Taze çilekleri saklamanın en iyi yolu nedir? Çilekler buzdolabında, derin dondurucuda, kurutulmuş olarak nasıl düzgün şekilde saklanır?

Artık ailede kimse reçel yemek istemiyor ama herkes çileği mi seviyor? Kışa yeni bir şekilde hazırlık yapmayı deneyebilirsiniz.

Birçok kişi bütün çilekleri dondurmayı denedi. Aromanın korunduğuna şüphe yok, ancak meyvelerin buz çözüldükten sonraki görünümü iştah açıcı değil, kıvamdan bahsetmiyorum bile. Ve daha fazla kullanım için birkaç seçenek var: böyle yiyin, beş dakika reçel yapın, komposto yapın... Ama gerçekten Aralık ayında çileğin gerçek tadını istiyorsunuz.

Buz reçeli

Yeni bir yöntem giderek daha popüler hale geliyor - buz reçeli. Aslında bu elbette reçel değil, kaynatılmıyor. Ancak tarif bu popüler isim altında var.

Bu nedenle meyveleri iyice durulamanız, saplarını akan su altında çıkarmanız, soyulmuş çilekleri bir kevgir içine koymanız ve sıcak kaynamış su ile durulamanız gerekir.

Vidalı kapaklı küçük plastik veya polietilen kapları iyice yıkayın, kaynamış su ile durulayın ve kurulayın.

Meyveleri bir karıştırıcıda öğütün, ağırlıkça yaklaşık 1:1 oranında şekerle karıştırın (biraz daha az şeker alabilirsiniz, örneğin 1 kg çilek başına 900 gr). Şeker tamamen çözülmelidir. Karışımı hazırlanan kaplara paylaştırın (daha fazla hava geçirmezlik için ayrıca dondurucu torbalara da koyabilirsiniz) ve dondurucuya koyun.

Orada “reçel” kalınlaşacak, ancak tamamen donmayacaktır, gerekirse bir kaşıkla alıp geri kalanını tekrar dondurucuya koyabilirsiniz. Bu çilek ve şeker oranı önemlidir çünkü daha az şeker varsa dondurucudaki karışım donacaktır.

Bu hazırlama yönteminin avantajı, şekerli pürenin (buzdolabında kavanozda saklandığında olduğu gibi) fermente olmaması, dondurucudan çıkarıldıktan sonra beş dakika içinde tüketilebilmesidir. Ve en önemlisi tadı, rengi ve aroması taze çilek gibidir!

Süzme peynire, doğal yoğurda, süt lapasına meyve sosu olarak buz reçeli eklenebilir, krep ile servis edilebilir, süzme peynirli güveçte servis edilebilir, çayın içine konulabilir veya onunla içecek yapılabilir. Örneğin kışın muz-çilek smoothie yapmak ne kadar lezzetli olurdu (kefir, muz ve birkaç kaşık buz reçelini bir blenderde çırpın).

Ve bu yabani çilek "reçeli" ne kadar hoş kokulu olacak!

Şekerlenmiş meyvelerin hazırlanmasına yönelik bu yöntem, yıllar önce konserve üzerine bir Sovyet kitabında önerildi. Şu anda bile önemini kaybetmedi.

Bu şekerlenmiş meyveler bir yıl önce yapılmış ve yakın zamanda fotoğraflanmıştır. Buzdolabında bir yıl saklandıktan sonra renk veya aroma kaybetmediler.

Yaklaşık olarak aynı büyüklükte küçük meyvelerin seçilmesi tavsiye edilir. Festival çilek çeşidi özellikle şekerlenmiş meyve yapımına uygundur. Olgunlaşmamış meyveleri iyice yıkayın, saplarını çıkarın, bir kevgir içine koyun ve kaynamış su ile durulayın. Çilekleri bir emaye tavaya koyun, üzerine şeker katmanları (1 kg çilek başına 400 gr şeker) serpin, üzerini örtün ve bir gün boyunca 22 derece sıcaklıkta bekletin. Veya tavayı birkaç gün buzdolabına koyabilir, ara sıra meyveleri hafifçe sallayarak şekeri eritebilirsiniz. Meyvelere zarar vermemek için kaşıkla karıştırmayın.

Sonuç olarak meyvelerden meyve suyu çıkacak, sert ve elastik hale gelecekler. Meyvelerin suyunu bir kevgir içinden boşaltın, üzerine şeker ekleyin (1 kg şekerli çilek aldıysanız 200 gr yani bir bardak şeker ekleyebilirsiniz). Karıştırarak bu şurubu kaynatın. Şurubu ocaktan alın ve meyveleri kevgirden içine dökün. Kapağı kapalı olarak 7 dakika şerbette bekletilir. Biraz daha az zaman alabilir. Meyve eti iyice ısıtılırsa ancak kaynatılmazsa meyveler hazırdır.

Çilekler bir elekten geçirilerek şuruptan süzülür, birbirlerine değmeyecek şekilde birer birer kurutma rafına yerleştirilir ve periyodik olarak hazır olup olmadığı kontrol edilerek 50 derece sıcaklıkta kurutulur. Bitmiş şekerlenmiş meyvelerin kıvamı kuru üzüm gibi olmalıdır.

Oda sıcaklığında bir dolapta veya istenirse buzdolabında, hava geçirmez bir kapakla bir cam kavanozda (önce sterilize etmek daha iyidir) saklanmaları gerekir.

Çay ile tatlı yerine şekerlenmiş meyveleri kullanabilirsiniz, çocuklar için yulaf ezmesi ve pirinç lapasına koymak, parçalara ayırmak çok lezzetlidir, müsliye ekleyebilir veya onlarla kokulu kekler ve kekler pişirebilirsiniz.

Çilek şurubu

Şekerlenmiş meyvelerin hazırlanmasından sonra kalan şurup lezzetli ve aromatiktir. Kışa da hazırlanabilir.

Cam kapları vidalı kapaklarla (küçük kavanozlar, şişeler) sterilize edin. Şurubu kaynatın, kaplara dökün, kapaklarla kapatın, ters çevirin, üzerini örtün ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Bu satırların yazarı şurubu oda sıcaklığında dolapta saklıyor ama siz güvenli bir şekilde buzdolabına koyabilirsiniz.

Çilek şurubu dondurma ile servis edilebilir, çaya eklenebilir, maden suyuna eklenebilir (karbonatlı ise lezzetli ve doğal bir limonata elde edersiniz).

Çilekli dondurma

Mutfak bloglarında ve çevrimiçi forumlarda, bazen en beklenmedik malzemelerle sunulan çok sayıda dondurma tarifi vardır. Ancak deneyimler gösteriyor ki: Zengin doğal çilek aromasına sahip çok aromatik, kremalı bir dondurma yapmak için yalnızca üç malzemeye ihtiyacınız var: krema, şeker ve meyveler.

Bu, basit çilek püresinin dondurmaya verdiği güzel renktir. Ve boya yok!

Hava geçirmez kaplarda bu dondurma, kalite kaybı olmadan dondurucuda birkaç ay dayanır. Tabii hemen yemezseniz. Dayanmak gerçekten kolay değil.

• 600 gr (yaklaşık 1 l) çilek
• 200 gr (1 su bardağı) şeker
• 0,5 l krema %33 yağ

Çilekleri iyice yıkayın, saplarını çıkarın ve üzerine kaynar su dökün. Bir karıştırıcıda öğütün, bir elekten geçirin. 400-450 gr meyve püresi elde edeceksiniz. İçine şekeri dökün, tamamen eriyene kadar karıştırın. Meyveler ekşi ise 1-2 yemek kaşığı daha ekleyin. l. Sahra.

Soğuk kremayı mikserle çırpın. Çırpmayı bırakmadan meyve püresini kremayla tamamen karışıncaya kadar dökün. Elde edilen karışımı dondurma makinesine dökün ve dondurun. Dondurma makineniz yoksa karışımı geniş bir kaba koyup dondurucuya koymanız, 30 dakikada bir çıkarmanız ve karışımı çatalla karıştırmanız tavsiye edilir.

