Dovraga gdje. Oslić ili oslić (Merluccius) je dijetalna morska riba s nježnim bijelim mesom, koja ima malo kostiju.

U SSSR-u, oslić se češće od druge ribe pojavljivao na jelovniku ugostiteljskih objekata kada je bio najavljen "riblji dan". Samo mu je siva bjelica mogla konkurirati. Oslić je bio jeftin, lako dostupan, a neki su ga smatrali nedostojnom ribom koju su mogli poslužiti samo jeftini restorani. Danas, u vremenima obilja hrane, ljudi su počeli da cene oslića. Čak i Evropa smatra da je riba najbolja među 31 sortom bakalara.

Kako izgleda riba oslić: fotografija i opis

Poznat i kao oslić. Riječ je o grabežljivoj ribi, čija je populacija impresivna, iako stručnjaci smatraju da je opala zbog aktivnog ribolova. Veličina odraslog oslića (oslića) od 30 cm je 1,5 m.

Pripada monotipskom rodu, porodici - oslić, koji uključuje 16 vrsta. Oslić većinu vremena provodi na dubini, uzdižući se više kada lovi.

Izgled: vitko tijelo, velika glava, 1/3-1/4 dužine tijela. Ima izduženu komprimovanu njušku 1,3-3,2 puta veće od prečnika oka, sa širokim zaobljenim vrhom. Oči su velike, smještene sa strane glave. Između njih je ogroman interorbitalni prostor, blago je uzdignut, širine 1,0-2,4 prečnika oka. Usta su uska. Donja vilica je duža od gornje, na bradi nema brkova. Vilice su opremljene zubima vomer. Prva zraka leđne peraje je duga i fleksibilna, a karlična peraja sadrži 7-9 zraka. Oslić se od ostalih predstavnika porodice oslića razlikuje po repnoj peraji - nalazi se odvojeno od analne ili leđne. Takođe, ima drugu leđnu i analnu peraju skoro iste visine.

Boja karoserije je srebrna sa čeličnim leđima. Stranice su svjetlije, a trbuh srebrnast. Postoje crne sorte. Šarenica oka je zlatna, a zjenica crna.

Stanište

Sve sorte oslića aktivno se koriste u kuhanju. Love se posebnim pridnenim povlačnim mrežama. Oslić se prodaje svjež i smrznut;

Gdje se nalazi?

Oslić voli donje dijelove; tijelo može izdržati veliki pritisak. Stoga se riba mirno spušta na kilometarsku dubinu. Odatle se hvataju dubokim kočama. Ribe se kreću u jatama koje se uzdižu više tokom sezone lova.

Oslić se takođe nalazi u Rusiji, samo u veštački naseljenim rezervoarima.

Oslić riba: koristi i šteta

Oslić se najčešće nalazi smrznut na policama trgovina. Tako se riba transportuje sa ulova, čuvajući maksimum svojih korisnih svojstava.

Koje makro i mikroelemente sadrži oslić:

Sa tako impresivnom paletom korisnih supstanci, riba se može koristiti kao prirodni lijek protiv pojedinačne bolesti. Na primjer:

1. Bolesti endokrini sistem– morski plodovi su uvek bogati jodom, ali štitnoj žlezdi nedostaje.
2. Nervni poremećaji - poznato je da se uništavaju nervne celije neće se oporaviti. Redovna konzumacija ribe blagotvorno deluje na centralni nervni sistem.
3. Dijabetes – pacijenti sa ovom dijagnozom moraju se pridržavati posebne dijete, pratiti nivo šećera i redovno uzimati brojne lekove. Oslić pravi odlična dijetalna jela, osim toga, zdrav je i kavijar može smanjiti opasne razine šećera.

Osim pozitivne kvalitete riba ima kontraindikacije:

1. Alergije – Većina morskih plodova može izazvati ozbiljne reakcije. Dovraga također. Stoga, prije upotrebe, trebate provjeriti individualnu netoleranciju.
2. Zatvor – file sadrži dovoljno gvožđa, a njegovo vezivno dejstvo je kontraindikovano u slučaju zatvora.
3. Povećana kiselost u organizmu. Ljudi koji pate od ove bolesti ne bi trebali jesti oslića.
   Oslića ne treba davati ni deci, iako je iz mesa lako ukloniti kosti. Postoji opasnost da se dijete uguši.

Je li oslić morska ili riječna riba?

Pripada morskim ribama i velikoj porodici bakalara. U Evropi je odavno priznata kao najbolji predstavnik svoje porodice. Stoga se oslić aktivno lovi i prodaje posvuda.

