Receta de ensalada rusa de abedul paso a paso. Ensalada festiva "Berezka": ingredientes y receta clásica paso a paso con pollo y champiñones, queso en capas en orden

Si quiere complacer a sus invitados con algo inusual, prepare la ensalada "Abedul". Este plato debe su nombre al interesante diseño en forma de abedul o de su corteza. Un plato abundante y nutritivo no sólo es original apariencia, pero también famoso por su delicado sabor.

La clásica ensalada "Berezka" se prepara con champiñones y filete de pollo. Un plato muy tierno y saciante que sin duda agradará a tus invitados.

Hora de cocinar: 30 minutos
Número de porciones: 3-4

Ingredientes:

• carne de pollo hervida/al horno (400 g);
• champiñones frescos (300 g);
• cebolla (1 pieza);
• huevo de gallina cocido (5 piezas);
• queso duro (200 g);
• pepino (2 piezas);
• mayonesa (200 g);
• sal, pimienta y otras especias (al gusto);
• cebollas verdes (para decoración, 1 manojo);
• aceitunas enlatadas (para decoración, 50 g).

La mayonesa se puede sustituir por crema agria, yogur griego o salsa casera a base de crema agria y queso. Entonces el plato resultará menos calórico.

Preparación:

1. Pelar la cebolla y picarla finamente. Freír en aceite vegetal hasta que estén transparentes.
2. Lavar los champiñones, secar con una servilleta y cortar en rodajas (dejar algunas para decorar la ensalada), añadir a la cebolla.
3. Cocine a fuego lento los champiñones y la cebolla hasta que el líquido se haya evaporado por completo, agregue sal y pimienta al gusto. Cocine por otros 5-7 minutos hasta que se doren. Fresco.
4. Separe la carne de pollo de los huesos y la piel. Cortar en trozos pequeños o triturar en fibras con un tenedor.
5. Rallar el queso en un rallador grueso.
6. Pica finamente las cebolletas y corta el perejil en ramitas pequeñas con las manos.
7. Escurre las aceitunas y córtalas en tiras finas.
8. Coloque la ensalada en un plato preparado (pollo, champiñones y cebollas, huevos, pepinos). Espolvorea cada capa con sal y pimienta al gusto y unta con mayonesa.
9. Coloca la última capa de queso rallado.
10. Coloque las aceitunas sobre mayonesa, imitando la corteza de abedul.
11. Coloque hojas de abedul con cebollas verdes y hierba de perejil. Adorne la ensalada con rodajas de champiñones. Puedes ver un ejemplo de cómo decorar un plato en la foto.

Le ofrecemos una receta de ensalada en video para ver:

inusual y receta interesante Ensalada “Beryozka” con pollo y manzanas. Es recomendable elegir manzanas de variedades agridulces y jugosas.

Hora de cocinar: 20 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:

• filete de pechuga de pollo hervida/al horno (500 g);
• ciruelas pasas (200 g);
• manzana agridulce (2 piezas);
• huevo de gallina cocido (4 piezas);
• queso duro (200 g);
• aceitunas (para decoración, 50 g);
• eneldo fresco/otras hierbas (para decoración, 1 manojo);
• mayonesa (200 g);

Preparación:

1. Pica finamente el filete de pollo o sepáralo en fibras con un tenedor.
2. Corta las ciruelas pasas en trozos pequeños (si están duras, puedes remojarlas previamente en agua hirviendo durante 15 minutos).
3. Pelar la manzana, quitarle la piel y las semillas. Cortar en tiras finas (no rallar, ya que esto le dará demasiado jugo a la manzana).
4. Pelar y rallar los huevos.
5. Ralla el queso.
6. Escurre el líquido de las aceitunas y córtalas en tiras finas.
7. Picar el eneldo/las verduras.
8. Coloque la ensalada en un plato preparado (pollo, ciruelas, manzanas, huevos). Unte cada capa con mayonesa y sazone con sal, pimienta u otras especias al gusto.
9. Espolvorea la ensalada con queso.
10. Usa mayonesa para dibujar troncos de abedul.
11. Coloque las aceitunas sobre mayonesa, imitando la corteza de abedul.
12. Coloque hojas y pasto con verduras. Un ejemplo de cómo decorar un plato se puede ver en la foto de la receta de ensalada. Si lo desea, también puede decorar la ensalada con rodajas de zanahoria, tomate o champiñones (que no figuran en los ingredientes).

Es recomendable dejar la ensalada en el frigorífico durante 30-60 minutos antes de servir.

Una deliciosa y tierna ensalada con pollo y champiñones, ideal para cualquier celebración.

