Patates ile rustik bir şekilde ne pişirilir. Evde rustik patateslerin nasıl pişirileceğine dair en iyi tarifler ve ipuçları

Halk arasında köy patatesi veya köy patatesi olarak adlandırılan bu çok lezzetli ve ağız sulandıran patatesi baharatlarla hazırlayın. Bu tarife göre patatesler kokulu, baharatlı, çıtır kabuklu, McDonald's'tan çok daha lezzetli. Mutlaka deneyin, lezzetli, pratik ve hatta ete bile gerek yok böyle patatesler için)))

İçindekiler:

(4-6 porsiyon)

• 1 kg. küçük patatesler
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz
• baharatlar: kurutulmuş dereotu, köri, kişniş, zerdeçal, öğütülmüş sarımsak, kırmızı biber
• 1 adet kurutulmuş acı biber
• kızartmak için bitkisel yağ

• Rustik patatesler için orta boy patatesler en uygunudur, patateslerin en lezzetli olduğu ondandır.
• Üniformalı patatesleri yarıya kadar kaynatın. Kaynama anından itibaren yaklaşık süre 10 dakikadır. Su kaynayınca ateşi kısın.

• birleşiriz sıcak su, patatesleri soğutun soğuk su. Suda uzun süre bırakmayın, suyu boşaltın. Deriyi çıkarıyoruz.
• Patatesleri dilimler halinde kesiyoruz. Patatesler küçükse, dört parçaya kesmek yeterlidir, çok küçük ikiye bölün.

• Şimdi evde gelecekteki patateslerimizin serpiştirmesini hazırlayalım. Un, tuz ve baharatları (biber hariç) karıştırın. Bir kilo patates için genellikle bir çorba kaşığı un, bir tepeleme çay kaşığı tuz ve iki çay kaşığı baharat koyarım.
• Baharat karışımınızı kendiniz yapabileceğiniz gibi hazır olarak da satın alabilirsiniz. Balık için baharat almanızı öneririm, genellikle daha hoş kokuludur ve her zaman kuru dereotu içerir. Öğütülmüş baharatlar ince veya orta olanı seçer, büyük yapraklar pişirirken yanabilir.
• Evde McDonald's'ta olduğu gibi patates pişirebilirsiniz, ardından ana baharat olarak normal kırmızı biber (yumuşak) alırız.
• Patates dilimlerini hazırlanan sosta yuvarlayın. Patatesleri küçük porsiyonlarda yuvarlamak uygundur, ardından toz eşit şekilde düşer.

• Bitkisel yağı küçük bir tencerede ısıtın. Dört santimetre yüksekliğinde çok fazla yağ dökmüyoruz.
• Önemli! Yağ iyice ısınmalıdır. Patatesleri evde sıcak yağda kızartmaya çalışırsanız, patatesler çok fazla yağ emer ve gevrekleşmek istemez.
• Yağın ısısını kontrol etmek için içine bir spagetti pipeti batırın. Yağ samanın etrafında kaynamaya başladıysa, ihtiyacımız olan sıcaklığa (160-170 ° C) kadar ısınmış demektir.

• Önemli nokta! Patatesleri baharatlı yapmak için yağın içine bir adet kuru acı biber koyun, buna acı acı biber de denir. Özel bir titizlik veren odur, ancak aşırıya kaçmamak önemlidir, bir tane yeterlidir.

• Patates dilimlerini kızgın yağa batırın. Patatesleri küçük porsiyonlarda kızartmak daha iyidir, böylece kırılmazlar ve daha iyi kızarırlar.

• 5 dakika kızartıyoruz. Yağ yeterince sıcaksa, oldukça hızlı bir şekilde kırmızı bir gevrek oluşacaktır.
• İlk parti patatesleri dikkatlice yerleştirin ve bir sonrakini kızartın. Fazla yağı emmek için kızarmış patatesleri bir kağıt havluya yayın.

• Kırmızı ve güzel kokulu patatesleri sıcak servis edin,

Bugün, hatta kış dönemi, bol miktarda taze sebze ve meyve ile mağaza rafları keyfi. Ancak eski zamanlardan beri, soğuk zamanlarda ana yemek, sonbaharda büyük bir sevgiyle kazılan patateslerdi. Onu pişirmenin birçok yolu var - kaynatın, kızartın, güveç yapın ve ayrıca rustik patatesleri fırında da pişirebilirsiniz.

Genç patatesleri yemek pişirmek için almak idealdir - hassas bir kabuğa sahiptirler ve pişirme süresi minimumdur. "Eski mahsul" patates de uygundur, ancak yalnızca elastik ve yoğun olması, yumuşak olmaması ve filizlenmemiş olması şartıyla. Cilt görünür hasarsız, temiz, tercihen pürüzsüz, pürüzlü olmamalıdır. Patates çeşitliliği bir rol oynamaz, hem Hollandalı hem de yüksek nişasta uygundur. Tek şey, hazırlık derecesini ayarlamanız gerekecek, çünkü bir çeşit 30 dakika sonra yumuşarken, diğeri bir saat boyunca pişirilebiliyor.

Fırında rustik patates nasıl pişirilir?

