Domaći kolačići sa pavlakom: recepti naših baka. Kolačići Pavlaka od pavlake na margarinu sa šećerom Kolačići od pavlake

Tako ukusni, ljuskavi i nježni šećerni kolačići. A za one koji ne vole slatkiše, možete ga umočiti ne u šećer, već, na primjer, u susam, mak ili kim.

Proizvodi:

1. Margarin - 250 gr
2. Pavlaka - 300 g
3. Brasno - 2,5 - 3 šolje (da se testo ne lepi za ruke)
4. Prašak za pecivo - 0,5 kesica (ukupno oko 5 g).
5. Šećer - za posipanje

Kako napraviti brze kolačiće sa pavlakom i margarinom:

U ovo tijesto nije potrebno dodavati šećer ili jaja... Samo pomiješajte margarin i pavlaku. Štaviše, margarin treba da stoji van frižidera najmanje pola sata. Zatim postepeno dodavati brašno i prašak za pecivo i zamesiti testo. Trebalo bi da dobijemo testo koje se ne lepi za ruke.

Gotovo tijesto prekrijte folijom i stavite u hladnjak na oko sat vremena. Zatim tijesto razvaljajte u sloj debljine oko 0,5 cm i čašom istiskujte krugove. Zatim krugove sa jedne strane umočite u šećer, a drugom stavite na pleh obložen pergamentom.Ako nemate pergament, pleh možete namazati uljem. A oblik kolačića može se napraviti na različite načine - po vašem nahođenju.

Pleh sa kolačićima stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite do kraja.

Ovako se naši kolačići od kiselog vrhnja pripremaju jednostavno i brzo. A najvažnije je da ga ima mnogo! Prijatno!

Porcije: 15

Vrijeme kuhanja: 45min.

Iskusne domaćice znaju da su jedan od najjednostavnijih recepata za pravljenje deserta kod kuće recepti za kolačiće. Tijesto za keksiće se može zamijesiti na kefiru, pavlaci, uz dodatak margarina ili biljnih masti. Nema ništa lakše nego kod kuće napraviti kolačiće sa margarinom i pavlakom. Ovo pecivo će oduševiti vaše najmilije, a posebno vašu djecu. A za ručak savjetujemo da počastite svoju porodicu.

Kolačići napravljeni od margarina i pavlake su mekani, mekani i veoma ukusni. Ipak, treba napomenuti da sve zavisi od masnoće same pavlake; što je ona masnija, kolačići će biti mekši. Predstavljamo vam najjednostavnije recepte za kolačiće sa pavlakom i margarinom.

Za pripremu će vam trebati sljedeći proizvodi:

1 tbsp. punomasna pavlaka (po mogućnosti domaća)

80 gr. Sahara

1 tbsp. brašno

prašak za pecivo za testo

Proces pravljenja kolačića sa margarinom i pavlakom

• Korak 1

  Pomiješajte kiselu pavlaku sa šećerom, solju, praškom za pecivo i brašnom. Zamesiti testo i ostaviti 30 minuta. na hladno mesto.

• Korak 2

  Razvaljajte tijesto, izrežite kolačiće kalupima za kekse i stavite na lim za pečenje.

• Korak 3

  Kolačiće pecite ne više od 20 minuta.

  Recept za keksiće od putera sa pavlakom

  Još jedan jednostavan recept za pravljenje kolačića od putera sa margarinom i pavlakom.

  Potrebni proizvodi:

  • 1 p.s. margarin
  • 1 tbsp. kajmak
  • 2 jaja
  • 4 žlice. l šećera
  • Ugasite ½ sode sa sirćetom
  • 4 žlice. brašno

  Proces pravljenja kolačića

  1. Prvo treba otopiti margarin i ostaviti da se ohladi, dodati šećer i sve dobro izmiješati.

  2. U posebnoj posudi umutite jaja pa im dodajte otopljeni margarin, pavlaku, sodu i sirće i ponovo sve dobro izmiksajte.

  3. Počinjemo postepeno dodavati brašno i mijesiti tijesto.

  4. Razvucite sloj i izrežite figure. Pecite kolačiće ne duže od 15 minuta dok ne porumene.

  Kolačići sa margarinom i pavlakom su gotovi.

  Prijatno!

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Sadržaj

Mnogima omiljena peciva na bazi kiselog tijesta vrlo su popularna među domaćicama. Djeca i odrasli obožavaju kolačiće s dodatkom ovog proizvoda, dobro ih je poslužiti uz tople napitke ili samo kao međuobrok. Postoji mnogo recepata za pravljenje delicija, pa ih svaka domaćica može ponoviti u svojoj kuhinji.

