Receta de sopa de borscht paso a paso. Cómo cocinar borscht: no podrás apartar a nadie por las orejas

A muchos de nosotros nos encanta mimar a nuestra familia con un delicioso borscht. Alguien está preparando esto deliciosa sopa Según la receta de una bisabuela, y alguien abre Internet, donde hay muchas recetas diferentes. Y todos sabemos que el borscht debe tener un color rojo intenso. Hoy puedes encontrar muchos consejos diferentes sobre cómo cocinar un hermoso borscht rojo. Pero no basta con conocer estos consejos; es necesario utilizarlos correctamente.

En general, por el color de esta sopa ya se puede saber si está sabrosa o no, qué le falta y si llena. Por eso se presta especial atención al color del borscht. Es importante conocer no solo las proporciones de los ingredientes, sino también el método de preparación. Aquí, como en casi todos los platos, hay algunos matices que hay que tener en cuenta. Muchos platos, como sabemos, se pueden preparar sin seguir reglas estrictas. Pero con el borscht es completamente diferente. Solo seguir ciertas etapas de preparación le ayudará a lograr el resultado deseado: una rica sopa roja.

Por eso, el color es lo más importante en nuestra sopa. Es importante que no sólo quede rico, sino que además luzca muy apetecible. ¿Qué le da a esta sopa su tono rojo? Por supuesto, remolacha y tomate. Estos son quizás los ingredientes más importantes del borscht, sin contar la carne. Hablaremos más sobre la carne un poco más adelante. El color se verá afectado por la variedad de remolacha y tomate. También se ve afectado por lo ácido que esté el repollo en la sopa.

En cuanto al repollo, puede ser en escabeche o fresco. La mayoría de las veces, la elección del repollo está influenciada por la temporada. En verano, la mayoría de las veces preferimos el repollo fresco y, en invierno, tomamos chucrut de las reservas de invierno.

¿Qué se debe hacer para lograr el tono deseado de borscht? Aquí hay algunos secretos que usan todos los chefs famosos:

1. No es necesario hervir las remolachas. Las remolachas pierden color durante la cocción y, por lo tanto, debes rallar aproximadamente un tercio de todas las remolachas por el lado fino del rallador. Las remolachas ralladas se deben agregar a la sopa solo al final de la cocción y, cuando hierva, retirar del fuego y dejar reposar.
2. Las remolachas deben cocinarse por separado. Debes hervir las remolachas con cáscara y luego rallarlas para que adquieran un color intenso.
3. Necesitas agregar ácido. El vinagre funciona bien como ácido de limón y pepinillo de tomate. No debe agregarse a la sopa en sí, sino al aderezo, y el olor extraño debe evaporarse.
4. La prioridad es utilizar chucrut. El brillo del color depende de la acidez del borscht, que, a su vez, depende del chucrut.
5. El aderezo debe mantenerse a fuego lento. En este caso, las remolachas languidecerán y perderán sólo una pequeña parte de su color.
6. Los tomates le darán al borscht un hermoso color rojo. En este caso, es necesario pelar los tomates y añadirlos al aderezo. Lo mejor es moler los tomates en una licuadora.
7. Necesitas agregar pasta de tomate al borscht. La pasta de tomate se debe diluir en un vaso con caldo en una proporción de 1:1. Es decir, medio vaso de pasta y medio vaso de caldo.

Si haces todo correctamente, sorprenderás a tu familia con un delicioso borscht, que seguro les encantará.

Caldo de carne para borscht

Toda ama de casa sabe cocinar borscht con caldo de carne. Y cada ama de casa tiene su propia receta para preparar caldo de carne para esta sopa. Lo mejor es tomar carne de res. Pero si prefieres la carne de cerdo, puedes hacer caldo con carne de cerdo. Aquí no hay reglas especiales, ya que cada uno tiene sus propias preferencias al respecto. A algunas personas les gusta la carne de res, a otras les gusta la carne de cerdo y algunas incluso prefieren usar carne de conejo como caldo.

