Kıymalı patates köftesi. Patates köfte - en iyi Belarus, Polonya ve İtalyan tarifleri etli Belarus patates köfte

Etli patates köftesi nasıl pişirilir? Faydalı ipuçları deneyimli şefler ve TOP 3 lezzetli tarifler.
Makalenin içeriği:

Patates köftesi geleneksel bir Belarus yemeğidir. çeşitli yollar Hazırlıklar. Ancak hepsinin ortak bir yanı var: Ana malzemesi patates ve ısıl işlemle kaynatılıyor. Ana yemek olarak ve etin yanında garnitür olarak servis edilirler. Servis yöntemi ne olursa olsun, yemek her zaman lezzetli ve doyurucudur.

Patates köfteleri basit veya karmaşık olabilir. En kolay yol haşlanmış patates toplarıdır. Ancak bugün görevi zorlaştırıp kıyma ile pişireceğiz. Bu, tüm aileyi tatmin edecek hem basit hem de ilginç bir yemektir.

  • Az miktarda nişasta içeren ve sulu olmayan patates püresine uygun çeşitlerden patates almak en iyisidir.
  • Genç patateslerden yemek yapamazsınız; sadece eski patatesler yapar.
  • Patatesler sıcakken ezilmeli çünkü... Soğuduğunda birbirine yapışma ve şeklini koruma özelliğini kaybeder, sıcakken ise havadarlığını korur.
  • Patatesleri hazırlamanın birkaç yolu vardır: kabuklarını haşlayın veya pişirin ya da soyun ve su veya buharda kaynatın.
  • Patates hamurunun şeklini koruyabilmesi için üzerine yumurta ve un eklemeyi unutmayın.
  • Mümkünse sadece yumurta sarısını kullanın çünkü... Protein, patates hamurunu aldatıcı derecede akıcı hale getirecektir. O zaman daha fazla un eklemeniz gerekecek, ancak sonunda köfteler daha sert hale gelecektir.
  • Dolgu olarak farklı ürünleri kullanabilirsiniz: et, mantar, peynir.
  • Yemek herhangi bir sosla servis edilir: mantar, et, Bolonez, krema, pesto, domates vb.
  • Köfteler dondurulup saklanabilir dondurucu köfte veya köfte gibi.

Et köfte: patates püresi tarifi


Etli patatesli köfte için adım adım tarif - hazırlamak hiç de zor değil. Minimum para ve çaba harcarken, yemek masaya çeşitlilik katacak.
  • 100 g - 102 kcal başına kalori içeriği.
  • Porsiyon sayısı - 8
  • Pişirme süresi - 1 saat

İçindekiler:

  • Patates - 2 kg
  • Yumurtalar - 2 adet.
  • Defne yaprağı - 2 adet.
  • Kıyma - 0,5 kg
  • Un - 2 yemek kaşığı.
  • Soğan - 1 adet.
  • Tuz - 2 çay kaşığı. veya tatmak

Patates püresinden etli köftelerin adım adım hazırlanması:

  1. Kıymayı tuzlayıp karabiberleyin.
  2. Doğranmış soğanı ekleyin ve bir tanesine dökün çiğ yumurta.
  3. İyice karıştırın.
  4. Patatesleri soyun ve yumuşayana kadar kaynatın.
  5. Tüm suyu boşaltın ve yumruları bir ezici ile ezerek homojen bir püre haline getirin.
  6. Yumurta, un, tuz, karabiber ekleyip karıştırın.
  7. Patates hamurunun küçük bir kısmını düz bir kek haline getirin ve kıymayı ortasına yerleştirin.
  8. Kenarları sıkıştırın ve ürüne yuvarlak bir şekil verin.
  9. Suyu kaynatın, tuz ekleyin ve koyun Defne yaprağı.
  10. Köfteleri dikkatlice içine indirin.
  11. Patates toplarını yüzeye çıkana kadar pişirin. Bu yaklaşık 5 dakika sürecektir.

Etli patates köfte: çiğ patates tarifi


Etli patatesli köfte tarifi her sofraya renk katacaktır. Hatta bunları kalan patates püresinden bile yapabilirsiniz. O zaman geriye kalan tek şey dolgu hakkında biraz hayal kurmak ve eşsiz bir yemek hazır olacak!

İçindekiler:

  • Patates - 3 kg
  • Kıyma - 300 gr
  • Nişasta - 3 yemek kaşığı.
  • Tuz - 1 çay kaşığı. veya tatmak
  • Baharatlar - tatmak
  • Defne yaprağı - 3 adet.
Çiğ patatesten elde edilen etli köftelerin adım adım hazırlanması:
  1. Kıymayı tuzlayın ve baharatlarla baharatlayın. Biraz soğuk su dökün ve iyice karıştırın.
  2. Patatesleri soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Patates suyunun süzülmesi için ince bir süzgecin içine alın.
  3. Nişastayı patates karışımına dökün ve karıştırın.
  4. Patates toplarını yuvarlayın ve düz bir kek haline getirin.
  5. Kıymayı ortasına yerleştirin ve top oluşturacak şekilde kenarlarını kapatın.
  6. Bir tencerede tuzlu suyu kaynatın.
  7. Kaynayan suya defne yaprağını ekleyin, köfteleri batırın, kaynatın, ısıyı azaltın ve 25-30 dakika pişirin.

