Tartas de frambuesa: las mejores recetas. Cómo cocinar de forma adecuada y sabrosa la tarta de frambuesa.

Por la textura de la masa, preferiría llamarlo cupcake, pero la forma redonda todavía me obliga =) Delicado, con ligeras notas de frambuesa y aroma a almendras. Resulta ser realmente mucho, por lo que la cantidad de ingredientes se puede dividir con seguridad entre dos. En principio, las frambuesas se pueden sustituir por cualquier otra baya, el único “pero”: debe ser fresca. De congelado obtendrás una papilla indistinta y arruinará todo el pastel.
Receta extraída de un sitio de repostería polaco.

Ingredientes:

230 g de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
3 huevos (temperatura ambiente)
2 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido
1 taza de yogur natural
2,5 tazas de frambuesas frescas
1 cucharadita de ralladura de naranja
1 cucharadita de extracto de almendras
3 tazas de harina*
1,5 cucharaditas de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal
1,5 tazas de azúcar (se puede reducir)

* 1 taza = 240 ml

Preparación:

Como se trata de un pastel real, todos los productos deben ser iguales, a temperatura ambiente. ¡Éste es un punto importante!
Tamiza 2,5 tazas de harina mezclada con sal y levadura en polvo en un bol. Por separado, muele la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso. Agrega el jugo de naranja, la ralladura y el extracto de almendras y mezcla. Batir todos los huevos, uno a la vez, mezclando bien la mezcla cada vez. Agrega el yogur y revuelve nuevamente.

Combine los ingredientes secos y líquidos. No revuelvas la mezcla por mucho tiempo, solo hasta que quede suave.

Espolvorea las frambuesas con la harina restante e incorpóralas con cuidado a la masa.
Calienta el horno a 175 C o 350 F. Forra un molde para hornear profundo con papel pergamino (si el tuyo no es antiadherente) y vierte la masa en él. Aplanar y colocar en horno precalentado.

Hornear durante 60-70 minutos, comprobar que esté cocido con un palillo, debe quedar seco. Enfríe el pastel terminado a temperatura ambiente. Servir después de espolvorear con azúcar glass. ¡Disfrutar!

Muchos de nosotros conocemos y amamos el sabor de las frambuesas. No sólo es sabroso, sino también muy saludable. Sus propiedades curativas fueron utilizadas por nuestras abuelas y madres con fines médicos, cosméticos y, por supuesto, culinarios. Tradicionalmente, las frambuesas se utilizan para preparar una variedad de postres, incluidas tartas dulces.

Hay muchas recetas de tartas de frambuesa. Esto se debe a su versatilidad y a su agradable sabor dulce. Puede preparar estos pasteles con cualquier masa: ya sea con levadura, sin levadura, galletas de mantequilla o cualquier otra. La baya también se puede utilizar como decoración para dichos productos.

Pastel de frambuesa - preparación de alimentos

Antes de hornear un pastel de frambuesa, primero debes prepararlo. Para hacer esto, coloque las bayas lavadas en un colador y deje escurrir el exceso de humedad. Deja que las frambuesas reposen y se sequen un rato. Las bayas congeladas deben manipularse de manera similar. Descongelarlo a temperatura ambiente, con cuidado, para no dañar su estructura. Ahora puedes empezar a lanzar hechizos. No olvide abastecerse también de huevos de gallina, mantequilla, buena harina, azúcar y azúcar en polvo para espolvorear.

Pastel de frambuesa - las mejores recetas

Receta 1: Cheesecake de frambuesa y chocolate blanco

La tarta de queso es un postre delicado que contiene queso crema o requesón. Se puede preparar con cualquier relleno dulce: frutos rojos o frutas. ¡Y el chocolate blanco aireado combinado con queso ligero es un “algo” grandioso digno de ocupar el lugar principal en la mesa navideña!

Ingredientes:

- 300 gramos. Galletas de “leche horneada” (puedes usar “Jubileo”)
- 50 gramos. manteca
— 600 gramos. queso crema (o queso crema)
- dos mesas. cucharadas de harina
— 150 gramos. Sáhara
- dos o tres huevos
- una yema
— 150 gramos. crema agria entera
— 150 gramos. chocolate blanco “Aire”
- 300 gramos. frambuesas (frescas o congeladas)

Metodo de cocinar:

1. Muele las galletas hasta obtener migajas finas. Derretir la mantequilla y verterla sobre las migas. Mezclar todo. Cogemos un molde redondo desmontable y comenzamos a compactar la mezcla por el fondo y los lados, para que las migas se peguen a toda la superficie interior del molde.

2. Calentar el horno a 160 C, colocar allí las migas y hornear durante diez minutos. Luego sácalo y déjalo a un lado. Deja el horno encendido.

3. Coloque el queso en un bol, agregue el azúcar y la crema agria, revuelva con un batidor hasta que quede suave. Luego, rompe 2 o 3 huevos en la mezcla, uno a la vez, y una yema, y mezcla. Empezamos a añadir harina, revolviendo constantemente. Obtuvimos una masa cremosa. Desmenuza el chocolate blanco poroso y agrega frambuesas, dejando algunas bayas para decorar. Mezclar todo nuevamente (con cuidado).

4. A continuación, vierte la crema resultante sobre la base de galletas. Colocar en el horno y hornear durante cincuenta minutos. Luego saca la tarta de queso y déjala enfriar. Luego retira el postre del molde con la ayuda de un cuchillo, pasándolo entre los lados del molde y la base de la galleta. Refrigere el pastel durante al menos cuatro horas. Sírvelo con crema batida y café.

