Ekşi sütlü kremalı krep. Ekşi sütlü krep - ekşi sütten lezzetli krep nasıl yapılır

Ekşi süt tarifi ile muhallebi krep nasıl pişirilir - yemeğin çok lezzetli ve orijinal olması için hazırlığın tam bir açıklaması.

Ev
Moda
- Trendler
- ünlüler
- Alışveriş
- Bir düğün için her şey
güzellik
- Makyaj malzemeleri
- Parfümeri
- Saç Bakımı
- Yüz bakımı
- Tırnak bakımı
- Vücut bakımı
Sağlık
- Hastalıklar, tedavi
- Eczanem
- Spor ve fitness
- İnsanların tarifleri
- Diyetler
- Sağlıklı beslenme
İlişki
- Kişisel gelişim
- Kariyer
- Aşk
- Düğün
- Aile
- Kendini tanıma
Çocuklar
- bebek istiyorum
- Gebelik
- Bir yaşına kadar bebek
- Çocuk Gelişimi
- Gençler
- Çocuk sağlığı
Ev
- İç mekan ve tasarım
- Hayvanlar
- Bitkiler
- Ev ürünleri
- Saflık
- Feng Shui
Dinlenmek
- Hobi
- Geziler
- Kamp yapmak
- Çocuklarla tatil
- Bayram
Yemek pişirmek
- İlk yemek
- İkinci kurslar
- Salatalar
- İçecekler
- Fırın
- Tatlı
- Kış hazırlıkları
- Festival masası
Çeşitli
- ArabaLady
- Finans
- Tanımlanamayan

LadyVeka.ru » Yemek Pişirme » Pişirme »

Bir aile çay partisi veya misafirlerin gelişi için sütlü muhallebi krep servis edebilirsiniz. Bu yemeğin hazırlanması basit ve kolaydır ve yaklaşık bir saat sürecektir. Ek olarak, kremalı kreplerin alışılmadık derecede aromatik ve narin bir görünüme sahip olduğu ortaya çıkıyor.

Bu inceliğin ana avantajı çok yönlülüğüdür - krepler hem tatlı hem de tuzlu dolgularla servis edilebilir. Yapıları onları elastik hale getirir, böylece dolgu her zaman krepin içinde kalır ve tabak güzel bir görünüme sahip olur.

Günümüzde ekşi süt veya kefir ile böyle bir pişirme tarifi çok yaygındır. Hamura buğday unu ve yumurta eklenmesi zorunludur.

Kremalı kreplerin özellikleri

Krep birçok Doğu Avrupa ülkesinde en sevilen yemektir. Genellikle bal, ekşi krema, reçel, reçel, kırmızı havyar, meyve, kıyma ve balık, mantar gibi çeşitli dolgularla hazırlanıp servis edilir. Krep, Slav kültürünün o kadar yaygın bir yemeği haline geldi ki, bugün Maslenitsa haftasının ana sembolü haline geldi. Böylece, bu incelik uzun zamandır sadece çay ikramı değil, Slav halklarının yaşamının ve geleneklerinin bir parçası haline geldi. Ukrayna, Rusya ve Beyaz Rusya'daki her ev hanımının böyle bir yemek için kendine özgü tarifi vardır.

Elbette bu incelik sadece dolgularında farklılık göstermiyor. Kreplerin pek çok çeşidi vardır - kabarık ve ince, pandispanya hamurlu ve süngersiz, muhallebi ve normal olarak hazırlanan.

Gözleme hamuru farklı bazlarla yapılabilir:

Yalnızca bazı malzemeler değişmeden kalır - yumurta ve buğday unu eklemeden krep pişirmek imkansızdır. Günümüzde modern yöntemler olmasına rağmen, örneğin normal un yerine patates nişastası kullanan krep tarifi. Böyle bir yemeğin tadı normalden biraz farklı olacaktır. Ayrıca, unu nişastayla değiştirmeye karar verirseniz, malzemelerin doğru oranlarını korumak önemlidir. Aksi halde krepler tavaya yapışacaktır.

Modern ev hanımlarının kullandığı yaygın yöntemlerden biri, süt veya kefir ile muhallebi krep hazırlamanıza olanak tanır. Bu yöntem, bitmiş ürünün tadı hassas, dokunuşu elastik ve görünüşte açık olduğundan, hamuru hazırlamanın özel bir yöntemiyle ayırt edilir. Bu özelliklerinden dolayı krepler çeşitli dolgularla doldurmak için idealdir.

Kremalı krepleri doğru şekilde hazırlamak için hamura sıcak bir malzeme eklemeniz gerekir. Genellikle bu bir bardak kaynar su veya süttür. Bazen karışımın tamamı kısık ateşte ısıtılır.

Muhallebi ve normal krepler farklı türde ısıl işlemlere tabi tutulabilir. En kolay ve hızlı yol tavada kızartmaktır. Bitmiş ürünün çok yağlı çıkmaması için çok fazla ayçiçek yağı veya hayvansal yağ kullanmamak önemlidir.

En iyi yöntem, tavayı rafine ayçiçek yağına batırılmış bir parça domuz yağıyla yağlamaktır. İkinci tür ısıl işlem ise fırında pişirmeyi içerir ancak oldukça emek yoğun olduğundan ev hanımları arasında pek popüler değildir. Bazen bir tavada pişmiş krepler tereyağı, ekşi krema ve diğer katkı maddeleri ile pişirilir.

Kremalı krep yapmanın klasik yolu

İkramın klasik tarifi, kefir veya ekşi süt kullanarak böyle bir incelik yapmayı içerir. Ancak taze süt kullanabilirsiniz - bu durumda ikramın tadı daha hassas olacaktır.

Bu yemek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

1200 mililitre taze süt;
5 yumurta;
5 yemek kaşığı şeker;
1,5 su bardağı buğday unu;
0,5 çay kaşığı soda;
100 mililitre kaynar su;
sebze yağı.

Öncelikle oda sıcaklığında 300 - 400 mililitre süt almanız ve 5 yumurtanın tamamını yavaş yavaş içine çırpmanız gerekiyor. Kalan süt kaynatılmalıdır. Süt ısınırken krep hamuruna unu ekleyin ve bir çırpma teli veya mikserle iyice çırpın. Daha sonra hamuru sürekli karıştırarak karışıma yavaş yavaş sıcak süt eklemeye başlamanız gerekir.

Kreplerin lezzetli olması için topakların tamamen çözülmesini sağlamak çok önemlidir. Topaklar kalırsa hamur bir elekten geçirilebilir.

Bu tarif aynı zamanda hamurun kabartma tozu ile söndürülmesini de gerektirir. Krep pişirmeden önce sodayı kaynar su ile söndürmeniz ve krep hamuruna eklemeniz gerekir. Bu işlem sayesinde bitmiş ürün daha yumuşak ve havadar olacaktır. Bu lezzetli lezzetin bir sırrı daha var - süte eklemeden önce unun oksijenle zenginleştirilmesi için özel bir elekten elenmesi gerekiyor. Bitmiş karışım çok sıvı ise, ona birkaç yumurta eklemeniz gerekir.

Krepler ince tabanlı bir tavada pişirilmelidir. Hamurun kefir, ekşi veya taze süt veya suyla karıştırılıp karıştırılmadığına bakılmaksızın, düşük kenarlı özel bir kızartma tavası - gözleme yapımcısı kullanmak en iyisidir. Pişirmeye başlamadan önce tava iyice ısıtılmalı ve bitkisel yağla yağlanmalıdır. Ayrıca hayvansal yağ - domuz yağı veya domuz yağı da kullanabilirsiniz.

İnceliğin yağlı olmaması ve tadın hoş olmaması için çok fazla yağ eklememek çok önemlidir. Pişirme sırasında kreplerin her iki tarafı da kızartılmalıdır. Hamur doğru şekilde karıştırılmışsa ürün tavanın duvarlarından kolaylıkla ayrılacaktır.

Pişirdikten sonra kreplerin ince bir tabaka tereyağı ile yağlanması gerekir. Bu yöntem kreplerin lezzetini ön plana çıkaracak ve birbirlerine yapışmalarını önleyecektir. Bu yemeği akşam çayı veya kahvaltıda servis edebilirsiniz. Ekşi krema, bal, reçel gibi olağan dolgulara ek olarak, şekerle öğütülmüş taze dondurulmuş meyveleri de kullanabilirsiniz. Üzerine tarçın serperseniz yemek lezzetli olur. Ayrıca bu pankek tarifi pankek kek yapımına da uygundur.

