Fırında et parçaları olan turtalar. Fırında etli turtalar (fotoğraflarla adım adım tarif)

Pişirmedeki ustalığından dolayı Rus mutfağına övgüler olsun! Bulamayacağınız kadar çok çeşit var. Et dolgulu ev yapımı mayalı hamurdan lezzetli turtalar pişirmenizi öneririm. Turtaları hazırlamak zahmetlidir, ancak yemeğe değer. Neredeyse pandispanya yöntemiyle hazırlanan tereyağlı turtalar havadar ve yumuşak çıkıyor. Bunları süpermarketteki unlu mamullerle değiştirmek mümkün mü? Mağazadan satın alınan "testlerin" destekçisi değilim ve şefkatli bir ev hanımının kurallarına göre hareket ediyorum: "Ev yapımı yemekler sağlıklı ve lezzetlidir!"

O halde fırında etli börekler hazırlayalım...

İlk önce karıştırılır hamur mayası. Hazırlamak için listeden ürünler alınır.

Yaş mayayı bir kasede ufalayın.

Mayaya ılık su ekleyin ve iyice karıştırın. Sahip olduğum şeye "beyazlatma" adı veriliyor.

Badana şeker ve un serpin. Hafifçe karıştırın. Sıcak bir yerde 30 dakika bekletin.

Karışım kabarık bir kapağa dönüştü - ihtiyacınız olan şey bu.

Hamuru mayalamaya uygun geniş bir kap hazırlayın. Emaye bir lavaboya yerleştim.

600 gr unu bir kaseye eleyin.

Kabarık badana ekleyin.

Tuz, ılık tavuk yumurtası ve ılık tereyağı ekleyin. Tüm mayalı hamur malzemeleri sıcak değil, yalnızca ılık olmalıdır. Maya yüksek sıcaklıklarda ölür.

Hamuru un ve mayayla karıştırın. Unun kalan kısmını ekleyin. Hamuru elinizle yoğurmaya başlayın.

Hamuru elastik hale getirin ve kabın dibine yerleştirin. Bir havluyla örtün ve 2 saat sıcak tutun.

Hamur iyice kabarmalı.

Bundan sonra iyi bir ısınma yapılır. Hamur açılır ve tekrar çörek şekline getirilir. Çöreğin sıcak bir yerde havlu altında tekrar iyice kabarmasını sağlayın.

Hamur yükselirken kıymayı hazırlayın. Listeden ürünler istenecektir.

Eti ve soğanı parçalara ayırın.

Kıyma makinesinden geçin.

Bir tavaya alıp ayçiçek yağı ilavesiyle pişirin.

Pilav işlemi sırasında et dolgusunu düzenli olarak karıştırın.

Tuz ve dereotu eklemeyi unutmayın. Kış için dondurulmuş dereotu kullanıyorum.

Doldurma soğurken hamura dönelim. Havzada muhteşem bir şekilde yükseldi. Un serpin ve masanın üzerine çıkarın.

Waffle havlusu üzerinde hamurla çalışmayı gerçekten seviyorum. Pratik olarak buna bağlı kalmıyor. Her zaman biraz un toza karışır.

Parmak uçlarınızı una batırın. Hamuru kavrayın ve mini topları tahtaya sıkın. Onlara biraz yer açın.

Kolobokları ince halkalar halinde açın.

Her dairenin ortasına bir yemek kaşığı kıyma koyun.

İstediğiniz şekillerde pasta yapın. Tekneleri severim.

Parçaları, dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın. Çırpılmış yumurta sarısı ve su ile fırçalayın.

Önceden 240°C'ye ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Hazır etli börekler eğildiğinde fırından kolaylıkla çıkar. Her şey havadarlıkla ilgili.

Fırında etli börekler ağzınızda erir... pamuk şeker. Şaka!

Taze mayayla zengin hamurdan yapılan ev yapımı etli börekler gerçekten eşsizdir. Soğuyan pastayı kırın! Bu bir peri masalı değil mi?

Rusya'da turtalara ve turtalara her zaman özel önem verilmiştir - bunlar hem doğum günleri vesilesiyle hem de cenaze yemekleri için hazırlanırdı ve genel olarak bu yemeğin olmadığı bir tatil nadiren olurdu.