Ranije se u Rusiji oslić smatrao jeftinim i nekvalitetnim proizvodom. Podsjetio je ljude na vremena nestašice, kada je među ribljim proizvodima na tezgi bio samo oslić. Sada su se mišljenja ljudi promijenila.

Oslić riba: kalorije

Zasićene kiseline – 0,6, ugljeni hidrati – 0.

Zbog niskog sadržaja kalorija od oslića se lako pripremaju dijetalna jela.

Koliko košta riba oslić?

Za vreme SSSR-a me je činila srećnim po pristupačnoj cijeni, pa su ga ljudi često uzimali na praznike ili obične dane.

Cijena ribe oslića po 1 kg u raznim objektima

Cijena kilograma oslića kreće se od 230-300 rubalja.

Oslić: kako ukusno kuhati u pećnici

Među poznatim opcijama za pripremu ribe, najbolji način je pečenje. Tako će jelo biti manje kalorično, a osim toga, domaćica početnika može se nositi s ovim zadatkom. Pečenje je bolje od tradicionalnog prženja jer... kuhinja ostaje čista nakon kulinarskih eksperimenata i nema mirisa po ribi. Folija pomaže. Savršeno podnosi visoke temperature, a istovremeno čuva kvalitet pripremljenog proizvoda.

Recept je jednostavan i zahtijeva minimum sastojaka. Možete ga dopuniti krompirom tako što ćete ga narezati na srednje kriške. Tada će automatski nestati pitanje priloga. Ili dodajte pasulj iz konzerve. Jednostavno, ukusno, zdravo i zadovoljavajuće!

Sastojci:

• riba oslić – 2 kom.;
• limun;
• lovorov list - 1 kom.;
• crni biber;
• sol;
• suvi beli luk - prstohvat;
• maslinovo ulje - 1-2 kašike;
• praziluk/obični luk.

Priprema:

1. Priprema trupova. Ribu je potrebno očistiti, odrezati peraje i dobro je isprati. Ovdje će vam pomoći kulinarske makaze. Iz smrznutog trupa bolje je ukloniti iznutrice. Ovo olakšava proceduru.
2. Na dno posude za pečenje stavite list folije. Na vrhu su oba trupa oguljenog oslića. Posolite ih sa svih (gornja, donja, unutrašnja) strana. Lovorov list Možete ga staviti unutra ili ostaviti u blizini. Poredajte kriške limuna nasumično umjesto sa kriškama luka. Dodajte par prstohvata bibera.
3. Na kraju dodajte malo ulja. Umjesto toga možete sipati vodu ili bez nje. Po završetku pečenja ribu pokrijte folijom i pecite u rerni zagrejanoj na 120 stepeni. Oslić se peče 30 minuta. Foliju je bolje umotati labavo, ostavljajući malo prostora.

Za ukras možete koristiti pire krompir, heljdu ili pirinač. Rezultat je mekano, sočno i ukusno jelo. Umjesto priloga, ako nemate vremena (lijenost), narežite običnu salatu od svježeg povrća (kupus, paradajz, krastavci) ili otvorite teglu kiselih krastavaca.

Koliko dugo kuhati ribu od oslića za supu - dovoljno je 30 minuta ako je voda već proključala. Potrebno je podesiti vatru na nisku i poklopiti tiganj dok kuhate.

Oslić se našao na stolovima sovjetskih građana nakon što je ribolov bakalara u zemlji Sovjeta naglo pao. Merluza (drugi službeni naziv za oslić) tada se smatrala drugom klasom i nije bila posebno omiljena, dajući prednost istom bakalara, dok su stanovnici Evrope smatrali oslić gotovo delikatesom. Danas se oslić aktivno uvozi iz evropskih zemalja i koristi se uz drugu bijelu ribu u raznim jelima, kako cijelim tako i u obliku fileta.

Karakteristično

Oslić potiče iz porodice oslića. Dužina oslića može doseći 1,5 m, a njegova minimalna veličina je oko 35 cm. Oči ribe su prilično velike i zauzimaju prostor. dužine glave, a donja vilica ima posebnost - duža je od gornje. Općenito, oslić izgleda vrlo prijetećeg izgleda, kao pravi grabežljivac, pa ga rijetko možete vidjeti s glavom u trgovini.

