Para el invierno, receta de tomates verdes crujientes. Tomates verdes para el invierno en rodajas "Lame los dedos

Recetas para el invierno de tomates verdes.

Conservas de tomates verdes para el invierno. una forma muy conveniente de conservar la cosecha, especialmente en aquellos años en los que los tomates están muy deteriorados por enfermedades o condiciones climáticas, sin tener tiempo de madurar. Y da la casualidad de que ya hay suficientes tomates rojos y tomates cubiertos, pero todavía hay tomates en el arbusto.

Aquí ven al rescate recetas, en el que se pueden utilizar tomates verdes sin que se estropeen. Aquí puedes encontrar algunos de los más deliciosos. recetas que utilizan exactamente tomates verdes.

Tomates verdes en escabeche

Una receta bastante antigua y probada para encurtir tomates verdes. Los tomates son muy sabrosos y moderadamente ácidos. Van muy bien con segundos platos. Ideales para llevar al trabajo a la hora del almuerzo, a diferencia de los tintos, son elásticos y no se aplastan por el camino.

Te contamos esta deliciosa y probada receta en nuestro artículo con detalladas instrucciones de cocción.

El número exacto de kilogramos en la receta no se debe al hecho de que los tomates de diferentes tamaños entrarán en los frascos de diferentes maneras y el número de kilogramos diferirá drásticamente.

• Tomates verdes;
• Raíz de rábano picante;
• Ajo;
• Guisantes de pimienta de Jamaica;
• Paraguas de eneldo;
• Hojas de frambuesa y grosella;
• Hojas de laurel;

Salmuera:

• Agua - 6 litros;
• Sal - 1 vaso;
• Azúcar - 2 tazas;
• Vinagre (9%) - 100 g (por lata).

La salmuera está diseñada para 4 tarros de tres litros.

Empecemos a cocinar:

Paso 1. Lave bien sus tomates y deshágase de las colas.

Lave bien los frascos con soda, no es necesario esterilizarlos, basta con lavarlos bien con soda, matará todas las bacterias.

Paso 2. Ponga en cada botella en el fondo:

• unos trozos de raíz de rábano picante;
• 3-4 dientes de ajo;
• paraguas de eneldo;
• 4-5 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 2-3 hojas de laurel;
• 2 hojas, grosellas;
• 2 hojas de frambuesa.

Paso 3. Comenzamos a poner los tomates en el frasco, los más grandes deben colocarse y los más pequeños deben estar arriba, para que quepan más en el frasco. Pon otro paraguas de eneldo encima de los tomates.

Paso 4. Ponga 6 litros de agua al fuego y déjelo hervir. Vierta agua hirviendo sobre los tomates, cúbralos con las costuras y déjelos reposar durante 10 minutos.

Paso 5. Cuando hayan reposado con agua hirviendo, vierta el agua nuevamente en la olla para que la salmuera esté más rica, prenda fuego y agregue azúcar y sal allí, hierva la salmuera.

Paso 6. Vierta 100 g de vinagre (9%) en cada botella, vierta la salmuera.

Paso 7. Después de enrollar las latas, asegúrese de darles la vuelta. Envolver y dejar enfriar debajo de una manta.

¡Tus tomates verdes en escabeche están listos!

Tomates verdes con relleno de verduras para el invierno

La receta está lejos de ser nueva, pero no todos la conocen. Muy sabroso tomates verdes rellenos dentro te deleitará en invierno, decorará la mesa festiva y sorprenderá a los invitados. Serán una gran adición a los platos principales. Incluso parados en el sótano del banco, deleitarán la vista con su interesante apariencia.

A pesar del largo tiempo de preparación, vale la pena preparar al menos algunos frascos en el invierno para complacer a los seres queridos con un nuevo sabor.

Hoy te diremos cómo cocinar tal cosecha de tomates verdes con una descripción detallada del proceso.

Para cocinar necesitarás:

• Los tomates son verdes, cuántos cabrán en un frasco de tres litros. Deseable tamaño mediano;
• Hoja de laurel - 6 piezas;
• Guisantes de pimienta de Jamaica - 15 piezas;
• Paraguas de eneldo - 6 piezas.

Para rellenar:

• ¿Qué verdes te gustan?
• La pimienta búlgara no es picante;
• Raíz de rábano picante;
• Ajo.

Salmuera:

• Agua - 4 litros;
• Azúcar - 2 vasos;
• Sal - 1 vaso;
• Vinagre (9%) - 250 ml.

Cálculo para 3 latas de 3 litros

Empecemos a cocinar:

Paso 1. Primero, prepare los frascos enjuagándolos bien con bicarbonato de sodio. Ponga en cada frasco:

• hojas de laurel 2 piezas;
• pimienta de Jamaica 5 piezas;
• al fondo 1 pieza de tapas de eneldo.

Paso 2. Lavar los tomates lo más minuciosamente posible y dejar secar un poco, para que te sea más conveniente rellenarlos.

Paso 3. Mientras el agua gotea de los tomates, prepare el relleno. Pon todos los ingredientes en diferentes platos sin mezclar.

a) Cortar el pimiento búlgaro en tiras.

b) Recorte la raíz de rábano picante con platos.

c) Simplemente recoja el eneldo y el perejil en ramitas pequeñas.

d) Pelar y cortar los ajos en rodajas.

Paso 4. Ahora hay que cortar cada tomate por la mitad casi hasta el final, para que ahí se pueda poner el relleno, pero para que no se parta por la mitad y las mitades no se partan.

Paso 5. Ahora, en cada tomate, primero debes poner un plato de rábano picante, luego un plato de ajo, una rodaja de pimiento y al final rellenarlo todo con hierbas para que cubra y sujete el resto del relleno.

Paso 6. Ponemos los tomates bien apretados en un frasco, siempre que entre allí, una sombrilla de eneldo arriba.

Paso 7. Pon 4 litros de agua al fuego, hierve y vierte agua hirviendo sobre tus tomates, tapa cada frasco con una tapa. Deje reposar durante 10 minutos.

Paso 8. Drene el agua de las latas nuevamente en la sartén y prepare la salmuera vertiendo sal y azúcar en el agua. Cuando hierva, vierta vinagre allí.

Paso 9. Vierta los tomates con salmuera, enrolle las tapas. Dale la vuelta a las latas. Envuelva hasta que se enfríe.

¡Los tomates están listos! ¡Buen provecho!

Tomates verdes en relleno de verduras para el invierno

Muy sabroso tomates en salsa de verduras Sin duda, diversificará su menú de invierno y lo deleitará a usted y a sus seres queridos con el agradable sabor de los tomates y las verduras. Ideal como complemento a sus platos de patatas. En una mesa festiva, son perfectos como aperitivo.

Cocinar no es difícil, hoy compartiremos contigo esta interesante receta.

Para cocinar necesitarás:

• Tomates verdes. Cuánto se incluirá en sus bancos;
• Pimiento morrón. Deseable naranja y rojo - 2 kg;
• Zanahorias - 0,5 kg;
• Ajo - 2 cabezas;
• Hojas de laurel al gusto.

Salmuera:

• Agua - 4 litros;
• Sal - 1 vaso;
• Azúcar - 2 vasos;
• Vinagre (9%) - 200 ml.

La receta está diseñada para 4 latas de tres litros.

Empecemos a cocinar:

Paso 1. Primero, prepare las verduras:

a) Corta la capa superior de la zanahoria con un cuchillo.

b) Pimientos y deshacerse de la médula y las membranas.

c) Pelar los dientes de ajo.

Paso 2. Ahora todas las verduras deben retorcerse a través de una picadora de carne con una malla gruesa y todo está bien mezclado.

Paso 3. Lavar los frascos con soda y poner una hoja de laurel en el fondo de cada uno al gusto.

Paso 4. Divida las verduras en cuatro partes y colóquelas en frascos.

Paso 6. Pon el agua al fuego y después de que hierva, vierte agua hirviendo sobre los tomates durante 15 minutos.

Paso 7. Cuando los tomates hayan reposado el momento adecuado, vuelva a verter el relleno en la sartén, echando por supuesto una pequeña parte de las verduras picadas, pero no se preocupe, las volverá a verter.

Paso 8. Agregue sal y azúcar al agua, cuando hierva, vierta el vinagre y comience a verter en los frascos, ya que algunas de las verduras resultaron estar en la salmuera, luego cada vez que la recoja, revuelva para que sube y baja de nuevo en los frascos.

Paso 9. Ahora que todo está listo, coloca los frascos boca abajo y envuélvelos en una manta tibia, déjalos reposar hasta el día siguiente.

¡Buen provecho!

Tomates picantes con ciruelas para el invierno.

