Ivan çayı gazlı fırında nasıl kurutulur? Yakacak otu nasıl kurutulur? Herb fireweed: hazırlık

Evde fireweed nasıl düzgün şekilde toplanır ve kurutulur? ateş otunu fermente etme ve tüketme yöntemlerinin yanı sıra yazımızda sizlere anlatacağız. Makalede verilen tüm kurallar dikkate alınarak hazırlanan çay, aromatik ve hoş bir tada sahiptir.

Ivan çayı nedir

Ivan çayının başka birçok adı var:

Ivan'ın otu;
Koporye çayı;
Ateş otu angustifolia.

Bu tür esas olarak Rusya'nın orta bölgelerinde yetişir. Ivan çayı açık alanlarda yetişir. Genellikle terk edilmiş tarlalarda, çorak arazilerde ve orman açıklıklarında bulabilirsiniz. Atalarımız ayrıca ateş otunu tıbbi amaçlar için de kullandılar. Bitkinin 1,5 metre yüksekliğe kadar güçlü bir gövdesi ve dar yaprakları vardır. Yaz aylarında yaz ortası otu pembe ve kırmızı çiçeklerle çiçek açar.

Ivan çayının yanı sıra kızamık, Rhodiola rosea, çayır tatlısı, böğürtlen, kartopu, funda, kızılcık ve yaban eriği gibi ateş düşürücü özelliklere de sahiptir.

Ne zaman toplanmalı

Fireweed'i hazırlamadan önce bitkinin toplanma özelliklerini ve kurutma sürecini dikkatlice incelemelisiniz. Ateş otunun kuzey bölgelerinde çiçeklenme dönemi temmuz ortasında, güney bölgelerde ise haziran sonundan temmuz ayının ilk yarısına kadar başlar.

Hammaddelerin toplanması, tüm çiçek kümesinin çiçek açtığı çiçeklenme döneminde, ancak olgunlaşan fasulyelerin tüylere müdahale etmesinden önce başlamalıdır.

Yakacak otu nasıl toplanır ve kurutulur

Hammadde hazırlamak için de kullanılan ateş otunun kökleri sonbaharda kazılmalıdır.

Fireweed'i aynı ailenin yenmemesi gereken diğer çeşitlerinden ayırmayı öğrenmek çok önemlidir. Orman ve tüylü ateş otu iyileştirici özelliklere sahip değildir. Çiçekleri daha mor renktedir ve boyları 15 cm'yi geçmez.

Fermantasyon işlemi nedir ve neden yapılır?

Koporye çayını hazırlarken fermantasyon süreci en önemli işlemlerden biridir. Bilimsel açıdan fermantasyon, bitkinin oksijenle reaksiyona giren meyve suyunu salgılaması ve ardından fermantasyon ve oksidasyonun meydana gelmesi nedeniyle meydana gelir. Daha sonra bitkinin yeşillikleri kurutulmalıdır. Bu tedavi çayın faydalı özelliklerinin korunmasına yardımcı olacak ve ona meyveli bir aroma katacaktır. Basitçe kurutulmuş yapraklar, zengin bir aromaya sahip olan ve tüm önemli bileşenleri ve maddeleri koruyan fermente çayla aynı tada ve faydalara sahip olmayacaktır.

Evde fireweed nasıl düzgün şekilde kurutulur?

Bitki toplamanın rutin aşamasından sonra devam edebilirsiniz. Kış için yakacak otu hasadı kolay bir iş değildir, ancak oldukça yapılabilir. Nasıl yapılacağına dair çok sayıda farklı talimat var ne kadar sürede kurur Ivan çayı, bu yüzden hata yapmak çok zor. Çay hazırlamak için fırın veya elektrikli kurutucu kullanabilirsiniz ancak çok dikkatli olun. Daha sonra bu çayı hazırlamanın tüm ana aşamaları anlatılacaktır.

Videoyu izle! Ivan çayını hazırlamanın ve fermente etmenin sırları

Kurutma için hazırlanıyor

Hasat için bitkinin tüm kısımlarını kullanabilirsiniz:

yapraklar;
kaynaklanıyor;
tepe;
kökler;
vuruyor.

Yaprakların solması

Yapraklardaki fazla sıvıyı gidermek için soldurulurlar. Hasattan önce bitkileri yıkamanıza gerek yoktur. Yapraklar birkaç santimetreyi geçmeyecek kalınlıkta bir tabaka halinde kumaş üzerine yerleştirilip 12 saat bekletilir.

Yapraklar periyodik olarak karıştırılmalıdır. Bu durumda, optimum hava sıcaklığı,% 70 nem oranıyla yaklaşık 26 derecede tutulmalıdır.

Tavsiye! Sıcaklık daha yüksekse yapraklar çok daha hızlı solar.

Bu prosedürü karanlık bir odada, nadir durumlarda açık havada yapmak en iyisidir. Sokakta keçeleme sadece gölgede yapılır, bitkinin tamamen kurumasını önlemek için güneş ışığının ulaştığı alanlarda yeşillik bulunmasına izin verilmemelidir.

