Ljetni recept: Litvanski hladni boršč sa kefirom. Kako kuhati litvanski hladni boršč sa cveklom prema korak po korak receptu sa fotografijama Recept za litvanski hladni boršč

Recepti za boršč

1 sat 10 minuta

70 kcal

5/5 (2)

Hladni boršč ili supa od cvekle, kako je obično zovemo, svima je poznata od djetinjstva. Ovim su nas hranile naše mame i bake tokom nezaboravnih ljetnih praznika. Ovo jelo ne samo da zadovoljava, već i gasi žeđ i spašava vas od vrelih ljetnih vrućina, a toliko je jednostavno da se lako može pripremiti čak i u pokretu.

Dakle, danas ćemo se upoznati sa nekim ko nam je došao iz Litvanije klasičan recept hladni boršč, koji je odavno postao poznat u našoj kuhinji.

Hladni litvanski boršč sa kefirom

Kuhinjski alati: ne treba vam nikakva posebna oprema osim lonca, daska za rezanje i nož.

Sastojci

Kako odabrati prave sastojke

Da napravite hladan boršč ili hladnu supu od kuvane cvekle šarenog i bogatog ukusa, izaberite najsjajnije i najslađe sorte cvekle. Dakle, Bordeaux će se sa zadatkom nositi s praskom.
Sadržaj masti u korištenom kefiru ovisi o tome koliko je kalorično jelo koje želite pripremiti. Hladni boršč se sam po sebi ispostavilo prilično dijetalnim, pa ako vaša duša i muž žude za nečim što zadovoljavajućim, slobodno odaberite bogatiji kefir.

Korak po korak recept za pravljenje hladnog boršča na kefiru

Video recept za litvanski hladni boršč

Ne morate znati litvanski da biste naučili kako napraviti hladni boršč. Samo pogledajte ovaj video i sve će odmah doći na svoje mjesto.

Brzi hladni boršč sa kiselom repom

Vrijeme kuhanja: 15 minuta + 30 minuta u frižideru.
Broj porcija: 4.
Kuhinjski alati: Ovaj recept za putovanje će zahtijevati da imate lonac i nož s daskom za rezanje.

Sastojci

Korak po korak recept za pripremu brzog hladnog boršča

Isjeckajte krastavac na kockice.
Narežite rotkvicu na pola prstena.
Isjeckajte zeleni luk i peršun.
I šunku narežite na kockice, ali ih nemojte previše - srednja veličina će biti tačna.
Cveklu iz konzerve sipajte u šerpu zajedno sa marinadom (ako su krupnije, prvo ih istrljajte), dodajte 1 litar proključale vode, Jabukovo sirće, so, šećer, biber i senf. Sve dobro izmešati i dodati sve ostale iseckane sastojke.
Gotov boršč pokrijte poklopcem i ostavite u frižideru 30-40 minuta da se konačno skuva i ohladi.
Poslužite hladan boršč sa pavlakom i pola kuvanog jajeta.

Video recept za brzi hladni boršč

Kada muškarac, pa čak i pravi gurman, radi u kuhinji, to je zaista očaravajuće. Junak ovog videa ne samo da uživa veliko zadovoljstvo u kulinarskom procesu, već i sve ostale zarazi žeđu za gastronomskim eksperimentima. Uvjerite se sami!

Tajne hladnog boršča

Kholodnik, kako smo mi od milja zvali ovo jelo, u Litvaniji je uobičajeno poslužiti se s nekoliko kriški kuhanog krumpira, koji su odlična zamjena za kruh.
Čudesno ukusan hladni boršč možete pripremiti ne samo sa kefirom, već i sa drugim fermentisanim mlečnim proizvodima: ayranom, jogurtom, surutom. Koriste se i sokovi od povrća, hladna čorba, voda, pa čak i kvas.
Da bi repa zadržala svoju jarku boju tokom ključanja, čim voda proključa, dodajte joj malo sirćetne kiseline.

Opcije za pripremu boršča

Zabavite se kuhanjem i podijelite svoje želje s nama u komentarima! Da li ste ikada kuvali hladan boršč? Kako vam se svidio recept? Ako znate posebne tajne koje će vam pomoći da ovo jelo bude još ukusnije, svakako podijelite s nama. Prijatno!

Jednom sam kod prijatelja probao litvanski hladni boršč sa kefirom i jednostavno se zaljubio u njega! Ovaj boršč bi mogao postati dostojna alternativa uobičajenoj okroški - ruskoj verziji hladnog boršča.

