Mantarlarda hangi zehir bulunur? Zehirli mantarlar ve zehir kategorileri

Mantar zehirleri, tehlikeli zehirli mantarlar.

Mantarların içerdiği zehirler üç kategoriye ayrılabilir. Birincisi yerel zehirleri içerir. Genellikle hazımsızlığa neden olurlar ve bu durum tüketimden sonraki 2 saat içinde kendini gösterir. Hatta bazı yenilebilir mantarlar bile düzgün pişirilmezse bu tür zehirlenmelere neden olabiliyor.

İkinci kategori sinir merkezlerine etki eden zehirleri içerir. Örneğin kırmızı ve panter sinek mantarı, zehirli konuşmacılar vb. İçerirler. Zehirlenmenin sonuçları mide bulantısı, bilinç kaybı, aşırı terleme, halüsinasyonlar vb. şeklinde yansır. Bu gibi durumlarda zehirlenmeye neden olur. muskarin, muskaridin, asetilkolin vb. ile. Bu toksinler meyve veren vücutlarda ihmal edilebilir dozlarda bulunur. Örneğin, kırmızı sinek mantarındaki muskarin içeriği ıslak ağırlığın yalnızca %0,0003-0,0016'sıdır.

Üçüncü kategori ölümcül zehirlenmelere neden olan zehirleri içerir. Örneğin mantarlarda ve diğer bazı sinek mantarı türlerinde bulunurlar. Bu tür zehirler etkisi 8-48 saat sonra kendini gösterebilir, beynin belirli organların aktivitesini düzenleyen merkezlerine nüfuz ederek vücudu ölüme sürükler. Mantarda bulunan zehirlerin ve diğer bazı sinek mantarı türlerinin etkisi altında, karaciğer hücrelerinin nekrozu ve karaciğer yetmezliği gelişir. Şu anda bu zehirlerin doğası yeterince incelenmiştir. Bunlar iki gruba aittir: fallotoksinler ve amatoksinler. Aşağıdaki fallotoksinler izole edilmiştir: falloidin, fallin, phallacidin, phallisin vb. Benzer bir kimyasal yapıya sahiptirler ve ısı direnci ile karakterize edilirler. Çoğu kaynatıldığında ayrışmaz.

Amanitinler, etkileri yavaş olmasına rağmen insan vücudu için oldukça toksiktir. Fallotoksinlerin etkisi daha hızlı gerçekleşir ancak onlar kadar zehirli değildir. Amanitinler de tehlikelidir çünkü onlarla zehirlenme belirtileri bazen uzun bir süre sonra ortaya çıkabilir. Örneğin turuncu-kırmızı örümcek ağı zehirlenmesinin belirtileri 3-14 gün içerisinde ortaya çıkar.

Mantar zehirlerinin uzun süreli etkisi özel dikkat gerektirir. Unutmayın, zehirli mantar zehirlenmesinde geç (2-5. gün) başlanan tedavi çoğu durumda başarısız olur. Bu nedenle zehirlenme belirtilerini herkesin bilmesi gerektiğini bir kez daha vurguluyoruz. Hastalık karın boyunca kramp şeklinde ağrı, bulantı, kontrol edilemeyen kusma ve sık görülen ishal ile başlar.

Merkezi sinir sistemi yanıt verir farklı şekiller toksik maddeler aynı değildir. Örneğin mantar zehirlenmesi durumunda hastalar başlangıç ​​döneminde tedirgin ve huzursuz olurlar. Mantar zehirlenmesinden en çok çocuklar ve yaşlılar etkileniyor.

Mantar zehirlerinin yukarıdaki kategorilere ayrılması çok keyfidir, çünkü farklı insanlar aynı zehir farklı etki gösterir.

Mantar zehirlenmesi için Doktor gelmeden önce bile mideyi yıkayın: Hastanın art arda 5-6 bardak su veya süt içmesine izin verin. Daha sonra parmak veya çay kaşığı ile dilin kökünü veya boğazın arkasını tahriş ederek kusturun. Bu prosedür 3-5 kez tekrarlanabilir. Hastayı yatağına yatırın. Kollarınıza ve bacaklarınıza sıcak ısıtma pedleri uygulayın. Ona sürekli olarak sıcak içecekler verin ve şiddetli halsizlik durumunda güçlü çay verin.

Zehirli mantarlar ilkbaharın başlarından sonbaharın sonlarına kadar bulunur. Nisan - Mayıs ayı sonlarında ormanlarda, parklarda, barınaklarda, özellikle meşe ağaçlarının altında, zehirli Patuillard lifi mantarı bulunur. Bazen ölümcül zehirlenmelere neden olan muskarin içerir. Bu mantar bir champignon veya bir şapka mantarıyla karıştırılabilir, ancak ikincisinin sapında bir halka vardır. Bu cinsin diğer bazı temsilcileri de zehirlidir: fibrinosa, filamentum stellata ve lif.

Bazı konuşmacılar da zehirlidir: kırmızımsı, ilkbahardan sonbahara kadar bulunur, mumsu, yaz ve sonbaharda ortaya çıkar, vb. Bu mantarlar aynı zamanda toksik muskarin maddesini de içerir.

Yaz ortasında, ormanlarda zehirli soluk batağan ortaya çıkar ve biraz sonra beyaz, pis kokulu sinek mantarı ortaya çıkar. Bu yaygın mantarlar bazen petrolle karıştırılıyor. Sinek mantarlarının ayırt edici bir özelliği bacağın tabanındaki volvadır, bacağın üst kısmında bir halka vardır ve her zaman petrolde hızla kararan beyaz veya açık renkli plakalar vardır. Yaz ve sonbaharda, yenilebilir gri veya kızaran sinek mantarı ile karıştırılan panter sineği mantarı çok yaygındır. Panter sineği mantarı, bacağın alt kısmında serbest kenarlı bir volvaya tutturulmuş dar halka şeklindeki kıvrımların, nervürlü kenarlı bir başlığın ve beyaz lekelerin bulunmasıyla yenilebilir sinek mantarlarından farklıdır. Gri sinek mantarının pürüzsüz kenarlı bir başlığı ve sapına iliştirilmiş bir volvası bulunurken, kırmızılaşmış olanın eti havada kesildiğinde kırmızıya döner.

Ağustos ayının sonundan itibaren ormanlarda kırmızı sinek mantarına sıklıkla rastlanmaktadır. Panter ve kırmızı sinek mantarları, muskarinin yanı sıra muskaridin ve diğer bazı toksik maddeleri de içerir. Bu mantarları yemek çok tehlikelidir.

Nisan ayından sonbaharın sonlarına kadar kütüklerde ve ölü odunlarda bulunan zehirli kükürt sarısı sahte bal mantarı ormanlarımızda yaygındır. Kütüklerde sonbahar parke Zehirli veya yenmez olarak sınıflandırılan sahte tuğla-turuncu bal mantarı sıklıkla bulunur. Tehlikeli zehirli bir mantar - kaplan sırası - yazın ikinci yarısında - Eylül ayında bulunur. Zehirli türler arasında ormanlarımızda çok yaygın olan turuncu skleroderma veya yaygın kurtçuk bulunur.

Mantarların toksisitesine ilişkin edebi bilgiler bazen çok çelişkilidir. Birçok kişi aynı skleroderma portakalını basitçe yenmez mantarlar olarak adlandırır. Ve bazı Batı Avrupalı ​​araştırmacılara göre şeytani mantarlar bile yenilebilir olarak sınıflandırılabilir. Bu konuyla ilgili araştırmalar birçok ülkede yapılıyor ve bilim adamlarının görüşleri net olmaktan uzak.

Bazı bok böcekleri veya koprinuslar büyük ilgi görmektedir; örneğin parlak bok böceği. Bu hoş tada sahip, tatlı bir mantardır. Kızartılabilir, haşlanabilir ve çorba yapımında kullanılabilir. Ancak en ilginç olanı, yenilebilir iyi bir mantarın, mantar yemeği yemeden önce alkol içen kişilerde zehirlenmeye neden olabilmesidir. Bok böceklerinin karakteristik zehirleri ne suda ne de mide-bağırsak sisteminin sularında çözünmez, ancak etil alkolde iyi çözünürler. Çözünmüş zehirler kana karışır ve 1-2 saat sonra hasta bulantı, kusma hissetmeye başlar ve kalp atış hızı artar. Burnun ucu (ve bazen yüzün büyük bir kısmı) mor-kırmızı olur. Birkaç saat sonra hasta iyileşir. Ancak kurban ertesi gün akşamdan kalma olduğunda zehirlenme belirtileri tekrar ortaya çıkar. Mesele şu ki, insan vücudunda mantarın bazı maddeleri alkolle birleşerek zehirlenmeye neden oluyor. Bu nedenle, araştırmacılar uzun süredir alkolizmi tedavi etmek için bok böceklerinde bulunan maddelerin kullanılmasını önermektedir.