17. yüzyılın başında Rusya'ya gelen ünlü Alman gezgin Adam Olearius'un şöyle yazdığını söylüyorlar: “Bu arada, onların (Rusların) pate veya daha doğrusu pfapkuchene gibi özel bir kurabiye türü var. "pasta" deyin; Bu turtalar bir parça tereyağı büyüklüğündedir ancak biraz daha büyük ve dikdörtgendir. Onlara ince kıyılmış balık veya et ve soğan dolgusu verip inek yağında ve oruç sırasında bitkisel yağda pişiriyorlar; onların tadı da hoştur. Eğer misafirine iyi bir karşılama yapmak isterse, her biri misafirine bu yemeği ikram eder.”

Krep olmadan Maslenitsa olmaz; turta olmadan doğum günü partisi olmaz. Masanın üzerindeki pasta evde tatil anlamına gelir. Kulübenin köşeleri kırmızı değil, turtaları kırmızı. Turtaları yiyin ve hostesleri izleyin! Bu yemeğin önemi, önemi ve değeri sadece birkaç eski atasözünü hatırlamakla tam anlamıyla yaşanabilir. Bir misafiri iyi ağırlamak isteseniz de istemeseniz de, en azından kendiniz ve aileniz için turta pişirmeyi öğrenmelisiniz. Turtaların ritüel ve anlamsal içeriğini hesaba katmasak bile bunun inanılmaz lezzetli, güzel ve harika bir yemek olduğunu söyleyebiliriz.

Bunlar turtalar, canlarım. Hadi mutfağa gidelim.
Turtalar için doğru mayalı hamurun nasıl yapılacağını ve fırında lezzetli etli turtaların nasıl şekillendirilip pişirileceğini çok detaylı anlatacağım ve göstereceğim.

İçindekiler

Turtalar için mayalı hamur için:

• 250 mi su
• 2 çay kaşığı. kuru maya
• 2 yemek kaşığı. l. Sahra
• 1 çay kaşığı. tuz
• 3 yemek kaşığı. l. sebze yağı
• 1 yumurta
• 4 su bardağı un

Turtaların et dolgusu için:

• 300 gr haşlanmış et
• 4 soğan
• tatmak için tuz, karabiber
• soğanı kızartmak için bitkisel yağ
• Turtaları yağlamak için 1 yumurta (güçlü tatlı çay, tereyağı, şeker şurubu ile değiştirilebilir)

Hazırlık

Su sıcak olmalı - bu bir numaralı sırdır. Sıcak değil, oda sıcaklığında değil ama rahat bir sıcaklık - parmağımı içine koyuyorum, iyi ve hoş bir his vermeli. Parmağınız mutluysa maya, şeker ve tuzu ekleyin.



Maya eridikten sonra suya bitkisel yağ ve bir yumurta ekleyin. Yumurtanın sıvının her tarafına eşit şekilde dağılması için fanatizm olmadan karıştırıyorum.

Bu arada, yukarıdaki malzemelerden tam olarak bir standart fırın tepsisine turta alacağınızı hemen açıklığa kavuşturacağım.



Unun yarısını elekten geçiriyorum.



Ve karıştırıyorum - viskoz bir kütle ortaya çıkıyor, ellerinizle dokunmamak daha iyi: yıkamayacaksınız.



Unun ikinci yarısını yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurmaya devam ediyorum. Bazen belirtilen miktardan biraz daha azının gerekli olduğu ortaya çıkıyor - mayalı hamuru hissetmeniz gerekiyor. Tecrübeniz yoksa utanmayın, unun tamamını ekleyin, fena olmaz, merak etmeyin, hamur biraz daha yoğun çıkabilir.



Unun tamamını ekledikten sonra hamuru biraz daha yoğurmanızı öneririm; sarılmayı, okşamayı ve yakın teması sever. Sonuç yumuşak, oldukça hoş bir hamurdur. Yuvarlatılıp bir kaseye konulmalıdır.
Kaseyi bir havluyla örtün ve sıcak bir yere koyun. İÇİNDE kış dönemi- yazın pilin yanında - güneş ışığının düştüğü kapalı bir pencerenin yanında.



Hamur işini yaparken ben de dolguyu hazırlıyorum.



Bu sefer bende vardı haşlanmış sığır eti– onu bir kıyma makinesinde büktü.



Soğanı ince ince doğrayın.



Ve bitkisel yağda altın rengi olana kadar kızartılır.





Her şeyi karıştırdım. Hazır. İstenirse yeşillik ekleyebilirsiniz, haşlanmış yumurta, pirinç. En önemli şey soğanı görmezden gelmemek, dolguya sululuk verir, onsuz turtalar kuru ve tatsız olur.



