La marinada de shish kebab con muslo de pollo es la más deliciosa. Las mejores opciones de adobo para pechugas de pollo

La carne de pollo es muy tierna y no requiere un marinado prolongado. La marinada para pollo a la parrilla no pretende ablandarlo, sino agregarle sabor. Los más populares: naranja, miel, kéfir, tomate. Puedes remojar la pechuga de pollo desde una hora hasta un día; cuanto más la remojes, más rico y picante será el sabor. No se recomienda utilizar vinagre, ya que la carne es muy tierna y puede secarse, pero si realmente quieres probarlo, entonces debes diluirlo y dejarlo literalmente durante 1 hora. La marinada para kebab de pollo debe contener aceite vegetal, esto evitará que el jugo se escape durante el período de fritura.

Dicen que para freír al fuego es necesario tomar corteza de abedul, cerezo u otros árboles frutales.

Te sorprenderá saber que el kebab se puede hacer con despojos: corazones, hígado, estómagos. También puedes tomar cualquier parte del ave: muslo, pollo entero, muslos, alas. Luego, para cocinar, utilice una parrilla.

Sirve el plato terminado con salsa: champiñones, ajo, limón, ketchup, nata, mostaza, puedes prepararlo tú mismo o comprarlo en la tienda;

Y si te sobra barbacoa, puedes hacerlo.

Receta 1. Adobo de naranja para kebab de pollo

Si quieres cocinar un kebab aromático y original. Intenta remojar el pájaro con naranjas. El pollo en adobo de naranja tiene un sabor increíblemente tierno y un increíble aroma a naranja. La miel le da a la carne una delicada nota dulce y, cuando se asa sobre brasas, aparecerá una costra frita. Agregar cúrcuma le da un color dorado. Es posible que al principio tus amigos se pregunten por qué el kebab es amarillo, porque esta receta usa cúrcuma, pero después de darle un mordisco, les encantará. Se puede remojar desde 1 hora hasta un día, conservar en lugar fresco.

Ingredientes

Filete de pollo – 1 kg.
Naranja - 3 piezas
Miel – 2 cucharadas.
Cebolla – 2 piezas
Cúrcuma – 1 cucharadita
Albahaca – 1 cucharadita
Pimentón – 0,5 cucharaditas
Sal - 1 cucharadita
Aceite de oliva – 2 cucharadas

Cómo cocinar kebab de pollo en jugo de naranja.

Compramos solo filetes frescos, los cortamos en trozos de 4x4 cm y los colocamos en una sartén.
Toma una naranja y lávala debajo. agua corriendo, rallar la ralladura en un rallador grueso. Intenta rallar la ralladura sin la piel blanca. Luego, córtala en 2-4 partes y exprime el jugo de la siguiente naranja, solo necesitaremos el jugo; Agrega jugo y ralladura a la carne. Corta la tercera naranja en rodajas y agrégala a la carne. Luego se puede ensartar en una brocheta y cocinar sobre brasas.
Agrega la miel líquida; si tiene azúcar, derrítela.
Vierta aceite de oliva, ayudará a que las especias se absorban en la carne y la vuelvan jugosa.
Condimente con: cúrcuma, sal, pimienta negra molida y albahaca seca.
Cortar la cebolla en aros grandes, de 1 cm de ancho. Pelar los ajos y exprimirlos con una prensa de ajos. Colocar en una cacerola, mezclar con las manos y colocar en un lugar fresco durante 24 horas.

Receta 2. Adobo para pollo con salsa de soja

El kebab de pollo con salsa de soja tiene un sabor increíblemente sabroso, picante y tierno. Todos los componentes están en perfecta armonía entre sí. La salsa china añade una nota interesante, la miel deja un regusto dulzón, la ralladura de limón tiene un aroma increíble, el ajo y la cebolla le dan al plato un toque picante y las especias infunden sabor a la carne. Remojar durante 1 hora a 24 horas en un lugar fresco.

