.;
zelje, sol;
beli luk – 1 češanj.

Priprema

Na ulju prodinstati luk, dodati suve pečurke.
Ubacite komade fileta i pržite do zlatno smeđe boje.
Jogurt pomiješajte sa pireom od bijelog luka, sipajte u pečenje, ugasite vatru, pospite začinskim biljem.
Ostavite poklopljeno 10 minuta.

Prženje medanih gljiva sa lukom u sporu štednjaku nije nimalo problematičan proces. Ako u jelo dodate heljdu i sve zajedno prodinstate, na kraju ćete dobiti neverovatno ukusnu i potpuno samodovoljnu poslasticu koju će svi članovi porodice ceniti. Ako za prženje koristite biljno ulje, dobit ćete dobro krepko jelo za one koji se pridržavaju posnog jelovnika.

Kalorije: Nije navedeno
vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Već nekoliko godina pri odabiru smrznutog povrća i voća u trgovinama dajem prednost Hortex proizvodima. Uvek kvalitetno i jeftino. Često kuham na veliko u pavlaci u tiganju i vama nudim recept sa fotografijama. Gljive su prijatne jer se uzgajaju, sakupljaju i prerađuju u našim geografskim širinama; imaju karakterističnu aromu pečuraka i brzo se kuvaju. Samo trebate uzeti u obzir jednu važnu točku: prije prženja, gljive treba odmrznuti u prirodnim uvjetima - na sobnoj temperaturi oko 2 sata. I tek tada počnite s pripremom jela. Evo kako da ga skuvate.

- smrznute pečurke - 300 g,
- luk - 1 glavica luka,
- beli luk – 1-2 čena,
- pavlaka 15-20% - 2-3 kašike. kašike,
- sol + mljevena paprika - prstohvat,
- suncokretovo ulje - 2 kašike. l.,
- puter – 1 kašičica,
- kopar i zeleni luk.

Kako kuhati sa fotografijama korak po korak

Pečurke, odmrznute na sobnoj temperaturi, dobro isperite pod hladnom vodom nekoliko puta dok voda ne iscuri.

Sameljite pola običnog i pola crvenog luka. Smatram da je crvena slađa, pa je uvijek dodam jelima od gljiva.

Na šporet stavite tiganj sa debelim dnom, dodajte biljno ulje i puter. Samo prženje luka i pečuraka na suncokretovom ulju je dosadno na puteru. Ali kombinacija dvije vrste ulja odlična je i aromatična opcija za prženje gljiva, krumpira i piletine.

Na otopljeni puter dodati seckani luk. Pržite na srednjoj vatri 2-3 minuta, mešajući lopaticom.

Providnom i blago zapečenom luku dodajte odmrznute i oprane pečurke.

U tiganju pomiješajte pečurke i luk. Kuvajte na laganoj vatri 5-6 minuta uz povremeno mešanje. Pečurke i luk ne bi trebalo da zagore.
Na kraju prženja šampinjona i luka prepolovite režnjeve mladog bijelog luka i dodajte u tiganj na nekoliko minuta. Beli luk će vrućim pečurkama dati veoma ukusnu aromu. Tada ga možete ukloniti (ali ne bacati - trebat će nam kasnije!)

Prženim pečurkama dodajte dobru kiselu pavlaku. Bjeloruska pavlaka se pravi od svježe pavlake - a to je garancija ukusa i kvaliteta. Pomiješajte sastojke i dinstajte na laganoj vatri dok se šampinjoni ne skuvaju, ali ne više od 10 minuta.

Na kraju dinstanja pečuraka u kiseloj pavlaci, vratite beli luk u pečurke na minut, a zatim potpuno bacite. Ako je pavlaka "ispravna", sos će biti gust, viskozan i veoma ukusan!

Gotove pečurke pospite u kiseloj pavlaci sa seckanim zelenim lukom i koprom.

Poslužite direktno u tiganju. Ova opcija serviranja danas je u trendu. Kuvani pirinač, krompir ili kus-kus pogodni su kao prilog pečenim pečurkama.

Pečurke u pavlaci mogu se poslužiti i kao porcionirano jelo, koje se stavljaju u keramičke posude kako bi se dugo očuvala toplina.

Dobar tek i dobro zdravlje!
Ukusno i jeftino

Pržene pečurke u ruskoj kuhinji klasik su žanra, a u kombinaciji sa kiselom pavlakom, rezultat je jelo odličnog ukusa i mirisa. Posebno su cijenjene male šumske gljive pržene sa pavlakom. Ova plodna tijela nije potrebno rezati jer su male veličine. Dakle, jela s medovitim gljivama nisu samo ukusna, već i estetski ugodna.

Sve šumske gljive su bogate proteinima, kao i nutrijentima korisnim za organizam. Pečurke nisu izuzetak, a iako imaju visoku nutritivnu vrijednost, nikada ne preopterećuju organizam kalorijama i viškom masti. Za svaku priliku možete pripremiti širok izbor jela od gljiva. Mogu se pržiti, dinstati, soliti, kiseliti i zamrznuti. Mnogi ljudi prepoznaju najčešće, hranjive i ukusne recepte za pečurke pržene s kiselim vrhnjem.

