Bir tencerede makarna nasıl pişirilir: külah, spagetti ve yuva yapmak için tarifler. Makarna nasıl pişirilir

Makarna, onlarca yıldır birçok ev hanımı için vazgeçilmez bir garnitür olmuştur. Bu basit malzeme, dünyaca ünlü restoranlarda hazırlanan en leziz yemeklerin içine eklenir. Ancak makarnanın gerçekten lezzetli olması ve birbirine yapışmaması veya yanmaması için, onu pişirmenin bazı kurallarını bilmeniz gerekir. Hala tavada makarna pişirmeyi bilmiyorsanız bu yazı tam size göre.

Burada yalnızca yararlı ve gerekli bilgileri bulacaksınız. İnanın bana, edindiğiniz bilgileri pratikte uyguladıktan sonra ev mutfağınızda sadece bir şef olacaksınız.

Bir tavada makarnanın ne kadar sürede pişirileceği ve nasıl doğru şekilde pişirileceği: mutfak ipuçları

Belki de adil cinsiyetin çoğu artık makarna pişirmenin çok basit olduğunu düşünüyor. Burada hiçbir tavsiyeye veya tavsiyeye gerek yoktur. Ama öyle değil. Bitmiş yemeğinize daha yakından bakın: Makarna birbirine yapışmış ve yapışkan görünüyorsa, parçalanıyorsa ve estetik açıdan hoş görünmüyorsa, deneyimli şeflerin tavsiyelerini okuyun. Bir dahaki sefere soslu veya etli lezzetli makarnalarla herkesi şaşırtacaksınız.

Deneyimli şefler bize ne tavsiye ediyor? Gelin onların sırlarını öğrenelim:

• Makarnalık ve kaliteli buğday çeşitlerinden yapılan yüksek kaliteli makarnaları seçmek en iyisidir;
• Makarnayı sadece iyi kaynamış suya batırmanız gerekir;
• Makarnayı suya batırmadan önce tuzlanması gerekir;
• Makarna belirli oranlarda su ile pişirilmelidir: Kural olarak 100 gr makarna için 1 litre su kullanılmalıdır;
• pişirme işlemi sırasında makarnanın hacminin birkaç kat arttığını unutmayın, bu nedenle ocağı su basmaması için yalnızca büyük tavalar kullanın;
• Makarnayı kaynayan sıvıya batırdıktan sonra üzerini bir kapakla kapatarak suyun tekrar kaynamasını sağlayın;
• Pişirme işlemi sırasında su sürekli kaynamalı, ancak hiçbir durumda köpürmemelidir;
• Makarnanın birbirine yapışmasını önlemek için sıvıya biraz ayçiçek yağı ekleyebilirsiniz;
• kural olarak tüm makarnalar akan su ile yıkanmamalıdır; yalnızca fazla pişmiş olanlar yıkanır;
• fazla sıvıdan kurtulmak için pişmiş makarna bir kevgir içine konulmalıdır;
• makarnanın pişirildiği suyun tamamını boşaltmayın: yaklaşık 3-4 yemek kaşığı bırakın. l., daha sonra bu suyu tavaya dökebilir ve önceden hazırlanmış yemekle karıştırabilirsiniz;
• makarna peynir ve soslarla çok iyi gidiyor;
• her makarna türünün kendine has özellikleri vardır;
• pişirme süresi 7 ila 12 dakika arasında değişir, ancak daha fazla değil;
• Kullanmadan önce kevgirin iyice ısıtılması tavsiye edilir, böylece duvarları pişmiş makarnadan ısıyı almaz.

Spagetti yemek: klasik tarif

Spagetti belki de birçok insanın en sevdiği lezzetlerden biridir. Kremalı veya peynirli sos ilavesiyle pişmiş spagettinin tadını hayal edin! Spagettinin doğru şekilde pişmesi, yemeğin dibine yapışmaması ve birbirine yapışması için pişirmenin bazı özelliklerini dikkate almanız gerekir. Her şeyden önce yalnızca kaliteli spagetti seçin, ardından ocağa gidin ve mutfak şaheserinizi yaratmaya başlayın. 100 gr çiğ spagetti için yaklaşık 1 litre su gerektiğini unutmayın. Ve bir yetişkinin porsiyonu için 100 gr yeterlidir.

Birleştirmek:

• Spagetti;
• filtrelenmiş veya maden suyu;
• sofra tuzu;
• ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Ayrıca okuyun:

Kaynayan boynuzların özellikleri

Bazı ev hanımları külah makarnayı tercih ediyor. İlginç bir şekle sahipler ve garnitür olarak çok orijinal görünüyorlar. Boynuzların birbirine yapışmasını önlemek ve çok lezzetli olması için doğru şekilde pişirilmeleri gerekir. Makarna külahlarını pişirme sürecine adım adım bakalım.

