Etsiz basit bir sebze çorbası. Sebze çorbası - en iyi tarifler

Bilim adamlarına göre öğle yemeğinde yenilen ilk yemek, akşam yemeğinde aşırı yemekten kaçınmanıza yardımcı oluyor.

Lezzetli sebze çorbası bu görevle mükemmel bir şekilde başa çıkıyor. Herkes sever sebze çorbası. Sebze çorbası tarifi, kendi mutfak tercihlerinize ve hatta buzdolabında en azından bazı sebzelerin varlığına göre seçilebilir. Aynı zamanda yorumlarda ve forumda sebze çorbası nasıl pişirilir, sebze çorbası nasıl pişirilir veya sebze çorbası nasıl pişirilir gibi sorular bize tüm mutfak uzmanlarının bu basit bilimi henüz anlamadığını söylüyor. Yüzlerce tarifimizden herhangi biri size lezzetli bir sebze çorbasının nasıl hazırlanacağını anlatacak, hatta fotoğraflı bir tarif bile gösterecektir.

Sebze çorbası, kökleri insanlık tarihinin derinliklerine uzanan bir tariftir. İnsan, haşlanmış sebzelerin yemenin daha kolay olduğunu, sindiriminin ve vücut tarafından asimile edilmesinin daha kolay olduğunu uzun zamandır fark etmiştir. Ve en önemlisi, sebze kaynatma veya çorba, özel bir kompozisyon, tatların bir kombinasyonunu oluşturur. Sebze çorbasının hazırlanışı çok çeşitlidir; sebzeler suda, et suyunda ve hatta ayrı ayrı haşlanabilir. Sotelenebilirler. Sebze çorbalarının hazırlanışındaki belki de temel kural, tariflerinin sebze içermesidir. Ve geri kalan her şey gelenek ya da şefin hayal gücüdür. Sebze çorbası tarifleri hem et hem de et çeşitleriyle gelir. En popüler et çeşitleri arasında tavuklu sebze çorbası veya tavuk suyuyla sebze çorbası, köfteli sebze çorbası, etli sebze çorbası - domuz eti veya dana eti bulunur. Et suyundaki sebze çorbası tercihinize bağlı olarak berrak veya bulanık hale getirilebilir. Ancak sebze suyunu kullanarak da lezzetli bir çorba pişirebilirsiniz.

Haşlanmış sebzeler kolayca püre haline getirilebildiğinden, genellikle kremalı sebze çorbası veya püre haline getirilmiş sebze çorbası yapmak için kullanılırlar. Bu çorbaların tarifleri prensipte pek farklı değil. Sebze püresi çorbası tarifi diyetle ilgili veya et çorbalarıyla ilgili olabilir. Hafif sebze çorbası diyet yapanlar için idealdir. Beslenme uzmanları genellikle kilo kaybı için sebze çorbası tüketilmesini önerir, çünkü onu sindirmek taşıdığı enerjiden daha fazla enerji gerektirir. Kilo kaybı için sebze çorbası tarifi kural olarak yüksek kalorili sebzeler içermez. Kilo kaybı için sebze çorbası çok popüler bir tariftir. Ayrıca sebze diyet çorbası oruç günleri için çok uygundur. Bu nedenle herhangi bir ev hanımının cephaneliğinde diyet sebze çorbası tarifi bulunmalıdır.

Geleneksel sebze setine ek olarak sebze çorbaları, örneğin kabaklı sebze çorbası veya tatlı biberli sebze çorbası hazırlanarak çeşitlendirilebilir. Çoğu zaman, bir sebze çorbası tarifi bazı mevsim sebzelerini içerir. Bu, örneğin sebzeli ve yeşil bezelyeli çorba veya sebze çorbası yeşil fasulye ile. En sağlıklısı elbette taze sebzelerden yapılan çorbadır. Ancak çeşitli şekillerde hazırlanan sebzelerden de çorba yapabilirsiniz.

Düzgün hazırlanmış sebze çorbası sadece sağlıklı ve düşük kalorili değil aynı zamanda lezzetlidir. Ayrıca böyle bir yemek, terapötik veya başka bir diyet sırasında iyi beslenmenize olanak sağlayacaktır. Ancak midenizi yormayacak hafif bir akşam yemeği olarak da pişirebilirsiniz.

İçindekiler: 730 ml sebze suyu, güçlü taze salatalık, küçük patates, büyük havuç, yarım domates, 40 gr maydanoz kökü, 30 gr marul, zeytinyağı, 30 gr az yağlı ekşi krema, limon suyu.

Sebze çorbası bizim için en tanıdık çorbalardan biridir.

