¿Comidas separadas o es tan inofensiva la “celebración de la barriga”? Comidas separadas. Reglas de alimentación y pérdida de peso por William Hay Hay nutrición separada
Guillermo Howard Hay Fue un médico estadounidense uno de los primeros en oponerse a la teoría de que es necesario comer más alimentos con proteínas. Y por tu cuenta experiencia personal Se ha demostrado que reduciendo la cantidad en la dieta es posible tratar más eficazmente enfermedades como migrañas, reumatismo, asma y otras enfermedades.
Además, Howard Hay- autor de la teoría nutrición racional, que ha sido seguida por casi todos los seguidores de la teoría de la higiene natural durante varias generaciones. La idea de Hay: el carácter es el núcleo reacción química productos, según el cual los alimentos son saludables cuando predominan sobre los ácidos.
Características del sistema de energía Howard Hay:
- Minimizar el consumo de productos desnaturalizados (por ejemplo).
- Limitar la cantidad de consumo de productos animales (pescado, carne).
- Dar preferencia a los alimentos vegetales (verduras y frutas).
- Las comidas se vuelven separadas.
Howard Hay es originario de Pensilvania y nació en 1866. Educado en la Universidad de Nueva York. Durante 16 años trabajó como médico general, incluido cirujano. A los 41 años, el Dr. Hay enfermó de glomerulonefritis, una enfermedad renal grave. Según muchos médicos de la época, el diagnóstico fue el siguiente: la enfermedad era incurable.
Howard Hay leyó una vez un informe de McGarrison, un médico militar británico. hablaba de pueblo hunza, que vivía en Happy Valley en el Himalaya. Esta gente era bastante primitiva y muy pobre. Pero, a pesar de las difíciles condiciones de vida, estas personas gozaban de buena salud, lo que, según los científicos que visitaron y estudiaron la vida cotidiana. pueblo hunza, debido a la naturaleza de la nutrición.
La comida en sí era bastante escasa; los períodos de hambruna eran comunes, cuando las verduras se convertían en el único alimento. La carne era un alimento escaso y no era magra. La comida diaria incluía sopas a base de cereales integrales, panes planos, frutas y verduras. Los productos lácteos y la leche estaban presentes en pequeñas cantidades debido al reducido número de pastos para cabras y vacas. En la dieta había muy poca sal de mesa, y harina blanca y azúcar. pueblo hunza No tenía idea en absoluto.
Basándose en este informe, Howard Hay reestructuró su dieta. La dieta incluía alimentos que, en su opinión, estaban determinados por Dios para que las personas comieran; comenzó a consumirlos en su forma natural y en cantidades que satisficieran la actividad vital normal.
Para sorpresa de sus colegas que lo trataron, el Dr. Hay pronto comenzó a recuperarse. Tres meses después, podía caminar largas distancias sin esfuerzo. Su peso aumentó de 25 kg durante el período de enfermedad a 80. Su salud mejoró, comenzó a sentirse más eficiente y fresco que en su juventud. Hay se recuperó, a pesar de que las luminarias médicas lo consideraban condenado.
Durante los años siguientes, el Dr. Hay trató a miles de pacientes gravemente enfermos que se consideraban incurables.
El secreto del tratamiento de Howard Hay fue cambiar la dieta de los pacientes. Basándose en su experiencia, Hay concluyó que cuando se consumen alimentos naturales, es poco probable que el cuerpo desarrolle enfermedades. Tres aspectos son importantes para la recuperación:
- Tener voluntad de recuperarse. Sed de vida, gracias a la cual una persona hará todo lo posible e imposible. Esta es una condición indispensable que no se puede obtener ni en ninguna clínica ni con la ayuda de medicamentos.
- Comprensión de un camino por el cual es posible volver a una vida plena.
- El tracto gastrointestinal, que es adecuado desde el punto de vista fisiológico para reestructurar la nutrición.
Para estabilizar el estado de salud, según el Dr. Hay, también se requiere un estilo de vida mesurado y lleno de actividad física, que incluye respiración profunda, actividad física al aire libre y al sol, y natación. Pero el factor decisivo sigue siendo la nutrición.
El Dr. Hay describió su método de curación en el libro, donde indicó que, como resultado, nutrición apropiada A menudo se desarrollan muchas enfermedades, aparece una sensibilidad excesiva a la depresión y al estrés y un bajo rendimiento.
Según el médico, las razones de esto son:
- Exceso de ingesta de proteínas.
- Consumo excesivo de alimentos desnaturalizados: azúcar blanca, pan blanco, diversos productos refinados.
- Errores en la combinación de nutrientes cuando no se tienen en cuenta las leyes de la química corporal.
Los dos primeros párrafos han sido confirmados por la mayoría de los investigadores en nutrición.
El tercero refleja el lado específico, que no permite la mezcla de sustancias proteicas durante las comidas, o al menos la reduce al mínimo.
Howard Hay intentó demostrar que al mezclar incorrectamente los platos, una persona provoca el desarrollo de "fatiga patológica". Se realizó un experimento para confirmar la hipótesis.