Oslić ima dvije peraje na leđima. Prva je tri puta kraća od druge leđne peraje i ima oblik trokuta. Analna peraja je simetrična u odnosu na drugu peraju, i obje se naslanjaju na rep, ali nisu međusobno povezane. Oslić je riba svejeda. Kada je mlad, može se hraniti planktonom i malim rakovima, ali kako sazrije i postane grabežljivac, oslić počinje da jede skuše, haringe i lignje. Ponekad oslić uništi svoju mlađ.

Što se tiče razmnožavanja, ženke od četvrte godine života počinju da polažu jaja na dubini od 100 m. Tokom cijele sezone, a mrijest se nastavlja od proljeća do jeseni, oslić razmnožava oko 400 tisuća jaja. Merlusi žive oko 18-20 godina.

Stanište

Oslić uglavnom živi u subarktičkim vodama Tihog oceana i vodama Atlantika na dubini od 200-1000 m. Oslić je u Rusiju došao umjetno. Naseljen je u vodama Crnog mora, ali se oslić najčešće uvozi iz evropskih zemalja, SAD-a i Čilea.

Sorte

Obično se sve ribe dijele na morske i riječne stanovnike. Dakle, oslić se klasifikuje kao morski stanovnici. Oni sami, zauzvrat, imaju mnogo varijanti. Zemlje na čijim se obalama nalaze različite vrste oslić, kao i vode okeana i mora, dali su imena svakoj vrsti:

• evropska vrsta živi na obalama sjevernoevropskih zemalja, kao iu Crnom i Sredozemnom moru;
• argentinska vrsta je uobičajena kod južne obale Brazila;
• srebrnasta vrsta se češće opaža u obalnim vodama Sjedinjenih Država i Kanade;
• čileanska vrsta živi u blizini zapadne obale Južne Amerike;
• novozelandska vrsta je uobičajena uz obalu Novog Zelanda;
• Ovo je prvi put da je vrsta Cape uočena u vodama jugozapadne Afrike.

Mora se reći da je pacifički oslić prilično veliki morski stanovnik. Težina joj je do 10 kg, a dužina oko 90 cm Ova riba dostiže pubertet brže od svih svojih rođaka, ali ne živi više od 15 godina. Pacifički oslić migrira na velike udaljenosti - do 1000 milja. Kao lovac, hrani se rakovima i haringama, iako je i sama plijen kitova i morskih lavova. Oslić živi na obali Kalifornije, blizu ostrva Vankuver i u Beringovom moru. Bogat je proteinima i mastima. Ovaj sastav čini meso ribe veoma sočnim i ukusnim.

Srebrna vrsta oslića nalazi se na jugoistočnoj obali Kanade i na Bahamima. Manja je od pacifičke vrste i ne živi više od 12 godina. Ishrana oslića se ne razlikuje od ishrane ostalih njegovih rođaka, a može jesti i svoju mlađ. Vrijeme mriještenja mu je kraj proljeća i do sredine jeseni na dubinama do 100 m.

Ovo je masnija riba u odnosu na bakalar ili pola. Sadrži do 4% masti, a njegova težina ne može doseći više od 4 kg.

Razlika od polaka i bakalara

Prilično je teško razlikovati oslića, polaka i bakalar jedni od drugih, ali ipak postoji razlika u izgledu i okusu. Prije svega, postoje razlike u izgledu ribe. Pollock ima tri peraje na kralježnici, za razliku od oslića, iako su nevjerovatno slične sudeći po glavi, očima i donjoj vilici koja je izbačena naprijed. Također, pollock je sjevernija riba koja živi na sjevernoj hemisferi i prilično rijetko posjećuje južnu hemisferu. S tim u vezi, polak naši ribari love u vodama sjevernih mora, a često ga izvoze. Zbog toga su cijene polkata znatno niže od cijene oslića uvezenog iz drugih zemalja.

Ako uporedimo vitaminsko-mineralni sastav proizvoda, tada će jela od oslića biti hranjivija i zdravija od fileta pola. Poređenje ukusa obe ribe često izaziva kontroverze, a mnogi tvrde da je oslić sočniji, ali konkretno jetra poljona, kao što je jetra bakalara u principu, ima velika ponuda vitamini A i B, što znači da donosi više koristi za organizam.

Što se tiče poređenja bakalara i oslića, bakalar ima vidljive sličnosti s polakom: bakalar ima tri različite peraje na leđima i dvije različite peraje na trbuhu. A ako uporedite glave riba, postoje očigledne razlike, jer bakalar ima donju čeljust koja je kraća od gornje. Bakalar živi samo na sjevernoj hemisferi. Njegovo stanište je Barencovo more, kao i obale SAD-a, Kanade i evropskih zemalja.

