Siyah fasulye açıklaması. Siyah fasulye - faydalı ve tıbbi özellikleri

Vücudun normal çalışabilmesi için yeterli miktarda sağlanması gerekir. faydalı maddeler. Bunu yapmak için diyetinizi çeşitlendirmeniz gerekir. Baklagiller temel bileşenlerinden biridir. Bunlar arasında bizim için pek yaygın olmayan bir ürün de var: siyah fasulye. İÇİNDE Son zamanlarda tüketiciler arasında çok popüler oldu. Bu yüzden bugün bunun hakkında konuşmak istiyoruz. Siyah fasulyenin ne olduğunu bulacağız. faydalı özellikler tarafımızdan tam olarak açıklanacak ve ayrıca vücuda ne gibi zararlar verebileceğini de öğreneceğiz.

Kara fasulye

Ürün Açıklaması

Siyah fasulye baklagiller familyasından bir üründür. Taneleri var küçük boy ve iç kısmı kremsi ama yoğun bir dokuya sahiptir. Tohumlara benziyor. Bu benzerlik ipeksi siyah renk ve mat yüzey ile açıklanmaktadır. Bu ürün ilk olarak Amerika'da tanındı ve bir süre sonra tüm dünyada popüler hale geldi. Bu ürüne olan büyük talep, birçok faydalı özelliğe sahip olması ve hatta bazı hastalıkların tedavisinde kullanılmasıyla açıklanmaktadır.

Fasulyenin faydalı özellikleri

Bu ürün vücut için aşağıdaki faydalı özelliklere sahiptir.

1. Vücuttaki fazla sıvıyı uzaklaştırır. İdrar söktürücü etkisi sayesinde siyah fasulyenin ürolitiazis hastası kişiler tarafından tüketilmesi tavsiye edilir.
2. Kan şekerini vücut için güvenli seviyeye düşürür. Bu nedenle bu ürünün diyabetli kişiler tarafından kullanılması tavsiye edilir.
3. Bakterilerle savaşmaya ve yara iyileşmesini desteklemeye yardımcı olur. Bu durumda haşlanmış fasulye posası yaraların üzerine sürülerek haricen kullanılmalı ve yaralar tamamen iyileşene kadar bu tür işlemlere devam edilmelidir.
4. Kardiyovasküler sistemin durumunu iyileştirir. Siyah fasulyenin bazı kalp hastalıklarının mükemmel bir şekilde önlendiğini ve hatta bazı hastalıklarla başa çıkmaya yardımcı olduğunu unutmayın.
5. Beyin fonksiyonunu iyileştirir.
6. Atıkları ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır.
7. Bu ürünün kalorisi düşük olduğundan kilo vermek isteyenlere tavsiye edilir.
8. Kararsız duygusal arka planı normalleştirerek sinir sisteminin durumunu iyileştirir.
9. Kalp krizinin önlenmesi olan damar duvarlarında kolesterol plaklarının oluşumunu engeller.
10. Tırnaklara, saçlara ve dişlere olumlu etkisi vardır, güçlendirir.
11. Kanserin oluşmasını engeller, hatta varsa gelişimini bile engeller.
12. Gastrointestinal sistemin durumunu iyileştirir.

Siyah fasulyenin zararı ve kontrendikasyonları

Yararlı özelliklerini yukarıda tartıştığımız siyah fasulye, kontrendike olduğu kişiler tarafından tüketildiğinde vücuda ciddi zararlar verebilir. Kısıtlamalar şunları içerir:

1. Gastrit, kolit ve ülser gibi bazı mide hastalıkları. Gerçek şu ki, yoğun yapısı mide zarına daha fazla zarar vererek mikroflorasını bozabilir. Bu nedenle durumu kötüleşecek ve bu da karın bölgesinde ağrıya yol açacaktır.
2. Gut.
3. Şişkinlik. Siyah fasulyenin hem hafif hem de şiddetli gaz oluşumunda kontrendike olduğunu unutmayın. Gerçek şu ki, bu ürün gastrointestinal sistemde gaz birikmesine katkıda bulunuyor ve bu da yalnızca mevcut sorunu daha da kötüleştirecek.
4. Baklagillere karşı bireysel hoşgörüsüzlük.
5. Fasulyeye alerjik reaksiyonlar.

Diğer durumlarda fasulye vücuda zarar vermez. Ancak kullanmadan önce bir uzmana danışmalısınız. Bu durumda bir beslenme uzmanı yardımcı olacaktır.

