Djeci od 2 godine možete davati sjemenke susama. Susam: korisna svojstva i primjena

Govoreći o biljnim uljima, želio bih napomenuti da ne postoji samo maslinovo i suncokretovo ulje. U prodaji su i druga ulja zdravog sastava i odličnog ukusa. Ulje je neophodan proizvod za mozak, neophodno je za pravilno funkcionisanje svih sistema u celini. Ali, kao i drugi korisni proizvodi, ako se koristi neracionalno, ima male negativne aspekte.

1. Biljna ulja opskrbljuju tijelo korisnim, kao što su mono- i polinezasićene masne kiseline. Dječjem tijelu su potrebni za pravilno funkcionisanje nervnog sistema, inteligenciju i zaštitu mozga. Ulja pomažu tijelu da se riješi štetnih masnoća, smanjuju intenzitet upalnih procesa i sprječavaju razvoj sindroma kroničnog umora.
2. Biljna ulja su izvor vitamina rastvorljivih u mastima, koji su antioksidansi i potrebni su organizmu za zaštitu od štetnih faktora, jačanje imunološkog sistema i regulaciju metabolizma kalcijuma.
3. Oni obavijaju zidove želuca, štiteći ih od oštećenja i ublažavaju lokalne upalne procese.
4. Biljna ulja su dijetetski proizvod.
5. Dokazali su se kao lijek za zatvor: mogu se uzimati oralno ili koristiti kao klistir.

Napomena! Organizmu su potrebne mononezasićene, omega-3 i omega-6 polinezasićene masne kiseline, nažalost, nijedno biljno ulje nema idealan sastav za sadržaj ovih supstanci. Stoga preporučujemo kombinovanje različitih ulja kako biste osigurali da ne postoji neravnoteža masnih kiselina u tijelu vašeg djeteta.

Maslinovo i gorušično ulje bogato su monozasićenim mastima.

Omega-6 polinezasićene masne kiseline prisutne su u suncokretovom, susamovom i kukuruznom ulju.

Na listi lidera u sadržaju omega-3-polinezasićenih kiselina nalaze se laneno i repičino ulje, te ulje oraha.

Biljno ulje za kožu novorođenčeta

Biljna ulja su neophodna djetetu za normalno funkcionisanje nervnog sistema. Mogu se koristiti i u kozmetičke svrhe - za njegu nježne bebine kože.

Trenutno čak i najskuplje kreme za bebe sadrže mirise, boje i druga hemijska jedinjenja koja mogu iritirati nežnu bebinu kožu. Podmazivanje nabora novorođenčadi biljnim uljem potpuno je sigurno. Ovaj lijek je pogodan za svu novorođenčad. Uzmite 1-2 kašike običnog rafinisanog suncokretovog ulja i kuvajte ga 10 minuta u vodenoj kupelji, po mogućnosti pravite novu svežu porciju svakih 5-7 dana. Isto ulje je dobro za podmazivanje pelenskog osipa i crvenila ispod pelena.

Štetno ulje za dijete

1. Biljno ulje neće učiniti ništa dobro i može ga uzrokovati ako mu je istekao rok trajanja ili se pokvari kao rezultat nepravilnog skladištenja.
2. Ako se koristi u velikim količinama za pripremu masne pržene hrane. Ne preporučuje se konzumacija ulja u većim količinama. Prekomerno masna hrana loše utiče na rad želuca, creva i krvnih sudova, doprinosi razvoju gojaznosti i šteti radu štitne žlezde.
3. Biljna ulja treba koristiti s oprezom u slučaju povećanog zgrušavanja krvi, bolesti jetre ili disfunkcije žučne kese.
4. Produžena termička obrada. Biljna ulja mogu uzrokovati štetu zbog stvaranja trans masti u njima tokom dugotrajne termičke obrade i industrijske hidrogenacije (tj. rafinirano i hidrogenizovano ulje je štetnije). Trans masti se nalaze u pekarskim proizvodima, margarinu, prerađenoj hrani i brzoj hrani. To su glavni faktori u razvoju srčanih i vaskularnih bolesti u budućnosti, dijabetesa i raka.

Zanimljivo je znati! Istraživači sa Medicinskog fakulteta Univerziteta u Kaliforniji (San Diego) eksperimentalno su dokazali da prisustvo trans masti u hrani utiče na izgled.

Optimalne temperature primjene za svaku vrstu biljnog ulja

Svako ulje ima kritičnu temperaturu zagrijavanja, pri kojoj se ne uništavaju samo korisne tvari, već se stvara i akrolamid, tvar iz niza kancerogena.

Za ulja repice i kukuruza kritična temperatura zagrijavanja je 160 stepeni Celzijusa. Za soju i suncokret – 170 stepeni. Za masline - 210 stepeni. Za kikirikijevo ulje - 220 i palmino ulje - 240 stepeni.

Napomena! Nikada ne pržite na biljnom ulju drugi put! Nemojte požaliti što ste ocijedili ostatke iz tiganja, zdravlje djeteta je vrijednije.

Temperatura vrelog tiganja na jakoj vatri može dostići 250 stepeni.

Nemojte pržiti u nerafiniranom ulju, jer će to uzrokovati dvostruko više štete od rafinisanog ulja.

Nerafinirano ulje ima tačku dima od 107 stepeni, dok rafinirano ulje ima tačku dima od 230 stepeni. Razlika je značajna.

Biljna ulja i alergije

Biljna ulja nisu visoko alergeni proizvodi, ali postoje točke na koje treba obratiti pažnju:

1. U rijetkim slučajevima primjećuje se alergija na maslinovo ulje ako je nerafinirano i sadrži aditive lecitina i aromatične dodatke.
2. Ako dijete ima peludnu groznicu, alergijsko curenje iz nosa i suzenje od cvjetova suncokreta, onda je moguće da će suncokretovo ulje izazvati istu reakciju.
3. Laneno ulje u izuzetno retkim slučajevima izaziva alergije, ali ako i jeste, manifestacije nisu baš povoljne, bilo je slučajeva osipa po celom telu i otoka.
4. Ne preporučuje se upotreba ulja orašastih plodova i sjemenki za djecu koja su alergična na hranu.

Uzimajući u obzir unakrsne reakcije, ne preporučuje se upotreba ulja od lješnjaka i drugih orašastih plodova ako ste alergični na lješnjake, ako ste alergični na kikiriki - ulja od kikirikija i soje, ako ste alergični na mahunarke - ulja od kikirikija i soje, ako ste alergični na šljive - bademovo ulje, ako ste alergični na kivi - ulje avokada, orašastih plodova i susama.

Ako je dijete alergično na neku vrstu biljnog ulja, zamijenite ga bilo kojim drugim ako se primijeti alergija na nekoliko vrsta ulja, onda ih je bolje ukloniti iz upotrebe, zamijenivši ih svinjskom mašću, maslacem, ghijem ili sojinim zrnom; ulje.

U kojoj dobi i u kojoj količini djeca mogu koristiti biljno ulje?

Ulje se može dodati djetetu u prvo hranjenje povrćem, odnosno u dobi od 4-6 mjeseci. Za početak je dovoljna jedna, zatim dvije ili tri kapi. U roku od nedelju dana, zapremina se može povećati na 1/3 kašičice Ne treba dodati ulje u industrijski pripremljene pireje od povrća, najverovatnije je već dodato.

Norma biljnog ulja za dijete na dan

Nakon osmog mjeseca života cijeli dnevni unos se može podijeliti na sljedeći način: 1/3 se može koristiti za pripremu supa, 1/3 se može dodati prilozima i začinjenim salatama, ostatak se može koristiti za pripremu glavnih jela.

