Kako kuhati tjesteninu u loncu: recepti za pravljenje korneta, špageta i gnijezda. Kako kuvati testeninu

Tjestenina je već nekoliko decenija za redom neizostavan prilog mnogim domaćicama. Ovaj jednostavan sastojak dodaje se najizvrsnijim jelima koja se pripremaju u svjetski poznatim restoranima. Ali kako bi tjestenina ispala zaista ukusna, a ne bi se sljepila ili izgorjela, morate znati neka pravila za kuhanje. Ako još uvijek ne znate kako skuhati tjesteninu u tavi, onda je ovaj članak samo za vas.

Ovdje ćete naći samo korisne i potrebne informacije. Vjerujte, nakon što stečeno znanje primijenite u praksi, postat ćete samo kuhar u svojoj kućnoj kuhinji.

Koliko dugo kuhati tjesteninu u loncu i kako je pravilno kuhati: kulinarski savjeti

Možda mnoge pripadnice ljepšeg spola sada misle da je kuhanje tjestenine vrlo jednostavno. Ovdje nisu potrebne nikakve preporuke ili savjeti. Ali nije tako. Pažljivije pogledajte svoje gotovo jelo: ako tjestenina ispadne sljepljena i ljepljiva, raspadne se i ne izgleda estetski, pročitajte savjete iskusnih kuhara. Sljedeći put ćete sve iznenaditi ukusnom pastom sa sosom ili mesom.

Šta nam savjetuju iskusni kuhari? Upoznajmo njihove tajne:

• Najbolje je odabrati visokokvalitetnu tjesteninu od durum i visokokvalitetnih sorti pšenice;
• Potrebno je samo da tjesteninu uronite u dobro kipuću vodu;
• Prije uronjenja tjestenine u vodu, mora se posoliti;
• testeninu treba kuvati u određenim razmerama sa vodom: po pravilu se koristi 1 litar vode na 100 g testenine;
• ne zaboravite da se tijekom kuhanja tjestenina nekoliko puta povećava u volumenu, pa koristite samo velike posude kako ne biste preplavili štednjak;
• Nakon što tjesteninu uronite u kipuću tekućinu, pokrijte je poklopcem da voda ponovo proključa;
• Tokom procesa kuvanja, voda treba stalno da ključa, ali ni u kom slučaju ne sme da se pjeni;
• Da se tjestenina ne bi lijepila, u tekućinu možete dodati malo suncokretovog ulja;
• ne treba sve tjestenine prati tekućom vodom, već se peru samo one koje su bile prekuvane;
• kuhana tjestenina mora se staviti u cjedilo kako bi se oslobodila viška tekućine;
• ne ocediti svu vodu u kojoj se kuvala testenina: ostaviti oko 3-4 kašike. l., zatim ovu juhu možete sipati u tiganj i pomiješati sa već pripremljenim jelom;
• tjestenina se odlično slaže sa sirom i umacima;
• svaka vrsta tjestenine ima svoje karakteristike;
• vrijeme kuhanja varira od 7 do 12 minuta, ali ne više;
• Prije upotrebe preporučuje se da cjedilo dobro zagrijete kako njegove stijenke ne bi oduzimale toplinu kuhanoj tjestenini.

Kuvanje špageta: klasični recept

Špageti su možda jedan od omiljenih delicija mnogih ljudi. Zamislite samo ukus kuvanih špageta sa dodatkom kremastog ili sirnog sosa! Da bi se špageti pravilno skuvali, da se ne bi lijepili za dno posude i zalijepili zajedno, morate uzeti u obzir neke karakteristike njihovog kuhanja. Prije svega odaberite samo kvalitetne špagete, a zatim krenite do štednjaka i počnite stvarati svoje kulinarsko remek-djelo. Ne zaboravite da je za 100 g sirovih špageta potrebno otprilike 1 litar vode. A 100 g je dovoljno za porciju za jednu odraslu osobu.

spoj:

• špagete;
• filtrirana ili mineralna voda;
• kuhinjska so;
• suncokretovo ulje - 1 kašika. l.

Priprema:

Pročitajte također:

Karakteristike kipućih rogova

Neke domaćice preferiraju kornete za tjesteninu. Zanimljivog su oblika i izgledaju vrlo originalno kao prilog. Da se rogovi ne bi zalijepili i bili vrlo ukusni, potrebno ih je pravilno kuhati. Pogledajmo korak po korak proces kuhanja korneta za tjesteninu.

spoj:

• rogovi za tjesteninu - 1 žlica;
• filtrirana, kuhana ili mineralna voda - 1 l;
• kuhinjska sol - 1 kašičica;
• omekšali puter.

