Mliječni kolač bez jaja. Torta "Mliječna djevojka" sa pavlakom: korak po korak recept sa fotografijama

Bliže se praznici ili obični vikendi... I grozničavo počinjemo razmišljati kako da diverzificiramo stol za večeru novim ukusnim jelom. Mnoga domaćinstva, posebno djeca, traže slatki i kremasti desert, pa još jednom morate otvoriti kuharicu u potrazi za receptom za kvalitetnu i jeftinu tortu. Dobra opcija za sve domaćice bila bi "Mliječna djevojka" - biskvitni proizvod koji će se svidjeti i najozloglašenijim gurmanima.

Kakva je ovo torta?

Odmah mogu reći da je ovo fantastičan desert: lagan i prozračan. „Mleko devojka“ je kolač čiji se recept može naći u bilo kojoj kuvarici, osim toga, ne zahteva mnogo truda od domaćice, prilično je jednostavan i jednostavan za pripremu. Čak i zeleni početnici u kulinarskom poslu moći će se adekvatno nositi s tim ako se pridržavaju svih preporuka.

Inače, torta je dobila tako neobično i smiješno ime zahvaljujući njemačkom kondenziranom mlijeku: "Milch mädchen". Berlinke su osmislile recept u kojem je jedan od sastojaka bio ovaj slatki proizvod. Njihovu ideju brzo su preuzele domaćice širom svijeta: proizvod im se toliko dopao da su žene počele da ga voljno pripremaju za svoje porodice, ne zaboravljajući da eksperimentišu i dodaju svoj tvist u desert. Kao rezultat, dobili smo poboljšanu tortu "Mliječna djevojka". Recenzije o desertu su veoma pozitivne, pa ga obavezno dodajte na jelovnik za sljedeći vikend.

Sastojci

U klasičnom receptu ih nema toliko. Za test morate kupiti jednu teglu kondenzovanog mleka (500 grama). Trebat će vam i pavlaka - oko 8 kašika, brašno - 250 grama (jedna i po šolja), jaja - 2 komada, prašak za pecivo - 1 pakovanje i skrob - 2 kašike. Iskusne domaćice tvrde da se posljednja komponenta može zamijeniti mljevenim kokosom, grizom ili drugom vrstom brašna - raženim ili kukuruznim, što će također dati određenu bogatu boju pečenim kolačima. Mada, ako zaboravite skrob, u redu je. Testo za biskvit može i bez njega.

Recept za ukusnu domaću tortu omogućava upotrebu raznih krema - po vašem ukusu. Ali kisela pavlaka je idealna za "Mliječnu djevojku": tu činjenicu treba uzeti u obzir. Prvi put je bolje koristiti klasični fil, kasnije možete eksperimentisati tako što ćete ga napraviti čokoladnim, kremastim ili kremastim. Zato za pripremu kreme koristite kiselu pavlaku - 600 ml, šećer u prahu - 1 šolja i vanilin šećer po želji. Morate se opskrbiti prahom od mrvica vafla, kolačića, orašastih plodova, kao i silikonskom prostirkom ili papirom za pečenje.

Pravljenje tijesta

Nakon što su svi sastojci izvađeni iz kuhinjskih ladica i uredno položeni na radni sto, možete početi s pripremom kolača. Prvo pomiješajte kondenzovano mlijeko i jaja dok ne postane glatka. Možete si pomoći viljuškom ili pjenjačom: mućenjem sastojaka brzo ćete postići željeni rezultat. Ali u ovom slučaju bolje je ne koristiti mikser. Zatim u tu tvar dodati brašno koje prvo prosijemo kroz sito i sjedinimo sa praškom za pecivo. Dobro promiješajte. Trebalo bi da dobijete testo iste konzistencije kao za palačinke. Ako ga ostavite da odstoji 15 minuta, postaće gušći i elastičniji.

“Mliječna djevojka” (torta) ne zahtijeva posebnu posudu za pečenje. Recept dopušta upotrebu posebnog papira za ove svrhe: iz njega izrezujemo identične okrugle komade. Možete ih napraviti pomoću tanjira i jednostavne olovke: jedna "papirna torta" ne smije biti veća od 20-25 centimetara u prečniku. Ako se odlučite za silikonsku prostirku, njena prednost je što je višekratna. A gotovo tijesto se bolje odvaja od takvog materijala i ne lijepi se za njegovu površinu.

Pečenje

Dok radite na testu, rerna treba da se polako zagreva. Pre nego što počnete da radite, uključite ga i podesite temperaturu na 180-200 stepeni. Recept za ukusnu domaću tortu kaže: slojeve kolača za proizvod treba peći jedan po jedan. Za početak stavite prvi komad papira ili silikonske prostirke na lim za pečenje, u sredinu stavite 2-3 kašike tijesta, ravnomjerno ga rasporedite po plehu i pecite. Za pripremu jedne „palačinke“ potrebno je u prosjeku 5-7 minuta.

Kada površina torte dostigne ugodnu zlatnu nijansu, treba je izvaditi iz pećnice i pažljivo odvojiti od pergamenta. Ako se ostavi kako jeste, može se dosta lijepiti za papir. Možete si pomoći nožem ili posebnom lopaticom. Gotovu koru stavite na pleh. Preostale dijelove tijesta treba peći po istom principu: ukupno treba dobiti 6-7 slojeva budućeg proizvoda. Što ih je više, to je „Mleko devojka“ ukusnija. Torta, čiji je recept jednostavan, može se napraviti čak i sa 10-12 spratova.

