چه چیزی می توان از خیارهای پوست کنده درست کرد. برداشت خیار بیش از حد رشد کرده برای زمستان

در خانواده من، تهیه خیار برای زمستان یک سنت خوشمزه است که از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود. انگار دیروز که هنوز دختر بچه بودم، به مادرم کمک کردم خیارشور را در شیشه ها درست کند و خیار را برش بزند تا برای زمستان سالاد خیار درست کند و امروز خودم دستور تهیه غذای زمستانی را از خیار جمع آوری می کنم و از خیار انواع غذاهای خوشمزه درست می کنم. خیار برای زمستان برای خانواده من.

ترد، معطر، بزرگ و کوچک، تند و نه چندان تند، در سالاد یا با گوجه فرنگی - آنها همیشه جایی در سفره ما خواهند داشت.

من با دقت دستور العمل های "شوروی" را برای آماده سازی از مادر و مادربزرگم حفظ می کنم و روش های مدرن تهیه خیار را جمع آوری می کنم تا بعداً بتوانم آنها را به دخترم منتقل کنم.

دوستان عزیز، اگر به دنبال دستور العمل های اثبات شده و خوشمزه برای تهیه خیار هستید، پیشنهاد می کنم از انتخاب من استفاده کنید. من واقعا امیدوارم که از دستور پخت خوشتون بیاد و همچنین منتظر نظرات و نظرات شما در مورد دستور پخت هستم. بنابراین، با آماده سازی زمستان از خیار آشنا شوید - دستور العمل هایی با عکس در خدمت شما هستند!

خیار با کچاپ چیلی

دستور العمل های زیادی برای تهیه خیار برای زمستان وجود دارد، هر یک از آنها به روش خود خوب است. و من می خواهم یکی از آنها را به شما معرفی کنم - دستور پخت خیار با سس کچاپ چیلی. چیزی که من در مورد آن دوست دارم سادگی و سرعت آماده سازی آن و همچنین حداقل مقدار مواد اولیه است. اما با وجود این، خیارهای ترشی شده با کچاپ چیلی بسیار خوشمزه، ترد و زیبا می شوند. طرز پخت را ببینید.

انواع خیار و گوجه فرنگی برای زمستان

ویژگی برجسته این بشقاب سبزیجات زمستانی، ماریناد عالی آن است که خیار، گوجه فرنگی و فلفل را بسیار خوشمزه می کند. دستور غذا به خودی خود ساده است و شامل استریل کردن شیشه های خیار شور برای زمستان است. طرز تهیه انواع خیار و گوجه فرنگی برای زمستان نگاه کن.

خیار شور داغ برای زمستان

طعم خیار شور گرم برای زمستان مانند طعم خیار است. تنها نکته این است که آب نمک قبل از ریختن در کوزه ها به جوش می آید. این نسخه از خیار شور برای ساکنان شهر که فرصت ذخیره سازی مواد در زیرزمین را ندارند مناسب است: آنها را می توان برای زمستان در آپارتمان گذاشت، فقط دور از نور خورشید و منابع گرما (مانند رادیاتور) قرار داد. و یک چیز دیگر - این خیارها برای زمستان با استفاده از روش گرم و بدون سرکه تهیه می شوند - می دانم که این برای بسیاری مهم است. طرز پخت را ببینید

خیارشور برای زمستان در کوزه های لیتری بدون سرکه

من هر سال این آماده سازی را تهیه می کنم، خانواده ما آن را بسیار دوست دارند. خیارشور در شیشه های لیتری به خصوص خوشمزه، ترد و معطر است. ویژگی این میان وعده این است که بدون سرکه و با افزودن اسید سیتریک و یک دایره لیمو تهیه می شود. ادویه جات ترشی جات و گیاهان، خیار ترشی را در هر شیشه 1 لیتری به خصوص تند، با طعم تند و لطیف می سازد. دستور گام به گام با عکس.

لچو خیار برای زمستان (بدون عقیم سازی)

طرز تهیه لچو از خیار برای زمستان، می توانید نگاه کن .

خیار گرجی: سالاد خوشمزه و تند برای زمستان

می توانید طرز پخت خیار گرجی را برای زمستان ببینید .

سالاد خیار و فلفل دلمه ای برای زمستان

دستور تهیه سالاد خیار و فلفل دلمه ای برای زمستان، می توانید نگاه کن .

کنسرو خیار بدون استریل کردن (پر کردن سه گانه)

طرز تهیه کنسرو خیار بدون استریل با فیل سه گانه را مشاهده می کنید .

خیارشور با رب گوجه فرنگی برای زمستان

امروز می خواهم دستور تهیه خیار در سس گوجه فرنگی را به شما نشان دهم. این آماده سازی بسیار زیبا به نظر می رسد - رنگ های روشن و غنی شما را به یاد روزهای گرم تابستان در زمستان سرد می اندازد و شما را با غنا و شادی خود خوشحال می کند. در مورد طعم و مزه این خیارها در سس گوجه فرنگی برای زمستان، مطمئنم که این خیارها نیز دلپذیرترین تاثیر را روی شما خواهد گذاشت. دستور تهیه خیار شور با رب گوجه فرنگی، می توانید نگاه کن .

خیار کره ای برای زمستان

اگر به دنبال آماده سازی های جالب و غیرمعمول برای زمستان از خیار هستید، حتما نگاهی دقیق تر به دستور پخت خیار کره ای بیندازید. می توانید با دستور پخت خیار کره ای برای زمستان آشنا شوید .

خیار شور خوشمزه به سبک خانوادگی

طرز تهیه خیار شور خوشمزه به سبک خانوادگی نگاه کن.

ترشی: دستور مادربزرگم (روش سرد)

آماده سازی کلاسیک برای زمستان از خیار همیشه در لیست کنسروهای من است. و ترشی مقام اول را دارد. طرز تهیه خیارشور به روش سرد (دستور مادربزرگم با عکس مرحله به مرحله) نوشتم. .

اگر به دنبال یک دستور العمل جالب برای سالاد خیار در شیشه ها برای زمستان هستید، پس حتما به این نگهداری توجه کنید. سیر و فلفل طعم خاصی به این سالاد خیار زمستانی می دهد؛ اینها ادویه هایی هستند که خیار را بسیار خوشمزه می کنند!

چیزی که من در مورد این دستور غذا دوست دارم این است که یک سالاد خیار برای زمستان به صورت ورقه ای است و نه مثلاً دایره ای. با چنین برش های بزرگ، خیارها طعم روشن تر و غنی تری دارند و بسیار اشتها آور به نظر می رسند. طرز تهیه سالاد خیار برای زمستان "تند"، می توانید نگاه کن .

این دستور پخت خیار نیازی به عقیم سازی طولانی مدت ندارد، فقط باید شیشه ها را از قبل استریل کرده و آماده کنید. نتیجه نهایی، خیارهای خوشمزه، تند و ترد با رایحه صیفی جات، سیر و ادویه جات است. …

یک مادر این دستور تهیه خیار شور با اسید سیتریک را با من در زمین بازی به اشتراک گذاشت. ما در مورد غذای کودک صحبت کردیم و او به من گفت که خیار را با اسید سیتریک بدون سرکه مخصوص بچه نگه می دارد. دستور آشپزی .

خیار در آجیکا برای زمستان

باورنکردنی، خوشمزه، تند، رنگارنگ... می توانید برای مدت طولانی برای این سالاد خیار صفت انتخاب کنید. خیارهای موجود در آجیکا ترد و حتی در یک سس خوشمزه به نظر می رسند - این یک انفجار با سیب زمینی در زمستان یا با غذاهای گوشتی است. دستور آشپزی .

خیار در آب خود: یک دستور العمل سرد برای زمستان

آماده سازی خیار برای زمستان نه تنها سالاد، بلکه خیار ترشی کلاسیک است! پیشنهاد می کنم خیار را در آب خودش امتحان کنید. احتمالاً می خواهید بدانید که خیار در آب خودش چگونه می شود؟ من می توانم به شما اطمینان دهم که طعم خیار عالی است! کمی شبیهترشی به دستور مادربزرگم، اما با طعمی غنی تر، ترد، نسبتاً شور، با نت های متمایز از گیاهان معطر. دستور آشپزی .

برداشت خیار برای زمستان از اواخر ژوئن آغاز می شود و تا پایان آگوست ادامه می یابد و دستور العمل های خیار برای زمستان با انواع روش ها و انواع تهیه آنها شگفت زده می شود. اما در عمل کنسرو کردن شخصی من ترجیح می دهم از آماده سازی خیار اثبات شده استفاده کنم که حداقل قبلاً آنها را امتحان کرده ام یا خودم دستور تهیه غذاهای زمستانی را از خیار تهیه می کنم.

من دستور العمل های موفق خیار (آماده سازی های خوشمزه و ساده برای زمستان) را در سایت منتشر می کنم، اما هر چیزی که جواب نداد (این به ندرت اتفاق می افتد) در پشت صحنه باقی می ماند. بنابراین، دوستان عزیز، اگر دستور العملی برای خیار برای زمستان ارائه شده در سایت انتخاب کنید

این میان وعده خیار غیر معمول طعم تند و ظاهر اصلی دارد. می توانید آن را طبق دستور زیر تهیه کنید:

یک ماهیتابه را گرم کنید، روغن نباتی را در آن بریزید و یک خیار را که به صورت نوارهای نازک بریده شده و یک حبه سیر خرد شده را سرخ کنید. مواد را با هم مخلوط کرده و نصف قاشق چایخوری واسابی به آنها اضافه کنید.
یک قاشق چای خوری سس سویا را در تابه بریزید و نصف قاشق فلفل قرمز آسیاب شده به آن اضافه کنید.
خیارها را با کنجد بپاشید، هم بزنید و بلافاصله سرو کنید.

فراموش نکنید که سبزیجات نباید بیش از سه دقیقه سرخ شوند.

بسیاری از زنان خانه دار غیور سبزیجات را برای زمستان آماده می کنند. طبق دستور ما یک سالاد تهیه کنید و در موقعیت های مختلف زندگی بیش از یک بار به شما کمک می کند. یک سالاد خیار خوشمزه برای زمستان به شرح زیر تهیه می شود:

دو و نیم کیلوگرم خیار تازه را کاملاً زیر آب جاری بشویید.
یک کیلوگرم پیاز را پوست بگیرید.
سبزی های آماده شده را حلقه ای برش دهید و در قابلمه ای بریزید.
100 گرم شکر، روغن آفتابگردان و 6 درصد سرکه را به خیار و پیاز اضافه کنید. همچنین یک قاشق غذاخوری نمک، گشنیز آسیاب شده و سبزی را برای طعم دادن اضافه کنید.

سبزیجات را بجوشانید تا تغییر رنگ دهند (حدود یک ربع)، سپس آنها را در شیشه های استریل شده قرار دهید و با درب های استریل ببندید. میان وعده را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.