Kefir veya ekşi sütle mükemmel kremalı krepler hazırlanabilir. Evde kullanılmamış ve artık tüketime uygun olmayan sütünüz varsa bu tarifi kullanabilirsiniz. Bu incelik, taze sütle yapılan kreplerin tadından daha aşağı değildir.

Bu tatlıyı hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

1 litre ekşi süt;
5 yumurta;
600 gram buğday unu;
0,5 su bardağı şeker;
1 çay kaşığı soda;
2 su bardağı kaynar su;
0,5 çay kaşığı tuz;
sebze yağı.

Öncelikle yumurta aklarını sarılarından ayırmanız gerekir. Daha sonra şekeri iki eşit parçaya bölün ve sarıları ve beyazları şekerle ayrı ayrı çırpın. Daha sonra yumurtaları ekşi süte eklemeniz ve bu karışımı kısık ateşte 65-70 dereceye kadar ısıtmanız gerekir. Küçük parmağınızı hamurun içine batırırsanız acı olmaması gerekir. Daha sonra sıcak hamura un ekleyin ve çırpma teli ile iyice çırpın. Ekşi süt veya kefir ile muhallebi krep hazırlıyorsanız mikser kullanmamak daha iyidir.

Hamurun kıvamı kalın olmalıdır. Üzerine 1,5 - 2 bardak kaynar su eklemeniz gerekiyor. Su sıcaklığı 90 dereceyi geçmemelidir. En sonunda hamuru suda eritilmiş soda ile söndürmeniz gerekir. Tarif, bu tür kreplerin her zamanki gibi - bitkisel yağla yağlanmış bir tavada - pişirilmesini içerir. Lezzet çok yumuşaksa ve tavaya yapışıyorsa hamura daha fazla yumurta eklemeniz gerekir.

Kremalı krepler, sabah kahvaltısı veya aile çayı için servis edilmeye uygun, çok lezzetli bir ikramdır. Bu tür unlu ürünlerden gözleme keki yapabilirsiniz. Bu yemek taze veya ekşi süt veya kefir ile hazırlanır. Böyle bir incelik için gereken malzemeler her zaman buzdolabında bulunabilir.

Ekşi sütlü kremalı krep

İyi günler, Ode to Cooking blogunun eşsiz ve eşsiz okuyucuları! Şu anda, farklı dolgularla doldurulabilen çok çeşitli orijinal kreplerin hazırlanmasına yönelik çok sayıda her türlü tarif bulunmaktadır. Ama bugün size ekşi sütle muhallebi yöntemiyle pişirilen kreplerden bahsetmek istiyorum.

Su ve tereyağı ile kremalı krep

Krep muhtemelen kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği için mükemmel olan tek evrensel yemektir. Ve bugün herkesin, hatta acemi bir ev hanımının bile yapabileceği ekşi sütlü lezzetli ve hazırlaması kolay krepler hazırlayacağız.

Ekşi sütlü kremalı krep pişirme

0,5 litre ekşi süt
2 tavuk yumurtası
300 gram elenmiş buğday unu
0,5 çay kaşığı tuz
0,5 çay kaşığı toz şeker
0,5 çay kaşığı soda
3 yemek kaşığı rafine bitkisel yağ
1 su bardağı kaynar su

Adım 1. Öncelikle ayrı bir derin kapta yumurtaları çırpmanız gerekir.

Adım 2. Sütü ayrı bir küçük tencereye dökün, şekeri ekleyin, önceden çırpılmış yumurtaları ve biraz tuzu ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.

Adım 3. Tavayı ateşe yerleştirin. Karışımı yanmaması için sürekli karıştırarak içindekileri yaklaşık 60 dereceye ısıtın.

Adım 4. Tavayı ocaktan alın ve karışıma iyice elenmiş unu ekleyin, hamuru yoğurun.

Adım 5. Ayrı bir kapta sodayı kaynar suyla seyreltin ve ardından bu sıvıyı yavaş yavaş hamurun içine dökün.

Adım 6. Hamura biraz ayçiçek yağı ekleyin ve karıştırın.

Adım 7. Hamuru yaklaşık yarım saat bekletin.

Adım 8. Kreplerin yanmaması için kızartma tavasını bitkisel yağla yağlayarak ısıtın.

Adım 9. Krepleri her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 10. Krepler hazır olduktan sonra tereyağıyla iyice yağlayın. Bu krepler aşağıdakiler için mükemmeldir: yoğunlaştırılmış süt, herhangi bir reçel, bal, ekşi krema, marmelat, reçel, taze meyveler ve meyveler, çikolatalı şekerleme, Nutella ve çok daha fazlası.

Afiyet olsun ve tekrar görüşmek üzere!

Yorumlarınızı ve "beğenilerinizi" görmekten mutluluk duyacağım!

Ekşi sütlü kremalı krep

Ekşi sütle yapılan muhallebi krepleri ince ve narin olur. Bu nedenle sütünüz yanlışlıkla ekşirse üzülmenize gerek yok. Bütün aile için krep haline getirin.

Buğday unu 180 gram
Tavuk yumurtası 2-3 adet
Ekşi süt 250 gram
Kaynar su 250 gram
Şeker 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
Kabartma tozu 1 çay kaşığı
Tuz 1/2 çay kaşığı
Bitkisel yağ 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar

Derin bir kase alın ve içine üç çiğ tavuk yumurtasını çırpın. Daha sonra onlara birkaç yemek kaşığı şeker ve biraz tuz ekleyin. Bir çırpma teli kullanarak, karışım pürüzsüz hale gelinceye kadar malzemeleri çırpın.

Ekşi sütü, önce oda sıcaklığına getirilmesi gereken bir kaseye dökün. Daha sonra unu ekleyin ve tüm topaklar eriyene kadar her şeyi tekrar çırpın.

Kabartma tozunu bir kaseye dökün ve karıştırın. Hamur krep gibi biraz kalın olmalıdır. Suyu kaynatın ve sürekli karıştırarak hamurun içine ince bir akıntı halinde dökün. Bitkisel yağ ekleyin.

Tavayı ocakta ısıtın ve üzerine bir kepçe hamurdan dökün. Krepleri pişirin, ters çevirin ve her iki tarafta iki dakika kızartın.

Ekşi sütlü kremalı krep

Ekşi sütlü muhallebi krepleri yumuşak, yumuşak ve narindir, kahvaltı veya atıştırmalık olarak mükemmeldir. Bunları en sevdiğiniz tatlı dolguyla doldurursanız lezzetli ve aromatik bir tatlı elde edersiniz.

Birçok insan sütle ince krep pişirmeye alışkındır. Ancak yoğurt ve sade su kullanarak ince krepler yapmanın da aynı derecede harika bir tarifi var.

Bu tarif haklı olarak ekonomik olarak sınıflandırılabilir. Sonuçta her ev hanımının yumurtası, unu ve suyu vardır. Ve zamanında bitirilmeyen süt çoğu zaman ekşi süte dönüşür. Bazılarının yaptığı gibi bu ürünü çöpe atmak yerine kendinize ve sevdiklerinize lezzetli krepler ısmarlayabilirsiniz!

Onlara yoğunlaştırılmış süt, krema, reçel ve benzeri tatlılarla servis yapabilirsiniz. Ayrıca içlerini dilediğiniz dolguyla doldurabilirsiniz. Hem tatlı hem de tuzlu olabilir.

Bu kreplerin nasıl pişirileceğini öğreniyorum. Ürünleri daha akılcı kullanabilir, ailenizi her defasında bu yemeğin farklı versiyonlarıyla şımartabilirsiniz.

Ekşi sütlü kremalı krep için malzemeler

Ekşi sütlü kremalı krep tarifi

Bu krepleri hazırlamak için derin bir kase kullanmalısınız. Tavuk yumurtasını içine kırın, şeker ve tuz ekleyin.

Rustik yumurtalarınız yoksa mağazadan satın alınan minyatür yumurtalarınız varsa 3 parça kullanın.

Yumurta karışımını, yapı homojen hale gelinceye kadar çırpma teli ile biraz çırpın.

Şimdi ekşi süt (yoğurt) eklemeniz gerekiyor.