Priprema pavlake

Kao što je već pomenuto, kolač se može pripremiti sa bilo kojom kremom. No, na osnovu recenzija oduševljenih gurmana, zaključujemo da fil od kiselog vrhnja savršeno odgovara našem proizvodu. A to je lako napraviti kao ljuštenje krušaka: bez kuhanja ili dugotrajnog hlađenja. Jednostavno mikserom umutite pavlaku i šećer u prahu u pjenastu masu. Krema treba da bude gusta i prozračna. Za aromu koristimo pakovanje vanilin šećera koji dodajemo pre mućenja.

"Mliječna djevojka" se ne boji eksperimenata. Torta, recept za pravljenje, glavni sastojci - sa svime se možete "igrati", dodajući nešto novo i jedinstveno u desert. To ga neće pokvariti, ako se, naravno, pridržavate osnovnih pravila tehnike kuhanja. Dakle, umjesto vanilin šećera možete dodati mljevene lješnjake - za orašastu aromu, korica citrusa će izazvati ugodan miris limuna ili narandže, malo cimeta - pikantni i božanstveni buket. Zapamtite, ako nemate slatki prah, lako se može napraviti od običnog šećera u mlinu za kafu ili blenderu. I što je najvažnije: gotovu kremu morate staviti u hladnjak prije podmazivanja kolača: postat će ukusnija i gušća.

Opcije čokolade i voća

Ako želite da kolači budu tamni, ali krema ostane bijela, možete napraviti malu prilagodbu pomoću jednostavne komponente. Da biste to učinili, u prosijano brašno dodajte 50 grama običnog kakao praha. Rendana čokolada će kolačima dati odgovarajući ukus i boju, pa je bez straha možete koristiti prilikom pečenja kolača. Ako želite tamnu kremu i bijelu podlogu, onda je potrebno pomiješati šećer u prahu sa dvije žlice kakaa i tu smjesu umutiti sa pavlakom. Rezultat će biti malo izmijenjena torta "Mliječna djevojka" - čokoladna. Sve je, kao što vidite, prilično jednostavno i brzo.

Umjesto toga, ljubitelji voća imaju šire polje za eksperimentiranje. Jagode, trešnje i banane odlično idu uz pavlaku ili čokoladnu kremu. Narežemo ih na tanke kriške neposredno prije sastavljanja proizvoda, kako ne bi puštale višak soka. Veoma ukusna torta “Mliječna djevojka” sa breskvama i ananasom.

Sastavljanje proizvoda

Za podlogu torte izaberite najjači i najdeblji sloj torte. Obilno ga namažemo kuglicom kreme: veći dio treba da bude u sredini, kako pri nizanju "podova" fil ne bi izlazio sa strane. Ako pripremate voćnu tortu, onda nakon sloja kisele pavlake dodajte pripremljene banane, breskve ili bilo koje šumsko voće. Također ih dobro premažemo kremom odozgo kako bi drugi sloj torte bolje i čvršće prilijegao prethodnom. Ovom metodom prikupljamo cijeli desert.

Možete ga ukrasiti na bilo koji način. Sakrivanje torte "Mliječna djevojka" ispod mastike je dobra opcija, ali ne zna svaka domaćica pripremiti kulinarsku glinu. Naravno, možete ga kupiti, ali to je i dalje velika muka. Također morate biti u mogućnosti da lijepo razvaljate mastiku kako biste njome ravnomjerno prekrili proizvod i oblikovali figure za ukrase. Stoga vam savjetujem da vrh i rubove torte jednostavno premažete kremom, pospite sjeckanim orasima ili slastičarskim mrvicama. Svečano izgledaju deserti preliveni čokoladnom glazurom ili želeom. Fantaziraj. Uostalom, rezultat ovisi samo o vašoj mašti i vještim rukama.

Recept za “Milk Girl” dolazi iz Njemačke.

Na njemačkom je njegovo ime napisano i zvuči kao “Milch Mädchen.” Ovo nije ništa drugo do poznato njemačko kondenzovano mlijeko– jedan od najstarijih i najkvalitetnijih brendova.

Korišćen za pripremu podloge torte, dao je ime pečenim proizvodima.

Za tradicionalne slojeve torte poznate torte trebat će vam minimalna količina sastojaka - brašno, jaja i sastojak koji određuje okus budućeg kulinarskog remek-djela - kondenzirano mlijeko.

Stoga mora biti najbolji i ispunjavati sve moguće standarde.

Nema smisla štedjeti novac i kupovati jeftine - okus "Mliječne djevojke" može biti beznadežno uništen.

Svaki kolač se peče samostalno. Ne bi trebalo da budu deblje od 1 cm, ali vam treba puno kreme, ona će učiniti kolače natopljenim i vlažnim. Na svakom slastičaru je da odluči koju će kremu odabrati. Klasika je sladoled, ali i drugi će raditi jednako dobro.

"Milk Girl" u žurbi (karamela-čokolada)

Ovo poznato jelo njemačke kuhinje pogodno je za svečane gozbe, švedske stolove i kućne čajanke. Njegova osnova su slatki kolači napravljeni od kondenzovanog mleka.