همانطور که می دانید خیارهای بیش از حد رسیده برای غذا کاملاً نامناسب هستند. اما می توانید از آن ها یک میان وعده خوش طعم تهیه کنید که یک مکمل عالی برای ناهار و شام خواهد بود. طرز تهیه سالاد خیار استریل شده خوشمزه برای زمستان را بخوانید:

10 کیلوگرم خیار را فرآوری کرده و به صورت ورقه ای برش دهید.
آنها را در ظرف لعابی بریزید، شش قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید، دو قاشق چای خوری دانه شوید یا زیره سیاه و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید.
500 گرم پیاز سفید را پوست گرفته، خلال کرده و به خیارها اضافه کنید.
مواد را با هم مخلوط کنید و یکی دو ساعت به حال خود رها کنید و سپس در شیشه ها بریزید.
برای تهیه ماریناد، شش لیتر آب در قابلمه بریزید، دو لیتر سرکه سفره، سه لیوان شکر، پنج قاشق غذاخوری نمک و 20 دانه فلفل سیاه به آن اضافه کنید.
آب را به جوش بیاورید و در شیشه ها بریزید.

ظروف سالاد را با درب بپوشانید و حداقل یک ربع ساعت در آب جوش استریل کنید.

اگر از سالاد ترشی و خیارشور خسته شده اید، پیشنهاد می کنیم یک پیش غذای اصلی دیگر را امتحان کنید. خاویار خیار بسیار ساده تهیه می شود:

500 گرم خیار را به مکعب های کوچک برش دهید (اگر ابتدا دانه ها را بردارید و پوست آن را جدا کرده باشید می توانید از سبزیجات خیلی رسیده استفاده کنید).
یک عدد هویج را پوست گرفته و رنده کنید، پیاز را پوست گرفته و تکه تکه کنید، فلفل دلمه ای شیرین را به صورت تصادفی خرد کنید و سه عدد گوجه فرنگی را با صافی یا رنده بمالید.
یک ماهیتابه را گرم کنید و خیارها را در آن قرار دهید. آنقدر بجوشانید تا آب آنها آزاد شود و به نصف تبخیر شود. بعد از این، بقیه سبزیجات را به آنها اضافه کنید و با درب باز بپزید.
در آخر گوجه فرنگی و دو حبه سیر خرد شده را اضافه کنید. در صورت تمایل، در این مرحله می توانید پودر کاری، زنجبیل خرد شده یا دانه خردل را برای طعم دادن اضافه کنید.
فراموش نکنید که سبزیجات را با نمک و فلفل آسیاب شده مزه دار کنید.

وقتی مایع ظرف تقریباً تبخیر شد، خاویار را به یک ظرف سالاد یا ظرف پلاستیکی منتقل کنید.

در اینجا دستور العملی برای یک میان وعده خوشمزه زمستانی آورده شده است. برای تهیه آن می توانید از سبزیجات غیر استاندارد و رسیده استفاده کنید. برای تهیه پیش غذا "زبان مادرشوهر" از خیار به موارد زیر نیاز دارید:

سه کیلوگرم خیار را مرتب کنید، بشویید و به برش های نازک برش دهید (این کار را با یک رنده یا چاقوی مخصوص انجام دهید).
یک و نیم کیلوگرم گوجه فرنگی، 800 گرم فلفل دلمه ای و 100 گرم سیر را با چرخ گوشت چرخ کنید.
محصولات را در یک قابلمه مناسب ترکیب کنید، دو قاشق غذاخوری نمک، 100 گرم شکر و 200 میلی لیتر روغن نباتی اضافه کنید (می توانید بدون آن نیز انجام دهید).
سبزی ها را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد سپس حرارت را کم کنید و 20 دقیقه بجوشانید. چند دقیقه قبل از آماده شدن 100 میلی لیتر سرکه 6 درصد داخل آن ها بریزید و هم بزنید.
میان وعده داغ را در شیشه های استریل شده قرار دهید و بپیچید.

برای جلوگیری از منفجر شدن شیشه ها، آن ها را برگردانید، روی آن ها را با پتو بپوشانید و در این حالت بگذارید تا کاملا خنک شوند. میان وعده خیار «زبان مادرشوهر» باید در یخچال یا هر جای خنک دیگری نگهداری شود.

از خیار چه می توانید بپزید؟ ممکن است این روش خلاقانه برای استفاده از سبزیجات را دوست داشته باشید. آب خیار یک نوشیدنی تقریبا بی مزه با رایحه ای ملایم و مطبوع است. این به خوبی با آب میوه ها و سبزیجات و همچنین محصولات شیر تخمیر شده سازگار است. استفاده از آن در صبح یا عصر برای تن عمومی توصیه می شود. اگر می خواهید وزن کم کنید، سعی کنید از خیار و کرفس آب تهیه کنید:

آب یک لیمو و دو خیار را بگیرید و در مخلوط کن مخلوط کنید.
دو عدد برگ نعناع یا ریحان، یک ساقه کرفس و یک قاشق شربت شکر اضافه کنید.

لیوان ها را با نوشیدنی پر کنید، یخ و آب معدنی اضافه کنید.

اگر دوستانی دارید که به طور غیرمنتظره ای به دیدن شما می آیند و ترشی سبزیجات آماده در اختیار ندارید، به این دستور غذا توجه کنید. طرز تهیه این پیش غذای خیار بسیار آسان است:

500 گرم خیار تازه را بشویید و انتهای آن را ببرید و هر کدام را از طول به چهار قسمت تقسیم کنید.
یک دسته شوید و سه حبه سیر را خرد کنید.
مواد را در یک ظرف پلاستیکی بریزید، یک قاشق چایخوری نمک اضافه کنید و درب آن را ببندید.

جعبه را به مدت یک دقیقه تکان دهید و سپس آن را در یخچال قرار دهید. ده دقیقه دیگر یک میان وعده خیار آماده می شود.

با فرا رسیدن پاییز، اکثر خانواده های روسی شروع به آماده سازی خانگی می کنند. چه کسی سالاد ترشی، تنقلات خوش طعم یا خیارهای مختلف برای زمستان را دوست ندارد؟ دستور العمل های آماده سازی خیلی پیچیده نیستند و بنابراین هر کسی می تواند با آنها کنار بیاید. و ما از شما دعوت می کنیم که مجموعه ای خوشمزه از سبزیجات را امتحان کنید:

دو شیشه لیتری تمیز بردارید و فلفل تند و حلقه های پیاز سبز را کف آن قرار دهید. یک حبه سیر، برگ بو، دانه فلفل و گشنیز خرد شده را در آنجا اضافه کنید.
500 گرم خیارهای کوچک را بشویید و انتهای آن را برش بزنید و در شیشه ها بریزید.
500 گرم گوجه فرنگی نیز باید فرآوری شود و سپس با خلال دندان در چند جا سوراخ شود. گوجه فرنگی ها را روی خیارها قرار دهید و روی سبزیجات آب جوش بریزید.
بعد از 20 دقیقه، مایع را باید در یک قابلمه بریزید، کمی آب، دو قاشق بزرگ شکر و یک و نیم قاشق نمک اضافه کنید. ماریناد را سه دقیقه دیگر بجوشانید.
در هر شیشه یک قاشق سرکه بریزید و سپس در آب جوش بریزید.

سبزیجات مختلف را با درب بپوشانید و آنها را وارونه نگه دارید تا کاملا خنک شوند.

برای ناهار یا شام از خیار چه می توانید درست کنید؟ البته سوپ خوشمزه و معطر! این غذا مورد علاقه بزرگسالان و کودکان است و تهیه ترشی خیار ساده است:

پوست سینه مرغ را جدا کرده و در ظرفی پر از آب قرار دهید. یک هویج پوست کنده کوچک، یک پیاز کامل، دو حبه سیر و یک تکه ساقه کرفس را به آن اضافه کنید. آبگوشت را بجوشانید و بطور دوره ای کف را از بین ببرید.
چند خیار ترشی را پوست بگیرید و به حلقه های نصف برش دهید. پس از آن، آنها را در قابلمه ریخته و با مقدار کمی آب و نصف آب نمک پر کنید. خیارها را به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید.
پنج قاشق غذاخوری برنج را بجوشانید تا نیم پز شود.
هویج و پیاز را پوست بگیرید، خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در پایان یک قاشق رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی اضافه کنید.
یکی دو عدد سیب زمینی را پوست گرفته و مکعبی خرد کنید.
آب گوشت را صاف کرده، سبزیجات پخته شده را خارج کرده و سینه مرغ را به الیاف جدا کنید.
همه مواد را در یک قابلمه با آب گوشت مخلوط کنید، سوپ را به جوش بیاورید و سپس روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شود.
گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کرده و همراه با برگ بو، سیر خرد شده، نمک و فلفل آسیاب شده در خیار شور قرار دهید.

ظرف تمام شده را گرم با سس مایونز یا خامه ترش سرو کنید.

چه چیزی می توان از خیار برای زمستان درست کرد؟ اگر به سبزیجات خانگی علاقه دارید، دستور زیر را امتحان کنید:

یک کیلوگرم خیار تازه را کاملا بشویید و فرآوری کنید.
سبزیجات را به ورقه های نازک یا نوارهای بلند برش دهید - هر کدام که ترجیح می دهید.
سه یا چهار گوجه فرنگی گوشتی را بشویید و از چرخ گوشت رد کنید.
یک قاشق چایخوری نمک را با دو قاشق غذاخوری سرکه، دو قاشق غذاخوری سس سویا، فلفل تند (بستگی به ذائقه شما دارد) و یک قاشق چایخوری شکر را مخلوط کنید.
سس را هم بزنید و با گوجه فرنگی و خیار ترکیب کنید. در صورت تمایل می توانید کمی کنجد به آنها اضافه کنید.

سالاد را با درب بپوشانید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. پس از این، دوباره هم بزنید و چند ساعت بگذارید تا مارینت شود. میان وعده را در شیشه ها قرار دهید، درب آن را ببندید و در یخچال نگهداری کنید. خیارهای تند را می توانید بعد از دو ساعت بچشید و قبل از سرو روی آن ها کنجد بپاشید.

اگر هنوز تصمیم نگرفته اید که از خیار برای شام چه درست کنید، دستور زیر را با دقت بخوانید. محصولات استفاده شده در این سالاد به خوبی با هم هماهنگ می شوند. با تشکر از آنها، شما نه تنها می توانید گرسنگی خود را برطرف کنید، بلکه شکل خود را نیز حفظ کنید. دستور تهیه سالاد خیار را در زیر بخوانید:

بجوشانید تا نرم شود یا فیله مرغ را در فر بپزید.
دو عدد خیار بزرگ را بشویید و به نوارهای نازک برش دهید.
مرغ را الیاف خرد کنید یا با چاقو به نوارهای بلند برش دهید.
70 گرم پنیر سفت را رنده کنید.
برای سس، روغن زیتون، سس سویا و کمی آب لیمو را مخلوط کنید.
مواد را مخلوط کرده، سس را روی آن ها بریزید، نمک را به مزه اضافه کنید و بگذارید کمی دم بکشد.

ظرف آماده را روی بشقاب ها قرار دهید و با برگ های تازه کاهو تزئین کنید. اگر می خواهید غذا را حتی رژیمی تر کنید، پنیر را از ترکیب حذف کنید.

