Evde kahverengi yoğunlaştırılmış süt nasıl yapılır? Yoğunlaştırılmış süt - fotoğraflarla adım adım tarifler kullanılarak evde nasıl yapılır

Yoğunlaştırılmış süt her zaman popüler olmuştur. Sovyet döneminde ana incelik olarak kabul edildi. Market raflarının çeşitli ürünlerle dolu olduğu, tatlılar ve tatlılar arasında rekabetin yoğun olduğu günümüzde yoğunlaştırılmış süt hala konumunu kaybetmiyor.

Çoğu alıcı, yoğunlaştırılmış sütün evde hazırlanabileceğinin farkında olmadan, mağazadan satın alınan bir ürünü seçiyor! Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt, mağazadan satın alınan muadillerine tat veya kalite açısından kaybetmeyecektir. Dahası, "insan yapımı" bir ürünün bir takım avantajları vardır:

Doğal kompozisyon katkı maddeleri veya lezzet arttırıcılar olmadan;
Çeşitli mutfak amaçları için farklı kalınlıklarda kütleler hazırlama yeteneği (pankekler ve soslu meyveli tatlılar için sıvı kıvamı, choux hamur işlerindeki kremalar için orta kıvam, kekler ve kurabiye “fındıklar” için kalın kıvam).

Yoğunlaştırılmış süt hazırlamak için neye ihtiyaç vardır?

Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt için pişirme süresi 2 saattir. Sonuç olarak, bir litre pastörize sütten yarım litreye kadar yoğunlaştırılmış süt elde edilir.

İçindekiler:

Bir litre süt %3,2 yağ içerir;
Yarım litre şeker;
Bir çay kaşığı vanilya şekeri;
0,5 çay kaşığı soda;
Yaklaşık 70 ml su.

Adım adım tarif

Büyük bir kapta, her iki şeker türünü ve suyu karıştırın (kaynatma işlemi sırasında sütün dibe yapışmaması için kabın kaplamasının yapışmaz olması daha iyidir).
Sıvıyı orta ateşte sürekli karıştırarak şurup durumuna getirin. Tüm şeker taneleri erimelidir.
Sütü dökün, iyice karıştırın ve kaynamaya bırakın. Sütün oda sıcaklığında ve her zaman taze alınması tavsiye edilir, aksi takdirde minimum ısıtmada bile kesilir.
Tava içeriğinin birkaç dakika kaynamasına izin verin, ısıyı en aza indirin, kabartma tozu ekleyin ve elde edilen köpüğü aktif olarak karıştırmaya başlayın.
İlk köpük çöktüğünde, ısıyı biraz artırmanız ve düzenli olarak karıştırarak sıvının yaklaşık bir saat kaynamasına izin vermeniz gerekir. Duvarlarda oluşan köpük sürekli olarak çıkarılıp kaba geri gönderilmelidir.
"Sütlü kahve" rengi, yoğunlaştırılmış sütün sıvı kıvamına sahip olduğunun ve ocaktan güvenli bir şekilde çıkarılabileceğinin bir işaretidir.
Pişirme süresini uzatırsanız ürün daha da koyulaşacaktır. Daha koyu görünecek ve tadı daha tatlı olacaktır.
Yoğunlaştırılmış sütü ancak tamamen soğuduktan sonra bir cam kavanoza dökün.
Bitmiş yoğunlaştırılmış sütün buzdolabında saklanması tavsiye edilir. Raf ömrünü uzatmak için kavanozu uzun süre oda sıcaklığında bırakmamak ve içindekileri yalnızca kuru bir kaşıkla çıkarmak daha iyidir.
Ek öneriler
Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt hazırlamadan önce birkaç basit ipucunu dikkate alabilirsiniz.
Tarifteki karbonat sütün kesilmesini önlemek için gereklidir. Herhangi bir kötü tat vermiyor.
İstenirse şeker miktarı arttırılabilir.
Bazı ev hanımları pastörize ürünün hacmini azaltırken tarife süt tozu ekliyor.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt elde etmek için pişirme süresini yaklaşık bir buçuk kat artırmanız yeterlidir.

Afiyet olsun!