Ovaj recept se razlikuje od klasičnog po izmijenjenom sastavu kreme i po pojednostavljenoj metodi pečenja. i korištenje tamne čokolade prilikom ukrašavanja. Krema sadrži kuvano kondenzovano mleko, koje kolaču daje karamelasti ukus.

Sastojci:

Informacije o receptu

• Kuhinja:Nemačka
• Vrsta jela: kolač
• Način kuvanja: u rerni
• Porcija:15
• 1 sat
• Nutritivna vrijednost na 100 g:
  • Sadržaj kalorija: 320 kcal

• kondenzovano mleko - 380 g
• kondenzovano kuvano mleko - 380 g
• jaje – 2 kom.
• brašno – 1 kašika.
• prašak za pecivo – 2 kašičice.
• pavlaka 20% masti – 400 g
• tamna čokolada – 50 g

Način kuhanja:

Neophodno je dobro oprati jaja bez ljuske i prašak za pecivo u odgovarajuću posudu.

Lagano umutite - ne do jake pjene, već do glatke i prvih mjehurića. Dodajte kondenzovano mleko.

Promiješajte i dodajte brašno.

Sada sve treba izmiješati dok ne postane glatko.

Testo treba da bude nešto gušće nego za palačinke. Stavite pergament na lim. Odozgo sipajte testo. Činit će se da ga nema dovoljno za cijeli list. Polako nagnite list u različitim smjerovima, držeći pergament. Uvjerite se da je list potpuno ispunjen, posebno uglovi.

Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 10 minuta.

Hajde da pripremimo kremu. U blenderu pomiješajte kuhano kondenzovano mlijeko i pavlaku.

Krema je gusta i uravnotežene slatkoće.

Gotov kolač izvadite iz rerne.

Brzo preokrenite na novi list pergamenta i uklonite donji pergament sa kore pre nego što se ohladi. Uradite to pažljivo, kolač je mekan.

Opet okrenite tortu i skinite pergament. Ostavite da se ohladi.

Prerežite tortu na pola. Na jednu od polovina torte stavite kremu, kao na slici. Ostavite 5 minuta.

Pokrijte drugom polovinom torte, nanesite kremu na vrh, namažite stranice i pospite rendanom čokoladom.

Kolač se namače brzo, za 10 minuta. Čuvati u frižideru.

Klasični recept za biskvit

Ako želite da probate pravi legendarni desert, onda pre svega trebalo bi da se “sprijateljite” sa tradicionalnim receptom za kekse za “Mleko devojku”.

Set sastojaka je uvek isti.

Ali metode za pečenje kolača mogu se razlikovati.

Ako su se prethodno keksi kod kuće mogli peći samo u pećnici, moderne domaćice mogu koristiti različite uređaje.

Na primjer, spori štednjak će biti od velike pomoći i omogućit će čak i početnicima da naprave ukusnu tortu.

Sastojci:

• obično kondenzovano mleko – 1 konzerva/400 g
• pileća jaja – 2 kom.
• pšenično brašno – 180-200 g
• prašak za pecivo – 1/2 kašičice.

Priprema keksa korak po korak:

1. Prije početka kulinarske akcije pripremimo sve sastojke: otvorimo konzervu kondenzovanog mlijeka, prosijemo brašno sa potrebnom količinom praška za pecivo.
2. Jaja umutite u pjenu pomoću blendera ili procesora za hranu.
3. Pažljivo ih pomiješajte sa kondenzovanim mlijekom, miješajući ručno.
4. U smjesu dodajte brašno, lagano umijesite tijesto (to se mora raditi pažljivo, odozdo prema gore, bez žurbe).
5. Pečemo u multivarku na režimu pečenja.” Po želji dno kalupa možete obložiti papirom za pečenje. Za jednu tortu potrebno je 6-7 kašika tijesta (količina će biti različita kada koristite različite modele čudotvornog lonca!). Vreme pečenja u sporu šporetu je 20 minuta za svaki kolač.

Prilikom pečenja u rerni (180 minuta, 10-15 minuta za svaki kolač) biće vam potreban ne samo kalup ili pleh, već i papir za pečenje ili silikonska prostirka (bolje je kupiti onaj sa oznakama).

Kolače možete peći i u tiganju. Proces podsjeća na pečenje palačinki - također je bolje uzeti tiganj s neprianjajućim slojem ili ga ne zaboravite podmazati prije svake "palačinke". Obavezno pecite poklopljeno na laganoj vatri. Nema potrebe da ga okrećete - čim se vrh stegne, odmah ga uklonite.

Kreme za "mliječnu djevojku"

Jedi nekoliko opcija kreme koje odgovaraju ukusu kolača pečenih sa kondenzovanim mlekom. Krem sladoled, pavlaka, skuta, karamela, krem ​​sir - sve ove kreme se koriste u pripremi “Milch Mädchen”. Svaki od njih pekarskim proizvodima daje jedinstven i poseban ukus.

Bilo koja od ovih krema može se kombinovati sa voćem i bobičastim voćem. Bilo koju od njih možete uzeti kao ukusan i aromatičan sloj bobičastog voća: breskve, jagode, trešnje, mješavine šumskog i vrtnog bobica, banane, kivi. Breskve i banane su dobro karamelizirane, mješavine su želirane, višnje su u sirupu, likeru ili konjaku (opcija za odrasle!), jagode su svježe.

