Da li je moguće zamrznuti svježe smokve? Pripreme od smokava za zimu

U poslednje vreme smokve su postale veoma popularne među Rusima. Ovaj je koristan i ukusno voće Odlikuje ga sunčano raspoloženje, glatka ljubičasta koža i slatka pulpa, koja po ukusu nejasno podsjeća na jagode. A suve smokve se još više vole - bolesno su slatke, medene i zasitne - jedna šaka suvih smokava može utažiti i najtežu glad. Smokve se mogu koristiti i u raznim vrstama jela, jer su raznovrsne. Može se rezati na voćne salate, peći uz meso, praviti džem i mazati sendviče, a pripremati i u raznim smutijima. Ali ova opcija je dobra kada je dostupan svježi proizvod. Ali šta ako želite da kupljene smokve sačuvate za cijelu zimu? Kako zamrznuti smokve kod kuće ili ih osušiti da se proizvod ne pokvari?

Najlakši način da se smokve očuvaju duže vrijeme je da ih zamrznete na vrlo niskoj temperaturi. Tipično, moćan zamrzivač. Zašto poseban zamrzivač, a ne dio frižidera? Činjenica je da će takva jedinica proizvoditi više hladnoće, što znači da će smokve moći duže preživjeti na niskim temperaturama nego kada se čuvaju u hladnjaku. Još jedna radikalnija opcija pogodna je za one ljude koji imaju besplatne balkone. Tamo možete staviti smokve u vrećice u hladnoj sezoni. Kao što praksa potvrđuje, plodovi se ne kvare u uslovima upornih temperatura ispod nule. Pritom se ne zamrzavaju, odnosno ne dolazi do kvarenja zbog širenja tečnosti unutar voća. Općenito, ovo je "jeftina i vesela" opcija pogodna za sve.

Drugi način da dugo vremena sačuvate korisne osobine smokava je da ih osušite. U pravilu se plodovi ove biljke suše bez naknadnog zamrzavanja, ali stručnjaci ipak savjetuju da se suhe smokve nakon glavnog postupka stavljaju u hladnjak ili zamrzivač. Poznato je da toplotni efekat na pulpu ploda smokve može biti od koristi. Ali pod jednim uslovom, prema kulinarskim stručnjacima - temperaturni efekat mora biti kombinovan sa sušenjem. Ako uklonite višak vlage iz voća, smokve se mogu čuvati mnogo duže u relativno svježem stanju. A neki doktori su kroz duge studije uspjeli otkriti da su suhe smokve korisnije za ljudsko zdravlje od svježih. Stoga postoji valjan razlog da se plodovi ove biljke osuši za zimu.

Kako sušiti smokve da zadrže svoje korisne karakteristike, bogatog bogatog ukusa i boje? Ima ih nekoliko razne opcije priprema suvih smokava. Naše bake su voljele da prave sušeno voće pomoću kapuljača. Kakva je to bila procedura? Narezane smokve su bile položene u tankom sloju na novine, a zatim su novine s kriškama poslagane na vrh kuhinjska napa. Tu je trebalo ostaviti nekoliko dana dok se plodovi potpuno ne osuše. Drugi način sušenja smokava uključuje korištenje pećnice. Smokve se režu na tanke kriške, poređaju se na pergament, a sam pergament se polaže na lim za pečenje. Upalite rernu, podesite termostat na 2 ili 3 i ostavite smokve da se suše 6 sati.

Nakon ovog postupka, smokve možete izvaditi iz rerne i staviti u drvenu ili kartonsku kutiju na nekoliko dana. Smokve možete ostaviti u ovom obliku, ili ih možete zamrznuti kako bi se duže čuvale u ispravnom obliku. Kontejner sa zatvorenim poklopcem možete odnijeti na balkon ili lođu i ostaviti ga tamo. Hladan vazduh i temperature skoro ispod nule dozvoliće smokve velika količina vrijeme da ostane relativno svjež i izbjegne kvarenje. Ako je moguće staviti suhe smokve u frižider ili zamrzivač, onda morate uzeti posudu ili debelu plastičnu vrećicu, u nju sipati svo sušeno voće, pokriti poklopcem ili zavezati u čvor, a zatim staviti u donjem sloju frižidera ili zamrzivača. Proizvod možete čuvati koliko god je potrebno.

