Şeffaf elma reçeli. Elma reçeli nasıl doğru şekilde pişirilir: adım adım fotoğraf ve video ipuçlarıyla dilimler halinde ve reçel şeklinde berrak elma reçeli için pişirme sırları ve en lezzetli tarifler

Önsöz

Elma reçeli, yaş ve yemek tercihlerine bakılmaksızın herkesin en sevdiği reçellerden biridir. Bu lezzetli, sağlıklı tatlı, fazla mutfak bilgisi gerektirmez ve hazırlanması kolaydır ve neredeyse ev hanımları kadar hazırlanmasına yönelik tarifler vardır. Birçok kişi, çeşitli varyasyonlarda beş dakikalık reçeli tercih eder çünkü hazırlanması çok az zaman alır ve uzun kaynatma sonucu elde edilen versiyondan çok daha sağlıklıdır.

Bu tür reçellerin bariz avantajı, hazırlanmasının, uzun süre ve/veya birkaç adımda belirli bir kıvama gelinceye kadar kaynatılması gereken reçellere kıyasla gerçekten çok daha az zaman almasıdır. Elbette 5 dakika sürmeyecek ama yine de bu yöntem gerçekten en hızlısı. Bu reçel maksimum miktarda vitamin içerecektir ve faydalı maddeler, az şeker içerir ve meyve fazla kaynamaz.

Beş dakikalık elma reçeli

Herhangi bir ısıl işlemin vitaminlerin ve faydalı mikro elementlerin yok olmasına yol açtığı bir sır değil. 1 saat veya daha uzun süre kaynatılması gereken geleneksel olanda ise şuruptaki sadece lif kalıyor ve neredeyse hiç vitamin kalmıyor. Görünümüyle göze hoş gelir, tadıyla keyif verir ama vücuda neredeyse hiçbir faydası yoktur. "Beş dakikalık" sürede çoğu vitamin ve mikro elementin yok edilecek zamanı yoktur. Ayrıca bu reçeli hazırlarken elmaların kaynama derecesini kendiniz seçip, istediğiniz büyüklükte parçalara ayırıp, meyve istediğiniz yumuşaklık derecesine ulaştığında ısıl işlemi sonlandırabilirsiniz.

Herhangi bir elma çeşidi yapacaktır. Olgunlaşmış ve hatta biraz olgunlaşmış meyvelerin yanı sıra tohumları hala beyazımsı olan olgunlaşmamış meyveleri de alabilirsiniz. Reçelin tadı - tatlı veya ekşi - pişirmeden önce tarifin gerektirdiğinden biraz daha fazla veya daha az şeker dökülerek şekerle ayarlanabilir. Tatlı ve ekşi meyvelerin “beş dakikayı” daha lezzetli hale getirdiğine inanılıyor.

Tabii önce elmaları yıkıyorum. Daha sonraki hazırlıkları kendi tercihlerinize bağlıdır. Bazı insanlar, onsuz reçelin daha lezzetli olacağına ve meyvenin ince dilimler halinde kesilmesi durumunda daha da güzel olacağına inanarak elmaları soymalıdır. Bunun karşıtları, cildin vitaminlerin çoğunu içerdiğini ve bırakılması gerektiğini savunuyor. Ancak her durumda, elmaları şekerledikten ve hatta 5 dakika kaynattıktan sonra kabuğunun yumuşadığını belirtmek gerekir. Elmalar ikiye bölündükten sonra çekirdeklerin bulunduğu tohum yuvası, her iki yöntemin destekçileri tarafından kaldırılır.

Bir de 3. yön var. Takipçileri çekirdeklerini çıkarıp dilim dilim kesmekten yorulmuyor doğru biçim ve aynı kalınlıkta. Bir elleriyle elmayı tutup farklı yönlere çevirirken, diğer elleriyle aynı anda eti meyvenin her yanından yaklaşık aynı büyüklükte parçalar halinde, ortasında çekirdeklerin bulunduğu sert bir kısım kalana kadar keserler. Bu şekilde büyük miktarda elmayı oldukça hızlı bir şekilde işleyebilirsiniz. Meyve hazırlamak için önerilen üç yöntemden hangisinin benimseneceği herkesin kendi kararına bağlıdır.