Sastavljanje “Milch Mädchen” je jednostavno kao i ljuštenje krušaka – ohlađene kolače premažite kremom, po želji dodajte voće, orašaste plodove ili bobičasto voće. Evo dobrog primjera videa:

Najnježniji krem ​​fil

Krema sa ukusom vašeg omiljenog sladoleda pojačava mlečno-kremastu aromu testa.

Priprema se na bazi kreme.

Dobro ne samo za slojeve torte, već i za izravnavanje spolja.

spoj:

• gusta pavlaka (masnoća 30% minimum) – 350 ml
• šećer – 1/2 kašike.
• kokošje jaje – 1 kom.
• puter – 120 g
• vanilin šećer – 1 kesica
• pšeničnog brašna 3 kašike.

Tehnologija kuhanja

1. Pomiješajte vrhnje, šećer, vanilin šećer, brašno, jaje i lagano umutite u manjoj šerpi. Stavite smjesu u vodeno kupatilo. Mešajući sačekajte da se krema zgusne. Ohladite smjesu na sobnu temperaturu.
2. Omekšali puter umutite u kremu u malim porcijama. Konzistencija kreme za punjenje treba da bude gusta i pahuljasta.

Tradicionalna pavlaka

Najjednostavnija i najpovoljnija opcija kreme za bilo koju tortu je napravljena od kiselog vrhnja i šećera. Tradicionalni kiselkasti ukus kisele pavlake idealan je za slojeve slatkih keksa sa kondenzovanim mlekom.

trebat će vam:

• pavlaka 25% – 500 ml
• granulirani šećer - 1 kašika.
• vanilin - na vrhu noža

Kuvanje 3 minute:

Ohlađenu pavlaku umutite na laganoj brzini sa šećerom i vanilijom dok ne dobije stabilnu, prozračnu konzistenciju. Krema je gotova - brzo i ukusno!

Pažnja!

Važno je da se pavlaka ne "muti", odnosno dobro je umuti, ali ne predugo, u suprotnom se pavlaka može odvojiti na puter i surutku.

Čokoladna skuta krema

Okus kreme od skute - mekan, nježan - idealan je za "Mliječnu djevojku".

Ovo je jeftina, ali ništa manje ukusna varijacija krem ​​sira.

Umjesto granuliranog šećera možete koristiti kondenzirano mlijeko, koje će "podržati" okus baze.

Dodavanje kakaa će dati bogatu čokoladnu aromu.

Komponente:

• svježi sir – 400 g
• kondenzovano mleko – 1 konzerva
• pavlaka ili vrhnje – 150-200 ml
• vanilin - na vrhu noža
• kakao – 1-2 kašike.
• čokolada – 50 g.

Tehnologija kuvanja:

1. Zgnječite svježi sir, dodajte vanilin.
2. Malo po malo dodajte vrhnje i kondenzovano mleko i umutite dok ne postane svetla i pahuljasta.
3. Otopiti čokoladu i u tankom mlazu sipati u kremu.
4. U posljednjoj fazi dodajte kakao i lagano promiješajte.

Krem sir od sira

Okus mu je pomalo neobičan - skuta daje pikantnost. U tom slučaju morate koristiti šećer u prahu - obični šećer nema vremena da se otopi.

trebat će vam:

• skuta (mascarpone) – 400 g
• vrhnje za šlag (ne manje od 33% masti) – 100-150 ml
• šećer u prahu – 100 g

Način kuhanja

1. Umutiti vrhnje sa šećerom u prahu.
2. Dodavajući skutu 2-3 kašike odjednom, nastavite da mutite. Gotovi krem ​​sir treba dobro držati oblik i biti homogen.

Krema “Caramel Delight”

Nježni okus kreme s nijansom karamela idealno je upotpunjen orašastim plodovima koji se dodaju kremi.

Uz biskvit “Milk Girl” dobijate originalan i ukusan tandem.

Bolje je kuhati kondenzirano mlijeko za ovaj recept pomoću najstarije i najprovjerenije metode - 2 sata u posudi s vodom.

Proizvodi za kremu:

• pavlaka 33% – 1 kašika.
• kondenzovano mleko – 1 konzerva
• puter – 100 g
• sjeckani orasi – 70-100 g (možete bez njih ili smanjiti količinu).

Kako kuhati:

1. Umutiti pavlaku u isto vreme kada i kondenzovano mleko.
2. Postepeno dodavajući omekšali puter, nastavite da mutite.
3. Posljednje dodajte orahe. Mix.

Najbolje opcije dekoracije

Kulinarsko remek-djelo pod nazivom “Milk Girl” možete ukrasiti na bilo koji raspoloživi način, jer je sklop torte klasičan. Izbor ovisi o mogućnostima i željama. Čak ni najjednostavniji ukras neće promijeniti ono najvažnije - poseban, jedinstven ukus. Glavna stvar je pokazati svoju maštu. Evo nekoliko dobrih ideja kako ukrasiti delikatnu tortu.

Dekoracija mastikom(potrebne 2 boje) i gotove jestive perle.

svijetao, spektakularna torta sa običnom proteinskom kremom gore. Njegov "trik" je raznolikost boja. I jednostavno je ukrašena slastičarskom vrećom.

