Заварные блины с кислым молоком. Блины на кислом молоке — как приготовить вкусные блинчики из прокисшего молока

Как приготовить блины на кислом молоке заварные рецепт - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Главная
Мода
- Тренды
- Знаменитости
- Шоппинг
- Все для свадьбы
Красота
- Косметика
- Парфюмерия
- Уход за волосами
- Уход за лицом
- Уход за ногтями
- Уход за телом
Здоровье
- Болезни, лечение
- Моя аптека
- Спорт и фитнес
- Рецепты народа
- Диеты
- Здоровое питание
Отношения
- Саморазвитие
- Карьера
- Любовь
- Свадьба
- Семья
- Самопознание
Дети
- Хочу ребенка
- Беременность
- Малыш до года
- Развитие ребенка
- Подростки
- Детское здоровье
Дом
- Интерьер и дизайн
- Животные
- Растения
- Товары для дома
- Чистота
- Фен-шуй
Отдых
- Хобби
- Путешествия
- Отдых на природе
- Отдых с детьми
- Праздники
Кулинария
- Первые блюда
- Вторые блюда
- Салаты
- Напитки
- Выпечка
- Десерты
- Заготовки на зиму
- Праздничный стол
Разное
- АвтоЛеди
- Финансы
- Неопознанное

ЛедиВека.ру » Кулинария » Выпечка »

К семейному чаепитию или приходу гостей можно подать заварные блины на молоке. Такое блюдо отличается простотой и легкостью приготовления, для которого потребуется около часа времени. Кроме этого, заварные блинчики получаются необычайно ароматными и ажурными по своему внешнему виду.

Главным преимуществом данного лакомства является универсальность – блинчики можно подать как со сладкой, так и с соленой начинкой. По своей структуре они получаются эластичными, благодаря чему начинка всегда останется внутри блина, и блюдо будет иметь красивый внешний вид.

В наше время очень распространен рецепт такой выпечки на кислом молоке или кефире. Обязательным является добавление в тесто пшеничной муки и яиц.

Особенности заварных блинчиков

Блинчики – это любимая во многих странах Восточной Европы еда. Их принято готовить и подавать с различными начинками, такими, как мед, сметана, варенье, джемы, красная икра, фрукты, мясной и рыбный фарш, грибы. Блины стали настолько распространенным блюдом славянской культуры, что сегодня являются главным символом Масленичной недели. Таким образом, данное лакомство уже давно стало не просто угощением к чаепитию, а частью быта и традиций славянских народов. Каждая хозяйка в Украине, России, Беларуси имеет свой фирменный рецепт такого блюда.

Безусловно, такое угощение отличается не только начинками. Существует множество разновидностей блинов – пышные и тонкие, на опарном тесте и приготовленные безопарным способом, заварные и обычные.

Тесто для блинов может быть сделано с разными основами:

Неизменными остаются лишь некоторые ингредиенты – невозможно приготовить блинчики без добавления яиц и пшеничной муки. Хотя сегодня существуют современные методы, к примеру, рецепт блинов на картофельном крахмале вместо привычной муки. Вкус такого блюда будет несколько отличаться от привычного. Кроме того, важно соблюдать правильные пропорции ингредиентов, если вы решили заменить муку крахмалом. В противном случае блинчики прилипнут к сковороде.

Один из распространенных методов, которые используют современные хозяйки, позволяет приготовить заварные блины на молоке или кефире. Данный метод отличается особым способом приготовления теста, за счет которого готовое изделие получается нежным по вкусу, эластичным на ощупь и ажурным по внешнему виду. За счет таких свойств блины идеально подходят для наполнения разными начинками.

Чтобы правильно приготовить заварные блины, необходимо в тесто добавить горячий компонент. Часто им выступает стакан кипятка или молока. Иногда всю смесь нагревают целиком на медленном огне.

Заварные и обычные блинчики можно подвергать разным видам термической обработки. Самым простым и быстрым способом является жарка на сковороде. При этом важно не использовать слишком много подсолнечного масла либо животного жира, чтобы готовое изделие не получилось очень жирным.

Наилучшим методом является смазывание сковороды кусочком сала, смоченным в подсолнечном рафинированном масле. Второй тип термической обработки предполагает запекание в духовом шкафу, но он не слишком популярен среди хозяек, поскольку является достаточно трудоемким. Иногда уже испеченные на сковороде блины запекают со сливочным маслом, сметаной и другими добавками.

Классический способ приготовления заварных блинов

Классический рецепт угощения предусматривает изготовление такого лакомства на кефире или кислом молоке. Но можно использовать свежее молоко – в таком случае угощение получится более нежным на вкус.

Для такого блюда понадобятся следующие ингредиенты:

1200 миллилитров свежего молока;
5 яиц;
5 столовых ложек сахара;
1,5 стакана пшеничной муки;
0,5 чайной ложки соды;
100 миллилитров кипятка;
растительное масло.

Вначале необходимо взять 300 – 400 миллилитров молока комнатной температуры и постепенно вбить в него все 5 яиц. Оставшееся молоко нужно довести до кипения. Пока молоко нагревается, в блинное тесто следует добавить муку и хорошо взбить венчиком либо миксером. Затем постепенно нужно начинать вводить в смесь горячее молоко, постоянно помешивая тесто.

Очень важно добиться полного растворения комочков, чтобы блинчики получились вкусными. Если комочки остались, тесто можно процедить через сито.

Такой рецепт также предусматривает гашение теста содой. Перед выпеканием блинчиков нужно погасить соду кипятком и ввести ее в блинное тесто. Благодаря такой операции готовое изделие получится более нежным и воздушным. Существует еще один секрет вкусного лакомства – перед добавлением в молоко муку необходимо просеять через специальное сито для обогащения ее кислородом. А если готовая смесь вышла слишком жидкой, в нее необходимо добавить несколько яиц.

Выпекать блины необходимо на сковороде с тонким дном. Независимо от того, замешано тесто на кефире, кислом либо свежем молоке или воде, лучше всего использовать специальную сковороду с низкими бортиками – блинницу. Перед началом приготовления сковороду нужно хорошо прогреть и смазать растительным маслом. Также можно использовать животный жир – смалец или сало.

Очень важно не добавлять много масла, чтобы лакомство не вышло жирным и неприятным на вкус. При выпекании блинчики необходимо подрумянить с двух сторон. Если тесто было правильно замешано, изделие будет легко отделяться от стенок сковороды.

После приготовления блины нужно смазать тонким слоем сливочного масла. Такой способ подчеркнет аромат блинов и не позволит им склеиться друг с другом. Можно данное блюдо подать к вечернему чаепитию или на завтрак. Кроме привычных начинок, таких как сметана, мед, варенье, можно использовать свежезамороженные ягоды, перетертые с сахаром. Блюдо получится вкусным, если присыпать его корицей. Помимо этого, данный рецепт блинов подходит для изготовления блинного торта.