Ancak zehirli mantarlar da insana iyi hizmet edebilir. Eski tıp literatüründe çok sayıda zehirli mantarın kullanımıyla ilgili bilgiler bulunmaktadır. tedavi amaçlı. İlk bakışta bu inanılmaz görünebilir, ancak tıp uzun zamandır insanları tedavi etmek için çok sayıda zehiri çok küçük dozlarda kullanıyor. Bu nedenle, sahte mantarlar mide-bağırsak hastalıklarında müshil veya kusturucu olarak kullanıldı ve ölümcül zehirli mantarı (çok küçük dozlarda) kolera tedavisinde kullanıldı. Küçük dozlarda toksik maddeler muskarin ve muskaridin ile antibiyotik muscarufma içeren kırmızımsı sinek mantarı, endokrin bezlerinin aktivitesini arttırır ve vücudun genel tonunu arttırır. Kırmızı sinek mantarı kocakarı ilacı nevralji, kore, baş ağrısı, ateroskleroz için kullanılır. Homeopatide kullanılan agarik hindistan cevizi ilacı bu mantardan elde edilir. Polesie'de kırmızı sinek mantarının su ve alkol tentürleri romatizma tedavisi için harici bir ilaç olarak kullanıldı. Bu arada, bu mantar hasta hayvanlar tarafından yenir: geyik, geyik ve hatta inekler.

Doğanın sırlarına nüfuz eden insan, en çirkin ve zararlı organizmaları bile kendi amaçları için kullanır. Bu nedenle onları yok etmek için acele etmeyin. Örneğin yılanlar, böcekler vb. Uzun bir süre yok edildi, çünkü insanın gözünde onlar kötülüğün vücut bulmuş haliydi ya da sadece görünüşlerini beğenmiyorlardı. Bugün bu hayvanlar olmadan yapamayacağımızı biliyoruz. Aynı şey zehirli mantarlar için de söylenebilir. Onlar hala kapsamlı bir çalışmayı bekliyorlar.

Gittikçe daha fazla yeni araştırma bazen mantarların özellikleri hakkındaki fikirlerimizi değiştiriyor. Örneğin, zayıf domuz artık zehirli bir mantar olarak sınıflandırılıyor, ancak uzun zamandırşartlı olarak yenilebilir kabul edilir. Uzun bir süre Avrupa ülkelerinde ortak çizgiye bir incelik olarak değer verildi. Ancak daha sonra zehirli olduğu sonucuna vardılar. Örneğin Polonya'da marketlerde satışı yasaktır. Ancak Ukrayna, Beyaz Rusya ve Polonya'nın birçok köyünde her zaman aldılar. Ben de yemek zorunda kaldım. Belki o kimyasal bileşim dış ortamın etkisi altında değişir ve bu nedenle taze toplanmış meyveler yemek pişirmek için kullanılmamalıdır. Kuruyan dikişler birkaç ay sonra tüketilebilir ancak öncesinde kaynatılıp yıkanması gerekir.

Yalnızca bilinen türleri alabilirsiniz. Evde mantarlar iyi ışık altında sıralanmalıdır.

Mantarların toksisite belirtilerine ilişkin mevcut inançlar genellikle hatalıdır. Örneğin bazıları soğan ve sarımsağın zehirli mantarlarla pişirildiğinde kahverengiye döndüğünü iddia ediyor. Kullanmadan önce iyice kaynatılırsa tüm mantarların iyi olduğunu söylemek de yanlıştır (ısıya dayanıklı zehirler de vardır).

Yenilebilir olanlar gibi zehirli mantarlar da böcekler tarafından kolonize edilebilir, bu nedenle meyve veren gövdelerde böceklerin yokluğu veya varlığı hiçbir şey ifade etmez. Örneğin, son derece zehirli panter sineği mantarı sıklıkla kurtlu hale gelirken, iyi yenilebilir Polonya mantarı nispeten nadiren kurtlu olur.

Zehirli mantarların pişirildiği yemeklerde karardığı iddia edilen gümüş objeler kullanılarak toksisitenin belirlenmesi mümkün değildir. Gümüşün kararması, hem yenilebilir hem de zehirli mantarlarda bulunan amino asitlerin sülfhidril gruplarının etkisiyle açıklanmaktadır. Mantar hamurunun kokusu ve rengi de toksisitenin göstergesi olamaz. Örneğin, mantarın genellikle oldukça hoş bir kokusu vardır ve yenilebilir iyi bir mantarın eti kırıldığında korkutucu bir mavi renk alır. Bu nedenle mantarları tanırken bireysel özelliklerine göre yönlendirilmelisiniz.

Mantarlar çevreden birçok zararlı maddeyi biriktirebilen organizmalar arasındadır. Bu nedenle ölü hayvanların gömüldüğü yerlerde, trafiğin yoğun olduğu otoyol kenarlarında (bazı ağır metal bileşikleri egzoz gazlarıyla salınır), pestisit ve mineral gübre depolarının yakınında toplanmamalıdır. Etkilenen bölgede mantar toplanamıyor endüstriyel Girişimcilik(özel servisler tarafından kurulur), burada çevre ağır metal bileşikleri, kükürt, flor, klor vb. toprağın veya havanın radyoaktif maddelerle kirlenmesinin izin verilen sınırları aştığı alanlarda toplanmamalıdır.

Mantar toksinleri sizi öldürebilir. Sessiz bir ava çıktığınızda düşmanı görerek tanımalısınız çünkü mantar toksinleri kendilerini ele verebilirler. Bu maddeler uzun zamandır biliniyor, eski çağlardan beri yazarlar mantar zehirlenmesi vakalarını bize getirdiler, örneğin Roma İmparatoru Claudius, Fransa Kralı VI. Charles da birçok sıradan insan gibi zehirli mantarlardan öldü.

Eski bilim adamları, bazı mantarların neden güvenli bir şekilde yenebildiğinin, diğerlerinin ise sağlığa onarılamaz zararlar verdiğinin gizemini çözmeye çalıştı. Helen şifacı Dioscorides, mantarın toksisitesinin büyüme yerine bağlı olabileceğini öne sürdü.

Mantar, çöp, zehirli bitki veya zehirli hayvan yuvalarının bulunmadığı temiz bir alanda büyüyorsa yenilebilir. Bu fikir zamanımıza ulaştı ve bilim adamlarının modern laboratuvar araştırmalarının yardımıyla mantarlardaki toksinlerin ortaya çıkışının doğasını keşfettiklerinde doğru olduğu ortaya çıktı.

İnsanları farklı şekilde etkilerler. Zehirlenme belirtilerinin doğasına bağlı olarak üç ana gruba ayrılırlar:

1. Çoğu durumda hafif bir sindirim bozukluğu şeklinde kendini gösteren lokal toksik özelliklere sahiptir. Çok mantar toksinleri kötü işlenmiş bal mantarlarında, alacalı petrollerde, sarı tenli petrollerde, russulada ve diğerlerinde bulunur.

Toksik maddeler vücuda girdikten sonra 15-60 dakika içinde kendini hissettirir ve sebep oldukları zehirlenmeler genellikle 2-4 gün içinde geçer. Ancak bu grupta çok ciddi zehirlenmelere neden olabilecek çok tehlikeli mantarlar da yer alıyor. Kaplan üvesi bir petrole benziyor, pek çok insan onları karıştırıyor ve bu da kitlesel zehirlenmeye yol açıyor.

Bazı entoloma türleri de çok toksiktir ve ciddi semptomlara neden olur: kusma, şiddetli karın ağrısı, ishal, sürekli susama ve bilinç kaybıyla birlikte halsizlik. Ancak buna rağmen yetişkinler hızla iyileşir, rahatsızlıklar 2 günden bir haftaya kadar sürebilir. Ancak küçük çocuklarda ve bağışıklık sistemi zayıf olanlarda hastalık ölümcül olabilir.

2. Merkezi sinir sistemini etkileyen nörotropik etkileri vardır. Etkileri tüketimden 30 dakika veya 2 saat sonra ortaya çıkar. Kişinin duyguları üzerinde kontrolü yoktur, gülme yerini ağlamaya bırakır, uyanıklık yerini bilinç kaybına bırakır, halüsinasyonlar ve hazımsızlık ortaya çıkar.