Biberiye ve Limonlu Rustik Patates

İçindekiler:

• 1/2 kilo iri patates
• 1 baş sarımsak
• 2 limon
• 5-6 dal biberiye
• zeytin yağı
• tuz biber

Yemek pişirme

Patatesleri yıkayın, dörde bölün. Limonları da dörde bölün. Patatesleri, soyulmamış sarımsak dişleri, limon dilimleri ile birlikte ısıya dayanıklı bir kaba koyun. Tuz, karabiber, biberiye yaprakları serpin. Zeytinyağı gezdirin ve karıştırın. 180°C fırında 40 dakika ara sıra karıştırarak pişirin. Üzerine kavrulmuş limon suyu gezdirerek servis yapın.

Dereotu ve kırmızı biber ile fırında country tarzı patates

İçindekiler

• Genç büyük patatesler - 4 adet.
• kurutulmuş dereotu - 1 yemek kaşığı.
• Füme kırmızı biber (hafif) - 1/2 çay kaşığı
• Rafine edilmemiş bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
• Sarımsak - 2 diş
• Tuz - tatmak
• Zevkinize biber

Fırında rustik patates: nasıl pişirilir

Patatesleri yıkayın, kurutun, her bir patatesi altı dilime bölün. Yağa tuz, karabiber, kırmızı biber, kuru dereotu, rendelenmiş sarımsak ekleyin ve karıştırın. Patatesleri bir kaseye alıp üzerine yağ ve baharatları döküp patatesleri güzelce yuvarlayın. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı koyun ve patates dilimlerini derili tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Fırın tepsisini önceden 200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına 25-30 dakika kızarana kadar koyun. Fırında rustik patatesler hazır, sıcak veya soğuk servis yapın. Afiyet olsun!

Fırında İtalyan otlar ile rustik patates

İçindekiler:

• patates - 1 kg
• İtalyan otları - 2 çay kaşığı
• granül sarımsak - 2 çay kaşığı
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.
• tuz - tatmak
• zevkinize biber

Yemek pişirme

Patatesleri temizleyip büyük dilimler halinde kesiyoruz. Derin bir kaseye aktarın ve baharatları (İtalyan otları, toz sarımsak, tuz, karabiber) ekleyin. Bitkisel yağı ekleyin, iyice karıştırın ve yaklaşık 10 dakika bekletin Patatesler baharat aromalarına doyurulurken fırını 180 dereceye ısıtmamız gerekiyor. Patatesleri dilimler birbirine değmeyecek şekilde fırın tepsisine dizin. 40 dakika boyunca fırında patatesli bir fırın tepsisi gönderiyoruz. 40 dakika sonra patatesleri otlar ile süsleyin ve servis yapın. Afiyet olsun!

McDonald's gibi ülke tarzı patatesler

İçindekiler:

• patates 4 adet
• tatmak için tuz
• tatmak için öğütülmüş karabiber
• zeytinyağı 2 yemek kaşığı. ben
• sarımsak 1 diş
• limon kabuğu rendesi 1 çay kaşığı
• limon suyu 2 yemek kaşığı. ben
• Kekik 1 gr.

Pişirme metodu

Patatesleri soyun (eğer gençse, sadece bir fırçayla iyice yıkayın) ve her birini uzunlamasına 4 parçaya bölün. Tuz, karabiber, zeytinyağı, limon kabuğu rendesi ve suyunu bir kapta karıştırın, bir diş sarımsağı sıkın ve üzerini kuru baharatla kaplayın (kekik tercih edildi ama kekik, fesleğen ve canınız ne isterse ... farklı bir lezzet). Patatesleri bu karışıma bulayın, bir fırın tepsisine dizin (kalan karışımı üstüne dökün) ve yumuşayana kadar fırında pişirin. 1 kez çevirin.

Sarımsaklı ve peynirli rustik patates

İçindekiler:

• patates - 4-5 adet;
• Tereyağı;
• Provence otlar;
• diş sarımsak - 3-4 adet;
• parmesan - 40 gr; tuz.

Pişirme metodu:

Patatesleri yıkayın ve soyun. Çubuklar halinde kesin, her birini yağla yağlayın - bunu silikon bir fırça ile yapmak uygundur. Onları otlar ve sarımsak karanfil yarıları ile elle ovalayın. Tuz, bir torbaya dökün, sarın, bir saat bekletin. Kalan sarımsağı dilimler halinde kesin, belirtilen süre sonunda patateslere ekleyin. Ürünleri bir fırın tepsisine yayın, 200 derecede kızarana kadar pişirin (12-15 dakika sürer). Daha sonra her bir çubuğu rendelenmiş parmesan ile ince bir şekilde serpin, 170 derecede 10-12 dakika daha pişirin.

Ekşi krema soslu rustik patates

İçindekiler:

• 900 gram patates;
• 0,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 0,5 çay kaşığı kırmızı biber;
• 0,5 çay kaşığı kuru otlar (fesleğen, kekik, dereotu, maydanoz, kekik);
• 60 mililitre zeytinyağı;
• yeşil soğan (tatmak için)

ekşi krema sosu:

• 150 mililitre %20 ekşi krema;
• 2 diş sarımsak;
• dereotu, karabiber, tuz (tatmak için).

adım adım tarif

Patatesleri güzelce yıkayın (kabuklarını soymuyoruz) ve doğrayın. Önce ikiye bölün ve ardından her bir yarıyı üç dilime bölün (yaklaşık olarak: patatesin boyutuna bağlıdır). Kesilen patatesleri uygun bir tabağa alıp baharat ve otları ekliyoruz. iyice karıştırın ( ellerle daha iyi). Tuz ekleyin, tekrar karıştırın.