Dobro će se uklopiti na bilo koju kremu za “Milk Girl” i waffle slika. A čokoladna glazura i gotovi dekor će ga upotpuniti.

Real buket ruža može se napraviti pomoću kreme od maslaca i špric za pecivo.

Ovo remek-djelo samo izgleda kao umjetničko djelo, a ukrašavanje torte na ovaj način nije nimalo teško - glazura i posipanje poslastica na vrhu.

A ovako to izgleda u presjeku torta koja je ukrašena istim voćem koje se dodaje između slojeva.

• Gotove kolače treba slagati jednu po jednu da se ohlade. Ne možete ih slagati jedno na drugo - zalijepiće se zajedno. Nakon pečenja, bolje ih je staviti na platneni peškir.
• Da bi se pergament lakše odvojio od pečenih proizvoda, treba ga premazati biljnim uljem. Testo je slatko, pečeni kolači se teško odvajaju.
• Pomiješajte bazu i kremu kada se baza dobro ohladi. U suprotnom, krema će se otopiti i torta neće dobro držati oblik.
• Poželjno je da tortu držite u frižideru nekoliko sati kako bi se kolači stegnuli i natopili. Za dodatnu impregnaciju možete koristiti sirup od kondenzovanog mleka i prokuvane vode - 3-4 kašičice kondenzovanog mleka na 1/2 šolje vode.
• Ako pazite na svoju figuru, pokušajte da pojedete komad torte prije ručka, kao što je to Sadržaj kalorija je vrlo visok - ne manje od 300 kcal na 100 g, i ne postoji način da se smanji.

Recept za tortu „Mleko devojka“ doneli su nam iz Nemačke, gde su poznati kuvari koristili istoimeno kondenzovano mleko za pravljenje. Unatoč činjenici da su posvuda počeli koristiti vlastite proizvode, ništa nisu promijenili. Jednostavan za pravljenje, popularnost stiče i zbog svog delikatnog ukusa, a raznovrsnost slojeva kolača omogućava da se savršeno natopi.

Prvo, pogledajmo originalnu metodu pripreme ovog peciva.

Za kolače ćemo uzeti:

• 140 g brašna;
• 10 g praška za pecivo;
• 2 jaja;
• 370 g kondenzovanog mleka.

Vođeni receptom korak po korak, nećete napraviti uobičajene greške:

1. U dubljoj posudi umutite jaja sa kondenzovanim mlekom.
2. Prosejati brašno, pomešati sa praškom za pecivo i tek onda dodati u šolju.
3. Dobro promešati da ne ostanu grudvice. Konzistencija mase treba da liči na tijesto za palačinke.
4. Za pečenje će vam trebati pleh i papir za pečenje koji smo izrezali na veličinu pleha. Kako ne biste pogriješili s oblikom, možete nacrtati krugove na poleđini pomoću odgovarajuće ploče.
5. U sredinu svake sipajte po par kašika testa i poravnajte.
6. Peći na 200 stepeni dok ne porumeni (obično za svaki kolač je potrebno 5 do 10 minuta).

Trebalo bi da dobijete 6 ili 7 komada, sa kojih odmah skinemo pergament i ravnomerno obrežemo suhe ivice. Dalje ćemo razmotriti pripremu raznih krema i filova.

“Milk girl” sa kremom za punjenje

Možda najčešća opcija montaže koja se koristi u našoj zemlji.

Za premazivanje kolača trebaće vam:

• 120 ml guste pavlake;
• 70 g putera;
• 300 ml mlijeka;
• 120 g šećera;
• 2 tsp krumpirov škrob;
• 1,5 tbsp. brašno.

Krenimo sa pripremom kreme:

1. U šerpi pjenjačom pomiješajte šećer, brašno i škrob sa malo mlijeka, neprestano dodavajući preostalu tekućinu.
2. Kada smo postigli homogenu masu, stavite je na laganu vatru i bez prestanka mešanja dovedite do vrenja. Masa treba da se zgusne.
3. Ostavite da se malo ohladi i dodajte puter. Mix.
4. Posebno mikserom umutite ohlađenu kremu, prvo na maloj a zatim na velikoj brzini.
5. Pomiješajte sastojke.

Sastavljanje torte podsjeća na rad s Napoleonom. Ukrasite seckanim komadićima.

Korak po korak recept za tortu od Andy Chefa

Poznati kuhar koristi originalniji način sklapanja.

Za kremu za "zaptivanje" uzima:

• jaje – 1 kom.;
• pavlaka - 350 g;
• brašno - 3 kašike. l.;
• puter – 120 g;
• šećer – 110 g.

Kuvanje počinje miješanjem svih sastojaka osim ulja. Skuvajte kremu u vodenom kupatilu uz stalno mešanje.

Nemojte se plašiti da će u početku postati vrlo tečno, a zatim će se početi pojavljivati ​​grudvice. Nakon nekog vremena će se zgusnuti.

Ohladiti i umutiti mikserom sa puterom.

Biće tu i punjenje za koje ćemo kupiti:

• bela čokolada - 50 g;
• svježi sir - 200 g;
• šećer u prahu – 4 kašike. l.;
• bilo koje bobice;
• krema – 500 ml;
• puter – 40 g.

Počinjemo od skutne mase i putera. Dobro ih izgnječite viljuškom i istrljajte kroz sito. Posebno mikserom umutite kremu koju ste prethodno držali u frižideru sa šećerom u prahu. Pomiješajte dva sastojka.