Küçük bir kaba biraz kaynar su ve limon suyu dökün. Kabuğu olmayan salatalık dilimleri birkaç dakika sıvıya batırılır.
Tava silikon fırça yardımıyla zeytinyağı ile yağlanır. Üzerine haşlanmış havuç ve doğranmış maydanoz kökü haşlanır. Pişirmeye başladıktan 3-4 dakika sonra tava içeriği sebze suyuyla doldurulur.
Kalan bileşenler ince kıyılır. Önce domateslerin soyulması gerekir.
Kıyılmış patatesler, tava içeriğiyle birlikte küçük bir tencerede kaynatılmaya gönderilir. Yumuşak hale gelince kabın içine diğer malzemeler eklenir. Kaynar sudan salatalık dahil.
Çorbayı 12-15 dakika daha pişirin.

Bu yemek 5 numaralı tabloda yer almaktadır ve bu nedenle karaciğer veya safra sorunları olan kişilerin diyetine güvenle dahil edilebilir. Az yağlı ekşi krema ile servis edebilirsiniz.

Tavuk suyu ile

Malzemeler: 1 litre tavuk suyu, 20 gr maydanoz kökü, yarım büyük havuç, 90 gr yeşil bezelye ve karnabahar, 3 adet patates, tuz.

Tüm sebzeler soyulur, yıkanır ve ince ince doğranır. Maydanoz kökü keskin bir bıçakla kıyılır. Lahana küçük çiçek salkımlarına bölünmüştür. Bezelye bozulmadan kalır.
Et suyu kaynatılır ve tuz eklenir. Önce içine patates parçaları dökülür.
7-8 dakika sonra diğer sebzeleri ekleyebilirsiniz.
Tavuk suyu çorbası 10-12 dakika daha pişer.

Bu, en genç aile üyeleri için harika bir öğle yemeği seçeneğidir.

Kilo kaybı için düşük kalorili sebze çorbası

İçindekiler: 420 gr genç beyaz lahana, 3 adet havuç, 1 adet büyük dolmalık biber, 270 gr dondurulmuş yeşil fasulye, 3 adet domates, tuz.

Sebze çorbası, diyet yapanlar veya sadece vücutlarına dikkat edenler için mükemmel bir çözümdür.

Beyan edilen ürünler domates hariç ince kesilmiştir.
Daha sonra bileşenler az miktarda tuz içeren kaynar suya (2 litre) indirilir ve 15-17 dakika pişirilir.
Neredeyse bitmiş tabağa kabuksuz domates püresi konur ve çorba 6-7 dakika daha pişirilir.

Kilo kaybı için elde edilen sebze çorbasının servis edilmeden en az bir saat önce demlenmesi çok önemlidir.

Kolay kabak yemeği

Malzemeler: Beyaz soğan, orta boy havuç, küçük genç kabak, 3-4 orta boy patates, 5 büyük yemek kaşığı yuvarlak pirinç, bir demet dereotu, ince tuz.

Önceden yıkanmış pirinç kaynar suya dökülür.
Patates ve kabaklar yıkanır, soyulur ve küçük küpler halinde kesilir.
Soğanlar ve havuçlar rastgele doğranır. Hatta her iki sebzeyi de rendeleyebilirsiniz.
Su tekrar kaynadıktan 6-7 dakika sonra patatesler içine batırılır. 8-9'dan sonra - diğer sebzeler ve tuz.
Muamele, tüm malzemeler yumuşayana kadar hazırlanır.

Etsiz sebze çorbası, doğranmış otlar ile sıcak olarak servis edilir.

Brokoli'den

Malzemeler: 1 litre arıtılmış su veya tavuk suyu, 1 adet. sebzeler: patates, her renkte biber, soğan ve havuç, 3 yemek kaşığı. l. dondurulmuş yeşil bezelye, 320 gr brokoli, 1 yemek kaşığı. l. sebze ve tereyağı, tuz, karabiber karışımı.

Malzemelerin mükemmel kombinasyonu bu çorbayı lezzetli ve aromatik hale getirir.

Et suyu önceden pişirilir. İçine küçük patates parçaları gönderilir.
Sebze biraz yumuşayınca brokoli çiçeklerini ve yeşil bezelyeyi tavaya ekleyin. İlk önce ikincisinin buzunun çözülmesine gerek yoktur.
İki tür yağın karışımını kullanarak doğranmış kalan sebzeleri kızartın ve tavaya aktarın.

Geriye çorbaya tuz ve karabiber ekleyip kısık ateşte 15-17 dakika daha pişirmek kalıyor.

Sebzeli karnabahar çorbası

Malzemeler: 2 adet sarı dolmalık biber, isteğe göre taze sarımsak, 1 baş karnabahar, 1 soğan, 1 demet kişniş, maydanoz, dereotu ve fesleğen, 2 havuç, 3-4 patates, tuz.

