Šta se može napraviti od oguljenih krastavaca. Berba preraslih krastavaca za zimu

U mojoj porodici priprema krastavaca za zimnicu je ukusna tradicija koja se prenosi s generacije na generaciju. Čini se da sam juče, dok sam bila djevojčica, pomagala mami da kiseli krastavce u teglama i isječe krastavce da napravi salate od krastavca za zimnicu, a danas i sama skupljam recepte za zimnice od krastavaca, i od krastavaca pravim razne ukusne pripravke. krastavci za zimu za moju porodicu.

Hrskavi, aromatični, veliki i mali, ljuti i ne tako ljuti, u salati ili sa paradajzom - uvek će im biti mesto na našem stolu.

Brižljivo čuvam “sovjetske” recepte za preparate od moje majke i bake i sakupljam savremene metode pripreme krastavaca, kako bih ih kasnije prenijela svojoj kćeri.

Dragi prijatelji, ako tražite provjerene i ukusne recepte za pripremu krastavaca, predlažem da koristite moj izbor. Zaista se nadam da će vam se svidjeti recepti, a veselim se i vašim komentarima i povratnim informacijama o receptima. Dakle, upoznajte zimnice od krastavaca - recepti sa fotografijama su vam na usluzi!

Krastavci sa čili kečapom

Postoji dosta recepata za pripremu krastavaca za zimu, svaki od njih je dobar na svoj način. I želim da vas upoznam sa jednim od njih - receptom za krastavce sa čili kečapom. Ono što mi se sviđa kod njega je jednostavnost i brzina pripreme, kao i minimalna količina početnih sastojaka. Ali unatoč tome, krastavci marinirani s čili kečapom ispadaju vrlo ukusni, hrskavi i lijepi. Kako kuvati, vidi.

Asorti od krastavaca i paradajza za zimnicu

Vrhunac ove zimnice je odlična marinada koja krastavce, paradajz i papriku čini veoma ukusnim. Sam recept je jednostavan i uključuje sterilizaciju tegli raznih kiselih krastavaca za zimu. Kako pripremiti razne krastavce i paradajz za zimu, pogledajte.

Topli kiseli krastavci za zimu

Okus krastavaca usoljenih vrućih za zimu je isti kao i kod. Jedina napomena je da se salamura dovede do ključanja prije nego što se sipa u tegle. Ova verzija kiselih krastavaca pogodna je za gradske stanovnike koji nemaju priliku čuvati preparate u podrumima: mogu se ostaviti u stanu za zimu, samo skloniti od sunčeve svjetlosti i izvora topline (kao što su radijatori). I još nešto - ovi krastavci se pripremaju za zimu toplom metodom bez sirćeta - znam da je to mnogima važno. Kako kuvati, vidi

Kiseli krastavci za zimu u litarskim teglama bez sirćeta

Svake godine pravim ovaj preparat, nasa porodica ga jako voli. Kiseli krastavci u litarskim teglama posebno su ukusni, hrskavi i aromatični. Posebnost ove grickalice je što se priprema bez sirćeta, uz dodatak limunske kiseline i kruga limuna. Začini i začinsko bilje čine kisele krastavce po tegli od 1 litar posebno pikantnim, delikatnog pikantnog ukusa. Korak po korak recept sa fotografijama.

Lečo od krastavaca za zimu (bez sterilizacije)

Kako pripremiti lecho od krastavaca za zimu, možete pogledaj

Gruzijski krastavci: ukusna i začinjena salata za zimu

Možete vidjeti kako kuhati gruzijske krastavce za zimu .

Salata od krastavca i paprike za zimnicu

Recept za salatu od krastavaca i paprike za zimu, možete pogledaj

Krastavci iz konzerve bez sterilizacije (trostruko punjenje)

Kako pripremiti konzervirane krastavce bez sterilizacije sa trostrukim punjenjem, možete vidjeti .

Kiseli krastavci sa paradajz pastom za zimnicu

Danas želim da vam pokažem recept za krastavce u paradajz sosu. Ovaj preparat ispada veoma lijep - jarke, bogate boje podsjetit će vas na tople ljetne dane u hladnoj zimi i oduševit će vas svojim bogatstvom i vedrinom. Što se tiče ukusa ovih krastavaca u paradajz sosu za zimnicu, siguran sam da će i na vas ostaviti najprijatniji utisak. Recept za kisele krastavce sa paradajz pastom, možete pogledaj

Korejski krastavci za zimu

Ako tražite zanimljive i neobične pripreme za zimu od krastavaca, svakako pobliže pogledajte recept za korejske krastavce. Možete se upoznati s receptom za korejske krastavce za zimu .

Ukusni kiseli krastavci po porodičnom stilu

Kako pripremiti ukusne kisele krastavce u "porodičnom stilu" pogledajte.

Kiseli krastavci: recept moje bake (hladna metoda)

Klasične pripreme za zimnicu od krastavaca uvijek su na mojoj listi za konzerviranje. I kiseli krastavci zauzimaju prvo mjesto. Kako pripremiti kisele krastavce hladnom metodom (recept moje bake sa fotografijama korak po korak), napisao sam .

Ako tražite zanimljiv recept za salatu od krastavaca u teglama za zimu, onda svakako obratite pažnju na ovo očuvanje. Beli luk i biber daju posebnu pikantnost ovoj zimskoj salati od krastavaca, to su začini koji krastavce čine tako ukusnim!

Ono što mi se takođe sviđa kod ovog recepta je to što je salata od krastavca za zimu na kriške, a ne u krug, na primer. Sa ovako velikim rezovima, krastavci imaju svjetliji, bogatiji okus i izgledaju vrlo ukusno. Kako pripremiti salatu od krastavaca za zimu "Začinjenu", možete pogledaj

Ovaj recept za krastavce ne zahtijeva dugotrajnu sterilizaciju, samo je potrebno unaprijed sterilizirati i pripremiti tegle. Krajnji rezultat su ukusni, pikantni, hrskavi krastavci sa aromom ljetnog bilja, bijelog luka i začina. …

Jedna mama je sa mnom na igralištu podijelila ovaj recept za kisele krastavce sa limunskom kiselinom. Pričali smo o hrani za bebe, a ona mi je rekla da za bebu posebno čuva krastavce sa limunskom kiselinom bez sirćeta. Recept .

Krastavci u adjiki za zimu

Neverovatno, ukusno, pikantno, šareno... dugo možete birati prideve za ovu salatu od krastavaca. Krastavci u adjiki ispadaju hrskavi, pa čak i u ukusnom sosu - zimi je uz krompir ili uz jela od mesa. Recept .

Krastavci u vlastitom soku: hladan recept za zimnicu


Preparati od krastavca za zimu nisu samo salate, već i klasični kiseli krastavci! Predlažem da probate krastavce u sopstvenom soku. Verovatno želite da znate kako krastavci ispadaju u sopstvenom soku? Uvjeravam vas da su krastavci odličnog okusa! Pomalo kaokiseli krastavci po receptu moje bake, ali bogatijeg ukusa, hrskav, umereno slan, sa izrazitim notama aromatičnog bilja. Recept .

Berba krastavaca za zimnicu počinje krajem juna i traje do kraja avgusta, a recepti za krastavce za zimnicu zadivljuju svojom raznolikošću metoda i vrsta pripreme. Ali u svojoj ličnoj praksi konzerviranja radije koristim provjerene preparate od krastavaca, koje sam barem ranije probao, ili sam kreiram recepte za zimnice od krastavaca.

Na sajtu objavljujem uspešne recepte za krastavce (ukusne i jednostavne pripreme za zimu), ali sve što nije uspelo (ovo se retko dešava) ostaje iza kulisa. Stoga, dragi prijatelji, ako odaberete bilo koji recept za krastavce za zimu predstavljen na web stranici

Ova neobična grickalica od krastavca ima pikantan ukus i originalan izgled. Možete ga pripremiti prema sljedećem receptu:

  • Zagrijte tiganj, u njega ulijte biljno ulje i propržite krastavac narezan na tanke trakice i nasjeckani češanj bijelog luka. Pomiješajte sastojke i dodajte im pola kašičice vasabija.
  • U šerpu sipajte kašičicu soja sosa i dodajte pola kašike mlevene crvene paprike.
  • Krastavce pospite susamom, promiješajte i odmah poslužite.

Ne zaboravite da povrće treba pržiti ne više od tri minuta.


Mnoge revne domaćice spremaju povrće za zimnicu. Pripremite salatu po našem receptu, a ona će vam više puta pomoći u različitim životnim situacijama. Ukusna salata od krastavaca za zimu priprema se na sljedeći način:

  • Dva i po kilograma svježih krastavaca dobro operite pod mlazom vode.
  • Ogulite jedan kilogram luka.
  • Pripremljeno povrće narežite na kolutiće i stavite u šerpu.
  • Krastavcima i luku dodajte 100 grama šećera, suncokretovo ulje i 6% sirćeta. Takođe dodajte jednu kašiku soli, mleveni korijander i začinsko bilje po ukusu.

