Hamurda lezzetli elmalar. Basit ve lezzetli tarif: hamurda kızarmış elmalar

Pişmiş elma tarifleri dünyanın tüm mutfaklarında mevcuttur. Neden? Yemek yapmak gereksiz sorun çıkarmaz, her zaman lezzetli ve güzel olurlar. elma pişirmeni tavsiye ederim puf böreği. Bu tarifte dolguyu deneyebilir veya sadece şeker serpebilirsiniz. Çay için ne harika bir ziyafet! Ve çok güzel!

Gerekli malzemeleri hazırlıyoruz. Elmalar en iyi şekilde küçük ve tatlı alınır. Bir elma - bir porsiyon.

Hamurun çözülmesini sağlayın. Bu arada elmaları hazırlıyoruz. Başlamak için onları soyuyoruz.

Çekirdeği çıkarıyoruz.

Kızılcık veya kuru üzüm ile doldurun.

Hamuru hafifçe açın.

Bir tatlı tabağı takıp hamuru kontur boyunca kesiyoruz.

Ortasına bir elma koyun ve şeker serpin.

Hamurun kenarlarını toplayıp etek gibi sıkıştırıyoruz. Ortaya çıkan çantayı ellerimizle sıkıca oturması için elmaya bastırıyoruz.

Yaprakları hamurdan kesin ve deliğin üstünü bunlarla kapatın.

Pişirme sırasında pufların dağılmaması için her şeyi iyi tutturmaya çalışmalıyız.

Elmaları bir fırın tepsisine koyun ve çırpılmış yumurta ile fırçalayın.

210 C sıcaklıkta kızarana kadar pişiriyoruz, 20 dakikamı aldı.

Servis yaparken hamura pişmiş elmaları güzelce serpiştirin. toz şeker.

Mutlu çay!

Hamurda kızartılmış elma, kahvaltı veya gün içinde atıştırma için mükemmel olan basit ama etkili bir yemektir. Özünde, bu yemek elmalı krepleri andırıyor, sadece altüst edilmiş olarak pişiriliyor. Kreplerde küçük, bazen zar zor algılanabilen elma parçaları serpiştirilmiş çok fazla hamurumuz varsa, o zaman burada tam tersi geçerlidir - halkalar halinde kesilmiş elmalar hakimdir ve yemeğe tüm tadı ve onları çevreleyen ince hamur tabakasını verir. hassas zevklerini harekete geçirir ve vurgular. Minimum çabayla, olağan bileşenler sıra dışı hale gelir, lezzetli yemek bu bütün aileyi memnun edecek. Dene!

Hamurda kızarmış elma hazırlamak için listelenen malzemelere ihtiyacınız olacak.

Kefir, vanilin, şeker, yumurta, tuz ve bitkisel yağı birleştirin.

Homojen bir kütle elde edilene kadar malzemeleri bir çırpma teli veya çatalla karıştırın. Karışımı kasıtlı olarak kırbaçlamak gerekli değildir.

Küçük porsiyonlar halinde kabartma tozu ile karıştırılmış unu, kıvamda kalın ekşi kremaya benzeyen bir hamur elde edilene kadar karışıma ekleyin.

Elmaları soyun, yaklaşık 0,5 cm kalınlığında halkalar halinde kesin, tohumları çıkarın.

Elmaları kararmaması ve baharatlı bir tat alması için hafifçe limon suyuyla (1 dilim) gezdirin ve ardından toz tarçın serpin (tarçın seviyorsanız her iki tarafına da serpebilirsiniz). Tarçın yemeğe lezzet katacak ve hamurun elma dilimlerinin yüzeyine daha iyi yapışmasına yardımcı olacaktır.

Alternatif olarak elma dilimlerini hamura batırın ve ince bir bitkisel yağ tabakası ile yağlanmış önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. Yapışmaz bir tava kullanıyorsanız elma halkalarını kuru bir tavada kızartabilirsiniz.