Patatesler soyulur, küpler halinde kesilir ve karnabahar salkımlarıyla birlikte kaynatılmaya gönderilir.
Kalan sebzeler küp şeklinde doğranır. Sarımsak bir presten geçirilir. Bu malzemeler birlikte hafifçe kızartılır ve ardından neredeyse bitmiş patateslere aktarılır.
Çorba tuzlanıp 8-9 dakika pişirilir.

Bitmiş yemeğe cömertçe doğranmış otlar serpilir ve yarım saat demlenmeye bırakılır.

Patates ve lahana ile

Malzemeler: 230 gr lahana, 160 gr patates, yarım havuç, küçük soğan, tuz, biraz zeytinyağı.

Sebze çorbası dünyanın her yerinde yılın her döneminde hazırlanıyor.

Kalın dipli bir tencerede küp küp soğan ve iri rendelenmiş havuçlar zeytinyağında kızartılır.
Sebzeler tamamen hazır olduğunda üzerlerine bir litre filtrelenmiş su ekleyebilirsiniz.
Sıvı kaynadığı anda patates blokları ve ince kıyılmış lahana eklenir.

Çorba tuzlanır ve 15-17 dakika daha pişirilir.

Yavaş bir tencerede diyet sebze çorbası

Malzemeler: ¼ çatal taze lahana, 2-3 patates, taze sarımsak, soğan, havuç, defne yaprağı, tuz, bir torba dondurulmuş sebze.

“Akıllı” cihazın “Kızartma” programında sebzeler (ince doğranmış havuç ve soğan) sotelenir. Bunları zeytinyağında pişirmek en iyisidir.. Bir yemeğin kalori içeriğini azaltmak için yiyecekleri kızartmaktan kaçınabilirsiniz.
Son olarak kızartmaya küçük parçalar halinde sarımsaklar eklenir.
Üstüne çeşitli dondurulmuş sebzeler yerleştirilir. Örneğin bezelye, tatlı biber ve yeşil fasulyeden. Cihaz 5-6 dakika süreyle pişirme moduna geçer.
Geriye kalan tek şey "akıllı" tavaya ince kıyılmış lahana, patates dilimleri, tuz ve defne yaprağını eklemek.

İkram “Çorba” programında kapağı kapalı olarak bitene kadar hazırlanır.

Sebze püresi çorbası

Malzemeler: 160 gr patates ve havuç, 90 gr beyaz lahana, küçük soğan, 870 ml tavuk suyu, 35 gr un ve tereyağı, 170 ml süt, tuz.

Çok lezzetli ve sağlıklı sebze püresi çorbası.

Lahana doğranır ve et suyunda yumuşayana kadar kaynatılır. Bundan hemen sonra kaba patates parçaları konulur.
Soğan ve havuç dilimleri tereyağının yarısında sotelenip diğer malzemelere eklenir.
Un, kalan yağda krema kıvamına gelinceye kadar kavrulur ve içine süt dökülür. Sos hafifçe kalınlaşmalı, ardından önceden pişirilmiş sebzelerin üzerine dökülmelidir. Kütle tadına göre tuzlanır.

Geriye kalan tek şey sebze çorbasını püre haline getirip tekrar kaynatmak.

İtalyan sebze çorbası "Minestrone"

Malzemeler: 220 gr kabak, büyük havuç, 2 sap kereviz sapı, yarım tatlı dolmalık biber, 90 gr yeşil fasulye, 3 domates, 1 soğan, 3-4 diş sarımsak, 1 litre sebze suyu, 1 kutu konserve beyaz fasulye , 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı domates salçası, 60 gr küçük makarna, tuz, kuru fesleğen ve kekik karışımı.

Büyük bir tencerede soyulmuş ve ince doğranmış tüm sebzeler (domates hariç), sarımsak, yeşil fasulye ve kereviz kızgın yağda kızartılır. Kapağın altında 12-15 dakika pişiyorlar.
Et suyu kabın içine dökülür, derisiz domates püresi, konserve baklagiller ve makarna eklenir. Muamele tuzlanır ve tüm sebzeler hazır olana kadar kaynatılır.
Tavadaki telvenin yarısı ayrı bir kapta püre haline getirilip geri döndürülür. Makarna ve baharatlar eklenir.

Bilim adamlarına göre öğle yemeğinde yenilen ilk yemek, akşam yemeğinde aşırı yemekten kaçınmanıza yardımcı oluyor.

Bir kadının hayatı ilginçtir; bilmesi gereken o kadar çok şey vardır ki. Ve bir meslek edinin ve bir iş bulun ki, ev işlerine engel olmasın, çocuk yetiştirmeyi öğrenin, çamaşır ve temizlik konusunda ustalaşın, güzelliği ve mutfağı koruyun... Neyden bahsediyoruz? Ah evet, sebze çorbasının nasıl pişirileceği hakkında. Lezzetli, aromatik, sağlıklı.