Yaprakların yeterince solup solmadığını anlamak için birkaç yaprağı avucunuzda sıkmanız gerekir. Hazır değilse parçalanır, hazırsa sıkıştırılmış halde kalır.

Bu işlemden sonra yapraklar yuvarlanmalıdır.

Büküm

Bitkinin on yaprağını alıp bir araya getirmeniz ve avuçlarınız arasında bir sosis haline getirmeniz gerekiyor. Meyve suyu salgılayıp koyulaşana kadar bu çabayla yapılmalıdır.

Daha sonra yapraklar ezilir. Bu prosedür bir kıyma makinesi veya bıçak kullanılarak yapılabilir. Koporye çayını hazırlamanın en yaygın yolu yeşillikleri kıyma makinesinde öğütmektir. Bunu yapmak için büyük delikli bir ağ alın. Kıyma makinesini çalıştırırken periyodik olarak birkaç dakika soğumaya bırakılmalıdır.

Fermantasyon

Ateş otu çayının hazırlanması fermantasyon olmadan yapılamaz, bu içeceğin tadını büyük ölçüde etkileyen zorunlu bir işlemdir.

Fireweed çayı için fermantasyon teknikleri

Baskı altında, normal. Bitki küçük parçalar halinde kesilir, metalik olmayan kaplamalı bir kapta elle yoğrulur ve bir bezle örtülür. Kütleyi gerekli çapta bir plaka veya tahta daire ile örtün. Ve bir yük yerleştiriyorlar: bir taş, bir ağırlık veya bir kap su. Karışım birkaç gün bekletilmelidir. Önemli olan çayı fazla pişirmemek, aksi takdirde lahana turşusu gibi görünecektir.
Yükün altında kendi suyunda. Tamamen kesilmiş bitkiler 2 kısma ayrılır. Meyve suyu sıkacağı kullanılarak birinden sıkılır; sadece biraz yeterlidir. İkinci kısım ise metal-seramik bir kaba konularak hazırlanan meyve suyuyla doldurulur. Üzerine en az 20 kg'lık bir ağırlık konulur ve ateş otu bu şekilde yaklaşık 3 gün bekletilir. Bundan sonra kütle kurutulur.
Kıyma makinesi kullanma. Kurutulmuş veya taze hammaddeler, bir kıyma makinesi kullanılarak, büyük delikli bir ataşman kullanılarak veya hiç olmadan ezilir. Ortaya çıkan kütle bir kaba konur ve üzeri nemli bir bezle örtülür. Fermantasyon işlemi ¼-½ gün devam etmelidir.
Büyük miktarlarda ateş otu yapmak için eski bir yöntem. Hammadde nemli keten bir bezin üzerine 3 cm'lik bir tabaka halinde serilir. Bundan sonra kumaş rulo halinde sarılır. Kıvırma işlemi sırasında kumaşın açığa çıkan suyu emmemesi için sürekli olarak su ile nemlendirilmesi gerekir. Daha sonra rulo bir lastik bant veya ip ile çekilir ve 30 dakika boyunca çim kütlesinin öğütülmesi için onu bükerim, açarım ve çekerim. Tüp normal şartlarda 2-3 saat saklanmaya bırakılır. Bu sırada tuvalin ısınıp ısınmadığını kontrol etmelisiniz; parmaklarınız sıcaklığı hissettiğinde rulo açılabilir. Karışım ekşi armut kompostosu gibi kokacak. Bir kavanoza veya kovaya aktarılıp 36-40 saat bekletilmelidir.

Tavsiye! Yakacak otunun özel tadına değer verenlerin fermente edilmiş hammaddeleri bodrumda saklaması çaya tat ve aroma katacaktır.

Videoyu izle! IVAN-ÇAY (fermantasyon)

Fermantasyon olmadan kurutma

Ivan çayı, geleneksel şifalı bitkilerle aynı şekilde, fermantasyon olmadan kurutulabilir. Bu şekilde kurutulan bitki aynı zamanda faydalı özelliklerini de korur. Ancak çay üreticileri, Ivan çayının eşsiz tadını tam olarak fermantasyon süreci gerçekleştiğinde aldığını iddia etmeye devam ediyor. Bu, Hint biralarıyla rekabet eden, ancak haksız yere unutulmuş gerçek bir Rus içeceğidir.

Kurutulmuş ateş otu tıbbi koleksiyonun ayrılmaz bir parçası olabilir; bunun için bitki olağan yöntem kullanılarak kurutulmalıdır:

Ateş otu çayı, havanın iyi dolaştığı kuru bir odada çiçek salkımları ile asılabilir; salkımlar arasında serbestçe hava üflenmesi için bir mesafe bırakılmalıdır. Ayrıca, havanın alttan akması için parşömenle kaplayarak gevşek bir tabaka halinde bir fırın tepsisine de yerleştirebilirsiniz.
Elektrikli kurutucu kullanarak bitkilerin kuruma süresini 4 günden 4 saate önemli ölçüde azaltabilirsiniz. Sıcaklık ve havalandırma, talimatlardaki talimatlara göre ayarlanır. En önemlisi aşırı kuruma belirtisi olan kuru kağıt kokusunun ortaya çıkmasını önlemektir.