Bugün nasıl yeterince hızlı yemek pişirebileceğiniz hakkında konuşmak istiyorum evde kuru sütten yoğunlaştırılmış süt.Çok lezzetli çıkıyor ve mağazadan satın alınanlardan hiç de farklı değil. Ve pişirme süresini artırarak veya azaltarak, bitmiş yoğunlaştırılmış sütün kalınlığını ayarlayabilirsiniz ve bu büyük bir artı, çünkü bazı yemekler daha ince yoğunlaştırılmış süt gerektirir ve bazıları için daha kalın. Deneyin, süt tozundan ev yapımı yoğunlaştırılmış süt yapma tarifi çok basit ve sonuç mükemmel.

İçindekiler

Evde süt tozundan yoğunlaştırılmış süt hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

süt - 1 bardak;

süt tozu - 1 bardak;

şeker - 1 bardak.

200 ml kapasiteli cam.

Pişirme adımları

Gerekli malzeme setini hazırlayın.

Şekeri ve süt tozunu küçük bir tencereye veya tencereye dökün ve iyice karıştırın.

Sütü oda sıcaklığında (süt yağı yüzdesi bitmiş yoğunlaştırılmış sütün tadını etkilemez, sadece kalori içeriğini) şeker ve kuru sütle birlikte bir tencereye dökün, topak kalmayacak şekilde bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

Tavayı ocağa alın ve orta ateşte, çırpma teli ile sürekli karıştırarak kaynatın. Daha sonra ısıyı en aza indirin ve karıştırarak 8-10 dakika pişirin. Mağazadan satın alınan süte benzer kıvamda yoğunlaştırılmış süt elde etmek istiyorsanız, 8 dakika yeterlidir; daha kalınsa, 10 dakika pişirin, karıştırın, ancak soğuduktan sonra ev yapımı yoğunlaştırılmış sütü kurudan almayı unutmayın. süt daha da kalınlaşacaktır. Fotoğraf, kaynama anından itibaren 8 dakika kaynatılmış sıcak yoğunlaştırılmış sütü göstermektedir.

Bitmiş yoğunlaştırılmış sütün tencerede tamamen soğumasını bekleyin, ardından temiz, kuru bir kavanoza aktarın, kapağını kapatın ve buzdolabına koyun. Belirtilen miktardaki içeriklerden 380 gram yoğunlaştırılmış süt elde ettik.

Evde kuru sütten hazırlanan yoğunlaştırılmış süt çok lezzetli çıkıyor. Soğuduktan sonra tadına bakabilirsiniz. Krep, krep ile servis edilmeli veya kek, rulo, kurabiye vb. hazırlanırken kullanılmalıdır. Bu yoğunlaştırılmış süt buzdolabında bir hafta bile iyi saklanıyor, bir daha kontrol etmedim. Fotoğraf, kaynama anından itibaren 8 dakika pişirilen soğutulmuş yoğunlaştırılmış sütün kıvamını göstermektedir.

Her tatlı diş şunu söyleyecektir: Yoğunlaştırılmış süt, çocukluğundan beri favori bir ikramdır! Küçükken hepimiz onu severdik. Ve Sovyet döneminden kalma aynı yoğunlaştırılmış sütün tadını hala zevkle hatırlıyoruz. Bugünlerde muhtemelen hiçbir mağazada böyle bir şey bulamazsınız. Ancak evde sadece 15 dakikada pişirebilirsiniz, asıl önemli olan doğru ürünleri seçmek ve pişirme sürecinin her adımına sıkı sıkıya bağlı kalmaktır.

Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt için malzemeler

Tüm ev hanımları, bitmiş yemeğin tadının doğrudan içinde kullanılan ürünlerin kalitesine bağlı olduğunu bilir. Bu özellikle yoğunlaştırılmış süt için önemlidir: Sütün tazeliğini ve yağ içeriğini kontrol etmeniz gerekir, aksi takdirde tatlı işe yaramaz.

