Meyilli tarifinde balık. Mercimek balığı hamuru Bira balığı hamuru

Size, balık seviyorsanız sizi kayıtsız bırakmayacak harika ve yumuşak bir yemek olan meyilli balık tarifi sunuyoruz.

İçindekiler:
Öncelikle balığın kendisi yaklaşık 700 gramdır,
Bitkisel yağ ve tuz.

Hamur için ihtiyacınız olacak:
Un, iki yumurta, bir çorba kaşığı votka, aynı miktarda bitkisel yağ, tuz ve karabiber.
Yemek pişirmek:
Hazır fileto yerine bütün balık satın alıp kendiniz temizlemek en iyisidir. Dondurulmuş balık satın alırsanız, onu henüz tamamen çözülmeden temizlemek en kolay yoldur. Balık filetosunu porsiyonlara ayırdıktan sonra her iki tarafını da tuzlayın.

Meyilli kızarmış balık
Hamurun hazırlanması kolaydır - iki yumurtayı un, tereyağı ve votkayla karıştırın, biraz biber ve tuz ekleyin. Hamurunuzun kıvamı ekşi kremaya benzemelidir. Tavayı herhangi bir bitkisel yağla ısıttıktan sonra balık parçaları hamura batırılarak tamamen hamurla kaplanmalı ve tavaya gönderilmelidir. Balıkların her iki tarafı yaklaşık 3 dakika kızartılır ve ardından kalan yağın süzülmesi için bir elek veya tabağa aktarılır.

Balıkları hamurda kızartmanın nesi iyi? Birincisi, lezzetli kalmaları için pişirilmesi zor olan pek çok kaprisli balık çeşidi vardır. Isıl işlem sırasında balıklar sululuğunu kaybedecek ve kimse onu yemek istemeyecektir. Balıkları meyilli olarak pişirdiğinizde bu olmayacak. Balıklar hala sulu ve yumuşak kalacak ve siz de onun enfes tadını tam olarak deneyimleyebileceksiniz. Hırpalanmış balıklar, kızarmış soğan halkaları ve haşlanmış havuç ile servis edilebilir.

Birçok ev hanımı tarafından test edilen ev yapımı tariflere göre meyilli balık pişirelim.

Hamurda hangi balığı pişirmeye karar verirseniz verin, emin olun, mükemmel olacaktır. Ayrıca meyilli olarak pişirmemeniz için ürünü masaya servis ettikten sonra yemeğin önerilen hacmine herkes şaşıracaktır. Ve bu şaşırtıcı değil - yarım kilogram balıktan çok sayıda balık parçasını meyilli olarak pişirebilir ve tüm aileyi doyasıya besleyebilirsiniz.

Hamur nedir? Her şeyden önce, kızartıldığında iştah açıcı bir renk kazanan ancak daha az yumuşak olmayan oldukça sıvı bir hamurdur. Herhangi bir et, balık veya sebzeyi hamurun içine daldırabilirsiniz - her zaman çok lezzetli olur. Ayrıca meyilli olarak kızartılan ürünler masada her zaman harika görünür. Bu nedenle, herhangi bir tatil planlanıyorsa, meyilli balık pişirin - böyle bir yemek hem görünümü hem de tadı açısından ana uygun olacaktır.

Pek çok hamur işi tarifi var. Birçok kişi protein hamurunu, peynir hamurunu ve bira hamurunu sever.

Hamurda balık pişirme prensibine gelince, adımlar neredeyse her zaman aynı kalır. Yani önce balığı doğru şekilde pişiriyorsunuz. Yıkayıp temizleyin, fileto parçalarını porsiyonlara ayırın. Sığır filetosunun boyutuna göre istediğiniz gibi küpler, elmaslar, şeritler halinde kesebilirsiniz. Daha sonra balıklar tuzlanmalı ve üzerine limon suyu serpilmelidir. Hepsi bu, balık bir kenara bırakılabilir. Daha sonra hamuru hazırlayın. Bundan sonra kızartma tavasını yağla ısıtın, balığı çatalın üzerine koyun, hamura batırın ve sıcak yağa koyun. Hamurun altın bir kabuğa dönüştüğünü gördüğünüz anda filetoyu ters çevirmeniz gerekir. Daha sonra balık parçalarını tavadan çıkarın ve bir tabağa koyun. Balığın üzerinde çok fazla yağ varsa, dövülmüş balığı bir peçete üzerine koyarak yağının süzülmesini sağlayabilirsiniz. Ve sonra tabağa servis yapıyorlar - garnitür, sebzeler, sos, süslemeler.