Hora de cocinar: 30 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:

• pechuga de pollo, filete (500 g);
• huevo de gallina (5 piezas);
• cebolla (1 pieza);
• champiñones frescos – boletus/rebozuelos (300 g);
• nueces peladas (200 g);
• pepino fresco (3 piezas);
• cebollas verdes, perejil (para decoración, 1 manojo cada uno);
• aceite vegetal (para freír, 3 cucharadas);
• mayonesa (300 g);
• sal, pimienta y otras especias (al gusto).

Preparación:

1. Hervir la carne de pollo con especias, enfriar en caldo y picar finamente.
2. Hervir los huevos, enfriar, pelar. Separar las yemas de las claras. Rallar las yemas en cuencos aparte y picar finamente las claras con un cuchillo.
3. Pelar la cebolla y picarla finamente. Freír en aceite vegetal hasta que estén transparentes.
4. Lavar los champiñones, quitarles el exceso de humedad con una servilleta y cortarlos en trozos pequeños. Agregue a las cebollas.
5. Cocine a fuego lento las cebollas y los champiñones hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Agrega sal y especias al gusto. Freír durante 5-10 minutos hasta que se doren. Fresco. Reserva unas rodajas para decorar el plato.
6. Triturar las nueces en un mortero o con un rodillo.
7. Pele el pepino fresco y córtelo en trozos pequeños.
8. Picar en trozos grandes las cebollas verdes y el perejil.
9. Escurrir el líquido de las aceitunas. Córtalas en tiras finas.
10. Coloque la ensalada en capas sobre el plato preparado (pollo, nueces, pepinos, champiñones y cebollas). Cubre cada capa con mayonesa y sazona al gusto.
11. Decora los lados de la ensalada con clara de huevo.
12. Espolvorea el centro de la ensalada con las yemas.
13. Usa mayonesa para dibujar el tronco y las ramas de un abedul.
14. Coloque las aceitunas sobre mayonesa, imitando la corteza de abedul.
15. Coloque las verduras en forma de hojas y pasto.
16. Adorne la ensalada con trozos de champiñones. Un ejemplo de cómo decorar un plato se puede ver en la foto de la receta de ensalada.

¡El plato está listo, puedes servirlo!

col china En este plato juega un papel importante, porque la ensalada "Berezka" en sí es un plato abundante y ciertamente no dietético. La col china aporta ligereza y frescura a la ensalada.

Hora de cocinar: 20 minutos
Número de porciones: 3-4

Ingredientes:

• pechuga de pollo hervida, filete (500 g);
• huevo de gallina cocido (4 piezas);
• pepino encurtido (2 piezas);
• col china (200 g);
• queso duro (200 g);
• perejil fresco (para decoración, 1 manojo);
• mayonesa (200 g);
• sal, pimienta y otras especias (al gusto).

Preparación:

1. Pica finamente el filete de pollo o sepáralo en fibras con un tenedor.
2. Pelar los huevos y separar las claras de las yemas. Rallar las claras y las yemas por separado.
3. Escurre la salmuera de los pepinos y pícalos finamente. Exprime el exceso de líquido.
4. Escurre el líquido de los champiñones y córtalos en rodajas finas.
5. Triture o pique finamente la col china.
6. Ralla el queso.
7. Cortar las ciruelas pasas en tiras finas.
8. Picar finamente el perejil. Deja algunas ramas grandes para decorar.
9. Coloque la ensalada sobre el plato preparado (pollo, pepinos, col china, champiñones, queso). Cubre cada capa con mayonesa y sazona al gusto.
10. Decora la ensalada con clara de huevo formando un círculo.
11. Coloca las yemas ralladas en el centro de la ensalada.
12. Dibuja el tronco y las ramas de un abedul con mayonesa. Coloque las aceitunas sobre mayonesa, imitando la corteza de abedul. Coloca las hojas de perejil y las hierbas. En la foto de la receta se puede ver un ejemplo de cómo decorar un plato.

¡Ensalada lista!

Ensalada en capas con aroma ahumado y deliciosa carne ahumada. El plato queda bonito en la mesa y da un ambiente festivo.

Hora de cocinar: 20 minutos
Número de porciones: 3-4

Ingredientes:

• cebolla (1 pieza);
• champiñones frescos (300 g);
• huevo de gallina cocido (5 piezas);
• queso fundido (200 g);
• pepino fresco (2 piezas);
• mayonesa (200 g);
• aceite vegetal (para freír, 3 cucharadas);
• eneldo fresco (para decoración, 1 manojo);
• perejil fresco (para decoración, 1 manojo);
• aceitunas enlatadas (para decoración, 50 g);
• sal, pimienta y otras especias (al gusto).