Burada özel bir kurutucuya ihtiyacınız olacak. Meyveleri yıkayın, soyun ve üzerine kaynar su dökün. Uzunlamasına 2-3 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Kurutucu tepsilerini temiz gazlı bezle hizalayın. Üzerine dilimleri yerleştirin. 50 derecede kurutun. Cipslerin tamamen kuru olması gerekir. Bunları vidalı kapaklı temiz bir kavanoza dökün. Oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayabilirsiniz (burada cipslerin rengi daha iyi korunacaktır).

Çilek cipsi çocuklara ve sağlıklı beslenenlere hitap edebilir. Tatlandırmak için yulaf lapasına, müsliye, keklere ve kompostolara çilek cipsi eklenir. Bunları bu şekilde yiyebilirsiniz; birçok çocuk bundan hoşlanır.

Benzer makaleler

İhtiyacın olacak

1. ​Bu amaçla 0,7 litrelik şarap şişeleri (rengi mutlaka koyu) veya şampanya şişeleri hazırlamanız gerekir. Mantar tıpaları kullanmak daha iyidir, daha yoğundurlar ancak plastik olanlar da kullanılabilir. Şişelerin iyice yıkanması gerekir ve kururken bahçe cilası veya balmumu hazırlayın (parafin de kullanabilirsiniz). Bunları bir tencerede veya daha iyisi bir su banyosunda kısık ateşte eritin. Mantarları kaynatıp yumuşatın ve ardından şişelerin ağzını daha sıkı kapatın.​

Talimatlar

• Olgunlaşmamış karpuzları eziksiz ve hasarsız bir bezle silin ve üzerlerini 1 cm kalınlığında kaymaktaşı tabakasıyla örtün, bu tabaka sertleştiğinde aynı kalınlıkta ikinci bir tabaka uygulayın, sertleşince üçüncü bir tabaka uygulayın. . Ardından tüm katmanlar iyice sertleştiğinde kaplamanın kalitesini kontrol edin. Çatlak olmamalıdır. Şimdilik bu seçeneklere odaklanalım. Ancak bahçe çileklerini kullanmanın daha pek çok keyifli ve sağlıklı yolunu bulabilirsiniz. ​Çilek, yaban mersini, böğürtlen veya ahududu fazlanız varsa bunları dondurun.​
• Çilekler buzdolabının üst bölmesinde +2-6°C sıcaklıkta 2 güne kadar saklanabilir. Ve +2 sıcaklığa kadar olan alt bölmeye koyarsanız çilekleri orada beş güne kadar saklayabilirsiniz.​
• Uzun süreli saklama için torbayı dondurucuya yerleştirin.​
• Çilekleri yemenin en iyi yolu tazedir. Ancak çilekleri birkaç gün bekletmeniz gerekiyorsa yıkanmadan bir tabağa serip serin bir yerde bırakabilirsiniz. Oda sıcaklığında taze bir meyve 2-3 gün dayanır Ne yazık ki çileklerin de dezavantajları vardır: çok kırılgan ve hassas bir meyvedir ve çabuk bozulur. Basıldığında kolayca zarar görür, aromasını çabuk kaybeder ve uzun süre dayanmaz. Bu nedenle, meyveleri satın aldıktan hemen sonra yemeniz tavsiye edilir.Belirli kurallara uyun: meyvelerin güzel şekillerini korumaları için, önce onları birer birer (örneğin kesme tahtalarına) koyun ve ardından içine dökün. çantalar veya kutular. Çileklerin buz topuna dönüşmemesi için torbalarda yer olması gerekir.Yiyeceklerin depolanması satın alma ile başlar. Çilek seçtiğinizde, meyvelerin kendisini ve saklandıkları kabı dikkatlice inceleyin. Çilekler karardıysa, yumuşadıysa ve kutunun duvarlarında kağıt hamuru parçaları kaldıysa, meyveler çoktan bozulmaya başlamıştır. Birkaç küflü meyve bile bayat bir ürünün işaretidir.Çilek meyvelerinin lezzetinin yanı sıra sağlık açısından da birçok faydası vardır. Çilek kalp-damar hastalıklarının tedavisine yardımcı olur, karaciğer ve safra kanalları üzerinde faydalı etkiye sahiptir, kadın hastalıkları ve anemi için tavsiye edilir. İyileştirici özelliklerini korumak için bu meyvelerin nasıl düzgün şekilde toplanacağını bilmek önemlidir.​
• Kirazlar doğrudan ağaçlardan, yalnızca olgun ve hasarsız olarak ve en önemlisi meyvelerde ve yapraklarda nem kalmayacak şekilde kesilir. Ve hemen tamamen kuru hazırlanmış şişelere koyun.​

KakProsto.ru

Çilekler nasıl taze tutulur - Lifehacker

Şimdi karpuzu sicim ile bağlayın (veya bir ağ alışveriş çantasına koyun) ve serin, kuru bir kilere veya tavan arasına asın. Kaplama kaliteli ise karpuz 4 ay boyunca taze kalacaktır.​

1. Taze meyveler seçin

Çilek tatlılar için iyidir. Ayrıca doyurucu bir yemek yemelisiniz. Birkaç saat daha mutfakta durmanıza hiç gerek yok. Burada turta, suşi ve pizza sipariş edebilirsiniz. Her şey hızlı ve uygun fiyatlarla teslim edilecektir.​

1. Meyveleri soğuk suyla durulayın ve kağıt havlu üzerinde kurumasını bekleyin.​

Ayrıca çilekleri satıldığı plastik kaplarda saklamamanız gerektiğini de belirtmek isteriz. Satın aldıktan sonra, meyveleri saklamaya daha uygun, tercihen mümkün olduğu kadar nefes alabilen bir kaba aktarmanız gerekir.​

2. Çileklerinizi satın aldıktan hemen sonra ayırın.

​Çilekleri dondurucuda yaklaşık bir yıl kadar saklayabilirsiniz.​

Çilek çok sulu bir meyvedir ve suyla temas ettiğinde suyunu salmaya başlar. Çileklerin raf ömrünü uzatmak için buzdolabına koymadan önce yıkamayın.​

3. Doğru saklama kaplarını seçin

​Kuşkusuz, taze çilekleri doğrudan üreticiden satın almak veya kendiniz toplamak en iyisidir. Çilek toplamak için en iyi zaman sabahın erken saatleridir. Güneşte toplanan çilekler çok çabuk yumuşar. Yağmurdan hemen sonra çilek toplamayın; ıslak meyveler suyu emer, lezzetini kaybeder ve çabuk bozulur.​

​Meyveler don testine dayanamıyorsa ve şu anda onları yiyemiyorsanız, bu koşullara direnmeyin. Püresini yapıp dondurucuya koyun. Daha sonra doğranmış meyveleri smoothie'lere ekleyebilir veya onlardan pasta dolgusu yapabilirsiniz.​

4. Meyvelerin hepsini aynı anda yıkamayın

​Kendi yataklarınızdan çilek toplarken, tamamen kızarmış ancak hala sert olan meyveleri yumuşamasını beklemeden çıkarın.​

5. Sirke kullanın

alçak kenarlı, düz, iyi havalandırılmış kap

Hasat işlemi şu şekildedir: Bir elinize bir şişe alın ve kirazı boynuna sokun, diğer elinizde ise sapı kesmek için makas kullanın. Bu işlem, kirazın alışılagelmiş şekilde kırıldığında sapından ayrıldığı yerde meyve suyu çıkmaması için gereklidir.​

1 yol:

6. Meyveleri buzdolabının özel bir bölmesinde saklayın

​Bu meyvenin yazlık evlerde ve bahçelerde bolca görüldüğü mevsimde çileklerden ne pişirilir? Çilekli tarifler geleneksel olarak reçel ve komposto ile temsil edilir. Ancak kekleri, cheesecake'leri ve diğer tatlıları içeren başka çilek tarifleri de var. Taze çilekli yemekler fazla kilolardan kurtulmanıza yardımcı olur. Tek şart, çilekli yemeklerin düşük kalorili olması gerektiğidir. Bu sayfada çilekli yemek tarifleri, kışın pişirmeden buzdolabında saklama kuralları sunulmaktadır. Tüm çilek tarifleri damak zevkine göre değiştirilebilir.​

7. Çilekleri dondurun

​2. Meyveleri sepals ve saplardan, sıkışmış yapraklardan vb. arındırarak ayırın. Yalnızca olgun olanları seçin.

