Sorrel. Jednostavni i ukusni recepti za zelenu supu sa kiselinom

Juha od kiseljaka sa jajima je tradicionalno rusko jelo koje se obično priprema ljeti, kada kiseljak postane dostupan za prodaju. Ovo jelo je samo po sebi raznovrsno i niskokalorično i može se poslužiti toplo ili hladno.

Priprema supe od kiseljaka s jajima po klasičnoj metodi neće vam oduzeti više od pola sata, a blagodati i osvježavajući okus će vas napuniti energijom za cijeli dan. Pa počnimo.

Krompir oguliti i iseći na sitne kockice.

Krompir stavite u šerpu, dodajte 2 litre vode i stavite na vatru. U trenutku ključanja uklonite svu nastalu pjenu.

Dok se naš krompir kuva, krenimo sa prženjem. Naribajte šargarepu, a luk sitno nasjeckajte.

U tiganj sipajte 2 kašike biljnog ulja i lagano pržite povrće oko 5 minuta mešajući.

Otprilike 5-7 minuta nakon što voda proključa u tiganju sa krompirom, u nju dodajte naše prženje. Smanjite vatru i ostavite da se krčka 10 minuta.

U međuvremenu je potrebno listove kiselice osloboditi od stabljika i nasumično ih nasjeckati.

U činiju razbijte 5 jaja i lagano ih umutite pjenjačom ili viljuškom. Ovdje je vrijedno napomenuti da postoje dva načina pripreme supe od kiseljaka: sa tvrdo kuhanim jajima i sa sitno sjeckanim jajima. Odabrala sam da kuvam sa sirovim jajima jer mi se to više sviđa.

U tiganj dodati kiseljak, lagano promešati i kuvati 3-4 minuta.

Zatim, nastavljajući da miješate supu, u nju u tankom mlazu ulijte razmućena pileća jaja.

Klasičnu supu od kiseljaka sa jajima sipajte u činije i poslužite toplu ili hladnu, po želji sa pavlakom.

Prijatno!

Većina domaćica supu od kiseljaka poznatije i nježnije naziva – zeleni boršč ili zelena juha od kupusa. Ova kisela sezonska biljka je izuzetno korisna! I moramo iskoristiti priliku kada se svježa kiselica pojavi u krevetima ili na policama i od nje pripremiti ukusna topla i hladna jela.

Ako volite supe sa malo kiselosti, onda će vam se ova sigurno svidjeti.

Recepti od svježe kiselice impresivni su jarkim bojama i ne zahtijevaju skupe proizvode. Ovdje su jela za ljubitelje svinjetine sa masnoćom, kao i za gurmane kojima je stalo do sheme boja i svoje figure. Inače, kiseljak možete pripremiti za buduću upotrebu, a zimi se počastiti vrućom čorbom od kiseljaka.

Juha od kiseljaka: klasični recept

Naše bake i prabake spremale su supu od zelenog kupusa po klasičnom receptu. Juhu od kiseljaka s pravom nazivaju kraljem prolećnih supa, a može se pripremiti i od najjednostavnijih sastojaka.

Sastojci:

• voda ili juha - 1,5 l;
• kiseljak – 2 grozda;
• krompir – 2 kom;
• kuvana jaja - 2 kom;
• puter – 20 g;
• so, biber i omiljeni začini.

Čorbu sa komadićima mesa možete čuvati u zamrzivaču do 1 mjesec i koristiti za pripremu brzih supa! Da biste zamrznutu juhu prebacili u lonac, samo držite posudu sa juhom pod vrućom vodom.

Priprema:

1. Krupno iseckani krompir se stavlja u šerpu sa vodom ili čorbom, treba da prokuva i budućoj supi da prijatan ukus i gustoću.

Ne zaboravite posoliti čorbu i dodati omiljene začine!

1. Kislicu narežemo, za to umotamo listove u cijev i nakon rezanja dobijemo dugačke kisele trake. U tiganju sa zagrijanim puterom lagano dinstajte kiseljak, tada će se sva korisna svojstva začinskog bilja "zapečatiti" u listovima.
2. Pirjana kiselica se dodaje u čorbu sa kuvanim krompirom. Okus putera će supi dati glatkoću i potrebnu masnoću.
3. U posebnoj posudi skuvajte 2 pileća jaja. Ohlađena jaja sitno iseckati ili izgnječiti viljuškom.

Aromatičnu supu sipajte u činiju, dodajte krekere, pospite seckanim jajima i dodajte kašiku kisele pavlake! Ispada neverovatno lepo i isto tako ukusno!

Recept za supu od kiselice sa jajima

Sastojci za zeleni boršč sa jajetom:

• voda ili bujon – 1,5-2 l;
• kiseljak – 2 grozda;
• krompir – 2 kom;
• jaja – 2 kom;
• luk - 1 komad;
• šargarepa – 1 komad;
• proso ili pirinač - 3 kašike. kašike;
• korijen celera, peršun i kopar.

Priprema:

Čorba za supu od kiseljaka se kuva 1-2 sata. Možete koristiti svinjski, pileći ili ćureći but.

1. U gotovu kipuću čorbu dodajte začine, nasjeckani krompir i prethodno namočene žitarice.
2. Rendana šargarepa, luk i celer – koren daje specifičan ukus, pa nije za svakog – pržite ga na biljnom ulju. Dodajte u supu.
3. Kislicu narežite na trakice.

