دستور تهیه کدو حلوایی پر شده در فر. دستور العمل های خوشمزه و ساده در فر: کدو تنبل کامل پر شده با مواد پر شده مختلف

کدو تنبل یک سبزی همه کاره است. با آن غذاهای شیرین و دسر و شام های مقوی درست می کنند. ترکیب کدو تنبل و گوشت بسیار موفق است. معلوم می شود که گوشت با ظرف کناری است و وقتی تکه های کدو تنبل در آب گوشت معطر خیس می شوند، هیچ کس حتی فکر نمی کند که این سبزی آفتابی به عنوان غذای جانبی استفاده شده است!

در مورد ادویه جات ترشی جات، من به شدت گیاهان ایتالیایی را توصیه می کنم؛ آنها کاملاً با کدو تنبل پخته شده در فر با گوشت چرخ کرده هماهنگ می شوند. و برای تهیه این غذا کافیست تمام مواد را در قالب بریزید و از گوشت چرخ کرده کوفته درست کنید و در فر قرار دهید. طعم آن شگفت‌انگیز است و عطری که در آشپزخانه پخش می‌شود، شگفت‌انگیز است. ارزش امتحان کردن را دارد

عناصر

کدو تنبل تازه 300 گرم
سیب زمینی 4-5 عدد.
پیاز قرمز 1-2 عدد.
پیاز سفید 4-5 عدد.
سس کچاپ 100 میلی لیتر
گوشت چرخ کرده مخلوط 300 گرم
مخلوط گیاهان ایتالیایی 1 قاشق چایخوری.
روغن نباتی 20 میلی لیتر
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
سیر 2 حبه
پنیر سفت 150 گرم

طرز تهیه کدو حلوایی با گوشت چرخ کرده

من همه چیز لازم را آماده می کنم. سبزیجات را پوست می گیرم. پوست کدو تنبل را جدا می کنم و نرم داخل آن را با دانه ها جدا می کنم.
من سیب زمینی ها را به مکعب های بزرگ خرد کردم.
با کدو تنبل هم همین کار را می کنم.
اگر لامپ ها بزرگ هستند، آنها را به چند قسمت تقسیم می کنم؛ لامپ های کوچک را می توان به طور کامل قرار داد.
مخلوطی از گیاهان خشک، نمک، روغن نباتی و سس کچاپ را اضافه می کنم.
مخلوط کنید و در یک ظرف پخت از قبل گرم شده قرار دهید. با فویل بپوشانید و در فر بگذارید و با دمای 200 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.
داخل گوشت چرخ کرده نمک و ادویه و پیاز خرد کردم. مخلوط می کنم.
با دست کوفته های کوچک درست می کنم و روی سبزیجات نیم پز می گذارم.
با سیر خرد شده و پنیر سفت رنده شده بپاشید.
دوباره داخل فر گذاشتم و دما را روی 180 درجه پایین آوردم و 30 دقیقه دیگر در فر قرار دادم، اینجا بدون فویل هم میتوان انجام داد.
قبل از اینکه فر را خاموش کنم، حتماً آماده بودن سیب زمینی و کدو تنبل را بررسی می کنم. داغ سرو میکنم

در یک یادداشت:

اگر از یک ورقه پخت بزرگ استفاده می کنید و سبزیجات را در یک لایه قرار می دهید، می توان گوشت چرخ کرده را فوراً گذاشت و در نتیجه زمان پخت را کاهش داد.
نیازی به افزودن مایع اضافی نیست، به مقدار کافی از سبزیجات و گوشت خارج می شود.

اگر به سلامتی خود اهمیت می دهید، اما در عین حال عاشق خوردن غذاهای لذیذ هستید، قطعا باید جایی در رژیم غذایی خود برای غذاهای کدو حلوایی پیدا کنید.

با وجود مجموعه غنی از ریز عناصر مفید، محتوای کالری کدو تنبل کم است: تقریباً به اندازه کالری گل کلم. در عین حال، کدو تنبل به راحتی توسط بدن جذب می شود، به همین دلیل است که اغلب در منوی غذایی کودکان و پزشکی گنجانده می شود.

اما این مانع از آن نمی شود که زنان خانه دار نه تنها غذاهای رژیمی را از آن تهیه کنند، بلکه غذاهایی را که می توانند در میز تعطیلات به خود اختصاص دهند. علاوه بر این، کدو تنبل تقریبا تا برداشت بعدی کاملاً ذخیره می شود، به این معنی که می تواند برای تهیه غذاهای زمستانی مفید باشد، زمانی که مجموعه سبزیجات به اندازه تابستان یا پاییز غنی نیست.

یک دستور العمل عالی برای هر زمان از سال کدو تنبل پر شده با گوشت و پخته شده در فر است.

ظرافت های پخت کدو حلوایی شکم پر

برای این غذا می توانید از هر کدو تنبلی که در فر شما جا می شود استفاده کنید. اما باید پایدار باشد تا در حین پخت واژگون نشود.

نوع کدو تنبل نقش خاصی ندارد. نکته اصلی این است که میوه رسیده است، بدون علائم فساد یا آسیب مکانیکی. در غیر این صورت، در حین پخت، مایع پرکننده از طریق سوراخ‌ها و شکاف‌ها به بیرون نشت می‌کند.

برخی از خانم های خانه دار توصیه می کنند برای ثبات، قسمت پایین کدو تنبل را ببرید. اما در این حالت، یکپارچگی پوسته به خطر می افتد و دیگر نمی توانید آبدار بودن ظرف را تضمین کنید.

برای پر کردن کدو تنبل، می توانید از هر گوشتی استفاده کنید: مرغ، گوشت گاو، بره، گوشت خوک. می توان آن را تکه تکه کرد یا از طریق چرخ گوشت چرخاند، خام را گذاشت یا ابتدا در ماهیتابه سرخ کرد.

