Leche de coco: beneficios y usos para la salud, contraindicaciones. Leche de coco: beneficios, usos, cómo cocinar Cómo tomar leche de coco

El líquido blanco lechoso obtenido de la pulpa de los cocos se llama leche de coco. Este es un producto increíblemente valioso: características beneficiosas la leche de coco te permite usarla en nutrición, e incluso con fines cosméticos.

Cómo usar la leche de coco y si puede hacerlo usted mismo en casa, lo discutiremos a continuación.

Composición y contenido calórico de la leche de coco.

La leche de coco es un producto muy extendido en el mundo, que se produce a gran escala. En el proceso de su elaboración, la pulpa del coco se tritura, se exprime, obteniendo un líquido graso espeso. Esta sustancia es la más útil y costosa.

1. leche de coco enlatada;
2. leche de coco seca.

La última opción de producto se obtiene evaporando una solución concentrada y triturando la masa en polvo. La composición de la leche de coco en cualquier forma es casi la misma. Hay muchas grasas poliinsaturadas, que están presentes en cantidades tan altas solo en los mariscos. De las vitaminas en la bebida son:

• colina;
• vitamina K;
• retinol;
• vitaminas B;
• vitamina C;
• alfa tocoferol.

Leche de coco - beneficios y daños

La bebida no contiene colesterol, gluten, se digiere perfectamente y no provoca la acumulación de grasas en los vasos. Por lo tanto, el producto se puede usar incluso con intolerancia a la lactasa, colesterol alto y falta de varias enzimas.

¿Cuáles son los beneficios para la salud de la leche de coco? , de donde se obtiene la bebida, le confiere todo su poder curativo, por lo que:

1. mejora la inmunidad;
2. tiene propiedades antivirales y antimicrobianas;
3. mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal;
4. trata enfermedades intestinales, úlceras estomacales;
5. fortalece los dientes y los huesos;
6. estimula la actividad cerebral;
7. optimiza el trabajo del sistema nervioso central;
8. aumenta la hemoglobina;
9. estabiliza el fondo hormonal;
10. reduce el colesterol y el azúcar.

Los beneficios de la leche de coco se manifiestan en enfermedades respiratorias, especialmente crónicas. Incluso con oncología, este producto será importante para reducir la gravedad de la intoxicación.

Una bebida ideal es restaurar la salud después de ciclos de quimioterapia, antibióticos y otras drogas que agotan el cuerpo y destruyen la microflora intestinal beneficiosa.

Daño de la leche de coco

Cómo reemplazar la leche de coco en los platos, las personas alérgicas a este producto tendrán que pensar. Afortunadamente, tales alergias son raras. También tendrá que limitar el consumo de una bebida de nuez si es intolerante a la fructosa, aquí hay bastante.

El abuso de la bebida puede causar consecuencias negativas en el tracto gastrointestinal. Son posibles la diarrea, la náusea, la dispepsia. En personas con enfermedades cardíacas graves, es posible que se produzcan alteraciones del ritmo y aumento de la presión.

La leche enlatada puede contener no solo leche y agua (como debería ser), sino también una serie de aditivos dañinos que no traerán beneficios.

Usos de la leche de coco

La bebida sacia perfectamente la sed, amortigua el hambre, por lo que para aquellos que están a dieta, puede ser muy útil. Pero comprar leche de coco vale la pena no solo para aquellos que quieren comer sabroso y saludable. Por ejemplo, el uso del producto en cosmetología brindará un verdadero placer a la piel y el cabello.

La bebida puede convertirse en la base de muchos cosméticos. Entonces, al reemplazar los cosméticos para lavar con leche, se puede notar la elasticidad de la piel, su frescura y suavidad en unos pocos días.

El producto trata el acné, la inflamación, elimina la descamación, la sequedad. La leche de coco para el cabello se usa como parte de las máscaras y se agrega a los champús. Elimina el exceso de grasa de los rizos, trata la caspa, elimina la caída del cabello.

Mascarilla capilar de leche de coco

Combina 4 cucharadas del producto con 3 cucharadas de yogur natural y una cucharadita de miel. Calentar ligeramente la masa en un baño de agua. Aplicar sobre el cabello durante 20 minutos. Lavar con champú.

Otra receta: agrega 2 cucharadas de jugo de limón a 100 ml de leche de coco. Dejar en la cabeza durante 15 minutos, enjuagar con champú. Haga ambas máscaras dos veces por semana.

Leche de coco para la cara

Para pieles secas, esta mascarilla es perfecta: combine la pulpa (2 cucharadas) con la misma cantidad de leche de coco, aplique tibiamente en la cara durante 20 minutos. La herramienta mejora la nutrición de la piel, elimina la descamación.

Mascarilla exfoliante facial

Combina 2 cucharadas de cereal, una cucharada de leche de coco y miel. Masajear el cuello y la cara con el producto, enjuagar abundantemente. Aplicar según sea necesario.

Cómo hacer leche de coco en casa

Puede comprar leche de coco enlatada y en polvo en la tienda, pero es muy posible hacerla usted mismo. Para hacer esto, tome un coco maduro o virutas secas de una nuez. La leche será más sabrosa, por supuesto, de coco fresco.

A continuación se describe cómo preparar la leche de coco:

1. Encuentra una mirilla en un coco que tenga una "entrada" adentro. Expándelo con un cuchillo o con el dorso de una cuchara.
2. Escurre el agua de coco (no la necesitarás).
3. Separe la pulpa de la cáscara, quitando la cáscara marrón.
4. Pase la pulpa por una picadora de carne (o pique con una licuadora).
5. Vierta las papas fritas con agua hirviendo (en esta etapa, también puede tomar papas fritas secas), solo para cubrirlas, déjelas durante media hora.
6. Tire las papas fritas en una servilleta, exprima el líquido. ¡La leche está lista!

