Jela od gljiva - Vegetarijanska ukusna jela od gljiva! Vegetarijanska jela od gljiva Jela od gljiva Vegetarijanski recepti.

Jednostavan i ukusni recepti od šampinjona sa fotografijom, uglavnom vegetarijanska jela koja su pogodna za dijetalni meni, posta i vegane.

Šampinjoni su jedan od najpopularnijih sastojaka u kulinarstvu. Bez obzira na godišnje doba, uvijek se mogu naći u prodaji. Umjetno uzgojene, pečurke svakodnevno čekaju kupce na policama velikih trgovina ili pijaca.

Za razliku od "šumskog mesa", koje se može ubrati samo u određeno doba godine, a pod uslovom da ste dobro upućeni u sorte jestivih vrsta, gljive su dostupne tokom cijele godine.

Jednostavna i ukusna jela od šampinjona

Gljive su protein koji je toliko neophodan za pravilnu i uravnoteženu ishranu, a samim tim i za ljudsko zdravlje. Nije mnogo ljudi obraćalo pažnju, ali vegetarijanci imaju ogroman izbor proteinske hrane: sočivo, pasulj, grašak, soja tofu, orasi, začinsko bilje, kao i povrće i voće po želji.

Štoviše, ne treba govoriti o nedostatku proteina ili nepravilnoj ishrani kada su u prehranu uključena vegetarijanska jela s gljivama.

A ovaj asortiman je širok: tople supe - klasične verzije ili kao krem-pire sa kajmakom, pečene u rerni u rukavu ili u loncima, vitaminske salate sa svežim pečurkama. Sa testeninom (testeninom), pirinčem, heljdinom kašom, bulgurom, krompirom.

Pečurke kisele ili konzervirane za zimu u teglama. Mnogo varijacija za svačiji ukus.

Gljive su oblik života koji kombinira individualne karakteristike biljaka(sposobnost neograničenog rasta, nemogućnost kretanja) i životinje(nema fotosinteze, skladište glikogen, ne skrob, osnova ćelijskog zida je hitin, a ne celuloza, u razmeni se koristi urea). Nastali su prije više od milijardu godina. Gljive se aktivno koriste u vegetarijanskoj hrani.

Pečurke se zovu "šumsko meso", hranjive su (juha od vrganja premašuje meso po kalorijama), zdrave i ukusne. Bogate su proteinima, ali se apsorbuje samo 20-40% proteina gljiva. Od ugljenih hidrata u gljivama postoje:

• glukoza,
• mikoza - šećer od gljiva,
• kao i životinjski skrob - glikogen.

U gljivama ima mnogo minerala i vitamina (vitamin PP je isti kao u goveđoj jetri), tu su i enzimi (posebno u šampinjonima) koji pospješuju apsorpciju hrane.

• ako vodu posolite i u nju dodate malo sirćeta, a zatim stavite oguljene gljive, neće pocrniti;
• sušene gljive neće izgubiti aromu ako se čuvaju u hermetički zatvorenim staklenkama;
• mlade gljive su hranljivije od starih i obraslih;
• kako bi stare gljive tijelo bolje probavilo, potrebno je odrezati donji cjevasti sloj sa klobuka, jer ima manje vlakana;
• pečurke ne čuvajte duže od 2-3 sata, posebno ako se beru po vlažnom vremenu. Ako ih nije moguće reciklirati, napunite ih posoljenom hladnom vodom;
• gljive namijenjene sušenju se ne peru;
• kako se vlažne sušene gljive ne bi pokvarile, moraju se sušiti u slabo zagrijanoj pećnici;
• gljive se moraju preliti umakom tek nakon što su dobro pržene;
• vrganj i vrganj za pravljenje juha bolje je ne koristiti, jer daju tamne dekocije;
• sušene gljive za supe i umake treba prethodno samljeti u mlincu za kafu, kako bi ih tijelo bolje apsorbiralo, a okus se neće pogoršati;
• začini oštrog mirisa pogoršavaju ukus gljiva.

Sve stranice recepata za vegetarijanske gljive

Predstavljamo vam izbor recepata za vegetarijanska jela od gljiva. Nadamo se da će vam se svi svidjeti.

• Zbirka recepata za hladna predjela od gljiva,
• Više recepata za ukusna vegetarijanska jela.