Çilekleri hiçbir durumda yıkamayın. Bu meyve bir sünger gibi her türlü nemi emer. Yıkanmış çileklerin özellikle buzdolabında raf ömrü önemli ölçüde azalır. Her meyveyi bir peçeteyle silmeniz yeterli.​

​Çileğin depolama sıcaklığı raf ömrünü doğrudan etkiler:​

8. Çilek püresini dondurun

Depolama talimatları:

​Bir süpermarkette çilek satın alırsanız şunlara dikkat edin: Meyveler sert, parlak ve parlak kırmızı renkte olmalıdır. Kesimin meyveye sıkıca tutturulması gerekir. Meyvelerde kahverengi lekeler veya çöküntüler olup olmadığını kontrol edin - bu tür meyveler hızla küflenir ve çürür. Evde, hasarlı meyveleri derhal ayırın, aksi takdirde sağlıklı olanlara bulaşabilir. Grimsi mat meyveler olgunlaşmıştır, çok kısa bir süre saklanırlar.

9. Doğru şekilde buzunu çözün

​flickr.com​

10. Çilekleri şeker şurubunda saklayın

​flickr.com​

​Çilekler genellikle yaz başlangıcının ne kadar güneş ısısı sağladığına bağlı olarak haziran ortasına kadar olgunlaşır. Ancak açıklıklarda ilk kırmızı noktalar göründüğü anda boş kabı alıp çilek almanın zamanı geldi. Bu arada, paketlemeye gelince: Bu meyve, bahçe çileklerinden farklı olarak daha yumuşak olduğundan ve kolayca kırıştığından, üç litrelik kavanozları, teneke kutuları ve kovaları evde bırakmak daha iyidir. Topla

11. Pektin şurubunu çileklerin üzerine dökün

Unutmayın! Meyve suyu sızıntısı olan birkaç kiraz şişeye girerse, tüm meyveler bozulur. Bu nedenle, ilk meyveleri keserken, kesilen kirazın dibe dikey olarak düşmemesi, şişenin duvarlarından düzgün bir şekilde yuvarlanması için şişenin neredeyse yatay olarak tutulması gerekir. Bu prosedür, hasat işlemi sırasında meyvelerin zarar görmesini önler.​

lifehacker.ru

Çilekler nasıl taze tutulur?

​Bu yaz meyvesi herkesin favorisidir, özellikle de doğrudan bahçeden gelen meyveler.​

​3. Çilekleri suyla durulayın ve tekrar kurulayın.​

Çilekleri bahçeden topladıktan veya satın aldıktan sonra ayırın. Tek bir meyvenin tüm çilek malzemelerinizi mahvedebileceğini hatırlamakta fayda var, çünkü... Küf çok hızlı yayılma eğilimindedir.​

​+2 ila +5 °C arasındaki sıcaklıklarda – 2-3 gün;​

​Satın aldığınız çilekleri poşetten çıkarın ve bozulan meyveleri çıkarın.​

Berry gizemi

Yediğimiz çilekler her geçen gün lezzetini ve tazeliğini kaybediyor. Çilekleri yıkanmadan saklamak daha iyidir. Meyveleri hemen yemeyi planlamıyorsanız geniş bir tabağa koyun, üzerini filmle örtün ve +2-+60C sıcaklıkta buzdolabına koyun. Bu şekilde meyveler 2-3 gün, 0 - +20C - sıcaklıkta ise beş gün saklanabilir.​

Meyveleri mikrodalgaya veya akan suyun altına koymayın; bu yumuşamalarını sağlayacaktır. Buzdolabında çözdürün ve hala buz kristalleri varken yiyin. Buzu tamamen çözülmüş çilekler hala şeklini kaybetmektedir.​

Çilek nasıl seçilir

​Kutuyu gerçekten buzdolabına koyup meyvelerin üzerine krema dökmek için çıkarmak isteseniz bile, satın aldıktan sonra çaba göstermeniz ve tüm meyveleri ayırmanız gerekir. Mağazadaki en temiz, en taze meyve grubu birkaç küflü meyve içerebilir. Onlardan hemen kurtulmanız gerekiyor, aksi takdirde merhemdeki bu sinek tüm bal fıçısını bozar.​

​çilek

Çilekleri saklayın ve dondurun

​Dolduruldukça şişe yavaş yavaş kaldırılır, parmaklarınızla dibe hafifçe vurularak meyvelerin daha yoğun bir şekilde dizilmesi sağlanır, bu da ürünün güvenliği açısından çok önemlidir. Ağzına kadar doldurulan şişe hemen mantarla kapatılır ve boynu erimiş bahçe ziftine, balmumuna veya parafine 3-5 cm batırılır. Balmumunun sertleşmesine izin verin ve kilere yerleştirin.​

2 yollu:

Bol miktarda bahçe çileği yemeye çalışın çünkü meyve verme mevsimi oldukça kısadır, özellikle de yalnızca tek bir çeşit yetiştiriyorsanız. Ancak erken, orta ve geç olgunlaşan bahçe çilekleri ekerseniz, birkaç ay boyunca meyvelerin tadını çıkarabilirsiniz. Alp çilekleri meyve verme mevsimini sonbahara kadar uzatır; meyveleri oldukça küçük olmasına rağmen hoş kokulu ve lezzetlidirler. Tariflerde genellikle taze çilek kullanılmasına rağmen (ısıl işlem renk ve tat kaybına neden olur), reçel ve reçelleri harikadır.​

4. Meyveleri bir tabağa veya tepsiye tek kat halinde düzenleyin.​

Depolama için doğru kapları seçin. Çileklerin nefes alması gerekir, bu nedenle ideal çözüm havalandırmalı bir tahta veya karton kutu olacaktır. Ayrıca tek bir kaba birden fazla kat çilek koymayın.​

​-2-0 °C sıcaklıkta – yaklaşık bir hafta;​

​Bir tepsi alın ve üzerini bir kat kağıt havluyla örtün.​

​Bütün meyveler, kullanımdan hemen önce soğuk suyla yıkanmalı, suyun akmasına izin verilmelidir ve ancak o zaman sapları çıkarılabilir, aksi takdirde meyveler çok fazla su emer ve lezzetini kaybeder.​

Küflü çileklerle ne yapmalı

Bu, meyveleri saklamanın güvenilir bir yoludur, ancak aslında neredeyse reçel elde edersiniz. 800 gr çilek için 400 gr şeker ve 3 bardak suya ihtiyacınız olacak. Çilekleri durulayın ve 30-60 saniye kaynar suya koyun. Daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara aktarın. Kaynayan su ve şeker şurubunu dökün, sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.​

vashsad.ua

frostinfo.ru

Çilekler buzdolabında nasıl ve nerede doğru şekilde saklanır | Evde kış için çilek nasıl saklanır

Bundan sonra, ikinci sırayı, kökleri yukarı bakacak şekilde, ardından üçüncü sırayı vb. döşeyin ve her biri toprakla kaplanır ve en üst sıra, saplar yukarı bakacak şekilde döşenir. Gerçek donlar başlar başlamaz çukur samanla veya daha iyisi gübreyle kaplanır. İlkbaharda kar erimeye başladığında gübreyi hızlı bir şekilde çıkarmanız ve tüm lahanayı kazmanız gerekir, aksi takdirde eriyen su deliğe nüfuz eder ve lahana çürüyebilir.​

