Tıbbi beslenme: sos tarifleri. Tedavi edici beslenme: sos tarifleri Makarna için sos şeklinde pansuman

Beşamel sosu, Fransız mutfağından bize gelen enfes bir beyaz sostur. Çeşitli sebze, balık ve et yemeklerinin yanı sıra lazanya ile servis edilir. Bu sayede birçok günlük yemek kolaylıkla gerçek şaheserlere dönüşebilir ve onlara eşsiz bir aroma ve zengin, keskin bir tat verir. Beşamel sos yapmak hiç de zor değil, tariflerimizi takip ederek kendiniz görün.

Klasik beşamel sos tarifi

İçindekiler:

• tereyağı – 40 gr;
• un – 50 gr;
• inek sütü – 800 ml;
• baharat;
• öğütülmüş – 1 çay kaşığı.

Hazırlık

Sizlere klasik diyet beşamel sos tarifi sunuyoruz. Sütü iyice ısıtın ancak kaynatmayın. Başka bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyin ve ocaktan almadan her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar kuvvetlice karıştırın. Daha sonra ılık sütü küçük porsiyonlar halinde ince bir akıntıya dökün ve topak oluşmasına izin vermeyecek şekilde hızla karıştırın. Bu nedenle yavaş yavaş sütün tamamını ekleyin ve sos homojen hale gelinceye kadar tavayı kısık ateşten çıkarmayın. Tutarlılık oldukça ince ekşi krema gibi olmalıdır. Bundan sonra bir çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi ekleyin ve tadına göre tuz ekleyin. Beşamel sosu iyice karıştırıp ocaktan alın.

Mantarlı beşamel sos tarifi

İçindekiler:

• tereyağı – 130 gr;
• süt – 1 l;
• 100 gram;
• un – 100 gr;
• sarımsak - tatmak;
• küçük hindistan cevizi - tatmak;
• baharat;
• soğan – 1 adet.

Hazırlık

Petrol gibi taze mantarlar temizlenir, yıkanır ve tuz ilavesiyle yumuşayana kadar kaynatılır. Sonra onları bir kevgir içine koyup soğutup küçük parçalara ayırıyoruz. Soğanı temizleyip durulayıp, doğrayıp eritilmiş tereyağında şeffaf olana kadar soteliyoruz. Bundan sonra mantarları ince kıyılmış sarımsakla ekleyin, karıştırın ve altın rengi olana kadar kızartın. Şimdi sebzeleri bir karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün. Tadına göre tuz ekleyin ve karıştırın. Sosu hazırlamak için derin bir tencerede bir parça tereyağını eritin, unu dökün ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırarak kavurun. Daha sonra ılık sütü dökün ve koyulaşana kadar pişirin. Daha sonra tadına göre tuz ve hindistan cevizini ekleyip doğranmış mantarları ekleyin, karıştırıp beşamel sosu ocaktan alın.

Lazanya için beşamel sos tarifi

İçindekiler:

• un – 30 gr;
• tereyağı – 50 gr;
• domates püresi – 20 ml;
• baharat;
• süt – 750 ml.

Hazırlık

Hazır domates püresiniz yoksa olgun domatesleri alın, her sebzenin üzerine küçük bir kesim yapın ve üzerine önce kaynar su, ardından buzlu su dökün. Ani sıcaklık değişimi nedeniyle cilt patlayacak ve bunu kolayca çıkarabilirsiniz. Bundan sonra, domates posasını en küçük rende üzerine öğütün ve açığa çıkan meyve suyunun bir kısmını dikkatlice boşaltın. Sonuç kalın, yoğun bir püredir. Şimdi ocakta bir tencereyi ısıtın, içindeki tereyağını eritin, unu ekleyin ve kısık ateşte kızartın. Buğday malzemesi kızarınca ılık sütü dökün ve iyice karıştırın. En sonunda domates püresini ekleyin, her şeyi karıştırın ve lazanya hazırlamaya devam edin.

Balık için beşamel sos tarifi

İçindekiler:

Hazırlık

Tereyağını bir tavada eritin, içindeki unu hafifçe kızartın, her şeyi sütle seyreltin ve karışımı kaynatın. Daha sonra tadına limon suyu ekleyin, ekşi krema ekleyin ve iyice ısıtın. Sosu ocaktan alıp yumurta sarısı ile karıştırıp kızarmış veya fırında balıkla birlikte servis yapın.

İhtiyacın olacak:

• süt,
• yulaf unu,
• zeytin yağı,
• zencefil,
• sarımsak.

2. Tatlı süt sosu

Dayalı:

• az yağlı süt,
• Çavdar unu,
• Susam yağı,
• vanilya/tarçın.

3. Süt soslu karnabahar

İçindekiler:

• yulaf ezmesi - 1 yemek kaşığı,
• süt - 200 ml.,
• yumurtalar - 2 adet.,
• Kişniş,
• tuz,
• biber,
• granül sarımsak,
• yeşillik.

Bu durumda minimum miktarda una ihtiyacınız olacaktır (200 ml'ye 1 yemek kaşığı). Yulaf ezmesini bir tavada yağ eklemeden hafif bir fındık aroması hissedilene kadar ısıtın. Daha sonra ılık sütü ekleyip iyice karıştırıyoruz. Lahanayı çiçek salkımına bölün ve kalıbın çevresine yerleştirin. Soğuyan sosa 2 adet çırpılmış yumurta, kişniş, tuz, karabiber, toz sarımsak ekleyin. Lahanayı kalıba dökün, tüm boşlukları doldurun ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 7-10 dakika sonra tabağı çıkarın. Maydanoz ve kişniş ile servis yapın.

4. Yulaf lapası için süt sosu

İhtiyacın olacak:

• süt - 200 ml.,
• ekşi krema - 2 yemek kaşığı,
• mısır nişastası - 1,5 yemek kaşığı.

5. Sebzeler için süt sosu

İçindekiler:

• un - 1 yemek kaşığı,
• sarımsak,
• süt - 200 ml.,
• Kırmızı biber,
• zencefil,
• zerdeçal.

Unu ve ince kıyılmış sarımsağı zeytinyağında altın rengi kahverengi olana kadar getirin (toz veya granül kullanmak daha iyidir). Süt ekleyin, tüm malzemeleri karıştırın, sosu yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Pişirmeden birkaç dakika önce kırmızı biber, zencefil ve zerdeçal ekleyin. Sebzeleri (domates, salatalık, biber, havuç) uzunlamasına kesin. Ortasına bir sos teknesi yerleştirilir ve dilimler etrafına dizilir. Sebze yerine kızarmış tam tahıllı ekmek alabilirsiniz. Bu lezzet tatili tüm aile üyelerine hitap edecek.

6. Beşamel sos

Gerekli:

• süt - 200 ml.,
• yulaf ezmesi/çavdar unu - 1 yemek kaşığı. kaşık,
• krem,
• tuz,
• biber,
• küçük hindistan cevizi.

7. Süt soslu et/balık

Gerekli:

• süt - 300 ml.,
• nişasta - 2 yemek kaşığı,
• soğan - 2 adet.,
• Defne yaprağı,
• tuz.

Menünüze beşamel süt sosu dahil edilirse pankreatit için diyet beslenmesi daha çeşitli hale gelecektir.

Yemek tarifi klasik beşamel sos Adım adım talimatları ve bazı seçenekleri bu sayfada bulacaksınız.

Kullanım ipuçları verilmiştir beşamel sos pankreatit için diyet beslenmesinde.

Klasik süt sosu Beşamel

Beşamel sos 1 numaralı süt sosudur.

Yemek pişirmede, diğer birçok sosun hazırlanabileceği temel sos olarak kabul edilir.

Klasik beşamel sosun içeriğinde hindistan cevizi bulunur. Sosa ihtiyacı olan lezzeti veren hindistan cevizidir. Küçük hindistan cevizi, safra oluşumunu ve safra salgısını uyarma özellikleri de dahil olmak üzere birçok tıbbi özelliğe sahip çok faydalı bir üründür. Yani bu baharat, karaciğer ve safra yolu hastalıkları olan hastaların diyetle beslenmesi için iyidir.

Ancak pankreatit durumunda sindirim organlarının salgısının artmasına neden olan ürünleri kullanmamalısınız.

Bu tarif (hindistan cevizini çıkarırsanız 🙁) 5p numaralı diyetle onaylanır ve pankreatit için diyet gereksinimlerine tamamen uygundur.

Ayrıca diyetlerde yer alır: 1, 2, 3 (seçenek 1 ve 2), 4b, 5 (5, a, yüksek yağlı), 6, 7 (a, b) 8 (temel), 9, 10 (10, a, c) 11, 13, 15, 1x.

Beşamel sos tarifi

İçindekiler:

• Tereyağı - 10 gr (1 çay kaşığı)
• Buğday unu - 10 gr (1 çay kaşığı)
• Toz şeker - 2 gr
• Tuz - tatmak

Pişirme teknolojisi:

1. Tereyağını bir tencerede veya tavada eritin;
2. Unu ekleyelim. Unu kısık ateşte 1,5-2 dakika kavurun. Gizli - Topak oluşumunu önlemek için küçük bir süzgeç kullanarak un ekleyebilirsiniz;
3. Süt ekleyin. İşin sırrı, sütün topaklar oluşturabilmesidir, bunu şu şekilde önleyebilirsiniz: Süt sıcak olmalı, sütün tamamını bir kerede dökmeyin, küçük porsiyonlara dökün ve tahta bir kaşıkla iyice karıştırın (Eğer hala yapabiliyorsanız). Topaklar olmadan elde edemezsiniz, bir blender yardımcı olacaktır);
4. Kaynattıktan sonra 7-10 dakika kısık ateşte pişirin;
5. Şeker, tuz, hindistan cevizi ekleyin (izin veriliyorsa). Kaynatın.
6. Et yemeklerinin yanında servis edilir. Afiyet olsun!