Bakalar, kao i oslić, ima niz korisnih tvari, vitamina i minerala, pa se ovdje riba malo razlikuje, osim što bakalar ima vrlo ukusnu jetru, koja se može naći na policama mnogih trgovina. Ovo je vrlo zdrav i hranljiv proizvod, koji sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata.

Sastav i sadržaj kalorija

Kalorični sadržaj oslića je 85 kcal, što znači da je oslić prilično dobar dijetalne ribe i može se koristiti u pripremi niskokaloričnih jela. U osliću ima dosta proteina, oko 16 g na 100 g fileta. U ovom morskom stvorenju ima mnogo manje masti, svega 2 g, a holesterola – 70 mg. Najviše vode ima u osliću - 80 g na 100 g trupa. Od makroelemenata najveći dio zauzimaju kalijum, fosfor i sumpor. Oslić je takođe bogat mikroelementima, među kojima su fluor, jod, bakar i drugi. Naravno, oslić je takođe bogat vitaminima. Proizvod sadrži najviše vitamina B, PP i vitamina A.

Pokazatelji sadržaja vitamina u procentima dnevne vrijednosti su sljedeći:

• tiamin – 8%;
• piridoksin – 5%;
• cijanokobalamin – 80%;
• kalciferol – 15%;
• tokoferol – 2,7%;
• biotin – 2%;
• niacin – 21,5%;
• askorbinska kiselina – 0,6%;
• riboflavin – 5,6%;
• folna kiselina – 12,8%.

• fluor – 17,5%;
• jod – 107%;
• bakar – 13,5%;
• mangan – 6%;
• hrom – 110%;
• kobalt – 200%;
• molibden – 5,7%;
• cink – 7,5%;
• gvožđe – 3,9%.

Makroelementi u osliću predstavljeni su sljedećim supstancama:

• kalijum – 335 mg;
• Fosfor – 240 mg;
• sumpor – 200 mg;
• hlor – 165 mg;
• natrijum – 75 mg;
• magnezijum – 35 mg;
• kalcijum – 30 mg.

Koristi i štete

Zbog bogatog vitaminom i mineralni sastav Prednosti konzumiranja ribe su veoma značajne. Veliki broj B vitamini normalizuju rad nervni sistem. Vitamin B6 reguliše rad srčanog mišića, a B9 je odgovoran za normalan razvoj i stvaranje novih ćelija, što je veoma važno u fazi nastanka novog života – tokom trudnoće žene, zbog čega je folna kiselina često se propisuje trudnicama u prenatalnim klinikama.

Španski istraživači, proučavajući kavijar morskih stvorenja, došli su do zaključka da samo tri od njih sadrže visoka koncentracija Omega-3 kiseline, čije smanjenje u ljudskom organizmu dovodi do brojnih problema: poremećaja nervnog sistema, depresije, dijabetesa, reproduktivnog zastoja. Heck je jedan od tri pobjednika, iz čega možemo zaključiti njegov kavijar je veoma važan za normalno funkcionisanje organizma u celini.

Oslić sadrži mnogo proteina koji se formira mišićna masa, što je važno pri ocjenjivanju sportista na takmičenjima.

Oslić sadrži fosfor, što znači da je koristan za djecu u periodu aktivnog rasta i formiranja skeleta. Također pomaže u održavanju koštanog tkiva starih ljudi u dobroj formi i rješava mnoge probleme povezane s povećanom krhkošću i krhkošću kostiju. Zubi takođe mogu patiti od nedostatka “ građevinski materijal„Stoga, oslić, koji ne sadrži samo fosfor, već i fluor i kalcijum, čini zube zdravim i jakim.

Štitna žlijezda će biti zaštićena ako se file oslića povremeno uključi u ishranu cijele porodice, jer jod reguliše rad ovog važnog organa.

Nezasićene masne kiseline u mastima, koje su prisutne u ribi, snižavaju holesterol u krvi, pa jedenje ribe smanjuje mogućnost ateroskleroze.

Oslić može biti i prva riba koju će dijete probati prilikom uvođenja komplementarne hrane. Obično prvo prihranjivanje počinje onim namirnicama koje ne izazivaju alergije i koje malo tijelo dobro apsorbira. Zbog svog bogatog vitaminskog sastava i brze probavljivosti, oslić se često nalazi u teglama za prvo hranjenje male djece od druge godine života.