Počnimo sa sastavljanjem recepta za tortu od Andy Chefa. Radi praktičnosti, možete uzeti poseban okrugli kalup u koji stavljamo prvi sloj torte i prekrivamo ga slojem fila. Pospite bobičastim voćem i prekrijte sljedećim komadom. Ovo ponavljamo do kraja. Pokrijte folijom i stavite malu težinu. Ostavimo ga neko vrijeme u frižideru. Za izravnavanje imamo gotovu kremu za zaptivanje kojom podmazujemo ivice i vrh.

Nakon stvrdnjavanja nanosimo još jedan sloj, dok Andy Chef predlaže farbanje donje polovine žutom bojom. Promenićemo i boju glazure (otopljene čokolade) koju ćemo preliti po ivicama i na nju staviti bobice.

Sa slojem pavlake

Ako ne volite kremu ili se bojite da vam neće uspjeti, onda koristite ovu opciju.

Uzmite kiselo vrhnje i šećer u jednakim omjerima (u našem slučaju čašu) i umutite pjenjačom ili mikserom dok se kristali potpuno ne otope.

Ne morate biti pretjerani ako koristite rustikalni proizvod. U suprotnom ćete dobiti ulje.

Želatin otopiti u toploj pavlaci, ostaviti da se skuhati i procijediti. Dodajte kiseloj pavlaci u malim porcijama, mešajući.

Imajte na umu da se takva krema ne može dugo držati, jer će se masa teško izravnati.

Sa dodatkom voća

Ukus možete diverzificirati korištenjem voća, koje savršeno ide uz ovu tortu i čini je elegantnom.

Ako koristite svježe, onda nakon pranja obavezno pustite da voda potpuno iscuri, uklonite peteljke i oštećene dijelove. Bolje je prethodno potopiti sušeno voće u kipuću vodu.

Vrijedi samo napomenuti da ih je bolje dodati u kremu ili fil. Kolači su pretanki i nećete dobiti željeni rezultat kada zagrijete tijesto sa voćem.

Sa skutom

Za one koji preferiraju ovaj proizvod, možete koristiti ovu metodu.

trebat će nam:

• 5 tbsp. l. šećer u prahu;
• 200 g skute;
• 500 ml pavlake 33-35% masnoće.

Počinjemo tako što mikserom umutimo hladnu pavlaku na srednjoj brzini. Zatim dodajte prah i povećajte brzinu. Kada se pojavi jasno olakšanje, isključite uređaj. Vrijeme je da dodate svježi sir. Ako je upotrijebljeni proizvod grubo zrnast, onda ga vrijedi protrljati kroz sito.

Koristite uobičajeni sklop torte kao za Milk Girl sa kremom za „pečaćenje“.

Torta “Milk Girl” sa mascarponeom

Kupujte unaprijed:

• 250 g mascarponea;
• ½ konzerve kondenzovanog mleka;
• 400 ml kreme;
• 10 g vanilin šećera.

Za pravljenje kreme neće trebati ni kuhar početnik. Samo jedno upozorenje: svi proizvodi moraju biti u frižideru. Samo sve izmiksajte odjednom u dubokoj šolji, prvo pjenjačom, a zatim umutite mikserom dok ne postane gusto. Prilikom sastavljanja podmazati svaki sloj torte i dati ujednačen izgled gornjem sloju i stranicama. Ostavite da odstoji u frižideru.

Čokoladna poslastica

Za one koji vole slatko i vole da koriste kakao ili čokoladu prilikom pečenja. Raznovrsite recept za tortu Milk Girl.

To se može uraditi na četiri načina:

1. U tijesto dodajte kakao proizvod. Treba imati na umu da od količine brašna treba oduzeti broj kašika stavljenih u smesu kako kolači ne bi ispali suvi.
2. Kakao pomešati sa pripremljenim filom ili kremom.
3. Ohlađeni pripravak za desert preliti otopljenom čokoladom ili glazurom (prokuhati krem ​​sirup i dodati margarin ili puter).
4. Koristite sve gore navedene metode da dobijete čistu čokoladnu poslasticu.

Kako lepo ukrasiti i poslužiti tortu

Prvo što oduševi goste je lijepa prezentacija. Zato se za tortu koristi krema za zaptivanje, kojom se lako može izravnati podloga. Obavezno obrežite ivice kako bi se bolje upijale.

Za vrhunsku dekoraciju, prema originalnom receptu, desert se posipa sjeckanim komadićima, koji se lako mogu zamijeniti, na primjer, orasima, nasjeckanim suhim voćem ili kandiranim voćem.

Često se koriste višebojne glazure ili voće. Otopljenom čokoladom nacrtajte oblike na pergament papiru, ohladite za lakše uklanjanje i lijepo postavite na vrh.

Za početak bih vam skrenuo pažnju na sljedeće: ako spremate tortu za kućnu čajanku, onda kolače neće trebati rezati, ali ako kuhate po narudžbi, onda imajte na umu da kolači bi trebali biti nekoliko cm veći od promjera buduće torte, jer će se rubovi morati rezati. Pripremiću tortu prečnika 18 cm, ali ću praviti torte prečnika 20 cm.

Pripremimo proizvode!