Napomena! 1 tsp. biljno ulje - 5 g, jedna kašika. l. – 15–17 godina

Kao što vidite, iako je biljno ulje korisno, to nije razlog da ga jedete kašikama, jer su sve prednosti sadržane u količini od nekoliko kapi. Dnevna količina biljnog ulja za dijete ne smije prelaziti 30 g (2 supene kašike).

Napomena! Američki naučnici još uvijek ne mogu doći do konsenzusa o tome da li biljna ulja donose više koristi ili štete. Stoga, kako bi se izbjegao nedostatak korisnih uljnih tvari, preporučuju više konzumiranja, posebno tunjevine. Dijete mora stalno jesti orašaste plodove i sjemenke;

Kako čuvati biljno ulje?

1. Kada kupujete ulje, pažljivo pročitajte šta je proizvođač napisao na etiketi: koliki je rok trajanja kada je neotvoreno, koliko dugo treba čuvati ulje nakon otvaranja boce, koje temperaturne uslove treba održavati.
2. Preporučljivo je sipati ulje u tamnu staklenu bocu ili dekanter kod kuće. Ne možete koristiti metalne posude.
3. Čuvajte na tamnom mestu, kao što je ormarić.
4. Temperatura skladištenja ulja ne bi smjela biti veća od 20 stepeni, pa je suncokretovo i maslinovo ulje bolje staviti u podni ormar, a laneno, susam i druge vrste čuvati u frižideru na policama koje se nalaze na vratima.
5. Užeglost, talog, neprijatan miris i zamućenost mogu biti znaci pokvarenog proizvoda.

Vrste biljnih ulja za djecu i njihove prednosti

Suncokretovo ulje. Prilično hranljivo ulje, dobro probavljivo, nema oštar miris i ukus, pristupačno je i najrasprostranjenije je i najčešće konzumirano u našoj zemlji. Sadrži dovoljnu količinu i. Njegov nerafinisani oblik je zdraviji, jer pored vitamina A i E sadrži i polinezasićene masne kiseline koje su tako neophodne deci mlađoj od dve godine. Rafinirano dezodorisano ulje gubi postotak vitamina i drugih korisnih tvari, ali ima niz drugih prednosti. Bezbedan je za kuvanje pržene hrane, pečenje u rerni i koristi se u dijetama. Cijena: do 100 rubalja/litar.

Maslinovo ulje. Sadrži maksimalnu količinu zdravih i minimalnu količinu štetnih masti. Veoma se dobro apsorbuje, bogato je polinezasićenim masnim kiselinama neophodnim za mozak deteta (njihov procenat je skoro isti kao u ljudskom mleku). Maslinovo ulje štiti organizam od razvoja. Uklanja štetne masti. Pospješuje apsorpciju u tijelu, zbog čega je neophodan rastućem dječjem tijelu. Odlično se slaže sa španskim i italijanskim jelima. Možete ga preliti preko krutona od crnog i bijelog kruha. Idealno za prženje dječjih jela, jer na visokim temperaturama oslobađa manje toksičnih tvari nego bilo koje drugo ulje. Koristan kod bolesti želuca, crijeva i jetre, za poboljšanje pamćenja.

Napomena! Ekstra djevičansko maslinovo ulje je najviše kvalitete. Najkorisnije, napravljeno bez zagrijavanja, je prvoprešano ulje. Trebalo bi da se koristi kao preliv za salate.

Djevičansko maslinovo ulje je također hladno ceđeno, ali lošijeg kvaliteta od prethodnog ulja.

Maslinovo ulje je rafinisano, prečišćeno, odnosno ima manje koristi za dijete. Pravi se od onog što ostane nakon dobijanja dobre kvalitete ulja.

Rafinirano se može koristiti za prženje, Pure i Extra light se može konzumirati hladno.

Zanimljivo je znati! Maslinovo ulje je odgovorno za snagu kostiju. Naučnici sa Univerziteta u Madridu dokazali su da ljudi koji konzumiraju maslinovo ulje umjesto bilo kojeg drugog ulja imaju najviše razine proteina osteokalcina, koji je odgovoran za čvrstoću kostiju. Stoga su oni koji žive u mediteranskim zemljama manje podložni prijelomima kostiju. Cijena: 300–720 rubalja/litar.

Laneno ulje. Veoma se preporučuje u pripremi dečijih jela, jer ima jedinstven sastav višestruko nezasićenih masnih kiselina i vitamina rastvorljivih u mastima. Idealno za rad mozga, blagotvorno za bolesti želuca i crijeva i helmintičke infestacije. Kod djece mlađe od dvije godine pomaže pravilnom formiranju moždanog tkiva. Ne treba ga zagrevati, jer će postati gorak i pokvariti ukus jela. Može se dodati salatama, kašama, zelenilu, vinaigretu, kiselom kupusu. Ulje se vrlo brzo kvari, tako da čuvanje otvorene boce u frižideru treba čuvati najviše 30 dana. Konzumiranje lanenog ulja je veoma važno za one koji retko jedu. Osobitog je gorkog okusa, koji djeca jako dobro osjećaju, pa njime začinite svoja jela u minimalnim količinama. Cijena: 200-450 rubalja / litar.

Orahovo ulje. Dobro ulje i u pogledu sadržaja polinezasićenih masnih kiselina i skupa mikroelemenata, uključujući. Pogodan za oslabljenu djecu i djecu u postoperativnom periodu, jer pospješuje zacjeljivanje rana i opekotina. Povećava imunitet, jača organizam tokom bolesti. Djetetu će se svidjeti više od navedenih ulja zbog ugodnog okusa orašastih plodova. Savršeno za salate, razne umake, a upotpunjuje ukus dezerta od orašastih plodova i jela od testenina. Ulje brzo postaje gorak okus, pa ga je bolje kupovati u malim količinama. Cijena: 500–700 rubalja/0,5 litara.

Senf ulje. Odlikuje se sadržajem prirodnih antibakterijskih spojeva, a lider je po sadržaju vitamina D. Korisnije ga je jesti u slučaju komplikacija. Oštar je ljutkastog okusa kojeg se lako otklanja zagrijavanjem ulja. Odlično ide i uz prilog od žitarica, ide uz ribu i meso, palačinke i palačinke pržene na njemu ispadaju ukusnije. Salate začinjene gorušičnim uljem sporije se kvare nego inače, a peciva postaju mekanija. Cijena: 200–300 rubalja/0,5 litara.

Sezamovo ulje. Idealno za djecu. Preporučuje se upotreba zbog sadržaja dovoljne količine kalcijuma, koji se lako i brzo apsorbira u djetetovom tijelu. Zahvaljujući sadržaju vitamina E, dobra je pomoć za imunološki sistem. Susamovo ulje je korisno kod respiratornih oboljenja kao što su bronhijalna astma, otežano disanje, traheitis i bronhitis. Susamovo ulje može se dobro čuvati do 8 godina, zadržavajući svoja korisna svojstva i ne užegli. Može se koristiti hladno, ili bistreno i može se pržiti. Cijena: 250–650 rubalja/po 0,5 litara.

Kukuruzno ulje. Nije posebno bogat hranljivim zdravim mastima i vitaminima i neće doneti mnogo koristi rastućem telu. Nema velikih prednosti u odnosu na suncokretovo, u pravilu se prodaje samo bistreno ulje, ali je zbog svoje sigurnosti idealno za prženje i kuvanje u rerni. Najčešće se koristi u pripremi dijetalnih jela i jela za dječju hranu. Cijena: oko 100 rubalja/litar.