En el experimento participaron 18 hombres de entre 28 y 55 años. Se les permitió comer sus alimentos habituales. Pero se hicieron los siguientes ajustes en la dieta: los alimentos se dividieron en proteínas y carbohidratos. Se han propuesto varios métodos varios grupos productos. Para fines de control, se llevaron a cabo pruebas de rendimiento sencillas.
Al final de la primera semana, se registró un aumento en el rendimiento del 50%, al final de la cuarta semana, del 165%. El experimento ayudó a llegar a la siguiente conclusión: al separar los platos, se pueden eliminar trastornos como la disminución de la capacidad de trabajo y la iniciativa, el aumento de la irritabilidad y un aumento de la productividad laboral.
Este sistema fue ampliado por el Dr. Ludwig Walb de Alemania y esta experiencia se aplica en América y en algunos países europeos.
Según la teoría Howard Hay, sólo una dieta sana aportará al organismo todas las sustancias necesarias. Cuando el cuerpo comienza a funcionar de manera favorable, el metabolismo se equilibra, el proceso de envejecimiento comienza a ralentizarse, el rendimiento y el bienestar mejoran.
William Howard Hay nació en 1866 en Pensilvania, Estados Unidos. El 26 de marzo de 1891 aprobó el examen estatal de medicina en la Universidad de Nueva York. Durante los siguientes 16 años ejerció como médico general, incluido el de cirujano.
A la edad de 41 años, el Dr. Hay sufrió una grave enfermedad. Desarrolló la enfermedad renal de Bright, glomerulonefritis, con presión arterial alta y, finalmente, agrandamiento del corazón. Incluso él, un médico que tenía oportunidades prioritarias para atraer especialistas, tuvo que escuchar: “Usted tiene una enfermedad terminal. Deberías poner tus asuntos en orden."
Pero Hay no retrocedió. Durante largas noches, sufriendo de insomnio y dificultad para respirar, pensó y pensó y finalmente tomó una decisión que resultó en un valiente experimento. Una vez leyó un informe de un médico militar británico, el coronel McGarrison, donde hablaba sobre el pueblo Khuntsa en el Himalaya. Estas personas, que viven en Karakoram, en el noroeste de Pakistán, comen exclusivamente productos naturales. Las enfermedades de la civilización, que ya estaban muy extendidas en América entonces, les eran completamente desconocidas.
Hey reestructuró radicalmente su dieta: comió, como dicen, "fundamentalmente", comió sólo lo que creía que el Creador había determinado que la gente comiera, y consumió todo esto sólo en su forma natural. La cantidad de comida es necesaria para la vida normal.
Para gran asombro de sus colegas que lo trataron, el Dr. Hay pronto comenzó a recuperarse. Después de tres meses, podía volver a caminar distancias considerables a pie sin esfuerzo. Su peso, que apenas llegaba a los 25 kg, pasó a ser inferior a los 80. Parecía que los años se le habían caído de encima; se sentía más fresco y más eficiente que en su juventud. Hay se recuperó, aunque las luminarias médicas de su época lo consideraban incurable.
En los años siguientes, el Dr. Hay trató a miles de pacientes gravemente enfermos, incluidos los incurables, utilizando el método de cambio de nutrición, que él mismo probó. Y le esperaba un éxito casi increíble. Es cierto que no todos los pacientes lograron recuperarse por completo, pero aún así en todos los casos el tratamiento dio resultados positivos. Las únicas personas que no se recuperaron completamente fueron aquellas cuya destrucción del cuerpo ya había llegado demasiado lejos o aquellas que no siguieron el plan nutricional prescrito.
El Dr. Hay murió en 1940 a la edad de 74 años, un año después de un grave accidente. Hasta ese momento estaba sano y muy eficiente.
Basándose en su propia experiencia, Hay llegó a la conclusión de que era poco probable que se desarrollaran enfermedades en el cuerpo que consumía alimentos naturales. Incluso con una enfermedad existente y progresiva, el cuerpo puede recuperarse, sin importar cuán gravemente estén dañados uno o más órganos importantes. Si bien el cuerpo aún puede recuperarse, se necesitan tres cosas:
- voluntad de recuperarse;
- comprensión del método mediante el cual se puede volver a una vida plena;
- un aparato digestivo que, desde el punto de vista fisiológico, es adecuado para reestructurar la nutrición.
Para recuperarse, es necesario movilizar su voluntad. Se necesita una sed ardiente de vida, que permita a la persona hacer todo lo posible e imposible para estar sana. Ni una sola clínica, ni un solo medicamento, ni un solo quirófano pueden ayudar a cumplir esta condición indispensable. Desde este punto de vista, la recuperación depende únicamente del propio paciente; debe asumir toda la responsabilidad.
El Dr. Hay curó a pacientes aparentemente completamente incurables, que luego se sintieron mejor que en cualquier otro momento de sus vidas, incluso mejor que en la infancia. Pudieron hacer cosas que antes les parecían imposibles. Su resistencia y rendimiento mejoraron año tras año. Y estos afortunados no fueron una excepción; al contrario, la recuperación completa era más bien la regla de un estado de salud estable.
Un estilo de vida mesurado y lleno de actividad física sigue siendo un factor importante. Esto es movimiento al aire libre y al sol, respiración profunda y natación. Pero para restablecer la salud, la nutrición sigue siendo el factor decisivo. Por lo tanto, habiendo adquirido experiencia, el Dr. Hay escribió un libro sobre su método de curación y así mostró a muchos el camino hacia la recuperación.