Прекрасные заварные блинчики можно приготовить на кефире или кислом молоке. Такой рецепт можно использовать, если у вас дома осталось неиспользованное молоко, которое уже непригодно к употреблению. Данное лакомство не уступает по своим вкусовым качествам блинам, сделанным на свежем молоке.

Для приготовления такого угощения необходимо взять следующие ингредиенты:

1 литр кислого молока;
5 яиц;
600 грамм пшеничной муки;
0,5 стакана сахара;
1 чайная ложка соды;
2 стакана кипятка;
0,5 чайной ложки соли;
растительное масло.

Вначале нужно отделить белки яиц от желтков. Затем разделить сахар на две равные части и отдельно взбить желтки и белки с сахаром. Затем необходимо добавить яйца к кислому молоку и поставить греться данную смесь на медленном огне до температуры 65 – 70 градусов. Если опустить мизинец в тесто, не должно возникнуть болевых ощущений. После этого к горячему тесту необходимо добавить муку и хорошо взбить венчиком. Миксер лучше не использовать, если вы готовите заварные блины на молоке, которое стало кислым, или кефире.

Тесто должно получиться густым по консистенции. Необходимо добавить в него 1,5 – 2 стакана кипятка. Температура воды не должна превышать 90 градусов. В самом конце нужно погасить тесто содой, растворенной в воде. Рецепт предполагает выпекание таких блинов привычным способом – на сковороде, смазанной растительным маслом. Если лакомство получилось слишком мягким и пристает к сковороде, нужно добавить больше яиц в тесто.

Заварные блинчики – это очень вкусное угощение, которое уместно подавать к утреннему завтраку или семейному чаепитию. Из таких мучных изделий можно приготовить блинный торт. Готовится такое блюдо на свежем или кислом молоке либо кефире. Продукты для такого лакомства всегда найдутся в холодильнике.

Заварные блины на кислом молоке

Добрый день, мои любые и неповторимые читатели блога Ода Кулинарии! В настоящее время существует огромное количество всевозможных рецептов приготовления самых разнообразных и оригинальных блинов, которые могут быть фаршированы разными начинками. Но сегодня хотелось бы рассказать вам о блинах, которые выпекаются заварным способом на основе кислого молока.

Заварные блины на воде и сливочном масле

Блины, вероятно, единственное универсальное блюдо, которое прекрасно подходит как для завтраков, так и для обеда и ужина. И сегодня мы будем готовить вкусные и легкие в приготовлении блины на кислом молоке, которые под силу любой, даже начинающей хозяйке.

Готовим заварные блины на кислом молоке

0,5 литра кислого молока
2 куриных яйца
300 гр пшеничной просеянной муки
0,5 ч ложки соли
0,5 ч ложки сахарного песка
0,5 ч ложки соды
3 ст ложки растительного рафинированного масла
1 стакан крутого кипятка

Шаг 1. Для начала в отдельной глубокой посуде нужно взбить яйца.

Шаг 2. В отдельную небольшую кастрюлю вылить молоко, высыпать сахар, ввести взбитые ранее яйца и немного соли. Смесь тщательно перемешать.

Шаг 3. Кастрюлю поставить на огонь. Содержимое подогреть, приблизительно, до 60 градусов, при этом постоянно вымешивая смесь, чтобы она не подгорела.

Шаг 4. Снять кастрюлю с огня и всыпать в смесь хорошо просеянную муку, замесить тесто.

Шаг 5. В отдельной посуде в крутом кипятке развести соду и после постепенно влить эту жидкость в тесто.

Шаг 6. Добавить в тесто немного подсолнечного масла, перемешать.

Шаг 7. Дать тесту постоять, приблизительно, полчаса.

Шаг 8. Нагреть сковороду, смазав ее растительным маслом, чтобы блины не пригорали.

Шаг 9. Блины жарить до золотистой корочки с двух сторон.

Шаг 10. После того, как блины будут готовы, хорошо смазать их сливочным маслом. К таким блинам прекрасно подходят: сгущенка, любое варенье, мед, сметана, джем, повидло, свежие ягоды и фрукты, шоколадная помадка, нутелла и многое другое.

Приятного вам аппетита и до новых встреч!

Буду рада вашим комментариям и “лайкам”!

Заварные блины на кислом молоке

Заварные блины на кислом молоке получаются тоненькими и ажурными. Поэтому если у вас случайно прокисло молоко, то это не повод расстраиваться. Просто приготовьте из него блинчики для всей семьи.

Мука пшеничная 180 Грамм
Яйца куриные 2-3 Штук
Кислое молоко 250 Грамм
Кипяток 250 Грамм
Сахар 2-3 Ст. ложек
Сода пищевая 1 Чайная ложка
Соль 1/2 Чайных ложки
Растительное масло 2-3 Ст. ложек

Возьмите глубокую миску, вбейте в нее три сырых куриных яйца. Затем добавьте к ним пару ложек сахара и немного соли. При помощи венчика взбейте ингредиенты, пока масса не станет однородной.

Влейте в миску кислое молоко, которое следует предварительно довести до комнатной температуры. Затем всыпьте муку и снова все взбейте венчиком, пока не растворятся все комочки.

Всыпьте в миску соду и перемешайте. Тесто должно быть немного густоватым, как на оладьи. Закипятите воду и влейте ее тонкой струйкой в тесто, постоянно его помешивая. Добавьте растительное масло.

Разогрейте сковороду на плите и выливайте на нее тесто половником. Пеките блинчики, переворачивая их и обжаривая по две минуты с каждой стороны.

Заварные блины на кислом молоке

Заварные блины на кислом молоке – нежные, мягкие и ажурные, они прекрасно подойдут в качестве завтрака или перекуса. Если же начинить их любимой сладкой начинкой, то получится вкусный и ароматный десерт.

Многие привыкли готовить тонкие блинчики на молоке. Но есть и не менее замечательный рецепт приготовления тонких блинчиков с использованием простокваши и обычной воды.

Этот рецепт можно по праву отнести в разряд экономных. Ведь яйца, мука и вода есть у каждой хозяйки. Да и своевременно не допитое молоко часто превращается в простоквашу. Вместо того, чтобы утилизировать этот продукт, как делают некоторые, можно побаловать себя и своих близких вкусными блинчиками!

Подавать их можно со сгущенкой, сливками, джемом и другими подобного рода сладостями. Также можно начинить их любой начинкой на ваш вкус. Она может быть как сладкой, так и соленой.

Научившись готовить такие блинчики. можно более рационально использовать продукты и каждый раз баловать домашних различными вариантами этого блюда.

Ингредиенты для заварных блинов на кислом молоке

Рецепт заварных блинов на кислом молоке

Для приготовления таких блинчиков следует использовать глубокую миску. В нее разбить куриные яйца, добавить сахар и соль.