Povrće kuhajte dok ne promijeni boju (oko četvrt sata), a zatim ga stavite u sterilizirane tegle i zatvorite sterilnim poklopcima. Užinu čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Kao što znate, prezreli krastavci su potpuno neprikladni za hranu. Ali od njih možete pripremiti slani zalogaj koji će biti odličan dodatak ručkovima i večerama. Pročitajte kako pripremiti ukusnu steriliziranu salatu od krastavca za zimu:

  • Obradite 10 kilograma krastavaca i narežite ih na kriške.
  • Stavite ih u emajliranu posudu, dodajte šest kašika soli, dodajte dvije kašičice sjemenki kopra ili kima i mljevenu papriku.
  • 500 grama belog luka oguliti, iseći na kockice i dodati krastavcima.
  • Pomiješajte sastojke, ostavite nekoliko sati na miru, a zatim ih sipajte u tegle.
  • Za pripremu marinade u šerpu sipajte šest litara vode, dodajte dva litra stolnog sirćeta, tri čaše šećera, pet kašika soli i 20 zrna crnog bibera.
  • Zakuhajte vodu i sipajte u tegle.

Pokrijte posude sa salatom poklopcima i sterilizirajte u kipućoj vodi najmanje četvrt sata.

Ako ste umorni od kiselih salata i kiselih krastavaca, predlažemo da probate još jedno originalno predjelo. Kavijar od krastavca priprema se vrlo jednostavno:

  • 500 grama krastavaca narežite na sitne kockice (možete koristiti prezrelo povrće ako prethodno uklonite sjemenke i odrežite kožicu).
  • Jednu šargarepu oljuštite i izrežite, luk oljuštite i narežite na komade, slatku papriku nasumično nasjeckajte, a tri paradajza protrljajte kroz cjediljku ili rende.
  • Zagrejte tiganj i u njega stavite krastavce. Pirjajte dok ne puste sok i dok ne ispari do pola. Nakon toga dodajte im ostatak povrća i kuvajte sa otvorenim poklopcem.
  • Na samom kraju dodajte paradajz i dva seckana čena belog luka. Po želji, u ovom trenutku možete dodati kari u prahu, seckani đumbir ili semenke gorušice za ukus.
  • Ne zaboravite da povrće začinite solju i mlevenim biberom.

Kada tečnost iz tiganja skoro ispari, kavijar prebacite u zdjelu za salatu ili plastičnu posudu.

Evo recepta za ukusnu zimnicu. Za njegovu pripremu možete koristiti nestandardno i prezrelo povrće. Da biste pripremili predjelo "Svekrvin jezik" od krastavaca, trebat će vam:


  • Sortirajte, operite i narežite tri kilograma krastavaca na tanke kriške (to je zgodno učiniti posebnim rende ili nožem).
  • Mlinom za meso samljeti jedan i po kilogram paradajza, 800 grama paprike i 100 grama bijelog luka.
  • Proizvode sjediniti u odgovarajućoj šerpi, dodati dvije kašike soli, 100 grama šećera i 200 ml biljnog ulja (može i bez njega).
  • Stavite povrće na vatru, prokuhajte, a zatim smanjite vatru i dinstajte 20 minuta. Nekoliko minuta prije nego što budu gotove u njih sipajte 100 ml 6% sirćeta i promiješajte.
  • Toplu zakusku stavite u sterilisane tegle i zarolajte.

Da tegle ne bi eksplodirale, okrenite ih, pokrijte ćebetom i ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohlade. Užinu od krastavca „Svekrvin jezik” treba čuvati u frižideru ili bilo kom drugom hladnom mestu.

Šta možete skuvati od krastavaca? Možda će vam se svidjeti ovaj kreativan način korištenja povrća. Sok od krastavca je gotovo bezukusno piće laganog i prijatnog mirisa. Odlično se slaže sa sokovima od voća i povrća, kao i sa fermentisanim mlečnim proizvodima. Preporučuje se upotreba ujutru ili uveče za opšti ton. Ako želite smršaviti, pokušajte napraviti sok od krastavaca i celera:

  • Iscijedite sok od jednog limuna i dva krastavca, izmiksajte ih u blenderu.
  • Dodajte par listića mente ili bosiljka, stabljiku celera i kašiku šećernog sirupa.

Napunite čaše pićem, dodajte led i mineralnu vodu.

Ako vam prijatelji neočekivano dolaze u posjetu, a nemate na raspolaganju gotove kisele krastavce od povrća, obratite pažnju na ovaj recept. Ovo predjelo od krastavca je vrlo jednostavno za pripremu:

  • Operite 500 grama svježih krastavaca, odrežite im krajeve i svaki prerežite po dužini na četiri dijela.
  • Isjeckajte jednu vezicu kopra i tri čena belog luka.
  • Stavite sastojke u plastičnu posudu, dodajte kašičicu soli i zatvorite poklopac.

Kutiju protresite minut, a zatim je stavite u frižider. Za deset minuta brza grickalica od krastavca će biti gotova.

Sa dolaskom jeseni, većina ruskih porodica počinje da radi domaće pripreme. Ko ne voli kisele salate, slane grickalice ili razne krastavce za zimu? Recepti za pripreme nisu previše komplicirani, pa se s njima može nositi svako. A mi vas pozivamo da probate ukusan asortiman povrća:

  • Uzmite dvije čiste tegle od litara i na dno stavite ljute papričice i kolutiće zelenog luka. Tu dodajte čen belog luka, lovorov list, biber u zrnu i seckani cilantro.
  • Operite 500 grama malih krastavaca, odrežite im krajeve i stavite u tegle.
  • 500 grama paradajza takođe treba preraditi i zatim probušiti čačkalicom na nekoliko mesta. Na krastavce stavite paradajz, a povrće prelijte kipućom vodom.
  • Nakon 20 minuta, tečnost treba sipati u šerpu, dodati malo vode, dve velike kašike šećera i jednu i po kašiku soli. Kuhajte marinadu još tri minuta.
  • U svaku teglu sipajte po jednu kašiku sirćeta, a zatim ulijte kipuću vodu.

Pokrijte razno povrće poklopcima i držite ih naopako dok se potpuno ne ohlade.

Šta možete napraviti od krastavaca za ručak ili večeru? Naravno, ukusna i aromatična supa! Ovo jelo vole odrasli i djeca, a priprema krastavca od krastavca je jednostavna:

  • Skinite kožu sa pilećih prsa i stavite je u šerpu sa vodom. Tu dodajte malu oguljenu šargarepu, cijeli luk, par čena bijelog luka i komadić stabljike celera. Prokuhajte juhu, povremeno skidajući pjenu.
  • Nekoliko kiselih krastavaca oguliti i iseći na pola kolutića. Nakon toga stavite ih u šerpu i napunite malom količinom vode i polovinom salamure. Na laganoj vatri dinstajte krastavce pola sata.
  • Kuvajte pet kašika pirinča do polovine.
  • Ogulite šargarepu i luk, nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Na kraju dodajte kašičicu paradajz paste ili kečapa.
  • Ogulite par krompira i narežite na kockice.
  • Procijedite juhu, izvadite kuhano povrće, a pileća prsa razdvojite na vlakna.
  • Pomiješajte sve sastojke u šerpi sa čorbicom, prokuhajte supu i kuhajte na umjerenoj vatri dok ne omekša.
  • Paradajz narežite na kockice i stavite u kiseli krastavčić zajedno sa lovorovim listom, seckanim belim lukom, solju i mlevenim biberom.

Gotovo jelo poslužite toplo sa majonezom ili pavlakom.

Šta se može napraviti od krastavaca za zimu? Ako volite domaće povrće, probajte sljedeći recept:

  • Kilogram svježih krastavaca dobro operite i obradite.
  • Povrće narežite na tanke kriške ili dugačke štanglice - kako želite.
  • Operite tri ili četiri mesnata paradajza i propasirajte ih kroz mašinu za mlevenje mesa.
  • Kašičicu soli pomešajte sa dve kašike sirćeta, dve kašike soja sosa, ljutom paprikom (zavisi od ukusa) i kašičicom šećera.
  • Promiješajte dresing i pomiješajte ga sa paradajzom i krastavcima. Po želji možete im dodati malo susama.

Pokrijte salatu poklopcem i ostavite u frižideru pola sata. Nakon toga ponovo promiješajte i ostavite da se marinira nekoliko sati. Užinu stavite u tegle, zatvorite poklopcima i čuvajte u frižideru. Začinjene krastavce možete probati nakon samo dva sata, posipajući ih susamom prije serviranja.

Ako još niste odlučili šta možete napraviti od krastavaca za večeru, onda pažljivo pročitajte sljedeći recept. Proizvodi koji se koriste u ovoj salati dobro se slažu. Zahvaljujući njima, ne samo da možete utažiti glad, već i održati svoju figuru. U nastavku pročitajte recept za salatu od krastavca:

  • Kuvajte dok ne omekša ili skuvajte pileći file u rerni.
  • Operite dva velika krastavca i narežite na tanke trakice.
  • Piletinu izlomite na vlakna ili je nožem narežite na dugačke trake.
  • Narendajte 70 grama tvrdog sira.
  • Za preljev pomiješajte maslinovo ulje, soja sos i malo limunovog soka.
  • Pomiješajte sastojke, prelijte ih dresingom, posolite po ukusu i ostavite da se malo kuha.

Gotovo jelo stavite na tanjire i ukrasite svježim listovima zelene salate. Ako želite jelo učiniti još dijetnijim, isključite sir iz sastava.