Bu tür toksinler hemen hemen tüm sinek mantarı türlerinde bulunur; entolomalarda, kürekçilerde, konuşmacılarda, lif otlarında ve russula kusturucuda daha küçük miktarlarda bulunur. Bu maddeler, Alman bilim adamları Koppe ve Schmiederberg'in kırmızıyı incelemeye başladığı 19. yüzyılda biliniyordu. Muskarin adını verdikleri alkaloid grubundan bir toksin keşfettiler. Ancak bu madde nörotropik semptomları tetikleyemeyecek kadar azdı, bu nedenle lif, birçok kez daha fazla zehir içerdiğinden daha tehlikeli bir mantar olarak kabul ediliyor. Muskarin, kalp atışında ve nefes almada yavaşlamaya ve gözbebeklerinin daralmasına neden olur.

Bir karşı önlem olarak, bu tür sonuçları sadece 1-2 gün içinde başarıyla ortadan kaldıran atropin kullanılır. Biyologların muskarini keşfetmeyi başarmasına rağmen bilim adamları psikotrop ilaç aramayı bırakmadılar. mantar toksinleri. Bu araştırma üç güçlü toksinin daha tanımlanmasına yol açtı: ibotenik asit, muskazon ve muscimol. Son iki toksin ibotenik asitin türevleridir ve birbirine benzer. Birçok sinek mantarı türünde ve tek bir sıra halinde bulunurlar: Epifiz sinek mantarı, panter sinek mantarı, kırmızı sinek mantarı. Merkezi sinir sistemi üzerinde zararlı etkisi olan bu maddelerdir.

Biyologlar bu toksinlerin doğası gereği atropine çok benzer olduğunu bulmuşlardır, bu nedenle bu tür zehirlenmeleri tedavi ederken kullanmamak önemlidir çünkü durum daha da kötüleşebilir. Bu zehirlenmenin tedavisinde şu önlemlerin alınması gerekir: mide ve bağırsak lavajı, sakinleştiriciler, normal kalp atışını ve nefes almayı sağlayan ilaçlar.

Diğer sinek mantarlarında (mantar mantarı ve porfir), henüz iyi araştırılmamış, ancak güçlü sinirsel anormalliklere neden olan, farklı kimyasal düzene sahip nörotropik maddeler bulunmuştur. Bilim ayrıca toksin içeren mantarların diğer türlerini de tanımladı - psilocybe ve strophariaceae.

Tarihte psikotrop mantarların kullanımının örnekleri vardır. farklı amaçlar. Eski Sibiryalılar ritüel törenler için sinek mantarı yiyorlardı, şamanlar ve büyücüler trans durumuna girip halüsinasyon görüyorlardı. Savaştan önce İskandinav savaşçıları, düşmandan korkmamak için her zaman bir mantar içeceği içti ya da bir parça sinek mantarı yediler ve zehirin etkisi altında, yollarına çıkan her şeyi ezerek bir öfke durumuna düştüler.

Antik çağlarda Orta ve Orta halklar Güney Amerika halüsinojenik mantarlara da saygıyla davrandılar. Guatemala'daki kazılar, dünya çapında üstlerinde mantarların yükseldiği tanrı heykellerini ortaya çıkardı. Daha sonra bunlara “teonanacatl” adı verildi ve birçok ritüelde kullanıldı. Bugün bile bu ritüellerden bazıları Meksika'nın bazı bölgelerinde varlığını sürdürüyor. Mukolog Eima bunun ne tür bir mantar olduğunu belirlemeyi başardı.

Bunun psilocybe'nin yeni bir alt türü olduğu ortaya çıktı. Çalışmalar bu tür içeriklerin bulunduğunu göstermiştir. mantar toksinleri: psilosibin ve psilosin, kimyasal sentez yoluyla elde edilirler. Artık bu maddeler iyi çalışılmış ve tıpta kullanılmaktadır. Bir dizi psilocybe türünde serebral korteks üzerinde olumsuz etkiye sahip çeşitli alkaloitler bulunmuştur.

3. Ölümcül zehirli toksinler. Bu grubun adı kendisi için konuşuyor. Bunlara soluk mantar, dikişler, turuncu-kırmızı örümcek otu, loblar, pis kokulu sinek mantarı, bahar sinek mantarı dahildir. Toksinlerin en büyük tehlikesi, insan vücuduna girdiklerinde hemen ortaya çıkmamalarıdır. 48 saat sonra, geri dönüşü olmayan değişiklikler zaten meydana geldiğinde (böbreklerin ve karaciğerin nekrozu), bağırsak kasları her şeyi aktif olarak dışarı itmeye başlar, bu da kusma ve ishale neden olur.

Kişi susuzluk çeker, kanı yoğunlaşır, tansiyonu düşer ve bu anda hafif bir iyileşme hisseder ama iç organları zaten ciddi şekilde hasar görmüştür ve ölümün geri dönüşü mümkün değildir. Tedaviye zamanında başlansa bile vakaların %30'unda ölüm meydana gelir. Geçen yüzyılın başında mikologlar mantarın toksisitesini araştırmaya başladılar. O günlerde mantar zehirlenmesinden ölümlerin %95'ine neden oluyordu. Bilim insanları bu mantarın phalloidin ve amanitin gibi toksik maddeler içerdiğini tespit etti.

Bu maddeler yapı olarak karmaşıktır; türevlerine sırasıyla amanitoksin ve fallotoksin adı verilir. Zehirlenmeye bağlı ciddi organ hasarına çare ararken, yukarıdaki toksinleri nötralize eden spesifik proteinler elde edildi.

Buradaki paradoks, bu protein bileşiklerinin soluk batağan ve pis kokulu sinek mantarında bulunmasıdır! Günümüzde ilaç şirketleri, elde edilen proteinlere dayanarak "ölümcül" mantar zehirlenmelerinin tedavisi için serumlar üretmektedir. Öncelikle ilaçlar karaciğeri ve diğer hayati organları korumaya yöneliktir.

Diğer sinek mantarı türlerinde de aynı derecede tehlikeli bir toksin bulundu; hemolizi (kırmızı kan hücrelerinin çözünmesini) teşvik eder. Birçok yenilebilir mantarda benzer proteinler bulunur. Bunlar istiridye mantarları, kış mantarları, gri-pembe sinek mantarıdır. Ancak iyi bir ısıl işlemle tehlike oluşturmazlar. Gerçek şu ki, sıcaklık 70 santigrat dereceye ulaştığında bu hemolitik proteinler yok edilir.

Yapısı bilinmeyen bir diğer tehlikeli toksin ise dev ve yaygın toksinler olan loblarda (Helvella) bulunur. Biyologlar, bu toksik maddenin, aşırı olgun mantar gövdelerindeki proteinlerin ayrışması sırasında oluşabileceğini öne sürüyor.

Belirli bir mantarın toksisitesi bulunduğu yerden etkilenir. Örneğin bazı Avrupa ülkelerinde dikiş satışı yasaktır çünkü dikişler orada görülmemiş derecede zehirlidir. Ancak Doğu Avrupa'da onları yemek gelenekseldir. Görünüşe göre biyosentez gezegenin farklı bölgelerinde farklı şekilde gerçekleşiyor. En yavaş etkili toksinin turuncu-kırmızı örümcek ağı proteini olduğu düşünülmektedir.

Vücut üzerindeki etkisi ancak tüketildikten iki hafta sonra fark edilebilir. Virülans bu mantarın Geçen yüzyılda Polonya'da 130 kişinin zehirlendiği ve 19'unun öldüğü keşfedildi. Toksin böbreklere etki ederek yapılarını bozar ve ayrıca kas sisteminin boğulmasına ve felce uğramasına neden olur.

Özetlemek gerekirse, mantar toplamanın çok tehlikeli ve öngörülemeyen bir faaliyet olabileceğini anlamak önemlidir. Mantar mevsimine hem yetişkinlerin hem de çocukların zehirlenmesi giderek daha fazla eşlik ediyor.

Yol kenarındaki ormanlarda ve ekolojisi kötü olan yerlerde büyük miktarlarda birikebilirler. En zehirli mantarların neye benzediğini bilmek de önemlidir - mantar, örümcek ağı, sinek mantarı. dikkat etmelisin dış görünüş mantar - bütünlüğü, şekli, tazeliği ve esnekliği.

"Yakaladığınızı" kesinlikle teknolojiye göre hazırlamanız gerekiyor, şu veya bu mantarın ne tür bir işleme tabi tutulması gerektiğini hatırlatmalısınız. Unutmayın, kendinizin ve sevdiklerinizin hayatını korumak için şüpheli bir mantar yemişseniz hemen bir doktora başvurun. Hayatınız sizin elinizde!