Postoji još nekoliko opcija kako sačuvati smokve što duže. Ali da biste to učinili, morate znati kako sušiti smokve kod kuće, kao i kako ih zamrznuti. Za brzo i efikasno sušenje proizvoda možete koristiti kuhinjske električne sušilice. Svi ih proizvode poznatih proizvođača kućanskih aparata- Bosch, Scarlett, Braun, Samsung itd. Sipajte narezane smokve u donji sloj jedinice, zatim pokrijte poklopcem i stavite uređaj u ekspresno sušenje (međutim, ako to nije potrebno, možete staviti uređaj u normalnom načinu rada). Uskoro ćete iz fioke aparata moći da izvadite savršeno osušene kriške smokava, koje se odlikuju slatkim ukusom i izuzetnom aromom. Mogu se zamrznuti u zamrzivaču, staviti na vrh vještački led, ili, alternativno, stavite na hladno.

Sada će svi znati kako pravilno pripremiti smokve za zimu koristeći najpristupačnije metode. Osušene i smrznute kriške ovog voća topiti će se u ustima i podsjetiti sve na vrelo sunčano ljeto. Ali treba imati na umu da će im samo pravilno sušeno i smrznuto voće omogućiti da zadrže odličan okus, izuzetnu začinjenu aromu i korisna svojstva.

Smokve za zimnicu: recepti za džem fantastičnog ukusa

4,3 (86%) 10 glasova

Zdravo dragi prijatelji! Danas ćemo vam reći kako da kuvate ukusan džem od smokve.

Najčešće smokve označavaju cvatove sa gustom korom. Drvo na kojem raste smokva, smokva, je listopadna biljka iz roda Ficus. Vrijedna je voćna biljka jer daje vinske bobice. Smokve sakupljene sa ovog drveta mogu se jesti svježe, sušene ili konzervirane. Lišće smokve se takođe koristi kao lekovita sirovina. Ova biljka je pravo skladište vitamina, a osim toga ima i neobičan ukus. Malo ljudi zna da se na njegovoj osnovi pripremaju različiti lijekovi za liječenje kardiovaskularnog sistema. Dakle, odabrao sam za vas 4 najbolja recepta po mom mišljenju. Hajde da počnemo!

Džem od smokava na azerbejdžanski način (sa limunom)

Komponente:

smokve - 3 kg;
šećer - 2,5 kg;
limun;

U ovom receptu morate oguliti voće, ali mislim da to nije potrebno. Ali ako želite jasno slijediti upute, onda je bolje koristiti dobro naoštren nož. Oguljene smokve stavite u posebno za to predviđenu tepsiju u kojoj planirate da kuvate džem. Oguljene plodove pospite šećerom i držite u tom stanju dok plodovi ne puste sok toliko da su svi "pod vodom". Ne mešajte voće sa šećerom. Bolje je lako rotirati posudu nekoliko puta oko svoje ose.

Sledeći korak je da se stavi na vatru i prokuva. Kuvajte na srednjoj vatri petnaestak minuta, a zatim skinite posudu sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Ponovite posljednje korake (kuvanje, valjanje, hlađenje) dva puta. Na kraju, džem bi trebao biti na vatri četrdeset pet minuta. Po završetku gore navedenih procedura, trebali biste provjeriti džem je spreman. Gotov džem je viskozne konzistencije i ne širi se ako se ispusti na posudu. Ako je proizvod nedovoljno pečen, ponovite kuvanje. Izlaz je tri litre džema, koji treba sipati u tretirane tegle. Stavite nekoliko kapi limuna u tegle i zatvorite.

Za one koji vole recepte u video formatu, evo još jedne opcije:

Džem sa lešnicima

smokve/lješnjaci – po 1 kg;
2 tbsp. voda;
1,5 kg granuliranog šećera.

U skladu sa tradicijom receptura abhaske kuhinje, možete pripremiti ukusni džem od smokava sa lješnjacima . Njegov divan ukus osvojiće srca vaših ukućana! Glavni sastojak će, naravno, biti smokve. Treba obratiti pažnju na njegov kvalitet, jer od toga zavisi dalji ukus i miris džema. U tom smislu, bolje je pratiti jednostavan savjet: smokve kupujte na pijaci, lično birajući samo najbolje.

Potrebno je uzeti samo svježe smokve, bez ikakvih oštećenja. Bolje je kupiti lješnjake neoljuštene.