Elmaları her iki tarafta 3-4 dakika orta ateşte kızarana kadar kızartın. Bu durumda, elma dilimlerinin tadı yumuşar, suyunu bırakır, ancak dokusunu ve bütünlüğünü korur.

Elmaların daha fazla kızarmasını tercih ederseniz elma halkalarını ters çevirin, tavayı bir kapakla kapatın ve elmaları 4-5 dakika daha kısık ateşte istenilen pişme derecesine kadar pişirin.

Hamurda kızarmış elmalar tatmaya hazır.

Arkadaşlar merhaba! Söyle bana, elmayı benim kadar seviyor musun? Dahası, herhangi bir biçimde - hem taze hem de reçel şeklinde ve marmelat ve reçel şeklinde ve kompostolarda, jölelerde, turtalarda ve diğer birçok mutfak tezahüründe. Pişmiş elmalara ne dersiniz? Elma pişirmek için kaç tarif biliyorsunuz? "çok" diyorsun. İnanmıyorum! Cevap vereceğim :)

Tarçın dolgulu böyle bir tarif tek ve sadece ben biliyorum. Tabii ki, bu bir şaka ve bugün size sunmak istediğim tarif Güney Avrupa'da oldukça yaygın, tam da alışılmadık derecede lezzetli, gerçekten sevdiğiniz bir şey bulduğunuzda, istemeden her şeyi almak için çocuksu arzunun üstesinden geliyorsunuz. bu kendine Ancak açgözlü olmayacağım ve bu harika hamur işinin tarifini sizinle paylaşmayacağım.

Genel olarak, hem elma hem de armut bu şekilde pişirilebilir, bu nedenle bu tarif aynı zamanda bir "çift eylem" dir. Elmalar ve armutlar, sert hamurları sayesinde, fırında pişirmek için mükemmeldir. Onlara özel bir tat vermek için tatlı kokulu bir dolgu ile doldurulurlar, hamur meyveleri pişirme sırasında korur.

Elma ve armut pişirmek için en sert ve en az sulu meyveleri kullanmak en iyisidir. Daha sonra meyve pişirme sırasında dağılmayacak ve kabuk çıtır çıtır olacaktır. Armut çeşitleri uygundur - "comis" ve "konferans" ve elmalardan - "kola" veya kahverengi. Dolgu olarak tarifimizde belirtilenlere ek olarak bal, ayva veya erik reçeli veya şeker, tarçın ve brendi karışımını başarıyla kullanabilirsiniz.

Elma veya armut pişirmek için hamur puf olabilir ve bizim durumumuzda olduğu gibi kurabiye (ayrıca ona daha fazla yumurta ekledik). Hamurun iyi yuvarlanması için önceden hazırlamanız ve en az yarım saat soğuk bir yere koymanız gerekir.

Ve şu anda, çekirdeği elmalardan çıkarabilir ve dolguyu hazırlayabilirsiniz. Her çeşit elma soyulmadan pişirilebilir, ancak sert kabuklu armutların soyulması gerekir. Pişirmeden önce kabuğun fırında patlamaması için ortasından delinmesi gerekir.

Kesilen hamur şekli, pişmiş meyvenin şekline bağlıdır. Elmaları yuvarlak yapraklara, armutları kare yapraklara sarmak daha iyidir. Her iki durumda da hamur parçaları, içlerindeki meyvenin tamamen sarılması için yeterince büyük olmalıdır. Meyveyi sarmanız gerektiğini düşündüğünüzden daha büyük bir hamur parçası kesmek, etrafına sarmak ve sonra fazlalığı kesmek daha iyidir.

İstenirse, pişirmeden önce tarçınlı şeker serpebilir veya hazır bir tabağa servis yapmadan önce şeker serpebilirsiniz. Peki, şimdi tarifin kendisi:

Tarçın ve tereyağı ile doldurulmuş pastada pişmiş elmalar.

İhtiyacımız olacak:

4 porsiyon için -

Elmalar iri, güçlü, çekirdekten soyulmuş - 4 adet;
30 gram şeker ve bir tutam tarçın ile çırpılmış tereyağı - 125 gr;
Tereyağı kurabiye hamuru- 500 gr;
Çırpılmış yumurta - 1 adet.