Ev yapımı yoğunlaştırılmış sütün ana bileşeni süttür. Sadece taze değil (aksi takdirde ısıtıldığında kıvrılır), aynı zamanda bütün olarak da olmalıdır. yüksek yüzde yağ içeriği, hiçbir katkı maddesi olmadan. Ev yapımı süt, tercihen taze süt alınması tavsiye edilir. Eğer böyle bir ürün alma imkanınız yoksa mağazadan aldığınız %3,5 yağ içerikli pastörize sütü tercih edin.
Tercihen ev yapımı taze tam yağlı süt, yoğunlaştırılmış süt yapmak için mükemmeldir.
Krema genellikle ev yapımı yoğunlaştırılmış süt yapımında kullanılır. Sütü tamamen değiştirebilir veya her iki ürünü de eşit oranlarda alabilirler. Yoğunlaştırılmış süt içme kremasının yağ içeriği en az% 25 olmalıdır.
Krema ne kadar yağlı olursa, gelecekteki yoğunlaştırılmış süt için o kadar iyi olur
Şeker ikinci en önemli bileşendir. Topaksız, kuru, ufalanmış olmalıdır. Çoğu zaman, şeker ilk önce toz haline getirilir - bu şekilde pişirme sırasında daha hızlı çözünür ve bitmiş ürünün kıvamını artırır. Bazen yoğunlaştırılmış sütü daha kalın hale getirmek için toza biraz nişasta eklenir. Beyaz şekeri şeker kamışı ile değiştirirseniz, bitmiş ürün daha tatlı olacaktır.
Yoğunlaştırılmış süt hazırlamak için hem şekeri hem de kullanabilirsiniz. toz şeker
Biraz tereyağı, bitmiş yoğunlaştırılmış sütün tadını daha hassas hale getirecektir. Doğru, ürünün raf ömrünü kısaltır. Kullanılan tereyağının sadece kremadan oluşması gerektiğini lütfen unutmayın. Bileşimindeki bitkisel yağlar tatlının tadını bozacaktır.
Tereyağı bitkisel safsızlıklar olmadan sadece doğal olmalıdır

15 dakikada yoğunlaştırılmış süt tarifi

Yoğunlaştırılmış sütün pişirilmesi uzun zaman alıyor gibi görünüyor. Ama aslında sadece 15 dakikanızı alacak ve sonunda çocukluğunuzdan kalma, mağazadan satın alınandan çok daha ucuz ve kesinlikle daha doğal olacak o lezzetli yoğunlaştırılmış sütü alacaksınız.

Evde yüksek kaliteli doğal ürünlerden yoğunlaştırılmış süt hazırlayabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

200 gr tam yağlı süt;
200 gr pudra şekeri;
20 gr tereyağı.

Unutmayın: 15 dakika bir tür numara değil, yoğunlaştırılmış sütü pişirmeniz gereken tam süredir. Biraz daha ateşte tutun - ertesi gün kristalleşecektir; daha az pişirin - iyi sertleşmeyecektir. Toz yerine şeker kullanırsanız yoğunlaştırılmış süt sıvı hale gelecektir. Bütün bunlar şahsen benim tarafımdan deneme yanılma yoluyla keşfedildi.

İçme kremasıyla 15 dakikada yoğunlaştırılmış süt nasıl hazırlanır

Yukarıda anlatıldığı gibi hemen hemen aynı şekilde, içme kreması ilavesiyle yoğunlaştırılmış süt hazırlayabilirsiniz. Tereyağı eklemeye gerek yok: krema onun yerini mükemmel bir şekilde alacaktır.

Krema ve şeker oranı 1:1 olmalıdır. Kremayı sütle ikiye bölebilirsiniz (oran 1 ölçü krema: 1 ölçü süt: 2 ölçü şeker olacaktır), ancak bu durumda şekeri toz haline getirip nişastayı eklemeniz gerekir.

Ağırlığı gram cinsinden belirtirseniz iki seçeneğiniz olur; örneğin:

300 gr krema ve 300 gr şeker;
150 gr krema, 150 gr süt, 250 gr pudra şekeri, 50 gr nişasta.

Sadece tüm malzemeleri bir tencerede birleştirin ve karıştırın. Tencereyi ateşe verin ve içindekileri kaynatın, ardından yoğunlaştırılmış süt gerekli kıvama gelinceye kadar sürekli karıştırarak 10-15 dakika pişirin.

Krem, yoğunlaştırılmış sütün tadını daha da yumuşak ve yumuşak hale getirecektir.

Pişirme süresi doğrudan kremanın yağ içeriğine bağlıdır. Ne kadar şişmanlarsa, o kadar az dakika sürecektir. Yoğunlaştırılmış sütün ne kadar kalınlaştığına dikkat edin. Ayrıca kaynattıktan 10 dakika sonra ısının en aza indirilmesi gerekir: yoğunlaştırılmış süt yavaş yavaş koyulaşmalı, ısınmalı ve yanmamalıdır.