İyi sebze çorbasının sırları

Ana bileşenin - sebzelerin - miktarı sudan üçte bir daha az olmalıdır. Bir litre sıvı alırsanız havuçlu patateslerin 600-700 gr ağırlığında olmasına izin verin.
Nasıl kesilir? Küçük. Küpler, elmaslar - önemli değil, ancak daha önce büyük kırsal ailelerde yapıldığı gibi tüm ürünü 4 parçaya bölmek kabul edilemez.
Üçüncü kural çeşitliliktir. Kaşıkta ne kadar çok sebze çeşidi olursa damak tadınıza o kadar lezzetli gelecektir.
Doğal baharatlar, baharatlar ve otlar, lezzetli bir ilk yemeğin başka bir sırrıdır.
Tahıllar, et ve balık ürünleri yemeği sadece sağlıklı değil aynı zamanda doyurucu hale getirecek.
Her yerde olduğu gibi çorbada da uyum önemlidir. Tüm bileşenlerin şekli birbiriyle eşleşirse, görünüşte güzel olacaktır.

Özel Malzemeler

Pancar. Yağ, sirke ve su ile ayrı ayrı haşlanır - bu rengi korur. Sirkeyi doğrudan tavaya ekleyemezsiniz - ekşi olacaktır.
Ortak lahana. Ayrıca yağ ve su ilavesiyle ayrı ayrı kaynatmak daha iyidir, daha sonra yumuşar, fazla keskinliğini kaybeder ve hassas bir aroma kazanır.
Patates. Her zaman önce ve neredeyse bitene kadar pişirilir. Bu, ürünün "camsılığını" önler.
Tuzlu salatalık. Temizlenmeli, çekirdekleri çıkarılmalı, ince kıyılmalı ve ayrı ayrı az miktarda suda kaynatılmalıdır, aksi takdirde tamamen pişmeyecek ve sert parçalara dönüşecektir.
Un. Bir tavada tereyağı ile krema kıvamına gelinceye kadar sotelenir, bu sayede "çiğliğini" kaybeder ve yemeğe yapışkanlık katmadan cevizli notalar elde eder.

Şimdi sürecin kendisi hakkında

Malzemeleri yalnızca kaynar suya koyduğunuzdan emin olun; bu şekilde sebzeler daha fazla vitamin tutar.
Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce baharat ve baharatları ekleyin.
Sarımsakları en uca yerleştirin.
Çorbaya hemen değil, ancak kütle neredeyse pişince tuz ekleyin. Bu noktada malzemeler eşit şekilde tuzlanabilir.
Tavanın altındaki ateşi kapatmadan önce biraz domates veya havuç suyu dökün. Bu sadece kullanışlılığını ve lezzetini artıracaktır.
Servis yapmadan hemen önce ekşi krema ve otlar ekleyin. İsterseniz sonuna maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz ancak daha sonra çorbanın kaynatılması gerekir.

Gerçek sebze çorbaları için tarifler

Minestrone listede ilk sırada

Çok fazla malzeme var ama bu yemek denemeye değer.

makarna ruote (makarna tekerlekleri) – 50 g
havuç ve soğan - 1 adet.
domates – 3 adet.
lahana ve beyaz fasulye – her biri 100 g
yeşil bezelye – 50 gr
patates – 2 adet.
kereviz (sapları) – 2 adet.
rendelenmiş parmesan (veya sadece sert peynir) – 4 yemek kaşığı. l.
taze fesleğen – 3-4 dal
domates salçası – 1 yemek kaşığı. l.
kabak – yarım 1 adet.
füme göğüs eti – 50 gr
tereyağı – 2 yemek kaşığı. l.
maydanoz – 3-4 dal
sarımsak – 1-2 diş

Fasulyeleri birkaç saat önceden, tercihen gece boyunca ıslatın. Durulayın, suyla (2,5-3 litre) doldurun ve ateşe verin.
Sebzeleri yıkayın, soyun, kesin, doğrayın, rendeleyin. İstediğiniz gibi, ama uyumu unutmayın. Henüz domateslere dokunmayın.
Göğüs etini küpler halinde kesip tereyağında kızartın, ardından soğanı, sarımsağı ve ardından havuç, kereviz, kabak ve patatesi ekleyin.
Domateslerde yarıklar açın, üzerine kaynar su dökün ve kabuğunu çıkarın. Hamuru küpler halinde kesin ve "ortak bir kazana" koyun.
Et suyuyla birlikte domates salçasını ve fasulyeyi atın. Kaynatın ve 15 dakika pişirin.
Bezelyeyi atın. Üstelik 3 dakika. Daha sonra 7-8 dakika makarna geliyor.
Lahana, fesleğen, maydanoz (hepsi değil). Ateşte en fazla 3 dakika bekletin.
Servis yapmadan önce üzerine peynir ve taze otlar serpin.

