Norma interestatal para cebollas 1723. Cebollas frescas cosechadas y suministradas

Aprobado. Decreto Comité Estatal URSS según las normas del 19 de diciembre de 1986 N 4022

Estándar estatal de la URSS GOST 1723-86.

"CEBOLLA FRESCA COCIDA Y SUMINISTRADA. CONDICIONES TÉCNICAS"

Cebollas frescas para suministro y entrega. Especificaciones

En lugar de GOST 1723-67

en términos de adquisición y entrega

Esta norma se aplica a los cebolla(Allium sulphur L.) cosechado y suministrado para consumo fresco y para procesamiento industrial.

1. Requisitos técnicos

1.1. Según el gusto, las variedades botánicas de cebollas se subdividen en picantes, semi-picantes y dulces.

1.2. Las cebollas deben cumplir con las características y estándares especificados en la tabla. 1.

tabla 1

Notas:

1. Los bulbos desnudos incluyen bulbos completamente o parcialmente desnudos, así como bulbos con roturas de escamas secas, que revelan suculentas escamas de más de 2 mm de ancho.

2. Validez de los indicadores "Contenido de bulbos para variedades agudas con una longitud de cuello seco de no más de 5 cm, pero no más de 10 cm" y "Contenido de bulbos para variedades dulces y semi-cortantes con una longitud de cuello seco de más de 5 cm, pero no más de 20 cm "hasta el 01.01.91.

1.3. Las cebollas infectadas con nematodos y ácaros, pero sin signos de daño al bulbo, se utilizan para su implementación inmediata en la región de cosecha.

1.4. Para el procesamiento industrial, se utilizan cebollas de variedades botánicas divididas en zonas para este propósito.

(Edición modificada, Rev. N 2)

2. Reglas de aceptación

2.1. Las cebollas se toman en lotes. Se considera lote cualquier cantidad de cebollas de una variedad botánica, empacadas en contenedores del mismo tipo y tamaño estándar, recibidas en un vehículo y emitidas con un documento de calidad y un "Certificado del contenido de tóxicos en los productos agrícolas y el cumplimiento de los reglamentos para el uso de plaguicidas "en la forma aprobada en la forma prescrita ...

(Edición modificada, Rev. N 1, 2).

2.2. El documento de calidad indica:

número de documento y fecha de emisión;

nombre del remitente;

el número del certificado sobre el contenido de sustancias tóxicas y la fecha de su emisión;

el nombre del destinatario;

nombre del producto, variedad botánica;

número de lote;

los resultados de la determinación de la calidad de acuerdo con los indicadores previstos en esta norma;

número de unidades de embalaje;

peso bruto y neto, kg;

fecha de limpieza, empaque y envío;

número y tipo de vehículo;

designación de esta norma.

(Edición modificada, Enmienda N 1).

2.3. Para controlar la calidad de las cebollas, el correcto envasado y etiquetado para el cumplimiento de los requisitos de esta norma, se toma una muestra de diferentes lugares:

de un lote de cebollas envasadas en cajas y bolsas:

hasta 100 unidades de embalaje - al menos tres unidades de embalaje;

más de 100 unidades de embalaje - adicionalmente una unidad de embalaje de cada 50 unidades de embalaje completas o incompletas;

de un lote de cebollas empaquetadas en paletas de caja: una muestra de acuerdo con la tabla. 2.

Tabla 2

2.3a. El control del contenido de elementos tóxicos, pesticidas y nitratos se realiza de acuerdo con el procedimiento establecido.

2.4. Los resultados de la inspección se aplican a todo el lote.

2.5. Después del control de calidad, las cebollas extraídas del lote se adjuntan al lote controlado.

2.6. La calidad de las cebollas en unidades de empaque dañadas se controla por separado y los resultados del control se distribuyen a las cebollas en estas unidades de empaque.

2.7. La impureza (cáscaras caídas, paja, etc.), el suelo y parte del cuello seco eliminado que exceda los 5 cm se tienen en cuenta por separado de los resultados de la determinación de la calidad, es decir. más de 100%.

3. Métodos para determinar la calidad

3.1. Selección de muestras

3.1.1. Se toman al menos tres muestras puntuales de cada caja o bolsa seleccionada de acuerdo con la cláusula 2.3 en una muestra de diferentes capas (superior, media, inferior). La masa total de muestras puntuales tomadas de un lance debe ser al menos el 10% de la masa de cebollas en el lance.

3.1.2. Se toman al menos tres muestras puntuales de cada palé caja seleccionado en la muestra según cláusula 2.3 de diferentes capas (superior, media, inferior), liberándolas manualmente o utilizando un volquete de contenedores y un dispositivo especial para ello, sin dañar el producto. La masa de cada muestra puntual debe ser de al menos 3 kg.

3.1.3. Las muestras puntuales tomadas de una muestra deben tener aproximadamente la misma masa.

3.1.4. Un conjunto de muestras elementales tomadas de una muestra constituye una muestra combinada.

3.1.5. Para determinar las formas latentes de infestación de cebollas con plagas y enfermedades, se toman al menos 50 bulbos de una muestra combinada.

3.2. Realización de la definición

3.2.1. La muestra combinada se pesa, se limpia manualmente de tierra e impurezas, se retira la parte del cuello seco que excede los 5 cm y se clasifica en fracciones de acuerdo con los indicadores establecidos por esta norma.

3.2.2. Se pesan los bulbos de cada fracción, suelo, impureza y parte del cuello seco extraído.

Todos los pesajes se realizan con un error de no más de 5 g.

3.2.3. La apariencia, el olor, el sabor, la presencia de bulbos enfermos y dañados se determinan organolépticamente, el tamaño del bulbo, el cuello y la longitud de las plumas, por medición.

3.2.4. Determinación de la forma latente de infestación de cebollas con plagas y enfermedades.

3.2.4.1. Para determinar la infestación de la cebolla con una garrapata, se eliminan las escamas secas de cada cebolla seleccionada de acuerdo con la cláusula 3.1.5. La superficie de las escamas, especialmente cerca de la parte inferior, se observa con un binocular o una lupa (con un aumento de 10 a 20 veces). Los bulbos enfriados se mantienen a temperatura ambiente durante 1, 5-2 horas antes de la determinación, y luego se calientan a 25-30 ° C para llevar las garrapatas a un estado móvil.

3.2.4.2. Para determinar la infestación de la cebolla con el nematodo del tallo de los bulbos, después de determinar la infestación con el ácaro, se seleccionan 25 bulbos sin selección. De cada cebolla, la parte inferior de las escamas jugosas con un grosor de aproximadamente 5 mm se corta junto con una parte, la parte inferior, se tritura en trozos de 1-3 mm, que se transfieren a una placa de vidrio plana (placas de Petri, vidrio de reloj o platillo) y se vierte con agua a una temperatura de 20-25 ° С con una capa de 4-6 mm.

Después de 1-1.5 horas, usando un binocular o una lupa (con un aumento de 10-20 veces), se examina una capa de agua entre los trozos de cebolla para detectar nematodos.

3.2.4.3. Para determinar las formas latentes de infección de la cebolla con enfermedades, se desgarran escamas secas y jugosas de cada bulbo seleccionado de acuerdo con la cláusula 3.1.5.

(Edición modificada, Enmienda N 2).