Siyah fasulyenin yemek pişirmede kullanımı

Siyah fasulye, tatlı bir renk tonuna sahip hoş bir tada sahiptir. Bağımsız bir yemek olarak hazırlanabileceği gibi salatalara veya ana sebze yemeklerine de eklenebilir. Ayrıca pelerin, balık vb. için diyet ezmesi veya sos yapımında da kullanılabilir. Siyah fasulye birçok baharatla iyi bir şekilde eşleşerek lezzetli lezzetlerini arttırır. Ayrıca bu ürün çorbaya da eklenebilir. Örneğin pancar çorbasına, taze lahanadan yapılan lahana çorbasına veya et suyu veya su ile yapılan sebze püresi çorbasına iyi gider. Fasulye et veya balık için garnitür olarak servis edilebilir. Unlu mamullere de eklenebildiği gibi, tatlımsı tadı sayesinde tatlılara bile giriyor. Siyah fasulyenin Latin Amerika'da çok popüler olduğunu ancak Avrupalıların da bu üründen yapılan yemekleri yediğini unutmayın.

Faydalı özellikleri detaylı olarak çeşitlilik gösteren siyah fasulye bir diyet ürünü olduğundan kilo vermeye çalışan kişiler tarafından bile tüketilebilir. Ancak kontrendikasyonlarla birlikte kullanıldığında vücuda zarar verebileceğinden, hangi durumlarda kullanılamayacağından, hangi durumlarda kullanılmasının mümkün olduğundan bu yazımızda bahsetmiştik.

Siyah fasulyenin faydalı özellikleri

Siyah fasulye, 17. yüzyılda Fransa'dan geldikleri Rusya'da ortaya çıktı. Baklagillerin bu temsilcisi uzun süredir Meksika ve Peru'da, daha sonra bugün endüstriyel ölçekte yetiştirildiği ABD ve Çin'de yetiştirilmektedir.

Siyah fasulyenin faydalı özellikleri

Siyah fasulyenin tüm çeşitleri, yapı olarak hayvansal proteine ​​benzer bir protein kaynağıdır. Bu nedenle ürün vegan mutfağında kullanılmakta ve vejetaryen beslenmede yeterli olmayan gerekli bileşenlerle vücudu doyurmanıza olanak sağlamaktadır.

Kaynak:

Siyah fasulye, diğer baklagiller arasında protein içeriği açısından rekoru elinde tutuyor.

Ortalama 170 gramlık bir ürün porsiyonu günlük lif alımının yarısını, protein alımının ise üçte birini içermektedir. Kabuğu ve posası şunları içerir:

• A, C, B1, B12, B6, D vitaminleri;
• demir, kalsiyum, magnezyum, selenyum;
• amino asitler lizin, arginin, vb.;
• folik ve nikotinik asitler;

Diyet lifi, protein ve diğer faydalı bileşenlerin birleşimi, fasulyeyi sindirime faydalı hale getirir. Ürün, böbrek ve bağırsak hastalıkları, metabolik bozukluklar ve aşırı kilodan muzdarip kişilerin menüsünde yer almaktadır.

Siyah baklagiller vücudu kanserden koruyan güçlü antioksidanlardır.

Siyah fasulyenin yararları ve zararları, farklı etkilere sahip bileşenlerin tek bir üründe birleşimidir. Ürün, hidroksisinnamik asit içeriği nedeniyle bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudun patojen mikroplara karşı direnç yeteneğini arttırır.

Flavonoidler serbest radikallerin etkisine direnir ve folik asit kalp ve kan damarları için iyidir. Fasulye için endikedir şeker hastalığı, kolesterolü parçalar ve kan damarı duvarlarının elastikiyetini arttırır. Ürün kan basıncını düşürür.

Kalori içeriği ve zararı

Baklagiller midede gaz oluşumunun artmasına neden olur, bu da kramplara ve ağrıya neden olur. Ürün gut, gastrit, mide ülseri, pankreatit, nefrit hastalarında kontrendikedir. Ayrıca alerjiler ve bireysel hoşgörüsüzlükler için de kontrendikedir.

Siyah fasulyenin kalori içeriği 100 g başına 132 kcal'dir.Sırasıyla protein, yağ ve karbonhidrat içeriği:

• 8,9 gr;
• 0,5 gr;
• 23,7 gr.