Aynı zamanda bu şekilde hazırlanan ateş otuna tam teşekküllü bir çay demleme denemez.

Kurutma türleri

Hammaddelerin kurutulması işlemenin son kısmıdır. Bu prosedürü gerçekleştirmenin birkaç ana yolu vardır.

Fırında hangi sıcaklıkta kurutmalıyım?

Fermantasyon işleminin ardından ateş otu yaprakları önceden pişirme kağıdıyla kaplanmış bir fırın tepsisine yerleştirilerek 60 dereceye kadar ısıtılmış fırına yerleştirilir. Artık sıcaklığı artırmaya değmez, çünkü bu şekilde yeterli miktarda mikro element ve vitaminleri koruyabilirsiniz.

Önemli!İyi bir çekiş gerekli olduğundan fırını tamamen kapatamazsınız.

Çay yapraklarının hazır olup olmadığını dokunarak kontrol edebilirsiniz - yapraklar yapışmamalı ve toz gibi görünmemelidir, sadece kırılmalıdır. Bu prosedür yaklaşık bir saat sürer. Hammaddeler çok kuru olabileceğinden tüm süreç dikkatlice kontrol edilmelidir ve bu, gelecekteki içeceğin tadını önemli ölçüde kötüleştirecektir.

Demleme hazır olduğunda fırını kapatıp kapağını hafif açık bırakarak ham maddenin soğumasını sağlayabilirsiniz. Bu tür çayın görünümü sıradan siyah çay yapraklarına çok benzeyecektir.

Rus fırınında

Ateş otunun fırında kurutulması, bu bitkiyi inceleyen birçok uzman tarafından tavsiye edilmektedir, çünkü canlı bir ateş tüm enerjisini çaya verecek ve bu da onu daha da faydalı hale getirecektir.

Kurutma önceden ısıtılmış ve en az bir saat bekletilmiş bir fırında gerçekleştirilir. Fermente edilmiş hammaddeler bir fırın tepsisine serilir, kömürlerin üzerine yerleştirilir ve çay kurutulur. Pişirme işlemi sırasında, ham maddeyi eşit şekilde koyu bir renk elde edecek şekilde sürekli çevirmelisiniz.

Bu tür sobalar Rusya'nın iç bölgelerinde korunmuştur ve genellikle ateş otu çayı infüzyonlarının hazırlanmasında kullanılmaktadır.

Elektrikli kurutucuda

Ayrıca bitkinin aşırı ısınmaması ve faydalı özelliklerini kaybetmemesi için çimi elektrikli kurutucuda +60 derece sıcaklıkta kurutabilirsiniz. Kurutma süresi hammaddenin genel durumuna bağlıdır; bu sıcaklıkta ortalama 5-6 saat sürer. Çayın kuru olup olmadığını her zaman kontrol etmelisiniz.

Önemli!Çok yüksek sıcaklıkta kurutulan veya aşırı kurutulan ham maddeler, hoş olmayan bir kağıtsı tada sahip olacaktır.

İçeride kurutmak ve güneşte kurutmak mümkün mü?

Önemli! Ivan çayı, diğer şifalı bitkiler gibi güneşte kurutulamaz.

Bir bitkiyi ocak veya fırın olmadan kurutmak için, hammaddeleri bir fırın tepsisine yaymanız ve doğrudan güneş ışığından uzak, kuru, iyi havalandırılan bir alanda bırakmanız gerekir. Çay yapraklarının eşit şekilde kuruması için karışımı sürekli çevirmek gerekir. Bu işlemin süresi yaklaşık bir haftadır. Ve bu, ateş otunun bileşimindeki tüm faydalı maddeleri korumanıza izin veren en iyi yöntemdir.

Nasıl saklanır

Kurutulmuş çay yapraklarını birkaç yıl, hatta belirli koşullar yerine getirildiğinde daha uzun süre saklayabilirsiniz. Kurutulmuş hammaddeler hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapta, tercihen camda saklanmalıdır. Çay demlenmeden önce kuru yapraklar yaklaşık bir ay bekletilmelidir. Çay yaprakları ne kadar uzun süre saklanırsa çay o kadar aromatik hale gelir.

Ivan çayı doğru şekilde nasıl demlenir

Fireweed aşağıdaki oranlarda doğru şekilde demlenmelidir:

3 çay kaşığı çay;
150 ml kaynar su için;
Birkaç dakika demlenmeye bırakılmalı, ardından su ısıtıcıya 300 ml sıcak su daha ilave edilmelidir.