Yavaş bir tencerede hızlı yoğunlaştırılmış süt

Emrinizde çok pişiriciniz varsa, yoğunlaştırılmış süt hazırlamakla ne kadar iyi başa çıktığını kendi deneyimlerinizden görebilirsiniz. Ancak burada cihazda doğru modun nasıl seçileceğini bilmek çok önemlidir.

Çoklu pişirici, yoğunlaştırılmış sütün hazırlanmasıyla başa çıkmanıza yardımcı olacaktır

İhtiyacın olacak:

1 yemek kaşığı. (250 mi) şeker;
1 yemek kaşığı. süt tozu;
1 yemek kaşığı. taze süt.

Süt tozunun bütün olması gerektiğini lütfen unutmayın. Süt ikamesi kesinlikle uygun değildir, aksi takdirde yoğunlaştırılmış süt bozulur. Ek olarak, taze süt, ev yapımı veya aşırı durumlarda yağ içeriği en az% 3,2 olan mağazadan satın alınan sütü almak daha iyidir.

Şeker ve süt tozunu derin bir kapta birleştirin. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Sütü karışıma dökün ve topak kalmayıncaya kadar iyice çırpın.
Ortaya çıkan karışımı çok pişirici kaseye dökün. “Çorba” modunu ayarlayın ve üzerini kapakla kapatmadan kaynatın. Karışımın yanmaması için sürekli karıştırılması gerektiğini unutmayın.
Kaynama işlemi başlar başlamaz cihaz modunu “Pişirme” moduna alıp süreyi 15 dakikaya ayarlayın. Yoğunlaştırılmış süt hazır olduğunda soğumaya bırakın, ardından saklamak için kavanozlara dökün veya hemen çay ile servis yapın.

Bitmiş yoğunlaştırılmış süt size yeterince kalın görünmüyorsa, 5 dakika daha kaynatın. Hatta karamel gibi görünmesini bile sağlayabilirsiniz; bu 25-30 dakika pişirme gerektirecektir.

Sovyet döneminde yaşayan birçok insan, GOST'a göre hazırlanan gerçek Sovyet yoğunlaştırılmış sütünü hatırlıyor. Bu tatlı tat ilahi ve unutulmazdı. Ama şimdi her şey değişti. Ürünün kalitesi kötüleşti, bu nedenle tatlıya düşkün olanlar uzun zamandır yoğunlaştırılmış sütün nasıl yapılacağını düşünmeye başladı.

Sonuçta, modern tatlı lezzetler birçok farklı katkı maddesi içerir, bu sayede raf ömrü artar ve ürünün hazırlanma maliyeti önemli ölçüde azalır. İÇİNDE Son zamanlarda ve inek sütünü tamamen sağlığa zararlı palm yağıyla değiştirmeye başladı.

Bu nedenle, risk almamalı ve bir "dürtmede domuz" satın almamalı, bunun yerine herhangi bir yabancı yabancı madde veya katkı maddesi içermeyecek doğal ev yapımı yoğunlaştırılmış süt demlemeye çalışmalısınız. Yoğunlaştırılmış süt tarifi, zevkinize uygun olanı seçebileceğiniz birçok seçeneğe sahiptir. Ancak hepsi bir noktada benzer: Pişirme şeması çok basit ve en sevdiğiniz lezzeti yaratmak için herhangi bir özel malzemeye ihtiyacınız yok.

Ürünün yararları ve zararları

Araştırmalar yoğunlaştırılmış sütün kemik dokusunu güçlendirmeye yardımcı olduğunu ve bağışıklık sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğunu gösteriyor.

Önemli olan aşırıya kaçmamak çünkü bu incelik sakaroz sayesinde çok tatlı ve kalorisi yüksek. Bu nedenle, incelik sıkı bir diyet uygulayan insanlar için kontrendikedir.
Ayrıca aşırı tüketim durumunda, zayıflık veya döküntü ile sonuçlanacak bir alerji ortaya çıkabilir.

Yoğunlaştırılmış sütün hazırlanması

Birkaç farklı talimat kullanarak evde yoğunlaştırılmış sütün nasıl hazırlanacağına dair fotoğraflarla adım adım bakalım.

Süt ve şekere dayalı yoğunlaştırılmış süt için basit bir tarif

Gerekli malzemeler:

Ev yapımı yağlı süt (%3,2) – 1 litre;
Şeker – 1 su bardağı;
Vanilin - yarım küçük kaşık (lezzet için isteğe bağlı).