İlk önce buzdolabından çıkarmak daha iyidir.

Biraz elenmiş un ekleyin.

İyice karıştır. Yavaş yavaş unun tamamını ekleyin ve kabartma tozunu ekleyin. Karışım.

İlk başta hamur çok kalın gibi görünecek.

Şimdi su kaynatılmalı ve sürekli karıştırılarak hamurun içine dökülmelidir. Karışıma bitkisel yağ ekleyin. Karışım.

Artık gözleme hamuru oldukça sıvı hale geliyor. Hamuru en az 15-20 dakika bekletmek daha iyidir. Bu süre zarfında malzemeler birbirleriyle en iyi şekilde birleşecektir.

Tavayı kalan yağla hafifçe yağlayın, orta ateşe koyun ve ısıtın. Krep hamurundan biraz dökün ve tabana yayın.

Önce bir tarafını kızartın.

Yüzeyde hava kabarcıkları göründüğünde krep ters çevrilmelidir.

Aynı şekilde kalan hamurdan da krep pişirin.

Hazırlanan krepleri uygun çapta bir tabağa veya düz tabağa yerleştirin. Tereyağı ile yağlanıp servis edilebilirler!

Ekşi sütlü kremalı krep

Yulaf ezmesi, omlet veya çırpılmış yumurta, sandviçli çay - bu tür sıkıcı kahvaltılar çalışma haftasında sıkıcı hale gelir ve hafta sonları kahvaltı için özel, şenlikli bir şeyler istersiniz. Ekşi sütle hazırlanan taze meyvelerle hazırlanan lezzetli kreplerle kendinizi ve sevdiklerinizi şımartın. Böyle pratik bir tarifin faydası iki yönlüdür - ekşi sütü "geri dönüştüreceksiniz" ve çok lezzetli bir kahvaltı hazırlayacaksınız.

Ekşi sütle yapılan muhallebi krepleri ince çıkıyor ve her türlü dolguyu doldurmak için mükemmel, sadece tuz ve şeker miktarını seçilen dolguya göre ayarlamanız gerekiyor. Veya şeker, ekşi krema, reçel, bal, yoğunlaştırılmış süt ile püre haline getirilmiş taze meyveleri kremalı kreplerle servis edin.

– ekşi süt – 500 ml;
– yumurtalar – 2 adet;
– un – 2 su bardağı;
– şeker – 1 yemek kaşığı. ben;
– tuz – yarım çay kaşığı;
– herhangi bir rafine bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı. ben;
– soda – 1 çay kaşığı;
– sirke – 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar.

Sütlü muhallebi krep tarifini hayata geçirmeye başlayalım. Ayrı bir kapta yumurtaları şekerle pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Tuzlu krepleri seviyorsanız veya sebze veya et dolgusu için hazırlıyorsanız. daha sonra şeker miktarını bir çay kaşığına düşürün.

Sütü bir tencereye veya kaseye dökün, 60 dereceye kadar ısıtın, sütün kesilmemesi için sürekli olarak bir kaşıkla kuvvetlice karıştırın. Hiçbir durumda sütü çok ısıtmamalıyız, pul pul olacak, ayrılacak ve muhallebi krep elde edemeyeceksiniz. Yumurtaları ve şekeri ısıtılmış sütün içine dökün ve çırpma teli ile çırpın.

Krep hamurunu hazırlamaya uygun geniş bir kaseye sütü dökün. Unun neredeyse tamamını sütün içine eleyin (hamurun çok kalın olmaması için biraz bırakın).

Bir çırpma teli veya karıştırıcı kullanarak un ve sütü topaksız homojen bir kütleye çırpın. Normal gözleme hamuru kıvamında veya biraz daha kalın olmalı. Gerekirse un ekleyin. Bitkisel yağ ekleyin.

Hamuru yoğun bir şekilde karıştırın. Sodayı sirke ile söndürün ve hamurun içine dökün. Yarım dakika daha karıştırmaya devam edin.

Soda ekledikten sonra hamur hemen havadar, kabarık hale gelecek ve kabarcıklarla kaplanacaktır. Şimdi 10-15 dakika bekletmeniz gerekiyor ve ekşi sütle karıştırılmış kreplerimizi pişirebilirsiniz.

Kızartma tavasını iyice ısıtın. Tava yapışmaz ise yağlamaya gerek yoktur, ayrıca hamurun içinde zaten yağ vardır. Dökme demir tava için, kreplerin yağlı çıkmaması için yağ yerine bir parça domuz yağı almak daha iyidir ve her krepin altındaki tavayı yağlayın. Hamuru dökün ve krepi yaklaşık 2 dakika kızartın.

Üst kısmı kalınlaşıp hamurun ıslak kısımları kaybolduğunda, krepi bir spatula ile ters çevirin ve diğer tarafını da kızartın. Bitmiş muhallebi kreplerini bir yığına koyun ve üzerini büyük bir kaseyle örtün.

Krepleri sıcak veya sıcak olarak, en sevdiğiniz tatlı sos, yoğunlaştırılmış süt, bal veya taze meyvelerle servis edin. Afiyet olsun!

Herkesin en sevdiği krepleri hazırlamak için çok sayıda seçenek var. Bugün size şu seçeneklerden birini anlatmak istiyorum: ekşi sütlü kremalı krep. Krep belki de sabah çayı için en başarılı yemeklerden biridir, ancak yemek pişirmek için de kullanılabilirler. krepli salata. örneğin, hem öğle hem de akşam yemeğinde masada servis yapın.

Ekşi sütlü kremalı krep

Porsiyon sayısı: 8
Kalori: Yüksek kalori
Porsiyon başına kalori: 240 kcal

Ekşi sütlü kremalı krep hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

ekşi süt – 0,5 l
yumurta – 2 adet.
un – 300 gr
tuz – 0,5 çay kaşığı.
şeker – 3 çay kaşığı.
soda – 0,5 çay kaşığı.
bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.
kaynamış su – 1 yemek kaşığı.

Ekşi sütlü muhallebi krep nasıl pişirilir.

Öncelikle ayrı bir kapta yumurtaları şeker ve tuzla hafifçe çırpın.

Ekşi sütü dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Daha sonra kütleyi noktaya kadar ısıttım. böylece parmağınız sürtebilir. Süt biraz kesilmiştir. Burada sütün pul pul dökülmemesi için anı kaçırmamak çok önemlidir. Daha sonra ılık süte elenmiş unu ekleyin.

Karışım. Hamur krep gibi görünmelidir.

Kabartma tozunu kaynar suda eritin (dikkatlice!) ve karıştırın. Sürekli karıştırarak hamurun içine su dökün.

Bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın. Hamurumuz hazır, 30-40 dakika kadar dinlenmeye bırakıyoruz.

Dökme demir tava kullanılması tercih edilir, ateşte iyice ısıtılır ve silikon bir fırça kullanılarak bitkisel yağla yağlanır.
Bir kepçe kullanarak hamuru ısıtılmış tavaya dökün; bir krep için ne kadar hamura ihtiyacınız olacağı, kullanacağınız tava boyutuna bağlıdır. Hamuru tavanızın tüm yüzeyine hızla yayın. Krepleri altın rengi olana kadar pişirin. Bir spatula kullanarak krepi diğer tarafa çevirin ve kahverengileşmesini sağlayın.

Bitmiş krepleri bir tabağa koyun ve her birine bir fırça kullanarak eritilmiş tereyağı sürün. Önce eritmeden bir parça tereyağı ile yağlayabilirsiniz. Kreplerin soğumasını önlemek için 100 dereceye kadar ısıtılmış fırına bir tabak koyup bitmiş krepleri içine koymanızı tavsiye ederim.

Yuvarla ve servis yap!

Hazır kreplerin yanı sıra bal, reçel, ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt veya muhallebi servis edebilirsiniz.

Materyal 1001eda.com sitesine aittir.
Şarkı Sözü Yazarı: Ekka Mala
Fotoğraf: Christina
Tarif yayınlandı 06/04/2014
Tarif revize edildi (adım adım fotoğraflar eklendi) 11/02/2016

Christina.

