Hafif tuzlu salatalık nasıl hızlı ve lezzetli yapılır? Bir tencerede hafif tuzlu salatalıkların çabuk pişirilmesi için tarifler

İlk bakışta salatalık turşusu yapmak daha kolay bir şey yok gibi görünebilir. Bazı kuralları ve sırları biliyorsanız bu kısmen doğrudur. Bunları bilmeden atıştırmalık beklentileri karşılayamayabilir ve acı, uyuşuk, ekşi ve tatsız olabilir.

Salatalığın tadını çıkarmak için saatlerce, hatta günlerce sabırla bekleyen aile bireylerinin önünde kendinizi garip bir durumda bulmamanız için size ideal turşunun sırlarını anlatacağım.

İlk önce ıslatma. Mahsul bahçeden yeni hasat edilmişse, onsuz yapabilirsiniz. Salatalıklar 2 günden fazla süredir ortalıkta duruyorsa veya bir mağazadan satın alınmışsa, turşudan önce onları 20 dakika buzlu suda bekletmek daha iyidir. Bu onları pişirmeden önce sertleştirecek, böylece sert ve sulu olacaklar.

İkincisi, salatalık çeşitliliği. Daha iyi "dekapaj" çeşitlerini seçin. Kural olarak dağılmazlar ve şekillerini korurlar. uzun zamandır tuzladıktan sonra. Boyutları orta ve rengi parlak yeşil olmalıdır. İdeal salatalıkların ana garantisi, ince kabuklu, elastik bir meyvedir.

Üçüncüsü tuz. Temel olarak tercihinize bağlı olarak 1 litre suya 1-3 yemek kaşığı kadar vardır. Kaba tuzu seçmek daha iyidir, aksi takdirde meyve özü yumuşayabilir.

Dördüncüsü baharatlar. Sarımsak konusunda aşırıya kaçmayın; fazlası sebzelerin çıtırlığını olumsuz yönde etkileyebilir. Ancak yaban turpu tam tersine ona eşsiz bir çıtırlık verir. Mükemmel seçim Marineye taze dereotu, şemsiyeleri, fesleğen ve kişnişi ekleyecek. Elma, kuş üzümü ve kiraz yaprakları da aroma buketini tamamlayacak.

Beşinci olarak, doğru düzen. Üç katman halinde yerleştirilmelidir. Birincisi otlar ve baharatlardır. İkincisi ise salatalık. Üçüncüsü otlar ve baharatlardır. Sebzeleri çok sert sıkıştırmak istemezsiniz, aksi takdirde meyveler zarar görebilir, bu da çıtırlığı ve dokuyu olumsuz etkiler.

Küçük ama çok değerli bir tavsiye daha. Salamuranın yüzeyinde küf oluşumunu önlemek için üstüne az miktarda hardal tozu serpin.

Bugün salatalıkları hafifçe turşulamanın hızlı ve lezzetli yollarına bakacağız. Her biri kendi yolunda iyidir. Sevdiklerim sadece salatalıktan sıkılmasınlar diye bu tariflerin her birini sırasıyla hazırlıyorum.

Bir torbada marine etmeyi seviyorum çünkü böyle bir atıştırmalık çok gevrek, aromatik çıkıyor ve şeklini mükemmel tutuyor. Hazırlanma süresi yalnızca birkaç saattir ve bir çantada saklamak mutfakta yer tasarrufu sağlar.

Kuru dekapaj yöntemini kullanırken buketin aşırıya kaçmaması için minimum miktarda malzeme kullanıyorum. Sonuçta her biri sebzeleri suda çözünmeden doğrudan besliyor.

İçindekiler:

• 1 kilogram salatalık;
• 1 yemek kaşığı kaba tuz;
• yarım yemek kaşığı toz şeker;
• taze dereotu (hem yeşillikleri hem de kapağı kullanabilirsiniz);
• 3 büyük diş sarımsak;
• 2 adet selofan poşet.

Bu dekapaj yöntemi için orta büyüklükteki meyveler uygundur - en fazla 1 santimetre. Stokta yalnızca büyük örnekleriniz varsa, bunları birkaç parçaya kesmek daha iyidir.

Salatalıkların uçlarını kesin ve birkaç yerinden çatalla delin, böylece hızla turşuya doyurulurlar. Onları parçalara ayırırsanız delik açmanıza gerek kalmaz. Salatalıkları bir paketleme poşetine koyun.

Yeşillikleri iyice öğütün. Sarımsakları halkalar halinde veya ikiye bölün. Bunları salatalıklarla birlikte çantaya ekleyin. Tuz, şeker ekleyin ve torbayı bağlayarak havayı serbest bırakın.

Salgılanan meyve suyunun sızmasını önlemek için üstüne başka bir torba yerleştirin. Malzemelerin her salatalığa eşit şekilde dağılması için iyice çalkalayın. 3-4 saat sonra mezemiz hazır.

Afiyet olsun!

Kavanozda anlık salatalık nasıl yapılır

En sıcak günde bile aromatik, çıtır, hafif tuzlu salatalıklarla kendinizi şımartmak istersiniz. Bunları kavanozda hazırlamak kolaydır ve 15 dakikadan fazla sürmez. Ve sadece birkaç gün içinde değerli atıştırmalıkların tadına bakabileceksiniz. Onlar için gerekli malzemeler şunlardır yaz saati her mutfakta bulunur.

Bu salatalıklar bana çocukluğumun tadını hatırlatıyor. Anneannem, annem ve şimdi onları ben de pişiriyorum. Salatalıklar, salamuranın fermantasyonu sonucu lezzetle doyurulur, bu yüzden keskin bir ekşilik içerirler.

Gerekli malzemeler:

1. 5-6 orta boy salatalık;
2. 5 karabiber;
3. 3 diş sarımsak;
4. 1 defne;
5. 1 demet veya 1 şemsiye dereotu (her ikisini de kullanabilirsiniz);
6. kaba iyotlu tuz - 2 yemek kaşığı;
7. 1 litre su.

Salatalıkları durulayın, saplarını çıkarın ve bir havluyla kurulayın. Uyuşuklarsa önce buzlu suyla doldurulmalı ve yaklaşık yarım saat böyle bir banyoda tutulmalıdır.

Sebzeler yeterince büyükse bu formda tuzlamak kolay olmayacaktır. Bu nedenle, parçalara ayrılmaları gerekir - yarım veya çeyreğe.

Yeşillikleri durulayın. Öğütebileceğiniz gibi bütün olarak da kullanabilirsiniz. Temiz bir cam kavanozun dibine yerleştirilmesi gerekiyor. Dilimler halinde kesilmiş sarımsak da buraya gidecek.

Salatalıkları bu yastığın üzerine yoğun bir tabaka halinde yerleştirin.

Sebzeleri çok sert bastırmayın, aksi halde hazır olduğunda çatlayıp parçalanabilirler.

Kaynattıktan sonra suyu tuz ve baharatlarla birlikte 5 dakika kaynatın. Salamura kaynadığı anda salatalıklarla birlikte kavanozun içine dökün.

Camın çatlamasını önlemek için kavanozun altına geniş, soğuk uçlu bir bıçak yerleştirin.

Kavanozları bir kapakla kapatın. Bunları yuvarlamaya gerek yoktur, bu nedenle normal bir naylon kapak veya birkaç kez katlanmış gazlı bez bile yeterli olacaktır. Hafif tuzlu salatalıkların, kış hazırlıklarından farklı olarak oksijene erişmesi gerekir.