معمولاً سبزیجات یا غلات به گوشت اضافه می شود، بنابراین از آنها در غذاهای خود استفاده کنید. از بین سبزیجات می توانید سیب زمینی، پیاز، هویج، کدو سبز، بادمجان و فلفل را در کدو تنبل قرار دهید. یعنی آن سبزیجاتی که شما و عزیزانتان دوست دارید. از بین انواع غلات، برنج برای پر کردن کدو تنبل مناسب است.

دسته‌ای از ادویه‌ها و گیاهان نیز به شما کمک می‌کند تا طعم غذا را تقویت کنید. اما هنگام اضافه کردن این یا آن چاشنی، سازگاری آن را با سایر مواد در نظر بگیرید.

طرز تهیه کدو حلوایی برای قیمه

کدو تنبل را کاملا بشویید و با یک حوله خشک پاک کنید.
قسمت بالایی را به همراه ساقه به شکل درب جدا کنید.
یک سوراخ گرد در خود کدو حلوایی ایجاد کنید تا بتوانید آزادانه دست خود را در آن بچسبانید.
دانه ها و پالپ شل اطراف آنها را جدا کنید.
لایه خمیر سخت را با دقت جدا کنید و در نتیجه فضای داخلی را گسترش دهید. دیوارها را خیلی نازک نکنید: عرض آنها باید حداقل 2.5-3 سانتی متر باشد.
تفاله برش خورده را می توان برای یک ظرف دیگر استفاده کرد یا به قطعات مساوی برش داد و سپس با فیلینگ مخلوط کرد.

کدو تنبل پر شده با گوشت گوساله، پخته شده در فر

عناصر:

کدو تنبل کوچک - 1 عدد؛
گوشت گوساله - 500 گرم؛
پیاز کوچک - 3 عدد؛
سیب زمینی - 2-3 عدد؛
نمک؛
سیر - 2 حبه؛
فلفل سیاه؛
چاشنی برای سیب زمینی - به مزه؛
برگ بو - 1 عدد؛
اب.

روش پخت

فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.
گوشت گوساله را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. به تکه های کوچک برش بزن.
پیاز را پوست گرفته و به چهار قسمت برش دهید. حبه های سیر پوست کنده را از وسط نصف کنید.
سیب زمینی ها را به ورقه های بزرگ برش دهید.
کدو تنبل آماده شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید. گوشت را داخل آن، نمک و فلفل قرار دهید. پیاز و سیب زمینی را روی آن قرار دهید. با چاشنی سیب زمینی بپاشید. اگر داخل کدو تنبل خالی است، آن را با گوشت یا سیب زمینی پر کنید.
آنقدر آب داغ بریزید تا روی گوشت را بپوشاند. نیازی به ریختن آن به بالا نیست، زیرا هنگام پخت کدو تنبل، آب گوشت و سبزیجات تشکیل می شود که به دلیل مایع فراوان، از لبه بیرون می ریزد.
با درب بریده شده از کدو تنبل بپوشانید. در فر قرار داده و به مدت 90 دقیقه بپزید.
وقتی کدو کاملا نرم شد آماده است. این را می توان با پوسته چروکیده تعیین کرد که بسیار انعطاف پذیر خواهد شد. می توانید با سوراخ کردن کدو تنبل با خلال دندان در نزدیکی درب، وضعیت پالپ را بررسی کنید. ورقه پخت را با دقت بردارید. اجازه دهید کدو تنبل کمی خنک شود. به بشقاب منتقل کنید.

نصیحت!اگر کدو تنبل بزرگی بردارید و تقریباً به سطح بالایی فر برسد، ممکن است در حین پخت درب آن بسوزد. برای جلوگیری از این اتفاق، آن را تا نیمه پخت برداشته و سوراخ کدو را با یک تکه فویل بپوشانید. وقتی 20-30 دقیقه تا پایان پخت باقی مانده است، درب را به جای خود برگردانید.

کدو تنبل پر شده با مرغ، پخته شده در فر

عناصر:

کدو تنبل کوچک - 1 عدد؛
فیله مرغ - 500 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
روغن آفتابگردان - 40 گرم؛
نمک؛
فلفل سیاه؛
ریحان - به مزه.

روش پخت

کدو تنبل را همانطور که در بالا توضیح دادیم آماده کنید. آن را روی یک ورقه پخت یا در قالب قرار دهید.
فیله مرغ را به قطعات کوچک برش دهید و در ماهیتابه ای که با روغن گرم شده قرار دهید و کمی تفت دهید.
پیاز را که به صورت حلقه ای خرد شده و هویج را به صورت نوارهای نازک خرد شده اضافه کنید. همه چیز را با هم سرخ کنید تا سبزیجات نرم شوند. این کار تقریباً 3-4 دقیقه طول می کشد.
ادویه و ریحان را اضافه کنید و هم بزنید.
کدو تنبل را با فیلینگ پر کنید.
در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه قرار دهید و بسته به اندازه و نوع کدو تنبل به مدت 60 تا 90 دقیقه بپزید.

کدو تنبل پر شده با گوشت چرخ کرده، پخته شده در فر

عناصر:

کدو تنبل کوچک - 1 عدد؛
گوشت چرخ کرده - 500-600 گرم؛
پیاز - 3 عدد؛
نمک؛
فلفل سیاه؛
ادویه برای گوشت - 1/2 قاشق چایخوری.

روش پخت

کدو تنبل آماده شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
پیاز را ریز خرد کنید.
تفاله خراشیده شده کدو تنبل را به مکعب های کوچک برش دهید.
آن را با گوشت چرخ کرده، پیاز خرد شده و ادویه ها مخلوط کنید. 2-3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل آب سرد، هم بزنید.
داخل کدو تنبل را پر کنید. درب را ببندید.
در فر از قبل گرم شده با دمای 200-190 درجه قرار دهید و به مدت 60 تا 70 دقیقه بپزید تا کدو حلوایی نرم شود.