Sveže začinsko bilje se dodaje 3-5 minuta pre kraja kuvanja! Stabljike kiselice mogu se koristiti i u supi ako su sitno isjeckane!

1. Nakon što dodate sve zelene sastojke, kuhajte 3 minute, isključite i pričekajte 15 minuta da se sve arome i okusi ponovo spoje.

Prilikom serviranja ukrasite kiselom pavlakom, seckanim jajima ili njihovim polovicama.

Kako skuhati supu od kiseljaka sa jajetom i piletinom: najjednostavniji recept

Sastojci za supu:

• kiseljak – 2 grozda;
• pileći but – 1 komad;
• krompir - 3-4 kom;
• šargarepa i luk - po 1 komad;
• jaja – 3 kom;
• začina i drugog bilja.

Jaja se mogu oprati i skuvati zajedno sa pilećim nogicama. Nakon 15 minuta izvadite ih i stavite u hladnu vodu!

Priprema:

1. Pripremite prženje od seckane šargarepe i luka.
2. Piletina se skuva sa krompirom iseckanim na kockice i dodaje se prženo povrće.
3. U supu se posljednje dodaje sitno sjeckano zelje.

Nakon ključanja kuhajte još 2-3 minute! Poslužite u prelepoj činiji sa kašičicom kisele pavlake!

Jaja se mogu dodati u zeleni boršč na 3 načina: sitno nasjeckana, narezana na kriške ili polovice, ili ih možete u tankom mlazu sipati u kipuću čorbu! Tada će prekrasni "oblaci" plutati u supi.

Juha od kiseljaka sa mesom: mekana govedina ili svinjetina

Bogata juha od kiseljaka s mesom oduševit će gazde kuće. Recept uključuje najzdravije sastojke, raznovrsno povrće i svinjsko meso, a proces kuhanja priuštit će zadovoljstvo svakoj zaposlenoj domaćici.

• svinjska ili goveđa pulpa - 1 kg (sa masnoćom);
• kiseljak - 1 veza (300 g);
• krompir - 3 kom;
• luk i šargarepa - po 1 komad;
• jaja – 3 kom;
• zeleni luk, kopar, peršun.

Za začine koristimo lovorov list, crni biber, so i koren celera.

Priprema:

1. Stavite meso u 2,5 litre hladne vode i kuvajte 2 sata. Kada skinete svu pjenu, ne zaboravite dodati so i začine kako bi svinjetina upila sve arome i dala svoj ukus.
2. Jaja kuvajte 15 minuta, a na maslinovom ulju propržite seckani luk, šargarepu i celer.
3. Kada se svinjetina skuha do željene mekoće, čorba se mora procijediti i nastaviti sa završnim dijelom kulinarskog remek-djela.
4. U čorbu sa komadićima mesa dodaju se krompir narezan na kockice i prženo povrće. Pustite da sastojci dobro prokuhaju i dodajte nasjeckani kiseljak i ostalo začinsko bilje.
5. Supa će se krčkati još par minuta i možete dodati kuvana jaja. Po ukusu domaćice mogu se sitno iseckati, narendati ili servirati u urednim polovicama.

Kašika pavlake ili majoneze dat će završni pečat tanjiru!

Recept za supu od kiseljaka sa pečurkama

Lagana juha od kiseljaka sa pečurkama priprema se brzo i ispunjava kuću ukusnim aromama. Recept je jednostavan, a ni djeca ni voljeni muž neće moći odoljeti iskušenju da probaju ukusnu supu.

Za ovo kulinarsko remek-djelo trebat će vam:

• voda ili juha - 1,5 l;
• šampinjoni – 250 gr;
• krompir – 2 kom;
• kiseljak – 1 veća grozd;
• luk i šargarepa - po 1 komad;
• začini, začinsko bilje i kuvana jaja za dekoraciju.

Priprema:

1. U vruću vodu ili juhu stavite krompir narezan na kockice, narendanu šargarepu i pečurke. Tu stavljamo ceo luk kako bi tokom pečenja dao svoj ukus.

Ne zaboravite dodati svoje omiljene začine, na primjer, lovorov list i biber u zrnu!

1. Kuvajte povrće dok ne omekša. Uklonite luk i lovorov list.
2. I lansiramo završni sastojak - svježu kiselicu i bilo koje začinsko bilje po ukusu.
3. Nakon 2-3 minute isključite supu i ostavite da se kuha.

Pre serviranja u svaki tanjir dodajte kašiku domaćeg majoneza i seckana kuvana jaja.

Ako je juha od gljiva sa kiselinom skuvana u vodi, onda se može jesti hladna!

Krem supa od kiseljaka

Delikatna konzistencija pire supa posebno je popularna među starijim osobama. Juha od kiselog kupusa lako se može pripremiti u obliku prozračne kreme i uz pomoć dodatnih sastojaka dodati izuzetne note receptu.

Za pripremu će vam trebati:

• voda ili juha - 1 l;
• kiseljak – 2-3 grozda (400 g);
• krompir - 3 kom;
• krem sir – 150 gr;
• krema – 100 ml;
• luk - 1 komad;
• beli luk, zeleni luk, začini;
• kuvano jaje - 1 kom za dekoraciju.