Siyah fasulye diğer çeşitlere göre daha fazla protein içerir. Böyle bir protein içeriğiyle düşük kalorili bir ürün olarak kabul edilir, tamamen sindirilebilir ve metabolik süreçleri iyileştirir.

Fasulyenin ek özellikleri kalın kabuklu ve yumuşak etlidir. Tadı dumanlı notalarla tatlıdır. Çorba, salata ve garnitürlerin hazırlanmasında yemek pişirmede kullanılır. Alışılmadık lezzetinin yanı sıra her yemekte orijinal görünür ve pişirme ve pilav sırasında yapının bütünlüğünü korur.

Baklagiller yurttaşlarımız ve dünyanın diğer ülkelerinden insanlar arasında büyük talep görüyor. Siyah fasulye içerdiği besin miktarı açısından gerçek bir liderdir. Bu gölge “Preto” adıyla karakterize edilir. Bu çeşit yurt dışından tedarik ediliyor, ancak bazı üreticiler onu Rusya'da yetiştiriyor. Taraftarlar arasında doğru beslenmeŞu soru alakalı hale geliyor: Siyah fasulyenin ne gibi yararları ve zararları var?

Siyah fasulyenin faydaları

1. Fasulye proteinden yoksun değildir; bir fincan günlük protein değerinin %35'inden fazlasını içerir. Kalsiyumla birlikte siyah fasulye kas liflerine, kemiklere, tırnaklara ve saça destek sağlar.
2. Amino asit birikimi nedeniyle ürün sporculara, yaşlılara, kız öğrencilere, hamile kızlara ve üreme sistemi hastalıkları olan erkeklere tavsiye edilir.
3. Beslenme alanında siyah fasulye de geniş uygulama alanı bulmuştur. Uzmanlar, mide-bağırsak sistemi sorunu yaşayanlara bu baklagil yardımıyla kilo vermelerini tavsiye ediyor.
4. Fasulye metabolik süreçleri geliştirir ve nispeten düşük bir glisemik indekse sahiptir. Bunu göz önünde bulundurarak obezite ve diyabetli hastalarda kullanılması reçete edilir. Ürün kan şekeri seviyelerini normalleştirir.
5. Bileşim karbonhidrat dengesini kontrol eder, bunun sonucunda sakkaritler bel ve kalçalardaki yağ katmanlarına değil enerjiye dönüştürülür. Ayrıca fasulye fazla suyu uzaklaştırır ve bacakların şişmesiyle mücadele eder.
6. Bileşime dahil edilen amino asitler sakkaritlerle birleşir ve ikincisinin emilimini arttırır. Aynı zamanda zararlı rezervlere bölünmezler, nazikçe emilirler ve enerji verirler.
7. Demir birikiminin yüksek olması nedeniyle kalp rahatsızlığı olan hastalara fasulye reçete edilir. Ayrıca ürün kan kanallarını temizleyerek kanın pıhtılaşma olasılığını minimuma indirir.
8. Siyah fasulye aterosklerozu önler. Bitkisel diyet lifi kolesterolü giderir ve aynı zamanda koleretik etkisinden dolayı karaciğer aktivitesi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Baklagiller sıklıkla terapötik diyetlere dahil edilir.
9. Kılcal damarları hassas olan insanlar için fasulye bir zorunluluktur. Duvarları kalınlaştırır ve aynı zamanda arterlerdeki kan dolaşımını artırır. Bu kalite, elleri ve ayakları sıklıkla üşüyen insanlar tarafından takdir edilmektedir.
10. Quercetin, antosiyaninlerle birlikte cilt sağlığından sorumludur ve antioksidan özellikleri sayesinde vücudun gençliğini de korur.
11. B grubuna ait çok sayıda folik asit ve diğer vitaminleri içerir. Bunlara ihtiyaç vardır. gergin sistem normal işleyiş, uykusuzluk ve ilgisizliğin önlenmesi için.
12. Siyah fasulye azaltmak için kullanılır tansiyon ve vücudun savunmasını arttırmak. Taze sebzelerle birleştirirseniz bağışıklık sisteminizi önemli ölçüde güçlendireceksiniz.
13. Bileşiminde yer alan bazı maddeler ilave edilir. ilaçlar kolon kanseriyle mücadeleyi amaçlıyor. Ürün kan dolaşımını durdurarak tümörün yok edilmesini tetikler.