Aquí veremos cómo preparar caldo con carne de res. Es preferible llevar pechuga, ya que la carne queda suave y jugosa, es mejor cocinarla. Algunos amantes de la carne argumentan que la segunda y tercera costilla deberían usarse para sopa. Para enriquecer el caldo, puedes añadir huesos de cordero.

La carne se debe enjuagar bien antes de cocinarla. agua fría. Luego ponlo en una cacerola honda y agrega agua fría de modo que queden 3-5 cm entre la punta superior de la carne y la superficie del agua. Debes cocinar la carne a fuego medio. De esta forma el agua hervirá durante aproximadamente una hora, lo cual es muy bueno para el caldo de carne. La espuma que aparezca se debe retirar con una cuchara grande. Es mejor no utilizar una espumadera, ya que la espuma se deslizará por los agujeros y volverá a caer en la sopa.

No pasará nada malo si sacas un poco de agua, lo principal es no dejar espuma en la sartén.

Debes procurar que no aparezcan burbujas en la sartén, es decir, no debes dejar que la carne hierva. Cuando aparezcan burbujas, vierte agua fría en la sartén. Esto debe hacerse hasta que comience a aparecer una espuma blanca.

Ahora necesitas agregar verduras al caldo. Todo lo que necesitamos es:

• Zanahoria;
• Apio;
• Verdor;
• Clavel.

La cabeza de la cebolla se debe limpiar a fondo y se le debe clavar un diente. El apio y las zanahorias se deben cortar a lo largo y las verduras se deben atar en un paquete con hilo de algodón. Todo esto hay que ponerlo en una cacerola con caldo. No estaría de más añadir una pizca de tomillo. El fuego debe reducirse al mínimo y la sartén debe cerrarse herméticamente con una tapa. Después de unos 10 minutos, no olvides comprobar que el caldo debe hervir ligeramente; En este momento, es necesario agregar un poco de sal al caldo y luego continuar cocinando la carne durante aproximadamente una hora y media.

Una vez transcurrido el tiempo, es necesario retirar las verduras del caldo y tirarlas; ya no las necesitaremos. También se deben retirar la carne y los huesos del caldo. Después de lo cual se corta la carne de los huesos y se corta en trozos pequeños. En cuanto al caldo, hay que colarlo con una gasa, que se debe doblar en varias capas. Esto es para separar todas las partículas innecesarias del caldo. A continuación, debe hervir el caldo y agregarle carne. Luego viene la preparación del propio borscht. Es decir, nuestro caldo está listo.

Algunos puntos importantes

Hay algunos puntos importantes en la preparación de este plato. Si los sigues, el borscht resultará más sabroso y satisfactorio. Por lo tanto, las verduras deben cortarse lo más uniformemente posible. Para cocinar, debes elegir solo productos de alta calidad. Si tiene alguna duda de que el repollo no está lo suficientemente fresco o agrio, es mejor no usarlo, sino buscar uno nuevo. A excepción del repollo, todas las verduras deben estar firmes. Asegúrate de que la pasta de tomate no contenga conservantes y que sólo se utilicen tomates naturales. En lugar de especias, es mejor utilizar verduras naturales. La única especia es la sal. Tenga cuidado de no cocinar demasiado las verduras. Para hacer esto, agregue el siguiente lote de verduras a la sopa inmediatamente después de que hierva. También es importante asegurarse de que el borscht no hierva después de añadir el repollo. Para hacer esto, todos los últimos pasos deben realizarse rápidamente. Recuerde, cuando el repollo hierva aunque sea por unos minutos, le dará a la sopa un olor desagradable.