Receta 2: Pastel de mantequilla con frambuesas y requesón “Frambuesas en la nieve”

Este pastel se puede hacer con cualquier baya. Pero nuestro objetivo es prepararlo con frambuesas, por lo que recomendamos elegir el yogur incluido en el postre con el sabor adecuado.

Ingredientes:

Para la prueba:

— 170 gramos. harina
- 100 gramos. manteca
— 55 gramos. azúcar fina
- una pizca de sal
- un huevo

Para rellenar:

- 400 gr. requesón graso
- 400 gr. yogur espeso
- dos huevos
- una cucharada de almidón
- azúcar en polvo
- frambuesas
- vainilla al gusto

Metodo de cocinar:

1. Hacer masa quebrada. Para ello, muele todos los ingredientes y agrega la harina, amasando una masa suave.

2. Hacer el relleno. Mezcle el requesón, el yogur de frambuesa, los huevos y el azúcar hasta obtener una masa cremosa homogénea. Puedes batir ligeramente con una batidora. Agregue un puñado de bayas y almidón, mezcle. Engrasa el molde con mantequilla o margarina, coloca la masa encima de manera que el fondo quede uniforme y no olvides dejar los lados a los lados (unos 3 cm). Vierta el relleno de cuajada y frutos rojos sobre la masa.

3. Coloca la tarta en el horno y hornea a 200 C hasta que el relleno se vuelva elástico. Luego ponemos las bayas encima, volvemos a meter el postre en el horno, pero en el nivel superior para que la masa de abajo no se queme. Reduzca el fuego y hornee por otros 15-20 minutos. Cuando la tarta esté horneada, sácala y déjala enfriar. Espolvorea con polvo y sirve. Es azúcar en polvo lo que crea la ilusión de nieve. El resultado fue un pastel muy sabroso: "Frambuesas en la nieve".

Receta 3: Pastel con frambuesas "fragante"

Una delicia sabrosa y saludable que contiene frambuesas frescas, chocolate amargo, leche condensada hervida y nueces. ¡A todos los golosos definitivamente les encantará!

Ingredientes:

- un vaso de avena premium
- un vaso de harina
- polvo para hornear 1 cucharadita.
- 50 gramos. Sáhara
- 100 gramos. drenar aceites
- un huevo
- media lata de leche condensada (hervida)
- 50 gramos. chocolate
- 50 gramos. nueces picadas
— 150 gramos. frambuesas

Metodo de cocinar:

Primero, preparemos la masa. Mezclar avena, azúcar (fina), huevo y mantequilla. Tamizar la harina mezclada con la levadura en polvo y verterla en la mezcla. Amasar una masa suave y homogénea. Engrasa el molde y coloca en él la masa nivelando con las manos. Deja los lados a los lados. A continuación, comenzamos a disponer los ingredientes en capas:

1 - engrasar toda la superficie de la masa (incluidos los lados) con leche condensada hervida
2 - una capa uniforme de frambuesas
3 - espolvorear con chocolate picado
4 - espolvorea nueces ligeramente tostadas encima

Precalentar el horno a 180 C, colocar en él el bizcocho que hornearemos durante unos veinte minutos. A continuación, abre el horno, cubre el postre con papel de aluminio y hornea por otros quince minutos. Sácalo, enfríalo y bébelo con té caliente. ¡Buen provecho!

Pastel de frambuesa: una nota para la anfitriona

— Las frambuesas recogidas se pueden conservar en el frigorífico no más de dos días, de lo contrario empezarán a enmohecerse;

— Las bayas deben lavarse inmediatamente antes de comenzar el procesamiento;

- Asegúrese de clasificar las frambuesas y desechar las bayas en mal estado. Estas frutas pueden estropear seriamente tu obra maestra;

— La tarta de frambuesa quedará mucho más sabrosa si se sirve con nata montada o helado;

— Para darle más sabor, puedes agregar un poco de acidez al relleno de frambuesa con una pequeña cantidad de jugo de limón o naranja.

Las frambuesas son un dulce, saludable y rico en vitaminas, minerales y antioxidantes. Las frambuesas deleitan no solo con su sabor, sino también con muchas asociaciones agradables que provienen de la infancia: los seductores arbustos de frambuesa vecinos, la mermelada de frambuesa, el jugo de frambuesa, etc. Pastel de frambuesa: hay muchas recetas. Son sencillos y fáciles de preparar. Los componentes principales del pastel son la masa (galleta, galletas de mantequilla, hojaldre, levadura) y frambuesas (frescas, congeladas), mermelada de frambuesa.

Receta "Pastel de frambuesa fácil"

Para una tarta de frambuesa sencilla necesitarás:

300 g de frambuesas frescas (500 g para los amantes de las bayas especiales);
100 gramos de mantequilla;
2 huevos;
150 g de harina de trigo;
150 g de azúcar;
1 cucharadita de levadura en polvo;
1 paquete de azúcar de vainilla.