3.3. Procesamiento de resultados

3.3.3. Todos los cálculos se realizan al segundo lugar decimal, seguido del redondeo del resultado al primer lugar decimal.

4. Embalaje, transporte y almacenamiento

4.1. Las cebollas se empaquetan en cajas de acuerdo con GOST 10131-93, GOST 17812-72 y paletas de cajas de acuerdo con GOST 21133-87 herméticamente, 2-3 cm por debajo del borde del contenedor, así como en bolsas de malla y tela de acuerdo con GOST 30090-93.

4.2. Para el envío al Extremo Norte y áreas de difícil acceso, las cebollas se empaquetan en cajas de celosía de madera de acuerdo con GOST 10131-93, cerradas con cinturones de tablones de madera sujetados con ángulos y en paletas de caja de acuerdo con GOST 21133-87 u otros contenedores especializados equipados con orificios de ventilación.

4.3. Las cebollas se transportan mediante todo tipo de transporte en vehículos cubiertos de acuerdo con las normas para el transporte de mercancías perecederas vigentes para este tipo de transporte.

4.4. Está permitido transportar cebollas en paquetes de transporte de acuerdo con GOST 24597-81 y GOST 26663-85. Sujetadores, de acuerdo con GOST 21650-76, las dimensiones principales de los paquetes, de acuerdo con GOST 24597-81.

4.5. El transporte de cebollas enviadas en el período de verano a más tardar el 25 de agosto debe realizarse en material rodante refrigerado en contenedores de caja o con embalaje combinado en cajas y contenedores blandos a una altura de 2, 2-2, 4 m, según el tipo de material rodante.

4.6. Las cebollas se almacenan en condiciones que aseguran la preservación de su calidad de acuerdo con las reglas vigentes aprobadas en la forma prescrita.

4.7. El almacenamiento de cebollas destinadas a la venta de primavera-verano se lleva a cabo en habitaciones con enfriamiento artificial a una temperatura del aire de (-1 ± 0.5) a (-3 ± 0.5) ° С y humedad relativa aire 70-80%.

CONSEJO INTERESTATAL DE ESTANDARIZACIÓN. METROLOGÍA Y CERTIFICACIONES

CONSEJO INTERESTATAL DE ESTANDARIZACIÓN. METROLOGÍA Y CERTIFICACIÓN

INTERESTATAL

ESTÁNDAR

CEBOLLA FRESCA PARA ELABORACIÓN INDUSTRIAL

Condiciones tecnicas

Edición oficial

Forma estándar

Prefacio

Los objetivos, principios básicos y procedimiento básico para llevar a cabo el trabajo en la estandarización interestatal "son establecidos por GOST 1.0-92" Sistema de estandarización interestatal. Disposiciones básicas "y GOST 1.2-2009" Sistema de normalización interestatal. Estándares interestatales. reglas y recomendaciones para la estandarización interestatal. Reglas de desarrollo, aceptación, aplicación, actualización y cancelación "

Información sobre el estándar

1 DESARROLLADO por la Organización Autónoma No Comercial "Centro de Investigación" Kubanagrostandart "(ANO" Centro de Investigación "Kubanagrostandart")

2 INTRODUCIDO por la Agencia Federal de Regulación Técnica y Metrología

3 ACEPTADO por el Consejo Interestatal de Normalización, Metrología y Certificación (Acta del 18 de junio de 2015 Ne 47)

4 Por orden de la Agencia Federal de Regulación Técnica y Metrología del 12 de noviembre de 2015 No. 1764-st estándar interestatal GOST 1723-2015 puesto en vigor como estándar nacional Federación Rusa desde el 1 de julio de 2016

5 REEMPLAZO GOST 1723-86 en términos de cebollas frescas para procesamiento industrial

La información sobre los cambios a esta norma se publica en el índice de información anual "Normas nacionales". y el texto de los cambios y enmiendas - en el índice de información mensual "Normas Nacionales". 8 En caso de revisión (reemplazo) o cancelación de esta norma, se publicará el aviso correspondiente en el índice de información mensual "Normas Nacionales". La información, avisos y textos relevantes también se publican en el sistema de información pública, en el sitio web oficial de la Agencia Federal de Regulación Técnica y Metrología en Internet.

© Standartinform. 2016

En la Federación de Rusia, esta norma no se puede reproducir, replicar ni distribuir total o parcialmente como publicación oficial sin el permiso de la Agencia Federal de Regulación Técnica y Metrología.

ESTÁNDAR INTERESTATAL

CEBOLLA FRESCA PARA ELABORACIÓN INDUSTRIAL Condiciones tecnicas

Procesamiento industrial de cebolla fresca Gog. Especificaciones

Fecha de introducción - 2016-07-01 *

1 área de uso

Esta norma se aplica a las cebollas y cebollas frescas de basura botánica (Ashit sulphur L.) (en adelante, cebollas) suministradas y vendidas para procesamiento industrial.

Los requisitos para garantizar la seguridad de las cebollas para la vida y la salud de las personas se establecen en 4.3. a la calidad del producto - en 4.2. para marcar - en 4.5.

2 Referencias normativas

8 de esta norma, se utilizan referencias normativas a las siguientes normas interestatales:

Calibradores GOST 166-89 (ISO 3599-76). Especificaciones GOST 427-75 Reglas de medición de metal. Especificaciones GOST 10131-93 Cajas de madera y materiales de madera para productos alimenticios, Agricultura y fósforos. Especificaciones GOST 14192-96 ** Marcado de mercancías

GOST 15846-2002 Productos enviados al Extremo Norte y áreas equivalentes. Embalaje, etiquetado, transporte y almacenamiento

GOST 17812-72 Cajas de tablones reutilizables para verduras y frutas. Especificaciones GOST 21133-87 Paletas de caja especializadas para patatas, verduras, frutas y melones. Condiciones tecnicas

GOST 23932-90 Cristalería y equipos de vidrio para laboratorio. Especificaciones generales GOST 25706-83 Lupas. Tipos, parámetros básicos. General requerimientos técnicos GOST 26927-86 Materias primas y productos alimenticios. Métodos de determinación de mercurio GOST 26929-94 Materias primas y productos alimenticios. Preparación de la muestra. Mineralización para determinar el contenido de elementos tóxicos.

GOST 26930-86 Materias primas y productos alimenticios. Método de determinación de arsénico GOST 26932-86 *** Materias primas y productos alimenticios. Métodos para la determinación de plomo GOST 26933-86 *** Materias primas y productos alimenticios. Métodos para la determinación de cadmio GOST 27519-87 Frutas y hortalizas. Terminología y nomenclatura morfológica y estructural GOST 28498-90 Termómetros de vidrio líquido. Requisitos técnicos generales. Métodos de prueba

GOST 29329-92 **** Básculas para pesaje estático. Requisitos técnicos generales GOST 30090-93 Bolsas y tejidos de saco. Especificaciones generales

* La fecha de introducción de la norma en vigor en el territorio de los estados la establecen sus organismos nacionales de normalización.

* "En la Federación de Rusia, GOST R 51474-99" Embalaje. Marcado que indica la forma de manipulación de las mercancías "está en vigor.