Šteta od oslića je zanemarljiva. Zbog visokog sadržaja takvog elementa kao što je željezo, oslić se ne preporučuje velike količine ljudi sa periodičnim zatvorom.

Merluza može povećati i kiselost želudačnog soka, pa se pacijenti gastroenterolozi prije konzumacije oslića trebaju prvo posavjetovati sa specijalistom iz ove oblasti. Alergije takođe zabranjuju upotrebu ribe za hranu. U svakom slučaju, hak prvo mora proći termičku obradu zbog raznovrsne ishrane ove ribe, čija ishrana nije uvek zdrava.

Suptilnosti kuvanja

Da biste pripremili zaista ukusan oslić, morate ga pravilno odabrati. Najčešće se prodaje smrznuta. Retko se može videti oslić sa glavom. Često se odsiječe samo zato što se glava ribe brzo pokvari.

Uvijek pažljivo pročitajte etiketu o načinu zamrzavanja. Najbolje zamrzavanje je šok zamrzavanje, kada se riba zamrzne u roku od tri sata nakon ulova. Ova metoda je dokaz njene svježine. Takođe, ne treba uzimati pakovanje oslića tamo gde je već nastao sneg. To je dokaz da je riba ponovo zamrznuta, što će nesumnjivo utjecati na okus i kvalitetu oslića.

Nakon kupovine, oslić je potrebno pravilno odmrznuti, odnosno: na sobnoj temperaturi u posebnoj posudi, bez dodavanja hladnoće, i još više vruća voda. Dodavanjem vode tokom odmrzavanja, domaćica će u sudoperu sipati vitamine zajedno sa njom.

Meso oslića nije posebno gusto, a komadi su mu prilično tanki. S tim u vezi, ribu ne treba dugo pržiti, jer se time može brzo isušiti. Takve posljedice možete spriječiti ako komad marinirate unaprijed 40 minuta ili duže u bilo kojem sosu.

Oslić je idealna riba za kuvanje. U njemu nema puno kostiju, ali se one koje postoje lako odvajaju od fileta. Osim toga, file oslića je nevjerovatno lako probavljiv i može se kombinirati sa bilo kojim prilogom.

Oslić se često priprema pečen u tijestu. Zahvaljujući ovom načinu kuhanja tečnost u ribi ne isparava, već ostaje u mesu, što riblje meso čini sočnim i mekim.

Za tijesto su vam potrebna samo 2 jaja i 200 g majoneza. Nakon miješanja sastojaka, riba se premaže dobivenom smjesom, zatim uvalja u brašno i prži u tiganju. Proces prženja je kratak - oko tri minute sa svake strane, odnosno prilično brzo. I bez tijesta možete ga pržiti tako što ćete trup prvo natrljati solju, a zatim ga uvaljati u prezle. Slično, trup stavite u zagrijani tiganj sa uljem i pržite prilično brzo, oko 5 minuta.

Tokom prženja, većina hranljivih materija se sigurno gubi. Ako želite da sačuvate sve vitamine i minerale u ribljem fileu, onda je bolje koristiti rernu prilikom pripreme jela. Spirit ribu možete pripremiti u izvornom obliku, uključujući i glavu. Nakon što operete trup, istrljajte ga solju, a posudu za pečenje namažite uljem. Zatim rasporedite ribu, prekrivši je kolutima limuna i grančicama ruzmarina i kopra. Priprema ovog jela traje oko 20 minuta.

Kisela pavlaka može dodati kremast ukus ribljim fileima. Za ovo jelo trebat će vam file, ali možete koristiti i sjeckane komade oslića. Unatoč činjenici da je sama riba koštana, kralježnica se nakon kuhanja lako može odvojiti od fileta, a neće biti poteškoća pri čišćenju ribe.

Oslić unutra sos od pavlake- ne sve dijetalno jelo, ali će ukrasiti svaki praznični sto. Za pripremu najnježnije ribe trebat će vam 60 g kisele pavlake i 10 g majoneza. Nakon što pomiješate ova dva sastojka, u smjesu dodajte 2 nasjeckana čena bijelog luka i 5 g senfa. Nakon miješanja sosa, ribu marinirajte u pola smjese 1 sat, a zatim ribu stavite u kalup, izlijte preostali sos i pecite oko 20 minuta na 180 stepeni.

Ne samo pećnica, već i parni kotao pomoći će u očuvanju vitamina u osliću. Naravno, na fileu se ne može dobiti ukusna kora, ali za one koji paze na ishranu, kao i za decu, biće na pari. optimalno rešenje za laganu večeru.