“Yıldızlı krep” diye bir tarif biliyorum. Belki başkası da biliyordur bu tarifi.
Bir hata mı, yazım hatası mı yoksa başka bir şey mi olduğunu bilmek istiyorum.
Bu tarifte mayalama işlemi yoktur, sütü 60 dereceye kadar ısıttığımızda mayalanma değil ısıtma söz konusudur.
Gerçek tarifte süt ısıtılır, ardından metne bir bardak daha kaynar su eklenir ve sonunda 30 dakika bekletilir.
Bu tarifi bilen varsa lütfen doğrulayıp onaylamasın?

Christina.

Yine de emin olmak için pişirmeye karar verdim.
Gerçekten burada kaynar suya ihtiyaç var!
Yani her şey sırayla:
Yumurtaları şeker ve tuzla çırpın

Christina.

Ekşi sütle karıştırın

Christina.

Bunlar benim kremalı krep tanımım.
Bazen yanlış bir kelime tüm sonucu mahvedebilir.
Yani bu kreplerin doldurulması çok iyi, ince ve elastik çıkıyorlar.
Burada hoşuma giden şey, ekşi sütün belirgin bir tadının olmaması, bazen bu kreplerde de mevcut.
Şeker miktarını da 3 çay kaşığı, 0,5 çay kaşığına çıkardım, nedeni tam olarak belli değil.
Tarifi uzun zamandır biliyordum ve doğru yapılışını az önce paylaştım.

Yana Krasnikova.

Christina, bu krepler çok güzel! Açıklamalar için teşekkürler) ve adım adım fotoğraflar için!

Kaynar su ve sütlü krep: lezzetli bir ikram

Sütlü kaynar suda pişirilen krepler lezzetli, ince ve elastik olur.Sütlü kaynar suda pişirilen krepler lezzetli, ince ve elastik olur. Onları kızartmak bir zevktir, tavaya yapışmazlar ve yırtılmazlar. Büyük bir firma için kremalı krepleri sadece yarım saatte kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Maslenitsa için mutlaka aşağıdaki tariflerden birine göre krep hazırlamanız gerekiyor. Bazıları delikli olacak ve tatlı soslarla servis edilmeli, ince ve yoğun krepler ise doldurma için kullanılabilir.

Tarif "Süt Lokumu"

Bu krepler sütle yapılır. Süt şurubu, reçel, eritilmiş çikolata veya çikolata kreması ve reçel ile servis edilir. Çocuklar onlara en çok değer veriyor çünkü bunlar sadece krep değil, aynı zamanda kraliyet masasına layık bir lezzet. Öyleyse neden bunları kralınız, küçük prensesleriniz ve prensleriniz için yapmıyorsunuz?

Bu ürünleri alın:

birkaç bardak taze süt;
bir bardak kaynar su;
birkaç büyük yumurta;
bir buçuk bardak buğday unu;
çeyrek bardak toz şeker;
aynı miktarda bitkisel yağ;
biraz vanilin;
bir tutam tuz.

Bu krepler sütle yapılır.

Ayrıca materyalleri okuyun:

Yumurtaları bir cam karıştırıcıda çırpın, toz şeker ve tuzu ekleyin. Düşük hız modunu açın ve malzemeleri hafifçe çırpın.
Önce birkaç kez elenmesi gereken bir bardak süt, bitkisel yağ, vanilin ve un ekleyin. Aynı modda tekrar çırpın.
Hamur çok kalın olacağından hemen sütün geri kalanını eklemeye başlayın. Bu, topaklar oluşumunu önlemeye yardımcı olacaktır.
Hızı maksimuma çıkarın ve hemen su ısıtıcıdan ölçülüp hemen hamura eklenmesi gereken kaynar suyu hamurun içine dökün.
Prova yapmak ve pişirme işlemine başlamak için birkaç dakika bekleyin.

Tavaya ne kadar az hamur dökerseniz ve üzerine ne kadar hızlı yayarsanız krepler o kadar ince olur.

Ekşi sütlü ince krep "Sihirli ajur"

Ekşi süt ve kaynar su ile pişirilen ince kreplerin büyülü ajuruyla ailenizi şaşırtın. Bu kombinasyon sadece ferahlık ve incelik değil aynı zamanda inanılmaz hassasiyet de sağlar. Taze pişmiş bir krepin tereyağı ile yağlanması tavsiye edilir. Ve ancak o zaman meyve dolgusu ile dökün veya bir kepçe vanilyalı dondurma ile süslenmesi gereken ince doğranmış meyve serpin.

Bu makale birçok bahçıvanın tarlaları üzerinde çok çalışmayı bırakıp yine de bol bir hasat elde etmesine yardımcı oldu.

Tüm "yazlık kariyerim" boyunca arsamda en iyi hasadı elde etmek için yataklar üzerinde çalışmayı bırakıp doğaya güvenmem gerektiğini asla düşünmezdim.
Hatırlayabildiğim kadarıyla her yazı kulübede geçirirdim. Önce ailemin evinde, sonra kocam ve ben kendi evimizi aldık. İlkbaharın başlarından sonbaharın sonlarına kadar tüm boş zaman ekim, yabani otların ayıklanması, bağlanması, budama, sulama, hasat ve son olarak hasatın muhafaza edilmesi ve gelecek yıla kadar muhafaza edilmesi için harcandı. Ve böylece bir daire içinde.

Bu ürünleri alın:

yarım litre kavanoz ekşi süt veya diğer fermente sütlü içecek;
yarım litrelik kavanoz kaynar su;
¾ yarım litrelik buğday unu kavanozu;
aynı miktarda toz şeker;
bir torba riper;
biraz vanilin;
bir tutam tuz;
birkaç tavuk yumurtası.

İnce kreplerin büyülü ajuruyla ailenizi şaşırtın

Toz şekeri bir kahve değirmeni kullanarak toz haline getirin.
Un ve kabartma tozunu karıştırın. Birkaç kez süzgeçten geçirin.
Yumurtaları bir kasede çırpın, pudra şekeri, tuz, vanilin ekleyin ve çırpın.
Un ekle. Oldukça sert bir hamur yoğurun.
İyice karıştırarak ekşi sütle seyreltmeye başlayın. Karışımı krem şanti kıvamına getirin.
Çeyrek saat demlenmesine izin verin.
Hızlı bir şekilde kaynar suya dökün ve kuvvetlice karıştırın.
Hemen pişirebilirsiniz.

Bu yemek havadar, yumuşak ve kabarık krep severlere hitap edecek. O kadar çok yönlüdürler ki, hem tatlı hem ana yemek, hem de ayrı bir meze olarak düşünülebilirler. Şeker miktarını arttırıp tatlı sos kullanırsanız tatlı olur. Ancak şekeri azaltmak, doğranmış otlar, baharatlar, ince doğranmış sosis ve rendelenmiş peynir eklemek onları mükemmel bir meze, ana yemek ve doyurucu bir atıştırmalık haline getirecektir.

Bu ürünleri alın:

bir bardak fermente pişmiş süt (ölçü olarak bir bardak alabilirsiniz);
yarım bardak kaynar su;
Yumurta;
dilediğiniz miktarda tuz ve şeker, vanilin alın;
bir bardak un;
yarım torba ripper.

Bu yemek havadar, yumuşak ve kabarık krep severlere hitap edecek.

Bir kapta yumurtayı şeker ve tuzla çırpın. Kuvvetli bir şekilde çırpmaya gerek yoktur: Karışım hafifçe karıştırılmalıdır.
Ayrı bir kapta unu kabartma tozuyla karıştırıp süzgeçten geçirin.
Pişmiş fermente sütün yarısını yumurta karışımına ekleyin, çalkalayın ve unun içine dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Kalan fermente pişmiş sütü elde edilen kalın hamurun içine dökün. Karışım.
Bir kapakla örtün ve bir saat bekletin.
Daha sonra çırpma teli ile çalkalayıp kaynar suya dökün.
Yağı dökün ve karıştırın. Hemen pişirmeye başlayın ve her krepin üzerine yarım kepçe hamurdan dökün.

Bu krepleri hazırlamak için çocukları dahil etmeniz gerekir. Hamuru hazırlama sürecinden o kadar keyif alacaklar ki, hiç şüphe yok ki hepsini silip süpürecekler ve daha fazlasını isteyecekler. Ancak onları yalnız bırakamazsınız çünkü tarif, kullanım sırasında dikkat ve hassasiyet gerektiren kaynar su içerir. Bu kreplerin yoğun ama yumuşak bir dokusu var. İncelikleri ve elastikiyetleri nedeniyle her türlü dolguyu sarmak için kullanılabilirler. Bunlar yetişkinler için tuzlu, çocuklar için ise tatlı olabilir.