Oda sıcaklığına bağlı olarak 1-2 saat sonra hamurun hacmi iki katına çıkacaktır. Turta yapma zamanı!

Yuvarlak şekli seviyorum; özellikle uyumludur. Ayrıca küçük turtaları da severim - 3-4 ısırık. Elbette bu tür güzellikleri şekillendirme süreci normalden biraz daha uzun sürüyor ama buna değer!

Tam bir eliniz yoksa ve hamuru nispeten eşit parçalara bölebileceğinizden şüpheniz varsa, sıradan bir mutfak terazisi kullanın - onlarla büyük bir hamur parçasını küçük toplara dönüştürmek oldukça kolay ve hızlıdır.



Önce tüm hamuru bölüyorum ve sonra heykel yapmaya başlıyorum - bu daha hızlı ve daha kullanışlı.



Turtayı yuvarlak hale getirmek için hamur topunu parmaklarımla yoğurup küçük bir kek haline getiriyorum.



Ortasına bir kaşık dolusu iç malzemeden koydum.



Karşıt kenarları sabitliyorum.



Ve diğer ikisi zıt.



Sonra geri kalanını yukarı kaldırıp bir "düğüm" oluşturuyorum.



İyice sıkıyorum.



Ve yağlanmış (veya kağıtla kaplı) bir fırın tepsisine, dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin.



Geriye kalan tüm börekleri de aynı şekilde yapıyorum.



Sonraki provadır. Genellikle fırını 100 derecede açıp içine kapısı hafif açık bir fırın tepsisi koyuyorum. Doğru çıktı! Fırınınıza ve kendinize güvenmiyorsanız sıcak bir yerde havluyla örtülü mayalanmaya bırakın.



Etli turtalar büyüyüp hacmi önemli ölçüde arttıktan sonra pişirme için fırına yerleştirilebilirler. İstenirse hamurun üst kısmına yumurta sürülebilir.



Bitti, fırına koyabilirsiniz!



180 derecede yaklaşık 15 dakika pişiriyorum.



Çıkarıyorum, hayran kalıyorum ve kesinlikle aktarıyorum ahşap tahta veya bir hasır sepet içinde - turtalar fırın tepsisinde "terleyecektir". Temelde bu kadar. Zor değil mi? Size pürüzsüz turtalar ve lezzetli dolgular diliyorum!

Turta dolguları hakkında

Aynı mayalı hamur, başka herhangi bir dolguyla turta yapmak için de kullanılabilir. Elinizde et yoksa şu seçenekleri deneyin:

- süzme peynir, otlar ve tuz;
— lahana – haşlanmış taze ve haşlanmış lahana turşusu;
- soğanla kızartılmış mantarlar;
- kıyılmış balık;
- pirinç, yumurta, kızarmış soğan;
— patates püresiçatırtılarla;
- bezelye püresi.

Bu hamurla yapılan tatlı turtalar daha az lezzetli değildir. Yapabilirsin:

- süzme peynir, ekşi krema ve şeker;
- kirazlar, tatlı kirazlar, kuş üzümü, çilekler, yaban mersini ve diğer meyveler;
- vanilya veya tarçınlı muhallebi;
- elma reçeli veya herhangi bir kalın reçel;
- elma ve havuçla karıştırılmış (veya karıştırılmamış) rendelenmiş kabak;
- fındık, bal ve limon;
- rendelenmiş haşhaş tohumu ve kuru üzüm;
- kuru kayısı, kuru erik ve diğer kurutulmuş meyveler.

Afiyet olsun!

Kulübenin köşeleri kırmızı değil, turtaları kırmızı! Atalarımız börek hakkında çok şey biliyor, misafirlerine ikram ediyor, onları sofraya koyuyor, yolda yanlarında götürüyorlardı... İyi bir karşılama isteseniz de istemeseniz de et yapmayı mutlaka öğrenmelisiniz. mayalı hamurdan turtalar! En azından sadece ailem için. Bugün sizlere detaylı bir şekilde anlatacağım ve fırında etli börek nasıl yapılır onu göstereceğim.