Если у вас не деревенские, а более миниатюрные магазинные яйца, используйте 3 штуки.

Немного взбить яичную массу венчиком, чтобы структура стала однородной.

Теперь необходимо добавить кислое молоко (простоквашу).

Его лучше предварительно вынуть из холодильника.

Добавить немного просеянной муки.

Тщательно размешать. Постепенно ввести всю муку и добавить пищевую соду. Перемешать.

Сначала будет казаться, что тесто слишком густое.

Теперь воду необходимо довести до кипящего состояния и влить в тесто, постоянно помешивая. Добавить в массу растительное масло. Перемешать.

Теперь блинное тесто становится достаточно жидким. Лучше дать тесту постоять хотя бы 15-20 минут. За это время ингредиенты наилучшим образом соединятся друг с другом.

Остатками масла слегка смазать сковороду, поставить ее на средний огонь и раскалить. Вылить немного блинного теста, распределить по дну.

Обжарить сначала с одной стороны.

После появления на поверхности воздушных пузырьков блинчик следует перевернуть.

Таким же образом выпечь блины из оставшегося теста.

Сложить готовые блины на блюдо или плоскую тарелку подходящего диаметра. Их можно смазать сливочным маслом и подавать к столу!

Заварные блины на кислом молоке

Овсяная каша, омлет или яичница, чай с бутербродами – такие скучные завтраки надоедают за рабочую неделю, и в выходные к завтраку хочется чего-то особенного, праздничного. Порадуйте себя и близких вкуснейшими блинами со свежими ягодами, которые готовятся на кислом молоке. Польза от такого практичного рецепта двойная – вы «утилизируете» прокисшее молоко, и приготовите очень вкусный завтрак.

Заварные блины на кислом молоке получаются тоненькими и отлично подойдут для фаршировки всевозможными начинками, только нужно отрегулировать количество соли и сахара под выбранную начинку. Или подать к заварным блинчиками свежие ягоды, протертые с сахаром, сметану, варенье, мед, сгущенку.

– кислое молоко – 500 мл;
– яйца – 2 шт;
– мука – 2 стакана;
– сахар – 1 ст. л;
– соль – полчайной ложки;
– масло растительное любое рафинированное – 2-3 ст. л;
– сода – 1 ч. л;
– уксус – 1,5 ст. ложки.

Приступаем к воплощению рецепта заварных блином на молоке в жизнь. В отдельной посуде взбиваем яйца с сахаром до однородности. Если любите несладкие блины или готовите их для овощной, мясной начинки. то количество сахара уменьшите до чайной ложки.

Вливаем молоко в кастрюльку или мисочку, подогреваем градусов до 60, все время интенсивно помешивая молоко ложкой чтобы оно не свернулось. Ни в коем случае сильно молоко не нагреваем, оно пойдет хлопьями, расслоится и заварные блинчики не получатся. В нагретое молоко выливаем яйца с сахаром, венчиком взбиваем.

Переливаем молоко в большую миску удобную для приготовления блинного теста. Просеиваем в молоко почти всю муку (немного оставляем чтобы не сделать тесто слишком густым).

Венчиком или миксером разбалтываем муку с молоком в однородную массу без комочков. Она должна быть по консистенции как обычное тесто на блины или немного гуще. При необходимости муку подсыпаем. Вливаем растительное масло.

Интенсивно размешиваем тесто. Соду гасим уксусом, выливаем в тесто. Продолжаем перемешивать еще с полминуты.

После добавления соды тесто сразу же станет воздушным, пушистым, покроется пузырьками. Теперь ему нужно дать постоять 10-15 минут и можно выпекать наши замешанные на кислом молоке блины.

Сковороду хорошо разогреваем. Если сковорода с антипригарным покрытием, смазывать ее не нужно, к тому же масло уже есть в тесте. Для чугунной сковороды лучше брать не масло, а кусочек сала, чтобы блинчики не получились жирными, и смазывать сковороду под каждый блин. Наливаем тесто, поджариваем блинчик примерно 2 минуты.

Когда верх уплотнится и пропадут мокрые участки теста, переворачиваем блин лопаточкой, подрумяниваем вторую сторону. Готовые заварные блины складываем стопкой и накрываем большой миской.

Подаем блины теплыми или горячими, дополнив любимым сладким соусом, сгущенкой, медом или свежими ягодами. Приятного аппетита!

Существует огромное количество вариантов приготовления всеми любимых блинов. Сегодня хочу поведать вам один из таких вариантов: заварные блины на кислом молоке. Блины, пожалуй, одно из самых удачных блюд для утреннего чаепития, хотя использовать их можно еще и для приготовления салата с блинами . к примеру, или подавать к столу и на обед и на ужин.

Блины на кислом молоке заварные

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 240 ккал

Чтобы приготовить блины на кислом молоке заварные, вам понадобится:

молоко кислое – 0,5 л
яйца – 2 шт.
мука – 300 г
соль – 0,5 ч.л.
сахар – 3 ч.л.
сода – 0,5 ч.л.
масло растительное – 3 ст.л.
кипяченая вода – 1 ст.

Как приготовить блины на кислом молоке заварные.

Сначала слегка взбиваем в отдельной посуде яйца c сахаром и солью.

Вливаем кислое молоко. Перемешиваем до однородности.

Далее массу я нагревала до состояния. что бы палец мог тереть. Молоко слегка свернулось. Здесь очень важно не упустить момент,что бы молоко не пошло хлопьями. После в теплое молоко добавила просеянную муку.

Перемешиваем. Тесто должно получиться как на оладьи.

В кипятке разводим соду (осторожно!) и перемешиваем. Выливаем воду в тесто, при этом постоянно помешиваем.

Добавляем растительное масло, перемешиваем. Тесто готово, даем время ему постоять, около 30-40 минут.

Сковороду предпочтительнее использовать чугунную, хорошенько на огне нагреваем ее и смазываем растительным маслом с помощью силиконовой кисточки.
С помощью половника вливаем тесто на разогретую сковородку, сколько нужно теста для одного блина, зависит от того, какого размера сковороду вы будете использовать. Быстренько распределяем тесто по всей поверхности вашей сковороды. Выпекаем блин до золотистости. С помощью лопатки переворачиваем блин на другую сторону и так же даем возможность подрумяниться.

Готовые блины складываем на блюдо и смазываем каждый растопленным сливочным маслом с помощью кисточки. Можете просто смазывать кусочком масла, предварительно не растапливая. А для того, чтобы блины не остывали, рекомендую ставить тарелку в нагретую до 100 градусов духовку и складывать в нее готовые блины.

Скручивайте и подавайте!

В дополнение к готовым блинам можно подать мед, варенье, сметану, сгущенку или заварной крем.