U principu, litvanska verzija hladnog boršča ne razlikuje se mnogo od ruskog. Glavna razlika je u tome što se litavskom hladnom boršu dodaje kuvana cvekla i ovaj se boršč začini kefirom.

I još jedan zanimljiv aspekt - u litvanski hladni boršč ne stavljaju kuvani krompir, poslužuju se uz boršč kao dodatak i jedu kholodnik sa kuvanim krompirom kao zalogaj.

Sve proizvode ćemo pripremiti prema listi.

Pre svega treba da skuvate krompir, cveklu i jaja. Cveklu i krompir obično kuvam zajedno u jednoj tavi. Sipam povrće hladnom vodom, pustite da voda proključa i kuhajte ih dok ne budu potpuno kuhani. Provjeravam spremnost povrća tako što ga probušim nožem, ako nož lako ulazi u povrće, gotovo je. Ocijedite vodu iz povrća, ostavite da se potpuno ohladi i ogulite.

Da skuvate jaja, prokuhajte vodu u šerpi i pažljivo stavite jaja u vodu, kuvajte tvrdo kuvana jaja 6-7 minuta. Ocijedite vodu iz jaja, ohladite ih i uklonite ljusku.

Rotkvice i svježi krastavac narežite na trakice ili na četvrtine.

Stavite povrće u činiju.

Isecite jaja na male kockice i takođe ih stavite u činiju.

Kuvanu cveklu narendajte na krupno rende.

Stavite cveklu u činiju sa preostalim sastojcima.

Kopar i zeleni luk sitno nasjeckajte nožem.

Stavite zelje u činiju.

Sve sastojke litvanskog hladnog boršča prelijte kefirom.

Važno: kefir ne bi trebao biti jako kisel. Bolje je uzeti gušći kefir.

Sve sastojke dobro pomešati sa kefirom. Ako boršč ispadne gust, dodajte malo hladne prokuhane vode. Vrijeme je da posolite boršč. Ostavite da odstoji u frižideru bukvalno 20-30 minuta.

Hladan boršč sipajte u porcionirane tanjire, ukrasite četvrtinama kuvanog jajeta i poslužite sa kriškama kuvanog krompira i svežim hlebom.

Prijatno!

Sa dolaskom toplijeg vremena, više jednostavni recepti– Ne želim da stojim kod šporeta kada mogu da odem u prirodu. Pokušajte napraviti litvanski hladni boršč ako volite osvježavajuća, hladna jela. Svidjet će se vegetarijancima, onima na dijeti i ljubiteljima različitih varijacija okroške.

U jelu su dvije glavne komponente - cvekla i kefir. Povrće se može staviti u kuvanu, pečenu ili kiselu supu. Boršč se poslužuje sa aromatičnim pšeničnim somunima i tradicionalnim litvanskim krompirom, kuvanim u ljusci.

Litvanski hladni boršč sa kefirom

Ovo dijetalno jelo Bez mesa se lako i brzo priprema. Ispecite nekoliko krompirića sa aromatičnim biljem. Odrežite vrh kore i malo izgnječite. Poslužite ove krompire uz boršč.

Sastojci:

2 srednje cvekle;
1 krastavac;
1 jaje;
4 kašike kisele pavlake;
0,5 l. kefir;
kopar;
zeleni luk;
crni biber;
sol.

Priprema:

Cveklu skuvati i izrendati.
Skuvati jaja, iseći na kockice.
Narendajte krastavac zajedno sa korom.
Pomiješajte sve sastojke.
Sitno nasjeckajte zelje i dodajte u jelo. Začinite pavlakom.
Pomiješajte kefir sa čašom vode. Sipajte smesu od povrća.
Začinite i posolite.

Litvanski boršč sa kobasicom

Ako nemate dovoljno mesa u hladnu supu, dodajte malo kuvane kobasice. Upotpunit će raznovrsno povrće i dodati hranjivost supi.

Sastojci:

2 jaja;
200 gr. kuhana kobasica;
2 cvekle;
0,5 l. kefir;
1 svježi krastavac;
hrpa kopra i zelenog luka;
so, crni biber.

Priprema:

Skuvajte cveklu i jaja. Grate.
Krastavac narežite na sitne kockice, a kobasicu na trakice.
Nasjeckajte zelje. Pomiješajte sastojke. Začinite i posolite.
Dodajte čašu vode u kefir. Preliti preko podloge za boršč.