این پیش غذای اصلی برای دوستداران سالاد یونانی جذاب خواهد بود، زیرا از سبزیجات، پنیر فتا، ماست شیرین نشده و گوجه فرنگی خشک شده تهیه می شود. دستور تهیه میان وعده اصلی را در زیر بخوانید:

یک خیار بلند (که چینی یا انگلیسی نیز نامیده می شود) بردارید و آن را به نوارهای بلند ببرید. راحت ترین راه برای انجام این کار با یک پوست کن سبزیجات یا یک چاقوی مخصوص است.
با استفاده از چاقو، 100 گرم زیتون سیاه هسته، پنج عدد گوجه فرنگی خشک شده و یک دسته کوچک شوید را خرد کنید.
در یک کاسه، دو قاشق غذاخوری لیمو، 150 گرم ماست طبیعی و 150 گرم پنیر را مخلوط کنید.
همه مواد را با هم ترکیب کرده و کاملا با سس مخلوط کنید.

یک قاشق از فیلینگ را در یک انتهای خیار قرار دهید و سپس آن را به شکل رول در آورید. آن را با خلال دندان محکم کنید و در بشقاب قرار دهید. همین کار را با محصولات باقی مانده نیز انجام دهید.

از خیار چه چیزی می توان درست کرد؟ در اینجا دستور العملی برای یک سالاد خوشمزه و سالم دیگر آورده شده است که می توانید آن را برای شام یا مکمل هر وعده غذایی سرو کنید. دستور آشپزی:

فلفل دلمه ای را بشویید، غشاها و دانه ها را جدا کنید و سپس به صورت نوار برش دهید.
400 گرم خیار تازه را پردازش کنید، انتهای آن را ببرید و به نوارهای بلند برش دهید. سپس آنها را در ظرفی بریزید و نمک بپاشید تا آب آن خارج شود.
یک عدد پیاز سفید را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید.
چهار حبه سیر را ریز خرد کنید.
400 گرم گوشت گاو را بشویید و سپس به نوارهای نازک و بلند برش دهید. گوشت را روی حرارت زیاد سرخ کنید و فراموش نکنید که مرتب آن را هم بزنید.
خیارها را فشار داده و آب آن را بگیرید. محصولات آماده شده را با هم ترکیب کنید، یک قاشق چای خوری گشنیز، چهار قاشق غذاخوری سس سویا، یک قاشق چای خوری شکر، دو قاشق غذاخوری سرکه، نمک را به آنها اضافه کنید (می توانید بدون آن انجام دهید).

سالاد را مخلوط کرده و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

از خیار برای سفره تعطیلات چه می توانید درست کنید؟ از شما دعوت می کنیم یک غذای اصلی و خوشمزه از ماهی سالمون و سبزیجات تهیه کنید. این سالاد سبک و شیک هر میز تعطیلات را تزئین می کند و مهمانان شما را خوشحال می کند. دستور آشپزی:

دو عدد تخم مرغ آب پز، یک عدد هویج و دو عدد سیب زمینی آب پز شده را رنده کنید.
یک لایه سیب زمینی خرد شده را در کف یک کاسه سالاد شفاف قرار دهید، سپس 150 گرم سالمون نمکی خرد شده (فیله). هویج را روی ماهی و یک خیار را روی آن قرار دهید. هر لایه باید با سس مایونز یا خامه ترش پوشانده شود. نمک زدن سبزیجات را فراموش نکنید.

اگر ماهی قزل آلا در اختیار ندارید، می توانید آن را با ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا جایگزین کنید.

اگر از دستور العمل های خیار تازه ای که برای این مقاله انتخاب کرده ایم خوشتان بیاید، خوشحال خواهیم شد. با تشکر از آنها، شما به راحتی می توانید تصمیم بگیرید که چگونه برداشت غنی سبزیجات را مدیریت کنید.

وقتی هوا گرم است، نمی خواهید غذای سنگین بخورید. و سوپ های سرد، سالادهای سبک از گیاهان و سبزیجات به کمک می آیند، که ما را با ویتامین ها شارژ می کنند و ذخایر مایع را در بدن ما پر می کنند.

در اینجا 13 غذا و نوشیدنی آسان با خیار آورده شده است که به شما کمک می کند کرم را از بین ببرید و در تابستان سرحال بمانید.

اسموتی اسفناج و کرفس

شما نیاز خواهید داشت:

100 گرم اسفناج
1 عدد سیب سبز
1 عدد خیار
1 ساقه کرفس
1 تکه زنجبیل
2 قاشق غذاخوری ل آب لیمو

آماده سازی:

1. سیب را از دانه ها جدا کنید. سیب، کرفس، خیار، زنجبیل را تکه تکه کنید.

2. همه چیز را در مخلوط کن بریزید و آسیاب کنید تا پوره شود.

3. در یک لیوان بریزید، آب لیمو را اضافه کنید. آماده!

رول با فتا

شما نیاز خواهید داشت:

2 عدد خیار
120 گرم فتا
4 قاشق غذاخوری ل ماست
زیتون 50 گرم
½ فلفل دلمه ای
1 قاشق غذاخوری. ل شوید
2 قاشق غذاخوری ل آب لیمو
¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی

آماده سازی:

1. فلفل دلمه ای را با روغن نباتی چرب کنید و در فر بپزید تا پخته شود. سرد کنید، پوست و دانه ها را بگیرید و به نوارهای کوچک برش دهید.

2. فتا را خرد کنید، ماست شیرین نشده، فلفل سرخ شده، زیتون خرد شده، شوید تازه را اضافه کنید. با آب لیمو مزه دار کنید و فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید. فیلینگ را خوب مخلوط کنید.

3. خیارها را از طول به ورقه های نازک برش دهید و روی هر برش 1 قاشق غذاخوری قرار دهید. ل پر کنید، به شکل رول در بیاورید و با خلال دندان محکم کنید.

سالاد خیار و ماست

شما نیاز خواهید داشت:

2-3 خیار متوسط
400 گرم ماست
2-3 حبه سیر
روغن زیتون

آماده سازی:

1. خیارهای پوست کنده را به صورت نواری یا سه قسمتی روی رنده درشت خرد کنید. سپس آنها را در آبکش ریخته، نمک درشت بپاشید و له کنید. بگذارید 15-20 دقیقه بماند.

2. ماست را در یک کاسه سالاد بریزید. سه عدد سیر، نمک، روغن و شوید ریز خرد شده را اضافه کنید. قبل از قرار دادن خیارها در ظرف سالاد، آنها را فشار دهید. همه محصولات را خوب مخلوط کنید.

پیش غذا با ماهی آزاد دودی و پنیر خامه ای

شما نیاز خواهید داشت:

3 عدد خیار
پنیر خامه ای 90 گرم
ماهی سالمون 30 گرم
ریحان

آماده سازی:

1. خیارها را تکه تکه کنید. با استفاده از یک قاشق چایخوری، هسته را جدا کنید.

2. ماهی و ریحان را ریز خرد کنید و با پنیر خامه ای مخلوط کنید تا یکدست شود. مقدار کمی از مخلوط پنیر را روی هر خیار قرار دهید.

نوشیدنی با طراوت ساخته شده با لیموترش و هندوانه

شما نیاز خواهید داشت:

½ خیار
½ آهک
دسته ای نعناع
200 گرم تفاله هندوانه
تمشک یا توت سیاه برای تزئین

آماده سازی:

1. هندوانه را تکه تکه کنید و در ظرفی قرار دهید. خیار را تمیز می کنیم و از طول 2 قسمت می کنیم و وسط آن را با دانه ها خارج می کنیم. قسمت متراکم اصلی خیار را به مکعب برش دهید و همچنین در یک پارچ قرار دهید.

2. لیموترش را قاچ کرده و همراه با برگ نعنا به بقیه مواد اضافه کنید. با آب پر کنید و بگذارید یک شب در یخچال بماند.

3. با اضافه کردن تمشک یا شاه توت به لیوان سرو کنید.

نان تست آووکادو

شما نیاز خواهید داشت:

½ آووکادوی رسیده
1 عدد خیار تازه متوسط
1 قاشق غذاخوری. ل دانه های کنجد
1 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون
1 قاشق چایخوری. سرکه
1 حبه سیر
نمک و فلفل برای چشیدن

آماده سازی:

1. خیار را مکعبی خرد کنید.

2. کنجد را در ماهیتابه خشک تفت دهید تا مزه دار شود و با خیار، روغن، سرکه، سیر خرد شده، نمک و فلفل مخلوط کنید.

3. آووکادو را پوست بگیرید و مانند کره روی تکه های نان بمالید. نمک و فلفل برای چشیدن.

4. مخلوط خیار را روی آن پخش کنید.

سالاد سبک

شما نیاز خواهید داشت:

3 عدد خیار
1 دسته گشنیز
فلفل چیلی 1 عدد
زنجبیل
1 قاشق چایخوری. دانه های کنجد
1 لیموترش
1 قاشق غذاخوری. ل روغن کنجد
3 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
3 قاشق غذاخوری ل سس سویا

آماده سازی:

1. ریشه زنجبیل را در ظرفی که سالاد را در آن سرو می کنیم رنده می کنیم و با همان رنده پوست یک چهارم لیموترش را جدا می کنیم. آب لیموترش، روغن کنجد، روغن زیتون و سس سویا را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.

2. برگ های گشنیز را از ساقه ها جدا می کنیم و فلفل چیلی را خرد کرده و کنجد را در ماهیتابه سرخ می کنیم.

3. با استفاده از یک نوار لغزنده، خیارها را در بشقاب با سس به صورت نوارهای نازک بلند برش دهید، از چهار طرف به دانه برش دهید. سپس برگ های گشنیز پخته شده، فلفل قرمز را اضافه کنید و همه چیز را با کنجد بپاشید.

ساندویچ های کوچک

شما نیاز خواهید داشت:

1 قوطی کنسرو ماهی در آب خودش
1 عدد خیار
1 قوطی زیتون
سس مایونز
سرسبزی

آماده سازی:

1. نان را با کاتر کوکی یا مربع برش دهید.

2. آب کنسرو را تخلیه کرده و با خیار و زیتون ریز خرد شده مخلوط کنید. با سس مایونز مزه دار کنید.

3. خیارها را به صورت دایره برش دهید، روی نان بگذارید و روی آن خمیر ماهی، زیتون و خیار بمالید. با سبزی تزئین کنید.

سوپ تابستانی با آووکادو

شما نیاز خواهید داشت:

1 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون
1 عدد پیاز کوچک
1 حبه سیر
1 قاشق غذاخوری. ل آب لیمو
4 فنجان خیار، پوست کنده و دانه گرفته، ریز خرد شده
1.5 فنجان آب
½ قاشق چایخوری نمک
¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
یک عدد فلفل چیلی
آووکادو 1 عدد
شوید تازه یا جعفری به مزه
½ فنجان ماست کم چرب

آماده سازی:

1. روغن را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. سیر و پیاز را اضافه کنید، 1-4 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. آب لیمو را اضافه کنید و 1 دقیقه بپزید.