El borscht se come mejor con crema agria y pan Borodino. A muchas personas les gusta comer borscht con pan casero, que tiene una corteza crujiente. Puedes espolvorearlo con pan rallado, pero no mucho. A algunas personas no les gusta comer este plato con crema agria y lo comen con mayonesa. En cuanto al eneldo, conviene añadirlo al plato, no a la sartén.

Una pequeña historia

Es útil conocer un poco de historia de este delicioso platillo. El borsch es un plato tradicional eslavo. Entonces cada mujer tenía que saber cocinar borscht. Se consideraba una vergüenza para toda la familia que la esposa o la hija no supieran preparar adecuadamente este plato. En aquel entonces no había tantas recetas como ahora. Pero cada familia tenía sus propios secretos que no se aceptaba compartir.

Estos secretos se transmitieron de generación en generación: de madre a hijas, y de estas hijas a sus hijas, etc. Lo interesante es que esta sopa recibió el nombre de “borscht” gracias a la planta “hogweed”. Eran las hojas de esta planta las que entonces eran el ingrediente principal del plato. Posteriormente, esta sopa empezó a prepararse con kvas de remolacha. Y solo después de eso comenzaron a usar las remolachas para cocinar.

Hoy en día, el borscht se considera el primer plato de la cocina ucraniana. Pero, a pesar de esto, el borscht es amado en Rusia, Rumania, Lituania y muchos otros países. A menudo habrás notado que algunas personas confunden el borscht con la sopa de repollo. En repetidas ocasiones, incluso surgieron disputas sobre el tema de que la sopa de repollo es el mismo borscht, solo que su color no es rojo, sino amarillo o naranja. Todavía no hay una respuesta correcta para resolver esta disputa.

Borscht clásico (borscht rojo) es una famosa sopa de remolacha de la que los pueblos de Europa central y oriental pueden estar orgullosos. Especialmente historia antigua El borscht con remolacha es popular en Ucrania, por eso a menudo se le llama borscht ucraniano. Pero también hay borscht lituano, polaco, ruso, kuban, moscovita e incluso siberiano. Y lo cocinan de forma diferente en cada región, e incluso con opciones: de carne, magro y en verano. borscht frío, que a menudo se llama kholodnik, remolacha... Lo que une lo principal es que dondequiera que se prepare el borscht, es uno de los platos culinarios favoritos. Y la capacidad de cocinar deliciosamente borscht real en estos lugares se considera una de las principales virtudes de una mujer, casi no inferior a la belleza y la amabilidad. Por lo tanto, cocinar borscht es una especie de sacramento y el borscht en sí es uno de los principales afrodisíacos para los eslavos. Esta palabra es deliciosa: ¡borscht!

Borscht verde- Esta es la sopa de acedera, también un plato de la cocina nacional de Europa del Este. El borscht verde no es una variedad. borscht clásico, tiene una receta completamente diferente y un color completamente diferente: el verde. Proviene de acedera y otros ingredientes verdes.

1. Para que el borscht espese, hierva una papa entera. Cuando el borscht esté listo, sácalo, tritúralo bien y devuélvelo al borscht.
2. Cuando se cocinan las remolachas, su color y el color de su caldo se apagan. Para que el borscht tenga un color jugoso y brillante, coloque aproximadamente una cuarta parte de las remolachas picadas para borscht en un recipiente, vierta agua hirviendo encima y déjelo durante al menos 20 minutos. Cuando el borscht ya haya sido retirado del fuego, exprime las remolachas y vierte el jugo resultante en el borscht.
3. Para mejorar el sabor del borscht, se recomienda tomar un trozo de buena manteca, molerlo con sal y ajo y agregar la mezcla resultante al borscht casi terminado.
4. ¡No sirva borscht inmediatamente después de cocinarlo! Deje reposar el borscht durante al menos una hora.