El rendimiento del producto es de aproximadamente 400 ml de uno. Los chips se pueden secar y utilizar para hacer postres.

Cómo consumir leche de coco

Los platos con leche de coco son increíblemente diversos. Se añade al té, al café, como a la nata normal oa la leche de vaca. La leche de coco en polvo encuentra un uso similar: no es menos adecuada para bebidas calientes. Los cócteles con leche son deliciosos, con la adición de fresas.

Si prepara panqueques, panqueques u otros pasteles basados ​​​​en la bebida, obtendrá platos realmente exóticos, fragantes e inusuales. El producto también se utiliza como componente de sopas, salsas, aderezos para carne, pollo, mariscos.

Receta de coctel de piña colada

• leche de coco - 50 ml;
• jugo de piña - 100 ml;
• leche condensada - 30 ml;
• hielo, frutas.

Mezclar todos los ingredientes, batir. Decorar con frutas. Servir con hielo.

Recetas de leche de coco

El producto más popular en la cocina tailandesa. Es entre las recetas de la cocina de este país que puedes encontrar muchas variaciones de sopas, platos fuertes, arroces, carnes con leche de coco. Al comprar una bebida para cocinar, debe prestar atención al contenido de grasa.

Entonces, la leche con un contenido de grasa del 50-60% es ideal para hacer sopas, postres, más grasa, para pescado, salsas. También puede consultar en el paquete cómo diluir la leche de coco en polvo y usarla con fines culinarios.

Receta de Tom Kha con leche de coco

Hay varias variantes de esta sopa, pero la "clásica" incluye necesariamente carne de pollo y caldo de pollo. Productos:

• leche de coco - 600 ml;
• caldo de pollo - 900 ml;
• pechugas de pollo - 3 piezas;
• champiñones de paja (shiitake, hongos ostra - a elegir) - 300 g;
• , cebollas, zanahorias - 1 cada uno;
• cereza - 100 g;
• hierba de limón - 1 tallo;
• - 1 manojo;
• galangan (se puede reemplazar) - 3 raíces pequeñas;
• hojas de lima - 6 piezas;
• chile - al gusto;
• salsa de pescado - 6 cucharadas;
• lima - 2-3 piezas (o 6 cucharadas de jugo de lima);
• azúcar moreno - 3 cucharadas.

Hervir las pechugas de pollo hasta que estén listas. Sacarlos, ponerlos a enfriar. Cortar la hierba de limón en rodajas, batir con un martillo de cocina.

Eche galangan picado, trozos de hierba de limón, azúcar, hojas de lima picadas en el caldo colado (hirviendo). Hierva el caldo durante 5 minutos, luego agregue el chile picado, vierta la leche de coco y la salsa de pescado.

Receta Tom Yum Con Leche De Coco Y Camarones

La sopa con leche de coco y gambas es quizás el plato tailandés más famoso, casi una “tarjeta de visita” del país. Puedes cocinarlo tú mismo. Productos:

• filete de pollo - 200 g;
• champiñones - 150 g;
• camarones - 200 g;
• leche de coco - 400 ml;
• Pasta Tom Yum - 1 paquete.

Si no fue posible comprar pasta, se puede preparar a partir de los siguientes productos:

• azúcar - 1 cucharada;
• - 2 cucharadas;
• Ralladura de 1 limón;
• jugo de limón - 2 cucharadas;
• ajo - 5 dientes;
• chile - 2 piezas;
• raíz de jengibre - 3 cm (aproximadamente).

Para hacer una pasta, pique finamente el ajo, corte el chile en aros. Freír el ajo en aceite vegetal, agregar el chile, saltear durante aproximadamente un minuto.

Ralle el jengibre, la ralladura, combine con verduras fritas, otros ingredientes, cocine a fuego lento durante 3 minutos. Luego use una licuadora para hacer puré esta masa.

Hervir el filete de pollo hasta que esté tierno. Mida 400 ml de caldo, agregue leche de coco y pasta Tom Yum (al gusto). Hervir durante 2 minutos, luego colar.

3. Nunca usé leche de coca cola, sobre todo solíamos usar hojuelas de coco- en postres, dulces, etc. Resulta ser tan fácil de preparar en casa. Me interesaba como mascarilla para el cabello y como remedio para la piel del rostro. ¡Voy a tratar de!

Y la leche es pulpa madura triturada, y no es en absoluto un líquido drenado de ella. El sabor de la leche de coco y su consistencia dependen directamente del número de giros. Un agradable sabor dulce y delicado aroma tiene un producto de la primera prensada.

Composición química, daños y beneficios de la leche de coco.

La leche de coco no solo es increíble producto delicioso, este es un manjar muy útil. Por lo tanto, contiene un rico complejo de vitaminas y minerales. El coco es rico en vitaminas B, C, E, PP, K, elementos como zinc, selenio, hierro, potasio, sodio, calcio, magnesio, fósforo y manganeso, aminoácidos y valiosos ácidos grasos.

Los nutricionistas de nueces incluyen en el menú de nutrición baja en calorías, ya que el azúcar en la fruta está representada por la fructosa. Los platos de leche de coco son muy populares. El coco no contiene más del 5% de proteínas vegetales, también hay grasas que el cuerpo humano absorbe fácilmente. Esto le permite utilizar el producto en caso de intolerancia a los componentes animales.