*** En la Federación de Rusia, GOST R 51301-99 “Productos alimenticios y materias primas alimentarias. Métodos voltamperométricos de inversión para determinar el contenido de elementos tóxicos (cadmio, plomo, cobre y zinc) "

*** ’En la Federación de Rusia GOST R 53228-2006" Escalas de funcionamiento no automático. Parte 1. Requisitos metrológicos y técnicos. Pruebas ".

Edición oficial

GOST 30178-96 Materias primas y productos alimenticios. Método de absorción atómica para la determinación de elementos tóxicos.

GOST 30340-96 Frutas, hortalizas y productos de su procesamiento. Métodos para la determinación de cantidades residuales de plaguicidas organoclorados

GOST 30538-97 Productos alimenticios. Método para la determinación de elementos tóxicos por el método de emisión atómica

GOST 30710-2001 Frutas, hortalizas y productos de su elaboración. Métodos para la determinación de cantidades residuales de plaguicidas organofosforados

GOST 31628-2012 "Productos alimenticios y materias primas alimentarias. Método voltamétrico de separación para determinar la concentración de masa de arsénico

GOST 32161-2013 Productos alimenticios. Método para la determinación del contenido de cesio Cs-137

GOST 32163-2013 Productos alimenticios. Método para la determinación del contenido de estroncio Sr-90

GOST 32164-2013 Productos alimenticios. Método de muestreo para la determinación de estroncio Sr-90 y cesio Cs-137

Nota - Al utilizar este estándar, es aconsejable verificar la validez de los estándares de referencia en el sistema de información pública - en el sitio web oficial de la Agencia Federal de Regulación Técnica y Metrología en Internet o de acuerdo con el índice de información anual "Estándares Nacionales" , que fue publicado a partir del 1 de enero del año en curso, y para las ediciones del índice de información mensual "Estándares Nacionales" para este año... Si se reemplaza (cambia) el estándar de referencia, entonces al usar este estándar, se debe seguir el estándar de reemplazo (modificado). Si la norma de referencia se cancela sin reemplazo, la disposición en la que se da la referencia a ella se aplica en la parte que no afecta esta referencia.

3 Términos y definiciones

En esta norma, se utilizan los términos de acuerdo con GOST 27519, así como los siguientes términos con las definiciones correspondientes:

3.1 Humedad externa excesiva: Humedad en las cebollas debido a la lluvia, el rocío o el riego.

NOTA La condensación en las bombillas debido a diferencias de temperatura no se considera humedad externa excesiva.

3.2 Bulbos desnudos: Bulbos de cebolla, total o parcialmente despojados, así como bulbos con escamas secas rotas. revelando escamas jugosas de más de 2 mm.

4 Requisitos técnicos

4.1 Las variedades botánicas de cebollas se clasifican en picantes, semi-picantes y dulces.

4.2 La calidad de las cebollas debe cumplir con las características y estándares especificados en la tabla 1.

tabla 1

4.4 Embalaje

4.4.1 Envasado de cebollas - de acuerdo con los actos legales reglamentarios del estado que adoptó esta norma.

Las cebollas se empaquetan en cajas de acuerdo con GOST 10131, GOST 17812, paletas de caja de acuerdo con GOST 21133 herméticamente, 2-3 cm por debajo del borde del contenedor, en bolsas de malla y tela de acuerdo con GOST 30090 u otro embalaje que garantice el calidad y seguridad de las cebollas durante su período de idoneidad.

4.4.2 Los materiales utilizados para el embalaje, así como la tinta, pintura, pegamento, papel utilizado para aplicar texto o pegar etiquetas, deben ser atóxicos y garantizar la calidad y seguridad en contacto con las cebollas.

4.4.3 El contenido de cada paquete debe ser uniforme; cada paquete debe contener solo cebollas de la misma variedad botánica. La parte visible del contenido del paquete debe corresponder al contenido del paquete completo.

4.4.4 Embalaje de productos enviados al Extremo Norte y áreas equivalentes. - de acuerdo con GOST 15846.

4.5 Marcado

4.5.1 Marcado de cebollas - de acuerdo con los actos legales reglamentarios del estado que adoptó esta norma.

4.5.2 La información sobre los productos en el idioma del país de suministro y el idioma del país del consumidor se aplica al embalaje de transporte en etiquetas y hojas de inserción con pintura, tinta indeleble, no pegajosa, inodoro, no tóxica .

4.5.3 Marcado de transporte: de acuerdo con GOST 14192, que indica:

Nombre del producto:

Nombre y ubicación del fabricante y / o expedidor:

Paises de origen:

Fechas de recogida, embalaje y envío;

Condiciones de almacenamiento y vida útil;

Información sobre el uso de organismos modificados genéticamente: si el producto contiene más del 0,9% de organismos modificados genéticamente, el etiquetado contiene información sobre su presencia (por ejemplo, "productos modificados genéticamente");

Pesos brutos y netos:

Designaciones de esta norma:

Información sobre la confirmación de la conformidad

y con la aplicación de señales de manipulación: "Bienes perecederos". "Limitación de temperatura: para cebollas de 1 ° C a 2 ° C".

5 reglas de aceptación

5.1 Las cebollas se aceptan en lotes. Se entiende por lote cualquier cantidad de cebollas de la misma variedad botánica, empaquetadas en envases del mismo tipo y tamaño estándar, arribadas en un vehículo desde un país y acompañadas de documentación de envío que asegure la trazabilidad del producto.

5.2 Procedimiento y frecuencia de control

5.2.1 Para cada lote de productos se realiza un control de los indicadores de calidad, peso neto, calidad de envasado y etiquetado.

5.2.2 Para determinar la calidad de las cebollas, la corrección del empaque y el etiquetado, así como el peso neto de una unidad de empaque para el cumplimiento de los requisitos de esta norma, se toma una muestra de un lote de cebollas de diferentes lugares, el volumen del cual se indica en la Tabla 2.

Tabla 2

5.2.3 De cada unidad de embalaje seleccionada de diferentes capas (superior, media, inferior), tomar muestras puntuales con una masa de al menos el 10% de la masa de los bulbos. A partir de muestras puntuales, componga una muestra combinada que no pese más de 10 kg. que se está analizando.

5.2.4 Los resultados de la inspección son válidos para todo el lote.

5.2.5 Si se obtienen resultados insatisfactorios en al menos uno de los indicadores establecidos en 4.2. sobre él, se lleva a cabo una determinación repetida sobre un tamaño de muestra duplicado tomado del mismo lote. Los resultados de la redeterminación se aplican a todo el lote.

5.2.6 Después de la verificación, las unidades de empaque seleccionadas se adjuntan al lote de cebollas.

5.2.7 La calidad de las cebollas en unidades de empaque dañadas se verifica por separado y los resultados se extienden solo a las cebollas en estas unidades de empaque.

5.2.8 El control del contenido de elementos tóxicos, radionúclidos, plaguicidas, nitratos, huevos de helmintos y quistes de protozoos patógenos intestinales, indicadores microbiológicos se realiza de acuerdo con el procedimiento establecido por el fabricante del producto de acuerdo con los actos legales reglamentarios de el estado que adoptó esta norma.

6 métodos de control

6.1 La calidad del empaque y el etiquetado de las unidades de empaque seleccionadas de acuerdo con 5.2.2 se evalúa visualmente para verificar el cumplimiento de los requisitos de esta norma.

