Kış için kiraz eriği kompostosu nasıl yapılır? Sterilizasyon olmadan kış için kiraz eriği kompostosu

İÇİNDEKİLER

Kiraz eriği 400 gram
Şeker 200 gram
Su 500 Mililitre

Hazırlık açıklaması:

Şekeri aşırıya kaçmadan üç litrelik kavanozda kışa kiraz eriği kompostosu nasıl hazırlanacağını bilmek istiyorsanız hemen şunu söyleyeyim: doğru orantı- Her litre suya 300 gram şeker ve meyvelerinizin kavanozdaki alanın üçte birinden biraz fazlasını kaplaması gerekir. Daha sonra komposto çok tatlı değil, kalın ve zengin, parlak bir renk ve sıcak bir aroma ile ortaya çıkıyor. Ben tavsiye ediyorum! 1. Yani tüm meyveleri yıkayın, küçük dallardan ve yapraklardan temizleyin ve isterseniz tohumlardan da kurtulun. Genellikle meyveleri bütün olarak bırakırım. 2. Şimdi meyveleri önceden sterilize edilmiş bir kavanoza kavanozun yaklaşık üçte birine koyun, üzerine kaynar su dökün ve kapağın altında yaklaşık 15 dakika bekletin. 3. Şurubu oldukça derin bir tencereye dökün, şekeri ekleyin ve şekerin tamamı eriyene kadar kaynatın. 4. Tatlı şurubumuzu tekrar kavanozlara dökün ve hemen temiz kapaklarla sarın. Kavanozlarımızı bir battaniyeye sararak tamamen soğumasını bekliyoruz, ardından komposto karanlık ve kuru bir yere gönderilerek kanatlarda bekletilir. Evde kış için vişne eriği kompostosu her zaman ekşi ve zengin olur, bu yüzden suyla seyreltin ve tatil masasında ya da sadece bir aile yemeği için servis edin, konuklar kesinlikle takdir edeceklerdir!

Kiraz eriği kompostosu tarifi

500 gr kiraz eriği
1,5 yemek kaşığı. toz şeker
2,5 lt sıcak su

Hazırlık

Dondurulmuş kiraz eriği kompostosu

Lezzetli ve sulu kiraz eriği kompostosu susuzluğunuzu mükemmel bir şekilde giderir ve tüm ailenize ve arkadaşlarınıza hitap edecektir. Boğucu sıcakta, gerçekten ekşili, tatlı olmayan bir bardak içecek içmek istiyorsunuz, bu yüzden önceden taze kiraz eriği satın alın veya kendiniz seçin. Komposto birkaç dakika içinde içilir, bu nedenle hemen yaklaşık 3 veya 5 litre içecek demleyin ve buzdolabında soğutun.

Alışılmadık tat kombinasyonlarından hoşlanıyorsanız, komposto pişirirken üzerine taze nane yaprakları ekleyin ve içeceği soğutmadan önce bunları çıkarın. Meyveler dondurucuda dondurularak size aromatik ve aromatik bir tat sağlanacaktır. lezzetli ürün kışın komposto yapmak için.

3 litre kompostoya ihtiyacınız olacak:

500 gr kiraz eriği
1,5 yemek kaşığı. toz şeker
2,5 lt sıcak su

Hazırlık

1. Meyveleri suyla durulayın ve kompostoyu pişireceğiniz tavaya dökün. İçecek herhangi bir çeşit kiraz eriğinden hazırlanabilir: sarı veya kırmızı.

2. Toz şekeri dökün ve istenirse biraz vanilya şekeri veya vanilya özü ekleyin. Öğütülmüş tarçın da kiraz eriği kompostosunda lezzetli görünüyor.

3. Meyveleri suyla doldurun ve kabı ocağa yerleştirin. Kaynatın ve ısıyı orta seviyeye düşürün; tavanın kenarlarından taşabileceğinden köpüğe dikkat edin. Kompostoyu 15-20 dakika kaynatın. Kabuğun meyveyi soyması ve sulu posayı açığa çıkarması gerekir, bu da sıvıya ekşi bir tat verecektir. Bu olur olmaz kompostonuz hazırdır.