Kalori içeriği - 189.32 Kcal

• Proteinler - 5,38 gr
• Yağ - 13 gr
• Karbonhidratlar - 8,9 g
• B1 - 0,0415 mg
• B2 - 0,0609 mg
• C - 8,65 mg
• Ca - 43.6306 mg
• Fe - 0,9861 mg

Notlar:

• Sütlü beşamel sosun farklı kıvamları olabilir.
• Sosu kendimiz kullanırsak kıvamı %15 -%20 ekşi krema olur.
• Sosu pişirme için kullanırsak kıvamı kalın kremadır;

• Beşamel sütlü sosa krema ekleyebilirsiniz. Şu anda tuz ve hindistan cevizi eklediğimizde. Ancak aynı zamanda yemeğin kalori içeriği de artacaktır.

BECHAMEL sosu nasıl yapılır Fotoğraflarla adım adım tarif

Bu fotoğraflar adım adım talimatlardır beşamel sos tarifi.

Adım adım tarif: Beşamel sosu nasıl yapılır

Tarifin metin versiyonu daha hoşsa okumaya devam edin

1. Tereyağını bir tavada eritin
2. Unu ekleyip sürekli karıştırarak 1,5-2 dakika kavurun,
3. Sürekli ve yoğun bir şekilde karıştırarak sıcak sütü porsiyonlar halinde ekleyin,
4. Kaynatın ve 10 dakika pişirin.
5. Gerekli baharatları ve baharatları ekleyin,
6. Sos hazır - Afiyet olsun!

Beşamel sosun klasik versiyonu yukarıda anlatılmıştı.

Beşamel(Fransızca'dan - beşamel) RU ve süt bazlı temel bir sostur.

Ru (Fransızca'dan. meyane) termal pişirme sırasında oluşan tereyağı ve un karışımıdır.

Başvuru:

• Çeşitli yemekler için bağımsız bir sos olarak kullanılır: makarna yemekleri, et, balık, güveç, sufle, lazanya hazırlamak, sebze yemekleri için, püre çorbasıyla tatlandırılmış, kremalı çorbanın ana bileşeni de beşameldir, vesaire. .
• Ondan elde edilen sosların temelidir: mantar, peynir, soğan. Ek bileşenler buna göre kullanılır: mantarlar, peynir, soğan.

Yavaş bir tencerede BECHAMEL sosu nasıl yapılır

İçindekiler:

• Süt %3,2 - %3,2 -150g. (3/4 bardak)
• Tereyağı - 10 gr (1 çay kaşığı)
• Buğday unu - 10 gr (1 çay kaşığı)
• Toz şeker - 2 gr
• Tuz - tatmak
• Küçük hindistan cevizi - tıbbi beslenme durumunda hariç tutun

Pişirme teknolojisi:

Yavaş tencerede beşamel sosu nasıl hazırlayacağınız konusunda size iki seçenek sunuyorum. Seçenek 1'e göre yemek pişiriyorum, bana daha uygun görünüyor ve çok pişirici bir tavada kızartma yapmayı sevmiyorum çünkü... Tavaya iyi bakarım.

Ben seçeneğim. Yavaş bir tencerede beşamel sos nasıl yapılır:

1. Çok pişirici tavaya süt döküyorum. Süt lapası modu. Bu modu kullanmak sizi sütün taşmasından koruyacaktır.
2. Bu süre zarfında meyaneyi bir tavada hazırlayın - tereyağını eritin ve unu ekleyin. Tahta bir spatula ile ovalayarak birleştirin.
3. Meyaneye biraz süt ekleyin ve tahta kaşıkla iyice karıştırın.
4. Kızartma tavasının içeriğini çoklu pişiriciye dökün ve kalan sütle iyice karıştırın.
5. Şeker, tuz, hindistan cevizi ekleyin (izin veriliyorsa).

Seçenek II.Yavaş bir tencerede beşamel sos nasıl yapılır:

1. RU'yu çok pişirici bir tavada pişiriyoruz. Tereyağını "Isınma" modunda eritin, ancak "Pişirme" modunda değil, çünkü Yağ kızartılmamalı, rengi açık kalmalıdır. Daha sonra "Pişirme" moduna geçin, unu ekleyin ve tahta bir spatula kullanarak karıştırın (öğütün).
2. Elde edilen meyane, yavaş yavaş porsiyonlar halinde süt ekleyin (topak oluşumunu önlemek için süt sıcak olmalıdır) ve tahta bir kaşıkla iyice karıştırın.
3. Kızartma tavasının içeriğini çoklu pişiriciye dökün ve kalan sütle iyice karıştırın. Şeker, tuz, hindistan cevizi ekleyin (izin veriliyorsa).
4. Modu “Söndürme” olarak ayarlayın, süre 40 - 60 dakika. İlk birkaç dakika boyunca kapağı açın ve ilave olarak karıştırın. Sosa hoş bir tat veren ve çiğ unun tadını (salça tadı) ortadan kaldıran şeyin uzun süreli kaynatma olduğuna inanılıyor.

Kronik pankreatit diyetinde hangi soslara izin verilir?

Pankreatit için diyet beslenmesinde et, balık, mantar, soğan, sarımsak ve mayonez sosları hariç tutulmalıdır.

İzin verilen soslar: un sotelenmemiş süt (beşamel), ekşi krema, sebze, tatlı meyve sosları.

Sağlıklı kal!

Et, kümes hayvanları, balıkların yanı sıra çeşitli tahıl güveçleri ve krepler için soslar servis edilir.

Süt ve ekşi krema sosları, hafif ve terapötik diyetlerdeki yemeklerin yanı sıra çocukları beslemek için de uygundur.

Sütlü sıvı sos yapma tarifi: İhtiyacın olacak:

100 ml süt;
5 gram buğday unu;
5 gram tereyağı.

1. Unu bir tavada kurutun.

Orta kalınlıkta süt sosu yapmak için tarif: İhtiyacın olacak:

100 ml süt;
10 gram buğday unu;
10 gram tereyağı.

Sıvı süt sosuyla aynı şekilde hazırlayın.

Patates nişastası ile süt sosu yapmak için tarif: İhtiyacın olacak:

100 ml süt;
5 gram patates nişastası.

1. Patates nişastasını soğuk sütte eritin.

2. Sürekli karıştırarak kaynayan süte azar azar ekleyin.
3. Sosu istenilen kıvama getirin.

Ekşi krema sosu tarifi: İhtiyacın olacak:

50 gram az yağlı ekşi krema;
10 gram buğday unu.

1. Unu bir tavada hafifçe kurutun.

2. Kurutulmuş unu ekşi kremayla karıştırın, kalan kaynayan ekşi kremayı ekleyin.
3. Her şeyi kaynatın ve iyice karıştırın.

Diyet sosları

Domates salçası (tuzsuz) sebze suyu veya su ile seyreltilir, 5-10 dakika kaynatılır, tuz ve şeker ilave edilerek tereyağı ile tatlandırılır. 100 gr sos için: 25 gr salça, 10 gr tereyağı, 2 gr toz şeker ve 70 gr sebze suyu.

• Diyet sosları
• Meyve ve meyve sosu
• Balık için beyaz sos
• Ekşi krema ve domates sosu
• Süt sosu: diyet tarifleri
• Diyet sosları – vücudunuza zarar vermeden lezzet zenginliği! Yoğurt, ekşi krema, domates ve diğer sebzelerden yapılan diyet sos tarifleri
• Diyet sosu
• Diyet sosları - faydalı ipuçları ve püf noktaları
• Salatalar, et ve balık için 8 diyet sos
• Diyet sosu - sağlıklı çeşitlilik
• Sos hazırlama prensipleri
• Tavuklu sos tarifi
• Karabuğday lapası tarifi
• Olağandışı baharatlar için seçenekler
• Sarımsak baharatı
• Hızlı ve lezzetli giyinme
• Hatırlanması gerekenler
• İpucu 1: Etli diyet sos nasıl hazırlanır?
• İpucu 3: Domuz eti sosu nasıl yapılır
• Kremalı domuz eti mantarlı sos
• Diyet sosları
• Salatalar için diyet sosları: “Lezzetli”, “kalori açısından zengin” anlamına gelmediğinde
• Limonlu salata sosları
• 1. Limon-zeytin sosu:
• 2. Limon-bal sosu
• 3. Limon-bal sirkesi sosu
• 4. Limonlu hardal sosu
• Kefir ve yoğurt bazlı soslar
• 5. Otlu kefir sosu
• 6. Limonlu yoğurt sosu
• 7. Yeşil soğanlı yoğurt sosu
• 8. Hardallı yoğurt sosu
• 9. Sarımsaklı yoğurt sosu
• 10. Fesleğenli yoğurt sosu
• 11. Nane ve fesleğenli kefir sosu
• 12. Kefir ve zeytinli sos
• 13. Yoğurtta “Mayonez”
• Az yağlı peynirlere dayalı soslar
• 14. Beyaz peynir sosu
• 15. Ricotta peyniri sosu
• 16. Tofu sosu
• Orijinal benzin istasyonları
• 17. Nohut sosu
• 18. Avokado sosu
• 19. Tartar sosu
• 20. Kereviz ve elmalı ekşi krema sosu
• Geleneksel salatalar için hafif soslar
• 21. Baharatlı peynir-salatalık sosu
• 22. Ekşi krema ve zencefil sosu
• 23. Kefir-kızılcık sosu
• 24. Süzme peynir ve yaban turpu ile fındık sosu

Yağda sotelenen un, sıcak süt, seyreltilmiş et suyu veya su ile seyreltilerek kısık ateşte kaynatılır. Daha sonra şekeri ve tuzu ekleyip süzün. Sos, yemeklerin üst kısmında kullanılır.

100 gr sos için: 75 gr süt, 5 gr tereyağı, 5 gr buğday unu, 25 gr et suyu veya su, 1 gr şeker.

İlk önce beyaz sosu hazırlayın. Elenmiş un ısıtılır, tahta kaşıkla karıştırılır ve renginin değişmesine izin verilmez, ardından tereyağı ile öğütülür ve homojen bir kütle oluşana kadar et suyu veya sebze suyu ile seyreltilir. Daha sonra sos kaynatılıp süzülür.