1. Bir porsiyon 100 gr. 13 g'dan fazla birikir. lif. Bu madde bir fırça görevi görür; lif, sindirim sistemini temizler ve tıkanıklıkla savaşır.
2. Besinlerin yemek borusu duvarlarına emilmesinden mineraller ve pektin sorumludur. Yiyecekler eşit şekilde hareket eder ve bağırsaklarda mayalanmaya kalmaz. Ayrıca pektin, dışkı ve toksinlerin boşluğunu temizler.
3. Baklagiller yüklenmeme özelliğine sahiptir sindirim sistemi. Bu nedenle yedikten sonra midede ağırlık oluşmaz. Bu ürün metabolizması yavaş olan kişiler için uygundur.
4. Siyah fasulye iştahı dengeler ve ayrıca ciddi bir ameliyat veya hastalık sonrasında iyileşmeye de yardımcı olur. Haşlanmış veya ıslatılmış fasulye düzenli olarak tüketildiğinde gaz oluşumunu azaltır.
5. Ürün bağırsaklarda bütirik asit salınımını artırır. Bu bileşik, ilgili iç organın onkolojisinin önlenmesi için gereklidir.

Kadınlar için siyah fasulyenin faydaları

1. Fasulyenin faydaları kadın vücudu uzun zaman önce kanıtlandı. Fasulye bazlı yemekler, adil cinsiyetin istenmeyen kilolardan kolayca kurtulmasına yardımcı olur. Ayrıca fasulyenin iç organlar ve dokular üzerinde olumlu etkisi vardır. Ürün genel sağlığı teşvik eder.
2. Fasulyenin gençlerin diyetine dahil edilmesi tavsiye edilir. Fasulye hormonal değişiklikler sırasında vücudun uyum sağlamasına yardımcı olur.
3. Ayrıca hammaddelerin hamilelik ve emzirme döneminde olumlu etkisi vardır. Ürün yumurtalıkların alınmasından sonra kullanılmak üzere reçete edilir.

1. Fasulye kozmetoloji dünyasında daha az popülerlik kazanmadı. Ürüne dayalı maskeler, cildi gerekli enzimlerle doyurmanıza ve hücreleri tamamen nemlendirmenize olanak sağlar. Sonuç olarak gençleştirici bir etki elde edersiniz.
2. Etkili bir kompozisyon hazırlamak için şunları atlamalısınız: çok sayıda haşlanmış fasulyeleri bir blenderden geçirin. Yulaf ezmesini zeytinyağı ve limon suyuyla birleştirin. Karışımı yüzünüze dağıtın ve yaklaşık çeyrek saat bekleyin. Yüzünüzü ılık suyla yıkayın. Maskeden önce cildin mutlaka temizlenmesi gerekir.
3. Maskenin haftada 2-3 kez uygulanması tavsiye edilir. Yakında net sonuçları göreceksiniz. Kırışıklıklar ve kırışıklıklar düzelecek, cilt güzel ve eşit bir ton kazanacaktır. Ürün ayrıca çeşitli cilt hastalıklarının ve döküntülerin giderilmesine de yardımcı olur.

Siyah fasulye saklama kuralları

1. Mağazadan satın alınan ürünlerde ise çekirdekler, belirli nem, sıcaklık ve ışık göstergelerine uygun olarak kapalı paket ve kaplarda depolanıyor. Böylece hammaddeler bozulmadan yaklaşık 1 yıl dayanabilmektedir.
2. Hammaddeyi farklı dönemlerde satın alırsanız, çekirdekleri birbirinden ayrı olarak saklamanız gerekir. Bileşim değişen derecelerde nem içerebilir. Ürünün hava geçirmez kaplarda veya kumaş torbalarda saklanması tavsiye edilir.
3. Siyah fasulye yemekleri hazırladıysanız özel bir kapta düşük sıcaklıkta saklanmalıdır. Böylece ürünün faydaları ve lezzeti 3 gün boyunca korunmuş olacaktır. Fasulyeler ayrıca haşlanıp dondurulabilir, raf ömrü altı ay olacaktır.