Zeytinyağını dökün (sebze olabilir). İyice karıştırın. Yağ patatesleri her taraftan kaplamalı, sonra eşit şekilde pişecek, üstte altın bir kabuk görünecek ve içi yumuşak ve yumuşak hale gelecektir. Patatesleri (her dilim ayrı ayrı) parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine (pişirmek için) yayıyoruz. Önceden 190 dereceye ısıtılmış fırına 40 dakika koyduk (hazır olup olmadığını kürdan veya bıçak ucuyla kontrol ediyoruz).

Patatesler fırındayken ekşi krema sosu hazırlayın:

Ekşi kremayı bir kaseye dökün. Dereotu ince ince doğrayın ve ekşi kremaya dökün. Orada sarımsak (presten geçirilmiş veya ince bir rende üzerine rendelenmiş), karabiber ve tuz ekliyoruz. Her şeyi karıştırıyoruz.

Köy usulü tavuklu patates: fırında pişirme

Rustik patatesleri fırında pişmiş tavukla pişirmek bir buçuk saat sürecek.

İçindekiler

Tablo aşağıdakilere sahip olmalıdır:

• orta boy patates yumruları (bir kilogram yeterlidir);
• ev yapımı tavuk (yaklaşık 800 - 1000 gram);
• rafine edilmemiş bitkisel yağ (yüz gram almak yeterlidir);
• mayonez (tat tercihlerine bağlı olarak 100 veya 250 gram alabilirsiniz);
• karabiber ve kırmızı biber karışımına ihtiyacınız olacak (yaklaşık 5 gram);
• sofra tuzu;
• sarımsak (4 diş alın);
• tavuk pişirmek için özel baharatlar;
• öğütülmüş zencefil, oryantal baharatlar.

Doğal köy ürünleri almanız tavsiye edilir: kaliteli patates, taze köy tavuğu bulmaya çalışın. Tadı tamamen farklı olacak.

Yemek tarifi

Her şeyi talimatlara göre yapın.

1. Öncelikle tavuğu güzelce yıkayın. Daha sonra parçalara ayrılmalı, tekrar yıkanmalıdır.
2. Sarımsak soyulur, yıkanır, ezilir. İnce bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz.
3. Turşunun hazırlanmasına özellikle dikkat edin: tuzu, baharatları, zencefili ve sarımsaklı yulaf ezmesini karıştırın. Sarımsağın yarısını bırakın.
4. Tavuk tamamen marine ile kaplanmalıdır. Yarım saat soğuk bir yerde turşunun içinde durmalıdır.
5. Taze patatesleri seçin. Bozulma belirtisi olmayan pürüzsüz yumrulara ihtiyacımız var.
6. Patatesler yıkanır, soyulur.
7. Yumruları ikiye veya dörde bölebilirsiniz. Patateslerin baharat ve tavuk aromalarına daha iyi doyması için üzerinde kesikler yapılır.
8. Bir sonraki aşamada patatesler sarımsak, biber ve tuz karışımı, ayçiçek yağı ile ovulur. Ve yağ en son eklenmelidir.
9. Fırın iki yüz dereceye kadar ısıtılmalıdır. Marine edilmiş tavuk parçaları, patatesler fırın tepsisine gönderilir.
10. Pişirme 40-45 dakika sürer.

Sonra sadece bir fırın tepsisi almak, her şeyi güzel bir tabağa koymak ve servis yapmak için kalır.

Etli fırında rustik patates

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• dört domuz kaburga;
• bir kilogram patates;
• iki adet soğan;
• iki diş sarımsak;
• Tuz ve baharatlar;
• Dört büyük kaşık ekşi krema;
• Büyük kaşık çekirdek ceviz;
• Yüz gram sert peynir;
• Dereotu veya maydanoz.

İlk önce soğanı soymanız ve halkalar halinde kesmeniz gerekir. Patatesler yıkanır, kabuğu çıkarılır ve sebze iri küpler halinde kesilir. Daha sonra bir tavada soğan, et ve patates ayrı ayrı kızartılır. Ürünler üzerlerinde kızarana kadar pişirilir. Sarımsak da ezilir. Tüm boşluklar karıştırılır ve bir fırın tepsisine konur. Yemeğin üstüne baharat ve çeşniler serpilir.

Kap, önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirilir. Çanak kırk - elli dakika pişirilir. Etli patatesler pişerken sosu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve fındık tanelerini dikkatlice doğrayın. Daha sonra ekşi krema, peynir ve fındık ile karıştırılır. Elde edilen kütleye tuz ve baharatlar eklenir. Servis yapmadan önce yemeğe sos ve otlar eklenir.

Kabuksuz çıtır patates nasıl pişirilir?

İçindekiler:

• 370 gr patates
• 70 ml rafine yağ,
• küçük bir demet taze kekik
• 1 çay kaşığı kimyon
• bir tutam kuru sarımsak
• 1 tatlı kaşığı sofra tuzu,
• biber karışımı.

Fırında patatesleri kabuksuz lezzetli ve çıtır çıtır nasıl pişiririz, birlikte çözeriz.

