Qué platos se pueden hacer con espino amarillo. ¿Qué se puede hacer con bayas de espino amarillo para el invierno?

El espino amarillo es considerado uno de los más plantas útiles en el piso. La composición de sus frutos es impresionante: es un espectro completo de vitaminas, una gran cantidad de minerales, azúcares útiles, pectinas, fitoncidas y taninos. La baya no solo es el producto alimenticio más valioso, sino que también tiene una amplia aplicación en medicina y cosmetología.

El espino amarillo a menudo se puede encontrar en los estantes de las tiendas naturistas, pero, como todos los productos similares, los productos de espino amarillo son bastante caros. El espino amarillo recolectado por usted mismo ayudará a ahorrar dinero, los preparativos para el invierno lo salvarán de los resfriados y la deficiencia de vitaminas. Y no habrá dudas sobre la naturalidad de tales productos preparados por uno mismo. Puede abastecerse de bayas para el invierno en su forma original, sin procesar, o puede usar recetas para preparaciones sabrosas y saludables de espino amarillo.

Almacenamiento a largo plazo de bayas sin procesamiento.

Dichos métodos son adecuados para aquellos que no tienen tiempo para preparar los preparativos de invierno, pero, sin embargo, quieren obtener una baya saludable durante todo el año. En este caso, puede utilizar las siguientes opciones:

1. 1. El espino amarillo se puede conservar hasta la primavera colgando las ramas cortadas en una habitación fresca. Solo es importante controlar la temperatura ambiente para que siempre esté en el rango de 0 a +4 grados. Y también para que esté lo suficientemente seco allí, porque con el exceso de humedad, las bayas comenzarán a pudrirse rápidamente.
2. 2. La congelación rápida le permitirá conservar todo el valor nutricional de las bayas. Las frutas deben enjuagarse y colocarse en bolsas de celofán o recipientes de plástico, y luego colocarse en el congelador.
3. 3 más de una manera original habrá almacenamiento de espino amarillo en agua. Coloque las bayas recién recolectadas en frascos, que primero deben rociarse con agua hirviendo, y llénelos con agua hervida enfriada. Luego cierre con una tapa hermética y refrigere. No es necesario prelavar el espino amarillo.
4. 4. Para almacenar las frutas durante todo el invierno, solo necesita secarlas. Para el secado, el espino amarillo se cosecha incluso antes del inicio de la primera helada, para que la piel esté entera, no agrietada por el frío. Enjuague las bayas, colóquelas en una capa sobre bandejas para hornear y séquelas un poco al aire. Simplemente no lo haga al sol, la luz ultravioleta destruirá la mayoría de las vitaminas beneficiosas. Además, las frutas se secan en el horno a una temperatura que no exceda los 50 grados o en un secador especializado.
5. 5. Otra receta sencilla para el almacenamiento a largo plazo de espino amarillo es cubrirlo con azúcar. Le permite almacenar bayas frescas hasta la primavera. Limpiar los restos del espino amarillo, enjuagar y secar bien con una toalla. Después de eso, mezcle las bayas con azúcar en proporciones iguales y empaquételas en frascos esterilizados, que es mejor guardarlos en el futuro en el refrigerador u otro lugar fresco.

Si desea sorprender a su hogar con algo inusual, puede hacer muchos espacios en blanco con bayas. Se trata de conservas y mermeladas, compotas y jugos, puré de papas y jaleas, e incluso mermeladas. Echemos un vistazo más de cerca a cada una de estas variedades de productos de esta baya.

Conservas y mermeladas

La mermelada de espino amarillo es un postre delicioso con un refinado sabor agridulce y un aroma pronunciado, en el que muchos encuentran un parecido con el olor de la piña. Se puede preparar tanto a partir de un espino amarillo como en combinación con otras bayas y frutas.

Un punto importante en la fabricación de mermeladas es la preparación de frascos para el envasado. Para que el producto terminado se almacene en ellos el mayor tiempo posible, los frascos deben enjuagarse bien con cualquier detergente para lavavajillas, enjuagar agua caliente y esterilizar en el microondas o en el horno, o al menos verter con agua hirviendo.

1. 1. Mermelada clásica de espino amarillo. Para prepararlo, 1 kg de bayas requerirá 1,2 kg de azúcar. Es mejor tomar bayas que estén ligeramente verdes. Deben lavarse, cubrirse con azúcar y mantenerse así durante 6 horas. Durante este tiempo, la fruta debe comenzar a exprimirse. Luego se coloca la mezcla en la estufa y se cuece hasta que esté tierna, quitando periódicamente la espuma. La mermelada terminada se coloca en frascos esterilizados y se sella herméticamente.
2. 2. Mermelada de humor de naranja. Se puede hacer un postre inusual con calabaza y espino amarillo. Para hacer esto, debe tomar 1 kg de calabaza dulce, pelarla de semillas y piel y cortarla en trozos pequeños. El espino amarillo (150 g) debe separarse, retirarse todas las frutas agrietadas y enjuagarse con un colador. Después de drenar toda el agua, se pueden agregar las bayas a la calabaza. Luego vierta 800 g de azúcar granulada en todo e insista durante 3 horas para que los productos suelten el jugo. Cuando la mezcla esté infundida, revuélvala bien y vuelva a encenderla. Llevar a ebullición, revolviendo de vez en cuando y quitando la espuma. Después de hervir la mermelada, hacemos que el fuego sea mínimo y cocinamos durante otros 20-40 minutos, dependiendo del espeso del producto que se desee obtener.

Cualquier tratamiento térmico priva al fruto de algunas sustancias valiosas. Para aquellos que quieran hacer un postre delicioso y guardar todos los beneficios, existen recetas para la llamada mermelada "cruda".

Mermelada cruda "Vitamina". Se prepara en 2 versiones, con la adición de manzana o espino. Su preparación consiste en moler 1 kg de espino amarillo con manzanas hervidas (0,4 kg) o espino blanqueado (0,6 kg). Se agregan 0,6 kg de azúcar a los productos rallados, todo se revuelve bien y se coloca en frascos preparados previamente.

La mermelada de espino amarillo no es menos sabrosa. Combinado con tostadas, puede ser un desayuno favorito tanto para adultos como para niños.