Ovo originalno predjelo će se svidjeti ljubiteljima grčke salate, jer se pravi od povrća, feta sira, nezaslađenog jogurta i sušenog paradajza. U nastavku pročitajte recept za originalnu užinu:

  • Uzmite jedan dugi krastavac (koji se naziva i kineski ili engleski) i narežite ga na duge trake. Najprikladniji način da to učinite je guljenjem povrća ili posebnim nožem.
  • Nožem isjeckajte 100 grama crnih maslina bez koštica, pet sušenih paradajza i malu vezicu kopra.
  • U činiji pomešajte dve kašike limuna, 150 grama prirodnog jogurta i 150 grama sira.
  • Pomiješajte sve sastojke i dobro ih pomiješajte sa umakom.

Na jedan kraj preparata od krastavca stavite kašiku fila i uvijte u rolat. Učvrstite ga čačkalicom i stavite na tanjir. Isto uradite i sa preostalim proizvodima.

Šta se može napraviti od krastavaca? Evo recepta za još jednu ukusnu i zdravu salatu koju možete poslužiti za večeru ili upotpuniti bilo koji obrok. recept:

  • Papriku operite, uklonite membrane i sjemenke, a zatim narežite na trakice.
  • Obradite 400 grama svježih krastavaca, odrežite im krajeve i narežite na duge trake. Zatim ih stavite u činiju i pospite solju da puste sok.
  • Ogulite jedan beli luk i narežite na kolutiće.
  • Četiri čena belog luka sitno iseckati.
  • 400 grama junećeg mesa operite i narežite na tanke i dugačke trake. Meso pržite na jakoj vatri i ne zaboravite da ga često miješajte.
  • Krastavce ocijedite i ocijedite sok. Sjedinite pripremljene proizvode, dodajte im kašičicu korijandera, četiri kašike soja sosa, kašičicu šećera, dve kašike sirćeta, so (možete i bez toga).

Salatu izmiksajte i stavite u frižider na pola sata.

Šta možete napraviti od krastavaca za prazničnu trpezu? Pozivamo vas da pripremite originalno i ukusno jelo od lososa i povrća. Ova lagana i elegantna salata ukrasit će svaki praznični sto i oduševiti Vaše goste. recept:

  • Narendajte dva kuvana jaja, jednu kuvanu šargarepu i dva kuvana krompira.
  • Na dno prozirne posude za salatu stavite sloj seckanog krompira, zatim 150 grama nasjeckanog slanog lososa (fila). Na ribu stavite šargarepu, a na vrh krastavac. Svaki sloj treba premazati majonezom ili pavlakom. Ne zaboravite da posolite povrće.

Ako nemate lososa na raspolaganju, možete ga zamijeniti pastrmkom ili lososom.

Bit će nam drago ako vam se sviđaju recepti za svježe krastavce koje smo odabrali za ovaj članak. Zahvaljujući njima, lako možete odlučiti kako upravljati bogatom žetvom povrća.

Kada je vruće, ne želite da jedete tešku hranu. A u pomoć priskaču hladne supe, lagane salate od začinskog bilja i povrća koje nas pune vitaminima i nadoknađuju zalihe tečnosti u našem organizmu.

Evo 13 jednostavnih jela i pića od krastavca koji će vam pomoći da ubijete crva i ostanete osvježeni ovog ljeta.

Smoothie od spanaća i celera

trebat će vam:

  • 100 g spanaća
  • 1 zelena jabuka
  • 1 krastavac
  • 1 stabljika celera
  • 1 komad đumbira
  • 2 tbsp. l. sok od limuna

Priprema:

1. Ogulite jabuku od semenki. Narežite jabuku, celer, krastavac, đumbir na komadiće.

2. Sve stavite u blender i sameljite u pire.

3. Sipati u čašu, dodati limunov sok. Spremni!

Kiflice sa fetom

trebat će vam:

  • 2 krastavca
  • 120 g fete
  • 4 žlice. l. jogurt
  • 50 g maslina
  • ½ paprike
  • 1 tbsp. l. kopar
  • 2 tbsp. l. sok od limuna
  • ¼ tsp. mljeveni crni biber

Priprema:

1. Papriku premažite biljnim uljem i pecite u rerni dok ne skuva. Ohladite, ogulite i izrežite na sitne trakice.

2. Izmrviti fetu, dodati nezaslađeni jogurt, pržene paprike, seckane masline, svež kopar. Začinite limunovim sokom i pospite mljevenim crnim biberom. Fil dobro izmiksajte.

3. Krastavce narežite po dužini na tanke kriške i na svaku stavite po 1 kašiku. l. fil, zarolati u rolat i učvrstiti čačkalicom.

Salata od krastavca i jogurta

trebat će vam:

  • 2−3 srednja krastavca
  • 400 g jogurta
  • 2−3 čena belog luka
  • maslinovo ulje

Priprema:

1. Oguljene krastavce sitno narežite na trakice ili na tri na krupno rende. Zatim ih stavite u cjedilo, pospite krupnom solju i zgnječite. Ostavite 15-20 minuta.

2. Stavite jogurt u činiju za salatu. Tri češnjaka, posolite, dodajte ulje i sitno seckani mirođija. Prije nego što stavite krastavce u zdjelu za salatu, iscijedite ih. Sve proizvode dobro izmiješajte.

Predjelo sa dimljenim lososom i krem ​​sirom

trebat će vam:

  • 3 krastavca
  • 90 g krem ​​sira
  • 30 g lososa
  • bosiljak

Priprema:

1. Krastavce narežite na komade. Uz pomoć kašičice izvadite jezgro.

2. Ribu i bosiljak sitno nasjeckajte i pomiješajte sa krem ​​sirom dok ne postane glatka. Stavite malu količinu mješavine sira na svaki krastavac.

Osvježavajući napitak napravljen od limete i lubenice

trebat će vam:

  • ½ krastavca
  • ½ limete
  • hrpa mente
  • 200 g pulpe lubenice
  • maline ili kupine za dekoraciju

Priprema:

1. Lubenicu narežite na komade i stavite u vrč. Krastavac očistimo, prerežemo po dužini na 2 dijela i izvadimo sredinu sa sjemenkama. Glavni gusti dio krastavca narežite na kockice i također stavite u vrč.

2. Limetu narežite na kriške i dodajte ostatku sastojaka zajedno sa listićima mente. Napunite vodom i ostavite u frižideru preko noći.

3. Poslužite tako što ćete u čašu dodati maline ili kupine.

Tost od avokada

trebat će vam:

  • ½ zrelog avokada
  • 1 srednji svježi krastavac
  • 1 tbsp. l. sjemenke susama
  • 1 tbsp. l. maslinovo ulje
  • 1 tsp. sirće
  • 1 češanj belog luka
  • so i biber po ukusu

Priprema:

1. Krastavac narežite na kockice.

2. U suvom tiganju propržite semenke susama radi ukusa i pomešajte ih sa krastavcem, uljem, sirćetom, seckanim belim lukom, solju i biberom.

3. Ogulite avokado i namažite ga na komade hleba kao puter. Posolite i pobiberite po ukusu.

4. Odozgo premažite smjesom od krastavaca.

Lagana salata

trebat će vam:

  • 3 krastavca
  • 1 gomila cilantra
  • 1 ljuta paprika
  • đumbir
  • 1 tsp. sjemenke susama
  • 1 limetu
  • 1 tbsp. l. susamovo ulje
  • 3 žlice. l. maslinovo ulje
  • 3 žlice. l. umak od soje

Priprema:

1. Koren đumbira narendajte u tanjir u kome ćemo servirati salatu, a istom rendakom skinite koricu sa četvrtine limete. Dodajte sok od limete, susamovo ulje, maslinovo ulje i soja sos. Dobro promešati.

2. Listove cilantra otkinemo sa stabljika, čili iseckamo, a susam popržimo u tiganju.

3. Uz pomoć klizača isecite krastavce u tanjir sa dresingom na dugačke tanke trake, isečene na semenke sa četiri strane. Zatim dodajte skuvane listove cilantra, čili i sve pospite susamom.

Mini sendviči

trebat će vam:

  • 1 konzerva riblje konzerve u sopstvenom soku
  • 1 krastavac
  • 1 konzerva maslina
  • majoneza
  • zelenilo

Priprema:

1. Hljeb narežite pomoću kalupa za kolače ili na kvadrate.

2. Ocijedite sok od konzervirane hrane i pomiješajte sa sitno isjeckanim krastavcem i maslinama. Začinite majonezom.

3. Krastavce narežite na krugove, stavite na hljeb i po njima namažite ribu, pastu od maslina i krastavca. Ukrasite zelenilom.

Ljetna supa sa avokadom

trebat će vam:

  • 1 tbsp. l. maslinovo ulje
  • 1 mali luk
  • 1 češanj belog luka
  • 1 tbsp. l. sok od limuna
  • 4 šolje krastavaca, oguljenih i očišćenih od sjemenki, sitno isjeckanih
  • 1,5 šolje vode
  • ½ tsp. sol
  • ¼ tsp. svježe mljevenog crnog bibera
  • prstohvat čili papričice
  • 1 avokado
  • svježi kopar ili peršun po ukusu
  • ½ šolje nemasnog jogurta

Priprema:

1. Zagrejte ulje u velikoj šerpi na srednjoj vatri. Dodati beli i crni luk, kuvati 1-4 minuta dok ne omekša. Dodajte limunov sok i kuvajte 1 minut.

2. Dodati krastavce (malo ostaviti za dekoraciju), juhu, posoliti i pobiberiti i prokuvati. Kuvajte na laganoj vatri dok krastavci ne omekšaju.

