Qué se puede hacer con pepinos pelados. Cosecha de pepinos demasiado grandes para el invierno.

En mi familia preparar pepinos para el invierno es una deliciosa tradición que se transmite de generación en generación. Parece que fue ayer, cuando todavía era una niña, ayudaba a mi madre a encurtir pepinos en frascos y a cortarlos para hacer ensaladas de pepino para el invierno, y hoy yo misma recopilo recetas de preparaciones de invierno con pepinos y hago varias preparaciones deliciosas con Pepinos para el invierno para mi familia.

Crujientes, aromáticas, grandes y pequeñas, picantes y no tan picantes, en ensalada o con tomates, siempre tendrán un lugar en nuestra mesa.

Conservo cuidadosamente las recetas “soviéticas” de mi madre y mi abuela, y colecciono métodos modernos de preparación de pepinos para luego pasárselos a mi hija.

Queridos amigos, si están buscando recetas probadas y sabrosas para preparar pepinos, les sugiero que utilicen mi selección. Realmente espero que les gusten las recetas y también espero sus comentarios y opiniones sobre las recetas. Entonces, conozca las preparaciones invernales hechas con pepinos: ¡las recetas con fotos están a su servicio!

Pepinos con ketchup de chile

Hay bastantes recetas para preparar pepinos para el invierno, cada una de ellas es buena a su manera. Y quiero presentarles uno de ellos: una receta de pepinos con salsa de tomate y chile. Lo que me gusta es su sencillez y rapidez de preparación, así como la mínima cantidad de ingredientes de partida. Pero a pesar de esto, los pepinos marinados con salsa de tomate resultan muy sabrosos, crujientes y hermosos. Cómo cocinar, mira.

Pepinos y tomates variados para el invierno.

Lo más destacado de este plato de verduras de invierno es su excelente adobo, que hace que los pepinos, tomates y pimientos sean muy sabrosos. La receta en sí es simple e implica esterilizar frascos de encurtidos variados para el invierno. Cómo preparar una variedad de pepinos y tomates para el invierno. mirar.

Pepinos encurtidos calientes para el invierno.

El sabor de los pepinos salados para el invierno es el mismo que el de. La única advertencia es que la salmuera se lleva a ebullición antes de verterla en frascos. Esta versión de pepinos encurtidos es adecuada para los residentes de la ciudad que no tienen la posibilidad de guardar los preparados en sótanos: se pueden dejar en el apartamento durante el invierno, simplemente alejándolos de la luz solar y de fuentes de calor (como los radiadores). Y una cosa más: estos pepinos se preparan para el invierno en caliente sin vinagre; sé que esto es importante para muchos. Cómo cocinar, ver

Pepinos encurtidos para el invierno en tarros de un litro sin vinagre.

Esta preparación la hago todos los años, a nuestra familia le encanta. Los pepinos encurtidos en tarros de un litro resultan especialmente sabrosos, crujientes y aromáticos. La peculiaridad de este snack es que se prepara sin vinagre, con la adición de ácido cítrico y una rodaja de limón. Las especias y hierbas hacen que los pepinos encurtidos en un frasco de 1 litro sean especialmente picantes, con un sabor delicado y picante. Receta paso a paso con fotos.

Lecho de pepino para el invierno (sin esterilizar)

Cómo preparar lecho de pepinos para el invierno, puedes mirar .

Pepinos georgianos: ensalada sabrosa y picante para el invierno.

Puedes ver cómo cocinar pepinos georgianos para el invierno. .

Ensalada de pepino y pimiento morrón para el invierno.

Receta de ensalada de pepinos y pimientos morrones para el invierno, puedes mirar .

Pepinos enlatados sin esterilizar (triple relleno)

Cómo preparar pepinos enlatados sin esterilizar con triple relleno, puedes ver .

Pepinos encurtidos con pasta de tomate para el invierno.

Hoy quiero enseñaros una receta de pepinos en salsa de tomate. Esta preparación resulta muy hermosa: los colores vivos y brillantes le recordarán los cálidos días de verano en el frío invierno y lo deleitarán con su riqueza y alegría. En cuanto al sabor de estos pepinos en salsa de tomate para el invierno, seguro que a ti también te dejará una grata impresión. Receta de pepinos encurtidos con pasta de tomate, puedes mirar .

Pepinos coreanos para el invierno.

Si está buscando preparaciones de pepinos interesantes e inusuales para el invierno, asegúrese de mirar más de cerca la receta de pepinos coreanos. Puedes familiarizarte con la receta de pepinos coreanos para el invierno. .

Deliciosos pepinos encurtidos al estilo familiar

Cómo preparar deliciosos pepinos encurtidos “estilo familiar” mirar.

Pepinillos: la receta de mi abuela (método frío)

Las preparaciones clásicas de pepinos para el invierno siempre están en mi lista de conservas. Y los encurtidos ocupan el primer lugar. Cómo preparar pepinos encurtidos en frío (la receta de mi abuela con fotos paso a paso), escribí .

Si está buscando una receta interesante de ensalada de pepino en frascos para el invierno, asegúrese de prestar atención a esta conservación. El ajo y la pimienta añaden un toque especial a esta ensalada de pepinos de invierno; ¡estas son las especias que hacen que los pepinos sean tan sabrosos!

Lo que también me gusta de esta receta es que es una ensalada de pepino para el invierno en rodajas y no en círculos, por ejemplo. Con cortes tan grandes, los pepinos tienen un sabor más rico y brillante y se ven muy apetitosos. Cómo preparar ensalada de pepino para el invierno "picante", puedes mirar .

Esta receta de pepinos no requiere esterilización prolongada, solo es necesario esterilizar y preparar los frascos con anticipación. El resultado final son pepinos deliciosos, picantes y crujientes con aroma a hierbas de verano, ajo y especias. …

Una madre compartió conmigo esta receta de pepinos encurtidos con ácido cítrico en el patio de recreo. Hablamos de papillas y me dijo que conserva especialmente los pepinos con ácido cítrico sin vinagre para el bebé. Receta .

Pepinos en adjika para el invierno.

Increíble, sabrosa, picante, colorida… puedes elegir adjetivos para esta ensalada de pepino durante mucho tiempo. Los pepinos en adjika quedan crujientes e incluso en una salsa sabrosa; en invierno quedan genial con patatas o platos de carne. Receta .

Pepinos en su propio jugo: una receta fría para el invierno

Las preparaciones de pepino para el invierno no son solo ensaladas, ¡sino también los clásicos pepinos encurtidos! Te sugiero que pruebes los pepinos en su propio jugo. ¿Probablemente quieras saber cómo quedan los pepinos en su propio jugo? ¡Te puedo asegurar que los pepinos saben excelente! Un poco comopepinillos según la receta de mi abuela, pero con un sabor más rico, crujiente, moderadamente salado, con distintas notas de hierbas aromáticas. Receta .

La recolección de pepinos para el invierno comienza a finales de junio y dura hasta finales de agosto, y las recetas de pepinos para el invierno sorprenden por su variedad de métodos y tipos de preparación. Pero en mi práctica de enlatado personal, prefiero usar preparaciones de pepino probadas, que al menos he probado antes, o creo yo mismo recetas para preparaciones de invierno a partir de pepinos.

Publico recetas exitosas de pepinos (preparaciones sabrosas y sencillas para el invierno) en el sitio, pero todo lo que no funcionó (esto rara vez sucede) queda detrás de escena. Por lo tanto, queridos amigos, si eligen alguna receta de pepinos para el invierno presentada en el sitio

Este snack de pepino inusual tiene un sabor picante y una apariencia original. Puedes prepararlo según la siguiente receta:

• Calentar una sartén, verter en ella aceite vegetal y sofreír un pepino cortado en tiras finas y un diente de ajo picado. Mezclar los ingredientes y añadirles media cucharadita de wasabi.
• Vierte una cucharadita de salsa de soja en la sartén y agrega media cucharada de pimiento rojo molido.
• Espolvorea los pepinos con semillas de sésamo, revuelve y sirve inmediatamente.

No olvides que las verduras se deben freír no más de tres minutos.

Muchas amas de casa entusiastas preparan verduras para el invierno. Prepara una ensalada según nuestra receta y te ayudará más de una vez en diferentes situaciones de la vida. Una deliciosa ensalada de pepino para el invierno se prepara de la siguiente manera:

• Lave bien dos kilogramos y medio de pepinos frescos con agua corriente.
• Pelar un kilogramo de cebolla.
• Corta las verduras preparadas en aros y colócalas en una cacerola.
• Agrega 100 gramos de azúcar, aceite de girasol y vinagre al 6% a los pepinos y las cebollas. Agrega también una cucharada de sal, cilantro molido y hierbas al gusto.

Hervir las verduras hasta que cambien de color (aproximadamente un cuarto de hora), luego colocarlas en frascos esterilizados y cerrar con tapas esterilizadas. Guarde el refrigerio en un lugar fresco y oscuro.