Efectos sobre la salud de la leche de coco

El daño y los beneficios de la leche de coco es un tema frecuente de discusión entre los científicos. El extracto obtenido de las nueces del sur tiene las siguientes acciones:

La leche de coco sureña tiene un efecto tónico. Un producto natural llenará el cuerpo humano después de un día duro con fuerza, eliminará la fatiga, aliviará la depresión y ayudará a restaurar una salud excelente.

Además, se recomienda el uso de leche de coco, cuyas revisiones, por cierto, también están disponibles por parte de los médicos, y especialmente positivas, durante la rehabilitación después de someterse a un ciclo de radiación y quimioterapia, después del uso prolongado de antibióticos. Normaliza el trabajo del intestino, normalizando su microflora.

Cabe señalar que el tratamiento térmico de la leche de coco no la priva de sus altas propiedades nutricionales. Por esta calidad en Europa, un producto valioso se denominó "crema tropical".

Daño de la leche de coco

A pesar de las maravillosas propiedades, la leche de coco a veces puede causar daño. Puede causar reacciones alérgicas. En este caso, su uso en alimentos está estrictamente contraindicado. Además, según los expertos, las personas con intolerancia individual a la fructosa deberían limitar o incluso excluir la ingesta de nueces de palma.

El daño y los beneficios de la leche de coco es un tema que preocupa a muchos. El uso de una gran cantidad puede provocar reacciones negativas en el sistema digestivo. Por lo tanto, son posibles los ataques de náuseas, diarrea y mareos. En algunos casos, las personas han aumentado presion arterial, el ritmo cardíaco se desvía, el suministro de sangre a los órganos empeora.

Tenga especial cuidado con la leche enlatada. Un producto natural debe contener solo el componente de coco y agua. leche con gran cantidad los conservantes servirán de poco. Un producto vencido también es inaceptable para comer.

Cocinar leche de coco y virutas

Ahora veremos cómo hacer leche de coco en casa. Las nueces frescas se pueden encontrar en casi todas las tiendas de comestibles. El producto resultante es muy utilizado en la cocina para la preparación de sopas y cócteles. También puedes hacer un excelente postre con leche.

Primero, haz un agujero en la cáscara de coco. Para hacer esto, seleccione el "ojo" deseado. El líquido debe verterse y solo luego romper la cáscara. Después de pelar la cáscara, obtenemos una pulpa blanca fragante, que se necesita para hacer leche. Frote la pulpa en un rallador mediano. Lo ponemos en un recipiente y lo llenamos con agua hirviendo. El agua debe tomarse en tal cantidad que cubra un poco la masa. Pasada la media hora, exprime la nuez rallada con una gasa. El líquido resultante es la leche de coco más valiosa, que se puede almacenar en el refrigerador por un día.

Las virutas que quedan después de exprimir deben colocarse en una bandeja para hornear en el horno. Seque hasta que esté listo, durante media hora. Un coco suele producir un vaso de leche y unos dos vasos de virutas.

Recetas populares de leche de coco

Los platos de leche de coco tienen un aroma insuperable y un sabor increíble. El producto le dará un aroma picante y ternura incluso al plato más común. Los daños y beneficios de la leche de coco ya los hemos discutido anteriormente. Ahora, aquí hay algunas recetas.

Pollo al horno en leche de coco

Para preparar este plato, necesitamos los siguientes ingredientes:

muslos de pollo - 4 piezas;

leche de coco - 2 tazas;

cebollas - 2 cabezas;

aceite vegetal - 1 cucharada;

jugo de limón - 1 cucharada;

ajo - 2 dientes;

sal - 1 cucharadita;

condimentos

Precalentar el horno a una temperatura de 200°C. Lave bien las patas de pollo y séquelas. Los cortamos, separando la parte inferior de la pierna de los muslos. Mezcla el jugo de limón con el ajo picado, la pimienta, el hinojo, el cilantro y la canela. Frotar la carne con la mezcla y dejar actuar durante media hora. Picar finamente la cebolla y sofreír hasta que esté dorada. Agregue las piernas de pollo y fríalo hasta que esté completamente cocido. Ponga la carne en una fuente para horno y viértala con leche de coco. Metemos la fuente en el horno durante 30 minutos. También siempre puedes hacer un postre con leche.

Camarones en leche de coco

Para preparar este fragante y plato sabroso, necesitará:

camarones - 1 kg;

leche de coco - 2 tazas;

cebollas - 2 cabezas;

tomates - 2 piezas;

aceite de oliva - 2 cucharadas;

condimentos

Pelar las cebollas y cortarlas en aros. Freírlos en una sartén con aceite de oliva. Cortar los tomates en cubos pequeños y añadir a la cebolla. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Combina la leche de coco con la cúrcuma, la pimienta y el azafrán. Ponga los camarones en la mezcla de vegetales. Sal al gusto y verter sobre la leche de coco. Los ingredientes se cuecen con la tapa cerrada durante no más de 15 minutos. Se puede servir en la mesa. ¡Disfrute de su comida!

También hay otras recetas. Puedes cocinar muchos platos diferentes con leche de coco.

La leche se obtiene presionando la pulpa del coco. Actualmente, la bebida está ganando cada vez más popularidad entre los adeptos. nutrición apropiada. Las personas que quieren limpiar el organismo de toxinas y adelgazar también recurren a consumir el producto. El valor de la leche de coco se debe a la alta acumulación sustancias útiles en su composición. Sin embargo, con un uso inepto y el desconocimiento de las cantidades permitidas, la bebida puede ser dañina. Hablemos de todo en orden.