Litvanski boršč sa mesom i pečurkama

Ovo je slobodnija interpretacija klasičnog recepta. Ova opcija je pogodna za one koji nemaju dovoljno punjenja u hladnom jelu.

Sastojci:

200 gr. govedina;
200 gr. šampinjoni;
1 luk;
1 jaje;
1 šargarepa;
1 cvekla;
500 ml. kefir;
zeleni luk;
crni biber, so.

Priprema:

Skuvajte meso. Ostavite da se ohladi i narežite na male komadiće.
Pečurke iseckajte na kriške. Luk narežite na kockice, a šargarepu izrendajte. Sve zajedno pržite u tiganju.
Cveklu prokuvati i narendati. Pomiješajte sa prelivom od gljiva i dodajte meso.
Skuvati jaje, sitno iseckati. Dodati u bazu za supu.
Pomiješajte kefir sa čašom vode. Napunite bazu. Dodajte sitno seckani zeleni luk. Začinite i posolite.

Litvanski hladni boršč od cvekle

U jelo dodajte rotkvice - to će dodati svježinu i novi okus. Cijeli buket zelenila savršeno će se uklopiti - možete ga dopuniti svojim omiljenim biljem po vlastitom nahođenju.

Sastojci:

5 komada. rotkvica;
1 cvekla;
1 svježi krastavac;
1 jaje;
500 ml. kefir;
3 kašike kisele pavlake;
hrpa zelenila - peršun, kopar, zeleni luk.

Priprema:

Skuvajte cveklu i jaja. Trljajte ga.
Rotkvice narežite na tanke kriške.
Povežite se.
Dodajte rendani krastavac i nasjeckano začinsko bilje. Dodajte malo soli. Začinite pavlakom.
Kefir razblažite čašom vode. Prelijte povrće.

Litvanski boršč sa kiselom repom

Marinada daje pikantnost jelu. Preliv možete pripremiti unapred i uvaljati u tegle, a zatim koristiti po potrebi.

Sastojci:

2 cvekle;
1 krastavac;
1 jaje;
4 kašike kisele pavlake;
500 ml. kefir;
zeleni luk, kopar;
2 kašike jabukovog sirćeta;
½ limuna.

Priprema:

Naribajte cveklu, prelijte sirćetom, iscijedite sok od limuna. Dodajte malo soli. Ostavite da se marinira 2-3 sata.
Skuvati jaje i sitno ga iseckati.
Narendajte krastavac. Dodajte nasjeckano začinsko bilje. Sve sastojke sjediniti i začiniti kiselom pavlakom.
Kefir razblažite čašom vode. Sipati u bazu za supu.

Litvanski boršč ne samo da će vam uštedjeti vrijeme, već će vas oduševiti i svojim neobičnim okusom. Ovo budžetska opcija lagana hladna supa.

Litvanski hladni boršč odlična je alternativa uobičajenoj okroški. Ovo jelo će vas zadovoljiti u vrućem ljetnom danu kada vam se ne jede, a osvježit će vas i okrepiti. Osim toga, veoma je korisna. Postoji nekoliko načina za pripremu boršča na litvanski način. Pogledajmo najbolje od njih.

"Ukusne" tajne:

Klasični litvanski recept ne uključuje dodavanje u boršč. mesnih proizvoda. Ali kako bi jelo bilo zadovoljavajuće i pikantnije, možete mu dodati dimljeno meso ili kuhanu piletinu.
Ovaj boršč se poslužuje sa majonezom ili hrenom. I nemojte se bojati da će jelo postati kaloričnije, jer je prilično bezopasno za našu figuru.
Ako recept zahtijeva sirće, možete ga zamijeniti svježe iscijeđenim limunovim sokom. A ako imate osjetljivo crijevo, nemojte ga uopće dodavati. Ovo neće pogoršati okus boršča.
Ovaj boršč se u Litvaniji služi sa hladnim kuvanim krompirom umesto hleba. Probajte, veoma je ukusno!

Napomenu! Litvanski boršč sadrži mnogo vitamina i mikro- i makroelemenata koji su korisni za naše tijelo.

Dakle, počnimo s tradicionalnom verzijom litvanskog prvog jela. Njegova tajna je velike količine pavlaka i kopar. A kuhati takav boršč je zadovoljstvo!

spoj:

2-3 cvekle;
2 krastavca;
zeleni luk;
2-3 jaja;
4 žlice. mlaćenica;
1 tbsp. kajmak;
kopar;
sol.