Priprema:

1. Dakle, već ste odabrali svoje rogove. U zavisnosti od vrste tjestenine, vrijeme kuvanja se ne razlikuje bitno, pa pročitajte na pakovanju koliko dugo je potrebno kuhati. Često vrijeme kuhanja rogova varira od 10 do 20 minuta.
2. Sipajte potrebnu količinu vode u posudu (lonac ili lonac) sa visokim stranicama.
3. Stavite posudu na vatru i dovedite tečnost da proključa.
4. Zatim dodajte kuhinjsku sol i dobro promiješajte.
5. Kornete tjestenine stavite u kipuću, dobro posoljenu vodu i promiješajte.
6. Nakon što voda ponovo proključa, smanjite vatru kako ne biste preplavili šporet ili ploču za kuvanje pjenom.
7. Povremeno miješajte rogove i kuhajte ih dok ne budu potpuno kuhani.
8. Gotove rogove stavite u cjedilo i dobro isperite kipućom vodom (možete koristiti vruću vodu).
9. Ostavite tjesteninu u cjedilu dok se višak tečnosti ne ocijedi.
10. Na dno posude stavite lagano omekšali puter, a zatim i rogove.
11. Sve sastojke dobro izmješati. Po ukusu možete dodati svježe sjeckano začinsko bilje.

Gnijezdo tjestenina - neobično jelo

Domaćice najčešće biraju tjesteninu za gnijezdo ako žele svoj svakodnevni stol ukrasiti tako originalnim jelom. Ove tjestenine služe za pripremu ukusnih zalogaja za praznični sto, jer se u gnijezda može staviti bilo koji nadjev.

spoj:

• gnijezdo tjestenina;
• sol;
• suncokretovo ulje;
• filtriranu ili prokuhanu vodu.

Priprema:

“kako bi i najmanji kuvar mogao sebi da pripremi ručak ili večeru, a po potrebi i nahrani celu porodicu: roditelje, sestru ili brata. Naučit ću vas kuhati najjednostavnija jela koja ne zahtijevaju posebne kulinarske vještine, a ako vas proces kuhanja toliko fascinira i želite skuhati nešto složenije, na primjer: onda će moji korak-po-korak recepti sa fotografijama pomoći vam s ovim. I zapamtite, uvijek možete postaviti bilo koje pitanje koje vas brine, na koje ću pokušati dati vrlo detaljan odgovor. Dakle, danas kuvamo testeninu u šerpi.

Kuhanje tjestenine u loncu je vrlo jednostavno, najvažnije je da se pridržavate određenih pravila i strogog kvantitativnog omjera tjestenine i vode: za oko 1 litar vode potrebno je 100 g tjestenine = pola obične čaše od 200 ml)! Možete sigurno dodati još malo vode, ali nedostatak vode će uzrokovati lijepljenje tjestenine, pogotovo ako nije posebno kvalitetne.

Sastojci:

• 100 g tjestenine
• 1 kašičica soli
• 1 litar vode
• komad putera

Inventar:

• lonac sa poklopcem
• kašika
• cjedilo ili sito
• ploča

Korak po korak instrukcije

« Kako skuvati testeninu u šerpi":

Korak 1. Pripremite tjesteninu, vodu, biljno ulje, sol i puter.

Korak 2. U šerpu sipajte vodu, poklopite poklopcem i stavite na vatru. Sačekajte da voda proključa.

Korak 3. Kada voda provri, dodajte so po ukusu (10 - 12 g na litar vode = jedna kašičica) i 1 kašiku maslinovog ulja (ako nemate pri ruci, poslužiće bilo koje drugo biljno ulje) - ovo će spriječite da se tjestenina zalijepi.

Korak 4. Stavite testeninu u šerpu sa kipućom vodom. Ne pokrivajte tiganj poklopcem! Mešajte drvenom kašikom da se testenina ne zalepi za dno. Nakon dodavanja tjestenine, voda će prestati da ključa. Tiganj ponovo pokrijte poklopcem da voda ponovo proključa, a zatim skinite poklopac i smanjite vatru, inače može da se pojavi pjena.

Korak 5. Kuhajte testeninu oko 10 minuta uz povremeno mešanje. Alternativno, slijedite upute za kuhanje na pakovanju. Proizvođači obično navode koliko je vremena potrebno za pripremu tjestenine.