Priprema:

1. U zagrejanoj tavi na maslinovom ulju popržite luk, protisnuti beli luk i dodajte začine da se otvore i puste arome.
2. Tamo šaljemo i sitno seckani krompir. Pržite i dodajte vrelu vodu ili čorbu.
3. U kipuću supu bacite komade sira i sipajte sa 100 ml guste pavlake. 3-5 minuta prije spremnosti spustite kiselicu i ostalo zelje.
4. Skinite sa vatre, ostavite da se malo ohladi, pa blenderom izmiksajte supu. Pre serviranja ukrasite kriškom kuvanog jajeta.

Kiselica se može kuhati ne više od 3 minute kako bi se očuvala boja i korisni vitamini!

Predlažem da pogledate video recept za pravljenje klasične supe od kiseljaka sa mesom

Dobar tek i vidimo se u novim receptima!

Juha od kiseljaka je divno jelo bogato vitaminima čiji je vrhunac karakteristična kiselost. Ova supa će vam dobro doći nakon hladnog vremena, tokom kojeg su našem tijelu nedostajali vitamini i svježe začinsko bilje. Kiselica je pravo prirodno bogatstvo, bogata mineralima (kalijum, fosfor, magnezijum, gvožđe), beta-karotenom, kao i vitaminima A, C, B1 i E. Uključivanje ovako zdrave supe u ishranu je dragocen dar za organizam, jer kiseljak nije uzalud popularno nazvan „zelenim doktorom“.

Juha od kiselice najbolje se priprema od mladih, nježnih listova - to garantuje odličan ukus i izraženu korist za organizam. Upravo u mladim izdankama kiselice prisutna je maksimalna količina vitamina i minerala. Klasični recept za supu od kiseljaka uvijek uključuje meso i kuhana jaja. U supu se obično dodaju i luk, šargarepa i krompir. Za mesnu opciju možete koristiti piletinu, govedinu, zeca, ćuretinu ili nemasnu svinjetinu. Međutim, postoji mnogo drugih varijanti juhe od kiseljaka, uključujući vegetarijansku verziju, koja je odlična za one na dijeti ili ograničenjima u ishrani, kao i supe od kiseljaka koje koriste razne dodatne sastojke, kao što su kopriva, špinat, rikola, začinsko bilje maslačak, paradajz, paprika, celer, beli kupus ili pasulj. Osim toga, možete pripremiti pire juhu od kiseljaka s dodatkom drugog zelenila - tako svijetlo, nježno jelo sigurno će cijeniti djeca. Napomena: uključivanje ljutog zelenila u supu pomaže u neutralizaciji štetnosti oksalne kiseline.

Prije pripreme juhe, kiseljak treba sortirati, odbaciti uvele i trule listove, odstraniti repove i debele žilice, a zelje dobro oprati. Najbolje je to učiniti u posudi s hladnom vodom, nekoliko puta ispuštajući vodu - tako ćete ukloniti prljavštinu i pijesak. Kislicu nemojte nasjeckati previše sitno, inače će se tokom kuhanja pretvoriti u kašu. Što više izdanaka kiseljaka dodate u supu, to će ona imati izraženiji kiselkasti ukus. Obično se za 2 litre mesne juhe utroši oko 100 g izdanaka kiselice, dok se u slučaju pripreme vegetarijanske supe na 1 litar vode potroši 200 g listova kiselice. Kiseljak se dodaje u supu na samom kraju, jer je za pripremu potrebno manje od 5 minuta. Nedovoljno kuhano ili prepečeno zelje može pokvariti ukupan utisak o jelu, pa juhu maknite sa štednjaka čim listovi promijene boju i postanu mlohavi. Ako vaša supa nije dovoljno kisela kako želite, sok od limuna ili limete će vam pomoći da to popravite. Vrijedi zapamtiti da se juha od kiseljaka ne može kuhati u aluminijskim posudama, jer oksalna kiselina reagira s aluminijem.

Takođe možete zamrznuti, osušiti ili sačuvati svježu kiselicu za zimu kako biste po hladnom vremenu uživali u ukusnoj supi koja podsjeća na ljeto i bujnom zelenilu. Ako pravite supu od smrznute kiselice, nema potrebe da je prethodno odmrzavate - samo ubacite listove u kipuću čorbu. Juhu od kiseljaka obično se dopunjuje nasjeckanim kuhanim jajima, posipa se sjeckanim začinskim biljem i poslužuje s kiselim vrhnjem. Jaja pomažu u balansiranju kiselog ukusa supe i ne samo da se mogu izmrviti u gotovu supu, već se mogu dodati i sirova tokom procesa kuvanja ili poslužiti kuvana sama. Juha od kiseljaka je dobra i topla i hladna, što je posebno važno za letnju sezonu. A sada pogledajmo recepte za ovu divnu supu.

Sastojci:
1,5 kg govedine,
4-5 srednjih krompira,
1 srednji luk,
1 velika šargarepa
300 g svježe kiselice ili 200 g smrznute kiselice,
2 kašike biljnog ulja,
4 lovorova lista,
5 graška aleve paprike,

kuhana jaja,
zelje kopra,
kajmak.

Priprema:
Skuvajte govedinu u 3,5 litara vode. U ključalu čorbu dodati krompir isečen na kockice i kuvati oko 15 minuta. Na biljnom ulju propržite nasjeckani luk dok ne porumeni. Dodati narendanu šargarepu i pržiti oko 5-7 minuta, pa dodati u supu zajedno sa lovorovim listom i pimentom. Kada krompir omekša, dodajte seckanu kiselicu. Kuvajte 3 do 5 minuta. Posolite i pobiberite po ukusu. U supu izmrviti seckana kuvana jaja, a jelo posuti koprom. Poslužite supu sa pavlakom.