3. Supu umutiti u blenderu.

4. Dodajte avokado i zelje. Ohladite pire supu, prelijte jogurtom i ukrasite kriškama krastavca i začinskim biljem.

Korejski salata od krastavca i šargarepe

trebat će vam:

  • 3 šargarepe
  • 2 krastavca
  • 3−4 čena belog luka
  • 1 luk
  • sol i mljeveni crni biber po ukusu
  • ½ tsp. sirćetna esencija
  • ½ tsp. Sahara
  • 3 žlice. l. umak od soje
  • 5 tbsp. l. biljno ulje

Priprema:

1. Šargarepu narendajte na duge trake, stavite u dublju šolju, prelijte sirćetom, dodajte so, mleveni crni biber, šećer i sve dobro izmešajte. Zatim šargarepu u marinadi prekrijte poklopcem i ostavite sa strane da se skuha.

2. Krastavce narežite po dužini na tanke kriške, svaku krišku na dugačke trake, debljinu po Vašem nahođenju. Šargarepi dodajte krastavac i sve dobro promiješajte.

3. Provucite čen belog luka kroz prese za beli luk i stavite u zajedničku činiju sa salatom. Tu dodajte soja sos i promešajte.

4. Luk narežite na vrlo tanke poluprstenove. Na kipućem biljnom ulju prodinstajte luk. Zatim povrće prelijte vrelim uljem i lukom i odmah promiješajte. Pustite da salata prokuha, a zatim je stavite na tanjir i poslužite.

Ukusni tost za doručak

trebat će vam:

  • 1 avokado
  • 3 žlice. l. sok od limuna
  • 2 tbsp. l. maslinovo ulje
  • 2 tsp. zrna senfa
  • soli biber
  • 2 paradajza
  • 1 krastavac
  • 2−3 rotkvice

Priprema:

1. U blenderu sameljite pulpu avokada, dodajte ulje, limunov sok, senf, biber i sol.

2. Hleb narežite na kriške i osušite u tosteru (umesto hleba možete koristiti kiflice). Svaki tost premažite pastom od avokada, na vrh stavite kriške paradajza, krastavca i rotkvice.

voda od krastavaca

trebat će vam:

  • 2 kriške krastavca
  • 3−10 kockica leda
  • 1 boca vode
  • sok od limuna

Priprema:

1. Sipajte vodu u bokal. Sameljite mentu i stavite je tamo. Dodajte limunov sok.

2. Krastavce narežite i dodajte par kriški. Izvadite led iz zamrzivača, sipajte ga u bokal i promiješajte.

Salata od lubenice i krastavca

trebat će vam:

  • 50 g potočarke
  • 250 g pulpe lubenice
  • 2 srednja krastavca
  • 2 grančice bosiljka
  • 1 tbsp. l. pinjole

Priprema:

1. Narežite pulpu lubenice bez sjemenki na male kockice. Krastavce narežite na tanke trakice.

2. Odvojite potočarku i bosiljak na grančice. Stavite lubenicu, krastavce i začinsko bilje u zdjelu za salatu i lagano promiješajte.

3. Na suvom tiganju pržite pinjole 5 minuta, pospite ih po salati. Gusti prirodni jogurt serviramo zasebno.Objavio econet.ru

Ovo bi vas moglo zanimati:

Vazdušni desert Pavlova sa malinama

Čišćenje organizma: 10 recepata

P.S. I zapamtite, samo promjenom vaše potrošnje, mijenjamo svijet zajedno! © econet

Ljeto je vrijeme za svježe povrće i globalnu vitaminizaciju. Upravo iz tog razloga s početkom prvih toplih dana, jela od svježih krastavaca postaju vrlo popularna. Sočno, hrskavo i neverovatno zdravo... Teško je naći osobu koja ne voli ovo povrće. A najzanimljivije je to što od njih možete pripremiti ogroman izbor kulinarskih remek-djela. Uostalom, jela od krastavaca nisu samo obične salate od povrća. Ovo takođe uključuje veliki izbor ukusnih grickalica, vitaminskih koktela, zdravih supa, pa čak i deserta.

Iznenađujuće, krastavac je direktno povezan sa porodicom biljaka bundeve. Ali porijeklo imena povezano je s nekoliko povijesnih činjenica. Na primjer, na sanskrtu riječ "krastavac" vrlo je slična imenu indijskog princa koji je imao više od 60 hiljada djece. Ali sam krastavac ima mnogo sjemenki u sebi.

Sama riječ "krastavac" je starogrčkog porijekla i u prijevodu znači "nezreo". Kao kultura, krastavac je nastao u Indiji prije otprilike 6.000 godina. Inače, u podnožju Himalaja krastavci i dalje rastu u svom prirodnom okruženju. U davna vremena, stari Egipćani su voleli da se hrane ovim povrćem. A sada su jela od svježih krastavaca popularna širom svijeta. Od ovog povrća može se pripremiti veliki izbor salata i hladnih predjela. Važno je napomenuti da krastavac nije samo ukusan, već i zdrav. Vrijeme je da popričamo o blagodatima svježih krastavaca i hemijskom sastavu ovog povrća.

Krastavac je otprilike 95% vode. Sve ostalo su vitamini B, C i PP, kao i karoten, vlakna i razni makro- i mikroelementi koji su korisni za ljudski organizam. Krastavac sadrži veliku količinu organskih tvari koje pospješuju bolju probavu i apsorpciju druge hrane.

Prednost svježih krastavaca je i u činjenici da se ovo povrće često naziva „urednikom tijela“. Zahvaljujući svom bogatom sadržaju, lako neutrališe kisela jedinjenja koja doprinose stvaranju kamena u bubregu, a takođe usporava proces starenja u organizmu.

Sve to znači samo da je krastavac jednostavno nezamjenjivo povrće, koje nije samo ukusno, već i zdravo za jelo. Najobičnija salata sa svježim začinskim biljem i pavlakom je banalna. Današnje domaćice na sve načine pokušavaju da iznenade svoje ukućane hraneći ih neobičnim jelima od svježih krastavaca.

Krastavci se odlično slažu sa proizvodima kao što su sir, šunka, riba i plodovi mora, kao i svježi sir itd. Stoga najčešće predjelo na svečanom švedskom stolu mogu biti takozvane kiflice od krastavca za čiju pripremu možete koristite najneobičnije punjenja.

Kada razmišljate o tome šta skuhati od svježih krastavaca, obratite pažnju na recept za jednostavno predjelo koje će ukrasiti svečani banket i poslužiti kao lagani zalogaj.

Za pripremu kiflica biće vam potrebni sledeći sastojci (u količini od 100 grama): pavlaka, skuta ili topljeni sir (kao što je gauda), 1 svež krastavac, začinsko bilje, štapići od rakova, za pikantnost možete dodati 1-2 čena belog luka .

Ova užina je veoma jednostavna za pripremu. Prije svega, potrebno je naribati sir, nasjeckati štapiće rakova i začinsko bilje. Zatim morate ukloniti "guzice" sa krastavca i narezati ga na tanke kriške po dužini. Nakon što navlažite ruke vodom, razvaljajte smjesu sira u male kuglice i umotajte ih u list krastavca. Za pričvršćivanje rolata možete koristiti čačkalice ili posebne ražnjiće. Ako krastavac dobro isječete, list će sam zadržati svoj oblik. Prije serviranja, jelo sa rolnicama od krastavca treba obilno začiniti sitno sjeckanim začinskim biljem.

Ovo veoma začinjeno jelo svakako će se svideti ljubiteljima egzotike. Za pripremu će vam trebati sljedeći proizvodi:

  • 100 ml prokuvane vode.
  • Svježi krastavci (2-3 komada).
  • 1-2 čena belog luka.
  • Jedna i po kašika 9% sirćeta.
  • Pola ljute crvene paprike.
  • 1 kašičica šećera.
  • 1 kašičica količine biljnog ili susamovog ulja.
  • So i đumbir (možete koristiti svježi ili sušeni) prstohvat.

Ovaj recept je prikladan za situaciju u kojoj domaćica ne zna šta da skuha od svježih krastavaca i drugih sastojaka koji su uvijek pri ruci. Prije svega, trebate izrezati svaki krastavac pod uglom od 900, zatim ga okrenuti na neizrezanu stranu i napraviti još jedan rez poprečno, ali pod kosim uglom, rastegnuti povrće - to bi trebalo stvoriti prekrasnu spiralu.

Stavite povrće na lep tanjir i malo posolite. Zatim morate pripremiti marinadu - da biste to učinili, propasirajte bijeli luk kroz presu, pomiješajte sa šećerom i soja sosom, biljnim uljem, đumbirom i ljutom paprikom. Nakon toga dodajte mlaku vodu, dobro promiješajte i prelijte krastavce. Da bi se povrće dobro natopilo potrebno ga je ostaviti u marinadi 2-3 sata, a prije serviranja krastavce treba ohladiti.

Recepti za svježe krastavce jednostavno su nevjerojatni u svojoj raznolikosti. Na primjer, punjene krastavce sigurno će cijeniti domaćice koje ne traže lake načine. Za kreiranje ovog kulinarskog remek-djela potrebno je:

  • Sami krastavci.
  • Kuhana jaja.
  • Svež kupus i paradajz.
  • Sol i crni biber.
  • Kajmak.
  • Sveže zelje.

Praktični dio

Prije svega, trebate prerezati krastavce po dužini i pažljivo ukloniti jezgru zajedno sa sjemenkama. Trebali biste nabaviti "čamce".