Birleştirmek:

• makarna boynuzları - 1 yemek kaşığı;
• filtrelenmiş, kaynatılmış veya maden suyu - 1 l;
• sofra tuzu - 1 çay kaşığı;
• yumuşatılmış tereyağı.

Hazırlık:

1. Demek boynuzlarını zaten seçtin. Makarnanın türüne bağlı olarak pişirme süresi önemli ölçüde farklılık göstermez, bu nedenle ne kadar sürede pişirmeniz gerektiğini paketin üzerinde okuyun. Genellikle boynuzların pişirme süresi 10 ila 20 dakika arasında değişir.
2. Gerekli miktarda suyu kenarları yüksek bir kaba (tencere veya tencere) dökün.
3. Kabı ateşe koyun ve sıvıyı kaynatın.
4. Daha sonra sofra tuzunu ekleyip iyice karıştırın.
5. Makarna külahlarını kaynayan, iyice tuzlu suya koyun ve karıştırın.
6. Su tekrar kaynadıktan sonra sobayı veya ocağı köpükle doldurmamak için ısıyı azaltın.
7. Boynuzları periyodik olarak karıştırın ve tamamen pişene kadar pişirin.
8. Bitmiş boynuzları bir kevgir içine koyun ve kaynar suyla iyice durulayın (sıcak su kullanabilirsiniz).
9. Fazla sıvı akana kadar makarnayı bir kevgir içinde bırakın.
10. Kabın dibine hafifçe yumuşatılmış tereyağını ve ardından boynuzları koyun.
11. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Tadına taze doğranmış otlar ekleyebilirsiniz.

Nest makarna - sıradışı bir yemek

Çoğu zaman ev hanımları, günlük masalarını böylesine orijinal bir yemekle süslemek istiyorlarsa yuva makarnasını seçerler. Bu makarnalar, yuvaların içine herhangi bir dolgu konulabildiğinden tatil masasına lezzetli atıştırmalıklar hazırlamak için kullanılır.

Birleştirmek:

• yuva makarna;
• tuz;
• ayçiçek yağı;
• filtrelenmiş veya kaynamış su.

Hazırlık:

“Böylece en küçük aşçı kendisi için öğle veya akşam yemeği hazırlayabilir ve gerekirse tüm aileyi besleyebilir: ebeveynler, kız kardeş veya erkek kardeş. Size özel mutfak becerileri gerektirmeyen en basit yemeklerin nasıl pişirileceğini öğreteceğim ve eğer pişirme süreci sizi bu kadar büyülüyorsa ve daha karmaşık bir şey pişirmek istiyorsanız, örneğin: o zaman fotoğraflı adım adım tariflerim olacak bu konuda sana yardım edeceğim. Ve unutmayın, sizi endişelendiren herhangi bir soruyu her zaman sorabilirsiniz, buna çok ayrıntılı bir cevap vermeye çalışacağım. Bugün makarnayı bir tencerede pişiriyoruz.

Bir tencerede makarna pişirmek çok basittir, en önemli şey belirli kurallara uymak ve katı bir makarna ve su niceliksel oranına uymaktır: yaklaşık 1 litre su için 100 g makarnaya ihtiyacınız vardır = normal 200 ml bardağın yarısı)! Güvenli bir şekilde biraz daha su ekleyebilirsiniz, ancak su eksikliği, özellikle de özellikle iyi kalitede değilse, makarnanın birbirine yapışmasına neden olacaktır.

İçindekiler:

• 100 gr makarna
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 litre su
• bir parça tereyağı

Envanter:

• kapaklı tencere
• kaşık
• kevgir veya elek
• plaka

Adım adım talimat

« Bir tencerede makarna nasıl pişirilir":

Aşama 1. Makarna, su, bitkisel yağ, tuz ve tereyağını hazırlayın.

Adım 2. Tavaya su dökün, kapağını kapatın ve ateşe verin. Suyun kaynamasını bekleyin.

Aşama 3. Su kaynayınca tadına göre tuz ekleyin (litre suya 10 - 12 gr = bir çay kaşığı) ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı (elinizde zeytinyağı yoksa başka bir bitkisel yağ da olur) - bu yeterli olacaktır. makarnanın yapışmasını önleyin.

Adım 4. Makarnayı kaynayan su dolu bir tencereye koyun. Tavayı kapakla kapatmayın! Makarnanın dibe yapışmasını önlemek için tahta kaşıkla karıştırın. Makarnayı ekledikten sonra suyun kaynaması duracaktır. Suyun tekrar kaynaması için tavayı tekrar bir kapakla kapatın, ardından kapağı çıkarın ve ısıyı azaltın, aksi takdirde köpük oluşabilir.

Adım 5. Makarnayı ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin. Alternatif olarak paket üzerindeki pişirme talimatlarını takip edin. Üreticiler genellikle makarnanın hazırlanmasının ne kadar sürdüğünü belirtir.