Mermelada "Ámbar". Sus ingredientes son espino amarillo (1 kg), azúcar (800 g) y jugo de manzana con pulpa (200 g). Enjuague las bayas y blanquéelas en agua hirviendo durante 3 minutos. Luego enfríelas y pásalas por un colador. Vierta el azúcar en el puré de papas y déjelo gelificar durante un par de horas. A continuación, vierte el jugo en el puré, mézclalo bien y cocina a fuego lento, sin dejar que la mezcla hierva, durante 20 minutos.

El espino amarillo no solo es bueno para los postres, sino también para bebidas saludables y sabrosas.

Jugo de vitamina

Las bayas de espino amarillo contienen serotonina, la hormona de la alegría. Por lo tanto, un vaso de jugo de espino amarillo brillante, lleno de positivo, será muy útil en un sombrío día de invierno.

• Receta clásica de jugo. Exprime el jugo de las bayas. Para hacer esto, use un exprimidor, y si no tiene uno, simplemente muele las bayas con una picadora de carne y exprímalas. El jugo resultante debe mezclarse con jarabe de azúcar caliente, teniendo en cuenta las siguientes proporciones: por 6 partes de jugo 4 partes de jarabe. Para preparar el almíbar, se toman 0,4 kg de azúcar por 1 litro de agua. La mezcla resultante debe verterse inmediatamente en frascos estériles, enrollados.

El jugo de espino amarillo es un producto dietético, su contenido calórico es de solo 52 kcal por 100 g. Por tanto, es ideal para personas que siguen la figura y siguen los principios de un estilo de vida saludable. Y para hacerlo aún más saludable, puedes hacer el jugo sin agregar azúcar.

• Jugo de espino amarillo sin azúcar. Se hace de forma muy sencilla. Exprime el jugo de la fruta usando cualquiera de los métodos indicados en la receta anterior. Diluirlo con agua tibia, en una proporción de 0,35 l por 1 kg de bayas. Calentar la mezcla a 70 grados, verter en frascos y ponerlos en pasteurización.

Para los niños, puedes hacer jugo dulce con pulpa, resulta increíblemente tierno.

• Jugo de espino amarillo con pulpa. Para hacerlo, necesitará 5,5 kg de bayas ralladas, 1,5 kg de azúcar y 2 litros de agua. Enjuague las bayas y blanquee en agua hirviendo durante 2 minutos. Luego triturar a través de un colador fino, agregar el almíbar de azúcar precocido y verter en los frascos.

Para mejorar el sabor y realzar las propiedades beneficiosas, se puede agregar espino amarillo a otros jugos de bayas. Va especialmente bien con arándanos, irga y moras.

Además del jugo de espino amarillo para el invierno, también puedes preparar deliciosas compotas.

Compotas de espino amarillo

A diferencia del jugo, las compotas son menos ácidas y no está prohibido usarlas para personas con enfermedades del sistema digestivo, y a los niños también les gustarán las bebidas más dulces.

1. 1. Compota "Septiembre". Las bayas ligeramente inmaduras son adecuadas para él. Enjuáguelos, séquelos y póngalos en frascos esterilizados. Cubra con almíbar de azúcar y pasteurice. Las bayas y el azúcar se toman en cantidades iguales, y para preparar un jarabe de 1 kg de azúcar, se requieren 1,2 litros de agua.
2. 2. Compota surtida. Una bebida fortificada increíblemente saludable, para cuya preparación necesita espino amarillo (1 kg), manzanas (1 kg) y escaramujos (60 g). Y para verter, se cocina un jarabe de 450 g de azúcar por 1 litro de agua. Pelar las manzanas, cortarlas en gajos y escaldar en agua hirviendo durante 4 minutos, luego enfriarlas inmediatamente en agua fría. Los escaramujos deben tomarse grandes y maduros, pelarlos de los tallos y cortarlos en mitades, quitando las semillas y el "pelo". Clasifique el espino amarillo y enjuague. Coloque todos los alimentos en capas, aproximadamente a la "altura de los hombros", ciérrelos y cúbralos con jarabe de azúcar.

Si no tiene tiempo suficiente para preparar la compota en el otoño, simplemente puede congelar la baya y, si lo desea, preparar la compota en invierno.

1. 3. Compota de espino amarillo congelada. Tome 500 g de bayas congeladas, 1,2 litros de agua y 250 g de azúcar. No es necesario descongelar las bayas para hacer compota. Agrega azúcar al agua y hiérvela. Vierta las bayas en el almíbar hirviendo y caliente hasta que hierva nuevamente. Luego retire la compota del fuego y refrigere debajo de la tapa.

El espino amarillo se puede utilizar para preparar no solo las compotas y conservas habituales, sino también postres más raros.

Postres inusuales de espino amarillo

Si ha cosechado una gran cosecha de espino amarillo, puede sorprender a sus invitados con mermelada o gelatina exótica de esta baya.

1. 1. Mermelada de espino amarillo.

Prepare los ingredientes: bayas (500 g), azúcar (500 g), agua (250 ml) y gelatina (30 g). La cantidad especificada es suficiente para 15 porciones. Puede utilizar tanto bayas frescas como congeladas. El procedimiento de cocción incluye los siguientes pasos:

• coloque las bayas lavadas y secas en una cacerola;
• llenar con agua y llevar a ebullición;
• agregue azúcar y reduzca el fuego a bajo;
• cocine las bayas durante media hora, revolviendo ocasionalmente;
• vierta la gelatina con agua tibia y deje que se hinche;
• después de que el espino amarillo se ablande, retírelo del fuego y déjelo enfriar;
• muele las bayas con un colador fino y envíe el líquido resultante al fuego;
• después de hervir el almíbar, retírelo del fuego y agregue la gelatina, revolviendo activamente;
• vierta la mezcla en una bandeja para cubitos de hielo;
• después de endurecer, enrolle la mermelada en azúcar o cubra con glaseado.

1. 2. Gelatina de espino amarillo con uvas.

Para preparar 3 porciones, necesitarás 200 g de espino amarillo, 250 g de uvas (50:50 verdes y negras), 4 g de gelatina y 2,5 cucharadas. Sáhara. Hervir el espino amarillo hasta que se ablande sin agregar agua, rápidamente se exprimirá. Cuando esté suave, agregue el azúcar allí y cocine un poco más hasta que se disuelva por completo. Luego, pase las bayas aún calientes por un colador y agregue gelatina al almíbar resultante, revolviendo rápidamente. Agregue agua hervida al almíbar hasta obtener unos 300 ml. Puede experimentar y agregar cualquier jugo en lugar de agua. Pelar las uvas de las ramitas, lavarlas y ponerlas en cuencos. Vierta el almíbar preparado sobre él y refrigere para solidificar. El postre resulta no solo sabroso, sino también muy estético.

