Receta de rollitos de col perezosos sin freír. Rollitos de col perezosos: receta con arroz y carne picada

29.07.2017, 18:12

Receta paso a paso de rollitos de repollo perezosos

Los rollitos de col perezosos son un plato que se prepara con arroz picado y verduras guisadas. Se llaman perezosos porque el relleno se sirve abierto y no envuelto en col ni en hojas de parra. Por eso, hacer rollitos de repollo es un placer.

También puedes experimentar un poco con el uso de carne picada. Puedes utilizar cualquier carne picada para hacer rollitos de repollo: pollo, cerdo, ternera o mixta. Y si intenta agregar hierbas finamente picadas y así realzar el sabor a carne, puede lograr resultados insuperables.

Los rollitos de repollo se pueden preparar de diferentes maneras en un caldero, una sartén, un horno o una olla de cocción lenta. También puedes cambiar la composición de estos rollitos de col perezosos. Y todo esto te lo describiré en detalle en el artículo siguiente. Hoy buscaremos esa receta muy sabrosa para hacer rollitos de repollo que te gustará tanto en sabor como en principio de preparación.

Receta de rollitos de col súper perezosos. Para prepararlos necesitarás un mínimo de práctica culinaria. Y el resultado puede sorprenderte gratamente.

Ingredientes:

• Carne picada: 500 gramos (a su elección, pero es mejor usarla mixta).
• 300 repollos frescos.
• 100 gramos de arroz.
• 2-3 uds. zanahorias.
• 1-2 cabezas de cebolla.
• 3-4 tomates o tomates frescos.
• 1 huevo.
• 1 cucharada de harina.
• 2-3 dientes de ajo.
• Sal, pimienta, especias al gusto.

Proceso de cocción:

1. En esta receta se utiliza repollo fresco como relleno. Como estamos preparando rollitos de repollo perezosos y no es necesario envolver nada en hojas de repollo, pero su sabor es necesario, es necesario picar el repollo finamente.

2. Ahora transfiera el repollo rallado a un recipiente aparte con tapa, vierta agua hirviendo encima, cubra con una tapa y deje que el repollo alcance el estado deseado. Esto tardará entre 10 y 15 minutos.

3. Mientras se cuece el repollo, hagamos arroz. Hay que enjuagarlo bien con agua corriente para eliminar la harina de arroz. Vierta el arroz lavado en una cacerola nueva, llénela con agua y déjela cocer a fuego lento. Como sabes, el arroz tarda 12 minutos en cocinarse hasta que el agua hierve. Necesitamos cocinar el arroz hasta que esté medio cocido. Por eso, vigilamos cuando hierve el agua, cocinamos exactamente 6 minutos y escurrimos el agua del arroz.

4. Pela y pica todas estas verduras de la forma que tengas a tu alcance.

En cuanto al ajo, puedes utilizarlo como desees.

5. Las cebollas y las zanahorias se deben freír hasta que estén doradas y apetitosas. Pero no es necesario freír todas las cebollas; deje algunas cebollas para agregar a la carne picada.

6. Cuando las cebollas y las zanahorias estén bien fritas, dividir la fritura en 2 partes, hacer un montón más grande y el otro más pequeño. Y ahora ponga los más pequeños en un recipiente aparte, estas verduras deberán colocarse en una fuente para hornear rollitos de repollo.

7. Deje las verduras restantes en la sartén y agrégueles una cucharada de harina y una cucharada de pasta de tomate. Mezclar todo bien y sofreír.

8.Añadir un poco de sal y pimienta. Freír todo junto durante 5-7 minutos y reservar.

9.Durante este tiempo, la col ha alcanzado el estado que necesitamos. Escurre el agua del repollo y exprímelo ligeramente para eliminar el exceso de humedad. Pero no te excedas con la col, queremos que quede un poco húmeda.

Ya tenemos casi todos los ingredientes listos, ahora podemos empezar a mezclarlo todo.

10.El arroz se ha enfriado a la temperatura deseada y ahora está listo para trabajar.

Selecciona un recipiente en el que mezclar todos los ingredientes.

11.Y así agregar al arroz carne picada, huevo, repollo y verduras fritas. Mezclar todo bien hasta que quede suave. Tampoco te olvides de la sal y la pimienta. Mezclar todos los ingredientes hasta que quede suave. Atención, la masa debe ser tal que sea fácil hacer rollitos de col con ella. Si, en su opinión, la masa resulta un poco seca, puede agregar un poco de agua de repollo o agua normal.

12.Cuando la masa esté completamente lista, coger la segunda mitad de las verduras fritas y colocarlas en la forma en la que hornearemos nuestros rollitos de col perezosos.

13. Ya solo queda formar los rollitos de col y colocarlos en una bandeja para horno.

14. Coloque los rollos de repollo más apretados para que quepan todos en un solo lote.

Si la carne picada se te pega a las manos, simplemente moja tus manos con agua.

15.Mete la bandeja para hornear en el horno y hornea los rollitos de col a 200 grados durante 30 minutos. Durante este tiempo debería aparecer una costra dorada.

Durante este tiempo, el plato se cocerá bien y estará listo.

Sacamos la bandeja de horno del horno, damos un poco de tiempo a que reposen los rollitos de col durante 5-7 minutos y retiramos el papel de aluminio.

Mira qué plato tan maravilloso te resultó, es solo un cuento de hadas. Puede servir rollitos de repollo en la mesa y deleitar a sus invitados o a su amada familia. Buen provecho.