Et köfte: kıyılmış tavuk tarifi


Etli köfte yapmayı bilmiyor musunuz? O halde bu tarif tam size göre. Nazik Kıyılmış tavuk ve hava patates püresi yemeği lezzetli, güzel ve doyurucu hale getirecek.

İçindekiler:

  • Un - 350 gr
  • Patates - 400 gr
  • İrmik - 2 yemek kaşığı. l.
  • Tavuk yumurtası - 1 adet.
  • Tavuk filetosu - 250 gr
  • Soğan - 1 adet.
  • Soğuk su - 30 ml
  • Tuz - 1 çay kaşığı. veya tatmak
  • Öğütülmüş karabiber - bir tutam
  • Ekşi krema - servis için
Kıyılmış tavuklu köftelerin adım adım hazırlanması:
  1. Patatesleri soyun, su ekleyin ve kaynatın.
  2. Tuz ekleyin, ısıyı en aza indirin, kapağı kapatın ve pişene kadar pişirin.
  3. Suyu boşaltın, patatesleri ezin ve soğutun.
  4. Soğutulmuş patateslerin içine irmiği dökün ve yumurtayı çırpın.
  5. İyice karıştırın.
  6. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
  7. Yarım saat bekletin.
  8. Tavuk filetosu ve soğanöğütün ve bir kıyma makinesinden geçirin.
  9. Tuz, karabiber, dökün soğuk su ve karıştırın.
  10. Hamurdan küçük kekler yapın, ortasına 1 yemek kaşığı koyun. kıyma.
  11. Kekleri kese şekline getirin ve elinizle top haline getirin.
  12. Suyu kaynatın, tuz ekleyin ve köfteleri ekleyin.
  13. Yüzeye çıkana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.
  14. Onlara ekşi krema ile servis yapın.

Adım 1: Malzemeleri hazırlayın.

Köfte yapımında karmaşık bir şey yok ve bu malzemelerle daha önce zaten çalıştınız, bu nedenle sonuçtan başka bir şeye şaşırma ihtimaliniz yok. Sebzelerin yıkanması gerekiyor Akar su, soğanı bir kenara koyun ve patatesleri pişirmek için suyla birlikte bir tencereye koyun. Daha hızlı kaynamasını sağlamak için suya biraz tuz ekleyin. Patatesler orta büyüklükteyse hazır olmaları yaklaşık 20 dakika sürecektir.
Kök sebze kaynarken soğanı soyup ince ince doğrayabilirsiniz, blender kullanmak çok uygundur. Et dolgusunun daha lezzetli olması için soğan ekleyeceğiz. Bu nedenle tahmin edebileceğiniz gibi kıyma ile birleştirip tadına göre tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırmanız gerekiyor. Köftelerin içi hazır, şimdi hamuru yapalım.

Adım 2: Köfte hamurunu hazırlayın.

Patatesler pişince tavadaki suyu boşaltıp doldurmalısınız. soğuk su sebzeleri soğutmak için. Daha sonra elinizin veya bıçağınızın hafif bir hareketiyle patatesleri soyun, ikiye bölün ve blender kasesine koyun. Blender yerine kaba rende veya püre ezici kullanabilirsiniz. Patatesleri ezin, ardından bir kaseye aktarın, yumurtaları, tuzu ve karabiberi ekleyin. Sadece fazla biber koymayın, dolgunun zaten baharatlarla tatlandırıldığını unutmayın. Unu eşit şekilde ekleyin ve hamuru homojen hale gelinceye ve elinizin biraz gerisinde kalana kadar yoğurmaya başlayın.

Adım 3: Etle doldurulmuş patates köftelerini hazırlayın.