Hamur için (850 g başına)

un - 500 gr;
pudra şekeri - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
yumuşatılmış tuzsuz tereyağı - 300 gr;
Yumurta - 1 adet;
Soğuk su - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Pişmiş elmaları şu şekilde pişirmek:

Soğuk bir masaüstünde unu bir slaytla eleyin ve ortasından derin bir delik açın. Bu çukura yumuşatılmış tereyağı, şeker koyup yumurtayı kırıp suyu döküyoruz. Tüm bu bileşenleri bir elimizin parmaklarıyla birbirine bağlıyoruz ve karıştırılınca yufkanın kenarlarından un toplayıp hamur yoğuruyoruz.

Hamuru iki elinizle dikkatlice yoğurun ve bir top haline getirin. Daha sonra hamuru bir beze veya streç filme sarın ve serin bir yerde veya buzdolabında yarım saat bekletin.

Şimdi dolguyu hazırlayalım. Yumuşatılmış tereyağı, şeker ve toz tarçını bir kaseye alın. Tüm bu malzemeleri bir tahta kaşık kullanarak homojen bir kütleye karıştırın.

Şimdi elmaları yıkayın ve çekirdeği onlardan çıkarın. Hamuru 3 mm kalınlığında açın. Hamurun üzerine ters çevrilmiş bir tabak koyun ve keskin bir bıçakla tabağı daire içine alın ve her elma için bir daire kesin.

Şimdi küçük daireler kesmeniz gerekiyor. Büyük yuvarlak hamurları birbirine yapışmaması için un serpin ve bir kenara koyun. Hamurun geri kalanını açın ve her elmayı kaplayacağımız küçük halkaları kesmek için tırtıklı bir hamur kesici kullanın.

Dolguyu elma ile doldurun. Bir bıçağın ucuyla her elmanın ortasını deriden delin. Elmaları büyük dairelerin ortasına yerleştirip dolgu ile çekirdeği dolduruyoruz. Dolguyu elmaya daha derine itmek için parmağınızı kullanın. Elmaları ters çevirin.

Elmaları sarıyoruz. Bunu yapmak için, hamuru iki elinizle elmaların etrafından kaldırın. Hamuru her taraftan kıvrımlar halinde topluyoruz, yukarı kaldırıyoruz ve elmayı sıkıca sararak üste birleştiriyoruz. Fazla hamuru alın ve hamura sarılı elmaları ters çevirin. Küçük halkaları birer birer suyla ıslatın ve ıslak tarafları aşağı gelecek şekilde her bir elmanın üzerine yerleştirin.

Hamura sarılmış elmaları bir fırın tepsisine koyup her tarafını çırpılmış yumurta ile yağlıyoruz. İnce bir şiş ile küçük daireler ve bir hamur kabuğu deliyoruz. Bu, pişirme sırasında buharı serbest bırakacaktır. Daha sonra elmaları 200 dereceye ısıtılmış fırında hamur altın rengi olana kadar 30-40 dakika pişirin.

Pişen elmalarımızı ocaktan alıp üzerine pudra şekeri serpip sıcak servis ediyoruz. Her pişmiş elmayı krema veya yumurta kreması ile dökün.

Afiyet olsun arkadaşlar! Tarçınla doldurulmuş bu pişmiş elmaları nasıl seversiniz? Lezzetli bir şeyi kaçırmamak için yorumlarınızı bırakın!

Görüşürüz.

Hamurda pişmiş hoş kokulu, iştah açıcı elmalar: fındık, kuru meyveler, şeker. 8 tarif - sizin için!

Bu tarife göre hazırlanan hamurdaki elmalar, lezzetleriyle Rus mutfağının tüm hayranlarını memnun edebiliyor.