Savjet! Umjesto svježe cvekle, u boršč možete dodati kiselu cveklu.

Priprema:

Opcija za pripremu boršča na kefiru

Litvanski hladni boršč napravljen na kefiru je ukusan. Da biste jelu dodali rafiniranu kiselost, dodajte svježe iscijeđeni limunov sok po ukusu. A takvo jelo trebate pripremiti samo jednom, jer kada dugotrajno skladištenje njegov ukus se gubi.

Napomenu! Umjesto kefira možete koristiti kiselo mlijeko.

spoj:

2 cvekle;
1-2 jaja;
perje zelenog luka;
300 ml kefira;
200 ml filtrirane vode;
sol.

Savjet! Filtrirana voda se može zamijeniti mineralnom vodom.

Priprema:

Frižider na nov način

Litvanski boršč sa kobasicom i krompirom je izdašan i neverovatno ukusan. Izaberite bilo koju kobasicu po svom ukusu. Možete dodati i dimljeno meso.

spoj:

2-3 cvekle;
3-4 kom. krompir;
4 jaja;
2-3 krastavca;
200 g proizvoda od kobasica;
½ tsp. limunska kiselina;
sol;
1 tsp. granulirani šećer;
kopar i zeleni luk;
kajmak.

Priprema:

Cveklu operemo i osušimo, a zatim je ogulimo i narendamo na rende velikog kalibra.
Stavite cveklu u šerpu i napunite filtriranom vodom.
Stavite šerpu na šporet i sačekajte da tečnost proključa.
Dodajte limunsku kiselinu, granulirani šećer i sol. Uklonite pjenu, smanjite jačinu plamenika i kuhajte cveklu dok ne omekša.
Zatim ohladite juhu i procijedite.
Krompir skuvajte u ljusci, a jaja tvrdo skuvajte. Ohladite ih i ogulite, sitno nasjeckajte.
Krastavce i kobasicu nasjeckajte na sitne kockice i stavite u dublju posudu.
Dodajte jaja i krompir.
Luk i kopar operite i sitno nasjeckajte nožem. Dodajte ostalim sastojcima.
Promiješajte i dodajte bujon od cvekle. Odredite njegovu količinu na osnovu konzistencije boršča koji želite da dobijete.
Po potrebi jelo posolite.
Boršč stavite u frižider na sat vremena, a zatim ga poslužite, začinjen kiselom pavlakom.

Kuvanje hladne supe bez cvekle

Postoji mnogo opcija za pripremu litvanskog kholodnika. Zanimljiv je njegov recept bez dodavanja cvekle. Osnova jela su krastavci i kiseljak. Ovaj hladni napitak je i ukusan i zdrav!

spoj:

2 krastavca;
kopar;
2-3 čena belog luka;
400 g kiselice iz konzerve;
2 jaja;
1 l 7% kefira;
sol;
3-4 kom. krompir.

Priprema:

Stavite jaja da prokuvaju. Nakon što voda proključa - oko 8 minuta, a zatim ih spustite hladnom vodom. Pretpostavljam da ovo svi znate, ali sam napisao za svaki slučaj. :)
Zatim kuhanu cveklu narendajte na krupno rende. Lično, mogu veliku količinu na jesen. Stoga samo uzmem tri četvrtine konzerve cvekle iz konzerve i stavim sadržaj u šerpu. Tu su i tri krastavca. Ako nisu domaće, bolje je odrezati kožicu. Ako je krastavac dugačak, onda oko pola krastavca.

Perje zelenog luka sitno nasjeckajte, stavite na tanjir, dodajte prstohvat soli i izgnječite viljuškom ili čime god želite.

U tiganj dodajte luk i seckani kopar. Ovo drugo ne meljem, ni sam ne znam zašto, vjerovatno je navika. U ovom receptu koristila sam svježe smrznute.

Pa, sad u tiganj dodajte kefir, pavlaku pomiješanu sa vodom, sjeckana jaja, promiješajte i testirajte na slanu kiselinu. Uvek uspem da dodam oko 2 kašike limunovog soka. Količina soli je otprilike 1 supena kašika, sa malim toboganom. Ali ovdje to morate sami prilagoditi.
Pa ipak, ako nemate tako masni kefir, onda možete koristiti običan. I općenito, uvijek se fokusirajte na svoj ukus - ako želite, tada možete prilično povećati količinu kefira za oko 500 grama.