Una receta muy interesante e inusual. No solo los tomates tendrán un sabor interesante, sino también las ciruelas, que estarán con ellos. El sabor especiado le da un sabor especial y singularidad. Idealmente diversifica el menú de invierno, va bien con cualquier plato, especialmente con carne. También son únicos en el sentido de que en invierno estos tomates se pueden cortar en ensaladas e incluso agregarlos al pepinillo.

Hoy compartiremos contigo esta inusual receta.

Los tomates de cualquier madurez (verde, marrón, rosa, rojo) son adecuados para esta receta.

Para cocinar necesitarás:

• Los tomates no son grandes, cuanto más pequeños mejor. Por cantidad, cuánto se incluirá en los frascos;
• Ciruelas: por cada botella debe haber al menos 300 g de ciruelas, preferiblemente variedades Ugorka;
• Romero;
• Cilantro;
• Nuez de tierra;
• Hierbas provenzales (se pueden comprar en la tienda).

Salmuera:

• Agua - 6 litros;
• Azúcar - 2 tazas;
• Sal - 1 vaso;
• Vinagre (9%) - 100 gramos por botella.

Empecemos a cocinar:

Paso 1. Ponga tomates lavados en cada frasco y coloque ciruelas entre ellos, o puede colocarlos en capas si es más conveniente para usted.

Paso 2. Poner agua al fuego, después de hervir, verterla en frascos y dejar reposar durante 10-15 minutos, dependiendo del tamaño de los tomates, cuanto más grandes sean, más tiempo deben reposar. Asegúrate de cubrir el frasco con una tapa hermética.

Paso 3. Escurre el agua de nuevo en la olla y vuelve a ponerla al fuego, agregando sal y azúcar.

Paso 4. Vierta una cucharadita de cilantro, una cucharadita de romero, una cucharadita de hierbas provenzales, media cucharadita de nuez moscada en cada botella.

Paso 5. Luego, cuando la salmuera ya esté hirviendo, vierta 100 g de vinagre en cada frasco y luego la salmuera.

Paso 6. Enrolle y dé la vuelta. Envuélvase en una manta tibia hasta el día siguiente.

¡Disfrute de su comida!

Tomates verdes picantes "Ogonyok" para el invierno

Esta receta es para los amantes del picante. La merienda perfecta para las vacaciones. Dichos tomates pueden diversificar perfectamente un menú de invierno tan monótono, el pico les da una singularidad y originalidad especial, que distingue esta receta de todas las demás.

Hoy te contamos Cómo cocinar deliciosos tomates picantes en invierno..

Para cocinar necesitarás:

• Tomates verdes: cuánto cabrá en un frasco de tres litros;
• Pimiento rojo búlgaro - 1 pieza;
• Ají picante - 1 pieza;
• Jengibre molido - media cucharadita;
• Martillos de pimienta negra: un cuarto de cucharadita;
• Sal - 1 cucharada;
• Azúcar - 2 cucharadas;
• Vinagre (9%) - 50 g.

Empecemos a cocinar:

Paso 1. Lave bien el frasco con bicarbonato de sodio y enjuague bien.

Paso 2. Seque ligeramente los tomates cuidadosamente lavados para que no haya exceso de agua.

Paso 3. Corta los pimientos en tiritas o como más te guste.

Paso 4. Ahora comenzamos a poner nuestros tomates en el frasco. Es necesario colocar uniformemente ambas variedades de pimientos entre los tomates, ya que será más conveniente para usted.

Paso 5. Pon agua al fuego. Después de hervir, vierta agua en un frasco y deje reposar por no más de 10 minutos.

Paso 6. Después de eso, drene el agua nuevamente en la sartén, para un sabor picante más intenso, cambie el agua por una nueva, de lo contrario se perderá parte de la especia.

Paso 7. Es mejor mezclar el azúcar, el jengibre, la sal y la pimienta negra, ya que el jengibre en sí puede formar una bola cuando se vierte el agua hirviendo.

Paso 8. Antes de que hierva el agua, vierta la mezcla en una botella y vierta el vinagre encima de la mezcla.

Paso 9. Vierta agua hirviendo. Dar la vuelta y envolver bien hasta que se enfríe.

¡Disfrute de su comida!

Tomates verdes en escabeche con manzana y canela para el invierno

Conservas de tomates verdes durante muchos años ha estado salvando a las amas de casa en la preservación de la cosecha y la variedad y en el menú. Pero siempre quieres algo nuevo e inusual. Es esta receta la que se convertirá en una novedad inusual para usted, el sabor bastante inusual de manzanas con canela en combinación con tomates verdes se convertirá en lo más destacado de su sótano.

Estos tomates sorprenderán a sus invitados con su sabor inusual e inusual. Incluso las manzanas de este frasco simplemente desaparecerán con una explosión.

Y no pudimos, no compartiremos con ustedes esta interesante e inusual receta.

Para cocinar necesitarás:

Los ingredientes están diseñados para un tarro de tres litros.

• Tomates verdes medianos: cuánto cabrá en el frasco;
• Manzanas: 2 piezas de variedades ácidas;
• Canela - 1 cucharadita
• Guisantes de pimienta de Jamaica - 5 piezas;
• Azúcar - 2 cucharadas;
• Sal - 1 cucharada;
• Vinagre (9%) - 50 gramos.

Empecemos a cocinar:

Paso 1. Mis tomates, déjalos secar un poco. No debe haber exceso de agua cruda debido al hecho de que las manzanas están en la receta y, en combinación con el agua cruda, pueden comenzar a fermentar y su trabajo irá a golpear, porque el frasco se romperá.

Paso 2. Corta las manzanas en rodajas, rodajas o cubos grandes, esto queda a tu discreción.

Paso 3. Ahora vayamos al marcador. Lava la botella. Ponga pimienta de Jamaica en el fondo. Coloca los tomates en una botella, revolviéndolos con las manzanas en el orden que más te convenga. Puede poner rodajas de manzana entre los tomates o colocarlas en capas.

Paso 4. Ponga el agua al fuego, cuando hierva, vierta inmediatamente sobre los tomates. Deje reposar un máximo de 10 minutos, tapado.

Paso 5. Drene el agua nuevamente en la olla. Volvemos a prender fuego.

Paso 6. Vierta canela, azúcar, sal en un frasco de tomates. Antes de verter agua hirviendo, agregue vinagre al frasco.

Paso 7. Cuando el agua hierva, viértala inmediatamente en un frasco de tomates.Enrolla la lata.

Paso 8. Voltee la botella y envuélvala con una manta tibia hasta que se enfríe por completo, o simplemente desenvuélvala al día siguiente.

¡Tus tomates están listos, disfruta del sabor inusual!

¡Buen provecho!

Multa( 2 ) Gravemente( 0 )

El enlatado para el invierno es una actividad muy popular para muchas amas de casa, porque brinda una excelente oportunidad para diversificar la mesa con deliciosos y sabrosos bocadillos, ensaladas, que aportan notas brillantes a cualquier comida. Incluso se usan tomates verdes: en los espacios en blanco, resultan muy sabrosos. Si no te lo crees, compruébalo tú mismo preparando conservas según recetas de ensaladas para el invierno con una foto Te lamerás los dedos. Los tomates verdes se pueden cosechar de diferentes formas: rellenos, enteros, en rodajas en ensalada.

Cómo elegir los tomates adecuados para cosechar durante el invierno.

Para tomates encurtidos, ligeramente salados, encurtidos, en barril, salados, es necesario elegir frutas en tienda o en el mercado con el grado correcto de maduración: deben estar verdes o marrones, y la miga de tomate debe ser firme, densa. Elija frutas sin abolladuras, grietas, signos de enfermedad. En términos de madurez, todos los tomates verdes deben ser iguales. No es necesario enrollar la inconsistencia en el frasco, combinando marrón, rojo, rosa.

En términos de tamaño, es mejor optar por tomates verdes medianos a pequeños en lugar de tomates cherry. Las frutas en forma de ciruela son muy adecuadas, ya que son pequeñas y tienen una estructura densa. Cuando se hayan seleccionado y clasificado todos los tomates verdes, se deben enjuagar bien con agua varias veces para enrollar las ensaladas para el invierno "Lame los dedos".

Que utensilios necesitas

Durante el enlatado, casi todo lo que hay en la cocina de cada ama de casa puede ser útil:

1. Necesitará una cacerola especial: es una olla ancha de fondo grueso con pico, un arco fuerte y las paredes inclinadas de este plato permiten que el líquido se evapore rápidamente. La olla debe estar hecha de acero inoxidable y tener un volumen de 9 litros. Hay platos que tienen divisiones en el interior para que sea conveniente llevar un registro de la cantidad de contenido hervido.
2. Es posible que se necesiten cucharas de madera grandes con mangos largos para su conservación.
3. Es importante contar con un termómetro que te permita determinar el momento de preparación y la temperatura de los alimentos enlatados al momento de verterse en las latas.
4. Utilice una espumadera para eliminar la cal.
5. Los recipientes para medir, las cucharas ayudarán a determinar correctamente las proporciones de los componentes.
6. Para verter los espacios en blanco en frascos, se utilizan jarras de vidrio resistente al calor, así como embudos de plástico especiales con un pico estrecho o ancho.
7. Para esterilizar alimentos enlatados, es útil un autoclave casero o una sartén común con un fondo ancho y una gasa forrada en el fondo.
8. Para el envasado, se utilizan frascos de vidrio con tapas de hojalata con inserto de anillo de goma, una máquina de coser manual para torcer y tapas de rosca.

