Džem od brusnica u Panasonic multivarku. Recept za kuhane brusnice na pari

Lingonberry je grmolika biljka sa razgranatim, uspravnim stabljikama i puzavim rizomima iz porodice vrijeska. Raste u listopadnim i četinarskim šumama, na tresetnim močvarama. Poznati su i kulturni oblici, nažalost, ova poljoprivreda još uvijek nije jako rasprostranjena na postsovjetskom prostoru. U međuvremenu, brusnice nisu samo božji dar za biljnu medicinu, jer sadrže mnoge supstance korisne za ljudski organizam. Osim toga, brusnice nisu samo zdrave, već su i veoma ukusne. Brusnice obično sazrijevaju od septembra do oktobra, bobice potamne od ružičaste do rubin crvene. Okus brusnice je specifičan, kiselkasto-slatkasto-gorak, blago opor. Mnogi ljudi uživaju u sakupljanju plodova brusnice i čuvanju ih za zimu u raznim oblicima.

Brusnice su savršeno očuvane čak iu svježe, bez ikakve obrade zahvaljujući benzovoj kiselini koju sadrže (koja je sama po sebi efikasan konzervans). Također možete samljeti brusnice sa šećerom za pripremu kompota, sirupa, želea i konzervi. Možete pripremiti natopljene brusnice ili pirjane (kuhane na pari) u rerni ili rerni - ovi recepti su najstariji.

Kupujte (ili berite) bobice na pouzdanim mjestima. Budući da brusnice lako apsorbuju radionuklide, prilikom kupovine zatražite potvrdu o usklađenosti.

Recept za parene borovnice u rerni

Hajde da shvatimo kako pravilno kuhati brusnice na pari u pećnici. Pečene brusnice pripremamo po starom ruskom receptu. Sortirane, oprane i prirodno osušene bobice stavite u šerpu, koju stavljamo u rernu ili zagrejanu, ali sada ohlađenu rusku rernu na 2-3 sata (možete lagano otvoriti vrata pećnica). Možete ga držati u rashlađenoj rerni do 5 sati.

Zatim poparene jagode brusnice stavite u sterilizirane staklenke i pokrijte plastičnim poklopcima. Čuvanje na hladnom bobica na pari je neobavezan, ali poželjan uslov. U hladnoj sezoni možete pripremiti ukusne vitaminske vitamine od ubranih bobica brusnica na pari uz dodatak male količine šećera.

Pirjane jagode

Borusnice sortiramo i dobro operemo, nakon čega ih položimo na posteljinu da se osuše. Čisto oprane tegle steriliziramo parom iz grla kotla za kuhanje. Napunite staklenke bobicama do vrha, poklopite metalnim ili staklenim poklopcima. Neke bobice trebale bi biti spremne da napune tegle do vrha, jer će se njihov sadržaj slegnuti tokom dinstanja.

Stavite peškir ili krpu u lonac (ili veliki lonac), postavite tegle i prelijte vodom „vješalice“ tegli. Pažljivo stavite lavor na vatru.

Kada voda u tiganju polako proključa, bobice u staklenkama se smanjuju u volumenu (počinju da se krčka, odnosno zagrijavaju, daju sok i talože). Pa, podsjećam vas da ih trebate zatvoriti staklenim ili metalnim poklopcima koji se mogu skinuti. Kada se bobice slegnu, dodajte svježe. Ponavljamo ovaj postupak sve dok se više ne mogu smjestiti bobice. Bobice trebaju biti potpuno prekrivene sokom, ali prokuhati Sadržaj tegli uopšte nije neophodan (inače će vitamini biti uništeni).

Obično ovaj proces ne traje duže od 40 minuta. Mnogo ovisi o peći, posudi i veličini limenki (najprikladnije su limenke od 0,25 do 1,0 litara).

Kada se brusnice dovoljno osuše, izvadite tegle iz posude i zatvorite najlonskim poklopcima i ohladite. Bobice će se još malo slegnuti - to je normalno.

Tokom zimskog i prolećnog perioda, oni ozbiljno unose raznovrsnost u vašu trpezu i održavaju vaš imunitet na potrebnom nivou.

A građani koji žele da se snabde sa ukusnim vitaminima za zimu, početkom jeseni odlaze u lov na brusnice u najbližem supermarketu ili biraju bobičasto voće na pijaci.

Brusnice su dobre i sveže i prerađene.

Ne odlikuje se slatkoćom, ali se ukusu njegovih jakih bobica ne može poreći originalnost.

Ukiseljene, ukiseljene, parene, sušene borovnice postaju divan prilog za meso, ribu, jela od pečuraka, igra.

Na primjer, bilo koje meso, čak i nemasno. A da bi uživala u slatkim pripremama (džem, kompoti, voćni napici, džemovi), ona će samo „zahtevati“ da dodate još šećera.

Kako pravilno čuvati sveže jagode

Plodovi brusnice sadrže kiseline koje imaju antiseptička svojstva. Omogućavaju vam da bobice dugo vremena očuvate svježim.