Ingredientes

Salsa de soja – 5 cucharadas
Ralladura de limón – 1 cucharadita
Aceite vegetal – 2 cucharadas
Jugo de limón – 1 cucharada
Miel – 2 cucharadas
Ajo – 3 dientes
Cebolla - 1 ud.
Albahaca – 1 cucharadita
Pimentón – 0,5 cucharaditas
Pimiento rojo molido - una pizca

Cómo marinar pollo en salsa de soja

Cortar la pechuga en trozos pequeños. Puedes tomar cualquier parte del ave: patas, alas, despojos.
Ahora hagamos una marinada para pollo con salsa de soja. Vierta en un bol salsa de soja, aceite vegetal, jugo de limón, miel líquida, ralladura de limón, exprimir el ajo. Condimente con especias: albahaca, pimiento rojo molido. Mezclar todos los ingredientes.
Cortar la cebolla en aros. Agrega la cebolla y la marinada a la carne, mezcla y refrigera durante 1-24 horas.
Asegúrese de salar la carne antes de freírla.

Receta 3. Adobo de miel y mostaza para kebab de pollo

Si decide cocinar un kebab inusual, intente marinar el pollo en una marinada de mostaza y miel. La carne resulta muy tierna y se derrite en la boca, la mostaza le da picante, la miel le da dulzura y las especias le dan un sabor y aroma sutil. Todos los ingredientes están disponibles y en cada refrigerador. Para variar el sabor, puede agregar hierbas frescas: cilantro, perejil, albahaca. Para encurtir, puede utilizar una bolsa con cierre hermético; es conveniente llevarla de picnic.

Ingredientes

Miel – 2 cucharadas
Mostaza – 1 cucharada
Aceite de oliva – 2 cucharadas
Cebolla – 1 pieza
Sal -1,5 cucharaditas
Pimentón – 0,5 cucharaditas
Cilantro -0,5 cucharaditas

Cómo cocinar kebab de pollo en adobo de miel y mostaza

Lavar el filete de pollo con agua corriente y cortarlo en trozos pequeños de 2 cm de ancho.
En un tazón, combine la mostaza, el aceite de oliva, la miel, la sal, el pimentón, el cilantro y mezcle. Puedes agregar dos tipos de mostaza, en grano y natural.
Cortamos la cebolla en mitades grandes, de aproximadamente 0,5 cm de ancho, luego las ensartamos en una brocheta y horneamos.
Agrega la cebolla y la marinada al ave y mezcla con las manos. Colocar en el frigorífico durante al menos una hora o un día. Solo tenga en cuenta que cuanto más tiempo permanezca, más rico será el sabor.
Este kebab se puede cocinar no solo al aire libre, sino también en casa en el horno.

Mientras tanto se prepara, puedes merendar con esto

Receta 4. Adobo de kéfir para pollo

Con la llegada de las vacaciones de mayo, todos se reúnen para hacer un picnic. Eligen la carne con la que hacer un kebab y, a menudo, eligen aves, porque no requieren un marinado prolongado.

La marinada de pollo con kéfir es una forma muy sencilla y rápida de hacer que la carne sea increíblemente tierna, jugosa y sabrosa. El kéfir se puede sustituir por yogur o leche horneada fermentada. Cuanto más dura sea la carne, más ácido será el kéfir que deberás utilizar. El kéfir entero es adecuado para la pechuga de pollo, pero para las piernas de pollo se puede utilizar kéfir bajo en grasa. Remojar en kéfir por no más de 2-3 horas. Al freír, puedes agregar verduras a la brocheta: calabacín, pimiento morrón, berenjena. Es necesario freír la brocheta por no más de 10 minutos, dependiendo del tamaño de las piezas.

Ingredientes

Kéfir – 250 ml.
Pechuga de pollo – 1 kg.
Perejil – 0,5 manojos
Cebolla – 1 pieza
Ajo – 4 dientes
Sal -1,5 cucharaditas
Pimiento rojo molido - al gusto
Pimentón – 0,5 cucharaditas
Cilantro -0,5 cucharaditas

Cómo marinar kebab de pollo en adobo de kéfir

Cortar el filete en trozos pequeños y colocar en una bandeja.
Agrega el kéfir, el ajo exprimido, la cebolla picada, las especias y el perejil. Mezclar todos los ingredientes. En lugar de perejil puedes utilizar: albahaca o eneldo.
Remojar durante 2-3 horas en el frigorífico.