Adım 6. Hazırlanmadan 2-3 dakika önce makarnayı dişinizin üzerinde tadın; yumuşak olmalı, ağızda unlu bir tat bırakmamalıdır. Makarna hazır olduğunda bir kevgir içine boşaltın ve kaynamış sıcak su ile durulayın.

Adım 7 Makarnayı bir tabak veya tabakta tereyağla sanatsal bir şekilde karıştırın, sos, otlar, rendelenmiş peynir, et parçaları, pirzola, köfte - elinize ne gelirse, dilediğiniz gibi süsleyin.

Ek ipuçları:

• Makarnayı yalnızca durum buğdayından seçin.
• Makarna pişirirken sudan tasarruf etmeyin; fazla su her zaman pişirildikten sonra boşaltılabilir, ancak birdenbire yeterince su kalmazsa makarna birbirine yapışacak ve gerçek yulaf lapasına dönüşecektir!
• Makarnayı sadece kaynar suya atın.
• Pek çok şef, makarnanın soğuk suyla durulanmasını önermiyor, bunun yerine hemen sıcak sos veya tereyağıyla karıştırmayı öneriyor.
• Makarnayı pişirme sırasında yalnızca birkaç kez karıştırın, aksi takdirde parçalanıp şeklini kaybedebilir.

Aşağıda çeşitli makarna ürünleri için yaklaşık pişirme süresini belirtiyorum:

• kornalar – 10-15 dakika
• penne (tübüller) – 10-15 dakika
• fettuccine – 10 dakika
• farfalle (yay) – 10 dakika
• mantı – 3-7 dakika
• erişte - 5-7 dakika

Afiyet olsun!

Makarna gibi bir yemeğin pişirilmesi bazen yemeğin birbirine yapışması, az pişmiş olması veya iştah açıcı olmayan bir kitle olmasıyla ilişkilendirilir. Üstelik çok çeşitli makarna ürünleri olmasına rağmen: erişte, erişte, boynuz, spagetti, kelebekler - ev hanımları bunlardan herhangi birini yanlış ve tatsız pişirebilir.

Örneğin, boynuz nasıl doğru pişirilir bütün aile onları zevkle yiyebilsin diye mi? Elbette bunun da diğer mutfak süreçleri gibi kendi incelikleri ve sırları var. Bu yüzden, boynuz nasıl doğru pişirilir? Deneyimli ev hanımlarından ve aşçılardan öğrenmeye çalışalım.

Boynuzlar nasıl doğru şekilde pişirilir?

Boynuzları peynirli, domatesli, Yunan soslu veya başka bir sosla hazırlayabilmek için makarnanın uygun şekilde haşlanması gerekir. Öncelikle mağazada bu ürünü çok dikkatli seçmeniz gerekiyor. Ne kadar önemsiz olursa olsun makarna ne kadar pahalı olursa o kadar lezzetli olur. Fiyattan tasarruf ederek, bir tabakta iştah açıcı olmayan bir makarna püresi elde edebilirsiniz - bence buna kimsenin ihtiyacı yok. Bu nedenle saygın bir firmadan kaliteli makarna satın almalısınız.

Boynuzların doğru şekilde pişirilmesinin sırları:
— makarnayı yalnızca makarnalık buğdaydan satın alın;
- makarnayı şu orana göre pişirin: litre suya 100 gram ürün;
- makarnanın suyu kaynadığında tuzlamalı ve az miktarda zeytinyağı eklemelisiniz (prensip olarak herhangi bir bitkisel yağ yapacaktır);
— Boynuzları paketin üzerinde belirtilen süre kadar pişirmek daha iyidir. Bu arada İtalyanlar makarnanın dişten kesilmesini tercih ediyorlar: dışı yumuşaktır ve ısırdığınızda biraz çıtır çıtır olur, yemeğe yeni, orijinal bir tat verir;
- pişirmeyi bitirdikten sonra makarnayı bir kevgir içine boşaltın, ancak durulamayın;
- sos yapmak için makarna suyu kullanılabilir;
— son aşama boynuzlara tereyağı eklemektir.

Ben de boynuzları en lezzetli ve besleyici şekilde hazırlamanıza yardımcı olacak bir tarif vermek istiyorum: sosisli ve sebzeli boynuz.

Yemek pişirmek için soğan, havuç, sosis, bitkisel yağ, tuz ve tabii ki boynuzlara ihtiyacınız olacak. Soğanlar ve havuçlar şeritler halinde kesilip bitkisel yağda kızarana kadar kızartılır, ardından küçük küpler halinde kesilmiş sosis, kuru boynuz, tuz ve karabiber tavaya eklenir. Kızartma tavasının içeriğini bir parmak yüksekliğinde suyla doldurun, kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve kısık ateşte 20 dakika pişirin. Başka bir deyişle, suyun tamamı buharlaşana kadar. Pişirme işlemi sırasında yemeği karıştırabilirsiniz veya karıştırmanıza gerek yoktur, yanmaz. Rendelenmiş peynir, otlar ve mayonez veya ekşi krema ile servis yapın. Lezzetli!