Como saben, los pepinos demasiado maduros son completamente inadecuados para la alimentación. Pero con ellos puedes preparar un sabroso refrigerio, que será un excelente complemento para almuerzos y cenas. Lea cómo preparar una deliciosa ensalada de pepinos esterilizados para el invierno:

• Procesa 10 kilogramos de pepinos y córtalos en rodajas.
• Colóquelos en un recipiente esmaltado, agregue seis cucharadas de sal, agregue dos cucharaditas de eneldo o semillas de alcaravea y pimienta molida.
• Pela 500 gramos de cebolla blanca, córtala en rodajas y agrégala a los pepinos.
• Mezclar los ingredientes, dejarlos reposar un par de horas y luego verterlos en frascos.
• Para preparar la marinada, vierta seis litros de agua en una cacerola, agregue dos litros de vinagre de mesa, tres vasos de azúcar, cinco cucharadas de sal y 20 granos de pimienta negra.
• Hierva agua y viértala en frascos.

Cubra los recipientes con ensalada con tapa y esterilice en agua hirviendo durante al menos un cuarto de hora.

Si estás cansado de las ensaladas encurtidas y los pepinos encurtidos, te sugerimos que pruebes otro aperitivo original. El caviar de pepino se prepara de forma muy sencilla:

• Corta 500 gramos de pepinos en cubos pequeños (puedes usar verduras demasiado maduras si primero les quitas las semillas y les cortas la piel).
• Pelar una zanahoria y rallarla, pelar la cebolla y cortarla en trozos, picar el pimiento morrón al azar y frotar tres tomates con un colador o con un rallador.
• Calentar una sartén y colocar en ella los pepinos. Cocine a fuego lento hasta que suelten su jugo y se haya evaporado a la mitad. Después de esto, agrégales el resto de las verduras y cocina con la tapa abierta.
• Al final, agregue los tomates y dos dientes de ajo picados. Si lo deseas, en este punto puedes agregar curry en polvo, jengibre picado o semillas de mostaza para darle sabor.
• No olvides sazonar las verduras con sal y pimienta molida.

Cuando el líquido de la sartén casi se haya evaporado, transfiera el caviar a una ensaladera o recipiente de plástico.

Aquí tienes una receta para un delicioso refrigerio de invierno. Para prepararlo, puede utilizar verduras no estándar y demasiado maduras. Para preparar el aperitivo "Lengua de suegra" con pepinos, necesitará:

• Clasifique, lave y corte tres kilogramos de pepinos en rodajas finas (es conveniente hacerlo con un rallador o un cuchillo especial).
• Muele un kilo y medio de tomates, 800 gramos de pimiento morrón y 100 gramos de ajo con una picadora de carne.
• Combina los productos en una cacerola adecuada, añade dos cucharadas de sal, 100 gramos de azúcar y 200 ml de aceite vegetal (puedes prescindir de él).
• Coloque las verduras al fuego, déjelas hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Unos minutos antes de que estén listas, vierte en ellas 100 ml de vinagre al 6% y remueve.
• Coloca el snack caliente en frascos esterilizados y enrolla.

Para evitar que los tarros exploten, dales la vuelta, cúbrelos con una manta y déjalos en esta posición hasta que se enfríen por completo. El snack de pepino "Lengua de suegra" debe guardarse en el frigorífico o en cualquier otro lugar fresco.

¿Qué se puede cocinar con pepinos? Quizás te guste esta forma creativa de utilizar verduras. El jugo de pepino es una bebida casi insípida con un aroma ligero y agradable. Combina bien con zumos de frutas y verduras, así como con productos lácteos fermentados. Se recomienda utilizarlo por la mañana o por la noche para el tono general. Si desea perder peso, intente preparar jugo con pepinos y apio:

• Exprime el jugo de un limón y dos pepinos y mézclalos en una licuadora.
• Añade un par de hojas de menta o albahaca, un tallo de apio y una cucharada de almíbar.

Llena los vasos con la bebida, añade hielo y agua mineral.

Si tienes amigos que te visitan inesperadamente y no tienes encurtidos de verduras ya preparados a tu disposición, presta atención a esta receta. Este aperitivo de pepino es muy fácil de preparar:

• Lave 500 gramos de pepinos frescos, córteles los extremos y córtelos a lo largo en cuatro partes.
• Picar un manojo de eneldo y tres dientes de ajo.
• Coloca los ingredientes en un recipiente de plástico, agrega una cucharadita de sal y cierra la tapa.

Agite la caja por un minuto y luego colóquela en el refrigerador. En diez minutos estará listo un bocadillo rápido de pepino.

Con la llegada del otoño, la mayoría de familias rusas empiezan a hacer preparativos caseros. ¿A quién no le encantan las ensaladas encurtidas, los snacks salados o la variedad de pepinos para el invierno? Las recetas de las preparaciones no son demasiado complicadas y, por lo tanto, cualquiera puede hacerlas. Y te invitamos a probar un delicioso surtido de verduras:

• Coger dos tarros de un litro limpios y colocar en el fondo los pimientos picantes y los aros de cebolla verde. Agrega allí un diente de ajo, laurel, granos de pimienta y cilantro picado.
• Lavar 500 gramos de pepinos pequeños, cortarles las puntas y ponerlos en frascos.
• También se deben procesar 500 gramos de tomates y luego pincharlos con un palillo en varios lugares. Coloca los tomates encima de los pepinos y vierte agua hirviendo sobre las verduras.
• Después de 20 minutos, será necesario verter el líquido en una cacerola, agregar un poco de agua, dos cucharadas grandes de azúcar y una cucharada y media de sal. Hervir la marinada por otros tres minutos.
• Vierta una cucharada de vinagre en cada frasco y luego vierta agua hirviendo.

Cubre las verduras variadas con tapas y mantenlas boca abajo hasta que se enfríen por completo.

¿Qué puedes hacer con pepinos para el almuerzo o la cena? ¡Por supuesto, una sopa deliciosa y aromática! Este plato es amado por adultos y niños, y preparar pepinillos encurtidos es simple:

• Retire la piel de la pechuga de pollo y colóquela en una cacerola con agua. Agrega allí una zanahoria pequeña pelada, una cebolla entera, un par de dientes de ajo y un trozo de tallo de apio. Hervir el caldo, quitando periódicamente la espuma.
• Pele unos pepinos encurtidos y córtelos en mitades. A continuación, ponlas en un cazo y llénalas con un poco de agua y la mitad de la salmuera. Cocine los pepinos a fuego lento durante media hora.
• Hervir cinco cucharadas de arroz hasta que esté medio cocido.
• Pelar las zanahorias y las cebollas, picarlas y sofreírlas en aceite vegetal hasta que estén doradas. Al final, añade una cucharada de pasta de tomate o ketchup.
• Pelar un par de patatas y cortarlas en cubos.
• Colar el caldo, retirar las verduras hervidas y separar la pechuga de pollo en fibras.
• Combine todos los ingredientes en una cacerola con caldo, hierva la sopa y luego cocine a fuego lento hasta que esté tierna.
• Cortar los tomates en dados y colocarlos en un encurtido junto con el laurel, el ajo picado, la sal y la pimienta molida.

Sirva el plato terminado caliente con mayonesa o crema agria.

¿Qué se puede hacer con pepinos para el invierno? Si te gustan las verduras caseras, prueba la siguiente receta:

• Lave y procese bien un kilogramo de pepinos frescos.
• Corta las verduras en rodajas finas o en barras largas, como prefieras.
• Lavar tres o cuatro tomates carnosos y pasarlos por una picadora de carne.
• Mezcla una cucharadita de sal con dos cucharadas de vinagre, dos cucharadas de salsa de soja, pimiento picante (depende de tu gusto) y una cucharadita de azúcar.
• Revuelve el aderezo y combínalo con los tomates y los pepinos. Si lo deseas, puedes añadirles un poco de sésamo.

Cubra la ensalada con una tapa y refrigere por media hora. Después de esto, remueve nuevamente y deja marinar durante varias horas. Coloca el snack en frascos, cierra las tapas y guárdalo en el frigorífico. Puedes probar los pepinos picantes después de solo dos horas, espolvoreándolos con semillas de sésamo antes de servirlos.

Si aún no ha decidido qué puede preparar con pepinos para la cena, lea atentamente la siguiente receta. Los productos utilizados en esta ensalada combinan bien. Gracias a ellos, no sólo podrás saciar tu hambre, sino también mantener tu figura. Lea la receta de ensalada de pepino a continuación:

• Hervir hasta que esté tierno o cocinar el filete de pollo en el horno.
• Lavar dos pepinos grandes y cortarlos en tiras finas.
• Rompe el pollo en fibras o córtalo en tiras largas con un cuchillo.
• Rallar 70 gramos de queso duro.
• Para el aderezo, mezcla aceite de oliva, salsa de soja y un poco de jugo de limón.
• Mezclar los ingredientes, verter el aderezo encima, sal al gusto y dejar reposar un rato.

Coloque el plato terminado en platos y decore con hojas de lechuga frescas. Si desea que el plato sea aún más dietético, excluya el queso de la composición.