Birkaç gün serin ve gölgeli bir yere koyun. Bu süre zarfında sebzelerin renginin değiştiğini ve sarı-kahverengiye dönüştüğünü fark edeceksiniz. Bu, yeterince tuzlandıkları ve tatmaya başlayabileceğiniz anlamına gelir. Afiyet olsun!

Bir tencerede pişirilmiş hafif tuzlu salatalık

Bir tencerede salatalık turşusu yapmak, kavanozdaki tariften farklı değildir. Ancak bazıları, kabın bir dereceye kadar atıştırmalıkların kalitesini ve tadını belirlediğine inanıyor. Sizin fikriniz ne olacak? Her iki tarifi de deneyin ve kendi sonuçlarınızı çıkarın. Çözümünüzü duymakla çok ilgileneceğiz.

Bir tencerede hafifçe tuzlamanın ana kuralı, emaye olması ve herhangi bir talaş, çatlak veya kusur içermemesidir. Metal, içeriği hızlı bir şekilde oksitler, bu nedenle emaye ile korunmayan parçalar, tuzlamanın hızla bozulmasına neden olabilir.

Şimdi sizi başka bir ilginç dekapaj yöntemiyle tanıştıracağım - soğuk salamura. Salatalıkların sululuğunu, çıtırlığını, rengini ve sağlıklı unsurlarını mümkün olduğunca koruduğu için hoşuma gitti. Siz de deneyin!

İçindekiler:

1. 8-10 adet orta boy salatalık;
2. 1 litre su;
3. 3 diş sarımsak;
4. 4 kiraz yaprağı;
5. 5 beyaz kuş üzümü yaprağı;
6. Farklı renklerde 2 dolmalık biber;
7. 2 dereotu kapağı;
8. 4 yemek kaşığı kaba iyotlu tuz

Sebzeleri iyice durulayın ve silin. Çalılıktan yeni toplanmamışlarsa, birkaç saat (veya daha iyisi, gece boyunca) suda bekletilmeleri gerekir. soğuk su.

Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin.

Depolanan tüm baharatları ve sarımsakları iki parçaya bölün. İlki tencerenin dibine gidecek. Üstüne yerleştirin dolmalık biber. Parçalara ayırabileceğiniz gibi bütün olarak da turşu haline getirebilirsiniz.

Salatalıkları üstüne yerleştirin ve baharatların ikinci kısmıyla tekrar kaplayın.

Taneler mümkün olduğu kadar eriyene kadar tuzu soğuk suyla karıştırın. Bu çözeltiyi tencereye dökün.

Daha hızlı sonuç almayı düşünüyorsanız kabı 2 gün boyunca ılık bir yerde bekletin. Acil bir durum yoksa salatalıkların serin bir yerde yaklaşık 3 gün tuzlanmasını bitirmesine izin verin.

Aynı yöntemi kavanozlarda ve tahta merdanelerde de kullanabilirsiniz.

Salatalıkların salamurada nasıl öğütüleceğine ilişkin video

Maden suyunda yemek pişirmek için hızlı tarif

Bu tarif, klasik hafif tuzlama yöntemi ile ekstra hızlı versiyon arasında bir şeydir. Soda salatalıklara daha da fazla lezzet ve çıtırlık katıyor.

Tarif basittir ve içerik listesi azdır. Salatalıkları bu şekilde turşu yaptığınızda bu tarifi bir daha asla değiştirmeyeceksiniz. Bu yöntemin ana sırrı yüksek karbonatlı sudur.

İçindekiler:

1. 1 kg güçlü ve elastik salatalık;
2. 1 litre yüksek karbonatlı maden suyu;
3. 2 küçük demet dereotu;
4. 8 diş sarımsak;
5. 2 yemek kaşığı kaba tuz;
6. tatmak için defne yaprağı.

Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin. Sırayla, bu bileşenin salamurada en net şekilde ifade edilmesi için onları bir bıçakla biraz ezin.

Bulaşıkları marine etmek için hazırlayın. Bu bir kavanoz, emaye kaplı bir tencere, bir sürahi veya hatta plastik bir yemek kabı olabilir.

Elde edilen sarımsağın yarısını ve 1 demet iri kıyılmış otları tabağın altına koyun. Dereotunun ikinci kısmı ve sarımsağın geri kalanı salatalıkların üzerinde duracaktır. Buraya defne yaprağı da koyabilirsiniz.

Salatalıkları yıkayın, izmaritlerini çıkarın ve çok fazla bastırmadan kalın bir tabaka halinde bir kavanoza koyun.

Salatalıklar gevşekse, elastikiyetlerini geri kazanabilir ve birkaç saat soğuk suda bekleterek lezzetli bir atıştırmalık elde edebilirsiniz.

Kalan otları ve sarımsakları üstüne koyun.

Taneler mümkün olduğu kadar eriyene kadar tuzu maden suyunda seyreltin. Bu salamurayı gelecekteki meze ile bulaşıklara dökün.

Salatalıklı tabakları bir gün masanın üzerinde bırakın. Daha sonra 12 saat daha buzdolabına koyun.

Salatalık herhangi bir garnitür için mükemmeldir - karabuğday, patates püresi, makarna - et ve balık için. Bu şekilde bile onları çıtırdamak çok lezzetli.

Yaz, sonbahar, kış ve ilkbahar - yılın herhangi bir zamanında çıtır salatalık turşusunu denemek istersiniz. Açlığı mükemmel bir şekilde giderdiği gibi, sadece kokusuyla da iştahı kabartır.

Büyükannenin kanıtlanmış tarifleri nesilden nesile aktarılır. Ayrıca hosteslerimiz tekrar tekrar yeni ve orijinal bir şeyler buluyor. En sık kullandığım salatalık turşusu yapmanın birkaç yoluna baktık.

En sık hangi yöntemleri kullanıyorsunuz? Hangi sırları ve yaşam tüyolarını biliyorsunuz? Fikrinizi duymak ve kendi fikrinizi paylaşmak çok ilginç.

Okuyun, paylaşın, yorum yapın ve yaratın!

Yakında görüşürüz!

Hasat sezonu tüm hızıyla devam ediyor. Hafif tuzlu salatalıkların nasıl pişirileceği hakkında konuşmanın zamanı geldi.
Hafif tuzlu salatalık- en popüler yaz atıştırmalıkları. Haşlanmış patates, kebap, kızarmış tavuk ile harika bir şekilde servis edilirler ve ayrıca salataların malzemesi olarak kullanılırlar veya sadece zevk için çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır olur.
Kuru tuzlu salatalıkların tadı da harikadır. Çıtırtı ve aromadan memnunlar. Ve daha az çaba ve zaman gerektirirler.

Hızlı dekapaj için salatalık seçimi

Eşit şekilde tuzlanmaları için aynı büyüklükte salatalık almak daha iyidir. Çok büyük seçmeyin. Salatalık ne kadar küçük olursa o kadar hızlı pişer.
Yoğun, ince ciltli. Tuz yüküne daha iyi dayanacak ve daha sert olacaklar.
Sivilceli. Asitleme niteliklerinin bir göstergesi ne olacak?

Ayrıca bir pakete ihtiyacımız var. Sağlam ve sağlam olup olmadığını kontrol edin. Her ihtimale karşı birkaç çanta hazırlamak daha iyidir.

Bir torbada sarımsak ve dereotu ile hafifçe tuzlanmış salatalık. 5 dakikada hızlı tuzlama tarifi

Birleştirmek:
1 uzun salatalık veya 4-5 küçük salatalık
6 diş sarımsak
Tatmak için tuz
1/2 limon
Dereotu
Hazırlık:

Salatalıkları yıkayıp saplarını her iki taraftan kesin.