Çilekler nasıl düzgün şekilde saklanır

Bahçe çilekleri diğer meyveler gibi donmaz, ancak olgunlaşmamış meyveler açıkta dondurulabilir veya daha sonra bazı yemeklerin hazırlanmasında kullanılmak üzere kaplara yerleştirilebilir. Bahçe çileklerini püre veya püre şeklinde dondurun. Hasadınız büyükse reçel veya çilek likörü yapın.​

​7. 6 aya kadar buzdolabında saklayın.​

• Çilek yaz başında olgunlaşan ilk meyvelerden biridir. Önünde sadece hanımeli var. Çilekleri bu şekilde yemek en iyisidir. Ancak bu harika meyveyle yapılan tatlılar ve hatta salatalar için birçok tarif var.​
• Buzdolapları hakkında daha fazla makale
• ​Çok fazla çilek varsa ve önümüzdeki birkaç gün içinde yenemeyeceklerse, çilekleri dondurmak daha iyidir. Dondurulmuş çilekler ihtiyaç halinde kullanıma uygundur; şekillerini korurlar ancak derin dondurulduklarında bazı yararlı özelliklerini kaybedebilirler.​

Çilek buzdolabında nasıl saklanır

Depolama sıcaklığı

Çilekler yalnızca yemeden önce yıkanmalıdır. Onları ıslak bırakmak daha hızlı bozulmalarına neden olur, bu yüzden kullanmaya karar verene kadar sulamayın. Temiz meyveleri saklamanız gerektiğinde, yıkadıktan sonra kağıt havlu üzerine koyun ve kurutun.​

Çilekleri saklarken önemli noktalar

Meyvelerin mümkün olduğu kadar uzun süre ezilmesini önlemek için sepals ile birlikte toplanabilir. Ama sonra evleri soymak zorunda kalacaksın

​Patateslerin uzun süreli depolama sırasında bozulmasını önlemek için, üzerlerine patojenik mikropları yok eden uçucu maddeler (fitonitler) salgılayan ince kıyılmış üvez yaprakları serpilmesi önerilir.​

Depolama için, çok olgunlaşmamış, hasar görmemiş veya solucan delikleri olmayan daha sonraki kayısı ve şeftali çeşitlerini alın. Tüm nemin buharlaşması için bunları birkaç gün boyunca iyi havalandırılan karanlık bir odaya koyun.

Kış için çilek nasıl korunur

​Bahçeden çilekleri sapından tutarak getirdiniz - doğrudan ağzınıza koyun, anında susuzluğunuzu giderecek ve güne keyifli bir başlangıç ​​yapacaklar veya yemek hazırlamak için taze çilek içeren tarifler kullanacaksınız. Saplarını ve çanak yapraklarını çıkarın ve harika bir tatlı için meyveleri şeker ve kremayla birlikte servis edin. Çilekler gerçekten olgunlaşmışsa, sepallerin yırtılması çok kolaydır, ancak keskin bir bıçakla kesilebilirler. Çileklerin yıkanması gerekiyorsa hızlıca durulayın ve hemen kurulayın. Biraz balzamik sirke gezdirilmiş, biraz karabiber serpilmiş veya eritilmiş çikolataya batırılmış meyveleri deneyin. Yaz meyve salatasına doğranabilir, pandispanyayı doldurmak için reçel yerine kullanılabilir, dondurmaya konulabilir veya lezzetli bir smoothie yapmak için blenderde karıştırılabilir.​

kak-hranit.ru

Çilek nasıl saklanır ve kullanılır?

Parlak renkli, kuru, sert, parlak, dolgun ve yeşil çanak yaprakları olan meyveleri seçin. Yumuşak, donuk veya kuru görünümlü meyvelerden kaçının. Çilekler çalıdan toplandıktan sonra olgunlaşmadığından olgunlaşmamış meyveler satın almayın. Çileklerin çilek gibi kokması gerektiğini unutmayın. Satın almadan önce meyveleri koklayın.​

Satın alırken iyi çilekler nasıl seçilir?

Mayıs sonu, Haziran başı. Tadı ve kokusu neredeyse erken çocukluktan beri sonsuza kadar hatırlanan, en sevilen meyvelerden biri olan çilekler, marketlerin ve marketlerin raflarında karşımıza çıkıyor, tabii alerjiniz yoksa. Çilek son derece lezzetli bir meyve olmasının yanı sıra vitamin ve mineral bakımından da zengindir. Bu gerçek vitamin kompleksinin yardımıyla kan temizlenir, bağışıklık sistemi güçlendirilir, mide, böbrekler ve tüm idrar sisteminin işleyişi iyileşir. Kozmetolojide çilekler, yüz derisinin durumunu iyileştiren maskeler için yaygın olarak kullanılmaktadır. Çilek mevsimi kısa sürüyor, yalnızca birkaç hafta ama yazın bu lezzetini gerçekten daha uzun süre korumak istiyorum! Bu yazıda, maksimum faydalı özelliklerini koruyabilmeleri için çileklerin nasıl ve nerede doğru şekilde saklanacağını anlatacağız.

Çilek nasıl saklanır?

Dondurma talimatları:

​Ertesi gün, başlangıçta dondurulmuş meyvelerin buzdolabından çıkarılması, torbalara konulması, sıkıca bağlanması ve kışa kadar dondurucuya konulması gerekir.​

Çilek zamanı! Eşsiz aroması ve eşsiz sulu tadı, onu haklı olarak meyvelerin kraliçesi yapar. 16. ve 17. yüzyıllarda Avrupa bahçelerinde yabani meyvelerin - çileklerin ortaya çıktığı çileklerin - yetiştirildiği biliniyor. Jacob Theodore'un 1625 tarihli bitkisel kitabında çileğin mükemmel tadını, susuzluğu giderdiğini, gastrointestinal sistem ve böbrek hastalıklarına yardımcı olduğunu okuyabilirsiniz. Ancak küçük ve uzak bir meyvenin tüm avantajları bu değildir.​

Su ve sirke karışımı, meyvelerin yüzeyindeki bakterileri sudan daha iyi temizlemeye yardımcı olur. Ancak bu yöntem yalnızca bir partide çok fazla şımarık meyve varsa kullanılmalıdır: o zaman işlemenin faydaları aşırı nemin verdiği zarardan daha yüksek olacaktır.​

​çilek

Ayrıca bir kap suya 2-3 saat batırılan bir dal üvez mikropları, hoş olmayan tadı ve bataklık kokusunu yok eder. Bundan sonra mide-bağırsak hastalıklarına yakalanma riski olmadan dilediğiniz suyu içebilirsiniz.​

Çilek nasıl dondurulur?

​3-4 gün sonra tekrar dikkatlice ayıklanır, şımarık olanlar çıkarılır, kağıda sarılır ve katmanlar halinde temiz nehir kumu içeren kutulara yerleştirilir, meyveler arasında küçük boşluklar bırakılır ve daha sonra kumla doldurulur. Meyveleri çok yüksek olmayan kutulara, en fazla beş katmana sığmayacak şekilde yerleştirmek daha iyidir. Aksi takdirde üst katmanların ağırlığı alt katmanlara zarar verebilir.​

Meyveleri bir karıştırıcıda karıştırın, sır için 2 çay kaşığı ince şeker ve her 100 g bahçe çileği için 1 çay kaşığı limon suyu ekleyin.