Composición química

La leche contiene ácidos grasos omega-3, 6 y 9, poli y monosacáridos, cenizas, aminoácidos, enzimas, aceites grasos, fibra dietética (incluida la fibra).

El producto es rico en ácidos orgánicos como el láurico y el cáprico. La composición contiene colina, tocoferol, ácido ascórbico, niacina (vitamina PP), riboflavina, piridoxina, tiamina, ácido fólico, ácido pantoténico, un grupo de vitaminas K.

De los micro y macro elementos, se deben distinguir el calcio, magnesio, cobre, selenio, zinc, fósforo, manganeso, potasio y hierro.

En la leche de coco, el azúcar se presenta en forma de fructosa natural, por lo que tiene sentido incluir la bebida en la dieta de adelgazamiento de las personas. En 100 ml. composición acumula 163 kcal. El producto no se deposita en lugares prohibidos, porque es rápidamente absorbido por la sangre y se esparce por todo el cuerpo.

En 100 gr. la leche de coco acumula 14,7 gr. grasa, 3,9 gr. proteína, 3 gr. carbohidratos Las grasas fácilmente digeribles y las proteínas vegetales le permiten saturar el cuerpo con el 20% del requerimiento diario de la necesidad de estas sustancias.

Beneficios de la leche de coco

1. La fibra dietética entrante, en particular la fibra, asegura la rápida digestión de los alimentos. Las sustancias son responsables de la actividad del intestino, mejorando su microflora y estabilizando el trabajo. La ingesta sistemática de leche proporciona no una asimilación parcial, sino completa de sustancias valiosas.
2. La leche de coco libera los órganos internos de productos nocivos decadencia. La bebida ayuda al hígado a funcionar correctamente al llenar los agujeros en su estructura. El producto normaliza los procesos metabólicos, ayudando a perder peso.
3. La leche contiene ácido láurico, que es responsable de las funciones protectoras del organismo. Ayuda a una persona a soportar más fácilmente el cambio climático, la temporada baja y la deficiencia de vitaminas que sigue. El ácido láurico tiene propiedades bactericidas y antiinflamatorias, previene la gastritis y las úlceras estomacales.
4. Las citoquinas tienen un poderoso efecto positivo en el sistema vascular, engrosando las paredes de los canales sanguíneos. Esto reduce la probabilidad de trombosis y aterosclerosis. Las sustancias combaten los crecimientos cancerosos existentes y previenen el desarrollo de tumores malignos.
5. Las vitaminas del grupo B, en combinación con el ácido ascórbico, el retinol y el tocoferol, se consideran antioxidantes naturales. Las sustancias son responsables del rejuvenecimiento de los tejidos corporales, combaten la fatiga crónica. Sentirse mal, edificante.
6. El manganeso controla los niveles de azúcar en la sangre. Esta acción es necesaria para que los pacientes con diabetes puedan llevar una vida plena. En las personas con esta enfermedad se reduce la dependencia de la insulina, ya que el organismo produce por sí mismo esta hormona.
7. El fósforo es responsable de la estructura del tejido óseo. La leche de la pulpa de coco debe ser consumida por niñas embarazadas y lactantes para ayudar a la formación del sistema musculoesquelético del niño. El producto está indicado para ser utilizado por todos los niños.
8. El magnesio calma el sistema nervioso, combate situaciones de estrés, tonifica y calma el organismo. El uso dosificado de la bebida tonificará el fondo psicoemocional, eliminará la irritabilidad y el insomnio.
9. La leche de coco casera alivia el dolor articular y muscular. Por lo tanto, el producto debe ser tomado por personas de la tercera edad, deportistas y personas que realizan un gran esfuerzo físico.
10. Se considera que la principal ventaja del producto es la ausencia de colesterol nocivo. Esta cualidad es útil para las personas que desean prevenir enfermedades del músculo cardíaco y del sistema vascular. Al mismo tiempo, la bebida elimina el colesterol y no permite que se forme en forma de placas.
11. Squeeze de pulpa de coco normaliza el fondo hormonal de hombres y mujeres. En el primer caso, se previenen enfermedades de la próstata y se normaliza el sistema reproductivo. En el segundo, se normaliza la función reproductiva, se previene la infertilidad.
12. La leche elimina la mucosidad del tracto respiratorio durante la bronquitis, neumonía, resfriados. El producto también facilita el trabajo de los fumadores ligeros, dilatando los vasos sanguíneos suavemente y sin estrés. El producto controla el funcionamiento de la glándula tiroides, previene el cáncer.
13. La composición del coco facilita el curso de las enfermedades del sistema genitourinario y excretor. La leche tonifica el cuerpo después del entrenamiento físico, el estrés mental, el exceso de trabajo en general.

Beneficios para mujeres embarazadas y lactantes

1. La futura madre debe cuidar que los compuestos minerales necesarios, fibra, ácidos orgánicos y vitaminas ingresen a su cuerpo. Si la niña no es alérgica a la leche, la bebida solo se beneficiará.
2. El orujo de coco tiene un efecto diurético y colerético suave. La bebida elimina el exceso de sales y agua del cuerpo, eliminando así la hinchazón de las extremidades y los tejidos de los órganos internos.
3. El producto afecta la formación. sistema nervioso y el esqueleto del niño, es responsable de la prevención de defectos de nacimiento. La leche estabiliza el fondo hormonal de una niña embarazada, fortalece sus articulaciones y huesos.
4. Se sabe que durante la gestación del feto, la futura madre a menudo sufre acidez estomacal y estreñimiento. La leche envuelve las paredes del estómago, eliminando los síntomas desagradables. La bebida normaliza las heces, limpiando el cuerpo de venenos y toxinas.
5. Durante amamantamiento Una nueva madre no debe renunciar a la leche de coco. Las vitaminas del grupo B, el tocoferol y el ácido ascórbico tienen un efecto positivo en la calidad de la leche. También te facilitará la recuperación del parto, ya que se reduce la probabilidad de desarrollar depresión.
6. El calcio y el hierro son los responsables de la formación del niño. Como resultado, el niño no desarrollará anemia, el bebé se desarrollará de acuerdo con la edad.