Soğan çorbası – Fransız misafir

Hayır, bu suda kaynatılmış soğan değil, başka bir şey. Bütün Fransa'nın onunla gurur duymasına şaşmamalı mı?

soğan – 800 gr
herhangi bir et suyu - 1 litre ve başka bir bardak
kızartmak için tereyağı
sek beyaz şarap – 0,3 l
sarımsak – 2 diş
şeker – 1 çay kaşığı.
beyaz somun – 200 gr
sert peynir – 50-70 gr

Tereyağını bir tencerede eritin ve bu sırada soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve şekerle birlikte oraya ekleyin. Yanmaması için karıştırarak yaklaşık 20 dakika pişirin.
Kıyılmış sarımsak ekleyin.
Et suyunu, şarabı, tuzu dökün ve biraz karabiber serpin. Isıyı en aza indirin ve bir saat bekletin.
Orada her şey pişerken siz fırında kruton hazırlıyorsunuz, üstüne rendelenmiş peynir serpiyorsunuz.
Servis yaparken krutonu bir tabağa koyun ve çorbanın üzerine dökün. Üzerine peynirli kurutulmuş ekmek de yerleştirilebilir. Deneyimli aşçılar ayrıca çorbayı dökmeyi, ekmeği "kayıklara" atmayı, peynir eklemeyi ve birkaç dakika fırına koymayı tavsiye ediyor.

Her şeyden yapılan basit çorba

Mevsim sebzelerinden yapılmıştır.

lahana - 0,5-0,6 kg
havuç - 2-3 adet.
patates - 4-5 adet.
soğan - 1-2 adet.
dolmalık biber - 1 adet.
sarımsak, bitkisel yağ, otlar, tuz

Lahanayı kareler halinde kesin, kaynar suya (2,5-3 litre) koyun
Tuzlayın ve 15-20 dakika kaynatın.
Patatesleri küp küp doğrayıp tencereye koyun.
Havuç, soğan ve biberleri dilimler halinde kesin.
Önce sarımsakları kızartın, ardından üzerine soğan ve havuç ekleyin. Orta ateşte 10-15 dakika soteleyin.
Biberi kızartmaya veya doğrudan tavaya ekleyebilirsiniz.
Kızartmayı bir tencereye koyun ve her şeyi birlikte 5 dakika daha pişirin.
Çorbayı ince doğranmış otlarla baharatlayın ve ocaktan alın.

Sebze çorbaları uzun süreli depolamayı sevmez. Bunları birer birer hazırlayın. Yaratıcılığınıza besin eklemek istiyorsanız tabağa ekşi krema ekleyin veya kremayı içindekiler listesine ekleyin.

Irina Kamshilina

Birisi için yemek pişirmek, kendiniz için yemek pişirmekten çok daha keyifli))

İçerik

Sağlığını izleyen, oruç tutan veya kilo vermeyi planlayan herkes için sebze çorbaları, diyetlerini çeşitlendirmek için mükemmel bir seçenek olacaktır. Lezzetli vejetaryen, diyet, etli besleyici, kremalı çorba veya makarnalı İtalyan sebzeli çorbanın nasıl pişirileceğine dair fotoğraflı çok sayıda tarif var.

sebze çorbalarının faydaları

Bitkisel içerikli ilk yemekler, insan sağlığına olumlu etkisi olan, lif oranı yüksek sağlıklı besinlerdir. Sebze suyu çorbası metabolik süreçler üzerinde olumlu etkiye sahiptir, bağırsak hareketliliğini artırır, sindirimi kolaydır ve kalorisi düşüktür. Taze mevsim sebzelerinden çorba yapmak çok önemlidir. Isıl işlemden sonra bileşenler ham hallerine göre çok daha iyi emilir, bu nedenle yetişkinler ve çocuklar için uygundur.

Sebze çorbasının faydaları nelerdir? Diyete dahil edilmesi, vücudun toksinlerden arındırılmasına, vitaminlerle doyurulmasına ve kilo verilmesine yardımcı olur. Bu, bireysel ürünlerin özellikleriyle açıklanmaktadır:

Havuçta bol miktarda karoten, mineral, C, B, D, E vitaminleri bulunur.
Lahana, beta-karoten'in ana kaynaklarından biridir; ayrıca bol miktarda potasyum, kalsiyum, demir, C, E vitamini içerir.
Patates magnezyum, sodyum, demir, potasyum, C, B vitaminleri ve folik asit içerir.
Soğan ve yeşil soğan, tiroid bezinin, kalbin ve kan damarlarının işleyişini normalleştirmeye yardımcı olan değerli maddeler içerir.

Vejetaryen çorbalar

Günümüzde pek çok insan hayvansal gıdalardan vazgeçip vejetaryenliği tercih etmeye karar verdi. Mercimek, lahana, brokoli, kereviz, patates ve diğer malzemelerden hazırlanan çok sayıda lezzetli ilk yemek var. Vegan çorbalar bitkisel yağ eklenerek sebze suyunda pişirilir. Onlar için et suyu küpleri kullanmamalısınız, bitkilerden ve çiçek salkımlarından elde edilen doğal baharatları kullanmak daha iyidir.