Sada možete pripremiti fil. Za to će vam trebati unutrašnjost krastavca, kupus, paradajz i jaja sa pavlakom. Povrće treba sitno iseckati, pomešati sa pavlakom i dodati so i biber. Stavite nadjev u čamce i poslužite, obilno začinivši svježim začinskim biljem.

Ovo je klasik žanra. Salate od svježeg povrća su nevjerovatno popularne u prvim danima proljeća. Čak i najprimitivnija opcija (svježi krastavac sa pavlakom) djeluje posebno ukusno nakon dugih zimskih mjeseci.

Začinjena salata od svježih krastavaca je vrlo jednostavna za pripremu. Za pripremu su vam potrebni sledeći sastojci: 9-11 manjih krastavaca, 3-4 čena belog luka, mala količina biljnog ili maslinovog ulja, 1 kašika jabukovog sirćeta, so, crni biber i sveže začinsko bilje.

Ovo jelo je vrlo jednostavno za pripremu: krastavce narežite na male krugove, sitno nasjeckajte kopar. Zatim treba pripremiti marinadu. Za tu svrhu potrebno je malo zagrijati biljno ulje, dodati sol i biber, nasjeckani bijeli luk i začinsko bilje. Narezane krastavce prelijte marinadom i stavite na hladno mjesto 2-3 sata.

Kao što je već spomenuto, salate od svježih krastavaca zadivljuju svojom raznolikošću i jednostavnošću pripreme. Za pripremu lagane salate trebat će vam sljedeći sastojci:

  • Svježi krastavci – 300 grama.
  • 100 grama feta sira.
  • Prstohvat soli i mljeveni crni biber.
  • 1-2 kašike maslinovog ulja i semenki susama.

Krastavce narezati na tanke ploške, sir na prilično krupne komade, začiniti solju i biberom, začiniti maslinovim uljem i posuti jelo prije serviranja susamom.

Samo na prvi pogled krastavac izgleda kao obično povrće koje se može jesti samo tako, posuto solju. Ispostavilo se da od njega možete pripremiti ogroman izbor jela i grickalica, od jednostavne salate začinjene kiselim vrhnjem do izvrsnih umaka koji savršeno nadopunjuju meso. Na primjer, salata s tunjevinom i svježim krastavcem vrlo je popularna uoči novogodišnjih praznika.

Imate li dobar čistač povrća? To znači da možete napraviti sočne rolnice od krastavca. Uz pomoć univerzalnog kuhinjskog pomoćnika, povrće možete narezati na tanke kriške i umotati u njega razne nadjeve. To može biti meki sir sa lososom ili tunjevinom, ricotta sa belim lukom, pinjolima i limunovim sokom, bosiljkom i svežim začinskim biljem, kao i dimljena pileća prsa sa prženim crvenim lukom.

Od krastavca se prave krepke i neverovatno ukusne domaće supe. Poznati kiseli krastavac od svježih krastavaca ispada vrlo ukusan ako mu dodate samo malo kiselog povrća. Poznata kulinarska spisateljica Roseann Gold u svojoj knjizi jela od tri sastojka nudi osvježavajuću supu od svježeg krastavca, mente i jogurta. Svi sastojci se dobro izmiksaju u blenderu i serviraju u čašama ukrašenim kuglicom jogurta. Naravno, prije serviranja juhu je potrebno začiniti solju i biberom.

Postoji još jedan zanimljiv recept za bugarsku supu, koja ima vrlo neobično ime - "Tator". Za njegovu pripremu jogurt se malo razrijedi vodom, dodaju se sjeckani krastavac, suncokretovo ulje, orasi i bijeli luk.

Olivier sa svježim krastavcem odavno je klasična komponenta novogodišnjeg stola. Nijedna svečana gozba nije potpuna bez toga. Ali postoje i druge opcije za jela koja neće biti ništa manje ukusna i lijepa. Na primjer, pirjani krastavci sa šampinjonima.

Potrebni sastojci:

  • ½ kilograma svježih krastavaca.
  • Šampinjoni – oko 250 grama.
  • Pavlaka – 200 grama.
  • 1-3 čena belog luka.
  • Gomila zelenog luka i kopra.
  • Sol i crni biber.
  • Kašičica brašna.
  • Khmeli-suneli.
  • Maslac.

Proces kuvanja

Povrće oprati i iseći na tanke kriške, pa pržiti na puteru dok se ne stvori korica. Nakon toga dodajte pečurke narezane na tanke kriške. Pržite povrće na jakoj vatri dok se ne pojavi tečnost. Nakon toga dodajte sitno sjeckano začinsko bilje, sol i biber, bijeli luk i suneli hmelj. Sve izmešati, poklopiti i kuvati na laganoj vatri. Ostaje samo da se pavlaka pomeša sa brašnom, doda se u tepsiju i prelije povrće i pečurke. Držite na vatri još nekoliko minuta.

Krastavac je svestrano povrće. Odlično se slaže ne samo sa ljutim biljem i začinima, već i sa slatkim sastojcima, kao što su med ili karamel sosovi.

Olivier sa svježim krastavcem nekada je bio klasično jelo francuske kuhinje. Sada je postao ruski klasik novogodišnjeg stola. Međutim, svijet kulinarstva poznaje neke klasične recepte bazirane na Mr. Krastavcu. Na primjer, Concombre a La Creme ili krastavci u kremi. Za pripremu ovog jela povrće se oguli od kože i sjemenki, isječe na sitne rombove i pirja na laganoj vatri u velikoj količini putera. I na samom kraju se dodaje vrhnje i jelo se kuva dok se ne zgusne na laganoj vatri. Niko ne kaže da je ovo jelo dijetalno, ali je neverovatno ukusno.

U Iranu i većini zemalja Bliskog istoka krastavci se smatraju voćem, pa se često poslužuju kao desert uz druge slatkiše.

Salata od svježih krastavaca i jaja smatra se omiljenim receptom domaćih domaćica. Jelo je jednostavno za pripremu, a recept se može mijenjati po vlastitom nahođenju. Ali sada ćemo razgovarati o još jednom jelu koje će zasigurno iznenaditi goste za svečanim stolom.

Za pripremu hladnog predjelo koristite dugačke krastavce. Plodovi su glatki sa sočnom jezgrom, koja se vrlo lako uklanja. Kora je u ovom slučaju izuzetno rijetko gorka, pa bi užina trebala ispasti posebno ukusna. Jedan krastavac bi trebao biti dovoljan za oko 3-4 bureta.

Potrebni sastojci:

  • 3-4 duga krastavca.
  • 50 grama škampa.
  • Otprilike ista količina avokada.
  • Nekoliko listova zelene salate.
  • Grančica peršuna i kopra.
  • Bukvalno 5-7 cherry paradajza.
  • Sol i mljeveni crni biber.

Za sos: jedna i po kašika jogurta, pola kašike kečapa, isto toliko konjaka i limunovog soka, doslovno 2 kapi Tabasco sosa.

Pjenjačom izmiješajte sastojke potrebne za sos. Zatim krastavce narežite na velike komade poprečno u potreban broj bačvi i desertnom kašikom izvadite jezgru. Pulpu treba nasjeckati otprilike na isti način kao i rezanje krastavaca u okrošku i pomiješati sa sjeckanim avokadom, čeri paradajzom i zelenom salatom. Smjesu začinite solju i crnim biberom.

Bačve stavite na široku posudu, napunite pripremljenom smesom i prelijte sosom. Skuhajte škampe i stavite po jednu u svaku bačvu. Jelo se ukrašava kapljicama preostalog sosa i svježim začinskim biljem. Nije samo lepa, već i ukusna.

Ovo pitanje postavljaju mnoge domaćice koje žele sačuvati sve blagodati i ukus povrća. Zimi nije teško pronaći svježi krastavac, ali zadržati ga u izvornom obliku nije tako lako. Ispostavilo se da postoji nekoliko praktičnih savjeta koji će produžiti život svježeg povrća:

  • Napunite teglu vodom i tamo stavite krastavce, repovima nadole. Stavite posudu u frižider i svaki dan menjajte vodu u njoj.
  • U emajliran pleh (oko 1 cm) sipajte sirće, stavite rešetku na koju ćete stavljati krastavce, koji ne smeju doći u dodir sa tečnošću. Tokom procesa isparavanja, sirće će stvoriti posebno okruženje koje sprečava proces truljenja.
  • Krastavce dobro operite i osušite. Umutiti bjelanjak i premazati površinu povrća. Film neće dozvoliti da vlaga ispari, tako da svježe povrće može ostati ukusno i zdravo neko vrijeme.

Nešto više sreće imaju sretni vlasnici suhih i hladnih podruma. Ne moraju se pitati kako pohraniti svježe krastavce - samo ih stavite u emajliranu ili keramičku posudu i pospite suhim pijeskom. Tako povrće može trajati cijeli mjesec.

Sve vrste supa i raznih grickalica, salata i smutija od povrća, variva, pa čak i deserta - ovaj spisak se može nastaviti sa prelivima i umacima, gurmanskim delicijama i ukusnim receptima. Čak i najobičniji sendviči, ukrašeni kriškom svježeg krastavca, bit će mnogo ukusniji i zdraviji. Jela od svježih krastavaca veliki su prostor za kulinarsku maštu.