Metodo de cocinar: En un recipiente hondo con una batidora, bata la mantequilla blanda (temperatura ambiente) y el azúcar durante un par de minutos. Agrega los huevos y bátelos junto con la mantequilla durante 5 minutos hasta que se forme una crema esponjosa. Agregue la harina, el azúcar de vainilla, el polvo para hornear, mezcle con una batidora por un minuto más. Obtendrás una masa cremosa de galleta. Coloque la masa en una capa uniforme en un molde desmontable engrasado. Espolvorea frambuesas encima de la masa.
Coloca la tarta en el horno durante una hora. Temperatura de horneado 170 grados.
La masa de la tarta es bastante dulce. Si las frambuesas están un poco ácidas, espolvorea el pastel con azúcar glass.

Receta “Pastel de frambuesas y requesón”

Para la prueba necesitarás:

250 g de harina de trigo;
130 g de requesón bajo en grasa;
50 g de azúcar;
una pizca de sal;
10 g de levadura en polvo;
50 ml de leche;
60 g de mantequilla (se puede utilizar margarina);
un par de pizcas de vainillina.

Para el relleno necesitarás:

300 g de frambuesas (frescas o descongeladas),
3 huevos,
2-3 cucharadas de almidón,
50 gramos de azúcar,
200-230 g de crema agria baja en grasas.
Para decoración: azúcar en polvo.

Metodo de cocinar:

Prepara la masa. Coloque el requesón, la sal, la vainillina y la mantequilla blanda en una taza, agregue el azúcar, vierta la leche y revuelva. Agrega la harina y amasa la masa.
Preparemos el relleno. En una taza, bata el azúcar con los huevos, agregue la crema agria y el almidón, mezcle. Vierta las frambuesas en esta mezcla y mezcle suavemente. Coloca la masa en una fuente para horno engrasada. Vierta el relleno de frambuesa. Precalienta el horno a 180 grados. La tarta debería estar lista en 35-40 minutos. Debería resultar color de rosa. Dejar enfriar el bizcocho, espolvorear con azúcar glass. ¡El pastel con requesón y crema agria está listo! Ya solo queda preparar té o café.

Tarta de frambuesa de Cuaresma

Para aquellos que están en ayunas, pueden preparar productos horneados de Cuaresma para el té.

Para hacer un bizcocho sin huevos y leche necesitarás:

150 ml de agua (caliente),
200 g de harina de trigo,
100 azúcar,
3 cucharadas de aceite vegetal,
8 g de levadura en polvo,
1 puñado de frambuesas.

Metodo de cocinar: En un bol, combine la harina con el azúcar y el polvo para hornear. Vierta agua caliente con aceite vegetal y revuelva rápidamente. Agregue las bayas y revuelva. Colocar la masa en un molde engrasado (no es necesario engrasar silicona). Hornea el bizcocho sin huevos y leche a 180 grados durante 20-25 minutos. Espolvorea el pastel terminado con azúcar en polvo.
Este cupcake sin huevos ni leche tiene un rico sabor a frutos rojos. La acidez es muy puntual. ¡El hot cake con leche fría está delicioso!

Deliciosa tarta de yogur de frambuesa

Este pastel atraerá a los amantes de la repostería casera sencilla.

¡Es importante saberlo!

En Rusia se lanzó un nuevo programa federal para todas las mujeres que padecen obesidad y sobrepeso. "¡Estoy a favor de un cuerpo sano!" Durante el programa, todas las mujeres rusas podrán probar un complejo quemagrasas único y altamente eficaz."Bee Slim" al recibir 1 frasco totalmente gratis. ¡El complejo te ayudará a perder peso en 14 días en casa!

Para hacer tarta de yogur de frambuesa necesitarás:

2 tazas de harina de trigo;
200 ml de yogur natural;
1 taza de azúcar de caña;
125 ml de aceite vegetal;
2 huevos;
una pizca de sal;
180 g de frambuesas;
1 paquete de vainilla.

Metodo de cocinar: Enjuague las frambuesas y colóquelas sobre una toalla de papel o un colador. En un bol batir los huevos con el azúcar hasta que estén blancos y esponjosos, aumentando de volumen. Vierta el yogur, agregue sal, vainillina y vuelva a batir ligeramente. Tamizar la harina con la levadura en polvo y agregar en porciones pequeñas, revolviendo constantemente la masa. Echar un poco de materia vegetal y remover. Vierte la masa en un molde forrado con papel de horno y coloca las frambuesas encima.
Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 40-45 minutos. Comprobar que esté cocido con una brocheta de madera.
¡La delicada tarta de yogur con frambuesas está lista!

Pastel con mermelada de frambuesa: increíblemente hermoso y delicioso

Para hacer tarta de mermelada de frambuesa necesitarás:

400 g de hojaldre ya preparado;
3 cucharadas de mermelada de frambuesa;
1 cucharada de azúcar;
1 cucharada de leche;
nueces o semillas de sésamo opcionales.

Metodo de cocinar:

Primero descongela el hojaldre. Corta dos círculos idénticos de la capa. Coloque un círculo de masa en una bandeja para hornear forrada con papel de horno o un tapete de silicona. Extienda la mermelada de frambuesa uniformemente sobre el círculo de masa, dejando un poco de espacio en los bordes sin mermelada.

IMPORTANTE: si la mermelada tiene una consistencia fina, agréguele 1 cucharada de almidón para espesarla un poco.

Cubre el círculo de mermelada con el segundo círculo de masa. Coloque un vaso pequeño o un vaso de chupito en el centro del círculo. Hacer cortes uniformes alrededor del círculo de masa, en forma de rayos, cortándolo desde el vaso hasta el borde del círculo de masa. Gire suavemente cada tira 3 veces en una dirección. Repetimos el procedimiento con todas las tiras.