• Sušene gljive u pavlaci
  Osušene pečurke isperite hladnom vodom, stavite u činiju. Prelijte vodom i ostavite da odstoji u vodi 6 sati. Zatim ocijedite vodu u drugu posudu, stavite gljive u cjedilo, isperite hladnom vodom
• Sveže pečurke u pavlaci
  Posebno pažljivo potražite svježe vrganje kako ne bi bile otrovne. Noge oguliti od zemlje, tanko odrezati kožu, odvojiti klobuke od krakova, dobro isprati u vodi, opariti kipućom vodom
• Pirjane pečurke
  Pečurke temeljito očistite, dobro isperite u tekućoj vodi, gledajte da se ne uhvate otrovne - "lažne gljive": razlikuju se od dobrih po svjetlijoj boji klobuka
• Pirjani šampinjoni
  Šampinjone sortirajte, ogulite foliju, isperite hladnom vodom, odvojite krakove od klobuka, nasjeckajte na tanke kriške. Luk oljuštiti, oprati, sitno nasjeckati, sjediniti sa šampinjonima
• Pirjane pečurke sa krompirom
  Vrganje sortirati, odrezati korijenje, oguliti foliju, dobro isprati u hladnoj vodi, opariti kipućom vodom, malo osušiti, sitno nasjeckati, posoliti, posuti biberom, uvaljati u brašno i pržiti
• Pržene pečurke
  Prženi šampinjoni Rasporedite šampinjone, ogulite foliju, izrežite korijenje, dobro isperite, odvojite klobuke od krakova, pa pržite na vrelom ulju sa obje strane dok ne omekšaju
• Pečene pečurke
  Pečurke oguliti, iseći koren, dobro isprati, popariti kipućom vodom, prebaciti u šerpu, dodati puter, malo vode, sitno seckani luk i dinstati dok ne omekša
• Puding od svježih ili sušenih gljiva
  Puding od svježih gljiva Operite vrganje, prelijte kipućom vodom, kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša i stavite na sito. Beli rolat, bez kore, natopiti mlekom i iscediti. Ogulite luk
• Punjene pečurke
  Vrganje iste veličine, ogulite, isperite, osušite, odrežite klobuke. WITH unutra skinite dio pulpe sa kapice, ogulite krakove, sitno nasjeckajte, dodajte sitno nasjeckani luk

Recepti za gljive se često lako pripremaju, a jela ispadaju izdašna i ukusna. Na listi jela od šampinjona nalaze se razne krem ​​supe, rižota, paste, variva, umaci i umaci. Pečurke su ukusne za prženje u tijestu ili dinstanje sa lukom, a bogatu juhu od gljiva možete zamijeniti mesnom. Šampinjone, guste i elastične teksture, nije potrebno prethodno kuhati - čak se mogu jesti i sirovi s octom ili drugim preljevom. Tanko narezani i pečeni na žaru, svježi šampinjoni ostaju lagano vlažni iznutra, a kuhani s mesom poprimaju postojanu aromu gljiva. Većina recepata ne traje dugo. Za neka jela, na primjer, krem ​​juhe i salate, gljive se prethodno skuhaju i, shodno tome, ukisele. Smrznuti bijeli šampinjoni mogu se odmah pržiti na puteru s lukom i poslužiti uz borodinski kruh - ispada ukusna i jednostavna grickalica za jaki alkohol. Takođe se mogu umotati u ruske palačinke ili položiti na tartlete od peska. Recepti za šampinjone uključuju mesne, povrtne, pa čak i voćne salate: ove vrganje kombinirane su s mnogim sastojcima. Na njihovoj osnovi se prave gusti bijeli umaci, umaci, pa čak i suflei. Također, gljive se često koriste kao punjenje za pite, lisnate i tradicionalni kulebjak. Pravi ukus gljiva pojačan je soja sosom i masnom pavlakom. Dva sastojka, suprotna po ukusu, naglašavaju aromu šampinjona i otkrivaju se: nije slučajno što se šampinjoni dodaju u rižoto, julienne i ljutu junetinu. umak od soje... Šampinjone možete kuhati ne samo za doručak, ručak ili večeru, već ih i zarolati za zimu.