Recetas de deliciosa ensalada "Te lamerás los dedos" de tomates verdes

Hay muchas recetas para enlatar tomates verdes para su uso futuro en forma de ensaladas "para chuparse los dedos". Habiendo probado un espacio en blanco una vez, cada ama de casa está convencida de lo maravillosa que resulta ser la conservación. Los tomates verdes, como los rojos, son salados, encurtidos, combinados con especias y verduras (hierbas, adjika, condimentos coreanos, mostaza, clavo, pimientos picantes, rábano picante, pasta, manzanas). Las frutas enlatadas tienen un sabor más duro y ácido.

Con zanahorias y cebollas sin esterilizar

Una de las formas de preparar ensalada de verde "Te lamerás los dedos" es sin esterilización. Esto facilita enormemente el proceso de enlatado y ahorra tiempo. Las zanahorias en la ensalada agregan un toque de dulzura, mientras que las cebollas agregan especias. Para preparar tomates verdes "Lame los dedos" de acuerdo con esta receta necesitarás:

• cebollas - 1 kg;
• zanahorias - 1 kg;
• tomates verdes - 3 kg;
• agua - 0.5 tazas;
• sal - 2 cucharadas l.;
• vinagre 6% - 0.5 tazas;
• azúcar - 1 vaso.

Receta paso a paso para ensalada "Lame los dedos" de tomates verdes:

• Lavamos los tomates, los dejamos secar o los limpiamos con toallas de papel. Cortar en rodajas pequeñas.
• Liberamos las zanahorias de la cáscara, las trituramos en un rallador.
• Retire la cáscara de la cebolla, córtela en mitades delgadas.
• Pasamos todas las verduras a una sartén esmaltada, agregamos aceite vegetal, agua, sal, azúcar y dejamos por un par de horas.
• Una vez transcurrido el tiempo especificado, ponga los platos con verduras al fuego, hierva, hierva durante 25 minutos a fuego lento. Vierta vinagre, retire del fuego.
• Colocamos la ensalada caliente en frascos esterilizados, después de lo cual debe girar, voltear y envolver hasta que se enfríe. Luego lo trasladamos a almacenamiento en la bodega.

Con pepinos al estilo Danubio

La ensalada de tomate verde y la ensalada al estilo del Danubio es una preparación muy sabrosa e inusual. Complementándolos con una comida de invierno (arroz, pasta, patatas, platos de carne), definitivamente recordarás el verano. La combinación de los ingredientes disponibles en la receta le da el sabor original. La recolección para el invierno conserva el aroma original de las verduras. Para preparar ensalada de tomates verdes "Te lamerás los dedos" necesitarás:

• Pimienta búlgara - 1 kg;
• tomates verdes - 1 kg;
• pepinos jóvenes - 1,4 kg;
• cebollas - 500 g;
• sal - 2 cucharadas l.;
• aceite vegetal - 200 ml;
• vinagre al 9% - 50 ml;
• azúcar - 5 cucharadas. l.;
• pimiento amargo - 1 pieza

Una receta paso a paso de ensalada de tomate verde para el invierno al estilo del Danubio:

• Lavamos los pepinos, los secamos, cortamos los extremos, los cortamos por la mitad.
• Lavamos los pimientos morrones, los pelamos de semillas, tallos, cortamos en tiras.
• Lavamos los pimientos picantes, quitamos el tallo y las semillas, picamos finamente.
• Lavamos los tomates, cortados en rodajas.
• Pelar la cebolla, remojar en agua fría durante 20 minutos, cortar en mitades finas.
• Transferimos todas las verduras a una sartén esmaltada, vertemos vinagre, aceite, agregamos azúcar, sal. Revuelva con una cuchara de madera, ponga a fuego lento. Cuando la ensalada hierva, cocine por 5 minutos.
• Colocamos la ensalada en frascos esterilizados, apisonando un poco. Enrollamos los espacios en blanco, les damos la vuelta, los envolvemos hasta que se enfríen. Luego lo colocamos en un lugar fresco para guardarlo.

Estilo coreano en los bancos

La ensalada de tomates verdes al estilo coreano "Te lamerás los dedos" es una de las preparaciones rápidas y sabrosas para el invierno. Las verduras se marinan en su propio jugo con la adición de varias especias, lo que hace que el plato sea moderadamente picante y picante. Opcionalmente, agregue ají picante a la receta. Nosotros necesitamos:

• pimiento - 2 piezas.;
• tomates verdes - 1 kg;
• vinagre al 9% - 50 ml;
• ajo - 4 dientes;
• azúcar - 50 g;
• aceite vegetal - 50 ml;
• pimiento rojo molido - 0.5 cucharaditas;
• sal - 1 cucharada. l.;
• perejil al gusto.

Receta paso a paso para cocinar ensalada de tomate verde en coreano con una foto:

• Lavamos las verduras, las secamos, picamos finamente.
• Lavamos los tomates, cortados en rodajas.
• Retirar la cáscara del ajo, picarlo con un cuchillo.
• Lavamos el pimiento, quitamos las semillas y los tallos, lo cortamos en cubos pequeños.
• Lavamos latas para su conservación y tapas.
• Coloque la pimienta, los tomates verdes, el ajo, el perejil en un tazón, agregue el azúcar, la sal y el pimiento rojo molido. Rellene con vinagre, aceite vegetal, mezcle.
• Ponemos la ensalada en frascos, cerramos y dejamos en el frigorífico 8 horas. Después de eso, la merienda está lista para comer o almacenar hasta el invierno.

Flor de siete flores de invierno con vinagre

Ensalada de tomate verde para el invierno "Tsvetik-seven-flower" es un refrigerio otoñal simple y sabroso. La preforma en frascos es muy brillante, que recuerda a un cálido día de verano. La ensalada sale muy fragante, con un ligero toque de acidez y rico sabor. Para cocinar necesitarás:

• pimiento dulce - 1 kg;
• tomates verdes - 2 kg;
• zanahorias - 1 kg;
• cebollas - 1 kg;
• vinagre al 9% - 250 ml;
• agua - 500 ml;
• azúcar - 160 g;
• sal - 3 cucharadas. l.;
• aceite vegetal - 250 ml.

Receta paso a paso para ensalada de tomate verde "Flor-siete-flor":

• Lavamos y limpiamos todas las verduras. Cortar los tomates en rodajas, el pimiento en tiras, la cebolla en mitades, picar las zanahorias en un rallador.
• Vierta agua, aceite en una cacerola, agregue sal, azúcar. Ponemos al fuego, agregamos verduras después de hervir. Cuando vuelva a hervir, cubra con una tapa, cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue vinagre, retire del fuego.
• Colocamos la ensalada en frascos esterilizados, la enrollamos, la envolvemos hasta que se enfríe. Lo guardamos en el sótano o armario.

Acuarela sin vinagre

La ensalada de tomate verde "Aquarelle" es una sencilla preparación de invierno. Su sabor se distingue por una combinación de dulzura y acidez ligeras, por lo que es una adición sabrosa exitosa para cualquier fiesta de invierno. Para cocinar necesitarás:

• cebollas - 500 g;
• tomates verdes - 2 kg;
• ajo - 2 cabezas;
• zanahorias - 500 g;
• Pimienta búlgara - 500 g;
• verdes - 1 manojo;
• sal - 3 cucharadas. l.;
• aceite vegetal - 1 vaso;
• azúcar - 0.5 tazas.

Receta paso a paso para ensalada "Aquarelle" con una foto:

• Lavamos y limpiamos todas las verduras. Corta los tomates en rodajas.
• Cortar los pimientos en mitades delgadas, ponerlos en un bol con tomates verdes.
• Corta las zanahorias en rodajas finas.
• Corta la cebolla en mitades.
• Picar el ajo y las hierbas.
• Mezclar las verduras, dejar actuar durante 6 horas. Después de eso, agregue sal, azúcar, vierta aceite caliente.
• Revuelva bien la ensalada, póngala en frascos, esterilice durante 15 minutos. Enrollamos los espacios en blanco, les damos la vuelta, los envolvemos. Cuando la conservación se ha enfriado por completo, lo ponemos en la bodega.