Bundevo ulje. Takođe dobro ulje za upotrebu u dečijim jelima. Cijenjen je i zbog svog masnog sastava i zbog sadržaja selena, te je stoga neophodan proizvod za povećanu masnoću kose. Također je bolji za djecu sa očnim bolestima i onu sa povećanim opterećenjem računara. Kada se njime oblažu salate, bolje je razrijediti 1:1 nekim drugim uljem, na primjer, suncokretovim ili maslinovim. Ovo ulje nije pogodno za prženje, jer brzo počinje da gori i ispušta ne baš prijatan miris. Ovo ulje je dobro davati deci radi prevencije glista, i sa njim raditi antihelmintičke klistire. Cijena: 500 rubalja/0,5 litara.

Sojino i repičino ulje. Nemaju niz korisnih kvaliteta i često se prodaju s GMO sadržajem, pa ih je bolje ne koristiti u dječjim kuhinjama.

Palmino ulje. Nije pogodno za čestu konzumaciju djece, jer su navedena ulja zasićenijeg sastava, a palmino ulje sadrži zasićene masne kiseline koje su štetne za organizam: povećavaju nivo „lošeg“ u krvi, negativno utiču na funkcionisanje kardiovaskularni sistem i jetra, doprinose taloženju viška kilograma.

Kombinacija biljnog ulja sa proizvodima

• Biljno ulje se može kombinovati sa bilo kojim povrćem, uključujući, može se kombinovati sa hlebom, svim žitaricama i mahunarkama, može se konzumirati sa kiselim voćem i orašastim plodovima;
• dozvoljena je kombinacija biljnog ulja sa kiselim vrhnjem, sušenim voćem i slatkim voćem;
• Ne preporučuje se kombinovanje sa životinjskim mastima (maslac, mast, kajmak), šećerom i konditorskim proizvodima, sa jajima, takođe se smatra teškom hranom kombinacija biljnog ulja sa ribom, mesom i živinom.

Recepti

Sos od začinskog bilja sa biljnim uljem

• Biljno ulje – 120 ml;
• peršun, seckani - 1 kašika. l.;
• zelje kopra, nasjeckano - 1 žlica. l.;
• zeleni luk ili praziluk, nasjeckani - 1 žlica. l.;
• sol i crni biber po ukusu.

Sve zelje se pojedinačno isecka nožem, zatim se doda sol i biber, pa se sve malo protrlja kašikom da zelje pusti sok. Na kraju se dodaje biljno ulje. Koju da dodam? Po Vašem individualnom ukusu. A po želji možete sve umutiti mikserom. Pripremite neposredno pre upotrebe; sos nije pogodan za čuvanje u frižideru

Domaća majoneza

• Ulje, bolje je koristiti maslinovo ulje – 1 kašika;
• pileće jaje - 1 kom.;
• sok od pola limuna;
• jodirana so - ne više od 1 kašičice;
• senf - 2 kašičice;
• šećer – 2 kašičice.

U početku mikserom umutiti bjelanjak, zatim dodati žumanca i biljno ulje, sve umutiti, pa dodati limunov sok i na kraju senf, so i šećer. Ova majoneza je bezbedna za decu i pogodna je za preliv bilo koje mesne ili riblje salate.

Predstavili smo karakteristike ulja, njihova korisna svojstva i naveli uslove pod kojima ulje može biti štetno po zdravlje. Koje će biti u vašoj kuhinji, naravno, na vama je da odaberete, ali nutricionisti i kuhari preporučuju domaćicama nekoliko vrsta ulja, neka za prženje, a druga za preljev. I još jedan savjet: kupujte ulje u malim pakovanjima kako biste ga brže potrošili i kupite novu porciju svježeg ulja. Za preljeve za salatu koristite pretežno nerafinirano, hladno ceđeno ulje.

Susam je jednogodišnja biljka poklada od čije se sjemenke pripremaju različita jela. To su umaci i puter, peciva, salate, glavna jela i tako dalje. U zavisnosti od sorte, sjemenke susama su smeđe, bijele, crne, žute ili crvene. Ovo je izuzetno koristan proizvod, ali može izazvati alergije. Hajde da shvatimo u kojoj dobi djeca mogu jesti susam.

Sastav i prednosti

Susam sadrži biljne masti i nezasićene kiseline, vitamine B, vitamin A, C i E. cink i gvožđe, fosfor i magnezijum, kalcijum i kalijum. Ova biljka se sastoji od više od 60% ulja. Prednosti susamovog ulja i sjemenki susama su neprocjenjive.

Korisne funkcije susama su sljedeće:

• Čisti jetru od štetnog holesterola;
• Normalizuje nivo insulina i šećera u krvi;
• Stabilizira metabolizam ugljikohidrata, probavu i funkciju crijeva;
• Ima blago laksativno dejstvo i;
• Učestvuje u formiranju mišića i koštanog skeleta;
• Jača krvne sudove i srce, kosti i zube;
• Pozitivno utiče na stanje nervnih ćelija i stimuliše moždanu aktivnost;
• Zbog povećanog sadržaja kalcija, bit će prikladna zamjena za mliječne proizvode u slučaju nedostatka laktaze ili alergija na potonje;
• Jača i podržava imuni sistem, vraća snagu i ublažava stres, popravlja raspoloženje;
• Poboljšava strukturu kose i kože, ubrzava zacjeljivanje rana na koži;
• Sjemenke susama pomažu kod bolesti probavnog sistema i pankreasa, kao i kod upale respiratornog sistema, uključujući upalu pluća i bronhitis;
• Susamovo ulje je korisno za dijabetes.

Susamovo ulje podstiče pravilan rast i razvoj bebe, jača imuni sistem, daje snagu i snagu. Između ostalog, ulje blagotvorno djeluje na kožu, otklanja iritacije, umiruje i omekšava kožu. Ovaj proizvod se može koristiti ne samo za začinjanje jela, već i za masažu. Kako pravilno izvoditi masažu bebe, pogledajte.

U kojoj dobi se može konzumirati susam?

Sjemenke i susamovo ulje djeci se mogu davati nakon sedam do osam mjeseci, ako beba nema problema sa varenjem i nije alergična na drugu hranu. Susamovo ulje se uvodi nakon uvođenja klasičnog biljnog ulja. Međutim, mnogi pedijatri ne preporučuju davanje sezama maloj djeci mlađoj od godinu dana.

Susamovo ulje i žitarice mogu izazvati alergije, pa morate biti oprezni kada unosite proizvod u svoju ishranu. Prvi put dodajte nekoliko sjemenki u jelo i ostavite da okusi kašičicu. Posmatrajte bebinu reakciju. Ako se osjeća ugodno, djetetu povremeno možete davati sjemenke susama.

Ako primijetite, prestanite sa uvođenjem proizvoda u ishranu vaše bebe i obratite se svom pedijatru. Ako nema negativne reakcije na sjemenke, onda sezamovo ulje ne bi trebalo stvarati probleme. Prvi put dajte bebi dvije ili tri kapi ulja da proba i također promatrajte bebinu reakciju.

Djeci mlađoj od tri godine nije preporučljivo davati peciva i slatkiše sa susamom, jer je takva hrana prilično teška za djetetov stomak. Teško je i dugo se svari. Za dijete mlađe od tri godine nemojte davati više od pet kapi susamovog ulja odjednom. Za djecu od tri do šest godina doza se povećava na deset kapi. Nakon deset godina možete dati cijelu kašičicu.