El borscht es un plato muy misterioso e inusual, cuyos métodos de preparación aún son objeto de debate. En diferentes países eslavos El borscht se cocina a su manera: con salchichas, carnes ahumadas, pescado, rábano picante, calabacines, frijoles e incluso manzanas. Cada familia tiene sus propios secretos del delicioso borscht, que se transmiten de generación en generación, pero una cosa no cambia: el amor por él es asombroso. plato delicioso, al que es imposible resistirse. A los niños pequeños también les encanta, por eso los libros de cocina para recién nacidos contienen consejos y recomendaciones para preparar esta sopa para bebés. Ahora el borscht se ha convertido casi en un plato internacional, y si quiere complacer a su familia con borscht, elija cualquier receta: ucraniana con pampushki, moldava con pollo, starolithian con champiñones y colinabo, polaca con kvas de pan o siberiana con albóndigas. El borscht siempre ha sido un símbolo de calidez y confort en el hogar, por eso es importante que sea sabroso y aromático.

Borscht comienza con caldo

El borscht generalmente se cocina en un caldo de carne fuerte elaborado con buena carne de res, cerdo o pollo, y si decide usar carne de res, use pechuga, ya que es más suave y jugosa. Algunas amas de casa añaden huesos de cordero al caldo para enriquecer la sopa, otras cocinan borscht con pato, ganso y conejo, otras se conforman con carne picada y guiso, y algunas logran cocinar una versión vegetariana del auténtico borscht ucraniano. Si está preparando caldo de carne, cocínelo a fuego lento durante el mayor tiempo posible para crear un caldo más rico. Hervir los huesos durante 5 a 6 horas y la carne durante aproximadamente 2,5 horas, solo recuerda quitarles la espuma. Durante el proceso de cocción, puedes agregar a la carne cebolla, zanahoria, apio y un manojo de hierbas para enriquecer el sabor del caldo. Una vez finalizada la cocción, se retiran las verduras de la sartén, se filtra el caldo, se separa la carne de los huesos, se corta en trozos y se añade al caldo, a veces con jamón, salchichas y embutidos caseros.

Cómo cocinar un delicioso borscht rojo.

Después de cocinar el caldo, es hora de agregarle remolacha; es la presencia de remolacha lo que distingue al borscht real de otros primeros platos. Una excepción es el borscht verde, que se puede preparar con o sin remolacha, añadiendo acedera, espinacas, ortigas y ajetes.

Las remolachas crudas finamente picadas se pueden agregar al caldo mucho antes de que la carne esté lista o, hirviéndolas con la cáscara y cortándolas en trozos, agregarlas a la sopa en cualquier etapa de la cocción del borscht. Puedes poner media cucharadita de azúcar en un cazo junto con la remolacha para obtener un dulzor agradable. Las remolachas hervidas también se guisan con zanahorias, cebollas, tomates o pasta de tomate; se obtiene un aderezo delicioso. Puede utilizar remolacha en escabeche o en escabeche, salmuera o puntas de remolacha. Las amas de casa checas dejan fermentar un poco las remolachas en agua tibia y en los pueblos las remolachas se infunden con kvas. Para realzar el color rojo, agregue un poco de jugo de limón o extracto de remolacha al borscht, que se obtiene después de pasar las remolachas hervidas o crudas por un exprimidor. Sin embargo, para ello puedes añadir infusión de remolacha a la sopa. Hay una regla: ¡no se puede estropear el borscht con remolacha!

Trucos con verduras a la hora de cocinar borscht.

Si se agregan cebollas picadas al caldo inmediatamente después de las remolachas, al final de la cocción el borscht estará tan hervido que será invisible en la sopa, pero le dará un sabor y aroma picante. Las zanahorias se introducen en el caldo un poco más tarde, se cortan en tiras y luego las papas se envían a la sartén; en este caso, es mejor poner un par de tubérculos enteros en la sopa. Las zanahorias y las cebollas se añaden al borscht, ya sea crudas o guisadas o fritas previamente, y las patatas enteras hervidas se pueden triturar o añadir adicionalmente al líquido. puré de patatas para que el borscht quede más espeso.