Caza

La ensalada "de caza" es una preparación rápida y sabrosa en invierno, a juzgar por las críticas de las azafatas. La belleza de la receta es que puede variar la cantidad de componentes a su propio criterio, obteniendo cada vez un nuevo sabor. Recuerde agregar más sal para que la ensalada se vea un poco salada al probarla. No se preocupe, cuando abra una pieza en invierno, sabrá bien. Nosotros necesitamos:

• pepinos - 200 g;
• tomates verdes - 200 g;
• Pimienta búlgara - 200 g;
• repollo blanco - 200 g;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahorias - 100 g;
• sal al gusto;
• eneldo y perejil - 1 rama cada uno;
• ajo - 1 diente;
• esencia de vinagre - 0.5 cucharadas. l. para lata de 1 litro;
• aceite vegetal - 2 cucharadas l.

Receta paso a paso para ensalada de tomate verde "Te lamerás los dedos" con una foto:

• Lavamos y pelamos las verduras. Corte las zanahorias en tiras, cebollas, pimientos, en cubos pequeños, pepinos, en tiras, tomates, en cubos, pique finamente el repollo. Transferimos todas las verduras a los platos.
• Agregue ajo machacado, sal a las verduras, deje hasta que se forme el jugo. Ponemos al fuego, calentamos, sin dejar que hierva. Vierta vinagre, aceite y apague el fuego.
• Colocamos la ensalada en frascos esterilizados, esterilizamos los espacios en blanco, los enrollamos. Envolvemos los frascos, después de enfriarlos los enviamos a un lugar fresco.

Cobra con ajo y chile

La ensalada "Cobra" de la serie "Te lamerás los dedos" con la adición de ají y ajo es adecuada para quienes gustan de los aperitivos muy picantes y picantes. Tal plato complementará con éxito la carne, sombreando el contenido excesivo de grasa y ayudando al proceso de digestión. La cantidad de ajo y pimienta puede variar según el picor que prefieras. Para hacer una ensalada de tomate verde picante necesitarás:

• ajo - 3 cabezas;
• tomates verdes - 2,5 kg;
• sal - 3 cucharadas. l.;
• vinagre - 100 ml;
• ají - 2 piezas.;
• azúcar - 3 cucharadas l.

Descripción paso a paso de la receta de ensalada caliente:

• Lavamos los tomates, cortamos en rodajas pequeñas.
• Lavamos el pimiento, quitamos las semillas si se desea, cortamos en círculos.
• Picar el ajo, si lo desea, puede agregar un poco de ajo frito. Esto agregará aún más sabor a la pieza de trabajo.
• Mezclamos tomates, pimientos, ajo, azúcar, sal, vinagre. Insistimos media hora para la formación de jugo.
• Colocamos la ensalada en frascos esterilizados, cerramos con tapas.

Caviar en olla de cocción lenta

No sorprenderá a su hogar con caviar de calabaza y berenjena, pero los tomates verdes son algo nuevo, solo se lame los dedos. En sabor, no es inferior a los tipos de bocadillos tradicionales, pero se destaca por su picante y originalidad. En lugar de esencia de vinagre, puede usar vinagre de sidra de manzana o vinagre de vino. Nosotros necesitamos:

• cebollas - 500 g;
• pimiento - 6 piezas.;
• tomates verdes - 3 kg;
• azúcar - 150 g;
• esencia de vinagre - 3 cucharadas. l.;
• aceite vegetal - 250 ml;
• mayonesa - 150 ml;
• zanahorias - 1 kg;
• sal - 2 cucharadas l.;
• ají - 3 piezas.;
• pimienta negra molida - 2 cucharaditas

Una receta paso a paso para hacer tomates verdes en forma de caviar para el invierno:

• Lavamos todas las verduras, las pelamos y trituramos a través de una picadora de carne junto con el pimiento picante. Pasamos toda la masa a una olla de cocción lenta, sal y azúcar.
• Primero necesitas freír durante unos minutos. Luego encendemos el modo de guisado durante una hora y media, cocinamos, revolviendo de vez en cuando.
• 15 minutos antes de la señal de sonido del dispositivo, vierta pimienta negra, vierta vinagre, mayonesa y aceite vegetal.
• Cuando el caviar esté listo, colóquelo en frascos esterilizados, enróllelo, déle la vuelta y envuélvalo hasta que se enfríe.

Cómo encurtir tomates de barril con verduras en adjika

Los tomates encurtidos en barril reales se elaboran en un barril de madera, que se lava a fondo y se cubre con bolsas de plástico. Si no tiene uno, puede usar un balde de aluminio o una olla grande. Los tomates verdes en adjika con pepinos son un excelente aperitivo picante que decorará cualquier comida. Necesitamos para salar:

• adjika (confeccionada o casera) - 2,5 l;
• tomates - 2 kg;
• eneldo - 1 manojo;
• pepinos - 1 kg;
• sal al gusto;
• hojas de grosella - 5 piezas.;
• hojas de cerezo - 5 piezas

Una receta paso a paso para salar tomates verdes de barril con "Lámete los dedos" adjika:

• Seleccionamos frutas fuertes, las lavamos. Ponga eneldo, hojas de cerezo, grosellas en el fondo del barril, sartén de aluminio.
• Ponemos los pepinos lavados, alternando con tomates. Sal al gusto, rellenar con adjika para que cubra las verduras.
• Ponemos un paño, un círculo de madera y una carga encima. Después de 2 meses, las verduras están listas.

Estilo armenio con hierbas

La cocina armenia y georgiana ha presentado a todas las azafatas muchos platos maravillosos y deliciosos. Merecen especial atención los tomates verdes rellenos, que se consideran una conservación muy común entre nuestros compatriotas. La pieza de trabajo sale muy sabrosa, picante, complementa con éxito el asado y otros platos de carne. Nosotros necesitamos:

• ajo - 2 cabezas;
• tomates verdes - 2 kg;
• eneldo - 0.5 manojo;
• cilantro - 0.5 manojo;
• apio - 0.5 manojo;
• perejil - 0.5 manojo;
• albahaca - 0.5 manojo;
• paraguas de eneldo - 1 manojo;
• apio - 1 manojo;
• pimienta amarga - 1 pc.;
• pimiento rojo dulce - 1 pc.;
• sal - 2 cucharadas l.;
• agua - 1 l.

Receta paso a paso de tomates verdes rellenos "Lame los dedos" en armenio:

• Lavamos los tomates, hacemos una incisión transversal o no del todo.
• Para el relleno, muele medio manojo de apio, albahaca, cilantro, perejil. Picar finamente el ajo, los pimientos dulces y picantes. Mezclamos todos estos componentes, agregamos una cucharada de sal. Este es nuestro relleno.
• Rellenamos las frutas, las ponemos bien apretadas en un frasco, cambiando cada capa con sombrillas de eneldo y ramitas de apio.
• Para la salmuera, hierva agua con 2 cucharadas de sal. Enfriar, verter los tomates. Dejamos a temperatura ambiente durante unos 4-5 días. Luego lo cerramos con tapas de nailon, lo metemos en el frigorífico para guardarlo.

Cortar en gajos en salsa de tomate

Los tomates verdes en salsa de tomate con la adición de canela son una preparación invernal original y sabrosa, que recuerda algo a lecho por la presencia de jugo y pimienta. Elija verduras fuertes. La canela le da a la preparación un sabor y aroma especiados. Nosotros necesitamos:

• jugo de tomate - 1 l;
• aspirina - 1 tableta por lata;
• azúcar - 4 cucharadas l.;
• sal - 3 cucharaditas;
• canela - en la punta de un cuchillo;
• pimientos morrones - 2 piezas.;
• tomates verdes - 2 kg.

Preparación paso a paso de ensalada de tomate verde "Lame los dedos" en salsa de tomate:

• Ponga los tomates y los pimientos morrones cortados en rodajas en frascos esterilizados. Vierta agua hirviendo dos veces, escurra el líquido.
• Para verter, mezcle jugo de tomate, sal, azúcar, canela, prenda fuego, después de hervir, cocine por 5 minutos.
• Ponemos una tableta de aspirina en frascos, la llenamos con adobo, la enrollamos.

Video

Para cocinar, a menudo se utilizan tomates verdes. Los tomates verdes son excelentes comidas enlatadas. Se puede rellenar, en escabeche, tomates en escabeche, caviar, ensaladas para el invierno "Lame los dedos". En la mayoría de los casos, se combinan con otras verduras (cebollas, zanahorias, pimientos dulces y picantes), y una variedad de especias y condimentos le dan a la preparación un sabor especiado, picante y aromático. Aprenderá cómo conservar los tomates verdes de acuerdo con el video a continuación con una receta para la ensalada "Lame los dedos". Como resultado, sale una preparación picante y sabrosa.

