Alambik veya kaçak içki hala - hangisi daha iyi? Özellikleri, talimatlar ve incelemeler. Meşe fıçıları Alambik bakır kaçak içki

Orijinal tasarıma sahip eski bir damıtma küpü - yüzyıllar önce Eski Mısır'da ortaya çıkan bakır alambik, hala klasik bir kaçak içkidir. Haklı olarak dünyanın en iyi alkol damıtıcısı olarak kabul edilir. Altın parlaklığıyla parıldayan zarif ünite, Rusya'da yaygın olarak kullanılmaktadır ve yüksek dayanıklı alkol ve asil içeceklerin üretiminde kullanılmaktadır. Bunlara viski, Calvados, konyak, erik brendi ve diğerleri dahildir. Doğal Portekiz alambikleri, Moskova'daki elit damıtma ürünlerinin damıtılması için yüksek talep görüyor.

Bakırdan veya kaçak içkiden yapılmış Alambik hala paslanmaz çelikten yapılmış: ne satın alınır

Deneyimli damıtıcılara göre, doğal bakır alambik mi yoksa paslanmaz çelik mi satın alınacağı sorusunun cevabı açıktır. Fonlar izin veriyorsa, ilk seçeneğe tercih edilmelidir. Yapısal olarak alambik hala kaçak içkiye benziyor:

​
1 - damıtma küpü; 2 - kask; 3 - buharın çıkarılması için tüp; 4 - drenaj bağlantısı; 5 - soğutucu-yoğunlaştırıcı; 6 - bitmiş damıtma ürününün verimi.

Antik birimin popülaritesinin sırrı üretim malzemesinde yatmaktadır. Bakırın benzersiz özellikleri gerçekten harikalar yaratabilir ve şunları sağlar:

• damıtma ürününün paslanmaz çeliğin sağlamadığı eşsiz rafine tadı;
• ince belirgin aroma;
• alkol içtikten sonra akşamdan kalma, mide bulantısı ve baş ağrısının olmaması.

Zarif, zengin görünümleri nedeniyle bakır alambikler genellikle bir barın, restoranın veya evin iç mekanını dekore etmek için kullanılır. Genellikle yöneticilere, iş ortaklarına ve yıldönümlerine hediye olarak seçilirler. Samodel çevrimiçi mağazasından 2.200 ruble'den başlayan bir fiyata Moskova genelinde teslimatla bir alambik satın alabilirsiniz.

Tekliflerimizle ilgileniyorsanız, lütfen bizimle iletişime geçin. Alambik alımı ve teslimatı hakkında detaylı bilgi yetkili bir uzmandan telefonla alınabilir.

Kişisel kullanım için kaçak içki ve alkolün hazırlanması
kesinlikle yasal!

SSCB'nin çöküşünden sonra yeni hükümet kaçak içkiye karşı mücadeleyi durdurdu. Cezai sorumluluk ve para cezaları kaldırıldı ve evde alkol içeren ürünlerin üretimini yasaklayan madde Rusya Federasyonu Ceza Kanunu'ndan çıkarıldı. Bugüne kadar sizin ve benim en sevdiğimiz hobimiz olan evde alkol hazırlamakla uğraşmamızı yasaklayan tek bir yasa yok. Bu, 8 Temmuz 1999 tarihli ve 143-FZ sayılı Federal Kanun ile kanıtlanmaktadır: “Etil alkol, alkollü ve alkol içeren ürünlerin üretimi ve dolaşımı alanındaki suçlardan dolayı tüzel kişilerin (kuruluşların) ve bireysel girişimcilerin idari sorumluluğu hakkında ” (Rusya Federasyonu Toplu Mevzuatı, 1999, No. 28, md. 3476).

Rusya Federasyonu Federal Kanunu'ndan alıntı:

“Bu Federal Yasanın etkisi, satış dışındaki amaçlarla etil alkol içeren ürünler üreten vatandaşların (bireylerin) faaliyetleri için geçerli değildir.”