4. Hazırlanan kompostoyu süzgeçten geçirin, tadını veren posayı çıkarın ve içeceği bir sürahiye dökün.

Buzdolabında soğutup aromatik hamur işleri ile servis yapın.

Tohumlu kiraz eriği kompostosu

Tünaydın

3 litrelik kavanoz başına malzemeler

700 gram kiraz eriği (kavanozun üçte biri)
1 su bardağı şeker (250 gr)

Pişirmeye başlayalım.

Afiyet olsun!

Kabak ve kiraz eriği kompostosu

Kışa yönelik ev yapımı müstahzarlar için alışılmadık bir tarif, kabak ve kiraz eriğinden komposto hazırlanmasıdır. Kabakların nötr tadı kiraz eriğiyle birleşince şurup tadında bir içecek ortaya çıkacak. Güney tropikal meyvesi olan ananasın konservelenmesinden elde edilir. Ve böyle bir kompostodaki kabak posasını doğal ananastan ayırmak zordur. Salatadaki değişikliği kimse fark etmeyecek.

Hem kabak hem de kiraz eriğinin verimi oldukça yüksektir, bu da tarifi inceleyen her ev hanımının bu sıradışı içeceğin tadını kolayca çıkarmasını sağlayacaktır. Hazırlanması için yalnızca olgun meyveler kullanılır ve sürecin kendisi çok basit ve hızlıdır.

Aşağıda size kabak ve kiraz eriğinden komposto nasıl hazırlanacağını anlatacağız.

Kış için kiraz eriği ve kabak kompostosu tarifi

Üç litrelik bir kavanoz için:

kabak – 900 gr;
sarı kiraz eriği – 300 g;
toz şeker – 300 gr;
arıtılmış su – 2 l.

Sarı kiraz eriklerini akan suyun altında yıkıyoruz soğuk su yıkanıp on dakika buharda pişirilen kavanozun dibine atılır. Kabağı yıkayın, çekirdeği posası ve tohumlarıyla birlikte kabuğunu çıkarın, küpler halinde kesin ve kiraz eriğinin üzerine bir kavanoza koyun. Suyu kaynatın, bir kavanoza dökün ve steril bir kapakla kapatarak hoş bir sıcaklığa soğumaya bırakın. Daha sonra sıvıyı tekrar tencereye alın, toz şekeri ekleyin, beş dakika kaynatıp tekrar kavanoza dökün. Hemen kapağı kapatın ve kompostoyu kendi kendine sterilize etmek için sıcak bir battaniyenin altına yerleştirin, kavanozu ters çevirin. Komposto soğuduğunda saklamak için karanlık bir yere koyun.

Kış için kiraz eriği ve kabak halkalarından komposto

kabak;
sarı kiraz eriği;
toz şeker – 200 gr;
arıtılmış su – 1 l.

Kavanozları soda solüsyonuyla yıkayıp buharla sterilize edip kurutuyoruz. Yıkanmış ve kurutulmuş kiraz eriği ile her birinin üçte birini dolduruyoruz. Kabağı yıkayın, soyun ve bir santimetre kalınlığında daireler halinde kesin. Konserve ananasa benzeyen halkalar elde ederek çekirdeği bir bardak kullanarak tohumlarla çıkarıyoruz. Bunları kiraz eriğinin üzerine koyup kavanozu ağzına kadar doldurup şurupla dolduruyoruz. Hazırlamak için suyu kaynatın ve litre sıvı başına iki yüz gram oranında toz şeker ekleyin. Kavanozları steril kapaklarla ve havluyla örtün ve soğuyana kadar bırakın.

Şurubu tekrar tencereye alın, kaynatın, iki dakika kaynatın ve tekrar kavanozlara dökün. Derhal kapakları açın, kavanozları ters çevirin, sıcak bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğumaya bırakın.