Susam ne treba jesti ako imate individualnu netoleranciju, povećano zgrušavanje krvi, proširene vene i sklonost stvaranju krvnih ugrušaka. Osim toga, proizvod se ne smije jesti na prazan želudac ili kombinirati s hranom koja sadrži oksalnu kiselinu. To su spanać i peršun, neke vrste voća i bobičastog voća. Ova kombinacija izaziva pojavu urolitijaze.

Kako odabrati i čuvati sjemenke susama

Bijele sjemenke su najčešće u prodaji, ali crne se smatraju korisnijim i mirisnijim. Birajte svježe žitarice, stare počinju imati gorak okus. Proizvod treba čuvati na tamnom i hladnom mestu, ali imajte na umu da ne traju dugo i da za kratko vreme dobijaju gorak ukus. Na temperaturama do +5 stepeni u hermetički zatvorenoj posudi, sjeme se čuva tri mjeseca. Kada se zamrzne - oko godinu dana.

Prilikom odabira susamovog ulja, dajte prednost staklenoj posudi. Visokokvalitetni hladno ceđeni proizvod ima žutu nijansu i slabu aromu. Obavezno provjerite sastav, datum proizvodnje i rok trajanja. Ulje treba čuvati samo u staklenoj posudi, na suvom mestu daleko od sunčeve svetlosti. Nakon otvaranja, čuva se do šest mjeseci.

Susamovo mlijeko za djecu i dojilje

Susamovo mlijeko će biti odlična zamjena za kravlje mlijeko i mliječne proizvode ako je vaše dijete alergično na mlijeko. Sadrži povećanu količinu kalcija, jača kosti i zube. Istovremeno, kalcijum u takvom mlijeku se lakše, brže i efikasnije apsorbira. A ako beba nema alergije, susamovo mleko će biti prikladan dodatak ishrani bebe.

Osim toga, susamovo mlijeko se koristi umjesto majčinog mlijeka ako postoji nedostatak potonjeg ili u procesu završetka dojenja. Osim toga, stimulira laktaciju. Za pripremu ovog mlijeka uzmite čašu žitarica, prelijte dvije čaše proključale vode i ostavite 8-12 sati.

Nakon namakanja sjemenkama dodajte žlicu meda ili tri hurme bez koštica. Miješajte sadržaj mikserom dok ne postane homogena mliječna masa. Mlijeko procijedimo i pijemo.

Između ostalog, možete napraviti i sjemenke susama. Čašu zrna natopite sa 1,5 čaše vode i ostavite nekoliko sati. Zatim umutite mikserom ili blenderom dok ne postane gusta krema. Nakon toga filtrirajte sastav kroz gazu i sipajte u posudu.

Posudu stavljamo na toplo mjesto deset sati, nakon čega će kefir biti spreman. Što duže držite napitak na toplom mestu, postaje kiseliji. Za ukus u recept možete dodati med, malo vanilije ili limunovog soka. Osim toga, možete pripremiti i druga jela od susama za djecu.

Recepti sa susamom za djecu

Salata od piletine i spanaća

• Pirinač okrugli, bijeli – 3 stol. kašike;
• Avokado – 0,5 kom.;
• Krastavac – 0,5 kom.;
• Pileći file - 200 grama;
• Susam – 70 grama;
• Spanać – 100 grama.

Odvojeno skuvajte filet i pirinač. Ovo drugo treba dobro da prokuha, ali ne i da se pretvori u kašu. Spanać operite, osušite i sitno nasjeckajte. Avokado i krastavac oguliti i iseći na kockice. Kuvanu piletinu podjeliti na male komadiće. Stavite sastojke u jednu posudu, posolite po ukusu, pospite susamom i začinite maslinovim uljem, promešajte. Umjesto piletine, možete uzeti nemasnu kuhanu ribu za djecu stariju od tri godine, šunku.

Domaća halva

• Susam – 300 grama;
• Tečni med – 100 grama.

Sameljite semenke susama i dodajte med. Mešajte smesu i mesite kao testo sedam do deset minuta. Uzmite posudu i obložite je prozirnom folijom, a zatim ulijte mješavinu susama i meda. Od folije oblikujte buduću halvu i ostavite je preko noći u frižideru. Ispada vrlo ukusno, prilično nježno i slatko. Ali zapamtite da dijete ne smije biti alergično na med! Ovo jelo se ne preporučuje deci mlađoj od tri godine.

Kolačići od sezama

• Sjemenke susama – 150 gr;
• Jaje – 1 kom.;
• Brašno – 70 gr;
• Prašak za pecivo – 1 kašičica. kašika;
• Limunov sok – 2 kašičice. kašike;
• Maslac – 50 g;
• granulirani šećer – 120 gr;
• Prstohvat soli.

Kolačići od sezama su klasična vrsta pečenja sa ovim proizvodom. Za pripremu poslastice sameljite meki, malo otopljeni puter sa šećerom, razbijte jaje i dobro promiješajte. Prosejano brašno pomešati sa solju i praškom za pecivo, dodati puteru i jajetu. Smesu dobro promešati i dodati susam, ponovo promešati.

Od testa oblikujte male loptice i stavite u posudu za pečenje obloženu pergamentom. Smjesa će se lagano raširiti i poprimiti oblik kolačića. Istovremeno postavljamo praznine oko pet centimetara jedan od drugog. Pecite 15 minuta na 180 stepeni. Gotove kolačiće ohladite, a zatim ih izvadite iz pleha.

Pileći rezanci

• Rezanci – 150 grama;
• Pileći file – 0,2 kg;
• Šargarepa – 1 kom.;
• Slatka paprika – 1 kom.;
• Luk - 1 komad;
• Zeleni luk - 2 strelice;
• Kopar – 2 grančice;
• Svježi đumbir – 5 malih komada;
• Susam – 2 stola. kašike.

Kuhajte rezance posebno i lagano ih osušite. Operite šargarepu i papriku, ogulite i narežite na trakice. Sitno nasjeckajte luk i zeleni luk, kopar i đumbir. Piletinu narežite na tanke trakice, posolite i pobiberite. Na biljnom ulju lagano propržiti luk, dodati isjeckani file i pržiti dok ne porumeni.

U tiganj dodajte papriku i šargarepu i pržite 15 minuta. Zatim rasporedite sve preostale sastojke, uključujući rezance. Lagano posolite i promiješajte, pržite nekoliko minuta. Rezultat je izdašno i originalno jelo koje će diverzificirati prehranu dojilje ili malog djeteta.

Tikvice u tijestu

• Tikvice – 1 plod;
• Susam - 0,5 šolje;
• Jaja – 2 komada.

Tikvice operite, ogulite i narežite na trakice. Umutite jaja, posolite i pobiberite po ukusu. Tikvice umočiti u jaje, zatim u susam i pržiti u tiganju na biljnom ulju dok ne budu kuhane. Umjesto tikvica možete koristiti tikvice. Ovo je sorta tikvica koja ima mekši i delikatniji ukus. Lakše je svarljiv, a ujedno i koristan. U tom slučaju, tikvice se mogu jesti sa korom. Za informacije o blagodatima tikvica i tikvica za djecu pogledajte link /.

Susam se dugo naziva "hranom za bogove" jer njegov bogat vitaminski i nutritivni sastav može dati osobi mnoga pozitivna svojstva: poboljšati zdravlje, poboljšati dobrobit, otkloniti probleme. Postoje posebna pravila za konzumaciju sjemenki, i sjemenki i ulja, na koja treba obratiti posebnu pažnju.

Susam je dobro poznato bijelo, uljano i vrlo aromatično sjeme. Ne znaju svi da se susam često naziva "susam".