Suyun hacmi, içeceğin gerekli sertliğine bağlı olarak değişebilir. Aynı çay yaprakları kaynar su ile en fazla 5 kez daha doldurulabilir.

Ivan çayı kaynar su kullanılmadan hazırlanabilir. Bunun için:

1 litre su;
1 büyük kaşık ham madde dökmeniz gerekiyor;
geceyi bırakın.

Sabah hoş kokulu ve sağlıklı bir içecek hazır olacak. Fermente çay yaprakları her zamanki gibi kurutulmuş çiçeklerle karıştırılabilir.

Videoyu izle! Evde A'dan Z'ye tüm hasat süreci

Ivan çayının çok sayıda faydalı özelliği vardır ve bu nedenle çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanılır.

Ancak kontrendikasyonları unutmayın.
Bu bitkiye aksi takdirde fireweed denir.

Cevabı bul

Herhangi bir sorun var mı? Forma "Belirti" veya "Hastalığın adı" yazın, Enter'a basın, bu sorun veya hastalığın tüm tedavisini öğreneceksiniz.

Yararları ve tıbbi özellikleri

Fireweed çayının vücut üzerinde olumlu bir etkisi vardır.

İçin kullanılır:

sinir sistemini güçlendirmek;
kan basıncını düşürmek;
kan akışı süreçlerinin ve kalp fonksiyonunun normalleşmesi;
uykusuzlukla baş edebilme;
sindirim sistemi sorunları.

Çocuklar için bu içeceği grip veya ARVI için hazırlayabilirsiniz.

Yaz aylarında ateş otu çayı şunları yapabilir:

dehidrasyonu mükemmel şekilde önler;
kaybedilen gücü yenilemek;
kuvvet ver.

Bitki şunları içerir:

bol miktarda B, C vitamini, demir;
uçucu yağlar;
tanenler;
mikro elementler.

Kozmetik problemler için, tonik olarak, buz yapımında veya maskelerin bir parçası olarak kullanılan kaynatmaların hazırlanmasında hammaddeler kullanılır.

Ivan-çay şunları sağlar:

antienflamatuvar;
hafif idrar söktürücü;
choleretic etkiler;
erkek gücünü artırabilir;
kadın kısırlığının tedavisinde yardım;
kansere karşı önleyicidir;
vücuttaki metabolik süreci iyileştirebilir;
kabızlığın nazikçe giderilmesine yardımcı olacaktır.

Bunu kullanarak aşağıdaki hastalıklarla kendi durumunuzu iyileştirebilirsiniz:

dalağın patolojisi;
gastrit;
kısırlık;
prostatit;
anemi veya anemi;
uçuk;
göğüste ağrılı yanma hissi;
disbakteriyoz;
alerjiler.

Ivan çayı insanlar tarafından tüketilmek için faydalıdır:

stres yaşayanlar;
emziren annelerin emzirme sürecini iyileştirmesi;
vücudun koruyucu bariyerlerini yeniden kurması gerekenler;
bağışıklık sistemini güçlendirmek.

Fireweed çayı zehirlenme için ve hipovitaminozun görüldüğü dönemde - kışın sonu, baharın başlangıcı - kullanılabilir.

Bitkinin kimyasal bileşimi çok zengindir; faydaları deniz yosununun olumlu özelliklerinden çok daha fazladır. Ateş otu yardımıyla hemoglobin seviyenizi artırabilirsiniz.

Fireweed toplama kuralları

Tıbbi amaçlar için bitkinin toprak üstü kısmının çiçeklenme döneminde toplanması gelenekseldir. Hammadde toplamak için araç egzoz gazlarından veya büyük fabrikaların işlenmiş ürünlerinden etkilenmeyen, çevre dostu bir alan seçmeniz gerekir.

Toplama haziran ayı başlarında başlayıp sonbahar döneminin başına kadar devam edebilir.

Hammaddelerin sadece kuru havalarda toplanması gerekir. Çiçekleri henüz tam olarak açılmamış bitkileri seçmek daha iyidir çünkü o zaman faydalı özelliklerin zirvesini gözlemleyebilirsiniz.

Hammadde fermantasyon sürecinden geçmeden kurutulamaz. Bitkiden yeterli miktarda meyve suyunun çıkması için, çimi nemli bir havlu üzerine ince bir top halinde yaydıktan sonra presin altına koyabilir veya yuvarlayabilirsiniz.

Ateş otunun zaten meyveleri varsa, bitki tüylerinin koleksiyona girmemesi için çok dikkatli bir şekilde toplanmalıdır.

Fermantasyon için en uygun sıcaklık 25 derecedir; çimin suyunu çıkardığında fırında 100 derece sıcaklıkta kurutulması gerekir.