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Экка Мала
Автор фото Кристина
Рецепт опубликован 04.06.2014
Рецепт доработан (добавлены пошаговые фото) 02.11.2016

Кристина.

Знаю этот рецепт под названьем “Звёздные блины”.Может кто еще знает этот рецепт.
Хотелось бы узнать здесь ошибка,опечатка или что?
В этом рецепте нет процесса заварки.То, что молоко нагреваем до 60 град,это прогрев, а не заваривание.
В истинном рецепте,молоко прогревается,далее по тексту и в конце добавляется стакан крутого кипятка.Выстаиваем 30 минут.
Если кто знает этот рецепт,подтвердите,так ли это?

Кристина.

Всё же решила испечь,что бы убедиться.
Действительно,здесь необходим кипяток!
Итак всё по порядку:
Взбила яйца с сахаром и солью

Кристина.

Смешиваем с кислым молоком

Кристина.

Вот такие заварные блины в моём понятие.
Иногда одно неправильное слово, может испортить весь результат.
Итак,эти блинчики очень хорошо фаршировать,они получаются тонкими.эластичными.
Нравится мне здесь то, что нет явного привкуса кислого молока,иногда такое присутствует в блинах.
Еще количество сахара я увеличила до 3 ч.л.,0,5 ч.л это совершенно не понятно для чего.
С рецептом знакома давно и лишь поделилась правильным приготовлением.

Яна Красникова.

Кристина, такие блинчики-красавчики! Спасибо за пояснения) и за пошаговые фото!

Блины на кипятке с молоком: вкусное удовольствие

Блины на кипятке с молоком получаются вкуснейшими, тоненькими и эластичными Блины на кипятке с молоком получаются вкуснейшими, тоненькими и эластичными. Жарить их одно удовольствие, они не прилипают к сковороде и не рвутся. С легкостью можно приготовить заварные блины на большую компанию буквально за полчаса. На Масленицу обязательно нужно приготовить блинчики по одному из приведенных ниже рецептов. Некоторые будут с дырочками и их нужно подавать со сладкими соусами, а тонкие и плотные блины можно использовать для фаршировки.

Рецепт «Молочный восторг»

Такие блинчики готовят на молоке. Подают их на стол с молочным сиропом, повидлом, топленым шоколадом или шоколадной пастой, вареньем. Больше всех их ценят детки, потому что это не просто блины, а лакомство, достойное королевского стола. Так почему бы не сделать их для своего короля и маленьких принцесс и принцев?

Возьмите такие продукты:

пару кружек свежего молока;
кружка крутого кипятка;
пару крупных яиц;
полторы кружки пшеничной муки;
четверть кружки сахарного песка;
столько же растительного масла;
немного ванилина;
щепотка соли.

Такие блинчики готовят на молоке

Также читайте материалы:

В стаканный блендер вбить яйца, положить сахарный песок и соль. Включить режим медленной скорости, слегка взбить продукты.
Добавить кружку молока, растительное масло, ванилин и муку, которую нужно предварительно просеять несколько раз. Снова взбить на том же режиме.
Сразу же начать добавлять остальное молоко, т. к. тесто будет очень густое. Это поможет избежать образования комочков.
Увеличить скорость до максимальной и быстро влить в тесто крутой кипяток, который нужно отмерить сразу из чайника и без промедления добавить в тесто.
Дать несколько минут на расстойку и начать процесс выпекания.

Чем меньше теста выливать на сковороду и быстрее распределять его по ней, тем тоньше будут блинчики.

Тонкие блины «Волшебный ажур» на кислом молоке

Удивите свою семью волшебным ажуром тонких блинов, которые готовят на кислом молоке и кипятке. Такое сочетание дает не только воздушность и ажурность, но и невероятную нежность. Свежеиспеченный блинчик желательно смазывать сливочным маслом. И уже потом либо полить фруктовым наполнителем или посыпать мелко нарезанными фруктами, которые нужно украсить шариком ванильного мороженого.

Эта статья помогла многим огородникам перестать надрываться на своем участке и при этом получать щедрый урожай

Никогда бы не подумала, что для того, чтобы получить лучший урожай на своем приусадебном участке за всю свою «дачную карьеру», мне и нужно-то, всего-навсего, перестать надрываться на грядках и довериться природе.
Сколько себя помню, каждое лето я проводила на даче. Сначала на родительской, а потом мы с мужем купили свою. С ранней весны и до поздней осени все свободное время уходило на посадку, прополку, подвязку, обрезку, полив, сбор урожая и, наконец, на консервацию и попытки сохранить урожай до следующего года. И так по кругу.

Возьмите такие продукты:

полулитровую банку кислого молока или другого кисломолочного напитка;
половину полулитровой банки кипятка;
¾ полулитровой банки пшеничной муки;
столько же сахарного песка;
пакетик рыхлителя;
немного ванилина;
щепотка соли;
пару куриных яиц.

Удивите свою семью волшебным ажуром тонких блинов

С помощью кофемолки перетереть сахарный песок в пудру.
Смешать муку и рыхлитель. Пропустить несколько раз через сито.
В миску вбить яйца, насыпать сахарную пудру, соль, ванилин и взбить.
Добавить муку. Замесить довольно крутое тесто.
Начать разбавлять его кислым молоком тщательно перемешивая. Довести смесь до густоты взбитых сливок.
Дать настояться четверть часа.
Быстро влить кипяток и интенсивно перемешать.
Выпекать можно сразу.

Это блюдо придется по душе любителям воздушных, нежных и пышных блинов. Они настолько универсальные, что их можно считать как десертом, так и вторым блюдом или отдельной закуской. Если увеличить количество сахара и использовать для подачи сладкий соус, то это будет десерт. А вот, уменьшение сахара, добавление рубленой зелени, специй, мелко нарезанной колбасы и тертого сыра, сделает их отличной закуской, вторым блюдом и сытным перекусом.

Возьмите такие продукты:

кружку ряженки (можно взять за меру стакан);
половину кружки крутого кипятка;
яйцо;
соль и сахар, ванилин брать в том количестве, какое желаете;
кружку муки;
половину пакетика рыхлителя.

Это блюдо придется по душе любителям воздушных, нежных и пышных блинов

В миске взболтать яйцо с сахаром и солью. Не нужно интенсивно взбивать: смесь должна быть слегка перемешанной.
В отдельной посуде смешать муку с рыхлителем и пропустить их через сито.
В яичную смесь добавить половину ряженку, взболтать и влить в муку. Перемешать до однородности.
В получившееся густое тесто влить оставшуюся ряженку. Перемешать.
Накрыть крышкой и оставить на час.
После взболтать венчиком и влить крутой кипяток.
Влить масло и перемешать. Сразу же начать выпекать, накладывая по половине половника теста на каждый панкейк.