2. خیار (کمی برای تزیین بگذارید)، آب گوشت، نمک و فلفل را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. با حرارت ملایم بپزید تا خیارها نرم شوند.

3. سوپ را در مخلوط کن بزنید.

4. آووکادو و سبزیجات را اضافه کنید. سوپ پوره را خنک کنید، در ماست بریزید و با برش های خیار و سبزی تزئین کنید.

سالاد خیار و هویج کره ای

شما نیاز خواهید داشت:

3 عدد هویج
2 عدد خیار
3-4 حبه سیر
1 عدد پیاز
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به دلخواه
½ قاشق چایخوری اسانس سرکه
½ قاشق چایخوری صحرا
3 قاشق غذاخوری ل سس سویا
5 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات

آماده سازی:

1. هویج ها را به صورت نوارهای بلند رنده کرده، در یک فنجان عمیق بریزید، سرکه را روی آن بریزید، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، شکر را اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. سپس هویج را در ماریناد با درب بپوشانید و کنار بگذارید تا دم بکشد.

2. خیارها را از طول به ورقه های نازک برش دهید، هر برش را به نوارهای بلند برش دهید، ضخامت به اختیار شما است. خیار را به هویج اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.

3. حبه های سیر را از دستگاه پرس سیر رد کنید و در یک کاسه معمولی همراه با سالاد قرار دهید. سس سویا را در آنجا اضافه کنید و مخلوط کنید.

4. پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید. پیاز را در روغن نباتی در حال جوش تفت دهید. سپس روغن داغ و پیاز را روی سبزیجات بریزید و بلافاصله هم بزنید. اجازه دهید سالاد دم بکشد سپس آن را در بشقاب بگذارید و سرو کنید.

نان تست خوشمزه برای صبحانه

شما نیاز خواهید داشت:

آووکادو 1 عدد
3 قاشق غذاخوری ل آب لیمو
2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
2 قاشق چایخوری خردل دانه ای
فلفل نمک
2 عدد گوجه فرنگی
1 عدد خیار
2-3 تربچه

آماده سازی:

1. تفاله آووکادو را در مخلوط کن خرد کنید، روغن، آب لیمو، خردل، فلفل و نمک را اضافه کنید.

2. نان را برش بزنید و در توستر خشک کنید (می توانید به جای نان از نان رول استفاده کنید). روی هر نان تست خمیر آووکادو بمالید و روی آن تکه های گوجه فرنگی، خیار و تربچه را روی آن قرار دهید.

آب خیار

شما نیاز خواهید داشت:

2 ورقه خیار
3-10 تکه یخ
1 بطری آب
آب لیمو

آماده سازی:

1. آب را در کوزه بریزید. نعنا را آسیاب کرده و در آنجا قرار دهید. آب لیمو را اضافه کنید.

2. خیارها را برش دهید و چند برش اضافه کنید. یخ را از فریزر خارج کرده و در ظرفی ریخته و هم بزنید.

سالاد هندوانه و خیار

شما نیاز خواهید داشت:

50 گرم شاهی
تفاله هندوانه 250 گرم
2 عدد خیار متوسط
2 شاخه ریحان
1 قاشق غذاخوری. ل آجیل کاج

آماده سازی:

1. تفاله هندوانه بدون هسته را به مکعب های کوچک برش دهید. خیارها را به صورت نوارهای نازک برش دهید.

2. شاهی و ریحان را به صورت شاخه ای جدا کنید. هندوانه، خیار و سبزیجات را در یک کاسه سالاد بریزید و به آرامی مخلوط کنید.

3. آجیل کاج را به مدت 5 دقیقه در ماهیتابه خشک سرخ کنید و روی سالاد بپاشید. ماست طبیعی غلیظ را جداگانه سرو می کنیم.منتشر شده توسط econet.ru

این ممکن است برای شما جالب باشد:

دسر مطبوع پاولوا با تمشک

پاکسازی بدن: 10 دستور العمل

P.S. و به یاد داشته باشید، فقط با تغییر مصرف شما، ما با هم دنیا را تغییر می دهیم! © econet

تابستان زمان سبزی های تازه و ویتامین سازی جهانی است. به همین دلیل است که با شروع اولین روزهای گرم، غذاهای تهیه شده از خیار تازه بسیار محبوب می شوند. آبدار، ترد و فوق العاده سالم... به سختی می توان فردی را پیدا کرد که این سبزیجات را دوست نداشته باشد. و جالب ترین چیز این است که می توانید از آنها شاهکارهای آشپزی بسیار متنوعی تهیه کنید. از این گذشته ، غذاهای خیار فقط سالادهای معمولی سبزیجات نیستند. این همچنین شامل انواع زیادی از میان وعده های خوشمزه، کوکتل های ویتامین، سوپ های سالم و حتی دسرها است.

با کمال تعجب، خیار به طور مستقیم با خانواده گیاه کدو تنبل مرتبط است. اما ریشه این نام با چندین واقعیت تاریخی مرتبط است. به عنوان مثال، در زبان سانسکریت کلمه "خیار" بسیار شبیه به نام یک شاهزاده هندی است که بیش از 60 هزار فرزند داشت. اما خود خیار در درون خود دانه های زیادی دارد.

خود کلمه "خیار" ریشه یونانی باستان دارد و به معنای "نارس" ترجمه شده است. خیار به عنوان یک محصول، حدود 6000 سال پیش در هند به وجود آمد. به هر حال، در پای هیمالیا، خیار هنوز در محیط طبیعی خود رشد می کند. در زمان های قدیم، مصریان باستان دوست داشتند با این سبزیجات ضیافت کنند. و در حال حاضر، غذاهای تهیه شده از خیار تازه در سراسر جهان محبوب هستند. از این سبزی می توان انواع زیادی سالاد و پیش غذای سرد تهیه کرد. قابل توجه است که خیار نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز هست. وقت آن رسیده که در مورد فواید خیار تازه و ترکیبات شیمیایی این سبزی صحبت کنیم.

یک خیار تقریباً 95 درصد آب است. همه چیزهای دیگر ویتامین های B، C و PP، و همچنین کاروتن، فیبر و عناصر مختلف درشت و میکرو هستند که برای بدن انسان مفید هستند. خیار حاوی مقدار زیادی مواد آلی است که باعث هضم بهتر و جذب سایر غذاها می شود.

فواید خیار تازه نیز در این واقعیت نهفته است که این سبزی اغلب "نظم بدن" نامیده می شود. به لطف محتوای غنی خود، به راحتی ترکیبات اسیدی را که به تشکیل سنگ کلیه کمک می کنند خنثی می کند و همچنین روند پیری را در بدن کند می کند.

همه اینها به این معنی است که خیار به سادگی یک سبزی غیر قابل جایگزین است که نه تنها خوشمزه است، بلکه خوردن آن نیز سالم است. معمولی ترین سالاد با گیاهان تازه و خامه ترش پیش پا افتاده است. خانم‌های خانه‌دار امروزی به هر طریق ممکن سعی می‌کنند با خوردن غذاهای غیرمعمولی که از خیار تازه تهیه می‌شوند، خانواده‌های خود را غافلگیر کنند.

خیار به خوبی با محصولاتی مانند پنیر، ژامبون، ماهی و غذاهای دریایی و همچنین پنیر دلمه و غیره ست می شود، بنابراین، رایج ترین پیش غذا در یک میز بوفه جشن می تواند به اصطلاح رول خیار باشد که برای تهیه آن می توانید از غیر معمول ترین مواد پرکننده استفاده کنید.

وقتی به این فکر می کنید که از خیار تازه چه چیزی بپزید، باید به دستور غذای یک پیش غذای ساده توجه کنید که یک ضیافت جشن را تزئین می کند و همچنین به عنوان یک میان وعده سبک خدمت می کند.

برای تهیه رول ها به مواد زیر (به مقدار 100 گرم) نیاز دارید: خامه، کشک یا پنیر فرآوری شده (مانند گودا)، 1 عدد خیار تازه، سبزی سبزی، چوب خرچنگ، می توانید 1 تا 2 حبه سیر برای تند شدن اضافه کنید. .

تهیه این میان وعده بسیار آسان است. اول از همه، شما باید پنیر را رنده کنید، چوب خرچنگ و سبزی را خرد کنید. سپس باید "تهویه ها" را از خیار جدا کنید و از طول آن را به برش های نازک برش دهید. پس از خیس شدن دستان خود با آب، مخلوط پنیر را به صورت گلوله های کوچک بغلتانید و در یک برگ خیار بپیچید. برای محکم کردن رول ها می توانید از خلال دندان یا سیخ مخصوص استفاده کنید. اگر یک خیار را خوب برش دهید، برگ به خودی خود شکل خود را حفظ می کند. قبل از سرو، یک ظرف با رول خیار باید سخاوتمندانه با گیاهان ریز خرد شده چاشنی شود.

این غذای بسیار تند مطمئناً برای دوستداران غذاهای عجیب و غریب جذاب خواهد بود. برای تهیه آن به محصولات زیر نیاز دارید:

100 میلی لیتر آب جوشیده.
خیار تازه (2-3 قطعه).
1-2 حبه سیر.
یک و نیم قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد.
نصف فلفل قرمز تند.
1 قاشق چایخوری شکر.
1 قاشق چایخوری روغن گیاهی یا کنجد.
نمک و زنجبیل (می توانید از تازه یا خشک شده استفاده کنید) کمی.

این دستور غذا برای شرایطی مناسب است که خانم خانه‌دار نمی‌داند از خیار تازه و سایر موادی که همیشه در دسترس هستند چه چیزی بپزد. اول از همه، شما باید هر خیار را با زاویه 900 برش دهید، سپس آن را به سمت برش نخورده برگردانید و یک برش دیگر در عرض ایجاد کنید، اما در یک زاویه مایل، سبزیجات را بکشید - این باید یک مارپیچ زیبا ایجاد کند.

سبزیجات را در یک بشقاب خوب قرار دهید و کمی نمک بپاشید. سپس باید ماریناد را آماده کنید - برای انجام این کار، سیر را از طریق مطبوعات عبور دهید، با شکر و سس سویا، روغن نباتی، زنجبیل و فلفل تند مخلوط کنید. پس از این، آب ولرم را اضافه کرده، کاملا مخلوط کرده و روی خیارها بریزید. برای اینکه سبزیجات خوب خیس بخورند باید 2 یا 3 ساعت آنها را در ماریناد بگذارید.قبل از سرو خیارها باید خنک شوند.

دستور العمل برای خیار تازه در تنوع آنها به سادگی شگفت انگیز است. به عنوان مثال، خیار شکم پر قطعا مورد قدردانی خانم های خانه دار قرار می گیرد که به دنبال راه های آسان نیستند. برای ایجاد این شاهکار آشپزی باید موارد زیر را انجام دهید:

خود خیارها.
تخم مرغ آب پز.
کلم و گوجه فرنگی تازه.
نمک و فلفل سیاه.
خامه ترش.
سبزی تازه.