Bez termičke obrade koja je destruktivna za vitamine, svježe jagode brusnice mogu se čuvati mjesecima čak i na sobnoj temperaturi.

Zatim premjestite bobice u teglu, napunite ih hladnom prokuhanom vodom i stavite na hladno mjesto.

Ostavite da odstoji 3 dana. Zatim ocijedite vodu, dodajte svježu vodu i zatvorite posudu poklopcem.

Ako odaberete prekrasne staklene tegle, možete ih postaviti direktno u kuhinju. Sadržaj izgleda tako privlačno da će postati organski dodatak interijeru.

U frižideru se dobro čuvaju samo sakupljene ili kupljene brusnice u prirodnom stanju, bez punjenja. Odaberite zrele cijele bobice, operite ih i osušite. Stavite u duboku posudu, npr. kartonska kutija ili u plastičnoj posudi sa poklopcem. Stavite u frižider na rešetku za povrće. Tamo se mogu čuvati 2-3 mjeseca.

Kako biste duže zadržali svježe bobice, a da ih ne sipate na sobnu temperaturu, pripremite nekoliko listova papira. Na prvi list stavite sloj pripremljenih jagoda brusnice, prebacite u kartonsku posudu, pa sljedeći sloj na list papira, itd. Tako bobice mogu "trajati" oko mjesec dana. Ali morate ih držati na oku: ako vidite voće koje je spremno da se pokvari, odmah ga se riješite.

Sačuvajte bobice za zimu

Među zimskim zalihama, po svojoj eleganciji ističu se tegle s borovnicama. Natopljene, konzervirane ili jednostavno mljevene sa šećerom, brusnice će garantirano trajati do sljedeće lovne sezone. Svakim danom će biti sve ukusnije i ukusnije - ovo je još jedna od njegovih ugodnih karakteristika.

Natopljene jagode

Jednostavan način čuvanja brusnica za zimu bez hlađenja, dokazan stoljećima, omogućit će vam da u svakom trenutku pripremite pikantan i zdrav prilog od brusnice i razmazite svoje ukućane slanim pecivima sa ukusnim nadjevom.

Napravite kompote, želee, voćne napitke od natopljenih bobica ili se jednostavno osvježite jarko crvenim, božanstveno mirisnim napitkom natopljenim šumskim voćem.

trebat će vam:

• 5 kg brusnica
• 2,5-2,8 litara vode
• 500 g šećera (ili pola kilograma meda)
• prstohvat cimeta ili par karanfilića (po želji)
• soli (na ivici noža).

Kako to učiniti:

1. Bobičasto voće sortirajte, stavite u cjedilo i isperite.
2. Prebacite voće u tegle od tri litre (do ramena).
3. Zatim zakuhajte vodu, dodajte šećer ili med, po želji začinite cimetom i karanfilićem.
4. Kuvajte dok se šećer ili med potpuno ne rastvore u vodi. Pustite da se ohladi.
5. Bobičasto voće prelijte sirupom.
6. Grlove tegli prekrijte gazom i ostavite u prostoriji par dana.
7. Tegle zatvorimo najlonskim poklopcima i stavimo ih na hladno mjesto - kisele borovnice idealno bi bilo čuvati u podrumu, ali će polica u frižideru sasvim dobro doći.

Sačuvati u sirupu

Brusnice se mogu konzervirati na sljedeći način. Napravite jednostavan (šećer i voda) i voćni fil.

U svakom slučaju, šećer treba da bude najmanje 70% tečnosti.

Šta ti treba:

• 5 kg borovnica;
• 2 litre vode;
• 1,5-1,8 kg šećera;
• čaša limunovog soka.

Proces korak po korak:

1. Prokuhajte vodu, dodajte joj šećer.
2. Stir. Kuvajte dok se kristali šećera ne otope, dodajte limunov sok.
3. Procijedite i ohladite.
4. Napunite tegle borovnicama i sipajte sirup.
5. Vratove obložite papirom za pečenje, zavežite i stavite na hladno mesto.

Umjesto vode možete koristiti voćni sirup koji se priprema na sljedeći način: iscijedite sok od brusnica, dodajte šećer (1:1) i prokuvajte.

Sa šećerom bez termičke obrade

Jedan od najbolje opcije očuvanje vitamina - jednostavno samljeti brusnice sa šećerom i čuvati preparat u frižideru.

Ovo je vitaminska poslastica čista forma Naravno, svideće se samo onima koji očajnički vole slatko – previše šećera.

Ali to se ne može smanjiti: proces fermentacije može se dogoditi čak iu hladnjaku.

Ali kao fil za pite, ova slatka priprema svima će se svidjeti.

trebat će vam:

• 2 kg borovnica;
• 2 kg šećera.

Kako kuhati:

1. Bobičasto voće sortirajte, stavite u cjedilo i isperite.
2. Nakon što se voda ocijedi, dodajte šećer u bobičasto voće u posudi.
3. Dobro promiješajte, snažno, bez straha od gnječenja.
4. Umočite supenu kašiku u kipuću vodu i stavite mešavinu voća i šećera u tegle.
5. Zatvorite poklopce i stavite u frižider.