Rollitos de repollo perezosos en una cacerola o caldero

Ahora te sugiero que prepares unos rollitos de col súper perezosos. Según esta receta, no necesitarás esculpirlas y hornearlas en el horno; todo lo que necesitas es un caldero, una sartén, una tabla y un cuchillo.

Ingredientes:

Media cabeza de repollo.

• 1-2 zanahorias.
• 1 cebolla.
• 500 gramos de carne picada.
• 1 taza de arroz.
• Aceite vegetal.
• Sal y pimienta para probar.
• 2-3 tomates al gusto o pasta de tomate.

Proceso de cocción:

Y entonces comencemos a preparar rollitos de repollo.Picar finamente la col, colocar en un caldero con sal y triturar un poco. Déjalo durante 3-5 minutos para que suelte el jugo.

Pela y pica las cebollas y las zanahorias de la forma que tengas a tu alcance.

Vierta aceite vegetal en una sartén y colóquelo al fuego. Cuando el aceite esté caliente, sofreír la carne picada hasta que esté dorada.

Mientras tanto, puedes empezar a guisar el repollo. Coloque la sartén con el repollo al fuego, agregue aceite vegetal y comience a cocinar el repollo a fuego lento hasta que esté suave.

Después de 3-4 minutos, puede agregar las cebollas y las zanahorias a la sartén, revolver y continuar cocinando a fuego lento con la tapa cerrada.

Enjuaga bien el arroz y añade al caldero con el resto de verduras. Reduzca un poco el fuego y continúe cocinando hasta que el arroz esté casi cocido.

Cuando el arroz esté medio cocido, agregue a la sartén la carne picada y los tomates finamente picados. Si usas pasta de tomate, solo necesitas 1 cucharada. Mezclar todo bien, añadir un vaso de agua, tapar y seguir cocinando durante otros 15-20 minutos. Rollitos de repollo perezosos con trigo sarraceno

Si tiene una pequeña reserva de trigo sarraceno y nunca ha cocinado rollitos de repollo con trigo sarraceno, le aconsejo que lea la siguiente receta para hacer rollitos de repollo con trigo sarraceno. Quizás te guste y quieras hacerlos.

Ingredientes:

• 700 gramos. Carne molida.
• 1 cebolla.
• 1 zanahoria.
• Medio vaso de trigo sarraceno.
• Media cabeza de repollo.
• 1 cucharada de tomate.
• 2 huevos.
• 2-3 cucharadas de crema agria.
• Sal y pimienta para probar.

Proceso de cocción:

El proceso de preparación de rollitos de col con trigo sarraceno se describe con trigo sarraceno ya hervido. Por lo tanto, primero hay que hervirlo hasta que esté completamente cocido.

Y mientras se cocina el trigo sarraceno, preparemos todo lo demás.

1.Cortar la col en tiras pequeñas.

2. Picar finamente la cebolla. Rallar las zanahorias. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal con la adición de tomates.

3.Cuando el trigo sarraceno esté cocido, puedes empezar a preparar los rollitos de col.

4.Y así poner la carne picada en un bol. Batir 2 huevos, agregar el repollo, el trigo sarraceno, la sal y mezclar todo bien hasta que quede suave.

5.Haga pequeños rollitos de col con la carne picada resultante. Intenta que no sean muy grandes y que tengan el mismo tamaño para que se cocinen todos uniformemente.

6. Coloque los rollitos de repollo en una sartén honda y vierta la salsa de cebolla, zanahoria y tomate preparada. Coloque a fuego lento, cubra con una tapa y cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante 30-40 minutos. El tiempo de cocción depende del tamaño de los rollitos de col.

Buen provecho.

Video de jugosos rollitos de repollo perezosos en el horno

Buen provecho.

Los rollitos de col rellenos son uno de los platos más populares entre nuestros compatriotas, pero no todas las amas de casa pueden presumir de ello. Que los cocina seguido. El hecho es que las hojas de col, en las que se envuelve la carne picada al preparar rollitos de col, requieren una preparación importante. Después de todo, si no son lo suficientemente flexibles y elásticos, la carne picada no quedará envuelta en ellos. Sin embargo, en realidad hay una salida. Los rollitos de col con repollo y carne picada saben casi tan bien como los tradicionales. Al mismo tiempo, son aún más agradables de comer y mucho más fáciles de preparar.

Secretos culinarios

¿Qué son los rollitos de col perezosos? Básicamente, se trata de chuletas de carne picada, a las que se les añade repollo y, a veces, otras verduras, guisadas o horneadas en salsa de tomate y crema agria. Parecería que incluso un cocinero novato podría preparar un plato así. Sin embargo, en realidad resulta que muchos rollitos de repollo perezosos se deshacen durante el guisado o su sabor no es lo suficientemente armonioso. Entonces, para preparar rollitos de repollo perezosos realmente sabrosos y apetitosos, es necesario conocer algunos secretos culinarios.