Unlu ürünler yaratmada şimdikinden tamamen farklı teknolojiye rağmen makarna her zaman sevildi. Çabuk pişiyorlar ve harika bir garnitür oluyorlar. Çoğu zaman taşarak büyük boyutlara ulaşıyorlar ya da tek bir topak halinde birbirine yapışıyorlardı. Bunun büyük bir kısmı, bu tür ürünlerin birinci sınıf undan yapılmış olmasından kaynaklanıyordu; artık durum buğdayından yapılıyorlar.

Makarna, makarna, spagetti belki de birçok insanın en sevdiği yemeklerden biridir. Suda kurutulan buğday hamurundan hazırlanırlar. Farklı görünümlere sahip (kabuklar, tüyler, spiraller, spagetti vb.) Her makarna, doğru baharatların doğru servis edilmesiyle özel bir yemeğe dönüşür.

Makarna türüne göre pişirme süresi

Geleneksel olarak pişirme prosedürü şuna benzer. Makarna kaynayan tuzlu suya dökülür. Bunları 7-10 dakika kaynatın. Bitmiş yemek bir kevgirden süzülür ve servis edilir. Çeşitli soslar ve peynirler ortak eşlikçilerdir.

Makarna mezesi hazırlarken en önemli nokta şu sorudur: “Makarnayı ne kadar sürede pişirmeliyim?” Sonuçta, birçoğu kendi içler acısı deneyimlerinden, yüksek kaliteli bir ürünün bile yanlış hazırlık nedeniyle mahvolabileceğini öğrendi. Ancak kesin bir cevap yok çünkü... Pişirme süresi, türlerine ve yapıldıkları unun türüne bağlı olacaktır.

Pişirme işlemi sırasında bile ambalajın üzerindeki bilgileri kontrol etmelisiniz. Üretici her zaman ürününün pişirme süresini belirtir. Zaman rejimini etkileyen bir diğer faktör de makarnanın daha fazla kullanılmasıdır. Sonraki ısıl işlemlerle (pişirme veya kızartma) pişirme süresi kısalır.

Kaç dakikada pişirilir:

1. Yalnızca kaliteli ürünler satın almalısınız. Kırık ürünler tüm yemeğin tadını bozacaktır.
2. Ürün yumurta tozu içeriyorsa ürünler yumuşak ve haşlanmış olacaktır.
3. Ürünlerin boyutlarının 3 kat arttığını her zaman unutmamalısınız. Bu nedenle 2 büyük porsiyon için 100 gr yeterlidir.
4. Makarnanın birbirine yapışmaması için yağlı suda pişirmek daha iyidir. Bu nedenle suya 1 yemek kaşığı ilave edilmesi tavsiye edilir. bir kaşık dolusu herhangi bir bitkisel yağ.
5. Su oranı en az 1:3 olmalıdır. 100 gram kuru ürün için 300 ml'den 1 litreye kadar su alabilirsiniz.
6. Pişirme sonrasında yapışmayı önlemek için, pişirdikten hemen sonra suyu boşaltın.
7. Makarnalık olmayan buğday çeşitlerinden yemek hazırlarken, pişirdikten sonra sıcak suyla durulayın.
8. Makarnanın 2-3 dakika kadar az pişirilmesinin daha az kalorili olacağı yönünde bir görüş var.
9. Kapaksız geniş bir tavada düzgün pişirme yapılmalıdır.
10. Biraz fazla pişmiş olanlar soğuk suyla durulanarak kurtarılabilir.
11. Haşlanmış makarna, daha fazla ısıl işlemle karmaşık yemekler hazırlamak için kullanılıyorsa, daha sonra pişirilecekleri kadar dakikalarca pişirilmemelidir.

Kıvırcık makarna hazırlama yöntemleri

En sevdiğiniz garnitürün sonucunun her zaman başarılı olmasını sağlamak için, makarnayı farklı şekillerde hazırlamanın birkaç kuralını hatırlamanız gerekir: bir tencerede, mikrodalgada, buharlı tencerede veya çok pişiricide ve hatta elektrikli su ısıtıcısında.

Örnek olarak boynuzları kullanan geleneksel yöntem

Klasik pişirme yöntemi her zaman mükemmel bir nihai sonucu garanti eder. Bir tencerede makarna boynuzlarının nasıl pişirileceğini anlamak için belirli bir ürün türü örneğini kullanarak buna bakalım.

Gerekli malzemeler:

• boynuzlar - 200 gr;
• su - 1 l;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• tuz - 1 çay kaşığı.