Yaklaşık 5 cm uzunluğunda parçalar halinde ve ardından 4 parçaya bölün.
Sarımsakları ezin. Tuz serpin. Limonu sıkın.

Dereotu ince ince doğrayın.

Hazırlanan tüm malzemeleri bir torbaya koyun. Torbanın havasını boşaltın, bağlayın ve sallamaya başlayın. Sadece sallamamalıyız, aynı zamanda salatalık çubuklarımızın ortaya çıkan meyve suyuna sarılmasını sağlamaya çalışmalıyız.
Tüm malzemeler salatalıkların arasında eşit şekilde dağılıncaya kadar 5 dakika kadar çalkalayın.

Bir torbada hafif tuzlu salatalık hızlı tarif 5 dakika içinde - ev hanımları için evrensel bir rehber. Yıl boyunca kullanılabilir. Öğle yemeği için veya yaz aylarında misafirlerin gelişi için kolayca ve hızlı bir şekilde harika bir atıştırmalık bulmanızı sağlayacaktır. Kışın ise masada taze, aromatik, hafif tuzlu salatalıklarla konukları şaşırtın ve sevindirin. Afiyet olsun!

Maden suyu ile anında hafif tuzlu salatalık

Bu salatalıklar yılın herhangi bir zamanında hazırlanabilir, hem sera hem de toprak uygundur. Zümrüt ve çıtır hafif tuzlu salatalıklar her masayı süsleyecektir. İlköğretim hazırlığı! Lezzetli ve sağlıklı! Ve ne aroma!

Birleştirmek:
Salatalık - 1 kg
Maden suyu - 1 l.
Kaya tuzu - 2 yemek kaşığı. l. slayt yok
Sarımsak – 4-6 diş
Dereotu - küçük bir demet
frenk üzümü yaprağı

Hazırlık:

Maden suyunu tuzla karıştırın.

Sarımsak ve dereotu doğrayın.
Her gün salatalıkların tadını çıkarmak isteyeceğiniz garanti edilirse, onları ikiye bölmek daha iyidir. Zaman önemliyse ve bir günde yeterince tuzlanamayacakları gerçeğine hazırlıklıysanız, onları bütün olarak bırakmaktan çekinmeyin, zamanla gelecektir.
Çoğu şey salatalıklara bağlıdır; bazıları çabuk tuzlanır, bazıları ise daha kalın kabuklu olduğundan tuzlamada gecikir.
Salatalıkları keserseniz çıtırlıklarını kaybetmezler; bu birçok kez test edilmiştir!

Kabın dibine ve ortasına sarımsak ve dereotu koyun. Salatalıkları bir kaba koyun. Bir kapakla örtün.

Bir gün boyunca buzdolabına koyun. Salatalıklar çabuk turşu olur ve anında yenir! Afiyet olsun!

Hafif tuzlu salatalıklar bir torbada buzdolabında 2 saatte nasıl pişirilir?

Birleştirmek:
Salatalık - 500 gr
Kaya tuzu - 0,5 yemek kaşığı. l.
Dereotu - 1 demet
Sarımsak – 2-3 diş
Limon suyu - 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

Yemeğinizi hazırlayın. Salatalıkları ve otları iyice yıkayın, sarımsakları soyun, sadece birkaç karanfil yeterli. Salatalıkların uçlarını kesip uzunlamasına 4 parçaya bölün. Sarımsakları bıçakla çok iri olmayacak şekilde doğrayın. Yeşilleri doğrayın.

Salatalıkları marinatöre veya temiz bir torbaya koyun.

Üzerlerine taze sıkılmış limon suyunu dökün, tuz, sarımsak, dereotu ekleyin.
Torbayı sıkıca bağlayın ve salatalıkların tuz, limon suyu, sarımsak ve otlarla eşit şekilde doyurulması için sallayın. 1,5-2 saat ılık bir yerde bırakın.
İki saat sonra salatalıklar da meyve suyu vereceğinden daha fazla tuzlu su olacak. Hazır! Buzdolabında saklayın!

Yeşilliklerinizle doğaçlama yapın. Kişniş tohumları, kuş üzümü ve kiraz yaprakları ve fesleğen dalları özgünlük katmaya yardımcı olacaktır. Afiyet olsun!

Bir torbada kendi suyunda salamurasız hafif tuzlu salatalık

Salamurasız hafif tuzlu salatalıklar için hızlı bir tarif. Salatalıklar birkaç saat içinde hazır olacak özel çaba! Bir torbadaki hızlı, hafif tuzlu salatalık tarifi bana birden fazla kez yardımcı oldu.

Birleştirmek:
Taze küçük salatalık – 1 kg
Tuz - 1 yemek kaşığı. l.
Sarımsak – 3-4 diş
Dereotu - 1 demet

Hazırlık:

Salatalıkları yıkayıp uçlarını kesin.

Dereotu ince ince doğrayın. Sarımsakları ince ince doğrayın.

İÇİNDE naylon poşet dereotu, tuz, sarımsak koyun.

Daha sonra salatalık ekleyin.

Paketi bağlayın. Kapatmak için başka bir torbaya koymak daha iyidir. Her şeyi iyice çalkalayın.
Torbayı buzdolabına koyun, periyodik olarak çıkarın ve çalkalayın. 6-8 saat sonra poşetteki hafif tuzlu salatalıklar hazır.

Afiyet olsun!

Sarımsak ve dereotu ile anında hafif tuzlu salatalık

Birleştirmek:
1,5 kg küçük salatalık
40 gr tuz
10 gr şeker
30 gr dereotu
3-4 diş sarımsak

Hazırlık:

Salatalıkların iyice yıkanmasını ve daha sulu olmasını sağlamak için yıkayıp 30-40 dakika suda bekletin.

Dereotu, taze otlar, şemsiyeler ve sarımsak salatalıklarımıza lezzet katacaktır. Yeşillikleri bıçakla dilediğiniz gibi kesin. Ayrıca yeşil frenk üzümü yaprakları ve yaban turpu yaprakları da kullanıyoruz.

Salatalıkları otlar, tuz ve şekerle birlikte bir torbaya koyun. Torbayı bağlayın ve tuzu ve şekeri salatalıkların arasında dağıtmak için sallayın.

Salatalık torbasını 5-6 saat buzdolabına koyun.

Torbayı çıkarın ve salatalıkları ve otları bir tabağa koyun. Poşet içerisinde sarımsak ve dereotu ile hafif tuzlanmış çıtır salatalıklar servise hazır. Yılın herhangi bir zamanında hızlı, lezzetli ve lezzetli bir atıştırmalıkların tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Bir tencerede anında salatalık turşusu tarifi

Afiyet olsun!

Hafif tuzlu salatalıklar bir kapta veya torbada 2 saat buzdolabında bekletilir.

Moskova yakınlarındaki Lukhovitsy kasabasında bir salatalık anıtı var. Lukhovitsky salatalıkları Rusya'nın her yerinde ünlüdür - çok yumuşak, tatlı, ince kabuklu salatalıklar.

Bu sebze o kadar popüler ki kasaba halkı minnettarlıkla ona bir anıt dikti.

Birleştirmek:
Salatalık “Lukhovitskie” - 1 kg
Kaya tuzu - 1 yemek kaşığı. l.
Şeker - 1/2 çay kaşığı.
Tatmak için sarımsak
Biber - 1 adet.

Hazırlık:

Salatalıkları alın, yıkayın, uçlarını kesin.

Tuz, şeker, sarımsak ve karabiber serpin. Her şeyi iyice karıştırın.

Ve salatalıkları 2-3 saat boyunca vakumlu bir kaba koyun.