Bu ürünleri alın:

birkaç tavuk yumurtası;
bir bardak kaynar su;
bir bardak süt;
aynı miktarda un;
çeyrek bardak bitkisel yağ;
bir çay kaşığı tuz ve şeker.

Bu kreplerin yoğun ama yumuşak bir dokusu var.

İki litrelik bir şişe alıp boynunuzu kesmeniz gerekiyor. Bu kapta çocuklar hiçbir şeyi veya kendilerini lekeleme riski olmadan kreplerimizi parçalayacaklar.
Yumurtaları çırpın, şekeri, tuzu ekleyin ve bir ezici kullanarak karışımı beyazımsı hale gelinceye kadar yoğun bir şekilde dövmeye başlayın.
Sütü dökün. Karışımı homojen hale gelinceye kadar hafifçe çalkalayın.
Un ekleyin ve karıştırın, tüm topakları karıştırmak için kuvvetlice yapın.
Artık yetişkinler işe koyulmalı, çünkü kaynar suyu dökmeniz ve kuvvetlice çırparak hamuru hazırlamanız gerekecek. Hemen pişirmeye başlayabilirsiniz ve bu yine yetişkinlerin işidir, böylece çocuklar yanmaz.

"Balık için güneşli gözleme"

Başlangıçta bu tarif, bu krepleri balık veya balık havyarıyla doldurmak için geliştirildi, ancak yetenekli ev hanımları bir çıkış yolu buldu ve dolguların listesini yengeç çubuklarından deniz kokteyline kadar genişletti. Ve bu sayede bir partide veya tatilde hizmet vermek uygun ve karlıdır. Daha fazlasını hazırlayın çünkü misafirleriniz kesinlikle daha fazlasını isteyecektir.

Bu ürünleri alın:

tuzsuz balıklar için baharatlar - bir çorba kaşığından biraz daha fazlası;
Yumurta;
yarım bardak süt;
aynı miktarda kaynar su;
slaytsız bir bardak un;
bir tutam tuz;
çeyrek çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal.

Bütün aile kreplere bayılacak

Yumurtayı bir kaba çırpın, baharatları ve tuzu ekleyin. Tuz taneleri eriyene kadar karıştırın.
Unu ekleyip sert bir hamur yoğurun.
Yavaş yavaş ılık sütü dökün, kalın ekşi krema kıvamına gelinceye kadar seyreltin.
Çırpmayı bırakmadan kaynar suya dökün, hamuru demleyin.
Çeyrek saat bekletin ve iyice yağlanmış ve ısıtılmış bir tavada pişirmeye başlayın.

Sütlü kaynar suda krep nasıl pişirilir (video)

Kaynar suda gözleme hamuru (video)

Neden en sıradan krepleri pişirmiyorsunuz, ama hamurun demlenmesiyle uğraşıyorsunuz, sadece yanma riskini değil, aynı zamanda hamurun kaynatılmasını da riske atıyorsunuz? Ve burada her şey basit: sadece choux hamur işi bu kadar yumuşak ve elastik çıkıyor. En ince gözleme bile kolayca ters çevrilebilir ve yırtılmaz, nadiren tavaya yapışır ve birkaç gün boyunca tadını kaybetmeden yumuşak ve elastik kalır. Bu yüzden bu krepleri en az bir kez deneyenler sonsuza kadar onların hayranı olacaklar. Deneyin, hem tadını hem de pişirme sürecini beğeneceksiniz!

Materyali kaybetmemek için aşağıdaki butona tıklayarak sosyal ağınız VKontakte, Odnoklassniki, Facebook'a kaydettiğinizden emin olun:

Mayasız yumuşak sütlü krep tarifi

Ekşi sütten yapılan krepler, şımarık yiyecekleri atmamanın bir yolu değil, örneğin ekşi krema ile iyi giden benzersiz bir ekşilikle normalden çok daha lezzetli krepler pişirme fırsatıdır.

Pek çok kişi genellikle gerçek kreplerin yalnızca ekşi sütten veya kesilmiş sütten yapılması gerektiğine ve özellikle sütün ekşimesini beklemesi gerektiğine inanır.

Bugün herkesin, hatta en deneyimsiz aşçıların bile hazırlayabileceği ekşi sütlü krepler için en popüler ve başarılı tariflerden birkaçını analiz etmeyi öneriyorum.

Ekşi sütle yapılan kreplerin yapımı daha zordur, çünkü dağılma eğilimleri daha yüksektir, bu nedenle tam olarak istediğinizi elde etmek için tarife kesinlikle uyulmalıdır.

Ekşi süt ile çürük süt arasındaki farkı anlamak çok önemlidir. Ekşi sütü kokladığınızda karakteristik keskin ekşi bir koku hissedeceksiniz ve çürük süt kokusu çoğu insanda öğürme refleksine neden olacaktır. Bu ocakta krep pişirmek kesinlikle yasaktır.

Ve elbette unutmamalısınız, çünkü bir tava seçiminden bitmiş gözlemeyi yağlamaya kadar her aşama başarı için önemlidir.

Ekşi sütle yapılan delikli ince krep tarifi

İnce ve delikli olmaları için klasik bir gözleme tarifi ile başlayalım.

İçindekiler:

Yumurtalar - 2 adet
Un - 200 gr
Ekşi – 400 ml
Soda - 1/4 çay kaşığı.
Sirke - 1/2 çay kaşığı.
Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı.
Tereyağı - 50 gr
Tuz - 1 çay kaşığı.
Şeker - 2 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. İki yumurtayı mikserle kırıp çırpın.

2. Ekşi sütü ekleyin ve tekrar çırpın.

3. Elde edilen karışıma elenmiş unu ekleyin,

4. Ve topaksız, homojen bir kıvama gelinceye kadar mikserle çırpın.

5. Kabartma tozunu kaseye dökün ve sirkeden hemen önce söndürün.

Söndürmek çok kolaydır, sirkeyi bir kaşık sodaya dökmeniz yeterlidir. Soda tıslayacak ve köpürecek. Bu söndürüyor

6. Bir kaşık ayçiçek yağı ekleyin.

7. Ve hamuru bir kaşıkla karıştırın.

Artık hazır.

8. Hamuru bir kepçe kullanarak porsiyonlar halinde tavaya dökün ve tavayı farklı yönlere eğerek ince bir tabaka halinde yayılmasını sağlayın.

9. Pancake'i 30-40 saniye pişirin, ardından ters çevirin ve diğer tarafının da 30 saniye daha pişmesine izin verin.

10. Bundan sonra krepi bir tabağa koyun, üstüne tereyağı sürün ve hamurun yeni bir kısmını tavaya dökün.

Hazır. Afiyet olsun!

Ekşi süt ve maya ile krep nasıl pişirilir

Kreplerde delik açmak için çeşitli teknikler kullanılır: önceki tarifte olduğu gibi söndürülmüş soda, maden suyu veya maya.

Tüm bu yöntemler, bu ürünlerin eklenmesinin hamurda karbondioksit kabarcıklarının oluşmasına neden olmasıyla birleşir; bu kabarcıklar, hamur bir tavada ısıtıldığında şişer ve patlayarak kreplerde aynı delikleri oluşturur.

Bu tarif, delikli krepler için mayalı hamurla ilgilidir.

İçindekiler:

Un - 300 gr
Ekşi süt – 400 ml
Su – 200 ml
Bitkisel yağ – 70 ml
Yumurtalar - 3 adet
Kuru maya - 7 gr
Şeker - 60 gr
Tuz - 5 gr

Hazırlık:

1. Yumurtaları bir kaseye kırın ve köpük oluşana kadar (birkaç dakika) çırpın.

2. Yumurtalara bitkisel yağ ekleyin.

3. Şimdi mayayı bir kaseye dökün, ekşi sütü ve suyu dökün.

4. Un, ayrı bir kapta şeker ve tuzla karıştırılır ve ancak daha sonra ortak bir kaba gönderilir.

5. Her şeyi bir mikser, blender veya en kötü ihtimalle bir çırpma teli ile iyice karıştırın, böylece topak kalmayacak şekilde. Kaseyi streç filmle örtün ve mayanın "olgunlaşması" için 40 dakika ılık bir yere koyun.

6. 40 dakika geçtikten sonra krep pişirmeye başlıyoruz.