Este original aperitivo gustará a los amantes de la ensalada griega, ya que está elaborado con verduras, queso feta, yogur sin azúcar y tomates secos. Lea la receta del refrigerio original a continuación:

• Toma un pepino largo (también llamado chino o inglés) y córtalo en tiras largas. La forma más cómoda de hacerlo es con un pelador de verduras o un cuchillo especial.
• Con un cuchillo, pique 100 gramos de aceitunas negras deshuesadas, cinco tomates secos y un manojo pequeño de eneldo.
• En un bol mezcla dos cucharadas de limón, 150 gramos de yogur natural y 150 gramos de queso.
• Combine todos los ingredientes y mézclelos bien con la salsa.

Coloca una cucharada de relleno en un extremo de la preparación de pepino y luego enróllalo formando un rollo. Asegúrelo con un palillo y colóquelo en un plato. Haz lo mismo con el resto de productos.

¿Qué se puede hacer con pepinos? Aquí tienes una receta de otra ensalada sabrosa y saludable que puedes servir para la cena o complementar cualquier comida. Receta:

• Lavar el pimiento morrón, quitarle las membranas y las semillas y luego cortarlo en tiras.
• Procesa 400 gramos de pepinos frescos, corta los extremos y córtalos en tiras largas. A continuación, ponlas en un bol y espolvorea con sal para que suelte el jugo.
• Pelar una cebolla blanca y cortarla en aros.
• Picar finamente cuatro dientes de ajo.
• Lavar 400 gramos de carne de res y luego cortarla en tiras finas y largas. Freír la carne a fuego alto y no olvidar revolverla con frecuencia.
• Exprime los pepinos y escurre el jugo. Combine los productos preparados, agrégueles una cucharadita de cilantro, cuatro cucharadas de salsa de soja, una cucharadita de azúcar, dos cucharadas de vinagre y sal (puede prescindir de ella).

Mezclar la ensalada y meter en el frigorífico media hora.

¿Qué se puede hacer con pepinos para la mesa navideña? Te invitamos a preparar un original y sabroso plato de salmón y verduras. Esta ensalada ligera y elegante decorará cualquier mesa navideña y hará las delicias de tus invitados. Receta:

• Rallar dos huevos cocidos, una zanahoria cocida y dos patatas cocidas.
• Coloque una capa de patatas picadas en el fondo de una ensaladera transparente, luego 150 gramos de salmón salado picado (filete). Coloca zanahorias sobre el pescado y un pepino encima. Cada capa debe cubrirse con mayonesa o crema agria. No olvides salar las verduras.

Si no tienes salmón a tu disposición, puedes sustituirlo por trucha o salmón.

Estaremos encantados de que te gusten las recetas de pepinos frescos que hemos seleccionado para este artículo. Gracias a ellos, podrás decidir fácilmente cómo gestionar la rica cosecha de hortalizas.

Cuando hace calor, no conviene comer alimentos pesados. Y al rescate vienen sopas frías, ensaladas ligeras de hierbas y verduras, que nos cargan de vitaminas y reponen las reservas de líquidos de nuestro organismo.

Aquí hay 13 platos y bebidas fáciles de usar con pepino que te ayudarán a matar el gusano y mantenerte fresco este verano.

Batido de espinacas y apio

Necesitará:

• 100 gramos de espinacas
• 1 manzana verde
• 1 pepino
• 1 tallo de apio
• 1 trozo de jengibre
• 2 cucharadas. l. jugo de limon

Preparación:

1. Pele la manzana de las semillas. Cortar la manzana, el apio, el pepino y el jengibre en trozos.

2. Coloca todo en una licuadora y muele hasta obtener un puré.

3. Vierta en un vaso, agregue jugo de limón. ¡Listo!

Rollitos con queso feta

Necesitará:

• 2 pepinos
• 120 gramos de queso feta
• 4 cucharadas l. yogur
• 50 gramos de aceitunas
• ½ pimiento morrón
• 1 cucharada. l. eneldo
• 2 cucharadas. l. jugo de limon
• ¼ cucharadita pimienta negro

Preparación:

1. Engrase el pimiento morrón con aceite vegetal y hornee hasta que esté cocido. Dejar enfriar, pelar y quitar las semillas y cortar en tiras pequeñas.

2. Desmenuce el queso feta, agregue el yogur sin azúcar, los pimientos fritos, las aceitunas picadas y el eneldo fresco. Sazone con jugo de limón y espolvoree con pimienta negra molida. Mezclar bien el relleno.

3. Corta los pepinos a lo largo en rodajas finas y coloca 1 cucharada en cada rodaja. l. relleno, enrollar en un rollo y asegurar con un palillo.

Ensalada de pepino y yogur

Necesitará:

• 2-3 pepinos medianos
• 400 gramos de yogur
• 2-3 dientes de ajo
• aceite de oliva

Preparación:

1. Cortar finamente los pepinos pelados en tiras o en tres en un rallador grueso. Luego ponerlos en un colador, espolvorear con sal gruesa y triturar. Dejar actuar durante 15-20 minutos.

2. Coloque el yogur en una ensaladera. Tres ajos, añadir sal, aceite y eneldo finamente picado. Antes de poner los pepinos en la ensaladera, exprímelos. Mezclar bien todos los productos.

Aperitivo con salmón ahumado y queso crema

Necesitará:

• 3 pepinos
• 90 gramos de queso crema
• 30 gramos de salmón
• albahaca

Preparación:

1. Cortar los pepinos en trozos. Con una cucharadita, retire el corazón.

2. Picar finamente el pescado y la albahaca y mezclar con el queso crema hasta que quede suave. Coloque una pequeña cantidad de mezcla de queso sobre cada pepino.

Bebida refrescante elaborada con lima y sandía.

Necesitará:

• ½ pepino
• ½ lima
• manojo de menta
• 200 g de pulpa de sandía
• frambuesas o moras para decorar

Preparación:

1. Cortar la sandía en trozos y colocar en una jarra. Limpiamos el pepino, lo cortamos a lo largo en 2 partes y le sacamos la mitad con las semillas. Corta la parte principal densa del pepino en cubos y colócalo también en una jarra.

2. Cortar la lima en rodajas y añadir al resto de ingredientes junto con las hojas de menta. Llenar con agua y dejar en el frigorífico toda la noche.

3. Servir añadiendo al vaso frambuesas o moras.

Tostada de aguacate

Necesitará:

• ½ aguacate maduro
• 1 pepino fresco mediano
• 1 cucharada. l. semillas de sésamo
• 1 cucharada. l. aceite de oliva
• 1 cucharadita vinagre
• 1 diente de ajo
• sal y pimienta para probar

Preparación:

1. Cortar el pepino en cubos.

2. Freír las semillas de sésamo en una sartén seca para darle sabor y mezclar con pepino, aceite, vinagre, ajo picado, sal y pimienta.

3. Pelar el aguacate y untarlo sobre trozos de pan como si fuera mantequilla. Sal y pimienta para probar.

4. Unte la mezcla de pepino encima.

Ensalada ligera

Necesitará:

• 3 pepinos
• 1 manojo de cilantro
• 1 chile
• jengibre
• 1 cucharadita semillas de sésamo
• 1 lima
• 1 cucharada. l. aceite de sésamo
• 3 cucharadas l. aceite de oliva
• 3 cucharadas l. salsa de soja

Preparación:

1. Rallamos la raíz de jengibre en el plato en el que serviremos la ensalada, y utilizamos el mismo rallador para quitarle la ralladura a un cuarto de lima. Agrega el jugo de lima, el aceite de sésamo, el aceite de oliva y la salsa de soja. Mezclar bien.

2. Arrancamos las hojas de cilantro de los tallos, picamos el chile y freímos las semillas de sésamo en una sartén.

3. Con un control deslizante, corte los pepinos en un plato con aderezo en tiras largas y delgadas, córtelas en forma de semillas por los cuatro lados. Luego agrega las hojas de cilantro cocidas, el chile y espolvorea todo con semillas de sésamo.

Minisándwiches

Necesitará:

• 1 lata de pescado enlatado en su propio jugo
• 1 pepino
• 1 lata de aceitunas
• mayonesa
• verdor

Preparación:

1. Cortar el pan usando cortadores de galletas o en cuadritos.

2. Escurrir el jugo de la comida enlatada y mezclar con pepino y aceitunas finamente picados. Sazone con mayonesa.

3. Cortar los pepinos en círculos, colocarlos sobre el pan y untar encima la pasta de pescado, aceitunas y pepino. Decorar con verdes.

Sopa de verano con aguacate

Necesitará:

• 1 cucharada. l. aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada. l. jugo de limon
• 4 tazas de pepinos, pelados y sin semillas, finamente picados
• 1,5 tazas de agua
• ½ cucharadita sal
• ¼ cucharadita pimienta negra recién molida
• pizca de chile
• 1 aguacate
• eneldo fresco o perejil al gusto
• ½ taza de yogur bajo en grasa

Preparación:

1. Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue el ajo y la cebolla, cocine de 1 a 4 minutos hasta que se ablanden. Agrega el jugo de limón y cocina por 1 minuto.

2. Agrega los pepinos (deja algunos para decorar), el caldo, la sal y la pimienta y deja hervir. Cocine a fuego lento hasta que los pepinos se ablanden.

3. Batir la sopa en una licuadora.

4. Agregue el aguacate y las verduras. Enfriar la sopa de puré, verter el yogur y decorar con rodajas de pepino y hierbas.