Korak 6. 2-3 minuta pre spremnosti probati testeninu na zub – treba da bude mekana, bez brašnastog ukusa. Kada je tjestenina gotova, ocijedite je u cjedilu i isperite vrelom prokuhanom vodom.

Korak 7 Umjetnički promiješajte tjesteninu na tanjiru ili tanjirima sa puterom, ukrasite sosom, začinskim biljem, naribanim sirom, komadićima mesa, kotletima, ćufte - šta god vam dođe pod ruku, po želji.

Dodatni savjeti:

• Birajte testeninu samo od durum pšenice.
• Nemojte štedjeti na vodi kada kuhate tjesteninu, višak vode se uvijek može ocijediti nakon kuhanja, ali ako je odjednom nemate, tjestenina će se slijepiti i pretvoriti u pravu kašu!
• Testeninu bacite samo u kipuću vodu.
• Mnogi kuhari ne preporučuju ispiranje tjestenine hladnom vodom, već je odmah pomiješati sa ljutim sosom ili puterom.
• U toku kuvanja testeninu promešati samo nekoliko puta, inače se može jednostavno raspasti i izgubiti oblik.

U nastavku navodim približno vrijeme kuhanja za razne proizvode od tjestenine:

• rogovi – 10-15 minuta
• penne (tubule) – 10-15 minuta
• fetučini – 10 minuta
• farfalle (naklone) – 10 minuta
• ravioli – 3-7 minuta
• rezanci - 5-7 minuta

Prijatno!

Kuhanje jela kao što je tjestenina ponekad se povezuje s činjenicom da se lijepi, da je nedovoljno kuhano ili da je neukusna masa. Štoviše, unatoč činjenici da postoje razni proizvodi od tjestenine: rezanci, vermičeli, rogovi, špageti, leptiri - domaćice mogu kuhati bilo koji od njih pogrešno i bez ukusa.

npr. kako pravilno kuvati rogove da ih cela porodica sa zadovoljstvom jede? Naravno, ovaj, kao i svaki drugi kulinarski proces, ima svoje suptilnosti i tajne. dakle, kako pravilno kuvati rogove? Pokušajmo to saznati od iskusnih domaćica i kuhara.

Kako pravilno kuhati rogove

Da biste mogli da pripremite rogove sa sirom, paradajzom, grčkim ili bilo kojim drugim sosom, testenina mora biti dobro prokuvana. Prije svega, morate vrlo pažljivo odabrati ovaj proizvod u trgovini. Koliko god to bilo trivijalno, što je pasta skuplja, to je ukusnija. Uštedom na cijeni možete završiti sa neukusnom kašom od tjestenine u tanjiru - mislim da ovo nikome ne treba. Stoga biste trebali kupiti visokokvalitetnu tjesteninu od renomirane kompanije.

Tajne pravilnog kuhanja rogova:
— kupujte tjesteninu samo od durum pšenice;
- tjesteninu skuvati u omjeru: 100 grama proizvoda na litar vode;
- kada je voda za tjesteninu prokuhala, treba je posoliti i dodati malu količinu maslinovog ulja (u principu, bilo koje biljno ulje će poslužiti);
— Rogove je bolje kuhati onoliko dugo koliko je navedeno na pakovanju. Talijani, inače, više vole da se tjestenina reže na zub: izvana je mekana, a kada je zagrizete, malo hrska, dajući jelu nov, originalan okus;
- po završetku kuvanja tjesteninu ocijediti u cjedilo, ali je ne ispirati;
- juha od tjestenine može se koristiti za pripremu sosa;
— završna faza je dodavanje putera u rogove.

Također bih želio dati recept koji će vam pomoći da pripremite rogove na najukusniji i najhranljiviji način: rogove sa kobasicom i povrćem.

Za kuvanje će vam trebati luk, šargarepa, kobasica, biljno ulje, so i, naravno, rogovi. Luk i šargarepa se iseku na trakice i prže na biljnom ulju do zlatno smeđe boje, a zatim se u tiganj dodaju kobasice narezane na sitne kockice, suhe rogove, so i biber. Sadržaj tiganja napunite vodom jedan prst više, prokuhajte, a zatim smanjite vatru i dinstajte 20 minuta na laganoj vatri. Drugim riječima, dok sva voda ne ispari. Tokom kuvanja možete miješati jelo, ili ne morate, neće izgorjeti. Poslužite sa rendanim sirom, začinskim biljem i majonezom ili pavlakom. Delicious!