• La mejor carne picada para rollitos de col es la de cerdo o mixta, pero con la adición obligatoria de carne de cerdo o manteca de cerdo. Solo esta carne picada es lo suficientemente viscosa como para que se puedan formar chuletas densas que no se deshagan durante las siguientes etapas de cocción.
• Los productos cárnicos que se venden en las tiendas pueden clasificarse en diferentes categorías. Es imposible hacer deliciosos rollitos de repollo con carne picada de baja categoría (B, D, D), incluso si consigues la mejor receta. Por lo tanto, es mejor comprar carne picada de alta calidad o prepararla usted mismo con carne de alta calidad.
• Para que el repollo no se queme, después de picarlo, es necesario literalmente ponerlo en agua caliente durante cinco minutos, luego escurrir el agua y secar el repollo.
• Incluye rollitos de col perezosos. Como ocurre con los tradicionales, incluye arroz. Para evitar que quede demasiado duro en el plato terminado, se debe hervir hasta que esté medio cocido antes de agregarlo a la carne picada.
• Si los fríes antes de guisar los rollitos de repollo, no solo sabrán mejor, sino que también conservarán mejor su forma.

Los rollitos de repollo se pueden guisar en una cacerola o sartén, hornear en el horno o cocinar en una olla de cocción lenta. El método de preparación determina en gran medida su tecnología. Por lo tanto, al preparar rollitos de repollo, tiene sentido mirar más a menudo la receta elegida.

Rollitos de repollo perezosos en una sartén

Qué necesitas:

• repollo – 0,7 kg;
• carne picada – 0,35 kg;
• ajo – 1 diente;
• tomates – 2 piezas.;
• zanahorias – 1 pieza;
• arroz – 80 g;
• cebolla – 1 pieza;
• sal, especias - al gusto;
• eneldo - un manojo;

Cómo cocinar:

1. Picar un diente de ajo con un cuchillo.
2. Pelar la cebolla, cortarla en trozos pequeños.
3. Moler las zanahorias con un rallador de agujeros grandes.
4. Picar las verduras con un cuchillo, dividir el eneldo en 2 partes.
5. Verter agua hirviendo sobre los tomates, pelarlos y cortarlos en cubos.
6. Retire las hojas superiores de la col. Reserve algunas hojas; será necesario colocarlas en el fondo de la sartén. Pica finamente el resto del repollo.
7. Hervir el arroz hasta que esté medio cocido.
8. Calentar el aceite en una sartén honda y sofreír en ella la col.
9. Pasados ​​​​los 10 minutos, añade las verduras restantes y sofríe el repollo durante 5-10 minutos junto con ellas.
10. Agrega la carne picada a las verduras, la pimienta y la sal. Continúe salteando. 10 minutos más.
11. Agregue arroz y tomates a las verduras y la carne picada, cocine a fuego lento tapado durante 10 minutos.
12. Coloque la mitad de las hojas de col reservadas en el fondo de la sartén, coloque el contenido de la sartén encima y cubra con las hojas restantes.
13. Cocine a fuego lento la carne picada y el repollo en una cacerola durante aproximadamente media hora.

Los rollitos de col preparados según esta receta no tienen forma de chuletas, por lo que se colocan en platos con cucharas. Es buena idea colocar una hoja de col debajo de cada ración, sacándolas de la sartén.

Rollitos de repollo perezosos en el horno

Qué necesitas:

• repollo – 0,5 kg;
• carne picada – 0,5 kg;
• cebolla – 75 g;
• pasta de tomate - 50 g;
• arroz - 80 g;
• ajo – 2 dientes;
• zanahorias – 100 g;
• huevo de gallina – 1 pieza;
• crema agria – 0,2 litros;
• verdes - un manojo;
• aceite vegetal – 25-30 ml;
• sal, pimienta - a tu gusto.

Cómo cocinar:

1. Pelar las zanahorias y rallarlas en trozos grandes.
2. Picar finamente la cebolla.
3. Triture el repollo. Sumérgelo en agua hirviendo durante 5 minutos, retira y exprime.
4. Vierta agua sobre el arroz y cocine hasta que esté medio cocido.
5. Freír las cebollas y las zanahorias picadas en aceite vegetal y mezclar con la carne picada.
6. Agrega el repollo, el huevo, la sal, las especias y el arroz, mezcla bien y bate la carne picada.
7. Haz chuletas alargadas.
8. Freír las chuletas en una sartén caliente, untada con aceite, hasta que estén doradas.
9. Colocar en una fuente para horno.
10. Mezcle la crema agria con pasta de tomate y ajo machacado, unte con ella los rollitos de repollo.
11. Cocine los rollitos de repollo en el horno durante 40 minutos a 180 grados. Si estás usando un molde de vidrio o cerámica, no debes precalentar el horno para evitar que el molde reviente debido a un cambio brusco de temperatura.

Basta con sacar con cuidado los rollitos de col del molde y colocarlos en platos, verter sobre la salsa en la que fueron horneados y espolvorear con hierbas picadas.

Rollitos de repollo perezosos con chucrut en una sartén

Qué necesitas:

• chucrut – 0,5 kg;
• carne picada – 0,4 kg;
• cebolla – 1 pieza;
• jugo de tomate – 0,5 l;
• huevos – 2 piezas.;
• crema agria – 100 ml;
• arroz – 150 g;
• sal, especias - a tu gusto;
• aceite vegetal: cuánto se necesitará.

Cómo cocinar:

1. Lavar el chucrut. Después de exprimir, picar finamente.
2. Cortar la cebolla en trozos pequeños, sofreír hasta que se dore.
3. Cocine el arroz hasta que esté medio cocido.
4. Combine el arroz, la carne picada, la cebolla, el repollo, las especias y los huevos crudos y mezcle bien. Después de amasar bien la carne picada, formar pequeñas chuletas y freírlas en aceite hirviendo.
5. Vierta el jugo de tomate y cubra la cacerola con una tapa. Cocine a fuego lento durante media hora a fuego lento.