Cuando llena el tanque de su automóvil con aceite viejo en lugar de gasolina, no espera que el automóvil funcione. Sin embargo, miles de personas consumen alimentos inferiores e incluso venenosos. Y luego se sorprenden de no poder trabajar o de enfermarse a menudo. Y aquí todo el mundo necesita saber: si la calidad de los productos es mala y hay escasez componentes necesarios Al ingerir alimentos, inicialmente surgen dolencias leves, que luego pueden convertirse en diversas enfermedades.
El único tratamiento verdadero para todas las enfermedades consiste en erradicar sus causas. Un estilo de vida saludable y una alimentación sana no son motivo para renunciar a todos los placeres de la vida. Puedes llevar una dieta variada con mucho gusto y, a pesar de ello, hacer algo por tu salud entendiendo correctamente los conceptos básicos de nutrición.
Pero debemos tener en cuenta: lo que comemos es lo que digerimos.
Por cierto, el Dr. Hay nunca restó importancia a la importancia de la salud para el desarrollo espiritual integral del individuo, cuando cuerpo y alma están en armonía...
La nutrición separada Hay debe su nombre a su desarrollador, el médico estadounidense Howard Hay. Las verduras y frutas se toman como base de la nutrición dentro de esta dieta. Pero las proteínas y los carbohidratos deben consumirse por separado.
La suposición del Dr. Hay
Howard Hay opinaba que muchas enfermedades humanas surgen debido al aumento de la acidez en el cuerpo. Estaba firmemente convencido de que el cuerpo, al asimilar simultáneamente los carbohidratos y las proteínas contenidas en los alimentos, estimula la fermentación y la fermentación en los intestinos. Y esto crea problemas que se convierten en causas de diversas enfermedades.
Partiendo de esta suposición, creía que los carbohidratos y las proteínas deberían consumirse por separado. En realidad, de aquí proviene el término “nutrición separada”.
El Dr. Hay y sus seguidores insistieron e insisten en que quienes separan los alimentos según este principio tienen una digestión más saludable. La idea principal de Howard Hay era que el equilibrio entre ácidos y álcalis en el cuerpo puede y debe regularse precisamente con la ayuda de una nutrición separada.
El principio de Hay de nutrición separada.
Esta forma nutrición dietética clasifica los productos en tres grupos diferentes.
grupo de carbohidratos
Entre otras cosas, este grupo incluye:
- harina y pasta sin huevos,
- productos de granos,
- pan,
- papa,
- melones,
- Plátanos y frutos secos.
La teoría de Howard Hay.
Howard Hay también fue partidario de la naturopatía. Compartió los puntos de vista de Shelton sobre la nutrición separada, pero además desarrolló su propia teoría.
Shelton y Hay tienen mucho en común cuando se trata de comprender una nutrición adecuada.
1. Tanto Shelton como Hay destacaron los alimentos incompatibles e instaron a no comerlos en la misma comida.
2. Ambos fundadores de las comidas separadas aconsejaron cocinar los platos lo menos posible.
3. Shelton y Hay se opusieron unánimemente al consumo de alimentos refinados.
4. Tanto Shelton como Hay pidieron una dieta que consistiera en 50% o más de frutas y verduras frescas.
G. Hay dividió todos los productos en tres grupos.
1. Rico en proteínas: carne, pescado, huevos, despojos, frutos secos bajos en grasa, legumbres, etc.
2. Alto contenido de carbohidratos: pan, patatas, cereales, harina, azúcar, pasta, etc.
3. Neutro: grasas animales, nata, crema agria, mantequilla, requesón entero, tipos de queso con un contenido de grasa superior al 45%, frutas y verduras frescas, hierbas, frutos secos.
Rasgo distintivo Los productos neutros es que se combinan tanto con proteínas como con carbohidratos (ver Tabla 1).
Principios de nutrición separada por G. Hay
1. Los carbohidratos son incompatibles con las proteínas, así como con las frutas ácidas.
2. Las verduras, frutas y ensaladas son la base de la dieta.
3. Las proteínas, grasas y carbohidratos deben consumirse sólo en pequeñas cantidades y cualquier alimento refinado (como salchichas o embutidos) debe excluirse por completo de la dieta.
4. El intervalo entre las próximas comidas. diferentes grupos debe ser de 4 a 5 horas.
Para el desayuno: frutas y ensalada de frutas, crema agria, queso, requesón, sándwiches de pan de salvado con queso o mantequilla.
Para el almuerzo, es mejor comer alimentos ricos en proteínas. Se recomienda comer platos clásicos de carne o pescado sin la tradicional guarnición de pasta o patatas. En su lugar, puedes servirlos con verduras, frutas y una buena ración de ensalada. En la primera - Caldo de vegetales o sopa. Las frutas sin azúcar, según Hay, son las más mirada útil postre.
Este naturópata aconsejó preparar la cena a partir de alimentos con carbohidratos, ya que se absorben rápida y fácilmente.
Para cenar, macarrones con queso, zanahoria o cazuela de patatas, así como frutas dulces, etc.