1. 3. Manzana al horno con jugo de espino amarillo.

Otra receta inusual, pero muy simple. Pele la manzana del corazón, vierta 1 cucharada en ella. jugo de espino amarillo y vierta una cucharada de bayas, la grosella negra es lo mejor. Pon todo en el horno durante 10 minutos.

Solíamos pensar en el espino amarillo más como planta medicinal, que se recuerda solo en la temporada de resfriados. Pero la variedad de recetas con esta baya es tan grande que no solo podrás hacerte un cargo de vitaminas, sino que también te deleitarás a ti y a tus seres queridos con deliciosos postres durante todo el invierno.

En el otoño. La baya del sol radiante, sembrada de largas ramas de árboles y arbustos de aspecto frágil, no deja ninguna duda: ¡nació para la alegría y la salud! La naturaleza ha puesto tantas vitaminas y nutrientes que en términos de su efecto mejorador de la salud, el espino amarillo ha ocupado durante mucho tiempo su lugar "dorado" en el pedestal del honor mundial de la curación.

Si el espino amarillo ya te está guiñando un ojo con su ojo naranja, es hora, es hora de abrir sucursales personales de una farmacia natural, reponiendo reservas de compotas de vitaminas, jugos y mermeladas. Y tenemos un par secreto de las mejores recetas para ti ... ¡No más!

Si tiene mucho espino amarillo, definitivamente debe tratar de preservar al menos parte de él en su forma natural y preparar tantos espacios en blanco de todo tipo como sea posible; después de todo, una variedad útil siempre es mejor que la monotonía, incluso útil ) lo que más te gusta. Bueno, si aún no has tenido tiempo de decorar tu sitio con esta hermosa y útil cultura, los artículos y te ayudarán a tomar una decisión.

¿Cómo se pueden almacenar las bayas de espino amarillo?

En el frio

Azúcar

Seco

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El espino amarillo es familiar para algunos solo de oídas, pero esta baya es increíblemente útil. Y si sabe qué cocinar con él, puede disfrutar no solo de los beneficios de los platos, sino también de su sabor.

¿Qué es esta baya?

El espino amarillo es un género de plantas de la familia de los retoños. El espino amarillo parece un arbusto o árbol pequeño con largo hojas verdes... El arbusto está cubierto de bayas de color naranja brillante (por esta planta recibió su nombre).

Las bayas tienen talla pequeña(no más de 0,5-1 centímetros) y un tinte naranja brillante. El espino amarillo tiene un sabor agridulce, pero su aroma es muy inusual, ya que recuerda algo a la piña. Esta baya es muy, muy saludable, así que asegúrese de averiguar qué puede hacer con ella.

¿Como escoger?

Para que los platos sean sabrosos, adopte un enfoque responsable en la elección del espino amarillo. Preste atención a los siguientes puntos:

• Tenga en cuenta que las frutas maduran a fines de agosto, por lo que si se las ofrecen en el mercado en verano, es muy probable que la planta haya sido fertilizada por químicos para acelerar el crecimiento.
• La fruta debe ser de color naranja brillante. No debe haber manchas ni daños en su superficie.
• Las bayas deben estar firmes. Las frutas blandas y demasiado maduras contienen muchos menos nutrientes.
• Muy a menudo, se venden ramas enteras, sembradas de espino amarillo. Esto no debería asustarte, porque no es fácil recoger una baya a la vez y el corte de las ramas es bueno para el arbusto.

¿Qué cocinar?

¿Qué es delicioso cocinar con espino amarillo? Hay muchas recetas diferentes, te ofrecemos varias.

Receta uno

Prepare una bebida sabrosa y saludable para fortalecer el sistema inmunológico: bebida de frutas de espino amarillo. Necesitará:

• 500 ml de agua hervida;
• 2-3 cucharadas de miel;
• 2 tazas de bayas frescas de espino amarillo.

Metodo de cocinar:

1. Es muy fácil cocinar la bebida de frutas según esta receta, ya que no es necesario cocinar nada. Como resultado, obtendrás una bebida deliciosa, fresca y saludable. Primero, enjuague bien las bayas de espino amarillo.
2. Sumergirlos en una licuadora y picarlos.
3. Exprima el puré de bayas resultante a través de una gasa.
4. Agregue agua y miel al jugo de bayas, mezcle todo bien para que la miel se disuelva.
5. Esta bebida debe consumirse inmediatamente después de su preparación, no se recomienda almacenarla.

Segunda receta

La mermelada de espino amarillo es muy sabrosa. Para prepararlo, necesitará:

• 1 kg de espino amarillo;
• 1,5 kg de azúcar;
• 1 litro de agua.

Metodo de cocinar:

1. Lave y seque bien las bayas de espino amarillo.
2. Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar. Ponga la cacerola al fuego y hierva la mezcla. El azúcar debe estar completamente disuelto.
3. Agregue bayas enteras al almíbar y cocine la mermelada durante unos 20 minutos, luego retire la sartén del fuego, cubra y deje reposar durante 3-4 horas.
4. Lleve la mermelada a ebullición nuevamente, y después de 5 minutos, retire del fuego y coloque en frascos.

Tercera receta

Haga una mermelada líquida de espino amarillo similar al almíbar. Ingredientes:

• 1 kg de espino amarillo;
• 1-1,2 kg de azúcar.

Metodo de cocinar:

1. Lavar bien las bayas de espino amarillo y picar con una licuadora o pasar por una picadora de carne.
2. Exprima el puré de bayas resultante con un colador o una gasa.
3. Vierta el jugo en una cacerola, agregue azúcar.
4. Lleve el jugo a ebullición, disuelva completamente el azúcar en él. Cocine a fuego lento la mermelada a fuego lento durante un minuto, luego retire la sartén de la estufa.
5. Vierta la mermelada en los frascos y ciérrelos.