Potražite recepte odabirom kategorije jela, podkategorije, kuhinje ili menija. U dodatnim filterima možete tražiti željeni (ili nepotrebni) sastojak: samo počnite pisati njegovo ime i web lokacija će odabrati odgovarajući.

brašno, mleko, biljno ulje, puter, šećer, so, suvi kvasac, pečurke, karfiol, paprika, paradajz, sir, luk, beli luk, rikota, začinsko bilje, paradajz pasta

Supa-pire od (vegetarijanska jela, supe, pečurke) - umirete li od gladi?

Instrukcije

1. Za pire supu će vam trebati blender.
2. Uključite šporet i stavite šerpu sa 500 ml vode.
3. Dok voda ne proključa stavite šerpu da se zagreje, nalijte uljem.
4. Luk oljuštite i isjeckajte, stavite u tiganj i propržite.
5. Operite pečurke i narežite ih na male komadiće (forma nije bitan). Stavite ih u tiganj pored luka, dodajte malo vode iz tiganja i 2-3 minuta.
6. Krompir oguliti i sitno iseckati (format takođe nije bitan). Stavite ga u šerpu sa kipućom vodom.
7. Sadržaj posude sipajte u lonac, promiješajte, dodajte 1 žličicu soli, smanjite vatru na srednju temperaturu i 15 minuta.
8. Dok se supa kuha, možete napraviti krutone; po želji dodajte so i začine.
9. Sklonite lonac sa supom sa vatre i ceo sadržaj sameljite blenderom. Preporučljivo je da nema velikih komada i krumpira.
10. Vratite juhu na vatru i, kada proključa, sipajte vrhnje u šerpu i promešajte.
11. Sklonite šerpu sa vatre, pobiberite ili po želji dodajte seckano začinsko bilje, poklopite i ostavite da odstoji 4-5 minuta.
12. Jedite supu, dodajući joj krutone po želji.

Šampinjoni u pavlaci

Ovo jelo je ukusno i zdravo. Na primjer, dobro je uključiti takva jela od gljiva u sportski meni kako biste tijelo napunili proteinima.

Za romantičnu večeru možete pripremiti i takve šampinjone, posebno za one koji uglavnom vole gljive, njihovu jedinstvenu aromu.

Za ovo jelo bolje je koristiti mlade gljive i ne baš masnu pavlaku. Tokom procesa kuvanja, jelo dobija suptilni orašasti ukus.

Sastojci za pečurke u pavlaci

Šampinjoni: 1 kg.

Pavlaka: 200 gr.

Sijalica: 1 kom.

Beli luk: 3 čena.

Zeleni peršun.

Maslinovo ulje: 30 gr.

Crni biber: po ukusu.

Lovorov list: 2 kom.

Sol i začini: po ukusu.

Recept za pravljenje šampinjona u pavlaci

• Pržite luk dok ne porumeni.
• Dodati opran i oguljen i lagano prodinstati sa lukom.
• Zatim prelijte pavlakom.
• Dodajte protisnuti beli luk, biber i druge začine po želji.
• Pokrijte i pirjajte na laganoj vatri, 20.
• Zatim otvorite poklopac i dinstajte još 10 minuta da tečnost ispari. Kad se kiselo vrhnje pretvori u gusti umak boje karamele, dovršite kuhanje.
• Sitno nasjeckajte peršun i dodajte u sos. Pokrijte i isključite toplinu.
• Poslužite za deset minuta. Ovo jelo se jede toplo.

Beli luk

STVARNO

Šminkanje očiju korak po korak

Tajna ženskog šarma sastoji se od mnogih komponenti, a najvažnija faza na putu do vanjskog savršenstva je šminkanje očiju. Ovo je najsjajniji i najupečatljiviji dio lica. Nakon što ste pravilno istaknuli oči šminkom, možete ...

Kako odabrati pravi parfem

Muškarci ne razumiju koliko je teško odabrati pravu tajanstvenu, očaravajuću aromu, poput voza koji prati lijepu strancu. Postoji nekoliko tajni koje nam pomažu da se snađemo u ogromnoj raznolikosti okusa koje nam nude okretni konsultanti...

Znate li da izražajnost vašeg lica umnogome ovisi o obliku vaših obrva? Od pamtivijeka se ovom dijelu lica pridavala velika važnost, čupali su se, tonirali čađom i farbali tanka linija u hram i...

Kako pravilno farbati trepavice

Prelepe lepršave trepavice nisu nužno fantastična maskara za produžavanje. Ako trepavice pravilno farbate svojom običnom maskarom, lako možete postići i efekat umjetnih trepavica. Ima nekoliko ženskih...