U ovom slučaju, originalan okus može se postići dodavanjem raznih začina. Idealan začin za oslić bi bili klinčići i lovorov list. Uz ribu u paru možete staviti narezano povrće i gljive. Nakon što posolite i popaprite sastojke, uključite paru na 25 minuta dok jelo potpuno ne bude kuhano.

Najnježnije meso oslića pogodno je i za pravljenje kotleta. U tom slučaju trebat će vam mljevena riba. Možete ga pripremiti sami koristeći mlin za meso. Za kotlete također trebate veliki luk, nekoliko kriški bijeli hljeb, umočen u mlijeko i vrhnje, i jaje. Crni luk se vrlo sitno iseče i dodaje u mleveno meso. Tu se šalju i kruh i jaja. Sve sastojke dobro izmešati, posoliti i pobiberiti po želji, a zatim od pripremljenog mlevenog mesa mokrim rukama oblikovati kotlete, pa ih pržiti u zagrejanom tiganju sa obe strane dok kora ne porumeni.

Kotleti su veoma zasitno jelo, dakle dijetalna ishrana Dozvoljeni su samo tokom dana. Prilog takvom jelu može biti ili pire krompir ili narezano povrće.

Pravljenje supe od oslića takođe ima svoje trikove. Za supu od oslića najbolje je koristiti file. Na taj način možete smanjiti vrijeme kuhanja koje će domaćica, kada koristi ribu s kostima nakon kuhanja, potrošiti na odvajanje trupa od kostiju. Nakon što skuhate juhu od 500 g fileta, bez vađenja oslića za raščlambu, dodajte mu narezan krompir. Tokom kuvanja, narezana šargarepa i luk se prže na ulju i dodaju u čorbu nakon što se supa skuva, bukvalno minut pre gašenja šporeta.

Obična objava na zabavnom portalu Pikabu postala je izvor kontroverzi na internetu. Cijela zemlja trenutno pokušava pronaći fotografije oslića. Web stranica kanala prikazuje kako oslić izgleda u svom prirodnom staništu, na prodaju i na stolu.

Oslić je neupadljiva riba iz porodice oslića, koja se lako može kupiti na bilo kojoj pijaci u Rusiji. Međutim ovih dana društvenim medijima doslovno živi od razgovora i memova o osliću. Razlog za to bila je smiješna objava na portalu Pikabu. Na njoj je korisnik pod nadimkom VARCHUN13 objavio fotografiju ribe sa licem čudovišta. Prema njegovim riječima, ovako izgleda oslić u svom prirodnom staništu. Objava je dobila desetine hiljada pregleda i nekoliko hiljada lajkova, a ubrzo su je pošteno ukrale popularne zajednice na VKontakte i Odnoklassniki. Ovako je izgledao originalni post.

Korisnici su se mnogo šalili na račun izgleda čudnog stvorenja. Naravno, bilo je i onih koji su sumnjali u istinitost snimka. Korisnici su u komentarima objavili i druge fotografije oslića na kojima su izgledale privlačnije. Međutim, ove slike nisu razuvjerile većinu komentatora - samo su se prisjetili da čak i djevojke na Instagramu iu stvarnom životu izgledaju sasvim drugačije.

Šale na stranu, do jutra 14. novembra, mem je ušao u najpopularnije upite za pretraživanje na Guglu i Yandexu. Ljudi traže fotografije oslića i pokušavaju utvrditi da li obični oslić izgleda tako monstruozno pravi zivot"?. Nudimo izbor fotografija oslića iz raznih uglova i situacija.

Kako izgleda oslić - fotografija oslića

Počnimo sa "portretima oslića". Ispostavilo se da je 11 vrsta riba klasifikovano kao oslić. Svi se malo razlikuju jedan od drugog po izgledu, tj izgled. To znači da su oslići različiti - među njima ima i "lijepih" i "ružnih".

Sve osliće odlikuju tanki, oštri zubi koji izgledaju zaista zastrašujuće. Imaju i neugodnu boju - svijetlo sivu sa efektom sluzi. Budimo iskreni - nikada nismo pronašli fotografiju oslića koja je izgledala isto kao na slici Pikabu. Ali nemojmo to nazvati lažnim. Među oslićem postoje podvrste koje žive na dubini od 1000 metara. I dubokomorske ribe poznate su po svojim deformitetima. Na kraju, tamo, u mraku mora, jednostavno nema ko da ih pogleda. Što se tiče naših pretraga, najstrašniji oslić pronađen sa biološkim dokazima je ovaj:

Inače, najveći oslić dostižu veličinu od 1,5-2 metra. Zamisliti čudovište sa fotografije u takvim dimenzijama je veoma zastrašujuće.