Beneficios de la leche de coco para la piel

1. Adquiera el hábito de usar líquido de coco en lugar de una loción o leche limpiadora. Después de varios procedimientos, la condición de la epidermis mejorará significativamente.
2. La piel ganará firmeza, elasticidad, la humedad en los tejidos se normalizará. La leche de coco elimina los signos de fatiga en el rostro, desaparecen el acné, la sequedad, la inflamación y los signos de envejecimiento prematuro.
3. La composición protege la piel de los efectos nocivos de los rayos ultravioleta. Si aplicas el producto por todo el cuerpo, conseguirás un bronceado uniforme y bonito. Los efectos de la exposición excesiva al sol también se pueden eliminar con leche de coco.

Beneficios de la leche de coco para el cabello

1. Para deshacerse de la caspa, el brillo excesivo y el aumento de la grasa de la cabeza, los expertos recomiendan usar líquido de coco en lugar de acondicionadores, bálsamos y mascarillas para el cabello.
2. Se ha comprobado que la leche previene la caída del cabello y activa el crecimiento fortaleciendo la estructura. La ventaja del producto es que es adecuado para cualquier tipo de cabello, incluso con una piel más sensible.

1. Con el uso sistemático del producto, las personas rara vez experimentaron efectos secundarios. Las desviaciones pueden aparecer solo si el cuerpo está sujeto a la intolerancia individual.
2. Se recomienda limitar el consumo de líquido de coco a personas propensas a la intolerancia a la fructosa. De lo contrario, se desarrollan trastornos en forma de picazón, diarrea, mareos y sarpullido.
3. Básicamente, la leche de coco puede dañar el cuerpo si la materia prima se almacenó de manera inadecuada o si la fecha de caducidad ha vencido.
4. Siga las reglas de almacenamiento y no tendrá problemas. Los médicos aconsejan durante la gestación utilizar el producto después de la aprobación de un especialista.

Tarifa diaria

1. A pesar de todos los beneficios y casi ninguna contraindicación de la leche de coco, los expertos aún no recomiendan el uso diario de materias primas. Es suficiente incluir el producto en la dieta y tomar 2 veces por semana no más de 100 ml.
2. Esta cantidad es necesaria para adultos, mujeres embarazadas y lactantes. En cuanto a los niños, observe la reacción del cuerpo. Si no hay alergia, las materias primas bien pueden reemplazar la leche animal.
3. Tenga en cuenta que solo se beneficiará la composición fresca, no enlatada. Se considera que el período seguro para introducir la leche de coco en la dieta de los niños es al menos a los 3 años de edad. Para los bebés, bastará con consumir no más de 70 ml semanales.

Opción de leche de coco

1. Si compra un producto enlatado en un supermercado, asegúrese de estudiar la composición indicada en el envase. Las materias primas de calidad deben contener agua y leche de coco concentrada.
2. No debe comprar un producto en cuyo envase se indicará el conservante E224. Tal carcinógeno es peligroso para los humanos. La sustancia se agrega para inhibir los procesos de fermentación del producto en forma de conserva.
3. Elija un producto de coco similar a la leche de vaca. Preste atención a la fecha de fabricación y al contenido de grasa de la composición. Dichos indicadores determinan el uso posterior de las materias primas.
4. Si está preparando platos de la cocina asiática, los chefs recomiendan usar leche con un contenido máximo de grasa de alrededor del 50-60%. Este valor es más adecuado para sopas, curry, postres. Además, la leche se diluye con agua en proporciones de 1:2, 1:3.
5. Cuando compre líquido de coco, asegúrese de prestar atención a la fecha de vencimiento. Si la leche se vende enlatada, se puede almacenar hasta por 1 año a temperatura ambiente. La composición abierta que se deja en el refrigerador no es adecuada para usar después de 3-4 días.
6. Siempre tenga en cuenta el hecho de con qué propósito utilizará la leche. No compre grandes volúmenes de materias primas innecesariamente. No se alarme, la leche comienza a espesarse cuando se almacena en el refrigerador, este proceso es bastante normal.

La leche de coco es beneficiosa para el cuerpo humano. La bebida debe ser tomada por niñas embarazadas para asegurar la formación completa del feto. La composición tiene un efecto beneficioso sobre los hombres, aumentando la capacidad de concebir. Antes del uso, se deben excluir las contraindicaciones.

Vídeo: cómo hacer leche de coco.

Leche de coco es un delicioso líquido blanco (ver foto), obtenido en el proceso de procesamiento de la pulpa de un coco maduro. Por primera vez, este producto orgánico se utilizó en la cocina tailandesa, donde se reemplazó con leche animal natural.

Es muy común cometer el error de pensar que la leche de coco y el agua de coco son el mismo producto. De hecho, se trata de dos bebidas distintas, y su primera diferencia es que el agua de coco se forma de forma natural en el interior del feto, mientras que la leche se obtiene de forma artificial. Además, estos dos líquidos difieren entre sí en contenido calórico. La leche exótica contiene veinticinco por ciento de grasa y el agua dentro del coco está completamente desgrasada.