Više u: Tajne šminke

• Šminkanje očiju korak po korak
• Kako odabrati pravi parfem
• Oblik obrva - korekcija i njega
• Kako pravilno farbati trepavice

Vegetarijanski kebab od gljiva od šampinjona - recepti za vegetarijansku kuhinju od naranče

Napisao Svena| u kategoriji: Vegetarijanska jela od povrća

Oznake trenutne objave: pečurke, pavlaka

Srijeda 05.06.2013

sadrži beli luk

Opšti entuzijazam ljetnih stanovnika za roštilj i mi nismo bili pošteđeni. Dugo vrijeme samo smo udahnuli mirise susednih vatri, ali u jednom lepom trenutku nismo izdržali i otkrili naš stari zarđali roštilj i uzeli vegetarijanski šiš kebab od šampinjona u pavlaci sa belim lukom i začinskim biljem. Tako ukusno? Ipak bi…

Općenito, kako pokazuju seoske fešte, ćevap od gljiva ne samo da ni po čemu nije inferiorniji od tradicionalnog, već i u moći da pobijedi svog mesnog rivala u teškoj borbi za jelo :). Sa poraznim rezultatom. Ne lažem.

Za vegetarijanski ćevap od šampinjona potrebno nam je:

• 1 kilogram šampinjona;
• 450 grama kisele pavlake;
• 2 čena belog luka;
• hrpa bilo kakvog svježeg zelenila;
• prstohvat kurkume;
• so, biber i ostali začini po ukusu.

Priprema ćevapa od šampinjona uopće nije teška. Za one, naravno, koji, u principu, nisu previše lijeni da se petljaju s vatrom i ražnjićima.

Prvi korak je jednostavno oprati gljive.

Sada nam je zadatak pripremiti marinadu. Da bismo to učinili, potrebna nam je pavlaka, nasjeckani češnjak, sitno sjeckano začinsko bilje, sol, začini i žlica, s kojom temeljito miješamo sve gore navedeno. Dakle, jednostavna marinada za ćevap od gljiva je spremna!

Sljedeći korak je još lakši - pripremljene gljive premažemo umakom od vrhnja i ostavimo u tom obliku sat vremena. Pustite ih da se mariniraju. A tamo negdje vatra već gori, pozivajuće, ugljevlje breze treperi jarko narandžasto.

Prošao je sat... Šampinjoni traže ražnjiće, ugljevlje ne može čekati, jedači također. Pa... žicanje!

Naprijed na roštilj! Uvijamo i vrtimo ražnjeve sa šampinjonima, razmahujemo ugljen prema potrebi, gasimo bljeskove vatre vodom. Dim je kao klackalica, i samo smo sretni zbog toga.

Nastavljamo djelovati prema razrađenoj shemi do stvaranja zlatno smeđe kore i izrazito prženih bureta na našem ćevapu od gljiva.

Zatim pokušavamo provjeriti je li šampinjon šampinjon i ukusan i sočan, te ispušta dim - sve je kako treba biti. Možete bezbedno pozvati svoje prijatelje vegetarijance na piknik, neće biti posla za poslasticu. Prijatno!

U 100 gr. jela:

Kalorije, kcal Proteini, g masti, g ugljikohidrati, g 823.86.72.1

Recept za pečurke punjene povrćem

Sastojci za 3 porcije:

• Šampinjoni - 6 velikih gljiva sa kapom;
• Luk - 2 kom. (opciono);
• Karfiol - 200 g;
• Tvrdi sir - 50 g;
• Zeleni.

Način kuhanja:

Šampinjone dobro operite, pečurkama uklonite peteljku da klobuk ostane netaknut.

Za ovo jelo bolje je odabrati velike pečurke sa velikim klobukom, tada možete staviti više nadjeva.

Pripremimo fil za pečurke. Obojene cvatove skuvajte u posoljenoj vodi. Kratke šampinjona i luk narezati na sitne ploške i pržiti na biljnom ulju, pa dodati isjeckano prokuvano karfiol, seckano začinsko bilje (peršun, kopar), promešati i pržiti još pet minuta.

Kapice gljiva napunite povrćem, pospite naribanim sirom.

Zagrijte pećnicu, namažite lim za pečenje biljnim uljem i pecite pečurke u rerni petnaestak minuta.