1. Sebze iyice yıkanır ve keskin bir bıçak kabuğundan kurtulur. Ardından, patatesleri küçük parçalar halinde kesin.
2. Sosu hazırlamak için rafine yağ, tuz, öğütülmüş biber karışımı ve tarifte belirtilen diğer baharatları ayrı bir kapta karıştırmanız gerekecek. Kekik dalları keskin bir bıçakla önceden ince kıyılır. Sonunda pansumana eklenirler.
3. Sarımsak kurutulmak yerine taze alınırsa önce havanda ezilmeli.
4. Aromatik sos, patatesli bir kaseye dökülür. Ürünler iyice karıştırılır. Baharatlar her patates dilimine düşmelidir.
5. Parçalar, folyo ile sırlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilir.
6. Çanak 190-200 derecede yaklaşık yarım saat pişirilir. Bu, sebzenin gevrek bir kabuk elde etmesini sağlayacaktır.

Bu en önemli anlardan biri! Gerçekten lezzetli bir yemek elde etmek istiyorsanız, aşağıdaki faktörleri dikkatlice değerlendirin.

nişasta

Ünlü şef Heston Blumenthal diyor ki Heston Blumenthal'in mükemmel kızarmış patates için 10 numarası en lezzetli köy tipi patateslerin kuru, en nişastalı çeşitlerden - kolay olanlardan elde edildiğini. Kural olarak, bu tür kök bitkileri açık kahverengi bir kabuğa ve neredeyse beyaz ete sahiptir. Nişasta, çıtır kabuk ile bitmiş yemeğin ortası arasında tam anlamıyla ağzınızda eriyen en etkileyici kontrastı elde etmenizi sağlayacaktır.

Ancak bazıları için belirgin sarımsı, nemli, yoğun, balmumu patates gibi bir kenara ayrılmalıdır.

form

Küçük yuvarlak patatesler senin seçeneğin değil. Mümkün olduğu kadar çok düz kenar elde edecek şekilde kesmek zordur. Ancak rustik patateslerdeki kızarmış çıtır taraflar anahtardır, belki de en lezzetli an!

Orta boy bir avokado büyüklüğünde uzun patatesleri seçmek daha iyidir. Her biri üç büyük düz kenara sahip olacak sekiz parçaya kesmek kolaydır.

Burada farklı yaklaşımlar var. Ancak tek bir amaç için birleşiyorlar: mümkün olduğu kadar çok düz kenar yapmak için kabuğu ve patatesler için önemli olan tanınabilir üçgen şekli rustik bir şekilde tutmak.

Örneğin, aynı mutfak ustası Heston Blumenthal, patatesleri çapraz olarak kesmeyi önerir. İlk - iki yarıya kadar. Ardından, patatesleri bir kez daha 90 derece döndürerek - dört özdeş uzun "dilim" elde edeceksiniz. Ve sonra tek hareketle - karşıya.

Bu gerçekten basit ve hızlı, ancak en iyi seçenek değil. Essex Üniversitesi'ndeki öğrenciler, patateslerin basit bir geometrik analizini yaptılar ve maksimum çıtır yüzey alanı elde etmek için kök mahsulün nasıl kesileceğini anladılar.

Konseptlerindeki ilk adım, Blumenthal'in patatesi uzunlamasına ikiye kesme uygulamasını takip ediyor. Ama sonra patatesleri 90 derece çevirmeniz ve fan şeklinde kesmeniz gerekiyor.

Bu kesme tekniğine kenar kesme denir. Öğrenciler tarafından hazırlanan bir videoda matematiksel hesaplamalar ve bıçak işi hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.

Öğrenciler bu şekilde kesilen patateslerin daha lezzetli olduğunu söylediler. Ve asılsız değillerdi. Deneyciler, geleneksel ve yeni kesimlerde birkaç yüz porsiyon kır tarzı patates pişirmek için çok tembel değildiler. Ve sonra ortaya çıkan yemekleri tatmaları için kampüsteki yoldaşlara ve yakındaki birkaç restorana gönderdiler. Tamamen ücretsiz, sadece yiyenlerden farklı kesilmiş patates kısımlarını karşılaştırmalarını ve derecelendirmelerini isteyin.

Sonuç: tadımcılar kenarda kesilmiş patatesleri daha çok sevdiler. Bu yüzden en iyi uygulamaları kullanın ve teşekkür etmeyin!

Country usulü patates nasıl pişirilir?

1. Fazla nişastadan kurtulun

Başlangıçta daha yumuşak oldukları için nişastalı çeşitleri seçmek daha iyi olsa da, nişastanın bir kısmının hala çıkarılması gerekiyor. Birincisi, bu, patateslerin ısıl işlem sırasında şeklini daha iyi korumasını sağlayacaktır. İkincisi, nişasta, herkesin ihtiyaç duymadığı fazla glikozdur. Tabii ki, öncelikle figürü takip eden veya muzdarip olanlardan bahsediyoruz.

İyi bir yol fazla nişastadan kurtulun - soyulmuş ve doğranmış patatesleri bir tencereye koyun ve 5 dakika akan soğuk suyun altına koyun.

2. kaynak

Suyu kaynatın ve hazırlanan patates dilimlerini sıvı üzerlerini en az 1 cm kaplayacak şekilde içine koyun, suyu tuzlayabilirsiniz ama gerekli değildir. Sofistike tatların hayranıysanız, küçük bir demet kekik ve biraz limon kabuğu rendesi ekleyin.