Cuarta receta

El espino amarillo se puede utilizar para hacer una salsa de ajo apetitosa que combina bien con la carne. Ingredientes:

• 20 gramos de espino amarillo;
• 2-3 dientes de ajo;
• 1 cucharada de miel
• 3 cucharaditas de fécula de patata (se puede sustituir por harina);
• sal y pimienta negra al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Primero, lave y seque bien las bayas, luego pique con una picadora de carne o licuadora y exprima a través de un colador o gasa.
2. Pelar y picar el ajo en una licuadora o con una prensa de ajos.
3. Agregue puré de ajo, almidón, pimienta y sal al jugo de espino amarillo.
4. Ponga el recipiente al fuego, hierva la salsa, cocine por 3-5 minutos y retire del fuego.
5. Cuando la mezcla se haya enfriado un poco, agregue miel y mezcle todo bien.
6. ¡La salsa picante está lista! Se puede servir tanto frío como caliente.

Quinta receta

De postre, puedes hacer gelatina de espino amarillo. Para hacer esto, necesitará:

• 1,5 tazas de bayas frescas de espino amarillo;
• 1,5 cucharadas de gelatina;
• 5 vasos de agua;
• 1 taza de azucar.

Metodo de cocinar:

1. Primero complete agua fría gelatina para hincharse. Necesita un poco de agua, aproximadamente un cuarto o un tercio de vaso.
2. Mientras la gelatina se hincha, trabaje en el espino amarillo. Lávelo, séquelo bien, muélelo de cualquier manera conveniente (en una licuadora o usando una picadora de carne), y luego exprímalo a través de un colador o una gasa.
3. Vierta el jugo en una cacerola junto con agua, agregue azúcar. Lleve la mezcla a ebullición, luego agregue la gelatina hinchada. Mantenga el recipiente en llamas hasta que la gelatina se disuelva por completo, luego retírelo del fuego.
4. Vierta el líquido en recipientes y envíelo al refrigerador (primero debe enfriar un poco la composición).

Sexta receta

Prepara una mermelada espesa de espino amarillo. Ingredientes:

• 1 kg de espino amarillo;
• 1 kg de azúcar;
• 1 litro de agua;
• 2-3 cucharadas de jugo de limón.

Metodo de cocinar:

1. Lave y seque las bayas de espino amarillo para que estén completamente secas.
2. Muele las frutas en una picadora de carne o licuadora.
3. Exprima el puré de bayas resultante a través de una gasa, un colador o un colador.
4. Vierta el jugo en una cacerola, agregue azúcar.
5. Ponga la cacerola al fuego, hierva la mezcla y cocine por media hora hasta que espese.
6. Agregue jugo de limón al final y apague el fuego.
7. Deje reposar la mermelada y colóquela en los frascos.

Séptima receta

¡Toda salud! A lo largo de varios artículos, hablamos sobre el espino amarillo, lo tocamos características beneficiosas, ya que se utiliza para tratar diversas enfermedades, se considera aceite de espino amarillo y espino amarillo por la belleza de nuestro cuerpo.

Hoy quiero hablar sobre qué hacer con espino amarillo. Daré mucho recetas saludables platos y bebidas con esta baya milagrosa para todas las enfermedades. Si tienes un espino amarillo en casa, estas recetas te serán muy, muy útiles. Una persona no siempre sabe qué cocinar con espino amarillo, cómo usarlo todo con beneficios para la salud.

Empezaré haciendo la bebida más sencilla: jugo de espino amarillo.

Jugo de espino amarillo

Esto es quizás lo más sencillo que se puede hacer con bayas de espino amarillo, creo que ya conoces esta receta, y si no, la repetiré para quienes no la conozcan.

Necesitará espino amarillo, en qué cantidad no indico, aquí no hay diferencia. Enjuaga las bayas, exprime el jugo con un exprimidor, agrega azúcar o miel al gusto y podrás disfrutar de la bebida más saludable.

Helado de jugo de espino amarillo

Y también deliciosa receta del jugo de espino amarillo; es fácil congelarlo en moldes en el congelador. Y habrá helado natural, helado de frutas, sin colorantes, aditivos y conservantes, solo este es el más útil. También necesitarás palos, tal vez de madera, con los que se suele comer helado.

El jugo de espino amarillo puede diluirse con agua o no diluirse. Asegúrese de agregar azúcar 1 a 1, o a su gusto. Vertimos el jugo en moldes, si tiene formas especiales para helado, se pueden insertar palitos de inmediato, si son ordinarios, por ejemplo, debajo del yogur, entonces Primero debe mantener el jugo en el congelador durante 1,5 horas y luego quitar las barras de la pasta en el jugo de congelación ya viscoso.

Pasadas las 8 horas, el helado se congelará por completo, lo sacamos y nos damos un capricho.

Kissel de espino amarillo

Un plato increíble es la gelatina. Se come tanto con postres como con platos de verduras y carnes. Y lo más importante, pueden enriquecer su dieta con vitaminas.

Hay tres tipos de gelatina: sólida (más a menudo se llama gelatina), semilíquida y líquida.

Receta de gelatina de espino amarillo

Composición para gelatina líquida:

• bayas de espino amarillo - 2 tazas
• azúcar al gusto o 1 - 1,5 tazas
• almidón de papa - 2-3 cucharadas
• agua - 3 vasos

En el caso de que cocine gelatina de espino amarillo congelado, primero debe descongelar las bayas.

Enjuague fresco o ya descongelado en un colador, deje escurrir el agua. Limpie las bayas a través de un colador o gasa, exprima el jugo en un recipiente aparte. Pon el jugo en el frigorífico. Vierta la masa que quedó en el colador, la llamada torta, con agua hirviendo y lleve a ebullición, cocine por 5 minutos. Luego cuele nuevamente a través de un colador o gasa.

Vierta el caldo caliente nuevamente en una cacerola y prenda fuego. Ahora necesitas diluir el almidón con una pequeña cantidad de agua hervida fría.

Cómo diluir adecuadamente el almidón para la gelatina

Vierta el almidón en un bol, no agregue un gran número de agua fría y mezclar bien para que no queden grumos, agregar un poco más de agua para obtener una mezcla líquida homogénea sin grumos.

En un caldo caliente, que se coloca en nuestra estufa en un chorro delgado, revolviendo constantemente, vierta el líquido con almidón, sin dejar de revolver, debe llevar la gelatina a ebullición para que aparezcan burbujas y retire inmediatamente del fuego.