Meyilli markalı turna levreği

Bu tür turna levreği şaşırtıcı derecede hızlı hazırlanır ve bu da balığın tadını hiçbir şekilde etkilemez. Fileto parçaları, yumurta ile karıştırılmış dörtte bir bardak su karışımına ve ardından tuzla karıştırılmış una batırılmalıdır. Bundan sonra dövülmüş balıklar yağda kızartılır, hepsi bu.

Balıklar için süt hamuru

400 ml ısıtılmış süt alın, 6 tavuk yumurtası sarısını çırpın. Bu karışıma biraz bitkisel yağ, tuz ve yaklaşık 400 gram un ekleyin. Oldukça sıvı olması gereken hamuru yoğurun. Daha sonra beyazları köpük haline getirin ve hamura ekleyin. Çok dikkatli karıştırın. Bu hamur 1,5 kilo balık filetosu için fazlasıyla yeterli olacaktır.

Balık için bira hamuru

100 gram buğday ununu eleyin, tümseğin içinde küçük bir çöküntü yapın, oraya yumurta beyazını ekleyin, ardından yaklaşık 150 ml bira ekleyin. Bundan sonra karışımın tuzlanması gerekiyor, 2 yemek kaşığı ekleyin. herhangi bir küçük sebzenin kaşıkları. Hamur tamamen sıvı hale gelecektir. Ancak içindeki balıklar sadece lezzetli değil, aynı zamanda dantel hamurunda olduğu gibi güzeldir.

Balık için patates püresi

Üç büyük patatese ihtiyacınız olacak. Bir rendenin kaba tarafıyla temizlenmeleri ve ovulmaları gerekir. Rendelenmiş patateslere damak tadınıza göre tuz, bir yumurta ve iki yemek kaşığı un ekleyin. Patates karışımını karıştırdıktan sonra balığı içine koyun, her iki tarafını da hamurla kaplayın ve kızartın.

Çin balık hamuru

İki yemek kaşığı mısır nişastası, tuz ve çırpılmış yumurtaya ihtiyacınız olacak. Bütün bunların iyice karıştırılması gerekiyor, hazırlanan balıklar hamura batırılmalı ve çok yüksek ateşte yağda kızartılmalıdır. Bu hamur, yumuşak tavuk kanatlarını daha az lezzetli hale getirmez, bu yüzden not alın.

Balık için peynir hamuru

Bu hamuru hazırlamak için 2 veya 3 yemek kaşığı mayonez, 100 gram rendelenmiş peynir, 4 tavuk yumurtası almanız gerekecek. Bu bileşenlerin karıştırılması gerekir. Daha sonra üzerlerine yaklaşık 4 yemek kaşığı un, tuz ve karabiber ekleyin. Bu hamurdaki balıklar sadece iştah açıcı değil aynı zamanda çok lezzetlidir.

Balıklar için protein hamuru

Yukarıda listelenen tüm hamurlar arasında en hassas olanıdır. Protein hamuru hazırlamak için 5 tavuk proteinine ihtiyacınız olacak. Soğuyunca az miktarda tuzla çırpın. Daha sonra beyazlara biraz un ve çok fazla kaynamış su eklemeniz gerekir - karışım sıvı krep kıvamında olmalıdır. Balık filetolarını bu karışıma batırıp kızartın. Balıklar çok yumuşak ve sulu çıkıyor.

Balık için sebze hamuru

Burada hayal gücünüz çılgına dönebilir. İstediğiniz hamuru hazırlayın - peynir, protein, süt. Ve bu karışıma sebzeleri küçük parçalar halinde doğrayın. Bu hamura ince doğranmış yeşillikleri de ekleyebilirsiniz. Genel olarak, en sevdiğiniz imza tarifini kolayca ve basit bir şekilde icat edebilirsiniz. Harekete geç!