Kaynar suya koyun, bu önemlidir. Yumrular suda ne kadar uzun süre kalırsa, o kadar fazla yararlı maddeler kaybederler, bu yüzden bizim görevimiz onları olabildiğince çabuk kaynaklamaktır.

Hazır olana kadar. Patateslerin yumuşaması ve örneğin bıçak veya kürdan ile kolayca delinmesi yeterlidir. Bu 7-10 dakika sürecektir.

Sebzelerin kaynamasına izin vermeyin! Bütün dilimlere ihtiyacın var.

3. Patatesleri kurutun

Haşlanmış patatesleri bir kevgir içine atın. Patateslerin dağılacağından korkuyorsanız oluklu kaşık kullanın. Bununla birlikte dilimleri dikkatlice bir kevgir veya hazırlanmış bir havluya aktarın. Dikkatli olun, yanmamaya çalışın.

Su tamamen boşalana ve dilimler soğuyana kadar bekleyin.

4. Önemli Çatlakları Kontrol Edin

Her şeyi doğru yaparsanız, soğurken patatesin düz kenarları küçük, sığ çatlaklara dönüşecektir. Bir sonraki adımda, bu çatlaklar patateslerin yağı emmesine ve gerçekten çıtır çıtır olmasına yardımcı olacaktır.

Orada değillerse, bir çatalla dikkatlice çalışın: her dilimin düz kenarlarında sığ delikler açın.

5. En sevdiğiniz yağda kızartın

Biri sıvı fıstığı tercih ediyor, biri zeytini seviyor, biri daha akıllı değil ve sıradan ayçiçeği ile idare ediyor. Seçim için tek bir yönerge yoktur.

Patatesleri tam olarak nerede pişireceğinize bağlı olarak kavurma işlemi değişebilir.

Tava, patateslerin bir kısmını tek bir katmana sığdıracak kadar derin ve geniş olmalıdır. Yağdan biraz tasarruf edebilirsiniz: 0,5-0,7 cm yeterlidir.

Yağı yüksek ateşte kaynatın, patates dilimlerini tüm yüzeye yayın ve 5 dakika kızartmaya bırakın, dilimler kabuğunu tutmadan kırılmamak için ters çevirmeyin! Ve patatesleri yakmamaya dikkat edin.

Belirtilen süreden sonra patatesi, kenarları henüz kızartılmamış dibe değecek şekilde çevirin.

Yüksek ateşte kızartın, ara sıra çevirin ve her tarafta eşit bir altın rengi elde edin. Fazla pişirmemeye çalışın, aksi takdirde patatesler ağızda karakteristik bir yanık tat alacaktır.

Fırında rustik patates

Tüm dilimlerin tek bir katmana sığması için derin ve geniş bir forma ihtiyacınız olacak. Patatesleri fazla kurutmamak için yağ daha fazla dökülmelidir.

Fırını önceden 180°C'ye ısıtın, içine yağ sürülmüş bir fırın tepsisini yerleştirin ve 15 dakika bekleyin. Yağ kızınca içine patates dilimlerini koyun, hafifçe karıştırın ve tavayı tekrar fırına verin. 60-75 dakika bekletin, her 20 dakikada bir her tarafı eşit şekilde kızarana kadar çevirin.

Yavaş pişiricideki sıcaklık düşük olduğundan ve patatesler kızartmak yerine kaynatılacağından, aynı çıtır kabuğu elde etmeyeceğiniz konusunda sizi hemen uyaracağız. Bununla birlikte, kabuk - ideal olmasa da - yine de olacak ve yemek yine de lezzetli olacak.

Seçilen yağı, alttan yaklaşık 1 cm yukarı çıkacak şekilde çok pişirici kaseye dökün, en az 125–130 ° C sıcaklıkta "Çoklu pişirme" veya "Pişirme" modunu seçin ve yağı kaynatın. Patatesleri dikkatlice kaseye koyun ve sıcaklığı düşürmeden ve dilimleri çevirmeden 20 dakika bekletin. Mümkünse, patateslerin fazla nemden kurtulması için kapağı açık bırakın.

Ardından dilimleri ters çevirin ve tekrar 20 dakika bekletin. İstenilen pişme ve hazır olma derecesine göre tekrar ters çevirip 10-15 dakika kızartmaya bırakabilirsiniz.

6. Yemeğe lezzet katın

Birkaç karanfili ezin, ince kıyılmış biberiye ile karıştırın ve bitmeden 3-5 dakika önce patateslere ekleyin. Ayrıca birkaç diş bütün ve doğranmış sarımsak da ekleyebilirsiniz. soğan. Karıştırmayı unutmayın!

7. Patatesleri Sıcak Servis Edin

Pişirme sırasında suya tuz eklemediyseniz, servis yapmadan önce patateslerin tadına bakmak için kaba tuz serpin. Her porsiyonu bir biberiye sapıyla süsleyin.

Rustik patatesleri pişirmek kolaydır, ancak patateslerin eşit şekilde pişmesi ve parçaların bütün ve kırmızı kalması için birkaç pişirme sırrını bilmeniz gerekir. Üstelik evde fırında, evde kafe veya restoranlardan daha kötü yemek pişirebilirsiniz.

Böyle bir yemek evrenseldir - piknikler, bayramlar ve oruç günlerinde hazırlanabilir.