Unatoč potpuno drugačijoj tehnologiji izrade proizvoda od brašna nego sada, tjestenina je oduvijek voljena. Brzo se kuvaju i odličan su prilog. Često su prekipili, poprimili ogromne veličine ili se spojili u jednu grudicu. Uglavnom, to je bilo zbog činjenice da su se takvi proizvodi pravili od vrhunskog brašna, a sada se prave od durum pšenice.

Testenina, pasta, špageti su možda jedno od omiljenih jela mnogih ljudi. Pripremaju se od sušenog pšeničnog tijesta u vodi. Različitog izgleda (školjke, perje, spirale, špageti, itd.), uz pravilno serviranje pravih začina, svaka tjestenina se pretvara u posebno jelo.

Vrijeme kuvanja tjestenine po vrsti

Tradicionalno, postupak kuhanja izgleda ovako. Testenina se sipa u kipuću posoljenu vodu. Kuvajte ih 7-10 minuta. Gotovo jelo se ocijedi kroz cjedilo i posluži. Razni umaci i sirevi su uobičajeni dodaci.

Najvažnija stvar u pripremi priloga od tjestenine je pitanje: „Koliko dugo treba kuhati tjesteninu?“ Uostalom, mnogi su iz vlastitog žalosnog iskustva naučili da čak i visokokvalitetan proizvod može biti upropašten nepravilnom pripremom. Ali definitivnog odgovora nema, jer... Vrijeme kuhanja ovisit će o njihovoj vrsti i vrsti brašna od kojeg su napravljeni.

Čak i tokom procesa kuhanja, trebali biste provjeriti informacije na ambalaži. Proizvođač uvijek naznači vrijeme kuhanja za svoj proizvod. Drugi faktor koji utiče na vremenski režim je dalja upotreba tjestenine. Njihovom naknadnom toplinskom obradom (pečenjem ili prženjem) vrijeme kuhanja se smanjuje.

Koliko minuta kuhati:

1. Trebate kupovati samo kvalitetne proizvode. Polomljeni proizvodi pokvarit će okus cijelog jela.
2. Ako proizvod sadrži jaja u prahu, proizvodi će biti mekani i kuhani.
3. Uvijek treba imati na umu da se proizvodi povećavaju za 3 puta. Stoga je 100 g dovoljno za 2 velike porcije.
4. Testeninu je bolje kuvati u uljnoj vodi da se ne lepi. Zbog toga se preporučuje da u vodu dodate 1 kašiku. kašika bilo kojeg biljnog ulja.
5. Omjer vode mora biti najmanje 1:3. Za 100 grama suhih proizvoda možete uzeti od 300 ml do 1 litre vode.
6. Da biste izbegli lepljenje nakon kuvanja, ocedite vodu odmah nakon kuvanja.
7. Kada pripremate jela od sorti ne-durum pšenice, nakon kuvanja ih isperite toplom vodom.
8. Postoji mišljenje da će tjestenina koja je nedovoljno kuhana 2-3 minute postati manje kalorična.
9. Pravilno kuvanje treba obaviti u širokom tiganju bez poklopca.
10. Malo prekuvane možete spasiti ispiranjem hladnom vodom.
11. Ako se kuhana tjestenina koristi za pripremu složenih jela uz daljnju toplinsku obradu, onda ih ne treba kuhati onoliko minuta koliko će se kasnije kuhati.

Metode pripreme kovrdžave testenine

Da bi rezultat vašeg omiljenog priloga uvijek bio uspješan, trebali biste zapamtiti nekoliko pravila za pripremu tjestenine na različite načine: u loncu, mikrovalnoj pećnici, pari ili multivarku, pa čak i u električnom kuhalu.

Tradicionalna metoda koja koristi rogove kao primjer

Klasična metoda kuhanja uvijek garantuje odličan konačni rezultat. Pogledajmo to na primjeru određene vrste proizvoda da bismo razumjeli kako kuhati rogove tjestenine u loncu.

Potrebni sastojci:

• rogovi - 200 gr;
• voda - 1 l;
• biljno ulje - 1 kašika. kašika;
• sol - 1 kašičica.