Al final de la cocción, puedes cuidar el repollo cortándolo finamente y agregándolo al borscht, aunque algunas amas de casa agregan el repollo inmediatamente después de las remolachas. Además, puedes agregar calabacines, frijoles frescos o enlatados, pimiento morrón, manzanas, vainas de guisantes, nabos y maíz: la elección del producto depende de la receta y del gusto del consumidor. No descuides las especias, utiliza eneldo seco, perejil, raíces, ajo, pimienta negra, cilantro, mejorana y jengibre fresco. Y los toques finales son la pasta de tomate que se agrega directamente a la sartén con borscht o tomates picados en una licuadora sin piel.

Secretos de cocinar borscht con fritura.

Asarlo lo hace aromático, rico y brillante, ya que las verduras fritas tienen un sabor más agradable. Freír es fácil de preparar: las zanahorias y las cebollas se fríen hasta que estén doradas en manteca o aceite, y luego se agrega pasta de tomate o tomates frescos a la sartén. Primero puedes sofreír la cebolla con una pequeña cantidad de harina hasta que quede cremosa, y solo luego agregar las zanahorias picadas, los pimientos morrones y la remolacha hervida. Durante el proceso de freír verduras, puedes y debes agregar agua para que la mezcla de verduras no se queme; en esta etapa, muchas personas agregan vinagre o jugo de limón a las verduras para darle un toque picante, puedes agregar azúcar y ajo;

Las tradiciones culinarias modernas tienen como objetivo simplificar al máximo el proceso de preparación de platos, y muchas amas de casa están dominando recetas sobre cómo cocinar borscht en una olla de cocción lenta para poder alimentar a su familia con comida deliciosa en un tiempo récord. Pero a veces quieres dedicar todo el día a preparar la cena y cocinar lentamente el caldo, picar y freír las verduras, experimentar con los productos, elegir especias aromáticas y dejar reposar el borscht durante media hora, como debe ser. No se sorprenda si la cacerola estará vacía al final del fin de semana y no escatime en crema agria para aderezar. Y puedes servir este milagro no solo con rosquillas, sino también con cualquier pan delicioso. Antiguamente sabían que si había borscht en casa, la familia no descansaría hasta que lo comieran. Como decía la gente, "donde hay borscht, búscanos allí".

Deberías aprender algunas reglas inmutables. El caldo de carne se prepara mejor en platos esmaltados o de cerámica. Si es necesario, agregue el caldo solo con agua hirviendo, ya que el agua fría empeora significativamente su sabor.

Un buen caldo de res depende directamente de la calidad de la carne. La condición más importante para su calidad es la frescura. No debes comprar carne que haya estado en la encimera durante más de dos días. La carne comprada se lava con agua fría y corriente.

Para obtener un caldo fuerte, la carne cortada se sumerge en agua fría. En este caso, el jugo de la carne será más fácil de desprender de la carne. En el caso de que la carne se cocine como plato principal y el caldo se utilice posteriormente para preparar otra cosa, los trozos de carne se sumergen en agua hirviendo. La carne hervida de esta forma quedará jugosa por dentro.

Cuando se cocina caldo de res, la cantidad de carne tendrá una influencia importante en el sabor del plato planeado, ya que de ello depende la concentración de jugo de carne y grasa en el caldo. Para una cacerola de cinco litros puedes tomar de 2 a 4 kg de carne. Si no tenéis suficiente carne, como último recurso, podéis añadir un poco. Aportarán la grasa que falta. Calculando la cantidad agua requerida, hay que tener en cuenta que durante el proceso de cocción el caldo se reduce casi a la mitad.