Como médico, Hay estudió cuidadosamente la relación ácido-base en el cuerpo humano y sus cambios bajo la influencia de varios tipos alimento. En este tema, el no menos famoso autor del sistema de ayuno terapéutico, P. Bragg, coincide con Hay: “... nuestra sangre debería tener una reacción alcalina. Y para la mayoría de nosotros produce una reacción amarga. Desde dolores de cabeza e indigestión hasta acné y secreción nasal común, la mayoría de nuestras enfermedades surgen como resultado de la acidosis…” (es decir, la “acidificación excesiva” del cuerpo).
Para librar al cuerpo de la "acidificación excesiva", Hay sugirió:
1) limitar el consumo de alimentos que provocan una reacción ácida: carne, salchichas, pescado, queso, huevos, nueces, frutas cítricas, así como dulces, café y alcohol;
2) saturar la sangre con nutrientes que dan una reacción alcalina. Tienen un efecto alcalinizante: verduras frescas, la mayoría de las frutas, hierbas, ensaladas y leche. Deben consumirse tanto como sea posible.
G. Hay aconsejó a sus pacientes que estructuraran su dieta diaria de modo que la masa total de alimentos alcalinizantes fuera 4 veces mayor que la masa de alimentos que favorecen la "sobreacidificación". Por cierto, esta relación ácido-base también está presente en los líquidos digestivos que produce el propio cuerpo.
Así, tanto Shelton como Hay se propusieron el objetivo de desarrollar y poner en práctica un sistema que devolviera a la persona las leyes naturales de nutrición determinadas por la propia naturaleza.
Ventajas y desventajas de la fuente de alimentación separada.
La mayoría de las personas que deciden pasar de una dieta mixta a una dieta separada afrontan con éxito las dificultades del período de transición. Poco a poco abandonan los estereotipos tradicionales y se adaptan a nuevas reglas de alimentación. Después de un cierto período de tiempo, su salud mejora, los síntomas desaparecen o se vuelven menos pronunciados. enfermedades crónicas, el metabolismo y el peso corporal se normalizan. Estas personas están satisfechas con su elección y no van a desviarse de ella.
Desafortunadamente, también existe una categoría de personas (mucho más pequeña) para quienes las comidas separadas se han convertido en un deber oneroso: deben seguir constantemente las reglas, limitar sus necesidades alimentarias habituales, sentir hambre y malestar psicológico. Estas personas señalan que los intentos de comer por separado tuvieron un efecto deprimente en ellos y no produjeron la mejora deseada en la salud.
¿Cómo explicar su fracaso? Quizás la razón radique en las características individuales. Sin embargo, lo más probable es que simplemente no hubiera suficiente resistencia para atravesar el período de romper con los hábitos establecidos desarrollados en la infancia y adaptarse a otros nuevos. Estas personas no tuvieron tiempo de experimentar la notable mejora en la salud y el bienestar que una persona por mucho tiempo Quienes siguen una dieta mixta comienzan a sentirla solo 2 o 3 meses después de la transición a un nuevo estilo de vida.
A menudo, estas personas tienen sobrepeso y tienen la costumbre de comer en exceso constantemente. Y en la primera etapa de la transición a una nutrición separada, su cuerpo envió señales desgarradoras de "¡SOS!" al cerebro, notificando que había comenzado a pasar hambre. O tal vez los seguidores fallidos de Shelton percibieron su sistema como una dieta en la que basta con "sentarse" durante unos días y ocurrirá un milagro: las enfermedades desaparecerán, la función intestinal mejorará, los kilos de más se desvanecerán, liberando los contornos de una figura ideal y tonificada...
Hoy en día, tanto entre los científicos como entre los partidarios y opositores "comunes" de la nutrición separada, continúa el debate sobre sus beneficios o daños. Quizás el sistema de Shelton de todas las teorías existentes sobre nutrición se haya convertido en el tema del debate más acalorado y de los desacuerdos más irreconciliables. Hay argumentos tanto en contra de Shelton como a favor de sus enseñanzas, pero aún no se ha encontrado una respuesta clara. Y esto probablemente sea natural, porque cualquier teoría curativa tiene ventajas, pero no está exenta de desventajas. Y cada uno tiene seguidores y oponentes, dispuestos a defender su punto de vista, aportando cada vez más argumentos nuevos.
Escuchémoslos a ambos y, al mismo tiempo, familiaricémonos con los datos científicos más recientes sobre la nutrición separada y mixta.
Los defensores de la nutrición separada señalan las siguientes ventajas.
1. Gracias al uso de alimentos combinados, los alimentos se digieren rápida y fácilmente, sin provocar un gasto energético innecesario. No contamina el organismo y no provoca la pudrición ni la fermentación de los residuos no digeridos, por lo que no se liberan a la sangre. sustancias toxicas.
2. Para la mayoría de las personas, su salud y bienestar mejoran, la función intestinal y los procesos metabólicos se normalizan.
3. Gracias a la absorción total de alimentos saludables y la eliminación de comer en exceso, el peso vuelve a la normalidad. Además, la pérdida de peso no es a corto plazo, como ocurre con la mayoría de las dietas, sino a largo plazo y de forma persistente. Este factor también sirve como fuente de buena salud y mejora del estado de ánimo e inspira a la persona a seguir comiendo por separado.