Kış için tohumlu kiraz eriği kompostosu

Tünaydın
Bugün size kışa tohumlu kiraz eriği kompostosunun nasıl hazırlanacağını anlatacağım ve göstereceğim.
Üç litrelik bir kavanoz için yaklaşık 700 gram kiraz eriği alıyorum, bu da kavanozun üçte biri kadar. Bazıları daha zengin bir kompostoyu sever, bazıları ise daha az sever, bu nedenle erik miktarını 0,5 kg'dan 1 kg'a kadar deneyebilirsiniz. Kavanozları etiketlemeyi unutmayın ki kışın daha sonra deneyip karar verin.
Hakkında sitrik asit, burada ekleyebilir veya eklemeyebilirsiniz. Kompostoya ilginç bir tat verdiği için ekliyorum, aynı zamanda koruyucu görevi de görüyor, kiraz eriğinde zaten çok fazla asit olmasına rağmen, ancak saklandığında sıcak daire(ve soğuk bir mahzen değil) gereksiz olmayacaktır.
Elbette adım adım fotoğraflarla kış için kiraz eriği kompostosu tarifi.

3 litrelik kavanoz başına malzemeler

700 gram kiraz eriği (kavanozun üçte biri)
1 su bardağı şeker (250 gr)
0,5 çay kaşığı sitrik asit

Pişirmeye başlayalım.
Bir tencereye 3 litre su dökün ve ocağa koyarak kaynatın.
Daha sonra kiraz eriği iyice yıkanıp kuyrukları koparılır.

Oraya sitrik asit ekleyin.

Kavanozu bir tabağa koyuyoruz ve kavanozun içine, boynuna kadar dikkatlice, azar azar kaynar su döküyoruz.
Bir kapakla örtün ve 5-7 tam tur yaparak yuvarlayın.
Daha sonra kavanozu şekerin erimesi için hafifçe sallayın, ters çevirin, bir havlunun üzerine koyun ve üzerini bir battaniyeyle örtüp tamamen soğuyana kadar 1-2 gün bekletin.

Kış için çekirdekleri olan kiraz eriği kompostosu hazır.
Afiyet olsun!

Litre kavanoz başına sterilizasyon olmadan kiraz eriği kompostosu

Kırmızı kiraz eriği, Güney Avrupa'da yetişen bir erik türüdür. Meyveler genellikle küçük boyutlar, yoğun ekşi bir kabuğa, sulu ete ve küçük bir kemiğe sahiptir. Kış için kırmızı kiraz eriği kompostosu belki de bunlardan biridir. en iyi tarifler Bu erik çeşidinden hazırlanabilen. Gerçek şu ki, kiraz eriğinin çekirdeğini ayırmak zordur - bu, diğer yerli erik çeşitleri kadar değerli olmamasının nedenlerinden biridir. Ancak soslar, kompostolar ve reçeller şeklinde kış hazırlıkları büyük bir patlama ile sonuçlanıyor. Kompostoda krema bütün ve güzel kalacak ve kışın tatlı şurupla doyurulacak, cilt daha yumuşak hale gelecek, içecek çok lezzetli ve aromatik, hafif hoş bir ekşilikle olacak.
Meyve mevsimi tüm hızıyla devam ediyor ve kışa kırmızı kiraz eriği kompostosu hazırlamanın zamanı geldi. Tarif basittir çünkü ek sterilizasyon gerektirmez. Kullanılacak meyve miktarı kendi takdirinize göre ayarlanabilir. Kavanoz bu tarifteki gibi 1/3, 2/3 veya tamamen doldurulabilir. Meyvesiz komposto tercih ediyorsanız kabın 1/3'ünü doldurun, bu da daha fazla suya ihtiyaç duyulacağı anlamına gelir. Ve daha sonra suyla seyreltilebilen konsantre bir erik kompostosu hazırlamak istiyorsanız, kavanozları kiraz eriğinin üstüne kadar doldurabilirsiniz.