Kako napraviti kolačiće sa kiselom pavlakom

Kolačići od pavlake su nježni i mekani, u koje možete dodati grožđice, orahe, čokoladu, med i mnoge druge sastojke. Proizvodi se razlikuju po obliku, tako da svoje ukućane uvijek možete zadovoljiti neobičnim kolačićima. Da biste ih napravili, potrebno je umijesiti masu u koju morate dodati visokokvalitetnu kiselu pavlaku. Kada je puter ili margarin naznačen u receptu, uzmite proizvod s malo masti, a ako ih nema, koristite sadržaj masti od najmanje 25%. Prije pečenja proizvodi se ne mažu, ali kada se posipaju susamom ili šećerom, površina se navlaži vodom ili jajetom.

U smjesu kolačića od kisele pavlake dodaju se i šećer ili prah, jaja, soda ili prašak za pecivo, pšenična ili ovsena kaša, svježi sir, punila i sol. Punjenje su orasi, vanilin, kakao, cimet, med, kondenzovano mleko, džem ili čokolada. Kolačići se mogu oblikovati na različite načine: tijesto se razvalja u sloj i istiskuje kalupima ili čašom, reže kovrčavim nožem. Mekano i ljepljivo tijesto se razvalja u koloboke, kobasice i stavlja u kalupe. Postoji mogućnost pravljenja posude za rezanje, kada se ispeče jedan veliki proizvod, a zatim seče pojedinačno.

Karakteristike pripreme tijesta

Svaka žena bi trebala znati kako napraviti ukusno tijesto za kolače od kisele pavlake. Lako je, samo se trebate pridržavati određenih pravila:

• uzmite samo svježe sastojke, prosijte brašno, omekšajte puter;
• morate raditi brzo kako bi komponente prianjale jedna uz drugu;
• zbog visokog sadržaja masti povećava se krhkost tijesta;
• za bolje pečenje ne biste trebali kuhati proizvode deblje od 8 mm;
• Nakon mijesenja, obavezno ostavite tijesto da se odmori – leži na hladnom pola sata;
• ako pomiješate margarin s maslacem, jelo će ispasti posebno ukusno;
• Proizvode treba peći na srednjoj temperaturi 10-20 minuta, kako bi postali zlatni i dobro će izgledati na fotografiji.

Domaći kolačići sa pavlakom - recepti sa fotografijama

Svaka domaćica koja poštuje sebe treba da ima svoj prepoznatljivi recept za kolačiće sa pavlakom, koji koristi da obraduje svoje najmilije ukusnom poslasticom. Može biti klasična, s neobičnim nadjevima, ili figurirana - izgleda dobro na fotografiji, ili mješavina pšeničnog brašna i zobenih pahuljica. Bilo koji od recepata može se poboljšati kako bi voljeni bili iznenađeni novom kreativnom idejom za jelo.

Sa margarinom

Klasik su kolačići sa pavlakom i margarinom, gde se dodaje vanilin šećer za pikantan ukus. Nitko neće odbiti takvu poslasticu, pogotovo ako je napravite u neobičnom obliku - izgleda savršeno na fotografijama i u stvarnosti. Priprema deserta je jednostavna ako slijedite upute korak po korak. Morate pripremiti najsvježije sastojke kako biste dobili poseban okus.

Sastojci:

• pavlaka - staklenka (0,3 kg);
• margarin - pola pakovanja;
• šećer - staklo;
• jaje – 3 kom.;
• soda - na vrhu noža;
• vanilin šećer - 7,5 g;
• brašno - 3,5 šolje.

Način kuhanja:

1. Margarin omekšati, samleti sa pavlakom, šećerom, jajima i sodom.
2. Dodati brašno, promešati, uključiti rernu.
3. Razvaljajte tijesto na pola centimetra debljine i izrežite oblike. Staviti na pleh podmazan margarinom.
4. Pecite trećinu sata na 190 stepeni.

U žurbi

Mirisne mrvičaste kolačiće sa pavlakom možete napraviti brzo i ukusno. Brzina se postiže zbog odsustva margarina i potrebe da se tijesto ulije, tako da nakon miješanja, valjanja i oblikovanja možete sigurno poslati proizvod da se peče. Okus kolačića napravljenih po ovom receptu ne razlikuje se od klasičnih, a razni dodaci učinit će deliciju još ugodnijom.

Sastojci:

• brašno – 0,3 kg;
• sol - prstohvat;
• šećer - pola čaše;
• jaje – 1 kom.;
• puter - kašika;
• pavlaka - 1,5 šolje;
• prašak za pecivo – 5 g.