Sirva con crema agria, espolvoreada con hierbas. Los rollitos de col rellenos, incluidos los perezosos, se consideran un plato autosuficiente, por lo que no necesitan guarnición.

Rollitos de repollo rellenos de pollo picado en una olla de cocción lenta

Qué necesitas:

• pollo picado – 0,5 kg;
• ajo – 2 dientes;
• cebolla – 150 g;
• arroz – 80 g;
• repollo – 0,2 kg;
• huevo de gallina – 1 pieza;
• pasta de tomate – 50 g;
• aceite vegetal – 30 ml;
• sal, especias - a tu gusto;
• agua – 1 vaso múltiple.

Cómo cocinar:

1. Cocine el arroz por separado hasta que esté medio cocido.
2. Picar finamente la cebolla y agregar a la carne picada.
3. Batir el huevo con la carne picada.
4. Picar finamente el repollo y mezclar con la carne picada.
5. Agregue el arroz, revuelva.
6. Vierta aceite en el recipiente multicocina. Inícielo en el programa Hornear o Asar.
7. Formar y picar chuletas redondas, colocarlas en aceite. Freír, volteando de vez en cuando, durante 15 minutos.
8. Triturar el ajo, mezclarlo con pasta de tomate, diluirlo con agua.
9. Vierta la mezcla sobre los rollitos de repollo.
10. Cambie el modo de cocción seleccionando el programa de guisado. Cocine en este modo durante 30 minutos.

La mejor salsa para estos rollitos de col es la crema agria mezclada con una pequeña cantidad de ajo prensado con una prensa.

Cualquiera que sea la receta de rollitos de repollo que elija, incluso un ama de casa sin experiencia podrá preparar un plato delicioso con ella. Al mismo tiempo, los rollitos de repollo resultarán sabrosos y aromáticos.

La receta de rollitos de col con arroz es un plato sencillo y sabroso que se prepara con arroz, repollo y carne. El sabor de este plato es similar al de los rollitos de col más comunes, solo que son mucho más sencillos de preparar, ya que no es necesario envolverlos con hojas de repollo encima. Estos rollitos de col quedan muy ricos y puedes cocinarlos casi todos los días y no te llevará mucho tiempo. También puedes cocinar rollitos de repollo en una olla de cocción lenta.

Según esta receta, los rollitos de col se preparan en forma de pequeñas albóndigas, pero hay recetas según las cuales los rollitos de col se preparan en forma de papilla.

Nuestros rollitos de repollo con carne picada mantienen bien su forma e incluso se pueden servir en una mesa festiva.

Ingredientes para el plato “Rollitos de col perezosos”:

• - medio kilo de repollo;
• - 500 g de carne picada;
• - huevo;
• - 150 g de arroz hervido hasta que esté medio cocido;
• - pimienta negra molida y guisantes;
• - sal;
• - un cuarto de vaso de agua fría;
• - zanahorias y cebollas;
• - 2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate y leche;
• - hoja de laurel;
• - hierbas secas de tu elección.

Pica o tritura finamente la col, lo principal es hacerlo en trozos pequeños para que las hojas de col no interfieran con la elaboración de los rollitos de col.

Vierta agua hirviendo sobre el repollo y déjelo por 10 minutos. Luego es necesario escurrir el agua del repollo, es mejor escurrirlo en un colador.

Picar la cebolla y rallar las zanahorias, sofreírlas juntas hasta que estén tiernas.

El arroz para rollitos de repollo se debe hervir primero en agua con sal.

Preparamos el arroz según una receta diferente: echamos un par de cucharadas de aceite de girasol en una sartén y sofreímos el arroz un par de minutos. Luego añade una pizca de sal y vierte agua sobre el arroz. Cocine el arroz a fuego lento, cubra la cacerola con una tapa.

Agrega un poco de agua a la carne picada, el repollo con arroz frío y nuestra fritura de la sartén.

Ahora agrega el huevo, salpimenta la carne picada, mezcla todo bien.

Saque la carne picada con una cuchara y enróllela en pequeños rollitos de col alargados. Calentar inmediatamente una sartén con aceite y colocar encima los rollitos de col.

Si al final te quedan un poco más de rollitos de col, simplemente congélalos y cocínalos más tarde.

Prepare la salsa con pasta de tomate y leche.

Vierta en la sartén con los rollitos de col. También agrégales agua para que cubra los rollitos de col hasta la mitad.

Ahora agregue pimienta y laurel a la sartén. También necesitaremos un conjunto de hierbas secas que puedas seleccionar a tu gusto. Esperamos hasta que hierva la salsa, luego reducimos el fuego y cocinamos a fuego lento durante otros 20 minutos.

Mientras se cuecen los rollitos de col, vierte la salsa sobre ellos periódicamente.

Los rollitos de col preparados se deben servir calientes.

¡Le deseamos buen provecho!

Receta de rollitos de repollo perezosos con tomate

Los rollitos de col rellenos son un plato maravilloso, pero su preparación es algo complicada. Especialmente para simplificar la tarea de preparar rollos de repollo, se inventó una versión más simple, pero no menos sabrosa: los rollos de repollo perezosos.