Ortaya çıkan hamur açılabilir veya ondan küçük parçalar koparıp elinizde yoğurarak her parçaya küçük yassı bir kek şekli verebilirsiniz. Köftelerin daha fazla hazırlanması, köfte veya köfte hazırlanmasına benzer. Bazlamanın ortasına bir çay kaşığı hazırlanmış kıyma koyun, ardından köftenin kenarlarını sıkıştırın ve avuçlarınız arasında yavaşça yuvarlayarak bir top oluşturun. Su dolu bir tencereyi ocağa koyun ve kaynamasını bekleyin. Suyun tekrar tuzlanması gerekiyor ve daha fazla lezzet için defne yaprağı eklenmelidir. Su kaynayınca her köfteyi un içinde yuvarlayın ve dikkatlice suya indirin. Köfteler tavada serbestçe yüzmelidir, bu nedenle bir kerede büyük bir porsiyon hazırlıyorsanız birkaç aşamada pişirmek daha iyidir. Yüzeye çıktıktan sonra ısıyı en aza indirin ve köfteleri 10 dakika daha pişirin. Bitmiş köfteleri oluklu kaşıkla tek tek çıkarıp tabağa koyuyoruz. Bu arada yemek et suyuyla da servis edilebilir.

Adım 4: Hazırlanan patatesli köfteleri etle birlikte servis edin.

Köfteleri porsiyonlu tabaklarda sıcak olarak servis edin. Bitmiş yemek bir tutam ot veya rendelenmiş peynirle süslenebilir. Köfteleri ekşi krema, tereyağı, mayonez veya diğer favori soslarla servis etmek en iyisidir. Bu içten ve lezzetli yemek deneyen herkes beğenecektir. Afiyet olsun!

Hamur tatlısı hamuru farklı şekilde hazırlanabilir: Patatesleri kaynatmayın, kaba bir rende üzerine rendeleyin veya bir karıştırıcıda çiğ olarak doğrayın. Hamuru hazırlamayı sonuna kadar bırakın çünkü rendelenmiş çiğ patatesler çabuk kararır. Kıyılmış patateslerin suyunun çıkması için elle sıkılması veya bir elek veya tülbentten geçirilmesi gerekir.

Doldurmayı deneyebilirsiniz. Köfte sadece etle değil aynı zamanda mantar, süzme peynir, tavuk ve balıkla da iyidir.

Kıymayı hazır olarak satın alabilir veya kendiniz hazırlayabilirsiniz. Hem domuz eti hem de sığır eti iyidir; ayrıca her iki türü de 1:1 oranında karıştırabilirsiniz. Bir parça et, tercihen bonfile veya filetoyu kıyma makinesinden veya blenderden geçirin, ardından doğranmış soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Lezzet katmak için birkaç diş sarımsak ekleyebilirsiniz.

Köfte farklı şekilde hazırlanabilir - kızartılmış veya ekşi krema ile haşlanmış.

Kızarmış soğanları hazırlayıp yanında köfteleri de servis edebilirsiniz. İnanılmaz derecede lezzetli çıkıyor!

.

Köfte neredeyse uluslararası bir kavramdır; birçok ülkenin mutfağında bu lezzetli ve doyurucu yemek elbette farklı isimlerle ve birçok pişirme seçeneğiyle mevcuttur. Bugün domuz etli köfte pişireceğiz...

Fotoğraflarla adım adım tarifle etli patates köfte nasıl pişirilir

1) 16 patatesten 4’ünü kabuğuyla haşlayın ve soğutun:

2) Geri kalan patatesleri ince (mutlaka ince) bir rende üzerine rendeleyin. Patateslerin kararmasını önlemek için içine bir soğan sürün. Patatesler bol miktarda meyve suyu verdiğinde suyunu süzün veya daha iyisi suyunu bir bezle sıkın:

3) Haşlanmış patatesleri soyun ve doğrayın (kıyma makinesinde veya karıştırıcıda):

4) Şimdi çiğ ve haşlanmış doğranmış patatesleri karıştırın, un ve yumurta, tuz, karabiber ekleyin, biraz otlar ekleyebilirsiniz, her şeyi iyice yoğurun:

5) Hamur homojen hale gelmeli ve elinizin biraz gerisinde kalmalıdır:

6) Şimdi kıymayı iç harcı için hazırlayalım. Domuzu bir kıyma makinesinden geçirin:

8) Kıymayı soğan, tuz ve karabiberle karıştırın. Doldurma hazır:

9) Hamuru açabilir veya avucunuzun içinde veya masanın üzerinde düz kekler oluşturacak şekilde (hangisi sizin için daha uygunsa) kıymayı kenarlarını dikkatlice sıkıştırarak üzerine koyabilirsiniz:

10) Köftelere top şekli (pişirmek için) veya pirzola şekli verin (köfteleri tavada kızartmak istiyorsanız):

Köfte hazırlamanın son aşamasına geçelim:

Bir tavada kızartılan köfteler:

* Köfteleri kızartmak istiyorsanız, onları pirzola haline getirmeniz, bir tavaya koymanız ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartmanız gerekir.