Diğer ülkelerde kaçak içki:

Kazakistan'da 30 Ocak 2001 N 155 tarihli Kazakistan Cumhuriyeti İdari Suçlar Kanunu uyarınca aşağıdaki sorumluluk sağlanmaktadır. Böylece, "Ev yapımı alkollü içeceklerin imalatı ve satışı" 335. Maddesine göre, kaçak içki, chacha, dut votkası, püre ve diğer alkollü içeceklerin satış amacıyla yasadışı üretimi ve bu alkollü içeceklerin satışı, aşağıdakileri gerektirir: alkollü içeceklere, aparatlara, hammaddelere ve bunların üretimi için ekipmanlara, ayrıca bunların satışından elde edilen para ve diğer değerli eşyalara el konulmasıyla birlikte otuz aylık hesaplama endeksleri tutarında para cezası. Ancak kanun, alkolün kişisel kullanım için hazırlanmasını yasaklamamaktadır.

Ukrayna ve Beyaz Rusya'da işler farklı. Ukrayna İdari Suçlar Kanunu'nun 176 ve 177 sayılı maddeleri, satış amacı olmaksızın kaçak içki üretimi ve depolanması, depolanması için vergiden muaf asgari ücretin üç ila on tutarında para cezası verilmesini öngörmektedir. Satış amacı olmaksızın üretimine yönelik cihazların*.

Madde 12.43 bu bilgiyi neredeyse kelimesi kelimesine tekrarlamaktadır. Belarus Cumhuriyeti İdari Suçlar Kanunu'nda “Güçlü alkollü içeceklerin (kaçak içki) üretimi veya satın alınması, bunların üretimi için yarı mamul ürünler (püre), bunların üretimi için aparatların depolanması”. 1 No'lu Madde şunu belirtmektedir: “Bireyler tarafından güçlü alkollü içeceklerin (kaçak içki), bunların üretimi için yarı mamul ürünlerin (püre) üretilmesi ve ayrıca bunların üretimi için kullanılan cihazların* depolanması, bir uyarı veya para cezası gerektirecektir. Belirtilen içeceklere, yarı mamul ürünlere ve cihazlara el konulması ile en fazla beş temel üniteye el konulması."

*İkinci amacı suyu damıtmak ve doğal kozmetik ve parfüm bileşenleri elde etmek olduğundan, ev kullanımı için kaçak içki imbiklerini yine de satın alabilirsiniz.

Herkes kaçak içkinin ne olduğunu ve ne için tasarlandığını biliyor. Bu yazımızda alambik aparat ve çeşitlerine daha yakından bakacağız. Ayrıca hangisinin daha iyi olduğuna dair karşılaştırmalı incelemeler de yapacağız: alambic veya kaçak içki.

Bakırdan yapılmış gerçek bir alambik, Aladdin ve onun sihirli lambasıyla ilgili masalın anılarını hatırlatıyor. Karşılaştırıldığında, kaçak içkimiz hala daha soluk görünüyor, ancak amaç açısından bunlar tamamen aynı birimler. Hangi cihazın daha iyi olduğu ancak pratik testler yapılarak ve ortaya çıkan ürünün kalitesi karşılaştırılarak anlaşılabilir.

Alambic'in açıklaması

Bir versiyona göre, Araplar bu aparata Rusça'da imbik anlamına gelen "alambik" kelimesini adlandırdılar. Bir başkasına göre, eski Yunanlılar vazoya benzediği için buna ambix adını verdiler.

Bu cihazın sözleri, bu tasarımın çizimlerinin keşfedildiği 3. yüzyıla kadar uzanıyor. Doğru, o zamanlar reçineler, esanslar ve uçucu yağlar elde etmek için damıtıcı olarak kullanılıyordu. Bu cihaz Avrupa'ya geldiğinde ağırlıklı olarak parfüm sektöründe kullanılıyordu.

Bu ünite ancak 16. yüzyılda kayıp şarapları damıtmak ve alkol üretmek için kullanılmaya başlandı. Aynı zamanda, damıtma yoluyla elde edilen güçlü içeceklerin haberi Rusya'ya ulaştı ve kendi alambikleri icat edildi - kaçak içki. Bu arada kendi elleriyle alambik yapmak isteyenler internetteki web sitelerinde çizimler bulabilirler.