Kako čuvati brusnice cijelu zimu bez šećera

Priprema svježih brusnica bez dodavanja šećera kod kuće je moguća ako imate zamrzivač ili pećnicu. Ove tehnologije obavljaju odličan posao s najvažnijim zadatkom: očuvanjem prirodnog okusa voća i njihovih bogatih korisnih komponenti.

Zamrzavanje

Za zamrzavanje brusnica, odaberite bobice: treba da budu zrele.

Lagano nedozrele su takođe prihvatljive, ali prezrele, oštećene ili pokvarene nemilosrdno bacite.

Idealno je u zamrzivač staviti samo sakupljeno ili kupljeno voće.

U svakom slučaju, požurite, ne dajte vitaminima vremena da se „samounište“.

Bobice operite i osušite na papirnom ubrusu.

Raširite šumsko bogatstvo u plastične kese ili hermetički zatvorene posude i stavite u zamrzivač.

Sušenje

Prije obrade odaberite zrele bobice, a zgnječene i trule odbacite. Operite voće i osušite.

Stavite na pleh u jednom sloju i stavite u rernu (+60°C). Povremeno ih promiješajte.

Suhe bobice hermetički zatvorite i stavite na tamno i suho mjesto. Ne treba ih čuvati duže od šest meseci. Bolje kuhajte vitaminski čaj češće i poboljšajte svoje zdravlje.

Brusnice ne sazrijevaju same. Ne treba očekivati ​​da zelenkaste bobice postanu grimizne. Kupujte samo svijetlo voće.

Prilikom kupovine vodite računa da se bobice sakupljaju u ekološki čistom regionu. Sposoban je da intenzivno apsorbuje zračenje.

Gustoća bobica brusnice i kiseline koje sadrže omogućavaju im da se uz neke vrste prerade čuvaju i nekoliko godina. Ali bolje je isprazniti zalihe prije početka sljedeće sezone. Biće i ukusnije i zdravije.

Sibirci koji znaju mnogo o zamršenosti brusnice dodaju je u vodu kada namaču bobice. pokvareno mleko, cikorije ili kore hleba, dodati koren sladića. A u Ukrajini ga namaču zajedno sa Antonovskim jabukama.

Koristan video

Kako odabrati dobre brusnice i zašto se mogu čuvati u vodi detaljno je opisano u ovom videu:

Borusnice se smatraju ljekovitim i korisnim. Plodovi se koriste za pripremu delicija i kao tretman za dijabetes i cistitis. Brusnice se beru za zimu u različitim varijacijama, da bi se očuvala njihova korisna svojstva, bobice se moraju ostaviti što je moguće svježe. Najčešće se brusnice zamrzavaju u čistom obliku, džem, kompot, konzerve, a često se pripremaju voćni napitci.

Džem od brusnica za pola sata

• brusnice - 2,6 kg.
• šećer - 3 kg.
• limunska kiselina - 5 gr.

1. Prvo obradite bobice, sortirajte voće, odvajajući nezrele, natučene i pokvarene. Sipajte hladnu vodu u posudu i namočite sirovine u njoj. Nakon 25 minuta stavite voće na peškir i ostavite da se osuše.
2. Uzmite posudu otpornu na toplinu i položite granulirani šećer i brusnice u slojevima. Napunjenu posudu stavite u frižider na 8 sati. Zatim izmiksajte smjesu do homogene paste.
3. Postavite gorionik na srednju snagu i dinstajte proizvod dok se kristali šećera ne istopi. Kada se granule otope, pojačajte snagu gorionika. Smjesu od brusnica kuhajte još 25 minuta, uklanjajući pjenu.
4. Nakon isteka vremena dodajte limunska kiselina. Tako će dobiti izraženiji ukus. Ohlađeni proizvod sipajte u sterilne posude. Zarolajte i stavite na hladno.

Pekmez od brusnica u loncu

• voda za piće - 165 ml.
• šećer - 950 gr.
• svježe jagode brusnice - 1,5 kg.

1. Prvo pripremite bobice koje treba sortirati i čuvati hladnom vodom trećina sata. Nakon toga dobro isperite jagode i stavite ih na krpu da se osuše.
2. Donesite tekućinu dok se ne pojave prvi mjehurići, čim se to dogodi, ulijte vodu u posudu za kuhanje. Dodati šećer i postaviti program "Duživanje".
3. Krčkajte sadržaj 10 minuta, sačekajte da se šećer potpuno otopi. Po isteku ovog vremena otvorite poklopac, umiješajte sirup i pirjajte još 20 minuta.
4. Dodajte pripremljene bobice, možete ih samljeti u mašini za mljevenje mesa. Tajmer postavite na multivarku na 15 minuta, dinstajte smjesu ispod poklopca. Povremeno miješajte džem.
5. Gotov proizvod sipajte u posude, zavijte poklopcima i čuvajte na hladnom.

Rum džem od brusnica

• jagode - 300 gr.
• med - 400 gr.
• Brusnice - 350 gr.
• rum (po vašem ukusu) - 35 ml.
• maline - 230 gr.
• crna ribizla - 240 gr.