1. Ekşi kremayı meyvelerin üzerine dökün ve üzerine dilediğiniz kadar şeker serpin.​

​Güzel taze çilekler aldıysanız, bol miktarda taze çilek yediyseniz ve hala birkaç tane kaldıysa, onları nasıl koruyabilirsiniz?​

Çilek son derece kırılgan ve hassas bir meyvedir; çabuk bozulur. Meyve çok az saklanabilir, en ufak bir baskıda zarar görür. En iyi seçenek çilekleri satın aldıktan veya topladıktan hemen sonra tüketmektir. Satın alırken meyvelerin rengine ve sertliğine dikkat etmeniz gerekir. Parlak kırmızı olmalı, üzerinde ezik veya koyu lekeler olmamalıdır.​

Taze meyveleri yıkayın ve yapraklarını çıkarın.

​Çilekleri dondurmanın ikinci yolu, onları püre haline getirmek, ardından çilek püresini porsiyonlar halinde küçük plastik torbalara koymak ve -180C'de dondurmaktır. Bu şekilde meyveler aylarca lezzetini koruyacaktır. Gerektiğinde bir poşetin buzunu çözün, püreyi şekerle karıştırın ve bu nefis lezzeti kokteyllere, kremalara ve tatlılara ekleyin. Çilek püresi buz kalıplarında da dondurulabilir.​

Modern tıp, çileğin vitaminler (özellikle C vitamini) ve potasyum açısından zengin olduğunu kanıtlıyor. Çilek suyu kanı temizler, çilek yapraklarından yapılan çay ise bağışıklığı güçlendirir, mide rahatsızlıklarına iyi gelir, gece terlemelerini giderir, böbreklerin ve idrar yollarının işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Bir fincan çay hazırlamak için iki çay kaşığı yaprağın üzerine kaynar su dökün, demleyin ve süzün. Çay hala sıcakken içilmelidir.​

Sirkeyi suyla 1:3 oranında karıştırarak bir çözelti hazırlayın. Meyveleri püskürtün veya durulayın, her bir meyveyi yavaşça silin. Her durumda çilekleri kağıt havlu üzerinde kurutmayı unutmayın.​

Yemek yemeden veya kışa hazırlanmadan önce bu iki iştir. Toplayarak şeklini ve faydalı özelliklerini koruyabilirsiniz.

​Güvenlik konusunda daha fazla güven sağlamak için kayısı ve şeftalilerin salisilik bir solüsyonla kaplanması gerekir (100 g 90 dayanıklı alkol başına 1 g salisilik asit).​

​Taze bahçe çileği püresini suyla seyreltip ince bir sos haline getirin ve bir blenderde karıştırın.​

​2. Çilekleri kaliteli bir balzamik sirkeyle gezdirin.​

Onları önceden yıkamayı düşünmeyin. Kullanmadan hemen önce. Çilek sünger gibidir; temas ettiğinde nemi emer. Ve emildikten sonra hızla ıslak bir kütleye dönüşürler.​

Aslında çilekleri saklamanın üç yolu vardır:

Şımarık veya olgunlaşmamış meyveleri çıkarın.​

vegmeal.ru

Çileklerden ne pişirilir: tarifler, buzdolabında nasıl saklanır, kek, cheesecake

Dondurulmuş yiyecekler gibi çileklerin de dondurucuda sonsuza kadar beklememesi gerekir. Dondurulmuş meyve stoklarının bir sonraki çilek sezonunun başlamasından önce bir yıl içinde tüketilmesi gerekiyor.​

​Özellikle lezzetli ve değerli besinler açısından alışılmadık derecede zengin bir yabani meyve - çilektir. Yetiştirilen çilek, daha yüksek su içeriğine sahip olduğundan tadı daha az yoğundur.​

​flickr.com​

Çilekler buzdolabında nasıl saklanır: pişirmeden kış mevsiminde saklama

​çilek

Baklagiller sıra halinde daha iyi korunur. Dikişler kumaş torbalara konularak 10-15 derece sıcaklıkta saklanır.​

​İhale çilekler ve yaban çileği uzun süreli depolamaya dayanmaz ancak yine de buzdolabında 0-2 derece sıcaklıkta 5-7 gün saklanabilir.​

Taze çilek ile tarifler

​Çilekli ev yapımı milkshake, mağazadaki hazır milkshakelerden daha lezzetlidir.​

Taze bahçe çileklerinden (çilek) püresi

​3. Meyvelerin üzerine yoğurt gezdirin ve üzerine esmer şeker serpin.​

Bahçe çileklerinden çilek püresi

Gün içinde meyveleri yemeyi veya pişirmeyi planlıyorsanız ve mutfak çok sıcak değilse, çilekleri oda sıcaklığında bırakabilirsiniz. Ertesi gün meyvelere ihtiyacınız varsa buzdolabına koymak daha iyidir.​

Çilek ile milkshake

​oda sıcaklığında (en fazla 8 saat);​

Bazı çileklerin üzerinde sıklıkla küf lekeleri bulabilirsiniz. Bu tür meyveler atılmalıdır, küflü kısmın kesilmesi yeterli değildir! Yüksek su içeriği nedeniyle küf sporları meyvenin her tarafına çok hızlı yayılır, ancak bu çıplak gözle görülmeyebilir. Koyu, yumuşak benekli çilekler de yenmemelidir; bu tür meyvelerin bakteriler tarafından zaten zarar görmüş olması mümkündür.​

Germen halkları arasında çilek, aşk ve bereket tanrıçası Freya'ya adanmıştır. Bilim insanları çileğin erotik etkisinin nedenini henüz kanıtlayamadı ancak bu tatlı, kırmızı, kalp şeklindeki meyveler erotik aşkla ilişkilendiriliyor. Ünlü Hollywood filmi “Pretty Woman”da Richard Gere'in kız arkadaşına çileklerin şampanya tadını tamamladığını nasıl açıkladığını hatırlıyor musunuz?​

Taze karpuz - Yeni Yıl için.

​Son birkaç yılda neredeyse tüm buzdolapları sıcaklığı 2°C'yi geçmeyen özel bölmeli olarak üretilmeye başlandı. Meyveleri koymanız gereken yer burasıdır.​

buketler halinde. Böyle bir buket yapmaya karar verirseniz, hiçbir durumda sapları koparmayın, bıçakla kesin. Sapı kopararak bitkinin kök sistemini bozmuş olursunuz.​

Mayıs ayı için taze lahana.

Tahıllar en iyi şekilde kanvas torbalarda veya cam kavanozlarda ve daima karanlıkta saklanır. İçlerine diş sarımsak veya limon kabuğu koyabilirsiniz - bu zararlıları uzaklaştırır. Tahıllar plastik torbalarda saklanamaz.​

Meyveler kuru havalarda, sabahları çiy kuruduktan hemen sonra toplanır. Bir kaptan diğerine aktarılamaz. Ve en önemli koşul, çürümenin gelişmesini önlemek için toplandıktan sonra meyvelerin derhal soğutulmasıdır.​

Havuçları uzun süre saklamanın bilinen birçok yolu vardır. Evde uygulanabilecek en etkili saklama yöntemlerinden birini size sunuyoruz.​

4. Çilek, kavun, diğer meyveler ve tropik meyvelerden oluşan karışımı basit bir salatada servis edin.​

​Şu yöntemi deneyin: Düz bir tabağa birkaç kat kağıt havlu serin, meyveleri tek bir katman halinde düzenleyin, üzerini kağıt havluyla örtün ve servis yapana kadar buzdolabında soğutun.​

​buzdolabında (en fazla 5 gün)​

Kayısı ve şeftali nasıl korunur?

​Çilekleri tek kat halinde yerleştireceğiniz bir tabak veya tepsi hazırlayın.​

Çilek buzdolabında ne kadar dayanır?