Ensalada coreana de pepino y zanahoria

Necesitará:

• 3 zanahorias
• 2 pepinos
• 3-4 dientes de ajo
• 1 cebolla
• sal y pimienta negra molida al gusto
• ½ cucharadita esencia de vinagre
• ½ cucharadita Sáhara
• 3 cucharadas l. salsa de soja
• 5 cucharadas l. aceite vegetal

Preparación:

1. Rallar las zanahorias en tiras largas, colocarlas en una taza honda, verter vinagre por encima, agregar sal, pimienta negra molida, azúcar y mezclar todo bien. Luego cubra las zanahorias en la marinada con una tapa y déjelas reposar.

2. Corte los pepinos a lo largo en rodajas finas, corte cada rodaja en tiras largas, el grosor queda a su discreción. Agrega el pepino a las zanahorias y mezcla todo bien.

3. Pasar los dientes de ajo por una prensa de ajos y colocar en un bol común con la ensalada. Agrega allí la salsa de soja y mezcla.

4. Cortar la cebolla en mitades muy finas. Saltear la cebolla en aceite vegetal hirviendo. Luego vierta aceite caliente y cebolla sobre las verduras y revuelva inmediatamente. Deje reposar la ensalada, luego póngala en un plato y sirva.

Deliciosas tostadas para el desayuno

Necesitará:

• 1 aguacate
• 3 cucharadas l. jugo de limon
• 2 cucharadas. l. aceite de oliva
• 2 cucharaditas mostaza en grano
• sal pimienta
• 2 tomates
• 1 pepino
• 2-3 rábanos

Preparación:

1. Muele la pulpa del aguacate en una licuadora, agrega aceite, jugo de limón, mostaza, pimienta y sal.

2. Cortar el pan en rodajas y secarlo en la tostadora (puedes utilizar panecillos en lugar de pan). Unte pasta de aguacate sobre cada tostada y cubra con rodajas de tomates, pepinos y rábanos.

agua de pepino

Necesitará:

• 2 rodajas de pepino
• 3-10 cubitos de hielo
• 1 botella de agua
• jugo de limon

Preparación:

1. Vierta agua en una jarra. Muele la menta y ponla ahí. Agrega jugo de limón.

2. Cortar los pepinos y añadir un par de rodajas. Saca el hielo del congelador, viértelo en una jarra y revuelve.

Ensalada de sandía y pepino

Necesitará:

• 50 g de berros
• 250 g de pulpa de sandía
• 2 pepinos medianos
• 2 ramitas de albahaca
• 1 cucharada. l. piñones

Preparación:

1. Cortar la pulpa de sandía sin semillas en cubos pequeños. Corta los pepinos en tiras finas.

2. Separar los berros y la albahaca en ramitas. Coloque la sandía, los pepinos y las hierbas en una ensaladera y mezcle suavemente.

3. Freír los piñones en una sartén seca durante 5 minutos y espolvorearlos sobre la ensalada. Servimos yogur natural espeso por separado. Publicado por econet.ru

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PD Y recuerda, ¡solo con cambiar tu consumo, estamos cambiando el mundo juntos! © econet

El verano es la época de las verduras frescas y la vitaminación global. Es por ello que con la llegada de los primeros días cálidos se vuelven muy populares los platos elaborados con pepinos frescos. Jugosas, crujientes e increíblemente saludables... Es difícil encontrar una persona a la que no le gusten estas verduras. Y lo más interesante es que con ellos puedes preparar una gran variedad de obras maestras culinarias. Después de todo, los platos de pepino no son simples ensaladas de verduras. Esto también incluye una gran variedad de deliciosos snacks, cócteles vitamínicos, sopas saludables e incluso postres.

Sorprendentemente, el pepino está directamente relacionado con la familia de las plantas de calabaza. Pero el origen del nombre está relacionado con varios hechos históricos. Por ejemplo, en sánscrito la palabra “pepino” es muy parecida al nombre de un príncipe indio que tuvo más de 60 mil hijos. Pero el pepino tiene muchas semillas en su interior.

La palabra "pepino" en sí es de origen griego antiguo y traducida significa "inmaduro". Como cultivo, el pepino se originó en la India hace aproximadamente 6.000 años. Por cierto, al pie del Himalaya, los pepinos todavía crecen en su entorno natural. En la antigüedad, a los antiguos egipcios les encantaba darse un festín con estas verduras. Y ahora los platos elaborados con pepinos frescos son populares en todo el mundo. A partir de esta verdura se puede preparar una gran variedad de ensaladas y aperitivos fríos. Cabe destacar que el pepino no solo es sabroso, sino también saludable. Es hora de hablar de los beneficios de los pepinos frescos y de la composición química de esta verdura.

Un pepino tiene aproximadamente un 95% de agua. Todo lo demás son vitaminas B, C y PP, además de caroteno, fibra y diversos macro y microelementos beneficiosos para el cuerpo humano. El pepino contiene una gran cantidad de sustancias orgánicas que favorecen una mejor digestión y absorción de otros alimentos.

Los beneficios de los pepinos frescos también radican en el hecho de que a esta verdura a menudo se la llama "la ordenanza del cuerpo". Gracias a su rico contenido, neutraliza fácilmente los compuestos ácidos que contribuyen a la formación de cálculos renales y también ralentiza el proceso de envejecimiento del organismo.

Todo esto sólo significa que el pepino es simplemente una verdura insustituible, que no sólo es sabrosa, sino también saludable para comer. La ensalada más común con hierbas frescas y crema agria es banal. Las amas de casa de hoy intentan por todos los medios sorprender a sus hogares alimentándolos con platos inusuales elaborados con pepinos frescos.

Los pepinos combinan bien con productos como queso, jamón, pescado y marisco, así como con requesón, etc. Por ello, el aperitivo más habitual en una mesa de buffet festivo pueden ser los llamados rollitos de pepino, para cuya preparación se puede Utilice los rellenos más inusuales.

Cuando piense en qué cocinar con pepinos frescos, debe prestar atención a la receta de un aperitivo sencillo que decorará un banquete de gala y también servirá como un refrigerio ligero.

Para preparar los panecillos necesitarás los siguientes ingredientes (en cantidades de 100 gramos): crema, cuajada o queso fundido (como Gouda), 1 pepino fresco, hierbas, palitos de cangrejo, puedes agregar 1-2 dientes de ajo para darle un toque picante. .

Este snack es muy fácil de preparar. En primer lugar, debes rallar el queso, picar los palitos de cangrejo y las hierbas. Luego hay que quitarle las “colillas” al pepino y cortarlo en rodajas finas a lo largo. Después de mojarte las manos con agua, forma bolitas con la mezcla de queso y envuélvelas en una hoja de pepino. Para asegurar los rollos, puedes utilizar palillos de dientes o brochetas especiales. Si cortas bien un pepino, la hoja mantendrá su forma por sí sola. Antes de servir, un plato con rollitos de pepino se debe condimentar generosamente con hierbas finamente picadas.

Este plato muy picante sin duda gustará a los amantes de lo exótico. Para prepararlo necesitarás los siguientes productos:

• 100 ml de agua hervida.
• Pepinos frescos (2-3 piezas).
• 1-2 dientes de ajo.
• Una cucharada y media de vinagre al 9%.
• Medio pimiento rojo picante.
• 1 cucharadita de azúcar.
• 1 cucharadita de cantidad de aceite vegetal o de sésamo.
• Sal y jengibre (puedes usarlo fresco o seco) una pizca.

Esta receta es muy adecuada para una situación en la que el ama de casa no sabe qué cocinar con pepinos frescos y otros ingredientes que siempre están disponibles. En primer lugar, debe cortar cada pepino en un ángulo de 900, luego darle la vuelta hacia el lado sin cortar y hacer otro corte transversal, pero en un ángulo oblicuo, estirar la verdura; esto debería crear una hermosa espiral.

Coloca las verduras en un plato bonito y espolvorea con un poco de sal. Luego debes preparar la marinada; para ello, pasa el ajo por una prensa, mézclalo con azúcar y salsa de soja, aceite vegetal, jengibre y pimiento picante. Después de eso, agregue agua tibia, mezcle bien y vierta sobre los pepinos. Para que las verduras queden bien empapadas es necesario dejarlas en la marinada durante 2 o 3 horas y antes de servir hay que enfriar los pepinos.

Las recetas de pepinos frescos son simplemente asombrosas por su variedad. Por ejemplo, los pepinos rellenos seguramente serán apreciados por las amas de casa que no buscan maneras fáciles. Para crear esta obra maestra culinaria debes llevar:

• Los propios pepinos.
• Huevos hervidos.
• Repollo fresco y tomates.
• Sal y pimienta negra.
• CCrea agria.
• Verdes frescos.

Parte practica

En primer lugar, debes cortar los pepinos a lo largo y quitar con cuidado el corazón junto con las semillas. Deberías conseguir "barcos".

Ahora puedes preparar el relleno. Para ello necesitarás el interior de un pepino, repollo, tomates y huevos con crema agria. Las verduras se deben picar finamente, mezclar con crema agria y agregar sal y pimienta. Coloque el relleno en botes y sirva, sazonando generosamente con hierbas frescas.