Fırında etli turta tarifi

Hamur için malzemeler:

• Kefir - 300 ml (ne kadar ekşi olursa o kadar iyi)
• Tavuk yumurtası - 2 adet.
• Bitkisel yağ - 150 ml. (Ben ayçiçeği kullandım, siz ağır kokusu olmayan zeytin kullanabilirsiniz)
• Kuru maya - 11 gr (standart küçük torba) Ham maya kullanırsanız 30 gr'a ihtiyacınız olacaktır.
• Süt - 100 ml.
• Şeker - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar
• Tuz - 1,5 çay kaşığı
• Un - 500 -550 gr (unun yoğunluğuna göre biraz daha fazla veya daha az gerekebilir)

Doldurmak için:

• Haşlanmış et (bu tarifte domuz eti kullanıyorum) - 300 gr.
• Soğan - bir büyük soğan veya iki orta boy soğan
• Tatmak için tuz, karabiber

Turtaları yağlamak için:

• Bir yumurtanın sarısı
• Süt - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Fırında mayalı hamurdan etli turtalar nasıl pişirilir

Hamuru hazırlamaya başlayalım. İyi bir hamurun ana sırrı mayanın işe yaramasını sağlamaktır. Bunu yapmak için sütü (100 ml) ılık bir sıcaklığa (en fazla 40 derece, aksi takdirde maya ölecektir!) ısıtın. Parmağınızı bu süte batırırsanız hoş, rahat ve sıcak hissetmelisiniz.

Mayayı ılık süte dökün, hamura 2 yemek kaşığı ekleyin. şeker kaşığı, karıştırın. Hamurun boyutunun artması ve mayalı hamuru kabarmaya hazır hale gelmesi 20-30 dakika sürecektir. Hamuru taslak olmayan bir yere koyun.

Rahat koşullar yaratmak için hamuru streç film veya havluyla örtün.

Ayrıca kefiri ısıtıyoruz, bitkisel yağ (150 ml) döküyoruz.

2'de sürüyoruz tavuk yumurtaları(yumurtalar ayrı bir kaseye kırılıp karıştırılabilir, ancak daha sonra hamurun içine dökülebilir).

Böylece hamur kapak gibi yükseldi ve ardından yüzeyinde kabarcıklar çıkmaya başladı ve hamur çökmeye başladı, bu da olgunlaştığını ve mayalı hamuru yoğurmaya devam edebileceğimizi gösteriyor.

Kefiri kalan malzemelerle birlikte uygun bir hamur haline getirin. Karıştırmak.

Şimdi sıra unda. Ara sıra karıştırarak parçalar halinde eleyin ve hamurun kıvamını kontrol edin. Odanın nemine ve buğday ununun yoğunluğuna bağlı olarak hamur miktarı 500 gramdan biraz fazla sürebilir. veya biraz daha az.

Hamur yumuşak, hoş ve hafif yapışkan olmalıdır. Unun tamamını bir kerede eklemeyin - aksi takdirde hamur çok yoğun olabilir ve havadar, yumuşak etli turtalar isteriz, değil mi?

Yoğurduğunuz hamuru temiz bir havluyla örtün ve 1 saat boyunca hava akımı olmayan sıcak bir yere koyun. Hamurun kabarma süresi kişiye özeldir, koşullar iyiyse (sıcak, cereyan yok, nemli), mayalı hamurun hacmi 1 saat içinde iki katına çıkacaktır. Daire soğuksa ve hamur yavaş yavaş kabarıyorsa biraz daha zaman verin.

Hamur kabarırken iç malzemesini hazırlayın. Haşlanmış eti (benim domuz etim var, 300 gram) parçalara ayırdıktan sonra bir blender kasesine koyun.

Blenderi açın ve parçaları kırıntılara dönüştürün. Kızartılmış soğanı ekleyin. Malzemeleri, tuzu ve karabiberi karıştırın.

Etli turtaların oluşturulması

Yani, etli turtaların hamuru çoktan geldi, hadi işin eğlenceli kısmına geçelim - turtaları oluşturmaya.

Hamurun ellerinize yapışmaması için ellerinizi az miktarda bitkisel yağla yağlayın ve küçük parçalar kopararak top oluşturun. Daha sonra, dolguyu yerleştirmenin uygun olması için topu düz bir pastanın içine doğru uzatıyoruz. Böreğin ortasına bir yemek kaşığı et dolgusunu koyun. Hamurun kenarlarını birleştirip pasta şeklini veriyoruz.

Un serpilmiş bir fırın tepsisine, turtaları dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde birbirinden 4-5 cm mesafeye yerleştirin.