طرز سرو کدو تنبل کامل با گوشت

کدو تنبل پخته شده را روی یک ظرف صاف قرار دهید و روی میز قرار دهید.
با قاشق بزرگ، گوشت را داخل کاسه بریزید.
با استفاده از یک چاقوی تیز، دیواره های کدو تنبل را به برش های عرضی پهن برش دهید و برای هر نفر در بشقاب قرار دهید.
با گیاهان خرد شده بپاشید.

توجه به مهماندار

در پایان پخت، می توانید درب کدو را بردارید و روی آن را با پنیر رنده شده بپاشید. بعد از اینکه پنیر ذوب شد و کمی قهوه ای شد، کدو تنبل را می توان سرو کرد.

توجه شده است که کدو تنبل پخته شده با افزودن روغن نباتی بسیار خوشمزه تر از کره می شود.

هنگام تهیه فیلینگ، نمک زیادی اضافه نکنید، زیرا کدو تنبل آن را دوست ندارد.

قبل از پر کردن، گوشت را می توان با سس مایونز، خامه ترش و سرکه ترشی کرد. ماریناد آن را نرم تر و خود ظرف را تند تر می کند.

این سبزی برای ایجاد انواع غذاها خوب است. اما با این حال، کدو تنبل پر شده در فر یک ملکه واقعی است: خوشمزه، سالم، زیبا.

کدو تنبل یک خاصیت شگفت انگیز دارد که سرآشپزها از آن بهره کامل می برند: هماهنگی کامل با غذاهای مختلف. و با گوشت هم

برای تهیه این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

كدو حلوايي؛
گوشت خوک - ½ کیلوگرم؛
سیب زمینی - همان حجم؛
بادمجان - 2 قطعه؛
پیاز - 2 سر؛
سیر - بیش از 3 میخک؛
ریحان، جعفری، شوید (گیاهان تازه) - به اندازه ای که شما مناسب می دانید؛
نمک، فلفل سیاه پودر شده - از طعم خود استفاده کنید.
روغن نباتی برای سرخ کردن گوشت.

ابتدا یک گلدان خوراکی از کدو تنبل درست می کنیم - درب بالایی را برش می دهیم، دانه ها را بیرون می آوریم و تفاله را روی دیواره ها می گذاریم.

حالا بیایید شروع به پر کردن کنیم. تکه های کوچک گوشت را در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید و تفت دهید. سپس نمک و تمام ادویه ها را اضافه کرده و مخلوط کنید. اجازه دهید تابه با گوشت به مدت 10 دقیقه روی اجاق داغ بماند.

سپس گوشت خوک را بردارید و در ظرفی بریزید. و در آب باقیمانده پیاز را که قبلاً ریز خرد شده بود، خورش می دهیم.

بادمجان ها و سیب زمینی ها را به شکل مکعب یا چوب یکسان در می آوریم. آنها را با گوشت، پیاز، سبزی و سیر مخلوط کنید. توده معطر سبزیجات و گوشت خوک را در یک قابلمه کدو تنبل قرار دهید. و در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم شده قرار دهید.

حدود یک ساعت دیگر کدو حلوایی پر شده با گوشت آماده می شود.

برای همه گزینه ها برای پخت کدو تنبل در فر، مهم است که میوه مناسب را انتخاب کنید. شما به چیزی نیاز دارید که خیلی بزرگ نباشد (اینها آب میوه و طعم بیشتری دارند)، گرد، الاستیک، ترجیحاً انواع تابستانی.

با فرنی گندم سیاه

پر کردن کدو تنبل مانند فرنی گندم سیاه جزء سنتی غذاهای روسی است. اجداد ما این غذا را در اجاق روسی تهیه می کردند. و برای خانم های خانه دار مدرن کاملاً با اجاق گاز جایگزین شده است.

بنابراین، محصولات مورد نیاز شما:

کدو تنبل - وزن 1.5 کیلوگرم را بگیرید.
گندم سیاه - یک لیوان؛
پیاز - 1 قطعه؛
خامه ترش - ½ فنجان؛
تخم مرغ (نیاز به آب پز سخت) - حداقل 4.
گیاهان، ادویه جات ترشی جات، نمک؛
کره - 30 گرم.

کدو تنبل را به همان روشی که در دستور قبلی توضیح داده شد به ظرف تبدیل می کنیم. فقط این بار پالپ را از دیواره میوه جدا می کنیم و با چاقو آن را به شکل مکعب در می آوریم.

گندم سیاه را به روش معمول بجوشانید.

گوشت و پیاز را در ماهیتابه سرخ کنید - برای این کار کره داریم. ادویه ها را به مخلوط پیاز و گوشت اضافه کنید، نمک و فلفل بزنید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که بجوشانید تا ترکیب به حالت مطلوب برسد.

همه اینها را با فرنی گندم سیاه مخلوط کنید، مکعب های کدو تنبل، تخم مرغ های خرد شده (اندازه قطعات چندان مهم نیست)، خامه ترش و گیاهان را اضافه کنید.

تابه کدو حلوایی را با فیل به دست آمده پر کنید و در فر داغ قرار دهید. پس از حدود 60 دقیقه، ما آمادگی را بررسی می کنیم - سعی کنید بشکه را با یک کبریت سوراخ کنید. اگر کار کرد، می توانید آن را استخراج کنید.

با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی

یک گزینه بسیار خوب این است که کدو تنبل را با گوشت و سیب زمینی چرخ کرده از طریق چرخ گوشت پر کنید. علاوه بر این، دو روش برای سرو این غذا وجود دارد: به صورت کاسرول یا در قابلمه کدو حلوایی. امروز در حال تسلط بر گزینه دوم هستیم.

به چه چیزی نیاز خواهید داشت؟

کدو تنبل - از 1 تا 1.5 کیلوگرم وزن؛
پیاز - 1 قطعه؛
گوشت چرخ کرده گاو - 200 گرم کافی است؛
سیر - 2 حبه؛
رب گوجه فرنگی - 1-1.5 قاشق غذاخوری؛
پنیر (سخت، به عنوان مثال، "روسی") - 100 گرم کافی است.
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده.