بخش عملی

ابتدا باید خیارها را از طول برش دهید و هسته آن را به همراه دانه ها با دقت جدا کنید. شما باید "قایق" بگیرید.

حالا می توانید فیلینگ را آماده کنید. برای آن به داخل یک خیار، کلم، گوجه فرنگی و تخم مرغ با خامه ترش نیاز دارید. سبزیجات باید ریز خرد شده، با خامه ترش مخلوط شده و نمک و فلفل اضافه شود. فیلینگ را در قایق ها بریزید و با سخاوتمندانه با گیاهان تازه چاشنی کنید.

این یک کلاسیک از این ژانر است. سالاد سبزیجات تازه در روزهای اول بهار بسیار محبوب هستند. حتی ابتدایی ترین گزینه (خیار تازه با خامه ترش) بعد از ماه های طولانی زمستان بسیار خوشمزه به نظر می رسد.

تهیه سالاد خیار تازه تند بسیار آسان است. برای تهیه آن به مواد زیر نیاز دارید: 9-11 خیار کوچک، 3-4 حبه سیر، مقدار کمی روغن گیاهی یا زیتون، 1 قاشق غذاخوری سرکه سیب، نمک، فلفل سیاه و سبزی تازه.

طرز تهیه این غذا بسیار ساده است: خیارها را به صورت دایره های کوچک برش دهید، شوید را ریز خرد کنید. سپس باید ماریناد را آماده کنید. برای این منظور، باید روغن نباتی را کمی گرم کنید، نمک و فلفل، سیر خرد شده و سبزی را اضافه کنید. ماریناد را روی خیارهای برش خورده بریزید و به مدت 2 تا 3 ساعت در جای خنک قرار دهید.

همانطور که قبلا ذکر شد، سالادهای خیار تازه با تنوع و سهولت آماده سازی شگفت زده می شوند. برای تهیه یک سالاد سبک به مواد زیر نیاز دارید:

خیار تازه - 300 گرم.
100 گرم پنیر فتا.
کمی نمک و فلفل سیاه آسیاب شده.
1-2 قاشق غذاخوری روغن زیتون و دانه کنجد.

خیارها را باید به ورقه های نازک برش دهید، پنیر را به قطعات نسبتاً درشت، نمک و فلفل بزنید، روغن زیتون مزه دار کنید و قبل از سرو روی ظرف را با دانه کنجد بپاشید.

فقط در نگاه اول است که یک خیار مانند یک سبزی معمولی به نظر می رسد که می توان آن را با نمک پاشید. به نظر می رسد که می توانید انواع زیادی از غذاها و تنقلات را از آن تهیه کنید، از یک سالاد ساده چاشنی شده با خامه ترش گرفته تا سس های نفیس که کاملاً گوشت را تکمیل می کند. به عنوان مثال، سالاد با ماهی تن و خیار تازه در آستانه تعطیلات سال نو بسیار محبوب است.

آیا پوست گیر سبزیجات خوب دارید؟ این بدان معنی است که می توانید رول های خیار آبدار درست کنید. با کمک یک دستیار آشپزخانه جهانی، می توانید سبزیجات را به برش های نازک برش دهید و انواع مختلفی از مواد پرکننده را در آن بپیچید. این می تواند پنیر نرم با ماهی قزل آلا یا ماهی تن، ریکوتا با سیر، آجیل کاج و آب لیمو، ریحان و گیاهان تازه، و همچنین سینه مرغ دودی با پیاز قرمز سرخ شده باشد.

خیار سوپ های خانگی دلچسب و فوق العاده خوشمزه درست می کند. ترشی معروفی که از خیار تازه تهیه می شود، اگر فقط کمی ترشی سبزی به آن اضافه کنید، بسیار خوشمزه می شود. Roseann Gold، نویسنده معروف آشپزی، در کتاب غذاهای سه ماده‌ای خود، سوپ تازه‌ای را ارائه می‌کند که از خیار، نعناع و ماست تازه تهیه شده است. همه مواد کاملاً در مخلوط کن مخلوط می شوند و در لیوان هایی که با یک قاشق ماست تزئین شده سرو می شوند. البته قبل از سرو باید سوپ را با نمک و فلفل مزه دار کنید.

دستور العمل جالب دیگری برای سوپ بلغاری وجود دارد که نام بسیار غیرمعمولی دارد - "Tator". برای تهیه آن، ماست را کمی با آب رقیق کرده، خیار خرد شده، روغن آفتابگردان، گردو و سیر را به آن اضافه می کنند.

اولیویه با خیار تازه از دیرباز جزء کلاسیک سفره سال نو بوده است. حتی یک جشن جشن بدون آن کامل نمی شود. اما گزینه های دیگری برای ظروف وجود دارد که از طعم و زیبایی کمتری برخوردار نخواهد بود. به عنوان مثال، خیار خورش با قارچ.

مواد لازم:

½ کیلوگرم خیار تازه.
قارچ - تقریباً 250 گرم.
خامه ترش - 200 گرم.
1-3 حبه سیر.
یک دسته پیاز سبز و شوید.
نمک و فلفل سیاه.
یک قاشق چایخوری آرد.
خملی سونلی.
کره.

فرآیند پخت و پز

سبزیجات را باید شسته و به ورقه های نازک برش دهید، سپس در کره سرخ کنید تا پوسته ای تشکیل شود. پس از این، قارچ ها را اضافه کنید، به ورقه های نازک برش دهید. سبزیجات را روی حرارت زیاد سرخ کنید تا مایع ظاهر شود. پس از این، سبزی های ریز خرد شده، نمک و فلفل، سیر و رازک سونلی را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید، درب آن را بپوشانید و روی حرارت ملایم بپزید. باقی مانده است که خامه ترش را با آرد مخلوط کرده و به تابه اضافه کنید و روی سبزیجات و قارچ ها بریزید. چند دقیقه دیگر روی آتش نگه دارید.

خیار یک سبزی همه کاره است. نه تنها با گیاهان و ادویه جات تند، بلکه با مواد شیرین مانند عسل یا سس کارامل نیز به خوبی تطبیق می یابد.

اولیویه با خیار تازه زمانی یک غذای کلاسیک از غذاهای فرانسوی بود. اکنون به کلاسیک روسی میز سال نو تبدیل شده است. با این حال، دنیای آشپزی برخی از دستور العمل های کلاسیک بر اساس آقای خیار را می شناسد. به عنوان مثال، یک La Creme یا خیار را در خامه مخلوط کنید. برای تهیه این غذا، سبزی ها را از پوست و دانه ها جدا می کنند و به صورت الماس های کوچک برش می زنند و روی حرارت ملایم با مقدار زیادی کره می پزند. و در انتها خامه را اضافه کرده و ظرف را با حرارت ملایم می پزیم تا غلیظ شود. هیچ کس نمی گوید که این غذا رژیمی است، اما فوق العاده خوشمزه است.

در ایران و اکثر کشورهای خاورمیانه، خیار را میوه می دانند، به همین دلیل اغلب به عنوان دسر همراه با شیرینی های دیگر سرو می شود.

سالاد خیار و تخم مرغ تازه یکی از دستور العمل های مورد علاقه خانم های خانه دار است. طرز تهیه این غذا ساده است و دستور غذا را می توان به صلاحدید خود تغییر داد. اما اکنون در مورد غذای دیگری صحبت خواهیم کرد که مطمئناً مهمانان را در میز جشن شگفت زده خواهد کرد.

برای تهیه یک پیش غذای سرد از خیار بلند استفاده کنید. میوه ها صاف با هسته ای آبدار هستند که جدا کردن آن بسیار آسان است. پوست در این مورد بسیار به ندرت تلخ است، بنابراین میان وعده باید به خصوص خوشمزه شود. یک خیار باید برای حدود 3-4 بشکه کافی باشد.

مواد لازم:

3-4 خیار بلند.
50 گرم میگو.
تقریباً همین مقدار آووکادو.
چند برگ کاهو.
یک شاخه جعفری و شوید.
به معنای واقعی کلمه 5-7 گوجه گیلاسی.
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده.

برای سس: یک و نیم قاشق غذاخوری ماست، نصف قاشق سس کچاپ، به همان مقدار کنیاک و آبلیمو، به معنای واقعی کلمه 2 قطره سس تاباسکو.

با استفاده از لیسک، مواد مورد نیاز سس را با هم مخلوط کنید. سپس خیارها را به صورت ضربدری به تعداد بشکه های درشت خرد کرده و با قاشق دسر هسته آن را جدا کنید. تفاله را باید تقریباً به همان روشی که خیارها را به شکل بامیه برش می‌زنید خرد کنید و با آووکادوی خرد شده، گوجه‌فرنگی گیلاسی و کاهو مخلوط کنید. مخلوط را با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید.

بشکه ها را روی یک ظرف پهن قرار دهید، با مخلوط آماده شده پر کنید و روی سس بریزید. میگوها را بجوشانید و در هر بشکه یکی بریزید. ظرف با قطره های باقی مانده سس و گیاهان تازه تزئین شده است. این نه تنها زیبا، بلکه خوشمزه است.

این سوال توسط بسیاری از خانم های خانه دار مطرح می شود که می خواهند تمام فواید و طعم سبزیجات را حفظ کنند. در زمستان یافتن خیار تازه کار سختی نیست، اما نگهداری آن به شکل اصلی آن چندان آسان نیست. به نظر می رسد چندین نکته کاربردی وجود دارد که عمر سبزیجات تازه را افزایش می دهد:

یک شیشه را با آب پر کنید و خیارها را در آنجا قرار دهید، دم کرده پایین. ظرف را در یخچال قرار دهید و هر روز آب آن را عوض کنید.
سرکه را در یک تابه لعابی (حدود 1 سانتی متر) بریزید، یک توری سیمی قرار دهید که خیارها را روی آن قرار دهید، خیارها نباید با مایع تماس داشته باشند. در طول فرآیند تبخیر، سرکه محیط خاصی ایجاد می کند که از روند پوسیدگی جلوگیری می کند.
خیارها را کاملا بشویید و خشک کنید. سفیده تخم مرغ را بزنید و سطح سبزیجات را بپوشانید. این فیلم اجازه نخواهد داد که رطوبت تبخیر شود، بنابراین سبزیجات تازه می توانند برای مدتی به همان اندازه خوشمزه و سالم باقی بمانند.

صاحبان خوش شانس زیرزمین های خشک و خنک کمی خوش شانس تر هستند. آنها نباید تعجب کنند که چگونه خیارهای تازه را ذخیره کنند - فقط آنها را در یک ظرف لعابی یا سرامیکی قرار دهید و با ماسه خشک بپاشید. بنابراین سبزیجات می توانند برای یک ماه کامل باقی بمانند.

انواع سوپ و تنقلات مختلف، سالاد و اسموتی سبزیجات، خورش و حتی دسر - این لیست را می توان با سس ها و سس ها، غذاهای لذیذ و دستور العمل های خوشمزه ادامه داد. حتی معمولی ترین ساندویچ ها که با یک تکه خیار تازه تزئین شده اند بسیار خوشمزه تر و سالم تر خواهند بود. ظروف تهیه شده از خیار تازه فضای بزرگی برای تخیل آشپزی است.