6.2 Procedimiento de control

6.2.1 Instrumentos de medida:

Básculas para pesaje estático de acuerdo con GOST 29329 de clase de precisión promedio con el límite máximo de pesaje de 25 kg. a costa de la escala de verificación e = 50 gy el margen de error ± 0,5 e;

Básculas de acuerdo con GOST 29329 de clase de precisión promedio con el límite máximo de pesaje de no más de 5 kg y el precio de una báscula de verificación e s 2 g.

Regla de metal de acuerdo con GOST 427, con una graduación de 1 mm con un error de medición de ± 0,1 mm:

Calibre Vernier de acuerdo con GOST 166 1.a clase de precisión con un error de medición de 0.05 mm o 2.a clase con un error de medición de 0.1 mm;

Lupa con un aumento de 10-20 de acuerdo con GOST 25706:

Lupa binocular con un aumento de 10 20 de acuerdo con GOST 25706:

Placa de Petri de acuerdo con GOST 23932:

Los termómetros de vidrio de mercurio rango de medición de 0 C a 100 C, valor de graduación 1.0 C según GOST 28498.

Se permite utilizar otros instrumentos de medida, tipos aprobados en el orden establecido e inscritos en el Registro Estatal de Instrumentos de Medida del estado que adoptó esta norma, con características metrológicas no inferiores a las indicadas.

6.2.2 Todos los bulbos de cebolla seleccionados de acuerdo con 5.2.3 están sujetos a control de calidad. del cual se compone la muestra combinada.

6.2.3 Se pesa la muestra seleccionada de cebollas en el embalaje de transporte, se determinan los pesos bruto y neto.

Los resultados del pesaje se registran con el segundo decimal.

6.2.4 La muestra combinada se pesa, se limpia a mano de suciedad e impurezas, se retira una parte del cuello seco que exceda los 5 cm y se clasifica en fracciones de acuerdo con los indicadores especificados en la Tabla 1.

6.2.5 Apariencia. el olor y sabor de los bulbos, la presencia de bulbos con daño mecánico, daño curado por plagas agrícolas, dañado por plagas agrícolas, congelado, germinado, podrido y al vapor, la presencia de materias extrañas, plagas agrícolas, la tierra se determina organolépticamente, el la longitud del cuello y la pluma, el tamaño del bulbo, midiéndolo con un calibre o una regla.

6.2.6 Para determinar la infestación de cebollas con enfermedades y la presencia de plagas (nematodos, ácaros), tomar y pesar al menos 50 bulbos de la muestra combinada.

6.2.7 Determinar la presencia de una garrapata de cada bulbo seleccionado de acuerdo con 6.2.6. retire las escamas secas externas alternativamente. La superficie de las escamas. especialmente cerca de la base del fondo, visto con una lupa (aumento 10 20) o una lupa binocular.

Los bulbos enfriados antes del análisis se mantienen a temperatura ambiente durante 1,5 a 2 horas, luego se calientan a una temperatura de 25 ° C a 30 ° C para llevar las garrapatas a un estado activo.

6.2.8 Para determinar la presencia de nematodos, se toman 25 bulbos de los bulbos sin selección después de determinar la presencia de una garrapata, la parte inferior de las escamas jugosas con un grosor de aproximadamente 5 mm, junto con una parte del fondo, se corta de cada bulbo y se tritura en trozos de 1-3 mm de tamaño. que se transfieren a placas de Petri u otras placas planas (vidrio de reloj, platillo) y se llenan con agua a una temperatura de 20 ° C - 25 ° C con una capa de 4-6 mm.

Después de 1-1,5 h con un binocular o una lupa (aumento de 10 20), se examina una capa de agua entre los trozos de cebolla para detectar nematodos.

6.2.9 Determinar la infestación de cebollas con enfermedades latentes en cada bulbo. seleccionado de acuerdo con 6.2.6. rasgar escamas secas y jugosas.

6.2.10 Pese cada fracción de cebolla m. Registre el resultado de pesaje de las fracciones al decimal más cercano.

6.2.11 De acuerdo con los resultados del pesaje según 6.2.10, el contenido de bulbos con desviaciones de los valores de los indicadores establecidos en la Tabla 1 se determina como un porcentaje.

6.3 Expresión de resultados

6.3.1 Participación masiva bulbos con desviaciones en calidad y tamaño para cada fracción. PARA. %. a partir de la masa total de bulbos en la muestra combinada se calcula mediante la fórmula

t, es la masa de la fracción de bulbos con desviaciones en calidad y tamaño, kg: m es la masa total de bulbos en la muestra combinada, kg.

6.3.2 Los cálculos se realizan con una precisión del segundo decimal seguido de redondeo al primer decimal.

Los resultados obtenidos se comparan con los valores indicados en la Tabla 1. Los resultados se extienden a todo el lote.

6.4 Preparación de la muestra y mineralización de la muestra para determinar el contenido de elementos tóxicos - de acuerdo con GOST 26929. radionucleidos - de acuerdo con GOST 32164.

6.5 Determinación de mercurio - según GOST 26927.

6.6 Determinación de arsénico - de acuerdo con GOST 26930, GOST 30538. GOST 31628.

6.7 Determinación de plomo - de acuerdo con GOST 26932. GOST 30178. GOST 30538.

6.8 Determinación de cadmio - según GOST 26933. GOST 30178. GOST 30538.

6.9 Determinación de radionucleidos - de acuerdo con GOST 32161. GOST 32163.

6.10 Determinación de plaguicidas organoclorados - según GOST 30349. Plaguicidas organofosforados - según GOST 30710.

6.11 Definición de organismos modificados genéticamente (OMG) - por documentos reglamentarios actuando en el territorio de los estados que han adoptado esta norma.

6.12 Determinación de nitratos, huevos de helmintos y quistes de protozoos patógenos intestinales, indicadores microbiológicos - de acuerdo con los documentos reglamentarios vigentes en el territorio de los estados que han adoptado esta norma.

7 Transporte y almacenamiento

7.1 Las cebollas se transportan en vehículos limpios, secos, inodoros y libres de plagas de acuerdo con las normas para el transporte de mercancías perecederas vigentes para tipos de transporte específicos.

7.2 Las cebollas se almacenan en locales limpios, secos, no infestados de plagas agrícolas, sin olor extraño, bien ventilados de acuerdo con las reglas establecidas. en condiciones que garanticen su seguridad.

Las condiciones de almacenamiento y la vida útil las establece el fabricante de acuerdo con los documentos reglamentarios. válido en el territorio del estado que ha adoptado esta norma.

7.3 Transporte y almacenamiento de cebollas enviadas al Extremo Norte y áreas equivalentes. - de acuerdo con los documentos reglamentarios vigentes en el territorio de los estados. han adoptado esta norma.

Bibliografía

Reglamento Técnico de la Unión Aduanera TR CU 021/2011 "Sobre seguridad alimentaria

Reglamento Técnico de la Unión Aduanera TR CU 005/2011 "Sobre la seguridad de los embalajes", adoptado

Reglamento Técnico de la Unión Aduanera TR CU 022/2011 "Productos alimenticios en términos de su mar

UDC 635.25: 006.354

ISS 67.080.20

Palabras clave: cebollas frescas para procesamiento industrial, términos y definiciones, clasificación, requisitos técnicos, reglas de aceptación, métodos de control, transporte. almacenamiento_

Editor M.V. Trishkayeva Corrector de pruebas EL Dupnvva Diseño informático DM. Kulchitsky

Firmado para imprimir el 02/08/2016. Formato 60x84V ".