Çileğin pek çok çeşidi vardır. Uzman olmayan biri her zaman bir çeşidi diğerinden ayıramaz. Bir fark fark edebilirsiniz. Bazı çilek çeşitlerinin çok büyük meyveleri vardır, diğerlerinin ise karakteristik özel bir aroması veya harika bir tatlı tadı vardır. Belirli bir çeşidin yetiştirilmesinde belirleyici faktörler her şeyden önce verim ve olgunlaşma süresidir. Bitki her mevsimde bir veya iki kez meyve verdiğinden, çilek severler haziran ayından ekim ayına kadar bu mucize meyvenin tadını çıkarmak için farklı olgunlaşma dönemlerine sahip çeşitler yetiştiriyor. “Lambada”, “Kent” veya “Primera” mayıs ayı sonunda meyve veren erkenci çeşitlerdir. Orta olgunlaşan çeşitler arasında “Elsanta” veya “Korona” bulunur. “Salsa”, “Cosima” veya “Florence” gibi çeşitler geç olgunlaşır.​

Yabani çilek ve çileklerin saklanması.

​Birçok kişi bu yöntemden memnun değil çünkü meyveler çözüldükten sonra yayılıyor ve lapa haline geliyor. Bunun olmasını önlemek için dondurucuya yalnızca güçlü meyveleri koyun ve yalnızca yapraklarını, saplarını çıkardıktan ve çilekleri yıkadıktan sonra kuruttuktan sonra koyun.​

​Meyvelerin faydalı özelliklerini daha uzun süre koruyabilmesi ve lekelenmemesi için sabah çiğden sonra veya akşam toplanmalıdır, ancak bunun tersi de çiğ düştükten sonra yapılmalıdır. Bu şekilde çilekler şeklini daha uzun süre korur ve vaktinden önce "erimez". Ancak toplanan meyveleri günün herhangi bir saatinde yiyebilirsiniz.​

İçerisindeki larvaları yok etmek için, saklamadan önce unun fırında iyice ısıtılması gerekir. Tahıllarla aynı şekilde depolanır. Un, tahıl, tahıl depolamak için kullanılan torbalar doymuş tuzlu su çözeltisinde kaynatılmalıdır.​

Yabani çileklerin kurutulması.​

Kiraz ve kuş üzümü tüm yıl boyunca nasıl taze tutulur?

​Sonbaharda kazılan kök bitkileri kirden temizleyin ve güneşte iyice kurutun. Yarım kovayı kil ile doldurun ve üstüne kadar suyla doldurun. Ertesi gün kil tekrar su ile doldurulur (2-3 cm su tabakası altında kalacak şekilde) ve iyice karıştırılır. Kil 3-4 gün bu durumda kalmalıdır. Pişirildiğinde kremsi bir kıvamda olmalıdır.​

​5. Çilekleri ezin, ekşi krema ve şekeri ekleyin.​

Meyveler taze ise. Sadece bahçeden, birkaç gün bile bu şekilde saklanabilirler. Kağıt fazla nemi emecek ve bir kat meyve, onları taze tutmaya yardımcı olacaktır.​

​dondurucuda (12 aya kadar.​

​Daha önce acil meyve dondurma modunu ayarladıktan sonra kabı 5-10 dakika dondurucuya yerleştirin.​

Çileklere meyvelerin kraliçesi denmesinin haklı bir nedeni vardır çünkü lezzetli, sağlıklı ve görsel olarak çekicidirler. Eski zamanlardan beri çilekler kalbe benzediğinden çilekler aşk deneyimleriyle, parlak ve sulu anılarla ilişkilendirilir. Meyvenin faydalı özelliklerinden bahsetmişken, vücudu zenginleştirmeye yardımcı olan, şeker hastalığına yardımcı olan, kalp hastalığını önleyen ve terlemeyi azaltan yüksek miktarda C vitamini, antioksidan ve potasyum içeriğine sahip olduğunu belirtmek gerekir.​

Elmalar tüm yıl boyunca nasıl taze tutulur?

Çilekleri eşsiz kılan nedir? Eğer kiraz gibi meyveler tattan sorumlu sadece 2-3 madde içeriyorsa o zaman çileğin tadı 360 uçucu bileşik tarafından sağlanır. Lezzet tonlarının çeşitliliği etkileyicidir: karamelin, şeftalinin hafif tadını ve menekşenin narin aromasını hissedebiliriz.​

Çilekleri bütün olarak donduruyorsanız yaratıcı olun. Örneğin meyveleri dondurmadan önce eritilmiş çikolataya veya yoğurda batırın.​

Patatesler uzun süre nasıl korunur?

Bahçeden taze toplanan çilekler doğru şekilde saklanırsa buzdolabında bir hafta dayanır. Ancak meyvelerin tezgahta ne kadar beklediğini kimse bilmiyor. Aşağıda çileklerinizin birkaç gün daha uzun süre dayanmasına yardımcı olacak birkaç tüyo bulacaksınız.​

​Şeker ve tuz kuru ve karanlık bir yerde saklanır.​

Yeşillerin uzun süreli depolanması.

Kurutulmuş yaban çileği çok küçük ama çok aromatiktir. Olgunlaşmış meyveler kurutmaya uygun değildir. Toplanan meyveler dikkatlice ayrılır, sapları çıkarılır, ardından yıkanır ve ince bir tabaka halinde elek üzerine serilir. Çilekler 45-50 derecede kurutulur, 50-60 derecede kurutulur.

Fasulye, fasulye, bezelye, tahıllar, un, şeker, tuzun uzun süreli depolanması için yöntemler.

Daha sonra alçak sebze kutularını plastik ambalajla kaplıyorlar ve havuçları oraya birkaç sıra halinde koyuyorlar. Kil kovasının içeriği tekrar karıştırılır ve havuçlu kutular içlerine dökülür. Bir süre sonra kutular bodruma veya bodruma yerleştirilir. Bu durumda havuçlar bir sonraki hasada kadar saklanabilir.​

6. Çilek aynı zamanda kozmetik amaçlar için de faydalıdır.​

Önümüzdeki birkaç gün içinde çilek yemeyi planlamıyorsanız en iyisi onları dondurmaktır. Bu tür meyveler smoothie'ler, soslar, köpükler, turtalar, kekler vb. için oldukça uygundur.

Çilek yetiştiriciliği çilek tohumları ne zaman ekilir

• Raf ömrü: 2 gün
• Tarihten önce en iyisi: 2 gün
• Buzdolabındaki raf ömrü: 4 gün
• Dondurucu ömrü: belirtilmemiş

Çilekler çok sayıda insan tarafından sevilir. Bu meyvenin tadını çıkarmak için yazın yaklaşmasını sabırsızlıkla bekliyorlar. Çilekler bize Amerika'dan geldi ama şimdi yılın herhangi bir zamanında çeşitli ülkelerden getiriliyorlar. Kışın İsrail ve Şili'den, ilkbaharda ise Kırım, Moldova ve Güney Rusya'dan tedarik ediliyor. Elbette bahçenize çilek ekmeniz en faydalısı olacaktır. Yaz sakinleri onu kendi sitelerinde yetiştirmeye ve tüm yaz boyunca yemeye çalışırlar. Ayrıca pek çok kişi soğuk mevsimde en sevdiği meyvelerin tadını çıkarmak için kış hazırlıkları yapıyor. Dolayısıyla insanlar bu meyveyi çok sevdiği için çileğin raf ömrünü bilmeleri faydalı olacaktır.