IMPORTANTE: Enrolle y coloque las tiras en UNA dirección.
Retire el vaso. Pincelar suavemente la masa con leche utilizando un cepillo de silicona, procurando no tocar la mermelada con el cepillo.

Espolvorea la parte superior del pastel con azúcar, nueces, semillas de sésamo y semillas de amapola.
Coloca la bandeja para hornear con la tarta de frambuesa en un horno precalentado a 180 grados durante 25-30 minutos.

Transfiera el pastel terminado con mermelada de frambuesa a un plato.

Para preparar tarta de frambuesa con relleno de crema agria necesitarás:

100 g de mantequilla y margarina;
2 huevos;
150 g de azúcar;
150 ml de kéfir;
1 g de vainillina;
240 g de harina de trigo;
1 cucharadita de levadura en polvo;
150 g de frambuesas frescas.

Para rellenar:

2 cucharadas de crema agria;
1 cucharada de azúcar.

Metodo de cocinar: Derrita la margarina en una cacerola y enfríe. Agregue los huevos, el kéfir, revuelva bien, agregue el azúcar y la vainillina. Luego agregue las frambuesas y revuelva. Tamice la harina y el polvo para hornear en la masa y mezcle suavemente. Vierte la masa en un molde para horno forrado con papel de horno.
Precalienta el horno a 170 grados y hornea la tarta durante 45 minutos.
Batir la crema agria y el azúcar. Retirar la tarta del molde, enfriar, aplicar la nata. Coloque frambuesas frescas al azar encima de la crema. ¡La tarta de frambuesa con relleno de crema agria está lista! Corta el pastel en porciones y sírvelo con té o café.

Este pastel atraerá a los amantes de hornear con cacao.

Para hacer tarta de cacao y frambuesa necesitarás:

150 g de azúcar;
150 gramos de mantequilla;
4 huevos;
100 ml de kéfir;
2 cucharadas de aceite de girasol;
1 taza de harina de trigo;
1,5 cucharaditas de levadura en polvo;
2 cucharadas de cacao en polvo;
160 g de frambuesas frescas.

Metodo de cocinar: Colocar la mantequilla blanda en un bol, agregar el azúcar y batir todo bien. Luego agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien cada vez. Agregue aceite de girasol, vierta kéfir. Vuelve a batir bien. Tamizar el cacao y la harina con la levadura en polvo, mezclar. La consistencia de la masa debe ser como la de una crema agria espesa.

Forrar el molde con papel de horno y verter la masa. Esparce las frambuesas por la superficie.
Precalienta el horno a 180 grados y hornea la tarta durante 45-50 minutos. Verifique que esté listo con un pincho de madera.

Retirar la tarta de cacao y frambuesa del molde, colocarla en un plato, enfriar y espolvorear con azúcar glass.

Charlotte con frambuesas

Charlotte es un bizcocho sencillo que se puede hornear con bayas o frutas. ¡La masa tierna y aireada combinada con frambuesas aromáticas es pura felicidad!

Para preparar charlotte con frambuesas necesitarás:

160 g de harina de trigo;
220 g de azúcar;
3 huevos;
0,5 cucharadita de levadura en polvo;
200 g de frambuesas frescas.

Metodo de cocinar: Rompe los huevos en un recipiente hondo y bátelos con unas varillas hasta que aumenten de volumen. Agrega poco a poco el azúcar a los huevos, continúa batiendo hasta que el azúcar se disuelva y se obtenga una masa esponjosa y homogénea. Vierte la harina tamizada y la levadura en polvo en la mezcla y mezcla suavemente con una espátula de silicona. La masa debe tener la consistencia de una crema agria espesa. Colocar papel de horno en un molde de 22 cm de diámetro y verter la mitad de la masa. Extiende las frambuesas, previamente lavadas y secas sobre papel toalla, sobre la superficie de la masa. Luego, vierte con cuidado el resto de la masa encima, cubriendo las bayas.

Precalienta el horno a 180 grados. Hornea la charlotte de frambuesa durante 35 a 40 minutos hasta que la parte superior esté dorada.

Verifique que esté listo con un pincho de madera. Enfriar el molde con la charlotte terminada. Espolvorea la charlotte de frambuesa con azúcar glass, córtala en trozos y sírvela con té aromático.

Pastel de frambuesa elaborado con masa de levadura pura

Necesitaremos:

700-750 g de harina;
280 ml de leche;
2 huevos;
1 cucharadita de sal;
4,5 cucharadas de azúcar;
100 gramos de mantequilla;
4 cucharadas de aceite vegetal;
1 huevo (para engrasar);
1 paquete de vainillina;
40 g de levadura (normal);
700 g de frambuesas;
3 cucharadas de azúcar (para frambuesas).