Inusual y sabroso -. Se ven inusualmente verdes, y al principio los tratas con desconfianza, no están maduros. Pero vale la pena intentarlo, mmm, qué deliciosos son. Hay muchas opciones para cocinar: en escabeche, relleno, picante, así como ensalada y adjika. Y es delicioso, te lamerás los dedos y saludable, usaremos los tomates verdes que quedan después de la cosecha.

Tomates glotones marinados.

Deliciosos tomates que se comen al instante. Se dice basado en la experiencia, porque el plato con este aperitivo se vacía al principio, se ven muy apetitosos.

Para hacer deliciosos tomates verdes sin esterilizar, tome:

Tomates - 1 kg.;

Sal - 1 mesa. cuchara;

Azúcar - 1 mesa. cuchara;

Vinagre - 70 ml;

Dientes de ajo - 6 piezas.;

Pimientos picantes - un par de piezas.;

Perejil y apio.

Primero, lava y seca los tomates con una toalla, córtalos en 4 trozos. Lavamos y secamos las verduras, las picamos finamente. Si no tiene hojas de apio, puede prescindir de ellas; seguirá siendo delicioso. Pelar el ajo y pasarlo por una prensa de ajos. Corta los pimientos picantes en trozos pequeños.

Esparcimos todo lo que cortamos en una palangana honda. Vierta sal, azúcar allí, agregue especias al gusto y vinagre. Mezclamos todo. Lo dejamos sobre la mesa durante la noche. No agregamos nada más, especialmente agua. La mezcla dará jugo durante la noche, y tanto que será suficiente para todos los frascos. Coloca los tomates en frascos limpios y esterilizados y refrigera por 5 días.

Simplemente no permita que nadie los pruebe antes de ese momento, y tampoco los pruebe usted mismo; de lo contrario, al final de los cinco días, no quedará nada.

Si los tomates se cocinan sin esterilizar, no se pueden almacenar durante mucho tiempo. Máximo dos meses en lugar frío.

La mayoría de las recetas se reconocen “en el trabajo”, cuando un colega trae algo sabroso y trata a los demás. A continuación se presenta una de estas recetas de tomates verdes para el invierno sin esterilización. Les pido que se familiaricen con él y lo cocinen para el deleite de los demás.

Para cocinar necesitará (por 3 litros):

Tomates: cuánto cabrá en un frasco;

Agua - 1 l.;

Azúcar - 1 vaso;

Sal - 1 cucharada con una diapositiva;

Vinagre - 0.5 tazas;

Ajo - 5-7 dientes;

Verdes: eneldo, perejil, rábano picante.

Los tomates deben lavarse y secarse con una toalla. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en cubos pequeños. Corta los tomates en varios lugares y coloca los ajos en los cortes. Ahora corte los tomates rellenos de ajo en 4 partes, mezcle con hierbas. Si los tomates son pequeños, es suficiente cortarlos por la mitad. Prepare la salmuera: ponga el agua a hervir y, cuando hierva, disuelva la sal y el azúcar. Remueve un poco con una cuchara para que se disuelva todo y luego agrega el vinagre. Pon los tomates en frascos y cúbrelos inmediatamente con la marinada. Las latas se enrollan y se esconden debajo de las cubiertas hasta que estén completamente frías. Por alguna razón, los hombres prefieren esta opción en particular. Como puede ver, los tomates verdes para las recetas de invierno sin esterilización no son difíciles de cocinar y, lo más importante, rápidos.

Al preparar tomates sin esterilizar, los frascos para espacios en blanco se lavan a fondo y deben esterilizarse.

Tomates verdes sin esterilizar

Otra receta para cosechar de tomates verdes sin esterilizar... Los tomates se obtienen en cestas limpias con una mezcla de ajo, rellenas con adobo por encima.

Necesitará los siguientes ingredientes:

Tomates - 1 kg.;

Cabezas de ajo - 4 piezas.;

Pimiento dulce -1 pieza;

Pimiento picante - 1 vaina;

Bombillas de tamaño mediano - 2 uds.,

Nueces (cualquiera, pero las nueces son mejores para el sabor);

Sal - 2 cucharadas. cucharas

Kinza es un montón;

Vinagre de vino - 20 gr .;

Aceite de girasol - 50 gr.

Primero pela y pica la cebolla. Presione el ajo a través de una prensa. Picar finamente los pimientos morrones y los pimientos picantes. Lavar el cilantro y picar lo más pequeño posible. Luego mezcle el ajo, el cilantro y la sal, revuelva la papilla resultante. Pica finamente las nueces, mézclalas con el pimiento, luego agrega la cebolla y cocina a fuego lento todo junto en aceite vegetal durante aproximadamente media hora. Retire la sartén del fuego, agregue vinagre a la mezcla y revuelva bien. Ahora necesitas descorazonar todos los tomates y rellenarlos con la mezcla de ajo. Transfiera los tomates rellenos a frascos limpios y esterilizados, alternando con verduras guisadas. Cierre las tapas y coloque los frascos en el refrigerador para infundir durante varios días.

Consejo: al descorazonar, recorta los bordes de los tomates con clavo para obtener resultados aún más bonitos.

Para prepararlo, tome:

Tomates verdes - 2 kg.;

Pimientos dulces de diferentes colores - 1 kg .;

Cebollas - 1 kg.;

Zanahorias - 1 kg.;

Agua - 0,5 l;

Aceite vegetal - 250 ml.;

Esencia acética - 250 ml.;

Sal - 2-3 cucharadas;

Azúcar - 160 gr.

Inicialmente, las verduras deben lavarse y secarse. Luego, pele los pimientos morrones de las semillas. Para ello, primero los cortamos por la mitad, les quitamos los tallos verdes, que en absoluto nos sirven para cocinar, lo que significa que no tienen ningún beneficio. Limpiamos las semillas y enjuagamos los pimientos con agua para quitar las semillas restantes. Para la preparación necesitamos tiras de pimiento de aproximadamente 0,5 cm de grosor, de esta forma se corta todo el pimiento. Pelar las cebollas, lavarlas y cortarlas en mitades. Primero, cortamos los tomates en 2 partes, cortamos el tallo y cortamos a lo largo de los barriles en rodajas, que no deben ser demasiado finas. Corta de modo que obtengas aproximadamente 4 rodajas por la mitad. Las zanahorias también deben pelarse y rallarse, preferiblemente para las zanahorias coreanas.

Ahora elegimos una sartén con el fondo más grueso de los utensilios de cocina, y si también resulta ser ancha, entonces es perfecta. Entonces, vierta agua en la sartén, agregue aceite, vierta sal y azúcar. Ahora le ponen al fuego, y mientras hierve la mezcla, remueve para que se disuelvan los cristales de azúcar y sal. Cuando la mezcla haya hervido, echa todas las verduras picadas de una vez. Queda por revolver y volver a hervir. Ahora reducimos el fuego, lo minimizamos y cocinamos a fuego lento las verduras durante 10 minutos. No olvide removerlos de vez en cuando, pero tenga cuidado de no arrugarse y manténgalos lo más cerca posible de su aspecto original. Después de 10 minutos, pasamos a la etapa final: agregamos vinagre a la sartén, mezclamos nuevamente y dejamos al fuego por un par de minutos más.

Después de eso, es mejor transferir inmediatamente la ensalada a frascos limpios, secos y esterilizados que se hayan preparado con anticipación. Rellene con ensalada hasta la parte superior y ciérrelo con las tapas para unir. Ahora es el momento de dar la vuelta a las latas, envolverlas con cuidado en una manta y dejarlas reposar un día. Bueno, ahora enviamos los frascos al lugar donde se guardarán, y dejamos uno para probar.

Ingredientes que necesitarás:

Tomates verdes - 3 kg.;

Zanahorias - 100 gr .;

Arco (tamaño mediano) - 4 piezas.;

Ajo - 1 cabeza;

Perejil - 1 manojo;

Agua - 1 l.;

Azúcar - 4 cucharadas. cucharas

Sal - 2 cucharadas. cucharas

Clavel - 3 piezas.;

Vinagre al 9% - 2 cucharadas. cucharas

Hoja de laurel - 2-3 piezas.;

Pimienta negra - 7 guisantes;

Pimienta de Jamaica - 5 guisantes;

Primero, lave los tomates, otras verduras y hierbas. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas, picar finamente el perejil. Dividir el ajo en dientes, pelar y cortar en cubos. Prepare la cebolla, pélela y córtela en aros grandes. Ahora tome un tomate, haga un corte longitudinal y rellénelo con perejil, agregando un trozo de zanahoria y ajo. Se debe hacer lo mismo con todos los tomates a recolectar. Ahora dejamos los tomates solos y lavamos, secamos y esterilizamos los frascos.