Çilekler çok sağlıklıdır. Birçok vitamin ve mineral içerir. Meyveler ayrıca pektin ve lif içerir. glikoz, sükroz. Meyveler işlendiğinde vitaminler sıklıkla kaybolur. Ancak yapmanız gereken tek şey çilekleri iyice yıkamak. Fazla kilolardan korkmayanlar meyveyi ekşi krema, süzme peynir veya kremayla birlikte yiyebilirler. Bu daha sağlıklı olacaktır çünkü o zaman çilekler bağırsakları tahriş etmeyecektir. Bağırsak rahatsızlıklarının yokluğunda meyveyi sütle yiyebilirsiniz. Zaten tatlı olan bu meyveye şeker eklenmemelidir. Meyvenin midede fermantasyona neden olmasını önlemek için onu herhangi bir yiyecekten ayrı olarak yemek en iyisidir. Bu diğer meyveler için de geçerlidir. Sadece size fayda sağlamalarını sağlamak için çileklerin raf ömrünü önceden öğrenmelisiniz. Bağışıklık sistemini güçlendirmek isteyenler için bahçe çileği büyük bir yardımcı olacaktır. Sigara içenler ve kötü alışkanlıkları olan diğer insanlar bu meyvenin yardımıyla sağlıklarını bir nebze olsun iyileştirebilirler. Çileklerin düşük kalorili içeriği hiç de azımsanmayacak bir öneme sahiptir. Sonuçta meyve çok tatlı ve sulu. Diyet severler çilekleri diyetlerine güvenle katabilirler. İçinde neredeyse hiç yağ yok ve daha fazla karbonhidrat mevcut. Çilek kozmetik sektörüne de damgasını vurmayı başardı. Çilek suyu veya taze posası, cildi kolajenle beslemede ve kırışıklıkları gidermede en yeni ürünlere göre çok daha iyidir. Bu meyvenin yardımıyla çillerden ve yaşlılık lekelerinden de kurtulabilirsiniz. Çileğin raf ömrünü biliyorsanız evde kendiniz çeşitli maskeler yapabilirsiniz.

Bağırsakları temizlemek için taze ve kurutulmuş meyvelerin kaynatmalarını diyetinize dahil etmeye değer. Böbrekler, anemi, karaciğer, kabızlık ve diğer sorunlar için bu meyve çok faydalı olacaktır. Bir kişi çilek yardımıyla egzamaya karşı kendi kendine yardım edebilir. Bazen pahalı ilaçlardan daha fazla yardımcı olur. Ülser veya gastrit sorunu yaşayanlar çilekten uzak durmalıdır. Bunun nedeni tohumlarının mide mukozasını tahriş etmesidir. Eğer eklemleriniz ağrıyorsa, gut ağrıları daha da kötüleşebileceği için bu meyveyi diyetinize dahil etmemelisiniz. Alerjisi olanların meyveyi yemeden önce çok dikkatli olmaları gerekir. Gözenekli yapısı nedeniyle polenler içerisinde birikmektedir. Bir kişi kan basıncını düşürmek için Enapril bazlı ilaçlar alıyorsa dikkatli olmalıdır. Meyve ve ilaç böbreklere çok fazla yük bindiriyor. Mümkünse çilekler saklanmamalı, hemen tüketilmelidir. Bu nedenle, çok fazla satın almanın veya toplamanın pek bir anlamı yoktur. Çileklerin raf ömrü satın alındıktan veya bahçeden çıkarıldıktan sonra 1 ila 2 gün arasındadır. Çilekler buzdolabında 2 ila 4 gün dayanacaktır. Ancak meyveler çok olgunsa, o zaman sadece 1-2 gün. Nitratla yetiştirilen çilekler buzdolabında uzun süre saklanmamalıdır. Bunun nedeni, orada uzun süre kalması durumunda nitrite dönüşmeye başlamasıdır. Ve kanserojen maddeler olarak sınıflandırılırlar. Bu nedenle meyveleri uzun süre buzdolabında saklamamalı ve çileklerin raf ömrünü dikkate almanız gerekir. Bu nedenle meyveleri hemen satın almak daha iyidir, vücut için çok daha sağlıklı olacaktır. Meyveleri buzdolabına koymadan önce yıkamamalısınız. Çilekleri cam veya plastik bir kavanozda saklamak daha iyidir. Çilekleri kırışmamaları için katlamanız gerekir. Çileklerde zaman zaman bozuk örnekler olup olmadığı kontrol edilmelidir. Çileklerin raf ömrünü uzatmak için kışa hazırlayabilirsiniz. Harika bir lezzet oluyor. Şekerli öğütülmüş meyveler kavanozlara konur ve gevşek bir şekilde sarılır. Sterilize etmeye gerek yok. Şekerle öğütülmüş çileklerin buzdolabında raf ömrü 5-6 aydır.

Bahçeden taze toplanan çilekler, doğru şekilde saklandığı takdirde buzdolabında bir hafta dayanır. Ancak meyvelerin tezgahta ne kadar beklediğini kimse bilmiyor. Aşağıda çileklerinizin birkaç gün daha uzun süre dayanmasına yardımcı olacak birkaç yaşam tüyosu bulacaksınız.

1. Taze meyveler seçin

Yiyecek depolama satın almayla başlar. Çilek seçtiğinizde, meyvelerin kendisini ve saklandıkları kabı dikkatlice inceleyin. Çilekler karardıysa, yumuşadıysa ve kutunun duvarlarında kağıt hamuru parçaları kaldıysa, meyveler çoktan bozulmaya başlamıştır. Birkaç küflü meyve bile bayat bir ürünün işaretidir.

Kendi bahçe yataklarınızdan çilek toplarken, tamamen kızarmış fakat hala sert olan meyveleri yumuşamasını beklemeden çıkarın.

2. Çileklerinizi satın aldıktan hemen sonra ayırın.

Kutuyu gerçekten buzdolabına koyup sadece meyvelerin üzerine krema dökmek için çıkarmak isteseniz bile, satın aldıktan sonra çaba göstermeniz ve tüm meyveleri ayırmanız gerekir. Mağazadaki en temiz, en taze meyve grubu birkaç küflü meyve içerebilir. Onlardan hemen kurtulmanız gerekiyor, aksi takdirde merhemdeki bu sinek tüm bal fıçısını bozar.

Aynısı yakınlarda depolanan ürünler için de geçerlidir: küf, çilekleri hızla bozar, bu nedenle buzdolabında yalnızca taze meyveleri saklayın.

3. Doğru saklama kaplarını seçin

İyi paketleme, çilekleri daha uzun süre taze tutacaktır ve meyveler için iyi paketleme, dayanıklı karton veya ahşaptan yapılmış, havalandırma delikleri olan kutulardır. Plastik de uygun olabilir ancak içinde delikler de açılmalıdır. Çilek tabakası ne kadar ince olursa buzdolabında o kadar uzun süre dayanır. Aşırı nemi emmek için çilek katmanlarını kağıt havluların üzerine yerleştirin.

4. Meyvelerin hepsini aynı anda yıkamayın

Çilekler yalnızca yemeden önce yıkanmalıdır. Onları ıslak bırakmak daha hızlı bozulmalarına neden olur, bu yüzden kullanmaya karar verene kadar sulamayın. Temiz meyveleri saklamanız gerektiğinde, yıkadıktan sonra bir kağıt havluya koyun ve kurulayın.

5. Sirke kullanın

Su ve sirke karışımı, meyvelerin yüzeyindeki bakterilerin tek başına sudan daha iyi temizlenmesine yardımcı olur. Ancak bu yöntem yalnızca bir partide çok fazla şımarık meyve varsa kullanılmalıdır: o zaman işlemenin faydaları aşırı nemin verdiği zarardan daha yüksek olacaktır.

Sirke ve suyu 1:3 oranında karıştırarak bir çözelti hazırlayın. Meyveleri püskürtün veya durulayın, her bir meyveyi yavaşça silin. Her durumda, çilekleri bir kağıt havlu üzerinde kurutduğunuzdan emin olun.

6. Meyveleri buzdolabının özel bir bölmesinde saklayın

Son birkaç yılda neredeyse tüm buzdolapları, sıcaklığı 2 ºС'yi aşmayan özel bölmelerle üretildi. Meyveleri koymanız gereken yer burasıdır.

7. Çilekleri dondurun

Birçok kişi bu yöntemden memnun değil çünkü meyveler çözüldükten sonra yayılıyor ve lapa haline geliyor. Bunun olmasını önlemek için, dondurucuya yalnızca güçlü meyveleri koyun ve yalnızca yaprakları, sapları çıkardıktan ve çilekleri yıkadıktan sonra kuruttuktan sonra koyun.

Çilekleri bütün olarak donduruyorsanız yaratıcı olun. Örneğin meyveleri dondurmadan önce eritilmiş çikolataya veya yoğurda batırın.