Daha önce kaynatılmış olan ekşi kremayı sıcak beyaz sosun içine koyun, tuz ekleyin, 3-5 dakika pişirin ve süzün.

100 gr sos için: 5 gr buğday unu, 5 gr tereyağı, 50 gr ekşi krema, 50 gr et veya sebze suyu, 1 gr tuz.

Meyve ve meyve sosu

Reçel veya frenk üzümü reçelini öğütün, üzüm suyu, limon ve portakal suyunu ekleyin, bir elek ile ovalayın. Limon ve portakal kabuğu rendesini ince şeritler halinde kesin, haşlayın ve 1 dakika kaynar suya koyun. Ayrıca ince doğranmış soğanları da haşlayın. Kabuğu ve soğanı soğutup sosla karıştırın. Sosu oyunla birlikte servis edin.

2 yemek kaşığı reçel veya reçel için - 1/2 yemek kaşığı limon ve portakal kabuğu rendesi, 1/2 küçük soğan ve 1 yemek kaşığı üzüm suyu.

Kırmızı sos (doğranmış pirzola, rulo için)

Bir yemek kaşığı unu aynı miktarda tereyağıyla açık kahverengi olana kadar kavurun, ardından domates püresiyle karıştırın ve 2 su bardağı et suyuyla seyreltin. Hafifçe kızartılmış doğranmış kökleri ve soğanları ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Pişirmenin sonunda tuz, 1-2 yemek kaşığı üzüm veya elma suyu ekleyip sosu süzgeçten geçirip bir parça tereyağı ile tatlandırabilirsiniz.

1 yemek kaşığı un için - 1 havuç, 1 maydanoz, 1 soğan, 1 yemek kaşığı domates püresi ve 1,5 yemek kaşığı sıvı yağ.

Balık için beyaz sos

Bir çorba kaşığı unu bir tencerede aynı miktarda yağla hafifçe kızartın; karıştırarak 2 bardak balık suyuyla seyreltin ve 7-10 dakika pişirin. Daha sonra sosa tuz ekleyin, ocaktan alın, limon suyu veya seyreltilmiş sitrik asit (1 yemek kaşığı), bir parça tereyağı ekleyin, karıştırın ve süzün.

Bu sosa dayanarak servis yapmadan önce aşağıdaki ürünleri ekleyerek başka soslar da hazırlayabilirsiniz: 2-3 yemek kaşığı ekşi krema ile karıştırılmış yumurta sarısı; 2 yemek kaşığı doğranmış yeşil soğan; 2 yemek kaşığı kıyılmış dereotu veya maydanoz; 2 yemek kaşığı domates püresi; 2 yemek kaşığı rendelenmiş peynir.

Ekşi krema ve domates sosu

Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın, 1 yemek kaşığı tereyağı ve aynı miktarda unla bir tencerede soteleyin, 2 yemek kaşığı domates püresini ekleyin, karıştırın, 2 su bardağı balık suyuyla seyreltin, tuz ekleyin ve 8-10 dakika kısık ateşte pişirin. sıcaklık. Daha sonra ocaktan alın, 2-3 yemek kaşığı ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın. Sos balık yemekleri için tasarlanmıştır.

Açlık hapları var mı?

Çam Reçinesini Kullanmanın 5 Yolu

Bisiklet sürmenin kilo vermenize yardımcı olmasının 5 nedeni

Mercimek yemekleri ile kilo verin

Susam sütü en büyük kalsiyum kaynağıdır

Kilo kaybı için keten tohumu yağı

Kilo kaybı için halk ilaçları

Kilo kaybı için elma sirkesi

Sağlık sorunlarından kaçınmak için web sitemizdeki tavsiyeleri kullanmadan önce mutlaka bir doktora danışmanızı öneririz.

Kaynak: sos: diyet tarifleri

Güzel ve ince bir vücut, yiyecek konusunda bazı kısıtlamalar anlamına gelir. Ancak düzenli diyetler ve sevilen yiyeceklerden vazgeçmek psikolojik rahatlık hissini etkiler. Çok iştah açıcı olmayan yiyecekler bile, diyet tarifleri sorunlu bölgelerde ekstra santimetreyi tehdit etmeyen süt sosuyla kurtarılabilir. Sos teknesinde ayrı olarak sunulabildiği gibi, ana yemeğin hazırlanma sürecine de aktif olarak katılabilir. Diyet süt sosunun malzemeleri ismin kendisinde yer almaktadır. Bu en değerli içecektir - süt, un veya nişasta, tereyağı, baharatlar ve baharatlar koyulaştırıcı görevi görür. Genellikle sos, yemeklerin kalori içeriğini artırır ancak küçük hileler kullanarak bunu önleyebilirsiniz.

Süt sosu: diyet tarifleri

1. Buharda pişmiş sebzeler için süt sosu

Bu sos, buharda pişirilmiş sebzeleri mükemmel şekilde tamamlayacak.

Yağı bir tencerede ısıtın ve unu ekleyin. Yumuşak bir altın rengi elde etmelidir. Sütü ısıtın ve küçük porsiyonlar halinde tencereye ekleyerek iyice karıştırın. Isıyı en aza indirerek 7 dakika bekletin. Hazırlanmadan 2 dakika önce zencefil tozunu ekleyin ve sarımsak suyunu sıkın. Baharatlarla süsleyip ana yemeğin yanında servis yapın. Sarımsak ve zencefil metabolizmanızı hızlandırır ve ekstra kalori yakmanıza yardımcı olur. Yulaf ezmesi sindirim sürecini normalleştirmeye yardımcı olur. Ve zeytinyağı önemli bir antioksidandır.

Tatlıya düşkün olanlar için diyet süt sosu nasıl hazırlanır? Kesilmiş bir figürün şüphesiz düşmanı şekerdir. Ancak glikoz eksikliği, tam güç kaybına kadar performansta bir düşüşle tehdit ediyor. Mükemmel bir önleyici tedbir, süzme peynirli yemekler, meyveler ve tahıl gevreği ile servis edilen tatlı süt sosu olacaktır.

Yağı kısık ateşte ısıtın, unu ekleyin ve topakları ovalayın. Sütü ekledikten sonra pıhtılaşmasını önlemek için sıcaklığın 60 derecenin üzerinde olması gerekir. Balı hazırlanan sosla birleştirin ve ocaktaki işlem bitmeden 3 dakika önce vanilya veya tarçın ekleyin. Tutarlılık eşit değilse, istediğiniz sonucu elde edene kadar bir mikser veya blender kullanabilirsiniz.

3. Süt soslu karnabahar

Çok hafif ve aynı zamanda besleyici bir yemek, süt soslu karnabahardır.

Bu durumda minimum miktarda una ihtiyacınız olacaktır (200 ml'ye 1 yemek kaşığı). Yulaf ezmesini bir tavada yağ eklemeden hafif bir fındık aroması hissedilene kadar ısıtın. Daha sonra ılık sütü ekleyip iyice karıştırıyoruz. Lahanayı çiçek salkımına bölün ve kalıbın çevresine yerleştirin. Soğuyan sosa 2 adet çırpılmış yumurta, kişniş, tuz, karabiber, toz sarımsak ekleyin. Lahanayı kalıba dökün, tüm boşlukları doldurun ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Bir dakika sonra yemeği çıkarın. Maydanoz ve kişniş ile servis yapın.

Geleneksel lapalar, onlar için iştah açıcı bir süt sosu hazırlarsanız, menüde düzenli bir özellik haline gelecektir. İnek veya keçi (200 ml.) 2 yemek kaşığı ile birleştirin. ekşi krema kaşığı, 1,5 yemek kaşığı ekleyin. kaşık mısır nişastası ve kısık ateşte 5 dakika pişirin. Hazır olmadan bir dakika önce tuz ekleyin ve biraz soğuduktan sonra bir tutam rezene ile süsleyerek servis yapın. Mısır nişastası orijinal kaynağının tüm faydalı özelliklerini korur ve sinir sistemini güçlendirir.

Sebzeler hayati önem taşıyan vitamin ve liflerin yeri doldurulamaz depolarıdır. En kullanışlı olanları minimum ısıl işlemle hazırlananlardır. Sosun zengin tadı sebzelerin nötr tadını tamamlayacak.

Unu ve ince kıyılmış sarımsağı zeytinyağında altın rengi kahverengi olana kadar getirin (toz veya granül kullanmak daha iyidir). Süt ekleyin, tüm malzemeleri karıştırın, sosu yaklaşık dakika pişirin. Pişirmeden birkaç dakika önce kırmızı biber, zencefil ve zerdeçal ekleyin. Sebzeleri (domates, salatalık, biber, havuç) uzunlamasına kesin. Ortasına bir sos teknesi yerleştirilir ve dilimler etrafına dizilir. Sebze yerine kızarmış tam tahıllı ekmek alabilirsiniz. Bu lezzet tatili tüm aile üyelerine hitap edecek.

Fransız şeflerin hediyesi olan efsane Beşamel sos, kalori içeriğini kolaylıkla azaltabiliyor. Bunu yapmak için birkaç malzemeyi değiştirmeniz yeterlidir.

Süte% 1,5 yağ, yulaf ezmesi veya çavdar unu, biraz krema% 15, tuz, karabiber, hindistan cevizine ihtiyacınız olacak. Yağı bir tencerede veya tencerede ısıtın (kısık ateşte), unu ekleyin ve sürekli karıştırın. Sos hazırlanırken mutlaka tahta kaşık kullanılır. Daha sonra sıcak sütü azar azar ekleyin. Kaynattıktan sonra tuz, karabiber ve hindistan cevizini ekleyerek en fazla 6 dakika pişirin. Sos soğuduğunda (40 dereceye kadar) krema ekleyin. İstenilen kıvama göre, işlem sonunda sosun koyulaşacağını dikkate alarak, pişirme sırasında un miktarını ekleyin veya azaltın.

7. Süt soslu et/balık

Düzgün pişmiş et ve balık, diyet sosuyla iyi gider.