Elmaların işlenmesiyle ilgili bir diğer nokta da elmaların hangi büyüklükte parçalar veya dilimler halinde kesilmesi gerektiğidir? Bu aynı zamanda senin hoşuna giden bir şey. Ancak farklı seçenekleri denedikten sonra seçiminizi yapmanız daha kolay olacaktır.

Elma dilimleme

Ancak boyutun, parçaların şekere batırılma derecesini ve daha sonra kaynatılma derecesini etkilediğini aklımızda tutmalıyız. Ayrıca meyvenin durumu da dikkate alınmalıdır. Elmalar ne kadar sert ve/veya daha az olgun olursa, tercihen parçalar o kadar küçük veya dilimler daha ince olmalıdır. Genellikle meyvelerin rendelendiği tarifler vardır. Ancak bu yine sizin tercihlerinize ve zevkinize bağlıdır. Ve unutmayın, ne kadar küçük doğrarsak ve ne kadar uzun süre pişirirsek, o kadar az vitamin kalır ve meyve o kadar yumuşak olur.

Beş dakikalık reçel (hızlı olarak da adlandırılır) sadece şekerle değil aynı zamanda baharatlar ve meyveler ve meyveler de dahil olmak üzere diğer bileşenlerin eklenmesiyle de yapılır. Bazı insanlar farklı çeşitteki yemekleri daha da çok severler. Elma "beş dakika" kalın çıkıyor ve bu reçel sadece çay tatlısı olarak değil aynı zamanda turta, turta, krep ve diğer unlu mamullerin hazırlanmasında dolgu olarak da kullanılabilir. 2 yıla kadar saklanır. Tabii ki uygun şekilde korunur ve saklanırsa.

Elbette emaye bir kapta (bir tencere, geniş bir fincan veya leğen) "beş dakika" pişirmeniz gerekiyor. Elmaların ocakta kaldığı süre boyunca, ısıl işlemin başından sonuna kadar tatlının yanmaması için sürekli karıştırılması gerekir. Bitmiş tatlıyı kavanozlara koyun. Bunlar ve kapakları öncelikle iyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Daha sonra kavanozları kapatıyoruz.

Kapakları yuvarlarsak, bundan sonra reçelli kapları ters çevirip yayılmış bir battaniyenin, kalın bir havlunun veya başka bir sıcak şeyin üzerine koyup üstüne kapatıyoruz. Vidalı kapaklar veya plastik kapaklar kullanıldığında kavanozların ters çevrilmesine gerek yoktur. Bundan sonra, kaplardaki "beş dakika" oda sıcaklığına kadar soğumaya bırakılır ve daha sonra karanlık, serin bir yerde (kiler veya buzdolabında) saklanmak üzere saklanır. Bu arada, plastik veya vidalı kapaklarla kapatma, kural olarak tamamen hava geçirmez değildir ve kullanıldığında reçelin raf ömrü önemli ölçüde azalır.

Klasik tariflere göre hızlı reçel sadece elma ve şekerden yapılır ve oranları yaklaşık olarak aynıdır. Aradaki temel fark farklı tarifler– meyvelerin pişirmeden önce hazırlanması yönteminde. Aşağıda tüm seçenekler bulunmaktadır. Soyulmuş rendelenmiş elmalar için beş dakikalık bir tarif. İhtiyacınız olacak: meyveler – 1 kg; şeker – 300 gr.