Una vez preparados los frascos, ponemos en ellos los tomates rellenos. Cúbralos con aros de cebolla por encima y vierta agua hirviendo sobre ellos. Las latas se mantienen llenas durante 10 minutos, luego vertimos esta agua en una cacerola y volvemos a llenar las latas con agua hirviendo. La marinada se cocinará en una cacerola. Lo ponemos al fuego, esperamos a que hierva y echamos azúcar y sal al agua. Revuelva y agregue las especias (pimienta negra, pimienta de Jamaica, laurel, clavo de olor). Deje hervir a fuego medio durante 10 minutos. Retirar del fuego y agregar la cantidad requerida de vinagre. Ahora escurrimos el agua vertida por segunda vez de las latas y la llenamos con salmuera hirviendo. Los frascos se cierran inmediatamente con tapas, se ponen boca abajo y se cubren con una manta para que se enfríen gradualmente. Retire los frascos cuando estén completamente fríos y guárdelos.

Disponga los tomates verdes, preferiblemente en frascos de un litro. Y se ven limpios y se comen de una sola vez.

Tomates verdes: cosecha para el invierno sin esterilización.

Si te gustan las recetas en las que los tomates estén crujientes, un poco duros y picantes, entonces cocina Preparación de tomates verdes para el invierno sin esterilización.... La receta contiene pimiento picante, con él los frascos lucen aún más elegantes en las estanterías, y cuando pones la ensalada en un plato y la pones sobre la mesa, además de la belleza que hará las delicias de tu vista, también obtendrás la oportunidad de sentir el agradable aroma picante del ajo y el perejil. ¡Oh, qué delicia!

Lo que necesita para cocinar (todos los ingredientes están indicados para varias latas y tomates para 5 kg.):

Tomates - 5 kg.;

Pimientos (rojos o amarillos) - 4 piezas.;

Pimiento picante - 2 piezas.;

Ajo - 200 g;

Perejil - 1 manojo;

Agua - 2,5 l .;

Sal - 0.5 tazas;

Azúcar - 1 vaso;

Esencia acética - 150 ml.

Lave los tomates, los pimientos morrones y los pimientos picantes, seque todo con una toalla. Cortar el pimiento por la mitad, quitar el tallo y las semillas. Enjuágalo de nuevo para eliminar las semillas restantes. Ahora necesitas cortar los pimientos en varios trozos para que sea más conveniente molerlos. El ajo también debe pelarse y agregarse a los pimientos en una licuadora, que molerá las verduras.

No los muela hasta formar una pasta. Por belleza, puede cortar un pimiento en trozos pequeños y agregar al resto de la mezcla. Corta los tomates pequeños en mitades, el resto en 4 partes. Picar finamente el perejil lavado y seco. Coloque las verduras juntas en un tazón grande para mezclarlas fácilmente. Revuelva y coloque en frascos esterilizados.

Ahora es el momento de hacer un adobo rápido y fácil. Ponga una olla con agua al fuego y hierva el agua, agregue sal, azúcar y revuelva hasta que se disuelva. Unos minutos son suficientes para ello y luego retiramos la sartén del fuego. Agregue vinagre a la marinada y vierta sobre los tomates inmediatamente. Cierre las tapas y coloque los frascos resultantes debajo de la manta. Déjelos reposar allí hasta que se enfríen por completo.

Sin esterilización, los espacios en blanco se almacenan solo en un lugar oscuro y frío. Esto podría ser un refrigerador, un sótano o un gabinete de jarra en el balcón.

Bueno y finalmente receta para otro espacio en blanco... Se puede agregar a cualquier guarnición y poner en la mesa en lugar de ensalada. Si untas un par de cucharadas sobre el pan, obtienes un sándwich delicioso y nutritivo. Esta maravillosa preparación se llama: caviar de tomates verdes sin esterilización. Metimos el caviar de berenjena con cucharas, lo untamos en el pan y lo añadimos a la guarnición. También intentamos cocinarlo a partir de un tomate, por cierto, se prepara casi de la misma manera. Nos gustó el resultado, quedó delicioso.

Pero, en general, no importa qué método de cocción de tomates verdes elija. Muchos recetas de tomate verde sin esterilizar cualquier ama de casa puede cocinar. Lo más importante es que estén preparados con calidez y ganas de complacer a tus seres queridos. Entonces, cualquier frasco abierto a -30 fuera de la ventana se asociará con la comodidad de un hogar y se adaptará perfectamente tanto a una cena familiar como a reuniones ruidosas con amigos.

Recetas paso a paso de increíbles tomates verdes para el invierno con cebollas, pimientos rojos, ajos y hierbas, enteros, tapetes, gajos, rodajas y rellenos

Calificación
receta

Tiempo
(min)

Porciones
(gente)

En 100 gramos de plato terminado

1 gr.

0 gr.

Carbohidratos

28 kcal.

Opción 1: La receta clásica de tomates verdes para el invierno.

Los tomates verdes pequeños son ideales para la cosecha de invierno. En primer lugar, debido a la estructura fuerte, gracias a la cual definitivamente no se desintegrarán durante el almacenamiento. Además, se distinguen por sus características gustativas únicas, que podrás apreciar cuando cocines tomates verdes para el invierno con nosotros.

Ingredientes:

• tres kilogramos de tomates verdes;
• cabeza de ajo
• seis lavrushkas;
• seis paraguas de eneldo;
• granos de pimienta en cada frasco;
• seis a siete vasos de agua;
• 65 gramos de sal;
• 95 gramos de azúcar;
• seis cucharadas de postre de vinagre.

Receta paso a paso de tomates verdes para el invierno.

Lave los tomates verdes medianos lo más a fondo posible. Dejar sobre una toalla limpia para permitir que la fruta se seque.

Al mismo tiempo, vierta agua hirviendo sobre todos los frascos hasta el borde. Mientras esteriliza, corta cada tomate en dos mitades iguales.

Vierta el líquido caliente de los frascos. Añada dos dientes de ajo, un paraguas de eneldo, una hoja de laurel y unos guisantes.

Coloque con cuidado y apretado las mitades de tomate dentro de cada frasco, teniendo cuidado de no presionar demasiado para que no se agrieten.

Lleva seis vasos de agua a fuego alto en una cacerola adecuada. Agrega azúcar y sal. Disolver.

Vierta una cucharada de vinagre en cada frasco, luego vierta tomates verdes para el invierno con aroma caliente. Cubra con tapas.

Como siempre, esterilice las piezas de trabajo durante diez minutos en agua hirviendo. Al final, enrolle y envíe las latas al lugar de almacenamiento.

Para que luego, al abrir la conservación, sea conveniente, recomendamos, después de cortar la fruta por la mitad, quitar las partes de los tallos. Sin embargo, trate de hacer esto con cuidado para no dañar gravemente la piel de los tomates.

Opción 2: una receta rápida de tomates verdes enteros para el invierno sin esterilización

¿No dispone de tiempo para una larga preparación de los productos y su posterior esterilización? Luego cubra los tomates enteros y excluya el último proceso, especialmente siguiendo con cuidado la limpieza de los productos y latas utilizados.

Ingredientes:

• un kilogramo de tomates verdes pequeños;
• 21 gramos de sal gruesa;
• dos vasos de agua hirviendo para la marinada;
• 45 gramos de azúcar;
• cuatro dientes de ajo;
• dos paraguas de eneldo;
• dos hojas de laurel;
• dos cucharaditas de semillas de mostaza;
• diez granos de pimienta.

Cómo cocinar rápidamente tomates verdes para el invierno.

Lave todos los tomates verdes pequeños. Deje frutas enteras sin estropear sobre una toalla (seca y limpia).

Mientras se seca el ingrediente principal, retire los dientes de ajo. Lavar y agitar el eneldo junto con los paraguas.

En una cacerola aparte, hierva el agua, agregue el azúcar y la sal. Mientras esto sucede, escalde rápidamente latas de dos litros con agua hirviendo.

En el fondo ponemos dos dientes de ajo, una sombrilla de eneldo, cinco granos de pimienta, laurel y una cucharadita de semillas de mostaza.

Ahora coloque los tomates secos lo más apretados posible. Además, es importante cortar cada uno un poco en el lugar del tallo (preferiblemente cruciforme).

Vierta una cucharada de vinagre y agregue la marinada hirviendo. Enrolle las tapas inmediatamente. ¡Los tomates verdes están listos para el invierno!

Dado que no esterilizaremos la pieza de trabajo, asegúrese de prestar atención a las tapas de los frascos. Al principio estarán un poco "abultados". Sin embargo, en el proceso de enfriamiento, se "arrastrarán" un poco. Si esto no sucede, aún tendrá que poner los tomates en agua hirviendo durante diez minutos para la pasteurización.

Opción 3: Tomates verdes para el invierno en rodajas.

Haremos la siguiente versión de tomates cortándolos en rodajas. Y como ingredientes adicionales, utilizaremos zanahorias frescas y cebollas aromáticas.