Pişirmeden önce hamuru daha fazla karıştırmaya gerek yoktur.

Hamuru kepçeyle alıp, bitkisel yağla yağlanmış, tavaya ince bir tabaka halinde yayılacak şekilde sıcak bir tavaya dikkatlice dökün ve kreplerin her iki tarafını da 1'er dakika pişirin. Her şeyi doğru yaptıysanız, delikli ince ve güzel krepler elde edeceksiniz. Bunlarla:

Hazır. Afiyet olsun!

Yumurtasız lezzetli krepler nasıl pişirilir: 1 litre süt tarifi

Herhangi bir nedenle yumurtalar sizin için kontrendikeyse, onlarsız tamamen yapabilirsiniz.

Tek ihtiyacımız olan:

Ekşi süt - 1 litre
Un – 2 su bardağı (250 ml su bardağı)
Soda - 2 çay kaşığı
Tereyağı - 60 gr
Şeker - 4 yemek kaşığı.
Tuz - 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Sütü bir kaseye dökün, tuz, şeker ve soda ekleyin, karıştırın ve soda sönene kadar bekleyin.Sodayı sirke ile söndürebilirsiniz ancak ekşi süt bunu kendisi halleder, sadece biraz beklemeniz gerekir.

Sütün hafif köpürmeye başlamasından karbonatın söndüğünü anlayabilirsiniz.

2. Kaseye un ekleyin ve hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice çırpın. Karıştırırken eritilmiş tereyağını ekleyin.

Hamur yaklaşık olarak ekşi krema gibi çok sıvı olmamalıdır.

3. Bitmiş hamuru küçük porsiyonlar halinde bitkisel yağla yağlanmış sıcak bir tavaya dökün ve her iki tarafını da 1 dakika pişirin.

Hamur iyi yayılmıyorsa biraz daha süt ekleyerek inceltebilirsiniz, bu nedenle hamuru hazırlarken sütün tamamını bir anda dökmeyin, 100-150 ml bırakarak hamurun uygun kıvama gelmesini sağlayın.

Bitmiş krepleri bir tabağa koyun ve bitkisel yağla yağlayın. Ve hemen hamurun yeni bir kısmını tavaya dökün.

Kaynar su ile ekşi sütten yapılan muhallebi krep: video tarifi

Muhallebi kreplerinin (kaynar su kullanılarak pişirilir) daha güçlü bir yapıya sahip olduğuna, pişirme sırasında yırtılmadığına ve normal şekilde hazırlanan kreplere göre daha yumuşak olduğuna inanılmaktadır.

Bu tür krepleri kaynar suda nasıl pişireceğinizi anlatan çok eğitici bir video buldum sizin için.

Sodasız ekşi sütlü krep için adım adım tarif

Kreplerde delik olup olmadığı sizin için önemli değilse soda ve diğer "kabarcıklı" malzemeler olmadan da yapabilirsiniz.

Bu, hamuru daha dayanıklı hale getirecek ve deneyimsiz bir aşçının bile güzel, lezzetli krepler pişirmesine olanak tanıyacaktır.

İçindekiler:

Ekşi süt – 500 ml
Un - 160 gr
Yumurtalar - 1 adet
Şeker - 2 yemek kaşığı.
Tuz - 1/2 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Derin bir kapta yumurtayı tuz ve şekerle birleştirin. Hızla çıkarmak.

2. Elenmiş unu kaseye ekleyin.

3. Sütü küçük porsiyonlar halinde kaseye dökmeye başlayın ve karışımı bir blender ile çırpın.

Öncelikle elastik bir hamur kıvamına ulaşıyoruz ve tüm topaklar kaybolana kadar karışımı çırpmaya devam ediyoruz. Ve ancak bundan sonra kalan sütü ekleyin ve son olarak karışımı çırpın.

4. Şimdi ortaya çıkan hamura bitkisel yağ eklemeniz, her şeyi bir kaşıkla tekrar karıştırmanız ve hamurun "olgunlaşması" için 10 dakika beklemeniz gerekiyor.

5. Artık krepleri kızartmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için kızartma tavasını iyice ısıtın, bitkisel yağla yağlayın ve ısıyı orta dereceye ayarlayın.

Tavayı farklı yönlere eğdiğinizde ince bir tabaka halinde eşit şekilde yayılmasını sağlayacak kadar hamuru tavaya dökün.

Hamuru azar azar dökün. Önce birkaç küçük krep yapmak daha iyidir, ancak hiçbirini bozmayın.

6. İlk tarafta krep 30 saniyede pişirilir. Daha sonra ters çevirip diğer tarafını 15-20 saniye pişirmeniz gerekiyor.

Bitmiş krepi bir tabağa koyun, tereyağıyla yağlayın ve hamurun yeni bir kısmını tavaya dökün. Ve hamur bitene kadar böyle devam eder.

Bu şekilde hazırlandığında krepler ince ve lezzetli olur, ancak deliksiz olur.

Kabarık krep yapmak için ekşi sütten hamur nasıl yapılır

Ve son olarak, kabarık krep yapmak için başka bir süper tarif sunmak istiyorum. Bazı insanlar krepleri kalınlaştırmak için tavaya daha fazla hamur dökmeniz gerektiğini düşünüyor. Hayır. Bu taraftan değil. Burada bazı hileler var.

İçindekiler:

Ekşi süt – 500 ml
Yumurta - 5 adet
Buğday unu - 300 gr
Şeker - 2 yemek kaşığı.
Tuz - 1 tutam
Tereyağı - 100 gr
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı

Hazırlık:

1. Öncelikle yumurtaları kırın ve beyazlarını sarılarından ayırın.

2. Daha sonra sarılara tuz ve şekeri ekleyip mikserle 3-4 dakika çırpın.

3. Bir sonraki adım tereyağını eritmektir.

Sıvı olmalı ama sıcak olmamalı

4. Bu yağı yumurtaların içine dökün ve her şeyi mikserle tekrar çırpın.

5. Çırpmaya devam ederek hazırlanan unun üçte birini (100 g) ekleyin.

6. Şimdi yarım porsiyon sütü ekleyin, karışımı topak kalmayıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Bundan sonra sütün ikinci kısmını dökün ve çırpmaya devam ederek kalan unu ekleyin.

7. Beyazları bir kenara ayırın ve havadar bir köpük oluşana kadar birkaç dakika çırpın.

8. Elde edilen köpüğü hamura ekleyin ve homojen bir karışım elde edilinceye kadar bir kaşıkla yukarıdan aşağıya doğru yavaşça karıştırın.

9. Elde edilen hamuru kepçe porsiyonları halinde bitkisel yağla yağlanmış ısıtılmış bir tavaya dökün. Tavaya eşit şekilde yayılacak kadar hamur dökün.

Daha fazla hamur dökmeye çalışmayın; krepler kızartma sırasında zaten kabarık hale gelecektir.

10 Bu krepin her iki tarafı da yaklaşık 4 dakika kadar kızartılır, üst tarafının artık parlamaması, ters çevirme zamanının geldiğini gösterecektir.

Gördüğünüz gibi kabarık krepler için hamur hazırlamak, ince krepler pişirmekten tamamen farklı bir hikaye.

İlginiz için teşekkür ederiz.

Her ev hanımının kendine özel krep tarifi vardır ve bunu bazen sır olarak bile saklar. Bugün size kremalı krepleri nasıl hazırlayacağınızı anlatacağız - bunlar aynı zamanda sizin imzanız da olabilir ve sevdiklerinizi bunlarla şaşırtabilirsiniz. Ayrıca size zaten alışılmadık olan muhallebi kreplerini nasıl daha da sıra dışı hale getireceğinize dair ipuçları vereceğiz.

Ekşi sütlü kremalı krep. İhtiyacın olacak:

herhangi bir yağ içeriği veya ekşi sütlü kefir - yarım litre;
çiğ yumurta - 3 büyük veya 4 küçük;
tuz - bir tutam;
tadımlık şeker;
un - ne kadar hamur alacak;
rafine bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı;
sirke ile söndürülmüş soda - bir buçuk çay kaşığı;
kaynayan su;
hazırlanan krepleri yağlamak için tereyağı.