Por apariencia la leche de coco concentrada es muy similar a la crema agria poco común. También tiene un color blanco como la nieve y una consistencia uniforme. Además, este producto lácteo tiene un sabor dulce y un rico aroma a coco.

¿Cómo elegir y almacenar?

Hay algunas reglas importantes a tener en cuenta al seleccionar y almacenar la leche de coco. Entonces, para elegir un producto de calidad, primero debe leer el contenido de la etiqueta, que debe pegarse en el envase de la bebida láctea. Hoy en día, la leche de coco enlatada se vende en latas y cartones. Debe contener solo dos ingredientes: pulpa de coco y agua. Si, además de estos componentes, la etiqueta menciona algún aditivo adicional, entonces dicha leche de coco será menos útil.

En ningún caso no compre leche exótica si contiene un antioxidante como el E-224. Es un carcinógeno muy peligroso que puede dañar la salud humana.

Además, se recomienda elegir la leche de coco en un recipiente pequeño, ya que después de abrir el producto se almacena en el refrigerador por no más de tres días. Y almacene la bebida de leche herméticamente sellada de acuerdo con las instrucciones del paquete.

¿Cómo cocinar en casa?

Hay dos formas de preparar leche de coco real en casa. En el primer caso, necesitará pulpa de coco fresca y, en el segundo, copos de coco preparados.

Entonces, para hacer leche exótica a partir de pulpa de coco con sus propias manos, primero debe llevar la fruta de coco al estado deseado.

Para hacer esto, la nuez se divide en dos partes, luego se extrae la pulpa blanca y se tritura con una licuadora o procesador de alimentos. Se agrega agua hirviendo a la mezcla resultante (dos tazas de agua por taza de coco triturado). Después de eso, la masa se vuelve a batir y se filtra a través de una gasa. El líquido que se exprimió es leche de coco casera.

Asegúrese de prestar atención al hecho de que después de preparar esta deliciosa bebida de leche, queda mucho pastel de coco. Le recomendamos que no lo tire, ya que es muy fácil hacer harina de coco real con él. Para hacer esto, tome los restos de pulpa exótica y distribúyalos en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Coloque la pieza de trabajo preparada en el horno apagado y déjela en esta posición durante dos días. Pasado este tiempo, muele la torta de coco seco en un molinillo de café hasta obtener un estado de polvo. La harina de coco es una gran alternativa a la harina de trigo.

Si la leche de coco se prepara a partir de virutas de coco ya preparadas, entonces las virutas y el agua deberán tomarse en partes iguales. En este caso, el agua se puede reemplazar con leche normal. Los componentes se mezclan y se calientan a fuego lento. Después de eso, la mezcla también se filtra y se exprime con una gasa, y la leche resultante se vierte en un recipiente adecuado y se envía al refrigerador para su posterior almacenamiento. También puedes congelar la bebida de coco casera. Congelado, su vida útil alcanza un mes. Para obtener más información sobre cómo hacer leche de coco de esta manera, mira el video de este artículo.

Además de la leche de coco estándar, puedes hacer leche en polvo con tus propias manos. Para obtener este producto, la pulpa del coco solo necesita secarse y triturarse completamente. El polvo terminado debe almacenarse en un lugar seco y antes de usarlo debe diluirse con agua (tres cucharadas de leche de coco en polvo en un vaso de agua).

Además, la leche de coco lista para usar es increíblemente fácil de hacer leche condensada realmente espesa. En este caso, se vierten cuatrocientos mililitros de leche de coco en una cacerola normal o en un recipiente multicocina y se hierve. Después de eso, se vierte un cuarto de vaso estándar de azúcar sin refinar y todo se deja hervir a fuego lento durante cuarenta minutos. Debe retirar la leche condensada de la estufa cuando la mezcla de leche se haya reducido a la mitad. El producto terminado se vierte en recipientes de vidrio, se enfría por completo y se almacena durante siete días en un lugar fresco.

Usos de la leche de coco

El uso de la leche de coco es muy popular en dos áreas: culinaria y cosmética. En ambas áreas, el uso de este producto es multifacético y variado.

en la cocina

En la cocina, la leche de coco se puede utilizar como ingrediente y base. El sabor y el aroma únicos de esta bebida le permiten usarla para cocinar muchos platos..

• La leche de coco es excelente para hacer batidos y batidos tanto no alcohólicos como alcohólicos. Está en perfecta armonía con el requesón, otros tipos de leche y el yogur. Esta bebida también se agrega al té, café y otras bebidas calientes.
• La leche de coco real se puede combinar con bayas, frutas e incluso verduras y champiñones.
• No mucha gente sabe que la leche de coco es bastante fácil de conseguir crema espesa. Para hacer esto, el producto debe batirse bien con una batidora y complementarse con azúcar en polvo. Tortas, pasteles, varios pasteles caseros y muchos otros postres están decorados con la masa terminada.
• Nada hace que la crema de verduras sea mejor y más sabrosa que la leche de coco espesa. Este producto es un sustituto ideal de la crema agria y hace que el plato sea mucho más espeso y aromático.
• En oriente, este producto lácteo se usa para hacer varios platos de curry. Algunos cocinan en él camarones y otros mariscos, que después de cocidos quedan en perfecta armonía con fideos, arroz y otros cereales.
• resulta muy sabroso puré de patatas con leche de coco. Con la adición de este producto, el plato adquiere un regusto muy inusual pero muy agradable.
• Hoy en día, un postre como el pudín de chía y coco es muy popular. Los ingredientes principales de este manjar son las semillas de chía y la leche de coco. A este pudín también se le añade vainilla, azúcar y frutas. Este manjar se ve muy apetitoso y es casi imposible hacerlo sin una bebida de coco.
• Los panqueques, helados, gelatinas, así como galletas y varias cremas se hacen a base de leche de coco.
• En leche de coco natural remojar la carne y el pescado, y también se utiliza para crear salsas originales.