Mantarlar lezzetlidir ve kullanışlı ürün Hem yetişkinlerin hem de çocukların karşı koyamayacağı bir şey. Ancak mantarları toplarken ve hazırlarken çok dikkatli olmanız gerekir, çünkü bazen yenilebilir olanı yenmeyenden ayırmak zordur, bu da mantarlara yol açabilir. ciddi sonuçlar ve hatta ölüm. İstatistiklerin analizi, amatör mantar toplayıcıların çoğunlukla mantar zehirlenmesinden muzdarip olduğunu gösterdi - temel kuralları bile bilmeden, kendi zevkleri için ormana gitmeye karar veren insanlar.

Kendinizi zehirlenmeden ve onu takip eden sonuçlardan korumak için şunu anlamalısınız: ayırt edici özellikleri soluk mantarı:

• Vücut, yumurtaya benzeyen bir şekil ile temsil edilir.
• Mantar neredeyse tamamen şeffaf bir filmle kaplanmıştır. Avucunuzu mantarın üzerinde gezdirirseniz bunu hissedebilirsiniz.
• Başlık yeşilimsi veya açık gri renktedir ve 15 cm'yi aşmaz ve şekli mantarın konumuna ve yaşına bağlı olarak farklılık gösterir ve düz veya yarım küre şeklinde temsil edilebilir.
• Etli hamurun rengi beyazdır ve hasar görse bile değişmez.
• Yaklaşık 4-5 cm genişliğe ulaşan Volva, yenilebilir mantarlarda neredeyse hiç bulunmadığı için bu özelliği en önemlilerinden biri olarak kabul edilebilir.

Solgun batağan olmasına rağmen ayırt edici özellikleri Mantar severlere seçim yaparken yardımcı olacak gibi görünen bu uygulamada hala hatalar oluyor. Karışıklık iki nedenden dolayı ortaya çıkar:

1. Dikkatsizlik ve basit özgüven. Birçok kişi zehirli bir mantarı kolaylıkla tespit edebileceğini düşünüyor ve bu nedenle bu tür önerilere dikkat etmiyor.
2. Farklı mantarlar arasındaki benzerliklerle açıklanabilecek bir tesadüf.

Aynı zamanda sıradan akademik farkındalık durumu kurtarabilir ve tüketicileri ciddi zehirlenmelerden koruyabilir. Bu nedenle, benzer mantarlara bakmak ve ayrım yapmanızı sağlayacak özellikleri belirlemek için bir örnek kullanmanızı öneririz:

• Yeşil ispinozlar ve russula, renk olarak benzer olmalarına rağmen volvo halkalarına sahip değildir. Bu nedenle, görevi ne kadar hızlı bir şekilde tamamlamak ve mantarları toplamak isteseniz de, dibinde Volva'nın bulunduğu tabana ve bacağa bakmanızı tavsiye ederiz.
• petrollerde meydana gelir yaşa bağlı değişiklikler kapak plakalarının kahverengiye dönmesine neden olur.
• yüzüğü olmayan, aynı zamanda karıştırılamayacak kadar küçük olan şamandıralar.

HATIRLAMAK! Hatalardan kaçınmak için mantarların kapaklarını kesmemelisiniz, çünkü bu, amanitotoksin gibi bir toksinin varlığı nedeniyle insanlar için ölümcül olan volvayı ve mantarın halkalarını görmenize izin vermez.

Mantarı yerseniz ne olur?

Mantarı ölümcül bir mantardır ve bu nedenle tüketimi kesinlikle yasaktır. Sonuç, şiddetli ağrı, kolik ve kasılmaların eşlik ettiği ve ölüme neden olan şiddetli zehirlenmedir.

Mantarla zehirlenmenin sonucu, böbrekler, karaciğer ve gastrointestinal sistem gibi organların kademeli olarak tahrip edilmesiyle kendini gösteren, hızla gelişen ve ilerleyen bir falloidin sendromudur. Ayrıca mantarda büyük miktarlarda bulunan toksinlerin etkisi altında nekroz kısa sürede gelişir.

Bağışıklık sistemi zayıf olan yaşlılar ve çocuklar çoğunlukla bu tür zehirlenmelerden ölürler, bu da onların en azından ilk kez zehirli toksinlere karşı direnç gösterememesine neden olur. Bütün bir mantarın yanı sıra bir parça mantarın bile ölüme sebep olabileceği biliniyor. Yüksek kaliteli ısıl işlemle tüm zararlı özelliklerin ortadan kalkacağı ve mantarın insanlar için güvenli hale geleceği konusunda yanılmayın çünkü bu doğru değildir.

BİLMEK ÖNEMLİDİR! Mantarın gövdesi zehirli olmasının yanı sıra rüzgarla taşınan sporlar da insanlar için çok tehlikelidir. Sonuçta, eğer bir spor onunla temasa geçerse yenilebilir, lezzetli bir mantar bile ölümcül bir silaha dönüşebilir! Bu nedenle soluk mantarı gördüğünüz yerden mantar toplamamalısınız.

Amanitotoksin veya mantarın zehiri neden ölümcül?

Soluk batağanda kesinlikle iki tane var farklı gruplarİnsan vücudu üzerindeki etkinin gücü ve hızı bakımından farklılık gösteren toksinler:

• alfa amanitleri (amanitotoksinler);
• falloidinler.

Amanitotoksinler, falloidinlerden daha yavaş etki göstermelerine rağmen daha tehlikeli olan toksinlerdir. Bu, öldürücü dozlarının diğer zehirlerden birkaç kat daha az olmasıyla açıklanmaktadır. Kurutma veya ısıl işlemle zayıflatılmaz, yok edilmez, sindirilmez ve kesinlikle emilmez. Toksinler bağırsaklardan geçtikten sonra, öldürücü zehirin tüm gücünün yönlendirildiği organ olan en savunmasız yerlerden birine - karaciğere - girerler.

Ayrıca toksinler aşağıdaki gibi olumsuz sonuçlara neden olur:

• karaciğer dejenerasyonuna neden olan hücrelerin kademeli olarak yok edilmesi;
• glikoz seviyelerinde kritik bir noktaya düşüş;
• yıkım gergin sistem beyaz batağanlarla zehirlenmenin son aşamalarında açıkça kendini gösteren.

Mantar zehirlenmesinin belirtileri nelerdir?

Zehirlenme düzensiz bir şekilde gerçekleşir ve belirli semptomların eşlik ettiği birkaç aşamaya sahiptir. Belirtiler, yenen mantarların sayısına, yani vücuda giren zehirin “kısmına” ve ayrıca kişinin durumuna (genel sağlık, yaş, cinsiyet ve hatta kronik varlığına) bağlı olarak farklılık gösterebilir. hastalıklar).

Kendine özgü özellikleri olan birkaç aşama vardır:

1. Kişinin kendini mükemmel hissettiği ve en ufak bir rahatsızlık bile hissetmediği ilk (gizli) dönem. Bu durum 40 saate kadar sürer. Alınan yemeğin zehirli olduğu bir şekilde keşfedilebilirse kişinin kurtulma şansı artar. Ancak bu son derece nadiren gerçekleşir ve bu da sonraki durumu olumsuz etkiler, çünkü toksinler kana büyük bir hızla nüfuz eder ve nihai hedefe - vücudun yok edilmesine - doğru güvenle ilerlemeye başlar.
2. İkinci dönem hemen ortaya çıkmaz, bu da kişiyi yanıltabilir ve sıradan gıda zehirlenmesini düşündürebilir. Belirtiler bir gün içinde ortaya çıkmaya başlar ancak bazen zehirlenme belirtileri 5-6 gün sonra ortaya çıkar.

Şu anda durum her dakika daha da kötüleşiyor ve sağlıksızlık aşağıdaki belirtilerle kendini gösteriyor:

• İshalin sadece garip sarımsı bir renk değil aynı zamanda sulu bir dokuya sahip olduğu şiddetli ishal. Bir süre sonra küçük kan pıhtıları ortaya çıkabilir;
• kusma ve rahatsızlık su dengesi organizmada. En azından birkaç yudum su içmeye çalıştığınızda kusma daha güçlü bir şekilde devam eder;
• bağırsaklarda ve karın bölgesinde krampların ve korkunç ağrıların ortaya çıkması;
• baş dönmesi, halsizlik ve şiddetli baş ağrısı (bazen şakaklarda zonklama);
• kalp atış hızının artması ve kan basıncının azalması;
• görsel reflekslerin bozulması, bu da gözlerin önündeki resmin çok bulanık olmasına neden olur;
• bacaklarda şiddetli ağrıya neden olan kramplar;
• minimal veya hiç idrara çıkma.