Hemos repasado los adobos para pollo más populares y deliciosos; solo tienes que preparar las brasas y freír a la parrilla. Espero que disfrutes de estas recetas y espero tus comentarios.

Uno de los kebab más tradicionales entre nuestros compatriotas es el kebab de pollo. Pero este plato, que todos conocemos, tiene sutilezas en su preparación.

Cómo elegir carne para barbacoa.
Cómo hacer adobo para pollo.
El ingrediente secreto de la marinada para barbacoa
¿Qué brasas y cómo freír?
Cómo y con qué servir.

Hablé de esto con el chef del restaurante. “Valenok” de Serguéi Vekshin.

— Sergey, ¿cómo elegir la carne para el kebab de pollo, dónde comprarla, qué partes es mejor comprar?

— Lo mejor es comprar pollo producido industrialmente en un supermercado. Tome un muslo de pollo sin hueso y sin piel; el muslo para asar es más suave que la pechuga, que está un poco seca para asar.

— Normalmente se recomienda comprar carne de barbacoa en el mercado, pero aquí aconsejamos comprarla en el supermercado, no pollo de granja.

— El pollo que se vende en el supermercado es de buena calidad para hacer una barbacoa. No, si te confundes, puedes buscar pollo de granja en el mercado, pero ¿cuánto costará ese kebab? Además, no te venderán sólo el muslo. Es mejor cocinar algo más con pollo de granja. Y para el shish kebab, utiliza un muslo deshuesado y sin piel, y si no lo encuentras, corta el hueso con un cuchillo.

¿Todavía necesitas cortar el muslo?

— Es mejor cortar el muslo de pollo en dos partes a lo largo.

¿En qué marinamos?

— Hay muchos adobos para el pollo, como para cualquier shish kebab, te cuento cómo los hacemos.

Recetas de kebab de pollo

Las cebollas siempre van en la marinada. Se puede cortar al azar, pero es mejor cortarlo en mitades. Agrega ajo, sal, un poco de pimentón, que le dará sabor y color al kebab. Y un poco de aceite vegetal es imprescindible para el pollo, de lo contrario habrá olor a quemado.

Si quieres puedes añadir un poco de vino, pero no mucho, más por el olor y aroma. Si hay mucho vino, el ambiente ácido impide que la carne se ablande.

¿Cuánto tiempo marinar?

- Al menos una hora. El muslo de pollo en sí es delicioso y no es necesario marinarlo durante mucho tiempo. Digamos que marinamos un pollo y fuimos a recoger leña y hacer fuego, cuando las brasas estén listas, el pollo estará marinado.

¿Tienes algún INGREDIENTE SECRETO para el kebab de pollo?

Sí, antes de poner el kebab a la parrilla, engrasarlo con salsa de soja.

¿Cómo freímos?

Freír a fuego medio. No debería haber mucho calor. El pollo tiende a quemarse rápidamente. Lo principal es que el calor sea uniforme. Para entenderlo, puedes mantener la mano a la altura de las brochetas durante un rato.

Y es importante tener una botella de agua a mano. Si aparece una llama, el pollo se carbonizará instantáneamente. Si aparece un incendio, mueve las brochetas y apaga el fuego, pero no puedes echar agua sobre las brasas.

La agradable carga de cocinar barbacoa en la mayoría de las familias recae sobre los hombros de los hombres. A los hombres les resulta más fácil marinar la carne, lo que requiere un esfuerzo físico considerable al amasar con cebolla. Sin embargo, existen opciones para preparar barbacoas que no requieren el uso de fuerza física en absoluto, pero requieren atención, imaginación e incluso ternura, cualidades que están plenamente dotadas de representantes de la bella mitad de la humanidad. Estos kebabs pueden incluir fácilmente kebabs hechos con pescado, verduras y, por supuesto, el héroe de nuestra historia de hoy: Kebab de pollo.