4. La nutrición separada mejora la condición de las personas que padecen enfermedades gastrointestinales y cardiovasculares. Esto ocurre debido a la normalización de la digestión y los procesos metabólicos, además de reducir los costos energéticos del cuerpo.
5. El método Shelton no se aplica a las dietas, pero a veces todavía se le llama "dieta no directiva", ya que agiliza la nutrición, pero no prohíbe ningún producto y le da a la persona la oportunidad de diversificar su dieta diaria. Esto reduce el malestar psicológico durante la transición a nuevas reglas dietéticas.
6. La nutrición separada orienta inicialmente a la persona hacia el deseo de un estilo de vida saludable, desarrolla el hábito de consumir luz y comida sana.
7. Incluso teniendo en cuenta los factores de la moda y la autohipnosis, el sistema de Shelton no habría gozado de tanta popularidad si no aportase beneficios reales y no tuviera ventajas significativas sobre otros métodos de curación.
Sin embargo, sorprendentemente, no existen hechos estrictamente probados científicamente sobre los beneficios de una nutrición separada. Además, en Últimamente Los científicos encuentran cada vez más pruebas de que una dieta mixta es natural y más beneficiosa para los humanos.
¿Qué argumentos dan los que se oponen al sistema Shelton?
Quienes se oponen a las comidas separadas hablan de desventajas este método siguiente.
1. La historia de nuestra civilización y las recetas de los pueblos de todo el mundo confirman que el hombre inicialmente llevaba una dieta mixta y variada. En consecuencia, la nutrición separada no es natural para él y es una teoría puramente artificial.
2. La mejora de la salud como resultado del uso de alimentos separados no se debe a la separación de alimentos poco compatibles. Esto lo prueba el hecho de que el efecto curativo se observa solo cuando una persona sigue otras reglas. alimentación saludable, incluido en las recomendaciones del sistema Shelton, pero no relacionado directamente con la separación de productos, es decir, por ejemplo:
No come después de 20 horas;
Visita el supermercado bien alimentado, sin hambre;
Come despacio para no perder la sensación de saciedad;
Reduce las porciones consumidas 2 veces;
No agrega sal a los platos;
Evita la comida rápida y cualquier producto refinado;
Llena tu dieta con frutas y verduras frescas;
Consume alimentos bajos en grasas, pan de salvado, cereales naturales;
Encuentra tiempo para hacer ejercicio regularmente, actividades al aire libre, etc.
3. Cumplimiento estricto de los principios de nutrición separada en la práctica en condiciones ordinarias. condiciones de vida es un asunto extremadamente difícil. Esto es especialmente cierto en Rusia, donde en muchas regiones del norte no es fácil comer la cantidad necesaria de verduras, frutas y verduras en invierno. Sólo tienes que comer un producto en una comida. ¿Tiene sentido que una persona sana y ocupada dedique tiempo a esto?
4. Organizar una nueva dieta y acostumbrarse a ella casi siempre va acompañado de una sensación crónica de hambre. La demanda del cuerpo de alimentos que le son familiares también puede considerarse hambre. El malestar físico y mental constante puede eventualmente abrirse paso y convertirse en una glotonería descontrolada.
5. Los principios de la nutrición separada contradicen en gran medida los hábitos y las tradiciones culturales nacionales de nutrición aprendidos desde la infancia. No sólo se forman estereotipos, sino también el placer de seguirlos. El rechazo de los estereotipos culturales puede privar a una persona de la capacidad de disfrutar incluso de los alimentos más saludables.
¿Cómo evalúan hoy los médicos, nutricionistas, fisiólogos y psicólogos la teoría de la nutrición separada desde el punto de vista de los últimos datos científicos?
1. En la naturaleza no existen homogéneos. composición química Productos compuestos 100% de proteínas, carbohidratos o grasas. Los alimentos suelen contener una amplia variedad de nutrientes, incluidas proteínas, grasas y carbohidratos. Un ejemplo serían las legumbres. Bastante proteína vegetal Las patatas también contienen patatas, que tradicionalmente se clasifican como carbohidratos, mientras que la carne, por el contrario, contiene carbohidratos: esto es glucógeno, a menudo llamado almidón animal. Entonces, incluso si comemos un solo producto, todavía no podemos considerar que nuestra nutrición esté separada. (Solo hay dos excepciones: la clara de huevo y el azúcar, y todas las demás proteínas, grasas y carbohidratos "puros" existen solo en las tablas). Y la evolución no pudo evitar llevar al hombre a garantizar que sus órganos digestivos hicieran frente a una variedad de alimentos mixtos. .
2. ¿Es realmente posible que la comida se pudra en el estómago? Si hablamos de un estómago sano, entonces tiene una concentración muy alta de jugo digestivo: ácido clorhídrico. Gracias a esto, en ocasiones podemos descuidar la higiene y no lavar la manzana antes de comerla, como deberíamos hacer, sino simplemente frotarla sobre una bufanda o incluso una manga. En el ambiente altamente ácido de un estómago normal, todos los microbios mueren, incluidos los capaces de causar putrefacción. Esto último probablemente sólo se produce en caso de malestar estomacal extremo, que lamentablemente no se puede curar únicamente con una nutrición separada.