Hafif tuzlu salatalıkları kaptan çıkarın ve fazla tuzu bir kağıt havluyla alın.
Ve bir saat kadar buzdolabına koyun.

Salatalıklar hazır. Kabınız yoksa poşet içinde tuzlayabilirsiniz. Dereotu, frenk üzümü yaprağı, yaban turpu ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Anında çıtır hafif tuzlu salatalık tarifi

Tüm çıtır hafif tuzlu salatalık sevenler için. Tarif basit. Sadece bir gün - ve masanızda muhteşem çıtır bir atıştırmalık olacak.

Birleştirmek:
Taze salatalık – 1,5 kg
Sarımsak - 1 kafa
Dereotu şemsiyeleri
Siyah frenk üzümü yaprakları
kiraz yaprakları
Yaban turpu yaprakları
Yenibahar
Acı biber
Defne yaprağı
Su - 1 litre
Kaya tuzu - 2 yemek kaşığı. l.
Şeker (isteğe bağlı) - 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Salatalıkları iyice durulayın ve 4-5 saat soğuk suda bekletin.

Sarımsakları soyun ve doğrayın.

Güzel kokulu bitkileri yıkayın. Daha lezzetli olması için makasla kesebilirsiniz.

Tuz ve şekeri soğuk suda eritin. Baharat ekleyin Defne yaprağı.

Bir emaye kova hazırlayın. Hazırlanan salamurayı dökün. Yeşilleri salamuraya koyun. İyice karıştırın.

Salatalıkları salamuraya koyun. Salamura salatalıkları tamamen kaplamalıdır. Üzerine bir tabak koyun ve salatalıkların yüzmemesi için bir ağırlık koyun. Bir gün içinde çıtır hafif tuzlu salatalıklar hazır olacak.

Daha sonra hafif tuzlu salatalıkları buzdolabına aktarın, aksi takdirde ekşi olurlar. Afiyet olsun, keyifle çıtır!

bir notta
Salatalıklarımızın çıtır çıtır olması için basit adımları takip ediyoruz.
Tuzlamadan önce salatalıkları 2-3 saat suda bekletin. Bu süre zarfında suya doymuş olacaklar ve ileride hafif tuzlu salatalıklarınız çıtır çıtır olacak.
Salamurada yaban turpu yaprakları kullanmak salatalıklara ekstra çıtırlık katacaktır.

Sterilizasyon olmadan kış için çıtır salatalık, Olga Matvey'den tarif

Afiyet olsun!

Hafif tuzlu salatalıklar rengini kaybetmeden hızlı bir şekilde nasıl pişirilir?

Bu tarife göre hazırlanan salatalıkların çıtır olması, orta derecede tuzlu olması ve salamura edildiğinde doğal rengini kaybetmemesi garanti edilir. İşin sırrı basit: Rengi korumak için salamuraya votka eklenir.

Birleştirmek:
Salatalık - 2 kg
Dereotu (şemsiye) - 2 adet.
Frenk üzümü (yapraklar) - 5 adet.
Yaban turpu (kök) - 20 gr
Kiraz (yapraklar) - 5 adet.
Tuz - 75 gr
Votka - 50 gr
Su - 1,5 l.

Hazırlık:

Taze yeşil salatalıkları yıkayın, üzerine kaynar su dökün ve hemen çok soğuk suya daldırın.

Daha sonra malzemeleri bir tencereye veya üç litrelik cam kavanoza sıkıca yerleştirin ve salatalıkların üzerine yıkanmış yapraklar ve dereotu ekleyin. Hazırlanan soğuk salin solüsyonunu (1 litre suya 50 gr tuz) dökün ve 2 yemek kaşığı ekleyin. votka kaşıkları. Kavanozu bir kapakla kapatın ve serin bir yere koyun. Bu preparatın özelliği salatalıkların doğallığını korumasıdır. yeşil renk benzersiz bir tat kazanır ve çok iyi saklanır. Tarifte belirtilen baharat miktarları yaklaşıktır, siz damak tadınıza ve takdirinize göre değiştirebilirsiniz.

Salatalığın doğal rengiyle göze hitap eden enfes bir meze hazır. Afiyet olsun!

Hafif tuzlu salatalık için klasik tarif. 3 litrelik kavanozda çıtır hafif tuzlu salatalık

3 litrelik bir kavanoz için hafif tuzlu çıtır salatalıklar için klasik bir malzeme seti:

Salatalık – 1,5-2 kg
Su – 1,5 litre
Tuz – 3 yemek kaşığı. l. (veya litre suya 2 yemek kaşığı), iyotlu kullanmayın
Şemsiyeli dereotu
Yaban turpu kökü ve yaprakları
İyi bir sarımsak veya 4-5 diş
Frenk üzümü yaprağı - 6-8 adet.
Kiraz yaprakları - 6-8 adet.
Defne yaprağı – 3-4 adet.
Yarım acı biber
Tarhun sapı (tarhun)
sevgi dolu bir dal

Hazırlık:

Salatalıkları iyice yıkayıp su ekleyin. 3 saat suda bekletin. Daha sonra tekrar yıkayın. Her salatalığın her iki tarafındaki sapları kesin.

Tuzlu su hazırlayın: suyu kaynatın ve üzerine tuz ekleyin. Daha sonra salamurayı 70-75 dereceye kadar soğutun.

Yeşilliklerin tamamını yıkayıp irice doğrayın. Sarımsakları soyun ve iri bir şekilde doğrayın. Yaban turpu kökünü soyun ve küçük parçalar halinde kesin.

Kavanozun dibine dereotunun yarısını, doğranmış sarımsağın yarısını, yaban turpu kökünü, kiraz ve frenk üzümü yapraklarını, tarhun ve selâmotu dallarını, acı biberin yarısını, iki defne yaprağını yerleştirin.

Salatalıkları ve otları katmanlar halinde bir kavanoza veya dekapaj kabına yerleştirin. Kalan dereotu, sarımsak ve defne yaprağını üstüne yerleştirin.

Kavanozun içine ılık tuzlu su dökün. Salamuranın kabın kenarlarına kadar dökülmediğinden emin olun. Fermantasyon süreci başlayacak, sıvı dökülecek. Üst kısmını yaban turpu yapraklarıyla örtün.
Naylon bir kapakla örtün, kavanozu sallayın, bir kenara koyun - işlem başladı.

Klasik hafif tuzlu salatalıklar 24 saat içinde hazır olacaktır. Salatalıklar lezzetli çıkıyor - lezzetli, gevrek, aromatik. Ve yeni patatesler parmak yalayacak kadar güzel! Afiyet olsun!

Nane turşusunda hafif tuzlu salatalık

Nane infüzyonuna dayalı hafif tuzlu salatalıklar oluşturmak için basit, iştah açıcı ve baharatlı bir tarif. Nane infüzyonu salatalıklara yeni, benzersiz notalar verir. Atıştırmalık olarak servis edilebilirler. Hem şenlikli bir ziyafeti hem de günlük bir masayı dekore edebilecekler. Karabuğday lapası, patates kızartması, pirzola, pirzola ve haşlanmış kümes hayvanları için mükemmeldirler.

1000 ml başına bileşim:
Salatalık - 400-450 gr
Su – 500 ml
Tuz - 1 yemek kaşığı. l.
Dereotu şemsiyesi - 1 adet.
Nane - 2-3 dal
Sarımsak - 1-2 diş

Hazırlık:

Kabın içine soğuk su dökün, salatalıkları yayın ve 40-60 dakika bekletin. Meyveleri sudan çıkarıp uçlarını kesin.

Daha sonra salatalıkları temiz bir kavanoza koyun. En üst noktaya kadar doldurmaya çalışıyoruz.