¿Cómo cocinar kebab de pollo? Hay muchísimas recetas para hacer kebab de pollo. Condimentan los adobos para carne de pollo con todo lo que pueden, intentando preparar un kebab sabroso y apetitoso. Se utilizan las más increíbles salsas, verduras, frutas, las más increíbles y exquisitas especias y hierbas. Empezando por el archiconocido ajo y limón y terminando por el inimaginable para muchos el chutney de piña y mango. El kebab de pollo, como ningún otro tipo de kebab, te permite expresar plenamente tu imaginación y dar rienda suelta a tu potencial culinario creativo.

Y el principal secreto aquí está en la propia carne de pollo. La carne de pollo tierna y jugosa no requiere un marinado prolongado para volverse más suave. Además, incluso si simplemente cubre las porciones de pollo con su salsa favorita, las ensarta en brochetas y las fríe sobre brasas, usted y sus amigos ya tienen garantizado un kebab sabroso y apetitoso. Sin embargo, como en la preparación de cualquier otro plato, cocinar kebab de pollo tiene sus propias sutilezas y pequeños secretos.

Hoy "Culinary Eden" ha recopilado para ti los consejos y recetas más importantes que definitivamente te dirán cómo cocinar kebab de pollo para que quede jugoso, sabroso y aromático incluso para quienes lo van a cocinar por primera vez.

1. Para preparar un kebab de pollo realmente delicioso, debes elegir el pollo adecuado. Se considera que los mejores pollos para asar, asar y asar son aquellos que tienen entre diez semanas y doce meses y pesan entre 900 gramos y 1½ kilogramos. La carne de estos pollos tiene la ternura y suavidad necesarias para preparar kebab, lo que significa que no necesitará manipulaciones innecesarias para ablandarla. Al elegir entre pollo congelado y refrigerado, intente elegir este último. Las aves refrigeradas son notablemente superiores a las congeladas tanto en suavidad como en sabor. Si por alguna razón tiene que usar pollo congelado, descongélelo gradualmente, colocándolo en el estante inferior del refrigerador, porque el pollo descongelado rápidamente en un lugar cálido puede volverse seco y duro. Es igualmente importante prestar atención a la frescura del ave. Inspeccione y huela cuidadosamente antes de comprarlo. Un pollo joven y fresco debe tener una pechuga redonda y una piel suave y uniformemente cremosa. La punta del hueso del pecho debe ser elástica. El pollo está fresco y huele bien, un poco dulce.

2. Cualquier parte del pollo es apta para hacer barbacoa. Por lo general, basta con cortar un cadáver de pollo entero en porciones no demasiado pequeñas. Sin embargo, hay que tener en cuenta que el kebab elaborado con filete de pollo siempre resulta un poco más seco que el kebab elaborado con otras partes de la canal. Y el shish kebab más delicioso, tierno y jugoso está hecho con muslo de pollo. Si debes dejar la piel puesta es una cuestión de gusto personal; no afectará la calidad del kebab terminado. Por supuesto, el kebab de pollo con piel quedará un poco más graso que el kebab de pollo sin piel.

3. Intentemos cocinar el kebab de pollo más sencillo con ajo y limón. Picar dos kilogramos de pollo en porciones y colocar en un recipiente hondo. Cortar una cebolla grande en mitades y triturarla ligeramente con sal hasta que suelte el jugo. Corta cuatro dientes de ajo en pétalos finos. Picar finamente un manojo pequeño de perejil. Agregue la cebolla, el ajo y las hierbas al pollo y revuelva, frotando ligeramente los ingredientes en el ave. Luego agrega el jugo de medio limón y pimienta negra al gusto. Mezclar todo bien nuevamente y dejar macerar en un lugar fresco durante dos horas. Asar sobre brasas.

4. El shish kebab elaborado con pollo marinado en vino blanco y tomates es más refinado. Picar dos kilos de pollo en porciones, rellenarlo con trozos de ajo y rallar ligeramente con pimienta negra y cilantro molido. Cortar tres cebollas grandes en aros y cuatro tomates en rodajas. En un recipiente aparte, mezcla el jugo de ½ limón con ½ vaso de vino blanco. Coloque la mitad del pollo en un recipiente hondo, cubra con la mitad de las cebollas y los tomates, luego coloque el resto del pollo y las cebollas y los tomates restantes encima. Vierte todo con una mezcla de vino y jugo de limón y recuerda con cuidado con las manos, tratando de no perturbar la alternancia de capas. Dejar macerar durante tres horas en un lugar fresco. Asar sobre brasas.