Yumurtaları derin bir kasede çırpın, ekşi sütü dökün, tuz ve şeker ekleyin. Karışımı bir çırpma teli ile karıştırın. Daha sonra hamurun krep gibi çıkması için elenmiş unu ekleyin. Aynı zamanda hamura kabartma tozu ekleyin. Kalın hamuru yaklaşık beş dakika bir kenara koyun ve bir su ısıtıcısında su kaynatın. Sürekli karıştırarak hamurun içine kaynar su dökün. O kadar çok suya ihtiyacınız var ki hamur az pişmiş ekşi krema gibi çıkıyor. En sonunda bitkisel yağ ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. İlk gözleme için sıcak bir tavayı bitkisel yağla yağlayın, bunu daha fazla yapmanıza gerek yok - hamurda yağ olduğu için zaten yapışmazlar.

Ekşi sütle yapılan muhallebi krepleri çok yumuşak ve yumuşak çıkıyor. Geleneksel olarak tereyağı, ekşi krema, reçel ve bal ile servis edilebilirler. Krepleri de denemenizi öneririz. Eski günlerde çok popülerdi ve çoğunlukla balıkla hazırlanıyordu. Kabartma tozu olarak uygun olan herhangi bir ürünü kullanabilirsiniz. Tatlı krepler pişirebileceğiniz gibi etli veya sebzeli olarak da pişirebilirsiniz. Pişmiş ürünlerden birinin tarifi:

İki haşlanmış yumurtayı küçük küpler halinde kesin.
Bir demet yeşil soğanı doğrayın.
İnce doğranmış jambonu (50-70 g) ekleyin.
Her şeyi karıştırın ve tuz ekleyin.
Hamuru dökmeden önce tavaya bir yemek kaşığı kabartma tozu koyun ve eşit şekilde dağıtın.
Hamuru dikkatlice tavaya dökün ve krepleri her zamanki gibi pişirin.

Tatlı bir malzeme olarak elma, muz, armut ve meyveleri alın. Onları da doğrayın ve meyvelerin suyu çoksa bir kevgir içine boşaltın.

Muhallebi krepleri sadece kefirle değil, sütle de harika oluyor. Normal gözleme hamuru yapın, ancak çok kalın. Ayrıca kaynar suyla demleyin ve biraz soda ekleyin. Tek şey, bu tür kreplerin içlerinde pişirmeye uygun olmamasıdır - çok ince çıkıyorlar. Ama eğer masada krep olsaydı, her zaman yanında yiyecek bir şeyler de olurdu.

Günümüzde ekşi süt veya kefir ile böyle bir pişirme tarifi çok yaygındır. Hamura buğday unu ve yumurta eklenmesi zorunludur.

Elbette bu incelik sadece dolgularında farklılık göstermiyor. Kreplerin pek çok çeşidi vardır - kabarık ve ince, pandispanya hamurlu ve süngersiz, muhallebi ve normal olarak hazırlanan.

Gözleme hamuru farklı bazlarla yapılabilir:

süt üzerinde;
suda;
kefirde;
serumda.

Kremalı krep yapmanın klasik yolu

İkramın klasik tarifi, kefir veya ekşi süt kullanarak böyle bir incelik yapmayı içerir. Ancak taze süt kullanabilirsiniz - bu durumda ikramın tadı daha hassas olacaktır.

Bu yemek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

1200 mililitre taze süt;
5 yumurta;
5 yemek kaşığı şeker;
1,5 su bardağı buğday unu;
0,5 çay kaşığı soda;
100 mililitre kaynar su;
sebze yağı.

Kreplerin lezzetli olması için topakların tamamen çözülmesini sağlamak çok önemlidir. Topaklar kalırsa hamur bir elekten geçirilebilir.

Ekşi sütlü kremalı krep

Bu tatlıyı hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

1 litre ekşi süt;
5 yumurta;
600 gram buğday unu;
0,5 su bardağı şeker;
1 çay kaşığı soda;
2 su bardağı kaynar su;
0,5 çay kaşığı tuz;
sebze yağı.

Krep temasına devam edelim. Yakında bizi bir dizi tatil bekliyor ve sadece Maslenitsa'dan bahsetmiyoruz. Herkesin bu lezzeti sık sık hazırlamadığından eminim, bu yüzden sevdiklerinizi sıcak kreplerle şımartmanızı öneririm.

Antik çağda krep ve krep hazırlandı, ancak o zamanlar bunları pişirmenin türlerine ve yöntemlerine göre bir bölünme yoktu. Zaman geçtikçe bu harika yemeğin hazırlanmasına yönelik tariflerin sayısı önemli ölçüde artıyor. Yine de krep bize paganlardan geldi, onlar için bir nevi güneşin simgesiydi. Ve bizim için çocukluğun tadıdır, büyükannemizin kreplerinin tadını ve aromasını hepimiz hatırlarız.

Son makalede vardı ama bugün bu lezzetli ve ilginç konuya devam edelim ama kremalı kreplerden bahsedelim. Ve muhallebidirler çünkü normal muhallebilerden farklı olarak kaynar su ilavesiyle hazırlanırlar. Pişirildiğinde daha dayanıklı ve elastik olurlar, bu da süreci yeni başlayanlar için çok daha kolay hale getirir. Bu tür kreplere herhangi bir dolguyu sarmak uygundur ancak yayılmazlar ve şekillerini iyi korurlar.

Bu tarifi kullanarak hem tatlı hem de tuzlu krepler hazırlayabilir, böylece daha sonra istediğiniz dolguyla kullanabilirsiniz. Lezzetli ve dantelli krepler elde edeceksiniz.

İçindekiler:

Kefir – 500 ml
Un – 450g
Kaynar su – 250 ml
Yumurtalar - 2 adet
Soda - 0,5 çay kaşığı
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Tuz - tatmak

Pişirmeye başlayalım:

Yumurtaları şeker ve tuzla öğütün.

Sonra kefiri dökün, sıcak olmalı, her şeyi karıştırın.

Krep için choux böreği hazırlamak için tüm malzemelerin ılık olması gerekir, o zaman çok daha iyi birleşirler.

Unu ekleyip hamuru yoğurun.

Yoğurmadan önce unu bir elek ile elediğinizden emin olun. Unu küçük porsiyonlar halinde hamura ekleyin, topaklar kaybolana kadar sürekli karıştırın.

Kaynayan suya soda dökün, karıştırın ve sürekli karıştırarak hamurun içine biraz dökün.

Şimdi bitkisel yağı dökün, karıştırın ve hamuru 10-15 dakika bekletin.

Krepleri kızartmadan önce sıcak bir tavayı domuz yağı veya az miktarda yağla yağlayın. Hamurun bir kısmını kepçe yardımıyla alıp tavaya dökün.

Kenarları kuruyup kızardığında, krepi bir spatula kullanarak ters çevirin.

Krepleri tatlı reçel veya taze, az yağlı ekşi krema ile servis edin.

Afiyet olsun!

Ekşi süt ve kaynar su ile krep

Artık birçok kişi ev kullanımı için dalgıç kızartma tavaları satın almaya başlıyor; çok ince krepleri rahat ve hızlı bir şekilde üretiyorlar. Tarif hem eski moda pişirme hem de daldırma tavası için uygundur.

İçindekiler:

Ekşi süt (yoğurt) - 500 ml
Kaynar su – 200 ml
Un - 6-8 yemek kaşığı. kaşıklar
Yumurtalar - 2 adet
Soda - 0,5 çay kaşığı
Şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Tuz - bir tutam

Pişirmeye başlayalım:

Kesilmiş sütü bir kaseye dökün.

Yumurtaları kırın, tuz, şeker ekleyin ve karıştırın.

Unu ve sodayı ekleyin, karıştırın. Ve yoğrulan hamurun içine bir bardaktan biraz daha az kaynar su dökün ve iyice karıştırın.

Daldırma tavası için hamurun yüzeye yapışması önemlidir, bu nedenle biraz yağ eklemeniz gerekir. Normal bir kızartma tavası kullanıyorsanız 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.

Olası korkuların aksine suyu kaynatmak diğer malzemeleri “pişirmeyecektir”. Hamurun içine doğru, yavaş ve sürekli karıştırarak dökmek önemlidir.

Hamuru bir daldırma tavası kullanarak özel bir pişirme kabına dökün ve tamamen ısınana kadar bekleyin. Normal bir tavada pişirmek için ısıtın ve kızartmaya başlayın.