Metodo de cocinar:

Triturar la levadura en un bol, añadir 1 cucharadita de azúcar y 50 ml de leche tibia, remover y dejar reposar durante 15-20 minutos.
Derrita la mantequilla en una cacerola y enfríe a temperatura ambiente. Tamizar la harina por un colador. Agrega la leche, 2 huevos, vainillina, sal, azúcar, levadura, mantequilla derretida en un bol y mezcla todo.
Agrega la harina, amasa la masa. Amasar muy bien la masa con las manos, añadiendo 2 cucharadas de aceite vegetal en las manos y en el fondo del bol, amasar más hasta que la masa empiece a pegarse a las manos. Cubra la masa terminada con una toalla y colóquela en un lugar cálido durante 1 hora.
La masa cocida aumentará de tamaño 2,5 veces. Golpéalo hacia abajo (presiona con las palmas para dejar salir el aire). Después de 1,5 horas, la masa volverá a aumentar 2,5 veces. Amasar de nuevo y empezar a hacer el bizcocho. Engrase la mesa, la bandeja para hornear y las manos con aceite vegetal. Dividir la masa en dos partes. Extienda la mitad de la masa formando un círculo y transfiérala a una bandeja para hornear con un rodillo.
Con la otra parte de la masa, hacer un lado del pastel en forma de ramitas. Para hacer esto, extienda la masa con un rodillo, córtela en tiras con un cuchillo, luego corte cada tira por ambos lados, en ángulo con respecto al centro de la tira, y forme una ramita. Colóquelo a lo largo del borde del pastel. Coloque las frambuesas en el medio del pastel y espolvoree con azúcar.
Prepare adornos para el pastel en forma de ramitas y flores. Rompe 1 huevo en un vaso y bate con un tenedor, unta con cuidado la parte superior del pastel con un cepillo.
Hornea la tarta de frambuesa a 200 grados durante 35-40 minutos (hasta que esté dorada).

Consejos útiles: Además de las frambuesas, en estas recetas puedes utilizar grosellas, cerezas, arándanos, albaricoques, ciruelas, manzanas o combinar frambuesas con otras bayas. Utilice frambuesas frescas y congeladas. El pastel terminado se puede condimentar con crema batida, canela, chocolate rallado y nueces.

saborofhome.com

Ingredientes

140 g de queso crema;
85 g de mantequilla;
190 g de harina tamizada;
250 g de frambuesas;
2 cucharadas de azúcar;
½ cucharadita de almidón de patata;
100 gramos.

Preparación

Mezcle el queso y la mantequilla con una batidora hasta que quede suave. Agrega la harina y amasa la masa. Envuélvelo en film transparente y mételo en el frigorífico durante al menos una hora. Luego, extienda la masa formando un rectángulo y colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.

Mezclar frambuesas, azúcar y almidón. Triture ligeramente algunas de las bayas con un tenedor para que suelten su jugo. Cepille la masa con pasta de chocolate, dejando un poco de distancia de los bordes. Coloca las frambuesas encima.

Dobla los bordes de la masa y coloca la tarta en un horno precalentado a 180°C durante 45 a 50 minutos hasta que esté ligeramente dorada.

jamieoliver.com

Ingredientes

250 g de mantequilla + un poco para engrasar;
250 g de azúcar glass + 2 cucharaditas de nata;
4 huevos;
250 g de harina tamizada + un poco para espolvorear;
2½ cucharaditas de levadura en polvo;
1 naranja;
150 ml de nata para montar;
una pizca de vainillina;
4 cucharadas de mermelada o confitura de frambuesa;
150 g de frambuesas.

Preparación

Batir la mantequilla y el azúcar glass. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien la mezcla con una batidora después de cada adición. Mezcle la harina, el polvo para hornear y la ralladura fina de una naranja entera. Vierta la mezcla de harina en la mezcla de mantequilla y mezcle bien.

Engrase dos moldes para hornear de 20 cm de diámetro, forre los fondos con papel pergamino y espolvoréelos ligeramente con harina. Si solo tienes un molde, simplemente hornea las galletas una a la vez. Pero no olvides lavar el molde después de preparar el primer bizcocho y prepararlo para hornear.

Dividir la masa en los moldes y alisar. Hornear durante 20-25 minutos a 190°C hasta que las galletas hayan subido y se hayan dorado. Al terminar de hornear, un palillo debe salir limpio. Enfriar un poco las galletas, retirarlas con cuidado de los moldes y dejar enfriar por completo.

Agrega vainilla y 2 cucharaditas de azúcar glass a la nata. Batir bien con una batidora hasta que esté cremoso.

Unte la parte superior de un bizcocho con mermelada o mermelada de frambuesa. Unte encima la nata y las frambuesas. Cubrir con el segundo bizcocho. Si lo desea, puede espolvorear el pastel terminado con azúcar en polvo.

saborandtellblog.com

Ingredientes

300 g de harina tamizada;
1 cucharadita de sal;
210 g de azúcar;
260 g de mantequilla;
1 huevo;
4 a 6 cucharadas de agua fría;
1 cucharada de maicena;
700ml;
2 huevos;
una pizca de vainillina;
2 plátanos grandes;
250 g de mermelada o mermelada de frambuesa;
2 cucharadas de agua tibia;
170 g de frambuesas.

Preparación

Mezclar la harina, ½ cucharadita de sal y 10 g de azúcar. Añadir 220 g de mantequilla fría, cortar en cubos y frotar hasta obtener migajas. Agrega el huevo y el agua y amasa la masa. Envuélvelo en film transparente y mételo en el frigorífico durante media hora. Estirar la masa fría y distribuirla en el molde para hornear.

Coloque papel pergamino sobre la masa y espolvoree con guisantes o frijoles secos para evitar que la corteza se hinche durante la cocción. Colocar en un horno precalentado a 180°C durante 20 minutos. Luego retira el pergamino y las pesas y hornea por otros 10 minutos.

En un cazo mezclar 200 g de azúcar, ½ cucharadita de sal y almidón. Vierte la leche y coloca a fuego medio. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese. Reducir el fuego, cocinar un par de minutos más y retirar la mezcla del fuego.