Hazırlanan ve soyulmuş meyveleri ince şeritler halinde kesiyoruz veya büyük gözenekli rende üzerine rendeleyip üzerine şeker serpiyoruz. O zaman her şeyi karıştırmanız tavsiye edilir. Daha sonra elmaları 2 saat şekerin içinde bekletin ki suyunu salsınlar. Bu süre zarfında rendelenmiş meyvenin rengi büyük olasılıkla değişecektir, ancak bunda yanlış bir şey yoktur - böyle olması gerekir. Elmanın, vücut için gerekli olan ve değer verilen demiri içerdiği bilinmektedir. Bu element oksijenle reaksiyona girdiğinde oksitlenir ve bu kahverengimsi rengi alır. Elmalar hiç kararmazsa daha kötü olur, bu da onlara bir çeşit işlem uygulanmış olduğu anlamına gelir. kimyasallar neredeyse hiç demir yok.

Şekerde rendelenmiş elma

Suyunu çeken meyveleri kısık ateşteki ocağa alıp ısıtın ve ardından tam 5 dakika kaynatın. Elmaları ısıtmaya başladığınız andan ocaktan alana kadar karıştırmayı unutmayın. Daha sonra bitmiş tatlıyı kavanozlara dökün ve kapatın.

Reçel parçaları. İhtiyacınız olacak: meyveler – 1 kg; şeker - dolu bir bardak (yaklaşık 250 g). Elmaları yaklaşık 1-3 cm boyutunda daha küçük parçalar halinde kesin ve toz şekerle her birini tamamen kaplayacak şekilde karıştırın. Elmaları şekere batırmak ve suyunu çıkarmak için 8-12 saat buzdolabına koyun. Meyve hacminin yaklaşık 1/3'ünü serbest bırakmalıdır. Elma karışımını kaynayana kadar kısık ateşte ısıtın. Aynı zamanda periyodik olarak karıştırın. Meyveyi 5 dakika kaynatın. Bunları daha sık karıştırmak gerekir. Elmalar 1-3 cm'den büyük parçalar halinde kesilmişse 8-10 dakika kaynatılmalıdır.

Bu tarifler klasik tariflerden çok daha karmaşık değildir ve reçelin hazırlanması yaklaşık aynı süreyi alacaktır. Ancak sonuç - ortaya çıkan tatlı - tadı ve inceliğiyle birçok kişiyi etkileyebilir. Portakallı elma beş dakika. İhtiyacınız olacak: meyveler (soyulmuş ve tohumlar) – 1 kg; portakal (soyulmamış, büyük) – 1 adet; şeker – 1 kg.

Elmaları küpler halinde kesin. Portakalı soymadan dilimler halinde kesin, içindeki tüm tohumları çıkarın ve ardından bir kıyma makinesi kullanarak kabuğuyla birlikte öğütün. Meyveleri ve narenciyeyi bir kaseye koyup üzerlerini şekerle kaplıyoruz. Her şeyi karıştırın ve 2 saat bekletin, ardından elma-narenciye karışımını kısık ateşte koyun ve kaynatın. Yanmasını önlemek için periyodik olarak karıştırın. Reçeli 5 dakika kaynatın.

Böğürtlenli tarif (kuş üzümü veya üvez). İhtiyacın olacak:

elmalar – 1 kg;
böğürtlen – 0,5 kg;
şeker – 1,5 kg.

Meyveleri dilimler veya parçalar halinde kesin, 0,3 kg şeker ekleyin, karıştırın ve bir kenara koyun. İyice yıkanıp soyulmuş meyveler de toz şekerle (0,2 kg) kaplanır ancak ezilmeyecek şekilde karıştırmayın. Meyve suyunu salmalarına izin verin. Bu arada 500 ml su ve kalan şekerden şurup hazırlayın.

Şeker şurubunun hazırlanışı

Meyve demlenip meyve suyu verdiğinde, daha önce yattığı kabın üzerine bir kevgir içine koyuyoruz. Şurubu kaynatın. Daha sonra ısıyı, şeker karışımının hafif köpürmesini sağlayacak bir seviyeye düşürün. Meyveleri 2 dakika kadar haşlayın ve ardından suyunu içine dökün. Kaynattıktan sonra böğürtlenleri 6-7 dakika pişirin, elmaları suyuyla birlikte ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 9-8 dakika daha kaynatın. Toplamda tatlıyı sürekli karıştırarak 15 dakika pişirmeniz gerekiyor.