Za tortu promjera 18 cm trebat će nam: kondenzirano mlijeko - 600 g, jaja kategorije 1 - 3 kom., brašno - 240 g, prašak za pecivo - 15 g Od ove količine će biti oko 10-12 kolača, ovisno o debljini svake torte.

Hajde da se mešamo!

Kondenzovano mleko stavite u činiju, gde ćemo sve umutiti, i tu dodajte jaja.

Mutite dok se ne pojave mehurići.

Prosejati brašno sa praškom za pecivo.

Dodajte brašno i, da se brašno ne bi raspršilo u različitim smjerovima, miješajte lopaticom. Zatim možete ponovo miješati na laganoj brzini pjenjačom dok se ne dobije homogena masa. Ostavite testo da odstoji 15-20 minuta da se odmori, pa će kolači biti lepršaviji.

Pečemo torte za tortu Milk Girl!

Dok se naše tijesto cijedi, pripremit ćemo "šablone" krugova na pergamentu. Ja imam 2 kruga prečnika 20 cm.

Ove krugove odmah pripremite za sve kolače, jer se dosta brzo peku.

Stavite 2-3 kašike u centar svakog kruga. l. tijesto i ravnomjerno ga rasporedite, ne prelazeći preko ivica. Možete to raditi i kašikom, ali meni je zgodnije raditi sa paletarom ili lopaticom, na taj način se tijesto ravnomjernije nanosi. Obratite posebnu pažnju na ivice. Obično ispadnu tanji i stoga prvi počnu gorjeti. Bolje je pokušati da budu iste debljine kao i sredina. Testo treba da leži ravnomerno, bez rupa i praznina. Morate raditi brzo: vlaga iz tijesta uzrokuje gužvanje pergamenta.

Pecite kolače dok ne porumene oko 5 minuta na temperaturi od 170-180 stepeni (u zavisnosti od vaše rerne). Imajte na umu da gornji dio torte možda neće smeđi, ali će donji dio početi gorjeti. Stoga, budite oprezni.

Ako želite da složite torte, svaku tortu stavite pergamentom, inače će se sve lepiti, jer su kolači jako lepljivi.

Pripremimo sastojke za kremu!

Za kremu će nam trebati 500 g skute, 150-170 g kreme sa udjelom masti 33-38%, 100-150 g šećera u prahu (slatkoću prilagodite ukusu).

Hajde da pripremimo kremu!

U posudi miksera miksajte krem ​​sir i šećer u prahu na najmanjoj brzini.

Nakon što je sav prašak umiješan, počinjemo malo po malo dodavati vrhnje, mućeći prvo na maloj brzini, a zatim na veću. Pišem 150-170 g kreme jer količinu možete mijenjati po vlastitom nahođenju. Ako želite gušću kremu, uzmite manje, ako želite tečniju, uzmite više. Vodite se svojim ukusom, neće vas prevariti!

Krema je spremna!

Moja gotova krema ne kaplje sa metlice, ali je vaša možda tečnija ili, obrnuto, gušća.

Prebacite kremu u slastičarsku vreću.

Režemo kolače!

Kao što sam već rekao, ako pravite tortu za svoju porodicu za čaj, onda kolače možete ostaviti takve kakve jesu, torta će i dalje biti ukusna. Ali ako ste perfekcionista ili kuhate po narudžbi, onda morate paziti da sve torte budu iste veličine. Rezala sam ih posebnom podijeljenom formom. Ako ga nemate, možete koristiti na primjer okrugli tanjir. Dakle, obrezujemo sve torte. Ukrasi se mogu odmah jesti, veoma su ukusni.

Počnimo sa sastavljanjem torte!

Stavljam ovu tortu u ring. Na podlogu (tanjir) stavite malo kreme (da se torta ne pomera) i stavite prvi sloj torte. Stavite kremu na to. Na vrh stavite sitno narezano kandirano voće. Možete ga napraviti bez njih, ili ga možete zamijeniti, na primjer, orasima ili tanko narezanim voćem. Pokrijte sledećim slojem torte. Budite oprezni ako vidite da je neka ivica viša/niža. Potreban nam je ravnomjeran kolač, pa provjerite svaki kolač da li leži ravnomjerno i da li ima grba.

Nedavno sam naučila da pečem tortu Milk Girl. Danas pravim "djevojčicu" sa kremom od putera. I iako svi na internetu vjeruju da je Plombirny krema najprikladnija za namakanje slojeva ove torte, možemo koristiti bilo koju od naših omiljenih krema. Pavlaka, svježi sir ili jogurt, svejedno. Ovdje je najvažnije da ne štedite na kremi kako bi kolačići bili dobro natopljeni.

Zanimljivo ime kolač duguje kondenzovanom mleku „Milch Mädchen“. Kuvari u Nemačkoj su naučili da peku kolače sa ovim kondenzovanim mlekom. Kada sam prvi put probao komad torte koji mi se topio u ustima, shvatio sam da je ovo dobar nalaz. Odmah sam zapisala recept. Ovu tortu pečem iznova i iznova i svaki put ispadne ukusnija.

Ako još niste kod kuće napravili tortu Milk Girl, svakako je probajte. Štaviše, ne trebaju vam nikakvi fensi proizvodi. Međutim, budite strpljivi. Uostalom, kolači se peku zasebno. I ne peku se u kalupima, već režu na pleh. I što je svaki kolač tanji, to će se bolje natopiti kremom i torta će biti ukusna i mekana. Samo pronađite pravo kondenzovano mleko napravljeno od punomasnog mleka. U kolaču nije potrebno koristiti kondenzovano mleko koje se pravi od sojinog mleka sa palminim uljem.