Agregue los huevos batidos y mezcle bien. Vuelve a colocar la cacerola al fuego, deja que hierva y cocina por 2 minutos más. Retire del fuego, agregue el resto de la mantequilla y la vainilla y revuelva. Dejar enfriar un poco, colocar film transparente sobre la superficie de la nata y meter en el frigorífico media hora.

Corta los plátanos en rodajas. Extienda la mitad de la crema sobre la base del pastel, cubra con los plátanos y cubra con la crema restante. Cubrir con film transparente y refrigerar durante al menos 6 horas.

Mezclar la mermelada, el agua y la mitad de las frambuesas. Cubre el pastel con esta mezcla y decora con las bayas restantes.

marthastewart.com

Ingredientes

115 g de mantequilla + un poco para engrasar;
220 g de azúcar;
3 huevos;
125 g de harina tamizada;
½ cucharadita de sal;
½ cucharadita de levadura en polvo;
400 g de frambuesas;

Preparación

Batir la mantequilla blanda y el azúcar con una batidora. Agrega los huevos uno a la vez, revolviendo después de cada adición. Mezcle la harina, la sal y, sin dejar de batir, agregue gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla.

Engrasa una fuente para horno con aceite y coloca allí la masa. Unte las frambuesas encima. Puedes tomar aún más bayas, entonces el pastel quedará aún más húmedo.

Coloca el molde en un horno precalentado a 180°C durante 45 a 50 minutos. 20 minutos después de la cocción, espolvorea el bizcocho con azúcar glass.

alex9500/Depositphotos.com

Ingredientes

200 g de harina tamizada;
1 cucharadita de levadura en polvo;
100 gramos de mantequilla;
200 g de azúcar;
2 huevos;
400 g de grasa;
100 g de crema agria;
una pizca de vainillina;
400 g de frambuesas;
2 cucharadas de azúcar glass.

Preparación

Mezclar la harina con el polvo para hornear. Agregue la mantequilla fría en cubos y la mitad del azúcar y frote hasta obtener migajas. Agrega 1 huevo y amasa la masa.

Estirar la masa al tamaño del molde y colocarla allí, presionándola contra el fondo y las paredes. Hacer unos pinchazos en el fondo de la base de la tarta con un tenedor y meter en el horno precalentado a 180°C durante 15 minutos.

Batir el requesón, la crema agria, el huevo, la vainillina y el azúcar restante con una batidora hasta que quede cremoso. Unta la nata sobre la base horneada y coloca las frambuesas encima.

Hornea el pastel por otros 35 minutos. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass antes de servir.

jamieoliver.com

Ingredientes

150 gramos de mantequilla;
50 g de azúcar moreno;
3 huevos;
100 ml de miel líquida;
50 ml de whisky;
250 g de harina tamizada;
2½ cucharaditas de levadura en polvo;
50 g de avena;
250 g de frambuesas;
100 g de granola (puedes comprarla ya preparada o).

Preparación

Mezcle la mantequilla ablandada y el azúcar en una licuadora hasta que esté cremoso. Agrega los huevos, la miel y el whisky y bate. En un recipiente aparte, mezcle la harina, el polvo para hornear y la avena. Vierta la mezcla de harina en la mezcla de mantequilla y mezcle bien.

Forrar un molde para horno con papel pergamino, colocar allí la mitad de la masa y alisarlo. Distribuir las bayas por encima y cubrir con el resto de la masa. Espolvorea la masa con granola.

Hornea el bizcocho durante 20 minutos a 180°C. Luego reduzca la temperatura a 170 °C y cocine por otros 40-50 minutos. Si la granola comienza a quemarse, cubra la sartén con papel de aluminio. Puedes comprobar si la tarta está lista con un palillo: debe salir limpio.

Ingredientes

300 g de harina tamizada;
1 cucharadita de sal;
260 g de mantequilla;
4 a 6 cucharadas de agua;
200 g de grosellas rojas sin ramas;
300 g de frambuesas;
2 cucharadas de almidón de patata;
2 cucharadas de jugo de limón;
2 cucharaditas de ralladura de limón;
200 g de azúcar;
1 cucharada de leche.

Preparación

Mezclar la harina y la sal. Añade 230 g de mantequilla fría, córtala en cubos y revuelve hasta que se desmorone. Vierta agua y amase hasta obtener una masa homogénea. Dividirlo por la mitad, envolverlo en film transparente y meterlo en el frigorífico durante una hora.

Luego, extienda la mitad de la masa en una capa fina y extiéndala sobre el fondo y los lados de la fuente para hornear. Coloca la masa en el frigorífico durante media hora.

Mezcle grosellas, frambuesas, almidón, jugo de limón, ralladura y azúcar. Coloca el relleno de frutos rojos en el molde con la masa fría. Coloque encima unos cubitos pequeños de la mantequilla restante.

Extienda la segunda parte de la masa hasta formar una capa fina. Batir el huevo con la leche y untar un poco de esta mezcla sobre los bordes de la masa que contiene el relleno. Cubrir con una segunda capa y asegurar bien los bordes. Coloca el pastel en el congelador por 20 minutos o en el refrigerador por 40 minutos.