Для приготовления этих блинов нужно привлекать детей. Им настолько понравиться процесс приготовления теста, что можно не сомневаться в том, что они слопают все и попросят добавки. Но нельзя их оставлять одних, т. к. в рецепт присутствует кипяток, обращение с которым требует осторожности и аккуратности. Эти блинчики получаются с плотной, но нежной текстурой. За счет их тонкости и эластичности, в них можно заворачивать любые начинки. Это могут быть соленые - для взрослых, и сладкие - для малышей.

Возьмите такие продукты:

пару куриных яиц;
кружку кипятка;
кружку молока;
столько же муки;
четверть кружки растительного масла;
по чайной ложке соли и сахара.

Эти блинчики получаются с плотной, но нежной текстурой

Нужно взять двухлитровую бутылку и отрезать у нее горлышко. В этой емкости дети будут колотить наши блины без риска испачкать что-то или самих себя.
В нее вбить яйца, всыпать сахар, соль и с помощью толкушки начать интенсивно колотить смесь пока она не станет белесой.
Влить молоко. Слегка взболтать смесь, чтобы она стала однородной.
Всыпать муку и перемешать, делать это интенсивно, чтобы размешать все комочки.
Теперь за работу должны приниматься взрослые, т. к. нужно будет влить крутой кипяток и интенсивно колотить, заваривая тесто. К выпеканию можно приступить сразу и это снова работа для взрослых, чтобы малыши не обожглись.

«Солнечный блин для рыбы»

Изначально этот рецепт разрабатывался для фарширования этих блинов рыбой или рыбной икрой, но умелые домохозяйки нашли выход и расширили список начинок от крабовых палочек до морского коктейля. И благодаря этому их удобно и выгодно подать на вечеринку или праздник. Готовьте побольше, ведь ваши гости однозначно потребуют добавки.

Возьмите такие продукты:

специи для рыбы без соли - чуть больше столовой ложки;
куриное яйцо;
половину кружки молока;
столько же крутого кипятка;
кружка муки без горки;
щепотка соли;
четверть чайной ложки молотой куркумы.

Блины понравятся всей семье

В емкость вбить яйцо, добавить в него специи и соль. Перемешать до растворения крупинок соли.
Добавить муку и замесить крутое тесто.
Постепенно вливая теплое молоко, развести его до консистенции густой сметаны.
Не прекращая взбивать, влить крутой кипяток, заваривая тесто.
Дать настояться четверть часа и приступать к выпеканию на хорошо смазанной и разогретой сковороде.

Как приготовить блины на кипятке с молоком (видео)

Тесто для блинов на кипятке (видео)

Почему не приготовить самые обычные блины, а возится с завариванием теста, рискуя не только обжечься, но и сварить тесто? А тут все просто: только заварное тесто получается таким нежным и эластичным. Даже самый тонкий блин с легкостью переворачивается и не рвется, редко пристает к сковороде, сохраняет мягкость и эластичность несколько дней подряд без потери вкусовых качеств. Вот почему те, кто хоть раз пробовал такие блинчики, становится их поклонником навсегда. Попробуйте и вам тоже понравится и вкус, и процесс приготовления!

Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его к себе в социальную сеть Вконтакте, Одноклассники, Facebook, просто нажав на кнопку ниже:

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Блинчики из прокисшего молока- это не столько способ не выбрасывать испорченные продукты, сколько возможность испечь блинчики гораздо вкуснее обычных, с неповторимой кислинкой которая прекрасно сочетается, например, со сметаной.

Многие люди вообще считают, что настоящие блины должны быть приготовлены только из прокисшего молока или простокваши и специально ждут пока молоко скиснет.

Сегодня я предлагаю разобрать несколько наиболее популярных и удачных рецептов блинов из кислого молока, которые получатся у любого, даже самого неопытного кулинара.

Блины на кислом молоке и делать сложнее, чем или , так как они имеют большую склонность к разваливанию, поэтому рецепт нужно соблюдать строго, чтобы получилось именно то, что вы хотите.

Очень важно понимать разницу между кислым молоком и протухшим. Понюхав скисшее молоко вы почувствуете характерный резко кислый запах, а запах протухшего у большинства вызовет рвотный рефлекс. На таком печь блины категорически запрещено

Ну и конечно не нужно забывать о , ведь для успеха важен каждый этап- от выбора сковороды, до смазывания готового блина.

Рецепт тонких блинов с дырочками на кислом молоке

Начнем с классического рецепта блинов, чтобы они получились тонкими и с дырочками.

Ингредиенты:

Яйца- 2 шт
Мука — 200 г
Кислое — 400 мл
Сода — 1/4 ч.л.
Уксус — 1/2 ч.л.
Масло подсолнечное — 1 ст.л.
Масло сливочное — 50 г
Соль — 1 ч.л.
Сахар — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Разбиваем и взбиваем миксером два яйца.

2. Добавляем кислое молоко и снова взбиваем.

3. В получившуюся смесь добавляем просеянную муку,

4. И взбиваем миксером до однородной консистенции без комочков.

5. Засыпаем в миску соду, загасив ее непосредственно перед этим уксусом.

Гашение делается очень легко, нужно лишь в ложку с содой влить уксус. Сода зашипит и запенится. Это и есть гашение

6. Добавляем ложку подсолнечного масла.

7. И перемешиваем тесто ложкой.

Теперь оно готово.

8. Тесто порционно заливаем на сковороду с помощью половника и даем ему растечься тонким слоем, наклоняя сковороду в разные стороны.

9. Выпекаем блин 30-40 секунд, после чего переворачиваем и даем другой стороне пропечься еще 30 секунд.

10. После этого выкладываем блин на тарелку, смазываем его сверху сливочным маслом и заливаем новую порцию теста на сковороду.

Готово. Приятного аппетита!

Как приготовить блины на кислом молоке с дрожжами

Чтобы в блинчиках появлялись дырочки, используется несколько приемов: гашеная сода, как в прошлом рецепте, минералка, или дрожжи.

Все эти способы объединяет то, что добавление указанных продуктов вызывает образование в тесте пузырьков углекислого газа, которые при нагреве теста на сковороде разбухают и лопаются, образовывая эти самые дырочки на блинчиках

Данный рецепт про дрожжевое тесто для блинов с дырочками.

Ингредиенты:

Мука — 300 г
Молоко кислое — 400 мл
Вода — 200 мл
Масло растительное — 70 мл
Яйца — 3 шт
Сухие дрожжи — 7 г
Сахар — 60 г
Соль — 5 г

Приготовление:

1. Яйца разбиваем в миску и взбиваем до появления пены (пару минут).

2. Добавляем к яйцам растительное масло.

3. Теперь высыпаем в миску дрожжи, заливаем прокисшее молоко и воду.

4. Мука смешивается с сахаром и солью в отдельной посуде и только потом отправляется в общую миску.

5. Тщательно все перемешиваем миксером, блендером или, на худой конец, венчиком, чтобы не осталось комочков. Накрываем миску пищевой пленкой и ставим в теплое место на 40 минут для «созревания» дрожжей.