La peculiaridad de la leche de coco es que no se cuaja durante el tratamiento térmico, a diferencia de la leche ordinaria de origen animal.

En la siguiente tabla, puede encontrar algunos de los más simples y más mejores recetas en el que esta leche es el ingrediente principal.

La lista de delicias que se pueden hacer con leche de coco no termina ahí. Es un producto muy versátil y puede suavizar el sabor incluso de la comida más picante.

en cosmetología

En cosmetología, la leche de coco se considera un elixir único de la juventud en sentido literal. Esta bebida exótica puede hacer maravillas y preservar la belleza durante muchos años. Actualmente, existe una amplia gama de productos cosméticos a base de leche de coco. Esta lista incluye varias cremas corporales, acondicionadores y bálsamos para el cabello, así como muchos champús y geles de ducha. Sin embargo, no hay nada más efectivo y útil que los cosméticos caseros. En la tabla a continuación puede encontrar toda la información sobre cómo usar correctamente la leche de coco con fines cosméticos..

La leche de coco se puede usar no solo para crear platos culinarios y cosméticos efectivos. Esta deliciosa bebida es considerada un producto incomparable para adelgazar, y si se consume correctamente, se pueden perder al menos tres kilos de más en cuatro días.

Menú de la dieta del coco:

• desayuno: un vaso de leche de coco, cien gramos de arroz hervido (integral);
• segundo desayuno - medio vaso de leche;
• almuerzo - una porción de papilla de arroz cocida en leche de coco;
• merienda - una taza de té verde preparado:
• cena: cien gramos de requesón bajo en grasa, un vaso de leche.

Características beneficiosas

Las propiedades beneficiosas de la leche de coco se deben a su rica composición. Está saturado de carbohidratos, proteínas, grasas y fibra, por lo que mejora el sistema digestivo. Este producto se jacta de que no contiene lactosa, que, por regla general, causa alergias.

La leche de coco es rica en vitaminas como la A, B1, B2, B9, y también incluye un gran número de cobre. Este oligoelemento está involucrado en procesos bioquímicos en el cuerpo.

Los beneficios de la leche de coco también radican en que contiene ácido láurico, que puede combatir enfermedades virales. Además, esta bebida normaliza la función intestinal, ayuda eficazmente con las úlceras y la gastritis.

La leche de coco es buena para comer. diabetes, pancreatitis crónica y enfermedades oncológicas. Se recomienda especialmente el uso de esta bebida saludable para mujeres embarazadas y madres lactantes. En ambos casos, el cuerpo del bebé se llenará de sustancias exclusivamente útiles.

Daño y contraindicaciones.

Es importante que cualquier persona que tenga que usar este producto conozca los peligros y contraindicaciones de la leche de coco. Contiene fructosa, por lo que si eres intolerante a ella, se recomienda consumir leche de coco en pequeñas cantidades. Siempre debe prestar atención a la fecha de caducidad del producto, ya que una bebida de coco agria puede causar una intoxicación alimentaria grave.

Está contraindicado comer leche de coco si se encuentra una intolerancia individual.

La leche de coco natural es muy beneficiosa para los humanos. ¡Se recomienda beberlo regularmente tanto para adultos como para niños!

Se elabora una bebida a partir de pulpa de coco madura en varias etapas:

1. La más útil y cara es la leche de coco de primera prensa. Es una mezcla espesa y viscosa con un alto contenido en grasas y una alta concentración de nutrientes.
2. El producto de la segunda extracción se obtiene a partir de las materias primas que quedan después del procesamiento inicial. Se coloca en agua para bebidas de humedad. Después del procesamiento secundario, se obtiene una bebida translúcida, también sabrosa, pero menos saludable.

La leche de coco seca también es popular. Para obtenerlo, la mezcla de coco se somete a evaporación y el sustrato seco se muele hasta convertirlo en polvo. La leche de coco en polvo se utiliza en la producción de productos de confitería, bebidas dulces y en el campo de la cosmetología.

calorías de la leche de coco

¿Cuáles son los beneficios de la leche de coco? Es un producto bajo en calorías y de rápida digestión. 100 g de la bebida contienen alrededor de 152-230 kcal, y un producto de la tienda enlatado contiene alrededor de 190 kcal.

Composición de la leche de coco:

• 24 aminoácidos
• Ácidos poliinsaturados de clase Omega-3, 6, 9
• Vitaminas de los grupos B, A, C, PP, K, E
• Mono y disacáridos
• Celulosa
• Cobre, sodio, selenio, calcio, fósforo, hierro, magnesio, zinc, manganeso
• Aceites esenciales
• Ácidos grasos (palmítico, láurico, cáprico, esteárico)
• Antioxidantes

Dañar

Leche de coco: daño

Dado que la leche de coco es inusual para nuestra dieta, antes del primer uso, debe sopesar cuidadosamente los beneficios y los daños del producto. En nuestras regiones podemos adquirir leche de coco enlatada, que puede ser muy diferente a la natural.

A menudo, los fabricantes agregan un estabilizador tóxico al producto: la goma guar, que es difícil de digerir para el cuerpo y puede ser perjudicial para la salud.