این سبزی با طیف گسترده ای از مواد تشکیل دهنده خوب است، بنابراین هر خانم خانه دار می تواند در آشپزخانه آزمایش کند و خانواده خود را با یک سالاد غیر معمول از خیار و تخم مرغ تازه، چاشنی شده با سس نفیس به سبک فرانسوی، شگفت زده کند.

خیار مدت هاست که دیگر کنجکاوی روی میزهای ما نیست، حتی در فصل زمستان. خرید خیار تازه امروز حتی در سرمای شدید هم مشکلی ندارد. درست است، در خارج از فصل، قیمت آنها تند است، و طعم آن، همانطور که بسیاری می گویند، با خیارهای باغ خود فاصله زیادی دارد. احتمالاً به همین دلیل است که در پایان هر فصل تابستان از خود این سوال را می پرسیم - چگونه آنها را برای مدت طولانی تازه نگه داریم؟ چگونه می توانید عمر مفید را به حداکثر برسانید؟ چه گونه هایی برای این کار مناسب هستند و هنگام انتخاب میوه ها به چه نکاتی توجه کنیم؟ و احتمالاً مهمترین سؤال این است که خیار را کجا نگهداری کنیم؟

شما می توانید طراوت میوه ها را برای مدت طولانی به روش های مختلف حفظ کنید حتی رومیان باستان می گفتند: "در مورد مزه ها بحثی وجود ندارد." درست است: برخی از مردم سبزی های باغ را دوست دارند، برخی دیگر خیارهای گلخانه ای را ترجیح می دهند، که می توان آن را در هر زمانی از سال خریداری کرد، در حالی که برخی دیگر اصلاً تفاوتی بین آنها نمی بینند. بنابراین، ما نه بر سر سلیقه بحث خواهیم کرد و نه کسی را متقاعد خواهیم کرد، بلکه صرفاً در مورد ذخیره خیار صحبت خواهیم کرد.

میوه ها را برای نگهداری طولانی مدت به ویژه با دقت انتخاب کنید. ساکنان تابستان اسرار رشد خیار را بیش از یک بار در صفحات وب سایت ما به اشتراک گذاشته اند:

خیار: تجربه رشد شخصی، نکات مفید
11 راز یک برداشت خوب خیار
انتخاب انواع خیار
خیارهای غیرمعمول و خویشاوندان عجیب و غریب آنها
15 بهترین نوع خیار برای منطقه میانی
9 نوع پربار خیار
25 نوع اولیه خیار
چگونه می توان خیار را قبل از یخبندان میوه داد؟
پرتره روانشناختی خیار سبز

شما همیشه این فرصت را دارید که این مقالات را دوباره بخوانید. و من فقط مزایای اصلی خیار را به شما یادآوری می کنم: علاوه بر طعم عالی آن، با محتوای بالای منیزیم و پتاسیم آن متمایز می شود. علاوه بر این، میوه ها حاوی ویتامین های PP، B و C، کاروتن، عناصر ماکرو و میکرو هستند. درست است، خیار حاوی مقدار زیادی آب (95-97٪) است، بنابراین تازه نگه داشتن آنها برای مدت طولانی دشوار است. اما اگر چنین هدفی را برای خود تعیین کنید، هیچ چیز غیرممکن نیست.

انتخاب خیار برای نگهداری طولانی مدت در مرحله چیدن یا خرید ضروری است: میوه های کهنه یا بیش از حد رشد کرده برای نگهداری مناسب نیستند.

تازه:

تازه. هنگام جمع آوری خیار در باغ خود، سعی کنید تا حد امکان زمان کمتری از زمان جمع آوری تا لحظه ذخیره سازی بگذرد. میوه هایی که برای چند روز در دمای اتاق مانده اند دیگر برای نگهداری طولانی مدت مناسب نیستند.

هر چه زمان کمتری از جمع آوری تا ذخیره سازی بگذرد، بهتر است.

در واریته های پارتنوکارپیک با میوه بلند مانند:

"سادکو"؛
"عدم رشد 40"؛
"نژینسکی محلی"؛
"نژینسکی 12"؛
"رقیب"؛
'بوته'؛
'رژه'.

چنین میوه هایی برای نگهداری طولانی مدت مناسب نیستند.

نحوه نگهداری خیار در یخچال

من در مورد چندین راه ساده اما موثر به شما خواهم گفت.

به این ترتیب خیار را می توان برای چند روز نگهداری کرد.

در محفظه سبزیجات:حدود یک روز در یخچال (در سینی سبزیجات) نگهداری می شوند و نیازی به آماده سازی برای چنین نگهداری کوتاه مدتی نیست.

در سلفون:خیارها در یک کیسه پلاستیکی قرار می گیرند و با گاز مرطوب پوشانده می شوند. قسمت بالای بسته باز می ماند. میوه هایی که به این شکل بسته بندی می شوند می توانند حدود روزها تازه بمانند.

بر روی کاغذ:با پیچیدن هر خیار در یک دستمال کاغذی (دستمال سفره) و قرار دادن آنها در کیسه پلاستیکی، می توانید سبزی ها را تا هفته ها تازه نگه دارید.

در آب:
خیارها را تا زمان تازه نگه دارید 3-4 هفته ها می توانند در آب باشند. برای انجام این کار، آب سرد را در یک کاسه (یا سینی) بریزید، میوه ها را تا حدی (1-2 سانتی متر) در آن فرو کنید، دم کرده و ظرف را در محفظه سبزیجات یخچال قرار دهید. آب باید یک بار در روز تعویض شود.

راز روش این است: میوه ها با از دست دادن رطوبت، قادر خواهند بود با جذب آب، از دست دادن آن را جبران کنند. برای نگهداری از این روش، بهتر است خیارهایی با پوست ضخیم، سبز تیره و غده ای مصرف کنید.

در سفیده تخم مرغ:خیارها را با دقت بشویید و بگذارید خشک شوند. سپس آنها را با سفیده تخم مرغ بپوشانید. یک لایه روی پوست تشکیل می شود که از تبخیر رطوبت جلوگیری می کند. خیارها را در یک فیلم پروتئینی در یخچال و در قفسه سبزیجات نگهداری کنید.

مهم.در دمای پایین (زیر 0 درجه سانتیگراد)، خیارها به سرعت شروع به نرم شدن می کنند و مخاط روی آنها ظاهر می شود. بنابراین، هنگام نگهداری خیارها در یخچال، دقت کنید که در نهایت نزدیک فریزر نباشند.

نحوه نگهداری خیار در داخل خانه

در یک جعبه یا جعبه:این روش میوه ها را تازه نگه می دارد 2-3 روز خیارها را با دقت در جعبه مقوایی، سینی پلاستیکی، جعبه چوبی یا کیسه کاغذی قرار می دهند. دمای اتاق باید در محدوده +10 درجه سانتیگراد ... + 15 درجه سانتیگراد، رطوبت هوا حدود 90-95٪ باشد.

اگر دما به +6 درجه سانتیگراد ... + 8 درجه سانتیگراد کاهش یابد، خیارها می توانند طراوت خود را تا روشنایی روز حفظ کنند.

در پارچه مرطوب:خیارها را در یک پارچه مرطوب بپیچید و در یک اتاق خنک (+6 درجه سانتیگراد ... 7 درجه سانتیگراد) نگهداری کنید و پارچه را در صورت لزوم مرطوب کنید. به این ترتیب می توانید میوه را حدود یک هفته تازه نگه دارید.

مهم است!صرف نظر از نحوه و مکان نگهداری خیارها، به طور دوره ای، تقریباً هر 3 روز یک بار، باید آنها را بررسی کرد و میوه های آسیب دیده و از دست رفته را از بین برد.

بسته بندی شده در سلفون بدون دسترسی هوا:خیارهایی که در یک کیسه پلاستیکی یا فیلم پیچیده شده اند حدود 2-3 روز حتی در یخچال دوام می آورند: بدون دسترسی به هوا، میوه ها "خفه می شوند" و شروع به پوسیدگی می کنند.

همراه با میوه های رسیده:هر میوه رسیده ای که اتیلن ساطع می کند - خواه میوه (سیب و سایرین) یا سبزیجات (گوجه فرنگی و دیگران) باشد - نمی توانند همراه با خیار نگهداری شوند. تحت تأثیر اتیلن، فرآیندهای بیوشیمیایی در خیارها تسریع می شود و آنها به سرعت شروع به رسیدن می کنند.

در یک برکه:اگر حوض، رودخانه یا هر آب طبیعی دیگری در نزدیکی شما وجود دارد که در زمستان یخ نمی زند، می توانید خیار را در آن ذخیره کنید. Zelentsy در یک کیسه ریسمانی مشبک ساخته شده از مواد مصنوعی قرار داده می شود، یک بار از زیر به حالت تعلیق در می آید و در حوضچه فرو می رود و فراموش نمی کند که آن را به خوبی محکم کند.

در ماسه:خیارها را به صورت لایه لایه در یک ظرف سفالی قرار دهید و آنها را با ماسه خشک شده خوب شسته بپاشید. درب را محکم ببندید و در جای خنک (سرخاب یا زیرزمین) نگهداری کنید. در صورت امکان، ظرف را در زمین در انبار دفن کنید. به گفته نویسندگان روش، خیارهای دفن شده حفظ می شوند طولانی تر.

در چاه:خیارها را در یک سطل تمیز و خشک قرار دهید، روی آنها را با یک پارچه ساده بپوشانید و سطل را در چاه پایین بیاورید تا کف آن به آرامی با آب برخورد کند.

Zelentsy برای ذخیره سازی طولانی مدت در کلم:شاید یکی از اصلی ترین راه ها نگهداری در کلم باشد. خیارها در بین ردیف های انواع دیررس کلم کاشته می شوند. به محض ظاهر شدن تخمدان، خیارهای کوچک همراه با تاکی که روی آن رشد می کنند، با دقت بین برگ های کلم تا حد امکان نزدیک به ساقه قرار می گیرند. این طوری با کلم رشد می کنند، فقط داخل کلم. برای ذخیره سازی، سرهای کلم را در یک انبار یا زیرزمین پایین می آورند. آنها می گویند که خیار در کلم می تواند تا آخر عمر باقی بماند. بهار.

با سرکه:یک لایه 3 میلی متری سرکه را در کف یک کاسه لعابی تمیز و خشک بریزید. سپس یک پایه سوراخ دار در داخل قرار می گیرد تا خیارها بدون تماس با سرکه روی آن قرار گیرند. میوه ها در چندین لایه روی پایه قرار می گیرند، ظرف محکم بسته می شود و در یک اتاق خنک قرار می گیرد. به این ترتیب می توانید طراوت میوه ها را تا زمانی که 1 ماه.

آیا برای مدت طولانی سعی کرده اید خیار تازه را نگهداری کنید؟ به ما بگویید کدام روش را انتخاب کردید و آیا از نتیجه ناامید شدید؟

تهیه کنسرو خیار بدون سرکه کار دشواری نیست، نکته اصلی این است که خیارها را با تنوع و اندازه ترشی دلخواه بگیرید. درست کردن خیار در شیشه های کوچک خوب است؛ اگر خانواده کوچک باشد راحت تر است.