Način kuhanja:

1. Prosejte brašno sa praškom za pecivo, napravite rupu u sredini.
2. Pomiješajte kiselu pavlaku sa solju, šećerom, puterom, promućkajte pjenjačom ili viljuškom.
3. Sipajte smesu u brašno, brzo zamesite testo.
4. Podeliti na delove, praviti kuglice, dodati suvo grožđe, mak i cimet po ukusu.
5. Stavite na pleh podmazan mašću, premažite umućenim jajetom, pospite šećerom.
6. Peći pola sata na 180 stepeni.

Pijesak

Mrvičasti keksići sa kiselim vrhnjem su ukusni i nemaju preterano ljutkast ukus. Mekani i nježni proizvodi oduševit će djecu i odrasle i ukrasiti praznični ili dnevni stol. Tajna pravljenja je da se testo mesi preko noći kako bi duže ostalo u frižideru. Ako ujutro ispečete kolačiće, ispasti će nevjerovatno ukusni.

Sastojci:

• masna pavlaka - staklenka (0,25-0,3 kg);
• puter – 125 g;
• šećer – 180 g;
• vanilija u prahu – 1 kašika. l.;
• jaje – 2 kom.;
• brašno – 370 g;
• prašak za pecivo - 1,5 kašičice;
• šećer u prahu - 2,5 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Prosejati brašno, pomešati sa praškom za pecivo. Izmiksajte meki puter sa šećerom i vanilijom, umutite.
2. U testo pažljivo dodavati 1 po jedno jaje, dobro mešajući, dodati pavlaku.
3. Postepeno dodavati brašno i prašak za pecivo da dobijete meko, labavo testo. Bit će viskozna i ljepljive konzistencije, ali ga je lako prenijeti strugačem u plastičnu vrećicu ili foliju i staviti u hladnjak na najmanje 3,5 sata, ili još bolje, preko noći.
4. Razvaljati na pobrašnjenom stolu u sloj debljine 7 mm, iseći na kvadrate, staviti na lim za pečenje
5. Peći na 180 stepeni 13 minuta. Važno je da kolačići ne dobiju zlatno smeđu boju – trebaju ostati svijetli kako se nakon hlađenja ne bi stvrdnuli.
6. Poslužite posuto šećerom u prahu.

Od svježeg sira i pavlake

Kolačići od skute i pavlake posebno su atraktivni jer dodatak svježeg sira čini tijesto nevjerovatno mekim. Proizvodi na bazi skute su ukusni i mekani, ali imaju povećan sadržaj kalorija. U receptu nema šećera, ali ga uvijek možete dodati za one koji vole slađe proizvode. Kolačiće je bolje pojesti odmah, prije nego se previše ohlade.

Sastojci:

• vrhunsko brašno - pola kilograma;
• svježi sir srednje masnoće - pola kilograma;
• puter - pola kilograma;
• žumance – 4 kom.;
• pavlaka 20% masti - čaša;
• prašak za pecivo - vrećica;
• sol - pola kašičice;
• vanilin – 1 g.

Način kuhanja:

1. Brašno prosijati dva puta, svježi sir protrljati kroz cjediljku ili proći kroz varjač. Maslac zamrznite, sitno nasjeckajte, pomiješajte sa svježim sirom.
2. Napravite mešavinu suvih sastojaka: brašno, so, vanilin, prašak za pecivo. Umjesto ovog drugog možete koristiti mješavinu brašna, sode i limunske kiseline u omjeru 12:5:3. Vanilin se lako može zamijeniti sa 10 g vanilin šećera.
3. U svježi sir i puter dodajte žumance i pavlaku, dobro promiješajte. Testo treba da bude elastično i homogeno - nakon toga se mora hladiti 2 sata.
4. Podijelite na kuglice, razvaljajte u slojeve debljine 7 mm.
5. Proizvode stavite na lim za pečenje obložen pergamentom i pecite 15 minuta na 200 stepeni. Pospite šećerom u prahu.

Sa jajima

Svima su poznati kolačići sa pavlakom i jajima koje su pekle bake ili majke u djetinjstvu. Možete ponoviti recept za ovu poslasticu koja ide uz čaj, kafu i kakao. Jaja čine tijesto mrvljivim i mekim, topi se u ustima. Ova konzistencija se posebno sviđa djeci koja su spremna progutati proizvod na oba obraza. Ipak, ne biste se trebali zanositi time - veoma je kaloričan.