Uel. impresión pág. 1,40. Circulación 47 ECE. Zach. 4081.

Elaborado sobre la base de versión electrónica proporcionado por el desarrollador del estándar

FSUE "STANDARTINFORM"

123995 Moscú. Carril de la abuela, 4.

En la Federación de Rusia, GOST R 51301-99 “Productos alimenticios y materias primas alimentarias. Métodos de inversión voltamperométrica para la determinación del contenido de elementos tóxicos (cadmio, plomo, cobre y zinc) ”.

"La Federación de Rusia tiene GOST R 51766-2001" Materias primas y productos alimenticios. Método de absorción atómica para la determinación de arsénico ".

"Para los estados - miembros de la Unión Aduanera - según (2].

Para los estados - miembros de la Unión Aduanera - según (3].

Para los estados - miembros de la Unión Aduanera - según (1].

En la Federación de Rusia, GOST R 52173-2003 “Materias primas y productos alimenticios. Método para la identificación de fuentes genéticamente modificadas (OGM) origen vegetal"Y GOST R 52174-2003" Seguridad biológica. Materias primas y productos alimenticios. Método de identificación de fuentes genéticamente modificadas (OMG) de origen vegetal mediante microchip biológico ”.

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Grupo C42

ESTÁNDAR ESTATAL DE LA UNIÓN DE SSR

CEBOLLA FRESCA PRODUCIDA Y SUMINISTRADA FRESCA

Condiciones tecnicas

Cebollas frescas para suministro y entrega. Especificaciones

Fecha de introducción 01/07/88

Esta norma se aplica a las cebollas frescas (Allium cepa L.) cosechadas y suministradas para consumo fresco y para procesamiento industrial.

1. REQUISITOS TÉCNICOS

1.1. Según el gusto, las variedades botánicas de cebollas se subdividen en picantes, semi-picantes y dulces.

1.2. Las cebollas deben cumplir con las características y estándares.

Notas:

1. Los bulbos desnudos incluyen bulbos completamente o parcialmente desnudos, así como bulbos con roturas de escamas secas, que revelan suculentas escamas de más de 2 mm de ancho.

2. El período de validez de los indicadores "Contenido de bulbos para variedades agudas con una longitud de cuello seco de más de 5 cm, pero no más de 10 cm" y "Contenido de bulbos para variedades dulces y semi-cortantes con / un cuello seco autobús de más de 5 cm, pero no más de 20 cm "hasta el 01/01/91.

1.3. Las cebollas infectadas con nematodos y ácaros, pero sin signos de daño al bulbo, se utilizan para su implementación inmediata en la región de cosecha.

1.4. Para el procesamiento industrial, se utilizan cebollas de variedades botánicas divididas en zonas para este propósito.

2. NORMAS DE ACEPTACIÓN

2.1. Las cebollas se toman en lotes. Se considera lote cualquier cantidad de cebollas de una variedad botánica, empacadas en contenedores del mismo tipo y tamaño estándar, recibidas en un vehículo y emitidas con un documento de calidad y un "Certificado del contenido de tóxicos en los productos agrícolas y el cumplimiento de los reglamentos para el uso de plaguicidas "en la forma aprobada en la forma prescrita ...

(Edición modificada, Enmiendas No. 1, 2).

2.2. El documento de calidad indica:

número de documento y fecha de emisión;

el número del certificado sobre el contenido de sustancias tóxicas y la fecha de su emisión;

nombre del remitente;

el nombre del destinatario;

nombre del producto, variedad botánica;

número de lote;

los resultados de la determinación de la calidad, pero los indicadores previstos en esta norma;

número de unidades de embalaje; peso bruto y neto, kg; fecha de limpieza, empaque y envío; número y tipo de vehículo; designación de esta norma.

(Edición modificada, Enmienda No. 1).

2.3. Para controlar la calidad de las cebollas, el correcto envasado y etiquetado para el cumplimiento de los requisitos de esta norma, se toma una muestra de diferentes lugares:

de un lote de cebollas envasadas en cajas y bolsas: hasta 100 unidades de embalaje incl. - al menos tres unidades de embalaje;

más de 100 unidades de embalaje - adicionalmente una unidad de embalaje de cada 50 unidades de embalaje completas o incompletas;

de un lote de cebollas empaquetadas en paletas de caja: una muestra de acuerdo con la tabla. 2.

Tabla 2

2.3a. El control del contenido de elementos tóxicos, pesticidas y nitratos se realiza de acuerdo con el procedimiento establecido.

(Edición modificada, Enmienda No. 2).

2.4. Los resultados de la inspección se aplican a todo el lote.

2.5. Después del control de calidad, las cebollas extraídas del lote se adjuntan al lote controlado.

2.6. La calidad de las cebollas en unidades de empaque dañadas se controla por separado y los resultados del control se distribuyen a las cebollas en estas unidades de empaque.

2.7. La impureza (cascarilla caída, paja, etc.), el suelo y parte del cuello seco extraído que supere los 5 cm se tienen en cuenta por separado de los resultados de la determinación de la calidad, es decir, más del 100%.

3. MÉTODOS PARA DETERMINAR LA CALIDAD

3.1. Selección de muestras

3.1.1. De cada caja o bolsa, seleccionada de acuerdo con la cláusula 2.3, al menos el pecado de muestras puntuales se toma en una muestra de diferentes capas (superior, media, inferior). La masa total de muestras puntuales tomadas de un lance debe ser al menos el 10% de la masa de cebollas en el lance.

3.1.2. Se toman al menos tres muestras puntuales de cada palé caja seleccionado en la muestra pero cláusula 2.3 de diferentes capas (superior, media, inferior), liberándolas manualmente o utilizando un contenedor-volquete y un dispositivo especial para ello, sin dañar el producto. La masa de cada muestra puntual debe ser de al menos 3 kg.

3.1.3. Las muestras puntuales tomadas de una muestra deben tener aproximadamente la misma masa.

3.1.4. Un conjunto de muestras elementales tomadas de una muestra constituye una muestra combinada.

3.1.5. Para determinar las formas latentes de infestación de cebollas con plagas y enfermedades, se toman al menos 50 bulbos de una muestra combinada.

3.2. Realización de la definición

3.2.1. La muestra combinada se pesa, se limpia a mano de suciedad e impurezas, se retira la parte del cuello seco que excede los 5 cm y se clasifica en fracciones de acuerdo con los indicadores establecidos por esta norma.

3.2.2. Se pesan los bulbos de cada fracción, suelo, impureza y parte del cuello seco extraído.

Todos los pesajes se realizan con un error de no más de 5 g.

3.2.3. La apariencia, el olor, el sabor, la presencia de bulbos enfermos y dañados se determinan organolépticamente, el tamaño del bulbo, el cuello y la longitud de las plumas, por medición.