Pişirme adımları:

Sütü bir tencereye veya kalın tabanlı (tercihen dökme demir) başka bir tabağa dökün. Öyle bir kaptadır ki yanmaz, yanık tadı gelmez, topaklanma olmaz. Şeker ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın ve sıvıyı orta ateşte kaynatın;
Kaynattıktan sonra ateşi kısın ve karışımı, kütlesi orijinal kütlesinin yaklaşık üçte ikisi kadar azalıncaya kadar pişirin. Düzenli olarak karıştırmayı unutmayın;
Demleme kalın bir kıvam ve kremsi bir renk aldığında, bu, ev yapımı yoğunlaştırılmış sütün neredeyse hazır olduğu anlamına gelecektir. Pişirme süresi – 1,5-2 saat.
Pişirmeden birkaç dakika önce lezzet için vanilin ekleyebilirsiniz. Tamamen eriyene kadar bekleyin ve karışımı birkaç saniye kısık ateşte kaynatın;
Yemeğin kalın ve lezzetli olmasını sağlamak için buzdolabında saklayın.

Sadece iki bileşen size yardımcı olacak doğal ürün mükemmel tadıyla.

Süt tozundan ev yapımı yoğunlaştırılmış süt

Kaynatmanız gerekmeyen, ancak su banyosunda pişirebileceğiniz yoğunlaştırılmış süt için ilginç ve benzersiz bir tarif.

İçindekiler:

Ev yapımı az yağlı süt (%2,5'ten fazla değil) – 1 bardak;
Yüksek kaliteli süt tozu – 1,5 su bardağı;
Şeker – 1-1,5 su bardağı (tadına göre ayarlayın).

Yoğunlaştırılmış sütümüzü hazırlayalım:

Bir su banyosu hazırlayın;
Tüm malzemeleri tek bir kapta birleştirin ve iyice karıştırın. Bir su banyosuna yerleştirin;
Karışımı düzenli olarak karıştırarak bir saat pişirin. Bu süreyi aşmaya gerek yok. Soğuduktan sonra koyu bir hal oluşacaktır. Bitmiş ılık tatlıyı bir kavanoza dökün, soğutun ve ardından saklamak için buzdolabına taşıyın.

Keçi sütü bazlı özel tarif

Bileşenler:

Taze keçi sütü – 1 litre;
Şeker – 2 su bardağı;
Soda – 1 tutam.

Bu yoğunlaştırılmış süt evde aşağıdaki talimatlara göre hazırlanır:

Karışımın kesilmemesi için keçi sütünü ve sodayı bir kapta karıştırın;
Ateşe koyun, şekeri ekleyin ve sıvı altın rengine dönene kadar pişirin. Sürekli karıştırmayı unutmayın.

Tedaviyi bir cam kapta saklamak daha iyidir. Demir kapakların altında sterilize edilmiş kavanozlara sararak mahzene koyabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede hızlı tarif

Gerekli:

Süt – 300 gr;
Şeker – 200 gr;
Soda – 5 gr;
Kuru krema – 200 gr.

Pişirme işlemine başlayalım:

Şekeri ve kremayı derin bir kapta karıştırın. Kıvrılmayı önlemek için biraz kabartma tozu ekleyin;
Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar yavaşça çırparak yavaş yavaş süt ekleyin;
Karışımı çoklu pişiriciye dökün ve 15 dakika boyunca "Pişirme" modunu etkinleştirin;
Pişirmeyi periyodik olarak izleyin ve yoğunlaştırılmış sütü yanmayacak şekilde karıştırın. Bitmiş inceliği bir kaba dökün ve soğutun.

Ev yapımı “varenka”

Bu kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt en iyi şekilde esmer şekerle (450 g) yapılır. Ayrıca normal olanı da kullanabilirsiniz. Ayrıca şunlara da ihtiyacınız olacak:

Süt – 1,5 l;
Soda – 10 gr;
Vanilin – 1 poşet;

Sütü derin bir tencereye dökün ve ateşe verin;
Kaynatmadan önce bile yavaş yavaş şekeri, ardından vanilin ve sodayı ekleyin;
Karışımı kabarcıklar görünene kadar karıştırın, ardından ateşi kısın ve kısık ateşte en az 15 dakika pişirin;
Karamel rengi hazırlığın bir göstergesi olacaktır. Önemli olan ürünü fazla pişirmemek, aksi takdirde belirgin bir yanık şeker kokusu elde edecektir;
Bitmiş kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt plastik bir kaba dökülür ve soğutulur.