Antes de preparar la ensalada, coloque el queso derretido en congelador durante 10-15 minutos. Esto hará que su uso sea más difícil y cómodo.

Preparación:

1. Separe la carne de pollo de los huesos y la piel. Picar finamente.
2. Pelar la cebolla y picarla finamente. Freír en aceite vegetal hasta que estén transparentes.
3. Lavar los champiñones, secarlos con una servilleta y cortarlos en cuartos. Agrega a la cebolla, sal y pimienta al gusto.
4. Cocine a fuego lento los champiñones y la cebolla hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Freír durante 5-10 minutos hasta que se doren, revolviendo constantemente. Fresco.
5. Pelar los huevos, separar las yemas de las claras. Rallar las yemas y picar finamente las claras con un cuchillo.
6. Ralla el queso.
7. Pelar los pepinos y picarlos finamente.
8. Escurre las aceitunas y córtalas en tiras finas.
9. Pica el perejil y el eneldo en trozos grandes o córtalos en ramas pequeñas con las manos.
10. Coloque la ensalada en capas sobre el plato preparado (pollo, champiñones y cebolla, clara de huevo, pepinos, queso derretido). Cubre cada capa con mayonesa y sazona al gusto.
11. Espolvorea la ensalada con las yemas ralladas.
12. Usa mayonesa para dibujar un tronco de abedul. Coloque las aceitunas sobre mayonesa, imitando la corteza de abedul. Haga follaje de abedul y pasto a partir de vegetación. En la foto de la receta se puede ver un ejemplo de cómo decorar un plato.

¡El plato está listo!

Ensalada de hígado y Maíz enlatado Se convertirá en un plato original y picante en la mesa navideña. Los gourmets seguramente lo apreciarán. combinación interesante sabores.

Hora de cocinar: 20 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:

• hígado de pollo hervido (500 g);
• queso duro (200 g);
• champiñones enlatados (200-300 g);
• pepino salado/encurtido (4 unidades);
• maíz enlatado (200-300 g);
• aceitunas enlatadas (para decoración, 50 g);
• perejil fresco (para decoración, 1 manojo);
• mayonesa (200 g);
• sal, pimienta y otras especias (al gusto).

Preparar hígado de pollo para ensalada:

• enjuagar el hígado y quitar las películas;
• hervir agua, agregar sal al gusto. Si lo desea, puede agregar especias ( hoja de laurel, pimienta negra, albahaca, ajos secos, tomillo y cilantro).
• poner el hígado en agua hirviendo;
• cocine durante 15-20 minutos;
• escurrir el agua, retirar el hígado y enfriar.

Preparación:

1. Picar finamente el hígado de pollo.
2. Ralla el queso.
3. Escurre la salmuera de los champiñones y córtalos en trozos pequeños.
4. Escurre la salmuera de los pepinos y córtalos en tiras pequeñas.
5. Escurrir el líquido del maíz.
6. Escurre el líquido de las aceitunas y córtalas en tiras finas.
7. Pica el perejil en trozos grandes o córtalo en ramas pequeñas con las manos.
8. Coloque la ensalada en un plato preparado (hígado de pollo, champiñones, maíz, pepinos). Cubre cada capa con mayonesa. Sazone con sal, pimienta y otras especias si lo desea.
9. Espolvorea la ensalada con queso rallado.
10. Adorne el plato con tiras de aceitunas y perejil. Puedes ver un ejemplo de cómo decorar un plato en la foto de la receta de ensalada.

¡Ensalada lista!

Ensalada delicada de piña y pollo ahumado con salsa de queso. Un plato original, sabroso y nutritivo. La salsa de queso se puede comprar ya preparada o prepararla en casa. Puedes encontrar recetas de salsa de queso casera a continuación.

Hora de cocinar: 20 minutos
Número de porciones: 3-4

Ingredientes:

• jamón de pollo ahumado (500 g);
• huevo de gallina cocido (3 piezas);
• ciruelas pasas (para decoración, 50 g);
• piña enlatada (200-300 g);
• pepino fresco (300 g);
• perejil fresco (para decoración, 1 manojo);
• Salsa de queso (300 g).