En este plato, la carne picada no se envuelve en repollo, sino que forma parte de la propia carne picada. Esto le permite simplificar significativamente el proceso de cocción y, al mismo tiempo, preservar el sabor del plato. Es bastante sencillo y fácil de preparar, por lo que no te causará muchos problemas.

Además de guisarlos en una sartén, los rollitos de col se pueden cocinar en el horno. Simplemente vierte una salsa de agua, pasta de tomate y crema agria después de freírlos y hornearlos.

Al formar rollos de repollo, su forma se parece más a chuletas grandes, es necesario enrollarlos en harina; Gracias a esto, los rollitos de col adquirirán una costra dorada y conservarán su forma. Para cocinar estos rollos de repollo en una sartén, necesitamos una buena sartén con una capa antiadherente; de ​​lo contrario, los rollos de repollo simplemente pueden pegarse al fondo o desmoronarse, y no necesitamos papilla.

Ingredientes para el plato “Receta de rollitos de col perezosos con tomate”:

• - medio vaso de arroz;
• - cebolla;
• - medio kilo de carne picada;
• - media cabeza de repollo;
• - sal y pimienta para probar;
• - pasta de tomate – 2 cucharadas;
• - 1-2 huevos;
• - harina para deshuesar;
• - agua;
• - hoja de laurel;
• - aceite de girasol.

Cómo cocinar rollitos de repollo perezosos:

Primero hay que hervir el arroz hasta que esté completamente cocido, y antes enjuagarlo bien para eliminar posibles impurezas.

Echamos una cucharada de aceite de girasol en un cazo y sofreímos un poco el arroz. Cuando esté frito le echamos una pizca de sal y añadimos agua. Reducir el fuego, tapar la cacerola y cocinar el arroz hasta que esté tierno. Durante el proceso de cocción, vigila el agua y añade más si es necesario.

Cortar media cabeza de repollo en trozos y hervir en una cacerola durante cinco minutos.

Después de cocinar, el repollo se debe picar pasándolo por una picadora de carne o cortándolo en una licuadora.

Pelar la cebolla, rallarla y añadirla a la carne picada.

También agregamos arroz frío, repollo, huevos a nuestra carne picada, sal y pimienta a todo.

Ahora es necesario mezclar bien la carne picada hasta que quede completamente homogénea.

Forme chuletas grandes a partir de la masa resultante. Enróllelos en harina.

Coloca las chuletas en una sartén caliente y fríelas hasta que estén crujientes por ambos lados.

Diluimos la pasta de tomate en agua.

Tan pronto como los rollitos de repollo estén cubiertos con una costra, agregue agua con pasta de tomate.

Pon el fuego a medio y cocina a fuego lento nuestros rollitos de repollo hasta que estén listos. Debes cocinar a fuego lento durante 20-30 minutos.

Así, nuestros rollitos de col están completamente listos para comer y se pueden servir.

¡Disfrute de su comida!

Rollitos de col perezosos guisados ​​en una sartén

Se necesita mucho tiempo para preparar los clásicos rollitos de col, ya que cada ingrediente requiere una preparación por separado y el proceso de envolver la carne picada en hojas de col no es rápido. Afortunadamente, existe un método simplificado: la llamada receta de rollitos de repollo perezosos. Por supuesto, su sabor es ligeramente diferente, pero el tiempo que se ahorra en la cocción hace que valga la pena.

Los ingredientes de los rollitos de repollo con arroz son los mismos que los tradicionales: arroz, carne picada, repollo, cebollas y zanahorias. Pero los prepararemos de forma un poco diferente.

Ingredientes para el plato “Rollos de col perezosos guisados ​​en una sartén”:

• - arroz – 0,5 cucharadas;
• - carne picada – 1 cucharada;
• - cebolla – 1 pieza;
• - zanahorias – 1 pieza;
• - repollo – 3 – 4 hojas o un cuarto de una pequeña cabeza de repollo;
• - grasa de cerdo – 1 cucharada. l.;
• - pasta de tomate – 1-2 cucharadas. l.;
• - hoja de laurel – 1 pieza;
• - sal pimienta.

Cómo cocinar rollitos de repollo guisados ​​en una sartén:

En la versión "perezosa", todos los componentes de los rollitos de col se toman crudos. Si tienes un poco más de tiempo, primero puedes hervir el arroz hasta que esté medio cocido y sofreír un poco las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal o grasa de cerdo.

Cortamos la col en trozos (no necesariamente pequeños), la cebolla en mitades y rallamos las zanahorias.

Mezclar todos los ingredientes, sal y pimienta. Puedes cocinar rollitos de col en el horno o en una sartén. La primera opción es más sabrosa, la segunda es más rápida.

Transfiera la mezcla a una sartén, agregue encima una cucharada de grasa de cerdo, pasta de tomate y laurel.

Llene hasta la mitad con agua y cocine a fuego lento con la tapa puesta. Cuando casi todo el líquido se haya evaporado, mezcle bien los rollitos de col y déjelos listos sin tapa.

Puedes servir rollitos de repollo perezosos como plato independiente, ya que tienen una parte de carne y una “guarnición” de repollo y arroz. ¡Buen provecho!

Recetas paso a paso para preparar rollitos de col con repollo y carne picada: rollitos de col clásicos y muy perezosos en una sartén, tomates y hierbas, con crema agria y pasta de tomate al horno, en una sartén con salsa

Calificación
receta

Tiempo
(minutos)

Porciones
(personas)

En 100 gramos del plato terminado.