1. Kural olarak, süpermarket raflarında kurutulmuş veya konserve fasulye satışını bulabilirsiniz. Hammadde seçerken fasulyelerin böceklerden etkilenmemesine dikkat edin. Meyvelerde çatlak olmamalıdır.
2. Ürün ambalajı nemden korunmalıdır. Yüksek kaliteli çekirdekler kolayca dökülür ve birbirine yapışmaz. Her zaman son kullanma tarihine dikkat edin, aşırı kurutulmuş hammaddeleri satın almayın. Hiçbir faydası yok.
3. Konserve siyah fasulye satın almak istiyorsanız, bileşimi ve ham maddenin içerdiği ek bileşenleri dikkatlice inceleyin. Kavanozun fasulye, tuz, su ve şeker dışında başka hiçbir şey içermemesi gerektiğini unutmayın.
4. Daima üretim tarihine ve son kullanma tarihine bakın. Konserve fasulyenin kalitesiz olup olmadığını belirlemek için salamurayı değerlendirin. Bulutlu olmamalı. Meyveler bütün olmalı ve kırılmamalıdır.

Siyah fasulyenin zararı

1. Pek çok faydalı niteliğe rağmen, fasulyenin hala kontrendikasyonları vardır ve insanlara ciddi zararlar verebilir. Yaşlıların ve gastrointestinal sistemin çeşitli patolojilerinden muzdarip bireylerin fasulye tüketmesi yasaktır.
2. Ayrıca gut, kolesistit veya kolit hastası olan kişilerin diyetine fasulyeyi dahil etmemelisiniz.
3. Çocuklara gelince, fasulye 2 yaşından önce verilmemelidir, aksi takdirde vücut fasulyedeki karmaşık enzimlerle baş edemeyecektir. Günlük norm 100 gramı geçmemelidir.
4. Fasulye sıklıkla gaz ve şişkinlik oluşumuna katkıda bulunur. Fasulyeyi aşırı kullanmayın. Bu tür sorunlardan kaçınmak için, otlarla birlikte ve önceden tuzlu suyla ıslatılmış fasulyelerin tüketilmesi tavsiye edilir.

Siyah fasulye - yeterli kullanışlı ürün. Fasulye yetişkinlerin ve çocukların diyetine dahil edilmelidir. Öncelikle kontrendikasyon olmadığından emin olun. Fasulye bazlı yemekleri aşırı kullanmayın. Aksi takdirde mide-bağırsak sorunlarıyla karşı karşıya kalırsınız.

Video: Fasulye ve fasulyenin yararları ve zararları

Siyah fasulyenin sağlığa olan faydaları muhteşem bileşimlerinden kaynaklanmaktadır. Bu ürünün bir porsiyonu (170 g) 15 g lif (günlük değerin 1/2'sinden fazlası) ve 15 g protein (günlük değerin 1/3'ü) içerir. Bu, 60 gram tavuk veya somon yemeye eşdeğerdir. Baklagiller dışında hiçbir besin grubu bu kadar benzersiz bir protein ve diyet lifi kombinasyonuna sahip değildir.

Beslenme uzmanları, gastrointestinal sistem hastalıkları ve metabolik bozukluklar için siyah fasulye yemeyi önermektedir. Protein ve lifin optimal kombinasyonu sayesinde bileşiminde değerli mineral ve vitaminlerin varlığı

• Yiyecekler mide-bağırsak sisteminde orta hızda hareket eder;
• kolon hastalığı riski azalır;
• iştah normale döner.

Birçok kişi baklagil yemenin bağırsaklarda gaz oluşumunun artmasına neden olduğuna inanıyor. Ancak fasulye, bu hoş olmayan etkiye, örneğin bezelye veya mercimeğe göre çok daha az neden olur. Ayrıca son araştırmalar siyah fasulyenin bağırsaklarda bütirik asit üretimini desteklediğini göstermiştir. Bu bileşiğin anti-inflamatuar ve anti-kanser etkileri vardır, iştahı uyarır ve oksidatif stresin gelişmesini engeller.

Siyah fasulye kan şekeri seviyelerini normalleştirmek ve tip 2 diyabet gelişimini önlemek için kullanılır. Bu ürün glikoz seviyelerini nasıl azaltır?

• fasulyedeki protein ve lifin optimal kombinasyonu, gıdanın basit şekerlere parçalanma sürecini stabilize eder;
• doğal fasulye bileşikleri, nişastayı sakkaritlere parçalayan bir enzim olan alfa-amilazın aktivitesini yavaşlatır;
• Amino asit arginin, vücudun glikozu absorbe etme yeteneğini önemli ölçüde artırır.