5. Es muy fácil marinar pollo con pasta de tomate y comino. Coloque tres kilogramos de muslos de pollo en un recipiente para marinar. Añade 150 gr. pasta de tomate, 1 cucharadita de comino (comino) triturado en las palmas, ½ cucharadita de pimiento rojo molido, sal al gusto. Mezclar todo bien y dejar macerar durante 2 horas. Asar sobre brasas. Servir con salsa picante y cebollas encurtidas. Encurtir cebollas como guarnición es muy sencillo. Cortar cuatro cebollas medianas en mitades, colocar en un plato hondo, espolvorear con vinagre, espolvorear con sal y cilantro finamente picado. Mezclar bien y dejar marinar durante una hora. Las cebollas preparadas de esta forma quedan muy jugosas, aromáticas y nada amargas.

6. Con pollos muy pequeños y tiernos se obtienen unos kebabs increíblemente sabrosos y tiernos. Tres pollos que no pesen más de 300 gramos. cada uno, cortado por la mitad. En un recipiente aparte, mezcle 30 g. crema agria, 1 cucharada. una cucharada de zumo de limón, 1 diente de ajo finamente picado, sal y pimienta al gusto. Cubrir las mitades de pollo con la salsa preparada, colocar en brochetas y freír inmediatamente sobre las brasas. En lugar de brochetas, puedes utilizar una parrilla especial. Adorne el kebab terminado con rodajas de limón y sirva con salsa de verduras.

7. El kebab de pollo marinado en yogur o kéfir resulta muy tierno. Pica dos kilogramos de pollo en trozos pequeños y colócalos en un recipiente hondo. Agrega 4 cebollas cortadas en mitades, 3 dientes de ajo finamente picados, 100 gr. cilantro verde o perejil, pimienta negra y sal al gusto. Mezclar todo bien y verter ½ litro de yogur o kéfir. Dejar marinar en un lugar fresco durante 2 a 3 horas. Asar sobre brasas.

8. El kebab de pollo con chutney de piña y mango agregará un sabor indio inusual a su picnic. Prepara el chutney con antelación. Para ello, pela y deshuesa dos mangos a medio madurar. Cortar la pulpa del mango en cubos pequeños y freír en 2 cucharaditas de mantequilla durante 5 a 7 minutos hasta que esté suave. Luego agregue uno finamente picado pimientos picantes chile, dos dientes de ajo picados y cocine todo junto a fuego lento durante un par de minutos más. mezcla lista enfríe y mezcle en una licuadora hasta que quede suave, agregando 1 cucharada. cuchara vinagre de sidra de manzana, 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, sal, azúcar y curry en polvo al gusto. Deje el curry en el refrigerador durante 1 o 2 días. 1 ½ kg. Picar el pollo en porciones y marinar en chutney de mango durante tres horas. Pela dos piñas medianas y córtalas en rodajas de 1 cm de grosor. Ensarta los trozos de pollo en una brocheta, alternándolos con rodajas de piña. Asar sobre brasas. Sirva con el resto del curry de mango, hierbas frescas y verduras.

9. El kebab de pollo también se puede preparar en casa en el horno. 1 ½ kg. Cortar el filete de pollo en cubos de 2 cm de grosor y doblarlo. platos hondos. Agrega 1 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de comino (comino) triturado en las manos, 1 cucharadita de curry en polvo, 1 cucharadita de pimentón y sal al gusto. Luego vierta 6 cucharadas. cucharadas de yogur, 6 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, mezclar todo bien y dejar macerar en un lugar fresco durante 2 horas. Enhebre el pollo terminado en brochetas de madera. Procura no ensartar demasiado los trozos para que no se peguen al freír. Freír las brochetas durante 10 minutos en una bandeja para horno engrasada en un horno precalentado a 220⁰C.