Priprema i kuvanje će potrajati - otprilike nekoliko dana. Zato se pripremite za dugotrajan rad i budite strpljivi. Sirup treba pripremiti na sljedeći način: napunite posudu vodom, dodajte šećer. Stavite na šporet. Kuvajte na laganoj vatri uz često mešanje dok ne bude gotovo. Smokve operite i izbodite oštrim predmetom. Ogulite lješnjake. Stavite maticu u slobodan prostor koji je ostao nakon rascjepa.

Prerađeno voće stavite u činiju i prelijte toplim sirupom do vrha voća. Ostavite na hladnom mestu jedan dan.

Nakon isteka predviđenog vremena, ponovo prokuvati sirup i ostaviti da se ohladi. Iz posude sa smokvama sipajte sirup pripremljen dan ranije. Kuhajte petnaestak minuta, a zatim u posudu sa smokvama dodajte svježi sirup. Vratite ga da se ohladi u podrum ili ostavu.

Trećeg dana džem stavite na šporet i kuvajte zajedno sa sirupom dok se potpuno ne skuva. Povremeno promiješajte i uklonite pjenu. Kada je džem gotov, ostavite ga da se ohladi. Sterilizirajte tegle i napunite ih džemom. Zatvori.

Džem od smokava u spori šporet

Sastojci za recept:

smokve - 1 kg;
šećer - 0,5 kg;
korica i sok od dva limuna;
mljeveni cimet - 1 kašičica;
mljeveni karanfilić - 1 kašičica;
1 tsp kardamom
1 tsp mljeveni đumbir

Voća bi trebalo da bude duplo više od šećera. Ali ako postoji potreba za dugotrajnim skladištenjem (na hladnom mjestu), onda možete uzeti proizvode u omjeru jedan prema jedan. Smokve narežite na sitno, pospite šećerom i ostavite sat vremena. Smokve će pustiti svoj sok. Tako da čak i voće možete odmah ostaviti u tiganju za multivarku. Koru narendajte na sitno rende (belu je bolje da ne rendate - džem će biti gorak). Pažljivo procijedite sok i dodajte koricu u činiju sa smokvama.

Odvojite sjemenke kardamoma iz njihove "kutije", nasjeckajte i dodajte u džem sa ostalim začinima. Kada smokve puste tečnost, uključite multivarku na " Visok pritisak“, kuhajte petnaestak minuta sa zatvorenim ventilom. Ako ste zabrinuti da nema dovoljno soka, možete dodati malu količinu vode. Na kraju kuvanja isključite aparat i ostavite da se proizvod ohladi. Sterilizirajte tegle. Gotov džem spakujte u pripremljene posude, zašrafite i odložite na za to predviđeno mjesto.

Džem od smokava sa orasima

Komponente:

kg smokava;
5 tbsp. l. orasi;
kg šećera;
limun.

Da biste dobili odličan rezultat, potrebno je da uradite sledeće: pržite dok malo ne porumeni u tiganju. Izbockajte svaku smokvu i pažljivo je izrežite, a u nastalu rupu ubacite prethodno pečene orahe. Voće stavite u odgovarajuću posudu i dodajte šećer.

Da bi smokve pustile tečnost, posudu treba ostaviti preko noći. Sutradan stavite obradak na šporet (na laganoj vatri). Prokuvati, kuvati petnaestak minuta. Ostavite da se hladi tri do četiri sata.

Nakon toga vratite na vatru i kuvajte petnaest do dvadeset minuta. Iscijedite limunov sok i dodajte ga u džem u završnoj fazi kuhanja. Vrući proizvod razvrstajte u tegle, poklopite i ostavite da se ohladi.

Ako se pravilno čuvaju, sušene i sušene smokve možda neće izgubiti svoj ukus i koristi 6-8 meseci. Svježe voće je mnogo teže sačuvati. Osušeno voće možete ostaviti u posebnoj posudi u kućnom frižideru na polici za povrće ili u ostavi. Čak i na zastakljenoj lođi, smokve mogu bezbedno ležati do šest meseci, a da se ne pokvare. Odabirom pravog kontejnera i skladišnog prostora, možete uživati izvrstan ukus voće tokom cele zime.

Plodovi smokve su vrlo nježni i brzo fermentiraju. Ovo voće takođe prilično loše podnose transport. Stoga se zrele svježe smokve obično jedu tamo gdje rastu.

1. Voće se opere.
2. Oprane smokve se osuše.
3. Voće se stavlja u posudu i zatvara.
4. Smokve na polici za čuvanje povrća u frižideru.