Šampinjoni punjeni povrćem odličan su topli zalogaj.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Uživajte u svom ukusu i veganskom svijetu!

Šampinjoni - vegetarijanski recepti, posna jela

Sastojci

Ćevap od krompira, paradajza i gljiva

Krompir se oguli, opere, iseče na krupnije kockice i potopi u lonac sa kipućom vodom na 1 minut. oprati i iseći na krugove. Očišćene i oprane kape gljiva se posole i prže u tavi na biljnom ulju ...

Krompir (srednje veličine) - 400 g

paradajz - 200 g

šampinjoni - 300 g

biljno ulje - 60 ml

zeleni luk - 1 grozd

zelje kopra i peršuna - po 0,5 hrpa

Supa od povrća sa pečurkama

Luk oguliti i samljeti. Operite šargarepu, ogulite, krupno nasjeckajte ili narežite na kockice. Pirjajte ga na biljnom ulju zajedno sa pripremljenim lukom.

Pređi preko toga, ti...

Krompir - 300 g

Šampinjoni - 300 g

Šargarepa - 100 g

Luk - 100 g

Kocka od gljiva - 1 kom

Heljdina kaša sa pečurkama

Krupu oprati, preliti kipućom vodom i kuvati 20-30 minuta. Zatim ocijedite vodu, poklopite i ostavite sa strane. Šargarepu narendajte na krupno rende, luk sitno iseckajte, pečurke narežite na polovine. U zagrejanom tiganju sa ra...

Heljdina krupica - 1 stag.

Crni luk - 1 kom.

Šargarepa - 1 kom.

Šampinjoni - 300 g

Timijan - 0,5 grozda.

Peršun - 0,5 grozda.

Soja sos - 2 kašike. l.

Kupus sa pečurkama

Luk ogulite, operite i sitno nasjeckajte. Ogulite i narendajte šargarepu. Pečurke operite i narežite na komade. Pasivirajte luk i šargarepu u dobro zagrijanom biljnom ulju. Zatim dodajte...

kupus - 1 kg

šampinjoni - 200 g

šargarepa - 1 kom

luk - 1 kom

paradajz pasta - 3 kašike kašike

voda - 1/2 šolje

soli po ukusu

Pirjani kupus sa pečurkama

Svježe šampinjone ogulite, dobro operite i narežite na male kriške. Zatim pržite uz dodatak biljnog ulja do zlatno smeđe boje i prebacite u tepsiju. Zeleni kopar operite, osušite i sitno nasjeckajte...

kupus - 1 kom

šampinjoni - 300 g

luk - 1 kom

šargarepa - 1 kom

zelje kopra - po ukusu

peršun po ukusu

mleveni crni biber - po ukusu ...

Patlidžan sa paprikom i pečurkama

1. Patlidžane operemo i isečemo na sitno, posolimo i ostavimo dvadesetak minuta. Za to vrijeme gorčina bi trebala nestati.

2. Zatim pečurke narežite na krupnije komade. Može biti iz četiri dela, može...

Patlidžan - 2 komada

Šampinjoni - 300 grama

Bugarski biber - 2 komada

Đumbir - po ukusu

Maslinovo ulje - po ukusu (za pečenje)

Začini - Po ukusu

Njoki od bundeve s umakom od gljiva

1. Krompir oguliti, skuvati u slanoj vodi dok ne omekša, 20-25 minuta. Ocijedite vodu. Bundevu ogulite i sjemenke, sitno nasjeckajte, zamotajte u foliju i pecite u pećnici, 30 minuta, na 180 ° C.

450 g krompira

350 g bundeve

rendana kora 0,5 narandže

0,25 tsp cimet

prstohvat mljevene paprike

Salata sa i biberom

1. Šampinjone oguliti, iseckati i pržiti na biljnom ulju. Možete koristiti bilo koje druge gljive: svježe, smrznute, konzervirane.

2. Papriku operite, očistite od jezgra i narežite na trakice.

šampinjoni - 400 g

paprika - 2 kom.

lišće ili kineski kupus

peršun, bosiljak

biljno ulje - 1 kašika

sirće - 1 kašičica

beli luk - 1 -...

Supa od pečuraka sa topljenim sirom

Ova vegetarijanska supa se pravi sa malo sastojaka i brza je na vreme.