1 litrelik kavanoz için malzemeler:

600 gr kırmızı kiraz eriği;
400-450 ml su;
3-4 yemek kaşığı. Sahra;
1 yıldız anason;
1 tarçın çubuğu.

Kış için kırmızı kiraz erik kompostosu tarifi

1. Öncelikle kiraz eriği hazırlayın. Bitmiş kompostodaki meyvelerin bozulmadan kalmasını sağlamak için yoğun yapıya sahip, mekanik hasarı olmayan olgun meyveler kullanıyoruz. Meyveleri ayıklıyoruz ve kabuğu zarar görmüş kusurlu kiraz eriklerini çıkarıyoruz. Bir kevgir içine koyun ve iyice durulayın Akar su.

2. Bir tencereye yaklaşık 450 ml su dökün ve yüksek ateşte koyun. Suyun kaynamasına izin verin.

3. Bu sırada kavanozları hazırlayın. Bunları lavaboya götürüyoruz ve temiz bir bez kullanarak sodayla iyice yıkıyoruz. Kapaklar yeniyse, akan su altında durulayın ve kaynar suyla haşlayın. Kapaklar zaten kullanılmışsa (genellikle vida dişli kapaklar), bunların da soda ile yıkanması gerekir. Daha sonra mutlaka kapakları 5-8 dakika kaynatmanız (veya başka bir şekilde sterilize etmeniz) ve kavanozları buharda veya mikrodalgada sterilize etmeniz gerekir; sterilizasyon yöntemleri hakkında daha fazla bilgi için bkz.

Komposto için yıkanmış kiraz eriklerini hazırlanan kavanozlara dağıtıyoruz. Meyvelerin sıkıca oturması için kabı hafifçe sallayın, çünkü ısıl işlemden sonra meyveler biraz küçülecek ve çökecektir. Kırmızı kiraz eriğinin de sarı kiraz eriği gibi çekirdeğinden ayrılması zordur, bu nedenle tamamen kompostoya girer. Tohumların posadan kolayca düştüğü başka bir erik kullanıyorsanız, çekirdeklerini çıkarıp yarımları kavanozlara taşıyabilirsiniz.

4. Kavanozları kiraz erikleriyle dikkatlice en üste kadar kaynar suyla doldurun, üstünü hafifçe sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. 10 dakika bekletin.

5. Daha sonra suyu tekrar tencereye dökün. Tadına şeker, yıldız anason ve tarçın çubuğu ekleyin - bu baharatlar eriklerin tadını mükemmel bir şekilde vurgular, ancak isterseniz onlarsız da yapabilirsiniz. Onu ateşe gönderiyoruz. Karıştırarak şurubu kaynatın. 1-2 dakika kaynatıp ateşi kapatın.

6. Kavanozları sıcak şurupla kiraz erikleriyle doldurun. Derhal dikiş anahtarını alın ve erik kompostosu kavanozlarını sıkıca sarın. İplikli kavanozlar ve kapaklar kullanırsak, bunları temiz bir havluyla sıkıca vidalayın. Contayı kontrol etmek için ters çevirin ve tamamen soğuması için bu konumda bırakın.

7. Tamamen soğuduktan sonra kırmızı kiraz eriği kompostosu apartmanın kilerine veya bodrumuna taşıyın ve soğuk havalara kadar orada saklayın.

Kırmızı kiraz eriği kompostosu kışa hazır! Size lezzetli hazırlıklar ve sıcak bir kış diliyorum! Ve eğer erikleri seviyorsanız bu erik reçeli tarifini de yapın.

Kışa kiraz eriği kompostosu hazırlamak zor değil. Her zamanki gibi ürünler 3 litrelik kavanoza alınır ve komposto sterilizasyon yapılmadan kapatılır. En lezzetli tarifimi mutlaka deneyin.

Olgunlaşma döneminde kiraz eriğinin tadı ekşi-ekşiden tatlı-ekşiye değişir, bu nedenle kış hazırlıklarında sos ve baharatların hazırlanmasında ve tatlılarda - konserveler, reçeller, kompostolar için kullanılabilir.