La leche de coco está contraindicada en tales casos:

• Para la intolerancia a la fructosa
• Si es alérgico a los componentes de esta bebida
• Con tendencia a la diarrea.
• Con hiperfunción de la glándula tiroides.

El producto de la primera extracción tiene un alto valor nutricional, por lo que es mejor no utilizarlo en caso de obesidad. En estos casos, la bebida concentrada se diluye con agua hervida.

Beneficio

Beneficios de la leche de coco

La leche de coco tiene propiedades antibacterianas, laxantes, antifúngicas y anticancerígenas. La bebida apaga bien la sed, alivia la sensación de hambre, tiene un efecto positivo en la digestión y fortalece las fuerzas inmunológicas del cuerpo.

Se ha demostrado que la leche de coco es eficaz en el tratamiento de trastornos digestivos. Debido al alto contenido en ácido láurico, la bebida está indicada para lesiones ulcerativas del sistema digestivo. El producto tiene un efecto antibacteriano, reduce los síntomas de gastritis, úlceras.

La leche de coco está completamente libre de gluten y colesterol. Para las personas que no pueden tolerar la leche regular que contiene proteína animal, o para aquellos que siguen una dieta vegetariana, la leche de coco es una gran alternativa a la bebida.

Los beneficios de la leche de coco radican en el alto contenido de valiosos ácidos poliinsaturados (Omega-3, 6, 9), ya que tal concentración de estas sustancias está presente solo en las especies de peces marinos.

Mucha gente sabe que estos ácidos grasos poliinsaturados no se producen en el cuerpo por sí solos y deben obtenerse del exterior. En particular, este problema lo encuentran con mayor frecuencia los vegetarianos, por lo que deberían usar una leche de coco tan saludable para compensar su deficiencia.

Leche de coco durante el embarazo y la lactancia

Para futura madre La leche de coco es una fuente natural y saludable de vitaminas útiles, ácidos orgánicos y elementos minerales. Si una mujer no es alérgica al producto, se excluye el daño de la leche de coco para ella. La bebida es un excelente diurético, alivia la hinchazón, fortalece el sistema inmunológico.

La leche de coco es saludable funciones reproductivas, mejora la digestión, tiene un efecto beneficioso sobre el desarrollo del niño, fortalece el sistema óseo de la mujer embarazada. Beber la bebida ayuda a eliminar la acidez estomacal, el estreñimiento, limpiar los intestinos y proteger el cuerpo de infecciones virales y bacterianas.

Durante la lactancia, una mujer tampoco debe renunciar a tal producto útil. Las vitaminas B, E, C, contenidas en la leche de coco, son necesarias para la recuperación del organismo de la madre después del parto, y elementos como el calcio, el hierro y el sodio son necesarios para el desarrollo normal del bebé.

La leche de coco contiene ácido láurico raro, una sustancia única que se encuentra en la leche materna. Para excluir el posible daño de la leche de coco para un niño, debe introducirse gradualmente en la dieta de la madre, a partir del segundo al cuarto mes de lactancia.

La leche de coco es un producto inusual para nuestra región. A pesar de sus propiedades beneficiosas, durante el embarazo y la lactancia, es mejor que una mujer coma productos naturales que se encuentran en la dieta diaria y no experimente. Debe tomar cualquier producto exótico en cantidades limitadas o incluso posponer su ingesta.

Cómo elegir y almacenar la leche de coco

En la tienda se pueden encontrar dos tipos de producto enlatado: en envases de hojalata y de cartón.

• La leche no debe contener aditivos artificiales. Los ingredientes principales de la bebida son pulpa de coco y agua purificada.
• Hay varios tipos de producto: pasta y leche. La pasta de coco es muy grasosa y necesita ser diluida con agua para hacer leche.
• El empaque debe tener distintivos que confirmen la calidad del producto (bio, orgánico).
• Se debe dar preferencia a los recipientes pequeños: la leche abierta se almacena en el refrigerador por no más de 3 días.

Si compró el producto en lata, vierta el líquido en un recipiente de vidrio inmediatamente después de abrirlo. Los envases de hojalata tienden a oxidarse, lo que afecta negativamente el sabor y la conservación de la leche de coco.

Cómo hacer leche de coco

Para que la leche de coco traiga solo beneficios para el cuerpo y no daños, se debe dar preferencia producto natural en otras palabras, es mejor comprar una fruta madura y hacer una bebida de coco en casa.

Para eliminar el daño de la leche de coco comprada tanto como sea posible, puede prepararla fácilmente con coco fresco, para esto:

1. Se saca la pulpa del coco, se frota en un rallador y se insiste en agua caliente.
2. Después de exprimir la mezcla, puede obtener una bebida sabrosa y saludable, y usar las sobras para hacer harina de coco o virutas.

Leche de coco en cosmetología.

La leche de coco se utiliza en cosmetología para la producción de champús, mascarillas, acondicionadores, humectantes, protectores solares y productos suavizantes. ¿Cuáles son los beneficios de la leche de coco? Este producto es un verdadero elixir de juventud, tonificando las pieles apagadas.

Gracias a sus propiedades antisépticas, la leche de coco limpia la piel grasa, elimina el acné y alivia la inflamación. Cuando se aplica sobre la piel, la mezcla de coco forma una película delgada que retiene la humedad. Después de aplicar una máscara curativa de este tipo, la piel se vuelve aterciopelada y las arrugas finas se suavizan.

La leche de coco se puede agregar a cualquier humectante. va bien con cualquier productos cosméticos y aumenta su penetración en las capas profundas de la epidermis.