Deje reposar la gelatina durante 10 minutos, luego saque el jugo de espino amarillo del refrigerador y viértalo en la gelatina, revolviendo rápidamente con un batidor o tenedor. ¡Ahora la gelatina de espino amarillo está completamente lista!

Puedes beberlo tanto caliente como frío, es cuestión de gustos. ¡Y cuántas vitaminas hay en esta gelatina ...!

Composición para gelatina semilíquida de espino amarillo

Bayas de espino amarillo - 2 tazas

azúcar 1-1.5 tazas

almidón de papa - 3-4 cucharadas

agua - 2 litros

Todo el procedimiento para hacer gelatina se describe anteriormente, la única diferencia está en la cantidad de agua y almidón. Veo qué propósito persigues para conseguir una gelatina líquida o semilíquida.

Gelatina de espino amarillo

La gelatina de espino amarillo a veces se llama gelatina dura porque no hay gelatina en esta receta, pero el mismo almidón está presente que en la gelatina líquida y semilíquida ordinaria, pero esta receta tiene mucho más.

• Bayas de espino amarillo - 2 tazas o 25 cucharadas
• Azúcar: de 0.5 a 1.5 tazas (todo depende del tipo de gelatina y lo que quieras obtener, si es un postre dulce, luego agrega más azúcar, si como salsa para los segundos platos, significa menos azúcar)
• almidón de papa - 7-8 cucharadas
• Agua - 2 litros o 10 vasos

El inicio del proceso de preparación de la gelatina es el mismo que para la gelatina, cuya receta encontrará más arriba. Todo cambia en el momento en que se agrega almidón diluido al caldo de espino amarillo. Vierta un chorro fino, sin dejar de remover, y después de hervir, cocine por otros 5-6 minutos. Todo este tiempo, debe revolver la gelatina, al final de la cocción, agregar el jugo de espino amarillo y verter la gelatina de espino amarillo en moldes. Deje enfriar a temperatura ambiente y se puede refrigerar para que solidifique por completo.

Gelatina de espino amarillo sobre almidón de maíz

Kissel se puede cocinar no solo con almidón de papa, sino también con almidón de maíz. La diferencia entre dicha gelatina es que la gelatina a base de almidón de papa es transparente y a base de maíz es opaca, nacarada.

• Bayas de espino amarillo - 2 tazas
• Azúcar - 1.5 tazas
• Fécula de maíz - 4 cucharadas cucharas
• Leche - 7 cucharadas
• agua - 2 litros

El proceso de cocción no es diferente al de la preparación de gelatina con fécula de patata, la única diferencia es que la fécula de maíz se diluye con leche fría. Si la leche es del mercado y no en bolsas de la tienda, asegúrese de hervirla primero y enfriarla hasta que esté fría. El almidón solo se puede diluir con líquidos fríos.

Gelatina de leche con espino amarillo

Dicha gelatina será especialmente útil para los niños y también para las personas que padecen una alta acidez del jugo gástrico.

Necesitaría:

• 1 taza de mermelada de espino amarillo
• 1.5 tazas de azúcar
• almidón de maíz - 5 cucharadas cucharas
• leche - 1,5 litros

Hierva la leche con azúcar, dejando un poco de leche fría para diluir el almidón, agregue el almidón diluido en la leche hirviendo en un chorro fino, revolviendo continuamente, cocine por 3-4 minutos después de agregar el almidón. Retire la gelatina terminada del fuego. Vierta mermelada de espino amarillo fría y gelatina de leche caliente en vasos altos, alternándolos sin revolver. Dejar enfriar. La gelatina enfriada se puede poner en el refrigerador y comer cuando se desee.

Compota de espino amarillo

Las compotas son la bebida más sencilla que todos conocemos. Es mucho mejor cocinar tu propia compota casera que comprar un jugo de tienda diluido a la mitad con agua y de calidad desconocida.

La compota de espino amarillo se puede cocinar agregando frutas frescas, frutas secas e incluso verduras que tenga.

• Aquí hay una receta simple para la compota de espino amarillo.
• Bayas de espino amarillo - 3 cucharadas
• 100 gramos de manzanas, peras y ciruelas secas
• Azúcar al gusto
• Agua - 3 litros

Enjuague bien todas las frutas secas. Hierva el agua, agregue todos los frutos secos y las bayas de espino amarillo, cocine a fuego lento durante 15 minutos, al final de la cocción agregue azúcar al gusto.

Bebida de frutas de espino amarillo

Todas las bebidas de espino amarillo son muy saludables, especialmente las frías. Agregar espino amarillo cargará su vida con vitaminas y minerales.

Jugo de espino amarillo

Necesitaría:

• 1 vaso de jugo de espino amarillo
• Azúcar al gusto
• Agua fría hervida - 6 vasos
• Bayas de espino amarillo - 2 cucharadas

Mezclamos el jugo y el agua, lo vertimos en una jarra transparente, si tienes una, resulta de un color muy bonito, tan soleado. Agregue bayas de espino amarillo lavadas y azúcar o miel al gusto.

Bebida de frutas de espino amarillo

1 cucharada de mermelada de espino amarillo

1 taza de agua hervida

La receta es muy simple, vierta agua hervida fría en un vaso o taza, agregue mermelada y revuelva. ¡Rápido, sabroso y saludable!

Bebida de fruta fresca de espino amarillo

Necesitará:

• 1 taza de bayas frescas de espino amarillo
• 3 cucharadas de miel
• 4 tazas de agua hervida

Para esta bebida de frutas, también son adecuados el espino amarillo fresco y congelado. Solo los congelados deben descongelarse al comienzo de la cocción.

Moler el espino amarillo en una licuadora o picarlo, agregar agua, agregar miel y mezclar todo.

Té de espino amarillo

El té de espino amarillo puede servir como bebida medicinal y simplemente como té vitamínico de mesa. ¡El espino amarillo siempre se preocupa por nuestra salud!

Necesitará:

• Bayas de espino amarillo, frescas o congeladas - 3 cucharadas
• Té negro, hojas de té - 3 cucharaditas
• Miel al gusto
• Agua - 3 vasos

Enjuague la tetera en la que se preparará el té de espino amarillo y enjuague con agua hirviendo. Triture las bayas de espino amarillo, póngalas en un hervidor, agregue las hojas de té. Vierta agua hirviendo sobre 2/3 de la altura del hervidor. Envolver bien con un pañuelo o toalla y dejar reposar durante 5 minutos. Luego agrega el resto del agua hirviendo y envuelve con una toalla por otros 10 minutos. El té de espino amarillo está listo, una excelente bebida para calentar el invierno que lo protegerá de los resfriados.