1. Potopite bobice u posudu sa hladnom vodom. Očistite voće od ostataka. Stavite asortiman na peškir da se osuši. Uzmite metalnu tepsiju i izmrvite bobice gnječilicom za krompir.
2. Dodajte med, promiješajte smjesu, ostavite da odstoji 1,5 sat. Takve manipulacije se provode kako bi bobice pustile sok. Zatim stavite posudu otpornu na toplinu sa sastavom na plamenik. Kuhajte smjesu 45 minuta na laganoj vatri, skidajući pjenu koja se stvorila.
3. Po završetku kuvanja ugasite šporet, dodajte alkohol u ukupnu smesu i mešajte dok ne postane glatka. Spakovati u sterilne posude, zarolati i gotov proizvod prebaciti na hladno.

Jednostavan džem od brusnica

• brusnice - 1,6 kg.
• šećer - 900 gr.
• filtrirana voda - 325 ml.

1. Dodajte šećer i vodu u posudu otpornu na toplotu. Upalite gorionik na srednju vatru, stavite posuđe i sačekajte da proključa.
2. Zatim dodajte bobice i kuhajte proizvod četvrt sata. Upotrijebite šupljikavu kašiku da uklonite svu pjenu koja se stvori. Dobijenu smjesu sipajte u prethodno sterilizirane posude i zatvorite.

Džem od brusnica

• brusnice - 1,1 kg.
• filtrirana voda - 330 ml.
• šećer - 530 gr.

1. Pokušajte koristiti svježe bobice. Ako to nije moguće, poslužiće i smrznute borovnice. Dodajte voće i vodu u malu metalnu šerpu i sačekajte da proključa. Smjesu skloniti sa vatre i pretvoriti bobičasto voće u kašu.
2. Dobijenu masu propasirati kroz gazu, sipati šećer u pire od bobičastog voća. Smesu kuvajte 5 minuta. Dobijeni džem sipajte u tegle i dobro zatvorite. Čuvati u frižideru.

Medeni džem sa borovnicama

• voda za piće - 120 ml.
• med - 700 gr.
• brusnice - 1 kg.
• listovi matičnjaka - 7 kom.

1. Uzmite malu posudu od emajla, pomiješajte med i vodu u njoj i stavite je na gorionik. Kada se pojave prvi mjehurići, smanjite snagu na srednju. Skinite penu ako je potrebno.
2. U sirup sipajte brusnice, promešajte smesu i kuvajte na laganoj vatri dok se ne pojave mehurići. Po želji možete dodati mentu na kraju kuhanja, džem će dobiti ugodnu aromu.
3. Sipajte konačni sastav u sterilizirane posude. Zarolati, odložiti na odgovarajuće mesto dugotrajno skladištenje mjesto.

Džem od brusnica i malina

• Brusnice - 900 gr.
• maline - 2,3 kg.
• šećer - 580 gr.
• voda za piće - 320 ml.

1. Sortirajte plodove, odvajajući odgovarajuće primjerke od pokvarenih, mekih i prezrelih. IN odgovarajuće posuđe operite bobice.
2. Stavite ih u cjedilo da ocijedi tečnost, a zatim ih stavite na papirne ubruse da se potpuno osuše. Stavite šerpu na srednju vatru, dodajte šećer i pomešajte sa vodom. Pričekajte da se granule pijeska otopi.
3. Čim sirup proključa, u njega dodajte sušene maline i borovnice. Kuhajte proizvod 5 minuta, a zatim uklonite sa ringle. Ostavite smjesu da odstoji oko 4 sata dok bobice ne puste sok. Nakon toga vratite smjesu na gorionik.
4. Zakuhajte smjesu na srednjoj vatri, kuhajte oko sat vremena, skidajući pjenu koja se pojavi. Sterilizirajte staklene tegle, sipajte džem u njih, pričekajte da se potpuno ohlade. Zarolajte poklopce i stavite na za to predviđeno mesto.

• filtrirana voda - 1 l.
• šećer - 55 gr.
• brusnice - 400 gr.
• kuhinjska so - 18 gr.
• karanfilić - 6 pupoljaka
• cimet - 1 štapić

1. Ukiseljene brusnice imaju univerzalnu namjenu. Po želji dodajte bobičasto voće u salate, jedite uz meso, ribu i prva jela.
2. Za pripremu proizvoda, uzmite malu posudu, pomiješajte sve sastojke u njoj i prokuhajte na srednjoj vatri.
3. Vruću smjesu sipajte u staklene posude i prekrijte najlonskim/limom poklopcima.
4. Opareno voće možete samljeti u blenderu ili mašini za mljevenje mesa da dobijete ukusan umak od bobičastog voća.

Mlevene jagode sa šećerom

• svježe jagode brusnice - 1 kg.
• granulirani šećer - 1,5 kg.