1. Durumunda ciddi bir iyileşmenin olduğu üçüncü dönem maalesef hayal. Semptomların ortadan kalkmasına rağmen vücut bozulmaya devam ediyor, bu özellikle kan biyokimyası gibi bir analizde açıkça görülüyor. Hatta doktorlar bu on saatlik sürenin en tehlikeli olduğunu düşünüyor, çünkü çöküşün bir sonucu olarak ölümün meydana geldiği arka planda uyuşukluk sıklıkla meydana geliyor.
2. Tüm organların etkilendiği dördüncü dönem. Son aşamada, tüm zehirlenme belirtileri yenilenmiş bir güçle devam eder. Ayrıca gözler ve ağız boşluğu hoş olmayan bir sarı renk kazanır ve hipokondriyumda, özellikle sağda ağrı da ortaya çıkar. Şiddetli zehirlenmelerde başarısızlık hızla gelişir: hızlı ve acı verici ölüme yol açan karaciğer ve böbrek yetmezliği.

Elbette her durumda ölüm meydana gelmez. Olumlu bir sonuç, mağdurun sağlığının iyi olması (güçlü kalp, kan damarlarının ve sinir sisteminin mükemmel durumu) ve iyileşmenin yalnızca birkaç gün sürdüğü hafif derecede zehirlenme gibi çeşitli nedenlerden etkilenebilir. Ciddi zehirlenme durumunda bu süre bir haftadan, hatta bir aydan fazla sürebilir, ancak tüm tıbbi tavsiyelere uyulduğu takdirde organlar tamamen iyileşecek ve ilk birkaç hafta içinde sarı renk kaybolacaktır.

Zehirlenme belirtileri tespit edildiğinde ilk “ev” yardımı

Bu durumda pratik olarak işe yaramaz olacak ve kesinlikle hiçbir şey getirmeyecek olmasına rağmen olumlu etki. Zehirlenmenin mantardan kaynaklandığını düşünüyorsanız, hemen bir doktor çağırmalı veya her şeyin yapılacağı hastaneye kendiniz gitmelisiniz. gerekli testler. İlk 36 saat içinde bir uzmana başvurmak tam iyileşme için büyük bir şanstır. Bu arada, bir kişide zehirlenme belirtileri ortaya çıksa bile, zehirli mantarların tadına bakabilen herkesin tedavisine başlamak gerekir çünkü yavaşlamak ölüme yol açabilir.

Bu nedenle ilk yardım yalnızca ambulans gelene kadar geçerlidir. Başlangıç ​​​​olarak, mideyi mantarlar dahil her şeyden temizleyerek durulamanız önerilir. Ağırlığa bağlı olarak 2 litreye kadar su içmek ve içindekilerin tamamını “atmak” yeterli olacaktır. Aktif karbonun normal oranda alınması gereksiz olmayacaktır.

HATIRLAMAK! Hastaya zarar verebileceği için kendi kendine ilaç tedavisi minimum düzeyde tutulmalıdır.

Mantarla zehirlenme tedavisinin özellikleri

Bu tür zehirlenmelerle baş etmek kolay değildir çünkü sadece gastrointestinal sistemi etkilemekle kalmaz, aynı zamanda kana neredeyse anında nüfuz eder. Hastanede gerçekleştirilen adımlar oldukça basittir ancak bu, bunların evde tekrarlanması gerektiği anlamına gelmez:

• mantar parçacıkları hala içeride olabileceğinden, kusmanın varlığına bakılmaksızın gerçekleştirilen mide yıkama;
• Uygulamalar Özel bir panzehir olmadığından benzen-penisilin, silibinin gibi ilaçlar ve bazen limon asidi. Önemli olan, doktorların zehirlenmenin evresine, kişinin sağlık durumuna ve durumuna göre hesapladığı uygulama miktarı ve sırasıdır;
• önemli bir sorunun ortadan kaldırılması - kusmanın neden olduğu dehidrasyon. Hastaya bir damla verilir ve çeşitli cihazlar intravenöz olarak verilir. Gerekirse mağdura vücuttaki klorür miktarını yenilemesi gereken tuzlu su verilir;
• zararlı maddelerin uzaklaştırılmasına yardımcı olan zorla diürez ve hemosorpsiyonun gerçekleştirilmesi;
• kalbin düzgün işleyişini yeniden sağlaması için gerekli olan kalp ilaçlarının reçete edilmesi;
• yayılmış intravasküler pıhtılaşmayı önlemeyi amaçlayan proteolitik maddelerin kullanımı;
• B grubuna ait vitaminlerin yenilenmesiyle gerçekleştirilen özel tedavi (hepatik).

Unutulmaması gereken en önemli nokta, tedavinin aşağıdakilere uygulandığında daha etkili olduğudur. erken aşamalar. Mantarla zehirlenme çok tehlikelidir ve ölüm dahil ciddi sonuçlara yol açabilir. Bu nedenle tedaviyi kendi başınıza yapmamanız gerektiği konusunda sizi bir kez daha uyarıyoruz çünkü bunun için ne yapılması gerektiğini, ne gibi önlemler alınması gerektiğini bilen uzmanlar var.

Kendinizi mantar zehirlenmesinden nasıl korursunuz?

Mantar toplamak için ormana girdiğinizde hatırlamanız gereken ilk ve en önemli kural dikkatli olmaktır. Bir mantarın yenilebilir olduğuna dair herhangi bir şüpheniz varsa, kaderi kışkırtmamanız ve denememeniz gerektiğini daima unutmayın, çünkü bu sağlığınızı olumsuz yönde etkileyebilir ve ciddi zehirlenmelere neden olabilir.

Kendi hayatınızı kurtarmanıza yardımcı olacak birkaç kural sunuyoruz:

• zehirlenme genellikle bir kişi mantarı yanlışlıkla yenilebilir bir mantarla karıştırdığında veya karıştırdığında meydana gelir (örneğin);
• Hastalığın ayırt edici bir özelliği, semptomların uzun bir süre boyunca kusma ve ishal şeklinde ortaya çıkmasıdır;
• Grup üyelerinden birinin zehirlenmesi durumunda siz de yardım almalı ve gerekli tüm testleri yaptırmalısınız.

Mantarlar içerdikleri toksinler açısından büyük farklılıklar gösterdiğinden ve zehirlenmeye hangi türün neden olduğunu belirlemek zor olduğundan, taksonomik sınıflandırma yerine klinik sınıflandırma tercih edilir. Çoğu durumda, mantar zehirlenmesinin öyküsü ve ilk belirtileri, prognozu doğru bir şekilde belirlemeyi ve tedaviyi reçete etmeyi mümkün kılar.

Mantarlarda on grup toksik madde bulunur:

siklik peptitler;

giromitrin;

muskarin;

ibotenik asit ve muscimol;

psilosibin;

gastrointestinal tahrişe neden olan toksinler;

orellanin;

aminoheksadienoik asit;

Miyotoksinler.

Siklik peptitler içeren mantarlarla zehirlenme

Ölümcül mantar zehirlenmelerinin çoğu, siklik peptidler içeren zehirli mantarların tüketimiyle ilişkilidir. Bunlar Amanita (sinek mantarı) cinsinin temsilcileridir: Amanita verna (ilkbahar sinek mantarı), Amanila virosa (kokulu sinek mantarı) ve Amanita phalloides (soluk mantar), Galerina cinsi (galerina): Galerina sonbaharalis (sonbahar galerina), Galerina marjinata (sınırlı galerina), Galerina venenata (zehirli galerina) ve Lepiota (lepiota) cinsi: Lepiota helveola (lepiota helvesol), Lepiota josserandi (şemsiye mantarı) ve Lepiota brunneoincamata (kırmızımsı kahverengi lepiota).

Zehirli mantar 15-20 siklik peptid içerir; bunların en iyi çalışılanları amatoksinler (siklik oktapeptitler), fallotoksinler (siklik heptapeptitler) ve pirotoksinlerdir (siklik heptapeptitler). Phalloidin, hızlı etkili bir zehir olan fallotoksinlerin ana temsilcisidir, ancak amanitinopesin toksisitesi çok daha sonra ortaya çıkar. Phalloidin, aktin polimerizasyonunu bloke eder ve hücre zarlarına zarar verir, ancak ağızdan alındığında zayıf bir şekilde emilir, bu nedenle toksisitesi minimum düzeydedir ve gastrointestinal rahatsızlıkla sınırlıdır.