Ako se čuvaju kod kuće na sobnoj temperaturi, svježe smokve će se vrlo brzo pokvariti. Za jedan dan plodovi će fermentirati.

Svježe smokve se mogu zamrznuti, što im omogućava da se ne pokvare jako dugo. Idealna temperatura za čuvanje smrznutog voća je ispod -15 stepeni.

Sušeno voće

Suhe smokve, za razliku od svježeg voća, nisu toliko zahtjevne za uslove skladištenja. Najvažnije je održavati odgovarajuću temperaturu i vlažnost. Ovo sušeno voće ne treba ostavljati na suncu. Za njih treba odabrati tamno i hladno mjesto. Možete čak staviti posudu s voćem u svoju ostavu ili ormar.

U bankama

Ako je potrebno da smokve čuvate na kratko, smokve možete staviti u čiste i suhe tegle sa poklopcima. U stanu se kontejneri mogu postaviti u ostavu. Jednom tjedno, zalihe treba ukloniti i provjetriti, te provjeriti ima li oštećenja.

Na taj način možete zadržati plodove netaknutim 2-3 mjeseca.

U frižideru

Ali najbolji način je da suve smokve stavite u posude za hranu i stavite ih u frižider. Voće možete spakovati u vrećice i staviti u staklene ili metalne tegle, a zatim ih staviti u frižider na donju policu.

Ovo sušeno voće se odlično upijasadrži neugodne mirise, tako da posuda mora biti dobro zatvorena.

Prilikom čuvanja u frižideru voće je potrebno izvaditi svake dve nedelje i proveriti da u posudi nema kondenzacije i da se na voću nije pojavila buđ. Suvo voće možete držati u frižideru 3-4 meseca.

Svježe zrele smokve ne mogu biti dugotrajno skladištenje. Zato, ako želite da uživate u slatkim i sočnim plodovima, moraćete da naučite kako da ih pripremite za buduću upotrebu. Naš članak će vam pomoći u tome.

(smokva, smokva) - ovo je možda najstarije kultivisana biljka na zemlji. Njegovo lišće, prema Bibliji, postalo je prva „odeća“ Adama i Eve. U početku se ova biljka obično uzgajala u vrtovima Arabije, nakon čega se moda za nju proširila na druge zemlje. IN Ancient Greece Na primjer, plodovi ovog drveta bili su uključeni u ishranu sportista i filozofa. Sezona plodova za smokve nije tako duga, pa je izmišljeno mnogo načina za njihovo skladištenje.

Kako se beru smokve?

Smokve rode dva puta - u julu i septembru(vrijeme se mogu neznatno razlikovati ovisno o sorti ili regiji rasta). Svaki put se beru samo potpuno zreli plodovi. Radovi se obavljaju ručno, počevši od jutra, uvijek u zatvorenoj odjeći. Ovaj nepromjenjivi zahtjev objašnjava se posebnošću ove biljke - na dlačicama koje su prošarane listovima sa stražnje strane, pod utjecajem sunca formira se posebna tvar koja snažno nadražuje kožu. Stavite žetvu u malu posudu. Svježe smokve se čuvaju ne duže od šest sati, najbolje u hladnjaku ili na hladnom mjestu - sočna pulpa počinje vrlo brzo kvariti.

Sušene smokve

Ručno ubrane smokve vješaju se na otvorenom ispod krošnje u obliku svojevrsnih „perli“, stabljike svake bobice se probuše i nanižu na konac.

Mnogi ljudi radije suše svoje smokve tako što će ih položiti na ravnu površinu i staviti na otvoreno na sunčano mjesto. Bobice se uvijek polažu s „okom“ (rupom na vrhu bobice) okrenutim prema gore, ili se režu i polovice se slažu.

Postoji i "slatka" metoda, koja uključuje upotrebu vrućeg sirupa. Svaka bobica se umače u nju (bukvalno na nekoliko sekundi), nakon čega se smokve izlažu na sita ili rešetke i suše na plinu ili ispod sunčeve zrake.

Smrznute smokve

Ova metoda berbe nije toliko popularna - sudeći po recenzijama, tamne smokve su pogodnije za zamrzavanje. Prethodno se opere, suši, stavlja u vrećice, kojima se daje ravan oblik, zatvara i zamrzava.