19. yüzyılda hala votka, viski ve diğer güçlü içeceklerin yapımında kullanılan sürekli damıtma cihazı icat edildi. Modern alambik üreticileri atalarının asırlık geleneklerine dayanıyor ve onlara tamamen uymaya çalışıyor. Alambic üretiminin temeli hala bakırdır ve yalnızca bazı küçük parçalar paslanmaz çelikten yapılmıştır.

Farklı parçaların tek bir bütün halinde bağlanması, yüksek sıcaklıkta lehimleme kullanılarak gerçekleştirilir. . Toplamda damıtıcı dört bölümden oluşur.

1. Kask (ampul).
2. Damıtma küpü.
3. Buhar borusu.
4. Buzdolabındaki bobin (kondenser).

Şu anda alambiklerin ana üreticilerinin İspanya ve Portekiz'den ustalar olduğu düşünülmektedir.

Alambic türleri

Portekizce. Bu tür, alambik familyası arasında uzun karaciğer olarak kabul edilir ve Portekiz'de üretilir. Bakır parçalardan dövülerek yapılır. Her usta, tasarımını unutulmaz kılmaya çalışıyor ve genellikle oryantal temalı kendi süslemesini aparatın duvarlarına uyguluyor.

Charente. Bu damıtma cihazı Fransa'nın Charente bölgesinde üretilmektedir. %30'a kadar şarabın birincil damıtılması ve %70'e kadar konyak alkolünün ikincil damıtılması için tasarlanmıştır. Bu ruh daha sonra meşe fıçılara konularak yıllandırılır ve zamanla harika bir konyak elde edilir. Bu cihazın bazı tasarım değişiklikleri var:

Alambik viski. Bu makine viski ve diğer güçlü içecekleri hazırlamak için tasarlanmıştır. Önceki cihazlarla aynı teknoloji kullanılarak üretilmiştir. Tek ayırt edici özelliği, soğan şeklinde olan ve yukarı doğru yükselen viski kapağı veya kaskıdır.

Alquitara. Bu damıtma cihazının amacı parfümeride kullanılan aromalı alkol ve aromatik bileşenleri üretmekti. Tasarımının özel bir özelliği, gümüş lehim kullanılarak lehimleme yoluyla birbirine bağlanan parçaların dikey düzenlenmesidir. Bu tasarım, ilk damıtmadan itibaren% 60'a varan mukavemete ve saatte 3 litre hacme sahip bir ürün elde etmenizi sağlar.

Alambik ve kaçak içki arasındaki farklar hala

Bu birimler arasında büyük bir tasarım farklılığı yoktur. Sadece detaylarda ufak farklılıklar var. Bu nedenle, kaçak içki demlerken, damıtma küpü olarak herhangi bir şekle sahip boğalar (tanklar) kullanılır, genellikle alüminyum süt kutuları kullanılır. Alambic'te küp belirli bir şekle sahiptir ve bakır parçaların dövülmesiyle yapılır. Kaçak içkinin kapağı hala sıkıca sabitlenmiştir, ancak alambik'te basitçe damıtma küpünün üzerine konur.

Buhar çıkış borusu kutunun kapağına sıkıca tutturulmuştur ve alambikte "kuğu boynu" şeklinde yapılmış olup kapağın devamı niteliğindedir. Alquitar'da tamamen yoktur. Her iki sistem için de batarya ve buzdolabı üretme prensibi kesinlikle aynıdır. Dolayısıyla, önemli bir ayırt edici özelliğin, kaçak içkinin aksine, alambik üretiminde bakır kullanılması olduğu sonucuna varabiliriz. Bu özellik, kaçak içki ünitesinin üretimini alambikten daha basit ve daha ucuz hale getirir.

Modern pazar, ev kullanımı için çeşitli kaçak içki fotoğraf modelleri açısından zengindir. Ancak Arap simyacılarının eski icadı olan alambik, güçlü ev yapımı içeceklerin uzmanları arasında biraz daha az popülerdir.

Birçoğu vardır ve etil alkol, şarap veya biranın damıtılmasıyla da elde edilebilir.

Alambik veya kaçak içki - ev kullanımı ve kaliteli içecekler üretmek için hangisi daha iyidir?