Tüm siklik peptitler arasında amatoksinler en toksik olanıdır ve karaciğeri, böbrekleri ve merkezi sinir sistemini etkiler. Bunlardan insanlar için en zehirli olanı a-amanitindir. Bir gram kurutulmuş mantar, yaklaşık 1.5-2.5 mg hamanitin içerir ve aynı miktarda Lepiota cinsinin bazı mantar türleri 3.5 mg içerir. Yirmi gramlık bir mantardaki amanitin miktarı, insanlar için öldürücü doz olan 0,1 mg/kg'ı önemli ölçüde aşmaktadır. Alfa-amanitin, RNA polimeraz II'yi inhibe eder ve DNA transkripsiyonunu bloke eder. Zehir, bağırsakların (epitel iltihabı) yanı sıra karaciğer (hepatositler) ve böbrekler de dahil olmak üzere hızla yenilenen hücre popülasyonlarına sahip organları etkiler. Karaciğerdeki morfolojik değişiklikler arasında yağlı dejenerasyon, sentrilobüler nekroz ve kanama yer alır; canlı hepatositler periportal bölgede kalır. Amanitinler gastrointestinal kanalda zayıf fakat hızlı bir şekilde emilir ve a-amanitin bağırsak-hepatik dolaşıma girer. Amatoksinlerin proteinlere afinitesi düşüktür ve zehirlenmeden sonra 24-48 saat boyunca plazmada düşük konsantrasyonlarda bulunur.

Klinik tablo

Bu tür mantarlarla zehirlenmenin ilk dönemi, zehirin vücuda girmesinden 5-24 saat sonra ortaya çıkan, bol sulu dışkı ile şiddetli gastroenterite benzer. Su ve elektrolit bozukluklarının düzeltilmesinin arka planına karşı, gastroenterit semptomları azalır ve zehirlenmeden 12-36 saat sonra ikinci dönem veya hayali bir iyilik dönemi başlar. Ancak semptomatik tedaviye rağmen zehirlenmeden 2-6 gün sonra akut karaciğer ve böbrek yetmezliği ve ölümle karakterize üçüncü bir dönem ortaya çıkabilir. Toksik karaciğer hasarının klinik belirtileri: artan bilirubin seviyeleri, AST ve ALT aktivitesi, hipoglisemi, sarılık ve koma zehirlenmeden sadece 2-3 gün sonra ortaya çıkar.

Mantar zehirlenmesinde tedavi ve ilk yardım

Mantar zehirlenmesinde tedavinin temeli semptomatik tedavi ve su ve elektrolit bozukluklarının düzeltilmesidir. Toksinleri adsorbe eden, bağırsak-hepatik dolaşımını kesintiye uğratan ve deney hayvanlarının hayatta kalma oranını artıran aktif karbonun (her 2-4 saatte bir 0,5-1 g/kg) tekrar tekrar kullanılması endikedir. Tedaviye çoğu spesifik mantar antidotunun dahil edilmesinin tavsiye edilebilirliği konusunda yeterli veri yoktur. Benzilpenisilin, zamana ve doza bağlı koruyucu bir etkiye sahip olabilir ve a-amanitin'in albümine bağlanmasını engelleme, hepatositlere nüfuz etmesini önleme, serbest amatoksinleri bağlama veya a-amanitin'in albümine bağlanmasını önleme kabiliyetinden kaynaklanmaktadır. RNA polimeraz. Benzilpenisilin'in hepatoprotektif etkisi yeterince araştırılmamış olmasına rağmen, 1 milyon ünite/kg/gün IV dozunda kullanılması tavsiye edilmektedir (bu doz güvenli ve muhtemelen etkili kabul edilmektedir). Silymarin, süt devedikeni meyvesinden elde edilen %70-80 lipofilik bir ekstrakttır ve üç flavonoid izomerini içerir: silibinin (%50), silicristin ve silydianin. Silibinin, amanitinin karaciğer hücrelerine nüfuz etmesini engeller. Bunu içeren preparatlar eczanelerde satılmaktadır ve görünüşte güvenlidir ve hastalar tarafından iyi tolere edilir. kronik hastalıklar karaciğer. Ancak amatoksin zehirlenmesinde mortaliteyi azalttığına, histolojik bulguları veya biyokimyasal parametreleri iyileştirdiğine dair bir kanıt yoktur. Buna rağmen FDA tarafından onaylanmamasına rağmen silibininin 20-50 mg/kg/gün dozunda alınması önerilmektedir.

Özellikle karaciğer yetmezliği durumunda asetilsisteinin kullanılması mümkündür. Zehirlenmenin erken aşamalarında aktif karbon üzerinde hemosorpsiyon belirtilir. Toksik karaciğer distrofisi durumunda karaciğer nakli yapılır.

Bu mantarlar arasında ortak ip, Kaliforniya ipi, kahverengi ip ve sonbahar ipi bulunur. Genellikle ilkbaharda aşağıda bulunurlar. iğne yapraklı ağaçlar ve beyin benzeri meyve veren vücutlarıyla kolayca tanınırlar. Genellikle benzer görünümlü yenilebilir kuzugöbeği kuzugöbeği kuzugöbeği (yaygın kuzugöbeği kuzugöbeği) ile karıştırılırlar.

Çizgiler, hidroliz üzerine asetaldehit ve metilformilhidrazine ayrışan jiromitrin (metilformilhidrazon asetaldehit) içerir. Daha sonraki hidroliz monometilhidrazin üretir. Hidrazin grubu piridoksin (izoniazid ile aynı) ile reaksiyona girer, bu da piridoksal fosfatın koenzim olarak görev yaptığı enzimatik reaksiyonların inhibisyonuna yol açar. Özellikle inhibitör verici GABA'nın sentezi bloke edilir ve bu da epileptik nöbetlere yol açar.

Zehirli mantarlarla zehirlenme belirtileri

Mantar zehirlenmesinin ilk belirtileri yendikten 5-10 saat sonra ortaya çıkar. İşaretler görünüyor Gıda zehirlenmesi mantarlar - kusma, ishal, karın ağrısı, baş ağrısı, halsizlik, yaygın kas spazmları. Tipik olarak hastaların durumu hızla iyileşir ve birkaç gün içinde iyileşir. Bazen zehirlenmenin erken evrelerinde bilinç bulanıklığı, uyuşukluk, epileptik nöbetler ve koma gelişir. Nadiren hepatorenal sendrom ortaya çıkar.

Mantar zehirlenmesinin tedavisi

Çoğu durumda semptomatik tedavi yeterlidir. Aktif karbon, 1 g/kg gösterilmiştir. Epileptik nöbetlerde tedaviye benzodiazepinlerle başlanır, etkisiz ise piridoksin 70 mg/kg IV reçete edilir.

Muskarin içeren mantarlarla zehirlenme belirtileri tüketildikten 30-120 dakika sonra ortaya çıkar. Periferik M-kolinerjik reseptörlerin aktivasyonundan kaynaklanırlar ve bradikardi, miyoz, tükürük salgılama, gözyaşı, kusma, ishal, bronkospazm, bronkore ve sık idrara çıkmayı içerir. Muskarinin merkezi bir etkisi yoktur çünkü kuaterner amonyum bazı olduğundan kan-beyin bariyerini geçmez. N-kolinerjik reseptörler üzerinde etkisi yoktur.

Muskarinin etkileri asetilkolinden daha uzun sürer çünkü ester bağlantısının olmaması nedeniyle muskarin AChE'ye dirençlidir.

Zehirli mantarlarla zehirlenmelerde tedavi ve ilk yardım

Şiddetli zehirlenme nadiren meydana gelir, bu nedenle semptomatik tedavi genellikle sınırlıdır. Şiddetli zehirlenmelerde atropin kullanılır (yetişkinlerde: 1-2 mg, çocuklarda: 0,02 mg/kg, minimum 0,1 mg IV yavaş yavaş). Gerekirse semptomlar ortadan kalkana kadar atropin yeniden verilir.

Coprinus (gübre böceği) cinsinin mantarları, koprin toksini içerir. Özellikle ünlü olan mürekkep bok böceği (Coprinus atramentarius), ormanlık alanlardaki açıklıklarda çimenlerde büyük gruplar halinde yetişen ılıman bir mantardır. Adını, mantarın toplanmasından (olgunlaştırılmasından) kısa bir süre sonra otoliz nedeniyle mürekkep renginde bir sıvıya dönüşen peptidaz içeren plakalardan dolayı almıştır. Koprin bir amino asittir. Metabolitleri (birincil metabolit 1-aminosiklopropanol veya daha büyük olasılıkla hidroliz sonucu in vivo olarak oluşan ikincil metabolit siklopropanon hidrat) aldehit dehidrojenazı inhibe eder. Mantar yedikten sonraki 48-72 saat içinde asetaldehit kanda birikir ve bu da zehirlenmeye yol açar. Alkol mantarla birlikte tüketildiğinde zehirlenme daha belirgin olur ve daha hızlı gelişir.