Olgunlaşmamış kiraz eriklerinden et ve balık için harika soslar, tatlı kiraz eriklerinden ise aromatik, çok lezzetli kompostolar yapılır. Kiraz eriği ucuzdur ve her yıl hasat yapar, bu nedenle tarifi not edin - aniden diğer meyveler için kötü bir yıl geçirirseniz, kış için kiraz eriği kompostosu hazırlayın.

Komposto, çift dökme yöntemi kullanılarak sterilizasyon yapılmadan hazırlanır. Önce kiraz eriği kaynar su ile buharda pişirilir, ardından süzülmüş infüzyona şeker eklenir, tekrar kaynatılır, şurup kavanozlara dökülüp yuvarlanır.

Bu tür kompostolar sorunsuz bir şekilde saklanabilir, ancak kiraz eriklerinin tohumları olduğunu unutmayın, bu da bir sonraki hasattan önce içeceği içmeniz gerektiği anlamına gelir. bir yıldan uzun Stokta bulundurulması önerilmez.

3 litrelik kavanoz için malzemeler:

kiraz eriği - yaklaşık 600-700 g;
şeker – 150 gram;
su - yaklaşık 2,5 litre.

En lezzetli kiraz eriği kompostosu nasıl yapılır

Topladıktan veya satın aldıktan sonra kiraz eriklerini ayıklayıp, üzerinde siyah noktalar bulunan şımarık olanları atıyoruz. İyice duruluyoruz, tozu temizliyoruz ve dal kalıntılarını temizliyoruz. Kiraz eriklerini dökmek için suyu kaynatacağımız yüksek ateşte bir ocağa bir tencere koyuyoruz.

Kavanoz ve kapak iyice yıkanmalıdır. Duvarların ısınması için bardağı kaynar suyla haşlayın ve kapağın kaynatılması tavsiye edilir. Kiraz eriklerini kavanoza yerleştirin ve kavanozun üçte birini veya dörtte birini doldurun.

Kaynayan suyu bir kepçe yardımıyla kavanozlara dikkatlice dökün. Ağzına kadar doldurun ve suyun boyundan akmasını sağlayın. Kapaklarla kapatın ve cam ellerinizi yakmayı bırakana kadar en az yarım saat veya daha uzun süre bekletin.

Teneke kapağı naylon kapakla değiştirdikten sonra meyve infüzyonunu dikkatlice tavaya geri dökün. Kiraz eriklerini tekrar dökeceğimiz şurubun temeli olacak.

Şeker ekle. Kiraz eriği tatlı ise (tarifteki gibi) yarım bardaktan biraz fazla eklemeniz yeterli, ekşi meyvelerden komposto hazırlıyorsanız damak tadınıza göre daha fazlasını ekleyin.

Kaynattıktan sonra şurubu birkaç dakika pişirin ve kavanozlara dökün. Kapağın altını boş yer kalmayacak şekilde doldurun. Bekledikçe kiraz eriği şerbeti çekecek ve hacmi azalacaktır.

Kiraz eriği kompostosu kavanozlarını teneke kapaklı olarak makinenin altına sarıyoruz. Bir gün soğumaya bırakın, herhangi bir şeye sarmanıza gerek yok. Soğuyunca gölge bir yere alıp kışa kadar saklamaya bırakıyoruz. Hazırlıklarınızda iyi şanslar!

Kiraz eriği kompostosu mükemmel bir vitamin içeceğidir. Parlak ekşi tadı herhangi bir meyve eklenerek düzeltilebilir: kiraz eriği kesinlikle her şeyle uyumludur ve her yere zengin bir kırmızı renk tonu getirir.

Meyveler uzun süreli depolamayı tolere etmez. Kavanoza tamamen eklenmese bile komposto konsantre ve hafif ekşi olur. Daha sonra ilave edilen şekersiz hazırlanabilir, istenirse su ile seyreltilebilir.

Tatlandırmak için limon, portakal kabuğu rendesi, bir tutam tarçın veya birkaç karanfil ekleyebilirsiniz. Bu sıcak içecek sıcak şarabı andırıyor.