İLE ceviz. İhtiyacın olacak:

meyveler – 1 kg;
ceviz (çekirdek) – 100 gr;
şeker – 1 kg;
vanilya – 1 gr;
sitrik asit – 3 g;
su – 0,4 l.

Meyveleri küçük küpler halinde kesin, 300 gr şeker ekleyin, karıştırın ve 2 saat suyunu salmaya bırakın. Fındık çekirdeklerini doğrayın ama çok fazla değil. Boyutu 0,5 cm'den küçük olmayan parçalar elde edilmesi arzu edilir.

Meyveler suyunu verince üzerlerine fındık ekleyin ve her şeyi karıştırın. Daha sonra su ve kalan şekerden şurup hazırlayın. Kaynayınca elma-fındık karışımını dökün. Her şeyi karıştırın ve 1 saat bekletin. Daha sonra gelecekteki reçeli kaynayana kadar karıştırarak kısık ateşte ve ateşte koyun. 15 dakika kaynatın. Ara sıra karıştır. Pişirmenin bitiminden önce limon ve vanilyayı ekleyin.

Unlu mamullerde dolgu olarak kullanılmak üzere "hızlı" reçel hazırlamak, temelde klasik tariflere göre yemek pişirmekten farklı değildir. Elma kütlesine sadece kaynatma işleminin ortasında öğütülmüş tarçın eklemelisiniz - 1 kg meyve başına 1/2 çay kaşığı. Bu baharat, elmanın tadını vurgulayacak ve zenginleştirecek ve aynı zamanda reçele hoş, tatlı bir tatlı aroması verecek ve bu da daha sonra pişmiş ürünlere nüfuz edecektir. Ayrıca 1 kg elmaya 1 gr vanilya da ekleyebilirsiniz.

“Hızlı” reçel yapmak için malzemeler

Doğru olanı seçmek klasik tarif Dolguyu hazırlamak için gereken “beş dakika”, ev hanımının mutfak fikrine ve reçelin nereye yerleştirilmesi gerektiğine bağlıdır. Bu nedenle, rendelenmiş elmalardan yapılan krepler ve turtalar için ve parçalar ve dilimler halinde - örneğin charlotte gibi daha büyük fırınlanmış ürünler için daha uygundur. Birçoğu, çay için tek başına bir tatlı olarak turtalar için bu hızlı reçelin tadını çıkaracak. Ancak yukarıdaki tariflerden herhangi birine göre pişirilen herhangi bir "beş dakika" gibi mükemmel bir dolgu görevi görebilir.

Dilimlerdeki elma reçeli en sevilen ev yapımı inceliktir. Kalın şurup jöle benzeri bir kıvama sahiptir ve bütün elma dilimleri tatlı marmelatlara benzemektedir. Bu tür reçellerin açık bir kavanozu, dost canlısı bir aile tarafından bir oturuşta yenildiği için bir günden fazla dayanmayacaktır. Amber şurubu ve büyülü aroması yazın bir parçasını korur ve soğuk mevsimde moralinizi yükseltir. Reçel tatlı hamur işleri için iyi bir dolgu olacaktır, haşlanmış elma dilimleri kekleri ve turtaları süslemek için kullanılabilir. Bu tatlıyı kışa hazırlamak için o kadar çok neden var ki, üstelik yapımı da çok ama çok basit.
Elma dilimlerinden yapılan şeffaf reçel bir şaheser sayılabilir ancak acemi bir ev hanımı bile bu kadar lezzetli bir yemeğin hazırlanmasıyla baş edebilir. Asıl görev dilimleri sağlam tutmaktır, bu yüzden limonlu elma reçeli pişireceğiz. Bu turunçgillerin suyu elmaların parçalanmasını önler. Limon olmadan elma posası reçel değil, reçel üretecektir (reçelin özü bütün parçalarda veya daha doğrusu güzel dilimlerdedir). Çıtır, yoğun ve ekşi elma çeşitlerini seçmek daha iyidir. Ekşi bir Semerenko çeşidim var ama Antonovka'dan da aynı derecede lezzetli bir ikram pişirebilirsiniz. Her ne kadar altın veya fuji reçeli de mükemmel sonuç verecek olsa da. Elmaların rengi ve çeşidi pek önemli değil. Elmalar tatlıysa tarif malzemelerinde belirtilenden daha az şekere ihtiyacınız olacaktır. Bu arada, pişirmenin son aşamasında tarçın ekleyebilirsiniz. Bu baharatın elmayla birleşimi bir klasiktir ve her yerde kullanılır. Tarçın yanı sıra bir elma buketi de iyi gider: anason, kakule, zencefil ve karanfil. Reçele limonun yanı sıra portakal dilimleri de ekleyebilirsiniz - bu, lezzeti daha da aromatik hale getirecek ve narenciye notaları katacaktır. Diğer başarılılarını da linkte bulacaksınız ama şimdilik en basit, çok güzel ve lezzetli amber reçelini elma dilimlerinden hazırlayalım.