Mantar zehirlenmesi belirtileri

Tipik bir durumda, etanol aldıktan sonra 0,5-2 saat içinde, antabuse reaksiyonunun özelliği olan taşikardi, ateş basması, bulantı ve kusma meydana gelir. Semptomlar genellikle hafiftir.

Tedavi

Tedavi semptomatiktir ve bol miktarda sıvı ve gerekirse antiemetik içerir.

İbotenik asit ve muscimol içeren mantarlar

Bu gruptaki mantarların çoğu Amanita muscaria, Amanita pantherina ve Amanita gemmata dahil olmak üzere Amanita cinsine aittir. Bu mantarlar bölgedeki ormanlık alanlarda tek başına yetişir. Yaz veya sonbaharda genellikle çocuk kitaplarındaki mantarların üzerinde görülen parlak kırmızı veya sarımsı kahverengi şapkalarından tanınmaları kolaydır.

Bu mantarlar uzun zamandır dini törenlerde kullanılmaktadır. Az miktarda izoksazol türevleri ibotenik asit ve muscimol içerirler. İbotenik asit, yapı olarak uyarıcı aracı glutamik asit ile benzerdir. Muscimol mekansal yapı olarak GABA'ya çok yakındır.

Sinek mantarı zehirlenmesinin belirtileri

Zehirlenme belirtileri gelişen hastaların çoğu, kasıtlı olarak çok sayıda mantarların narkotik etkilerini deneyimlemeleri için. Semptomlar 0.5-2 saat içinde ortaya çıkar.Merkezi sinir sistemi (GABA benzeri) üzerindeki inhibitör etki, uyuşukluk, baş dönmesi, halüsinasyonlar, disfori ve deliryum ile kendini gösterir ve çoğunlukla yetişkinlerde görülür. Uyarıcı (glutamaterjik) etki miyoklonus, epileptik nöbetler ve diğer nörolojik semptomlarla kendini gösterir ve çocuklarda daha sık görülür.

Sinek mantarı zehirlenmesinin tedavisi

Çoğu durumda semptomatik tedavi yeterlidir. Merkezi sinir sistemi uyarıldığında benzodiazepinler endikedir.

Bu mantarlar arasında Psilocybe caerulescens, Psilocybe cubensis, Conocybe cyanopus, Panaeolus foenisecii, Gymnopilus pectabilis ve Psathyrella foenisecii yer alır. Halüsinojenlerin popülaritesinden dolayı onlarla zehirlenme çok yaygındır. Psilosibin in vivo olarak hızla ve tamamen psilosine hidrolize olur. Serotonin, psilosin ve psilosibin çok benzer yapılara sahiptir ve öncelikle 5-HT2 reseptörlerinde etki gösterir.

Psilosibin mantar zehirlenmesinin belirtileri

Mantar yedikten sonraki bir saat içinde merkezi sinir sisteminden semptomlar ortaya çıkabilir: ataksi, hiperkinezi, görsel yanılsamalar veya halüsinasyonlar. Maksimuma 4 saat sonra ulaşırlar.Bazı hastalarda anksiyete, taşikardi, titreme, ajitasyon ve midriyazis görülür. Belirtiler genellikle 6-12 saat içinde kaybolur.

Psilosibin mantarı zehirlenmesinin tedavisi

Mantar zehirlenmesine bağlı halüsinasyonların tedavisi semptomatiktir. Kontrol edilemeyen ajitasyon ve anksiyete için benzodiazepinler endikedir.

Gastrointestinal sistemi tahriş eden toksinler içeren mantarlarla zehirlenme

Bu yenmeyen mantarların en büyük grubudur. Toksinleri çeşitlidir ve yeterince anlaşılmamıştır. Bu gruptaki yüzlerce mantar çeşidini “küçük kahverengi mantarlar” olarak sınıflandırabiliriz. Boletus, Lactarius, Rhodophyllus, Tricholoma cinsinin yanı sıra Omphalotus olearius, Chlorophyllum molybdites ve Chlorophyllum esculentum cinsinin bazı zehirli mantar türleri yenilebilir veya halüsinojenik olmakla karıştırılmaktadır.

Klinik tablo

Toksinlerin etkisi mantar yedikten 0,5-3 saat sonra başlıyor. Epigastrik ağrı, halsizlik, bulantı, kusma ve ishal görülür.

Tedavi

Tedavi semptomatiktir ve bol miktarda sıvı ve gerekirse antiemetik içerir. Zehirlenme belirtileri hızla geçer, prognoz olumludur.

Cortinarius (örümcek ağı) Cortinarius speciosissimus (güzel örümcek ağı) ve Cortinarius orellanus (dağ örümceği) cinsinin mantarları genellikle Avrupa'da ve Cortinarius rainierensis - Kuzey Amerika'da bulunur.

Klinik tablo

İlk belirtiler mantar yedikten 24-36 saat sonra ortaya çıkar: üşüme, polidipsi, iştah kaybı, bulantı, kusma, bel ve karın ağrısı. Oligürik akut böbrek yetmezliği birkaç gün içinde gelişebilir. Erken dönemde laboratuvar testleri yalnızca hematüri, lökositüri ve proteinüriyi ortaya çıkarabilir. Toksinin böbrekler üzerindeki etkisinin bir sonucu olarak, tübüllerin hasar görmesi ve erken fibrozisi ve glomerüllerin göreceli olarak korunması ile interstisyel nefrit gelişir.

Terapi

Tedavi yalnızca semptomatiktir; hemodiyaliz yalnızca akut böbrek yetmezliğinde endikedir. Çoğu hasta iyileşir, ancak bazılarında değişen derecelerde böbrek fonksiyon bozukluğu gelişebilir.

Aminoheksadienoik asit içeren mantarlarla zehirlenme

Bu türün mantarlarıyla zehirlenme nispeten yakın zamanda teşhis edildi ve şu ana kadar yalnızca Amanita smithiana mantarının (Smith'in sinek mantarı) tüketimiyle ilişkilendirildi. Her durumda, çok benzer yenilebilir çam mantarı Tricholoma magnivelare (masif sıra, matsutake olarak da bilinir) yerine yanlışlıkla zehirli mantar tüketildi. Smith'in sinek mantarı iki toksin içerir: aminoheksadienoik asit ve C2-amino-4-pentinoik asit. Böbrek tübüler epitel kültürlerinde aminoheksadisnik asit, Smith'in sinek agarik zehirlenmesinde olduğu gibi aynı hasara neden oldu.

Amanita Smith zehirlenmesinin klinik tablosu

Belirtiler mantarı yedikten 0,5-12 saat sonra ortaya çıkar. Gastrointestinal semptomlar: halsizlik, terleme ve baş dönmesinin eşlik ettiği iştah kaybı, bulantı, kusma, karın ağrısı ve ishal. Zehirlenmeden 4-6 gün sonra BUN ve kreatinin düzeylerinde belirgin artışla birlikte akut böbrek yetmezliği ortaya çıkar.

Amanita Smith zehirlenmesinin tedavisi

Bu nefrotoksinlerin panzehiri yoktur. Aktif kömürün etkinliği kanıtlanmamıştır ancak Smith mantarı zehirlenmesinden şüphelenilen ve gastroenteritin erken semptomlarıyla başvuran tüm hastalara reçete edilmelidir. Şiddetli böbrek yetmezliğinde hemodiyaliz endikedir. Tanımlanan hastaların birçoğunun hemodiyaliz ihtiyacı olmadı; diğerlerine bir ay boyunca haftada 2-3 kez uygulandı.

Miyotoksin içeren mantarlarla zehirlenme

Sarı-yeşil mantarı tüketen 12 kişide, sonraki üç gün içinde şiddetli rabdomiyoliz gelişti ve bunlardan 3'ü ölümle sonuçlandı. 12 kişinin hepsinde mantar yedikten 24-72 saat sonra yorgunluk, kas zayıflığı ve miyalji gelişti. Ortalama olarak, kadınlarda CPK aktivitesinin maksimum değeri 226.067 IU/l, erkeklerde ise 34.786 IU/l idi. Bazı hastalarda CPK aktivitesi 500.000 IU/l'yi aştı. Elektromiyografi kas aktivitesinde değişiklikler ortaya çıkardı. Üç kurbanda solunum yetmezliği, akut miyokardit, kardiyak aritmiler, kalp yetmezliği ve akciğer yetmezliği gelişti. Otopsi, miyokardiyumda iskelet kasında olduğu gibi aynı hasarı ortaya çıkardı.

Tedavi

Mantar içeren zehirlenmelerin panzehiri yoktur. Miyoglobinüriye bağlı böbrek yetmezliğini önlemek için yüksek diürez sürdürülmelidir. Hemodiyaliz gerekebilir.