200 ml'de. Sütü 2 yemek kaşığı ile seyreltin. nişasta kaşıkları. 100 ml'yi bir tencerede veya tencerede birleştirin. süt, 2 adet. ince doğranmış favori soğan türü, defne yaprağı, tuz. Karışım kaynayınca ocaktan alın ve 7-8 dakika soğumaya bırakın. Süzün ve önceden seyreltilmiş nişastayla birleştirin. Bir dakika kısık ateşte pişirin. Sos istenilen kıvama gelince ocaktan alın. Hafif doku ve eşsiz lezzet, tavuk, bıldırcın ve tavşanın yumuşak etini vurgulayacaktır. Sos, somon ve alabalıkla yapılan düette de iyidir.

Fransa sadece tüm gurmelerin Mekke'si olarak tanınmaz, aynı zamanda güzel ve ince ulusuyla da ünlüdür. Süt sosunu dünyaya tanıtanlar kraliyet şefleriydi. Sütten yapılan bir mutfak şaheseri için basit, temel malzemeler her ev hanımının mutfağında bulunabilir. Yeteneklerinizi, hayal gücünüzü ve sevginizi kullanarak, ünlü yemekleri süt sosuyla servis ederek bambaşka bir yorumla hazırlamak mümkün. Aynı zamanda modelin parametrelerini korumak ve tüm ailenin sağlığına dikkat etmek.

Evde halk ilaçları ile tedavi

Kaynak: soslar – vücudunuza zarar vermeden lezzet zenginliği! Yoğurt, ekşi krema, domates ve diğer sebzelerden yapılan diyet sos tarifleri

Herhangi bir diyet yemeği, doğru sosla servis edilirse daha lezzetli olur. İyi bir pansuman, sıkıcı bir salata, haşlanmış göğüs veya fırında balıkla tamamlanacaktır. Bununla birlikte, bir diyet yemeği yeni tatlarla parlayacak ve sıkıcı bir diyet çok daha eğlenceli hale gelecektir. İşte tüm durumlar için düşük kalorili soslardan bir seçki. Kilo vermek daha lezzetli olabilir!

Diyet sosları - genel hazırlama prensipleri

Herhangi bir sos, sıvı veya viskoz ürünlere dayanmaktadır. Genellikle bunlar yoğurtlar, sebze püreleri ve meyve suları, et suları, ekşi krema, yumuşak süzme peynirdir. Diyet tarifleri için minimum yağ içeriğine sahip malzemeleri kullanmanın daha iyi olduğunu unutmayın. Sosa yağ eklenebilir veya pişirme işlemi sırasında kullanılabilir ancak çok fazla olmamalıdır. Zeytinyağı veya hindistancevizi yağı almak daha iyidir, hoş tatlara sahiptirler, taze olduklarında çok sağlıklıdırlar ve sindirimi kolaydır.

Soslara neler eklenir:

Taze, sotelenmiş veya haşlanmış sebzeler;

Yaban turpu, hardal, Acıka;

Kilo vermeyi engellediği için pansuman için çok fazla tuz kullanmamalısınız. Un ve nişasta yüksek kalorili besinlerdir ancak buna dikkat etmenize gerek yok. Soslar için az miktarda kullanılır ancak kıvamda büyük fark yaratabilir. Favori tarifiniz şeker gerektiriyorsa, onu atlayabilir veya bal ile değiştirebilirsiniz. Soya sosu, mağazadan satın alınan hardal ve diğer endüstriyel katkı maddeleri konusunda daha dikkatli olmanız gerekir. Genellikle çok fazla şeker, koyulaştırıcı ve koruyucu madde içerirler ve bu yalnızca figürünüze zarar verir.

Diyet sosu “Sahte mayonez”

Tadı mayonez gibi olan çok basit bir diyet sosunun bir çeşidi. Kümes hayvanları, balık, salatalar, et için uygundur ve gerçekten evrenseldir. Tadına göre sarımsak ekleyebilirsiniz.

200 gr doğal yoğurt;

1 çay kaşığı. limon suyu.

1. Yumurtayı kaynatın, sarısını çıkarın, beyazına ihtiyacımız yok. Sarısını pürüzsüz olana kadar öğütün, tuz ve karabiber ekleyin, hardal ve limon suyu ekleyin.

2. Karıştırmaya devam edin ve yavaş yavaş doğal yoğurdu ekleyin. Sosun sıvı çıkmaması ve tabaktan akmaması için kalın bir ürün seçiyoruz.

3. İstenirse, bir diş sarımsağı sıkın, biraz dereotu atın, bunların hepsi sosun hangi yemekle servis edileceğine bağlıdır.

4. Sosu hemen kullanın, demlenmesine gerek yoktur. Taze sebze ve otlar eklenmemişse, taze yoğurt kullanılması şartıyla buzdolabında iki gün boyunca mükemmel şekilde dayanır.

Domateslerden yapılan diyet domates sosu

Bilinmeyen bileşim, koyulaştırıcılar ve nişasta içeren mağazadan satın alınan ketçaplara mükemmel bir alternatif olacak çok hassas ve diyet domates sosu tarifi.

Kaşık zeytinyağı;

Üç diş sarımsak;

1 çay kaşığı. öğütülmüş kırmızı biber;

0,3 çay kaşığı. kırmızı biber;

0,5 çay kaşığı. Kişniş tohumu;

Beş adet karabiber.

1. Bir tencerede biraz su kaynatın, bir litre yeterlidir. Kesilmiş kabuklarıyla birlikte domatesleri atın, birkaç saniye bekletin, oluklu bir kaşıkla yakalayın ve bir kase soğuk suya atın. Cildi çıkarın.

2. Domatesleri parçalara ayırıp bir bardağa atın ve blender ile öğütün. Domatesleri bükebilirsiniz. Çok hassas bir sos elde etmek istiyorsanız çekirdeklerini çıkarıp sadece temiz domates posası kullanabilirsiniz.

3. Bir tencereye biraz yağ dökün, doğranmış sarımsakları ekleyin, birkaç saniye kızartın.

4. Domatesleri ekleyin, beş dakika kadar kaynattıktan sonra sosu kaynatın, tuz ekleyin, bir karanfili atın.

5. Kırmızı biber ve ezilmiş karabiberleri ekleyin. Baharat için öğütülmüş kırmızı biber ekleyin. Miktarını damak tadınıza göre ayarlıyoruz. Sosu bir dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

6. Soğuduktan sonra karanfillerin çıkarılması tavsiye edilir, sos buzdolabında birkaç gün iyi muhafaza edilir. İstenirse daha fazla güvenilirlik için biraz sirke ekleyebilirsiniz.

Ekşi krema, sarımsak ve süzme peynirden yapılan diyet sosu

Ekşi krema diyeti süzme peynirinin bir çeşidi. Genellikle %10 olmak üzere minimum yağ içeriğine sahip bir ürün kullanın. Eksik tadı ve kalınlığı süzme peynirle kolayca ayarlanabilir.

70 gr az yağlı süzme peynir;

1. Süzme peynirini iyice ezin veya rendeleyin. Bir karıştırıcıya koyup sarımsakla birlikte öğütebilirsiniz. Veya karanfilleri ayrı ayrı öğütün ve homojenliğe getirilen süzme peynirle birleştirin.

2. Ekşi kremayı süzme peynir ve sarımsak, karabiber ve tuzla karıştırın. Kütleyi iyice öğütün veya bir blender ile hızlıca çırpın. Bu durumda sos homojen, hafif ve yumuşak olur.

3. Birkaç dal dereotu kesin ve sosa ekleyin. Salata sosu olarak kullanıyoruz, et, kümes hayvanları veya fırında sebzelerle servis ediyoruz.

Diyet Tzatziki Sosu (Tzatziki)

Yoğurtta Yunan diyet sosunun bir çeşidi. Taze salatalıklarla hazırlanır. Düşük kalorili içeriğe rağmen hoş, zengin çıkıyor ve her türlü tavuk, balık, sebze veya tahıl yemeğini tamamlayacak.

İki diş sarımsak;

10 ml zeytinyağı;

Tuz, otlar, karabiber.

1. Salatalıkları rendeleyin. Cilt pürüzlüyse veya içinde büyük tohumlar varsa fazlalıkların hepsinden kurtuluruz. Rendelenmiş sebzeye tuz serpin, karıştırın ve on beş dakika bekletin.

2. Birkaç diş sarımsağı doğrayabilir, zeytinyağıyla, ardından karabiberle birleştirip hepsini kalın Yunan yoğurduyla seyreltebilirsiniz. Yağ kalori miktarına uymuyorsa miktarı azaltabilirsiniz ancak hafif bir aroma için eklemeniz tavsiye edilir.

3. Salatalığa dönelim. Zaten fazla tuzla birlikte sıkılması gereken çok fazla meyve suyu saldılar. Bunu sadece ellerinle yapabilirsin.

4. Salatalıkları yoğurt bazına aktarın, karıştırın ve sos hazır! Malzemelerin lezzetinin gelişmesini sağlamak için yaklaşık çeyrek saat bekletin.

Yaban turpu - popüler bir diyet sosu

Yaban turpu, yaban turpu, gorloder harika bir tada ve aromaya sahip eski bir Rus sosudur. Hazırlanması çok basittir, birkaç ay boyunca mükemmel bir şekilde saklanır ve çok düşük kalorili içeriğe sahiptir, diyetle beslenme için mükemmeldir.

G yaban turpu kökü;

Tuz, biraz yağ.

1. Yaban turpu hazırlamanın en zor kısmı yaban turpunu doğramaktır. Kökler oldukça sert ve kuvvetli olduğundan gözyaşı oluşumuna neden olur. Dikkatlice soyulmaları, parçalara ayrılmaları, kıyma makinesinden bükülmeleri veya bir mutfak robotu ile doğranmaları gerekir. Talaşların içine düşmesi ve gözlerinizi tahriş etmemesi için kıyma makinesine bir torba bağlayabilirsiniz.

2. Sarımsakları soyun. Sebze iyi bir koruyucu olduğu için bol miktarda olması gerekir. Öğütmek. Yaban turpu kıyma makinesinden takip edebilirsiniz.