Juha od kiseljaka sa piletinom i pirinčem

Sastojci:
500 g pilećeg mesa,
2 litre vode,
2 glavice luka,
2 šargarepe,
1/2 šolje pirinča,
100 g kiselice,
2 stabljike celera,
3 kuvana jaja,
lovorov list,
crni biber u zrnu,

kajmak.

Priprema:
Piletinu prelijte vodom i prokuvajte. Skinite pjenu, smanjite vatru i dodajte 1 oguljeni luk i 1 oguljenu šargarepu. Kuvajte oko 30 minuta dok se piletina ne skuva. 10 minuta prije nego što je čorba gotova, dodajte lovorov list i crni biber u zrnu, lagano posolite. Iz čorbe izvaditi začine i povrće, meso odvojiti od kostiju i iseckati, a čorbu procijediti.

Procijeđenu čorbu zakuhajte i dodajte 1 nasjeckani luk, 1 šargarepu i celer narezan na kockice. Dodajte oprani pirinač i kuvajte oko 15-20 minuta, povremeno mešajući, dok se žitarice i povrće ne skuvaju. Dodati seckanu kiselicu i piletinu, kuvati još 5 minuta. Po potrebi posolite i po ukusu začinite mlevenim biberom. Poslužite supu sa prepolovljenim kuvanim jajima i pavlakom.

Krem supa sa kiselinom i spanaćem

Sastojci:
2 litre vode,
4 krompira,
250 g listova kiselice,
250 g listova spanaća,
1 vezica kopra,
4 kuvana prepelica jaja,
soli po ukusu.

Priprema:
U šerpu stavite krompir narezan na kockice i dodajte vodu. Posolite i prokuhajte. Smanjite vatru i dinstajte oko 10 minuta. Dodati seckano začinsko bilje i kuvati dok krompir ne omekša. Supu sameljite blenderom do konzistencije pirea. Po potrebi posolite i sipajte u tanjire, ukrasite polovicama prepeličjih jaja.

Francuska supa od kiseljaka

Sastojci:
4-6 grozdova kiselice,
1 litar pilećeg ili povrtnog bujona,
1 luk,
80 g putera,
3 kašike brašna,
2 žumanca,
1/2 šolje kreme,
soli po ukusu.

Priprema:
Otopite 60 g putera u tiganju na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i pržite na laganoj vatri 10 minuta. Dok se luk kuva, prokuhajte čorbu u šerpi. Dodajte nasjeckane listove kiselice i veliki prstohvat soli i dobro promiješajte. Kada kiseljak omekša, smanjite vatru, poklopite i kuvajte 10 minuta uz povremeno mešanje. Pripremljeni luk promešati sa brašnom i dodati u supu, dobro promešati pjenjačom. U činiji umutite žumanca i pavlaku. Dok mutite dodajte malu količinu vrele supe da žumanca ne proključa. Sipajte smesu od jaja u supu uz stalno mešanje. Dodajte preostali puter i kuvajte još 5 minuta, ne puštajući da supa proključa. Poslužite odmah.

Supa od kiseljaka i koprive

Sastojci:
2 litre vode,
200 g kiselice,
200 g koprive,
3-4 krompira.
1 luk,
1 šargarepa,
1 luk,
sol i mljeveni crni biber po ukusu,
zelje kopra.

Priprema:
Krompir narezan na kockice prelijte vodom, posolite i prokuhajte. Kuvajte oko 10 minuta, a zatim dodajte iseckano povrće. Kuvajte još 15 minuta. Dodajte nasjeckanu kiselicu i listove koprive i nakon 5 minuta sklonite supu sa šporeta. Posolite i pobiberite po ukusu, pospite seckanim koprom i poslužite.

Sastojci:
800-900 g bilo kojeg mesa,
3 litre vode,
1 luk,
1 šargarepa,
150 g svježe kiselice,
5 krompira,
3 čena belog luka,
4 kuvana jaja,
1 kašika biljnog ulja,
sol i mljeveni crni biber po ukusu,
kopar i peršun,
kajmak.

Priprema:
U posudu multivarka dodajte ulje i u režimu prženja propržite seckani luk, šargarepu i beli luk. Dodajte seckano meso i krompir narezan na kockice. Dodajte vodu i kuhajte na laganoj vatri oko 1 sat. Nakon toga dodajte nasjeckanu kiselicu, sol i biber. Kuvajte na laganoj vatri oko 15 minuta. Gotovu supu pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite sa polukuvanim jajima i pavlakom.

Juha od kiseljaka je zdravo jelo osvježavajućeg okusa koje savršeno utažuje glad. Nadamo se da će opcije supe od kiseljaka koje nudimo učiniti vašu prehranu zdravom i raznolikom. Prijatno!

Postoji mnogo različitih jela koja su veoma popularna. Svako jelo ima svoj ukus i svoj jedinstveni recept za kuvanje. Neka jela su popularna i u restoranima i u kućnim kuhinjama. Zagovornici pravilne ishrane uglavnom se drže domaće kuhinje. Kada kuvate svojim rukama, uvek znate šta i kako se jelo priprema.