Elaborado con carne de vacuno, para que quede sabroso y la carne quede tierna y suave. Los cocineros recomiendan cocinar la carne durante 3 a 4 horas. Al inicio de la cocción, coloca la sartén con la carne a fuego alto para que el caldo hierva más rápido. La cacerola debe estar cubierta con una tapa, solo asegúrese de que el agua no “se escape” de la cacerola. Después de que el agua hierva fuertemente, reduzca un poco el fuego. El mejor caldo es aquel que se cocina a fuego lento.

Durante la cocción, se formará constantemente una espuma de aspecto desagradable en la superficie del caldo, que debe retirarse constantemente con una cuchara o espumadera. Algunas personas no quitan esta espuma, creyendo que ahí es donde reside el verdadero sabor del caldo. Recoger espuma o no depende de tus preferencias. La mejor opción en este caso, se trata de recoger la espuma en un recipiente aparte, en el que se añaden 0,5 litros de caldo. Después de un tiempo, el caldo se infundirá y luego deberás colarlo y agregarlo a la sartén principal.

Dependiendo del plato que pretendas preparar a base de este caldo, puedes agregar ingredientes como raíces (zanahorias, perejil, apio, colinabo), verduras (cebollas), champiñones y otros productos.

La receta destinada a sopas se prepara de la siguiente manera: agregue sal, raíces peladas (2 zanahorias, 1 perejil, medio apio) y una cebolla entera al caldo hirviendo. Todas las verduras se hierven durante 3 horas, después de lo cual se retiran del caldo y se continúa con la preparación del plato.

Una vez que la carne esté lista (se puede perforar fácilmente con un cuchillo o tenedor), agregue un poco de agua fría (20-30 ml) al caldo, retire la carne y déjela reposar durante 20-30 minutos. La grasa formada en la superficie se recoge cuidadosamente por separado y el caldo se filtra a través de un colador fino. Se agrega la grasa previamente recolectada al caldo colado y todo se vuelve a hervir. Este caldo se puede utilizar tanto como base para otros platos como como plato independiente. En este caso, se sirve en platos en porciones o tazas de caldo, primero espolvoreado con hierbas.

Se agrega sal al caldo al gusto, ya que a menudo difiere en concentración. Es mejor agregar sal al caldo gradualmente, pero si aún le pones demasiada sal al caldo, coloca un puñado de arroz envuelto en una gasa. El arroz tiende a absorber fuertemente la sal, por lo que puedes remediar la situación.

No se pueden cocinar demasiado las verduras, porque entonces perderán su forma original. Por ejemplo, si hablamos de repollo, entonces conviene valorar de qué variedad se trata. Si la col es de variedad de invierno, entonces, por regla general, las hojas de la fruta son más gruesas y menos jugosas, lo que significa que tardarán un poco más en cocinarse que, por ejemplo, las variedades de primavera.

La subespecie de invierno se hierve en caldo hirviendo durante al menos 15 minutos, pero la subespecie de primavera está tierna, por lo que 5 minutos serán suficientes, después de lo cual se pueden agregar las papas. Es preferible cocinar el caldo para un plato tan encantador con hueso, porque así quedará más aromático y rico. Eso sí, si hay restricciones de salud, simplemente se cocina en agua, es decir, se hace caldo de verduras.

¡Un punto importante a la hora de trabajar con remolacha!

Al preparar un delicioso borscht, las remolachas se deben guisar por separado y, después del procesamiento inicial, agregarlas al plato principal. Para hacer esto, seleccione un tubérculo jugoso de un rico color escarlata. La pulpa no debe intercalarse; por lo general, estas remolachas tienen un sabor muy dulce.

El tubérculo se corta en tiras finas y se envía a una sartén caliente, se fríe durante 15-20 minutos, después de lo cual se agregan a la masa unas gotas de esencia de vinagre. Esto es necesario para obtener un color intenso y un mejor sabor. Zanahorias y cebolla picadas, como las remolachas, y fritas hasta que estén doradas.

¡Preparación correcta del borscht más aromático y delicioso!