İçindekiler

1 litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olacak:

350 gr olgun kiraz eriği
150 gr toz şeker
600-700 ml sıcak su

Hazırlık

1. Koruma için herhangi bir tkemali çeşidi kullanabilirsiniz: kırmızı, bordo, sarı vb. Önemli olan, meyvelerin olgunlaşmış ve hatta basıldığında biraz yumuşak olmasıdır. Bunları suyla durulayıp kuyruklarını çıkarıyoruz ve kompostoyu pişireceğimiz tavaya döküyoruz.

2. Suyu dökün ve hemen toz şekeri ekleyin. Sitrik asit veya limon suyu olmadan da yapabiliriz çünkü kiraz eriğinin kendisi biraz ekşi bir tada sahiptir. Tavayı ocağa yerleştirin ve içindekileri maksimum ateşte kaynatın, ardından azaltın ve kompostoyu 10 dakika daha kaynatın.

3. Meyveler kabuktan kurtulduğunda ve sıvı aromasını emdiğinde içecek tamamen hazırdır. Dilerseniz delikli bir kaşıkla içeceğin üzerindeki köpüğü çıkarabilirsiniz. Kavanozları ve kapakları kaynar suyla haşlayın veya fırında yaklaşık 20 dakika pişirin, önce kapları soğuk bir fırına koyun ve yavaş yavaş gazı veya gücü artırın.

4. Hazırlanan kompostosu meyvelerle birlikte sıcak, temiz kavanozlara dökün ve hemen sıcak kapaklarla kapatın.

5. Bir koruma anahtarı kullanarak kapatın veya kavanoz dişliyse kapakları vidalayın. Kapağın gücünü kontrol ederek kapları baş aşağı çevirdiğinizden emin olun. Kışlık kiraz eriği kompostosu kavanozlarını kilere, kilere vb. kuru ve serin bir yere gönderelim, böylece içecek ilk soğuk havaya kadar bizi bekleyebilir.

O zaman bir kavanoz lezzetli komposto açacağız ve tüm ailemize ve arkadaşlarımıza tatlı hamur işleri, kekler, hamur işleri vb. ile birlikte ikram edeceğiz.

Hostese not

1. Isıl işlem sırasında meyvelerin döktüğü kabuğu sıvıdan çıkarmak o kadar da zor değildir ve kiraz eriği kabuğunun kavanozun içeriğinin görünümünü bozmaması için bunu yapmak daha iyidir. Elbette gereksiz olmayacak: Bu sayede komposto bir veya iki ay bekledikten sonra onsuz olduğundan daha koyu, daha zengin bir renk elde edecek. Genel olarak, korumanın güzelliğine ilişkin kendi fikriniz her ev hanımının karar vermesine yardımcı olacaktır.

2. Ancak bazen fermantasyonun başlamasına neden olabileceğinden köpüğün kaynayan üründen çıkarılması şiddetle tavsiye edilir. Soğuk bir mahzende böyle bir fenomen neredeyse imkansızdır, ancak kilerde maalesef muhtemeldir. Aşçının ağlı veya çok küçük delikli özel bir kaşıkla donatılması durumunda köpüğün çıkarılması hızlı ve basit bir işlemdir.

3. Dışarısı sıcak sisle dolu cam kaplar. Alt kısım da nemle kaplanır ve bu nedenle plastik masanın üzerinde kayar. Kavanozun yuvarlanırken kötü davranmasını önlemek için altına kaba bir tahta veya mantar levha yerleştirmeniz gerekir. Keten veya waffle havlu koyabilirsiniz, ancak üzerlerinde kesinlikle lekeler oluşacaktır ve meyve suyunun doğal kumaşlardan çıkarılması zordur.

4. Gurme böcekler kiraz eriğinin içine girerek sapı yana doğru hareket ettirir ve yanında bir boşluk oluşturur. Hammaddeleri satın almak için ayırırken bu alanı incelemeniz gerekir.