Kvas de arándanos con espino amarillo

Necesitaría:

• 1 taza de bayas de espino amarillo
• 1 taza de arándanos
• 1 corteza de pan de centeno
• 3 cucharadas de azucar
• Levadura - 5 g
• 5 vasos de agua

Moler los arándanos y el espino amarillo con una batidora, ponerlos en un frasco de vidrio, poner una costra de pan, agregar la levadura triturada con azúcar, llenar todo con agua, cubrir con una gasa y poner en un lugar cálido durante 3 días. Después de eso, filtramos el kvas resultante de los arándanos con espino amarillo y lo almacenamos en el refrigerador.

¡Sé saludable y feliz!

El espino amarillo es una baya brillante y radiante que nos agrada en otoño. Las propiedades beneficiosas de las bayas se conocen desde hace mucho tiempo, por lo que muchas amas de casa prefieren almacenarlas durante el invierno. En nuestro artículo, queremos hablar sobre qué cocinar con espino amarillo. Después de todo, si tiene mucho, definitivamente debería guardar bayas tan valiosas.

¿Cómo salvar el espino amarillo?

Si ha cosechado una cosecha rica, entonces seguramente surgirá la pregunta de qué cocinar con espino amarillo para preservar sus propiedades útiles. Algunas de las bayas definitivamente deben mantenerse en su forma natural para preservar las vitaminas y minerales tanto como sea posible. Hay varias formas en que una anfitriona puede abordar.

Las bayas, cortadas junto con las ramas, se pueden colgar o simplemente colocar en una habitación fría a una temperatura no superior a +4 grados. En tal lugar, el espino amarillo puede permanecer hasta la primavera. Este método de almacenamiento es bueno porque no requiere ningún costo para procesar las bayas. Por lo tanto, no surge la pregunta: "¿Qué cocinar con espino amarillo?". Siempre está disponible en stock y fresco.

Además, las bayas se pueden almacenar en azúcar. Se separan de las ramitas y se cubren con azúcar en una proporción de 1: 1. Es necesario almacenar el espino amarillo en el refrigerador. En invierno, las bayas se pueden usar para hacer bebidas: bebidas de frutas y compotas.

El espino amarillo se puede secar. Para hacer esto, debe retirarse del árbol incluso antes del inicio de las heladas, cuando la piel aún está intacta. Las bayas se lavan y se secan, y luego se colocan en una capa en la superficie y se secan al sol. Si esto no es posible, puede secar el espino amarillo en el horno o en secadores especiales.

Hay otra forma de almacenar las bayas: en agua. Vierta el espino amarillo con agua hervida en un frasco esterilizado, cierre el recipiente con una tapa en la parte superior y envíelo al refrigerador. Si es necesario, las bayas se pueden sacar y cocinar.

El espino amarillo se conserva muy bien en el congelador. Las bayas del cultivo generalmente no temen demasiado a las bajas temperaturas, por lo que se pueden cosechar incluso después de la primera helada. Para el almacenamiento, debe comprar paquetes o contenedores. Se llenan de bayas y se envían al congelador, y en invierno se sacan si es necesario.

Blancos de bayas

¿Qué se puede preparar con espino amarillo? Una variedad de espacios en blanco están hechos de bayas, tanto frescas como procesadas. El cultivo tiene una característica importante: retiene casi todas las vitaminas y minerales incluso después del procesamiento. Sin embargo, debe tener en cuenta que al cosechar espino amarillo, no se usa la esterilización, sino solo la pasteurización. Ambos procesos difieren en la temperatura de exposición: durante la pasteurización, no debe ser más de + 85-90 grados.

Mermelada cruda

¿Qué se puede preparar con espino amarillo? Primero, considere las llamadas opciones para espacios en blanco "sin procesar". La mermelada "cruda" es la variante más moderada de las reservas de vitaminas, en la que es posible conservar la mayor cantidad de nutrientes. Se llama así porque el espino amarillo no se ve afectado térmicamente.

Ingredientes:

1. Aproximadamente un kilogramo de bayas.
2. Y necesita tomar un poco más de azúcar, alrededor de 1350 g.

Enjuague las bayas y seque un poco, luego mezcle con azúcar. A continuación, transferimos la masa a frascos (esterilizados) en aproximadamente ¾ del volumen. Y vierta más azúcar encima y cierre el recipiente con una tapa. Los contenedores deben almacenarse en un lugar fresco. De esta forma, el espino amarillo se puede almacenar durante más de un año si se refrigera. Con el tiempo, notará que el azúcar se ha disuelto por completo y la mermelada conservará todas las propiedades beneficiosas, así como su color brillante.

Puré de espino amarillo

¿Cómo cocinar el espino amarillo para el invierno? Otra opción para espacios en blanco útiles es puré de bayas.

Ingredientes:

1. Aproximadamente un kilogramo de bayas.
2. El azúcar necesitará al menos un kilogramo, pero puede poner hasta 1,5 kg.

Para cocinar, solo necesitamos las bayas maduras. Lávelo y séquelo ligeramente, luego póngalo en un mortero y frótelo con un mortero de madera. Transferimos la masa resultante a frascos limpios, los cubrimos con papel en la parte superior y los cerramos con tapas. La pieza de trabajo debe almacenarse en un sótano o refrigerador.

El espino amarillo se puede cosechar combinándolo con otros ingredientes: espino o manzanas. Para ello, se hierven previamente las manzanas y se blanquea el espino. Y luego los productos se mezclan con puré de espino amarillo. A continuación, la pieza de trabajo debe pasteurizarse durante unos veinte minutos, si Viene alrededor de una lata de 0,5 litros. Un recipiente de un litro se pasteuriza durante unos treinta minutos. Después de dicho procesamiento, las piezas de trabajo se almacenan durante mucho tiempo.

Para el espino amarillo con manzanas, necesita los siguientes ingredientes:

1. Aproximadamente un kilogramo de bayas ralladas.
2. No más de 0,4 kg. manzanas ralladas.
3. El azúcar necesitará 700 gramos, pero puede aumentar su cantidad a un kilogramo.