من وقتی برنامه اصلی تهیه خیار تمام شد با پیاز کنسرو درست می کنم و نه تمام می شود و نه تمام می شود. آن را امتحان کنید، شاید این دستور ساده را دوست داشته باشید؟

خیارشور "روسی ترین پیش غذا" و همچنین محصولی ضروری برای تهیه وینگرت، ترشی و سایر غذاهای سنتی است. نحوه تخمیر خیار - از این دستور العمل یاد خواهید گرفت!

کنسرو خیار ترد یک گنج واقعی برای هر خانم خانه دار است. من چندین گزینه برای خیارهای ترد در زرادخانه خود دارم - یکی از آنها را به اشتراک می گذارم.

خیارهای کنسرو شده بلغاری با این واقعیت متمایز می شوند که ترب، شوید یا سیر به شیشه های خیار اضافه نمی شوند، بلکه پیاز اضافه می شود. شما باید خیارهای کوچک، انواع ترشی را بگیرید. بیا آشپزی کنیم!

با فرا رسیدن تابستان، دلم برای خیارهای کم نمک تنگ شده است. بنابراین، به محض ظاهر شدن تازه ها، بلافاصله آنها را نمک می زنم. دستور من برای خیارهای کم نمک ساده است؛ آماده شدن آنها فقط چند روز طول می کشد. طعمش عالیه!

یک پیش غذای نفیس و بسیار اصلی - مربای خیار. ایده آل با پنیر سفت و خربزه. انگشتانت را لیس بزن! ایده آل برای یک گردهمایی عصر تابستانی در تراس با یک لیوان شراب.

اول خیارشور با خردل تموم شد. هر چقدر هم که بکنید باز هم تا بهار درست نمی کنید :) دستور خیار شور با خردل را از مادرشوهرم قرض گرفتم. من به اشتراک می گذارم!

خیار شور ترد - چه چیزی می تواند بهتر باشد؟ له کردن خیار چقدر خوب است، اینطور نیست؟ :) دارم میگم خیار ترشی رو چجوری ترشی بگیری. کمی کار - و یک میان وعده عالی آماده است!

کنسرو خیار با خردل قوی است و طعم فوق العاده ای دارد. یک پیش غذای عالی، غذای جانبی و یک جزء دلپذیر در سالاد، همگی کنسرو خیار با خردل هستند. دستور پخت خانوادگی!

خیارشورهای شیرین همیشه جذاب هستند! آماده سازی آسان و همیشه نتایج عالی. به هر حال، مردی دستور غذا را به من داد و آنها قبلاً چیزهای زیادی در مورد خیار می دانند. این دستور را هم امتحان کنید!

خیارهای شیرین کنسرو شده ترد بدتر از خیارهای خریداری شده در فروشگاه نیستند. اگر خیارهای کوچک بگیرید، شیشه های خوشمزه ای خواهید داشت که به سرعت از سطل ها محو می شوند. اینم نسخه!

من چندین سال است که دستور تهیه ترشی سرد را می شناسم. زمانی که نیاز به تهیه سریع خیارهای خوشمزه بدون کنسرو دارید از آن استفاده کنید. خیارها باید با درب پلاستیکی پوشانده شوند.

خیارهای کم نمک کنسرو شده، خوش طعم، ترد و بسیار خوش طعم هستند. آنها به عنوان پیش غذا یا به غذای جانبی اضافه می شوند. دستور من برای یک شیشه سه لیتری است. کمی نمک امتحان کنیم؟)

ایده درست کردن مربای خیار زمانی به ذهنم رسید که سال برداشت موفقی داشتم. خوب معلوم شد! از آن زمان، هر فصل من چند شیشه از این عجیب و غریب دم می کنم. به شما توصیه می کنم برای تنوع آن را امتحان کنید.

رول خیار یک پیش غذای اصلی است که مخصوصاً برای کسانی که عاشق سالاد یونانی هستند جذاب خواهد بود. فیلینگ رول ها از پنیر فتا، گوجه فرنگی خشک شده، زیتون و ماست شیرین نشده درست می شود.

سوپ خیار سرد یک ناهار عالی در یک روز گرم تابستان است. دستور تهیه سوپ خیار سرد بر اساس ماست طبیعی و آب سبزیجات است. مناسب برای گیاه خواران.

وقتی خیار زیادی در ویلا وجود دارد، باید آنها را برای زمستان آماده کنید. سالاد خیار برای زمستان یک تهیه عالی است، یکی از موارد مورد علاقه من. من توصیه می کنم حداقل یک شیشه درست کنید - ناامید نخواهید شد.

یک سالاد فوق العاده ساده با ترشی مهمان همیشگی سفره ماست. تهیه شده از مواد بسیار ساده و مقرون به صرفه. به نظر می رسد بسیار خوشمزه، خوشمزه تر از خیار شور!

طبق این دستور، سالاد خیار تازه یک غذای تابستانی با طراوت است که می‌توان آن را به‌عنوان پیش‌غذا با غذاهای مختلف یا سالاد سبک به تنهایی سرو کرد. بسیار خوشمزه و تازه!

عالی ترین سالاد بهاری را از تربچه و خیار تازه تهیه کنید و بدن خود را که در زمستان ضعیف شده است، با بخشی از ویتامین های خوشمزه شارژ کنید! دستور العمل ساده برای سالاد تربچه و خیار - ادامه مطلب!

سالاد خیار تازه میان وعده تابستانی سریع و آسان مورد علاقه من است. فقط چند دقیقه تلاش - و یک سالاد تازه پر از ویتامین و زندگی آماده است!

دستور العملی برای تهیه سالاد سبزیجات از خیار، گوجه فرنگی و گیاهان - برای کمک به همه کسانی که سالاد سبزیجات تازه را دوست دارند. هیچ چیز سختی برای تهیه وجود ندارد، اما دستور پخت مطمئناً مفید خواهد بود؛)

سالاد کلم و خیار یک سالاد سبزیجات سریع، آسان و کاملاً خوشمزه است که به عنوان یک غذای جانبی برای گوشت عالی است و به تنهایی و بدون هیچ چیز دیگری خوب است.

همه می دانند که گازپاچو یک سوپ گوجه فرنگی قرمز است. با این حال، گازپاچو می تواند نه تنها قرمز، بلکه سبز نیز باشد :) من به شما می گویم که چگونه گازپاچوی سبز را تهیه کنید.

سالاد سبک، کم کالری و خوشمزه. سبزی ها و خیارها بوی بهار می دهند و فقدان سس مایونز سنگین روی اندام شما تاثیر مثبت می گذارد. پس بیایید آشپزی کنیم، بخوریم و برای تابستان آماده شویم.

سس ماست و خیار سسی است که برای سس سالاد و همچنین برای سرو در غذاهای کبابی یا کبابی بسیار مناسب است. تازه و سبک، به خوبی با گوشت می آید.

رول های روسی ساخته شده از سوسیس و خیار شور نوعی تقلید از رول های ژاپنی است که بسیار محبوب شده است. به نظر من، این یک میان وعده بسیار اصلی، سرگرم کننده و خوشمزه است.

کنسرو خیار یک آماده سازی عالی برای زمستان است. بهترین چیز این است که چنین خیارهایی را می توان به صورت جداگانه، بدون هیچ چیزی خورد یا در غذاهای دیگر استفاده کرد. مثلا در سالاد.

پیش غذا "موزاییک" گوجه فرنگی، کدو تنبل و خیار

پیش غذای موزاییکی که از گوجه فرنگی، کدو تنبل و خیار تهیه می شود یک پیش غذای فوق العاده برای سفره های تعطیلات است. آماده سازی ارزان، اما خوشمزه و موثر.

طرز تهیه خیار شکم پر - تهیه پیش غذای سبزیجات از خیار شکم پر شده با غذاهای دریایی.

هیچ چیز پیچیده ای نیست، امروز ما در حال تهیه سالاد خیار در سس خامه ترش هستیم - تهیه آسان، سالم، مقرون به صرفه از نظر مواد تشکیل دهنده و یک سالاد سبزیجات تازه بسیار خوشمزه.

سوپ سرد در تابستان در بلغارستان و مقدونیه محبوب است. معمولا قبل از دوره های اصلی سرو می شود.

خیار با خردل یک افزودنی عالی برای هر جشن زمستانی است. طعم چنین خیارهایی به خصوص تند و طعم تند است.

در واقع، این سالاد "Ebi Sunomono" نام دارد، اما برای سادگی من آن را سالاد خیار ژاپنی می نامم :) یک ایده عالی برای یک سالاد سبزیجات ساده اما غیر معمول.

دستور تهیه راسولنیک - یک سوپ محبوب روسی با خیار شور. Rassolnik نیازی به معرفی ندارد - همه ما از قبل می دانیم که این سوپ چقدر خوشمزه است.

تقریبا همه عاشق خیار هستند. و نحوه طبخ آنها به آرامی نمک - این در دستور العمل است. خوشمزه ترین اسنک اصلی روسی!

در تابستان، توت فرنگی یک عنصر ضروری در سفره ما است و تصور این فصل از سال بدون آن غیرممکن است. سالاد خوشمزه و با طراوت از توت فرنگی، هلو، گلابی و خیار را به شما تقدیم می کنیم.

همه ما بامیه بامیه را با کواس نان می شناسیم، اما تعداد کمی اکروشکا را با آب معدنی امتحان کرده اند. من توصیه می کنم آن را درست کنید - فوق العاده خوشمزه است!

سرخ کردنی های خیار یک ایده عالی برای یک راه آسان و خوشمزه برای خلاص شدن از شر خیارهای رسیده است. این پنکیک ها شبیه پنکیک کدو سبز هستند. با این حال، پنکیک خیار در اینجا محبوبیت بیشتری دارد.

بامیه گیاهی یک سوپ تابستانی سرد است، بدون تخم مرغ و سوسیس. همچنین، این okroshka نه با کواس، بلکه با کفیر تهیه می شود.

سالاد هویج و خیار به لطف یک سس ساده اما جالب، ساده ترین مواد و طعم شگفت انگیز را دارد. اگر دوست دارید آزمایش کنید، این دستور غذا برای شما مناسب است.

Okroshka در بلغاری Tarator یک سوپ سرد سنتی بلغاری با طعم بسیار جالب طراوت است!

خیار به سبک کره ای گزینه خوبی برای کسانی است که عاشق خیار در همه اشکال هستند - شور، کم نمک، در سالاد یا تازه. خیار کره ای یک پیش غذای تند است که می تواند سفره شما را تزئین کند.

سالاد با خیار شور یک گزینه عالی برای سالاد در زمستان است، زمانی که خیار تازه هزینه دارد و هنوز مقداری از تابستان باقی مانده است. بنابراین، یک گزینه آسان برای تهیه سالاد با ترشی.

اگر صاحب خوشحال یک کلبه تابستانی هستید یا کل زمین خانه را در اختیار دارید، این مقاله قطعا برای شما مناسب است. برداشت خیار در اکثر شهرها به سرعت در حال انجام است. در مورد آنها صحبت خواهیم کرد.