Kavanoza birkaç diş sarımsak ve bir şemsiye dereotu ekleyin. Hafif tuzlu meyveler oluşturmak için kuru veya taze dereotu kullanıyoruz.

Nane infüzyonunu hazırlayın: Önerilen miktarda arıtılmış suyu bir kaseye dökün, sofra tuzu ve nane yapraklarını ekleyin. İnfüzyonun kaynamasını bekliyoruz.

Salatalıkların üzerine kaynar nane suyunu dökün, üzerini örtün ve 24-28 saat odada bırakın.

İnfüzyon bulanıklaştıktan ve salatalıkların rengi değiştikten sonra soğutun ve istediğiniz zaman servis yapın.

Sadece 20-24 saat - ve aromatik salatalıkların tadını çıkarabilirsiniz. Güçlü salatalıklardan hoşlanıyorsanız, hazırlığı 30-35 saat daha bırakın. Bu şekilde daha belirgin bir tada sahip, daha keskin salatalıklar elde edeceksiniz. Afiyet olsun!

Anında hafif tuzlu salatalık. Sıcak salamurada bir kavanozda tarif

Her ev hanımının salatalık yuvarlamak için kendi tarifleri ve kendi sırları vardır. Kışa salatalık hazırlamak için başka bir basit ve güvenilir tarif sunuyorum.

Sıcak salamura ile 3 litrelik bir kavanozda kışa lezzetli hafif tuzlu salatalık nasıl hazırlanır

3 litrelik bir kavanoz için kış bileşimi için salatalık:

Dereotu şemsiyeleri - 3-4 adet.
Sarımsak – 5 diş
Siyah frenk üzümü yaprağı - 3 adet.
Yaban turpu yaprakları - 1 yaprak
Meşe yaprağı - 2 adet.
Salatalık - 20 adet.
Karabiber - 5 adet.
Defne yaprağı - 3 adet.
Tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Sirke %9 – 100 gr

Hazırlık:

Salatalıklar ayıklanıp iyice yıkanır. İstenirse salatalıkların uçlarını kesin.

Kavanozlar soda kullanılarak iyice yıkanır. Baharatlı otları iyice yıkayın.

Temiz bir şekilde yıkanmış kavanozlara 3-4 adet dereotu şemsiyesi, 5 diş sarımsak, 3 adet frenk üzümü yaprağı, doğranmış veya bütün yaban turpu yaprağı, 2 adet meşe yaprağı koyun.

Salatalıklar yaklaşık 20 adet dikey olarak yerleştirilir.

Çaydanlık kaynıyor. Tüm kavanozların üzerine kaynar su dökün, kapaklarla kapatın ve ikinci su kaynayana kadar (7-10 dakika) bekletin.

Su tenekelerden boşaltılıyor, buna ihtiyacımız olmayacak.

Kavanozları ikinci kez yaklaşık 10 dakika boyunca doldurun. Bu süre zarfında onu ocağa koydular. Temiz suüçüncü koy için.

Su kaynayınca tenekelerdeki suyu boşaltın. Bir kavanoza koyun: 5 adet karabiber, 3 adet defne yaprağı, 3 yemek kaşığı. tuz kaşığı, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker, 100 gr sirke. Üçüncü bir temiz kaynar su dökün.

Kavanozu bir kapakla kapatın, yuvarlayın, kavanozları ters çevirin ve sabaha kadar salatalık hazırlığını battaniyelerle örtün.

Konserve salatalıklar kışa hazır. Afiyet olsun!

Anında sıcak pişirilmiş hafif tuzlu salatalık

Birleştirmek:
Salatalık – 2 kg
Dereotu (şemsiye) - 3-4 adet.
Frenk üzümü, kiraz, meşe yaprağı - 5-6 adet.
Yaban turpu yaprakları - 1-2 adet.
Yeşiller (maydanoz, dereotu) - 1 demet (tadına göre)
Baharatlar (karabiber, defne yaprağı) - 2-4 adet.
Sarımsak – 4-5 diş
Salamura için:
Su - 1 l
Tuz - 1,5-2 yemek kaşığı. kaşıklar

Hazırlık:

Seçme taze salatalık, soğuk suyla iyice durulayın.

Sarımsakları soyun ve parçalara ayırın.

Dereotu şemsiyelerini, kuş üzümü, kiraz, meşe yapraklarını, yaban turpu yapraklarını, otları (maydanoz, dereotu) iyice durulayın.

Daha sonra salatalıkları bir kavanoza veya emaye tavaya sıkıca yerleştirin, üzerine sarımsak ve baharatlar (karabiber, defne yaprağı) ekleyin.
Tuzu kaynar suda eritin ve çözeltiyi soğutun.

Salatalıkların üzerine salamurayı tamamen kaplayacak şekilde dökün.

Hafif tuzlu salatalıklar iki gün içinde hazır olacak. Bunları buzdolabında bir cam kapta saklayın. Afiyet olsun!

Bir torbada hafif tuzlu domatesler. 5 dakikada hızlı tarif

Afiyet olsun!

Bir torbada hafif tuzlu salatalık ve hazır domates

Hızlı bir şekilde tuzlu bir şeyler isteyenler için hızlı bir yöntem.

Birleştirmek:
Salatalık (küçük) - 500 gr
Kiraz domates - 300 gr
Kaya tuzu - 1 çay kaşığı.
Karabiber (öğütülmüş, tadı)
Sarımsak – 2 diş
Yaban turpu (taze, küçük yaprak) - 1 adet.

Hazırlık:

Salatalıkları yıkayıp uçlarını kesin. Uzunlamasına 4 parçaya kesin. Küçük olanlar - yarıya kadar. Uzun olanlar hala ikiye bölünüyor.

Salatalıkları, ezilmiş sarımsağı, doğranmış dereotu ve yaban turpunu plastik bir torbaya, tercihen iki torbaya koyun. Salatada olduğu gibi tuzlarız ve ardından tadı biraz fazla tuzlu bir salata gibi olsun diye bir tutam daha ekleriz. Tuz konusunda aşırıya kaçmayın! Zevkinize biber. Bir tutam karabiber ekleyebilirsiniz.

Torbayı çevirin ve meyve suyu görünene kadar kuvvetlice sallayın. 10 dakika bekletin.

Domatesleri çatalla 2-3 yerinden delin. Aynı çantaya koyduk. Çantayı bağlarız veya sıkıca bükürüz. Birkaç kez hafifçe sallayın ve buzdolabına koyun.

Poşetin içindeki hafif tuzlu salatalık ve domatesler hazır. Afiyet olsun!

Hafif sarımsak aromasına sahip, baştan çıkarıcı iştah açıcı hafif tuzlu salatalıklar, masanızda bulunan herkesin dikkatini çekecektir. Ayrıca hazırlanan ekşi, elastik salatalık ve domatesler, özellikle kışın salatalar, turşular, hodgepodges için ve ev ve yılbaşı bayramlarında faydalı olacaktır.
Sofranız için lezzetli hafif tuzlu salatalıklar ve kışa başarılı hazırlıklar diliyorum!

Makaleyi beğendiyseniz ve faydalı bulduysanız sosyal ağlarda paylaşın. Düğmeler sosyal ağlar makalenin üstünde ve altındadır. Teşekkür ederim, yeni tarifler için bloguma sık sık gelin.

Hangi ev hanımları taze sebzelerden hazırlanır. Ürün minimum miktarda kalori içerir ve çeşitli diyetlerde kullanılabilir. ayrı yemek turşu ve çorbalarda olduğu gibi. Tuzlama fazla zaman gerektirmez, ürünler her evde ulaşılabilir ve mevcuttur. Salatalıkların hızlı bir şekilde dekapajına çeşitli seçeneklerle bakacağız.