8gr.

9 gr.

carbohidratos

157 kilocalorías.

Opción 1: rollitos de repollo con repollo y carne picada - receta clásica

Los rollitos de col con repollo y carne picada son uno de los platos más sencillos, rápidos y deliciosos que gustarán a muchas personas, especialmente a aquellas a las que no les gustan mucho las recetas complicadas. Seguramente cada persona tiene asociaciones y recuerdos con un plato u otro.

Rollitos de repollo perezosos, una vez lo probé con un amigo, no entendí qué era, pero me gustó mucho el sabor, pero me gustó aún más el proceso de cocción, la accesibilidad y el resultado final: satisfactorio, nutritivo y bastante impresionante en términos de cantidad. Puedes servir estos rollitos de col con crema agria, puedes agregar encurtidos caseros, verduras frescas, hierbas, etc.

Ingredientes:

• Carne picada - 350 g
• Repollo - 200 g
• Arroz largo al vapor - 0,5 tazas
• Zanahorias - 1 ud.
• Cebollas - 1 ud.
• Pasta de tomate - 2 cucharadas.
• Agua o caldo - 1 vaso
• Sal, pimienta - al gusto
• Azúcar - una pizca

Proceso de cocción

Prepare todos los productos según la lista. Elija verduras de tamaño mediano (zanahorias y cebollas), pélelas, lávelas y séquelas. Cortar la cebolla en cubos pequeños, rallar las zanahorias en un rallador mediano.

Retire las hojas superiores del repollo y deséchelas. Luego pica el repollo en tiras.

Calentar aceite vegetal en una sartén, agregar las zanahorias y las cebollas. Freír las verduras hasta que estén doradas, revolviendo constantemente, 2-3 minutos.

Agrega la carne picada a la sartén. Puede utilizar cualquier carne picada: cerdo, pavo, pollo, ternera, etc. Vuelve a poner la sartén al fuego y sofríe la carne picada durante 4-5 minutos, partiéndola con una cuchara o espátula.

Coloca la col en una sartén aparte y sofríe unos minutos hasta que esté ligeramente dorada.

Ahora ponga el repollo en una sartén con la carne picada y fríalo, agregue el arroz, agregue la pasta de tomate. Añade también sal, pimienta y una pizca de azúcar a los ingredientes.

Vierta agua en la cacerola, cubra con una tapa y prenda fuego. Cocine a fuego lento todos los ingredientes durante 25-30 minutos.

Después del tiempo especificado, coloque los rollitos de repollo en platos y sirva.

¡Buen provecho!

Opción 2: Receta rápida de rollitos de repollo con repollo y carne picada

Podemos decir que son rollitos de col con mucha pereza y un poco de improvisación. Cocinaremos en una sartén, utilizando chucrut. Haremos chuletas con carne picada y arroz y las freiremos, luego verteremos el jugo de tomate y serviremos todo con chucrut finamente picado.

Ingredientes:

• 600 g de chucrut;
• 1/2 kg de carne picada;
• 150 gramos de arroz;
• 100 gramos de cebollas;
• 750 ml de jugo de tomate;
• 2 huevos de gallina;
• 100 gramos de crema agria;
• 10 g de sal;
• 5 gramos de pimienta recién molida.

Cómo cocinar rápidamente rollitos de repollo con repollo y carne picada

Prueba el repollo, no debe quedar demasiado ácido. También puedes enjuagarlo con agua fría, exprimir el exceso de agua y picar finamente.

Pelar la cebolla y picarla finamente con un cuchillo.

Calentar una sartén con un poco de aceite, añadir la cebolla y sofreír hasta que se dore ligeramente.

Enjuague el arroz hasta que el agua esté clara y hierva hasta que esté medio cocido, escurra el líquido.

En un tazón grande, mezcle la carne picada, el arroz medio cocido y la cebolla frita. Remueve todo con una cuchara o espátula.

Batir los huevos con un tenedor y añadirlos a la carne picada y mezclar. Sazone con sal y pimienta negra recién molida. La carne picada terminada debe quedar bastante viscosa.

Hacer chuletas pequeñas y sofreírlas en una sartén. Dorar por ambos lados, luego verter el jugo de tomate y cerrar con una tapa.

Cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.

Coloque las chuletas terminadas en un plato, córtelas en dos o en partes, coloque chucrut al lado y vierta el jugo de tomate.

Opción 3: rollitos de repollo con repollo y carne picada, tomates y hierbas

Una opción interesante para preparar rollitos de col perezosos. Preparemos los ingredientes, usemos tomates frescos en lugar de pasta de tomate, agreguemos un poco de ajo y hierbas frescas. Finalmente se cocinará todo junto en una sartén grande.

Ingredientes:

• 300 gramos de carne picada;
• 1/2 taza de arroz;
• 1/2 manojo de eneldo y perejil;
• 80 gramos de cebolla;
• 400 gramos de col blanca;
• 1 zanahoria;
• 2 tomates grandes;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharadita de sal;
• 1 cucharadita de pimienta recién molida.

Receta paso a paso

Enjuague bien el arroz. Hervir agua, agregar sal y agregar arroz, cocinar hasta que esté medio cocido. Luego colocar en un colador o colador, enjuagar y reservar por ahora.

Pelar la cebolla y el ajo y pelarlos, picarlos finamente. Limpiamos también las zanahorias, las enjuagamos y las rallamos grueso.