Velika količina se priprema sa dodatkom kiselice. Iako se u novije vrijeme smatrala korovskom biljkom. Sada se kiseljak nastanio u kuhinji svake dobre domaćice.

Malo o . Vjerovatno najomiljenije i najzdravije prvo jelo je supa od kiseljaka. Nazivaju ga i zeleni boršč. Ovo jelo pripada bjeloruskoj kuhinji. Obično se ova juha priprema u rano proljeće, kada se pojavi prvo mlado zelje uzgojeno pod suncem. Zove se i letnja supa. Vrhunac ovog prvog jela je, naravno, kiseljak. Sadrži mnoge korisne tvari i vitamine, a neki od njih su askorbinska kiselina i vitamin C.

Naravno, u supermarketima i raznim specijalizovanim prodavnicama i zimi možete lako kupiti bilo koje zelje. U kuvanju možete koristiti i smrznutu kiselicu. Isto važi i za ostalo zelje, peršun, kopar i zeleni luk. Ali koliko god to želite, ništa se ne može porediti sa svježe pripremljenom proljetnom supom od svježeg, mladog začinskog bilja.

Način pripreme supe od kiseljaka u čorbi. Ova supa se može pripremiti ili sa vodom ili čorbama. Druga opcija će biti bogatija i ukusnija. Za supu možete koristiti bilo koje meso. Prilikom odabira mesa za supu, važno je uzeti u obzir da je različitim vrstama mesa potrebno različito vrijeme za kuhanje.

Odabrana vrsta mesa može se pripremiti unaprijed, nakon pranja kako bi se uklonila krv i razne nečistoće. Mesu ne treba uklanjati kosti, one daju dodatno bogatstvo čorbi. Obično se čorba kuva sat i po do dva. Ne zaboravite da skinete pjenu sa supe koja se priprema. Ovo je neophodno kako bi bio transparentan i lagan. Kada je čorba gotova, meso pažljivo rasporedite, ohladite i narežite na komade.

Za one koji su na dijeti ovo jelo se može pripremiti i bez mesa.

Svaka domaćica priprema supu od kiseljaka na svoj način. Ne postoji poseban recept za ovo jelo. Postoji recept za ovu supu sa paradajzom, a neko je sprema bez jaja. Vegetarijanci preferiraju dijetalnu hranu, jer njihov recept ne sadrži meso.

Tokom posta ovo jelo se priprema bez mesa, jaja i pavlake. Svi ljubitelji zelene supe imaju jedno zajedničko: svi žele da dobiju zdravo i ukusno jelo kojim će biti zadovoljni i odrasli i deca. Ova supa će posebno biti korisna za djecu i starije osobe kojima su vitamini toliko potrebni.
Općenito, ova supa ima zanimljivu osobinu, svako može da je pripremi. Priprema se jednostavno i bez mnogo truda, može ga pripremiti i mlada domaćica početnica. Okus ovog jela ostaje gotovo nepromijenjen.

Koprivu možete dodati bilo kojoj zelenoj supi, to će pojačati blagotvorna svojstva ovog prvog jela. Oksalna kiselina ima svojstva sagorijevanja masti. Nutricionisti preporučuju supu od kiseljaka gojaznim osobama. Sadržaj kalorija u ovom zelenom je gotovo nula. Najzanimljivije je da se kiseljak još u davna vremena koristio za ublažavanje bolova u bronhalnom grlu. Za liječenje bolesnika s groznicom i unutrašnjom vrućinom davao se kiseljak.

Kiselica je korisna i za malu djecu. Danas neki svjesni roditelji svojoj djeci daju svježu kiselicu kako bi im povećali apetit. Ovo prijatno zelje sa kiselošću pobudiće apetit i kod odraslih. Dešava se da nakon bolesti apetit nestane na duže vrijeme, kako ne biste uzimali farmaceutske lijekove, možete koristiti kiseljak.

Najčešći recept, koji se smatra i klasičnim, je supa od kiseljaka sa dodatkom jaja od šargarepe.

Detaljan recept za pravljenje supe sa kiselinom, jajima i paradajzom.
Spisak opreme za pripremu supe.

1. Bilo koji lonac odgovarajuće veličine.
2. Ladle.
3. Šuškasta kašika za uklanjanje pjene iz čorbe.
4. Dobar, veliki tiganj.
5. Oštar nož za seckanje povrća.
6. Specijalna lopatica za prženje.
7. Daska za rezanje.

Spisak sastojaka za pravljenje supe od kiseljaka.

1. Meso 600 grama (bilo koje meso svinjsko, juneće, piletina, ćuretina, patka)
2. Krompir 5-7 komada.
3. Jaja 3-5 komada.
4. Šargarepa 1 kom.
5. Kiselica 1-2 grozda.
6. Peršun, kopar, zeleni luk, po 1-2 vezice.
7. So, biber, lovorov list i drugi razni začini po ukusu.
8. Biljno ulje za preliv.
9. 1 kašika putera.
10. Luk 1-2 glavice.
11. Paradajz, paradajz pasta ili svježi paradajz 2-3 komada.
12. Kiselo vrhnje ili majonez, za direktno dodavanje prilikom serviranja jela.

Priprema povrća. Dok se čorba kuva treba pripremiti sve gore navedeno povrće. Krompir treba oprati, oguliti i ponovo isprati. Zatim gomolje treba iseći na komade i napuniti čistom, hladnom vodom. Ova metoda će spriječiti da krompir potamni. Čim je čorba gotova i meso se izvadi i iseče na komade, dodaje se pripremljen krompir.