Sipajte vodu u široku posudu. Dodajte puter kako biste spriječili da se rogovi zalijepe. Posolite vodu. Kada tečnost proključa, dodajte kornete. Dobro ih izmiješajte kašikom kako se proizvodi ne bi sljepili i zalijepili za dno posude. Kuhajte rogove 7-10 minuta dok ne omekšaju. Ocijedite vodu i stavite tjesteninu u cjedilo. Po potrebi isperite gotove proizvode hladnom vodom. Poslužite sa umacima i umacima ili pospite rendanim sirom.

Kuvanje školjki u sporom štednjaku

Brzo i ukusno jelo ako tjesteninu kuhate u laganom šporetu. Kovrčave vrste proizvoda bolje su prikladne za ovu vrstu kućanskih aparata: rogovi, lukovi, spirale. Multicooker će vam omogućiti da kuhate od najjednostavnijih do najsofisticiranijih i originalnih jela od tjestenine.

Potrebni sastojci:

• školjke - 200 gr;
• voda - 400 g;
• sol - po ukusu;
• biljno ulje/maslac.

Jednostavna opcija kuhanja:

Sipajte školjke u činiju i napunite ih vodom tako da ih voda prekrije za 2 cm Dodajte 1 kašiku putera. Koliko dugo kuhati tjesteninu ovisit će o odabranom načinu rada. Bolje ih je kuhati u režimu "Para" ili "Pilaf" oko 12 minuta.

Pečena opcija:

Sipajte biljno ulje u posudu za multivarku dok ne pokrije dno. Dodajte suhe školjke i dobro ih promiješajte tako da ulje prekrije svaki proizvod. Koristeći režim „Pečenje“ ili „Prženje“, pržite školjke 10-15 minuta dok ne poprime blijedosmeđu boju. Tokom prženja sve treba promešati 2-3 puta.

Čim tjestenina promijeni boju, sipajte vrelu prokuvanu vodu tako da se digne 2 prsta iznad školjki. Posolite tečnost i začinite začinima po ukusu. Možete dodati crni biber ili suneli hmelj. Dalje kuhanje se odvija u režimu "Pilaf" sve dok tečnost potpuno ne ispari.

U ovom receptu možete dodati sjeckani luk i šargarepu u ljuske. Treba ih zajedno pržiti i kuvati.

Kuvanje perja u mikrotalasnoj

Mikrovalna pećnica vam omogućava jednostavan način kuhanja. Posjedovanje takvih kućanskih aparata omogućit će vam kuhanje večere daleko od kuće bez muke. Osim toga, ovaj način kuhanja osigurava da tjestenina neće “pobjeći”.

Potrebni sastojci:

• perje - 200 gr;
• kipuća voda - 400 ml;
• biljno ulje - 1 kašika. kašika;
• sol - po ukusu.

1. Kako biste uštedjeli vrijeme na kuhanju, pripremljena voda bi već trebala biti vruća. Može se skuvati sa čajnikom. U dublju posudu sipajte kipuću vodu i dodajte perje. Tečnost treba da pokrije proizvode za 2-3 cm. Nakon ključanja dodajte so i kašiku ulja.
2. Promiješajte, zatvorite posudu poklopcem i kuhajte perje 20 minuta na 300 W. Ako se snaga poveća na 550 W, vrijeme kuhanja treba smanjiti na 10-15 minuta. Općenito, koliko dugo kuhati tjesteninu u mikrovalnoj pećnici ovisi o debljini proizvoda. Navedeni parametri su tipični za tjesteninu s debelim stijenkama (perje, rogovi), ali za tanke rezance vrijeme kuhanja je značajno smanjeno.
3. Gotovo perje izvadite iz mikrotalasne, stavite u cjedilo i isperite pod tekućom hladnom vodom.

Kuhanje spirala u kuhalu za vodu

Metoda je pogodna za studente i one koji su "nestrpljivi" da jedu testeninu ovde i sada. Metoda je prilično duhovita, ali jasno daje do znanja da kuhanje tjestenine pod bilo kojim uvjetima nije tako teško. Naravno, potrebno je uzeti u obzir da je električni čajnik pogodan samo za određenu vrstu proizvoda, u njemu se ne mogu kuhati kaneloni i gnijezda.

Potrebni sastojci:

• spirale - 100 g;
• voda 1 l;
• sos, so, sir - po ukusu.