Yemek pişirmek için baharatlar, tadına bakabilirsiniz, zaten satıldı hazır karışımlar veya "İtalyan otları" veya "Herbs de Provence" baharat karışımını kullanın, ayrıca sadece sarımsak ve dereotu da kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• patates - 800 gr,
• bitkisel yağ - 60 ml,
• Provence otları karışımı - 1 çay kaşığı,
• kuru fesleğen -1/2 çay kaşığı,
• sarımsak - 5 diş,
• öğütülmüş biber - 1/4 çay kaşığı,
• öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı (veya tadı),
• tuz - tatmak.

rustik patates nasıl pişirilir

Ne tür patatesleri seçeceğimizle başlayalım. Nişasta içeriğine göre seçim yapmanız gerekiyor, çok fazla nişasta varsa patatesler parçalanacak ve güzel bütün parçalar olmayacak. Ortalama nişasta içeriğine sahip yumrular idealdir, sarı çeşitlere dikkat edin. Bugün genç patatesleri aldım, nişastalı özelliklere tam olarak hakim olmak için henüz zamanı olmadı. Meyvelerin aynı büyüklükte olması arzu edilir. O zaman aynı dilimler halinde kesmek daha kolay olacak ve eğer parçalar aynı boyuttaysa, o zaman her şey eşit şekilde pişecektir.

Patatesleri fırında rustik bir şekilde pişirirken patateslerin kabukları soyulmaz, bu nedenle yumrular akan su altında bir fırça ile iyice yıkanmalıdır. Cildi soymayın.

Yumruların boyutuna göre önce uzunlamasına ikiye, ardından eşit dilimler halinde kesin.
Tüm baharatları ve tuzu patateslerin üzerine serpin.

Kızarana ve eşit şekilde altın olana kadar bitkisel yağ ile gezdirin.

Sarımsakları soyun, yıkayın ve presten geçirin. Patateslere ekleyin.

Hazırlanan tüm malzemeleri bir kapta iyice karıştırın, böylece her dilim yağ ve baharatlarla yağlanır.

Tavsiye! Patatesleri baharat ve bitkisel yağ ile karıştırmayı kolaylaştırmak için her şeyi plastik bir torbaya koyabilir, sıkıca kapatabilir ve bir elden diğerine aktararak tüm içeriği karıştırabilirsiniz.

Bir fırın tepsisini pişirme kağıdı ile hizalayın. Patatesleri kabuklu tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve bir çatalla delin.

Önceden ısıtılmış 200°C fırında 30-40 dakika pişirin.

Böyle bir yemek kendi başına lezzetlidir ama ekşi krema sosuyla lezzetli olacaktır. Genellikle tuzlu balıkla yeriz. Afiyet olsun!

Parmaklarınızı yalayacaksınız - fırından çıkmış çok kırmızı, sulu rustik bir patates - doğrudan sıcaktan ve sıcaktan - sadece "Aklınızı yiyin!" Bugün size McDonald's'ta servis edilen de dahil olmak üzere yedi versiyonda böyle nefis bir yemeği nasıl pişireceğinizi anlatacağım.

Fırında kır usulü patates: klasik bir versiyon

Bu tür patatesler, gevrek bir kabuk ve yumuşak bir orta ile en iyi hızlı yiyeceklerde olduğu gibi elde edilir.

İçindekiler

Patatesleri rustik bir şekilde pişirmenin en basit ve en lezzetli yolu için ihtiyacınız olacak:

• Patates 1 kg.,
• kırmızı biber 1 çay kaşığı,
• 2 diş sarımsak,
• Tuz, çeşitli biber, fesleğen ve kekik karışımı.

Yemek tarifi:

ortalamanın seçilmesi doğru form ve bozulmamış patatesler. Suda iyice durulayın, sünger veya sert bir bez kullanabilirsiniz. Kabuk iyi yıkanmalıdır, çünkü. temizlemeyeceğiz ve bu nedenle tüm kum ve kiri yıkamanız gerekiyor.

Yıkanan patatesleri dörde veya 6 parçaya (yumru büyükse) kesip, salınan nişastayı çıkarmak için buzlu suda duruluyoruz.

Dilimleri bir havlu üzerinde kurutun.

Dilimleri derin bir tabakta topluyoruz ve cömertçe baharat ve sarımsak serpiyoruz. Bitkisel yağ püskürtün ve karıştırın.

Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serin ve patates dilimlerini derili tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin.

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bu sıcaklıkta 35 dakika pişirin ve ardından sıcaklığı 200 ° C'ye yükseltin ve 15 dakika daha kızarana kadar kızartın.

Patates dilimlerinin hazır olup olmadığını bir bıçakla kontrol edebilirsiniz. Bir tanesini delmek yeterlidir ve iyi giderse yemek hazırdır.

Bağımsız bir yemek olarak veya et için garnitür olarak servis edilebilir. Ek olarak, sarımsak ve otlar ile ekşi krema gibi bir sos hazırlayın. Çok lezzetli!

Kabuksuz fırında rustik patates

Genç patatesler soyulamaz, doğrudan kabuklarında pişirilir. Ancak yıkama ve dikkatli temizlik ile uğraşmamak için yine de onsuz deneyeceğiz.

Ürün:% s

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• patates 400 gram,
• Pas. yağ 50 ml,
• taze kekik,
• 1 çay kaşığı kimyon,
• Sarımsak, tuz ve karabiber karışımı.

Yemek pişirme:

Patatesleri iyice yıkamak ve tüm kabuğunu bir bıçak veya sebze soyucu ile çıkarmak gerekir.