Džem od smokava

Šećer – 1,3 kg
Voda – 1,5 kašike.
Smokve – 1 kg
Limunska kiselina - 0,5 kašičice.

Prethodno skuhajte sirup, pažljivo ga stavite na 5 minuta. vruća voda smokve i ostavite jedan dan na hladnom i tamnom mjestu. Nakon toga, sirup se ocijedi, prokuha, ponovo se dodaju bobice i pirjaju na laganoj vatri do puna spremnost. Pre nego što završite proces dodajte u džem limunska kiselina . Gotov proizvod se sipa u tegle i zatvara.

Džem od smokava

Šećer - 7,5 kašike.
Smokve – 1 kg
Limunov sok - 0,5 kašike.
Tečni pektin – 150 ml

Smokve se operu, iseckaju, pomešaju sa šećerom, dobro izmešaju, prokuvaju na jakoj vatri i kuvaju još minut. Zatim se smesa skloni sa šporeta, doda pektin, dobro promeša, skine se pena i stavi u pripremljene tegle. Proizvod se steriliše (0,5 l - 7 minuta) i umota.

Džem od smokava

Šećer – 700 g
Limun – 1 kom.
Oguljeni orasi - 0,5 kašike. (nije potrebno)
Smokve – 1 kg

Smokve i limun se operu i propuste kroz mašinu za mlevenje mesa (citrusi se koriste zajedno sa korom, ali se moraju ukloniti semenke). Masu se stavi u lonac za kuvanje, doda se šećer i mljeveni orasi, stavi na laganu vatru, kuha 20-40 minuta (u zavisnosti od željene gustoće), a zatim stavi u tegle i zatvori. Proizvod se dobro umota i ostavi da se ohladi.

Kompot od smokava

Šećer - 300-400 g
Voda - 1 l
Limunska kiselina - 4 g

Smokve se oslobode od peteljki, operu, blanširaju (4-5 minuta), ohlade u vodi, stave u tegle, preliju vrućim sirupom i sterilišu (1 litar - 15 minuta).

Smokve u sirupu

Alkohol – 300 ml
Šećer – 400 g
Smokve – 0,5 kg
Limunov sok

U šerpu stavite 200 g šećera, dodajte limunov sok i malo vode (idealno da samo prekrije šećer). Sirup se kuva na laganoj vatri (dok se zrna ne rastvore), a nakon hlađenja dodaje se alkohol. Smokve se operu, iseku na pola, stave u tegle, doda se preostali šećer (u jednakim porcijama), doda se sirup i zatvori. Proizvod se čuva u frižideru.

Sirup od smokava

Voda – 0,5 l
Smokve – 15-16 kom.
Đumbir – 2 kašičice.
Smeđi šećer – 2 kašike.
Limunov sok

Smokve se iseku, napune vodom, kuvaju četvrt sata i izvade. Zatim dodati šećer i malo vode (doveli do prvobitne zapremine), kuvati dok se zrna potpuno ne otope, dodati đumbir, limunov sok, promešati i sipati u flašu. Spremite sirup hladno mesto.

Ukiseljene smokve

Suhe smokve – 1 kašika.
Port vino – 1 kašika.
Korica limuna i narandže - po 1 kašičica.
Balzamiko sirće - 0,25 kašike.
Šećer – 1-2 kašike.
Zdrobljeni orasi - 0,5 kašike.
Mljeveni biber

Smokve stavite u teglu, dodajte porto, dodajte koricu i stavite u frižider. Nakon 24 sata ocijedite tečnost, dodajte preostale sastojke, pustite da provri i stavite smokve. Nastavite da kuvate na laganoj vatri još 30 minuta (bez zatvaranja poklopca), ostavite da se ohladi, prebacite u teglu i čuvajte u frižideru.

Vino od smokve

Sušene borovnice – 15-20 kom.
Suve smokve – 1 kg
Voda – 10 l

Sortirane i dobro oprane smokve se iseku na komade, stave u glinenu posudu, napune toplom vodom, dodaju se borovnice i dobro zatvore. Nakon deset dana vino se ocijedi, filtrira, flašira, začepi i ostavi da odstoji još mjesec dana.

liker od smokava

Alkohol – 1 l
Šećer – 1 kg
Smokve – 1 kg
Voda – 800 ml

Sveže smokve se operu, izgnječe, napune vodom i ostave da odstoje 4 dana. Zatim se masa procijedi i pritisne. U nastalu tečnost dodaju se alkohol i šećer, pomešaju se i ostave nekoliko dana. Liker se filtrira, flašira i čuva na tamnom i hladnom mestu.