6. Когда 40 минут пройдет, начинаем выпекать блины.

Тесто перед готовкой дополнительно размешивать не нужно

Зачерпываем тесто половником и выливаем аккуратно на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом так, чтобы оно растеклось по сковороде тонким слоем.Выпекаем блины по 1 минуте с каждой стороны. Если вы сделали все правильно, то вы получите тонкие и красивые блины с дырочками. Вот с такими:

Готово. Приятного аппетита!

Как испечь вкусные блины без яиц: рецепт на 1 литр молока

Если по каким-либо причинам вам противопоказаны яйца, то можно вполне обойтись и без них.

Все что нам потребуется это:

Прокисшее молоко — 1 литр
Мука — 2 стакана (стакан объемом 250 мл)
Сода — 2 чайные ложки
Сливочное масло — 60 гр
Сахар — 4 ст.л.
Соль — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Заливаем в миску молоко, засыпаем в него соль, сахар и соду, размешиваем и ждем, пока сода загасится.Можно погасить соду и уксусом, но кислое молоко само справится с этим, просто надо немного подождать.

Понять, что сода загасилась можно по тому, что молоко начнет слегка пениться

2. Добавляем в миску муку и тщательно взбиваем тесто до однородной консистенции. В процессе размешивание вливаем растопленное масло.

Тесто должно получиться не сильно жидким, приблизительно как сметана.

3. Готовое тесто заливаем небольшими порциями на раскаленную сковороду смазанную растительным маслом и выпекаем с двух сторон по 1 минуте.

Если тесто растекается плохо, можно сделать его жиже, добавив еще немного молока, поэтому не выливайте сразу все молоко при готовке теста, оставьте 100-150 мл на доведение теста до подходящей консистенции

Готовые блины выкладываем на тарелку и смазываем растительным маслом. И сразу заливаем новую порцию теста на сковороду.

Заварные блины из кислого молока с кипятком: видео рецепт

Считается, что заварные блины (приготовленные с использованием кипятка), имеют более прочную структуру, не рвутся при готовке и получаются при этом более нежными, чем блины, приготовленные обычным способом.

Нашел для вас очень познавательное видео о том, как приготовить такие блины на кипятке.

Пошаговый рецепт блинов на прокисшем молоке без соды

Если для вас не важно, будут ли в блинчиках дырочки, то можно обойтись без соды и других «пузырящих» ингредиентов.

Это сделает тесто более прочным и позволит испечь красивые вкусные блины даже неопытному повару.

Ингредиенты:

Кислое молоко — 500 мл
Мука — 160 г
Яйца — 1 шт
Сахар — 2 ст.л.
Соль — 1/2 ч.л.

Приготовление:

1. В глубокой миске соединяем яйцо с солью и сахаром. Взбиваем.

2. Добавляем в миску просеянную муку.

3. Начинаем вливать в миску молоко небольшими порциями и взбивать смесь блендером.

Сначала добиваемся консистенции упругого теста и продолжаем взбивать смесь, пока не исчезнут все комочки. И только после этого доливаем оставшееся молоко и окончательно взбиваем смесь

4. Теперь нужно добавить к получившемуся тесту растительное масло, еще раз все перемешать ложкой и оставить тесто на 10 минут, чтобы оно «дозрело».

5. Теперь можно приступать к жарке блинов. Для этого хорошенько раскаляем сковороду, смазываем ее растительным маслом и ставим средний огонь.

Выливаем на сковороду столько теста, чтобы оно равномерно растеклось тонким слоем при наклоне сковороды в разные стороны.

Лейте тесто понемногу. Лучше сделать вначале пару блинчиков меньшего размера, но ни один не испортить

6. С первой стороны блин пропекается за 30 секунд. Затем его нужно переввернуть и пропечь с другой стороны в течение 15-20 секунд.

Готовый блин выкладываем на тарелку, смазываем его сливочным маслом и заливаем на сковороду новую порцию теста. И так до тех пор, пока тесто не кончится.

Блинчики при таком приготовлении получаются тонкими и вкусными, но уже без дырочек.

Как сделать тесто из прокисшего молока, чтобы блины получились пышные

И напоследок хочу предложить еще один супер рецепт приготовления пышных блинов. Некоторые думают, что для того, чтобы блины были толстыми, нужно просто заливать больше теста в сковороду. Неа. Не так. Тут свои хитрости.

Ингредиенты:

Кислое молоко — 500 мл
Яйцо — 5 шт
Мука пшеничная — 300 г
Сахар — 2 ст.л.
Соль — 1 щепотка
Масло сливочное — 100 г
Масло растительное — 1 ст.л

Приготовление:

1. В первую очередь разбиваем яйца и отделяем белки от желтков.

2. Затем добавляем к желткам соль и сахар и взбиваем их миксером 3-4 минуты.

3. Следующим шагом растапливаем сливочное масло.

Оно должно быть жидким, но не горячим

4. Вливаем это масло к яйцам и еще раз все взбиваем миксером.

5. Продолжая взбивать, засыпаем треть приготовленной муки (100 г).

6. Теперь добавляем половину порции молока, продолжаем перемешивать смесь пока не останется комочков. После этого вливаем вторую часть молока и, продолжая взбивать, засыпаем оставшуюся муку.

7. Берем отложенные белки и взбиваем из пару-тройку минут до состояния воздушной пены.

8. Получившуюся пену добавляем к тесту и аккуратно перемешиваем ложкой сверху- вниз до получения однородной смеси.

9. Получившееся тесто наливаем порционно половником на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Наливайте столько теста, чтобы оно равномерно растеклось по сковороде.

Не старайтесь наливать побольше теста, блины и так станут пышными в процессе жарки

10 Такой блин жарится с каждой стороны минуты по 4. О том, что пора его переворачивать подскажет переставшая блестеть верхняя сторона.

Как видите, приготовление теста для пышных блинов- это совсем другая история, нежели выпечка тонких.

Спасибо за внимание.

У каждой хозяйки существует свой фирменный рецепт блинчиков, который она иногда даже держит в секрете. Сегодня мы вам расскажем о том, как приготовить заварные блинчики – они тоже смогут стать вашими фирменными, и ими вы сможете удивлять своих близких. А еще мы вам дадим советы, как уже необычные заварные блинчики сделать еще более необычными.

Заварные блинчике на кислом молоке. Вам потребуется:

кефир любой жирности или прокисшее молоко – половина литра;
яйца сырые – 3 больших или 4 маленьких;
соль – щепотка;
сахар – по вкусу;
мука – сколько возьмет тесто;
масло растительное рафинированное – 2-3 столовых ложки;
сода, гашеная уксусом – полторы чайных ложки;
кипящая вода;
сливочное масло для смазки готовых блинчиков.