Hadi çözelim.

Özünde alambik- bu hala aynı klasik kaçak içkidir ve çalışması damıtma prensibine dayanmaktadır.

Alambik ile ortalama modeldeki kaçak içki arasındaki temel fark, ev tipi damıtma cihazının gıda sınıfı paslanmaz çelikten, alambik'in ise bakırdan yapılmış olmasıdır. Aynı zamanda, kaçak içki hala bakır ataşmanlar kullanabilirken, alambik tamamen bakırdır. Ayrıca alambik, yapısının şekli bakımından da farklılık gösterir. Ve eğer klasik bir damıtma cihazı bir damıtma küpü, bir buhar borusu ve bir buzdolabından oluşuyorsa (genellikle damıtma cihazı ile buzdolabı arasında bir buharlı pişirici de bulunur), o zaman alambic bir damıtma küpü, bir kask, bir "kuğu boynu"ndan oluşur. bir buhar hattı ve bir buzdolabı. "Kuğu boynu", yüksek kaynama noktalı yabancı maddelerin yerleştiği bir tür hava geri akış yoğunlaştırıcısının rolünü oynar. Genel olarak buhar odasında da aynı işlemler gerçekleşir.

Bakırın nesi iyi?

Zararlı yabancı maddeleri, özellikle de kükürt bileşiklerini mükemmel şekilde adsorbe eder. Bu, üzüm ve tahıl ham maddelerinin damıtılmasıyla ilgilidir. Ünlü Fransız konyaklarının alambiklerde üretilmesi boşuna değil. Ancak bakır, en yüksek kalitedeki gıda sınıfı paslanmaz çelikten çok daha pahalıdır. Ayrıca alambik geleneksel olarak elle yapılıyor ve bu da maliyetini artırıyor.

Aynı zamanda alambik kullanarak yüksek mukavemetli etil alkol elde etmek mümkün olmayacaktır ancak ev tipi damıtma kolonları bununla baş edebilir. Ancak alambik şekli nedeniyle pürenin yapıldığı hammaddelerin tadı ve aromatik özelliklerinin daha büyük ölçüde korunmasına olanak tanır.

Alambik ve kaçak içki arasındaki farklar hala tabloda özetlenebilir:

Karşılaştırmayı özetlemek gerekirse, her şey hedeflerinize ve ihtiyaçlarınıza bağlıdır. Tabiri caizse alambik, normal kaçak içki ile karşılaştırıldığında lüks bir üründür. Ve kural olarak sıradan şeker püresini damıtmak için kullanılmaz. Bir gurmenin tutkusu ve bir deneycinin ruhuyla öne çıkıyorsanız alambik tam size göre. Ve bahçenizdeki zengin hasadı güçlü alkollü içecekler hazırlamak için kullanmayı düşünüyorsanız veya ev yapımı kaçak içkide kullanmak üzere şeker püresini damıtmayı planlıyorsanız, o zaman normal bir kaçak içki yine de yeterli olacaktır.

Alambik veya kaçak içki hala - hangisi daha iyi? Bu soru genellikle evde sert içecekler yapmayı sevenler tarafından sorulur. Aslında her şey cihazın tam olarak ne için gerekli olduğuna ve onun yardımıyla hangi içeceklerin yapılması gerektiğine bağlı. Amacı anladıktan sonra tasarımların özelliklerine bile girmeden kolayca seçim yapabilirsiniz.

Alambik, cihazın alkol üretmek için değil, cin çağırmak için tasarlandığı hissine kapılan tuhaf bir tasarıma sahip. Gerçekten de alambik, Aladdin'in masallarda anlatılan sihirli lambasının aynısına benziyor. Ancak bu kadar tuhaf bir görünüme rağmen cihaz, asil içecekleri damıtmak için kullanılabilir.

Portekiz alambik

Alambik, kelimenin tam anlamıyla kaçak içki üretimine pek uygun değil. Tasarım özellikleri, evde püreden viski, konyak veya şarap yapmanızı sağlar.