Ovo je orijentalna biljka koja je izuzetno popularna u japanskoj, kineskoj, vijetnamskoj i indijskoj kuhinji.

Ova biljka izgleda izuzetno neobično i vizualno podsjeća na malu kutiju, blago duguljastog oblika, koja je u potpunosti ispunjena sjemenkama različitih boja. Sjemenke susama mogu biti u rasponu od snježno bijele do duboke crne boje.

Preostale sjemenke mogu biti žute i smeđe i sve nijanse ovih boja.

Ugodna karakteristika susama je njegova vrlo nježna i blago začinjena aroma. Upravo to svojstvo omogućava da se koristi kao začin u kuvanju. Ali ovo je daleko od posljednje upotrebe susama, jer je svoju primjenu našao i u medicini i u kozmetologiji.

Postoji mišljenje da je na istoku od davnina bio popularan poseban eliksir besmrtnosti, koji je uključivao i sjemenke susama. Međutim, ova biljka se i dalje smatra vrlo korisnom za ljude.

Korisne osobine biljke:

• Ove sjemenke prirodno sadrže puno zdravog ulja, koje vrlo povoljno djeluje na funkcionisanje ljudskog organizma. Ova ulja poboljšati rad gastrointestinalnog trakta, jer je samo sezamovo ulje potpuno organsko i bogato ugljikohidrati, vitamini, proteini, aminokiseline i masne kiseline
• Sjemenke susama sadrže veliku količinu vitamina koji su vrlo korisni za ljude. Najviše u njima vitamin A i ogromna količina vitamina B. Osim toga, prisustvo vitamin E, PP i vitamin C
• Susam ima bogat mineralni sastav. Sezam je bogat fosfor, sadrži dosta kalcijuma, dosta magnezijuma i kalijuma

Važno je napomenuti da se količina antioksidansa koja se nalazi u sezamu može pohraniti u sjemenu dosta dugo – do deset godina.

Mnoga korisna svojstva susama omogućavaju sjemenkama da pružaju ne samo ljekovita, već i preventivna svojstva. Dakle, susam može normalizirati mnoge procese u tijelu:

• pružaju prevenciju bolesti koštanog tkiva i zglobova
• poboljšati metabolizam
• sniziti nivo holesterola u krvi
• pružaju prevenciju raka

Supstanca koja je u sastavu susama i ima blagotvorno dejstvo naziva se fitin. On je taj koji pomaže u normalizaciji svih metaboličkih procesa u tijelu.

Ulje dobijeno od susama koristi se u medicini. Od njega se pripremaju različiti preparati za različite namene. To mogu biti ili masti za vanjsku upotrebu ili u obliku injekcija.

Susamovim uljem natopljene su i razne obloge i flasteri, što pomaže bržem zacjeljivanju rana. Druga upotreba ulja je u obliku klistira koji čiste crijeva.

Upotreba čistog susamovog ulja interno pomaže želucu da se nosi sa čirevima i gastritisom. Osim toga, redovita konzumacija ulja pomaže u uklanjanju toksičnih tvari i otpada iz tijela.

Ako redovno pravite maske za lice sa susamovim uljem, možete izbjeći probleme s kožom: osip, iritacije, akne.

Kontraindikacije za susam:

• Kao i svaka biljka koja ima niz korisnih svojstava, i susam ima svoje određene kontraindikacije. Prvo, najosnovniji nedostatak sjemena je njegova sposobnost da utiče na zgrušavanje krvi. Iz tog razloga osobe koje pate od tromboze ne bi trebale često jesti susam.
• Također je zabranjeno jesti susam za one koji redovno pate od urolitijaze.
• Osim toga, bilo koja osoba ne bi trebala konzumirati sjemenke susama i sezamovo ulje u velikim količinama.
• Dozvoljeno je konzumiranje sjemenki susama samo u određenim ograničenim količinama - ne više od tri pune žličice dnevno u bilo kojem obliku: u salati, u pecivu, u obliku kozinaka

Koja je razlika između bijelog i crnog susama?

Naravno, svi znaju šta je susam. Međutim, mnogi mogu biti zbunjeni njegovom shemom boja, budući da susam može biti bijeli ili crni. Koja je razlika između ovog sjemena?

Sve je mnogo jednostavnije nego što se čini. Crni susam dozrijeva zajedno sa bijelim susamom, ali ima svjetliju i jaču ugodnu aromu i za razliku od bijelog ne mora se guliti.

Treba napomenuti da je crni susam bogat gvožđem; Iz tog razloga se crni susam preporučuje za konzumaciju onima koji pate od anemije i opšte slabosti organizma.

Crni susam se najčešće uzgaja u Kini i Tajlandu, dok su najveći dobavljači bijelog sjemena Salvador i Meksiko.

Ako se crna sjemenka oguli, ona ne postane bijela; Bijeli susam također ne mijenja boju, ali se mora oguliti.

Crni susam je primetno gorak, za razliku od belog. Bijeli susam je ugodnog okusa orašastih plodova. Crno sjeme je masnije i uglavnom se koristi za proizvodnju ulja.

Crni susam je idealan za salate i deserte, dok je bijeli susam idealan za pečenje i pravljenje barova.

Preporučuje se konzumiranje i crnog i bijelog susama zajedno sa ljuskom, jer sadrži 90% korisnih minerala i blagotvornih svojstava. Susamove ljuske su bogate vlaknima koja blagotvorno utiču na probavni proces.

Korisna i ljekovita svojstva crnog i bijelog susama i kontraindikacije

Potrebno je detaljno analizirati sva ljekovita svojstva i crnog i bijelog susama, uzimajući u obzir sve moguće kontraindikacije.

Vrijedi napomenuti da konzumiranje sezamovog ulja na prazan želudac može uzrokovati neugodne senzacije: mučninu i povraćanje.

Koje su prednosti sezama za žene i muškarce?

Sjeme susama ima mnoga pozitivna svojstva koja blagotvorno djeluju na ženski organizam:

• Sjemenke susama su bogate antioksidansima i stoga njihova česta upotreba djeluje podmlađujuće na kožu i cijeli organizam kod žena.
• Sjemenke susama, uz redovnu konzumaciju, mogu imati blagotvoran učinak na zdravlje žena i poboljšati funkcionisanje seksualne sfere. Pogotovo ako se susam konzumira sa makom ili lanenim sjemenkama
• Sjemenke susama sadrže veliku količinu ženskih hormona. Posebno je koristan za žene koje su ušle u menopauzu i imaju hormonalni disbalans.
• Susamovo ulje se preporučuje ženama za vrijeme dojenja, jer može poboljšati protok mlijeka i smanjiti vjerovatnoću da u dojkama počne upalni proces

Sjemenke susama također blagotvorno djeluju na zdravlje muškaraca:

• Sjemenke susama bogate su vitaminom E i stoga vrlo povoljno djeluju na zdravlje muškaraca, pa se zbog toga susam često naziva "afrodizijakom"
• Da biste postigli efekat, lagano propržite semenke susama u tiganju i pojedite ih sa medom i orasima.
• Osim toga, sjemenke susama su bogate važnim mineralom cinkom. Upravo je cink odgovoran za proizvodnju polnih hormona i kod žena i kod muškaraca
• Cink u sezamu može direktno i blagotvorno djelovati na prostatu, poboljšavajući njeno funkcioniranje i sprječavajući rak ove žlijezde.
• Osim toga, bogat sadržaj cinka, vitamina E i drugih korisnih elemenata poboljšava reproduktivnu funkciju muškaraca, poboljšava funkcionisanje genitalnih organa i poboljšava kvantitet i, što je najvažnije, kvalitet sperme.