Salatalıkların hızlı turşusu

Hafif tuzlu salatalık elde etmek için ihtiyacınız olan:

• Onları yıka
• Çıtır bir kıvam elde etmek için suya batırın.
• Emaye bir tavaya yerleştirin,
• Taze hazırlanmış salamura dökün.

Sabitleme için baskıyı üstüne koyabilirsiniz.

Klasik yemek tarifleri yalnızca 3 malzemeyi gerektirir:

hazırlanmış sebzeler,

Salatalıklar aynı büyüklükte, tercihen küçük olarak seçilir. İnce tenli ve belirgin sivilceli çeşitler daha hızlı turşu olur. Deniz tuzu ve iyotlu tuz kullanılması önerilmez, normal sofra tuzu yeterlidir. İri taneli tuz, meyveye özel bir tat verir ve ince öğütme, ürünü her gün yumuşatarak çıtırlığı azaltır.

Salatalıkları hızlı bir şekilde turşu yapmanıza ve birkaç saat sonra tadını çıkarmanıza olanak tanıyan birçok tarif vardır. Tarife tercih ettiğiniz baharatlar eklenerek tüm bileşenler değiştirilebilir.

Modern ev hanımlarının en çok tercih ettiği tarif salamurasız torbada turşu yapmaktır, bu da tadı etkilemeden zamandan tasarruf etmenizi sağlar.

Salamura olmadan bir torbada salatalık turşusu

Bir düzine yıkanmış salatalık alın ve yüzeylerinde küçük kesikler yapın. Meyveler plastik bir torbaya konur, içine bir çorba kaşığı tuz, bir çay kaşığı toz şeker, birkaç tane kişniş ve 2-3 bezelye yenibahar eklenir. Torbayı bağladıktan sonra baharatların eşit şekilde dağılması için sallamanız gerekir. Gece boyunca ayrıl Mutfak masa kahvaltıda servis edilebilir.

Sarımsaklı bir torbada salatalık turşusu

Sarımsaklı bir torbada turşu haline getirilmiş salatalık, çeşitli salataların hazırlanmasında temel olarak kullanılabilir. Basit adımlar sayesinde sebzelerin pişme süresi 2-3 saate düşer. 10-13 adet miktarında hazırlanan salatalıklar uzunlamasına kesilerek eşit şekilde yerleştirilir. Torbaya 1,5 yemek kaşığı tuz, ince doğranmış yaban turpu kökü, 4 diş doğranmış sarımsak, defne yaprağı ekleyin, birkaç kez hafifçe sallayın.

Sıcak tuzlama

Sıcak dekapaj, salatalığın parlak, zengin renginin önemli olduğu ev hanımları tarafından, örneğin bir yemeğin dekorasyonu olarak nadiren kullanılır. Bu yöntem ilkine göre daha fazla zaman gerektirir. Bir litre su kaynatılmalı, içine bir çorba kaşığı tuz eklenmeli ve tamamen eriyene kadar karıştırılmalıdır.

Yıkanmış ve haşlanmış salatalıkları (1 kg) bir kaba koyun, soyulmuş bir sarımsak baş ve küçük bir kabuk ekleyin acı biber tarhun saplarını ve yaban turpu yapraklarını elinizle yırtın. Tuzlu suyu dökün ve basınçla bastırın. Sıvı soğuduktan sonra ürün kullanıma hazırdır.

Soğuk suda tuzlama

Soğuk suda tuzlama, infüzyon için en az iki gün harcanan süre nedeniyle pek popüler değildir. Cam kavanoz yıkanır ve sterilize edilir. Altına 3 diş sarımsak, birkaç dal dereotu ve frenk üzümü yaprağı konur.

Bir litre soğuk suda bir çorba kaşığı tuz eritilir, tuzlu su bir kaba dökülür. Üst katman, alt katmanla aynı baharatlardan oluşmalıdır. Bulaşıkların üzeri örtülmemelidir, köpük göründükten sonra çıkarılır. Daha sonra iş parçası kiler veya buzdolabı gibi serin bir yere taşınır.

Hemen yemeye hazır bir ürün elde etmek için salatalıklar halkalar halinde kesilebilir, baharatlarla karıştırılabilir ve meyve suları çıkana kadar ellerinizle karıştırılabilir.

İÇİNDE geleneksel tarifler Hardal tohumu veya tozu ekleyebilir, salamura olarak maden suyunu, sirkeyi kullanabilirsiniz. Ürünü seramik, emaye veya cam kaplarda tuzlamak en iyisidir, tadı etkilemez. Kaynak suyu öncelikli olup musluk suyunun 24 saat bekletilmesi tavsiye edilir.

Neden kışın hafif tuzlu salatalık istemiyorsunuz? Sonuçta, bugün yıl boyunca taze salatalık satın alabilirsiniz!
Bu arada sadece yaz salatalıkları hafifçe tuzlanır. Gerçek olanlar. Doğrudan bahçeden.

Neden? Ama lezzetli olduğu için. Bunları haşlanmış veya kızartılmış patatesle çıtırdamak çok lezzetlidir. Güneş enerjisiyle dolu aromatik esnekliklerini ve tarlaların kokusunu hissetmek çok lezzetli. Onları pişirmek çok lezzetlidir çünkü beklenti ve baştan çıkarıcıdırlar. Ne kadar lezzetli. Plastik "kış" olanlarla karşılaştırılabilir mi?

Biraz tuz ekleyelim, bir yöntem seçelim - Hafif tuzlu salatalık için en güncel tarifleri topladım: klasik soğuk pişirme yöntemi, hafif tuzlu salatalıkların ("torbada") hızlı tarifi, sıcak, baharatlı, katkı maddeleri ile (elmalarörneğin) ve diğerleri.

Ayrıca baharatların listesini ve miktarını da seçin. Hafif tuzlu salatalıkların temel, klasik tarifinde bunlar yaklaşık olarak belirtilmiştir. Baharatlara olan sevginize (veya onlara olan ilgisizliğinize) bağlı olarak azalır veya artar.

Soğuk salatalık turşusu

Bu yöntem, kış için salatalık turşusu yapabileceğiniz yöntemden farklı değildir. Aradaki fark, onları kavanozlara sarmanıza gerek olmaması ve tamamen tuzlanmadan yemeniz tavsiye edilir, çünkü hafif tuzlu olanlara ihtiyacımız var.

İçindekiler

• salatalık - 2 kg
• eski dereotu (şemsiye veya dereotu tohumları) - 100 gram
• sarımsak - 2-3 diş
• dolmalık biber - 1-2
• siyah frenk üzümü yaprakları - 3-4
• kiraz yaprakları - 4-5
• tuz - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar
• su - 800-1000 ml

Salatalıkları iyice yıkayın. Denediyseniz ve kabuğunun acı olduğunu fark ettiyseniz, 4-6 saat soğuk suda bekletin (bir gece bekletebilirsiniz), sonra yıkayın. Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin, böylece aromasını salsın ve daha hızlı tadın.

Dereotu, frenk üzümü ve kiraz yapraklarını ve tatlı biberleri yıkayın (tamamen bırakabilir veya ikiye bölebilirsiniz; çekirdeklerini çıkarmanıza gerek yoktur).

Bir kavanoz, tava veya başka uygun bir kapta baharatların, dolmalık biberlerin ve sarımsakların yarısını tabana koyun.