Ali ponekad oslić izgleda veoma lijepo. Kada? Onda kada završi na našim tanjirima i u našim tepsijama. Meso oslića je mekano i sočno, odlično se slaže pire krompir, grilovano povrće i drugi prirodni prilozi. Oslić se može vrlo jednostavno pripremiti u spori šporet tako što ćete ga pržiti sa lukom i šargarepom. U Rusiji se oslić takođe često peče sa povrćem u rerni - ovo jelo savršeno ide uz belo vino.

Kako kuhati oslić? Recepti za osliće

Evo malog izbora fotografija oslića sa gastro Instagrama:

Proučavajte recepte. Istina, u narednim danima vidjet ćete oslića u drugačijem obliku - u obliku mema. Nažalost, neće uvijek biti duhoviti. Držite se, prijatelji! Čekamo invaziju smiješnog i istovremeno zastrašujućeg surfanja internetom.

Video: rezanje oslića, Andrej Pristaj

Oslić, rod morske ribe porodice bakalara. U Evropi je oslić odavno priznat kao najbolji predstavnik vrsta bakalara. Meso oslića ima široku primenu u dijetalnoj ishrani i organizam se veoma dobro apsorbuje.

Prosječna dužina ribe je 20-70 cm, a težina do 2,5-3 kg. Ima izduženo tijelo, jednu kratku i jednu dugu leđnu peraju. Leđa oslića je sivkasto-crna, a bočne strane i trbuh srebrno-sive. Meso oslića je nemasno, mekano, bijelo, sa niskim kostima, a pločice fileta se nakon kuhanja lako odvajaju od kostiju.

U prodaji su najčešće smrznuti fileti (suho smrznuti i glazirani), kao i smrznuti trupovi bez crijeva sa i bez glava. Svježi oslić brzo gubi okus i aromu. Flash zamrzavanje pomaže usporiti/odgoditi ovaj proces.

U prvim godinama života oslić se hrani sitnim škampima, temistom, kalanusom i dr. Nakon polne zrelosti, dužine preko 31 cm, postaje grabežljivac i konzumira jato pelagične ribe (haringa, skuša, menhaden), krupne beskičmenjaci (škampi i lignje). Srebrni oslić zimuje na dubinama većim od 20 m.

Prilikom kupovine smrznute ribe, veoma je važno da budete sigurni da nije ponovo zamrznuta. Obično je riba nakon smrzavanja prekrivena tankim slojem leda, koji je štiti od isušivanja. Ovdje budite oprezni: neki proizvođači glaziraju ribu tako da sloj leda postane deblji od samih morskih plodova. Ne samo da ćete morati dodatno platiti težina leda, a nakon takvih manipulacija i riba će postati neukusna.

Ako je, naprotiv, riba presvijetla, to znači da je odavno zamrznuta, a za to vrijeme uspjela se osušiti, čak i pored ledenog premaza. Ako vam se oblik ribe čini neprirodnim ili polomljenom, najvjerojatnije je nekoliko puta odmrznuta, a zatim ponovo zamrznuta. Okusna svojstva oslića se u takvim slučajevima gube.

Korisna svojstva oslića

Oslić je bogat izvor proteina, sadrži makro i mikroelemente kao što su: kalcijum, kalijum, magnezijum, natrijum, fosfor, sumpor, hlor, gvožđe, jod, cink, bakar, mangan, hrom, fluor, kobalt, moliben i nikl. Oslić sadrži vitamine B1, B2, B6, B9, B12, PP, a oslić sadrži i zasićene masne kiseline koje blagotvorno deluju na ljudski organizam.

Sadrži vrlo malo masti. Od oslića možete kuhati puno ukusna jela. Meso oslića je ukusnije od mesa bakalara, mekše je i masnije.

Oslić je dobar za štitnu žlijezdu, kožu i sluzokože, nervni i probavni sustav, savršeno reguliše šećer u krvi i antioksidans je.

Naučnici savjetuju redovno jesti oslića, lososa ili ribu lumpu barem u minimalnim količinama – čak i male porcije ove ribe u potpunosti zadovoljavaju naš organizam omega-3 masnim kiselinama potrebnim za zdravlje.