ما قبلاً می دانیم که چگونه یک قابلمه را از کدو تنبل بیرون بیاوریم.

سپس گوشت چرخ کرده را درست می کنیم.

پیاز را تا حد امکان ریز خرد کرده و تفت دهید.
گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه کنید و صبر کنید تا سبک شود.
رب گوجه فرنگی، فلفل و نمک را اضافه کنید.
سیر را که از پرس سیر رد شده به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم.

کدو تنبل را با مخلوط گوشت به دست آمده پر کنید. داخل فر داغ می گذاریم.

در پایان، روی آن را با پنیر پر کنید (روی رنده درشت فرآوری شده). اجازه دهید تا غذا پخته شود.

آشپزی با گوشت و قارچ

قارچ و گوشت در بسیاری از غذاها مفید هستند. و کدو تنبل پخته شده در فر نیز از این قاعده مستثنی نیست.

تهیه شده از:

میوه کدو تنبل کامل؛
پالپ مرغ - 400 گرم؛
سر پیاز؛
هویج - 1 سبزی ریشه؛
قارچ - 250 گرم؛
سیب زمینی - 350 گرم؛
جعفری - نه کمتر از یک قاشق غذاخوری.

بیایید با سبزیجات شروع کنیم. با استفاده از یک چاقو، همه چیز را به قطعاتی تبدیل می کنیم که از نظر شکل و اندازه قابل مقایسه هستند.

نوارهای بلند نازک مرغ درست می کنیم (برای این کار در امتداد دانه ها برش می دهیم).

قارچ ها را به صورت ورقه ای برش دهید.

پر کردن کدو تنبل. ترکیب را با نمک، ادویه های مورد علاقه خود مزه دار کرده و با یک لیوان آب جوش رقیق کنید.

می توانید آن را با یک "درب" بپوشانید و به مدت 40-45 دقیقه در فر قرار دهید.

کدو حلوایی شکم پر با مرغ

اگر کمی تخیل نشان دهید، حتی چنین ظرف به ظاهر ساده ای می تواند طعم جادویی را ارائه دهد.

ترکیب:

کدو تنبل کوچک - از 800 گرم تا 1 کیلوگرم وزن؛
سیر - 2 حبه؛
فلفل سیاه آسیاب شده - ¼ قاشق چایخوری؛
گیاهان پروانسالی - ½ قاشق چایخوری؛
آویشن - ½ قاشق چایخوری؛
پیاز - 1-2 سر کوچک کافی است.
گوشت مرغ - ½ کیلوگرم؛
غلات ارزن - ½ فنجان؛
روغن نباتی (ترجیحا بدون بو) - حداقل 5 قاشق غذاخوری؛
نمک؛
جعفری سبز و شوید - 5-6 شاخه با هم؛
پنیر سخت (هر نوع) - 50 گرم.

درست کردن گلدان کدو حلوایی. از داخل دیواره های آن را با یک مخلوط معطر تهیه شده از یک قاشق غذاخوری روغن، فلفل آسیاب شده، نمک و گیاهان پرووانسال می مالیم. قطعه کار باید نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بماند.

در این مدت ارزن را بپزید و مرغ را با چرخ گوشت تبدیل به گوشت چرخ کرده کنید. در حالی که فرنی در حال خنک شدن است، گوشت چرخ کرده و پیاز خرد شده را با روغن باقی مانده تفت دهید.

زمان بیرون کشیدن کدو تنبل فرا رسیده است. وقتی خنک شد و دست از سوزاندن دست کشید، با احتیاط تفاله آن را از دیواره ها جدا کنید و بیرون بیاورید و ریز خرد کنید. حالا می توانید تفاله کدو تنبل، فرنی و مخلوط پیاز و مرغ را با هم ترکیب کنید. همه را مخلوط کنید و داخل کدو حلوایی بریزید.

حدود 10 دقیقه قبل از اتمام زمان، درب آن را بردارید و پنیر رنده شده را روی آن بریزید. اجازه دهید کدو تنبل برسد، اما در حال حاضر باز است.

خورش سبزی در کدو حلوایی

اگر می خواهید یک غذای کم چرب درست کنید، دستور خورش سبزیجات را انتخاب کنید. می توانید کدو تنبل را فقط با سبزیجات، بدون غلات یا گوشت پر کنید.

برای این شما به ترکیب زیر نیاز دارید:

كدو حلوايي؛
هویج - 2 سبزی ریشه؛
کرفس - 2 ساقه؛
گل کلم - نصف سر؛
نخود سبز (تازه، منجمد یا کنسرو شده) - 100 گرم؛
سیر - 2 حبه؛
ادویه ها؛
گیاهان تازه؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
روغن نباتی (باید بی بو باشد).

برای تهیه این غذا، تفاله کدو تنبل را جدا کرده و با چاقو آن را مکعبی کنید.

هویج ها را به صورت دایره های نازک یا نصف می کنیم. کرفس - در دایره های نازک. سیر - در صفحات تقریبا شفاف. کلم را تا حد امکان ریز خرد کنید.

روغن را در ماهیتابه یا قابلمه داغ کنید و «دوئت» کرفس و هویج را سرخ کنید.

سپس نوبت تفاله کدو تنبل و گل کلم است که به آنجا بروید. بیا خورش.

نخود فرنگی را به خورش اضافه کنید. با نمک و ادویه مزه دار کنید. سبزیجات را در کدو تنبل قرار می دهیم و آن را با "درب" می بندیم.

بعد از حدود نیم ساعت در فری که با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم شده است، می توانید با سوراخ کردن دیواره آن با کبریت، آماده بودن ظرف را بررسی کنید.

کدو تنبل کامل در فر، پر شده با برنج

کدو تنبل پخته شده اغلب با برنج پر می شود. کودکان به خصوص نسخه شیرین با شیر را دوست دارند.