Elmalar - 2 adet
Mayasız puf böreği - 200 gr
Limon suyu - 2 yemek kaşığı
Tereyağı - 1 yemek kaşığı
Yoğunlaştırılmış süt - 2 yemek kaşığı
yumurta sarısı - 1 adet.
Pudra şekeri - tatmak

Elmaları alıyoruz, yıkıyoruz, soyuyoruz, çekirdeği çıkarıyoruz, altını sağlam bırakıyoruz, ardından hafifçe limon suyu serpiyoruz. Her elmanın içine tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt koyun.

Önceden çözülmüş hamuru ince bir tabaka halinde açıp iki santimetreden geniş olmayan şeritler halinde kesiyoruz. Elmaları yavaşça hamur şeritleriyle sarın.

Her elmayı yumurta sarısı ile yağlayın, her meyvenin ortasına bir "kuyruk" yerleştirin.

Fırını 180 dereceye ısıtın, elmaları açık altın rengi görünene kadar pişirin.

Bitmiş elmaları pudra şekeri serpin. Sonuç olarak çay veya kahve için lezzetli ve hoş kokulu bir tatlılık elde ederiz. Hamurdaki elmalar sıcak servis edilmelidir.

Tarif 2: Rozet şeklindeki hamurda pişmiş elmalar

Gül şeklinde puf böreğinde lezzetli elmalar pişirmek ister misiniz? Daha kolay bir şey yoktur, özellikle de buzdolabında doluysa hazır hamur. Böyle bir tatlı sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok güzel çıkıyor, bu nedenle onunla herhangi bir tatil masasını güvenle dekore edebilirsiniz.

5-6 adet tatlı elmalar;
0,5 kg bitmiş mayasız puf böreği;
500 ml filtrelenmiş su;
1,5 yemek kaşığı toz şeker;
3-4 adet karanfiller;
tatmak için tarçın.

Elmaları yıkayıp kurutup 4 parçaya ayırıyoruz. Çekirdeği çıkarıp ince dilimler halinde kesiyoruz.

Şimdi elmaları şurup içinde kaynatın. Bunu yapmak için süzülmüş suyu bir tencerede kaynatın, içinde şekeri eritin ve ardından tarçın ve karanfili ekleyin. Elma dilimlerini bir tencereye koyun ve kısık ateşte yaklaşık beş dakika pişirin. Şeffaf hale gelmeleri gerekir.

Elma dilimlerini şuruptan oluklu bir kaşıkla alıp bir kevgir içine atıyoruz. Tüm fazla sıvının boşalmasını bekliyoruz.

Bu arada hamuru hazırlayın. Önceden buzdolabından çıkarılmalı ve doğal bir şekilde çözülmelidir. Hamuru ince bir şekilde açın ve şeritler halinde kesin.

Fotoğrafta gösterildiği gibi her hamur şeridine elma dilimleri koyun.

ile hamur şeritleri elma dilimleri parmaklarınızla gül şekli vererek rulo yapın.

Fırın tepsisini parşömen kağıdı ile örtüyoruz ve elma gülleri yerleştiriyoruz.

Tatlıyı 180 derecelik bir sıcaklıkta 20-25 dakika pişiriyoruz. Fırınınızı önceden ısıtmayı unutmayın.

Bitmiş pastayı pudra şekeri serpin ve servis yapın. Elma gülleri hem sıcak hem de soğuk lezzetlidir.

Adım adım tarif 3: fırında pişmiş hamurda elma

İnce bir çıtır hamur tabakasında sulu pişmiş elmalar.

100 gr tereyağı
100 gr ekşi krema (% 15'im var)
130 gr un
4 elma
200 gr toz şeker (az ya da çok olabilir)
1 yumurta
½ çay kaşığı kabartma tozu

Bu miktardaki malzemeden hamurda 7 adet elma elde ettim. Elma yarımlarına toz şekerin yanı sıra dilerseniz tarçın, kuru üzüm ya da fındık ekleyebilirsiniz. Bu tarif için elmalar en iyi ekşilikle alınır. Semerinka veya olgun Antonovka ile özellikle lezzetlidir.

Yumuşatılmış tereyağını ekşi krema ile karıştırın.

Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin ve yumuşak, yumuşak bir hamur yoğurun. Biraz daha un gerekebilir. Hamuru streç filmle örtün ve 1 saat (veya gece boyunca) buzdolabında bekletin.

Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Arzu ederseniz elmaların kararmasını önlemek için üzerine limon suyu gezdirin.

Soğuyan hamuru bezelere ayırın. Kolobokların boyutu doğrudan elma yarımlarınızın boyutuna bağlıdır. Büyüklerse kolobokları büyütün. Elmalarım büyük değil, bu yüzden hamuru 7 küçük kolobok'a böldüm.

Hamuru ince bir şekilde daire şeklinde açın.

Ortasına yarım elma koyup 1 çay kaşığı döküyoruz. kum (elmalar çok ekşi ise 2 çay kaşığı dökebilirsiniz).

Hamurun kenarlarını merkeze toplayarak elmayı sarıyoruz.

Hamurun bir yeri yırtılırsa delikleri kapatın, hamur iyice gerilir ve birbirine yapışır.

Yarısını ters çevirin ve yuvarlak dışbükey tarafı çırpılmış yumurtaya daldırın.

Sonra şekere bulayın.

Hazırlık hazır.

Böylece tüm elma yarımlarıyla yapıyoruz. Elmaları fırın kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine (silikon matım var) yayıyoruz ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına 30-35 dakika koyuyoruz. Fırınınıza odaklanın, bitmiş ürünün hamuru hoş bir altın rengine dönüşmelidir.

Bitmiş elmaları bir tabağa koyuyoruz ve kendimize çay için lezzetli ve sağlıklı hamur işleri ısmarlıyoruz!

Tarif 4: kuru meyvelerle fırınlanmış hamurda elma

Buğday unu - 375 gr
Tuz - 1 çay kaşığı
Kahverengi şeker - 8 yemek kaşığı. l.
Margarin (soğuk, doğranmış) - 225 gr
Kurutulmuş meyveler (Herhangi bir karışım) - 75 gr
Tereyağı - 30 gr
Tarçın - 1,5 çay kaşığı
Elma (küçük, küçük, her biri 175 gr ağırlığında "Altın" Çeşitleri) - 6 adet
Tavuk yumurtası (Şanti) - 1 adet.
Su (Soğuk) - 5-6 yemek kaşığı. l.

Bir kapta un, tuz ve 2 yemek kaşığı karıştırın. kaşık kahverengi şeker, margarin ekleyin, karışımı iri kırıntılar halinde doğrayın.

5-6 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı su, karıştırın, hamuru yoğurun, şimdilik bir kenara koyun.

Ayrı bir kapta kuru meyveler, tereyağı ve 4 yemek kaşığı karıştırın. kaşık şeker ve 1 çay kaşığı tarçın.

Fırını 200 dereceye getirin. Fırın tepsisini parşömen kağıdı ile kaplayın, tereyağı ile yağlayın.

Elmaları soyun, ortasını çıkarın.

Elmaları kuru meyve karışımıyla doldurun.

Ayrı olarak, kalan 2 yemek kaşığı karıştırın. yemek kaşığı şeker ve yarım çay kaşığı tarçın, elmaları bu karışımda yuvarlayın.

Hamurdan 40 gramlık bir parça ayırın. Hamurun geri kalanını 54 x 36 cm ölçülerinde düz bir tabaka halinde açın, hamuru 18 cm kenarlı 6 kareye kesin.

Elmayı hamur karesinin ortasına yerleştirin, hamurun kenarlarına çırpılmış yumurta sürün.

Hamurun kenarlarını yukarı kaldırın, bir elmanın etrafına sarın, kenarlarını hafifçe sıkıştırın, ellerinizle aşağı doğru bastırın, hamurun birbirine iyice yapışması için özellikle üst kısmını dikkatlice sıkıştırın. Bunu elmaların geri kalanıyla yapın, bir fırın tepsisine aktarın, çırpılmış yumurta ile yağlayın.

Kalan hamuru bir tabaka halinde açın, yapraklarını kesin, bıçağın ucuyla damarları çizin.

