Recept za ribu u tijestu. Posno tijesto za ribu Pivsko tijesto za ribu

Nudimo vam recept za ribu u tijestu, divno i nježno jelo koje vas neće ostaviti ravnodušnim ako volite ribu.

Sastojci:
Prije svega, sama riba je otprilike 700 grama,
Biljno ulje i sol.

Za tijesto će vam trebati:
Brašno, dva jaja, kašika votke, ista količina bilo kog biljnog ulja, so i biber.
kuhanje:
Najbolje je kupiti cijelu ribu, a ne gotove filete i očistiti je sami. Ako kupujete smrznutu ribu, najlakše ju je očistiti kada još nije potpuno odmrznuta. Nakon što narežete riblji file na porcije, posolite ih sa obe strane.

Pržena riba u tijestu
Masu je jednostavno pripremiti - pomešati dva jaja sa brašnom, puterom i votkom, dodati malo bibera i soli. Konzistencija vašeg testa treba da podseća na kiselu pavlaku. Nakon što zagrijete tavu s bilo kojim biljnim uljem, komade ribe treba umočiti u tijesto tako da budu potpuno prekriveni tijestom i poslati u tavu. Riba se prži sa svake strane otprilike 3 minute, a zatim se prebacuje na sito ili tanjir da se ocijedi ostatak ulja.

Šta je dobro u prženju ribe u tijestu? Prvo, postoji dosta hirovitih sorti ribe koje je teško kuhati tako da ostanu ukusne. Tokom termičke obrade riba će izgubiti sočnost i niko je neće htjeti jesti. Kada kuhate ribu u tijestu, to se neće dogoditi. Riba će i dalje ostati sočna i nježna, a vi ćete moći u potpunosti doživjeti njen izvrstan okus. Punjena riba se može poslužiti sa prženim kolutima luka i dinstanom šargarepom.

Skuhajmo ribu u tijestu po domaćim receptima koje su isprobale mnoge domaćice.

Koju god ribu odlučite kuhati u tijestu, budite sigurni da će ispasti savršeno. Osim toga, kako ne biste kuhali u tijestu, nakon što proizvod poslužite na stolu, svi će biti iznenađeni predloženom zapreminom jela. I nije iznenađujuće - od pola kilograma ribe možete skuhati puno komada ribe u tijestu i u potpunosti nahraniti cijelu porodicu.

Šta je tijesto? Prije svega, ovo je prilično tekuće tijesto koje, kada se prži, poprima ukusnu boju, ali postaje ništa manje nježno. U tijesto možete umočiti bilo koje meso, ribu ili povrće - uvijek ispadne vrlo ukusno. Osim toga, proizvodi prženi u tijestu uvijek izgledaju sjajno na stolu. Stoga, ako se planira bilo koji odmor, kuhajte ribu u tijestu - takvo jelo će odgovarati trenutku i po izgledu i po ukusu.

Postoji mnogo recepata za tijesto. Mnogi ljudi vole proteinsko tijesto, tijesto od sira i tijesto od piva.

Što se tiče principa kuhanja ribe u tijestu, koraci gotovo uvijek ostaju isti. Odnosno, prvo morate pravilno skuhati ribu. Operite ga i očistite, a delove fileta narežite na porcije. Možete ga rezati na bilo koji način - na kocke i dijamante, trake - vodeći se veličinom pečenice. Zatim ribu treba posoliti i poprskati limunovim sokom. To je sve, riba se može ostaviti sa strane. Zatim pripremite tijesto. Nakon toga zagrijte tiganj na ulju, stavite ribu na viljušku, umočite je u tijesto i stavite u vruće ulje. Čim vidite da se testo pretvorilo u zlatnu koru, potrebno je da okrenete fil. Zatim izvadite komade ribe iz tiganja i stavite na tanjir. Ako je na ribi previše masnoće, možete je staviti na ubrus da se ocijedi ulje. A onda serviraju tanjir - prilog, povrće, sos, ukrasi.

Brendirani smuđ u tijestu

Ova vrsta smuđa priprema se iznenađujuće brzo, što ni na koji način ne utiče na ukus ribe. Komade fileta umočiti u mešavinu od jedne četvrtine šolje vode pomešane sa jajetom, a zatim u brašno pomešano sa solju. Nakon toga se riba pržena na ulju, to je sve.

Mliječno tijesto za ribu

Uzmite 400 ml zagrejanog mleka, umutite 6 pilećih žumanaca. U ovu smjesu dodajte malo biljnog ulja, soli i oko 400 grama brašna. Zamesiti testo, koje bi trebalo da bude dosta tečno. Zatim umutiti bjelanca u pjenu i dodati u tijesto. Miješajte vrlo pažljivo. Ovo tijesto je više nego dovoljno za 1,5 kg ribljeg filea.