Sastojci:

• pavlaka - pola staklenke;
• šećer – ¾ šolje;
• vanilin šećer - vrećica;
• jaje – 2 kom.;
• prašak za pecivo - vrećica;
• brašno – 0,45 kg.

Način kuhanja:

1. Jaja razbiti, umutiti sa šećerom i vanilijom, umutiti pjenjačom. Dodati omekšali puter i pavlaku, promešati.
2. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo, postepeno dodajte u prvu smjesu.
3. Dobićete mekano testo koje je potrebno umotati u foliju i ostaviti u frižideru 2,5 sata.
4. Razvaljati u sloj debljine 5 mm, kalupom izrezati oblike.
5. Pecite u plehu sa pergamentom 17 minuta na 180 stepeni. Nakon hlađenja pospite šećerom u prahu.

Sa medom

Za ljubitelje slatke arome i neobičnog ukusa prikladni su medeni kolačići sa pavlakom. Ima delikatnu aromu i svetlu boju. Možete odabrati bilo koji tečni med – od klasičnog lipovog ili cvjetnog do heljdinog. Što je tamnije, to će poslastica biti bogatije boje. Ovaj desert je brz i lak - zapišite brzi recept.

Sastojci:

• puter – 150 g;
• pavlaka - staklenka;
• šećer - staklo;
• tečni med - 2 kašike;
• brašno – 2 šolje;
• soda – 1 kašičica. bez slajda.

Način kuhanja:

1. Otopiti puter, skloniti sa vatre, uliti med, pavlaku, dodati sodu, šećer, promešati.
2. Postepeno dodavati brašnu, umesiti testo koje nije prečvrsto i lako se oblikuje.
3. Razvaljajte male kuglice i stavljajte ih na veliku udaljenost jednu od druge, jer će se dići i postati voluminozne.
4. Pecite 10 minuta na 180 stepeni.

Na kefiru

Domaći kolačići od pavlake i kefira su bogati i mrvičasti jer fermentisani mlečni napitak stvara vazdušne mehuriće u testu. Desert ide uz kafu, topli čaj, kakao ili mlijeko. Posebno je ukusno kada se dodaju grožđice, sušeno voće ili orašasti plodovi. Nadjev može biti bilo koji - suhe kajsije, suhe šljive, bademi, indijski oraščići ili njihova mješavina. Ovaj desert se brzo priprema.

Sastojci:

• pavlaka - ½ šolje;
• kefir - ½ šolje;
• brašno - 4 šolje;
• šećer – 1 čaša;
• pekarski margarin – 170 g;
• jaje – 3 kom.

Način kuhanja:

1. Odvojiti žumanca, pomešati sa kefirom, mekim margarinom, pavlakom, brašnom, sodom i solju.
2. Ostavite testo u frižideru sat vremena.
3. Bjelanjke umutiti sa šećerom.
4. Testo podeliti na 5 jednakih delova, razvaljati i premazati mešavinom proteina i šećera, posuti suvim voćem ili orasima. Napravite rolnice.
5. Kiflice narežite na komade, pecite pola sata u rerni na plehu ili u tiganju.
6. Suvo voće možete dodati nakon pečenja.

Bez putera i margarina

Kolačići sa pavlakom bez putera i margarina su dijetalni i vrlo brzi u proizvodnji. Za to se tijesto ne mora natajati ili hladiti, tako da ćete za samo pola sata dobiti izvrstan, ukusan desert topive konzistencije. Da bi tekstura delicije bila ispravna, potrebno je koristiti najmasnije kiselo vrhnje - po mogućnosti rustikalno.

Sastojci:

• pavlaka - čaša;
• jaje – 2 kom.;
• šećer - ½ šolje;
• brašno - 2,5 šolje;
• soda - 10 g;
• sol - prstohvat.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte kiselu pavlaku, jaja, šećer, brašno, sol i sodu.
2. Zamijesite mekano tijesto koje se ne lijepi i oblikujte loptice.
3. Stavite u pleh i pecite 27 minuta na 180 stepeni dok ne porumeni.

Oatmeal

Ovseni kolačići sa pavlakom su zanimljive konzistencije, malo hrskavi kada se zagrizu. Efekat se postiže uvođenjem ovsenih pahuljica u obično pšenično brašno. Proizvod će biti umjereno dijetetski, jer se zobene pahuljice smatraju niskokaloričnom. Djeca posebno vole domaće kolače sa medom, bobicama i džemom. Možete ih ukrasiti prahom i grožđicama.