İçindekiler:

2 kg elma;
1,5 kg şeker;
1 büyük limon;
3 yemek kaşığı. su.

Dilimler halinde berrak elma reçeli nasıl pişirilir

1. Raf ömrünü uzatmak için limonun üzerini kaplayan balmumu tabakasını çıkarmak için limonu bir süngerle iyice yıkayın. Limonu yarım halkalara kesin küçük boy.

2. Dilimleri derin bir tavaya yerleştirin.

3. Limonu toz şekerle kaplayın.

4. Suyu dökün ve şekerin yanmaması için tavayı orta-düşük ateşe koyun.

5. Bu arada elmaları dilimler halinde kesin, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın. Kabuğu açık bırakabilirsiniz; bu, parçaların şeklini daha iyi tutmasına yardımcı olur. Cilt ayrıca birçok faydalı madde içerir.

Bir elmanın %80'i sudur. Geri kalanı organik asitlerden, karbonhidratlardan ve liflerden gelir. Meyveler A, C, E vitaminleri, mineraller (özellikle demir), pektin, tanenler ve tanenler içerir. Kırmızı elmalar daha tatlıdır, daha az asit içerir ve sorunları olan kişilere tavsiye edilir. sindirim sistemi. Yeşil elmalar daha yüksek oranda demir içerir ve kansızlığa faydalıdır. Yeşil meyveler ayrıca ağır gıdaların sindirilmesine de yardımcı olur.

6. Şurup kaynatıldı, koyulaştı ve şeker çözüldü. Her şeyi bir dakika kaynatın ve ocaktan alın.

7. Elmaları başka bir büyük tencereye koyun. İçindeki kehribar lezzetini pişireceğiz. Sıkışmanın yanmasını önlemek için emaye olmayan bir kap kullanılması tavsiye edilir, paslanmaz çelik veya yapışmaz tava uygundur. Şurubu bir dakika soğutun ve elmaların üzerine dökün.

8. Meyve suyunu daha iyi salması ve şurupla eşit şekilde doyurulması için meyveleri presin altına yerleştirin. Birkaç saat veya daha iyisi bir gece bekletin.

9. Ertesi gün açın ve bakın: elmaların suyu çıkmış. Bazı dilimlerin derisi koyulaşmış, ancak parçalar henüz şurupla tamamen doyurulmamıştır.

10. Tavayı ateşe koyun, kaynatın, hemen çıkarın ve soğumaya bırakın. Elmaları kaynatamazsınız - sıcak dilimler kırılıp püreye dönüşebilir. Pişirme süresi ne kadar kısa olursa reçel o kadar güzel olur. Karıştırmanız gerekiyorsa, bunu yalnızca tamamen soğuduğunda yapın, çünkü sıcak meyveler çok kırılgandır, çok fazla meyve suyu olacaktır, ancak koyulaşacaktır, bu, tarifin son fotoğrafında görülebilir. Elmanın içerdiği pektin sayesinde kütle kalınlaşır. Bazen reçel, şekerleme ve konserve pişirirken istenilen kıvamı elde etmek için karışıma ayrı olarak pektin eklenir.