Geniş bir kaseye su dökün. Boynuzların birbirine yapışmasını önlemek için tereyağı ekleyin. Suyu tuzlayın. Sıvı kaynayınca konileri ekleyin. Ürünlerin birbirine yapışmaması ve tabağın dibine yapışmaması için bir kaşıkla iyice karıştırın. Boynuzları yumuşayana kadar 7-10 dakika kaynatın. Suyu boşaltın ve makarnayı bir kevgir içine koyun. Gerekirse bitmiş ürünleri soğuk suyla durulayın. Soslar ve soslarla servis yapın veya üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Yavaş bir tencerede kabukları pişirmek

Makarnayı yavaş bir tencerede pişirirseniz hızlı ve lezzetli bir yemek. Kıvırcık tipteki ürünler bu tip ev aletleri için daha uygundur: boynuzlar, fiyonklar, spiraller. Çoklu pişirici, en basitinden en sofistike ve orijinal makarna yemeklerine kadar yemek pişirmenize olanak tanır.

Gerekli malzemeler:

• kabuklar - 200 gram;
• su - 400 gr;
• tuz - tatmak;
• bitkisel yağ/tereyağı.

Basit pişirme seçeneği:

Kabukları kaseye dökün ve üzerini 2 cm kaplayacak şekilde suyla doldurun. 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Makarnanın ne kadar süre pişirileceği seçilen moda bağlı olacaktır. Yaklaşık 12 dakika "Buhar" veya "Pilav" modunda pişirmek daha iyidir.

Kavrulmuş seçenek:

Bitkisel yağı, dibini kaplayana kadar çok pişirici kaseye dökün. Kuru kabukları ekleyin ve yağın her ürünü kaplaması için iyice karıştırın. “Pişirme” veya “Kızartma” modunu kullanarak kabukları soluk kahverengi bir renk alana kadar 10-15 dakika kızartın. Kızartma işlemi sırasında her şeyi 2-3 kez karıştırmalısınız.

Makarnanın rengi değişince kabuklarının 2 parmak üzerine çıkacak şekilde kaynamış sıcak suyu dökün. Sıvıyı tuzlayın ve tadına göre baharatlarla baharatlayın. Karabiber veya suneli şerbetçiotu ekleyebilirsiniz. Sıvı tamamen buharlaşana kadar "Pilav" modunda daha fazla pişirme yapılır.

Bu tarifte kabuklara doğranmış soğan ve havuç ekleyebilirsiniz. Birlikte kızartılıp haşlanmalıdırlar.

Tüyleri mikrodalgada pişirmek

Mikrodalga size yemek pişirmenin kolay bir yolunu sunar. Bu tür ev aletlerine sahip olmak, akşam yemeğini evden uzakta zorluk çekmeden pişirmenize olanak sağlayacaktır. Ayrıca bu pişirme yöntemi makarnanın "kaçmamasını" sağlar.

Gerekli malzemeler:

• tüyler - 200 gr;
• kaynar su - 400 ml;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• tuz - tatmak.

1. Pişirme sırasında zaman kazanmak için hazırlanan suyun zaten sıcak olması gerekir. Kettle ile kaynatılabilir. Kaynar suyu derin bir kaseye dökün ve tüyleri ekleyin. Sıvı, ürünleri 2-3 cm kadar kaplamalıdır. Kaynattıktan sonra tuz ve bir kaşık yağ ekleyin.
2. Karıştırın, kabı bir kapakla kapatın ve tüyleri 300 W'ta 20 dakika pişirin. Güç 550 W'a çıkarılırsa pişirme süresi 10-15 dakikaya düşürülmelidir. Genel olarak makarnanın mikrodalgada ne kadar süre pişirileceği ürünün kalınlığına bağlıdır. Belirtilen parametreler kalın duvarlı (tüyler, boynuzlar) makarnalar için tipiktir, ancak ince erişteler için pişirme süresi önemli ölçüde azalır.
3. Bitmiş tüyleri mikrodalgadan çıkarın, bir kevgir içine koyun ve akan soğuk su altında durulayın.

Elektrikli su ısıtıcısında spiral pişirme

Yöntem, öğrenciler ve burada ve şimdi makarna yemek için “sabırsız” olanlar için uygundur. Yöntem oldukça esprili ama makarnayı her koşulda pişirmenin o kadar da zor olmadığını açıkça ortaya koyuyor. Doğal olarak elektrikli su ısıtıcısının yalnızca belirli bir ürün türü için uygun olduğunu dikkate almak gerekir; içinde spagetti, cannelloni ve yuva pişirilemez.

Gerekli malzemeler:

• spiraller - 100 g;
• su 1 l;
• sos, tuz, peynir - tatmak.