3.2.4. Determinación de la forma latente de infestación de cebollas con plagas y enfermedades.

3.2.4.1. Para determinar la infestación de la cebolla con una garrapata de cada cebolla seleccionada pero también. 5, retire las escamas secas alternativamente. La superficie de las escamas, especialmente cerca de la parte inferior, se observa con un binocular o una lupa (con un aumento de 10 a 20 veces). Cebollas frías

Antes de la determinación, las venas se mantienen a temperatura ambiente durante 1,5-2 horas, luego se calientan a 25-30 ° C para llevar las garras a un estado móvil.

3.2.4.2. Para determinar la infestación de la cebolla con el nematodo del tallo de los bulbos, después de determinar la infestación con el ácaro, se seleccionan 25 bulbos sin selección. De cada cebolla, la parte inferior de las escamas jugosas con un grosor de aproximadamente 5 mm se corta junto con una parte del fondo, se tritura en trozos de 1-3 mm de tamaño, que se transfieren a una placa de vidrio plana (placas de Petri , vidrio de reloj o platillo) y se vierte con agua a una temperatura de 20-25 ° con una capa de 4-6 mm.

Después de 1-1,5 horas, con un binocular o una lupa (con un aumento de 10 a 20 veces), se examina una capa de agua entre los trozos de cebolla para detectar nematodos.

GOST 1723-86

Grupo C42

ESTÁNDAR ESTATAL DE LA UNIÓN DE SSR

CEBOLLA FRESCA PRODUCIDA Y SUMINISTRADA FRESCA

Condiciones tecnicas

Cebollas frescas para suplir y entregar.
Especificaciones

Fecha de introducción 1988-07-01

DATOS DE INFORMACIÓN

1. DESARROLLADO por la URSS Gosagroprom

DESARROLLADORES

I.I. Leunov, V.F. Kozlova, E.A. Chernetsova, N.A. Medvedeva

2. PRESENTADO por la URSS Gosagroprom

Diputado Jefe de Departamento I.S. Efremov

3. APROBADO E INTRODUCIDO EN VIGOR por el Decreto del Comité Estatal de Normas de la URSS de fecha 19.12.86 N 4022

4. DOCUMENTOS TÉCNICOS Y REGLAMENTARIOS DE REFERENCIA

5. La limitación del período de validez se levantó por decisión del Consejo Interestatal de Normalización, Metrología y Certificación (IUS 1-93).

6. REPUBLICACIÓN (diciembre de 1995) con enmiendas N 1, 2, aprobadas en mayo de 1988, noviembre de 1990 (IUS 8-88, 3-91)

REEMPLAZAR GOST 1723-67 en términos de adquisición y entrega

Esta norma se aplica a las cebollas frescas (Allium cepa L.) cosechadas y suministradas para consumo fresco y para procesamiento industrial.

1. REQUISITOS TÉCNICOS

1.1. Según el gusto, las variedades botánicas de cebollas se subdividen en picantes, semi-picantes y dulces.

1.2. Las cebollas deben cumplir con las características y estándares especificados en la tabla 1.

tabla 1

Notas:

1. Los bulbos desnudos incluyen bulbos completamente o parcialmente desnudos, así como bulbos con roturas de escamas secas, que revelan suculentas escamas de más de 2 mm de ancho.

2. Período de validez de los indicadores “Contenido de bulbos para variedades agudas con una longitud de cuello seco de no más de 5 cm, pero no más de 10 cm” y “Contenido de bulbos para variedades dulces y semi-cortantes con una longitud de cuello seco de más de 5 cm, pero no más de 20 cm ”hasta el 01/01/91.

1.3. Las cebollas infectadas con nematodos y ácaros, pero sin signos de daño al bulbo, se utilizan para su implementación inmediata en la región de cosecha.

1.4. Para el procesamiento industrial, se utilizan cebollas de variedades botánicas divididas en zonas para este propósito.

2. NORMAS DE ACEPTACIÓN

2.1. Las cebollas se toman en lotes. Se considera lote cualquier cantidad de cebollas de la misma variedad botánica, envasadas en contenedores del mismo tipo y tamaño estándar, recibidas en un vehículo y emitidas con un documento de calidad y un "Certificado del contenido de tóxicos en los productos agrícolas". y cumplimiento de las regulaciones para el uso de plaguicidas "en la forma aprobada en la forma prescrita ...

(Edición modificada, Rev. N 1, 2).

2.2. El documento de calidad indica:

Número de documento y fecha de emisión;

Nombre del remitente;

El número del certificado sobre el contenido de sustancias tóxicas y la fecha de su emisión;

Nombre del destinatario;

Nombre del producto, variedad botánica;

Número de lote;

Los resultados de la determinación de la calidad de acuerdo con los indicadores previstos en esta norma;

Número de unidades de embalaje;

Peso bruto y neto, kg;

Fecha de limpieza, embalaje y envío;

Número y tipo de vehículo;

Designación de esta norma.

(Edición modificada, Enmienda N 1).

2.3. Para controlar la calidad de las cebollas, el correcto envasado y etiquetado para el cumplimiento de los requisitos de esta norma, se toma una muestra de diferentes lugares:

De un lote de cebollas envasadas en cajas y bolsas:

Hasta 100 unidades de embalaje - al menos tres unidades de embalaje;

Más de 100 unidades de embalaje - adicionalmente una unidad de embalaje de cada 50 unidades de embalaje completas o incompletas;

De un lote de cebollas empaquetadas en cajas de paletas: una muestra de acuerdo con la Tabla 2.

Tabla 2

2.3a. El control del contenido de elementos tóxicos, pesticidas y nitratos se realiza de acuerdo con el procedimiento establecido.

(Edición modificada, Enmienda N 2).

2.4. Los resultados de la inspección se aplican a todo el lote.

2.5. Después del control de calidad, las cebollas extraídas del lote se adjuntan al lote controlado.

2.6. La calidad de las cebollas en unidades de empaque dañadas se controla por separado y los resultados del control se distribuyen a las cebollas en estas unidades de empaque.

2.7. La impureza (cáscaras caídas, paja, etc.), el suelo y parte del cuello seco eliminado que exceda los 5 cm se tienen en cuenta por separado de los resultados de la determinación de la calidad, es decir. más de 100%.

3. MÉTODOS PARA DETERMINAR LA CALIDAD

3.1. Selección de muestras

3.1.1. Se toman al menos tres muestras puntuales de cada caja o bolsa, seleccionadas de acuerdo con la cláusula 2.3, en una muestra de diferentes capas (superior, media, inferior). La masa total de muestras puntuales tomadas de un lance debe ser al menos el 10% de la masa de cebollas en el lance.

3.1.2. Se toman al menos tres muestras puntuales de cada palé caja seleccionado en la muestra según cláusula 2.3 de diferentes capas (superior, media, inferior), liberándolas manualmente o utilizando un volquete de contenedores y un dispositivo especial para ello, sin dañar los productos. La masa de cada muestra puntual debe ser de al menos 3 kg.

3.1.3. Las muestras puntuales tomadas de una muestra deben tener aproximadamente la misma masa.

3.1.4. Un conjunto de muestras elementales tomadas de una muestra constituye una muestra combinada.

3.1.5. Para determinar las formas latentes de infestación de cebollas con plagas y enfermedades, se toman al menos 50 bulbos de una muestra combinada.