3. Domatesleri parçalara ayırın, dal ile bağlantı noktasındaki contayı çıkarın ve doğrayın. Klasik yaban turpu kabuğunun çıkarılmasına gerek yoktur.

4. Toplam kütleye bir çorba kaşığı tuz ekleyin. Tamamen eriyene kadar karıştırın.

5. Sosu kavanozlara veya şişelere aktarın. Küfün kazara oluşmasını önlemek için üstüne ince bir tabaka yağ sürün. Kapatıp buzdolabında bırakın. Yaban turpu bir gün bekletilir.

Diyet sosu

Tahıl yemeklerinin, baklagillerin veya haşlanmış sebzelerin garnitürlerinin yanına çok yakışan basit bir domates sosu tarifi.

500 ml domates suyu;

1. Tavaya biraz yağ dökün, küçük küpler halinde kesilmiş soğanı ekleyin, bir dakika sonra rendelenmiş havuçları ekleyin, kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.

2. Unu ekleyin, topaklanmayı önlemek için hızlıca karıştırın, bir dakika ısıtın. Az yağ kullanıldığı için un kararmaz.

3. Domates suyunu ekleyin, sürekli karıştırarak kaynatın. Kütle kalınlaşmaya başlayacak.

4. Kaynattıktan sonra sosu birkaç dakika daha ısıtın, tuz ve karabiber ekleyin.

5. En sonunda ezilmiş sarımsağı, tadı iyileştirmek için baharatları ekleyin, otlar ve defne ile baharatlayın.

Et suyu ile diyet soğan sosu

Bu sosu hazırlamak için biraz tavuk, et, mantar veya sebze suyuna ihtiyacınız olacak. Yağlı olmaması gerektiğini hatırlıyoruz.

İki diş sarımsak;

1. Soğanı soyun, hafif yağlanmış bir tavaya koyun ve kısık ateşte bir dakika soteleyin. Et suyunu ekleyin, yumuşayana kadar kapağı kapalı olarak pişirin.

2. Et suyundaki soğanı ocaktan alın, hafifçe soğutun, ardından bir blender ile püre haline getirin veya bir elekle ovalayın. Yumuşak bir soğan püresi almalısınız.

3. Püreyi tekrar tavaya alın veya küçük bir tencereye aktarıp tekrar ocağa koyun.

4. Ekşi krema, karabiber ve tuzu ekleyin, sarımsakla tatlandırın ve neredeyse kaynayana kadar ısıtın.

5. Bitmiş sosu soğutun, yeşil soğan ve dereotu ile baharatlayın.

Kızartılmış sebzelerin sosunun kalori içeriğini azaltmak için yapışmaz tavada soteleyebilir veya üzerine yağ serpebilir, mikrodalgada veya fırında pişirebilirsiniz.

Sosun soluk renginden hoşlanmıyorsanız, sonuç pek iştah açıcı değilse veya hoş olmayan bir renk tonu değilse, zerdeçal, kırmızı biber, pancar suyu ve diğer renklendirici maddeler yardımıyla düzeltilebilir.

Diyet soslarındaki sirkeyi limon veya limon suyuyla değiştirmek daha iyidir, çok daha sağlıklıdırlar.

Olgun avokado yağlı bir dokuya sahiptir; mayonez ve diğer yağlı sosların mükemmel bir alternatifidir. Ezilmiş posaya baharat eklemeniz yeterlidir.

© 2012-2018 “Kadın Görüşü”. Materyalleri kopyalarken orijinal kaynağa bağlantı gereklidir!

Portalın baş editörü: Ekaterina Danilova

E-posta:

Editoryal telefon numarası:

Kaynak: Salatalar, et ve balık için diyet sosları

Pek çok kişi, yemeğin kalori içeriğini arttırdığı için sos kullanmayı reddediyor ve mağazadan satın alınan hazır sosların bileşimi çoğu zaman arzulananı bırakıyor. Ancak yine de bu, lezzetli soslardan sonsuza kadar vazgeçmek için bir neden değil, sadece sağlıklı ve düşük kalorili sos tariflerini kullanın.

Hafif salata sosları:

1. Soya sosu, yağ ve limon suyunu karıştırın. Üstelik normal ayçiçek yağı yerine sızma zeytinyağı kullanmak daha iyidir. Zeytinyağı, vücut tarafından kolayca emilen çok miktarda vitamin ve mineral içerir. Kolesterolü düşürür, kan basıncını normalleştirir ve vücudun koruyucu özelliklerini artırır. Ayrıca zeytinyağı, yağların emilimini ve işlenmesini artıran yüksek oleik asit içeriği nedeniyle aşırı kilolarla mücadeleye yardımcı olur. Bileşimindeki doğal antioksidanlar ise vücudu parçalanma ürünlerinden temizler ve gençleştirici etkiye sahiptir.

2. Ekşi kremayı az yağlı yoğurtla değiştirin, doğranmış sarımsak, baharat (kırmızı biber, öğütülmüş karabiber ve diğerleri tatmak için) ve bir çay kaşığı zeytinyağı ekleyin. Sarımsak bakteri yok edici özelliklere sahiptir, bu nedenle soğuk algınlığına yakalanma olasılığının yüksek olduğu kış ve ilkbahar aylarında kullanılması tavsiye edilir. Sarımsak vücutta zararlı kolesterol oluşumunu engeller, kan basıncını düşürür, safra kanallarının çalışmasına faydalı etki yapar ve metabolizmayı hızlandırır.

3. Ve elbette, zararlı "mağazadan satın alınan" sosu tamamen göz ardı ederek, kesinlikle salatalarla birlikte sadece ev yapımı mayonez kullanma alışkanlığına sahip olmanız gerekir. Sağlıklı mayonez hazırlamak için kalın doğal yoğurt, 2 yemek kaşığı hardal, 1 yemek kaşığı limon suyu, 1 çay kaşığı zeytinyağı alın ve her şeyi mikser veya çatalla iyice çırpın. Dilerseniz sosa çiğ yumurta da ekleyebilirsiniz. Mayonez çok koyu olursa 1-2 yemek kaşığı ılık su ekleyip tekrar çırpın. Bitmiş mayonezi buzdolabında soğutun, hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapta yaklaşık bir hafta saklanabilir.

4. Bolonez makarnası yapmak için İtalyan otlu domates sosu kullanılabilir. Bunu yapmak için domatesleri kaynar suyla haşlayın, kabuğunu çıkarın ve doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, iri kıyılmış sarımsakları ekleyin, altın rengi olunca delikli bir kaşıkla çıkarın. Isıtılmış yağa İtalyan otlarını ekleyin: kekik, fesleğen, tuzlu ve limon otu. Bir blender kullanarak domates püresi hazırlayın ve elde edilen kütleyi otlar ve yağla karıştırın. Sosun kalori içeriğini azaltmak istiyorsanız Herbalife Domates Fesleğen Çorbası kullanın.

5. Mantarlı ve peynirli hassas sos: Sarımsakları doğrayın ve mantarları küçük parçalar halinde kesin, zeytinyağı ile bir tavada ısıtın ve sarımsak altın rengine döndüğünde biraz yağsız süt dökün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin ( Tadına göre beyaz peynir, ricotta, tofu veya diğer az yağlı peynirleri kullanabilirsiniz). Peynir eriyene ve karışım pürüzsüz bir doku elde edene kadar sosu kaynamaya bırakın.

6. Düşük Kalorili Barbekü: Domates püresini İtalyan Otları tarifi ile Domates Sosu'ndaki gibi hazırlayın. Daha sonra zeytinyağını bir tencerede orta ateşte ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Yumuşak hale gelince doğranmış sarımsağı posanın içine ekleyin ve bir dakika bekletin. Domates püresi, yarım yemek kaşığı bal, yarım çay kaşığı balzamik sirke, 2 çay kaşığı Dijon hardalı, kırmızı biber baharatı ve kırmızı biberi ekleyin. Sos kalınlaşana kadar her şeyi yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin. Sosu oda sıcaklığında soğutup ana yemekle birlikte servis yapın.

7. Düşük kalorili tartar: Yumurtaları kaynatın, soyun ve sarısını beyazından ayırın. Sarıları ince bir rende üzerine rendeleyin, çiğ yumurta sarısı, limon suyu ve hardalı ekleyin. Ortaya çıkan karışımı pürüzsüz olana kadar çırpın. Aynı zamanda karıştırmayı bırakmadan zeytinyağını ince bir akıntıya dökün. Az yağlı yoğurt, 2 yemek kaşığı kapari, 2 yemek kaşığı rendelenmiş salatalık turşusu, taze dereotu ve çekilmiş karabiberi ekleyin. Karıştırın ve buğulanmış balıkla servis yapın.

8. Beyaz peynirli hassas sos: 50 gram beyaz peyniri, bir bardak az yağlı yoğurdu, 1 taze salatalık ve bir dal dereotu bir blenderde öğütün. Sosu buzdolabında bekletip soğuk olarak servis yapın. Bu sos, kırmızı balıklı sandviçler için harikadır; sadece seçtiğiniz ek malzemeleri ekleyin: taze veya salatalık turşusu, dolmalık biber, marul veya sevdiğiniz herhangi bir şey.

Malzemeleri sınırsızca deneyebilirsiniz: yoğurt yerine kefir, sarımsak yerine soğan, sirke yerine limon suyu, baharat yerine taze biber vb. Ancak bitmiş ürünün besin değerini unutmayın. Yemeğinizin gerçekten doyurucu olmasını istiyorsanız, bir çorba kaşığı Herbalife Formül 3 Protein Karışımı eklemeniz yeterli. Kendine ait bir tadı ve kokusu olmadığından her türlü sosa eklenebilir.

Bireysel beslenme programını seçmenize yardımcı olabilecek bir beslenme danışmanıyla bağlantıya tıklayarak iletişime geçebilirsiniz.

Kaynak: Sos – Sağlıklı Çeşitlilik

Sağlıklı bir yaşam tarzının tüm hayranlarına selamlar!

Modern yaşamda doğru beslenmeye bağlı kalmak çok zordur çünkü etrafta çok fazla yasak yiyecek vardır. Bunlara çeşitli soslar, ketçaplar ve mayonez dahildir. Peki neden kendinize bir diyet yemeğinin eklenmesini inkar edesiniz?