1. Sipajte tečnost u čist čajnik. Pustite da proključa. U kipuću vodu dodajte tjesteninu. Teško je reći koliko dugo trebate kuhati tjesteninu na ovaj način.
2. Sa uključenim čajnikom, dovedite vodu do ključanja i isključite ga. Ovu operaciju izvodite svakih 30 sekundi, palite i isključujete kuhalo na 7-9 minuta. Na kraju kuvanja ocijedite vodu i stavite spirale na tanjir.
3. Pospite ih solju po ukusu, dodajte sos i sir po želji. Preporučljivo je oprati čajnik odmah nakon upotrebe.

Značajke pripreme nekih vrsta

Uprkos jednostavnosti pripreme svih testenina, neke vrste proizvoda zahtevaju poseban pristup, jer... ne uklapaju se u okvir „običnih“ opcija. Na primjer, nepravilno zavarene utičnice će promijeniti svoj izgled i izgubiti svoju individualnost. A klasični špageti, ako su pogrešno kuvani, lako se mogu slomiti ili formirati u veliku grudvu.

Pravilno kuhanje gnijezda

Mnoge privlači originalan izgled ove tjestenine, koja podsjeća na ptičja gnijezda. Međutim, nepažljivo rukovanje ih lako može pretvoriti u obične vermikele. Da biste ih zadržali u izvornom obliku, možete ih kuhati na dva načina.

Metoda prženja

Pripremite malu, čistu limenu teglu bez poklopca. Podmazati unutrašnjost kalupa uljem. Stavite gnijezdo u njega. Samo jelo se priprema u tiganju na ulju. Da biste to učinili, sipajte biljno ulje i puter u tavu u jednakim porcijama. Zagrijte mast i pržite gnijezda na vrlo laganoj vatri, okrećući ih tokom vremena.

Gotova gnijezda stavite na tanjir i napunite bilo kojim nadjevom.

Način kuhanja

Za ljubitelje tradicionalne metode kuhanja, morate se opskrbiti širokom tavom. Napunite posudu vodom tako da pokrije gnijezda za 2-3 cm Tečnost dovedenu do ključanja posolite po ukusu. Testeninu stavite u tepsiju, pazite da se ne prevrne tokom kuvanja.

Kuhajte ih u loncu prema uputstvu na pakovanju. Kremasti sos od gljiva sa sirom savršen je za gotova gnijezda.

Kuvanje savršenih špageta

Poslužene kao jedino ili drugo jelo za ručak ili večeru, špageti zahtevaju neke nijanse prilikom pripreme.

Za razliku od kratke tjestenine, špageti zahtijevaju maksimum vode. Stoga ih vrijedi prokuhati u tekućini, uzimajući je do 10 jedinica. Posuda za kuvanje takođe mora biti odgovarajuće veličine.

Duga tjestenina se ne smije lomiti. Dovoljno ih je samo ostaviti u tiganju. Nakon 1-1,5 minuta, krajevi će omekšati u vodi i svi proizvodi se mogu spustiti na dno.

Vrijeme kuhanja špageta obično je naznačeno na pakovanju, ali ne smije biti duže od 8 minuta. Ali crne špagete treba da kuvate upola manje vremena, do 3-4 minuta.

S obzirom da špageti nisu obična tjestenina, ispiranje nakon kuhanja na njih se ne odnosi. Uz pravi pristup, po mišljenju Italijana, duga pasta treba da bude malo tvrda. Najbolji način da proverite spremnost je da probate. Gotove proizvode treba položiti posebnim hvataljkama, podižući ih visoko. Na ovaj način će biti lako odvojiti porcije jedne od drugih. A najbolji dodatak će im biti razni umaci koji se mogu pripremiti od vode u kojoj se kuhala tjestenina.

Jednostavni recepti za tjesteninu za svakoga

Pošto ste shvatili pravila za pripremu tjestenine, vrijeme je da napravite kompletna, hranjiva i ukusna jela za cijelu porodicu koja ih koristi. Opcije mesa i povrća će se svidjeti strastvenim gurmanima i uvjerenim vegetarijancima.

Mornarska pasta sa dinstanim mesom

Brza, obilna, brza večera može nahraniti cijelu porodicu, štedeći vrijeme za opuštanje. Kamping ili seoska verzija s pirjanim mesom umjesto mljevenog mesa je jednostavna i domišljata. Testeninu kuvanu na bilo koji način pomešati sa sadržajem tegle i poslužiti. Ali čak i tako jednostavna "morska" opcija može se malo diverzificirati, dajući joj svijetle note okusa.

Potrebni sastojci:

• rogovi - 200 gr;
• gulaš (350 g) - 1 konzerva;
• luk - 1 kom.