Este es un clásico del género. Las ensaladas de verduras frescas son increíblemente populares en los primeros días de primavera. Incluso la opción más primitiva (pepino fresco con crema agria) parece especialmente sabrosa después de los largos meses de invierno.

Una ensalada de pepino fresco picante es muy fácil de preparar. Para prepararlo necesitas los siguientes ingredientes: 9-11 pepinos pequeños, 3-4 dientes de ajo, una pequeña cantidad de aceite vegetal o de oliva, 1 cucharada de vinagre de manzana, sal, pimienta negra y hierbas frescas.

Este plato es muy sencillo de preparar: cortar los pepinos en círculos pequeños, picar finamente el eneldo. Entonces deberías preparar la marinada. Para ello, es necesario calentar ligeramente el aceite vegetal, agregar sal y pimienta, ajo picado y hierbas. Vierta la marinada sobre los pepinos en rodajas y colóquelos en un lugar fresco durante 2-3 horas.

Como ya se mencionó, las ensaladas de pepino fresco sorprenden por su variedad y facilidad de preparación. Para preparar una ensalada ligera, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Pepinos frescos – 300 gramos.
• 100 gramos de queso feta.
• Una pizca de sal y pimienta negra molida.
• 1-2 cucharadas de aceite de oliva y semillas de sésamo.

Debes cortar los pepinos en rodajas finas, el queso en trozos bastante grandes, sazonar con sal y pimienta, sazonar con aceite de oliva y espolvorear el plato con semillas de sésamo antes de servir.

Sólo a primera vista un pepino parece una verdura común y corriente que se puede comer así, espolvoreada con sal. Resulta que con él se pueden preparar una gran variedad de platos y snacks, desde una simple ensalada aderezada con crema agria hasta exquisitas salsas que complementan perfectamente la carne. Por ejemplo, una ensalada con atún y pepino fresco es muy popular en vísperas de las vacaciones de Año Nuevo.

¿Tienes un buen pelador de verduras? Esto significa que puedes hacer jugosos rollitos de pepino. Con la ayuda de un asistente de cocina universal, puedes cortar la verdura en rodajas finas y envolver en ella una amplia variedad de rellenos. Puede ser queso tierno con salmón o atún, ricotta con ajo, piñones y jugo de limón, albahaca y hierbas frescas, así como pechuga de pollo ahumada con cebolla morada frita.

Los pepinos hacen sopas caseras abundantes e increíblemente sabrosas. El conocido encurtido elaborado con pepinos frescos resulta muy sabroso si se le añade un poco de verdura encurtida. La conocida escritora culinaria Roseann Gold, en su libro de platos de tres ingredientes, ofrece una refrescante sopa hecha con pepino fresco, menta y yogur. Todos los ingredientes se mezclan bien en una licuadora y se sirven en vasos decorados con una bola de yogur. Por supuesto, antes de servir, es necesario condimentar la sopa con sal y pimienta.

Hay otra receta interesante de sopa búlgara, que tiene un nombre muy inusual: "Tator". Para prepararlo se diluye ligeramente el yogur con agua, se le añade pepino picado, aceite de girasol, nueces y ajo.

Olivier con pepino fresco ha sido durante mucho tiempo un componente clásico de la mesa de Año Nuevo. Ni una sola fiesta festiva está completa sin él. Pero existen otras opciones de platos que no resultarán menos sabrosos y bonitos. Por ejemplo, pepinos guisados ​​con champiñones.

Ingredientes requeridos:

• ½ kilogramo de pepinos frescos.
• Champiñones – aproximadamente 250 gramos.
• Crema agria – 200 gramos.
• 1-3 dientes de ajo.
• Un manojo de cebollas verdes y eneldo.
• Sal y pimienta negra.
• Una cucharadita de harina.
• Khmeli-suneli.
• Manteca.

Proceso de cocción

Las verduras se deben lavar y cortar en rodajas finas, luego freír en mantequilla hasta que se forme una costra. Después de esto, agregue los champiñones cortados en rodajas finas. Freír las verduras a fuego alto hasta que aparezca líquido. Después de esto, agregue las hierbas finamente picadas, sal y pimienta, el ajo y el lúpulo suneli. Mezclar todo, tapar y cocinar a fuego lento. Solo queda mezclar la crema agria con la harina, agregar a la sartén y verter sobre las verduras y los champiñones. Mantener al fuego unos minutos más.

El pepino es una verdura versátil. Combina bien no sólo con hierbas y especias picantes, sino también con ingredientes dulces, como salsas de miel o caramelo.

Olivier con pepino fresco fue alguna vez un plato clásico de la cocina francesa. Ahora se ha convertido en un clásico ruso de la mesa de Año Nuevo. Sin embargo, el mundo culinario conoce algunas recetas clásicas basadas en Mr. Cucumber. Por ejemplo, Concombre a La Creme o pepinos en crema. Para preparar este plato, las verduras se pelan de la piel y las semillas, se cortan en pequeños diamantes y se cuecen a fuego lento en una gran cantidad de mantequilla. Y al final se añade la nata y se cuece el plato hasta que espese a fuego lento. Nadie dice que este plato sea dietético, pero resulta increíblemente sabroso.

En Irán y la mayoría de los países del Medio Oriente, los pepinos se consideran una fruta, por lo que a menudo se sirven como postre con otros dulces.

La ensalada de pepinos frescos y huevos se considera la receta favorita de las amas de casa. El plato es sencillo de preparar y la receta se puede variar a tu gusto. Pero ahora hablaremos de otro plato que seguro sorprenderá a los invitados a la mesa festiva.

Para preparar un aperitivo frío, utilice pepinos largos. Los frutos son suaves y con un corazón jugoso, muy fácil de quitar. En este caso, la cáscara rara vez es amarga, por lo que el refrigerio debería resultar especialmente sabroso. Un pepino debería ser suficiente para unos 3-4 barriles.

Ingredientes requeridos:

• 3-4 pepinos largos.
• 50 gramos de camarones.
• Aproximadamente la misma cantidad de aguacates.
• Unas cuantas hojas de lechuga.
• Una ramita de perejil y eneldo.
• Literalmente 5-7 tomates cherry.
• Sal y pimienta negra molida.

Para la salsa: una cucharada y media de yogur, media cucharada de ketchup, la misma cantidad de coñac y jugo de limón, literalmente 2 gotas de salsa Tabasco.

Con un batidor, mezcle los ingredientes necesarios para la salsa. Luego corte los pepinos en trozos grandes transversalmente en la cantidad requerida de barriles y retire el corazón con una cuchara de postre. La pulpa se debe picar aproximadamente de la misma manera que se cortan los pepinos en okroshka y se debe mezclar con aguacate picado, tomates cherry y lechuga. Sazone la mezcla con sal y pimienta negra.

Coloca los barriles en un plato amplio, rellénalos con la mezcla preparada y vierte sobre la salsa. Hervir los camarones y poner uno en cada barril. El plato se decora con gotas del resto de la salsa y hierbas frescas. No sólo es hermoso, sino también delicioso.

Esta pregunta la hacen muchas amas de casa que quieren conservar todos los beneficios y el sabor de las verduras. En invierno no es difícil encontrar un pepino fresco, pero mantenerlo en su forma original no es tan fácil. Resulta que existen varios consejos prácticos que alargarán la vida de las verduras frescas:

• Llena una jarra con agua y coloca allí los pepinos, con la cola hacia abajo. Coloque el recipiente en el frigorífico y cambie el agua que contiene todos los días.
• Vierta vinagre en una cacerola esmaltada (aproximadamente 1 cm), coloque una rejilla sobre la que colocar los pepinos, que no deben entrar en contacto con el líquido. Durante el proceso de evaporación, el vinagre creará un ambiente especial que evitará el proceso de pudrición.
• Lavar y secar bien los pepinos. Batir la clara y cubrir la superficie de las verduras. La película no permitirá que la humedad se evapore, por lo que la verdura fresca podrá seguir siendo sabrosa y saludable durante algún tiempo.

Los afortunados propietarios de bodegas secas y frescas son un poco más afortunados. No tienen que preguntarse cómo almacenar los pepinos frescos: simplemente colóquelos en un recipiente esmaltado o de cerámica y espolvoréelos con arena seca. Así las verduras pueden durar un mes entero.

Todo tipo de sopas y snacks variados, ensaladas y batidos de verduras, guisos e incluso postres: esta lista puede continuar con aderezos y salsas, delicias gourmet y deliciosas recetas. Incluso los sándwiches más comunes, decorados con una rodaja de pepino fresco, resultarán mucho más sabrosos y saludables. Los platos elaborados con pepinos frescos son un gran espacio para la imaginación culinaria.

Esta verdura combina bien con una amplia variedad de ingredientes, por lo que cada ama de casa puede experimentar en la cocina y sorprender a su hogar con una inusual ensalada de pepinos frescos y huevos, aderezada con una exquisita salsa a la francesa.