Kabı büyük boşluklar bırakmadan mümkün olduğunca doldurmaya çalışarak salatalıkları katlayın. Yerleşmelerine yardımcı olmak için kavanozu kuvvetlice sallayın.
Kalan baharatları, sarımsakları ve karabiberi üstüne koyun.

Bir tencerede tuzu soğuk suda eritin.

Salatalıkların üzerine soğuk salamura dökün.

Sebzeleri ve baharatları tamamen kaplayacak kadar olmalıdır.

Salatalıkları hızlı bir şekilde tuzlamanız gerekiyorsa 2-3 gün oda sıcaklığında bırakın. Hafif tuzlu salatalıklara bu kadar çabuk ihtiyaç duyulmuyorsa, bunları yavaş yavaş tuzlayacakları buzdolabına koyabilirsiniz.

15 dakikada hızlı hafif tuzlu salatalık (bir torbada)

Hafif tuzlu salatalık hızlı bir şekilde nasıl yapılır? Örneğin 15 dakikada. Bu belki de hafif tuzlu salatalıkların en hızlı tarifidir; bazen "kuru yöntem" (çünkü su yoktur) ve "bir torbada hafif tuzlu salatalık" (çünkü kap olarak plastik bir torba kullanabilirsiniz) olarak da adlandırılır. Sabah hazırlarsanız akşamları hafif tuzlu salatalıkları masaya servis edebilirsiniz. Akşam ise ertesi sabah pikniğe giderken yanınıza alın.

Bu arada, "paket" tarifin tamamen isteğe bağlı bir unsurudur. Ayrıca bir tencerede hafifçe tuzlayabilirsiniz. Önemli olan bir kapağın olmasıdır.

İçindekiler

• salatalık - 2 kg
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• taze dereotu - demet
• sarımsak - kafa
• sirke - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar
• bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
• baharatlar - isteğe bağlı

Bu tuzlama yöntemi için kapaklı bir kaba veya kalın bir plastik torbaya ihtiyacınız vardır.

Salatalıkları iyice yıkayın. Kabuğu soyup soymamak size kalmış, ancak bilin ki, deri olmadan daha yumuşak olurlar.

Soyulmuş dereotu doğrayın. Sarımsakları ince ince doğrayın (aşırı sarımsak kokusu almak istemiyorsanız dilimler halinde kesebilirsiniz).

Salatalıklara dereotu ve sarımsak ekleyin, tuz ekleyin, sirkeyi dökün.

Yağ ekle.

Geleneksel baharatlara (sarımsak, dereotu, tuz) ek olarak, örneğin kişniş tohumu, kırmızı biber gevreği veya yenibahar karışımı gibi başka baharatlar da ekleyebilirsiniz.

Kapağı kabın üzerine yerleştirin ve salatalık dilimleri, baharatlar, yağ ve sirkeyi karıştıracak kadar kuvvetlice sallayın. Kabı buzdolabına yerleştirin. Salatalıklar birkaç saat içinde servis edilebilir. Peki ya birkaç saat - 15 dakika sonra salatalıklar hafif, hafif tuzlu bir tat kazanacaktır.

Bunu bir çantada yaparsanız, o zaman sizin kabınız olacaktır. Geri kalan her şey değişmedi.

Baharatlı hafif tuzlu salatalık tarifi

Salatalıklar tek başına veya kabak veya kabak gibi diğer sebzelerle veya meyvelerle (çoğunlukla elma alınır) turşu haline getirilebilir. Bu tarif, salatalık ve havuçları tek bir kavanozda birleştirerek onları süper baharatlı (ve lezzetli!) hale getiriyor.

İçindekiler:

• salatalık - 1 kg
• havuç - 250 gram
• tuz - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar
• şeker - 50 gram
• öğütülmüş kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı
• sirke - 50 ml
• sarımsak - 1 diş
• bitkisel yağ - 50 ml

Salatalıkları yıkayın, her iki taraftaki uçlarını kesin, uzunlamasına 8 parçaya bölün (büyük olanlar kesilebilir) büyük miktar), bir kaba yerleştirin.

Soyulmuş havuçları iri rendeleyin ve salatalıklara ekleyin.
Şeker ve tuz ekleyin, biber ekleyin, sirke ve yağı dökün, bir diş sarımsağı bir presle sıkın. İyice karıştırın, bir kapakla örtün ve 3-4 saat odada bırakın veya gece boyunca buzdolabında bekletin.

Hızla sıcak salatalık turşusu

Genel olarak bu yöntem klasik yöntemden yalnızca salatalıkların oda sıcaklığında değil kaynar suyla doldurulması bakımından farklılık gösterir. Bu, dekapaj işlemini hızlandırır - birkaç gün sonra taze salatalık turşusunu kavanozdan dışarı sürükleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• salatalık - 1 kg
• dekapaj kiti: kurutulmuş dereotu şemsiyeleri, yaban turpu yaprakları (bir parça kök de kullanabilirsiniz), siyah yapraklar
• kuş üzümü ve kiraz
• sarımsak - 3-4 diş
• tuz bazlı: 1 litre sıvı başına 1 yığın yemek kaşığı

Salatalıkları güzelce yıkayın. Çok çıtır değilse birkaç (2-3-4) saat suda bekletin. Uçları kesin. Tüm yeşillikleri yıkayın, sarımsakları soyun (bu durumda kesmenize gerek yoktur). Turşu setinin yarısını tabana yerleştirin, ardından salatalıkları çok sıkı bir şekilde yerleştirin ve yol boyunca sarımsak ekleyin. Yeşillerin ikinci kısmını üstüne yerleştirin. Tuzu kaynar suyla seyreltin ve salatalıkların üzerine dökün. Bunları oda sıcaklığında bırakın. Kelimenin tam anlamıyla yarın onları masaya servis edebilirsiniz.

Elmalı hafif tuzlu salatalık tarifi

Elmanın aroması ve hafif tatlı tadı, sarımsak ve hoş kokulu dereotu için mükemmel bir tamamlayıcıdır. Salatalıkları sıcak salamurayla doldurursanız, kavanozdan amber renkli bir salatalık çıkana kadar uzun süre beklemenize gerek kalmaz.

İçindekiler:

• salatalık - 800 gram
• elmalar - 2-3
• tuz - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
• sarımsak - 3 diş
• baharatlar: kuru dereotu, kiraz ve frenk üzümü yaprakları, yaban turpu yaprakları
• yenibahar bezelye

Salatalık ve elmaları yıkayın. Salatalıkların uçlarını kesin ve elmaları dilimler halinde kesin. Baharatların bir kısmını kabın dibine koyun, ardından salatalık ve elmaları dönüşümlü olarak yerleştirin ve kalan baharatları üstüne yerleştirin. Tuzu seyreltin sıcak su ve salamurayı salatalıkların üzerine dökün. Soğuyana kadar bekletin ve ardından buzdolabına koyun. Salatalıklar 1-2 gün içinde hazır olacak.

Hafif tuzlu salatalık tarifi “Aromatik”

Bu tarif, kuru dereotu ve yapraklardan elde edilen olağan baharat setini içermez. Sap, sarımsak, defne yaprağı, karanfil, sarımsak, tuz ve yenibaharın yanı sıra genç dereotuna ihtiyacınız var. Ve tabii ki salatalık.

İçindekiler:

• salatalık - 1 kg
• dereotu - demet
• defne yaprağı - 2-3
• karabiber - 5-6
• karanfil - 2-3
• sarımsak - 3-4 diş
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Salatalıkları ve dereotu yıkayın. Dereotu dallarını kavanozun içine yerleştirin. Daha sonra dönüşümlü olarak salatalık, soyulmuş sarımsak, biber, karanfil ve defne yaprağını ekleyin.