Evde diyet sosu yapmayı deneyin, ben de size bu konuda yardımcı olacağım. Makalede diyet yemeklerinizi mükemmel şekilde tamamlayacak çeşitli düşük kalorili sos seçenekleri bulacaksınız.

Sos hazırlama prensipleri

Soslar, sıkıcı bir diyeti sulandırmaya, yemekleri daha baharatlı ve sıradışı hale getirmeye yardımcı olacak ve en önemlisi figürünüze zarar vermeyecektir. İnternette bulduğum genel yemek pişirme önerileri:

• herhangi bir sosun bir tabanı vardır, genellikle fermente süt ürünleri, sebze püreleri veya et suları olarak sunulur;
• Ürünün düşük kalorili olması gerektiğini unutmayın, bu nedenle malzemeleri bunu akılda tutarak seçin;
• tarif yağ içeriyorsa, daha hızlı emilen zeytin veya hindistancevizi tercih edin;
• Çok fazla tuz eklemekten kaçının, tadı doğal olsun;
• tarifteki şeker bal ile değiştirilebilir;
• tarif endüstriyel katkı maddeleri (soya sosu, hardal vb.) gerektiriyorsa, menüde belirtilen dozajı aşmayın çünkü bu tür ürünler birçok koruyucu ve koyulaştırıcı içerir.

Bana göre prensipler basit ve güzel figürünüzü hiçbir şekilde etkilemeyecek şekilde özel olarak tasarlandı.

Zaten düşük kalorili soslar hazırladınız mı? Hangi tavsiyelere uydunuz? - Bu konuyu yorumlarda konuşalım. Şimdi hazırlık aşamasına geçelim.

Farklı yemekler için soslar - lezzetli yemek pişiriyoruz

Evde hazırlanmış bir yemek için herhangi bir şaheser yaratabilirsiniz, ancak doğru sosun eşsiz lezzetin anahtarı olduğunu unutmayın.

Ancak çoğu insan sadece tadı yer ve ancak o zaman şu veya bu ürünün sağlık açısından faydalarını düşünür, hatta hiç düşünmez. Bu nedenle öncelikle benzin istasyonlarında farklı menü seçeneklerine bakalım. Sunulan tüm tarifler benim tarafımdan icat edilmedi, ancak internette bulundu.

Tavuklu sos tarifi

Diyet ürünleri hakkında her şeyi bilen kadınlar için et türleri arasında kümes hayvanlarının diyete dahil edilmesinin tercih edildiği, bu nedenle tavuk için sos seçeneği sundukları yeni bir haber değil. Tabii hala et yemiyorsanız.

Yarım kilo elmaya, 1 yemek kaşığı ihtiyacımız olacak. bir kaşık tereyağı, bir tutam tarçın, 1 çay kaşığı tuz ve kekik. Elmalarla başlayalım - yıkayın, soyun ve pişene kadar fırında pişirin.

Karabuğday lapası tarifi

Bu tahılın pek çok faydası var, bu yüzden sağlıklı beslenmede mutlaka mevcut.Karabuğday sosu hazırlamanın uygun fiyatlı bir yolunu sunuyorum. Malzemeleri seçmek için mutfaktan çıkmanıza gerek kalmayacağını düşünüyorum çünkü tüm ürünler basit ve muhtemelen raflarınızda.

Birkaç domates, ½ bardak az yağlı ekşi krema, 1 yemek kaşığı aramanızı öneririm. kaşık un. En sulu domatesleri seçin ve küpler halinde kesin. Unu bir tavada birkaç saniye soteleyin, ardından ekşi krema ve domatesi ekleyin. Yaklaşık 5-10 dakika kaynamaya bırakın ve karabuğdayınızı karışımla tatlandırmaktan çekinmeyin.

Makarna için sos şeklinde pansuman

Makarnanın çok fazla karbonhidrat içermesine rağmen beslenme uzmanları, ürünün kilo verme sırasında tüketilmesine izin veriyor, ancak yalnızca sert çeşitlerin tüketilmesine izin veriyor. Ve yemeği gerçekten ketçapla tatlandırmak istiyorsun, değil mi? Bir çözüm var - domates suyuna dayalı makarna sosu. Ne tür sos hazırlıyorsunuz? Tariflerinizi yorumlara bırakın.

Şimdi hazırlanalım:

• ½ litre domates suyu;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 1 yemek kaşığı. kaşık un;
• 1 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
• tatmak için baharatlar.

Aşağıdaki sırayla hazırlayın:

• Yağı bir tavaya dökün ve ince doğranmış soğanı ekleyin ve bir dakika sonra havuçları rendeleyin ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin;
• unu ekleyin ve topakların oluşmaması için hızla karıştırmaya başlayın, bir dakika ısıtın;
• domates suyunu dökün ve karışımı kaynatın, karıştırmayı unutmayın;
• Karışım kaynayınca baharat ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin;
• yeşilliklerle süsleyin.

Shawarma'yı diyet yoluyla baharatlıyoruz

Domates ve mayonez içermeyen, ancak salatalık içeren açık beyaz bir shawarma sosu, düşük kalorili bir diyet için idealdir.

• bir bardak az yağlı yoğurt;
• 1 taze salatalık;
• 50 gr dereotu;
• 3 tutam biber karışımı;
• tatmak için tuz.

Başlamak için salatalığın kabuğunu çıkarın ve ince bir rende üzerine doğrayın, yıkanmış dereotu ince ince doğrayın. Daha sonra dereotu ve salatalığı blendera koyun, yoğurdu dökün, biber ve tuz karışımını ekleyin. Karışım çırpıldıktan sonra kullanıma hazır hale gelir.

Balık yemekleri için ideal sos

Beyaz karışımlar balıklar için uygundur, şimdi onlardan birini hazırlayacağız. Ürünleri seçmeye başlayın:

Tavayı ateşe verin, unu yağda hafifçe kızartın, balık suyunu dökün ve 10 dakika pişirin. Daha sonra bir sonraki adım limon suyunu eklemektir.

Ünlü Sezar Salatasının Giyinişi

Malzemelere göre Sezar salatasının birkaç çeşidi vardır; ayrıca düşük kalorili salata ve Sezar sosu da vardır. Ürünleri seçmeye ve pişirmeye başlayalım:

• 2 yumurta alın ve bir dakika kaynatın, ardından içindekileri bir kaseye bölün ve bir tutam tuzla biraz çırpın;
• 2 yemek kaşığı. l. limon suyunu 20 gr Dijon hardalı ve 50 gr rendelenmiş Parmesan ile karıştırın;
• Karışımı çırpılmış yumurtalarla birleştirin ve en sevdiğiniz baharatları ekleyerek karıştırın.

Fermente süt ürünlerine dayalı soslar

Lezzetli bir sos nasıl yapılır? – Süt ürünlerini temel olarak kullanın. En popüler seçeneklere bakalım:

1. Sütle. Süt sosu şu şekilde hazırlanır: 75 gr sıcak süt alın ve 5 gr tereyağı ile sotelenmiş unu (2 yemek kaşığı) seyreltin, 10 dakika kaynatın ve bir tutam şeker ve tuz ekleyin. Servis yapmadan önce karışımı süzün;
2. Ekşi krema ile. Ekşi krema versiyonu süt versiyonuna benzer şekilde hazırlanır - unu (5 gr) tereyağında (5 gr) bir tavada ısıtın, ardından 50 gr et suyunu dökün ve yarım saat pişirin. Süzdükten sonra, kremalı bir sos yapmak için sıcak karışıma ekşi krema (50 g) ekleyin, ekşi kremayı kremayla değiştirin.
3. Süzme peynirde (peynir). Beyaz peynirle yumuşak bir peynir sosu yapılır. 200 ml yoğurt alın, üzerine 50 gr beyaz peynir ve yeşillik ekleyin, bir blenderde öğütün ve baharat hazır.

Çeşitli salataları ve et yemeklerini süslemek için mayonez yerine süt ürünlerine dayalı baharatların kullanımı kolaydır. Ev yapımı sosları mı seviyorsunuz yoksa mayonezin ve mağazadan satın alınan sosun tadının değiştirilemeyeceğini mi düşünüyorsunuz? Yorumlarda görüşlerinizi bekliyorum.

Olağandışı baharatlar için seçenekler

Bazı insanlar baharatlı sosları veya hoş bir baharatlı tadı tercih eder; ben iki yaygın diyet tarifini daha düşünmeyi öneririm.

Sarımsak baharatı

Sarımsak sosunu şu şekilde hazırlayın:

• maydanozu ve dereotu birer birer alın, doğrayın;
• 100 gr kaynamış suya (önceden soğutulmuş) 7 diş doğranmış sarımsak ekleyin;
• otlar ekleyin ve işiniz bitti.

Ancak sarımsağı aşırı kullanmamanız gerektiğini unutmayın, birçok kontrendikasyonu vardır. Ve eğer baharatlı yiyecekleri seviyorsanız, tarifini burada bulacağınız düşük kalorili soğan çorbası yapmanızı öneririm.

Hızlı ve lezzetli giyinme

Beşamel - iyi bilinen bir sos şu şekilde hazırlanır: Mısır nişastasını (40 g) 500 ml az yağlı sütte eritin, tavayı ateşe verin ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirin, ardından biber, tuz ve bir tutam ekleyin. küçük hindistan cevizi.

Hatırlanması gerekenler

1. Düşük kalorili baharatlarla diyet yemeklerinizi çeşitlendirebilirsiniz.
2. Et, balık ve diğer yemeklere yönelik çeşitli soslar hazırlamak zor olmayacaktır.
3. Çoğu zaman ev yapımı soslar fermente süt ürünleri içerir.

Bir sonraki makalede görüşmek üzere!

• Abone

Ayrıca ilginizi çekebilir:

© 2016 Ves.Ru'nuz. Site malzemelerinin tüm hakları kanunla korunmaktadır.

Bu sitede yayınlanan materyallerin herhangi bir şekilde kullanılması için kaynağa bir bağlantı gereklidir.