Sastojci:

• brašno - čaša;
• valjana zob – 150 g;
• pavlaka 15-20% masti – ¾ staklenke;
• puter - pola pakovanja;
• šećer - ½ šolje;
• jaje – 1 kom.;
• tekući med - pola čaše;
• soda - 10 g.

Način kuhanja:

1. Pahuljice sameljite blenderom ili u mašini za mlevenje mesa, pomešajte sa sodom i brašnom.
2. Omekšati puter, utrljati šećerom, postepeno dodavati med, pavlaku, jaja, mešavinu ovsenih pahuljica i brašna, dodajući jednu po kašiku.
3. Dobićete gusto testo koje treba kašikom izliti na pleh. Razmak između kolačića treba biti najmanje 4 cm.
4. Peći 13 minuta na 210 stepeni.

Cimet

Recept za kolačiće s kiselim vrhnjem i cimetom oduševit će vas svojim svijetlim pikantnim okusom i aromom pečenja. Dodavanjem ovog začina proizvodi se dobijaju prijatne kremaste boje kafe, a zavodljivi mirisi ispunjavaju ceo stan. Testo za pečenje je mekano i mrvicasto. Prema receptu, možete pripremiti alternativni desert tako što ćete cimet zamijeniti vanilinom ili bilo kojom drugom aromom (esencijom) po vašem izboru.

Sastojci:

• pavlaka – ¾ staklenke;
• puter – ¾ pakovanje;
• brašno – 0,35 kg;
• cimet – 5 g;
• vanilija – 5 g;
• grožđice – 120 g;
• prašak za pecivo - pakovanje;
• šećer – 130 g.

Način kuhanja.

Dodavanje kisele pavlake u pecivo čini ga mekanim i prozračnim. Keksi s njim ispadaju sočniji i pahuljastiji. Ali najukusniji kolačići su napravljeni od kiselog vrhnja. U selima su je zvali beskvasne krofne, upoređujući je sa sličnim pekarskim proizvodima od kvasca. Koristeći različite sastojke, možete pripremiti ne samo kolačiće, već i punopravni desert za čaj. I neće trebati puno vremena. Ostaje samo odabrati recept koji odgovara prilici.

Pečenje šećera

Da biste napravili ukusne kolačiće sa kiselom pavlakom, ne morate provoditi puno vremena u kuhinji. Za sat vremena, od čega će samo 15 minuta biti utrošeno na miješenje i rezanje tijesta, pečenje za čaj će biti spremno. Ovaj recept će sigurno postati pravi spas za majke kada požele da na brzinu pripreme nešto ukusno za svoju decu. Prekrasne figure kolačića sigurno će privući i najveće izbirljive jede.

Potrebni sastojci za pripremu:

• 300 grama kisele pavlake bilo koje masnoće;
• 150 grama šećera;
• 200 grama margarina;
• 600-650 grama pšeničnog brašna;
• paketić praška za pecivo;
• paketić vanilin šećera.

Za posipanje će vam trebati i šećer. Može se djelomično zamijeniti makom, orasima i bilo kojim drugim ukrasnim posipom. Što je raznovrsniji, to će izgledati zanimljivije šećerni kolačići napravljeni od pavlake i margarina.

Proces kuvanja

1. Margarin prethodno izvadite iz frižidera da omekša. Može se zamijeniti maslacem - to nikako neće utjecati na okus. Izmrvite margarin sa šećerom i vanilijom u homogenu masu.
2. Dodati kiselu pavlaku, promešati. Može biti bilo kojeg sadržaja masti i debljine. Možete uzeti i ostatke fermentisane pavlake.
3. Dodajte prašak za pecivo i pšenično brašno. Zamesiti u čvrsto, mekano testo. Trebalo bi dobro držati oblik, zaostajati za zidovima posude, ali se malo lijepiti za ruke.
4. Da biste lakše radili s tijestom, prekrijte ga prozirnom folijom ili vrećicom i stavite u hladnjak na 30 minuta. Za to vrijeme možete, na primjer, nasjeckati orahe i mak.
5. Izvadite tijesto i razvaljajte ga u sloj debljine 5-7 mm. Što je tanji, to će keksići sa pavlakom biti hrskavi.
6. Koristeći sekače, izrežite različite oblike i stavite na lim za pečenje obložen pergamentom. Možete ga namazati puterom, ali tada će šećerni kolačići biti masniji.
7. Po vrhu pospite krupnim šećerom ili drugim posipom. Peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni dok ne porumeni. To će trajati oko 25 minuta.