3.2. Realización de la definición

3.2.1. La muestra combinada se pesa, se limpia manualmente de tierra e impurezas, se retira la parte del cuello seco que excede los 5 cm y se clasifica en fracciones de acuerdo con los indicadores establecidos por esta norma.

3.2.2. Se pesan los bulbos de cada fracción, suelo, impureza y parte del cuello seco extraído.

Todos los pesajes se realizan con un error de no más de 5 g.

3.2.3. La apariencia, el olor, el sabor, la presencia de bulbos enfermos y dañados se determinan organolépticamente, el tamaño del bulbo, el cuello y la longitud de las plumas, por medición.

3.2.4. Determinación de la forma latente de infestación de cebollas con plagas y enfermedades.

3.2.4.1. Para determinar la infestación de la cebolla con una garrapata, se eliminan las escamas secas de cada cebolla seleccionada de acuerdo con la cláusula 3.1.5. La superficie de las escamas, especialmente cerca de la parte inferior, se observa con un binocular o una lupa (con un aumento de 10 a 20 veces). Los bulbos enfriados se mantienen a temperatura ambiente durante 1,5-2 horas antes de la determinación, y luego se calientan a 25-30 ° C para llevar las garrapatas a un estado móvil.

3.2.4.2. Para determinar la infestación de la cebolla con el nematodo del tallo de los bulbos, después de determinar la infestación con una garrapata, se seleccionan 25 bulbos sin selección. De cada cebolla, la parte inferior de las escamas jugosas con un grosor de aproximadamente 5 mm se corta junto con una parte del fondo, se tritura en trozos de 1-3 mm de tamaño, que se transfieren a una placa de vidrio plana (placas de Petri , vidrio de reloj o platillo) y se vierte con agua a una temperatura de 20-25 ° con una capa de 4-6 mm.

Después de 1-1,5 horas, con un binocular o una lupa (con un aumento de 10 a 20 veces), se examina una capa de agua entre los trozos de cebolla para detectar nematodos.

3.2.4.3. Para determinar las formas latentes de infección de la cebolla con enfermedades, se desgarran escamas secas y jugosas de cada bulbo seleccionado de acuerdo con la cláusula 3.1.5.

(Edición modificada, Enmienda N 2).

3.3. Procesamiento de resultados

3.3.3. Todos los cálculos se realizan al segundo lugar decimal, seguido del redondeo del resultado al primer lugar decimal.

4. EMBALAJE, TRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO

4.1. Las cebollas se empaquetan en cajas de acuerdo con GOST 10131-93, GOST 17812-72 y paletas de cajas de acuerdo con GOST 21133-87 herméticamente, 2-3 cm por debajo del borde del contenedor, así como en bolsas de malla y tela de acuerdo con GOST 30090-93.

4.2. Para el envío al Extremo Norte y áreas de difícil acceso, las cebollas se empaquetan en cajas de celosía de madera de acuerdo con GOST 10131-93, cerradas con cinturones de tablones de madera sujetados con ángulos y en paletas de caja de acuerdo con GOST 21133-87 u otros contenedores especializados equipados con orificios de ventilación.

4.3. Las cebollas se transportan mediante todo tipo de transporte en vehículos cubiertos de acuerdo con las normas para el transporte de mercancías perecederas vigentes para este tipo de transporte.

4.4. Está permitido transportar cebollas en paquetes de transporte de acuerdo con GOST 24597-81 y GOST 26663-85. Sujetadores, de acuerdo con GOST 21650-76, las dimensiones principales de los paquetes, de acuerdo con GOST 24597-81.

4.5. El transporte de cebollas enviadas en verano a más tardar el 25 de agosto debe realizarse en material rodante refrigerado en contenedores caja o con almacenamiento combinado en cajas y contenedores blandos a una altura de 2,2-2,4 m, según el tipo de material rodante.

4.6. Las cebollas se almacenan en condiciones que aseguran la preservación de su calidad de acuerdo con las reglas vigentes aprobadas en la forma prescrita.

4.7. El almacenamiento de cebollas destinadas a la venta de primavera-verano se lleva a cabo en habitaciones con enfriamiento artificial a una temperatura del aire de (-1 ± 0,5) a (-3 ± 0,5) ° C y una humedad relativa del 70-80%.

El texto del documento es verificado por:
publicación oficial
Moscú: Editorial de Normas IPK, 1996

GOST 1723-86

Grupo C42

ESTÁNDAR ESTATAL DE LA UNIÓN DE SSR

CEBOLLA FRESCA PRODUCIDA Y SUMINISTRADA FRESCA

Condiciones tecnicas

Cebollas frescas para suplir y entregar.
Especificaciones

OKP 97 3251

Fecha de introducción 1988-07-01

DATOS DE INFORMACIÓN

1. DESARROLLADO por la URSS Gosagroprom

DESARROLLADORES

I.I. Leunov, V.F. Kozlova, E.A. Chernetsova, N.A. Medvedeva

2. PRESENTADO por la URSS Gosagroprom

Diputado Jefe de Departamento I.S. Efremov

3. APROBADO E INTRODUCIDO EN VIGOR por el Decreto del Comité Estatal de Normas de la URSS de fecha 19.12.86 N 4022

4. DOCUMENTOS TÉCNICOS Y REGLAMENTARIOS DE REFERENCIA

5. La limitación del período de validez se levantó por decisión del Consejo Interestatal de Normalización, Metrología y Certificación (IUS 1-93).

6. REPUBLICACIÓN (diciembre de 1995) con enmiendas N 1, 2, aprobadas en mayo de 1988, noviembre de 1990 (IUS 8-88, 3-91)

REEMPLAZAR GOST 1723-67 en términos de adquisición y entrega

Esta norma se aplica a las cebollas frescas (Allium cepa L.) cosechadas y suministradas para consumo fresco y para procesamiento industrial.

1. REQUISITOS TÉCNICOS

1. REQUISITOS TÉCNICOS

1.1. Según el gusto, las variedades botánicas de cebollas se subdividen en picantes, semi-picantes y dulces.

1.2. Las cebollas deben cumplir con las características y estándares especificados en la tabla 1.

tabla 1

Notas:

1. Los bulbos desnudos incluyen bulbos completamente o parcialmente desnudos, así como bulbos con roturas de escamas secas, que revelan suculentas escamas de más de 2 mm de ancho.

2. Período de validez de los indicadores “Contenido de bulbos para variedades agudas con una longitud de cuello seco de no más de 5 cm, pero no más de 10 cm” y “Contenido de bulbos para variedades dulces y semi-cortantes con una longitud de cuello seco de más de 5 cm, pero no más de 20 cm ”hasta el 01/01/91.

1.3. Las cebollas infectadas con nematodos y ácaros, pero sin signos de daño al bulbo, se utilizan para su implementación inmediata en la región de cosecha.

1.4. Para el procesamiento industrial, se utilizan cebollas de variedades botánicas divididas en zonas para este propósito.

2. NORMAS DE ACEPTACIÓN

2.1. Las cebollas se toman en lotes. Se considera lote cualquier cantidad de cebollas de la misma variedad botánica, envasadas en contenedores del mismo tipo y tamaño estándar, recibidas en un vehículo y emitidas con un documento de calidad y un "Certificado del contenido de tóxicos en los productos agrícolas". y cumplimiento de las regulaciones para el uso de plaguicidas "en la forma aprobada en la forma prescrita ...