Yaprakları elmaya tutturun, onları da bir yumurta ile yağlayın, ortasına bir elma veya karanfil dalı ekleyebilirsiniz.

Fırına koy.

Hamur iyice kızarana kadar 30-35 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

Tarif 5: hazır puf böreğinde gül elmaları

Hazır puf böreği 300 gr
Doğal sirke (veya limon suyu) 2 yemek kaşığı. l.
taze elma 2 adet
şeker 30-40 gr
Çikolata sosu (veya reçel)

Yıkanmış ve kuru elmaları dilimleyip çekirdeklerini çıkarın.

Hazırlanan elmaları ince dilimler halinde kesin ve kararmaması için sirke veya limon suyuyla seyreltilmiş su kabına 5 dakika batırın.

Milföy hamurunu çözün ve 4 santimetre genişliğinde şeritler halinde kesin.

Ortadaki her şeride çikolata sosu veya reçel sürün.

Hamur şeritlerinin tüm uzunluğu boyunca elma dilimlerini yerleştirin.

Hamuru, dolguyu ve elmanın bir kısmını kaplayarak katlıyoruz.

Hamuru elmalı bir daireye sarıyoruz, üzerine şeker serpip pişirme kalıplarına yerleştiriyoruz.

Boşlukları fırında 180 ° C sıcaklıkta yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.

Tarif 6, basit: lor hamurunda pişmiş elmalar

tereyağı 200 gr
süzme peynir 200 gr
un 200 gr
elma 6 adet
şeker 6 yemek kaşığı
limon suyu 1 yemek kaşığı
toz şeker
tarçın

Unu eleyin, bir tepede toplayın, ortasına bir çöküntü yapın, içine bir elekle ovulması, küçük tereyağı ve tuz parçaları halinde kesilmesi gereken süzme peyniri koyun. Kalın bir hamur yoğurun, içine yerleştirin naylon poşet ve yarım saat buzdolabına koyun.

Fırını 200 dereceye ısıtın. Elmaların kabuğunu çıkarın, ortasını kesin, küçük bir tencerede 5 dakika pişirin, limon suyu ekleyin, elmaları çıkarın, kurutun. Masaya un serpin, üzerine bir tabaka açın dikdörtgen şekil, elma büyüklüğünde kareler halinde kesin.

Her kare hamurun üzerine birer elma koyun, tarçın ve şekeri karıştırın ve elmaya dökün. Hamurun diğer uçlarını birleştirin, çırpılmış yumurta ile yağlayın ve yarım saat pişirin. Servis yapmadan önce lor hamurunda pişirilen elmalar soğutulmalı ve üzerine pudra şekeri serpilmelidir.

Tarif 7: Puf böreğinde pişmiş fındıklı elmalar

puf mayası hamuru (ön çözülme) - 500 gram
elmalar (tercihen kırmızı) - 5-8 adet
kahverengi şeker - 3 yemek kaşığı
üzerine serpmek için pudra şekeri
süzme peynir - 400 gram
ceviz– 150 gram

Fırında süzme peynirli elma pişirmek için puf böreği mükemmeldir. hamur mayası, onun sayesinde nefesler yumuşak ve katmanlı olacak, sadece parmaklarınızı yalıyorsunuz. Normal puf böreği kullanırsak puflar kuru olur, bu tür hamurlar süzme peynir, reçel veya reçel gibi ıslak dolgular için uygundur.

Öyleyse başlayalım. Bir kap alıyoruz, oraya süzme peynir, şeker ve ceviz koyuyoruz, ondan önce ince kıyılmış olmaları gerekiyor.

Elmalar, puf hazırlamak için en iyisi kırmızı, orta boy satın almaktır. Şimdi keskin bir bıçak kullanarak kabuğu ince bir tabaka ile çıkarıyoruz.

Sonra elmanın üst kısmını tabiri caizse kapağını kesip elma posasını meyvenin çekirdeğinden kesip mini bir kase elde ediyoruz.

Şimdi elmaların içini lor karışımı ile doldurun.