Coloque una sartén grande al fuego, vierta aceite refinado e inodoro y agregue las cebollas. Cuando se ablande, añade el ajo. Al final añade las zanahorias y, a fuego lento, para que no se queme el ajo, cocina las verduras hasta que estén blandas y ligeramente doradas.

Lavar la col, separar las hojas feas, picar finamente el resto excepto el tallo.

Enjuagar los tomates, cortarles la base del tallo y cortarlos en dos partes. Rallar para que la piel no caiga sobre el rallador. Salpimentar el puré de tomate y revolver.

Agrega la carne picada a la sartén con las verduras fritas y continúa friendo. Agregue sal y pimienta y cocine a fuego lento durante veinte minutos bajo la tapa cerrada, revolviendo ocasionalmente. Si el jugo de la carne ya se ha evaporado por completo, agrega un poco de agua.

Agregue el repollo rallado a la sartén, revuelva y cocine a fuego lento durante quince minutos.

Agregue el arroz medio cocido y los tomates en puré. Lavar y picar las verduras, verterlas en una sartén. Mezclar todo y cocinar a fuego lento durante unos diez minutos más.

Opción 4: rollitos de col con repollo y carne picada con crema agria y pasta de tomate al horno

Ahora prepararemos unos deliciosos y apetitosos rollitos de col en el horno. Quedará muy jugoso gracias a la crema agria y la salsa de tomate que echamos sobre todo antes de hornear.

Ingredientes:

• 1 kg de carne picada;
• 150 gramos de arroz;
• 1 kg de col blanca;
• 250 g de pasta de tomate;
• 250 g de crema agria;
• 4 litros de agua;
• 2 zanahorias;
• 2 huevos de gallina;
• 3 cebollas;
• 1 cucharadita de sal;
• 1 manojo de eneldo;
• 1 cucharadita de pimienta recién molida.

Cómo cocinar

Enjuague el repollo, pique con un cuchillo y cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido en una sartén grande.

Limpiamos las cebollas y las zanahorias, picamos finamente las cebollas y rallamos las zanahorias. Transfiera a una sartén caliente y fría hasta que se dore ligeramente.

Lavar el arroz y hervir hasta que esté casi cocido. Puedes salar un poco el agua. Luego coloca el arroz en un colador y deja escurrir el exceso de agua.

Mezclar la carne picada con verduras fritas, arroz y repollo. Batir los huevos, la sal y la pimienta. Lavar las verduras y picarlas finamente. Mezclar todo y hacer chuletas.

Coge una fuente para horno y coloca en ella las chuletas.

Mezcle por separado la pasta de tomate, la crema agria y agregue un par de vasos de agua hervida. Rellena las chuletas con salsa.

Precalentar el horno a 190 C, colocar allí el molde y programar cuarenta minutos.

Sirve el plato terminado caliente.

Opción 5: rollitos de repollo con repollo y carne picada en una sartén

En esta ocasión las chuletas no sólo estarán hechas de carne picada, arroz y verduras, sino también de repollo. Luego vierte la salsa sobre todo y cocina a fuego lento. Resulta ser una olla entera de deliciosos rollitos de repollo.

Ingredientes:

• 1,5 kg de carne picada;
• 1,5 tazas de arroz;
• 1 cabeza de repollo mediana;
• 4 cebollas;
• 350 ml de salsa de tomate;
• 500 g de crema agria;
• 4 huevos de gallina;
• 2 hojas de laurel;
• especias al gusto.

Receta paso a paso

Lavar el arroz, colocarlo en una cacerola y añadir tres vasos de agua. Llevar a ebullición, luego apagar todo y colocar en un colador.

Enjuagar el repollo, picar finamente las hojas y espolvorear con sal. Exprímalo con las manos; necesitamos que el repollo dé jugo para poder escurrirlo.

Pelar la cebolla y picarla finamente.

Mezclar la carne picada con el repollo, exprimiéndolo para quitar el exceso de jugo, agregar la cebolla picada y el arroz. Batir los huevos, la sal y la pimienta. Mezclar todo con la carne picada para hacer chuletas y moldearlas.

Calentar una sartén con aceite, sofreír las chuletas hasta que estén doradas.

Transfiera las chuletas fritas a una cacerola grande.

En un bol grande, mezcle el ketchup, la crema agria y tres litros de agua. Puedes agregar un poco de sal y pimienta.

Vierta la salsa sobre las chuletas y prenda fuego. Coloca una hoja de laurel. Llevar a ebullición y reducir el fuego. Cocine con la tapa cerrada durante una hora.

Cuando esté todo listo, sirve caliente junto con la deliciosa salsa.

Opción 6: Rollitos de repollo perezosos con repollo y carne picada receta tradicional

Los rollitos de col son uno de los platos favoritos de la cocina rusa. La principal diferencia con los tradicionales es que todos los ingredientes se preparan por separado, luego se combinan en un recipiente y se cuecen juntos hasta que estén completamente cocidos. Puedes preparar rollitos de col perezosos de diferentes maneras. Empezaremos con la receta clásica y seguiremos con diferentes opciones.

Ingredientes:

• 1/2 kg de carne picada;
• 500 gramos de col blanca;
• 100 g de arroz de grano largo;
• 80 gramos de cebolla;
• 80 g de zanahorias;
• 60 g de pasta de tomate;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 10 g de sal;
• 10 g de pimienta recién molida.