Pivsko tijesto za ribu

Prosejte 100 grama pšeničnog brašna, napravite malo udubljenje u brežuljku, dodajte belanca, pa dodajte oko 150 ml piva. Nakon toga, smjesu je potrebno posoliti, dodati 2 žlice. kašike bilo kojeg malog povrća. Testo će ispasti potpuno tečno. Ali riba u njemu nije samo ukusna, već i lijepa - kao u čipkanom tijestu.

Krompirovo tijesto za ribu

Trebat će vam tri velika krompira. Potrebno ih je očistiti i utrljati na gruboj strani rende. Rendanom krompiru dodajte so po ukusu, jedno jaje i dve ravne kašike brašna. Nakon što promiješate smjesu od krompira, u nju stavite ribu, prekrijte je tijestom sa obje strane i pržite.

Kinesko riblje tijesto

Trebaće vam dve kašike kukuruznog škroba, so i razmućeno jaje. Sve ovo treba dobro izmiješati, pripremljenu ribu umočiti u tijesto i pržiti na jakoj vatri u ulju. Ovo tijesto čini nežna pileća krilca ništa manje ukusnim, pa obratite pažnju.

Sirno tijesto za ribu

Za pripremu ovog testa potrebno je uzeti 2 ili 3 kašike majoneze, 100 grama rendanog sira, 4 kokošja jaja. Ove sastojke je potrebno pomešati. Zatim im dodajte oko 4 kašike brašna, so i biber. Riba u ovom testu nije samo ukusna, već i veoma ukusna.

Proteinsko tijesto za ribu

Od svih gore navedenih tijesta, ovo je najdelikatnije. Za pripremu proteinskog tijesta trebat će vam 5 pilećih proteina. Kada se ohlade, istucite ih sa malo soli. Zatim u bjelanjke treba dodati malo brašna, a ne puno prokuhane vode - smjesa bi trebala imati konzistenciju tečnih palačinki. U ovu smjesu umočite riblje filete i pržite. Riba ispada veoma mekana i sočna.

Tijesto od povrća za ribu

Ovdje vaša mašta može podići. Pripremite tijesto koje želite - sir, protein, mlijeko. I u tu smjesu narežite bilo koje povrće na sitne komade. U ovo tijesto možete dodati i sitno sjeckano zelje. Općenito, možete lako i jednostavno izmisliti svoj omiljeni recept s potpisom. Poduzmite akciju!

Za ribu možete napraviti i odgovarajući sos, a večera ili ručak će postati još ukusniji.

Isprobajte ovaj sos za ribu u pecivu.

Pavlaka i majonez moraju se pomiješati u jednakim količinama. Također nasjeckamo masline, bijeli luk, začinsko bilje i kiseli krastavac, nasjeckane na što sitnije.

Kuhajte ribu ne samo na praznicima, već i za dnevni sto, a vaša kuhinja će postati raznovrsnija.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Od smuđa, polaka ili bilo koje druge ribe vrlo je lako pripremiti obilnu i ukusnu večeru. Potrebno je samo umočiti komade ribe u posebno pripremljeno tijesto i ispržiti ih. Na primjer, možete ga učiniti ukusnim. Možda nećete vjerovati, ali recept za ovo jelo je posuđen iz Velike Britanije. Upravo u ovoj zemlji umorne domaćice se opuštaju krajem sedmice kupujući za večeru izvor britanskog ponosa - gotovu ribu u tijestu. Petkom je pravi „bum ribe i bele“ u kafićima i restoranima. Ovo jelo se obično poslužuje sa pomfritom ili pireom od kuvanog zelenog graška. Imajte na umu da je ova grickalica veoma kalorična. Istovremeno, pripremajući nemasno riblje tijesto po našem receptu sa fotografijama, ne samo da možete smanjiti broj kalorija, već i dodati šarmantnu raznolikost svom strogom jelovniku prehrane bilo kojeg dana u sedmici.
Sastojci:
- 100 grama brašna,
- 100 mililitara vode,
- 1 češanj belog luka,
- ½ kašičice sode bikarbone,
- krupna so,
- crni biber, ljuti začini.

Recept sa fotografijama korak po korak:

Prosejte pšenično brašno i pomešajte sa sodom.

Dodajte mljeveni crni biber i ostale aromatične začine po želji i promiješajte suhu smjesu.
Za pripremu vodene otopine izmjerite potrebnu količinu tekućine i dodajte sol.

Promiješajte sastojke i postepeno dodajte otopinu u smjesu brašna. Da biste spriječili stvaranje grudvica, prvo dobro izmiješajte gustu smjesu, a zatim dodajte preostali vodeni rastvor.

Ogulite i operite beli luk. Obrišite vlagu ubrusom i nasjeckajte, prolazeći kroz presu za bijeli luk. Ako želite, možete ga jednostavno sitno isjeckati na dasci. U mirisnu smesu za testo dodajte aromatičnu masu od belog luka.

Pomiješajte sve sastojke i ostavite 10-15 minuta.
Posno tijesto je spremno!

Obavezno pogledajte naš izbor - sigurno ćete pronaći nešto zanimljivo za sebe.