1. Sıvıyı temiz bir su ısıtıcısına dökün. Kaynamaya getirin. Kaynayan suya makarnayı ekleyin. Bu yöntemi kullanarak makarnayı ne kadar sürede pişirmeniz gerektiğini söylemek zor.
2. Su ısıtıcısı açıkken suyu kaynatın ve kapatın. Bu işlemi her 30 saniyede bir gerçekleştirin ve su ısıtıcıyı 7-9 dakika süreyle açıp kapatın. Pişirmenin sonunda suyu boşaltın ve spiralleri bir tabağa yerleştirin.
3. Tatlandırmak için tuz serpin, istenirse sos ve peynir ekleyin. Su ısıtıcısını kullanımdan hemen sonra yıkamanız tavsiye edilir.

Bazı türlerin hazırlanmasının özellikleri

Tüm makarnaların hazırlanması basit olmasına rağmen, bazı ürün türleri özel bir yaklaşım gerektirir çünkü... “sıradan” seçenekler çerçevesine uymuyor. Örneğin, yanlış kaynaklanmış soketler görünümlerini değiştirecek ve bireyselliklerini kaybedecektir. Ve klasik spagetti, yanlış pişirilirse kolayca kırılabilir veya büyük bir topak haline gelebilir.

Yuvaları doğru şekilde pişirmek

Birçoğu, kuş yuvalarını anımsatan bu makarnaların orijinal görünümünden etkileniyor. Ancak dikkatsiz kullanım onları kolaylıkla sıradan erişteye dönüştürebilir. Orijinal hallerini korumak için iki şekilde pişirebilirsiniz.

Kızartma yöntemi

Kapağı olmayan küçük, temiz bir teneke kavanoz hazırlayın. Kalıbın içini sıvı yağ ile yağlayın. İçine bir yuva koyun. Yemeğin kendisi yağ ile bir tavada hazırlanır. Bunu yapmak için bitkisel yağı ve tereyağını tavaya eşit porsiyonlarda dökün. Yağı ısıtın ve yuvaları çok düşük ateşte kızartın, zamanla çevirin.

Bitmiş yuvaları bir tabağa yerleştirin ve herhangi bir dolguyla doldurun.

Pişirme metodu

Geleneksel pişirme yöntemini sevenler için geniş bir tavada stok yapmanız gerekir. Kaseyi yuvaları 2-3 cm kaplayacak şekilde suyla doldurun, kaynatılan sıvıyı tuzlayın. Makarnayı pişerken devrilmemesine dikkat ederek tavaya yerleştirin.

Paket talimatlarına göre bunları bir tencerede pişirin. Peynirli kremalı mantar sosu hazır yuvalar için mükemmeldir.

Mükemmel spagetti pişirmek

Öğle veya akşam yemeğinin tek veya ikinci yemeği olarak servis edilen spagetti, hazırlanışı sırasında bazı nüanslar gerektirir.

Kısa makarnanın aksine spagetti maksimum suya ihtiyaç duyar. Bu nedenle, onları 10 birime kadar alarak sıvı içinde kaynatmaya değer. Pişirme tavası da uygun büyüklükte olmalıdır.

Uzun makarnalar kırılmamalıdır. Bunları tavada bırakmanız yeterlidir. 1-1,5 dakika sonra uçlar suda yumuşayacak ve tüm ürünler dibe indirilebilecektir.

Spagettinin pişme süresi genellikle paketin üzerinde belirtilir ancak 8 dakikayı geçmemelidir. Ancak siyah spagettiyi yarı sürede, yani 3-4 dakikaya kadar pişirmelisiniz.

Spagetti sıradan bir makarna olmadığından piştikten sonra durulama işlemi uygulanmaz. İtalyanların görüşüne göre doğru yaklaşımla uzun makarnanın biraz sert olması gerekir. Hazır olup olmadığını kontrol etmenin en iyi yolu tadına bakmaktır. Bitmiş ürünler özel maşa kullanılarak yükseğe kaldırılarak yerleştirilmelidir. Bu sayede porsiyonları birbirinden ayırmak kolay olacaktır. Ve bunlara en iyi katkı, makarnanın pişirildiği su kullanılarak hazırlanabilecek çeşitli soslar olacaktır.

Herkes için basit makarna tarifleri

Makarna hazırlamanın kurallarını anladıktan sonra, bunları kullanarak tüm aile için eksiksiz, besleyici ve lezzetli yemekler yaratmanın zamanı geldi. Et ve sebze seçenekleri hevesli gurmelere ve ikna olmuş vejetaryenlere hitap edecek.

Haşlanmış etli donanma makarnası

Hızlı, doyurucu, hızlı bir akşam yemeği tüm aileyi besleyebilir ve rahatlamak için zaman tasarrufu sağlayabilir. Kıyma yerine haşlanmış etli kamp veya ülke versiyonu basit ve ustacadır. Herhangi bir şekilde haşlanan makarnayı kavanozun içindekilerle karıştırıp servis yapın. Ancak bu kadar basit bir "donanma" seçeneği bile biraz çeşitlendirilerek ona parlak lezzet notaları verilebilir.