Kako kuhati:

1. Rogove skuvajte u slanoj vodi, ne kuvajte ih 1-2 minuta. Ocijedite vodu, ostavite malo na dnu posude.
2. Prilikom odabira gulaša fokusirajte se na kvalitetu proizvoda, a ne na cijenu. U tiganju otopite mast iz konzerve. Crni luk nasjeckajte na sitne kockice i pržite na rastopljenoj masnoći dok ne porumeni.
3. Stavite pirjane komade mesa na rogove. Testeninu kuvajte i dinstajte na laganoj vatri dok se mast potpuno ne otopi i tečnost ne proključa.
4. Stavite luk u posudu i sve pažljivo promiješajte. Obilna i brza večera za 2-3 osobe je spremna.

Špageti Al Dente sa povrćem

Al Dente je poseban način kuvanja tjestenine dok ne postane “nježna hrskava” ili “hrskava”, kada je već kuhana, ali ostaje čvrsta. Jednostavno, radi se o nekoj vrsti malo nedovoljno kuvane testenine, kada tokom jela zub zagrize proizvod, ali se u isto vreme oseti lagana gustoća. Talijani ovu vrstu kuhanja smatraju najispravnijim i niskokaloričnijim. Treba napomenuti da se samo durum sorte mogu kuhati al dente.

Potrebni sastojci:

• špageti - 350 gr;
• paradajz - 500 gr;
• masline - 100 gr;
• beli luk - 2 čena;
• kapari - 1 kašičica;
• ljuta paprika - 1 kom.;
• maslinovo ulje - 6 kašika. kašika;
• peršun, origano - po želji;
• sol - po ukusu.

Kako kuhati:

1. Osnova ovog jela biće sos od paradajza od povrća. Da biste to učinili, ogulite paradajz tako što ćete ih preliti kipućom vodom i skinuti im kožicu. Sameljite pulpu.
2. Origano i peršun sitno nasjeckajte.
3. Zagrejte maslinovo ulje u tiganju. Ren češnjaka poravnajte nožem i popržite na ulju zajedno sa biberom. Kada se beli luk proprži, izvadite ga iz ulja i dodajte paradajz, kapare, masline bez koštica i origano u tiganj. Kuhajte sos 10-12 minuta, a zatim dodajte peršun i dinstajte još 2-3 minuta.
4. Bacite špagete u kipuću vodu sa solju i skuvajte ih al dente. Nemoguće je sa sigurnošću reći koliko dugo se kuva al dente testenina. Glavna stvar je stalno kušati i kušati, jer se sekunde računaju. Ako tjestenina prilikom lomljenja ima bijeli trag u sredini, to znači da još nije kuhana.
5. Kuvane al dente špagete prelijte sosom i poslužite u porcionisanim činijama.

Spisak recepata

Vjerovatno se svi barem jednom susreli sa situacijom u kojoj apsolutno nema vremena za pripremu punog ručka ili večere. Kako se u takvim situacijama ne biste morali zadovoljiti sendvičima ili pekarskim proizvodima iz trgovine, vrijedi zapamtiti da postoji niz proizvoda koji se vrlo brzo kuhaju.
Rogovi za tjesteninu su upravo takav proizvod, za njihovu pripremu nije potrebno mnogo vremena. Čak i ako ih servirate na stolu nekoliko dana za redom, svaki put za njih možete pripremiti novi zanimljivi sos. Osim toga, možete napraviti ukusan sos dok voda ključa i tjestenina se kuha.
Čak i ako imate minimalno vremena za pripremu hrane, ne biste ga se trebali odreći, kao što znate, vaše je zdravlje neprocjenjivo. Štaviše, za kuvanje rezanaca nije potrebno više vremena nego za prženje smrznutih kotleta. Ali ćete koristiti proizvod čiji vam je tačan sastav poznat.

Kako odabrati kvalitetnu tjesteninu?

Među ogromnom raznolikošću tjestenine predstavljene u supermarketima, nije uvijek lako odabrati zaista visokokvalitetan proizvod.