En kullanışlı, kaliteli hammaddeleri elde etmek için aşağıdaki kurallara uymalısınız:

toplama yalnızca ekolojik olarak temiz alanlarda gerçekleştirilir;
çim tamamen çiçek açmamalı ve tüylenmemelidir;
yağmurdan sonra hammaddeler toplanmaz;
ancak fermantasyondan sonra kurutulabilir;
Bitki kuru, sıcak ve iyi havalandırılan bir yerde saklanmalıdır.
Üç ila dört yıldan fazla saklanmamalıdır çünkü bu süre zarfında faydalı maddeler kaybolur.

Video

Fireweed'in faydalı özellikleri ve kullanıma yönelik kontrendikasyonlar hakkındaki videoyu izleyin:

Doğru demleme tekniği

Bira yapmak için hem taze hem de kurutulmuş ateş otu kullanabilirsiniz. ancak her seçeneğin kendi hazırlama yöntemi vardır.

Yalnızca toplanan bitkileri uygun şekilde demlemek için aşağıdakileri yapmalısınız:

dibi görünmeyecek şekilde emaye bir kaseye yeterli miktarda hammadde koyun;
çimleri 10 santimetre kaplaması gereken suyu dökün;
kısık ateşte açın ve kaynatın;
10 dakika demlenmeye bırakın.

İçecek süzülmeli. Sıcak veya soğuk, limon veya bal ekleyerek içebilirsiniz ancak şekerden uzak durmak daha iyidir çünkü bu şekilde çayın faydaları çok daha fazla olacaktır.

Ateş otunu demlemenin daha popüler bir yöntemi, kurutulmuş hammaddelerden demlemek.

Bu formda demlemek de oldukça basittir:

Başlamak için bir çorba kaşığı otu bir cam kaseye koymanız gerekir.
Daha sonra 600 mililitre kaynar su ile doldurmanız gerekir.
Kap bir kapakla kapatılmalı ve çeyrek saat demlenmeye bırakılmalıdır.
İçecek birkaç gün saklanabilir, ancak her zaman taze hazırlamak daha iyidir.
Çay yaprakları birkaç kez kullanılabilir ancak her seferinde faydası azalır.

Kullanım endikasyonları

Ivan çayının kullanılması tavsiye edilir:

hamilelik sırasında sakinleştirici ve anti-stres ajanı olarak;
çocuklarda ve yetişkinlerde soğuk algınlığı için;
erkeklere cinsel sağlığın iyileştirilmesi için tavsiye edilir;
kadınların emzirmeyi artırması için;
kronik kabızlık için idrar söktürücü, hafif ilaç;
kanserin önlenmesi amacıyla kullanılması;
inflamatuar cilt süreçlerinde kullanın;
bebeklerde süt dişlerinin çıkması sırasında;
yüksek tansiyon, sinir bozuklukları ile.

Bitki aşağıdakiler için kullanılır:

ülserler;
kolit;
gastrit;
disbakteriyoz;
stomatit;
diş eti iltihabı;
anemi.

Kullanım için kontrendikasyonlar

Fireweed'in tüm sistem ve organlar üzerinde oldukça olumlu etkisi vardır ancak bu bitkinin kesinlikle kullanılmaması gereken durumlar da vardır.

Bu tür kontrendikasyonlar şunları içerir:

bu bitkiye alerjik reaksiyonlar;
alçak basınç;
tromboz veya varisli damarların varlığı;
ateş düşürücü veya yatıştırıcı ilaçlar almak.

Bir aydan fazla bir süre boyunca her gün aktif olarak içecek içmemelisiniz. Bu tavsiyeye uyulmadığı takdirde gastrointestinal fonksiyon bozukluğu ve kalıcı ishal meydana gelebilir.

Fireweed, tıpta aktif olarak kullanılan, vitamin ve mikro elementler açısından zengin, sağlıklı bir bitkidir. Bitkinin maksimum fayda sağlaması için uygun şekilde toplanması, kurutulması ve tüketilmesi gerekir.

Tedaviden önce, bitkinin tıbbi özellikleri ve kullanımına ilişkin kontrendikasyonlar hakkında size bilgi vermesi için bir doktora danışmalısınız.

Ivan çayını saklama ve demlemeyle ilgili tüm kurallara uyarsanız, herkese gençliği ve canlılığı geri kazandırabilir ve birçok sağlık sorununu hafifletebilir.

Ivan çayı eşsiz bir bitkidir. Tüm parçaları (yapraklar, çiçekler ve hatta kökler) faydalı özelliklere sahip olabilir. İkincisi esas olarak geleneksel tıp hazırlamak için kullanılır, ancak demlenmiş yapraklar ve çiçekler çok lezzetli çay yapar. Bugün yakacak otunun nasıl düzgün şekilde kurutulacağını öğreneceksiniz.