1. Isperite i uklonite listove i štapiće sa bobica. Stavite na peškir i ostavite da se osuši neko vreme. Izmiksajte šećer i voće u kašu, propasirajte kroz blender.
2. Dobivenu masu spakujte u staklene posude. Po želji šećer možete zamijeniti medom (količina se dodaje po vlastitom nahođenju). Gotov proizvod se može dodati u čaj ili pomiješati s vodom; korisne karakteristike.

Lingonberries u vlastitom soku

• Brusnice - 2 kg.
• med - 1 kg.

1. Razvrstajte brusnice, odvajajući pokvarene plodove od krupnih i srednje zrelih. Bobice isperite cjedilom i ostavite da voda ocijedi. Izlijte brusnice na peškir i osušite.
2. Pošaljite 1,5 kg. bobičasto voće u rernu zagrejanu na 120 stepeni. Sačekajte dok se brusnice ne počnu pretvarati u kašu. Izvadite proizvod iz rerne i protrljajte ga kroz gazu.
3. Pomiješajte smjesu sa medom dok ne postane glatka. Preostale bobice sipajte u staklene posude, napunite ih kuhanim filom. Radne komade pošaljite na hladno mjesto.

• Brusnice - 400 gr.
• čista voda - 250 ml.
• šećer - po ukusu

1. Bobice sameljite u kašu, provucite kroz krpu od gaze i napunite pire vodom. Kuvajte na srednjoj vatri oko 7 minuta u maloj gvozdenoj posudi.
2. Po završetku kuhanja smjesu ponovo procijediti kroz gazu. Ohladite i sipajte u čaše, dodajte šećer ili med po ukusu. Voćni sok je posebno koristan kod prehlade.

Liker od brusnica

• Brusnice - 500 gr.
• votka - 0,5 l.
• šećer - 400 gr.
• filtrirana voda - 3 l.

1. Isperite bobice, pretvorite ih u pire, stavite u teglu vode, napunite votkom. Zatvorite posudu poklopcem, stavite u frižider i ostavite da odstoji 1 nedelju.
2. Nakon isteka vremena, dobivenu masu procijedite kroz gazu. Sipajte u emajlirani pleh, dodajte šećer.
3. Stavite na srednju vatru, miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Dovedite smjesu do prvih mjehurića, ugasite gorionik, nema potrebe da ključa. Sipati u flaše i ohladiti.

Pita od peciva sa borovnicama

• smrznute brusnice - 500 gr.
• puter - 200 gr.
• šećer - 200 gr.
• pileće jaje - 2 kom.
• pavlaka - 250 gr.
• prašak za pecivo - 12 gr.
• vrhunsko brašno - 600 gr.

1. Smrznute bobice oprati i osušiti na papirnom ubrusu. Uzmite malu metalnu posudu i pomiješajte sve sastojke (osim bobičastog voća) za mijesenje tijesta. Stavite u frižider na 25 minuta.
2. Namažite pleh uljem, na njega stavite testo, a na njega stavite bobice. Stavite u rernu 45 minuta na 170 stepeni.
3. Posebno pomešati malo pavlake i šećera, umutiti sos mikserom. Dobijenu kremu izlijte na pripremljenu pitu. Stavite na hladno mesto 2-3 sata.

Sušene jagode

1. Od sušenih bobica brusnice priprema se ljekoviti odvar. Bobice sortirajte, operite i osušite. Bobice stavite na list papira i stavite u rernu da se osuše na niskoj temperaturi. Provedite ovaj proces u nekoliko faza (po 10 minuta). Osušeni proizvod stavite u staklenu ili glinenu posudu.
2. Bobice možete i samljeti u mašini za mljevenje mesa i uvaljati ih u tegle. Dobivena zdrobljena kompozicija se čuva dugo vremena bez gubljenja svojih svojstava. Prilikom pripreme sokova, kompota i sličnih delicija, dodavanjem praha brusnice napitak će dobiti okus svježeg bobičastog voća. Dovoljno je dodati 10 grama. izmrviti voće u čaj i ostaviti da se kuva 20 minuta.

1. Ova vrsta skladištenja bobica koristi se za maksimalno očuvanje vitamina. Prvo dobro operite bobice. Odvojite pokvarene plodove, grančice, lišće. Zatim stavite uzorke bezbedne za zamrzavanje na peškir i osušite.
2. Spakujte bobice u porcionirane vrećice: uzmite debeli polietilen, dodajte brusnice, popunite 30-40% ukupne zapremine, ispustite sav zrak. Prije zamrzavanja bobice treba držati u hladnjaku, to će pomoći da se sve sačuva korisnim materijalom. Kada se ohlade, napunjene kese stavite u zamrzivač.

Nije teško pripremiti brusnice za zimu ako imate informacije o dostupnim metodama. Razmotrite tehnologiju izrade džema od brusnica s dodatkom meda, ruma i malina. Bobice pripremite tako da ih sameljete sa šećerom ili namočite sopstveni sok. Pokušajte napraviti liker i voćni sok od zrelog voća. Sušene brusnice su veoma popularne, dodajte im prah topli čaj ili kafu. Eksperimentirajte, mijenjajte proporcije po vlastitom nahođenju.