Receta paso a paso de rollitos de col con repollo y carne picada

Para los rollitos de col, es mejor tomar arroz de grano largo; el arroz redondo tiende a convertirse en papilla. Es incluso mejor tomar uno al vapor.

Enjuáguelo en varias aguas hasta que esté transparente y hierva hasta que esté medio cocido. Luego ponlo en un colador y deja escurrir el agua. Si hierves el arroz por completo, se volverá blando mientras hierve a fuego lento con todos los ingredientes.

Lavar la col blanca, separarla y desechar las hojas marchitas y con defectos. Cortamos alrededor los tallos y picamos finamente.

Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.

Pelar las zanahorias de la capa superior con un cuchillo o un pelador de verduras, enjuagar y rallar en trozos grandes.

Vierta agua hirviendo sobre el repollo durante unos cinco minutos y escúrralo en un colador.

Calentar una sartén con aceite vegetal. Y añadimos la cebolla y empezamos a sofreír. Cuando esté suave, agrega las zanahorias y mezcla. Cocine a fuego lento hasta que esté ligeramente dorado, pero no fría demasiado.

Ahora agregue carne picada a las verduras. Puede ser de cerdo, ternera, pollo o casera. Sal, pimienta y revuelve. Cocine hasta que el componente de carne esté dorado y retire del fuego.

En otra sartén empieza a freír el repollo. Primero dará jugo, luego se evaporará y la col empezará a freírse. Cuando esté suave, agregue la pasta de tomate, agregue un poco de sal y pimienta, revuelva y cocine por otros cinco minutos.

Ahora pon todos los ingredientes preparados en una cacerola grande y no te olvides del arroz. Ahora, si lo deseas, puedes agregar sal, pimienta y mezclar todo.

Llénalo con agua caliente hasta cubrirlo todo por completo. Cierra la tapa y reserva cuarenta minutos. El fuego debe ser medio.

Cuando haya pasado el tiempo indicado, apaga el fuego y llama a todos a la mesa.

La receta de los rollitos de col se llama “perezosa” porque se mezclan carne picada, arroz y hojas de col picadas, se les da forma de rollitos de col y todo esto se cuece en una sartén. No creas que el plato es sencillo, “sin florituras”: ¡preparando rollitos de repollo en salsa obtendrás una auténtica delicia! Especialmente con repollo tierno y tierno; combina bien con pavo o pollo molido. El plato resulta aromático, jugoso y, si le añades una cucharada de crema agria, ¡simplemente te chuparás los dedos!

Tiempo total: 50 minutos / Tiempo de cocción: 30 minutos / Rinde: 15-20 piezas

Ingredientes

• pavo o pollo picado - 500 g
• cebollas - 1 pieza
• ajo - 1 diente.
• pan blanco - 2 rebanadas
• leche - 100 ml
• huevos de gallina - 2 piezas
• Pimienta negra molida - 2-3 chips.
• cilantro molido - 2 chips.
• repollo tierno - 250 g
• arroz - 0,5 cucharadas.
• zanahorias - 1 pieza
• agua hirviendo o caldo caliente - 500 ml
• pasta de tomate - 3 cucharadas. l.
• aceite vegetal - para freír
• sal y azúcar - al gusto

Preparación

Para prepararlo, necesitará 0,5 kg de carne magra picada: pollo o pavo, preferiblemente filete. Si preparas la carne picada tú mismo, puedes picar inmediatamente el ajo y la cebolla. Si se compra carne picada, es mejor rallarla con un rallador fino para que suelte mucho jugo y no se sientan trozos grandes.



Batí un par de huevos de gallina grandes en la carne picada y también agrego pan blanco o una hogaza empapada en leche, sin corteza, solo migajas. Gracias a este aditivo, los rollitos de col quedarán tiernos y sueltos, "no rellenos".



Al mismo tiempo, hervir el arroz hasta que esté medio cocido en agua con sal, unos 7-8 minutos desde el momento de hervir. Lo enfrío y lo combino con la carne picada, agrego especias y ajusto la cantidad de sal al gusto.



Picar finamente el repollo tierno. Combinar con otros ingredientes. Amaso hasta que quede suave, la carne picada tiene una consistencia media, no fría. Si está líquido, déjelo reposar durante 5 a 10 minutos hasta que el arroz se hinche.



Formo chuletas con las manos. Freír en una sartén (preferiblemente antiadherente) con una pequeña cantidad de aceite vegetal, a fuego medio, hasta que se doren. La proteína de la carne, que es abundante en el pollo picado, se coagulará instantáneamente cuando se caliente, por lo que la densidad de los rollos de repollo aumentará y mantendrán su forma perfectamente.



Pongo los rollitos de repollo en una cacerola o sartén más profunda. Espolvoreo zanahorias encima, picadas en un rallador grueso. Diluyo la pasta de tomate en agua hirviendo (o caldo caliente), agrego sal y azúcar al gusto y revuelvo hasta que quede suave. Vierte la salsa resultante sobre los rollitos de col para que el líquido los cubra por completo.



Lo llevo a ebullición, luego reduzco el fuego a bajo y cocino a fuego lento los rollitos de repollo en una sartén, tapado, a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que las zanahorias y el arroz estén completamente cocidos. Sirvo rollitos de repollo calientes, siempre con crema agria: quedan muy sabrosos, jugosos y tiernos. ¡No dejes de probarlo y buen provecho!