Başka bir kapta, tüm baharatları bitkisel yağ ile karıştırın. Taze kekiği ince ince doğrayın ve karışıma ekleyin. Sarımsakları bir sarımsak presi ile sıkın.

Patatesleri küçük dilimler halinde kesip yıkayıp kurutup baharatlarla karıştırıyoruz.

Dilimleri fırın tepsisine 1 cm aralıklarla dikkatlice yerleştirin.

Fırını önceden 190°C'ye ısıtın. Altın gevrek olana kadar pişirin. Taze otlar ve en sevdiğiniz sos ile tepesinde servis yapın.

Ekşi krema ile fırında rustik patates

Eskiden fırında ekşi kremalı köy patatesleri pişirilirdi, lezzetli ve hoş kokulu çıktı. Şu anda, bu yemek geleneksel bir fırında kolayca üretilebilir. Tatil için ve günlük yemek pişirmek için uygundur.

Birleştirmek

Bunun için şunları almanız gerekir:

• Patates 1500 gr.,
• Yağlı ekşi krema 350 ml.,
• Su 100 ml.,
• Sarımsak, biber ve tuz.

Yemek tarifi:

Yumruları yıkar, temizler ve rastgele orta büyüklükte parçalar halinde keseriz.

Sarımsağı iri iri doğrayın.

Pişirme için derin bir kap almanız gerekir. İçine patates, sarımsak ve baharatları dökün. Su ve ekşi krema ekleyin. karıştırıyoruz. İstenirse folyo ile doldurun.

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Patatesleri yaklaşık bir saat pişirin. Yemek hazır olduktan sonra doğranmış otlar ile süsleyebilirsiniz. Fırından çıkan aromalar size hakkaten acı çektirecek!

Folyo fırında rustik patates

Bebekleri bile beslemek için çok kullanışlı ve uygundur. Fırında patates, kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan çok miktarda potasyum içerir.

Kilo vermek isteyenler için mükemmel bir yemek çünkü. enerji değeri sadece 300 kaloridir. Yumrular zarar görmeden bile seçilmelidir.

İçindekiler

Bunu yapmak için şunları yapın:

• Patates 1 kg.,
• Boşaltmak. tereyağı 100 gr
• Dereotu,
• Herhangi bir doldurma
• Tuz.

Yemek pişirme:

Patatesleri güzelce yıkayın ve kurutun.

Yumrunun ortasında, içine yağ ve biraz dereotu konulan bir kesi yapılır. Tuz.

Folyoyu patatesin büyüklüğüne göre küçük kareler halinde kesip her bir yumruyu ayrı ayrı sarıyoruz.

Fırını 200 ° C'ye ısıtıyoruz ve yaklaşık 45-60 dakika pişiriyoruz. Pişirmenin sonunda yumruyu bir bıçakla delin ve bıçak yavaşça girerse patates hazırdır.

Örneğin, tütsülenmiş domuz yağı, peynir veya mantarlı kızarmış soğan gibi soslar eklerseniz daha lezzetli olur.

Ve çeşitli salatalarla iyi gider:

Şu anda, özel fırın kılıfları icat edilmiştir. Bu kılıflarda yemek pişirmek, işlemi basitleştirir ve bulaşıkları temiz tutar. Kılıfın içindeki yiyecekler sulu kalır ve fazla pişmez.

Ürün:% s

Manşondaki yumuşak patatesler için ihtiyacınız olan:

• Patates 1 kg.,
• Bitkisel yağ 45 gr.,
• 5 diş sarımsak,
• Yeşillik,
• Baharatlar, biber, tuz ve oryantal baharat karışımı.

Pişirme metodu:

Yumruları bile zarar görmeden seçiyoruz.

Sünger veya sert bir bezle iyice yıkayın.

Yumrunun boyutuna bağlı olarak kabaca dörde veya 6 parçaya kesin.

Sarımsakları ezin, yeşillikleri kesin.

Doğranmış patatesleri baharatlarla, sarımsakla karıştırın ve bitkisel yağ dökün.

Manşondaki dilimleri yerleştirip bağlarız.

Fırını 200°C'ye ısıtın ve yaklaşık 50 dakika pişirin. Bitmiş dilimleri manşondan tabaklara koyup taze otlar serpiyoruz.

bu garnitür yanına çok yakışıyor

McDonald's restoranının çok lezzetli ve güzel kokulu patatesleri rustik bir şekilde hazırladığı bir sır değil. Bazen böyle bir yemeğin ancak orada tadılabileceği yanılgısına düşüyoruz.

Aslında, McDonald's patateslerinden hiçbir şekilde aşağı olmayan bir tarif var.

İçindekiler

Bunu yapmak için şunları yapın:

• patates 500 gram,
• Zerdeçal 0.5 çay kaşığı,
• Yarım çay kaşığı köri
• Yarım çay kaşığı kırmızı biber,
• Kişniş genç 0.5 çay kaşığı,
• zeytinyağı 5 yemek kaşığı,
• Tuz.

Pişirme işlemi:

Bu tarif için, herhangi bir şekil ve büyüklükteki yumruları kullanabilirsiniz. Patatesleri kirden bir fırça ile yıkarız. Kurutuyoruz.

Yumruların büyüklüğüne göre 4 veya 6 parçaya kesiyoruz. Dilim kalınlığı 3-4 cm olmalıdır.