Video: brusnice u sirupu (vitamini u tegli)

Lingonberry je grm koji raste u močvarnim područjima. Brusnice su prava kraljevska bobica, a da bi se sačuvale za zimu od brusnica se pripremaju razni džemovi i sokovi, brusnice se natapaju, suše, zamrzavaju, pa čak i čuvaju svježe.

Korisna svojstva brusnica

• Povećava apetit;
• Normalizira probavu;
• Obnavlja krv;
• Jača zidove krvnih sudova;
• Ima diuretski efekat;
• dezinficira;
• Vraća metabolizam;
• Uklanja toksine;
• Holeretik;
• Pomaže u borbi protiv reume.

Sok od brusnice takođe ima mnoga korisna svojstva. Od ubranih bobica tokom cijele zime mogu se pripremati voćni napitci bogati vitaminima. Ako u sok od brusnice dodate med, ovaj lijek je efikasan za kašalj. Sirup od brusnice je odličan začin za jela od mesa; kiseli kupus za ukus, mogu se koristiti za ukrašavanje torti i kolača.

Recepti sa brusnicama

Natopljene jagode za zimu

Isperite bobice ispod hladnom vodom, pustite da voda ocijedi. Zatim napunite brusnice sirupom pripremljenim u količini od 1 kilogram bobica, litar vode, 2 žlice. šećera, ½ kašičice. sol. U sirup možete dodati cimet i karanfilić po ukusu. Sirup se mora kuhati najmanje 10 minuta, a zatim skinuti pjenu. Brusnice stavite u tegle i napunite ih ohlađenim sirupom. Koristite pergament papir umjesto poklopca. Ukiseljene borovnice treba čuvati na hladnom mestu. Natopljene borovnice možete dodati mesu i salatama.

Kako napraviti džem od brusnica?

Prelijte brusnice vrelom prokuhanom vodom na nekoliko minuta. Pustite da voda ocedi, a zatim se brusnice slažu u posudu i napune pripremljenim sirupom. Sirup za pekmez priprema se od dvije čaše vode i jedan i pol kilograma šećera po kilogramu brusnica. U džem možete dodati i drugo voće, kao što su jabuke i kruške. Ako odlučite da pravite džem od voća, onda ih prvo treba da prokuvate u sirupu, a zatim u posudu sa džemom dodajte brusnice. Korica narandže i limuna će marmeladu dodati pikantan ukus. Pred kraj kuhanja u džem možete dodati listove nane, listove lipe i latice ruže. Da biste napravili džem, potrebno je samo povećati vrijeme ključanja.

Kako napraviti žele od bobica?

U posudi skuvajte brusnice u sopstvenom soku dok ne počnu da pucaju. Gotovu masu procijediti tako da ne ostane meso bobica. Na 1 čašu pripremljenog soka potrebno je staviti čašu meda ili šećera i nastaviti kuhati brusnice dok ne formiraju želeastu masu. Žele od brusnice nije samo poslastica, već i začin za jela od mesa.

Kako pravilno kuhati brusnice na pari?

Brusnice kuhane na pari pripremaju se po starim ruskim receptima. Bobice je potrebno sortirati, sipati u lonac i staviti u rernu ili rusku pećnicu na nekoliko sati. Parene jagode treba čuvati u steriliziranim posudama, čak i pod plastičnim poklopcima. Čuvanje na hladnom za takve jagode nije preduvjet. Voćni napitak sa dodatkom šećera priprema se od bobica na pari.

Kompot od brusnica

Bobice sortiramo, sipamo u tegle, prelijemo sirupom od 3 litre vode i 1 kilogram šećera. Zarolajte tegle i sterilišite najmanje 20 minuta.

Sok od brusnice

Uklonite nečistoće iz borovnica i prokuhajte. Nakon toga ostavite da se brusnice kuhaju par sati, pa ih stavite na sito, a sok treba da ocijedi preko noći. Sledećeg dana u sok treba dodati šećer u količini od 2 dela soka na 1 deo šećera i kuvati 10 minuta. Sok sipajte u tegle i sterilišite. Vrijeme sterilizacije ovisi o zapremini tegle. Litarska tegla soka treba da se „kuva” najmanje 35 minuta. Nakon tegle zamotamo.

Ali brusnice najbolje zadržavaju svoja korisna svojstva ako nisu podvrgnute toplinskoj obradi. Brusnice su bogate askorbinska kiselina, koji se uništava na temperaturi. Čak i ako se brusnice ne kuhaju, mogu se čuvati cijelu zimu na hladnom mjestu.

Lingonberries u vlastitom soku

Za pripremu će vam trebati drvena bačva. Oprane i blago osušene borovnice treba sipati u bure u sloju od 10 centimetara. Zatim morate lagano stisnuti bobice dok ne puste sok. Svaki sljedeći sloj nabijamo dok se ne pojavi sok i dok se posuda ne napuni. Možete staviti krug na vrh bureta, možete koristiti drveni kao krug. daska za rezanje, na koji treba staviti ciglu u celofan. Pre jela, brusnice se mogu začiniti šećerom. Brusnice u sopstvenom soku pogodne su za pravljenje deserta, želea i voćnih napitaka. Mora se čuvati u frižideru.