Bilinmeyen mantarlardan zehirlenme

Çoğu durumda yukarıda açıklanan semptomlar toksinin tipini ve zehirlenmenin ciddiyetini belirlemek için yeterlidir. Erken belirtiler için genellikle yapılır semptomatik tedavi. En tehlikeli mantarlar, zehirlenme belirtilerinin birkaç saat veya gün içinde ortaya çıktığı mantarlardır. Bu tür mantarlar amatoksin, gyromitrin veya orellanin içerebilir ve bu durumlarda hastaneye yatırma, yakın gözlem, detoksifikasyon ve mümkünse antidotların uygulanması gereklidir. Smith sinek mantarı zehirlenmesinde bu kural geçerli değildir ancak bu tür vakalar nadirdir ve belirli bir bölgeyle sınırlıdır. Gastrointestinal sistemdeki semptomların erken ortaya çıkması ve 4-6 saat sonra kaybolmaması durumunda, çeşitli zehirli mantar türleriyle zehirlenirken de hata yapabilirsiniz.Bu gibi durumlarda, gecikmiş toksisite ile mantar zehirlenmesi varsayılmalıdır.

EGDN cilde aktif olarak nüfuz etme özelliğine sahiptir, bu nedenle kapı kollarına bulaşabilir, ayakkabı veya eldivenlere damlayabilir. Daha zalim bir şaka, onu birinin yemeğine veya içeceğine dökmektir. Delici ve kesici silahları zehirlemek için kullanılabilirler - kurban, kalp durması nedeniyle birkaç dakika içinde tam anlamıyla ölecek.

Toksik özellikler ve dozlar

Buharları soluduğunuzda, zehirlenmenin ilk belirtileri sadece birkaç dakika içinde ortaya çıkar. Başta ağırlık hissi ve şiddetli baş ağrısı var. Başın arka ve boyun kasları gerilir ve kalp atışı hızlanır. Genel olarak, tüm bunlar oldukça güvenli olmasına rağmen oldukça acı verici ve nahoş görünüyor. Solunum zehirlenmesi ciddi sonuçlara yol açmaz. Bu şekilde yalnızca kurbanı korkutabilir veya birinden intikam alabilirsiniz.

EGDN'nin yiyecek veya içecek yoluyla içeri girmesi tamamen farklı bir konudur. Anında şiddetli bir baş ağrısı ("kalp kulaklardan fırlar"), bayılma ve birkaç dakika sonra kalp durması nedeniyle ölüm meydana gelir.

mld= Ağızdan alındığında 0,5 ml. Düşmanınızı sadece ölümüne korkutmak istiyorsanız 1-2 damla yeterli olacaktır.

AMANTOTOKSİN

Tanım

Mantarda bulunan bir alkaloiddir. İÇİNDE saf formu Bunu vurgulayamazsınız ve buna da ihtiyacınız yoktur.

Başvuru

Çoğunlukla içeride. Yiyecek ve içeceklerin zehirlenmesi. “Mantar mevsimi” sırasında mantar parçalarını çöp kutusuna atabilirsiniz. mantar yemeği düşmanına. Veya ona bir kavanoz mantar turşusu sunun (tabii ki kendi başınıza veya kendi adınıza değil). Zehirlenme bir kaza gibi görünecek. Amantotoksin ekstraktını mantardan çıkarabilir ve yılın herhangi bir zamanında yiyeceklere damla damla ekleyebilirsiniz. Bu durumda zehirin tespiti hiçbir şekilde mümkün olmayacaktır. Açıklama yöntemini kullanarak zehir kullanabilirsiniz.

Toksik özellikler ve dozlar

En zehirli maddelerden biridir bitki kökeni. Toksisite açısından kürar zehirinden sonra ikinci sıradadır. Kurban, içine mantarı tuttuktan sonra ellerini yıkamadığında ve ardından turtayı yemeye karar verdiğinde bilinen bir zehirlenme vakası vardır... Amantotoksin karaciğeri ve böbrekleri çok hızlı bir şekilde yok eder. mld= 2 gr taze mantar veya 20 damla meyve suyu.

Zehirlenme belirtilerinin hemen ortaya çıkmaması, zehirin vücuda girdiği andan itibaren 4-12 saat sonra ortaya çıkması dikkat çekicidir.

Dikkat! Bu dönemde artık en modern tıp yöntemleriyle dahi mağduru kurtarmak mümkün değildir.

Yani ilk belirtiler karın ağrısı, kontrol edilemeyen kusma ve şiddetli ishaldir. İdrar kanlı hale gelir. Yorgunluk hissi, sürekli susuzluk, baldır kaslarında kramplar. 3-4. günlerde bir “yanlış refah” dönemi gözlenir. Kurban kendini daha iyi hissediyor, zehirlenme belirtileri azalıyor. Ancak şu anda karaciğer ve böbreklerde artan tahribat başlıyor. Doktorların tüm çabalarına rağmen 4-6 gün içerisinde ölüm gerçekleşmektedir. Spesifik bir antidotu yoktur. Amantotoksin ısıl işlem ve kurutma sırasında ayrışmaz.

Nasıl yapılır

Öncelikle mantarları stoklamanız gerekir. Birkaç çeşidi var ama en zehirli mantar olarak “soluk mantar” ile ilgileniyorsunuz.

Sinek mantarı cinsine ait olan sinek mantarı familyasından, iğne yapraklı ve karışık ormanlarda temmuz ayından ekim ayına kadar tek ve gruplar halinde yetişir. Şapkanın çapı 12 cm'ye kadar, önce çan şeklinde, sonra düz dışbükey, secde, bazen tamamen açılmıyor, ortasında bir tüberkül var, saf beyaz, olgun mantarlarda ortası hafif sarımsı, genellikle pulsuz (ortak bir kaplamanın kalıntıları). Meyve eti beyazdır, acı değildir (denemeyin), özellikle olgun mantarlarda hoş olmayan bir kokuya sahiptir. Plakalar serbest, saf beyazdır. Bacak 8 cm uzunluğa, 2 cm çapa kadar, pürüzsüz, bazen kavisli, tabana doğru kalınlaşmış, pullu beyaz, başlığın altında beyaz sarkık bir halka var (halka bazen başlığın bir tarafında büyür) ). Bacağın tabanında, bacağın kalınlaşmış alt kısmını gizleyen, kese benzeri bir volva olan ortak bir örtünün gevşek beyaz kalıntıları vardır. Spor tozu beyazdır. Ortak bir battaniyenin içindeki genç bir mantarı mantarı benziyor Yumurta. Bu mantarı sapından tutarak toplarsanız Volva'nın yerde kalabileceği unutulmamalıdır. Kısacası resme bakın.

Kovayı tamamen doldurmanıza gerek yok. 2-3 adet size yetecektir.

Genç mantarları toplayın - onlardan gelen zehir daha az iğrenç bir kokuya sahip olacak ve kurbanın bunu fark etme şansı daha az olacaktır.

Şimdi ham maddeleri işleyelim

En kolay yol kurutmaktır. Mantarlar basitçe küçük parçalar halinde kesilmeli ve bir taslağa yerleştirilmelidir (normal veya termal fanın altında olabilir).

Dikkat! Mantarla yapılan tüm işlemler sadece eldiven ve solunum cihazı (gazlı bez bandajı) ile yapılmalıdır. Hammaddeleri işlemek için kullanılan tabaklar ve bıçaklar artık gıda amaçlı kullanılamaz!

Yaklaşık 6-24 saat sonra mantarlar kuruyacaktır. Bunları tahta bir havanda toz haline getirin.

Dikkat! Operasyon sadece açık havada gazlı bezle yapılmalıdır!

Bu tozun 1-2 gramı “insan faktörü” ile ilgili herhangi bir sorunu çözmenize yardımcı olacaktır.

Bu sihirli toz, harika özelliklerini kaybetmeden, serin ve kuru bir yerde bir yıla kadar saklanabilir.

Hadi devam edelim. Bunu farklı şekilde yapabilirsin

Taze mantarı bir kavanoza doğrayın ve %70 alkolle doldurun. 1 orta boy mantar için yaklaşık 150 ml alkole ihtiyacınız vardır. Sıkıca kapatın. Karanlık bir yerde 2 hafta demlenmeye bırakın, periyodik olarak çalkalayın. Alkolü boşaltın ve kalan alkolü mantar parçalarından sıkmak için bir kaşık kullanın. Mantarı atın ve alkolü küçük bir şişeye dökün. Mantarı kapatmayın, şişeyi sıcak bir yere koyun. Alkol buharlaşmaya başlayacaktır. Süreci acele etmeyin! Yaklaşık 50 ml kaldığında kapağı sıkıca kapatın. Zehir hazır. mld= 10 ml.