Fasulye, kardiyovasküler sistem bozukluklarını tüketmek için faydalıdır:

• yeterli lif içeriği kandaki kolesterol seviyelerini düşürmeye, koroner kalp hastalığı ve miyokard enfarktüsünün gelişmesini önlemeye yardımcı olur;
• fasulye kabuğunun siyah renginden sorumlu olan antosiyaninler kan damarlarını güçlendirir ve kılcal kırılganlığı azaltır;
• bitki flavonoidleri kaempferol ve quercetin serbest radikalleri bağlar, bu da vücudun erken yaşlanmasına ve ciddi kalp ve kan damarları hastalıklarına neden olur;
• Siyah fasulyedeki zengin folik asit, manganez ve magnezyum kaynağı, kardiyovasküler sistemin normal işleyişini destekler.

Siyah fasulyenin vücut için başka hangi değerli özellikleri vardır?

• Vücudun mikroplara karşı direncini artıran, stabil bir bağışıklık sistemi oluşturan hidroksisinnamik asitler içerir;
• yüksek tansiyonu azaltır;
• Kolon kanseri riskini azaltan antioksidan özelliklere sahiptir.

Depolama kuralları

1. Fasulyeleri yıkamadan önce, kalıntıları ve hasarlı çekirdekleri temizlemek için onları açık renkli bir yüzeye koyun. Bundan sonra fasulyeleri bir eleğe koyun ve akan soğuk su altında iyice durulayın.
2. Siyah fasulyenin pişme süresini kısaltmak için önceden ıslatın. Ayrıca bu prosedür, şişkinliğe neden olan maddelerin fasulyeden uzaklaştırılmasına yardımcı olacaktır. Fasulyeleri 8 saat suda bekletin, fermantasyonu önlemek için kabı buzdolabına koyun.
3. Suya 2 çay kaşığı bitkisel yağ eklenerek pişirme işlemi hızlandırılabilir.
4. Siyah fasulyeyi ocakta pişirmek için her bardak kuru fasulye için tavaya 3 bardak su ekleyin. Yaklaşık 1,5 saat kısık ateşte pişirin. Siyah fasulye ayrıca düdüklü tencerede 35 dakika kadar pişirilebilir.
5. Baharatları ve tuzu yalnızca fasulyeleri pişirmenin sonunda ekleyin, aksi takdirde sertleşecek ve çok daha geç pişeceklerdir.
6. Salata ve sıcak yemeklerin hazırlık süresini kısaltmak için konserve fasulye kullanılması uygundur. Tuzu ve diğer katkı maddelerini çıkarmak için kavanozdan çıkarmanız ve durulamanız yeterlidir.

Siyah fasulyeyle ne pişirebilirsiniz? Herhangi bir malzemeyle karıştırın ve fırında patates doldurmak için kullanın. Soğuk günlerde içinizi ısıtacak domates, soğan ve pul biberle fasulye çorbası yapın. Basit ama lezzetli bir öğle yemeği için haşlanmış pilavı siyah fasulyeyle birlikte servis edin. Bir tabağa fasulye katmanlarını, en sevdiğiniz sosu, domates dilimlerini, soğan halkalarını ve kişnişi ekleyin: orijinal bir meze elde edersiniz.

Beslenme özellikleri

Siyah fasulye kabukları, kanser önleyici özelliklere sahip flavonoidler, solunum yolu enfeksiyonları riskini azaltan hidroksisinnamik asitler ve omega-3 yağ asitleri açısından en zengin kaynaktır. Fasulye bol miktarda vitamin ve mineral içerir. Tablo içeriği gösterir kimyasal maddeler Hangi fasulye en zengindir?

100 gr siyah fasulyenin enerji değeri 132 kcal olup, bu da önerilen günlük değerin %6,32'sidir.

Fasulye familyasının bir çeşidi olan siyah temsilcisi hoş bir tada sahiptir. Ayrıca insanlar için oldukça sağlıklı bir gıda ürünüdür. Siyah fasulyenin menşei Peru olarak kabul edilir, ancak Fransa'dan Rusya'ya getirildi, bu yüzden "Fransız fasulyesi" lakabını aldılar. Bu türün neden bu kadar faydalı olduğunu ve yemek pişirmede nasıl kullanıldığını öğrenelim.

Kalori ve besin değeri

Fasulyenin kabuğu ne kadar koyu olursa o kadar fazla antioksidan içerdiği tespit edilmiştir. Bu açıdan bakıldığında siyah fasulyeden daha sağlıklı bir fasulye yoktur. İçerdiği besin lifi miktarı bakımından fasulye ailesinin diğer üyelerine de şans verecektir.