Dokazano je da sezam (aka susam) poboljšava cirkulaciju kako u cijelom tijelu tako i u organima zdjelice. Dakle, blagotvorno djeluje na muške genitalne organe, poboljšava erekciju i pomaže da seks traje duže.

Aminokiseline sadržane u susamu blagotvorno djeluju na proizvodnju testosterona u muškom tijelu - glavnog spolnog hormona, koji je odgovoran ne samo za opće dobro, već i za seksualnu funkciju.

Kako jesti susam i ulje: koristi i štete

Moderno tržište nudi potrošačima dvije glavne vrste susama: crni i bijeli, kao i ulje ekstrahirano iz sjemenki. Ali trebali biste znati kako koristiti svaku vrstu proizvoda kako ne biste naštetili sebi i izvukli maksimalnu korist od susama:

• Ako želite da primate od sjeme maksimalnu korist, treba znati da se mora konzumirati sirovo, neprerađeno i po mogućnosti sa ljuskom. Ako se sjemenke prže, gube polovinu svojih korisnih svojstava, i bijele i crne
• Sezamovo ulječesto se koristi u kozmetologiji i medicini. Često se uzima interno, jedna supena kašika dnevno, kako bi se telo zasitilo korisnim mikroelementima.
• Redovna konzumacija čistog sezamovo ulje pospešuje probavni proces i otklanja problem otežanog pražnjenja creva, normalizujući stolicu
• Ako se konzumira sjemenke susama zajedno sa makom i lanenim sjemenkama, možete dobiti snažan poticaj cinka i vitamina E, koji će gotovo trenutno poslužiti kao afrodizijak za vaše tijelo
• Nije retko sezamovo ulje koristi se spolja, nanosi se na kožu i to je ispravno, jer ne samo da je hrani, već i štiti od štetnog ultraljubičastog zračenja
• Mnogi ljudi koriste sezamovo ulje spolja za poboljšanje stanja kože, izglađivanje bora i poboljšanje strukture kose
• Sjemenke susamaČesto ga konzumiraju oni koji se redovno bore sa problemima viška kilograma. Ali u ovom slučaju treba napomenuti da je susamovo ulje apsolutno kontraindicirano za njih zbog visokog sadržaja kalorija treba dati crnom susamu, koji zadržava ljusku bogatu vlaknima

Susam nikada ne treba podvrgnuti toplotnoj obradi prije konzumiranja, jer će to uzrokovati gubitak oko 90% njegovih nutritivnih svojstava.

Sve što treba da uradite je da sjemenke prelijete vodom i ostavite da odstoje deset sati. Takve sjemenke postaju mekše i veće, lako se žvaću i ne gube svoje prednosti.

Ono što čini semenke susama jedinstvenim: popunjavanje organizma kalcijumom

• Sjemenke susama su nevjerovatno bogate vitaminima i drugim mikroelementima koji su važni za normalno funkcioniranje svake osobe.
• Vrijedi obratiti posebnu pažnju kalcijum, koji se u susamu nalazi u dovoljnim količinama
• Susam se sa sigurnošću može nazvati "šampionom" među ostalim sjemenkama u pogledu sadržaja kalcija
• Iz tog razloga se preporučuje da ga, ali u ograničenim količinama, konzumiraju žene u trudnoći.
• Izuzetno je korisna upotreba sezama za adolescente čiji koštani i koštani sistemi jačaju i rastu, kao i za starije osobe kako bi se izbjegle lomljive kosti i upalni procesi u zglobovima.
• Osim što susam može ojačati kosti, pomaže u uklanjanju raznih i štetnih metaboličkih produkata iz tijela.
• Kalcijum sadržan u susamu poboljšava lučenje hormona u ljudskom tijelu

Da li je moguće jesti sjemenke susama za trudnice i dojilje?

Jedinstvena svojstva susama pomažu ljudima svih uzrasta u borbi protiv raznih problema: zatvora, gastritisa, bolesti kostiju i zglobova, nesavršenosti kože.

Vrijedi napomenuti pozitivan učinak susama na tijelo trudnice. Susam možete jesti tokom trudnoće i dojenja, ali samo u ograničenim količinama i na osnovu sopstvene tolerancije na ovaj proizvod.

Koje su prednosti susama tokom trudnoće i dojenja:

• Bogat sadržaj vitamina i kalcija u susamu blagotvorno djeluje na embrion, dajući mu neophodan kompleks mikroelemenata za razvoj
• Susam i ulje su lako svarljivi i ne mogu izazvati nikakve neugodne senzacije ni majci ni bebi
• Prilikom odabira sezama za konzumaciju, nemojte davati prednost uglačanim sjemenkama, jer su one namijenjene samo dodavanju okusa i ukrašavanju pekarskih proizvoda. Birajte crne ili bijele sjemenke susama sa ljuskom
• Nemojte jesti više od tri kašičice semena dnevno. Možete ga jesti u čistom obliku ili dodati raznim jelima: salati, mesu, desertima.
• Tokom dojenja, jedna kašičica susamovog ulja dnevno će biti dovoljna. Ako jedete puno putera, rizikujete da svom mleku date gorak ukus. To, zauzvrat, možda neće privući bebu i učiniti ga tjeskobnim.
• Susamovo ulje i sjemenke susama blagotvorno djeluju na proces laktacije, povećavaju protok mlijeka i čine ga malo masnijim. Ovo mlijeko će vašoj bebi dati punoću i energiju.
• Konzumacijom sjemenki susama trudnica ili dojilja ne moraju brinuti o nedostatku kalcija, koji će vremenom dovesti do bolesti kostiju i gubitka zuba.
• Redovna konzumacija sjemenki susama doprinosi normalnom formiranju koštanog tkiva u embrionu i izbjegavanju ozbiljnih problema i bolesti
• Trudnicama se savjetuje da konzumiraju po jednu žlicu ulja dnevno kako bi poboljšali rad crijeva i izbjegli bolan zatvor.

Bogat vitaminski sastav susama jačaće organizam i pomoći će ženi da se brže oporavi nakon porođaja.

S koliko godina možete djeci davati sjemenke, kozinake, halvu i susamovo ulje?

• Istraživači su izračunali i bili su iznenađeni kada su primijetili da sjemenke susama sadrže tri puta više kalcija od prirodnog mlijeka. Osim toga, bogat mineralni sastav može imati blagotvoran učinak na rad jetre i žlijezda.
• Ne postoje posebna ograničenja za upotrebu susama u djetinjstvu i svaki put se treba fokusirati samo na individualnu toleranciju proizvoda od strane svake osobe
• Dakle, u djetinjstvu, kada se djetetu pojave zubi i počne probati ozbiljnu hranu za odrasle, povremeno se može razmaziti s malim komadićem kasinaka
• Vrijedi napomenuti da ako je za odraslu osobu norma čistog susama dnevno tri čajne žličice, onda bi norma za dijete trebala biti strogo ograničena na jednu čajnu žličicu dnevno. Isto važi i za ulje.
• Sjemenke susama i prirodna jela od njih mogu se konzumirati u ograničenim količinama u bilo kojoj dobi, svaki put nakon konzumiranja sjemena dijete treba pratiti svoje stanje, stolicu i stanje kože na prisutnost alergijske reakcije.

Koje su kalorije u sjemenkama susama?

Još jedna karakteristika susama je da je, pošto je uljarica, veoma kaloričan. U prosjeku, oko deset grama susama može dati osobi 550 kcal, 50% ovog proizvoda će biti čisto ulje.