Ekşi krema, sebze ve otlar veya salata ile servis yapabilirsiniz:

Haşlanmış köfte:

* Geniş bir tencerede suyu kaynatın, tuz ve defne yaprağını ekleyin. Su kaynayınca her köfteyi un içinde yuvarlayın ve dikkatlice suya indirin. Köfteler yüzeye çıkınca ateşi kısın ve 10 dakika daha pişirin. Serbestçe yüzmeleri gerekir, bu nedenle büyük bir porsiyon hazırlıyorsanız birkaç aşamada pişirin:

Bitmiş köfteleri oluklu bir kaşıkla tek tek çıkarın ve bir tabağa koyun:

Bunları fırında da pişirebilirsiniz:

Veya kaynatıldıkları et suyuyla birlikte servis yapın:

Köfteleri ekşi krema, mayonez ve dilediğiniz sosla servis edebilirsiniz. Topingler, denemeler açısından da herhangi bir kısıtlama yoktur. Mantarlı, peynirli, balıklı, herhangi bir etle hazırlayabileceğiniz gibi hazır kıyma da kullanabilirsiniz. Diğer yemeklerin yanında garnitür olarak hiç doldurmadan da yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Sıcak bir tavada, ince doğranmış soğanı ve sarımsağı yağda yumuşak, altın rengi kahverengi değil, sadece yumuşak olana kadar kızartın.
Kıymaya soğanı ve sarımsağı ekleyin, yumurtayı ekleyin, tuz, karabiber ve mercanköşk ile tatlandırın. Karışım homojen hale gelinceye kadar iyice karıştırın.

Adım 2: Patates hamurunu hazırlayın.


 Beş patatesi kaynatın, soğutun, soyun ve bir ezici veya blender ile doğrayın. 15 patates daha çiğ olarak soyup doğrayın, bir blender veya rendeleyin ve ardından kalın gazlı bezle sıkın.
Haşlanmış ve çiğ patatesleri karıştırın, doğranmış soğanı, tuzu, karabiberi ve nişastayı ekleyin. Oldukça yapışkan ve şeklini koruyan homojen bir hamur elde etmek için yeterli miktarda nişasta ekleyin.
Islak ellerle patates hamurundan parçalar koparıp yassı kekler haline getirin, kıymalı iç harcı her birinin içine katlayın ve kenarlarını kapatın. Her köfteyi birer birer şekillendirin.

Adım 3: Kıymalı patates köftelerini pişirin.



Soğanı ve füme pastırmayı biraz yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Kızartmadan kalan yağın bir kısmını alıp suya ekleyin. Kıymalı patates köftelerini kaynatın ve dikkatlice içine indirin. için pişirmek 30 dakika orta derecede kaynar suda.

Adım 4: Patatesli köfteleri kıymayla birlikte servis edin.



Kıymalı sıcak patates köftelerini bir tabağa koyun ve üzerine kızarmış domuz pastırması, soğan ve tavadaki yağı ekleyin.


Bu, başka fazla bir şeye ihtiyaç duymayan doyurucu bir ana yemektir. Tabii salamura sebzeler veya lahana salatası çok faydalı olmazsa.
Afiyet olsun!

Doyurucu ve lezzetli bir öğle yemeği anahtardır İyi bir ruh haliniz olsun her birimiz için. Sevdiklerinize lezzetli ve lezzetli etli patatesli köfte ikram etmenizi öneririm. İsteğinize göre herhangi bir eti kullanabilirsiniz. Et satın alırsanız, önce kıyma makinesinde öğütün veya hazır kıyma satın alın.

Etli patatesli köfte hazırlamak için aşağıdaki ürünleri alın.

Patatesleri iyice yıkayıp kabuklarını soyun. Soğanı soyun. Soğanları ve patatesleri en küçük rende üzerine öğütün.

Patates karışımını tülbentin üzerine koyun ve suyunu dikkatlice sıkın. Suyu bir bardağa dökün ve nişastanın dibe çökmesini sağlayın.

Patatesli karışıma ekleyin Yumurta, buğday unu, tuz, karabiber. Sıvıyı dikkatlice meyve suyundan boşaltın ve nişastayı patateslere ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.

Kıymaya tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırmak.

Biraz patates karışımı alın ve düz bir kek haline getirin. Ortasına bir köfte yerleştirin. Kenarlarını sıkıştırın ve biraz daha büyük bir top haline getirin. ceviz. Köfteler pişirme sırasında dağılabileceğinden çatlak olmadığından emin olun.

Bir tencerede veya tencerede defne yaprağı ve karabiber ile suyu kaynatın. Biraz tuzlayın. Köftelerin pişirme sırasında serbestçe yüzmesi için tencere küçük olmamalıdır. Topları kaynayan suya bırakın. Suyun çok fazla değil, sürekli kaynaması gerekiyor. Etli patates köftelerini orta ateşte 25-30 dakika pişirin.

Delikli kepçeyle tabağa çıkarın. Köfteler hazır.

Ekşi krema ve sarımsak sosuyla servis yapın. Afiyet olsun!



Arkadaşlarınla ​​paylaş:
İlgili yayınlar