Bir porsiyon (170 g) siyah tahıl, 15 ila 25 g lif (günlük değerin yarısından fazlası) ve 15 g protein (günlük değerin üçte biri) içerir; bu, kalori içeriği açısından 60 g etle karşılaştırılabilir. .

Önemli! 100 gr ürün 130 kalori içerir. Bu, gerekli günlük değerin %6,3'üdür.

Vitaminler, mikro ve makro elementler

Siyah fasulye insan vücudu için gerekli olan tüm vitamin ve besin maddeleri bakımından zengindir. O içerir:

• E vitamini (iyileştirir dış görünüş deri);
• C vitamini (bağışıklık sistemini destekler);
• A vitamini (iyi görüş için);
• K vitamini (kalp ve kan damarlarının işleyişini olumlu yönde etkiler);
• B vitaminleri (beyin aktivitesini aktive eder);
• PP vitamini (sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir);
• iyot (tiroid bezinin işleyişini stabilize eder);
• kalsiyum (kemikleri güçlendirir);
• potasyum (uygun kalp fonksiyonu için);
• demir (kanın yenilenmesini teşvik eder);
• çinko (hormon seviyelerini normalleştirir);
• folik asit (sinir sistemini güçlendirir);
• pektinler (kolesterolü azaltır);
• oleik asit (normal vücut ağırlığını korur).

Ayrıca siyah taneler yaklaşık 20 farklı amino asit içerir.

Siyah fasulyenin faydaları nelerdir?

Bu baklagillerin meyveleri bileşimleri nedeniyle insan vücudu üzerinde olumlu etkiye sahiptir. Kalorileri düşüktür ancak oldukça doyurucudurlar ve vücut tarafından oldukça kolay emilirler. Bu tip Baklagiller zayıflama diyeti yapanlar için ideal bir üründür.

Doktorlar bu fasulyeleri yemelerini tavsiye ediyor sindirim ve bağırsak sorunları Mukoza zarı üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğu için iltihabı ortadan kaldırır, oksidatif olayların ortaya çıkmasını önler, kabızlıkla mücadeleye yardımcı olur.

Ürünün vitamin bileşimi tüm organların stabil çalışmasını sağlar:

• bağırsak fonksiyonunu iyileştirir;
• anemiyi önler;
• romatizmanın durumunu iyileştirir;
• solunum sistemindeki sorunlara karşı korur;
• şişliği hafifletir;
• kan şekerini stabilize eder;
• gastrit ve koliti hafifletir;
• kan basıncını normalleştirir;
• böbrek taşlarının çıkarılmasını teşvik eder;
• varisli damar riskini azaltır.

Erkekler için

Düzenli fasulye tüketiminin erkek vücudu için faydaları şüphe götürmez. Bileşiminde bulunan çinko erkek sağlığı açısından önemli bir bileşendir. Sperm kalitesini artırır, gücü artırır ve prostatitle mücadeleye yardımcı olur. Böylece bu meyve cinsel fonksiyonu iyileştirir daha güçlü seks

Biliyor musun? Bulgaristan'da Kasım ayının sonunda Fasulye Günü'nü kutlamak gelenekseldir. Tören sırasında konuklara bu üründen yapılan her türlü yemek ikram ediliyor.

Kadınlar için

Bu baklagil türü kadınlar için de son derece faydalıdır. Menopozun olumsuz belirtilerini azaltır, aşırı kilolarla mücadeleye yardımcı olur ve yüz cildi üzerinde gençleştirici bir etkiye sahiptir. Ayrıca siyah tanelerin içerdiği besin öğeleri saç ve tırnakların durumunu iyileştirmek.

Kullanım özellikleri

Siyah fasulyenin hamileler ve zayıflama diyeti yapanlar için kendine has tüketim özellikleri bulunmaktadır.

Hamile

Bu ürün hamile kadınlara büyük fayda sağlayabilir.

Lif, bağırsakları toksinlerden temizlemeye, kabızlığı gidermeye ve ayrıca tokluk hissini artırmaya yardımcı olur. Sürekli aç olan hamile kadınlar için bu çok önemlidir.
Doktorlar neredeyse tüm hamile kadınlara vitamin yazıyor folik asit. Siyah fasulye, bunları içeren herhangi bir müstahzarın yerini kolaylıkla alabilir.