Gerekli malzemeler:

• boynuzlar - 200 gr;
• güveç (350 g) - 1 kutu;
• soğan - 1 adet.

Nasıl pişirilir:

1. Boynuzları tuzlu suda 1-2 dakika pişirmeden pişirin. Suyu boşaltın, bir kısmını tavanın dibinde bırakın.
2. Güveç seçerken fiyata değil, ürünün kalitesine odaklanın. Kutudaki yağı bir tavada eritin. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve eritilmiş yağda altın rengi olana kadar kızartın.
3. Haşlanmış et parçalarını boynuzların üzerine yerleştirin. Makarnayı pişirin ve yağ tamamen eriyene ve sıvı kaynayana kadar kısık ateşte pişirin.
4. Soğanı tabağa koyun ve her şeyi dikkatlice karıştırın. 2-3 kişilik doyurucu ve hızlı bir akşam yemeği hazır.

Spagetti Al Dente sebzeli

Al Dente, makarnayı "yumuşak çıtır" veya "çıtır" olana kadar pişirmenin özel bir yoludur; zaten pişmiş ancak sert kalır. Basitçe, yemek sırasında dişin ürüne ısırdığı, ancak aynı zamanda hafif bir yoğunluk hissedildiği, hafif az pişmiş bir tür makarnadır. İtalyanlar bu tür yemek pişirmenin en doğru ve düşük kalorili olduğunu düşünüyor. Sadece makarnalık çeşitlerin al dente pişirilebileceğine dikkat edilmelidir.

Gerekli malzemeler:

• spagetti - 350 gr;
• domates - 500 gram;
• zeytin - 100 gr;
• sarımsak - 2 diş;
• kapari - 1 çay kaşığı;
• acı biber - 1 adet;
• zeytinyağı - 6 yemek kaşığı. kaşık;
• maydanoz, kekik - isteğe bağlı;
• tuz - tatmak.

Nasıl pişirilir:

1. Bu yemeğin temeli domates sebze sosu olacak. Bunu yapmak için domatesleri üzerine kaynar su döküp kabuğunu çıkararak soyun. Hamuru öğütün.
2. Kekik ve maydanozu ince ince doğrayın.
3. Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Sarımsak dişlerini bıçakla düzleştirin ve yağda biberle birlikte kızartın. Sarımsak kavrulduktan sonra yağdan çıkarın ve tavaya domates, kapari, çekirdekleri çıkarılmış zeytin ve kekiği ekleyin. Sosu 10-12 dakika pişirin, ardından maydanozu ekleyip 2-3 dakika daha pişirin.
4. Spagettiyi kaynayan tuzlu suya atın ve al dente pişirin. Al dente makarnanın ne kadar sürede pişirileceğini kesin olarak söylemek imkansızdır. Önemli olan sürekli tatmak ve tatmaktır çünkü saniyeler önemlidir. Makarna kırılırken ortasında beyaz bir iz varsa henüz pişmemiş demektir.
5. Haşlanmış spagettiyi sosla dökün ve porsiyonlu kaselerde servis yapın.

Tarif listesi

Herkes muhtemelen en az bir kez, tam bir öğle veya akşam yemeği hazırlamak için kesinlikle zamanın olmadığı bir durumla karşı karşıya kalmıştır. Bu gibi durumlarda sandviçlerle veya mağazadan satın alınan unlu mamullerle yetinmek zorunda kalmamak için, çok hızlı pişen bazı ürünlerin olduğunu hatırlamakta fayda var.
Makarna boynuzları tam da öyle bir üründür ki hazırlanması fazla zaman gerektirmez. Birkaç gün üst üste sofraya servis etseniz bile, her seferinde onlar için ilginç yeni bir sos hazırlayabilirsiniz. Ayrıca su kaynarken ve makarnalar pişerken lezzetli bir sos yapabilirsiniz.
Yemek hazırlamak için çok az zamanınız olsa bile, kendi sağlığınızdan vazgeçmemelisiniz; bildiğiniz gibi, paha biçilemez. Üstelik erişte pişirmek, donmuş pirzolaları kızartmaktan daha uzun sürmez. Ancak bileşimini tam olarak bildiğiniz bir ürün kullanacaksınız.

Kaliteli makarna nasıl seçilir?

Süpermarketlerde sunulan çok çeşitli makarnalar arasında gerçekten yüksek kaliteli bir ürün seçmek her zaman kolay değildir.