Realiza varios cortes en la superficie de la masa para permitir que escape el aire durante la cocción. Unte la masa con la mezcla de huevo. Hornear la tarta a 220°C durante 20 minutos. Reducir la temperatura a 180°C y cocinar por otros 40 minutos hasta que el bizcocho esté ligeramente dorado.

handletheheat.com

Ingredientes

220 g de galletas de mantequilla;
1 cucharada de azúcar morena;
100 gramos de mantequilla;
un poco de aceite vegetal;
370 g de frambuesas;
150 g de azúcar blanca;
370 g magros;
220 g de queso crema;
60 g de azúcar en polvo;
120 g de nata para montar.

Preparación

Muele las galletas y el azúcar en una licuadora. Agregue la mantequilla derretida y mezcle bien hasta que quede suave. Engrase un molde para hornear con fondo removible con aceite vegetal y presione firmemente la mezcla de galletas en el fondo. Coloca el molde en el congelador mientras preparas el relleno.

Combine las frambuesas, el azúcar y 1 cucharada de yogur en una licuadora. Con una batidora a máxima potencia, bate el queso crema hasta que quede esponjoso. Agrega el yogur restante y el azúcar glass al queso y vuelve a batir bien. Agrega la mezcla de frambuesa y vuelve a batir.

En un recipiente aparte, bata la nata hasta que esté cremosa. Agréguelos a la mezcla de queso de frambuesa y revuelva suavemente con una espátula o cuchara. Extiende el relleno sobre la base de galletas y alísala.

Refrigere el pastel durante al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche. Sácalo del frigorífico 5-10 minutos antes de servir.

hornear-comer-repeat.com

Ingredientes

125 g de harina;
150 g de azúcar;
¼ de cucharadita de sal;
¼ de cucharadita de levadura en polvo;
1 cucharada de ralladura de limón;
115 g de mantequilla;
2 huevos;
1 yema de huevo;
5 cucharadas de jugo de limón;
una pizca de vainillina;
130 g de frambuesas;
90 g de azúcar glass.

Preparación

Mezclar la harina, el azúcar, la sal, el polvo para hornear y la ralladura de limón. En otro recipiente batir la mantequilla derretida enfriada, los huevos, la yema, 3 cucharadas de jugo de limón y la vainilla. Vierta esta mezcla en la mezcla de harina y revuelva hasta que quede suave.

Agregue frambuesas picadas en trozos grandes a la masa y revuelva. Forre una bandeja para hornear pequeña con pergamino. Colocar allí la masa, alisar y hornear durante 25-30 minutos a 180°C.

Batir el jugo de limón restante y el azúcar en polvo. Escarcha el pastel enfriado y refrigera durante una hora hasta que cuaje el glaseado.

Los pasteles de frambuesa se hornean utilizando diversas tecnologías utilizando un determinado tipo de masa. Este postre siempre resulta delicioso y apetecible. Así que no pierdas el tiempo, intentemos hacer una tarta de frambuesa ahora mismo.

Incluso un cocinero novato puede hacer una charlotte clásica con frambuesas.

Para prepararlo, tome los siguientes productos:

tres huevos;
200 g de azúcar;
un vaso de harina de trigo;
dos pizcas de levadura en polvo;
medio vaso de bayas;
2 gramos de sal;
azúcar en polvo.

Receta:

Batir los huevos en un recipiente hondo. Agregue azúcar y sal, vuelva a batir durante unos tres minutos.
Agrega la harina tamizada y la levadura en polvo. Batir la masa durante aproximadamente un minuto.
Se vierte la mitad de la masa en un recipiente engrasado.
Coloque las bayas lavadas encima. Deben colocarse a la misma distancia entre sí. Esto permite que la masa se hornee entre ellos y evita que se formen jugos.
Vierta la segunda mitad de la masa sobre las bayas para que las frambuesas queden completamente ocultas.
Coloca el molde en el horno, precalentado a 180 grados, durante 25 minutos.
El horno no debe abrirse durante la cocción. Una vez dorado el pastel, apaga el fuego. Deje los productos horneados en el horno otros 20 minutos.
La charlotte enfriada se espolvorea con azúcar glass y se decora como se desee.

Hoy puedes comprar frambuesas congeladas en casi cualquier supermercado. Esta es la mejor opción cuando no hay bayas frescas. Sin embargo, existe la preocupación de que estas bayas no conserven su forma después de descongelarlas y liberen mucho líquido. Para evitar que esto suceda, saca las frambuesas del congelador y agítalas en un recipiente. De esta forma las bayas se separan unas de otras y se cae el exceso de hielo. Después de quitar la “nieve”, comienzan a preparar el pastel.

Así, las bayas se utilizan como relleno para charlotte y no es necesario esperar a que se descongelen por completo. El pastel con frambuesas congeladas es casi tan sabroso como hornear con bayas frescas.

pastel de arena

Para preparar pastel de mantequilla de frambuesa, tome los siguientes ingredientes:

100 gramos de mantequilla;
huevo;
100 g de azúcar;
220 g de harina;
una pizca de sal;
0,5 cucharaditas de levadura en polvo.

Para el relleno y las galletas de mantequilla necesitarás:

200 gramos de harina;
150 gramos de mantequilla;
100 g de azúcar;
un vaso de frambuesas.