هنگامی که آماده سازی ها نمک زده می شوند و در حال حاضر در انبار هستند و در بال ها منتظر هستند. و از آنجایی که سالادهای مختلف تهیه شده از سبزیجات تازه قبلاً خسته کننده شده اند ، دستور العمل های من برای پیش غذاهای عالی ساخته شده از خیارهای برش داده شده مفید است.

1. خیار خرد شده با جعفری بدون استریل کردن

جعفری گیاهی فوق العاده معطر است؛ در ترکیب با خیار یک پیش غذای سرد خوشمزه و تند دریافت خواهید کرد. تهیه چنین آماده سازی آسان است، خودتان از دستور العمل من ببینید. به هر حال، اگر جعفری به ذائقه شما نیست، می توانید آن را به عنوان مثال با شوید جایگزین کنید.

عناصر:

خیار - 4 کیلوگرم
روغن نباتی - 200 میلی لیتر
سرکه 9٪ - 200 میلی لیتر
شکر - 200 گرم
سیر - سر
جعفری - 100 گرم
نمک - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

مراحل آماده سازی:

1. ته خیارها را برش دهید و سپس آنها را به صورت نوارهای متوسط برش دهید.

2. سبزی های شسته و خشک شده را با چاقو تا حد امکان ریز خرد کنید.

3. خود را با یک ظرف عمیق باز کنید که جعفری خرد شده را در آن قرار دهید، روی آن را با نمک بپوشانید، در سرکه و آب بریزید. حبه های سیر را روی یک رنده ریز رنده کنید یا از طریق پرس به سبزی ها برسانید. همه چیز را خوب مخلوط کنید، این ماریناد ما خواهد بود.

5. میان وعده را در شیشه های استریل شده قرار دهید. سعی کنید تا حد امکان آنها را فشرده کنید. مقدار مساوی ماریناد را از ظرف داخل هر شیشه بریزید.

6. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آنها را با درب بغلتانید و در جای خنک برای نگهداری قرار دهید.

خلق و خوی عالی و آماده سازی طولانی مدت داشته باشید!

2. رول خیار با توت قرمز برای زمستان

نه تنها خوشمزه، بلکه یک میان وعده بسیار زیبا است. قرار دادن آن بر روی میز شرم آور نیست؛ بدون شک تزئینی برای تعطیلات شما خواهد شد. این دستور برای دو شیشه نیم لیتری طراحی شده است.

عناصر:

خیار - 1.5 کیلوگرم
توت قرمز - 50 گرم
سیر - 4-5 حبه
شوید - 2 چتر
نعنا - 6-8 برگ
نمک - 1/2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
سرکه - 2 قاشق چایخوری
آب - 500 میلی لیتر

مراحل آماده سازی:

1. میوه های شسته شده را مطابق عکس به ورقه های نازک برش دهید. این کار با استفاده از یک برش سبزیجات معمولی بسیار آسان است.

2. حبه های سیر را درشت خرد کنید. توت ها را بشویید، مهم است که مویز روی شاخه ها باشد، بگذارید خشک شوند.

3. برش های خیار را تا حد امکان به شکل رول بپیچید.

4. در ته شیشه ها، که از قبل طبق همه قوانین آماده شده اند، یک چتر شوید و چند برگ نعنا قرار دهید.

5. شروع به پر کردن آنها می کنیم: ابتدا رول ها را محکم بچینید و آنها را با تکه های سیر پر کنید. سپس چند شاخه با توت قرمز.

6. یک چتر شوید دیگر و چند دسته توت را روی شیشه پر شده قرار دهید.

7. اینها شیشه های پر شده زیبایی هستند که باید تهیه کنید. یک قاشق چای خوری سرکه به آنها اضافه کنید.

8. تابه را پر از آب کنید و روی اجاق قرار دهید. پس از جوش آمدن، نمک و شکر را به آن اضافه کنید. هم بزنید تا مواد خشک حل شوند.

9. شیشه ها را تا لبه با آب نمک پر کنید و درب آن ها را بپیچید.

میان وعده ها را برای چند روز در دمای اتاق بگذارید و سپس می توانید آنها را در محلی که تمام آماده سازی های شما برای زمستان در آن ذخیره می شود، قرار دهید.

آشپزی مبارک!

3.

این سالاد خیار زمستانی در خانواده ما بسیار محبوب است. ما کوزه های زیادی آماده می کنیم و در زمستان میان وعده با لذت فراوان خورده می شود. من به شما توصیه می کنم آن را نیز امتحان کنید، دستور گام به گام زیر.

عناصر:

خیار - 5 کیلوگرم
پیاز - 1 کیلوگرم
شوید - 300 گرم
سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر
شکر - 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
نخود فلفل دلمه ای - به مزه

مراحل آماده سازی:

1. میوه ها باید کاملا شسته شوند، حتی خیساندن آن ها به مدت چند ساعت بلامانع است. سپس خیارها را به صورت نیم دایره برش دهید، مهم نیست، می تواند دایره کامل باشد.

2. پوست پیازها را جدا کنید، زیر آب سرد بشویید، سپس به حلقه های نصف برش دهید.

4. در این زمان سبزی ها را خرد کنید. من از شوید استفاده می کنم، اما هر دیگری این کار را می کند.

5. یک قابلمه بزرگ بردارید، سرکه را با شکر و دانه فلفل مخلوط کنید.

6. خیار و پیاز را داخل ماریناد بریزید. تابه را روی اجاق گاز قرار دهید و روی حرارت ملایم هم بزنید و محتویات را به جوش بیاورید. سپس سالاد را در شیشه های از قبل آماده شده قرار دهید و درب آن را ببندید.

شیشه ها را زیر و رو کنید و آنها را بپیچید. بعد از یک روز می توان آنها را در انبار خود قرار داد. نوش جان!

4. میان وعده خیار با خردل برای زمستان در شیشه ها

خیارهای ترد معطر، میان وعده ای ضروری برای همه زمان ها. خردل طعم تند را اضافه می کند. آماده سازی نیاز به تلاش و زمان زیادی ندارد. اما در روزهای جشن زمستان، این میان وعده با صدای بلند خورده می شود.

عناصر:

خیار - 4 کیلوگرم
روغن نباتی - شیشه
نمک - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
شکر - شیشه
خردل خشک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
سرکه 9% - لیوان
سیر خرد شده - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
فلفل سیاه آسیاب شده - 2 قاشق چایخوری

مراحل آماده سازی:

1. خیارها را کاملا بشویید سپس به صورت دایره هایی به ضخامت نیم سانتی متر برش دهید.

2. ماگ ها را در ظرف بزرگتری بریزید و همه مواد از جمله خردل را اضافه کنید و مخلوط کنید. آنها باید سه تا چهار ساعت در این حالت باقی بمانند.

3. در این مدت، توصیه می شود گهگاه محتویات ظرف را هم بزنید.

4. خیارها در این مدت آب می گیرند؛ این مقدار باید تقریباً به اندازه آب نمک باشد.

5. شیشه ها باید پردازش شوند، یعنی کاملا شسته و استریل شوند. فقط پس از این، آنها را با تنقلات پر کنید و آنها را با آب نمک از ظرف پر کنید. سپس درب ها را محکم ببندید.

میان وعده های زمستانی مبارک!

5. خیار کره ای خوشمزه ترین دستور غذا برای زمستان است

یک دستور العمل بسیار ساده برای پیروی. یک پیش غذای نسبتا تند برای میز جشن همراه با نوشیدنی های قوی مناسب است. و فقط با سیب زمینی سرخ شده بسیار خوشمزه می شود.

عناصر:

خیار - 2 کیلوگرم
هویج - 500 گرم
شکر - 1/2 فنجان
سرکه 9٪ - 1/4 فنجان
روغن نباتی - 1/2 فنجان
نمک - 50 گرم
سیر - 2-3 حبه

مراحل آماده سازی:

1. هویج ها را پوست بگیرید، روی رنده مخصوص غذاهای کره ای رنده کنید یا به سادگی آن ها را به صورت نوارهای کوچک خرد کنید.

2. خیارهای خوب شسته شده را به مکعب های متوسط برش دهید.

3. سبزیجات خرد شده را در ظرفی بریزید، شکر و نمک را اضافه کنید. حبه های سیر را پوست بگیرید و با چاقو ریز خرد کنید و در ظرفی بریزید. سپس روغن نباتی و سرکه را اضافه کنید.

4. محتویات کاسه باید کاملا مخلوط شود.

5. پس از این، روی کاسه را با یک بشقاب یا فیلم چسبناک محکم بپوشانید و سپس آن را به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید.

6. پیش غذای تمام شده را در شیشه های کوچک تمیز قرار دهید و ماریناد را از یک کاسه بریزید.

7. درب ها را جمع کنید و شیشه ها را به مکانی خنک منتقل کنید.

خیارهای کره ای را می توان فوراً خورد یا می توانید آنها را برای استفاده بعدی در زمستان آماده کنید. با لذت غذا بخورید، با آشنایان و دوستان خود رفتار کنید!

6. دستور تهیه خیار خرد شده با سیر برای زمستان بدون عقیم سازی

در این میان وعده می توانید از تمام میوه هایی که برای نگهداری مناسب نیستند به طور کامل استفاده کنید. بسیار راحت و میان وعده ای با طعم روشن که شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت. با سیب زمینی گرد جوان، کاملاً خوشمزه است.

عناصر:

خیار - 4 کیلوگرم
سیر - 100 گرم
نمک - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
سرکه 9٪ - 200 میلی لیتر
روغن نباتی - 250 میلی لیتر
فلفل سیاه آسیاب شده - 50 گرم

مراحل آماده سازی:

1. خیارها را آماده کنید، آنها را بشویید، آنها را به برش های کوچک ضخیم برش دهید.

2. سیر را پوست بگیرید، با چاقو ریز خرد کنید.

3. خیارها، سیر خرد شده را در یک کاسه بزرگ بریزید، نمک اضافه کنید.

5. روی آن فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید.

6. محتویات را کاملاً مخلوط کنید تا هر تکه خیار پوشش داده شود. سپس باید آن را برای چندین ساعت، حداقل دو ساعت، در این حالت بگذارید.

7. خیارها را در کوزه ها پخش کنید، وقتی حجم آنها یکسان باشد راحت است.

8. ماریناد خیار را داخل هر شیشه زیر گردن بریزید و سپس آنها را با درب محکم ببندید.

از طعم و عطر لذت ببرید، اشتها آور!

7. دستور تصویری برای خیار شیرین خوشمزه در روغن

با لذت بپزید، اشتها آور!

به نظر من، آمادگی های زمستانی چیز غیرقابل جایگزینی است که بدون آن تصور زندگی ما دشوار است. خوشمزه است و همچنین بسیار راحت است. چنین تنقلاتی تحت هیچ شرایطی شما را گرسنه نخواهند گذاشت. برای خانواده خود با عشق آشپزی کنید، دستور العمل های ما را با دوستان خود به اشتراک بگذارید.