Üreticilerin korna ürettikleri standartlar kanunla belirlenir. Herhangi bir hamur ürünü gibi su ve undan oluşmalıdır. Ek bileşenler arasında yumurta, sebze, süt ve soya ürünlerinin yanı sıra kuru gluten ve buğday tohumu bulunabilir. Ürünün tam bileşimi her zaman ambalajın üzerinde tam olarak belirtilir. Kompozisyonu inceledikten sonra sunulan ürüne ihtiyacınız olup olmadığına karar verebilirsiniz.
Makarnalık buğdaydan yapılan makarnayı satın almak daha iyidir - birbirine yapışmadığı veya yumuşamadığı için pişirilmesi daha kolaydır. Bu buğday diğer çeşitlere göre daha sağlıklıdır; protein içeriği daha yüksektir. İtalya'da her türlü ev yapımı erişte sadece bu tür unlardan hazırlanmaktadır.
Makarnayı satın almadan önce görünümüne dikkat etmelisiniz. Krem rengine sahip olmalı ve küçük siyah noktalarla (tahıl kabuklarının kalıntıları) serpiştirilmelidirler. Ürün doğal olmayan bir beyaz veya parlak sarı renkteyse rafta bırakmak en iyisi olabilir. Ayrıca paketteki ürünlerin yüzeyinin pürüzlü olması, kırıntı ve un olması da ürünün kaliteli olmadığının göstergesidir.

Ambalaj önemli bir faktördür

Ambalajlamaya da dikkat edilmelidir - alıcının rahatlığına odaklanılmalıdır. Örneğin şeffaf penceresi yoksa ürünün gerçek kalitesini değerlendiremezsiniz. Ambalajın da mühürlenmesi gerekir.
Paketin bir tarafında makarnanın bileşimi ve grubu belirtilmiştir. Boynuz farklı buğday çeşitlerinden yapılabilir. A Grubu durum unundan yapılan ürünler, B grubu yumuşak camsı buğday unundan yapılan ürünler ve B normal buğday pişirme unundan yapılan makarnadır. Elbette A grubundaki ürünleri seçmek daha iyidir.

Tarihten önce en iyisi

Ürünün son kullanma tarihini kontrol edin - doğrudan ambalajın üzerinde belirtilmelidir. Sadece un ve su içeren ürünler 3 yıl saklanabilmektedir. Havuç, deniz yosunu veya ıspanak gibi gıda boyaları mevcutsa 2 yıl. Yumurtalı makarna 12 aydan, soya ve sütlü makarnalar ise 5 aydan daha uzun süre saklanamaz.

Boynuzlar nasıl doğru şekilde pişirilir?

İçindekiler:

Standart 500 gramlık külah paketi 3-4 kişiyi doyurmaya yetiyor.

Hazırlık:

1. Külahları hazırlamak için, makarnanın yemeğin duvarlarına ve tabanına yapışmaması için emaye veya paslanmaz çelik bir tava almak daha iyidir.
2. Tavaya yeterli miktarda su dökün ve ateşe verin, pişme sırasında makarnanın boyutunun arttığını unutmayın.
3. Tavadaki suyu tuzlayın.
4. Su kaynadıktan sonra boynuzları tavaya ekleyin.
5. Tavayı gevşek bir şekilde bir kapakla kapatın.
6. Makarna pişince bir kevgir içine boşaltın ve (isteğe bağlı) suyla durulayın.
7. Tereyağını ekleyip karıştırın.
8. Yemek hazır. Masada servis edilebilir.

Boynuzları ne kadar süre pişirmelisiniz? Ürünün yapıldığı buğdayın türüne bağlıdır. Optimum pişirme süresi 7 dakikadır.
Gördüğünüz gibi makarna pişirmek gerçekten hızlı bir işlemdir ve pişirmek oldukça basittir. Tabii makarnanın lezzetini çeşitlendirmek adına üzerine soslar dökmek de güzel oluyor. Boynuzlu tava ateşteyken sosu hazırlayabilirsiniz. Üstelik çok sayıda ilginç tarif var.

Neredeyse İtalyan tarifi

İçindekiler:

• Makarna;
• Soğan - 1 adet;
• Kıyılmış tavuk - 250 gr;
• Parmesan - 40 gram;
• Domates - 1 adet;
• Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
• Soya sosu;
• İtalyan otlar.

Hazırlık:

1. Boynuzları kaynatın.
2. Soğanı ince ince doğrayın.
3. Zeytinyağını bir tavada ısıtın.
4. Domatesleri doğrarken soğanı ve kıymayı tavaya ekleyin.
5. Soğanlı kıymaya domates ekleyin ve her şeyi birlikte 4 dakika kızartın.
6. Parmesanı rendeleyin.
7. Tatmak için tavaya soya sosu ve otlar ekleyin.
8. Bitmiş makarnayı bir tabağa koyun, üzerine et sosu dökün ve üzerine rendelenmiş Parmesan serpin.

Dolayısıyla sosu hazırlama süreci, boynuzların pişirilmesiyle aynı süreyi alır. Bu lezzetli, hızlı bir yemek için harika bir tarif.