(Edición modificada, Rev. N 1, 2).

2.2. El documento de calidad indica:

número de documento y fecha de emisión;

nombre del remitente;

el número del certificado sobre el contenido de sustancias tóxicas y la fecha de su emisión;

el nombre del destinatario;

nombre del producto, variedad botánica;

número de lote;

los resultados de la determinación de la calidad de acuerdo con los indicadores previstos en esta norma;

número de unidades de embalaje;

peso bruto y neto, kg;

fecha de limpieza, empaque y envío;

número y tipo de vehículo;

designación de esta norma.

(Edición modificada, Enmienda N 1).

2.3. Para controlar la calidad de las cebollas, el correcto envasado y etiquetado para el cumplimiento de los requisitos de esta norma, se toma una muestra de diferentes lugares:

de un lote de cebollas envasadas en cajas y bolsas:

hasta 100 unidades de embalaje - al menos tres unidades de embalaje;

más de 100 unidades de embalaje - adicionalmente una unidad de embalaje de cada 50 unidades de embalaje completas o incompletas;

de un lote de cebollas empaquetadas en cajas de paletas: una muestra de acuerdo con la Tabla 2.

Tabla 2

2.3a. El control del contenido de elementos tóxicos, pesticidas y nitratos se realiza de acuerdo con el procedimiento establecido.

(Edición modificada, Enmienda N 2).

2.4. Los resultados de la inspección se aplican a todo el lote.

2.5. Después del control de calidad, las cebollas extraídas del lote se adjuntan al lote controlado.

2.6. La calidad de las cebollas en unidades de empaque dañadas se controla por separado y los resultados del control se distribuyen a las cebollas en estas unidades de empaque.

2.7. La impureza (cáscaras caídas, paja, etc.), el suelo y parte del cuello seco eliminado que exceda los 5 cm se tienen en cuenta por separado de los resultados de la determinación de la calidad, es decir. más de 100%.

3. MÉTODOS PARA DETERMINAR LA CALIDAD

3.1. Selección de muestras

3.1.1. Se toman al menos tres muestras puntuales de cada caja o bolsa, seleccionadas de acuerdo con la cláusula 2.3, en una muestra de diferentes capas (superior, media, inferior). La masa total de muestras puntuales tomadas de un lance debe ser al menos el 10% de la masa de cebollas en el lance.

3.1.2. Se toman al menos tres muestras puntuales de cada palé caja seleccionado en la muestra según cláusula 2.3 de diferentes capas (superior, media, inferior), liberándolas manualmente o utilizando un volquete de contenedores y un dispositivo especial para ello, sin dañar los productos. La masa de cada muestra puntual debe ser de al menos 3 kg.

3.1.3. Las muestras puntuales tomadas de una muestra deben tener aproximadamente la misma masa.

3.1.4. Un conjunto de muestras elementales tomadas de una muestra constituye una muestra combinada.

3.1.5. Para determinar las formas latentes de infestación de cebollas con plagas y enfermedades, se toman al menos 50 bulbos de una muestra combinada.

3.2. Realización de la definición

3.2.1. La muestra combinada se pesa, se limpia manualmente de tierra e impurezas, se retira la parte del cuello seco que excede los 5 cm y se clasifica en fracciones de acuerdo con los indicadores establecidos por esta norma.

3.2.2. Se pesan los bulbos de cada fracción, suelo, impureza y parte del cuello seco extraído.

Todos los pesajes se realizan con un error de no más de 5 g.

3.2.3. La apariencia, el olor, el sabor, la presencia de bulbos enfermos y dañados se determinan organolépticamente, el tamaño del bulbo, el cuello y la longitud de las plumas, por medición.

3.2.4. Determinación de la forma latente de infestación de cebollas con plagas y enfermedades.

3.2.4.1. Para determinar la infestación de la cebolla con una garrapata, se eliminan las escamas secas de cada cebolla seleccionada de acuerdo con la cláusula 3.1.5. La superficie de las escamas, especialmente cerca de la parte inferior, se observa con un binocular o una lupa (con un aumento de 10 a 20 veces). Los bulbos enfriados se mantienen a temperatura ambiente durante 1,5-2 horas antes de la determinación, y luego se calientan a 25-30 ° C para llevar las garrapatas a un estado móvil.

3.2.4.2. Para determinar la infestación de la cebolla con el nematodo del tallo de los bulbos, después de determinar la infestación con una garrapata, se seleccionan 25 bulbos sin selección. De cada cebolla, la parte inferior de las escamas jugosas con un grosor de aproximadamente 5 mm se corta junto con una parte del fondo, se tritura en trozos de 1-3 mm de tamaño, que se transfieren a una placa de vidrio plana (placas de Petri , vidrio de reloj o platillo) y se vierte con agua a una temperatura de 20-25 ° con una capa de 4-6 mm.

Después de 1-1,5 horas, con un binocular o una lupa (con un aumento de 10 a 20 veces), se examina una capa de agua entre los trozos de cebolla para detectar nematodos.

3.2.4.3. Para determinar las formas latentes de infección de la cebolla con enfermedades, se desgarran escamas secas y jugosas de cada bulbo seleccionado de acuerdo con la cláusula 3.1.5.

3.3. Procesamiento de resultados

3.3.3. Todos los cálculos se realizan al segundo lugar decimal, seguido del redondeo del resultado al primer lugar decimal.

4. EMBALAJE, TRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO

4.1. Las cebollas se empaquetan en cajas de acuerdo con GOST 10131-93, GOST 17812-72 y paletas de cajas de acuerdo con GOST 21133-87 herméticamente, 2-3 cm por debajo del borde del contenedor, así como en bolsas de malla y tela de acuerdo con GOST 30090-93.

4.2. Para el envío al Extremo Norte y áreas de difícil acceso, las cebollas se empaquetan en cajas de celosía de madera de acuerdo con GOST 10131-93, cerradas con cinturones de tablones de madera sujetados con ángulos y en paletas de caja de acuerdo con GOST 21133-87 u otros contenedores especializados equipados con orificios de ventilación.

4.3. Las cebollas se transportan mediante todo tipo de transporte en vehículos cubiertos de acuerdo con las normas para el transporte de mercancías perecederas vigentes para este tipo de transporte.

4.4. Está permitido transportar cebollas en paquetes de transporte de acuerdo con GOST 24597-81 y GOST 26663-85. Sujetadores, de acuerdo con GOST 21650-76, las dimensiones principales de los paquetes, de acuerdo con GOST 24597-81.

4.5. El transporte de cebollas enviadas en verano a más tardar el 25 de agosto debe realizarse en material rodante refrigerado en contenedores caja o con almacenamiento combinado en cajas y contenedores blandos a una altura de 2,2-2,4 m, según el tipo de material rodante.

4.6. Las cebollas se almacenan en condiciones que aseguran la preservación de su calidad de acuerdo con las reglas vigentes aprobadas en la forma prescrita.

4.7. El almacenamiento de cebollas destinadas a la venta de primavera-verano se lleva a cabo en habitaciones con enfriamiento artificial a una temperatura del aire de (-1 ± 0,5) a (-3 ± 0,5) ° C y una humedad relativa del 70-80%.



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publicación oficial
Moscú: Editorial de Normas IPK, 1996