Nedostatak Omega-3 dovodi do poremećaja kardiovaskularnog sistema, hipertenzije, depresije, dijabetesa, smanjuje reproduktivnu funkciju i slabi nervni sistem.

Opasna svojstva oslića

Pri tome je vrlo važno da se riba zamrzne samo jednom i da se skladišti ispravno prema tehnologiji. U suprotnom, nakon odmrzavanja, oslić iz ledenog bloka će se pretvoriti u bezstrukturnu masu bez ukusa.

To znači da morate naučiti razlikovati svježe smrznuti oslić od mlohavog neukusnog okusa. Pošto smrznuta riba gubi svoj ukus i ukus nekoliko puta korisne karakteristike, tada prilikom kupovine morate paziti da nije ponovo zamrznut. Da biste to učinili, obratite pažnju na težinu ribe. U pravilu, nakon smrzavanja, oslić je prekriven ne baš debelim slojem leda, koji ga štiti od isušivanja. Težina ribe treba odgovarati njenoj veličini. Ako je pretežak za svoju veličinu, to znači da su proizvođači koristili mnogo leda za glazuru, što će ga učiniti neukusnim. A ako je oslić dosta lagan, to znači da je davno smrznut i najvjerovatnije se za to vrijeme osušio.

Jedna od epizoda programa “Sve će biti ukusno” govori o tome kako pripremiti tri ukusna jela od oslića!

Oslić je najzdraviji, najukusniji i najprikladniji predstavnik vrsta bakalara. Njegovo meso sadrži puno vitalnih vitamina, minerala, proteina i masti. Na osnovu toga možete napraviti cijelu kuharicu, a kosti oslića kao da samo traže razlog da što prije iskoče iz fileta. Fantastično? To je druga stvar. Hajde da ga bolje upoznamo...

Kratke informacije

Oslić pripada porodici Merluzov, živi u slanim vodama okeana, a lovi se u plitkim vodama. Dužina oslića može doseći i do jedan i pol metar, ali mnogo češće je samo 30-40 centimetara.

Oslić je vrlo atraktivan s kulinarske tačke gledišta jer ima vrlo malo kostiju, koje se također vrlo lako uklanjaju. Osim toga, meso oslića se smatra nemasnim i može se koristiti kao dijetetska komponenta u ljudskoj prehrani.

Kada su svježi, trupovi ove ribe ne zadržavaju miris i ukus, pa se brzo smrzavaju. Štaviše, i cijeli trupovi i fileti pripremljeni za konzumaciju.

Korisna svojstva oslića

Meso oslića je punjeno do vrha korisne supstance, koji uključuju tako važne minerale kao što su kalcijum, fosfor, željezo, cink, jod; vitamini PP, B, A, E i C, kao i lako svarljivi proteini.

Unatoč činjenici da se oslić smatra mršavom ribom, sadrži dosta korisna kiselina omega-3. Ovo posebno važi za kavijar. Stoga, ako imate naznake dijabetesa, kardiovaskularnih bolesti ili hipertenzije, potrudite se da uz kavijar kupite oslića.

Inače, istraživači su primetili da kavijar oslića takođe veoma blagotvorno deluje na centralni nervni sistem, štitnu žlezdu, pa čak i na ljudski reproduktivni sistem.

Osim nabrojanih prednosti, ljubitelji ovog ribljeg mesa sa svakom novom porcijom oslobađaju se toksina i slobodnih radikala, a održavaju i željeni nivo šećera u krvi.

Kontraindikacije

Važno je da se oslić zamrzne samo jednom i uskladišti prema tehnologiji. U suprotnom će se nakon odmrzavanja iz ledenog bloka pretvoriti u besstrukturnu, neukusnu glupost, prikladnu samo za "hranjenje" kante za smeće.

To znači da morate naučiti razlikovati svježe smrznutu ribu od mlohave, neukusne ribe.

Glavni kriterij za kvalitetu oslića je omjer veličine i težine trupa. Dobra riba bi trebala biti umjereno teška.

Ako oslić izgleda kao da nema više od 200 grama, ali vaga pokazuje 400, onda znajte da se proizvođač potrudio i iskreno "zasitio" svoj proizvod vodom. Shodno tome, dvaput ćete preplatiti robu i nećete dobiti ribu, već gomilu vlakana rastrganih ledom.

Istovremeno, na ribi i dalje treba biti tanak sloj ledene glazure, inače će se tokom skladištenja osušiti i izgubiti okus i miris.