10. En casa también puedes preparar originales brochetas de pollo en Estilo japones. Prepara la salsa con antelación. Coloque 2 cucharadas en una cacerola. cucharadas de miel, derretir en un baño de agua, agregar 6 cucharadas. cucharadas de salsa de soja, mezclar bien y enfriar un poco. Divida la salsa terminada en dos porciones iguales. Agregue 1 cucharadita a la primera porción. cucharada de cilantro, ½ cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita aceite de sésamo y mezclar bien. Vierta 500 gramos de esta marinada. filete de pollo cortado en tiras de 1 cm de grosor Mezclar bien y dejar macerar en un lugar fresco durante una hora. Ensartar el filete marinado en brochetas de madera y freír durante 10 minutos en una bandeja para horno engrasada en un horno precalentado a 220⁰C. Coloque las brochetas terminadas en un plato, vierta sobre la porción restante de la salsa y espolvoree con semillas de sésamo.

Y en las páginas de "Culinary Eden" siempre puedes encontrar recetas aún más probadas que te dirán cómo cocinar kebab de pollo.

Zhalnin Dmitry

Es imposible no amar el kebab de pollo, y si este plato te parece insípido, significa que fue marinado o cocinado incorrectamente. El problema más común durante el proceso de cocción es la sequedad de la carne, que adquiere tras freírla sobre carbón. Este problema ocurre a menudo cuando el filete no se marinó antes de cocinarlo o la marinada no ayudó a ablandar la carne. ¿Cómo remojar el kebab de pollo para que quede jugoso?

Cómo elegir la carne de pollo adecuada para barbacoa

El kebab de pollo más delicioso se obtendrá si la carne no se congela, sino que se enfría. La mejor opción es una canal que pese hasta un kilo y medio; tiene el filete más suave y tierno. Si compraste pollo congelado: carcasa o filete, es mejor descongelarlo en el frigorífico, ya que cuando se descongela rápidamente se vuelve seco y duro. Para freír en brochetas, toda la carcasa se debe dividir en porciones. talla pequeña.

Un plato de filete de pollo puede quedar seco, por lo que conviene prestar especial atención a su marinado, eligiendo para ello las salsas más adecuadas. Los muslos quedarán los más jugosos. Si no le quitas la piel al ave, quedará tierna y rica en calorías. El kebab resultará delicioso no solo con filetes o partes de la carcasa, sino también con hígado y corazones de pollo.

¿En qué recipiente marinar el pollo para asar?

Es mejor marinar el filete de pollo en recipientes de vidrio, esmalte o cerámica. No se debe remojar el ave en un recipiente de madera o aluminio, ya que el contacto con el metal oxida algunos líquidos (por ejemplo, el vino) y la madera absorbe rápidamente la marinada. No utilice utensilios de plástico, ya que durante el marinado la carne absorbe las toxinas liberadas por dichos materiales.

Composición de la marinada

¿Cuál es la mejor forma de marinar kebab de pollo? No hay una respuesta definitiva, pero existen muchas opciones para cocinar pollo sobre brasas con éxito. Es posible marinar aves con diferentes salsas aromáticas:

Jugo de limón, sal (una alternativa es la salsa de soja), ajo, cebolla, hierbas.
Yogur o kéfir, perejil, ajo, cebolla, sal, pimienta negra.
Ketchup o pasta de tomate, pimiento rojo molido, comino, sal.
Vino blanco, ajo, cebolla, tomate, cilantro, jugo de limón, pimienta negra molida.
Curry, cúrcuma, pimentón, kéfir.
Crema agria, ajo, perejil, sal, jugo de limón, pimienta.

Brocheta de pollo en mayonesa

Ingredientes:

800 gramos de pollo.
Una cebolla.
100 gramos de mayonesa.
Especias al gusto.

Cómo marinar pollo con mayonesa:

Es necesario lavar la carne con agua corriente y cortarla en cubos pequeños (2x2 cm).
Sazone los trozos con sal y pimienta.
Agrega los aros de cebolla a la sartén.
Condimentar todo con mayonesa y dejar en el frigorífico una hora. Si el plato se deja marinar durante aproximadamente un día, quedará aún más sabroso.

Marinar alitas de pollo para asar en cerveza.

Ingredientes:

Alitas de 1 kg.
1 cucharadita orégano seco.
0,5 litros de cerveza light.
Dos cebollas.
Pimienta sal.