Preparación:

1. Separe la carne de pollo de los huesos y la piel. Cortar en pequeñas piezas.
2. Pelar los huevos, separar las yemas de las claras. Rallar las yemas y las claras por separado.
3. Corta las ciruelas pasas en tiras finas (si lo deseas, puedes remojarlas previamente en agua hirviendo para que queden blandas).
4. Escurre las piñas y córtalas en cubos pequeños.
5. Pelar los pepinos frescos y picarlos finamente.
6. Corta el perejil en ramitas con las manos.
7. Coloque la ensalada en un plato preparado (pollo, piña, pepino). Unte cada capa con salsa de queso (no se necesitan especias para esta ensalada).
8. Espolvorea las claras por toda la ensalada.
9. Espolvorea el centro de la ensalada con las yemas ralladas.
10. Dibuja el tronco y las ramas de un abedul con mayonesa. Coloque tiras de ciruelas pasas sobre mayonesa, imitando la corteza de abedul. Espolvorea las hojas y las hierbas con perejil. Un ejemplo de decoración lo podéis ver en la foto de la receta.

¡Ensalada lista!

La salsa de queso es una de las salsas más populares en todo el mundo. Su delicado sabor cremoso complementa armoniosamente la mayoría de ensaladas, aperitivos y platos principales. Te invitamos a familiarizarte con la receta clásica.

Hora de cocinar: 20 minutos
Número de porciones: 3-4

Ingredientes:

• queso duro (200 g);
• harina de trigo (50 g);
• mantequilla (50 g);
• leche (200 ml);
• nuez moscada (al gusto);
• sal, pimienta y otras especias (al gusto).

Preparación:

1. Rallar el queso en un rallador fino.
2. En una sartén seca sofreír la harina hasta que tenga color caramelo, revolviendo constantemente.
3. Derretir la mantequilla y verterla en la sartén con la harina.
4. Vierta la leche en un chorro fino. Mezclar bien con un batidor.
5. Cuando la salsa comience a espesarse, agregue nuez moscada, sal, pimienta y otras especias al gusto.
6. Agrega el queso rallado y mezcla bien con un batidor.
7. Cocina la salsa hasta que el queso se disuelva por completo, revolviendo constantemente.

Existen diferentes tipos de queso: duro, semiduro y tierno. Para la salsa, es mejor elegir aquellas que se derritan bien y no se separen durante el calentamiento (Cheddar, Gruyère, Gouda, Edam, Maasdam, Parmesan y otras). Entonces la salsa se convertirá en una masa viscosa homogénea.

¡La salsa está lista!

Las verduras añaden frescura y notas picantes a la salsa de "queso". Puedes elegir las hierbas que quieras (albahaca, estragón, perejil, cilantro) y agregar ajo fresco o seco para obtener un aroma delicioso.

Hora de cocinar: 20 minutos
Número de porciones: 3-4

Ingredientes:

• queso duro (200 g);
• mantequilla (50 g);
• harina de trigo (50 g);
• leche (200 ml);
• nuez moscada (al gusto);
• cebollas verdes (50 g);
• albahaca fresca (50 g);
• sal, pimienta y otras especias (al gusto).

Preparación:

1. Rallar el queso en un rallador fino.
2. Lavar las verduras, quitar el exceso de humedad con un paño de cocina y picar finamente.
3. Derrita la mantequilla a fuego lento.
4. Agregue la harina tamizada, mezcle bien.
5. Vierta la leche en la sartén en un chorro fino. Mezclar con un batidor.
6. Agrega nuez moscada, pimienta recién molida y sal al gusto.
7. Agrega el queso, revolviendo constantemente.
8. Cocina la salsa hasta que el queso se disuelva por completo.
9. Deje la salsa durante 2-3 minutos; se espesará y estará lista.
10. Agregue hierbas picadas a la salsa al gusto. Mezcla.

La salsa está lista, guárdala en el frigorífico por no más de tres días.

Ofrecemos una receta de "Beryozka" sin añadir carne. Los ingredientes principales de la ensalada son las ciruelas pasas y la remolacha. La ensalada queda muy rica y saludable, perfecta para una cena ligera.

Hora de cocinar: 30 minutos
Número de porciones: 2

Ingredientes:

• remolacha (grande, 1 pieza);
• ciruelas pasas (100 g);
• nueces (50 g);
• queso duro (100 g);
• verduras frescas (para decoración, 1 manojo).

Preparación:

1. Hervir las remolachas, enfriarlas, pelarlas y cortarlas en tiras finas.
2. Cortar las ciruelas en rodajas finas (si es necesario, enjuagar bien y cocinar al vapor con agua hirviendo durante 15 minutos).
3. Lavar las nueces, triturarlas (no hasta convertirlas en polvo) y freírlas en una sartén caliente durante 3-4 minutos.
4. Rallar el queso en un rallador fino.
5. Lavar las verduras y secar.
6. Coloque los ingredientes en tazones en porciones en la siguiente secuencia: remolacha, ciruelas pasas, nueces, queso.
7. Decorar con verduras.

La ensalada está lista y se puede servir. ¡Buen provecho!