Para la mermelada de espino amarillo y espino amarillo, tome:

1. Aproximadamente un kilogramo de bayas ralladas.
2. La mitad del tamaño de puré de espino.
3. Una libra de azúcar.

Jugo de espino amarillo

Hablando de lo que puedes cocinar con espino amarillo para el invierno, definitivamente debes recordar sobre el jugo. Se elabora presionando las bayas, después de lo cual la masa se pasa a través de un exprimidor. Si lo solicita, el jugo se puede hacer con o sin pulpa, así como con o sin azúcar.

El jugo de espino amarillo es un verdadero tesoro para la salud. Contiene muchos ácidos pacíficos y más de diez vitaminas. Y también quince oligoelementos esenciales. Y lo más importante, con tantos nutrientes, su contenido calórico es de solo 52 kcal. Una bebida tan increíble y vivificante es útil para absolutamente todos.

Jugo sin azúcar

¿Qué se puede preparar con espino amarillo? Jugo, por supuesto. Esta receta no usa azúcar.

Ingredientes:

1. Un kilogramo de bayas maduras.
2. 1/3 l de agua.

Las bayas maduras deben lavarse y secarse, luego frotarse o picarse y exprimirse. Enviamos el jugo resultante al refrigerador y nosotros mismos continuamos trabajando con el pastel. Llénelo con agua tibia (el líquido debe calentarse a aproximadamente +40 grados). La masa debe infundirse durante treinta minutos. Luego exprime el jugo nuevamente. Este procedimiento se puede repetir varias veces. Todo el jugo debe filtrarse a través de una gasa y luego calentarse a + 75 grados. Filtramos nuevamente el líquido y lo vertimos en frascos, que pasteurizamos a 85 grados. Procesamos contenedores con un volumen de 0,5 litros durante quince minutos y contenedores de litros: veinte. Después de eso, cúbralos inmediatamente con tapas.

Existe otra opción para obtener jugo de espino amarillo. Nos es más familiar. Las bayas se pasan por un exprimidor. El jugo resultante se pasteuriza, como en la receta anterior, y luego se enrolla rápidamente y se envía al almacenamiento.

Jugo de espino amarillo con azúcar

Si tiene una cosecha rica, siempre surge la pregunta de qué cocinar con espino amarillo. Las recetas en blanco le permiten elegir la opción más óptima. Sin embargo, el jugo siempre es lo primero, ya que las bebidas tienen demanda en cualquier familia.

Ofrecemos otra receta de jugo de espino amarillo, en cuya preparación se usa azúcar. Primero, debe obtener jugo de las bayas utilizando el primer o segundo método (ambas opciones las proporcionamos anteriormente). A continuación, agregue jarabe de azúcar caliente, mientras que la proporción debe cumplirse: 60% de jugo por 40% de solución de azúcar.

El almíbar se prepara de la siguiente manera: ponga cuatrocientos gramos de azúcar en un litro de agua.

Jugo con pulpa

Para decidir cómo cocinar el espino amarillo para el invierno, debe concentrarse en sus preferencias. Puede convertir el jugo en pulpa si a su hogar le gustan las bebidas espesas y saturadas.

Ingredientes requeridos:

1. Aproximadamente cinco kilogramos de bayas ralladas.
2. Aproximadamente dos litros de agua.
3. Al menos 1,5 kg de azúcar.

Si lo desea, puede agregar otras bebidas de frutos rojos como arándanos, moras, etc. al jugo de espino amarillo. En este caso, las proporciones y la cantidad de azúcar se pueden tomar a su propia discreción, dependiendo de las preferencias de sabor.

Puré

¿Qué cocinar con espino amarillo en casa como preparación para el invierno? El puré es una gran opción. Se hace de forma muy sencilla. En invierno, el puré de papas se puede utilizar para hacer salsas, té o simplemente como suplemento vitamínico.

Ingredientes:

Para un kilogramo de bayas, necesitamos unos 800 gramos de azúcar y cien gramos de agua.

Lavamos el espino amarillo y lo ponemos en un recipiente, luego lo llenamos con agua. El líquido debe ser diez veces menor que las bayas. A continuación, calentamos la masa a + 60 grados y los limpiamos a través de un colador. Vierta azúcar en el puré resultante y caliéntelo a +90 grados durante no más de cinco minutos. Después de eso, enrollamos la masa en frascos.

La segunda receta de puré de papas es ligeramente diferente. Para ello, tendremos que tomar alrededor de un kilogramo de puré de bayas y la misma cantidad de azúcar (si no te gustan los dulces, la cantidad de azúcar se puede reducir ligeramente).

Limpie las bayas lavadas y agregue azúcar, luego mezcle la masa y caliéntela a +70 grados. Ponga el puré en frascos limpios, luego pasteurice y enrolle.

Cocinar compota

Si hablamos de qué cocinar con espino amarillo en casa, entonces la compota está a la cabeza entre los espacios en blanco exigidos.

Las bayas contienen una gran cantidad de serotonina, mejor conocida como la hormona de la alegría. Las compotas de vitaminas te ayudarán a ser más optimista en la estación fría.

En nuestro arsenal hay varias recetas que lo ayudarán a hacer frente a la preparación de una bebida.

Para preparar la compota de "septiembre", necesitará un kilogramo de espino amarillo y azúcar y agua (1,2 l).

Lavamos y secamos las bayas ligeramente inmaduras, después de lo cual nos dormimos en frascos preesterilizados. A continuación, llene los recipientes con almíbar y envíelos para pasteurización a + 90 grados. Para latas pequeñas con un volumen de 0,5 litros, el procesamiento durante doce minutos será suficiente, y para latas de un litro tardará entre 15 y 17 minutos.

También puede sugerir la preparación de una bebida concentrada. Para esto, también tomamos un kilogramo de bayas. Y para el almíbar, necesitamos 400 gramos de azúcar por cada litro de agua. El espino amarillo puro se coloca en frascos y luego se vierte con jarabe de azúcar. A continuación, se pasteurizan los envases, como en la receta anterior.

¿Cómo hacer mermelada de espino amarillo?

Entre los lectores hay muchos golosos que saben perfectamente que la necesidad de dulces aumenta especialmente en invierno. Para esta categoría de personas, la respuesta a la pregunta de qué cocinar con espino amarillo en casa para el invierno es obvia: por supuesto, mermelada. Porque no solo es delicioso sino también increíble producto útil... Algunas personas piensan que la mermelada terminada tiene sabor a piña. Y el sabor y el color del producto no se pueden comparar con nada en absoluto. Hay varias opciones para hacer mermelada: con pasteurización, sin ella, con moler bayas.