Luk i šampinjone nasjeckajte i propržite na biljnom ulju.

0,5 kg šampinjona

150-200 g topljenog sira

1 luk

zelje po ukusu

Recepti sa šampinjonima - svi recepti Rusije

Vrijeme kuhanja

• do 30 minuta (36)
• od 30 minuta do 1 sat (117)
• od 1 do 3 sata (33)
• 3 sata ili više (6)

Posebne dijete

• Zdrava hrana (37) /
• Hrana za bebe (7) /
• Posna trpeza (17) /
• Dijeta za dijabetičare (15) /
• vegetarijanac (51) /
• Dijeta bez mlijeka (8) /
• Dijeta bez jaja (3) /
• Dijeta bez glutena (15)

Developments

• Valentinovo (6) /
• Nova godina (34) /
• Božić (19) /
• Maslenica (8) /
• Uskrs (1) /
• bife (26) /
• Dječija zabava (3) /
• Piknik na otvorenom (5) /
• Svečana večera (44)

Kuhinja

• Talijanski (11) /
• Ruski (10) /
• Francuski (4) /
• grčki (2) /
• Indijski (1) /
• kineski (1)

Način kuhanja

• Konzerviranje (1) /
• Mikrovalna (1) /
• Pećnica (64) /
• kiseljenje (9) /
• Gašenje (27) /
• blender (3) /
• Prženje (51) /
• Kuhanje (45) /
• Na pari (1) /
• Prženo (2) /

Osim ukusnih mesnih jela, vrlo su tražene i opcije od povrća. Posebno popularni, koji po svom ukusu ni na koji način nisu inferiorni jelima s dodatkom mesa.

Krem supa od šampinjona

Evo sastojaka koji su vam potrebni za kuvanje:

1. krompir - 5 komada;
2. šargarepa - 1 komad;
3. luk - 1 glavica srednje veličine;
4. beli luk - 3 velika režnja;
5. aleva paprika (grašak) - 3 komada (po ukusu);
6. lovorov list - 1 list;
7. svježi šampinjoni (smrznuti) - 100 - 150 g;
8. tvrdi sir - 150 g;
9. krema 10 - 15% - 200 ml;
10. bademi - 10 komada;
11. kruh po vašem ukusu;
12. puter za prženje.

Za početak, napominjemo da za pripremu krem ​​supa, povrće (u ovom receptu to su krompir i šargarepa) morate kuhati malo duže nego inače. To će vam omogućiti da ih lako mijesite blenderom ili mikserom dok ne postanu glatki nakon kuhanja. Luk i češanj belog luka se sitno iseckaju i šalju da se kuvaju sa krompirom i šargarepom. Na kraju kuhanja potrebno je dodati naše začine - papar i lovorov list.

To treba učiniti ne više od petnaest minuta prije kraja kuhanja, inače će juha dobiti izražen okus začina, a ostali sastojci arome će biti potisnuti.

Dok naša povrtna baza ključa, možete obaviti sljedeće korake u pravljenju supe. Hleb narežite na ravne kockice i lagano ga osušite na plehu u rerni, mikrotalasnoj (možete koristiti tiganj, tako ćete uštedeti vreme). Gotove krutone stavite na tanjure kako se ne bi presušili s vrućeg lima za pečenje.

Pečurke oprati, iseckati i pržiti do zlatno smeđe boje u tiganju sa puterom. trljamo na rende s rupama bilo koje veličine, po vašem nahođenju. Postoje i tri badema, samo za to se preporučuje da uzmete sitno rende.

Zatim maknemo povrće sa šporeta i izgnječimo ga guračem, a zatim koristimo blender ili mikser. Zatim dodajte naribane bademe i tvrdi sir, promiješajte kašikom. Na kraju stavite gljive i ponovo promiješajte.

Jelo je spremno!

Šampinjoni dinstani u pavlaci

Proizvodi:

1. svježi šampinjoni (smrznuti) - 500 g;
2. odvod ulja. - 50 g;
3. pavlaka - 400 g;
4. brašno - 3 kašike. pune žlice;
5. kopar - 1 grozd;
6. hladna voda - 1 čaša;
7. sol po ukusu;
8. lovorov list - 2 lista;
9. aleva paprika (grašak) - 3 komada.