Alambik çizimler, Eski Mısır zamanlarından beri insanlık tarafından bilinmektedir. Ancak o zamanlar insanlar sert içkilere pek düşkün değillerdi, litrelerce şarap tüketmeyi tercih ediyorlardı. Başlangıçta cihaz eter elde etmek için kullanıldı. Alambik parfümcüler arasında rağbet görüyordu; parfüm ürünleri üretmek ve gül yaprakları ve diğer çiçeklerden sıkılmış esansiyel yağlar üretmek için kullanıyorlardı.

Ancak Avrupalılar, alambiklerin yeteneklerinin bununla sınırlı olmadığını kısa sürede anladılar ve onu yüksek kaliteli alkol üretmeye yardımcı olacak bir cihaz olarak kullanmaya başladılar.

Alambic'in yeteneklerinden bahsedersek etkileyicidirler. Eşsiz yapısı ve yapıldığı malzeme sayesinde cihaz, içeceğin çok sayıda zararlı yabancı maddeden arındırılmasına yardımcı olur. Çoğu zaman alambikler bakırdan yapılır ve lehim olarak gümüş kullanılır. Cihaz aşağıdakileri içeren ilginç bir yapıya sahiptir:

1. Herhangi bir kaçak içki gibi, bir damıtma küpüne sahiptir.
2. Bobin buzdolabında.
3. Buharı uzaklaştıran bir tüp.
4. Görünüş olarak soğana benzeyen bir kask.

Cihazın tasarımı basittir ve kaçak içki damıtmak için kullanılan klasik cihazdan küçük farklılıklara sahiptir. Ancak alambik'i benzersiz kılan işte bu küçük farklılıklardır.

Ancak her türlü cihaz vardır ve bunlar ikiye ayrılır:

• Viski yapımında kullanılan cihazlar. Soğan şeklinde bir kaskları olmalı. Bu tür cihazlar, gücü 70 dereceden yüksek olmayan alkol üretmek için kullanılır.
• Ayrıca özel kapasiteye sahip tasarımlar için de. Konyak damıtmak için kullanılmaları gerekir. Bu yapı kesintisiz üretimin organize edilmesine yardımcı olur.

İyi bir alambik ucuz olamaz ve bunun nedeni bakır levhalardan yapılmış olmasıdır. Bu metal ucuz değildir, özellikle de onu geleneksel kaçak içki fotoğraflarının üretiminde kullanılan gıda sınıfı paslanmaz çelikle karşılaştırırsanız.

Avantajlar ve dezavantajlar

Alambik kaçak içki, kaçak içki damıtmak için kullanılan olağan cihazlara göre hala bir takım avantajlara sahiptir. Olumlu nitelikler arasında şunlar yer almaktadır:

• karşılaştırmalı kompaktlık;
• güzel görünüm;
• yüksek kaliteli ürün üretme yeteneği;
• kesintisiz üretimi organize etme yeteneği.

Doğal olarak cihazın temel avantajı, gücü 70 dereceye kadar çıkacak olan püreden yüksek kaliteli alkol elde edebilmesidir. Aynı zamanda içecek minimum miktarda fitil ve diğer zararlı maddeleri içereceğinden insan sağlığına da zarar vermeyecektir.

Ek olarak, alambik'in kendisine ek olarak, bir meşe fıçı satın almanız gerekecek, çünkü daha sonra asil içecekleri damıtmak için kullanılan püre yalnızca fıçıda hazırlanır.

Ancak üzülmeyin, bakırdan yapılmış olan cihaz oldukça dayanıklı ve ısıya karşı dayanıklıdır. Doğru kullanıldığında alambik uzun süre dayanır ve sahibini kaliteli bir ürünün birden fazla porsiyonuyla memnun edecektir.

Modern kaçak içki fotoğraflarının yetenekleri o kadar yüksek değil. Cihaz paslanmaz çelikten yapılmışsa servis ömrü de oldukça uzundur. Ancak damıtma sonucu elde edilen alkolün tadı ve kalitesi alambik kullanılarak elde edilebilecek üründen farklı olacaktır.