Nudimo 3 recepta za pripremu šampinjona sa kiselim vrhnjem: klasična verzija, u spori šporet i u tiganju.

Kako pravilno kuhati pečurke pržene s kiselom pavlakom: recept s videom

Jelo od prženih šampinjona sa pavlakom i lukom je ukusno i ukusno, pogotovo ako se pri dinstanju doda malo suhog bijelog vina.

1,5 kg pečuraka;
6 glavica luka;
5 čena belog luka;
400 ml kisele pavlake;
1/3 žlice. suho bijelo vino;
Maslac – za prženje;
Sol, crni mljeveni biber i začinsko bilje - po ukusu.

Video recept će vam pokazati kako pravilno kuhati pečurke pržene s kiselim vrhnjem.

Pečurke prethodno obradite: sortirajte, očistite, operite i odrežite donji dio svake noge.

Stavite u kipuću posoljenu vodu i dinstajte 15 minuta. na srednjoj vatri.

Šuškavom kašikom izvadite pečurke u cjedilo, isperite i ostavite da se ocijede.

Skinite gornji sloj sa luka, narežite na tanke kolutiće i stavite na otopljeni puter.

Pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni (luk se ne sme porumeniti, to može pokvariti ukus jela).

Nakon što se tečnost potpuno ocijedi, pečurke stavite u poseban tiganj na ulju i pržite do zlatno smeđe boje na srednjoj vatri.

Pomiješajte šampinjone sa lukom, posolite i pobiberite po ukusu, promiješajte.

Pomiješajte kiselu pavlaku sa bijelim vinom, dodajte sjeckano začinsko bilje i umutite.

Sipajte u mješavinu luka i šampinjona, dobro promiješajte, pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte 20 minuta. na laganoj vatri.

Za 5 min. dok ne bude gotovo, dodajte bijeli luk narezan na sitne kockice i promiješajte - jelo je gotovo!

Pečurke pržene sa pavlakom, lukom i šargarepom u laganoj šporeti

Recept za kuhanje prženih šampinjona sa pavlakom u sporom kuhaču treba zapisati u kuharu svake domaćice, jer je to jednostavno, ali u isto vrijeme nevjerovatno ukusno jelo.

2 kg pečuraka;
500 g luka;
300 g šargarepe;
Maslac - za prženje;
500 ml kisele pavlake;
1 tsp. paprika i mljeveni crni biber;
Sol - po ukusu;
2 tbsp. l. seckani peršun i/ili kopar.

Korak po korak opis procesa pomoći će vam da naučite kako pravilno pripremiti pržene gljive s kiselim vrhnjem.

Nakon prethodne pripreme, pečurke treba kuhati 15 minuta. Da biste to učinili, stavite gljive direktno u kipuću vodu.
Ogulite gornji sloj šargarepe i luka, operite i narežite na kockice.
Dodajte 2 kašike u zdjelu multivarka. l. ulja i dodati seckano povrće, promešati.
Uključite režim „Prženje“ i pržite dok ne bude gotovo, povremeno mešajući da ne zagori.
Pečurke stavite u spori šporet, pomešajte sa povrćem, posolite po ukusu, dodajte papriku, mleveni crni biber i promešajte.
Uključite režim "gašenje" na ploči opreme na 20 minuta.
Nakon signala dodati kiselu pavlaku i dobro promešati.
Ponovo uključite režim "gašenje" na 15 minuta. a nakon zvučnog signala poslužite, ukrašeno seckanim začinskim biljem.

Vrijedi reći da se multivarke različitih marki razlikuju po snazi. Stoga svaka domaćica samostalno prilagođava vrijeme kuhanja.

Pečurke sa pavlakom, pržene u loncu

Ovaj recept za pržene šampinjone sa pavlakom u šerpi možete pripremiti uz dodatak krompira i mlevene piletine, što će jelo učiniti zasitnijim i sočnim. U potpunosti će zamijeniti puni ručak i oduševiti vašu porodicu.

1 kg kuhanih gljiva meda;
500 g krompira;
4 glavice luka;
200 g mljevene piletine;
Biljno ulje;
400 ml kisele pavlake;
Sol - po ukusu;
3 žlice. l. limunov sok;
1 komad lovorov list.

Skuvane pečurke popržite na ulju do zlatno smeđe boje, dodajte luk narezan na kockice i pržite još 10 minuta. na srednjoj vatri.
Zasebno pržite mljeveno pileće meso dok ne bude kuhano i pomiješajte sa šampinjonima i lukom.
Krompir oguliti, oprati, iseći na trakice i pržiti na ulju do pola.
U dubljoj šerpi sjediniti sa šampinjonima i mlevenim mesom, posoliti po ukusu i dinstati 20 minuta.
Ulijte limunov sok, promiješajte i dodajte kiselu pavlaku.
Promiješajte, dodajte lovorov list, pokrijte lonac poklopcem i dinstajte 20 minuta. na laganoj vatri.
Uklonite i bacite lovorov list i ostavite da jelo odstoji 10-15 minuta, a zatim poslužite.