3. Shelton creía que la causa de las alergias en la mayoría de los casos son los alimentos no digeridos y mal absorbidos, que contaminan el cuerpo. Hoy en día, los médicos clasifican las alergias como enfermedades de origen inmunológico que nada tienen que ver con la secuencia de consumo de proteínas, grasas y carbohidratos.
4. Shelton, en apoyo de la necesidad de separar proteínas y carbohidratos, dijo que su digestión se produce en partes completamente diferentes del tracto digestivo (los carbohidratos, en el intestino delgado, donde reina un ambiente alcalino, y las proteínas, en el estómago con el ayuda de un ácido fuerte secretado por él). Mientras tanto, el estómago y el intestino delgado están conectados por el duodeno. Y en él se digieren proteínas, carbohidratos y grasas al mismo tiempo. Entonces, en las formas avanzadas de úlcera de estómago, a veces se elimina por completo, conectando directamente el esófago y el duodeno. En este caso, las funciones del estómago las asume completamente el duodeno, en el que se procesan todos los tipos de nutrientes de forma conjunta y simultánea.
5. Al tomar proteínas, carbohidratos y grasas por separado, la actividad de las enzimas digestivas no se activa, sino que, por el contrario, se inhibe. Por el contrario, al ingerir alimentos mixtos la absorción de nutrientes es más completa. Así, por ejemplo, las proteínas ayudan a digerir las grasas, activando este proceso. Y la absorción de proteínas es más eficaz cuanto mayor sea el número de ellas contenidas en un plato (recordemos la prohibición de Shelton de tomar varios tipos de proteínas juntas). Por ejemplo, la proteína del pescado sola se absorbe solo en un 58%, y cuando se come pescado con patatas, huevos y leche, entre un 75% y un 79%.
6. Las comidas separadas arruinan tu estado de ánimo. No volvamos a hablar de cómo a veces la necesidad de autocontrol, especialmente durante el período de adaptación, se vuelve simplemente insoportable, especialmente si todos los que te rodean devoran con entusiasmo chuletas aromáticas o mastican pasteles. Los científicos han descubierto una conexión entre la nutrición de una persona y su estado de ánimo, y esta conexión existe a nivel fisiológico.
Un excelente y buen humor se debe a la presencia en el cerebro humano de ciertas sustancias llamadas neurotransmisores: serotonina, norepinefrina y dopamina. Se sintetizan directamente en el tejido cerebral a partir de un aminoácido específico: el L-triptófano. Este último ingresa al cerebro a partir de proteínas digeridas por humanos (por ejemplo, carne). Parece que hasta el momento nada contradice la teoría de Shelton. Sin embargo, recientemente se ha demostrado que la síntesis de “sustancias” Que tengas buen humor"¡Se lleva a cabo sólo cuando las proteínas y los carbohidratos de los intestinos ingresan a la sangre al mismo tiempo! En este caso, los carbohidratos digeridos en forma de glucosa ingresan al cerebro y abren el camino al aminoácido L-triptófano. Y allí mismo, en los tejidos del cerebro, se produce la síntesis de dopamina y serotonina, lo que aporta a la persona una sensación de calma y tranquilidad que llega poco después de comer. Pero para levantar y mantener el buen humor, este alimento debe mezclarse y contener tanto carbohidratos como proteínas. Los postres dulces, servidos como tercer plato, son un eslabón necesario en esta cadena fisiológica que mejora el estado de ánimo. Entonces, al hacer la pregunta: “¿Qué comemos hoy de postre?”, ya anticipamos una oleada de optimismo y otras emociones positivas.
La relación entre una comida mixta y el buen humor ha resultado ser tan clara que se está considerando seriamente una dieta de proteínas y carbohidratos como sustituto de los antidepresivos, medicamentos que se utilizan para tratar la depresión y que actúan de la misma manera, es decir, aumentando la concentración de serotonina y otros neurotransmisores mencionados anteriormente en la sangre. Pero cualquier medicamento tiene efectos secundarios, y no se sabe que la comida común, que ayuda a mejorar el estado de ánimo, cause tales fenómenos (a menos, por supuesto, que los mismos pasteles estén frescos y se coman demasiados).
Por lo tanto, según los médicos, el consumo separado de proteínas y carbohidratos conduce inevitablemente a un suministro deficiente de L-triptófano al cerebro y, como consecuencia, a una disminución del contenido de "sustancias del buen humor" allí.
Así, las comidas separadas pueden provocar en una persona un estado de ánimo depresivo crónico e incluso enfado, con todas las consiguientes consecuencias negativas.