Ekmek makinesi tarifi

Evde yoğunlaştırılmış süt yapmak için başka bir seçenek. Aşağıdaki bileşenler gereklidir:

Şeker – 250 gr;
Süt – 300 ml;
Krema – 250 ml;
Soda – 3 gr;
Su – 250 ml.

Ekmek yapımcısında yoğunlaştırılmış sütün hazırlanması:

Bu tarifler, kendi ev yapımı yoğunlaştırılmış sütünüzü hazırlamanıza ve doğal tadın tadını çıkarmanıza yardımcı olacaktır.

Süt ürünleri en taze, en iyi ev yapımı olmalı, herhangi bir yabancı yabancı madde veya katkı maddesi içermemelidir;
Alevi artırarak pişirme süresini kısaltmayın. Bu “tabak”ın yanmasına neden olabilir.

Video: Evde haşlanmış yoğunlaştırılmış süt pişirmek

Çocukluk... Sıcaklık... Rahatlık... Annenin ilgisi... Pek çok yetişkinin "yoğunlaştırılmış süt" kelimesini duyduğunda hatırladığı şey budur. O harika zamana geri dönmek, bir kavanoz açmak ve bu lezzeti doyasıya yemek istiyorum. Elbette yine de mağazaya gidip yoğunlaştırılmış süt satın alabilirsiniz. Bununla birlikte, modern ürün, geçmişteki yoğunlaştırılmış süte yalnızca belirsiz bir şekilde benzemektedir. Ne yapalım? Nostaljik hissedip vazgeçip işinize devam edebilirsiniz ya da evinizde bir lezzet hazırlamak için gerekli tüm ürünleri alıp deneyebilirsiniz. Seçim elbette sizin. Ancak bu makaleyi okuyorsanız evde yoğunlaştırılmış sütün nasıl yapılacağı sorusuyla ilgileniyorsunuz demektir. Bunun oldukça kolay olduğunu belirtmekte fayda var.

Evde yoğunlaştırılmış süt nasıl yapılır?

Birkaç yemek tarifi var. Başlangıç olarak, yalnızca iki malzemeye ihtiyacınız olan en basit olanı dikkatinize sunuyoruz:

Süt - 1 litre.
Şeker - 1 bardak.

Öyleyse pişirmeye başlayalım. Derin bir tencereye ihtiyacımız olacak. İçine süt dökün, ardından hemen şekeri dökün. Tavayı ateşe verin ve süt yaklaşık bir buçuk kat azalıncaya kadar orada bırakın. Karışımın ara sıra karıştırılması da önemlidir. Pişirme işlemini dikkatlice izlerseniz, bir noktada demlemenin oldukça kalınlaştığını ve aynı zamanda güzel kremsi bir renk kazandığını göreceksiniz. Daha sonra tavayı ocaktan çıkarabilirsiniz. Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt hazır. Daha küçük bir kaba döküp tıpkı çocukluktaki gibi mükemmel lezzetin tadını çıkarabilirsiniz. Ayrıca ürünün koruyucu, koyulaştırıcı veya soya türevleri içermediğinden de emin olacaksınız çünkü tencereye yalnızca iki malzemeyi - şeker ve sütü - siz koyuyorsunuz. Bu tarife göre hazırlanan yoğunlaştırılmış süt, bir çocuğa güvenli bir şekilde ve sağlığından korkmadan verilebilir.

Süt tozu kullanarak tarif

Yoğunlaştırılmış süt için başka bir harika tarif var. Bunu da kullanabilirsiniz. Yemek pişirmek için neye ihtiyacınız olacak?

220-300 ml süt.
150-200 gr süt tozu.
300-400 gr. Sahra.

Doğal ve süt tozunu karıştırarak pişirmeye başlayalım. Daha sonra bir çırpma teli kullanılarak kütlenin topak kalmayacak şekilde iyice karıştırılması gerekir. Bir sonraki adım şeker eklemektir. Ve tekrar iyice karıştırın. Bu karışım buhar banyosunda bir saat kaynatılmalıdır. Ara sıra karıştırmayı unutmayın. Pişirme işleminin sonunda yoğunlaştırılmış sütün oldukça sıvı hale gelmesinden endişelenmeyin. Soğumaya bırakın ve ardından gece boyunca buzdolabına koyun. Ertesi sabah, kalın ve lezzetli ve en önemlisi doğal ev yapımı yoğunlaştırılmış sütün tadını çıkarabileceksiniz.