Cómo marinar alitas de pollo:

Lave las alitas con agua tibia y colóquelas en un recipiente para marinar.
Agregue las especias y mezcle.
Cortar la cebolla en mitades o aros y añadir al recipiente.
Rellenar todo con cerveza y dejar reposar tres horas.

Receta de kebab de pollo en kéfir

Ingredientes:

2-3 kg de pollo.
0,5 litros de kéfir graso.
3 cebollas.
1 diente de ajo.
Especias.

Cómo marinar filetes en kéfir:

Cortar el filete de pollo en trozos pequeños y colocarlos en platos adecuados.
Vierta kéfir allí.
Picar la cebolla y el ajo y añadir a la carne.
Después de agregar sal y pimienta, mezcle bien la marinada.
Cubre el plato con un plato y coloca un peso encima. Empezamos a freír a las 2 horas.

Cómo marinar kebab de pollo con vinagre.

Ingredientes:

1 kg de pollo (muslos o piernas).
3 cebollas.
1 cucharada de vinagre de vino.
Sal pimienta.

Cómo marinar pollo con vinagre:

Corta el pollo en trozos y colócalos en un recipiente apto para marinar.
Pimienta y sala la carne.
Agrega la cebolla, córtala en mitades y luego vierte el vinagre.
Después de mezclar bien, cubra con una tapa y espere tres horas.
Vuelve a salar el pollo antes de freírlo.

Una forma rápida de marinar kebab de pollo en crema agria

Ingredientes:

1 kilo de pollo.
5 g de albahaca seca.
350 g de nata agria baja en grasas.
1 ramita de albahaca fresca.
Pimienta roja y negra.

Cómo marinar filetes en crema agria:

Cortar el filete en cubos pequeños iguales.
Agregue albahaca, sal, pimienta.
Vierta la crema agria sobre todo y mezcle bien.
Déjalo en el frigorífico un par de horas.
Cuando el filete esté blando, póngalo en brochetas y fríalo en la parrilla hasta que esté cocido, dándole la vuelta con frecuencia.
El plato se sirve con salsas y albahaca fresca.

Brocheta de pollo en adobo mineral

Ingredientes:

1 kilo de pollo.
100 gramos de agua.
1 limón.
100 gramos de agua.
3 cucharadas salsa de soja.
4 dientes de ajo.
Especias, hierbas frescas.

Cómo marinar pollo en un adobo mineral:

Lavar y cortar el ave.
Mezcla el jugo de 1 limón, los condimentos, la salsa de soja y el agua purificada.
Pasar el ajo por una prensa y añadir a la marinada.
Una vez que la salsa esté bien mezclada, verterla sobre los filetes y dejar reposar varias horas.

Adobo para kebab de pollo con limón y ajo

Ingredientes:

600-700 g de pollo.
2 dientes de ajo.
3 cucharadas jugo de limon.
Una cebolla morada.
1 cucharadita pimenton.
2 cucharadas. aceite vegetal (oliva).
Una cebolla morada.
1 limón.
Un poco de comino, canela y pimienta molida.

Cómo marinar kebab de pollo con limón y ajo:

En un recipiente pequeño, mezcle todos los condimentos enumerados, el ajo finamente picado y 1 cucharada de jugo de limón.
Agrega la carne cortada en cubos pequeños y revuelve.
Cubra el bol con una tapa y colóquelo en el frigorífico durante un par de horas.
Mezclar el resto del jugo de limón en un plato hondo con aceite de oliva.
Calienta la parrilla y coloca el pollo y los aros de cebolla morada en las brochetas.
Freír la carne durante unos 8 minutos, untando con salsa de mantequilla de limón.

Video: preparar una deliciosa marinada para barbacoa.

Se cocinan ternera, cordero, verduras, pescado, pero la más tierna es la carne de pollo, que también se considera dietética. ¿Pero cómo marinar el kebab de pollo? Se cree que la marinada más exitosa sería el kéfir o la crema agria, pero cada uno decide por sí mismo qué salsa es mejor para la carne de pollo. Prueba diferentes opciones interesantes para preparar este plato. No tengas miedo de experimentar, ya que el pollo combina bien con la mayoría de las verduras, especias y hierbas.