Šampinjone isperite vodom, obrišite višak vlage papirnim ubrusom i pržite u tiganju na puteru, lagano posolite, oko petnaestak minuta. Pečurke ne pržite previše, inače će biti tvrde i bezukusne. Ne zaboravite ih povremeno promiješati.

Priprema sosa od pavlake:

Prvo morate uzeti duboku veliku tavu, zagrijati je. Tu sipajte svo brašno i pržite uz stalno mešanje da ne zagori. Ako ste ipak propustili brašno, tada morate ispeći novu porciju brašna, inače će jelo biti pokvareno, jer zagoreno brašno daje gorak okus. Zatim postepeno sipajte hladnom vodom bez prestanka da se meša. To treba učiniti kako se ne bi stvorile grudvice brašna. Smjesu prokuhati, umiješati kiselu pavlaku, posoliti. Sada morate sačekati da se sos zagreje, ali da ne proključa. Stavimo lovorov list, biber i sada kuvamo 5 minuta. U tanjir dodajte sitno seckani kopar. Ovo jelo, kao i mnoga druga jela od gljiva.

Šampinjoni u pavlaci se prave za samo trideset minuta.

Tepsija od krompira sa pečurkama

Kao što znate, kombinacija krompira sa gljivama je najukusnija. Dodani svježi češnjak, različito začinsko bilje i začini dodat će jedinstvenost i pikantnost. Tepsija od krompira gljivama počastite aromatičnim, ukusnim i što je najvažnije laganim jelima. Ovo jelo se može koristiti samostalno ili kao prilog.

trebat će vam:

1. mladi krompir - 6 komada;
2. svježi šampinjoni - 350 g;
3. luk - 1 velika glavica;
4. mladi beli luk - 3 češnja;
5. maslinovo ulje. - 5-6 st. kašike za pečenje pečuraka + 5 kašika. žlice za pire krumpir;
6. timijan - ½ kašičice;
7. limunov sok - 2-3 kašike. žlice;
8. sol + crni (mljeveni) biber, ili mješavina paprika;
9. sveže začinsko bilje.

Prvo očistite krompir i stavite da se kuva dok ne omekša, lagano posolite vodu. Zatim ga zgnječite, dodajte maslinovo ulje. Zatim mikserom ili blenderom dovedemo do potpune homogene konzistencije. Ne bi trebalo biti grudvica. Takođe, uz mešanje, dodajte so, biber, majčinu dušicu i limunov sok.

Pečurke operemo i isečemo na četiri dela. Ogulite beli luk i propasirajte ga kroz presu za beli luk ili ga sameljite u malteru. Šampinjone šaljemo na dinstani luk. Pržite dok ne nestane višak vlage i dodajte beli luk. Smjesa mora biti začinjena solju i biberom. Ostavite da dobije zlatno smeđu boju, obavezno skinite sa ringle.

Rernu zagrejemo na 200 stepeni i stavimo jelo da se peče 25 minuta. Kada je gotova, ostavite da se tepsija ohladi oko 15 minuta. Jelo možete poslužiti na stolu, nakon što ga pospite sjeckanim začinskim biljem.

Pečeni punjeni paradajz sa filom od pečuraka

Broj proizvoda:

1. veliki paradajz - 650 g;
2. svježe gljive (bolje je imati plemenit izgled, na primjer, vrganje) - 230 g;
3. luk - 2 glavice;
4. biljno (maslinovo) ulje - 2 kašike. žlice;
5. prezle - 50 g;
6. crni (mljeveni) biber / mješavina bibera - po ukusu.

Paradajz dobro isperite vodom, isjecite ih vodoravno na dva dijela, uklonite pulpu. Podmažite pleh uljem i pospite prezlama, rasporedite polovice paradajza. Luk sitno nasjeckajte i dinstajte ga uz dodatak ulja i jezgra rajčice.

Pečurke operite, skuhajte u vodi, posolite s malo soli. Zatim ih narežite na male komadiće, ocijedite višak vode i pomiješajte sa mješavinom luka i paradajza. Začinite solju i biberom po ukusu. Dobijenom smesom napunite pripremljene polovine paradajza, poprskajte uljem i pospite manjim slojem hljebnih mrvica.

Peći na 150 stepeni u rerni oko 20 minuta.

U punilo možete dodati tvrdi sir, nakon što ga naribate na sitno rende. Ovo će dati posebnu aromu i izuzetan ukus ovom jelu.