Vrijedi napomenuti da je susam preteška i kalorična hrana za osobe sa prekomjernom težinom. Zbog toga oni koji gube ne bi trebali jesti više od jedne kašičice sjemenki dnevno, a najbolje od svega ako nije uglačan susam.

Njegova ljuska sadrži puno vlakana, koja blagotvorno utiču na proces mršavljenja i probavu.

Video: “Sesame. Recept za vašu mladost. Hrana bogova"

Sjemenke susama koriste se kao glavna sirovina za proizvodnju vrijednog ulja, koje jako vole stanovnici raznih zemalja. Susam se naširoko koristi kao preljev za deserte i druge kulinarske užitke. Od nje se prave ukusni kozinaki, koji se jako sviđaju djeci. Ali ako odrasla osoba može jesti sjemenke bez straha, što je onda s djecom? Danas ćemo govoriti o djelovanju vrijednog proizvoda na tijelo malih gurmana.

Pozitivno djelovanje susama na dječji organizam

Potrebno je započeti razmatranje žitarica proučavanjem hemijske liste supstanci.

1. Baza uključuje nezasićene masne kiseline, askorbinsku kiselinu, retinol, tokoferol, vitamine B. Od mineralnih jedinjenja ima smisla izolovati kalcijum sa fosforom i kalijumom, kao i magnezijumom. Susam sadrži više od 65% ulja u svom sastavu, tako da je sjeme jednostavno neophodno za dječji organizam.
2. Među pozitivnim svojstvima je i sposobnost susama da čisti krvne kanale od naslaga holesterola. Seme takođe normalizuje nivo glukoze u krvi, što pomaže u prevenciji dijabetesa.
3. Blagotvorni efekti se protežu i na jetru. Oslobađa se od toksičnih materija, pa se susam i ulje na bazi susama daju deci nakon tretmana jakim antibioticima.
4. Sastav sadrži mnogo kalcijuma, vitamina D i proteina, tako da se jačaju dečiji zubi i koštano tkivo. Kada se pravilno uzimaju, praznine u kostima se popunjavaju i smanjuje se rizik od prijeloma. Zahvaljujući fosforu, caklina je ojačana i spriječen karijes.
5. Susam poboljšava pokretljivost crijeva, čisti ga od stagnacije, otklanja zatvor i općenito normalizira stolicu. Zahvaljujući blagom diuretičkom dejstvu, bubrezi se čiste i višak tečnosti uklanja iz tkiva.
6. Baza sadrži mnogo vitamina B, smiruju nervni sistem, beba prestaje da bude hirovita, a san mu se poboljšava. Piridoksin obogaćuje moždane stanice kisikom, poboljšavajući mentalnu aktivnost.
7. Sjemenke susama jačaju imunološki sistem tokom širenja akutnih respiratornih virusnih infekcija i gripa. Proizvod čini djetetov organizam otpornim na virusne infekcije, također se preporučuje za korištenje pri kretanju i promjeni klime.
8. Pedijatri mogu prepisati ulje na bazi ovog sjemena djetetu koje ima poteškoća s funkcionisanjem gušterače, želuca ili crijevnog trakta. Sastav je efikasan i kod upalnih procesa na oralnoj sluznici.

Da rezimiramo, vrijedi napomenuti najveću vrijednost sjemena za svu djecu. Susam povećava energetske resurse i potiče brzi oporavak nakon napornog dana. Preporučuje se za upotrebu djeci predškolskog i školskog uzrasta za smanjenje opterećenja nervnog sistema i mozga.

Pravila za uvođenje susama u ishranu

1. Sjemenke i samo ulje dozvoljeno je davati djeci koja su prešla prag od 8-12 mjeseci. Važno je prvo osigurati da nema alergije na sirovine. Susamovo ulje se daje samo kada je dijete već probalo biljno ulje i naviklo se na njega.
2. Dodajte nekoliko sjemenki u uobičajenu hranu vaše bebe. Preporučljivo je dati novi proizvod prije ručka za promatranje bebe. Ako tijelo normalno podnosi sjemenke susama, onda s vremenom povećavajte količinu i pokušajte da date ulje, počevši od 3 kapi.

Selekcija i skladištenje susama



1. U prodaji se najčešće mogu naći sjemenke bijelog susama. Jedna karakteristika je vredna pažnje. Crna sorta sjemena ima mnogo veću korisnost i ugodnu aromu. U svakom slučaju, uvijek dajte prednost isključivo svježem proizvodu.
2. Problem je u tome što stare sjemenke počinju imati primjetno gorak okus. Što se tiče skladištenja, potrebno je dodijeliti hladno i tamno mjesto. Također je vrijedno uzeti u obzir činjenicu da sjemenke nemaju dugi vijek trajanja, brzo dobivaju gorak okus.
3. Ako proizvod stavite u hermetički zatvorenu posudu i osigurate temperaturu ne veću od +5 stepeni, rok trajanja će biti oko 3 mjeseca. Neki ljudi to rade na alternativni način zamrzavanjem sjemena. Zahvaljujući tome, proizvod se može čuvati do šest mjeseci.
4. Ako želite kupiti sezamovo ulje, dajte prednost proizvodu pakiranom u staklenu posudu. Hladno ceđeno ulje ima najkorisnije osobine, bogat sastav i prijatnu aromu. Ima žućkastu nijansu i suptilan miris.
5. Prije kupovine pažljivo proučite sastav. Obavezno obratite pažnju na rok trajanja. Čuvanje ulja je dozvoljeno samo u staklenim posudama. Držite proizvod na hladnom i tamnom mjestu. Vlažnost ne bi trebala biti visoka. Nakon otvaranja, rok trajanja je šest mjeseci.

Susamovo mleko tokom trudnoće i za decu



1. Često se susamovo mlijeko zamjenjuje kravljim mlijekom. Prednost takvog proizvoda je što ne izaziva alergijsku reakciju kod bebe. Susamovo mlijeko može se koristiti kao zamjena za sve klasične mliječne proizvode.
2. Sadrži visoku koncentraciju kalcija. Ako svojoj bebi redovno dajete sastav, njegovi zubi i kosti će ojačati. Kalcijum se mnogo lakše apsorbuje u rastućem telu. Stoga proizvod često postaje dodatak ishrani bebe.
3. Neke novopečene majke često zamjenjuju majčino mlijeko susamovim mlijekom. To se dešava iz različitih razloga. Neki ljudi jednostavno nemaju dovoljno sopstvenog mleka. Osim toga, predmetni proizvod stimulira laktaciju.
4. Za pripremu napitka potrebno je pomiješati čašu sjemenki i 0,5 litara. prokuvane vode. Ostavite kompoziciju preko noći. Nakon isteka navedenog perioda, dodajte 1 žlicu u masu. l. med. Sameljite sastojke pomoću blendera. Kao rezultat, trebali biste završiti s bijelom masom. Filtrirajte mlijeko. Možete ga probati.
5. Zanimljivo je da od sjemenki možete napraviti čak i kefir. Da biste to učinili, sipajte čašu sjemena od 0,4 litre. vode. Ostavite kompoziciju nekoliko sati. Smjesu propasirati kroz blender dok ne dobije konzistenciju guste kreme. Filtrirajte piće tako što ćete ga preliti u drugu posudu.
6. Stavite posudu sa sadržajem na toplo mesto. Zamjerite na 10 sati. Nakon predviđenog vremena, kefir se može smatrati gotovim. Ako duže držite piće, postat će još kiselije. Možete dodati malu količinu meda, vanilina i cimeta po ukusu.