Kolačići sa pavlakom i džemom

Kakvo bi trebalo da bude domaće pečenje? Prije svega, naravno, ukusno. Da li je to moguće postići koristeći samo one sastojke koji se stalno nalaze u frižideru? Definitivno da! Nudimo recept za kolačiće sa pavlakom, koji mnogi smatraju standardnim - dobro će vam doći kada su gosti već na pragu. Koristeći ga, kolačići se mogu brzo pripremiti, a po ukusu nije lošiji od kolača.

Za pripremu poslastice trebat će vam sljedeći sastojci:

• 2 jaja;
• 40-50 grama kisele pavlake (ili majoneze);
• 180 grama granuliranog šećera;
• 200 grama margarina;
• pola kašičice sode bikarbone;
• 3-4 šolje pšeničnog brašna;
• tegla gustog džema.

Za fil možete koristiti bilo koji domaći džem (ili džem), ali je poželjno da bude kiselkast ili slatko-kiseo. Džem od crne ribizle, kajsije i šljive je savršen. Ako je previše tečno, možete dodati 1-2 kašike skroba. U tom slučaju kolačiće od kisele pavlake izrežite kada se potpuno ohlade.

Kako kuvati?

1. Umutiti jaja sa šećerom. Dodajte pavlaku i omekšali margarin. Dobro promiješajte.
2. U smjesu stavite sodu bikarbonu pogašenu sirćetom i postepeno dodajte pšenično brašno. Zamesiti veoma čvrsto testo.
3. Odvojite jednu trećinu, podelite na 3 dela i umotajte u prozirnu foliju. Stavite u zamrzivač na 15-20 minuta. To se radi kako bi se tijesto lakše radilo.
4. Preostali dio rukama rasporedite na veliki lim za pečenje (30x40 cm). Po vrhu premažite džemom. Kuglice tijesta vadite jednu po jednu iz zamrzivača i naribajte ih po vrhu.
5. Stavite pleh u rernu, zagrejanu na 200 stepeni, 15-20 minuta. Gornji deo treba da bude lepo zapečen.
6. Nakon kuvanja dobro ohladiti i iseći na male pravougaonike ili kvadrate. Poslužite uz topli čaj ili kafu. A zašto su kolačići napravljeni sa pavlakom i margarinom gori od kolača?

Slojevito pecivo

Ovaj recept će se svidjeti onima koji obožavaju lisnato tijesto, a ne znaju raditi sa tijestom ili jednostavno ne žele. Od samo 3 sastojka prave se fantastični kolačići od kisele pavlake. Toliko je lagan i prozračan da lako možete pojesti jednu porciju u jednoj večeri. Za veliku porodicu preporučljivo je odmah učiniti dvostruku normu.

Za pravljenje lisnatog testa biće vam potrebni sledeći sastojci:

• 250 grama brašna;
• 175 grama putera;
• 100 grama guste pavlake.

Za tijesto nije potreban šećer niti prašak za pecivo. Istina, trebat će vam žumance za podmazivanje vrha i krupni šećer za posipanje. Ali najvažnije je da domaće kolačiće sa pavlakom možete pripremiti za bukvalno 15 minuta. Hoćemo li početi?

Pravljenje lisnatog peciva

1. U šolju prosijati brašno, staviti komadiće hladnog putera i dodati kiselu pavlaku. Ni u kom slučaju ga ne zamjenjujte margarinom, jer u tom slučaju kolačići neće ispasti ljuskavi.
2. Brzo zamesiti u glatko, elastično testo, umotati u prozirnu foliju i staviti u frižider na sat vremena.
3. Nakon tog vremena stavite na sto malo posut brašnom i razvaljajte u vrlo tanak sloj (kao knedle ili rezanci).
4. Izrežite kolačiće kalupima za kolačiće i stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Premažite žumancem i ukrasite mljevenim šećerom.
5. Po želji možete dodati i mak, susam i mljevene orahe. Alternativno, možete napraviti nezaslađene kolačiće sa sirom i kimom.
6. Peći na 175 stepeni 10-12 minuta. Ova količina tijesta daje 70-80 nadimanja. Ali ovo možda neće biti dovoljno.

Torta "Trouglovi"

Kako raznolika mogu biti peciva od pavlake! Kolačići nisu jedino što možete napraviti. Sada ćemo pričati o torti Trougao. Može se poslužiti povodom praznika ili samo tako ispeći.

Potrebni sastojci za pripremu:

Kondenzirano mlijeko i pavlaka trebaju biti sobne temperature kako se krema ne bi odvajala. Ako ne možete pronaći kuhano kondenzirano mlijeko, možete ga pripremiti sami. Da biste to učinili, kuhajte obično kondenzirano mlijeko na laganoj vatri 2-2,5 sata i ohladite. Ne otvaraj teglu!