Ateş otu yapraklarının kurutulması

Ateş otu yapraklarının kurutulması iki aşamada gerçekleşir. Birincisi kurutuyor, ikincisi kurutuyor. Ancak bu aşamaların öncesinde yaprakların toplanması ve hazırlanması gelir. Taze toplanmış ateş otu yapraklarının yıkanması ve aşırı nemden arındırılması gerekir. Daha sonra yapraklar büyük bir cam kavanoza konulur ancak ağzına kadar doldurulmamalıdır. Ateş otu yapraklarıyla dolu bir kavanoz birkaç gün boyunca karanlık bir odaya gönderilir. Kavanozun periyodik olarak çalkalanması gerekir. Yaprakların hemen kurumaya hazır olduğunu renklerindeki değişiklikten (yapraklar koyulaşacaktır) ve güçlü bir aromadan anlayabilirsiniz.

Kurutulmuş yaprakları kavanozdan çıkarın. Avuç içimizle tüplere sarıyoruz, fırın tepsisine yerleştiriyoruz, üzerini nemli gazlı bezle örtüp üç dört gün güneşe maruz bırakıyoruz.

Ateş otu yapraklarını temiz havada kurutma imkanınız yoksa bunu fırında yapabilirsin. Bunu yapmak için, önceden 50 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına, tüplere sarılmış kurutulmuş yaprakların bulunduğu bir fırın tepsisi yerleştirilmelidir. Yapraklar periyodik olarak değiştirilmelidir. Kurutma 10 saat kadar sürebilir. Bu yöntem daha basit kabul edilir, ancak bu şekilde kurutulduğunda yapraklar bazı faydalı özelliklerini kaybeder.

Kurutulmuş ateş otu yaprakları, sıkıca kapatılmış bir kavanozda oda sıcaklığında saklanmalıdır.

Ateş otu çiçeklerinin kurutulması

Bitkinin yaprakları geleneksel olarak çay yaprağı olarak kullanılsa da bazı insanlar içeceğe çiçek de katıyor. Ateş otu çiçeklerinin kurutulması, örneğin klasik otların kurutulmasından neredeyse hiç farklı değildir. Fireweed çiçekleri bir kağıt üzerine ince bir tabaka halinde serilir ve birkaç gün karanlık ama iyi havalandırılan bir odaya yerleştirilir. Hava ve zaman her şeyi kendileri yapacak. Tek yapmanız gereken kurutulmuş çiçekleri bir kavanoza dökmek, kapağını sıkıca kapatmak, karanlık bir yere koymak, böylece daha sonra aromatik çay içmek isterseniz kavanozu çıkarıp bir fincan demlemek. sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı bir içecek.

Ivan çayı veya Fireweed'in eşsiz bir tadı ve eşsiz bir aroması vardır. İnsan sağlığını normalleştirme yeteneği ile ünlüdür:

bağışıklık sistemini güçlendirir ve virüslere karşı direnmeye yardımcı olur;
kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirir;
saç büyümesi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, onu köklerden güçlendirir;
“erkek gücünü” geri kazanabilir;
erkeklerde gelişmeyi engeller;
antipiretik özelliklere sahiptir;
duvarlarını sararak gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir.

Ve bu, Ivan çayının faydalı özelliklerinin tam listesi değil. Önemli olan, bu bitkinin tarlalarda ve tarlalarda yetişebilmesidir. Ivan çayını kurutmak mümkün mü? Evet ama bunu kurallara göre yapmanız gerekiyor.

Çay yaprakları ne zaman ve nasıl düzgün şekilde toplanır?

Ivan çayını hazırladıktan sonra nasıl kullanılacağını öğrenmelisin. Tadı mükemmel olan bir içecek elde etmenin birkaç sırrı vardır.

Su, yabancı yabancı maddeler, klor ve kireç içermeden tamamen temiz olmalıdır. O zaman çayın tadı en eksiksiz ve rafine olacaktır.
Orana uymalısınız: yarım litre suya üç çay kaşığı çay yaprağı.
Çay dökmeden önce, kabı - çaydanlık, sürahi veya termos - kaynar suyla durulamalısınız.
Demleme suyu sadece kaynar olmamalıdır. Sıcaklık 85 dereceye düşene kadar bekleyin. Bu, çayın "yanmasını" önleyecek ve faydalarını koruyacaktır.
15 dakika bekletin.
Bal, kuru meyveler ve kuruyemişlerle tüketilmelidir.

Artık Ivan çay yapraklarını kurutmanın mümkün olup olmadığı ve bunun nasıl doğru şekilde yapılacağı hakkında bilginiz var. Daha detaylı bilgiye bilgi sitemizden ulaşabilirsiniz.

Fırında kurutma

Hava fritözü kurutma

Çok eski zamanlardan beri Ivan çayı, atalarımızı tedavi etmek için kullanılan şifalı bir içecek olarak biliniyordu. Şehirleşme ve gıda ve ilaç endüstrilerinin gelişmesiyle birlikte insanlar bunu unutmaya başladı, ancak son zamanlarda "köklere dönüş" eğilimi ortaya çıktı ve giderek daha fazla insan ateş otu çayını kendi başına toplayıp hazırlamakla ilgileniyor.