Hamuru alıp un serptikten sonra masanın üzerine yuvarlıyoruz. Daha sonra hamuru yaklaşık 1,5-2 santimetrelik şeritler halinde kesin.

Onları elmalarımızın etrafına sarıyoruz.

Kalan şeritlerden yaprakları kesin ve puflara yapıştırın.

Bir fırın tepsisi çıkarıyoruz, üzerine elmalı puflarımızı koyuyoruz, yaprakları kürdan veya kibritle sabitliyoruz. Formu normal folyo ile kaplıyoruz, fırını yaklaşık 200-220 dereceye ısıtıyoruz ve pufları 15 dakika pişiriyoruz.

Puf böreğinde pişen elmalarımızı çıkarıp üzerine şeker serptikten sonra tekrar fırına atıp 10 dakika kadar pişiriyoruz.

Daha sonra üzerlerine pudra şekeri serpin. Bunlar fırında süzme peynirli lezzetli ve güzel elmalar.

Tarif 8: kefir hamurunda elmalar (fotoğraflı adım adım)

Hamurda pişmiş elmalar, basit ve ucuz malzemelerden yapılan lezzetli ve sıra dışı bir tatlıdır. Böyle bir yemeği pişirmek biraz zaman alır ve acemi aşçılar bile bunu yapabilir.

elmalar (orta boy) - 4 adet;
kefir - 4 masa. kaşıklar;
yumurtalar - 2 adet;
buğday unu - 4 masa. kaşıklar;
tereyağı - 60 gr;
şeker - 2 masa. kaşıklar;
soda - 1 çay kaşığı;
tuz.

Elmaları ikiye bölün (ekşi çeşitleri almak daha iyidir), her iki yarıda da çekirdeği kesin ve 5 mm'den kalın olmayan yuvarlak parçalar halinde kesin. Elma halkalarını bir tabağa dizin, biraz şeker serpin ve 20 dakika bekletin.

Elmalar şekerle doyurulurken ve suyu dışarı çıkarken, hamuru yapmanız gerekir. Sarıları proteinlerden ayırdıktan sonra sarıları derin bir kaseye dökün, şekeri dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Hafif tuzlu proteinleri ayrı bir tabakta köpürene kadar çırpın (normal bir çırpma teli ile çırpabilirsiniz, mikser kullanmanıza gerek yoktur).

Daha sonra yumurta sarısı ve şekerli kaseye un, kefir, soda ekleyin ve her şeyi iyice öğütün. En son protein köpüğünü dökün ve tüm kütleyi yavaşça karıştırın.

Elmalar ve hamur piştikten sonra her bir elma parçasını alıp hamura batırıp yağla ısıtılmış bir tavaya koymanız gerekiyor. "Elmalı krepler" her iki tarafı da kızarana kadar (yaklaşık 3 dakika) kısık ateşte kızartılmalıdır.

Hamurdaki elmalar fırında da pişirilebilir. Bunu yapmak için, üzerlerine hamur uygulanmış elmalar, önceden tereyağı ile yağlanmış ısıtılmış bir fırın tepsisine (veya tavaya) konur ve önceden ısıtılmış fırında 1800C sıcaklıkta pişirilir. Elmaları her iki tarafta yaklaşık 5-6 dakika pişirin. Bu durumda daha az tereyağı tüketilir ve bitmiş elmalar biraz daha kuru olur.

Kızarmış elmalar düz bir tabağa veya tabağa konulmalı ve biraz soğuduklarında üzerine pudra şekeri (veya şeker), tarçın serpilerek servis edilmelidir. Bu elma tatlısı kuru üzüm, meyve şurubu, ekşi krema, meyve suları veya kefir ile çok iyi gider.