Kako pripremiti vodu od borovnica?

Sakupljene bobice stavite u posude, najbolje su tegle od pet litara i napunite ih ohlađenom vodom i šećerom. Sirup za prelivanje priprema se od 3 litre proključale vode, 1 šolje šećera i malo cimeta. Tegle zatvorite poklopcima i ne dirajte ih mesec dana. Nakon toga, voda od borovnica je spremna za piće.

Kod kojih bolesti brusnica pomaže?

• Hipertenzija;
• ateroskleroza;
• Gastritis;
• dijabetes;
• hladno;
• Artritis;
• Bolesti bubrega.

Lingonberry u kozmetologiji

Hranjive tvari se nalaze ne samo u plodovima, već iu listovima grma. Ekstrakti i dekocije koriste se u kozmetologiji za borbu protiv gubitka kose i peruti. Maska od brusnice ima efekat podmlađivanja.

Šta sadrži brusnica?

Kome su brusnice kontraindicirane?

• Za one sa visokom kiselinom;
• Bolesnici s kolecistitisom;
• Osobe sa peptičkim ulkusima.

Bobice je bolje brati u septembru, ali možete nastaviti sa branjem do kraja jeseni. Ne berite brusnice u blizini autoputa; Za kuvanje morate koristiti samo zrele bobice. Brusnice za zimu nisu samo ukusne, već i zdrave. Ako niste odlučili šta ćete napraviti od bobica, onda imate najmanje 10 dana da razmislite o tome. Upravo toliko dugo svježe jagode brusnice mogu bez problema da se čuvaju na balkonu.

Pozdrav drage domaćice! Danas želim da vas pozovem da pripremite džem od brusnica u loncu. Imam unutra zamrzivač Ova bobica već dugo leži, ali niko ne želi da je jede svježu. Pa sam odlučila da napravim džem od njega. A kako ne bih morao stalno da ga mešam, odlučio sam da koristim spori šporet. Pravljenje džema od brusnica je veoma jednostavno. Samo sam ubacila sve sastojke, a onda možete raditi druge kućne poslove, a da vam ne smeta džem. Pekmez od brusnica pripremljen u spori šporetu je veoma ukusan, sladak i aromatičan. Idealan je za čaj, a pravi i veoma ukusne voćne napitke. Nadam se da ćete svakako iskoristiti moj recept i pripremiti ovaj divni džem od brusnica u spori šporet.

Sastojci:

• Brusnice – 800 grama;
• granulirani šećer – 400 grama;
• Voda – 80 ml.

Multicooker: Polaris, Redmond, Panasonic i drugi

Proces pripreme recepta

Za izradu džema od brusnica uzimamo svježe ili smrznute borovnice, granulirani šećer i vodu.

U tepsiju sipajte brusnice.

Dobro izmiksajte brusnice sa granuliranim šećerom.

Dodajte vodu. U džem možete dodati i 1 kašiku limunovog soka. Na multivarku postavite način rada "Gulanje". Postavili smo vrijeme na 60 minuta.

Kada je džem skuvan, otvorimo poklopac, dobro promiješamo i ostavimo da se krčka na režimu „Drži toplo“ oko 1 sat. Džem stavite u sterilne tegle. Prijatno!

Da li vam se svideo recept? Molimo ocijenite.

Džem od brusnica je jednostavan i zdrav recept. Jednostavno, jer je kuhanje džema u sporom štednjaku brzo i bez muke: ne morate stajati nad njim da biste miješali i nadgledali vatru. Korisno jer su brusnice jedna od najukusnijih i najljekovitijih šumskih bobica, a njihova svojstva se čuvaju u sporu kuhaču. Predlažem vam da pripremite džem od brusnica u sporom loncu prema receptu sa fotografijama korak po korak.

Naravno, možete ga kuhati i na šporetu, ali tada ćete morati dodati vodu. U spori šporet, takav džem se kuva u sopstvenom soku i ne zagori. Da biste to učinili, morate odabrati prave načine kuhanja. Džem od brusnica je jedan od omiljenih u mojoj porodici. Ugodne je kiselosti, a svaki od dodatih sastojaka dodaje svoju posebnu notu mirisu i ukusu. Koristi se u pečenju pita, za slaganje kolača i pripremanje deserta. Ovo je odlična poslastica za čajanku sa porodicom ili prijateljima!

Džem od brusnica sa limunom, medom i cimetom

• Svježe borovnice – 500 g;
• granulirani šećer – 300 g;
• Limun – 0,5 kom.;
• Prirodni med - 0,5 kašike. kašike;
• Mljeveni cimet – 0,25 kašičice.

Prinos – 700 ml. Vrijeme pripreme – 10 minuta. Vrijeme kuvanja – 3 sata i 10 minuta.

Da biste napravili džem, potrebno je uzeti svježe borovnice, granulirani šećer, pola limuna, prirodni med i mljeveni cimet.

Dobro opranu polovinu limuna (obavezno uklonite sjemenke) propasirajte kroz fini mlin.