Turtaların çıtır bir altın kabuğa sahip olmasını sağlamak için turtaları 2 yemek kaşığı ile karıştırılmış yumurta sarısı ile kaplayın. süt kaşığı. Elde edilen karışıma, turtaları kaplamak için kullanacağımız bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.

Turtaları bir hamur fırçasıyla yağlayın ve önceden ısıtılmış fırına (170 C'ye kadar) yerleştirin.

Etli börekleri fırında 20-25 dakika pişirin. Altın kabuğa odaklanıyoruz - turtalar altın kahverengiye dönüşmelidir.
Bu tarife göre fırında etli turtalar, kabarık hamur ve sulu dolgulu "kabarık" çıkıyor. Afiyet olsun!

Geleneksel pişmiş etli turtalar, ilk yemekler, çay veya sadece doyurucu bir atıştırmalıkla iyi gider. Bugün biraz boş vaktin var, sonra etli turta pişirmeye başlamanı öneririm.

Web sitemizde bir tavada kızartılmış lahanalı mayalı turtaların tarifi bulunmaktadır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 2 saat
Pişirme süresi: 15-20 dakika

12 adet pasta için malzemeler:

• taze maya 20 gr
• süt 250 ml
• şeker 2,5 çay kaşığı.
• tuz 0,5 çay kaşığı.
• buğday unu 450 gr (tozlama için artı 100 gr)
• bitkisel yağ 3,5 yemek kaşığı. l.
• tavuk yumurtası 2 adet.
• domuz eti 300 gr
• büyük soğan
• sarımsak isteğe bağlı
• toz biber karışımı

Ayrıca okuyun:

Fırında etli turta tarifi

1. Etli turtalar için ev yapımı mayalı hamur hazırlayalım. Yaş mayayı küçük bir kasede ufalayın ve bir yemek kaşığı şeker ekleyin. Kuru mayanız varsa 10-15 gr alın.

2. Mayanın içine ılık sütü dökün, bir kaşık un ekleyin ve bir kaşıkla iyice karıştırın.

3. 10-15 dakika sonra maya çalışmaya başlayacak ve süt karışımının boyutu önemli ölçüde artacaktır.

4. Elenmiş unu derin bir kaseye koyun, ardından hamuru yoğurun. Una bir tutam tuz ekleyin ve mayayı dökün.

5. Hamuru yoğurmaya başlayın, yumurtaları çırpın. Turtalar için herhangi bir mayalı hamurun saat yönünde yoğrulması gerektiğini unutmayın. Sıradan bir çorba kaşığı kullanmak oldukça uygundur. İşlemi kendiniz için kolaylaştırmak amacıyla hamuru yoğurmak için bir mutfak robotu kullanın. Ve eğer hamuru ellerinizle yoğurmak sizin için daha uygun ve tanıdıksa, o zaman bunu un serpilmiş bir masanın üzerinde yapın. Bitkisel yağ ekleyin ve hamuru 7-10 dakika pürüzsüz hale gelinceye kadar getirin.

6. Hamuru temiz, yağlanmış bir kaseye yerleştirin. Kaseyi filmle örtün ve taslaksız, tenha bir yere koyun.

7. Yükselen hamuru bir kez yoğurun ve tekrar filmle örtün, 20 dakika daha sıcak bir yere koyun.

8. Bu arada pişmiş turtalar için etli dolguyu hazırlayın. Bunun için taze veya haşlanmış ete (domuz eti) ihtiyacınız olacak. Tadına göre soğan alın. Dilerseniz dolguya patates ekleyebilirsiniz.

9. Domuz eti kıyma makinesinde öğütün, soğanı ve patatesleri ince ince küpler halinde doğrayın.

10. Bir tavada önce soğanları ve patatesleri kızartın, ardından kıymayı ekleyin. Malzemeleri yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kızartın. Isıyı kapatın ve dolguya tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Doldurmanın hızlı bir şekilde soğumasını sağlamak için kızartma tavasından bir kaseye dökün.

11. Hamur ikinci kez kabardığında turtaları oluşturmaya başlayabilirsiniz.

12. Masaya hafifçe un serpin ve hamuru üzerine yerleştirin, eşit parçalara bölün.

13. Hamuru elinizle yuvarlak parçalara ayırın ve üzerini streç filmle kapatın.

14. Hamurdan birer birer top çıkarın ve düz bir kek şeklinde yuvarlayın. Etli harcı pidenin ortasına yerleştirin.

15. Pastanın iki kenarını fotoğraftaki gibi üst kısma bağlayın.

17. Turtanın tüm kenarlarını sıkıca birleştirin ve ters çevirin, dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde parşömen üzerine yerleştirin. Fırın tepsisindeki turtalar arasındaki mesafeyi unutmayın çünkü pişirme sırasında yükseleceklerdir.