Blog ziyaretçilerinin paylaştığı bölümdeki bilgi ve materyallerden blog yazarı sorumlu değildir.

Fransız Beşamel sosu (“beyaz sos” anlamına gelen Fransızca), Avrupa mutfağının bir klasiğidir. Bu, daha sonra sufle, lazanya ve diğer sosların hazırlandığı temel sostur. Ana maddeler süt, un, yağdır. Beşamel sosu evde yapmak çok kolaydır.

Bu tarif, farklı malzemeler ekleyerek deneyebileceğiniz bir temeldir.

Peki klasik versiyonu hazırlamak için neye ihtiyacımız var?

• tereyağı – 50 gr;
• bitkisel yağ (tercihen ayçiçeği) – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• buğday unu – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• herhangi bir yağ içeriğine sahip süt – 0,75 l;
• biraz tuz.

Beşamel sos nasıl yapılır?

Aşağıda adım adım talimatlar bulunmaktadır. Tam olarak uygulayın ve gerçek bir Fransız sosu elde edeceksiniz.

1. İki çeşit tereyağını bir tencerede veya kepçede eritip karıştırın.
2. Topaklardan kaçınarak unu yavaş yavaş tereyağlı tencereye karıştırmaya başlayın.
3. Sürekli karıştırarak sütü azar azar ekleyin. Kaynatın.
4. Daha sonra biraz tuz ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
5. Pişirme işlemi 10 dakika kadar sürecektir.

Sosu istediğiniz kıvama bağlı olarak pişirme süresi de değişecektir. Sıvı gerekiyorsa biraz daha süt ekleyin. Kalınsa arzu edilene kadar buharlaştırın. Beşamel hemen servis edilebilir. Buzdolabında saklayın.

Lazanya sosu tarifi

Bu sos genellikle pişirme için kullanılır. Lazanya, beyaz Fransız sosu olmadan düşünülemeyecek bir yemektir. Ev hanımları genellikle lazanya için beşamel sosun klasik tarifini seçerek yemeğin lezzetinin "Fransız notalarını" elde ederler.

Alışveriş listesi:

• birinci sınıf un - bir çorba kaşığı;
• tavuk yumurtası sarısı – 2 adet;
• 10 adete kadar kapari;
• tereyağı veya krema - 50 g;
• et suyu (yemeğin kalori içeriğini azaltmak istiyorsanız sebze suyu kullanın) – 280 ml;
• biraz tuz ve karabiber.

Nasıl pişirilir?

1. Tereyağını ve unu bir tencerede biraz kavurun.
2. Et suyunu tereyağı-un karışımına dökün ve sos koyulaşana kadar pişirin.
3. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.
4. Pişirmenin bitiminden hemen önce tavuk sarısını ekleyin, karıştırın ve 2 dakika daha kısık ateşte ısıtın.
5. Keskinlik için hazırlanan sosa doğranmış kapari ekleyin. Bitkisel lazanyanın tadını ortaya çıkaracak olan bu katkı maddesidir.

Kapari sevmeyenler onun yerine turşu koyarlar.

Muscat Beşamel sosu

Küçük hindistan cevizi, sosa, orijinal kombinasyonların ve parlak tatların bilenlerine hitap edecek baharatlı notalar katıyor.

Peki baharatlı sos hazırlamak için neye ihtiyacınız var?

• un 65 gr (1/4 su bardağı);
• tereyağı 4 yemek kaşığı;
• yarım litre süt;
• biraz tuz;
• bir tutam beyaz biber;
• ayrıca bir tutam öğütülmüş hindistan cevizi.

Talimatlar:

1. Tereyağını bir tencerede eritin.
2. Unu tereyağlı bir kaba dökün ve unun rengi değişene kadar tahta kaşıkla karıştırın. Bu süre 2 dakikayı geçmez.
3. Sütü azar azar ekleyerek topakları karıştırın. Karışım homojen hale gelinceye kadar sürekli karıştırın.
4. Sosu her zaman kısık ateşte karıştırın. Kıvam almaya başlayınca hindistan cevizini ve kalan baharatları ekleyin.

Lezzetli sos hazır!

Beşamel et sosu tarifi

Bu tür sos etli makarna veya cannelloni hazırlamak için kullanılır.

Hangi ürünleri almalıyım?

• kıyma domuz eti ve sığır eti karışımı (isteğe bağlı, ancak bu tür kıyma tercih edilir) - 70 g;
• un - 2 yemek kaşığı;
• süt – 300 ml;
• normal soğan - ¼ kafa;
• tereyağı – 30 gr;
• maydanoz ve kereviz kökü (doğranmış).

Adım adım tarif:

1. Bir tencerede veya yapışmaz başka bir kapta süt ve soğanı birleştirin (kesmeyin).
2. Kısık ateşte 15 dakika kaynatıp soğanı sütten çıkarın.
3. Bu arada ayrı bir kapta tereyağını eritip üzerine unu ekleyin.
4. Un altın rengi kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak 4 dakika boyunca kısık ateşte ısıtın.
5. Soğuduktan sonra un ve tereyağı karışımına sütü ekleyin.
6. Ateşe verin, sürekli karıştırın ve 10 dakikaya kadar pişirin. Kaynatmayın.
7. Sos koyulaştığında süzgeçten geçirin ve baharatları ekleyin.
8. Ayrı olarak kıyma ve maydanoz köklerini kerevizle birlikte bir tavada soteleyin.
9. Eti ana sosa ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.

Sosu hazırladıktan sonra hemen ana yemeği baharatlayabilirsiniz.

Peynir ilaveli sos

İçindekiler:

• süt – 1 bardak;
• un (tercihen buğday) – 1,5 yemek kaşığı;
• normal soğan - 1 küçük;
• tereyağı – 30 gr;
• et suyu (sebze veya et) – 0,5 yemek kaşığı;
• rendelenmiş peynir - 3 yemek kaşığı;
• Aralarından seçim yapabileceğiniz baharatlar.

Talimatlar:

1. Tereyağını yapışmaz bir tavada eritin, unu ekleyin ve altın rengi oluncaya kadar kızartın.
2. Doğranmış soğanı ekleyip biraz daha kavurun ve sütü dökmeye başlayın. Kaynamaya bırakın ve biraz soğumaya bırakın.
3. Ortaya çıkan karışımı bir elekle ovalayın.
4. Önceden hazırlanmış et suyunu rendelenmiş karışıma dökün. Evde et suyunuz yoksa süt veya sadece su ekleyebilirsiniz. Kaynamak.
5. Kaynattıktan sonra sert peyniri ekleyin ve iyice karıştırın.
6. İstenilen kıvama gelene ve peynir tamamen eriyene kadar pişirin.
7. Daha sonra en sevdiğiniz baharatları ekleyin, en fazla 10 dakika pişirin ve sosun demlenmesine izin verin.

Bu sos, et sosu olarak veya sebzeleri kızartmak için uygundur.

Mantarlı beşamel sos

Bu sos, makarna veya ete ek olarak mükemmeldir. Mantar aroması kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Peki hangi ürünleri almalısınız?

• 2,5 su bardağı süt;
• taze mantarlar (beyaz veya petrol) - 200 g'a kadar;
• eritilmiş tereyağı 2-3 yemek kaşığı;
• un - tereyağı kadar;
• 2 yumurta sarısı;
• bir bardak et suyu (su);
• biraz tuz, ¼ çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Mantarları soyun, yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
2. Tereyağını bir tencerede eritip üzerine unu ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Bu 1-2 dakika sürecektir. Sürekli karıştırın!
3. Karışımı orta ateşte tutarak, 1,5 su bardağı sütü eklemeye başlayın ve topaklar eriyene kadar sürekli karıştırın.
4. Sarıları kalan sütte karıştırın ve ana karışıma dökün.
5. Daha sonra et suyunu ve kalan 0,5 su bardağı sütü sosa ekleyin.
6. Kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin.
7. Sos istenilen kıvama gelince mantarları ekleyip 15 dakika daha pişirin.
8. Sonunda bir kaşık tereyağı ekleyin ve sos hazır!

: 1, 2, 3, 4v, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10s, 11, 13, 15.

İçindekiler:

• Süt - 50 gr;
• Buğday unu 1s. - 5 gr;
• Tereyağı - 5 gr;
• Tuz - 0,25 gr.

Kalori içeriği- 86,0 kcal (proteinler - 2,1; yağlar - 6,0; karbonhidratlar - 6,0).

Yemek tarifi:

• Unu 110°C sıcaklıktaki fırında açık sarı olana kadar kurutun ve fırın tepsisine 5 cm'ye kadar tabaka halinde yerleştirin.
• 50°C'ye soğutun ve eleyin.
• Tereyağı ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün.
• Sütle seyreltip kısık ateşte 10 dakika pişirin, tuz ekleyin ve süzün.
• 7, 8, 10, 10c numaralı diyetler için tuzsuz pişirin.

Tatlı süt sosu

Diyetler: 1, 2, 3, 4c, 5, 5p, 6, 7, 10, 10c, 11, 13, 15.

İçindekiler:

• Süt - 25 gr;
• Tereyağı - 5 gr;
• Buğday unu 1s. - 5 gr;
• Sebze suyu - 25 gr;
• Şeker - 5 gr;
• Vanilin bıçağın ucundadır.

Kalori içeriği- 91,5 kcal (proteinler - 1,4; yağlar - 5,2; karbonhidratlar - 9,8).

Yemek tarifi:

• Beşamel sosu hazırlayın (yukarıya bakın).
• Daha önce sıcak kaynamış suda eritilmiş şeker ve vanilin ekleyin.

Kıyılmış yumurta ile süt sosu

Diyetler: 1, 3, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 15.

İçindekiler:

• Süt - 50 gr;
• Buğday unu 1s. - 5 gr;
• Yumurtalar - 1/4 adet;
• Ekşi krema %20 - 10 gr;
• Tuz - 0,25 gr.

Kalori içeriği- 97,0 kcal (proteinler - 3,9; yağlar - 6,3; karbonhidratlar - 6,3).