7. Algunos nutricionistas consideran que las comidas separadas son potencialmente peligrosas. Durante mucho tiempo, el hombre ha consumido alimentos mixtos y sus órganos digestivos se han adaptado a este tipo de nutrición a lo largo de la evolución. Con la implementación prolongada e impecable de los mandamientos de Shelton (durante un año o más), el cuerpo se acostumbra a secretar solo un tipo de enzimas, dependiendo de los alimentos ingeridos. Y los órganos digestivos simplemente están desentrenados, debilitados, porque el cuerpo no recibe la carga natural adecuada para ello. Y el sistema enzimático pierde la capacidad de secretar todas las sustancias necesarias para la digestión mixta. En pocas palabras, el tracto gastrointestinal ya no podrá soportar sándwiches, albóndigas, sopas ricas, etc. Una persona, en principio, ya no podrá seguir una dieta mixta y se verá obligada a evitar muchos platos sabrosos y saludables por razones físicas y salud mental toda su vida (ver párrafo anterior!). Además, Olivier comió en una fiesta o pastel de carne picada puede provocar un desastre digestivo.
Se pueden complementar los acalorados y a veces contradictorios argumentos con argumentos a favor de los partidarios de la nutrición separada y, por el contrario, a favor de sus oponentes, pero una cosa está clara: los extremos siempre son perjudiciales. Y el método de Shelton necesita una investigación más detallada e imparcial.
Sin embargo, la gente sigue eligiendo comidas separadas, y muchos de ellos notan que fue este sistema el que les ayudó a lograr importantes mejoras en su salud, deshacerse de enfermedades y kilos de más, etc. Se sienten alegres, llenos de energía y tienen un aspecto estupendo. Las terribles advertencias de los oponentes altamente educados de Shelton no parecen preocuparles.
Y para quienes dudan, la clásica pregunta sigue siendo relevante: “¿Qué hacer?” ¿Los más nuevos significan descubrimientos cientificos¿Colapso total de la teoría de Shelton y el peligro de una nutrición separada?
Pero volvamos al principio de este capítulo. Ningún método de curación está exento de inconvenientes, pero cada uno de ellos también tiene muchas ventajas. Por ejemplo, la separación de proteínas, grasas y carbohidratos obliga a una persona a comer en porciones más pequeñas, y en muchas enfermedades gastrointestinales esto solo traerá beneficios. Además, los cursos breves de nutrición según Shelton realmente pueden ayudarle a perder peso.
Por cierto, adornar la carne con hierbas y verduras es más saludable que comerla con patatas o pasta. Y, por último, existen realmente malas combinaciones de alimentos, cuyo consumo al mismo tiempo puede provocar molestias digestivas. Como regla general, estas combinaciones incompatibles son un fenómeno individual, y toda persona razonable sabe qué combinaciones de productos (o qué productos individuales, en caso de intolerancia) son inaceptables para él.
Tome sus propias decisiones utilizando el conocimiento que ha adquirido al leer este libro. Lo único que conviene recordar una vez más es el daño que suponen los cambios bruscos en la dieta y los diversos extremos, la nutrición "extrema", por la que se esfuerzan algunas personas que quieren mejorar su salud durante varios días. El sentido de la proporción y el gradualismo son condiciones esenciales para una transición exitosa de una alimentación mixta a una alimentación separada y viceversa.
Pérdida de peso- 2-3 kg por semana
Duración- 3-4 semanas
El Dr. Hay ha desarrollado una dieta muy sensata que no sólo es adecuada para perder peso, sino que también le enseñará a comer de forma saludable. La dieta es bien tolerada, fácil de seguir y no le causará muchos problemas.
Reglas básicas de la dieta del Dr. Hay:
En la dieta están prohibidos todos los productos que contengan azúcar: repostería, repostería, azúcar, dulces y todos aquellos dulces que provocan sobrepeso, pero que tanto nos atraen a todos. El Dr. Hay no recomienda eliminar los dulces gradualmente. Una transición repentina puede tener un impacto negativo en el cuerpo.
Están prohibidos todos los productos no naturales, entre los que el Dr. Hay incluye todo lo que se pueda almacenar durante mucho tiempo: se trata de una variedad de conservas, patatas fritas, comida cocina instantanea, bebidas carbonatadas, salsas, mayonesas, margarinas, diversas suplementos nutricionales. Según el Dr. Hay, estos productos, aparte de las calorías, no aportan nada útil al organismo y, además, obstruyen gravemente el organismo, al que le resulta difícil eliminar toda esta química.
Necesitas cocinar todos los días. Los platos de ayer están perdiendo su características beneficiosas y sólo los platos frescos no se acumulan en grasa y son buenos para la salud;
Es necesario consumir tantas frutas y verduras como sea posible. También deben estar frescos. Las frutas y verduras contienen mucha fibra, vitaminas, saturan el cuerpo de humedad y evitan que se deposite grasa. Los frutos secos están prohibidos en la dieta.
Otra condición muy importante es la combinación correcta de productos. Hasta ahora, la mayoría de los nutricionistas opinan que la nutrición separada no es tan importante para la salud humana, aunque la combinación correcta de alimentos se conoce desde la antigüedad. Además, algunos entusiastas de la nutrición demuestran constantemente su utilidad no solo para perder peso, sino también para la salud. El Dr. Hay insiste en que se siga esta regla en la dieta (consulte la tabla de combinación de alimentos de Shelton), por lo que no existen restricciones en cuanto a carne, pescado, frutas dulces o cereales en la dieta. Come todo lo que quieras, simplemente mézclalo bien. Productos neutros Se puede utilizar con cualquiera de los dos primeros tipos. No mezclar almidones y proteínas bajo ningún concepto.