Ovo povrće se odlično slaže sa raznim sastojcima, pa svaka domaćica može eksperimentisati u kuhinji i iznenaditi svoje ukućane neobičnom salatom od svježih krastavaca i jaja, začinjenom izvrsnim francuskim umakom.

Krastavci su odavno prestali da budu kuriozitet na našim trpezama, čak i u zimskoj sezoni. Kupovina svježih krastavaca danas nije problem čak ni po jakom mrazu. Istina, van sezone cijena im je strmoglava, a okus, kako mnogi kažu, daleko od onog u krastavcima iz vlastitog vrta. Vjerovatno se zato pred kraj svake ljetne sezone postavljamo pitanje - kako ih održati svježima duže vrijeme? Kako možete maksimalno produžiti rok trajanja? Koje sorte su pogodne za to i na šta treba obratiti pažnju pri odabiru voća? I, vjerovatno, najvažnije pitanje je gdje čuvati krastavce?

Svježinu voća možete dugo očuvati na razne načine. Još su stari Rimljani govorili: „O ukusima nema rasprave“. Tako je: jedni obožavaju zelje iz bašte, drugi više vole stakleničke krastavce, koji se mogu kupiti u bilo koje doba godine, dok treći ne vide nikakvu razliku među njima. Stoga se nećemo raspravljati o ukusima, niti ćemo ikoga ubjeđivati, već ćemo jednostavno pričati o čuvanju krastavaca.

Posebno pažljivo birajte voće za dugotrajno skladištenje. Ljetnici su više puta dijelili tajne uzgoja krastavaca na stranicama naše web stranice:

  • Krastavci: lično iskustvo uzgoja, korisni savjeti
  • 11 tajni dobre berbe krastavaca
  • Odabir sorti krastavaca
  • Neobični krastavci i njihovi egzotični srodnici
  • 15 najboljih sorti krastavaca za srednju zonu
  • 9 najproduktivnijih sorti krastavaca
  • 25 najranijih sorti krastavaca
  • Kako natjerati krastavce da urode prije mraza
  • Psihološki portret zelenog krastavca

Uvijek imate priliku ponovo pročitati ove članke. I samo ću vas podsjetiti na glavne prednosti krastavca: osim odličnog okusa, odlikuje ga visok sadržaj magnezija i kalija; Osim toga, plodovi sadrže vitamine PP, B i C, karoten, makro- i mikroelemente. Istina, krastavci sadrže mnogo vode (95-97%), pa ih je teško dugo održavati svježima. Ali ako sebi postavite takav cilj, ništa nije nemoguće.

Odabir krastavaca za dugotrajno skladištenje potrebno je započeti u fazi branja ili kupovine: ustajali ili prerasli plodovi nisu pogodni za skladištenje.

svježe:

  • svježe. Kada sakupljate krastavce u vlastitoj bašti, potrudite se da od trenutka sakupljanja do trenutka skladištenja prođe što manje vremena. Voće koje je ležalo nekoliko dana na sobnoj temperaturi više nije pogodno za dugotrajno skladištenje;

Što manje vremena prođe od sakupljanja do skladištenja, to bolje.

kod dugoplodnih partenokarpnih sorti, kao što su:

  • „Sadko“;
  • „Neodrastao 40”;
  • „Nežinski lokal“;
  • ‘Nežinski 12’;
  • 'Takmičar';
  • 'Bush';
  • 'Parada'.

Takvi plodovi nisu pogodni za dugotrajno skladištenje.

Kako čuvati krastavce u frižideru

Reći ću vam o nekoliko jednostavnih, ali efikasnih načina.

Na taj način se krastavci mogu čuvati nekoliko dana.

U pretincu za povrće:Čuvaju se u frižideru (u plehu za povrće) oko jedan dan i nema potrebe da ih pripremate za tako kratkotrajno skladištenje.

u celofanu: Krastavci se stavljaju u plastičnu vrećicu i prekrivaju vlažnom gazom. Gornji dio pakovanja ostaje otvoren. Ovako upakovano voće može ostati svježe oko nekoliko dana.

na papiru: Ako svaki krastavac umotate u papirnati ubrus (salvetu) i stavite u plastičnu vrećicu, zelje možete zadržati svježim do nekoliko sedmica.

u vodi:
Držite krastavce svježe do 3-4 sedmice mogu biti u vodi. Da biste to učinili, sipajte hladnu vodu u posudu (ili pladanj), djelomično (1-2 cm) uronite voće u nju, repovima prema dolje, i stavite posudu u pretinac za povrće hladnjaka. Vodu je potrebno mijenjati jednom dnevno.

Tajna metode je u sljedećem: kako plodovi gube vlagu, moći će nadoknaditi njen gubitak upijanjem vode. Za čuvanje ove metode bolje je uzeti krastavce s debelom, tamnozelenom, gomoljastom kožom.

U bjelanjku: Krastavce pažljivo operite i ostavite da se osuše. Zatim ih premazati bjelanjkom. Na koru se stvara film koji će spriječiti isparavanje vlage. Čuvajte krastavce u proteinskoj foliji u frižideru, na polici za povrće.

Bitan. Na niskim temperaturama (ispod 0 °C) krastavci počinju brzo omekšavati i na njima se pojavljuje sluz. Stoga, kada čuvate krastavce u frižideru, pazite da ne završe u blizini zamrzivača.

Kako čuvati krastavce u zatvorenom prostoru

U kutiji ili kutiji: Ova metoda će zadržati voće svježim 2-3 dan. Krastavci se pažljivo stavljaju u kartonsku kutiju, plastičnu tacnu, drvenu kutiju ili papirnu vrećicu. Temperatura prostorije treba da bude u granicama +10 °C...+15 °C, vlažnost vazduha oko 90-95%.

Ako se temperatura spusti na +6 °C...+8 °C, krastavci mogu zadržati svježinu do dana svjetla.

U vlažnoj krpi: Umotajte krastavce u vlažnu krpu i čuvajte u hladnoj (+6 °C...7 °C) prostoriji, po potrebi vlažite tkaninu. Na ovaj način voće možete zadržati svježim oko tjedan dana.

Važno je! Bez obzira na to kako i gdje čuvate krastavce, periodično, otprilike jednom u 3 dana, morate ih pregledavati, uklanjajući oštećene i izgubljene plodove.


Pakovano u celofan bez pristupa vazduha: Krastavci čvrsto umotani u plastičnu vrećicu ili film izdržat će oko 2-3 dana čak i u hladnjaku: bez pristupa zraku, plodovi će se "ugušiti" i početi trunuti.


Zajedno sa zrelim voćem: Bilo koje zrelo voće koje emituje etilen - bilo voće (jabuke i drugo) ili povrće (paradajz i ostalo) - ne može se čuvati zajedno sa krastavcima. Pod uticajem etilena, biohemijski procesi u krastavcima se ubrzavaju i počinju brzo sazrijevati.

u ribnjaku: Ako u vašoj blizini postoji ribnjak, rijeka ili bilo koja druga prirodna voda koja se ne smrzava zimi, u njoj možete čuvati krastavce. Zelenci se stavljaju u torbu s finom mrežom od sintetičkog materijala, teret se visi odozdo i spušta u ribnjak, ne zaboravljajući da ga dobro učvrsti.

u pijesku: Stavite krastavce u slojevima u glinenu posudu, posipajući ih dobro opranim osušenim peskom. Dobro zatvorite poklopac i čuvajte na hladnom mestu (podrum ili podrum). Ako je moguće, zakopajte posudu u zemlju u podrumu. Prema autorima metode, zakopani krastavci su očuvani duže.

u bunaru: Stavite krastavce u čistu, suhu kantu, pokrijte ih jednostavnom krpom odozgo i spustite kantu u bunar tako da dno lagano dodiruje vodu.

Zelentsy za dugotrajno skladištenje u kupusu: Možda je jedan od najoriginalnijih načina skladištenje u kupusu. Krastavci se sade između redova kasnih sorti kupusa. Čim se pojavi plodište, male krastavce, zajedno s lozom na kojoj rastu, pažljivo se stavljaju između listova kupusa što bliže stabljici. Ovako rastu zajedno sa kupusom, samo unutar glavice kupusa. Za skladištenje, glavice kupusa se spuštaju u podrum ili podrum. Kažu da krastavci u kupusu mogu izdržati do samog kraja. proljeće.

sa sirćetom: Sipajte sloj sirćeta od 3 mm na dno čiste, suve emajlirane posude. Zatim se unutra postavlja stalak sa rupama tako da se na njega mogu staviti krastavci, a da oni ne dodiruju sirće. Plodovi se stavljaju na postolje u nekoliko slojeva, posuda se dobro zatvori i stavlja u hladnu prostoriju. Na ovaj način možete sačuvati svježinu voća do 1 mjesec.

Jeste li pokušali duže vrijeme čuvati svježe krastavce? Recite nam koji ste metod odabrali i da li ste bili razočarani rezultatom?

Nije teško pripremiti konzervirane krastavce bez octa, glavna stvar je uzeti krastavce željene sorte i veličine za kiseljenje. Krastavce je dobro praviti u malim teglama, zgodnije je ako je porodica mala.

Krastavce iz konzerve sa lukom pravim kada se završi glavni program pripreme krastavaca, a ne ponestane i ne ponestane. Probajte, možda vam se dopadne ovaj jednostavan recept?