Belirli kurallara uyun: Meyvelerin güzel şekillerini korumaları için, önce onları birer birer (örneğin kesme tahtalarına) koyun ve ardından torbalara veya kutulara dökün. Çileklerin buz topuna dönüşmemesi için poşetlerde boşluk olması gerekir.

8. Çilek püresini dondurun

Meyveler don testine dayanamıyorsa ve şu anda onları yiyemiyorsanız, koşullara direnmeyin. Püresini yapıp dondurucuya koyun. Daha sonra doğranmış meyveleri smoothie'lere ekleyebilir veya onlardan pasta dolgusu yapabilirsiniz.

9. Doğru şekilde buzunu çözün

Çilekleri mikrodalgaya veya akan suyun altına koymayın; bu yumuşamalarını sağlayacaktır. Buzdolabında çözdürün ve hala buz kristalleri varken yiyin. Tamamen çözülmüş çilekler hala şeklini kaybeder.

10. Çilekleri şeker şurubunda saklayın

Bu, meyveleri saklamanın güvenilir bir yoludur, ancak aslında neredeyse reçel elde edersiniz. 800 gr çilek için 400 gr şekere ve üç bardak suya ihtiyacınız olacak. Çilekleri durulayın ve 30-60 saniye kaynar suya koyun. Daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara aktarın. Kaynayan su ve şeker şurubunu dökün, sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.

11. Pektin şurubunu çileklerin üzerine dökün

Bu en yaygın yöntem değildir çünkü pektin tozu nadiren normal mağazaların raflarında bulunur. Ama satın alabilirsin. Pektin, çoğunlukla elmalardan elde edilen doğal bir stabilizatördür. Temiz meyveleri steril kavanozlara koyun ve kaynatılıp soğutulmuş pektin şurubu ile doldurun (hazırlama oranları üreticiye göre değişir, bu nedenle paket üzerindeki talimatlara uyun). Çilekler fazla mide bulandırıcı olmayacak ve doğal tatlarını koruyacaktır, ancak uzun süre değil - bu tür bir koruma pek güvenilir değildir. Meyveler daha fazla koruma için pektin içinde de dondurulabilir.

Bahçeden toplanan çilekler +50C'ye kadar buzdolabında saklandığı takdirde 4 güne kadar tazeliğini ve aromasını korur. Süpermarketteki meyvelerin donmadan ne kadar süre dayanacağı bilinmiyor çünkü toplandığı andan tezgahta görünene kadar çok zaman geçiyor.

İhale meyvenin suyunu hızla salması, şeklini kaybetmesi ve küflenmesi durumunda çilekler buzdolabında nasıl saklanır? Oda sıcaklığında 7 saate kadar dayanır, buzdolabının üst rafında birkaç gün dayanır ve dondurucuda bir sonraki mevsime kadar dayanır.

Ürünün 24 saat içerisinde tüketilmesi gerekiyorsa meyveler düz bir tabağa dizilip üzeri filmle kapatılarak alt rafa gönderilir. Bir alternatif, bir tepsi alıp altını kağıt havluyla kaplamak ve çilekleri tek kat halinde yerleştirmektir. Üst kısım açık kalıyor.

Nasıl seçilir

Kalitesini önceden belirlemek için içeriğin bulunduğu kaba bakmak yeterlidir. Hasat tazeliği göstergeleri:

• kırmızı ten rengi;
• tabana sıkı oturan yeşil saplar;
• dipte su eksikliği, meyveler birbirine yapışmış.

Duvarlar meyve suyuyla kalın bir şekilde renklendirilmişse veya üzerlerinde kağıt hamuru parçaları görünüyorsa, ürün satın alınmaya değmez. Belki de plantasyon sahipleri hasat zamanını kaçırdılar ve mahsulü zamanında hasat etmediler - olgunluğun zirvesinden 2 gün önce. Çok şey çeşitliliğe bağlıdır. Erken bozulan türler çekici görünümlerini birkaç saat içinde kaybederler. Yumuşak boşluğu olmayan kış sert çeşitlerini seçmek daha iyidir.

Sıralama

Plastik kutu mağazadan teslim alındıktan sonra içindekiler hemen ayıklanır. Kuyruksuz numuneler ağza konulur. Hasarlı meyveler derhal uzaklaştırılır, aksi takdirde küf sporları virüs hızında çoğalmaya başlayacak ve birkaç saat içinde yüzey yosunla kaplanacaktır. Çilekleri buzdolabında zar zor farkedilen sivilceli bir kaplamayla saklamak mümkün müdür? Sulu meyveler bakteriler için ideal bir ortamdır. Bu nedenle depolanacak ürünler ön yıkamaya tabi tutulmaz. Kullanmadan hemen önce meyveleri bir kevgir içine dökün ve güçlü bir akarsu altında temizleyin. Fazla su gittiğinde saplar kırılır.

Pakette çok fazla bozuk meyve varsa taze çilekler nasıl saklanır? 1:3 sirkeli su mikroorganizmaları yok eder. Meyveler bir püskürtücü ile tek tek işlenir veya birkaç saniye boyunca bir kase asitli suya batırılır ve bir havlu üzerinde kurutulur. Sıralamadan sonra, uzun süreli depolama için havalandırmalı kaplar seçilir:

• oluklu tepsi;
• karton kutu;
• delikli plastik patik.

Çilekler uzun süre bozulmazsa bu, kimyasal bileşiklerle dikkatli tedavinin sonucudur. Onu yemeye mi yoksa kışa hazırlık yapmaya mı değer olduğuna karar vermek ev hanımına kalmıştır.

Kışın Taze Çilekler Nasıl Korunur?

Donmanın değeri, faydalı özelliklerin korunmasında ve yazın aromalarını kışın soluma fırsatında yatmaktadır. Meyvelerin çözüldükten sonra yulaf lapasına benzememesini sağlamak için kuru örnekler seçilir. Aynı büyüklükteki meyveler, streç film (kesme tahtası) ile düz bir tepsiye serilir ve yaklaşık 3 saat dondurucuya konur. Buz sarkıtları torbalara dökülür. Daha önce havayı çıkardıktan sonra uçlar bağlanır.

Kuru dondurma

Dondurulmuş çilekler, hazne hacmini ekonomik olarak kullanarak buzdolabında nasıl düzgün şekilde saklanır? Dondurulmuş meyveli briketlere düz bir şekil verilerek istiflenmeleri sağlanır. Bir alternatif, buz toplarını, kuyrukları yukarı bakacak şekilde plastik bir kaba katmanlar halinde yerleştirmektir. Kaplar üstte kapaklarla kapatılır. Kutunun tabanına gevşek sabitleme durumunda ayrıca lastik bantlarla sabitlenirler.

Çikolata ve şekerli çilekler

Bütün meyveleri dondurmanın farklı yolları vardır. Yıkanan meyveleri hazneye göndermeden önce eritilmiş çikolataya batırırsanız şampanyaya yılbaşı tatlısı hazır olur. Bunu yapmak için sert, seçilmiş meyvelere ihtiyacınız olacak, aksi takdirde meyve suyu tatlı sırları kıracaktır. Çilekler dondurma, likör içinde 3 dakika bekletildikten sonra şişlerin üzerindeki çikolata kütlesine düşürülür. İstenirse hindistan cevizi serpin. Şekerler folyo üzerine serilir ve dondurulur.

Basitleştirilmiş bir versiyonda hasat, her katmana şeker serpilecek şekilde katmanlar halinde dağıtılır. Kaplar, kristaller tamamen çözülene kadar oda sıcaklığında tutulur, ardından uzun süreli depolamaya gönderilir. Çok fazla çilek varsa ama güçlü değilse, reçel yerine püre yapmak daha iyidir. Kütle kısımlar halinde tepsilere dökülür. Pişirme için lezzetli dolgu, jöle hazırlığı hazır.