Prilikom sastavljanja torte između slojeva torte možete staviti bobičasto voće ili narezane banane ili kivi. Fino nasjeckana pulpa narandže također dobro funkcionira. Danas kuvam po klasičnom receptu bez dodataka. Za dekoraciju sam uzela samo pločicu bijele, gazirane čokolade.

Danas u članku:

Korak po korak recept za tortu Milk Girl

Od ovako jednostavnih i pristupačnih proizvoda možemo stvoriti izuzetne ukuse! Neki recepti za Dairy Girl ne uključuju puter. Ali ja pravim najukusniju klasičnu verziju.

Šta će vam trebati:

Kako kuhati:

1. Prvo sam otopila puter da se malo ohladi prije nego što sam ga ubacila u tijesto.
2. U jednoj posudi pomiješajte brašno sa solju, praškom za pecivo i vanilin šećerom.
3. U drugu veću činiju razbijte jaja i ulijte kondenzovano mleko. Sve ovo miksam mikserom.
   
4. Sada počinjem da dodajem mešavinu suhih proizvoda u porcijama i dodajem otopljeni puter. Jedan po jedan. Dodato ulje, promešati, dodati brašno, promešati. Na kraju sam sjedinila sve sastojke i dobila ovo mekano tijesto.
   
5. Praznine za torte mogu se napraviti na dva načina. Na lim za pečenje nacrtajte krug prečnika oko 20 cm i na taj krug rasporedite testo u sloju ne debljem od jednog centimetra. Pažljivo, ne prelazeći ivice nacrtanog kruga.
   
6. Druga metoda je mnogo jednostavnija. Stavite prsten iz okruglog, odvojivog kalupa na list papira, rasporedite tijesto i uklonite kalup. Rezultat je savršeno ujednačen krug.
   
7. Moja pećnica ima samo dva pleha. Stavim dva kora za tortu i pečem na 180 stepeni. sedam minuta. Rerna je već zagrejana. Ovdje je vrlo važno stalno paziti da pecivi ne zagore. Rerna je kod svakoga drugačija, pa vam vreme pečenja može biti drugačije.
   
8. Dva gotova kolača sam izvadila iz rerne i ostavila da se ohlade. Sljedeća dva kolača se šalju na pečenje. A kad se ovi ohlade, okrenem ih i skinem papir sa njih. Evo još jedne prednosti činjenice da je maslac prisutan u testu. Papir se lako odvaja od kolača.
   
9. Nastavljam sa pečenjem po ovoj shemi dok ne potrošim svo tijesto. Dobila sam 8 komada predivnih, zlatno braon torti. Ostaviću ih da se ohlade, a kremu ću napraviti sama. Da! Još jedna važna stvar - ne slažite kolače jednu na drugu dok se ne ohlade, inače će se zalijepiti.

Puter krem ​​za tortu

Za svoju „devojčicu“ pripremiću kremu sa šlagom od 35% masti. Kremu za kremu uzimam jako hladnu, a i činiju u kojoj ću je umutiti stavim u zamrzivač. Zatim se krema dobro umuti i brzo se pretvori u gustu, prozračnu masu. Mutila sam mikserom, postepeno povećavajući brzinu do maksimuma. Dok mutite, dodajte malo šećera u prahu i vanilin šećera.

Krema je već gusta i mekana. Prilično je spreman. Započinjem najkreativniji proces - sastavljanje torte.

Posudu premazala malo kreme i poslagala prvi sloj torte. Nanosim sloj kreme. I nastavljam da oblikujem tortu, premazujuci sve slojeve torte kremom jedan po jedan. Na kraju gusto premažem gornji i bočni dio. Nisam izravnala tortu, već sam je lopaticom udarila po vrhu da dobije tu neravnu, valovitu površinu.

Idealno ako tortu pripremite prethodne noći i ostavite je u frižideru preko noći. Tako će se savršeno utopiti, a krema će se stvrdnuti.

Sutradan izvadim gotovu tortu i posipam je rendanom bijelom mliječnom čokoladom. Odlično se slaže sa mlečnim ukusom „devojke“. Ovakva jednostavna dekoracija torte ne zatrpava njenu prozračnost i ne prekida njen izvorni, mliječni okus.

Ova fotografija u presjeku pokazuje koliko su svi kolači natopljeni kremom.

Ova nevjerovatna lagana i prozračna torta ukrasit će svaki praznični sto. I nije teško pripremiti, a sastojci su vrlo jednostavni.

Torta Milk girl sa sladoledom (video)

Pogledajte i verziju ove torte na video kanalu “Kulinarske avanture”. Ovaj video detaljno prikazuje kako pripremiti ukusan desert kod kuće sa sladoledom. Ova krema je najprikladnija za Milky girl.

Iako nisam ljubitelj ovakvog čepa bobica na torti, izgleda zabavno i ukusno. Odlična opcija za djecu. I pozdravljam se s vama do narednih recepata. Hvala svima koji su danas kuvali sa mnom!

Ako su vam se svidjeli recepti, kliknite na gumbe društvenih mreža da ih spremite na svoju stranicu!