Kiseli krastavci su „najrusko predjelo“, kao i nezaobilazan proizvod za pripremu vinaigreta, kiselih krastavaca i drugih tradicionalnih jela. Kako fermentirati krastavce - naučit ćete iz ovog recepta!

Hrskavi krastavci iz konzerve pravo su blago za svaku domaćicu. U svom arsenalu imam nekoliko opcija za hrskave krastavce - dijelim jednu od njih.

Bugarski krastavci iz konzerve odlikuju se činjenicom da se u tegle krastavca ne dodaju hren, kopar ili bijeli luk, već se dodaje luk. Trebate uzeti male krastavce, sortu za kiseljenje. Hajde da kuvamo!

S dolaskom ljeta počinju mi ​​nedostajati lagano slani krastavci. Stoga, čim se pojave svježi, odmah ih posolim. Moj recept za malo slane krastavce je jednostavan, potrebno im je samo nekoliko dana za pripremu. Okus je odličan!

Izuzetno i vrlo originalno predjelo - džem od krastavaca. Idealno uz tvrde sireve i dinju. Poliži prste! Savršeno za ljetno večernje druženje na terasi uz čašu vina.

Prvo mi ponestane kiselih krastavaca sa senfom. Koliko god da radiš, nećeš stići do proleća :) Recept za kisele krastavce sa senfom posudila sam od svekrve. Ja dijelim!

Hrskavi kiseli krastavci - šta može biti bolje? Kako je lijepo nasrckati krastavac, zar ne? :) Govorim ti kako da ukiseliš hrskave krastavce. Malo rada - i odlična grickalica je spremna!

Krastavci iz konzerve sa senfom su jaki i divnog ukusa. Odlično predjelo, prilog i ugodna komponenta u salatama su sve konzervirani krastavci sa senfom. Porodični recept!

Slatki kiseli krastavci uvijek idu uz prasak! Lako se priprema i uvek odlični rezultati. Inače, jedan čovjek mi je dao recept, a oni već znaju dosta o krastavcima. Isprobajte i ovaj recept!

Konzervirani slatki hrskavi krastavci ne ispadaju ništa lošiji od onih iz trgovine. Ako uzmete male krastavce, dobit ćete ukusne tegle koje će brzo nestati iz kanti. Evo recepta!

Recept za hladne kisele krastavce znam već dugi niz godina. Dobro je koristiti kada trebate brzo dobiti ukusne krastavce bez konzerviranja. Krastavci moraju biti pokriveni plastičnim poklopcem.

Slabo slani krastavci iz konzerve su ukusni, hrskavi i veoma prijatni na ukus. Dobri su kao predjelo ili kao prilog. Moj recept je za teglu od tri litre. Hoćemo li probati malo soli?)

Ideja da napravim džem od krastavaca pala mi je kada sam imala uspješnu žetvu. Ispalo je dobro! Od tada svake sezone skuvam nekoliko tegli ove egzotike. Savjetujem vam da probate zbog raznovrsnosti.

Kiflice od krastavca su originalno predjelo koje će se posebno svidjeti onima koji vole grčku salatu. Nadjev za kiflice je od feta sira, sušenog paradajza, maslina i nezaslađenog jogurta.

Hladna supa od krastavaca odličan je ručak u vrelim ljetnim danima. Recept za hladnu supu od krastavca baziran je na prirodnom jogurtu i čorbi od povrća. Pogodno za vegetarijance.

Kada na dachi ima puno krastavaca, morate ih pripremiti za zimu. Salata od krastavca za zimnicu je odlična priprema, jedna od mojih omiljenih. Preporučujem da napravite barem teglu - nećete se razočarati.

Izuzetno jednostavna salata sa kiselim krastavcima stalni je gost na našem stolu. Pripremljeno od vrlo jednostavnih, pristupačnih sastojaka. Ispada jako ukusno, ukusnije od samo kiselih krastavaca!

Salata od svježih krastavaca po ovom receptu je odlično osvježavajuće ljetno jelo koje se može poslužiti kao prilog uz različita jela, ili kao samostalna lagana salata. Veoma ukusno i sveže!

Pripremite najsavršeniju proljetnu salatu od svježih rotkvica i krastavaca i napunite svoj organizam, oslabljen preko zime, porcijom ukusnih vitamina! Jednostavan recept za salatu od rotkvica i krastavca - čitajte dalje!

Salata od svježih krastavaca je moja omiljena brza i laka ljetna grickalica. Samo nekoliko minuta truda - i svježa salata puna vitamina i života je spremna!

Recept za pravljenje salate od povrća od krastavaca, paradajza i začinskog bilja - u pomoć svima koji vole salate od svežeg povrća. Nema ništa teško za pripremiti, ali će vam recept sigurno dobro doći ;)

Salata od kupusa i krastavca je brza, jednostavna za pripremu i prilično ukusna salata od povrća koja odlično ide kao prilog mesu, a dobra je i sama, bez ičega drugog.

Svi znaju da je gaspačo supa od crvenog paradajza. Međutim, gaspačo može biti ne samo crveni, već i zeleni :) Reći ću vam kako da pripremite zeleni gaspacho.

Lagana, niskokalorična, ukusna salata. Zelenilo i krastavci mirišu na proleće, a nedostatak jake majoneze pozitivno utiče na vašu figuru. Pa hajde da kuvamo, jedemo i spremimo se za leto.

Sos od jogurta i krastavca je sos koji je idealan za preliv salata, kao i za serviranje jela sa roštilja ili roštilja. Svjež i lagan, odlično ide uz meso.

Ruske rolnice od kobasice i kiselog krastavca svojevrsna su parodija na japanske rolnice koje su postale veoma popularne. Po mom mišljenju, ovo je vrlo originalan, zabavan i ukusan zalogaj.

Krastavci iz konzerve odlična su priprema za zimnicu. Najbolja stvar je što se takvi krastavci mogu jesti ili zasebno, bez ičega, ili koristiti u drugim jelima. Na primjer, u salati.

Predjelo "Mozaik" od paradajza, bundeve i krastavca

Mozaik predjelo od paradajza, bundeve i krastavca je divno predjelo za prazničnu trpezu. Jeftin za pripremu, ali ukusan i efikasan.

Recept za punjene krastavce - priprema predjela od povrća od punjenih krastavaca punjenih plodovima mora.

Ništa komplikovano, danas spremamo salatu od krastavca u sosu od pavlake - laku za pripremu, zdravu, pristupačnu po sastojcima i veoma ukusnu salatu od svežeg povrća.

Hladna supa popularna ljeti u Bugarskoj i Makedoniji. Obično se služi prije glavnih jela.

Krastavci sa senfom odličan su dodatak svakoj zimskoj gozbi. Okus takvih krastavaca je posebno pikantan i pikantan.

Zapravo, ova salata se zove “Ebi Sunomono”, ali ću je radi jednostavnosti nazvati japanskom salatom od krastavca :) Odlična ideja za jednostavnu, ali neobičnu salatu od povrća.

Recept za pravljenje rassolnika - popularne ruske supe sa kiselim krastavcima. Rassolnik ne treba predstavljati - svi već znamo koliko je ukusna ova supa.

Gotovo svi vole krastavce. A kako ih skuhati lagano posoljene - ovo je u receptu. Najukusnija originalna ruska grickalica!

Ljeti su jagode neizostavan element na našoj trpezi i jednostavno je nemoguće zamisliti ovo doba godine bez njih. Predstavljamo Vam ukusnu i osvježavajuću salatu od jagoda, breskve, kruške i krastavca

Svi znamo okrošku sa kvasom od hleba, ali malo ko je probao okrošku sa mineralnom vodom. Preporučujem da ga napravite - neverovatno je ukusan!

Popečke od krastavca odlična su ideja za jednostavan i ukusan način da se riješite prezrelih krastavaca. Ove palačinke podsjećaju na palačinke od tikvica. Međutim, ovdje su popularnije palačinke s krastavcima.

Vegetarijanska okroška je hladna ljetna supa, bez jaja i kobasica. Takođe, ova okroška se priprema ne sa kvasom, već sa kefirom.

Salata od šargarepe i krastavca ima najjednostavnije sastojke i neverovatan ukus zahvaljujući jednostavnom, ali zanimljivom prelivu. Ako volite da eksperimentišete, ovaj recept je za vas.

Okroška na bugarskom taratoru je tradicionalna bugarska hladna supa sa veoma zanimljivim osvežavajućim ukusom!

Krastavci u korejskom stilu su dobra opcija za one koji vole krastavce u svim oblicima - slani, slabo soljeni, u salatama ili samo svježi. Korejski krastavci su začinjeno predjelo koje može ukrasiti vaš sto.

Salata sa kiselim krastavcima je odlična opcija za salatu u zimskom periodu, kada svježi krastavci koštaju, a još vam je ostalo od ljeta. Dakle, laka opcija za pripremu salate sa kiselim krastavcima.

Ako ste sretni vlasnik ljetne vikendice ili imate na raspolaganju cijelu okućnicu, onda je ovaj članak definitivno za vas. Berba krastavaca je u punom jeku u većini gradova. Pričaćemo o njima.

Kada se preparati posole i već su u špajzu i čekaju na krilima. A kako su razne salate od svježeg povrća već dosadile, dobro su došli moji recepti za odlična predjela od narezanih krastavaca.