Ateş otunun, çaylara ve kaynatmalara eklemeye alışkın olduğumuz diğer bitkilerden çok daha tuhaf bir bitki olduğunu belirtmekte fayda var. Öylece alıp öğütüp, kuruttuktan sonra üzerine kaynar su döküp içemezsiniz.

Gerçek şu ki, gerçek lezzetli ve sağlıklı çay ancak uygun şekilde fermente edilirse, kurutulursa ve uygun koşullarda saklanırsa elde edilebilir. Birkaç basit kurala uyarsanız, sonuç, doğanın kendisi tarafından insanlara verilen, gerçekten sağlıklı ve şifalı bir içecek olacaktır.

Fireweed çayı kurumadan önce ne yapılmalı?

Fireweed yapraklarını Haziran-Temmuz aylarında çiçeklenme döneminde toplayın, hastalıklı bitkilerden kaçının;
iyice durulayın ve sıcak bir yerde kurumaya bırakın;
ateş otunun yapraklarını flagella şeklinde bükün, böylece meyve suyu serbest kalır ve 8-20 saat fermente olmaya bırakılır, ancak hiçbir durumda aşırıya kaçmayın, bir günden fazla değil, aksi takdirde çay işe yaramaz;
Yapraklar artık kurumaya hazırdır.

Yakacak otu nasıl kurutulur

Tipik olarak, ateş otu yapraklarının fırında kurutulması ve bir fırın tepsisine eşit şekilde dağıtılması önerilir. Uzun yıllar nesilden nesile aktarılan orijinal Rus tarifine uygulanan bu tür bir kurutmaydı. Ve o günlerde bunun için bir ocak kullanılmış olsa da, modern fırınlar bu görevle daha da kötü bir şekilde baş edemiyor.

Herhangi bir nedenle çay yapraklarını fırında kurutmak mümkün değilse, elektrikli kurutucu kullanabilir veya kalın duvarlı bir tavada iyice ısıtabilirsiniz.

Bununla birlikte, bu makale ateş otu kurutmanın klasik versiyonunu, yani fırında ele alacaktır.

Çay kurutmak için adım adım talimatlar

Önceden yıkanmış ve fermente edilmiş ateş otu yapraklarının ince kıyılması veya kıyılması gerekir. Kıyılmış yaprakların gevşek yaprak çay ürettiğini ve mikrodalgaya tabi tutulanların da granül çay ürettiğini belirtmekte fayda var.
Ortaya çıkan bitkisel kütle, ince bir elek üzerine veya kuru parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yayılır.
Çay tabakasının kalınlığı yaklaşık 1-1,5 santimetre olmalıdır. Çok kalın bir katmanın düzgün şekilde kuruması zor olacaktır. Çok ince bir tabaka dökerseniz, yaprakları yakma ve tüm faydalı özelliklerden yoksun, kavrulmuş, tatsız çayla karşılaşma ihtimaliniz vardır.
Çayı aşırı ısınmış fırında kurutmayın. Optimum sıcaklık 100 santigrat derecedir, çoğu zaman bu, fırın ısıtıcısının minimum ayarıdır. Sabit bir sıcaklık ayarlamak mümkün değilse çayın bozulmaması için termometre kullanmalı ve sıcaklığı sürekli olarak istenilen seviyede tutmalısınız.
Kuruması yaklaşık bir saat sürer. Ancak fırına koyup unutma seçeneği her durumda işe yaramayacaktır. Tepsiyi zaman zaman çıkarmak ve hazır olup olmadığını kontrol etmek, aynı zamanda hafifçe karıştırmak ve böylece düzgün bir kuruma sağlamak gerekir.
Hazır Ivan çayı normal siyah çaydan farklı görünmüyor. Çay yaprakları elinizde sıkıldığında kırılmalıdır. Bu olmazsa çayın henüz hazır olmadığı için daha da kurutulması gerekir. Ancak çay yapraklarının da toz haline gelmemesi gerekir, çünkü bu, yaprakların fırında aşırı maruz kaldığı ve onlardan yapılan içeceğin tadının halka açık bir catering kuruluşundan alınan en iyi siyah çay gibi olmayacağı anlamına gelir. Tabii ki, neredeyse hiçbir faydalı özelliği muhafaza etmeyecek ve tüm çabalar boşa gidecek.
Çay yapraklarının büyük kısmı gerekli kıvama ulaştığında, bir süre daha düşük sıcaklıkta kurutmaya devam etmeniz gerekir. Ayrıca, fırında böyle bir fonksiyon sağlanmışsa, taslağın (konveksiyon) açılması tavsiye edilir. Ana kurutma sırasında daha hızlı ve daha kapsamlı kurutma için çekişe de izin verilir, ancak çok fazla açılmamalıdır.
Kurutma işlemi boyunca çayın durumunu kontrol etmeye devam etmek çok önemlidir. Zamanla fırının özelliklerini bilerek, ne kadar süreceğini, başlangıçta ve sonunda sıcaklığın ne olması gerektiğini bilerek, sorunsuz bir şekilde alışabilirsiniz. Ancak ilk kez dikkatli olmak ve çayın kıvamını daha sık kontrol etmek daha iyidir.
Bitmiş Ivan çayının soğumasına izin verilmeli ve ancak daha sonra kavanozlara konulmalıdır. Güneş ışığının geçmesine izin vermeyen teneke kaplar bu amaç için en uygunudur. Birçok kişi her zaman ne kadar çay kaldığını gösteren cam kavanozları tercih eder ancak bu şekilde içecek faydalı özelliklerini hızla kaybeder.