В глубокую миску вбейте яйца, влейте кислое молоко, добавьте соль и сахар. Перемешайте массу венчиком. Далее всыпайте просеянную муку в таком количестве, чтобы тесто получилось, как на оладушки. В это же время введите в тесто соду. Густое тесто отставьте в сторону минут на пять и вскипятите чайник с водой. Кипящую воду вливайте в тесто, постоянно его размешивая. Воды нужно столько, чтобы тесто получилось, как редкая сметана. В самом конце добавьте растительное масло и еще раз хорошо перемешайте. Под первый блинчик горячую сковороду смажьте растительным маслом, дальше этого делать не нужно – они и так не будут приставать, ведь в тесте есть масло.

Заварные блинчики на кислом молоке получаются очень пышными и нежными. Их можно традиционно подавать со сливочным маслом, сметаной, вареньем, медом. А мы вам предлагаем попробовать блинчики с припеком. В старину они были очень популярны и готовили их в основном с рыбой. Вы же можете в качестве припека использовать любые подходящие продукты. Блинчики можно испечь сладкие, а можно мясные или овощные. Рецепт одного из припеков:

Два отварных яйца нарежьте на мелкие кубики.
Измельчите пучок зеленого лука.
Добавьте мелко нарезанную ветчину (50-70 г).
Все перемешайте и подсолите.
Перед тем как наливать тесто, на сковороду положите столовую ложку припека и равномерно распределите его.
Аккуратно залейте припек жидким тестом и выпекайте блинчики, как обычно.

Для сладкого припека возьмите яблоки, бананы, груши, ягоды. Их также измельчите, а если от ягод будет много сока, откиньте их на дуршлаг.

Заварные блинчики можно делать не только на кефире, они замечательно выходят и на молоке. Сделайте обычное блинное тесто, только очень густое. Также заварите его кипятком и всыпьте немножко соды. Единственное, что такие блинчики не подходят для использования в них припека – они получаются очень тоненькими. Но были бы блины на столе, а с чем их съесть – всегда найдется.

Тесто для блинов может быть сделано с разными основами:

на молоке;
на воде;
на кефире;
на сыворотке.

Классический способ приготовления заварных блинов

Для такого блюда понадобятся следующие ингредиенты:

1200 миллилитров свежего молока;
5 яиц;
5 столовых ложек сахара;
1,5 стакана пшеничной муки;
0,5 чайной ложки соды;
100 миллилитров кипятка;
растительное масло.

Заварные блины на кислом молоке

Для приготовления такого угощения необходимо взять следующие ингредиенты:

1 литр кислого молока;
5 яиц;
600 грамм пшеничной муки;
0,5 стакана сахара;
1 чайная ложка соды;
2 стакана кипятка;
0,5 чайной ложки соли;
растительное масло.

Продолжаем тему блинов. Скоро нас ожидает череда праздников, и речь идет не только о Масленице. Уверена, не каждый готовит это лакомство часто, так вот предлагаю побаловать своих любимых блинчиками с пылу с жару.

Блины и оладьи готовили еще в древние времена, но тогда еще не было разделения на виды и способы их выпечки. Времена идут и количество рецептов приготовления этого замечательного блюда увеличиваются в разы. Все же блины пришли к нам от язычников, для них это было своего рода символом солнца. А для нас — это вкус детства, все мы помним вкус и аромат бабушкиных блинчиков.

В прошлой статье были , а сегодня давайте продолжим эту вкусную и интересную тему, но поговорим о заварных блинчиках. А заварные они потому, что готовятся с добавлением кипятка, в отличие от обычных. Они более прочные и эластичные при выпечке, что значительно упрощает процесс для новичков. В такие блинчики удобно заворачивать любую начинку, при этом они не расползаются и хорошо держат форму.

По этому рецепту можно готовить как сладкие блинчики, так и соленые, чтобы в дальнейшем использовать их с любой начинкой. Получатся вкусные и кружевные блинчики.

Ингредиенты:

Кефир — 500 мл
Мука — 450г
Кипяток — 250 мл
Яйца — 2 шт
Сода — 0,5 ч. ложки
Масло растительное — 3 ст. ложки
Сахар — 3 ст. ложки
Соль — по вкусу

Приступаем к приготовлению:

Яйца разотрите с сахаром и солью.

Затем влейте кефир, он должен быть обязательно теплым, все смешайте.

Для приготовления заварного теста на блины, необходимо, чтобы все продукты были теплыми, тогда они будут соединяться намного лучше.

Добавьте муку и замесите тесто.

Муку перед замесом обязательно просейте через сито. В тесто муку всыпайте небольшими порциями, постоянно помешивая до исчезновения комочков.

В крутой кипяток насыпьте соду, перемешайте и выливайте понемногу в тесто, постоянно помешивая.

Теперь влейте растительное масло, перемешайте и оставьте тесто постоять 10-15 минут.

Раскаленную сковороду смажьте салом или небольшим количеством масла перед началом жарки блинов. Половником зачерпните порцию теста и вылейте в сковороду.

Когда края подсохнут и зарумянятся, блинчик переворачивайте при помощи лопатки.

Подавайте блинчики со сладким вареньем или же свежей не жирной сметаной.

Приятного аппетита!

Блинчики на кислом молоке с кипятком

Сейчас многие начинают приобретать для домашнего использования погружные сковороды, блинчики на них получаются очень тонкие, удобно и быстро. Рецепт подойдет как для приготовления по-старинке, так и для погружной сковороды.

Ингредиенты:

Кислое молоко (простокваша) — 500 мл
Кипяток — 200 мл
Мука — 6-8 ст. ложек
Яйца — 2 шт
Сода — 0,5 ч. ложки
Сахар — 2 ст. ложки
Соль — щепотка

Приступаем к приготовлению:

Перелейте простоквашу в миску.

Разбейте яйца, всыпьте соль, сахар и смешайте.

Засыпьте муку с содой, перемешайте. И к замешанному тесту влейте чуть меньше стакана крутого кипятка, необходимо хорошо при этом перемешивать.

Для погружной сковороды важна сцепка теста с поверхностью, поэтому масло нужно добавлять немного. Если вы будете использовать обычную сковороду, влейте 2-3 столовые ложки растительного масла.

Кипяток, вопреки возможным опасениям не «сварит» другие ингредиенты. Важно правильно его вливать в тесто, не торопясь и постоянно перемешивая.

Тесто перелейте в специальную емкость для выпечки с использованием погружной сковороды и дождитесь ее полного нагрева. Для выпечки на обычной сковороде, накалите ее и приступайте к жарке.

Выпекайте до румяности. На электрической погружной сковороде блинчики получаются ровные, правильной формы. Но если у вас обычная проверенная годами сковородка, то получится не хуже.

Заварные блины способны долгое время сохранять свежесть и мягкость, что не может не радовать.

Приятного аппетита!