Ingredientes:

• dos kilogramos de tomates verdes;
• 29-40 gramos de sal gruesa;
• 70 gramos de azúcar;
• cuatro vasos de agua para el adobo;
• medio kilogramo de zanahorias finas;
• medio kilogramo de cebollas;
• 60 gramos de vinagre (9%);
• cuatro laureles;
• cuatro cucharadas de semillas de mostaza.

Cómo cocinar

Lave los tomates verdes medianos. Haz lo mismo con las zanahorias y las cebollas peladas. Corta el primero en rodajas, el segundo en círculos finos y el tercero en mitades.

Vierta el azúcar y, por supuesto, la sal gruesa en una cacerola y revuelva la marinada. Tan pronto como los cristales se derritan, apague la placa calefactora.

Escurre el agua hirviendo de los frascos. Coloque allí y luego un laurel y una cucharada (cucharadita) de semillas de mostaza. Coloque las rodajas de tomate, las cebollas y las zanahorias en capas iguales.

Agrega el vinagre y vierte las verduras con la marinada dulce y salada. Cubra con tapas en la parte superior. Coloca los frascos en un recipiente grande con fondo ancho, donde se esterilizan en agua hirviendo durante unos diez minutos.

Ahora enfríe los tomates verdes para el invierno y envíelos al sótano o la despensa.

Cuando las zanahorias están presentes en las recetas de preparaciones de invierno, se recomienda cortarlas finamente para que puedan marinarse uniformemente, y lo más importante, por completo. Esta opción no es una excepción. Presta atención a este hecho para que los círculos de zanahoria no queden empapados.

Opción 4: tomates verdes coreanos para el invierno

Los tomates verdes se cocinan con más frecuencia que otros con un tema coreano. Es decir, con zanahorias y cilantro molido. También daremos a las verduras la oportunidad de colar un poco para que dejen el jugo, que hay que añadir a los frascos.

Ingredientes:

• un kilogramo de tomates verdes estrechos;
• medio kilogramo de zanahorias frescas;
• una cucharadita de cilantro molido;
• seis dientes de ajo;
• 25 gramos de sal (gruesa);
• 50 gramos de azúcar blanca;
• una cucharadita de pimienta negra;
• un vaso de agua hirviendo;
• dos cucharadas de vinagre.

Receta paso a paso

Lave los tomates pequeños y estrechos junto con las zanahorias peladas. Corte el primero en círculos (relativamente delgados), frote el segundo en un rallador especial con trozos pequeños.

Cuando coloque los tomates y las zanahorias en lotes en un tazón ancho, espolvoréelos con una mezcla de sal, cilantro, azúcar y pimienta negra. Haz todo lo más uniformemente posible.

Cubriendo los ingredientes con papel de aluminio, dejar en el frigorífico durante una hora. Al final del tiempo especificado, hierva un vaso de agua filtrada.

Además, vierta agua hirviendo sobre frascos de vidrio hasta el borde (no se olvide de las tapas). Después de cinco minutos, escurra el líquido y vierta los dientes de ajo cortados por la mitad en cada recipiente.

Transfiera las verduras de un tazón, vertiendo la misma cantidad del jugo resultante. También agregue vinagre (cucharada).

Ahora agregue agua hirviendo para que el líquido cubra completamente las verduras picadas. Cubra con tapas calientes frecuentes.

Esterilice los tomates verdes para el invierno durante unos diez minutos en una cacerola con agua hirviendo. Enrollar y enfriar en el propio caballo.

Opción 5: tomates verdes rellenos para el invierno

En la siguiente receta de caldo de tomate, te mostraremos cómo hacer tomates verdes rellenos usando pimientos rojos y ají picante para el relleno.

Ingredientes:

• un kilogramo de tomates verdes medianos;
• pimiento rojo grande
• 7-8 anillos de chile;
• dos vasos (llenos) de agua hirviendo;
• 19 gramos de sal;
• dos cucharadas (postre) de vinagre;
• 39 gramos de azúcar;
• dos paraguas frescos de eneldo;
• dos hojas de laurel;
• semillas de mostaza en un frasco.

Cómo cocinar

Lave los tomates verdes medianos. Extienda sobre una toalla seca extendida para secar.

Durante este tiempo, prepare pimientos grandes quitando la parte superior y sacando las particiones. Lavar con chile. Pique el primero en barras cortas y el segundo en anillos delgados.

Además, hierve un par de vasos de agua limpia. Disuelva todo el azúcar y la sal. Paralelamente, lave y sacuda la humedad de los paraguas de eneldo.

Ahora haga una incisión en cada tomate seco hasta aproximadamente la mitad de la fruta. Ponga dentro dos o tres ramitas de pimiento y un anillo de chile.

Ponga suavemente los tomates preparados uno por uno. Vierta vinagre. Agregue la marinada, que debe cubrir las verduras en su dedo.

Esterilice los tomates verdes para el invierno durante 11-12 minutos, luego enrolle, enfríe y colóquelos en el estante de la despensa.

Es muy importante asegurarse de que el relleno de los pimientos no se caiga al llenar las latas de tomates. Por lo tanto, haga esto con mucho cuidado y coloque las frutas bastante apretadas para que se "apoyen" entre sí, pero no se rompan.

Opción 6: Tomates verdes con hierbas y ajo para el invierno.

Para esto último, sugerimos rellenar los tomates verdes con una mezcla de ajo y eneldo. ¡Será fantásticamente aromático y deliciosamente delicioso!

Ingredientes:

• 16 tomates verdes;
• 16 dientes de ajo;
• un manojo de eneldo fresco;
• dos laureles;
• 20 ml de vinagre de mesa;
• dos vasos de agua (estándar);
• 40-41 gramos de azúcar;
• 18-19 gramos de sal.

Receta paso a paso

Lave todos los tomates verdes pequeños y séquelos con una toalla. Además, retire las cáscaras de los dientes de ajo y desarme el eneldo lavado en ramitas más pequeñas y tallos más grandes.

Ahora presione el ajo y pique una pequeña parte del eneldo. Combine y mezcle bien.

Hervir la marinada con sal, agua y azúcar. También esteriliza los frascos con agua hirviendo.

En cada tomate, haga un corte no lo suficientemente ancho y profundo en la parte superior (el ancho de una cucharadita estrecha).

Poner la mezcla de ajo y eneldo en el espacio resultante, recogiéndolo, como se indicó anteriormente, con una cucharadita. Apisonar ligeramente.

Coloque ocho tomates rellenos en cada frasco. Agrega el vinagre inmediatamente y vierte sobre la marinada caliente.

Pasteurice los tomates verdes en agua hirviendo durante el invierno durante unos diez minutos, después de lo cual enróllelos bien con las tapas tapadas y déjelos enfriar.

Los tomates verdes para el invierno son deliciosas preparaciones de invierno para las amas de casa ahorrativas. Después de un verano caluroso y rico, llega un período en el que las verduras no tienen tiempo de madurar en las camas. Y toda buena ama de casa trata de preparar la mayor cantidad posible, incluso de frutas verdes. Es imposible imaginar toda la cantidad de recetas sabrosas y saludables de tomates verdes: con ajo, con calabacín, todo tipo de ensaladas de tomate verde para el invierno, tomates en jugo de tomate. Enlatar tomates verdes es fácil y terminas con deliciosos bocadillos en tu mesa de invierno.

Después de todo, los tomates aromáticos son un ingrediente favorito, sin el cual el envasado para el invierno es impensable. Las amas de casa más ingeniosas logran cocinar incluso conservas y mermeladas de ellas. No es de extrañar que los tomates verdes sean bastante adecuados para la cosecha, porque su sabor es muy picante y muy inusual.

Cómo elegir los tomates verdes adecuados para cosechar durante el invierno.

Es bueno cuando los tomates son caseros, recién recogidos del jardín. Pero la mayoría tiene que comprar verduras en la tienda o en el mercado. ¿Cómo elegir tomates verdes para cosechar, para no equivocarse, porque estas verduras no se venden con tanta frecuencia, especialmente de alta calidad?
La primera regla al elegir tomates para: deben ser elásticos, sin los más mínimos signos de pudrición. Incluso si más tarde resultó que se capturaron varias frutas en mal estado, es mejor tirarlas o enviarlas de la ensalada, eliminando los lugares sospechosos.

Además, los tomates demasiado grandes no son adecuados para enlatar. Es mejor elegir el mismo tamaño y madurez. No está permitido entrar en latas de tomates rojos, marrones y verdes, ya que tienen diferentes tiempos de cocción, mientras que los verdes todavía estarán a medio cocer, los maduros estarán completamente hervidos.

¿Qué utensilios se necesitan para preparar espacios en blanco?

Al preparar adobos y encurtidos para el invierno, necesitará casi todos los dispositivos y herramientas que se pueden encontrar en la cocina de una buena ama de casa. En primer lugar, debe prestar atención a la sartén: debe ser grande, con paredes gruesas y un fondo ancho.
Para revolver salsas o adobos, se recomienda utilizar una cuchara grande de madera plana. Si no es así, puede tomar uno de plástico. Es genial si hay una cuchara grande para rellenar salsas preparadas en un recipiente.