Menú de dieta de muestra del Dr. Hay durante dos semanas.
El primer día.
Para el desayuno: Yogur natural con trozos de fresas frescas.
Para el almuerzo: Cerdo al horno con verduras (zanahorias, brócoli, chirivías) con salsa de manzana. Postre: melocotón u otro fruto suave.
Para la cena: patatas asadas cocidas con maíz dulce y pimiento dulce. Postre: Plátanos con nata montada, miel y nueces.
Segundo día.
Para el desayuno: Una rebanada de pan integral con mantequilla de frutos secos, plátano y dátiles.
Para el almuerzo: Mijo con maíz dulce, piñones, pimiento morrón y ensalada. Postre: Pera dulce.
Para la cena: Ensalada de vegetales de zanahorias, colinabos y repollo con hígado. Postre: Ensalada de frutas de piña y trozos de naranja.
Día tres.
Para el desayuno: Yogur con nueces y rodajas de melocotón fresco.
Para el almuerzo: Pastel de verduras o verduras guisadas, ensalada de hojas. Postre: Uvas dulces y anacardos.
Para cenar: Bacalao al horno con queso rallado; ensalada de zanahorias, repollo y guisantes. Postre: Melocotón y manzana en rodajas.
Día cuatro:
Para el desayuno: Rodaja grande de melón.
Para el almuerzo: Pollo al horno con chirivías, brócoli y zanahoria. Postre: Naranja y kiwi en rodajas.
Para cenar: Ensalada de tomate con sándwich de pan de centeno y mantequilla de nueces. Postre: Crema de plátano y aguacate con nueces.
Día cinco.
Para el desayuno: Yogur con trozos de nectarina.
Para el almuerzo: Papas cocidas en su piel con frijoles, maíz dulce, cebollas, pimiento dulce y rodajas de aguacate. Ensalada verde. Postre: nueces y pasas.
Para cenar: Berros con remolacha y cebolla. Tortilla con queso, champiñones, tomates, guisantes, zanahorias. Postre: naranja fresca.
Día seis.
Para el desayuno: Trigo partido con pasas y leche de soja.
Para el almuerzo: Amplia ensalada de frutas frescas y secas con avellanas y pipas de girasol.
Para la cena: Pollo al horno con champiñones. Ensalada de zanahoria, repollo y frijoles. Postre: Mango fresco.
Día siete.
Para el desayuno: Rodajas de naranja y pomelo con nueces y pasas.
Para el almuerzo: Sopa de verduras, pita con ensalada. Postre: Pera amarilla.
Para cenar: Cordero troceado con zanahorias, guisantes y brócoli. Postre: Frambuesas frescas con nata.
Día ocho.
Para el desayuno: Puré de plátanos y nueces con tostadas integrales.
Para el almuerzo: Papas asadas cocidas con maíz dulce y pimiento morrón. Berros con rodajas de tomate y pepino. Postre: higos frescos.
Para cenar: Huevo escalfado, cazuela de coliflor con queso, tomate, zanahoria, maíz dulce. Postre: Rodajas de naranja con pasas.
Día nueve.
Para el desayuno: Muesli sin azúcar con leche de soja y rodajas de plátano.
Para el almuerzo: Sopa de verduras y ensalada de verduras con frutos secos. Postre: Dátiles frescos.
Para la cena: Pavo asado con ensalada de verduras. Postre: Ensalada de frutas de naranjas y kiwi.
Día diez:
Para el desayuno: Manzana y yogur con almendras.
Almuerzo: Mazorca de maíz con ensalada verde, remolacha, zanahoria y cebolla. Postre: Coco fresco.
Para cenar: Cazuela de ternera con champiñones y tomates. Zanahorias y coles de Bruselas. Postre: Gelatina de zumo de frutas con trozos de piña.
Día once:
Para el desayuno: Plátano y aguacate batidos con un poco de agua.
Almuerzo: Arroz integral con frijoles, ensalada de verduras y maíz dulce. Postre: Dátiles y nueces.
Para cenar: Huevos revueltos con queso rallado. Ensalada de verduras de zanahoria, pimiento dulce y maíz. Postre: Pera verde fresca.
Día doce.
Para el desayuno: Plátanos con nata montada y nueces picadas.
Para el almuerzo: Cazuela de verduras con semillas de sésamo y patatas asadas. Postre: Pera amarilla fresca.
Para cenar: Bacalao al horno con mantequilla. Ensalada de zanahoria. Coliflor con guisantes. Postre: Naranja fresca.
Día trece.
Para el desayuno: gachas de mijo con pasas.
Para el almuerzo: Sopa de lentejas, ensalada verde, pan integral. Postre: Aguacate batido con nata.
Para la cena: Chuleta de cordero con champiñones y tomates, brócoli y zanahoria. Postre: Ensalada de frutas de piñas y naranjas frescas.
Día catorce.
Para el desayuno: Manzana en rodajas y arándanos con yogur natural.
Almuerzo: Sándwich de plátano al horno, uvas, avellanas y pasas.
Para la cena: Filete con champiñones, tomates, pepinos y ensalada verde. Postre: Manzana al horno con kiwi y nata.
Nika Sestrinskaya -específicamente para el sitio del sitio