Fırında elma, iyi bilinen ve sevilen bir tatlıdır. Ve muhtemelen herkes onları farklı şekillerde, farklı dolgularla pişirebileceğinizi biliyor. Hatta birileri bu tür tarifleri toplar, çok çekici ve lezzetlidir. Fırında pişmiş elma konulu en güzel tatlılardan birini koleksiyonunuza alın - hamurda elma tarifi... Ezme hamuru hazırlayacağız, kuru meyve, fındık ve karamelden dolgu yapacağız. Tek kelimeyle, bu, kompozisyon açısından zengin bir tariftir. Bunu zor olarak sınıflandırırdım ama zor olduğu için değil, çok dikkatli yapmanız gerektiği için. "Tyap-bloop" çalışmayacak.

Bu arada, pişmiş elmaların taze olanlardan daha fazla pektin içerdiğini çok az kişi bilir ve pektin miktarını azaltmaya yardımcı olur. kötü kolesterol. Ve bu nedenle yemek, kardiyovasküler hastalıkların önlenmesinin yanı sıra kalp hastaları ve hipertansif hastalar için terapötik diyetlerin bir parçası olarak çok faydalıdır. Elmaları pişirin ve sağlıklı olun!

İçindekiler

Hamurda elma hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

buğday unu 2-2,5 su bardağı
tavuk yumurtası 1 ad.
limon suyu 1 yemek kaşığı. l.
su 100 ml
tereyağı 1 yemek kaşığı. l.
kuru incir 3-5 adet.
goji meyveleri veya kuru üzüm 1 yemek kaşığı. l.
bir avuç ceviz
şeker 2-3 yemek kaşığı. l.
bir tutam tuz
tatlılar (karamel veya inek) 6 adet.
karanfil 3 adet
elma 3 adet
hamur açmak için nişasta
üzerine sürmek için yumurta sarısı
yeşil fesleğen

Hamurda fırında pişmiş elma tarifi

Hazırlayacağımız elmalı hamur bir başlık gibi görünecek.
Unu derin bir kaseye dökün, çok dökün soğuk su, yumurtayı çırpın, bir tutam tuz ekleyin ve hamuru yoğurun.
Yoğurma sürecinde limon suyunu veya sirkeyi sıkın, yumuşatılmış tereyağı ekleyin.
Hamur homojen bir kıvam almaya başladıktan sonra bir poşete koyun ve 30 dakika buzdolabına gönderin.
Elmalar için dolguyu hazırlayın. Kuru incir ve kuruyemişten elde edeceğiz. İncirleri doğrayın ve cevizleri oklava ile ezin.
Bu tatlı için piştikten sonra şeklini kaybetmeyecek sulu ve yoğun yapıda elmalar almanız gerekiyor. Ve bu tarifte tatlılar da kullanacağız Elmaları kabuklarından soyun ve özel bir bıçakla çekirdeğini kesin.
Elmaları dolgu ile doldurun, biraz boşluk bırakın.
Her elmaya, pişirildiğinde eriyecek ve karamel oluşturacak tatlılar koyun.
Hamur dinlendi ve açılmaya hazır. Tozunu almak için nişasta kullanın - hamurun kaymasına yardımcı olur ve çok ince bir şekilde yuvarlamanızı sağlar.
Hamurdan bir parça koparıp merdane ile mümkün olduğunca ince açın. Ortasına küçük bir hamur parçası daha koyun, elma için alt tabaka görevi görecektir. Bu yapılmazsa, hamur pişirme sırasında yırtılabilir.
Açtığınız hamurun ortasına elmalı harcı koyun.
Ardından elmayı her taraftan "sarın", düzgün güzel kıvrımlar ("kıvrımlar") yapın.
Hamur elmasını daha da çekici hale getirmek için dış görünüş, yaprakları kesin ve üstüne yapıştırın.
Yumurta sarısını çatalla çırpın, elmaların üzerine sürün ve üzerine şeker serpin. Karanfilleri kuyruk olarak kullanın.
Fırınınızı önceden ısıtın. Elmaları hamurda 190-200 derece sıcaklıkta 15-20 dakika pişirin.
Pişen elmaları ocaktan alıp güzel bir servis tabağına alın. Arzu ederseniz hamurun içindeki pişmiş elmaların üzerine bal dökebilirsiniz, tatlıya parlaklık katacaktır.