Kilo kaybı için

Kilo vermenin en iyi yollarından biri, bitki bazlı gıdaları diyetinize dahil etmektir. Bu çorba ile az kalori tüketirken vücudunuzu hızla doyurabilirsiniz. Diyet versiyonu kızartma, hayvansal yağlar, paketlenmiş baharatlar veya şeker olmadan hazırlanır. Bu kilo verme yöntemi çok etkili kabul edilir, çünkü ilk yemekler lif içeriği nedeniyle vücudu iyi doyurur ve diyete hazırlanmaya özel bir ihtiyaç yoktur. Ancak bu seçenek et suyu ve çorbalardan hoşlanmayanlar için uygun değildir.

Etsiz sebze çorbası tarifleri

Pek çok ev hanımı, sebzelerle tatlandırılarak çorbaya dönüştürülen zengin et suyu hazırlamaya alışkındır. Ancak ilk yemeğin etle pişirilmesi veya çok fazla sodyum içermesi gerekmez. Lezzetli sebze çorbalarının bazı tariflerinde tavuk veya dana eti bulunmaz. Bu yemeğin suyu, soğan, mantar veya lahana ile konserve kerevizden hazırlanır. İstenirse bitmiş et suyu dondurulabilir ve üç haftaya kadar saklanabilir.

Sebze suyu nasıl yapılır:

Her biri 100 gr kereviz kökü, havuç, soğan ve pırasa alın.
Her şey iyice yıkanır ve parçalar halinde kesilir.
Malzemeler bir tencereye konur ve suyla doldurulur.
Et suyunu yüksek ateşte kaynatın.
Alevi azaltarak yaklaşık 30 dakika pişirin.
Karışım süzülür.

Lahanadan

Bu yemek tarifi, çocukları ve yetişkinleri beslemek için uygundur. Lahanalı sebze suyu çorbası, kalorisi düşük olduğu için vücudu rahatlatmaya yardımcı olacaktır. Diyet özelliklerine ek olarak, bu yemeğin gastrit veya pankreatit hastaları, uzun süreli tedavi veya ameliyat sonrası hastalar için faydalı olacağını belirtmekte fayda var. Kereviz suyunu veya mantar suyunu temel olarak kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

lahana – 1 kafa;
domates – 1 adet;
tatlı biber – 2 adet;
havuç – 2 adet;
soğan – 2 adet;
sebze suyu – 5 l.

Pişirme metodu:

Sebzeleri doğrayın.
Et suyunu kaynatın.
Malzemeleri tavaya ekleyin.
Sebzeleri yumuşayana kadar haşlayın.
Çorbayı beyaz yoğurtla servis edin.

Kremalı sebze çorbası

Kremsi kıvamdaki ilk yemek çok özgün ve lezzetlidir. Birçok ev hanımı, çeşitli malzemeler kullanarak sebze püresi çorbasının nasıl hazırlanacağını biliyor. Yemeğe zenginlik katmak ve lezzeti arttırmak için kruton, kızarmış kabak çekirdeği veya krema ile servis edebilirsiniz. Kilo kaybı için hayvansal ürünler olmadan yağsız sebze çorbası hazırlamak daha iyidir. Çocuk çorbası olmadığı sürece baharat ve çeşnilerin eklenmesine izin verilir.

İçindekiler:

kabak – 650 gr;
zeytinyağı – 50 gr;
patates – 3 adet;
su – 0,9 l;
limon suyu – 30 ml.

Pişirme metodu:

Kabak ve patatesleri soyup küp şeklinde doğrayın.
Ayrı olarak sebzeleri yumuşayana kadar kaynatın.
Haşlanmış kabak ve patatesleri bir karıştırıcıda çırpın.
İki tabanı birbirine bağlayın.
Limon suyu ve zeytinyağını ekleyin.
Çorbayı kaynatın.

Yavaş bir tencerede

Tüm yemeklerin kalori içeriğini takip edenler, bebek maması hazırlayanlar (12 aydan itibaren tanıtılır) veya Lenten menüsünü düşünenler için, yavaş tencerede lezzetli bir sebze püresi çorbası hazırlamaları önerilir. Sarımsak, otlar ve yoğurt pansuman için uygundur. İstenirse çorbayı kruton veya baharatlarla servis edebilirsiniz. İlk yemeği et ilavesiyle hazırlayabilirsiniz, bu durumda diğer ürünlerle birlikte yerleştirilir.

İçindekiler:

patates - 1 adet;
havuç – 1 adet;
soğan – 1 adet;
karnabahar – 6 küçük çiçek salkımına.