Za pripremu laganog i jednostavnog jela uzmite riblji file, od kojeg možete puno kuhati. Na primjer, recept za ribu u tijestu je tradicionalan, jednostavan i pristupačan. Ovo jelo može biti ukusan ručak ili večera, može se poslužiti uz prilog od krompira ili pirinča, ali rečna riba nije pogodna za ovaj recept.

Priprema ribe
Riba se očisti od krljušti, opere pod mlazom vode i nareže na porcije. Posolite, pobiberite i poprskajte sa malo limunovog soka. Daju ribi priliku da se natopi solju, a zatim je uronite u pripremljeno tijesto i pržite u zagrijanoj tavi s biljnim uljem. Kuhanu, zapečenu ribu stavite na papirnati ubrus kada se masnoća ocijedi, stavite je na ravnu posudu ukrašenu zelenom salatom i narezanim paradajzom i krastavcem. Po vrhu pospite kopar. Za ribanu ribu sos se servira posebno.

Vrste testa

Mlijeko tijesto
Sastojci:
Riblji file - kilogram i pol.
Mlijeko - četiri stotine grama.
Jaja - šest komada.
Brašno - dvije čaše.
Sol - po ukusu.
Priprema:
Mlako mleko umutiti pjenjačom sa žumancima, dodati biljno ulje i brašno, umutiti tanko tijesto bez grudvica. Nakon toga u smesu pažljivo dodati umućene belanca, mešati drvenom kašikom u jednom pravcu.

Testo za pivo
Sastojci:
Brašno – sto grama.
Jaja - jedno belo.
Pivo - sto pedeset mililitara.
Biljno ulje - dvije supene kašike.
Sol - po ukusu.
Priprema:
Pšenično brašno prosijati kroz sito i dodati umućeni bjelanjak, pivo, so i biljno ulje. Umutiti sve sastojke u homogenu masu treba da dobijete veoma tečnu smesu. Riba pržena u njemu ima izgled čipke.

Krompirovo tijesto
Sastojci:
Krompir - tri komada.
Jaja su jedan komad.
Brašno - dve kašike.
Biljno ulje - dvije supene kašike.
Sol - po ukusu.
Priprema:
Krompir oguliti i narendati na srednje sitno rende u ovu smesu dodati jaje, brašno i so. Kada pečete ribu u krumpirovom tijestu, pokušajte da tijesto čvrsto utisnete u tiganj radi boljeg prženja krompira.

Sirno tijesto
Sastojci:
Majonez - dve supene kašike.
Jaja - četiri komada.
Tvrdi sir - sto grama.
Sol i mljeveni biber - po ukusu.
Brašno - četiri supene kašike.
Priprema:
Jaja i majonez umutite pjenjačom, dodajte mljevenu papriku, sol, brašno i promiješajte, naribajte tvrdi sir na krupnije rende i pomiješajte sa smjesom od jaja. Riba pržena u ovom testu je veoma ukusna i zasitna.

Sos za ribu u tijestu
Sastojci:
Majonez - sto grama.
Pavlaka - sto grama.
Beli luk – četiri čena.
Kiseli krastavac - jedan komad.
Zeleni - hrpa kopra.
Masline bez koštica - pet komada.
Priprema:
Pomiješajte kiselu pavlaku i majonez u jednakim količinama, dodajte bijeli luk protisnut kroz presu. Kopar sitno nasjeckajte, a kiseli krastavac narendajte na krupnije rende. Pomiješajte sve sastojke i u umak dodajte nasjeckane masline.

Riba& chips (Fish and chips) je klasik britanske kuhinje i jedno od najpopularnijih jela na svijetu. A ovo je jednostavno riba pržena u tijestu sa prženim krompirom, uglavnom pomfritom. O krompiru sam pisao u, ali ovaj post govori o glavnom dijelu slavnog dueta, ribi u tijestu. Štaviše, pivsko tijesto za ovo jelo je najuspješnije. Ljuska ribe ispada vrlo hrskava s ugodnim okusom, što je također važno.
Veoma je važno da u trenutku miksanja pivo bude hladno i da ga treba miješati neposredno prije nego što se zagrije, inače tijesto neće dobro nabubriti i stvoriti tako laganu i hrskavu ljusku. U suštini, možete uzeti bilo koje pivo. A prije nego što ribu umočite u tijesto, komadiće je potrebno uvaljati u brašno kako bi se tijesto bolje prijanjalo. Ako kuhate za 2-3 osobe, tijesto možete bezbedno pripremiti koristeći pola sastojaka za tijesto za pivo, jer ispada lepo puno.

Što se tiče ribe, u Britaniji će to naravno biti morska riba. Ali u stvari, možete uzeti bilo koju ribu.
Što se sosa tiče, to je gotovo klasičan tartar sos. Kao i svako klasično jelo, ovaj sos ima mnogo varijacija. Čak i ja unosim raznovrsnost u njegovu pripremu u zavisnosti od toga uz koje jelo ga služim. Ova verzija tartar sosa najbolja je uz ribu!