شما نیاز خواهید داشت:

میوه کدو تنبل - وزن کمتر از 1.5 کیلوگرم؛
برنج - 2 فنجان؛
شیر - ½ لیتر؛
کره گاو - 30 گرم کافی است.
شکر گرانول - اختیاری.

در یک قابلمه کدو حلوایی ته آن روغن بریزید.

برنج را بارها می شوییم و در انتها غلات را به مدت 5 دقیقه در آب جوش «حمام» می کنیم تا گلوتن از دانه ها خارج شود و فرنی شکننده شود. داخل کره بریزید (2/3 کدو را پر کنید). شیرینش کنیم

ظرف خوراکی را با شیر پر کنید. تقریباً 40 دقیقه در فر گرم شده با دمای 220 درجه سانتیگراد، همه چیز آماده است.

دستور پخت شیرین

کدو تنبل کامل پخته می تواند نه تنها به عنوان صبحانه یا بخشی از یک ناهار مقوی، بلکه به عنوان یک دسر خوشمزه نیز خدمت کند.

ما دستور پخت را ارائه می دهیم:

کدو تنبل سایز متوسط؛
زردآلو خشک، کشمش، آلو خشک (می توان آن را با آلو خشک جایگزین کرد) - 200 گرم از هر جزء؛
برنج - 300 گرم؛
شکر گرانول - 200 گرم؛
وانیل - به اندازه دلخواه؛
دارچین یا میخک.

در بالا توضیح داده شده است که با کدو تنبل چه باید کرد.

برنج را بدون اینکه آماده کنید بپزید. باید به دقت با تمام میوه های خشک، شکر و ادویه های انتخاب شده مخلوط شود.

ما پر کردن معطر شیرین را در کدو تنبل "بار" می کنیم و آن را با یک درب (از همان یکی) می بندیم.

در یک کاسه عمیق جادار قرار دهید تا «دیگ» روی آن نیفتد و در فر (با دمای 180 درجه سانتیگراد) قرار دهید.

بعد از یک ساعت و نیم می توانید غذای لذیذ را تهیه کنید. عطر و سطح براق و آینه مانند ملکه فیلدها نشان دهنده آمادگی است.

بی جهت نیست که در فرهنگ عامه کشورهای مختلف ویژگی های غیر معمول و واقعاً افسانه ای به کدو تنبل نسبت داده می شود. سیندرلا در کالسکه کدو تنبل یا خانه کدو تنبل را در افسانه "سیپولینو" به یاد بیاورید. و در هالووین کدو تنبل نقش اصلی را ایفا می کند.

علاوه بر این، در همه این موارد، کدو تنبل نه برای هدف مورد نظر خود، بلکه به شکل ظرف، وسیله نقلیه یا سرپوش استفاده می شود.

اجداد ما نیز این فرصت را از دست ندادند. اما آنها منطقی تر عمل کردند و کدو تنبل را به ظرف پخت و پز تبدیل کردند. ظاهراً این روش استفاده از شباهت زیاد این سبزی به قابلمه یا چدن الهام گرفته شده است. علاوه بر این، پوست ضخیم کدو تنبل آنقدر قوی است که می تواند دمای بالا را در فر تحمل کند. از این رو فرنی را در کدو تنبل می پختند و سبزی و گوشت را خورش می کردند و کاسه درست می کردند.

امروزه تقریباً هر آشپزخانه ای اجاق گاز دارد. فضای داخلی جادار آن همچنین به شما امکان می دهد یک کدو تنبل کامل را در آن بپزید.

ظرافت های آشپزی

برای اینکه ظرف مرغوب باشد، کدو باید رسیده باشد. برای غذاهای دسر بهتر است کدو حلوایی شیرین مصرف شود، در موارد دیگر طعم آن نقش خاصی ندارد.
نکته اصلی توجه به یکپارچگی پوسته است. هیچ بریدگی یا فرورفتگی روی آن وجود نداشته باشد. کدو تنبل باید سفت، با پوست الاستیک باشد. اگر کدو تنبل را تحت فشار فشار دهید، یعنی اولین تازگی آن نیست، مدت زیادی است که خوابیده است و ممکن است نیمه خشک یا پوسیده شود.
آماده کردن کدو حلوایی کامل برای پخت نیازی به تلاش زیادی ندارد. کدو تنبل را خوب بشویید و خشک کنید. قسمت بالای کدو تنبل را در نزدیکی ساقه برش دهید تا یک درب تشکیل شود. توصیه می شود که کدو تنبل دم داشته باشد - با کمک آن می توانید بعداً به راحتی درب آن را باز کنید.
دانه های کدو تنبل را به همراه پالپ فیبری که آنها را احاطه کرده است، جدا کنید. برای دور انداختن آنها عجله نکنید. پس از آزاد شدن، آنها را در آب گرم بشویید، خشک کنید و سپس سرخ کنید. سپس می توان این غذای لذیذ را به هر سالاد، محصولات پخته شده اضافه کرد یا به سادگی از آن لذت برد.
در صورت امکان، مقداری از پالپ را با دقت برش دهید و در نتیجه فضای داخلی کدو تنبل را گسترش دهید. اما زیاده روی نکنید: ضخامت دیواره باید حداقل 2.5-3 سانتی متر باشد، در غیر این صورت کدو تنبل ممکن است شکل خود را هنگام پخت از دست بدهد.
قیمه را مطابق ذائقه خود آماده کنید. این می تواند برنج با سیب، کشمش و زردآلو خشک، با طعم دارچین یا جوز هندی باشد. برای گوشت خواران، یک ترکیب خوب، گوشت مخلوط با پیاز و تفاله کدو تنبل بریده شده از دیواره های داخلی است. اگر پنیر دوست دارید، می توانید از آن نیز استفاده کنید و کمی خامه و سبزی به آن اضافه کنید.

و اکنون - دستور العمل ها.