Pişirme metodu:

Tüm ürünleri yıkayın, parçalara ayırın ve çok pişiricili bir kaba koyun.
Tüm malzemeleri kaplayacak kadar su ekleyin.
“Pişirme” veya “Güveç” modunu açın (pişirme süresi yaklaşık 25 dakika olmalıdır).
Malzemeleri bir tencereye koyun ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile karıştırın.
Tabaklara dökün, üzerine krema, yoğurt veya tereyağı ekleyin.

Kabak ile

Hasat mevsiminde mutlaka sebze suyu kullanarak, çeşitli malzemeler ekleyerek tüm aile için özgün bir çorba pişirmelisiniz. Bu, gastrointestinal bozukluklar ve kilo kaybı sırasında beslenmeye uygun bir çocuk menüsü için mükemmel bir seçenektir çünkü kabak iyi sindirilebilir ve alerjiye neden olmaz. Kabak ve sebzeli çorbanın nasıl hazırlanacağı aşağıdaki fotoğraflı adım adım tarifte anlatılmaktadır.

İçindekiler:

patates – 4 adet;
küçük kabak – 1 adet;
soğan – 1 adet;
tatlı biber – 1 adet;
domates – 1 adet;
yeşil soğan – 4 tüy;
ayçiçek yağı.

Pişirme metodu:

Patatesleri soyun, küp şeklinde doğrayın ve pişmeye bırakın.
Soğanı soyun, doğrayın ve bir tavada kızartın.
Biberleri soyun, doğrayın, soğana ekleyin, birkaç dakika pişirin.
Domatesleri yıkayın, parçalara ayırın, kızartmaya ekleyin.
Homojen bir kırmızı kütle oluşana kadar yiyeceği pişirin.
Kabağı soyun, kesin, patateslerle birlikte tavaya ekleyin ve 5 dakika pişirin.
Kavrulmuş sebzeleri çorbaya ekleyin, her şeyi kaynatın, 3 dakika pişirin.

Brokoli ile diyet

Sebzeli ilk yemeklerden daha yumuşak bir yiyecek bulmak zordur. Kural olarak bu, değerli vitaminler açısından zengin, kolayca sindirilebilen ve bol miktarda lif içeren düşük kalorili bir besindir. Brokoli diyet menüsü için ideal bir üründür. Amino asitler, karbonhidratlar ve proteinler içerir. Brokoli çorbası hazırlarken farklı malzemeler kullanabilirsiniz: kuşkonmaz, patates, fasulye, yeşil bezelye, havuç. Aşağıda fotoğraflı diyet sebze suyu çorbası tarifi bulunmaktadır.

İçindekiler:

brokoli – 360 gr;
kereviz – 170 gr;
pırasa – 35 gr;
sarımsak;
patates – 350 gr;
havuç – 180 gr;
soğan – 1 adet;
sebze suyu - 1,6 l.

Pişirme metodu:

Soğanları, havuçları ve kerevizleri soyup tavaya koyun.
Yiyeceği suda kaynatın, kaynayınca ısıyı azaltın.
Et suyunu 25 dakika pişirin.
Brokoliyi çiçeklerine ayırıp sapını doğrayın.
Patatesleri soyun ve kesin.
Sebzeleri et suyundan parçalara ayırın.
Her şeyi bir tencereye koyun, süzülmüş sebze suyunu dökün.
Her şeyi birlikte yaklaşık 8 dakika pişirin.

Patates yok

Bahçedeki sebzeler arasında en yüksek kalorili sebzelerden biri patatestir. Yemeğin diyetsel ve düşük kalorili olması için pişirme işlemi sırasında bu kök sebzenin kullanılmaması tavsiye edilir. Patatessiz mercimek çorbası lahana, domates veya kabaktan yapılabilir. Aşağıda kilo veren ve kilise orucunu gözlemleyen herkes için uygun orijinal bir ilk yemeğin tarifi bulunmaktadır.

İçindekiler:

domates – 200 gr;
dolmalık biber – 1 adet;
pirinç – 50 gr;
zeytin yağı;
reyhan;
sarımsak.

Pişirme metodu:

Pirinci bir tencereye koyup 1,5 litre su ekleyerek pişirin.
Biberleri soyun, doğrayın, 20 dakika sonra pirince ekleyin.
Domatesleri yıkayın, kesin, üzerine yağ serpin, yarım saat fırına koyun.
Pişmiş domateslerin bir kısmını bırakın ve ikinci kısmı blender ile püre haline getirin.
Karışımı pirinçle birlikte tavaya ekleyin ve çorbayı kaynatın.
Fırında pişmiş domates dilimleri ile servis yapın.