18. Turtaların üzerini streç filmle kapatıp 15 dakika dinlendirin. Daha sonra filmi çıkarın ve üzerine çırpılmış yumurta sürün, istenirse susam serpin.

19.Börekleri 200 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin.

Bitmiş ev yapımı pişmiş etli turtaları fırından çıkarın, ardından soğutun ve ancak o zaman onlara servis yapabilirsiniz.

Ev yapımı etli turtalardan daha lezzetli ve aromatik, lezzetli ve pembe ne olabilir? Tek başına doyurucu bir meze veya yemek olarak servis edilebilirler. Turtalar ev konforunun sembolü olarak kabul edilir ve aile refahı Hareket halindeyken atıştırmalıklar için çok uygundurlar. Rusya'da bir ev hanımının mutfak becerilerinin, hamuru nasıl yoğurduğuna ve turta pişirdiğine göre değerlendirilmesi boşuna değil. Turtalar mayadan, mayasız, puf böreğinden yapılır ve kısa hamurlu pasta farklı dolgularla pişirilir ve kızartılır. Ve ailenizin neyi beğeneceğini ancak deneyler sonucunda öğreneceksiniz. Ailenizin elinden kopmaması için etli börek nasıl yapılır ondan bahsedelim!

Etli turtalar için dolgunun hazırlanması

Lezzetli bir dolgu için soğanı az miktarda bitkisel yağda kızartın, 350 gr sığır eti ve 350 gr kıyma ekleyin ve et suyu buharlaşana kadar karıştırarak kızartın. Kıyma ufalanmış, iyi kızartılmış ve topaksız olmalıdır.

Kısa hamurlu hamur işlerinden yapılan lezzetli etli turtalar

Kurabiye turtaları inanılmaz derecede yumuşak çıkıyor, bu yüzden bunları yapmayı denediğinizden emin olun - örneğin şenlikli bir akşam yemeği veya özel bir misafir resepsiyonu için. 200 gr unu bir kaseye eleyin, 2 yumurta, 70 gr yumuşak tereyağını ekleyip top haline getirin ve streç filmle buzdolabında yarım saat bekletin.

Doldurmak için 300 gr haşlanmış domuz eti, doğranmış soğan, 3 diş sarımsak, kurutulmuş veya taze otlar, taze çekilmiş karabiber ve tuzu bir kıyma makinesi veya karıştırıcıda öğütün. Hamuru açın, daireler kesin, eti ortasına koyun, turta yapın ve 180 °C'de 25 dakikaya kadar pişirin.

Mayasız hamurdan yapılan etli turta tarifi

Mayasız turtalar için 300 gr tam yağlı ekşi krema ile 180 gr yumuşak tereyağını karıştırın, 1 çay kaşığı ekleyin. tuz ve 800 gr un. Hamuru iyice yoğurun, streç filme sarın ve yarım saat buzdolabında bekletin. Diğer mayasız hamur tarifleri yumurta, su, süt, kefir ve bitkisel yağ içerir - size en lezzetli görünen seçeneği seçin.

Hamuru 4 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın, daireler kesin, üzerine yumurta sürün, dolguyu ortasına koyun ve turta yapın. Doldurmak için 800 gr sığır eti kaynatın, kızarmış soğan ve 2-3 haşlanmış yumurta ile karıştırın, küp şeklinde kesin. Dolguyu tuz, karabiber ve dereotu ile tatlandırın ve sulu olması için üzerine bir parça tereyağı ekleyin. Turtaları 180 °C sıcaklıkta 15-20 dakika pişirin.

Muhallebi, lor ve patates hamurundan yapılan etli turtalar inanılmaz lezzetli, sevdiklerinizin mutlaka beğeneceği. Kızarmış veya pişmiş etli turtaların aroması gizlenemez. Çıtır çıtır, inanılmaz yumuşak, sulu ve doyurucu turtalar her gün yenebilir ancak figürünüze zarar vermemek için hamuru inceltin, ancak daha fazla dolgu ekleyin!