Borusnice dobro operite. Stavite u zdjelu multivarka (ja imam PHILIPS HD3036), dodajte šećer, limun, med i cimet.

Pomoću dugmeta „Meni“ izaberite režim „Gašenje“, podesite vreme na 1 sat i pritisnite dugme „Start“. Tokom dinstanja džem promiješajte nekoliko puta. Nakon zvučnog signala o završetku prethodnog režima, pređite na režim „Grijanje“ na 2 sata.

Gotov džem stavite u sterilisane tegle, zatvorite prokuvanim poklopcima za konzerve, okrenite naopačke (za dodatnu sterilizaciju poklopaca) i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Džem od brusnica sa jabukama

Sastojci:

• Brusnice – 1 kg;
• Jabuke – 200 g;
• Šećer – 1 kg;
• Voda – 350 ml.

Kako skuhati džem od brusnica sa jabukama u sporom šporetu, recept:

1. Bobičasto voće i voće dobro operite. Bobičasto voće sipam u spori šporet i prelijem ih granuliranim šećerom. Pustite ih da leže dok ne ispuste sok.
2. Jabuke narežem na kriške i dodam bobicama. Savetujem vam da birate jabuke u zavisnosti od ukusa džema koji želite. Ako volite kiselo, onda uzimamo kisele jabuke. Isjeckamo ih neposredno prije kuhanja, kada su bobice već pustili sok, da plodovi ne pocrne. Kisele jabuke slabo prokuvano. Preporučljivo ih je staviti u kipuću vodu na 10 minuta, a zatim ih dodati bobicama.
3. Ako volite slatke jabuke, odmah ih dodajte u bobičasto voće čim puste sok. Ovo radim jer volim slatki džem u čaju iu pecivu.
4. Dodam vodu, promiješam i zatvorim multivarku. Kuvam u režimu "Goriva" 1,5 sat. Za to vrijeme steriliziram tegle i poklopce mojom dokazanom metodom: na pari. Za to imam potrebnu opremu.
5. Gotov vrući džem sipam u tegle. Čuvam ih u suvom i hladnom podrumu.

Jabuke dodaju svoju specifičnu notu okusu džema, smanjujući trpkost jagoda brusnice. Džem je lijepe boje i dobro se čuva.

Pravi otprilike 5-7 porcija, u zavisnosti od apetita onoga ko jede.

Recept za džem od brusnica i narandže

Lingonberries i pomorandže. Na prvi pogled nekompatibilni sastojci, ali samo na prvi pogled. Podijelit ću recept za džem od njih kako bih dokazao da se naše sjeverno bobice i egzotično voće savršeno nadopunjuju, a rezultat je ukusan i aromatičan džem.

Sastojci.

• Brusnice – 1 kg;
• Šećer – 1 kg (po ukusu, moguće je i manje);
• Neoguljene pomorandže – 1 kg.

1. Uzimam zrele, netaknute pomorandže sa tankom korom. Dobro ga operem, jer i kora ide u pekmez. Isječem ga zajedno sa korom i izvadim sjemenke. Ja samljem blenderom, a vi možete i mlinom za meso.
2. Čiste i osušene jagode brusnice prekrijte šećerom i kuhajte 15-20 minuta na srednjoj vatri.
3. Ja dodam pomorandže, nakon što proključa treba kuhati još 15-20 minuta.
4. Džem je spreman.

Džem sa borovnicama i narandžama je gust, gladak, sa divnom aromom citrusa. Ako vaša porodica voli džem sa kriškama narandže, tada narandže treba oguliti, narezati na komade i prokuhati istovremeno s bobičastim voćem.

Gotov džem se može sipati u tegle, zatvoriti plastičnim poklopcima i čuvati u frižideru. Ako ove preparate ne čuvamo u frižideru, onda ih je bolje zarolati, još vruće sipati u sterilizovane posude i zatvoriti metalnim poklopcima.

Džem od brusnica sa bundevom

Nisam znala da možete napraviti džem od bundeve. Dijelim recept koji sam i sama naučila i probala.

Sastojci.

• Brusnice – 1 kg;
• Bundeva – 500 g;
• Šećer – 250 g;
• Karanfilić – 2 g;
• Cimet – 5 g.

Priprema:

1. Prebirem po svojim jagodama.
2. Kuvam brusnice sa šećerom pola sata.
3. Dodajte komade bundeve i kuhajte dok ne omekšaju.

Na moje iznenađenje, džem od bundeve je ispao ukusan. Karanfilić i cimet su mu dodali pikantan ukus. Ovaj blank će zauzeti mesto koje mu pripada na policama mog podruma. Može se čuvati bez sterilizacije u frižideru ili nakon šivanja u podrumu. Svi znaju da prave džem i nema potrebe da se ponavlja.

Lingonberry je ukusna bobica. Ali ne vole svi džem napravljen od njega zbog njegovog specifičnog kiselog okusa. Stoga sam s vama podijelio recepte za džem od brusnica u sporom kuhaču sa fotografijama korak po korak. Probajte, ima mnogo toga ukusne opcije, odaberite bilo koju.