Los pepinos hace tiempo que dejaron de ser una curiosidad en nuestras mesas, incluso en la temporada de invierno. Comprar pepinos frescos hoy no es un problema incluso en caso de heladas severas. Es cierto que fuera de temporada el precio es elevado y el sabor, como muchos dicen, está lejos de ser el mismo que el de los pepinos de su propio jardín. Probablemente por eso, hacia el final de cada temporada de verano, nos preguntamos: ¿cómo mantenerlos frescos durante mucho tiempo? ¿Cómo se puede maximizar la vida útil? ¿Qué variedades son adecuadas para esto y qué buscar al elegir frutas? Y, probablemente, la pregunta más importante es ¿dónde almacenar los pepinos?

La frescura de las frutas se puede conservar durante mucho tiempo de varias maneras: ya los antiguos romanos decían: “No se puede discutir sobre gustos”. Así es: algunos adoran las verduras del jardín, otros prefieren los pepinos de invernadero, que se pueden comprar en cualquier época del año, mientras que otros no ven ninguna diferencia entre ellos. Por tanto, no discutiremos sobre gustos, ni convenceremos a nadie, sino que simplemente hablaremos de conservar los pepinos.

Seleccione con especial cuidado las frutas para el almacenamiento a largo plazo. Los residentes de verano han compartido los secretos del cultivo de pepinos en las páginas de nuestro sitio web más de una vez:

• Pepinos: experiencia de cultivo personal, consejos útiles.
• 11 secretos de una buena cosecha de pepino
• Elegir variedades de pepinos.
• Pepinos inusuales y sus parientes exóticos.
• 15 mejores variedades de pepinos para la zona media.
• 9 variedades de pepinos más productivas
• 25 variedades más tempranas de pepinos.
• Cómo conseguir que los pepinos den frutos antes de las heladas.
• Retrato psicológico del pepino verde.

Siempre tienes la oportunidad de volver a leer estos artículos. Y sólo os recordaré las principales ventajas del pepino: además de su excelente sabor, se distingue por su alto contenido en magnesio y potasio; Además, los frutos contienen vitaminas PP, B y C, caroteno, macro y microelementos. Es cierto que los pepinos contienen mucha agua (95-97%), por lo que es difícil mantenerlos frescos durante mucho tiempo. Pero si te propones ese objetivo, nada es imposible.

Es necesario comenzar a seleccionar pepinos para el almacenamiento a largo plazo en la etapa de recolección o compra: las frutas rancias o demasiado crecidas no son adecuadas para el almacenamiento.

Fresco:

• fresco. Al recolectar pepinos en su propio jardín, trate de asegurarse de que pase el menor tiempo posible desde el momento de la recolección hasta el momento del almacenamiento. Las frutas que han permanecido durante varios días a temperatura ambiente ya no son aptas para el almacenamiento a largo plazo;

Cuanto menos tiempo pase desde la recogida hasta el almacenamiento, mejor.

en variedades partenocárpicas de frutos largos, como:

• 'Sadkó';
• '40 no crecidos';
• “Nezhinsky local”;
• 'Nezhinsky 12';
• 'Competidor';
• 'Arbusto';
• 'Desfile'.

Estas frutas no son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo.

Cómo guardar pepinos en el frigorífico.

Te contaré varias formas sencillas pero efectivas.

De esta forma los pepinos se pueden conservar durante varios días.

En el compartimento de verduras: Se almacenan en el refrigerador (en una bandeja de verduras) durante aproximadamente un día y no es necesario prepararlos para un almacenamiento tan breve.

En celofán: Los pepinos se colocan en una bolsa de plástico y se cubren con una gasa húmeda. La parte superior del paquete se deja abierta. Las frutas envasadas de esta manera pueden permanecer frescas durante unos días.

En papel: Envolviendo cada pepino en una toalla de papel (servilleta) y colocándolos en una bolsa de plástico, puedes mantener las verduras frescas hasta por semanas.

En agua:
Mantenga los pepinos frescos hasta 3-4 semanas pueden estar en el agua. Para hacer esto, vierta agua fría en un recipiente (o bandeja), sumerja parcialmente (1-2 cm) las frutas en él, con la cola hacia abajo y coloque el recipiente en el compartimento de verduras del refrigerador. El agua debe cambiarse una vez al día.

El secreto del método es este: a medida que los frutos van perdiendo humedad, podrán compensar su pérdida absorbiendo agua. Para almacenar este método, es mejor tomar pepinos con piel tuberosa, gruesa y de color verde oscuro.

En clara de huevo: Lava los pepinos con cuidado y déjalos secar. Luego cúbrelos con clara de huevo. Se forma una película sobre la cáscara que evitará la evaporación de la humedad. Guarde los pepinos en una película proteica en el refrigerador, en el estante de verduras.

Importante. A bajas temperaturas (por debajo de 0 °C), los pepinos comienzan a ablandarse rápidamente y aparece mucosidad. Por eso, a la hora de guardar pepinos en el frigorífico, asegúrate de que no acaben cerca del congelador.

Cómo almacenar pepinos en interior.

En caja o estuche: Este método mantendrá las frutas frescas. 2-3 día. Los pepinos se colocan con cuidado en una caja de cartón, bandeja de plástico, caja de madera o bolsa de papel. La temperatura ambiente debe estar entre +10 °C...+15 °C, la humedad del aire debe ser de aproximadamente 90-95%.

Si la temperatura se baja a +6 °C...+8 °C, los pepinos pueden conservar su frescura hasta la luz del día.

En un paño húmedo: Envuelva los pepinos en un paño húmedo y guárdelos en un lugar fresco (+6 °C...7 °C), humedeciendo el tejido según sea necesario. De esta forma podrás mantener la fruta fresca durante aproximadamente una semana.

¡Es importante! Independientemente de cómo y dónde almacene los pepinos, periódicamente, aproximadamente una vez cada 3 días, es necesario inspeccionarlos, eliminando los frutos dañados y perdidos.

Embalado en celofán sin acceso aéreo: Los pepinos, bien envueltos en una bolsa de plástico o en una película, durarán entre 2 y 3 días incluso en el refrigerador: sin acceso al aire, las frutas se "asfixiarán" y comenzarán a pudrirse.

Junto con frutas maduras: Las frutas maduras que emiten etileno, ya sean frutas (manzanas y otras) o verduras (tomates y otras), no se pueden almacenar junto con los pepinos. Bajo la influencia del etileno, los procesos bioquímicos de los pepinos se aceleran y comienzan a madurar rápidamente.

En un estanque: Si cerca de usted hay un estanque, río o cualquier otro cuerpo de agua natural que no se congele en invierno, puede almacenar pepinos en él. Los Zelentsy se colocan en una bolsa de hilo de malla fina hecha de material sintético, se suspende una carga desde abajo y se baja a un estanque, sin olvidar asegurarla bien.

En arena: Coloca los pepinos en capas en un plato de barro, espolvoreándolos con arena seca bien lavada. Cierre bien la tapa y guárdelo en un lugar fresco (sótano o sótano). Si es posible, entierre el recipiente en el suelo del sótano. Según los autores del método, los pepinos enterrados se conservan. más extenso.

En el pozo: Coloca los pepinos en un balde limpio y seco, cúbrelos con un simple paño por encima y baja el balde al pozo para que su fondo toque ligeramente el agua.

Zelentsy para almacenamiento a largo plazo En repollo: Quizás una de las formas más originales sea el almacenamiento en repollo. Los pepinos se plantan entre hileras de variedades tardías de repollo. Tan pronto como aparece el ovario, se colocan con cuidado pepinos pequeños, junto con la liana en la que crecen, entre las hojas de col lo más cerca posible del tallo. Así crecen junto con el repollo, solo dentro de la cabeza del repollo. Para el almacenamiento, las cabezas de repollo se bajan a un sótano o sótano. Dicen que los pepinos con repollo pueden durar hasta el final. primavera.

Con vinagre: Vierta una capa de 3 mm de vinagre en el fondo de un recipiente esmaltado limpio y seco. Luego se coloca en su interior un soporte con agujeros para poder colocar los pepinos sin que toquen el vinagre. Las frutas se colocan sobre un soporte en varias capas, el recipiente se cierra herméticamente y se coloca en una habitación fresca. De esta manera se puede conservar la frescura de las frutas hasta 1 mes.

¿Has intentado almacenar pepinos frescos durante mucho tiempo? Cuéntenos qué método eligió y si quedó decepcionado con el resultado.

No es difícil preparar pepinos enlatados sin vinagre, lo principal es tomar pepinos del tipo y tamaño deseados para el encurtido. Es bueno hacer pepinos en frascos pequeños, es más conveniente si la familia es pequeña.

Hago pepinos enlatados con cebollas cuando se completa el programa principal para preparar pepinos y no se agotan ni se agotan. Pruébalo, ¿tal vez te guste esta sencilla receta?

Los pepinos encurtidos son “el aperitivo más ruso”, además de un producto indispensable para preparar vinagretas, encurtidos y otros platos tradicionales. Cómo fermentar pepinos: ¡aprenderás de esta receta!

Los pepinos crujientes enlatados son un verdadero tesoro para cualquier ama de casa. Tengo varias opciones de pepinos crujientes en mi arsenal; les comparto una de ellas.