Altın kahverengi olana kadar pişirin. Elektrikli dalgıç kızartma tavasında krepler pürüzsüz ve doğru şekildedir. Ancak yıllar boyunca test edilmiş sıradan bir kızartma tavanız varsa, daha da kötü sonuçlanmayacaktır.

Muhallebi krepler tazeliğini ve yumuşaklığını uzun süre koruyabiliyor, bu da iyi bir haber.

Afiyet olsun!

Peynir altı suyuyla kremalı krep nasıl pişirilir - büyükannenizden bir tarif

Büyükanneler lezzetli yemeklerin nasıl servis edileceğini bilirler ve krep dahil hamur işleri özeldir. Bu tarifte soda ekliyoruz, dolayısıyla bu tarif ince krep sevenler için pek uygun değil. Ama size söz veriyorum, sonuç olarak tıpkı büyükannelerimizin bir zamanlar yaptığı gibi çok doyurucu ve lezzetli krepler pişireceksiniz.

İçindekiler:

Peynir altı suyu - 1 litre
Un - 6-8 yemek kaşığı. kaşıklar
Soda - 1 çay kaşığı
Yumurtalar - 3 adet
Şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Tuz - bir tutam
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Pişirmeye başlayalım:

Bir litre peynir altı suyunu ikiye bölün, yarısını bir kaseye, diğerini bir tencereye dökün ve ocağa koyup kaynatın. Bir kapta peynir altı suyuna elenmiş un ve yumurtaları ekleyin, hamuru karıştırın, kıvamı krep, kalın ekşi krema gibi olmalıdır.

Üzerine bir çay kaşığı sodayı yavaşça dökün, peynir altı suyunun ikinci kısmı kaynayana kadar malzemeleri karıştırmayın.

Hamuru hazırlamak için derin bir kap seçin, çünkü işlem sırasında hacmi büyük ölçüde artacaktır.

Peynir altı suyu kaynatıldı ve her şeyi hızla karıştırırken hemen ince bir akıntıyla soda ile hamurun içine dökün. Hamur kabarık ve havadar hale gelecektir.

Hamurun içine yağı dökün ve tekrar karıştırın.

Tavayı iyice ısıtın ve pişirmeye başlayın.

Çocukken bu krepleri taze ballı veya vişne reçeli ile yemeyi severdik. Çocukluğun tadı!

Sütlü kremalı mayalı krep tarifi

Bu tür kreplerin hazırlanma süreci hızlı değildir ancak hamuru önceden hazırlayıp buzdolabına koyup ertesi gün örneğin kahvaltıda pişirebilirsiniz. Lezzetli ve çok hassas krepler sevdiklerinizi memnun edecek.

İçindekiler:

Süt – 1 litre
Un – 500 gr
Bitkisel yağ – 130 ml (hamur için + kızartma için)
İrmik – 100 gr
Yumurtalar – 4 adet.
Şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
Taze maya – 20 gr (kuru maya – 6-7 gr)
Tuz – 1 çay kaşığı

Pişirmeye başlayalım:

İlk adım 3 bardak sütü ılık olana kadar ısıtmaktır. Bu miktardan bir miktar süt alıp canlı mayayı eritin, taze maya yerine kuru maya kullanabilirsiniz.

Derin bir kap alın, pişirme işlemi sırasında hamur iyice kabaracak, kalan sütü dökün, şeker ve tuz ekleyin, hafifçe karıştırın ve mayayı dökün.

Biraz karıştırdıktan sonra irmiği ekleyin, karıştırın ve ardından unu kaseye ekleyin, küçük porsiyonlar halinde ekleyin, her seferinde pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Hamuru 2 saat mayalanmaya bırakın. Hava almasını önlemek için temiz bir havlu veya streç film ile örtülmesi tavsiye edilir.

Her 40 dakikada bir, yükselen hamurun masaya akmaması için baktığınızdan ve karıştırdığınızdan emin olun.

2 saat sonra havluyu çıkarın ve hamuru 1 saat daha dinlendirin.

Hamurun içine bitkisel yağ dökün ve karıştırın.

Bir bardak sütü kaynatın, ancak kaynatmayın ve sürekli karıştırarak ince bir akıntıyla hamurun içine dökün.

Bundan sonra hamuru 30-40 dakika daha bekletin. Hamur yükselirken periyodik olarak karıştırıp oksijenle doyurmanız gerekir. Çok havadar çıkıyor ve kıvamı çırpılmış sabun köpüğüne benziyor.

Kızartma tavasını iyice ısıtın ve ilk krepi pişirmeden önce bitkisel yağla yağlayın. Krepleri hamur bitene kadar pişirin.

Bu tarif Maslenitsa haftası için idealdir. Krepler iştah açıcı, altın rengi kahverengi ve çok lezzetli çıkıyor.

Afiyet olsun!

Kefir ile lezzetli ajur kreplerinin nasıl hazırlanacağına dair video

Yüz kere duymaktansa bir kere görmek daha iyidir. Kefirli lezzetli muhallebi kreplerinin tarifine bir göz atın, yumuşak, narin ve çok lezzetli çıkıyorlar.

Sütte delik olan ince kreplerin pişirilmesi

Muhallebi krepleri kaynar su ile demlenen kreplerdir. Bu krepleri Maslenitsa için hazırladığınızdan emin olun. İnanılmaz derecede lezzetli çıkıyorlar. Çabuk pişerler ve daha da çabuk yenirler.

İçindekiler:

Süt – 800 ml
Yumurtalar - 2 adet
Kaynar su – 200 ml
Un - 250 gr
Şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Tuz - 1/2 çay kaşığı
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Pişirmeye başlayalım:

Derin bir kaseye tuz ve şekeri dökün, yumurtaları kırın ve iyice çırpın.

Yumurtaların kabarcıklar görünene ve beyaza dönüp hacimleri artana kadar çırpılması gerekir.

Unu yumurta karışımına eleyin ve her şeyi karıştırın.

Hamur topaklanmaya başladığında sütü ekleyin ve çok kalın ekşi krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın, böylece topak kalmayacak şekilde karıştırın.

Daha sonra kalan sütü dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Az miktarda yağ içeren bir tavayı ısınması için ocağa koyun. Hamurun içine bir bardak kaynar su dökün, karıştırın, ardından bitkisel yağ dökün ve her şeyi tekrar karıştırın.

Isıtılmış tavaya yarım kepçe hamurdan dökün ve tabanına yayın.

Krepleri güzelce altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Afiyet olsun!

Yumurtasız su üzerinde mercimekli krep - basit bir tarif

Bu tarif sadece oruç tutanlar için değil aynı zamanda kilo verenler için de faydalı olacaktır. Yumuşak, lezzetli ve çok lezzetli krepler.

İçindekiler:

Su – 500 ml
Çay poşeti – 1 adet.
Un - 9-10 yemek kaşığı. kaşıklar
Şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Tuz - bir tutam
Soda - 0,5 çay kaşığı
Limon suyu - 1 yemek kaşığı. kaşık
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar

Pişirmeye başlayalım:

Çay poşetini bir bardağa koyun ve üzerine 200 ml kaynar su dökün. 5 dakika bekletin.

Çayı derin bir kaseye dökün ve 300 ml soğuk su ekleyin. Şekeri, tuzu ekleyip karıştırın.

Unu ekleyip hamuru yoğurun.

Bitkisel yağı dökün ve karıştırın.

Sodayı limon suyuyla söndürün ve hamura ekleyin, her şeyi tekrar iyice karıştırın.

Krepleri sıcak bir tavada altın kahverengi olana kadar pişirin.

Afiyet olsun!

Elbette Maslenitsa haftasında en çok krep gibi bir yemek yiyoruz. Maslenitsa yıllar sonra hala çok popüler ve bu bayramın ana karakteri elinde tereyağlı krep tutan bir korkuluktu. Çok sayıda krep pişirmek ve bunları ailenize, arkadaşlarınıza ve yoldan geçenlere ikram etmek gelenekseldir.

Geçmiş yılların geleneklerini korumak bizim elimizde. Bu aynı zamanda sıcak çay için de iyi bir tatlıdır, taze ekşi krema veya tatlı reçel ile taze pişmiş kreplerin aromasını hayal edin. Burada zevklerinize ve tercihlerinize odaklanın, neyse ki sadece bu blogda bile çok sayıda pankek tarifi var, tek yapmanız gereken seçmek.