Standardi po kojima proizvođači proizvode rogove određeni su zakonom. Kao i svaki proizvod od tijesta, moraju se sastojati od vode i brašna. Dodatni sastojci mogu uključivati ​​jaja, povrće, mliječne proizvode i proizvode od soje, kao i suhi gluten i pšenične klice. Puni sastav proizvoda je uvijek u potpunosti naveden na ambalaži. Nakon proučavanja sastava, možete odlučiti da li vam je potreban ponuđeni proizvod.
Bolje je kupiti tjesteninu od durum pšenice - lakše je kuhati, jer se ne lijepi i ne postaje mekana. Ova pšenica je zdravija od drugih sorti, ima veći sadržaj proteina. U Italiji se sve vrste domaćih rezanaca pripremaju samo od ove vrste brašna.
Prije kupovine obratite pažnju na izgled tjestenine. Trebale bi imati krem ​​boju i biti prošarane malim crnim tačkama - ostacima ljuski žitarica. Ako je proizvod neprirodne bijele ili svijetlo žute boje, možda je najbolje ostaviti ga na polici. Osim toga, hrapava površina proizvoda, mrvice i brašno u pakovanju također ukazuju da proizvod nije visokog kvaliteta.

Pakovanje je važan faktor

Pažnju treba obratiti i na ambalažu - ona treba biti usmjerena na udobnost kupca. Na primjer, ako nema prozirni prozor, nećete moći ocijeniti stvarni kvalitet proizvoda. Pakovanje takođe mora biti zapečaćeno.
Na jednoj strani pakovanja je naznačen sastav tjestenine, kao i njena grupa. Rogovi se mogu napraviti od različitih sorti pšenice. Grupa A su proizvodi od durum brašna, grupa B je od mekog staklastog pšeničnog brašna, a B je testenina od običnog pšeničnog brašna za pečenje. Naravno, bolje je odabrati proizvode iz grupe A.

Najbolje do datuma

Provjerite rok trajanja proizvoda - treba ga označiti direktno na ambalaži. Proizvodi koji sadrže samo brašno i vodu mogu se čuvati 3 godine. Ako su prisutne boje za hranu, na primjer, šargarepa, morske alge ili spanać, onda 2 godine. Tjestenina od jaja ne može se čuvati duže od 12 mjeseci, a tjestenina od soje i mlijeka ne može se čuvati duže od 5 mjeseci.

Kako pravilno kuhati rogove?

Sastojci:

Standardno pakovanje čunjeva od 500 grama dovoljno je za hranjenje 3-4 osobe.

Priprema:

1. Za pripremu čunjeva bolje je uzeti emajliranu ili inox tepsiju kako se tjestenina ne bi lijepila za zidove i dno posude.
2. U šerpu ulijte dovoljnu količinu vode i stavite na vatru, zapamtite da se tjestenina tokom kuhanja povećava u veličini.
3. Posolite vodu u šerpi.
4. Nakon što voda proključa, dodajte rogove u šerpu.
5. Lagano pokrijte tepsiju poklopcem.
6. Kada je tjestenina kuhana, ocijedite je u cjedilu i (po želji) isperite vodom.
7. Dodajte puter i promiješajte.
8. Jelo je spremno. Može se poslužiti za stolom.

Koliko dugo treba da kuvate rogove? Zavisi od vrste pšenice od koje je proizvod napravljen. Optimalno vrijeme kuvanja je 7 minuta.
Kao što vidite, kuhanje tjestenine je vrlo brz proces, a kuhanje je prilično jednostavno. Naravno, da biste diverzifikovali ukus tjestenine, dobro je preliti je umacima. Umak možete pripremiti dok je tiganj sa rogovima na vatri. Štaviše, postoji ogroman broj zanimljivih recepata.

Gotovo italijanski recept

Sastojci:

• Pasta;
• Luk - 1 komad;
• mleveno pileće meso - 250 gr;
• Parmezan - 40 gr;
• Paradajz - 1 komad;
• Maslinovo ulje - 1 kašika. l.;
• Umak od soje;
• Italijansko bilje.

Priprema:

1. Prokuhajte rogove.
2. Crni luk sitno nasjeckajte.
3. Zagrejte maslinovo ulje u tiganju.
4. U tiganj dodajte luk i mleveno meso, a paradajz iseckajte.
5. U mleveno meso sa lukom dodati paradajz i sve zajedno pržiti 4 minuta.
6. Narendajte parmezan.
7. Dodajte soja sos i začinsko bilje u šerpu po ukusu.
8. Gotovu testeninu stavite na tanjir, prelijte sosom od mesa i pospite rendanim parmezanom.

Dakle, proces pripreme sosa traje isto vrijeme kao i kuhanje samih rogova. Ovo je odličan recept za ukusan brzi obrok.