Los pepinos búlgaros enlatados se distinguen por el hecho de que a los frascos de pepinos no se les agrega rábano picante, eneldo o ajo, pero sí cebollas. Es necesario tomar pepinos pequeños, del tipo encurtido. ¡Cocinemos!

Con la llegada del verano empiezo a echar de menos los pepinos ligeramente salados. Por eso, tan pronto como aparecen los frescos, los salaré inmediatamente. Mi receta de pepinos ligeramente salados es sencilla, solo tardan un par de días en prepararse. ¡El sabor es genial!

Un aperitivo exquisito y muy original: la mermelada de pepino. Ideal con quesos duros y melón. ¡Chupate tus dedos! Perfecto para una tarde de verano reunida en la terraza con una copa de vino.

Primero se me acaban los pepinos encurtidos con mostaza. No importa cuánto hagas, no llegarás hasta la primavera :) Le pedí prestada la receta de pepinos encurtidos con mostaza a mi suegra. ¡Estoy compartiendo!

Pepinos encurtidos crujientes: ¿qué podría ser mejor? Qué rico es triturar un pepino, ¿no? :) Te cuento cómo encurtir pepinos crujientes. Un poco de trabajo y ¡un delicioso refrigerio está listo!

Los pepinos enlatados con mostaza son fuertes y tienen un sabor maravilloso. Un excelente aperitivo, guarnición y un agradable componente en las ensaladas son todos los pepinos enlatados con mostaza. ¡Receta familiar!

¡Los pepinos encurtidos dulces siempre van con fuerza! Fácil de preparar y siempre excelentes resultados. Por cierto, me dio la receta un señor, y ya saben mucho de pepinos. ¡Prueba esta receta también!

Los pepinos dulces y crujientes enlatados no resultan peores que los comprados en la tienda. Si tomas pepinos pequeños, obtendrás frascos deliciosos que desaparecerán rápidamente de los contenedores. ¡Aquí está la receta!

Conozco la receta de los encurtidos fríos desde hace muchos años. Es bueno usarlo cuando necesitas obtener rápidamente pepinos deliciosos sin enlatar. Los pepinos deben cubrirse con una tapa de plástico.

Los pepinos enlatados ligeramente salados son sabrosos, crujientes y muy agradables al paladar. Están bien servidos como aperitivo o añadidos a una guarnición. Mi receta es para un tarro de tres litros. ¿Probamos un poco de sal?)

La idea de hacer mermelada de pepino se me ocurrió cuando tuve un año de cosecha exitoso. ¡Resultó bien! Desde entonces, cada temporada preparo un par de frascos de este exótico. Te aconsejo que lo pruebes para variar.

Los rollitos de pepino son un aperitivo original que gustará especialmente a los amantes de la ensalada griega. El relleno de los panecillos se elabora con queso feta, tomates secos, aceitunas y yogur sin azúcar.

La sopa fría de pepino es un excelente almuerzo en un caluroso día de verano. La receta de sopa fría de pepino se basa en yogur natural y caldo de verduras. Apto para vegetarianos.

Cuando hay muchos pepinos en la casa de campo, es necesario prepararlos para el invierno. La ensalada de pepino para el invierno es una excelente preparación, una de mis favoritas. Recomiendo hacer al menos un frasco; no te decepcionarás.

Una ensalada sencillísima con encurtidos es un invitado habitual en nuestra mesa. Elaborado con ingredientes muy sencillos y asequibles. ¡Resulta muy sabroso, más sabroso que los pepinos encurtidos!

La ensalada de pepino fresco según esta receta es un excelente plato refrescante de verano que se puede servir como guarnición de diferentes platos o como ensalada ligera sola. ¡Muy sabroso y fresco!

¡Prepare la ensalada de primavera más perfecta con rábanos y pepinos frescos y recargue su cuerpo, debilitado durante el invierno, con una porción de deliciosas vitaminas! Una receta sencilla de ensalada de rábano y pepino: ¡sigue leyendo!

La ensalada de pepino fresco es mi refrigerio de verano fácil y rápido favorito. ¡Solo unos minutos de esfuerzo y una ensalada fresca llena de vitaminas y vida está lista!

Una receta para hacer una ensalada de verduras con pepinos, tomates y hierbas, para ayudar a todos los que aman las ensaladas de verduras frescas. No hay nada difícil de preparar, pero la receta seguro que te vendrá bien;)

La ensalada de repollo y pepino es una ensalada de verduras rápida, fácil de preparar y bastante sabrosa, que va estupendamente como guarnición de carnes, y también queda buena sola, sin nada más.

Todo el mundo sabe que el gazpacho es una sopa de tomate rojo. Sin embargo, el gazpacho no solo puede ser rojo, sino también verde :) Te cuento cómo preparar gazpacho verde.

Ensalada ligera, baja en calorías y deliciosa. Las verduras y los pepinos huelen a primavera y la ausencia de mayonesa espesa tiene un efecto positivo en la figura. Así que cocinemos, comamos y preparémonos para el verano.

La salsa de yogur y pepino es una salsa ideal para aliñar ensaladas, así como para servir en platos a la plancha o a la plancha. Fresco y ligero, combina bien con la carne.

Los rollitos rusos elaborados con salchichas y pepinos encurtidos son una especie de parodia de los rollitos japoneses que se han vuelto muy populares. En mi opinión, se trata de un snack muy original, divertido y sabroso.

Los pepinos enlatados son una excelente preparación para el invierno. Lo mejor es que estos pepinos se pueden comer por separado, sin nada, o en otros platos. Por ejemplo, en ensalada.

Aperitivo "Mosaico" de tomates, calabaza y pepinos.

El aperitivo Mosaico elaborado con tomates, calabazas y pepinos es un aperitivo maravilloso para la mesa navideña. Barato de preparar, pero sabroso y eficaz.

Receta de pepinos rellenos: preparación de un aperitivo de verduras con pepinos rellenos rellenos de mariscos.

Nada complicado, hoy estamos preparando una ensalada de pepino en salsa de crema agria: fácil de preparar, saludable, asequible en cuanto a ingredientes y una ensalada de verduras frescas muy sabrosa.

Sopa fría popular en verano en Bulgaria y Macedonia. Generalmente se sirve antes de los platos principales.

Los pepinos con mostaza son un excelente complemento para cualquier banquete de invierno. El sabor de estos pepinos es particularmente picante y picante.

En realidad, esta ensalada se llama "Ebi Sunomono", pero para simplificar la llamaré ensalada de pepino japonesa :) Una gran idea para una ensalada de verduras simple pero inusual.

Receta para hacer rassolnik, una popular sopa rusa con pepinos encurtidos. Rassolnik no necesita presentación: todos ya sabemos lo deliciosa que es esta sopa.

A casi todo el mundo le encantan los pepinos. Y cómo cocinarlos ligeramente salados está en la receta. ¡El snack ruso original más delicioso!

En verano las fresas son un elemento imprescindible en nuestra mesa, y es sencillamente imposible imaginar esta época del año sin ellas. Presentamos a su atención una deliciosa y refrescante ensalada de fresas, durazno, pera y pepino.

Todos conocemos la okroshka con kvas de pan, pero pocos han probado la okroshka con agua mineral. Recomiendo hacerlo: ¡es increíblemente delicioso!

Los buñuelos de pepino son una gran idea como forma fácil y deliciosa de deshacerse de los pepinos demasiado maduros. Estos panqueques se parecen a los panqueques de calabacín. Sin embargo, las tortitas de pepino son más populares aquí.

La okroshka vegetariana es una sopa fría de verano, sin huevos ni salchichas. Además, esta okroshka no se prepara con kvas, sino con kéfir.

La ensalada de zanahoria y pepino tiene los ingredientes más simples y un sabor increíble gracias a un aderezo simple pero interesante. Si te gusta experimentar, esta receta es para ti.

Okroshka en tarator búlgaro es una sopa fría tradicional búlgara con un sabor refrescante muy interesante.

Los pepinos al estilo coreano son una buena opción para los amantes de los pepinos en todas sus formas: salados, ligeramente salados, en ensaladas o simplemente frescos. Los pepinos coreanos son un aperitivo picante que puede decorar tu mesa.

La ensalada con pepinos encurtidos es una excelente opción de ensalada en invierno, cuando los pepinos frescos cuestan dinero y todavía te quedan algunos del verano. Entonces, una opción fácil para preparar una ensalada con encurtidos.

Si es el feliz propietario de una cabaña de verano o tiene a su disposición una parcela familiar completa, este artículo es definitivamente para usted. La cosecha de pepinos está en pleno apogeo en la mayoría de las ciudades. Hablaremos de ellos.

Cuando las preparaciones estén saladas y ya estén en la despensa y esperando entre bastidores. Y como varias ensaladas hechas con vegetales frescos ya se han vuelto aburridas, mis recetas de excelentes aperitivos hechos con pepinos en rodajas son útiles.

1. Pepinos rebanados con perejil sin esterilizar

El perejil es una hierba increíblemente aromática, en combinación con pepinos obtendrás un aperitivo frío sabroso y picante. Es fácil preparar tal preparación, compruébelo usted mismo con mi receta. Por cierto, si el perejil no es de tu agrado, puedes sustituirlo, por ejemplo, por eneldo.