کدو تنبل کامل پخته شده: با برنج و سیب

عناصر:

کدو تنبل کوچک - 1 عدد؛
برنج - 0.5 قاشق غذاخوری؛
سیب - 3 عدد؛
آلو گیلاس یا آلو ترش - 1 قاشق غذاخوری؛
کشمش - 0.5 قاشق غذاخوری؛
کره - 100 گرم؛
نمک؛
دارچین - 1 قاشق چایخوری؛
میخک - 2 جوانه؛
شکر - به مزه.

روش پخت

یک کدو تنبل کوچک را بشویید و با یک حوله خشک کنید. قسمت بالایی را قطع کنید. دانه ها را از طریق سوراخ خارج کنید. مقداری از خمیر را با یک چاقوی تیز با دقت برش دهید تا گلدانی با دیواره های صاف به ضخامت حدود 2.5 تا 3 سانتی متر درست کنید.
برنج را بشویید و به مدت یک ساعت در آب گرم خیس کنید. مقدار زیادی آب نمک را به جوش بیاورید، برنج را اضافه کنید و 5-10 دقیقه بجوشانید. روی الک قرار دهید.
سیب ها را از پوست و محفظه دانه ها جدا کنید و به مکعب های بزرگ برش دهید. اگر پوست حساس است، لازم نیست آن را قطع کنید.
آلوها را از وسط نصف کرده و هسته ها را جدا کنید.
کشمش ها را مرتب کنید، بشویید و به مدت 15 دقیقه در آب گرم خیس کنید. روی الک قرار دهید.
پالپ کدو تنبل را که از دیواره ها برش داده اید به مکعب برش دهید. با برنج، آلو، کشمش، سیب، شکر، دارچین، میخک و کره مخلوط کنید.
کدو تنبل را با فیلینگ پر کنید. برای آبدار بودن بیشتر می توانید 100 میلی لیتر آب اضافه کنید.
کدو تنبل را با درب بریده شده بپوشانید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180-190 درجه قرار دهید و به مدت 50-60 دقیقه بپزید. زمان پخت بستگی به اندازه کدو تنبل و تنوع آن دارد. کدو تنبلی که خوب پخته شده باشد، کمی چروک می شود، قهوه ای می شود و نرم می شود. بنابراین، تنها راه برای فهمیدن اینکه آیا یک ظرف آماده است، نمونه برداری است.

کدو حلوایی کامل در فر پخته شده: با پیاز و سیب

عناصر:

کدو تنبل کوچک - 1 عدد؛
پیاز - 3-4 عدد؛
گردو پوست کنده - 1 قاشق غذاخوری؛
کشمش - 2 قاشق غذاخوری؛
زرشک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
کره - 100 گرم؛
عسل - 2 قاشق غذاخوری. l.
دارچین - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت

کدو تنبل را بشویید و خشک کنید. قسمت بالایی را جدا کنید تا یک درب تشکیل شود. سوراخ باید به گونه ای باشد که یک قاشق غذاخوری به راحتی در آن جا شود. دانه ها و پالپ شل را بردارید. با استفاده از یک چاقوی تیز، مقداری از گوشت سفت را جدا کنید، دیواره ها را کمی نازک تر کنید. آن را به مکعب های کوچک برش دهید.
کشمش ها را بشویید، به مدت 10 دقیقه در آب گرم خیس کنید، روی الک آبکش کنید. زرشک ها را مرتب کنید، ساقه ها و شاخه ها را جدا کرده و بشویید. گردو را خرد کنید.
پیاز را نگینی خرد کرده و در کره تفت دهید تا طلایی شود.
تمام مواد را در یک کاسه مخلوط کنید. کدو تنبل را با فیلینگ پر کنید. با قسمت بالایی بپوشانید. در فر قرار دهید، 50-60 دقیقه بپزید. بعد از پخت، عسل را به کدو حلوایی اضافه کنید.

کدو تنبل پخته شده کامل در فر: با گوشت، قارچ و سیب زمینی

عناصر:

کدو تنبل متوسط - 1 عدد؛
فیله مرغ - 300 گرم؛
پیاز - 200 گرم؛
قارچ تازه - 200 گرم؛
سیب زمینی - 300 گرم؛
خامه ترش - 200 گرم؛
نمک؛
سیر - 2 حبه؛
چاشنی سیب زمینی - 1 قاشق غذاخوری؛
روغن نباتی - 40 گرم؛
فلفل سیاه - 5 نخود؛
برگ بو - 1 عدد.

روش پخت

کدو تنبل را بشویید و خشک کنید. قسمت بالایی را جدا کنید تا یک درب تشکیل شود. دانه ها و پالپ رشته ای را بردارید. از آنجایی که پر کردن آبدار خواهد بود، دیواره های کدو تنبل را می توان ضخیم نگه داشت.
مرغ را به قطعات کوچک برش دهید. در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در بشقاب قرار دهید.
در روغن باقی مانده، پیاز و قارچ های خلال شده را تفت دهید.
سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و به مدت 10 دقیقه در آب جوش نیم پز کنید و با چاشنی سیب زمینی و فلفل مخلوط کنید.
نیمی از سیب زمینی ها را در کف کدو قرار دهید. گوشت را روی آن قرار دهید. روی آن را با بقیه سیب زمینی ها بپوشانید. لایه بعدی قارچ و پیاز را قرار دهید. آنقدر آب داغ بریزید تا لایه زیرین سیب زمینی را کمی بپوشاند.
خامه ترش را با نمک و سیر خرد شده مخلوط کنید. روی قارچ ها بریزید. با درب برش خورده ببندید.
کدو حلوایی پر شده را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 تا 190 درجه قرار دهید. به مدت 1 ساعت بپزید.