Sütten yoğunlaştırılmış süt nasıl hızlı bir şekilde pişirilir?

Artık evde yoğunlaştırılmış süt yapmanın iki ana yolunu biliyorsunuz. Ancak başka bir harika tarif kullanabilirsiniz. Pişirme sadece 15-20 dakika sürecektir.

Gerekli malzemeler:

200-300 ml süt.
200-300 gr. toz şeker.
20-30 gr. tereyağı.

Bir tencere alın, içine sütü dökün, pudra şekeri ve tereyağını ekleyin. Bu malzemeleri iyice karıştırın. Tavayı ateşe koyun ve karışımı kaynatın. Şekerin iyice erimesi için karışımı sürekli karıştırmak çok önemlidir. Bir sonraki adım, ısıyı azaltmak ve 15-20 dakika pişirmektir. Tavayı ocaktan alın ve yoğunlaştırılmış sütün soğumasını bekleyin.

Yavaş bir tencereniz varsa, içinde yoğunlaştırılmış süt pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için ihtiyacınız olan:

Süt - 2 çoklu bardak.
Şeker - 2 çoklu bardak.
Süt karışımı - ayrıca 2 adet çoklu bardak.

Sütü pişirme kabına dökün ve ardından şeker ve süt karışımını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. "Söndürme" modunu seçin ve süreyi 30 dakikaya ayarlayın. Topak oluşumunu önlemek için sütü ara sıra karıştırın. Yoğunlaştırılmış sütü soğumaya bırakın ve bir süre buzdolabına koyun. Bundan sonra eğlenebilir ve çocukluğunuzu hatırlayabilirsiniz.

Yoğunlaştırılmış sütü kavanozlara yuvarlayın

Bir tanesini daha not edebilirsiniz ilginç tarif sütten yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir. Hazırlandıktan sonra böyle bir ürün kavanozlara sarılır ve muhallebi ve diğer keklerin doldurulmasında kullanılır. Bu tarife göre hazırlanan yoğunlaştırılmış süt oldukça uzun süre saklanabilir.

Yemek yapmaya başlayalım mı? Taze taze süte (1,5 l), şekere (0,5 kg), sodaya (bir çay kaşığının üçte biri) ihtiyacımız var. Oldukça geniş bir alüminyum havza almak en iyisidir, pişirme işlemi sırasında nem buradan iyice buharlaşacaktır. Sütü bir kaseye dökün, ardından içine şeker ve sodayı dökün. Önceki tariflerde soda bulunmadığı için neden sodaya ihtiyaç duyulduğunu sorabilirsiniz. İki sebep var. Kabartma tozu daha düzgün bir kıvam elde edilmesine yardımcı olur ve aynı zamanda yoğunlaştırılmış sütü konservelemeye uygun hale getirir. Bu yüzden karışımımız kaynayana kadar bekledikten sonra ısıyı en aza indirip iyice karıştırarak pişiriyoruz. Bir süre sonra karışımın sarıya döndüğünü ve sonunda kahverengiye döndüğünü fark edeceksiniz. Karıştırmayı ve yoğunlaştırılmış sütün yanmadığından emin olmayı unutmayın. Siz de tadın. Sütün iyice koyulaştığını gördüğünüzde kabı ocaktan çıkarabilirsiniz. Şimdi ortaya çıkan yoğunlaştırılmış süt kavanozlara dökülmeli ve sarılmalıdır. Ürünün tadı Korovka şekerlerine benzer.

Artık yoğunlaştırılmış sütün nasıl pişirileceğini biliyorsunuz. Ancak bunu hazırlamak için şüphesiz bazı ipuçlarına ihtiyacınız olacak.

Nihayet

Evde yoğunlaştırılmış süt yaparak paradan tasarruf edecek ve kendinizi mağazadaki yoğunlaştırılmış sütte bol miktarda bulunan zararlı maddelerden koruyacaksınız. Bu arada kendi hazırlayabileceğiniz birçok şekerleme ürününün içinde bu ürün yer alıyor.

Bu makalenin sizin için yararlı olacağını umuyoruz, çünkü artık evde yoğunlaştırılmış sütün nasıl yapılacağını kesin olarak biliyorsunuz ve bunu sizin için uygun olan istediğiniz zaman hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun ve orijinal mutfak fikirleri!