Tamo morate vratiti meso isječeno na komade. Dok se krompir i meso kuvaju, potrebno je da pripremite preostalo povrće.
U odgovarajućoj posudi skuvajte jaja. Voda ih treba pokriti za 3-4 centimetra. Jaja je potrebno oprati da bi se uklonila kontaminacija, staviti u hladnu vodu i zapaliti.

Dodajte malo soli i sirćeta u vodu, to će pomoći da se jaja brzo ogule nakon što budu gotova. Jaja se kuvaju tvrdo 15-20 minuta. Nakon isteka vremena, topla voda se ocijedi i pune hladnom vodom dok se potpuno ne ohlade. Kada se jaja ohlade mogu se oguliti i iseći na kockice. Kada su jaja gotova i iseckana, možete ih staviti u činiju i čekati na red.
Priprema preliva za supu.

Za začinjanje supe potrebno je oguliti luk i nakratko ga staviti u vodu. To se radi tako da luk prilikom rezanja ne iritira sluzokožu očiju. Zatim ga treba izvaditi i sitno isjeckati. Šargarepu je, zauzvrat, potrebno oprati, oguliti i narendati. Veličinu rende birajte po svom ukusu. Pečena šargarepa će gotovom jelu dodati lepu boju i prijatan ukus. Šargarepa sadrži brojne vitamine i hranjive tvari.

Pripremite zelje za supu. Sve zelje treba temeljito oprati u hladnoj vodi kako bi se uklonila prljavština, insekti i pijesak. Ako je moguće, možete ga staviti na kratko u hladnu vodu, tada će se sva vidljiva i nevidljiva prljavština skinuti sa listova. Zelenilo kupljeno na pijacama ili supermarketima treba prati s posebnom pažnjom.

Kislica mora biti očišćena od tvrdih žilica i stabljika, ako ih ima. , preporučljivo je malo isprati vodom. Svo zelje sitno nasjeckajte oštrim kuhinjskim nožem. Kislicu je najbolje narezati na tanke trakice, kao i obično, kupus. To će pomoći da se otkrije njegov jedinstveni kiselkast okus. I izgledat će uredno u supi.

Priprema za prženje povrća. Na plinski štednjak morate staviti tavu potrebne zapremine i dobro je zagrijati. Zatim u to ulijte svježe biljno ili bilo koje drugo aromatično ulje. Po želji možete pripremiti prženje na margarinu ili puteru. Nakon što se ulje dovoljno zagrije, dodajte nasjeckani luk. Upotrijebite lopaticu da dobro izmiješajte luk. Potrebno ga je pržiti na srednjoj vatri dok ne dobije lijepu zlatnu boju.

Nakon toga u tiganj stavite narendanu šargarepu i pržite do kraja. Po želji u prženje možete dodati pola čaše paradajza ili par prethodno skuvanih crvenih paradajza. Paradajz se mora dobro oprati pre prženja. Zatim ih je potrebno popariti kipućom vodom i nakon hlađenja oguliti.

Paradajz se obično reže na male komadiće i dodaje u prženje. Sok od paradajza će supi dati slatko-kiseli ukus. Ako nemate paradajz, možete ga zamijeniti domaćim paradajzom ili paradajz pastom. Za poseban ukus u preliv dodajte kašiku putera. Svo povrće je potrebno dinstati još 5 minuta dok se ne skuva i skloniti sa vatre.

Kada su krompir i meso gotovi potrebno je da gotov prženik stavite u tiganj i kuvajte još 5 minuta. Nakon ovog vremena, u šerpu stavite sve nasjeckano zelje, dobro promiješajte i pustite da proključa. Na samom kraju u gotovu supu potrebno je dodati prethodno sjeckana jaja. Supa je skoro gotova. Kada je supa gotova potrebno je promešati, pustiti da provri i ostaviti sa vatre.

Za poseban bogat ukus, potrebno je da gotovo jelo odstoji pod dobro poklopljenim poklopcem 15-20 minuta. Za to vrijeme juha od kiseljaka će osloboditi svoju aromu i hranjive tvari. Kada se supa nakuha, može se poslužiti. Aromatična supa sa kiselinom, servirana u dubokim činijama sa dodatkom pavlake i krutona.

Za one koji vole ovo jelo, poznato je da se za njega mogu koristiti jaja, usitnjena ili svježa. Sva jaja morate razbiti u odgovarajuću posudu. Sada viljuškom ili pjenjačom umutite jaja dok ne budu glatka. Smjesu od jaja pažljivo sipajte u kipuću supu u tankom mlazu uz stalno miješanje.

U tom slučaju izgled i okus jela bit će malo drugačiji. Jaja dolaze u obliku pahuljica i imaju delikatan ukus koji se tope u ustima. Kada se gotovo jelo servira, u tanjir sa supom stavlja se prepolovljeno jaje i posipa se svežim selenom. Takođe zbog lepote, ova supa se služi sa pavlakom ili majonezom.

Svima je odavno poznato da su prva jela zdrava i da imaju blagotvoran učinak na naš organizam. Vruće supe, boršč i tako dalje, svakako bi trebalo da budu u ishrani normalnog čoveka. U bilo kojoj dječjoj ustanovi, barem jednom sedmično, djeci se nudi supa sa kiselinom. U vrtićima i osnovnim školama ovom jelu se daje velika prednost, znajući o korisnim svojstvima ovog jela.