Как приготовить заварные блины на сыворотке — рецепт от бабушки

Бабушки умеют вкусно накормить, а выпечка, в том числе блины, у них получаются особенными. В этом рецепте мы добавляем соду, поэтому любителям тонких блинов рецепт не подойдет. Но обещаю вам, что в результате вы напечете очень сытные и вкусные блины как когда-то пекли наши бабушки.

Ингредиенты:

Сыворотка — 1 литр
Мука — 6-8 ст. ложек
Сода — 1 ч. ложка
Яйца — 3 шт
Сахар — 3 ст. ложки
Соль — щепотка
Масло растительное — 2 ст. ложки

Приступаем к приготовлению:

Литр сыворотки разделите пополам, перелейте одну половину в миску, а вторую в кастрюльку и поставьте на плиту, ее нужно довести до кипения. В миску к сыворотке добавьте просеянную муку и яйца, смешайте тесто, консистенция должна быть как на оладьи, густой сметаны.

Сверху аккуратно насыпьте чайную ложку соды, ингредиенты не перемешивайте пока не закипит вторая часть сыворотки.

Выбирайте глубокую посуду для приготовления теста, так как в процессе оно сильно увеличится в объеме.

Сыворотка закипела и ее сразу заливаем в тесто на соду тонкой струйкой, при этом быстренько все перемешиваем. Тесто станет пышным и воздушным.

Влейте в тесто масло и еще раз перемешайте.

Основательно накалите сковороду и приступайте к выпечке.

В детстве такие блины мы обожали есть со свежим медом или вишневым вареньем. Вкус детства!

Рецепт заварных дрожжевых блинов на молоке

Процесс приготовления таких блинов не быстрый, но можно приготовить тесто заранее, убрать его в холодильник и выпекать на следующий день, например на завтрак. Вкусные и очень ажурные блинчики порадуют любимых.

Ингредиенты:

Молоко – 1 литр
Мука – 500 г
Растительное масло – 130 мл (в тесто +для жарки)
Манка – 100 г
Яйца – 4 шт
Сахар — 4 ст. ложки
Свежие дрожжи – 20 г (сухих дрожжей – 6-7 г)
Соль – 1 ч. ложка

Приступаем к приготовлению:

Первым делом нужно подогреть до теплого состояния 3 стакана молока. От этого количества возьмите немного молока, чтобы растворить живые дрожжи, вместо свежих можно взять сухие.

Возьмите глубокую емкость, потом в процессе приготовления тесто сильно поднимется, влейте остальное молоко, насыпьте сахар и соль, слегка перемешайте и влейте дрожжи.

Немного перемешав, всыпьте манку, смешайте и следом отправьте в миску муку, добавляя ее небольшими порциями, каждый раз перемешивая до однородности.

Тесто оставьте на 2 часа подходить. Желательно накрыть чистым полотенчиком или пищевой пленкой, чтобы избежать заветривания.

Каждые 40 минут обязательно нужно заглядывать и перемешивать поднявшееся тесто, чтобы оно не убежало на стол.

Спустя 2 часа уберите полотенце и дайте тесту постоять еще 1 час.

Влейте в тесто растительное масло и смешайте.

Доведите стакан молока до кипения, но не кипятите и тонкой струйкой постоянно помешивая, влейте в тесто.

После этого дайте тесту настояться еще 30-40 минут. Пока тесто подходит его нужно периодически помешивать, насыщая кислородом. Оно получается очень воздушным и по консистенции напоминает взбитую мыльную пенку.

Прогрейте хорошо сковороду, смажьте перед выпеканием первого блинчика, растительным маслом. Выпекайте блинчики до готовности пока не закончится тесто.

Этот рецепт как нельзя кстати подойдет на масленичную неделю. Блинчики получаются аппетитные, румяные и очень вкусные.

Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить вкусные ажурные блинчики на кефире

Лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать. Посмотрите рецепт вкусных заварных блинчиков на кефире, они получаются нежными, ажурными и очень вкусными.

Готовим тонкие с дырочками блины на молоке

Блины заварные — это блины, которые завариваются кипятком. Обязательно приготовьте такие блинчики на Масленицу. Они получаются невероятно вкусными. Готовятся они быстро, а съедаются еще быстрей.

Ингредиенты:

Молоко — 800 мл
Яйца — 2 шт
Кипяток — 200 мл
Мука — 250 г
Сахар — 2 ст. ложки
Соль — 1/2 ч. ложки
Растительное масло — 2 ст. ложки

Приступаем к приготовлению:

В глубокую чашу насыпьте соль и сахар, разбейте яйца и хорошенько взбейте.

Яйца нужно взбить до появления пузырьков и чтобы они побелели, увеличились в объеме.

К яичной смеси просейте муку и смешайте все.

Когда тесто начнет комковаться, добавьте молоко и смешайте до консистенции очень густой сметаны, так чтобы не осталось комков.

Затем вылейте остатки молока и перемешайте до однородности.

Сковороду с небольшим количеством масла поставьте на плиту накаляться. В тесто влейте стакан кипятка, перемешивая, потом растительное масло и снова смешайте все.

На прогретую сковороду налейте половину половника тесто и распределите по ее дну.

Печь блинчики до красивого золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Постные блины на воде без яиц — простой рецепт

Этот рецепт пригодится не только людям соблюдающим пост, но и худеющим. Мягкие, ароматные и очень аппетитные блины.

Ингредиенты:

Вода — 500 мл
Чайный пакетик — 1 шт
Мука — 9-10 ст. ложек
Сахар — 2 ст. ложки
Соль — щепотка
Сода — 0,5 ч. ложки
Лимоный сок — 1 ст. ложка
Растительное масло — 3 ст. ложки

Приступим к приготовлению:

Чайный пакетик поместите в стакан и залейте 200 мл кипятка. Дайте ему настояться в течение 5 минут.

Перелейте чай в глубокую миску и добавьте 300 мл холодной воды. Всыпьте сахар, соль и перемешайте.

Всыпьте муку и замесите тесто.

Влейте растительное масло и смешайте.

Соду погасите лимонным соком и добавьте в тесто, еще раз хорошо все перемешайте.

На раскаленной сковороде выпекайте блины до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Конечно такое блюдо как блины больше всего мы кушаем на масленичную неделю. Масленица и сейчас спустя много лет пользуется большой популярностью, а главным персонажем этого праздника являлось чучело, державшее в руке масляный блин. Принято печь огромное количество блинов и угощать ими своих родных, близких и прохожих.

В наших силах сохранять традиции прошлых лет. А еще это хороший десерт к горячему чаю, только представьте аромат свежеиспеченных блинов, да со свежей сметанкой или сладким вареньем. Здесь ориентируйтесь на ваши вкусы и предпочтения, благо рецептов блинов только на этом блоге большое количество, осталось только выбрать.