Fireweed'i yanlış kurutursanız ne olur?

Ateş otu yapraklarını sıradan otlar gibi herhangi bir ön hazırlık ve fermantasyon olmadan kurutursanız.
Sonuç, kaynar su ile demlenmiş saman gibi tadı olan tatsız bir içecek olacaktır..

Bu hatayı yapanlar, bu çayda gerçek İvan çayının sahip olduğu o büyülü aromanın bir damla bile olmadığını söylüyorlar. Böyle bir içeceğin faydalı özellikleri de büyük bir soru olmaya devam ediyor.
Fireweed yapraklarını yeterince uzun süre kurutmazsanız.
İlk olarak, normal çaya çok az benzeyecek, siyah çay ile bitki infüzyonu arasında bir şey olacak. İkincisi, yine de sağlıklı olacak, ancak o kadar lezzetli ve aromatik olmayacak. Kaç kişinin ateş otunu şifalı özellikleri için değil, eşsiz tadı için içtiği göz önüne alındığında, sonuç oldukça hayal kırıklığı yaratacaktır. Ayrıca ateş otu yaprakları tamamen kurutulmazsa, depolama sırasında çay hızla küflenecek ve tüketime uygun hale gelmeyecektir.
Bu nedenle, fırında kuruttuktan sonra yapraklar dokunulduğunda hâlâ kırılmıyorsa ve sıradan çaya pek benzemiyorsa, sıradan çaydan ayırt edilemeyecek hale gelene kadar birkaç dakika daha kurutmanız gerekir.
Ateş otu yapraklarını çok uzun süre kurutursanız.
Bunun ilk işareti, dokunulduğunda çay yapraklarının anında toz haline gelmesidir. Maalesef durumu düzeltmek artık mümkün değil. Evet, yine de çay olarak demleyip içebilirsiniz, ancak içeceğin tadı yanmış kağıt, yanık gibi olacak veya ucuz siyah çaya benzeyecek ki bu tamamen tatsız ve nahoş.

Bu nedenle kurutma işlemi sırasında çayın kalitesini takip etmek ve çok uzun süre yüksek sıcaklıklara maruz kalmasına izin vermemek son derece önemlidir.

Fireweed çayının başarılı bir şekilde kurutulmasının sırları

Çayın kurutulacağı fırın küçükse, elektrikliyse veya düşük ısıtma sıcaklığı ayarlama özelliği yoksa:
1. yaprakları biraz daha kalın bir tabaka halinde serpmeniz gerekir;
2. Üst kısmı parşömen kağıdıyla veya bir parça temiz doğal kumaşla örtün. Bu çayın çok çabuk yanmasını önleyecektir.
Temiz hava akışını sağlamak ve ayrıca yapraklardaki aktif eser elementleri yok eden çok yüksek sıcaklıklardan kaçınmak için çayı kapı hafifçe açıkken kurutmak daha iyidir.
Fırın izin veriyorsa daha düşük bir sıcaklık seçebilir ve 50-60 derecede art arda iki saate kadar kurutabilirsiniz. Bu daha yumuşak bir moddur ve bu seçenekle yaprakların köz haline gelmesi ihtimali daha azdır.
Sadece yaprakları değil çiçekleri de kurutmanız gerekiyorsa, bunu aynı anda yapmamak daha iyidir. Çiçekler daha narin bir yapıya sahiptir, daha çabuk kurur ve yapraklarıyla birlikte fırına koyarsanız daha çabuk yanar. Bu nedenle ayrı ayrı ve daha düşük sıcaklıkta kurutulması daha iyidir.
Bitmiş çay fırından çıkarıldıktan sonra kurumasına izin vermeniz gerekir. Aksi takdirde, hala az miktarda artık nem kalır. Eski moda yöntem, bunu temiz, eski bir yastık kılıfının içinde, esintinin olduğu, gölgede bir yerde yapmaktır. İstenirse özel bir çanta dikebilirsiniz. Dışarıda hava nemli ve yağmurluysa çay daha da ıslanacağından böyle bir durumda odada, mümkünse serin ve iyi havalandırılan bir alanda bırakılır.

Bitmiş çay, saf haliyle veya nane, melisa, ıhlamur çiçekleri, tatmak için herhangi bir kurutulmuş meyve gibi diğer şifalı bitkilerle kombinasyon halinde demlenebilir.