Juha od kiseljaka pravi je hit na početku ljetne sezone. U narodu je poznata i kao "zelena supa". Mnogima evocira uspomene na vesele, bezbrižne dane provedene sa bakom na selu, ili asocijacije na početak školskog raspusta – što nije ništa manje radosno.

Naravno, neko će reći: "Šta ima da se razmišlja? Kislica, krompir i jaje - to je ceo recept." Da, ali nije tako. Tokom godina postojanja recepta, izmišljene su mnoge varijacije na temu. Ovaj članak će vam pomoći da se upoznate s nekima od njih.

Ali prije toga želim napomenuti da je ovo jednostavno univerzalno jelo, jer je zdravo, jeftino i lako se priprema. Recept za kiselicu, koji poznaje svaka iskusna domaćica, ne gubi svoju popularnost iz godine u godinu zahvaljujući takvim karakteristikama.

O blagodatima kiselice

I sami listovi sadrže vitamine C i B6, kao i kalcijum, magnezijum, gvožđe i kalijum. Zahvaljujući ovim mikroelementima, supa od ove zdrave biljke pomaže u normalizaciji funkcije jetre, povećanju hemoglobina, probavi i hematopoezi.

Takođe, ovo prvo jelo je niskokalorično (40 kcal na 100 grama), iako je samo po sebi prilično hranljivo.

Uštede su očigledne

Ako govorimo o receptima za jednostavne i ukusne supe, onda je juha od kiseljaka svojevrsni spas kada je kao lopta u frižideru. Još uvijek se može naći par krompira, ali kiseljak raste gotovo svuda, čak i na travnjaku u blizini kuće.

Naravno, mnoge naše bake i mame je unapred posole za zimu, tako da se svima omiljena supa pojavi na trpezi ne samo ljeti, već kad god poželite.

Osnovni recept

Sastojci (za 2 litra gotove supe):

• kiseljak (300 g);
• 3 krompira;
• 1 velika šargarepa;
• 1 srednji luk;
• 6 jaja;
• suncokretovo ulje (20 g);
• sol;
• biber u zrnu;
• čaša pavlake.

Proces kuvanja:

1. Šargarepu narendajte na sitno, a luk narežite na sitne kockice. Pržite povrće na suncokretovom ulju dok ne porumeni.
2. Krompir narezan na kockice stavite u šerpu, dodajte 2 litre vode i stavite na vatru. Kada se pjena podigne, mora se ukloniti. Nakon što se krompir kuvao 10 minuta, bacite šargarepu i luk u šerpu. Ostavite da se sve zajedno kuva još 10 minuta. U ovoj fazi takođe treba dodati so i biber po ukusu.
3. Kislicu dobro operite, odrežite stabljike i nasjeckajte listove (ne baš sitno). Ubacite u supu 3 minuta pre kraja kuvanja.
4. Skuvajte ih u posebnom loncu, ohladite i narežite na kockice.
5. Sipajte supu u činije i u svaku posudu dodajte jaja i pavlaku.

Istina, jaja ne morate kuhati posebno, već ih izmutite pjenjačom i sipajte ih, lagano miješajući, u kipuću vodu odmah nakon dodavanja kiselice. Mnogima se to još više sviđa.

Ovo je bio takozvani osnovni recept za pripremu supe od kiseljaka sa jajima. Ali mnoge su domaćice napravile vlastita prilagođavanja, dodale nove sastojke, promijenile tehnologiju kuhanja ili način posluživanja. Tako su nastali sledeći recepti.

Zelena supa sa topljenim sirom

Sastojci (za 2 litra supe):

• gotova goveđa juha (1,5 l);
• 3-4 krompira;
• 1 srednji luk;
• 1 šargarepa;
• 1 jaje;
• topljeni sir;
• kiseljak (200 g);
• lovor;
• so, crni biber.

Kuvajte na isti način kao i glavni recept, samo ne sa vodom, već sa gotovim bujonom. Topljeni sir sitno narendati i dodati u tiganj zajedno sa poprženim lukom i šargarepom, a u tiganj staviti umućeno jaje, kiseljak i lovorov list 5 minuta pre spremnosti.

Juha od kiseljaka sa piletinom ili mesom

Za pripremu supe od kiseljaka sa piletinom i jajetom potrebno je uzeti iste sastojke kao u glavnom receptu, ali i pileća prsa ili file. Trebaće vam ih 400 g. Pileće meso morate posebno skuvati, iseći na duguljaste komade i baciti u posudu zajedno sa kiselinom.

Kislica se priprema na isti način. Govedina ili teletina je bolja od svinjetine, mada je to stvar ukusa.

Naravno, možete skuhati cijelu juhu u pilećoj ili mesnoj čorbi, umjesto da prsa ili meso kuhate odvojeno, tako će biti zasitnija i bogatija, ali prva opcija je manje kalorična.

Krem supa sa mladom kiselinom

Potrebni proizvodi (za 1 litar gotove supe):

• 3 krompira;
• 2 glavice luka;
• mladi kiseljak (200-300 g);
• puter (30 g);
• maslinovo ulje (20 g);
• pola čaše kisele pavlake;
• so, biber (po ukusu).

Mali lonac sa visokim zidovima i debelim dnom idealan je za kuvanje čorbe od kiseljaka sa jajima. Ovaj recept zahtijeva striktno pridržavanje uputa.