Para preparar de acuerdo con la primera receta, necesitará un kilogramo de espino amarillo y 1.2-1.3 kilogramos de azúcar.

Las bayas no muy maduras se lavan con agua y se cubren con azúcar, dejándolas reposar durante unas cinco horas. Durante este tiempo, aparecerá jugo. Enviamos el recipiente con la masa al fuego y lo hervimos después de hervir hasta que esté listo, sin olvidar quitar la espuma. A continuación, la mermelada se transfiere a frascos y se tapa con corcho.

La segunda receta implica el uso de un kilogramo de bayas y 1,5 kilogramos de azúcar, 0,5 litros de líquido. Para cocinar, debe tomar solo espino amarillo maduro. Lava y seca las bayas. Prepare el almíbar en una cacerola y vierta el espino amarillo en él. Dejamos la masa en infusión durante cuatro horas. Pasado un tiempo, es necesario escurrir el almíbar y hervir durante unos diez minutos. Mientras todavía está caliente, le ponen bayas y se cuecen hasta que esté cocido hasta que el espino amarillo se vuelve casi transparente. Luego, la mermelada se pone en frascos y se tapa con corcho.

La mermelada de bayas de espino amarillo se puede preparar incluso en una panificadora, porque el asistente de la casa tiene un modo de “mermelada”.

Aceite de espino amarillo

Continuando con la conversación sobre lo que puede para el invierno se da en el artículo), vale la pena recordar sobre el aceite. Aunque no lo es producto alimenticio, contiene un enorme complejo de multivitaminas esenciales, que tiene propiedades antibacterianas, antiinflamatorias y cicatrizantes.

El aceite de semillas y bayas tiene más de diferente color pero también la composición. El aceite de semilla se considera más útil. Cómo hacer aceite de espino amarillo en casa, puede preguntar. El proceso de cocción no es complicado. Además, hay varias formas de conseguirlo.

El primer método consiste en obtener aceite de semillas y bayas. Para hacer esto, golpee el espino amarillo y exprima el jugo, en cuya superficie aparecerá un líquido aceitoso durante la sedimentación. Debe recogerse en un recipiente aparte.

La pulpa no debe desecharse. Debe enjuagarse y secarse a una temperatura de al menos +60 grados. A continuación, se debe triturar con un molinillo de café o con una picadora de carne. Vierta la masa resultante con aceite de girasol calentado en una proporción de 1: 2, también puede usar aceite de oliva. Revuelva bien la mezcla y déjela por una semana. Después de eso, recolectamos la masa aceitosa de la superficie. La solución existente se puede verter en la siguiente porción del pastel. Coloque el aceite en un recipiente de vidrio oscuro y guárdelo en el refrigerador.

Ahora veamos cómo hacer aceite de espino amarillo de la segunda forma.

Esta receta consiste en obtener aceite del jugo. Frote el espino amarillo maduro con un mortero y luego llénelo con agua tibia, cuya temperatura es de al menos +40 grados. A continuación, calienta la masa a + 90 grados y pásala por un exprimidor. Pasterizamos el jugo. Debe infundirse durante el día. Después de eso, retire con cuidado la capa superior de naranja y llénela con aceite.

La masa restante se puede verter con agua varias veces y luego se retira el aceite, aunque resultará cada vez menos.

Ahora que sabe cómo hacer aceite de espino amarillo en casa, puede probar una de estas recetas usted mismo.

Mermelada

Con espino amarillo, puede hacer mermelada increíblemente sabrosa, que puede actuar como un regalo independiente o convertirse en un componente adicional para hornear.

Para preparar la mermelada "ámbar", necesitará al menos un kilogramo de bayas, 800 g de azúcar y un vaso de jugo de manzana con pulpa. Lavar el espino amarillo y escaldar durante un par de minutos, luego molerlos a través de un colador fino. Ponga azúcar en el puré resultante y deje la masa durante un par de horas para que se gelifique. Una vez transcurrido el tiempo especificado, vierta el jugo de manzana en el puré y hierva la masa durante unos veinte minutos. Ponemos la mermelada en tarros y pasteurizamos. A continuación, sellamos los contenedores y los almacenamos en un sótano oscuro.

Puede obtener mermelada de un sabor completamente diferente si no usa jugo de manzana y, durante el proceso de cocción, baje un poco de menta durante un par de minutos o agregue no más de cuatro cucharadas de jugo de limón fresco al final de la cocción.

Gelatina

Muchos se sorprenderán, pero se puede hacer una gelatina maravillosa con espino amarillo. Todos recordamos lo increíble que parecía un postre así en la infancia. Pero, si la jalea de frutas es algo más familiar, entonces no todo el mundo ha probado el espino amarillo. Mientras tanto, es muy útil y tiene un sabor y aroma especiales.

Para preparar un postre delicioso, necesitamos la misma cantidad de azúcar y espino amarillo, por ejemplo, un kilogramo. Primero, las bayas deben calentarse para que comiencen a dejar salir el jugo y luego se muelen con un mortero. A continuación, mezcle la masa con azúcar y deje hervir. Lo dejamos durante ocho horas para la gelificación. Y solo después de eso vertimos la masa en las latas. Los envases se pueden cerrar y guardar en el frigorífico.

En lugar de un epílogo

El espino amarillo es increíblemente saludable y sabroso y, por lo tanto, definitivamente debe cosecharse para el invierno. En nuestro clima, es una excelente fuente de vitaminas, las cuales son muy escasas en nuestra dieta durante la temporada de frío. Esperamos que las recetas que le hemos proporcionado le ayuden a sobrellevar la cosecha y prepararse a fondo para el invierno.

Muchos espacios en blanco se hacen de manera bastante simple y rápida, sin requerir una inversión significativa de tiempo por parte de las amas de casa, lo cual es especialmente importante en las realidades modernas. Pero en invierno, puede usar sus propias vitaminas naturales y no comprar sustancias sintéticas en las farmacias. Con varias opciones en stock, no dudará durante mucho tiempo sobre qué cocinar con espino amarillo para el invierno. Las recetas que se dan en el artículo, esperamos, sin duda le serán de utilidad.