Kako napraviti tortu?

1. Izvadite lisnato tijesto iz zamrzivača, odmotajte ga i odmrznite na sobnoj temperaturi. Najbolje je koristiti bez kvasca.
2. Oštrim nožem isecite testo na trouglove sa stranicama 8-10 cm, stavite u pleh i pecite u rerni dok ne bude gotovo.
3. Pripremite preostale proizvode. Pikant samljeti u mrvice, ali ne previše sitno. Najprikladniji način da to učinite je oklagijom. Mikserom pomiješajte kiselu pavlaku i kuhano kondenzovano mlijeko. Nema potrebe da tuku.
4. Čim se komadi lisnatog testa ohlade, treba ih umočiti u kremu. Ako je pregusto, možete ga namazati kašikom. Zatim uvaljajte u mrvice kolačića.
5. Otresite višak sa kolača i stavite na tanjir. Od 500 grama tijesta dobićete oko 16 komada.

Tako je lako napraviti praznične kolačiće sa kondenzovanim mlekom i pavlakom. Ako se ovo drugo ne nađe, može se zamijeniti maslacem ili krem ​​sirom. Međutim, u ovom slučaju će se okus kolača promijeniti. Da biste razumjeli koja je opcija više po vašem ukusu, možete ih sve isprobati.

"čudo od skute"

Za djecu možete napraviti manje slatkih kolačića od pavlake i svježeg sira. Ispada mekano i mrvljivo u isto vrijeme. Uraditi to je sitnica, a rezultat će biti A plus. Najvažnije je održavati proporcije brašna i svježeg sira. Ako je posljednji sastojak previše mokar, bolje ga je istisnuti kroz gazu, a ne povećavati količinu suhog sastojka. Zbog velike količine brašna, tijesto će biti žilavo, a sami kolačići ustajali.

Za pripremu će vam trebati sljedeći proizvodi:

• 200 grama svježeg sira;
• 200 grama margarina;
• 50 grama guste pavlake;
• 0,5 kašičice sode;
• 1-1,5 šolje brašna.

Za dekoraciju će vam trebati i šećer. Možete uzeti smeđe ili aromatizirane, tada će i domaći kolačići s pavlakom ispasti prekrasni. Bolje je izbjegavati dodavanje orašastih plodova, maka i susama. Nisu pogodne za ovaj recept.

Procedura za pripremu kolačića “Curd Miracle”.

1. Prosejte pšenično brašno na sto ili veliku dasku za rezanje. Stavite hladan margarin (može se zamijeniti puterom) i nožem usitniti u mrvice.
2. Dodati svježi sir i pavlaku i zamijesiti čvrsto tijesto. U ovoj fazi možete dodati još malo brašna.
3. Testo podeliti na nekoliko delova i svaki razvaljati u tanak sloj. Ako je smjesa teška za rad, možete je staviti u hladnjak na 30-60 minuta.
4. Čašom izrežite krugove iz slojeva. Pospite šećerom, preklopite na pola, ponovo pospite i ponovo preklopite na pola. Rezultat bi trebali biti kolačići od kiselog vrhnja i svježeg sira, slični trokutu.
5. Stavite elemente na lim za pečenje, ostavljajući razmak između njih. Pecite u zagrejanoj rerni 20-25 minuta. Gornji deo kolačića treba da bude malo zapečen, ali će unutrašnjost ostati isto tako mekana.

Ovu poslasticu možete pripremiti i u obliku koverti sa punjenjem ili jednostavno u obliku različitih figura izrezanih pomoću kalupa. Istina, tada tijesto treba deblje razvaljati. U svakom slučaju, recept za kolačiće sa pavlakom i svježim sirom pravi je spas za majke. Uostalom, ne sadrži ništa štetno za djecu i sadrži minimum masti.

Recept za kolačiće sa kiselom pavlakom Zauzima jednu od prvih stranica moje kulinarske bilježnice jer se brzo sprema i ispada jako ukusna. Zahvaljujući njemu, ostaci kisele pavlake koji se nađu u frižideru prilikom čišćenja uvek imaju koristi. A u hladnim zimskim danima doživite nevjerovatan užitak od arome i topline koja izbija iz pećnice.

I ne morate trčati u radnju da kupite nešto za čaj. Moja djeca vole da sa mnom cijede različite figure iz tijesta, a zatim ih gledaju kako rastu i porumene. Ali najveća prednost je u tome što znate od čega je napravljen i bez straha možete to dati svojoj djeci.