Bütün baharatları karıştırıyoruz. Ayrı bir kaseye yağı dökün.

Her dilimi önce yağa batırıp ardından baharatları serpiştirip soyulmamış tarafı alta gelecek şekilde fırın tepsisine diziyoruz.

Fırını 200°C'ye ısıtın ve 35-45 dakika pişirin. Pişirme süresi patateslerin yaşına bağlıdır, ne kadar genç olursa o kadar hızlı pişer. Herhangi bir sosla servis yapın: sarımsak, peynir veya tatlı ve ekşi.

Harika patates tarifi! Bu yemek hem hafta içi hem de tatilde misafirler için servis edilebilir.

Tavuklu patates sevgili erkeklerimizin favorisi olacak. Yemek pişirmek için tavuğun herhangi bir bölümünü kullanabilirsiniz.

Birleştirmek

Bunu yapmak için şunları yapın:

• patates kilogramı,
• Tavuk (but) 6 adet,
• Mayonez 100 gr.,
• Hardal 10 gr.,
• Köri 10 gr.,
• 10 gram kırmızı biber,
• Tuz 5 gr.
• Bitkisel yağ 6 yemek kaşığı,
• 3 diş sarımsak,
• Yeşiller taze.

Yemek tarifi:

Öncelikle tavuğumuzu turşuda marine etmeniz gerekiyor: mayonez, hardal, köri ve tuz. Yaklaşık 1,5 saat soğukta ya da akşamdan hazırlayıp ardından tavuk bütün gece marine olacak.

Patateslerin kabuklarını temizleyip yumruları 4 parçaya bölüyoruz. Patatesleri derin bir kaba yayıyoruz ve üzerine kırmızı biber ve tuz serpiyoruz. Bitkisel yağa dökün.

Sarımsakları soyun ve bir sarımsak presi ile ezin. Patateslere ekleyin ve karıştırın.

Tavuk parçalarını dilimlerin arasına dizin.

Fırını 180°C'ye ısıtın ve fırın tepsisini 45 dakika yerleştirin. Her şeyi bir slaytta düzenlememelisiniz çünkü. o zaman çıtır bir kabuk elde edemezsiniz. Ev yapımı katlanmış, özellikle turşu ile servis yapın.

Ayrıca tavuğu ayrı olarak da pişirebilirsiniz -

Ve işte tavuklu bir video tarifi:

Etli patates tarifi doyurucu ve en lezzetli yemek. Pişirme işlemi minimum zaman ve çaba gerektirir. Yemek pişirmek için istediğiniz eti alabilirsiniz. Spesifik olarak, bu tarifte domuz eti olacak.

İçindekiler

Ve böylece, ihtiyacımız var:

• Domuz eti 650 gram,
• Yarım kilo patates
• Yağ (sebze) 40 ml.,
• Mayonez veya ekşi krema 55 gram,
• biraz hardal
• Bir bıçağın ucunda zerdeçal
• biber tutam,
• Tuz.

Yemek pişirme:

Genç patatesleri alırsanız, soymamalısınız, sadece iyice durulayın. Yaşlı - temizlenmesi ve kurutulması gerekir.

Gereksiz her şeyi ortadan kaldırarak domuz eti pişiriyoruz: yağ, damarlar vb. Patates dilimleri ile aynı şekilde parçalar halinde kesin.

Bir kasede tüm baharatları, mayonezi ve bitkisel yağı karıştırın. Sosun bir kısmını patatesle, bir kısmını da etle karıştırın ve iyice karıştırın.

Derin bir tava kullanacağız. Yağla yağlayın ve görsel olarak ikiye bölün. Bir yandan patatesleri diğer yandan etleri yayın.

Fırını 195°C'ye ısıtın ve 45 dakika pişirin. En sevdiğiniz sosu hazırlayın ve zengin tadın tadını çıkarın.

Afiyet olsun!

Video tarifi: domuz yağı ile fırında rustik patates

Rustik bir şekilde patates pişirmenin sırları

1. Çıtır bir kabuk elde etmek için bitkisel yağdan tasarruf etmeniz gerekmez.
2. Aynı boyutta patatesleri seçin veya aynı kalınlıkta dilimler halinde kesin, böylece yemeğiniz daha hızlı ve daha eşit şekilde pişecektir.
3. Taze sarımsak kullanın, toz haline getirmeyin. Taze sarımsak ile yemek çok daha aromatiktir.
4. Sebzenin durumu izin veriyorsa, soymamak daha iyidir. Kabuğu birçok faydalı element ve vitamin içerir.
5. Yeni patatesleri pişirmek çok daha az zaman alır ve bundan daha fazla fayda sağlar.
6. En iyi taze, iri doğranmış sebzeler ve taze otlar ile servis edilir.
7. Kabuk oluşumunu önleyen fazla nişastayı çıkarmak için dilimlenmiş dilimleri soğuk suda duruladığınızdan emin olun.
8. Patatesleri yıkadıktan sonra her zaman iyice kurulayın, fazla nem kurumaz. İstenen sonuç. Dumanı patatesleri buharlaştıracak ve buna ihtiyacımız yok.

Böyle bir ikram şenlik masasında bir yerle ödüllendirilebilir, bu yüzden en sevdiğiniz tarifi seçin ve başlayın.

Size iyi günler, afiyet olsun ve sağlık!