Sıcak tuzlu suyu dökün (tuzu kaynar suda eritin). Bir gün ılık olarak beklettikten sonra buzdolabına kaldırın.

Zaten ikinci günde salatalık yiyebilirsiniz. Ne kadar uzun süre beklerse tadı ve aroması o kadar zengin olur.

Maden suyu ile hafif tuzlu salatalık

Ve maden suyuyla hafif tuzlu salatalık için başka bir tarif:

1 kg salatalık, 1 litre iyi soda, 2 yemek kaşığı tuz. Dereotu, sarımsak, tatmak için herhangi bir yeşillik. Sodayı ısıtmaya gerek yoktur. Salatalıkların uçlarını kesmek daha iyidir. Önce tuzu az miktarda suyla karıştırın, ardından suyun geri kalanını salatalıkların bulunduğu kavanoza dökün.
TÜM. Bir gün içinde hazırlar.

Bu tarife "Ve yakınlarda bir çıtırtı vardı" adını verdim - salatalıklar inanılmaz derecede çıtır çıtır.

- tatil masasındaki popüler yemeklerden biri. Yetişkinler ve çocuklar tarafından sevilirler, garnitürler, et yemekleri ve içecekler için harikadırlar. Pek çok atıştırmalık tarifi var, ancak en popülerleri hızlı ve basit bir şekilde hazırlananlardır. Kornişonların çıtır çıtır olması ve herkesin onları sevmesi için bu basit mezenin nasıl yapılacağını bulalım.

Soğuk salamurada hafif tuzlu salatalık

İlk yaz salatalıkları yaz ortasında bahçe yataklarında görülür. Bu andan itibaren mutfak deneylerine başlayabilirsiniz, yani salatalıkları soğuk suyla tuzlayın ve sıcak su. Bu, diyetinizi çeşitlendirecek ve sıra dışı tadıyla sizi memnun edecek en basit atıştırmalıktır.

İlk öncelik doğru sebzeleri seçmektir: bahçeden taze toplanan küçük, güçlü örnekler turşu için en uygun olanlardır. Yaklaşık olarak aynı büyüklükte olmalılar, sonra daha eşit şekilde tuzlanacaklar.

İçindekiler

Porsiyon: – +

• salatalıklar 1 kg
• sarımsak karanfil 3 parça.
• yabanturpu 1 sayfa
• Dereotu 3 çiçek salkımına
• tuz 2 yemek kaşığı. l.
• şeker 1 yemek kaşığı. l.
• su 1 litre

Porsiyon başına

Kalori: 28 kcal

Yağlar: 1 gr

Karbonhidratlar: 6,1 gr

30 dk. Video tarifi Yazdır

Bu makaleye oy verin

Tarifi beğendin mi?

Muhteşem! Bunu düzeltmek gerekir

Tavsiye: Salatalıkların daha hızlı turşu olmasını sağlamak için uçlarını kesebilirsiniz. Ancak herhangi bir sebzenin soğuk suda pişmesi sıcak suya göre daha uzun sürer, bunu dikkate almanız gerekir.

Sıcak salamurada hafif tuzlu salatalık

Tuzlama için fazla zamanınız yoksa klasik yöntemi kullanabilirsiniz. Bu salatalıkların tadı fıçı salatalıklarına benziyor: piknikler ve tatil yemekleri için ideal.

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon sayısı: 5

enerji değeri

• kalori içeriği – 31 kcal;
• yağlar – 1 gr;
• proteinler – 0,1 g;
• karbonhidratlar – 6,5 gr.

İçindekiler

• salatalık – 1 kg;
• dereotu - 3 çiçek salkımına;
• sarımsak - 2 diş;
• yaban turpu yaprakları – 6 adet;
• yenibahar – 1 çay kaşığı;
• kırmızı biber – 0,5 çay kaşığı;
• frenk üzümü yaprağı - 6 adet;
• tuz – 3 yemek kaşığı. l.;
• su – 3 l.

Adım adım hazırlık

1. Taze sebzeleri birkaç saat suda bekletin.
2. Hazırlanan tavanın dibine yaban turpu ve frenk üzümü yapraklarının yanı sıra baharatlar ve diğer şifalı otların bir kısmını yerleştirin. Üstüne bir kat salatalık koyun. Böylece tüm malzemeleri bitene kadar istifleyin. Frenk üzümü ve yaban turpu yapraklarıyla örtün.
3. Ateşe 3 litre su koyun. Kaynattıktan sonra tuzu seyreltin ve tencereyi üstüne kornişonlarla doldurun. Salamura için sadece kaya tuzu kullanın. Optimum miktar litre suya 2 yemek kaşığıdır.
4. Bir presle bastırın ve birkaç gün bekletin. Bunu yapmak için uygun çapta bir plaka kullanın ve üzerine kavanoz gibi ağır bir şey koyun. Fotoğraftaki gibi mayhoş, çıtır, hafif ekşi salatalıklar hazır.

Tavsiye: Salatalık turşusunu herhangi bir uygun kapta, hatta bir torbada bile yapabilirsiniz. Ancak tarif salamuranın sebzeleri tamamen kaplamasını gerektiriyorsa, emaye tava kullanmak daha iyidir. Şişe almanıza gerek yok çünkü zaten kış için sarmanıza gerek yok.

Çıtır çıtır ve keskin lezzetin sırları

Gördüğünüz gibi tariflerde karmaşık hiçbir şey yok. Ancak bazen salatalıklar istediğimiz kadar elastik olmaz. Salatalıkları çıtır çıtır yapmak için, evde soğuk salamurayla hafif tuzlu çıtır salatalıkların nasıl hazırlanacağına dair birkaç sır bilmeniz gerekir ve o zaman hiçbir şey yaklaşan öğle yemeğini gölgeleyemez!

Bu nedenle, "çıtırtı" için salatalıkların yaklaşık 3-4 saat soğuk suda bekletilmesi gerekir. Bu süre zarfında, biraz gevşek olan sebzeler bile daha güçlü ve daha elastik hale gelecektir.

Bir sonraki önemli faktör sudur. Kaynak veya kuyu suyu almak daha iyidir, ancak bu mümkün değilse, bir şişeden mağazadan satın alınan veya evde filtrelenenler işe yarayacaktır.

Bazı ev hanımları musluk suyunu arıtmak için gümüş kullanır. Daha temiz olup olmayacağı tartışılır ama metaller tadını iyileştirecektir.

İlginç bir aroma ve hafif ekşi bir tat eklemek için salatalık salamurasına kırmızı veya siyah kuş üzümü meyveleri eklenir. Ancak dekapajın tadı klasik olandan çok farklı olabileceğinden, bunu ölçülü bir şekilde koymanız gerekir.

İş parçası depolama

Hafif tuzlu salatalıklar serin bir yerde saklanmalıdır. Bunları 2 hafta içinde yemeye çalışın, aksi takdirde ekşirler. Küçük bir şirket için iki kilogram sebze yeterlidir.

Salatalık hazırlamak için tarifler benzerdir ve tuzla ıslatılıp baharat eklenmesiyle kaynatılır. Ancak yine de her ev kendi favori seçeneğini kullanıyor. Birkaç tane dene klasik tarifler ve ardından en sevdiğiniz bitkileri ve baharatları ekleyin. Lezzetli hafif tuzlu salatalıkların tatil masanızın öne çıkması oldukça olası.

Tarifi beğendin mi? Pinterest'inize kaydedin! Resmin üzerine gelin ve "Kaydet"i tıklayın.

Bu makaleye oy verin

Tarifi beğendin mi?

Muhteşem! Bunu düzeltmek gerekir