1. Luk nasjeckajte i pržite na puteru dok ne omekša.
2. U šerpu sipajte 1 litar vode, a kada proključa ubacite krompir narezan na kockice, kao i so i biber.
3. 3 minute prije kuvanja bacite seckanu kiselicu u tiganj.
4. Kada se supa ohladi, dodajte pavlaku i maslinovo ulje i mikserom izmiksajte dok ne dobijete glatku smjesu.
5. Krutone možete dodati u svaki tanjir prije serviranja.

Juha od kiseljaka sa jajima: recept za ljubitelje egzotike

Ne traže svi laki izlaz. Ako se nekome tradicionalna juha od kiseljaka s jajima čini previše svakodnevna, recept za ovo jelo opisan u nastavku svakako će mu se svidjeti. Istina, u ovom slučaju to neće biti baš jeftino zadovoljstvo.

trebat će vam:

• svinjski vrat (300 g);
• 2 krompira;
• kus-kus (0,5 šolje);
• 1 šargarepa;
• začini (kurkuma, žalfija, žutika, lovorov list);
• limun (2 kriške);
• masline bez koštica (100 g);
• 3 jaja;
• kiseljak (200 g);
• krutoni od bijelog hljeba.

Priprema:

Juha od kiseljaka sa mesnim okruglicama

Sastojci (za 2 litra supe):

• 200 g mljevenog mesa;
• jaje (4 kom.);
• kiseljak (300 g);
• krompir (3 kom.);
• luk (2 kom.);
• šargarepa (1 kom.);
• soli biber.

Dakle, kako skuhati supu od kiseljaka sa mesnim okruglicama?

Priprema:

Supa sa mesom

Potrebni proizvodi (za 2 litre supe):

• svinjetina (0,5 kg);
• konzerva kiselice iz konzerve (300-400 g);
• 3 krompira;
• 3 jaja;
• začini (biber u zrnu, lovorov list, itd.);
• pavlaka (pola čaše).

Proces kuvanja:

1. Od komada mesa skuvajte supu uz dodatak začina. Pažljivo izvadite svinjetinu, pričekajte da se malo ohladi i rastavite je na vlakna.
2. Jaja je potrebno skuvati odvojeno.
3. Krompir narežite na kockice.
4. U čorbu stavite krompir, jaja, kuvano meso i kiseljak. Sve zajedno kuvati dok ne bude gotovo.
5. Dodajte pavlaku 2 minute prije kraja.

Supa od kiseljaka i spanaća

Potrebno je pripremiti (za 1 litar supe):

• spanać (600 g);
• kiseljak (300 g);
• čaša kisele pavlake;
• 10 g putera;
• 10 g brašna;
• 2 svježa žumanca;
• zelje (kopar, peršun);
• sol.

1. Kislicu i spanać kuvajte u 1 litru slane vode 5 minuta, zatim ih izvadite i stavite kroz blender, a zatim ih ponovo dodajte u čorbu.
2. Brašno zapržite u šerpi, pa polako ulijte čorbu i prokuhajte.
3. Odvojeno umutite kiselu pavlaku sa žumancima i puterom, ovu smesu dodajte u šerpu, ali čim dostigne tačku ključanja morate je odmah skloniti sa vatre.
4. Odozgo pospite začinskim biljem i poslužite sa pavlakom.

od kiselice

Za 2 litre supe potrebno je pripremiti:

• kiseljak (500 g);
• kopar, peršun (velika veza);
• svježi krastavac (5 kom.);
• jaje (4 kom.);
• mladi krompir (6 kom.);
• sol;
• pavlaka (za serviranje).

Priprema:

1. Prokuhajte vodu u loncu, stavite kiseljak na 3 minute, a zatim ga ugasite i pričekajte da se potpuno ohladi.
2. U međuvremenu krastavce narežite na kockice, jaja skuvajte i nasjeckajte, a zelje sitno nasjeckajte.
3. Sve to dodajte u tepsiju, posolite i stavite u frižider na neko vreme.
4. Cijeli krompir skuvajte u ljusci, premažite uljem, prerežite po dužini i stavite na tanjire posebno. Ovo će biti predjelo za supu.
5. Ovu zelenu supu poslužite hladnu, pavlaku možete dodati direktno u činiju.

Supa sa prepeličjim jajima u spori šporet

Sastojci (za 3 litre supe):

• kiseljak (400 g);
• 5 srednjih krompira;
• velika šargarepa;
• 1 luk;
• pileći file (400 g);
• 10 prepeličjih jaja;
• soli biber.

Priprema:

1. Krompir narežite na kockice, šargarepu na kolutove, meso na kockice, a luk nasjeckajte.
2. Sve povrće i meso stavite u činiju, dodajte vodu, posolite i pobiberite. Kuvajte 1 sat u režimu dinstanja, zatim dodajte nasjeckanu kiselicu i kuhajte na istom načinu još 10 minuta.
3. Posebno skuvajte prepelica jaja i stavite ih direktno na tanjir.

Posebno je hranljiva supa od kiseljaka, pripremljena u laganom šporetu. Korisne tvari koje ova biljka sadrži ne probavljaju se, već se pohranjuju u gotovom jelu.

Dakle, ako govorimo o receptima za jednostavne i ukusne juhe, tada jelo opisano u svim oblicima u ovom članku pouzdano drži dlan.