Ütü Bu ürünün bir parçası olan hamilelik sırasında en sık görülen hastalıklardan biri olan aneminin önlenmesine yardımcı olur.

Önemli! Baklagiller yalnızca küçük bir anemi türünde yardımcı olabilir. Daha ciddi vakalar yalnızca gıdayla ortadan kaldırılamaz.

Olumlu etki Hamile kadınların vücudundaki siyah fasulye bile kendini gösterir. böyle anlar:

• kalsiyum yardımcı olur erken aşamalarçocuğun dokularının ve kalbinin oluşumunda ve daha sonra kemiklerin yapımında;
• çinko ve iyot bebeğin fiziksel ve zihinsel oluşumunda rol oynar;
• potasyum kan damarlarını ve kalbi oluşturur;
• magnezyum sinir sistemini güçlendirir.

Kilo kaybetmek

Fasulyenin diyet yapanlar için faydalı özellikleri:

• düşük kalorili içerik;
• hızlı doygunluk;
• düşük glisemik indeks;
• açlık hissini kesen karbonhidratların varlığı.

Ayrıca yüksek protein içeriği metabolizmayı hızlandırarak hızlı kilo kaybına neden olur.

Diyabet için

Doktorlar, sağlığı korumak ve şekeri azaltmak için diyabet hastası kişilerin diyetine siyah fasulye eklemeyi öneriyor. Çok sayıda besin ve vitamin içermesi nedeniyle vücudun çeşitli hastalıklara ve enfeksiyonlara karşı direnci daha kolaydır. Diyabette ek bir hastalığa yakalanmamak ve sağlık durumunuzu ağırlaştırmamak çok önemlidir.

Satın alırken fasulye nasıl seçilir

Fasulye seçerken kurutulmuş görünümüne dikkat etmelisiniz:

• fasulyelerde böceklerden gözle görülür bir hasar olmamalıdır;
• çatlak olmamalıdır;
• Kural olarak, yüksek kaliteli taneler birbirine yapışmaz ve iyi dökülür.

Raf ömrü normlara uygun olmalıdır, aksi takdirde çekirdekler tüm faydalı özelliklerini kaybeder.
Konserve baklagiller aşağıdaki gereksinimleri karşılamalıdır:

• geçerli kullanım süresi;
• su ve tuz dışında ilave içerik yok;
• bulutlu tuzlu su ve yabancı yabancı maddelerin yokluğu.

Evde nasıl saklanır

• hava nemi -% 50'den yüksek değil;
• sıcaklık - +10 °C'den yüksek değil.

Buzdolabı bu gereksinimleri mükemmel şekilde karşılıyor.

Hazırlanmak için aşağıdaki işlemleri yapmanız gerekir:

• fasulyeleri güneşte kurutun;
• meyveleri kabuklardan çıkarın ve kaplara koyun (bunun için kumaş torbalar veya cam kavanozlar en iyisidir);
• Kapları serin bir yere koyun.

Yukarıdaki kuralların tümüne uyulursa tahıllar faydalı özelliklerini kaybetmeden 2 yıla kadar saklanabilir.

Yemek pişirmede nasıl kullanılır?

Siyah fasulye, tatlı bir renk tonuyla sıra dışı hoş bir tada sahiptir. Ana yemek olarak hazırlanıp salatalarda veya çorbalarda kullanılır.

Bu üründen yapılan yemekler Latin Amerika'da popülerdir. Orada fasulye ikinci ekmek olarak kullanılıyor. Hem bitkisel hem de hayvansal kökenli birçok ürünle birleştirilir.

Ön ıslatma yapmam gerekiyor mu?

Daha fazlası için anında pişirme Baklagillerin önceden ıslatılması tavsiye edilir. Bu işlemi geceden yapıp sabah pişirmeye başlayabileceğiniz gibi, sabah su ekleyip akşam da pişirebilirsiniz. Herhangi bir versiyonda fasulyeler yaklaşık 8 saat boyunca demlenir. Bu işlem aynı zamanda midede zayıf sindirilen ve sonradan şişkinliğe neden olan oligosakaritlerden kurtulmak için de yapılır.

Neler hazırlanabilir ve beraberinde neler gelir?

Bu ürün aşağıdaki ürünlerle uyumludur:

• salatalarda çeşitli sebzeler.

Latin Amerika ve dünyanın diğer ülkelerinde siyah ürün yemek pişirmek için kullanılıyor böyle yemekler.