Ayrıca balıklara uygun bir sos da yapabilirsiniz, akşam yemeği veya öğle yemeği daha da lezzetli hale gelecektir.

Hırpalanmış balıklar için bu sosu deneyin.

Ekşi krema ve mayonez eşit miktarlarda karıştırılmalıdır. Ayrıca zeytinleri, sarımsağı, otları ve salatalık turşusunu da mümkün olduğunca ince doğrayıp doğruyoruz.

Sadece tatillerde değil, günlük sofranızda da balık pişirin, mutfağınız daha çeşitli hale gelecektir.

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Sudak, pollock veya diğer balıklardan doyurucu ve lezzetli bir akşam yemeği hazırlamak çok kolaydır. Balık parçalarını özel hazırlanmış hamura batırıp kızartmanız yeterli. Mesela lezzetli yapabilirsiniz. İnanmayabilirsiniz ama bu yemeğin tarifi İngiltere'den ödünç alındı. Bu ülkede yorgun ev kadınları hafta sonunda akşam yemeği için İngilizlerin gurur kaynağı olan hazır balık satın alarak rahatlıyorlar. Cuma günleri kafe ve restoranlarda gerçek bir “balık ve beyaz patlaması” yaşanıyor. Bu yemek genellikle patates kızartması veya haşlanmış yeşil bezelye püresi ile servis edilir. Bu atıştırmalığın kalori açısından çok yüksek olduğunu lütfen unutmayın. Aynı zamanda fotoğraflı tarifimizi kullanarak yağsız balık hamuru hazırlayarak hem kalori miktarını azaltabilirsiniz hem de haftanın her günü sıkı diyet menünüze büyüleyici bir çeşitlilik katabilirsiniz.
İçindekiler:
- 100 gram un,
- 100 mililitre su,
- 1 diş sarımsak,
- ½ çay kaşığı karbonat,
- kaba tuz,
- karabiber, baharatlı baharatlar.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

Buğday ununu eleyin ve sodayla birleştirin.

Damak tadınıza göre öğütülmüş karabiber ve diğer aromatik baharatları ekleyip kuru karışımı karıştırın.
Sulu bir çözelti hazırlamak için gerekli sıvı miktarını ölçün ve tuz ekleyin.

Malzemeleri karıştırın ve çözeltiyi yavaş yavaş un karışımına ekleyin. Topak oluşumunu önlemek için önce koyu karışımı iyice karıştırın, ardından kalan sulu çözeltiyi ekleyin.

Sarımsakları soyun ve yıkayın. Nemi bir peçeteyle kurulayın ve sarımsak presinden geçirerek doğrayın. Dilerseniz tahta üzerinde ince ince doğrayabilirsiniz. Aromatik sarımsak kütlesini kokulu hamur karışımına ekleyin.

Tüm malzemeleri karıştırıp 10-15 dakika bekletin.
Mercimek hamuru hazır!

Seçimimize göz atmayı unutmayın; kendiniz için ilginç bir şeyler bulacağınızdan emin olabilirsiniz.

Hafif ve basit bir yemek hazırlamak için balık filetosu alın; ondan çok fazla yemek yapabilirsiniz. Örneğin meyilli balık tarifi geleneksel, basit ve uygun fiyatlıdır. Bu yemek lezzetli bir öğle veya akşam yemeği olabilir, garnitür olarak patates veya pilavla servis edilebilir, ancak nehir balığı bu tarife uygun değildir.

Balıkların hazırlanması
Balıklar pullardan temizlenir, akan su altında yıkanır ve porsiyonlara bölünür. Tuz, karabiber ve biraz limon suyu serpin. Balığa tuza batırma fırsatı verirler ve ardından hazırlanan hamura batırıp bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavada kızartırlar. Pişmiş, kızartılmış balığı bir kağıt havlunun üzerine koyun; yağı boşaltıldığında marul, dilimlenmiş domates ve salatalıkla süslenmiş düz bir tabağa koyun. Üzerine dereotu serpin. Hırpalanmış balıklar için sos ayrı olarak servis edilir.