Yemek tarifi:

• Beşamel sosunu (yukarıya bakın) ince doğranmış yumurta ve ekşi kremayla karıştırın.

Havuçlu süt sosu

Diyetler: 1, 3, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10s, 11, 13, 15.

İçindekiler:

• Süt - 25 gr;
• Tereyağı - 5 gr;
• Un psh. 1s. - 5 gram;
• Sebze suyu - 25 ml;
• Havuç - 10 gr;
• Tuz - 0,25 gr.

Kalori içeriği- 73,8 kcal (proteinler - 1,4; yağlar - 5,2; karbonhidratlar - 5,5).

Yemek tarifi:

• Beşamel sosuna, süzgeçten geçirilen haşlanmış havuçları ekleyin (yukarıya bakın).
• Kaynamak.
• 7, 10, 10 saniyelik diyetlerde tuzsuz pişirin.

Domatesli süt sosu

İçindekiler:

• Süt - 50 gr;
• Un psh. 1s. - 5 gram;
• Domates püresi - 10 gr;
• Tuz - 0,25 gr.

Kalori içeriği- 91,8 kcal (proteinler - 2,5; yağlar - 6,0; karbonhidratlar - 7,2).

Yemek tarifi:

• Domates püresini suyla seyreltip kaynatın.
• 10 dakika kaynatın, beşamel sosu ekleyin (yukarıya bakın).
• Orta kalınlığa kadar pişirin.
• 7, 10, 10c diyetleri için tuzsuz pişirin.

Ekşi krema sosu

Diyetler: 1, 2, 3, 4c, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 13, 14, 15.

İçindekiler:

• Ekşi krema %20 - 15 gr;
• Sebze suyu - 15 ml;
• Un psh. 1s. - 3 gr;
• Tuz - 0,1 gr.

Kalori içeriği- 54,2 kcal (proteinler - 0,7; yağlar - 4,5; karbonhidratlar - 2,7).

Yemek tarifi:

• Sebze suyu: İri doğranmış ve soyulmuş sebzeleri sıcak suyla (1:10) dökün, kapağı kapalı olarak 30 dakika kısık ateşte pişirin. Et suyunu 15 dakika bekletin, süzün.
• Elenmiş unu bir tavada tahta bir spatula ile rengi değişmeden sürekli karıştırarak ısıtın.
• Tereyağıyla sıcak olarak öğütün, homojen bir kütle oluşana kadar sebze suyuyla seyreltin.
• 30 dakika pişirin, süzün.
• Acı sosa haşlanmış ekşi krema ve tuzu ekleyip 5 dakika pişirin.
• Süzün ve kaynatın.
• 7, 10, 10c diyetleri için tuzsuz pişirin.

Ekşi krema soslu domates

Diyetler: 3, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 13, 15.

İçindekiler:

• Ekşi krema %20 - 15 gr;
• Sebze suyu - 15 gr;
• Buğday unu 1s. - 3 gr;
• Tereyağı - 3 gr;
• Domates püresi - 3 gr;
• Tuz - 0,1 gr.

Kalori içeriği- 77,5 kcal (proteinler - 0,7; yağlar - 7,0; karbonhidratlar - 2,9).

Yemek tarifi:

• Domates püresini orijinal hacminin yarısına kadar kaynatın.
• Ekşi krema sosuyla birleştirin (yukarıya bakın).
• Sosu kaynatın, süzün ve kaynatın.

Ekşi krema ve lor sosu

Diyetler: 1, 2, 3, 4c, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 13, 15.

İçindekiler:

• Ekşi krema %20 - 15 gr;
• Süzme peynir %9 - 15 gr.

Kalori içeriği- 54,3 kcal (proteinler - 2,9; yağlar - 4,4; karbonhidratlar - 0,7).

Yemek tarifi:

• Süzme peynirini ovalayın ve ekşi krema ile karıştırın.

Et (balık) suyuyla beyaz sos

Diyetler: 2, 3, 4c, 8, 9, 11, 14, 15.

İçindekiler:

• Et (balık) suyu - 55 gr;
• Un psh. 1s. - 2,5 gr;
• Ghee yağı - 2,5 g;
• Tuz - 0,5 gr;
• Sitrik asit - 0,05 g.

Kalori içeriği- 30,4 kcal (proteinler - 0,3; yağlar - 2,6; karbonhidratlar - 1,8).

Yemek tarifi:

• Elenmiş unu tahta bir spatula ile rengini değiştirmeden karıştırarak ısıtın.
• Tereyağıyla öğütün, et suyuyla seyreltin.
• Homojen bir kütle oluşana kadar iyice karıştırın.
• 25 dakika pişirin, tuz ekleyin, süzün ve kaynatın.

Polonya sosu

İçindekiler:

• Tereyağı - 35 gr;
• Yumurtalar - 16 gr;
• Sitrik asit - 0,1 g;
• Maydanoz - 1 gr;
• Tuz - 0,5 gr.

Kalori içeriği- 268,9 kcal (proteinler - 2,2; yağlar - 28,7; karbonhidratlar - 0,4).

Yemek tarifi:

• Eritilmiş tereyağına doğranmış yumurtaları, sitrik asidi, maydanozu ve tuzu ekleyin.

Hollandez sosu

Diyetler: 1, 2, 3, 4c, 6, 7, 10, 11, 14, 15.

İçindekiler:

• Tereyağı - 40 gr;
• Yumurta sarısı - 1/2 adet;
• Sitrik asit - 0,1 g;
• Tuz - 0,5 gr;
• Su - 10 ml.

Kalori içeriği- 311,7 kcal (proteinler - 1,2; yağlar - 33,9; karbonhidratlar - 0,4).

Yemek tarifi:

• Yumurta sarısına su ve tereyağı (normun üçte biri) ekleyin.
• Sürekli karıştırarak 80°C'deki su banyosunda koyulaşana kadar pişirin.
• Isıtmayı durdurmadan kalan yağı ekleyin, tuz ve sitrik asitle tatlandırın.

Mayonez sosu

Diyetler: 3, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 14, 15.

İçindekiler:

• Bitkisel yağ - 25 gr;
• Yumurta sarısı - 5 gr;
• Şeker - 5 gr;
• Sitrik asit çözeltisi %2 - 5 g.

Kalori içeriği- 251,2 kcal (proteinler - 0,6; yağlar - 25,6; karbonhidratlar - 5,0).

Yemek tarifi:

• Yumurta sarısını şekerle karıştırın.
• Karışımı sürekli çırparak bitkisel yağı küçük porsiyonlar halinde ekleyin.
• Yağ tamamen emülsifiye edildikten ve kalın, homojen bir kütle oluştuktan sonra sitrik asit çözeltisini dökün.
• Diyet 9'da şekeri ksilitol ile değiştirin.

Şeker-tereyağı sosu

Diyetler: 1, 2, 3, 4c, 5, 6, 7, 10, 11, 14, 15.

İçindekiler:

• Tereyağı - 40 gr;
• Buğday krakerleri - 10 g;
• Sitrik asit - 0,1 g;
• Tuz - 0,5 gr.

Kalori içeriği- 344,0 kcal (proteinler - 1,1; yağlar - 34,4; karbonhidratlar - 7,5).

Yemek tarifi:

• Nemi buharlaşana kadar tereyağını eritin.
• Süzün ve öğütülmüş buğday krakerlerini, tuzu ve sitrik asidi ekleyin.
• Diyet 1 için sitrik asit olmadan pişirin.
• Diyet 7 ve 10 için tuzsuz pişirin.

DİKKAT! Bu sitede sunulan bilgiler yalnızca referans amaçlıdır. Kendi kendine ilaç tedavisinin olası olumsuz sonuçlarından sorumlu değiliz!

Beşamel sos nedir ve neyle yenir? Muhtemelen birçok acemi aşçı bu soruyu akıl hocalarına soruyor ve bu şaşırtıcı değil çünkü neredeyiz? Rusya'da. Sos nereden? Pek çok kaynaktan birinin iddia ettiği gibi, kökleri Fransa'dan geliyor. Beşamel sos temel bir sostur, birçok farklı sos hazırlanır, lazanya, kıyma ve makarna pişirilir (seninle ne pişirdiğimizi hatırlıyor musun?).

Katkı maddelerine bağlı olarak sos sadece klasik kremsi olmakla kalmayıp aynı zamanda ekşi, baharatlı, baharatlı ve hatta belki tatlı bir tat da kazanabilir. Örneğin Beşamel bazına Mornay - Parmesan ve Gruyere peyniri veya Cheddar vb.

Yemeğin kalori içeriğini azaltmak için bazı sıcak yemeklere önceden eklediğiniz mayonezi kolaylıkla değiştirebilirsiniz. Alışkanlıklarınızı değiştirin, bu sosla fırında patates ve balık pişirin, günlük beslenmeniz yeni renklerle ışıldasın.

Beşamel sos

İçindekiler:

• Süt - 0,5 litre,
• Tereyağı - 70 gram,
• Un - 2 yemek kaşığı,
• Sert peynir - 200 gram,
• Tuz, karabiber - tatmak.
• Bir tutam hindistan cevizi - isteğe bağlı.

Pişirme işlemi:

Kalın dipli bir tencereye veya derin bir tavaya bir parça tereyağı koyun ve ateşe verin.

Orta ateşte eritilmiş tereyağına unu ekleyip hızlıca karıştırın.

Daha sonra biraz süt dökün (topaklanmayı önlemek için tercihen ılık). Her şeyi kuvvetlice karıştırın ve kütleyi kaynatın. Süt sosunu birkaç dakika pişirin.

Tuz, karabiber, küçük hindistan cevizi, baharatlar (örneğin Provence otları) ekleyin. Ve rendelenmiş peyniri ekleyin.

Peynir tamamen eriyene kadar sosu pişirin. Ana fotoğraf Beşamel sosunun ne kadar tutarlı olması gerektiğini gösteriyor. Güveç, lazanya ve diğer sıcak yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilir.

Tarif ve adım adım fotoğraflar için Svetlana Kislovskaya'ya teşekkür ederiz.

Notebook web sitesi size afiyet olsun diler!