کدو حلوایی کامل در فر پخته شده: با پنیر

عناصر:

کدو تنبل کوچک - 1 عدد؛
خامه - 0.5-0.6 لیتر؛
نمک؛
پنیر - 500 گرم؛
جوز هندی - یک خرج کردن؛
کره - 40 گرم.
فلفل سیاه به مزه

روش پخت

کدو تنبل را بشویید و خشک کنید. قسمت بالایی را جدا کنید تا یک درب تشکیل شود. دانه ها را همراه با الیاف بیرون بیاورید. مقداری از گوشت را جدا کنید، دیواره ها را کمی نازک تر کنید. پالپ را به مکعب های کوچک برش دهید.
پنیر را روی یک رنده متوسط رنده کنید. با خامه و کدو حلوایی خرد شده مخلوط کنید. بسیاری از دستور العمل ها می گویند که باید یک لیتر خامه اضافه کنید. در واقع، همه چیز به حجم کدو تنبل بستگی دارد. اگر کوچک باشد، 500 میلی لیتر (یا حتی کمتر) کافی خواهد بود.
نمک و فلفل را اضافه کنید. جوز هندی را اضافه کنید. این ادویه بوی بسیار واضحی دارد، پس در مصرف آن زیاده روی نکنید.
یک تکه کره بگذارید. درب را ببندید.
در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. به مدت 50-60 دقیقه بپزید تا کدو حلوایی نرم شود.

توجه به مهماندار

بسیاری از زنان خانه دار از سوختن درب کدو تنبل شکایت دارند. بنابراین، به محض اینکه درب آن با پوسته قهوه ای طلایی پوشانده شد، آن را بردارید و در جای آن یک تکه فویل قرار دهید و آن را به سمت پایین خم کنید. 10-15 دقیقه قبل از پخت، درب را به جای خود برگردانید.

برای اینکه کف کدو نسوزد، کمی آب روی سینی فر بریزید.

محتویات کدو تنبل نباید به بالا برسد، در غیر این صورت در حین پخت ممکن است مایع سرریز شده و بسوزد.

برای پخت یک کدو حلوایی کامل، از هر نوع پرکننده ای استفاده کنید: آن محصولاتی که در یک قابلمه سفالی قرار می دهید تا در فر بپزید.

میوه های کدو تنبل به سادگی برای پر کردن ایده آل هستند - درونشان روشن، زیبا و توخالی است، پوست و پالپ متراکمی دارند که هنگام پختن "از هم نمی پاشد". با هر چیزی که آن را پر کنید، نتیجه عالی خواهد بود، زیرا گوشت چرخ کرده با طعم لطیف و منحصر به فرد کدو تنبل اشباع می شود. غذایی مانند کدو تنبل پر شده نیازی به غذاهای جانبی یا سایر مواد اضافی ندارد - کاملاً خودکفا و کامل است. و اصلاً مهم نیست که آن را به عنوان اولین یا دوم روی میز سرو کنید.

می توانید کدو تنبل را با انواع محصولات پر کنید، اما بهترین گزینه ها گوشت، غلات (به خصوص ارزن و برنج) و سبزیجات مختلف است. میوه ها به عنوان یک مکمل عالی برای پر کردن غلات و گوشت در نظر گرفته می شوند - در درجه اول سیب، پرتقال، آلو گیلاس، آلو خشک و کشمش. آنها اغلب، به عنوان مثال، در سالاد کدو تنبل ظاهر می شوند، که قبلاً در مورد آن نوشته ایم.

آیا می خواهید یک زیبایی نارنجی را با گوشت چرخ کرده بپزید تا خانواده یا مهمانان شما به سادگی نفس بکشند؟ سپس از مجموعه دستور العمل های ما استفاده کنید.

1. کدو تنبل پر شده با گوشت گاو

محصولات: کدو تنبل متوسط - 1 عدد، فیله گوشت گاو - 1 کیلوگرم، هویج - 1 عدد، پیاز - 1 عدد، سیر - 1 سر، سیب زمینی - 3 عدد، گوجه فرنگی - 1 عدد، فلفل دلمه ای - 1 عدد عدد، جعفری - 1 دسته، روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی:کدو حلوایی شسته می شود و قسمت بالایی آن به همراه دم آن بریده می شود تا چیزی شبیه درب شود. دانه ها همراه با الیافی که آنها را به هم وصل می کنند، جدا می شوند. با استفاده از یک قاشق فولادی، بخشی از خمیر کدو تنبل را خارج کنید - ضخامت "دیواره" باقی مانده همراه با پوست نباید از 1.5 سانتی متر تجاوز کند.

گوشت گاو شسته شده، از فیلم ها پاک می شود، به مکعب هایی به ضخامت 1 سانتی متر بریده می شود و در روغن نباتی در یک دیگ یا ماهیتابه با کف ضخیم سرخ می شود تا مایع تبخیر شود و چربی (روغن گیاهی) شفاف شود. بعد از این، هویج های نواری و پیاز را که به صورت مکعبی درشت خرد شده اضافه کنید و حدود 5 دقیقه تفت دهید. سپس مکعب های سیب زمینی را با گوشت در حال پخت در کاسه قرار می دهیم و بعد از 5 دقیقه دیگر - گوجه فرنگی خرد شده، فلفل دلمه ای و جعفری.

حدود یک چهارم از تفاله کدو حلوایی (که قبلا با قاشق استخراج می شد) نیز خرد شده و با بقیه محصولات ترکیب می شود. تنها چیزی که باقی می ماند این است که حبه های سیر را به مخلوط اضافه کنید (آنها مستقیماً کامل، پوست کنده قرار می گیرند)، نمک و فلفل.

کدو تنبل را با گوشت چرخ کرده آماده پر می کنیم، آن را پر می کنیم تا حدود 1.5-2 سانتی متر تا لبه ها باقی بماند، آن را با یک "درب" بپوشانید، آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید و آن را در فر قرار دهید. باید 1.5 ساعت یا حتی کمی بیشتر در دمای 200 درجه بجوشد.