11. Elma dilimleri yavaş yavaş şurupla ıslatılarak şeffaf hale getirilir. Reçeli tekrar kaynatın ve ocaktan alın. Soğumasını bekliyoruz.

12. Bakın: dilimler şeffaflaştı, reçel koyulaştı, bu da her şeyi doğru yaptığımız anlamına geliyor. Karışımı tekrar kaynatın.

13. Sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak dikkatlice dökün.

14. Sterilize edilmiş kapaklarla sarın; kavanozları sarmanıza veya ters çevirmenize gerek yok. Hazırlık bütün kış boyunca serin ve karanlık bir yerde iyi bir şekilde saklanır. Sızdırmazlık için küçük kavanozlar kullanın.

15. Amber aromalı elma reçeli kışa hazır. Afiyet olsun ve tatlı kış!

Elma dilimleri şeffaflaştı ve tadı biraz marmelata benziyor.

A Aşağıdaki fotoğraf pektin sayesinde soğutulmuş şurubun ne kadar koyu hale geldiğini göstermektedir.

Elmaların olgunlaşmadan yere düşmesi her zaman üzücüdür. Leş yemek imkansızdır çünkü yeşil elmalar ekşi ve mayhoştur ve sertliklerinden bahsetmeye bile gerek yok. Bahçıvanların çoğu, ne yazık ki iç çekerek, leşi bir deliğe gömüyor, ağaçta kalan birkaç elmaya üzülerek bakıyor, zengin bir hasat ve dikişlerle dolu bir kiler hayallerini gömüyor.

Ve bu kesinlikle boşuna. Bazılarının “kehribar dilimleri” veya “karamel dilimleri” dediği yeşil elmalardan harika reçeller yapabilirsiniz. Bunları hazırlamak için yoğun yapıya sahip yeşil, olgunlaşmamış elmalara ihtiyacınız var. Olgunlaşmış ve ufalanan elmalar yalnızca reçel ve marmelat için uygundur, bu da lezzetlidir ancak o kadar güzel değildir.

Bu yüzden. Yeşil elma reçeli yapmak için ihtiyacımız var:

1 kg elma;
1 kg şeker;
1 bardak su.

Elmaları yıkayın, dilimler halinde kesin ve çekirdeği çıkarın. Kabuğu soymaya gerek yoktur, müdahale etmeyecek ve reçeli bozmayacaktır.

Doğranmış elmaları bir tencereye koyun ve üzerine şeker serpin. Sallayarak iyice karıştırın ve tavayı gece boyunca bırakın.

Sabahtan önce çok fazla meyve suyu çıkma şansı çok fazla değil çünkü bunlar yeşil elmalar, ancak her durumda dilimler şekere daha iyi doyurulacak.

Tavayı eğin ve meyve suyunun çıkıp çıkmadığını görün. Yeterli değilse, bir bardak su eklemelisiniz, ancak elmalar yüzüyorsa ve üst kısmı biraz eksikse, fazla sıvı olmadan da yapabilirsiniz.

Tavayı ocağa koyun ve kaynatın. Isıyı azaltın ve dilimleri 15-20 dakika pişirin, ardından reçeli "dinlendirin" ve soğumaya bırakın. Şeffaf "kehribar" dilimler elde etmek için reçeli 3-4 seferde pişirmeniz gerekir: 20 dakika kaynatın ve 4-5 saat soğutun. "Yaklaşmaların" sayısı elmanın türüne, dilimlerin kalınlığına ve çok daha fazlasına bağlıdır.

Elma reçeli "kehribar dilimleri" inanılmaz lezzetli ve güzeldir. Kimsenin ihtiyaç duymadığı leşten yapıldığı kimsenin aklına bile gelmezdi.

Bu reçel serin bir yerde yaklaşık 2 yıl saklanabilir, ancak mutfak dolabında bir yıl veya daha uzun süre hiçbir şey olmayacaktır.