Hamur türleri

Süt hamuru
İçindekiler:
Balık filetosu – bir buçuk kilogram.
Süt – dört yüz gram.
Yumurtalar - altı adet.
Un - iki bardak.
Tuz - tatmak.
Hazırlık:
Ilık sütü yumurta sarısı ile çırpma teli ile çırpın, bitkisel yağ ve unu ekleyin, topaksız ince bir hamur çırpın. Daha sonra çırpılmış beyazları dikkatlice hamura ekleyin, tahta kaşıkla tek yönde karıştırın.

Bira hamuru
İçindekiler:
Un - yüz gram.
Yumurtalar - bir beyaz.
Bira – yüz elli mililitre.
Bitkisel yağ - iki yemek kaşığı.
Tuz - tatmak.
Hazırlık:
Buğday ununu bir elekle eleyin ve çırpılmış yumurta akı, bira, tuz ve bitkisel yağı ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir kütleye çırpın; çok sıvı bir hamur elde etmelisiniz. İçinde kızartılan balıklar dantel görünümündedir.

Patates hamuru
İçindekiler:
Patates - üç adet.
Yumurtalar tek parçadır.
Un - iki yemek kaşığı.
Bitkisel yağ - iki yemek kaşığı.
Tuz - tatmak.
Hazırlık:
Patatesleri soyun ve orta rende üzerine rendeleyin; bu karışıma yumurta, un ve tuzu ekleyin. Patates hamurunda balık kızartırken, patateslerin daha iyi kızarması için hamuru tavaya sıkıca bastırmaya çalışın.

Peynir hamuru
İçindekiler:
Mayonez - iki yemek kaşığı.
Yumurtalar - dört adet.
Sert peynir - yüz gram.
Tuz ve karabiber - tatmak.
Un - dört yemek kaşığı.
Hazırlık:
Yumurtaları ve mayonezi çırpma teli ile çırpın, karabiber, tuz, un ekleyip karıştırın, sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve yumurta karışımıyla karıştırın. Bu hamurda kızartılan balıklar çok lezzetli ve doyurucudur.

Meyilli balık sosu
İçindekiler:
Mayonez - yüz gram.
Ekşi krema – yüz gram.
Sarımsak – dört diş.
Salatalık turşusu - tek parça.
Yeşiller - bir demet dereotu.
Çekirdeksiz zeytin - beş adet.
Hazırlık:
Ekşi krema ve mayonezi eşit miktarlarda karıştırın, sarımsak presi ile sıkılmış sarımsakları ekleyin. Dereotu ince ince doğrayın ve salatalık turşusunu kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve doğranmış zeytinleri sosa ekleyin.

Balık& cips (Fish and chip) İngiliz mutfağının bir klasiğidir ve dünyanın en popüler yemeklerinden biridir. Ve bu sadece kızarmış patatesle, çoğunlukla da patates kızartmasıyla hamurda kızartılmış balıktır. Patatesler hakkında yazmıştım ama bu yazı muhteşem düetin ana kısmı olan hamurlu balıkla ilgili. Üstelik bu yemek için bira hamuru en başarılı olanıdır. Balığın kabuğu, ağızda kalan hoş bir tat ile çok çıtır çıkıyor ve bu da önemli.
Karıştırma sırasında biranın soğuk olması ve ısınmadan hemen önce karıştırmanız çok önemlidir, aksi takdirde hamur iyi şişmez ve bu kadar hafif ve çıtır bir kabuk oluşturmaz. Temel olarak herhangi bir birayı alabilirsiniz. Balıkları hamura batırmadan önce, hamurun daha iyi yapışması için parçaları un içinde yuvarlamanız gerekir. 2-3 kişi için yemek pişiriyorsanız, bira hamuru için gereken malzemelerin yarısını kullanarak hamuru güvenle hazırlayabilirsiniz. güzel çıkıyor birçok.

Balığa gelince, Britanya'da elbette deniz balığı olacaktır. Ama aslında herhangi bir balığı alabilirsiniz.
Sosa gelince, neredeyse klasik tartar sosu. Her klasik yemek gibi bu sosun da birçok çeşidi var. Ben bile hangi yemekle servis ettiğime bağlı olarak hazırlanışına çeşitlilik katıyorum. Tartar sosunun bu versiyonu balıkla en iyisidir!