Veoma jednostavan i ukusan recept za pržene pečurke sa pavlakom i lukom.

Sastojci:

Medene pečurke— 1 kg

Luk– 2 – 3 srednja luka

Pavlaka- 2-3 supene kašike

Začini: sol, mljeveni crni biber, curry i sjemenke gorušice (opciono)

Kako kuvati pržene pečurke sa pavlakom

1. Pečurke treba pažljivo sortirati, očistiti i isprati pod tekućom vodom.

2. Luk nasjeckajte na bilo koji način koji vam odgovara.

3. Ulijte biljno ulje na dno kotlića ili tiganja. U zagrijano ulje dodajte medene gljive i pržite na srednjoj vatri najmanje 30 minuta. Zatim pečurkama dodajte seckani luk. Nastavite pržiti pečurke sa lukom dok ne budu napola kuhane.

4. Zatim treba dodati kiselu pavlaku i nastaviti dinstati oko 10 minuta.

5. Dodajte začine po ukusu, dinstajte oko 3 minuta. Poslužite i ukrasite začinskim biljem

Ukusne pržene pečurke sa pavlakom su spremne.

Bon appetit!

Pečurke su niskokalorični proizvod, 90% vode (22 kilokalorije na 100 grama gljiva). Noge gljiva sadrže vlakna u velikim količinama, koja pomažu u normalizaciji stolice. Pečurke sadrže nešto biljnog proteina i vitamin C. Velike količine sadrže vitamin B, koji je veoma važan za održavanje elastičnosti krvnih sudova.

Pečurke sadrže vitamin PP (nikotinsku kiselinu). Osim toga, gljive meda sadrže veliku količinu prirodnog statina, koji savršeno smanjuje količinu kolesterola u krvi.

Pečurke sadrže supstancu zvanu flammulin, koja pomaže u borbi protiv raka.

Smrznute pečurke mogu se čuvati u zamrzivaču 1 godinu.

Najzdravije jesti kuvane ili parene pečurke.

Objavljeno 14.11.2012
Objavio: Isadora Duncan
Kalorije: Nije navedeno
vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Kako ukusne pečurke ispadaju u kiseloj pavlaci u tiganju. Pripremili smo recept sa fotografijama kako biste svoje najmilije počastili ovim ukusnim jelom. Za kuhanje je bolje uzeti mlade gljive, mogu se pržiti cijele, dok savršeno zadržavaju svoju strukturu i lijep izgled. Pečurke su veoma hranljive i zdrave. Sadrže vitamine koji pomažu u poboljšanju zdravlja organizma. A po sadržaju mikroelemenata, nisu inferiorni od gljiva poput vrganja, jasike i vrganja.

Sastojci:

- svježe pečurke – 1 kilogram;
- luk - 2 komada;
- pavlaka – 4 kašike;
- puter – 1 kašika.
- soli.

Recept sa fotografijama korak po korak:

Pečurke operemo, stavimo u šerpu i napunimo vodom. Stavite šerpu na vatru, provri, skinite penu i posolite po ukusu. Kuvajte 10 minuta. Kuvane šampinjone iz tiganja, šupljikavom kašikom, izvadite u cjedilo stavljeno u činiju kako bi se sva tečnost iz šampinjona ocijedila. Ne treba ih stavljati u cjedilo, jer tokom kuvanja na dnu može biti sitnog pijeska.
Nakon što se naše pečurke ohlade, narežemo ih na trakice.
Zatim očistimo i operemo luk. Narežemo ga na pola prstena.

1. Prikupljamo sve potrebne sastojke za recept za pržene pečurke.

2. Stavite tiganj na vatru (najbolje je da koristite tiganj sa teflonskim ili drugim nelepljivim premazom da se medovici ne zalepe za površinu), na dno stavite puter. Kada se otopi, u njega stavite medene pečurke. Nakon pet minuta dodajte im luk.

3. Pečurke sa lukom pržite na jakoj vatri uz stalno mešanje. Kada pečurke počnu da dobijaju zlatnu boju, dodajte pavlaku.

4. Pečurke dinstajte u pavlaci pet minuta. Naše pečurke su spremne. Kao što vidite, recept za pržene pečurke je vrlo jednostavan. Poslužujemo ih kao zasebno jelo ili uz prilog, na primjer, krompir i pavlaku. Mogu se koristiti i kao fil za pite ili palačinke, te dodati u salate. Obavezno probajte jelo pržene pečurke sa pavlakom - veoma je ukusno!

Kuvanje gljiva u svim mogućim oblicima raduje i oko i želudac, pa smo odlučili da ih skuhamo na isti način