Ukusni kolačići sa pavlakom

Kuhinjski alati: sito, oklagija, lim za pečenje, oblikovani nož ili kalupi, papir za pečenje, rende, prozirna folija.

Sastojci

Priprema korak po korak

Po ovom receptu kolačići sa pavlakom su veoma ukusni, umereno slatki i mekani.

1. Počnimo sa kuvanjem tako što u brašno dodamo prašak za pecivo i prosijamo. Meni je zgodnije da mesim odmah na stolu, ali možete i u širokoj posudi.
2. Sada uzmite ohlađeni puter ili kremasti margarin, utrljajte ga u brašno na krupno rende i sameljite, pretvarajući masu u mrvice. Ako kuvate sa omekšalim ili otopljenim puterom, ispašće samo mekano. I bit će nježna, pješčana i mrvičasta.
   
3. U mrvice dodati kiselu pavlaku i dobro promešati. Imajte na umu da u tijesto ne dodajemo šećer. Imat ćemo ga na kolačićima. I takođe ne stavljam jaje. To pečenim proizvodima daje čvrstinu i smanjuje mrvljenje. Da dobijete lisnato tijesto, dodajte 30-40 ml votke ili 2 žlice. l. sok od grožđa pomešan sa limunom.
   
4. Gotovo tijesto umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na najmanje 30 minuta. Testo za keksiće sa pavlakom se pravi veoma brzo ili, kako kažu, na brzinu. Potrebno je duže da se ohladi. Nakon toga će postati gušći i savitljiviji. Ne treba koristiti zamrzivač, gdje će se tijesto smrznuti i razvaljati će biti problematično. Ako se to dogodi, uklonite foliju i ostavite da se zagrije na sobnoj temperaturi 5-7 minuta.
   
5. Pospite sto brašnom. Polovinu testa odrežite i razvaljajte na 0,5-1 cm debljine. Kako bismo spriječili da se vuče iza oklagije, povremeno obrađujemo nju i sam sloj brašnom.
   
6. U ovoj fazi možete jednostavno rezati sloj običnim ili figuriranim nožem na kvadrate ili istisnuti figure pomoću kalupa. Ili čak isecite trake širine 1 cm ili čašom istisnite krugove
   
7. U manju činiju razbijte preostalo jaje i malo ga umutite viljuškom. Sipajte šećer u drugu posudu. Lim za pečenje prekrijte pergamentom i uključite rernu na 180-190°. Papir nije potrebno mazivati ​​niti bilo čime posuti. Uzimamo svaki komad, redom ga umočimo samo gornjom stranom u jaje i šećer i stavimo na pleh. Zahvaljujući tome, kolačići neće biti baš slatki i ružičasti. Figurice možete staviti na lim za pečenje, premazati ih jajetom pomoću četke i posuti šećerom.
   
8. Prema receptu, veoma ukusne kolačiće sa pavlakom pecite u rerni oko 20 minuta. Kolačiće prebacujemo na tanjir ili vazu, a na njihovo mjesto stavljamo novu seriju.
   

Iz vlastitog iskustva kažem da ne opstaje do trenutka kada se spreme čaj ili kafa, jer se brzo rastegne od strane ukućana koji žure.

To se takođe može uraditi brzo i jednostavno. Savjetujem vam i da ispečete domaće ovsene kolačiće, koje ispadnu ukusnije i zdravije od onih iz dućana.

Druge opcije

Meki keksići od vanile i pavlake bez margarina

Kolačići od maka

1. Omekšati 120-130 g kvalitetnog margarina ili putera na sobnoj temperaturi.
   
2. Izmrvite malu čašu kisele pavlake sa 4-5 kašika šećera i 1 jajetom. Dodati margarin, 100-150 g maka i promešati.
   
3. Pomiješajte 350-400 g pšeničnog brašna sa 1/3 žličice. sode ili 1 kašičica. brašno. U ovom slučaju nema potrebe za gašenjem. Za to je dovoljna kiselina kisele pavlake.
   
4. Zamesiti meko testo koje se ne lepi. Stavimo u vrećicu ili umotamo u prozirnu foliju i ostavimo u frižideru 30 minuta.
5. Polovinu razvaljajte u sloj od 0,5-1 cm i oblikujte kolačiće.
   
6. Peći na obloženom plehu oko 20 minuta na 180-190°. Odmah vas upozoravam da neće biti rumen, ali će ostati lagan, tako da se ne morate voditi bojom. Bolje je jedan nakon nekog vremena izvaditi, razbiti i provjeriti stepen spremnosti.
   

Na sličan način pripremaju se i „kolačići s orašastim plodovima“.