2. کدو تنبل با گوشت گاو به سبک روستایی در فر پخته شده است

محصولات:کدو تنبل با اندازه متوسط - 1 عدد، فیله گوشت گاو - 1.5 کیلوگرم، پیاز - 2-3 عدد، جعفری و شوید - هر کدام 1 دسته، روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی: کدو تنبل به همان روشی که در دستور قبلی توضیح داده شد از قبل پردازش می شود ، یعنی شسته شده ، قسمت بالایی آن جدا شده و از "مغز" آزاد می شود. نیازی به برداشتن بخشی از پالپ نیست - گوشت چرخ کرده جایی را می گیرد که دانه ها قبلاً قرار داشتند.

پیاز و گوشت گاو آماده شده در روغن نباتی سرخ می شوند تا زمانی که پوسته قهوه ای شکل بگیرد، نمک و فلفل اضافه می شود و سبزی های خرد شده اضافه می شود. همه اینها در یک کدو تنبل توخالی قرار می گیرد، با یک "درب" بداهه پوشانده می شود و در فر با دمای 230 درجه به مدت حدود 1 ساعت پخته می شود.

3. کدو حلوایی پر شده با مرغ و برنج

محصولات: کدو تنبل متوسط - 1 عدد، سینه مرغ - 1 عدد، پیاز - 1 عدد، برنج گرد - 0.5 فنجان، فلفل دلمه ای - 1 عدد، نصف لیمو، ادویه برای پلو (زیره و زرشک)، سبزی روغن - 4 قاشق غذاخوری. قاشق، نمک به مزه.

آماده سازی:کدو تنبل به همان روشی که در دستور العمل های قبلی توصیه شده است "تخلیه" می شود. داخل آن کمی نمک زده و با روغن نباتی روغن کاری می شود.

گوشت را از سینه مرغ جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید، نمک، فلفل و آبلیمو بریزید. توصیه می شود حدود نیم ساعت آن را در آب میوه قرار دهید. برنج را در آب سرد می شوییم و در آب جوش نمکی می جوشانیم تا نیم پز شود، سپس روی الک قرار می دهیم. پیازهایی که به صورت حلقه های نصف شده در روغن نباتی سرخ می شوند تا قهوه ای طلایی شوند و با برنج مخلوط می شوند. فلفل دلمه ای نیز ریز خرد می شود اما بدون سرخ شدن به برنج اضافه می شود. گوشت ترشی هم نیازی به سرخ شدن ندارد - بدون اینکه آب لیمو را هم بکشد به گوشت چرخ کرده اضافه می شود. چاشنی ها اضافه می شوند.

کدو تنبل را با مخلوط گوشت برنج پر کنید، روی آن را با یک "درب" بپوشانید و آن را برای پخت در فویل بپیچید. به مدت 2 ساعت در فر قرار دهید و دما را روی 180 درجه تنظیم کنید.

4. کدو تنبل پر شده با گندم سیاه

محصولات:کدو تنبل متوسط - 1 عدد، گوشت خوک - 300 گرم، پیاز - 1 عدد، هویج - 1 عدد، گندم سیاه - 2 فنجان، سیر - 2 حبه، روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری. قاشق، آب یا آبگوشت - 0.5 فنجان، نمک و فلفل به مزه.

آماده سازی: کدو تنبل را شسته، سرش را جدا کرده، دانه ها و قسمتی از پالپ را جدا می کنند تا ضخامت دیواره ها به 3 سانتی متر برسد، داخل کدو را با سیر و نمک و فلفل مالیده و همچنین خیس می کنند. روغن سبزیجات. سپس گندم سیاه را به "گلدان" کدو تنبل اضافه کنید و یک لایه گوشت خوک ورقه شده و کمی سرخ شده را روی آن قرار دهید. لایه آخر هویج و پیاز سرخ شده است. تا لبه های کدو تنبل باید یک فضای خالی به ارتفاع حدود 5 سانتی متر باشد، آب بریزید، کدو را با درب خودش بپوشانید، آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 1.5-2 ساعت در فر بپزید. در 180 درجه

5. کدو تنبل پر شده با میوه های خشک، سیب و برنج

محصولات:کدو تنبل متوسط - 1 عدد، برنج - حدود 1.5 فنجان، سیب - 2-4 عدد، کره - 50 گرم، آب - 0.5 فنجان، آلو - 50 گرم، زردآلو خشک - 50 گرم، کشمش - 50 گرم، سبزیجات روغن - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، شکر و نمک به مزه.

آماده سازی:قسمت بالای کدو تنبل شسته شده بریده می شود و دانه ها و الیاف آن جدا می شوند. مقداری از پالپ را نیز می توان خارج کرد - این کار با یک قاشق غذاخوری انجام می شود و سپس به قطعات کوچک بریده می شود. برنج را با آب سرد شسته، با آب جوش جوشانده، با تفاله کدو تنبل خرد شده، نمک و شکر ترکیب می شود. میوه های خشک شده با آب داغ ریخته می شوند و اجازه می دهند 10 دقیقه بماند. پس از تخلیه آب، آلو خشک و زردآلو خشک را به دو نیم کنید. سیب ها را پوست گرفته و روی یک رنده درشت رنده می کنند.

برنج، میوه های خشک و سیب در لایه هایی از برنج، میوه های خشک و سیب قرار می گیرند، آنها را به طور متناوب با یکدیگر، از داخل با روغن نباتی چرب می کنند. حداقل باید 2-3 سانتی متر تا لبه ها باقی بماند فراموش نکنید که قبل از پوشاندن کدو با درب، آب بریزید و یک تکه کره بگذارید. شما باید کدو تنبل را حدود یک ساعت در دمای 180-200 درجه بپزید.

ما همچنین خواندن مقالات را توصیه می کنیم:
کدو تنبل برای زمستان: 10 بهترین آماده سازی کدو تنبل برای زمستان
با کدو تنبل چی بپزیم، دستور العمل های کدو تنبل
سوپ کدو تنبل: دستور العمل های خوشمزه