1. Narezani krastavci sa peršunom bez sterilizacije

Peršun je neverovatno aromatična biljka, u kombinaciji sa krastavcima dobijate ukusno i pikantno hladno predjelo. Lako je pripremiti takav preparat, uvjerite se sami iz mog recepta. Usput, ako vam peršun nije po ukusu, možete ga zamijeniti, na primjer, koprom.

Sastojci:

  • Krastavci – 4 kg
  • Biljno ulje - 200 ml
  • Sirće 9% – 200 ml
  • Šećer - 200 g
  • Beli luk - glava
  • Peršun - 100 g
  • Sol - 3 kašike. kašike
  • Mljeveni crni biber - 1 žlica. kašika

Pripremni koraci:

1. Krastavcima odrežite guzice, a zatim ih narežite na poluge srednje veličine.

2. Oprano i osušeno zelje nasjeckajte nožem što sitnije.

3. Naoružajte se dubokom posudom u koju stavite seckani peršun, posolite ga, sipajte sirće i vodu. Naribajte režnjeve belog luka na sitno rende ili ih propasirajte kroz presu do zelja. Sve dobro promiješajte, ovo će biti naša marinada.

5. Užinu stavite u sterilisane tegle. Pokušajte da ih sabijete što je moguće čvršće. U svaku teglu sipajte jednaku količinu marinade iz posude.

6. Ostaje samo da ih zarolate poklopcima i stavite na hladno mesto za čuvanje.

Dobro raspoloženje i dugotrajne pripreme!

2. Kiflice od krastavca sa crvenom ribizlom za zimnicu

Ne samo ukusna, već i veoma lepa užina. Nije sramota staviti ovo na sto, nesumnjivo će postati ukras za vaš odmor. Recept je dizajniran za dvije tegle od pola litre.

Sastojci:

  • Krastavci – 1,5 kg
  • Crvena ribizla – 50 g
  • Beli luk - 4-5 čena
  • Kopar - 2 suncobrana
  • Nana - 6-8 listova
  • Sol - 1/2 kašike. kašike
  • Šećer - 1 kašika. kašika
  • Sirće - 2 kašičice
  • Voda – 500 ml

Pripremni koraci:

1. Oprano voće narežite na tanke kriške kao što je prikazano na fotografiji. To je vrlo lako učiniti pomoću običnog rezača povrća.

2. Češnje belog luka krupno iseckajte. Bobice operite, važno je da ribizle budu na granama, ostavite ih da se osuše.

3. Kriške krastavca umotajte u rolnice što je moguće čvršće.

4. Na dno tegli, unapred pripremljenih po svim pravilima, stavite kišobran kopra i nekoliko listića mente.

5. Krenimo da ih filujemo: prvo čvrsto slagati kiflice, ubacujući ih komadićima belog luka. Zatim nekoliko grana sa crvenim ribizlama.

6. Na napunjenu teglu stavite još jedan kišobran kopra i par grozdova bobičastog voća.

7. Ovo su prelijepe punjene tegle koje biste trebali dobiti. Dodajte im kašičicu sirćeta.

8. Napunite šerpu vodom i stavite na šporet. Nakon ključanja dodajte so i šećer. Mešajte dok se suvi sastojci ne otope.

9. Tegle do vrha napunite vrelim salamurom i zarolajte poklopce.

Ostavite grickalice na sobnoj temperaturi nekoliko dana, a zatim ih možete odložiti na mjesto gdje se čuvaju sve vaše pripreme za zimu.

Sretno kuvanje!

3.

Ova zimska salata od krastavca je veoma popularna u našoj porodici. Pripremamo dosta tegli, a zimi se grickalica jede sa velikim zadovoljstvom. Savjetujem i vama da probate, korak po korak recept u nastavku.

Sastojci:

  • Krastavci – 5 kg
  • Luk – 1 kg
  • Kopar - 300 g
  • Sirće 9% – 100 ml
  • Šećer - 5 kašika. kašike
  • Sol - 2 kašike. kašike
  • Piment grašak - po ukusu

Pripremni koraci:

1. Voće se mora dobro oprati, nije zabranjeno čak ni natapanje na par sati. Zatim krastavce narežite na pola kruga, nema veze, mogu i cijeli krugovi.

2. Luku oguliti ljusku, isprati pod hladnom vodom, pa iseći na pola kolutića.

4. Za to vrijeme nasjeckajte zelje. Ja koristim kopar, ali može i bilo koji drugi.

5. Uzmite veliku šerpu, pomiješajte sirće sa šećerom i biberom u zrnu.

6. Stavite krastavce i luk u marinadu. Stavite šerpu na šporet, mešajući na umerenoj vatri, i prokuhajte sadržaj. Zatim stavite salatu u prethodno pripremljene tegle i zatvorite poklopce.

Okrenite tegle naopako i zamotajte ih. Nakon jednog dana možete ih odložiti u ostavu. Prijatno!

4. Užina od krastavaca sa senfom za zimnicu u teglama

Mirisni hrskavi krastavci, nezaobilazna grickalica za sva vremena. Senf će dodati pikantan ukus. Priprema ne zahtijeva mnogo truda i vremena. Ali u danima zimskih praznika, užina će se jesti uz prasak.

Sastojci:

  • Krastavci – 4 kg
  • Biljno ulje - staklo
  • Sol - 3 kašike. kašike
  • Šećer - staklo
  • Suhi senf - 1 kašika. kašika
  • Sirće 9% - staklo
  • Iseckani beli luk - 3 kašike. kašike
  • Mljeveni crni biber - 2 kašičice

Pripremni koraci:

1. Krastavce dobro operite, pa ih narežite na krugove debljine pola centimetra.

2. Šalice stavite u veću posudu, dodajte sve sastojke, uključujući senf, i promiješajte. U tom stanju treba ih ostaviti tri do četiri sata.

3. Za to vrijeme poželjno je povremeno promiješati sadržaj posude.

4. Krastavci će za to vreme pustiti sok, to bi trebalo da bude otprilike količina salamure.

5. Tegle se moraju obraditi, odnosno dobro oprati i sterilisati. Tek nakon toga napunite ih grickalicama i napunite slanom vodom iz posude. Zatim dobro zatvorite poklopce.

Srećne zimske grickalice!

5. Korejski krastavci su najukusniji recept za zimnicu

Veoma jednostavan recept za praćenje. Umjereno ljuto predjelo pogodno je za svečanu trpezu uz jaka pića. A biće veoma ukusno samo sa prženim krompirom.

Sastojci:

  • Krastavci – 2 kg
  • Šargarepa – 500 g
  • Šećer - 1/2 šolje
  • Sirće 9% - 1/4 šolje
  • Biljno ulje - 1/2 šolje
  • Sol - 50 g
  • Beli luk - 2-3 čena

Pripremni koraci:

1. Ogulite šargarepu, narendajte je na specijalnom rende za korejska jela ili je jednostavno nasjeckajte na sitne trakice.

2. Dobro oprane krastavce narežite na kockice srednje veličine.

3. Isjeckano povrće stavite u činiju, dodajte šećer i sol. Očistite čen belog luka, sitno iseckajte nožem i stavite u činiju. Zatim dodajte biljno ulje i sirće.

4. Sadržaj posude mora biti dobro promešan.

5. Nakon toga posudu dobro prekrijte tanjirom ili prozirnom folijom, a zatim stavite u frižider na 24 sata.

6. Gotovo predjelo stavite u čiste tegle i prelijte marinadom iz posude.

7. Zarolajte poklopce i pomerite tegle na hladno mesto.

Krastavce u korejskom stilu možete odmah jesti ili ih pripremiti za buduću upotrebu za zimu. Jedite sa zadovoljstvom, častite svoje poznanike i prijatelje!

6. Recept za narezane krastavce sa belim lukom za zimnicu bez sterilizacije

U ovoj grickalici možete koristiti sve voće koje nije pogodno za konzerviranje u cijelosti. Veoma zgodan, i užina jarkog ukusa koja vas neće ostaviti ravnodušnim. Sa mladim okruglim krompirom apsolutno je ukusno.

Sastojci:

  • Krastavci – 4 kg
  • Beli luk – 100 g
  • Sol - 3 kašike. kašike
  • Šećer - 3 kašike. kašike
  • Sirće 9% – 200 ml
  • Biljno ulje – 250 ml
  • Crni mljeveni biber - 50 g

Pripremni koraci:

1. Pripremite krastavce, operite ih, narežite na male debele kriške.

2. Beli luk oguliti, sitno iseckati nožem.

3. U veću činiju stavite krastavce, seckani beli luk, posolite.

5. Po vrhu pospite mljeveni crni biber.

6. Dobro izmiješajte sadržaj tako da svaki komad krastavca bude premazan. Zatim ga treba ostaviti u ovom stanju nekoliko sati, najmanje dva.

7. Rasporedite krastavce u tegle, zgodno je kada su iste zapremine.

8. U svaku teglu ispod grla sipajte marinadu za krastavce, a zatim ih dobro zatvorite poklopcima.

Uživajte u ukusu i mirisu, dobar tek!

7. Video recept za ukusne slatke krastavce u ulju

Kuvajte sa zadovoljstvom, dobar tek!

Po mom mišljenju, zimske pripreme su tako nezamjenjiva stvar, bez koje je teško zamisliti naš život. Ukusno je i takođe veoma zgodno. Takve grickalice vas ni pod kojim okolnostima neće ostaviti gladnima. Kuvajte za svoju porodicu s ljubavlju, podijelite naše recepte sa prijateljima.



Podijeli sa prijateljima:
Povezane publikacije