El primer paso es cocinar un caldo de huesos rico y sabroso. Si usa carne de cerdo, entonces el tiempo de cocción es de varias horas; cuando usa cordero, la cocción puede demorar hasta 5 horas, es decir, cuanto más tierno sea el producto, menor será el tiempo de preparación del caldo.

Después se debe filtrar el caldo y llevar a ebullición, y luego se le añade la col, las patatas y las verduras salteadas. Dado que existe una gran cantidad de variedades de tarjetas de recetas, es posible que se agreguen más ingredientes, por lo que el almacenamiento de los productos se realiza de manera algo diferente.

Varias recetas para el borscht más delicioso.

Borscht aromatizado con frijoles

Para preparar este rico platillo necesitas:

• cerdo (puedes usar costillas de cerdo);
• una remolacha grande;
• ¼ de col blanca mediana;
• medio vaso de frijoles (cualquiera);
• 4 trozos de patatas;
• una cabeza de cebolla;
• una zanahoria;
• un pimiento morrón;
• unas cucharadas de pasta de tomate (cualquiera);
• raíz de apio pequeña;
• especias ( hoja de laurel, sal).

Preparación

La cantidad de ingredientes incluidos está calculada para 4 litros de caldo cocido. Una vez colado el líquido, se separa la carne del hueso, se pica finamente y luego se vuelve a poner inmediatamente en el caldo.

Todos los ingredientes (excepto las patatas) se cortan en tiras finas. ¡Es importante! A continuación, empieza a cocinar. Antes de poner el caldo, remojar las judías en agua fría. Puedes hacer esto por la noche, solo será mejor. Las patatas se cortan en cubos medianos.

Colocar las remolachas en una sartén precalentada con aceite vegetal, sofreír, agregar las zanahorias y las cebollas, y al final agregar el pimiento morrón y la raíz de apio. Freír unos minutos, añadir la pasta de tomate, sofreír hasta que esté medio cocido y apagar.

Después de preparar y colar el caldo, llevarlo a ebullición y agregar los frijoles (después de escurrirles el líquido), cocinar hasta que esté casi cocido y agregar el repollo. Una vez que el caldo haya vuelto a hervir añadimos las patatas, cocinamos 15 minutos y añadimos las verduras salteadas.

Así, cuecen hasta que esté cocido, y al final lo ponen al gusto. 5 minutos antes del final de la cocción, agregue la hoja de laurel y las hierbas finamente picadas. Si desea agregar granos de pimienta negra, no debe ponerlos a granel en el borscht, porque al masticar los guisantes resulta desagradable. Por lo tanto, debe hacer una bolsa ordenada con gasa, verter en ella la cantidad requerida de granos y colocarla en el borde, presionándola con una tapa. Después de 5 a 10 minutos de cocción, retire las especias. ¡Buen provecho!

Borscht ucraniano con ajo y judías verdes

¡Este borscht no dejará indiferente a nadie en la Tierra!

Ingredientes:

• costillas de cerdo);
• aceite vegetal para freír verduras;
• repollo ¼ cabeza ( talla pequeña);
• unas gotas de esencia de vinagre;
• una remolacha, zanahoria, cebolla;
• 5 patatas;
• cilantro fresco;
• especias.

Preparación

Agregue el repollo al caldo colado ya preparado y, después de 10 minutos, las papas. El corte es igual que en la receta anterior. Freír previamente las remolachas, añadiendo unas gotas de esencia de vinagre, zanahorias, cebollas y judías verdes(Se puede comprar congelado en la tienda).

Después de colocar las patatas, después de 15 minutos, disponer las verduras fritas y dejar que estén listas. 5 minutos antes del final de la cocción, agregue el cilantro finamente picado. Apagar, dejar actuar 15 minutos y verter en porciones. Agrega ajo rallado a cada plato. Según sus preferencias personales, el borscht se sirve con crema agria o mayonesa. ¡Buen provecho!