Debe haber embudos para verter fácilmente el ketchup o la salsa en los frascos. Otro accesorio útil es la tapa perforada, que te ayudará a drenar la salmuera o el adobo de forma fácil y sin esfuerzo.

Es conveniente esterilizar o pasteurizar la conservación terminada en sartenes anchos y bajos. En la parte inferior, una tela suave y densa o una celosía especial generalmente se pliega varias veces. Si la granja tiene autoclave, el tiempo de esterilización se reducirá significativamente.

Tomates verdes marinados para el invierno "estilo Village"

Ingredientes:

Para un frasco (3L) necesitará:

• 1 kg 400 gr. tomates verdes;
• 3 hojas de laurel;
• 10 gr. pimienta de Jamaica;
• 30-40 gr. ajo;
• 100 ml vinagre;
• 900 ml. agua;
• 1 cucharada de sal
• 25 gr. Sáhara.

Enjuaga las verduras. Envíe las especias y las hojas de laurel a recipientes de vidrio cuidadosamente lavados. Coloque los tomates preparados en un colador o colador de metal y blanquee en agua hirviendo durante medio minuto.
Inmediatamente después de blanquear, envíe los tomates a los frascos de especias. Vierta los recipientes llenos con el azúcar hirviendo y el adobo de sal. Solo después de eso, vierta inmediatamente vinagre en los frascos y selle inmediatamente con tapas (de metal). Enfríe boca abajo, asegúrese de envolverlo en una manta o manta tibia.

Mira el video tomates verdes para el invierno una receta sencilla

Recetas De Ensalada De Tomate Verde

Ensalada de tomate verde para el invierno sin esterilizar Comer

Composición de la ensalada de invierno:

• 5 kg de tomates (verdes o marrones);
• 900 gr. cebollas;
• 250 ml. aceite vegetal;
• 850 gr de pimiento morrón;
• 700 gramos de zanahorias;
• 240 ml. vinagre;
• 110 g Sáhara;
• 90 gr. sal.

Preparación:
Después de un lavado a fondo, pique todas las verduras: zanahorias gruesas, cebollas y pimientos dulces, en tiras finas, tomates, en rodajas uniformes. En una cacerola o caldero grande, mezcle las verduras picadas con especias, vinagre y aceite vegetal.

Ponga a fuego alto, hierva la masa e inmediatamente después de que las verduras dejen jugo, cocine a fuego lento durante media hora. Revuelva regularmente, tratando de hacerlo de manera uniforme. Organizar en pequeños recipientes de vidrio, enrollar inmediatamente (asegúrese de usar tapas metálicas). No necesita esterilizar la ensalada de tomate verde, pero para enfriarla lentamente al revés, envuélvala durante un día.

Es mejor almacenarlo en el sótano, pero si esto no es posible, la ensalada permanecerá durante mucho tiempo en la habitación o en el balcón.

Ensalada "Man's Dream"

Ingredientes:

• 120 g ajo;
• 4 cucharaditas de sal;
• 3 kg de tomates (verdes);
• 135 gramos vinagre;
• 130 g Sáhara;
• un manojo de eneldo y perejil;
• 15 gr. una mezcla de pimientos (negros y rojos).

Preparación:
Corta los tomates lavados en rodajas (pequeñas en 4 partes, grandes en 8 partes). Pasar el ajo dos veces por una prensa. Seque las verduras después de lavarlas en agua fría, pique y combine con ajo, rodajas de tomate.

Envíe verduras en un recipiente grande (preferiblemente esmaltado), ponga una mezcla de especias, azúcar, no olvide poner sal. Envíalo al frío durante varias horas, revuélvelo sin falta para marinar la ensalada de manera uniforme. Poner a fuego alto, después de hervir bien, reducir el fuego y hervir durante 4 minutos.

Dispensar inmediatamente preparado por esterilización en frascos calientes. Enróllelo, envuélvalo, por supuesto poniéndolo boca abajo.

Deliciosos tomates verdes rellenos de ajo para el invierno

Ingredientes:

• 1,45 kg de tomates verdes;
• 120-150 gr. ajo;
• 5 gr. pimienta de Jamaica y pimienta negra;
• 185 gr. pimienta dulce;
• 20 gr. chiles;
• 20-30 gr. rábano picante (raíz);
• 80 gr. Luke;
• 1 hoja de rábano picante y laurel;
• 30 gr. semillas de eneldo o 3 paraguas;
• 50 gr. perejil o eneldo, o puede tomar una mezcla;
• 35 gr. sal de cocina (sin yodo);
• 3,5 cucharaditas de azúcar granulada;
• 80-85 ml. vinagre de mesa.

Receta de tomates verdes para el invierno:
Después del lavado, clasifique los tomates, dejando a un lado los estropeados o de forma irregular, no serán necesarios para enlatar. Enjuague con agua fría de rábano picante, pimientos, hojas, hierbas. Corta el ajo en rodajas finas después de pelarlo. Corta el pimiento búlgaro en hermosas tiras finas.

Corta los tomates a lo ancho, no hasta el final. En cada uno ponga una rama de eneldo, perejil, diente de ajo. Envíe especias a los frascos, cebollas pequeñas peladas (enteras), rábano picante cortado en cubos delgados. Coloca bien los tomates rellenos, alternando con tiras de pimiento. También puedes poner encima eneldo y perejil, y el ajo restante.

Vierta agua hirviendo sobre frascos de verduras dos veces, diluya la sal y el azúcar en agua hirviendo por tercera vez, vierta vinagre. Vierta los tomates rellenos con la mezcla hirviendo e inmediatamente enrolle, ponga boca abajo y envuelva.

Tomates verdes en adjika

Ingredientes:

• 3 paraguas de eneldo;
• 1,4 kg de tomates (marrones o verdes);
• 3 hojas de laurel;
• 70 gr. ajo;
• 200 gr. zanahorias;
• 180 g pimienta dulce;
• 40 gr. chiles;
• 950 ml. agua;
• 85 gr. azúcar granulada;
• 45 gr. sal;
• 95 ml. vinagre (9%).

Preparación:
Prepare adjika de tomates maduros combinando zanahorias finamente ralladas y ajo, pimientos dulces y amargos. Coloque la mezcla en el fondo de frascos de vidrio limpios y estériles. Acomoda los tomates verdes con fuerza, agitando los frascos vigorosamente de vez en cuando. Coloque las especias aromáticas encima.

Hervir la marinada con sal, agua, azúcar. Vierta el vinagre al final de la cocción e inmediatamente vierta las verduras en los frascos. Cubrir, sin tapar, con tapas y enviar para esterilización. Los bancos pequeños necesitan entre 22 y 24 minutos. para esterilización, en recipientes grandes, hasta media hora.

Envuélvalo por todos los medios no menos de un día, asegúrese de darle la vuelta. Puede almacenar tomates verdes en adjika incluso a temperatura ambiente, asegurándose de que no haya fuentes de calor cerca.

Caviar de tomate verde surtido

El caviar de remolacha, zanahoria y tomates verdes resulta muy sabroso y tierno. Prepare una preparación de verduras de este tipo para el invierno y tendrá un delicioso refrigerio vitamínico en su mesa durante todo el año. El caviar de tomate verde se puede usar como complemento de guarniciones y platos principales, o puede hacer un delicioso sándwich untando caviar en el pan.

Ingredientes:

• 35 ml esencia de vinagre;
• 970 g Luke;
• 55 gr. Sáhara;
• 1 kg 360 g remolacha
• 75 gr. sal;
• 470 ml. aceite vegetal;
• 2-3 cabezas de ajo;
• 10-20 gr. pimienta negra;
• 1 kg 300 gr. zanahorias;
• 2 kg 800 gr. Tomates.

Preparación:
En una licuadora o usando una picadora de carne, convertir los tomates en una pasta (lavar los tomates antes de picarlos, quitar los estropeados y cortar el rastro del tallo). Picar también cebollas, remolachas, zanahorias, ajos (pelados y lavados).

Combine todo en un recipiente de cocción grande (siempre de paredes gruesas). Vierta todas las especias, vierta aceite vegetal y cocine a fuego lento después de hervir durante un poco más de hora y media. Revuelva periódicamente, tratando de obtener la masa desde el fondo. Vierta la esencia, mezcle bien, retire inmediatamente del fuego y empaque el caviar en pequeños recipientes de vidrio.

No es necesario aislarlo o darle la vuelta para enfriarlo por aire, puede enviarlo inmediatamente al sótano en los estantes después de enrollar las cubiertas (hechas de metal). La conservación se almacena durante mucho tiempo.

Una receta interesante para adjika de tomates verdes para el invierno Comer