Et suyu ile

Birçok ev hanımı geleneksel olarak aileleri için ilk yemekleri tavuk, köfte ve hindi ilavesiyle hazırlar. Aynı zamanda et suyuyla yapılan sebze çorbalarının da mutlaka yüksek kalorili ve sağlıksız yiyecekler olduğu söylenemez. İşlenmiş peynir, petrol, erişte veya çırpılmış tavuk yumurtası ekleyerek yetişkin aile üyelerini ve çocukları bu yemekle şımartabilirsiniz. Sığır eti suyu veya et suyu, özellikle hastalık, ameliyat veya zehirlenme sonrasında çok faydalıdır. Diyet ve zengin ilk yemekler temel alınarak hazırlanır.

Tavuk suyu ile

Çorbanızda bitkisel malzemelerin ve besleyici tavuk suyunun tüm faydalarını birleştirmesini istiyorsanız bu tarifi mutfağınızda mutlaka deneyin. Bu ilk yemek her gün tüm aile için hazırlanabilir çünkü hafif, diyetsel, besleyici ve sağlıklı olduğu ortaya çıkar. Sebzeli tavuk çorbası çok çabuk pişiyor, acemi ev hanımları bile tarifi işleyebilir.

İçindekiler:

kabak – 200 gr;
tavuk göğsü – 2 adet;
karnabahar – 200 gr;
patates – 3 adet;
soğan – 1 adet;
havuç – 1 adet;
domates salçası – 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

Tavuk göğüslerini akan su altında durulayın ve kurumaya bırakın.
Eti bir tencereye su koyun, ocağa koyun ve kaynatın.
Tavaya soyulmuş soğanları ekleyin.
Tavuk pişince et suyundan çıkarın, soğutun ve lifler halinde kesin.
Soğanlar artık kullanılmıyor, et suyu bir elekten geçiriliyor.
Havuçları yıkar, soyar ve rendelerler.
Karnabaharı yıkayıp ince ince doğrayın.
Et suyu ateşe verilir, tuzlanır, baharatlar eklenir ve kaynatılır.
Hazırlanan sebzeler kaynayan sıvıya atılır.
Patatesleri yıkayın, soyun ve kesin.
Tavaya patates ve salça ile et ekleyin.
Bitirmeden 15 dakika önce soyulmuş ve doğranmış kabakları ekleyin.
Bitmiş çorba kaselere dökülür ve otlar ve ekşi krema ile servis edilir.

Hindi ile

Zengin bir tada sahip ilk yemeği almak için aşağıdaki tarifi kullanmalısınız. Hindi ve sebzeli çorba kesinlikle tüm hane halkını ve misafirlerini memnun edecektir. Yemeğin aromatik, lezzetli, iştah açıcı ve doyurucu olduğu ortaya çıkıyor. Bu, bebek maması için mükemmel bir seçenektir çünkü hindi hipoalerjenik ve kolay sindirilebilir bir ettir. Çorbayı ekşi krema ve otlarla servis edebilirsiniz ancak bunu yapmadan önce 15 dakika demlenmesi tavsiye edilir.

İçindekiler:

hindi bageti – 450 gr;
pırasa - 1 sap;
patates – 1 adet;
havuç – 1 adet;
tereyağı – 50 gr;
konserve mısır - 100 gr;
brokoli – 200 gr;
konserve fasulye - 100 gr;
domates salçası – 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

Et suyunu kaynatın. Bunu yapmak için hindiyi bir tavaya koyun, suyla doldurun ve ocağa koyun. Yaklaşık 1 saat pişirin, ardından defne yaprağını ve baharatları ekleyin. 15 dakika sonra eti tavadan çıkarın ve suyu süzün.
Hindi porsiyonlar halinde kesilir ve süzülmüş et suyuyla birlikte bir tavaya konur.
Sebzeler yıkanır, soyulur ve kesilir. Patates - küpler halinde, havuçlar şeritler halinde, pırasa - halkalar halinde.
Patatesler bir tavaya konur.
Havuç ve soğanları bir tavada 5 dakika kızartın.
Kızartmaya domates salçasını ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.
Tavaya fasulye, mısır, kızartma ve brokoli ekleyin.
Yaklaşık 10 dakika pişirin.

Bazı insanlar yanlışlıkla yalnızca et ilaveli ilk yemeklerin lezzetli olabileceğine inanıyor. Ancak bazen bitkisel besinler tüketerek vücudu rahatlatmakta fayda vardır. Tahıllı sebze suyunda lezzetli bir yağsız çorba, doğru şekilde hazırlarsanız daha az besleyici, lezzetli ve iştah açıcı olamaz. Deneyimli şefler, besin değerlerini artırmak için bu tür yemeklere baklagiller, sebzeler ve mantarların eklenmesini öneriyor. Ayrıca bitkisel yağda kızartmayı da unutmayın. Yulaf, karabuğday, buğday, sebze suyu çorbasını daha besleyici, sağlıklı ve daha doyurucu hale getirecektir.

Video

Metinde bir hata mı buldunuz? Onu seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, her şeyi düzelteceğiz!