Ingredientes:

• Pepinos – 4 kg
• Aceite vegetal - 200 ml
• Vinagre 9% – 200ml
• Azúcar - 200 gramos
• Ajo - cabeza
• Perejil - 100 g
• Sal - 3 cucharadas. cucharas
• Pimienta negra molida - 1 cucharada. cuchara

Pasos de preparación:

1. Quite las colillas de los pepinos y luego córtelos en barras de tamaño mediano.

2. Picar las verduras lavadas y secas con un cuchillo lo más finamente posible.

3. Ármate con un recipiente hondo en el que colocas el perejil picado, lo cubres con sal, viertes vinagre y agua. Rallar los dientes de ajo en un rallador fino o pasarlos por una prensa hasta las verduras. Mezclar todo bien, este será nuestro adobo.

5. Coloca la merienda en frascos esterilizados. Intenta compactarlos lo más fuerte posible. Vierta una cantidad igual de marinada del recipiente en cada frasco.

6. Solo queda enrollarlos con tapas y guardarlos en un lugar fresco.

¡Que tengas buen humor y preparativos duraderos!

2. Rollitos de pepino con grosellas rojas para el invierno.

No sólo es un refrigerio sabroso, sino también muy bonito. No es ninguna vergüenza poner esto sobre la mesa; sin duda se convertirá en un adorno para tus vacaciones. La receta está pensada para dos tarros de medio litro.

Ingredientes:

• Pepinos – 1,5 kg
• Grosella roja – 50 g
• Ajo - 4-5 dientes
• Eneldo - 2 paraguas
• Menta - 6-8 hojas
• Sal - 1/2 cucharada. cucharas
• Azúcar - 1 cucharada. cuchara
• Vinagre - 2 cucharaditas
• Agua – 500ml

Pasos de preparación:

1. Cortar las frutas lavadas en rodajas finas como se muestra en la foto. Esto es muy fácil de hacer con un cortador de verduras normal.

2. Picar los dientes de ajo en trozos grandes. Enjuague las bayas, es importante que las grosellas queden en las ramas, déjelas secar.

3. Envuelva las rodajas de pepino en rollos lo más apretados posible.

4. En el fondo de los frascos, preparados de antemano según todas las reglas, coloque una sombrilla de eneldo y unas hojas de menta.

5. Empecemos a rellenarlos: primero colocamos los rollitos bien apretados, intercalándolos con trozos de ajo. Luego unas ramas con grosellas rojas.

6. Coloque otra sombrilla de eneldo y un par de racimos de bayas encima del frasco lleno.

7. Estos son los hermosos frascos llenos que deberías conseguir. Agrégales una cucharadita de vinagre.

8. Llene la cacerola con agua y colóquela al fuego. Después de hervir, agréguele sal y azúcar. Revuelva hasta que los ingredientes secos se disuelvan.

9. Llene los frascos hasta el borde con salmuera caliente y enrolle las tapas.

Deje los snacks a temperatura ambiente durante un par de días y luego podrá guardarlos en el lugar donde se guardan todas sus preparaciones para el invierno.

¡Feliz cocina!

3.

Esta ensalada de pepino de invierno es muy popular en nuestra familia. Preparamos muchos frascos y en invierno el snack se come con mucho gusto. Te aconsejo que lo pruebes también, receta paso a paso a continuación.

Ingredientes:

• Pepinos – 5 kg
• Cebollas – 1 kg
• Eneldo - 300 g
• Vinagre 9% – 100ml
• Azúcar - 5 cucharadas. cucharas
• Sal - 2 cucharadas. cucharas
• Guisantes con pimienta de Jamaica - al gusto

Pasos de preparación:

1. Las frutas deben lavarse bien, no está prohibido ni siquiera remojarlas un par de horas. Luego corta los pepinos en semicírculos, no importa, pueden ser círculos enteros.

2. Retire la piel de las cebollas, enjuáguelas con agua fría y luego córtelas en mitades.

4. En este momento, pique las verduras. Yo uso eneldo, pero cualquier otro servirá.

5. Coge una cacerola grande, mezcla el vinagre con el azúcar y los granos de pimienta.

6. Coloque los pepinos y las cebollas en la marinada. Coloque la sartén en la estufa, revolviendo a fuego moderado y hierva el contenido. Luego coloque la ensalada en frascos preparados previamente y cierre las tapas.

Voltee los frascos y envuélvalos. Después de un día, puedes guardarlos en tu despensa. ¡Buen provecho!

4. Snack de pepinos con mostaza para el invierno en tarros.

Pepinos crujientes y aromáticos, un snack indispensable para todos los tiempos. La mostaza agregará un sabor picante. La preparación no requiere mucho esfuerzo ni tiempo. Pero en las fiestas de invierno, el refrigerio se come con fuerza.

Ingredientes:

• Pepinos – 4 kg
• Aceite vegetal - vidrio
• Sal - 3 cucharadas. cucharas
• Azúcar - vidrio
• Mostaza seca - 1 cucharada. cuchara
• Vinagre 9% - vaso
• Ajo picado - 3 cucharadas. cucharas
• Pimienta negra molida - 2 cucharaditas

Pasos de preparación:

1. Lave bien los pepinos y luego córtelos en círculos de medio centímetro de grosor.

2. Coloque las tazas en un recipiente más grande, agregue todos los ingredientes, incluida la mostaza, y mezcle. Se deben dejar en este estado durante tres o cuatro horas.

3. Durante este tiempo es recomendable remover de vez en cuando el contenido del recipiente.

4. Durante este tiempo los pepinos soltarán jugo, que debería ser aproximadamente la cantidad de salmuera.

5. Los frascos deben procesarse, es decir, lavarse y esterilizarse a fondo. Solo después de eso, llénelos con bocadillos y llénelos con salmuera del recipiente. Luego cierre bien los párpados.

¡Felices meriendas de invierno!

5. Los pepinos coreanos son la receta más deliciosa para el invierno.

Una receta muy sencilla de seguir. Un aperitivo moderadamente picante es adecuado para una mesa festiva, acompañado de bebidas fuertes. Y quedará muy sabroso solo con patatas fritas.

Ingredientes:

• Pepinos – 2 kg
• Zanahorias – 500 g
• Azúcar - 1/2 taza
• Vinagre 9% - 1/4 taza
• Aceite vegetal - 1/2 taza
• Sal - 50 gramos
• Ajo - 2-3 dientes

Pasos de preparación:

1. Pelar las zanahorias, rallarlas con un rallador especial para platos coreanos o simplemente picarlas en tiras pequeñas.

2. Cortar los pepinos bien lavados en cubos medianos.

3. Colocar las verduras picadas en un bol, añadir el azúcar y la sal. Pelar los dientes de ajo, picarlos finamente con un cuchillo y colocar en un bol. Luego agregue aceite vegetal y vinagre.

4. El contenido del bol debe mezclarse bien.

5. Después de esto, cubra bien el bol con un plato o film transparente y luego póngalo en el frigorífico durante 24 horas.

6. Coloque el aperitivo terminado en frascos pequeños limpios y vierta la marinada de un tazón.

7. Enrolle las tapas y traslade los frascos a un lugar fresco.

Los pepinos al estilo coreano se pueden comer inmediatamente o se pueden preparar para usarlos en el futuro durante el invierno. ¡Come con gusto, trata a tus conocidos y amigos!

6. Receta de pepinos en rodajas con ajo para el invierno sin esterilizar

En este snack puedes utilizar todas las frutas que no sean aptas para la conservación en su totalidad. Muy cómodo y un snack con un sabor brillante que no te dejará indiferente. Con patatas tiernas y redondas queda absolutamente delicioso.

Ingredientes:

• Pepinos – 4 kg
• Ajo – 100 gramos
• Sal - 3 cucharadas. cucharas
• Azúcar - 3 cucharadas. cucharas
• Vinagre 9% – 200ml
• Aceite vegetal – 250 ml
• Pimienta negra molida - 50 g

Pasos de preparación:

1. Preparar los pepinos, lavarlos y cortarlos en rodajas pequeñas y gruesas.

2. Pelar los ajos y picarlos finamente con un cuchillo.

3. Coloque los pepinos y el ajo picado en un tazón grande y agregue sal.

5. Espolvoree pimienta negra molida encima.

6. Mezcle bien el contenido para cubrir cada trozo de pepino. Luego debes dejarlo en este estado durante varias horas, al menos dos.

7. Distribuye los pepinos en frascos, es conveniente que tengan el mismo volumen.

8. Vierta la marinada de pepino en cada frasco debajo del cuello y luego ciérrelos bien con las tapas.

Disfruta del sabor y aroma, ¡buen provecho!

7. Receta en vídeo de deliciosos pepinos dulces en aceite.

Cocina con mucho gusto, ¡buen provecho!

En mi opinión, los preparativos para el invierno son algo tan insustituible, sin el cual es difícil imaginar nuestra vida. Es delicioso y además muy conveniente. Estos bocadillos no te dejarán con hambre bajo ninguna circunstancia. Cocina para tu familia con amor, comparte nuestras recetas con amigos.