Sorunu anlamak ve ihtiyacınız olanı satın almak için şu soruyu cevaplamaya değer: neden hala bir kaçak içkiye ihtiyacınız var? Yalnızca ve yalnızca kaçak içki damıtmak için satın almayı planlıyorsanız, o zaman para harcamamalı ve bakırdan yapılmış bir cihaz satın almamalısınız. Maliyet ve diğer parametrelere uygun cihazı seçebilirsiniz.

Kaçak içkiye ek olarak şarap, konyak, viski veya başka içecekler üretmeyi planlıyorsanız, elbette alambik tercih edilmelidir. Bu durumda, gerekli içecek sertliğinin elde edilmesine ve evde yüksek kaliteli alkol yapılmasına yardımcı olmak vazgeçilmez olacaktır.

Maliyetleri en aza indiriyoruz

Bazı ustalar kendi başlarına alambik yapmayı başarırlar; bu, paradan tasarruf etmenize ve amacına uygun kullanılabilecek kaliteli bir cihaz elde etmenize yardımcı olur.

Ay ışığını kendi başınıza damıtmak için çok hantal cihazlar yapmanın zor olduğu ve alambik'i bakırdan kesip kaynaklamanın da o kadar kolay olmadığı açıktır. Boşuna zaman kaybetmemek için, kaynağa en azından biraz aşina olan ve bağımsız olarak boşluk (desen veya çizim) yapabilenlerin işi üstlenmesi önerilir.

Çalışmak için ihtiyacınız olacak:

1. Kaynak ve bakır levhalar.
2. Gümüş lehim ve çizimler.

Cihaz hazır olduğunda pratikte test etmeye değer, asıl önemli olan cihazın sıkılığıdır, çünkü püreye giren oksijen onu bozabilir ve fermantasyon sürecini ve ürünün kalitesini etkileyebilir.

Ancak kontrol etmeden önce cihazı parlayana kadar temizlemek, bakırın parlaması için cilalamak gerekir.

Alambik'i kendi ellerinizle yapmanın ne kadar gerçekçi olduğundan bahsedersek, bunu yapma sürecine kolay denemez. Kişinin belirli yetenek ve bilgilere sahip olması gerekecektir, bu nedenle birçok kişi uğraşmadan cihazı satın almayı tercih etmektedir. Hammaddelere para harcama ve sonuçta hiçbir şey elde etmeden onları mahvetme riski her zaman vardır.

Ancak bir mağazadan cihaz satın alırken çok kazançlı tekliflerden kaçınmalısınız. Düşük fiyat bazen alambikin bakırdan değil paslanmaz çelikten yapılmış olmasından kaynaklanmaktadır. Metal, bakır gibi görünecek şekilde basitçe dekore edilmiştir, bu şekilde yapılmış bir cihaz, yüksek kaliteli alkol elde etmenize izin vermez.

Biraz tarih

Çok eski zamanlardan beri yabancı vatandaşlar Rusya'yı güçlü alkol ve sarhoşluk sevgisiyle ilişkilendirdiler. Ancak gerçekte durum her zaman böyle değildi.

Alambik'i andıran Mısır kayıtları ve çizimleri 3. yüzyıla kadar uzanıyor. Bu, o uzak zamanlarda bile Mısır sakinlerinin yeterli miktarda alkol yapma fırsatına sahip olduğu ve ülkemizde bu tür cihazların çok daha sonra ortaya çıktığı anlamına geliyor.

Uzmanlar, 16.-17. yüzyıllarda Rusya'da kaçak içki üretmeye başladıklarını söylüyor. İnsanlar, özellikle güçlü olmayan, düşük kaliteli içecekler yaptılar. Herkes alkol üretimine yönelik klasik cihaz modellerine aşinadır, ancak işin tuhafı, o yıllarda Ruslar alambik'in varlığını zaten biliyordu. Sadece şarap veya viski üretmek için değil, kozmetik ve parfüm üretmek için kullanılıyordu.

Avrupa sakinlerinin cihaza zaten hakim olduğu ve esterlerin ve yağların elbette iyi olduğunu anladığı bir zamanda, ancak şarap ve alkol içeren diğer içeceklerin de evde bulunması gerekiyordu. Özellikle bir asilzadenin veya hükümdarın evinden bahsediyorsak.