Preparación:

Derretir la mantequilla en el microondas.
Batir el huevo con el azúcar. Mezclar con aceite enfriado.
Todos los ingredientes se baten bien hasta que quede suave.
A la mezcla se le van añadiendo poco a poco harina, sal y levadura en polvo. El resultado es una masa suave.
Se unta el molde con aceite y se cubre con papel pergamino.
La masa se distribuye uniformemente sobre el fondo del molde y se hornea en el horno durante 10-15 minutos a 180 grados.
En este momento se hacen migas de arena. Para hacer esto, combine la harina y el azúcar.
Agrega la mantequilla, cortada en trozos pequeños.
Muele los productos con las manos hasta que se conviertan en migajas.
Las frambuesas se colocan sobre la masa en el molde, se espolvorean con azúcar y migas de mantequilla encima.
El pastel se devuelve al horno durante 30-40 minutos.

El postre estará listo cuando aparezca una costra dorada encima.

Pastel Tsvetaevsky con frambuesas

Para preparar el famoso pastel de frambuesa Tsvetaevsky, debes tomar los siguientes ingredientes:

medio vaso de crema agria;
150 gramos de mantequilla;
una cucharadita de levadura en polvo;
medio vaso de azúcar;
dos vasos de harina.

Para rellenar y rellenar necesitarás:

un huevo;
un vaso de crema agria;
un vaso de azúcar;
dos cucharadas de harina;
350 g de frambuesas (frescas o congeladas).

Receta paso a paso:

Para preparar la masa, combine el azúcar y la crema agria.
Derretir la mantequilla en el microondas y añadirla a la mezcla de crema agria y azúcar cuando se haya enfriado.
Amasar la masa agregando harina y levadura en polvo. La consistencia debe ser homogénea y agradable al tacto.
Extiende la masa sobre la superficie del molde engrasado, formando pequeños bordes.
Prepara el relleno. Para hacer esto, agregue azúcar y crema agria al huevo. Mezclar la composición con una escoba.
Distribuye las frambuesas sobre la base del postre y rellena con la crema resultante.
La tarta se coloca en el horno precalentado a 180 grados. En 40-50 minutos estará listo.

Es necesario sacar el postre del molde cuando se haya enfriado, de lo contrario podría perder su forma.

El pastel Tsvetaevsky también se prepara con otras bayas; puedes usar frutas.

Receta de hojaldre

Para el pastel de frambuesa, puede utilizar hojaldre ya preparado (levadura).

Hacer este postre es bastante sencillo y rápido. Para hacer esto toma:

350 g de masa de hojaldre;
un vaso de frambuesas;
0,5 tazas de azúcar;
manteca.

Receta:

Saca la masa del congelador y déjala reposar a temperatura ambiente durante 15-20 minutos.
Corta la cantidad requerida de la capa y extiéndela ligeramente con un poco más en los lados.
La masa se cubre con una forma engrasada.
Las frambuesas se lavan y se colocan encima, luego se espolvorean con una capa de azúcar. No se deben poner demasiadas bayas sobre la masa, de lo contrario producirán abundante jugo y se escurrirá por los lados del molde.
Coloca tiras de hojaldre encima de las frambuesas y decóralas a tu gusto.
Hornea el postre durante 30 minutos a una temperatura de 200-220 grados.

El té, el cacao, la leche y el café combinan perfectamente con estos productos horneados.

Pastel de cuajada con frambuesas

Puedes conseguir un postre delicado y aromático preparando tarta de requesón con frambuesas.

Requerirá:

220 g de harina;
200 g de requesón;
250 g de frambuesas;
150 g de azúcar;
150 ml de leche;
dos huevos;
una pizca de vainillina;
una pizca de sal;
50 ml de aceite (girasol u oliva);
una cucharadita de levadura en polvo;
una cucharada pequeña de refresco.

Receta paso a paso:

Precalienta el horno a 180 grados.
Mezclar los huevos, el azúcar y la vainillina en un recipiente.
Batir los productos con una batidora durante 3 minutos.
Agrega requesón a la mezcla y vuelve a batir.
Vierta la leche y bata la mezcla.
La harina tamizada se mezcla con levadura en polvo, bicarbonato de sodio y sal.
Agrega la mezcla a los ingredientes restantes.
Vierta aceite vegetal y amase bien la masa.
Coloque la mitad de la masa en un molde engrasado de tamaño adecuado.
Coloque las frambuesas (no todas) en una capa uniforme encima.
Vierta el resto de la masa y las bayas.
Cocine el pastel en el horno durante 40-50 minutos. Debería subir bien.

Los productos horneados enfriados se retiran del molde y, si se desea, se espolvorean con azúcar en polvo. El requesón y la leche pueden tener cualquier contenido de grasa.

Cocinar con yogur

A todos los amantes de la repostería casera seguro que les encantará esta tarta a base de yogur de frambuesa.

Para prepararlo necesitarás:

dos vasos de harina;
200 ml de yogur natural;
dos huevos;
1,5 cucharaditas de levadura en polvo;
un vaso de azúcar;
120 ml de aceite vegetal;
2 g de sal y 5 g de vainillina;
200 g de frambuesas.

Prepara el pastel de la siguiente manera:

Batir los huevos con el azúcar.
Vierta el yogur, agregue la vainillina y la sal y vuelva a batir.
Se agrega la harina tamizada junto con la levadura en polvo en pequeñas porciones, revolviendo constantemente la mezcla.
Vierta el aceite vegetal y mezcle.
La masa se transfiere a una forma engrasada y se colocan bayas encima.
El postre se hornea durante poco más de media hora a una temperatura de 180 grados.

Siguiendo el mismo principio, se prepara una tarta de frambuesa con crema agria y se sustituye por yogur. Junto con las frambuesas, algunas amas de casa utilizan cerezas, grosellas negras y fresas.