Smokve su prava delikatesa, svježe i prerađene. Obavezno pripremite ove nježne i vrlo zdrave bobice za buduću upotrebu.

Smokva ili figs poznat po zdravim plodovima. Maksimum korisnim materijalom u svježem voću, ali ne traju dugo. U periodu zrenja od smokava se prave različiti preparati.

Džem od smokava

Džem od zrelog voća pravi se u količini od jedne litre vode i pola kilograma šećera po kilogramu smokava. Svaki plod se mora probušiti čačkalicom na nekoliko mjesta. Skuvati sirup od šećera i vode, dovodeći tečnost do ključanja. Pripremljeni sirup se potopi u kipući sirup i kuva 5 minuta bez mešanja. Ako su plodovi na vrhu, drvena lopatica potrebno ih je uroniti u sirup. Nakon toga se radni komad ukloni sa vatre i ostavi 12 sati.

Zatim ponovo kuhajte džem 5 minuta. Nakon toga, džem se isključi i ostavi da odstoji 12 sati. Treći put, nakon 5 minuta ključanja, vrući džem se sipa u tegle.

Osušeni sirup

Ovo nije samo poslastica, već i odličan lijek za prehladu i kašalj. Sušenje smokava vrši se na dva načina: prirodni i umjetni.

Za sušenje morate koristiti zrele plodove koji su sami otpali. Moraju biti čisti i netaknuti. Ako je voće potrebno oprati, to treba učiniti pažljivo, jer zrele smokve imaju tanku kožicu. Plodovi se stavljaju na sito, a voda se pažljivo prska iz boce sa raspršivačem.

Kada se smokve osuše (nakon otprilike pola sata), svaki plod se uroni u kipući sirup na par sekundi. Ovaj tretman sprečava proces fermentacije. Zatim se smokve polažu na drvenu rešetku, sa repovima voća okrenutim prema suncu.

Ako je kišno vrijeme, rešetka za voće se uklanja u zatvorenom prostoru. Takođe, plodove je potrebno brati noću. Smokve se okreću svaka 2 dana kako bi se spriječilo ustajanje. Nakon nedelju ili nedelju i po plodovi će uvenuti i mogu se skidati sa roštilja. Sada su smokve malo spljoštene, odnosno gornji dio treba utisnuti tako da se formira gusti disk. Nakon toga, pripremljeni plodovi se nanižu na konac i konac se stavlja pod baldahin dok se potpuno ne osuši. Ako vrijeme nije sunčano, smokve ćete morati sušiti na plin, ali će u tom slučaju okus sušenog voća biti malo drugačiji.

Smrznute smokve

Nije baš uobičajen način pripreme smokava za zimu, ali prilično brz. Stručnjaci savjetuju korištenje tamnih smokava koje su prethodno oprane. Vlažni plodovi se suše, nakon čega se stavljaju u vrećicu, uklanjaju zrak i stavljaju u zamrzivač.

Ukiseljene smokve

Sastojci:

1 šolja suhih smokava;
1 čaša porta;
0,25 šolje balzamiko sirćeta;
kašičica korice narandže i limuna;
kašika šećera;
pola čaše zdrobljenih orašastih plodova;
sol, mljeveni biber.

Priprema:

Suhe smokve se stavljaju u teglu, u nju se sipa porto vino i iseckana kora. U ovom obliku, radni komad se ostavlja u frižideru jedan dan. Zatim morate ocijediti tečnost i dodati preostale sastojke prema receptu, staviti na vatru. Kada fil prokuha, dodajte mu smokve. Smjesu kuhajte na laganoj vatri pola sata sa otvorenim poklopcem. Kada se radni komad ohladi, prebacuje se u čistu teglu i stavlja u frižider na čuvanje.

liker od smokava

Za pripremu likera od smokava trebaće vam 0,8 litara vode, kilogram smokava i šećera, te litar alkohola. Svježe smokve se operu, zatim ih izgnječiti i napuniti vodom. Radni komad se ostavlja u ovom stanju 4 dana. Zatim masu treba filtrirati i pritisnuti. U tečnosti se rastvara šećer i dodaje se alkohol. Preparat se ostavi da odstoji nekoliko dana.

Proceđena tečnost se sipa u flaše i čuva na hladnom i tamnom mestu.