Kontraindikacije za sezam

Zabranjeno je konzumiranje sjemenki na prazan želudac. Problem je što će aktivne supstance izazvati mučninu ili povraćanje. Također je važno uzeti u obzir individualnu netoleranciju prije uzimanja proizvoda. Ne biste trebali uključiti sjemenke u svoju prehranu ako imate urolitijazu, sklonost ka pretilosti ili slabo zgrušavanje krvi.

Sjemenke susama imaju mnoge korisne osobine. Bogat sastav vam omogućava da u potpunosti ojačate rastuće tijelo. Upoznajte se sa svim zamršenostima uvođenja proizvoda u vašu prehranu kako biste izbjegli nuspojave. Birajte visokokvalitetne sirovine, pridržavajte se pravila skladištenja.

Jednom sam zaista vjerovao u to najbolji izvor kalcijuma- ovo su mlečni proizvodi. I tokom Savvine trudnoće, uveliko se oslanjala na svježi sir. Ali... nisam vidio nikakav poseban efekat. Kada se Savva rodio, problem nedostatka kalcijuma počeo se manifestirati sve jasnije - zubi su mu se pogoršali. I zainteresovali smo se za temu ishrane. I oni su "prešli" na ishranu sirovom hranom. Ovdje sam pronašao informacije o susam ili kako se još zove - susam.

ispostavilo se, susam je najbolji izvor kalcijuma. Ima ga mnogo više na 100 grama nego u mleku. Da, i apsorbira se efikasnije.

Za mene je u tom periodu postao nezamjenjiv na par mjeseci. Koristila sam ga u raznim oblicima - pomiješala ga sa medom i jela kao desert, natopila i dodala u sirovu kašu, proklijala i jela salatu uz to. Ali najprikladnija, najukusnija i najsvestranija stvar koju možete učiniti susam- Ovo susamovo mleko! Brzo sam zaboravio na problem sa kalcijumom, ali sada kada sam povredio nogu, odmah sam se setio svog iskustva. A dobro je i za djecu!

Ispostavilo se da je to u obliku slatko-bijele tečnosti susam Oba naša deteta piju sa zadovoljstvom :)

*Takođe je idealna zamjena za majčino mlijeko tokom odvikavanja!

**I - veoma ukusan izvor kalcijuma i drugih blagodeti za trudnice!

Dakle, .

Nazvali su ga tako samo zato što zaista liči na mleko, ali po sastavu i ukusu nema ništa zajedničko. Mlijeko od susama ima prijatan orašasti okus i aromu, a laganu slatkoću vole svi - i djeca i odrasli.

Sastojci za pravljenje susamovog mleka:

• susam - 0,5 šolje
• voda - 1 litar
• med - 3-4 kašike (može se zamijeniti datuljama ili grožđicama)

Kako pripremiti susamovo mlijeko?

Možete pogledati moj video recept za pravljenje susamovog mleka:

Ili evo detalja.

Sipajte vodu u blender, dodajte susam i med. Sve prekidamo u roku od 1 minute. Ako je blender slab, uzmite duže.

Spremnost provjeravamo ovako: uzmite talog - lomljena zrna. Ako zadrže oblik, nastavite tući. Ako se sjemenke susama više ne vide, već je samo bijela masa, gotova je.

Sljedeći korak je filtriranje dobivene tekućine kroz cjedilo ili gazu. Ono što ostane od susama ne bacamo, već ih čuvamo. Ovaj zdrobljeni susam se može koristiti za pravljenje voćnih salata, slatkih žitarica ili deserta.

Proceđeno „mleko“ sipajte u pripremljenu posudu. Čuvati ne duže od dva dana. Ali kod nas obično ne prođe ni dan – litar „otiđe“ vrlo brzo. Kada mlijeko sjedne, stvara se talog - samo ga protresite prije pijenja.

Možete jednostavno piti susamovo mlijeko, možete ga preliti preko ovsenih pahuljica (samo treba sačekati ne 5-10 minuta, već svih 30), kažu da možete napraviti kakao sa njim - nisam probao, i u generalno zameniti mleko gde se nalazi u slatkim desertima. Možete ga kuhati i sa brezovim sokom! 🙂 - takođe veoma ukusno.

Zdravlje vama i vašoj djeci!

Dodatne informacije.

Sastav susama.

Takođe u susamu ćete naći magnezijum, fosfor, gvožđe, mangan, bakar, cink, natrijum, gvožđe, vitamine A, E, PP, grupu B. A takođe i antioksidans sezamin. Smatra se jednim od najjačih. Praktično se ne nalazi u drugim proizvodima.

Korisna svojstva susama:

Sezamin snižava nivo holesterola, sprečava razvoj raka, sprečava oksidaciju i oštećenje ćelija i štiti od starenja.
Zahvaljujući visokom sadržaju kalcija, susam potiče zdravlje kostiju i sprječava osteoporozu. A složena supstanca fitin pomaže u održavanju ravnoteže minerala.

Susam povećava broj trombocita u krvi, što poboljšava zgrušavanje krvi.

Susam je veoma koristan za žene: smanjuje rizik od mastopatije, zasićuje kalcijumom i reguliše nivo hormona.

Upozorenja:

Ulje i višak sjemenki susama kontraindicirani su kod tromboflebitisa i srodnih bolesti. Nije preporučljivo prekomjerno konzumirati tokom trudnoće, postoji rizik od gubitka fetusa. Ako imate slab probavni sistem, ne treba se zanositi ni cijelim sjemenkama - one nadražuju sluzokožu, pa ih je potrebno samljeti (susamovo mlijeko je najbolja opcija) ili namočiti i jesti sa medom.

Susam za djecu:

Glavna prednost sjemenki susama je njihov visok sadržaj kalcija. Pola šolje semenki susama sadrži 3 puta više kalcijuma nego pola čaše punomasnog mleka. Dnevna "doza" kalcijuma za decu je 1 kašičica, odnosno čaša susamovog mleka :)

Susam je izvor magnezijuma, bakra, mangana, gvožđa, fosfora, cinka, vitamina B, E, proteina i vlakana. Sadrži supstance koje normalizuju krvni pritisak i štite jetru. Cink i fosfor su uključeni u izgradnju koštanog tkiva. Zajedno, prisustvo kalcijuma, fosfora i cinka u sezamu pomaže u prevenciji osteoporoze. Takođe, velika količina vlakana u semenkama susama sprečava bolesti probavnog sistema, jer podstiče normalan rad creva.

Postoje alergije na susam - prije nego što ga date alergičnom djetetu, provjerite njegovu reakciju.

Ako niko od vaše uže porodice nema alergije, možete uključiti susam u ishranu vašeg djeteta od šestog mjeseca života.

Kako odabrati susam?

Sjemenke dolaze u različitim bojama. Najčešći su bijeli. Pružaju visokokvalitetno ulje. A u planinskim krajevima rastu crne sjemenke koje imaju izraženiju aromu. Takođe možete pronaći smeđa, žuta i crvenkasta zrna.

Stara zrna postaju gorka, a ukus susama se kvari ako se nepravilno čuvaju - i tada deca ne vole susamovo mleko. Važno je odabrati svježe i ukusne sjemenke susama.

Najbolje je da nađete pouzdanog prodavca, popričate s njim, zatražite svježe sjemenke susama, jer ste trudni, ili šta god da je za malo dijete. Zamolite ih da vas nazovu kada se isporuči svježi susam, obećajte da ćete platiti 10% više ako je susam svjež. Odaberite svoju opciju :)

Skladištenje.

Zanimljiva činjenica je da sjemenke susama uglavnom ne traju dugo: brzo užegli. Morate ga ostaviti na tamnom mjestu. I ne vrijedi ih dugo opskrbljivati.