Dilimler halinde elma reçeli nasıl yapılır, videoyu izleyin:

Bu tarife göre dilimler halinde elma reçeli sadece iştah açıcı değil aynı zamanda çok parlaktır. Elma dilimleri, özel pişirme yöntemi nedeniyle kehribar rengi bir renk alır. Bu kehribar elma reçeli, herhangi bir aile çay partisini süsleyecek ve aynı zamanda Yeni Yıl ve Noel tatilleri için mükemmel bir tatlı hediye olarak da hizmet edebilir.

Bitki çayı veya beyaz çay, bir dilim çörek veya baget ile servis edilebilir. Dilimlenmiş elma reçeli iç mekanda uzun süre rahatlıkla saklanabildiğinden istenilen miktarda ileride kullanıma hazırlanabilir. Kış için dilimlenmiş elma reçeli tarifi özellikle bahçesindeki zengin hasadı işlemek isteyenler için faydalı olacaktır.

Dilimler halinde berrak elma reçeli hazırlamak için herhangi bir elma türünü kullanabilirsiniz. “Beyaz Naliv” elma çeşidinden kışa dilimler halinde elma reçeli hazırladım ama diğer yaz ve sonbahar elma çeşitleri de ideal: “Antonovka”, “Kazanana Zafer”, “Muska” vb. Tüm elma dilimleri aynı olacak şekilde elma çeşitlerini bir porsiyon reçele karıştırmamak.

Elma parçalarının tatlı şurup içinde ısıl işlemine tabi tutulması ve soğutulması için gereken minimum süre, reçele gerekli dokuyu, şeffaflığı ve yoğunluğu verir. Ama size dilimler halinde elma reçelinin nasıl pişirileceğini anlatayım. Mutfağa gidelim mi? Öyleyse hoş geldiniz: elma reçeli dilimleri “Amber” - adım adım fotoğraflarla hizmetinizde olan bir tarif!

İçindekiler:

1 kg. elmalar;
0,7 kg. Sahra.

*Soyulmuş ve hazırlanmış elmaların ağırlığı belirtilmiştir.

Dilimler halinde elma reçeli nasıl pişirilir:

Elmaları yıkayın ve gerekli miktarda şekeri ölçün. Önemli olan meyveyi dikkatlice hazırlamak, tüm morlukları ve solucan deliklerini gidermek ve elmaları eşit parçalara ayırmaktır. Elma dilimlerinin yoğun ve şeffaf hale gelmesi için tarifte anlatılan tüm tavsiyelere dikkatle uymalısınız.

Her elmanın ortasını çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Soyulmuş elma kullanıyoruz. Bitmiş reçeldeki dilimlerin şeklini ve dokusunu korumaya yardımcı olan kabuktur.

Elmaların bir kısmını bir kaseye veya tencereye koyun ve üzerine birkaç yemek kaşığı şeker serpin.

Bu şekilde tüm elma dilimlerini yerleştirip katmanlara şeker serpiyoruz.

Gelecekteki reçelimizi bir kapak veya havluyla kapatarak 8-10 saat bırakıyoruz. Bu süre zarfında kütle hacim olarak azalacak ve şeker tamamen çözülecektir.

Elmalar suyunu bıraktıktan sonra içindekileri kaynatın. 5 dakika pişirin (daha fazla değil), ardından 3-5 saat bekletin. Bu süre zarfında kütle tamamen soğuyacak ve elmalar tatlı şurupla doyurulacak.

İş parçasının hacmi azalıncaya ve elma dilimleri kehribar rengi bir renk elde edene kadar işlemi 3-4 kez tekrarlıyoruz. Sorunun cevabıyla ilgileniyorsanız: dilimler halinde elma reçeli ne kadar sürede pişirilir, o zaman reçeli hazırlamak için iki gün veya daha fazla zaman harcamaya hazır olun.

Elma reçelini dilimler halinde kuru steril kavanozlara koyun ve kapakları toplayın. Dilediğiniz zaman berrak reçelin keyfini çıkarın.