Con la llegada de los primeros días cálidos, mucha gente empieza a preguntarse cómo hacerlo sabroso y jugoso. Además de la versión clásica, que implica el uso de vinagre, existen varias recetas inusuales que permiten que el plato sea especialmente aromático y apetitoso.

El shish kebab hecho de pollo no tiene un sabor inferior al de la carne, pero requiere algunas habilidades culinarias por parte de los cocineros, ya que la carne de ave se cocina más rápido que la carne de cerdo o cordero. Es por eso que una de las respuestas a la pregunta de cómo hacer un delicioso kebab de pollo será la atención y la precisión a la hora de freír sobre brasas o al fuego.

El kebab de pollo en kéfir es una de las opciones más inusuales, pero al mismo tiempo populares, para preparar un plato de verano. Esta marinada tiene un sabor delicado y refrescante debido al sabor amargo del ingrediente principal: el kéfir.

Además, este producto lácteo fermentado ayuda a suavizar moderadamente y mantener la jugosidad de la carne de pollo. Shish kebab de filete de pollo con kéfir requerirá la presencia de los siguientes ingredientes:

filete de pollo – 2 kg;
kéfir (es mejor elegir un contenido de grasa del 3,2%) - 0,5 l;
cebollas - 1 kg;
perejil - 100 g;
especias (seleccionadas al gusto para pollo o kebab) - 2 cucharadas. l.;
sal de mesa - al gusto.

También puedes sustituir el filete por muslos o piernas de pollo.

Cocinar paso a paso.

El kebab de pollo en kéfir requerirá procesar la carne de pollo: debe lavarse, cortarse en porciones (si se usa filete) y quitarle la piel.
Las cebollas se pelan y se cortan en aros finos o medias anillas (como opción, una cebolla se puede dividir en 3 partes).
En un recipiente (recipiente hondo, tazón grande o cacerola), combine el pollo y la cebolla.
Luego vierte el kéfir y agrega todas las especias.
Agregue sal.
Picar finamente el perejil (sin tallos) y añadirlo a la marinada.
Mezclar todos los ingredientes y dejar en infusión durante 12 horas (el tiempo se puede reducir a 3-4 horas).

Freír los trozos hasta que estén cocidos; espere a que aparezca una hermosa corteza dorada. Esto tardará entre 20 y 30 minutos. Esta marinada para kebab de pollo supone que se servirá con verduras o hierbas frescas: eneldo, cebollas verdes o cilantro.

La marinada para kebab de pollo con mayonesa y ajo fresco es una excelente opción para preparar un delicioso plato a fuego abierto.

Esta receta es apta para preparar un delicioso kebab de pollo, ya que no todo el mundo tiene la oportunidad de viajar fuera de la ciudad.

Para comenzar a cocinar, deberá asegurarse de tener los siguientes ingredientes:

pollo (filete, muslos, pierna) - 2-3 kg;
ajo fresco - 10 dientes;
mayonesa 25% de grasa - 100 ml;
sal, pimienta negra - al gusto;

Especias para barbacoa o pollo, al gusto.

Pasos de cocción.

El kebab de pollo en mayonesa utilizando una carcasa entera requerirá dividirlo en 8 partes, el filete debe cortarse en porciones grandes.
Enjuague la carne, quítele la piel si lo desea.
Pelar los ajos y cortar cada diente a lo largo en rodajas finas.
Mezclar las especias elegidas para preparar el plato con sal, pimienta negra y mayonesa.
Coloque los platos de ajo preparados en la marinada (o debajo de la piel si no se ha quitado).
A continuación, cubra con cuidado todas las piezas con la mezcla resultante.
Colóquelos en un recipiente hondo y déjelos marinar de 1 hora a 12 horas (opcional).
Coloque el shish kebab preparado en la parrilla y fríalo sobre las brasas hasta que esté completamente cocido.

Sirva el plato con verduras y hierbas frescas. Usando la misma receta, puedes preparar deliciosas alitas de pollo a la parrilla. La respuesta para aquellos que no saben cómo marinar alitas de pollo para barbacoa es usar los ingredientes de la marinada con la adición de pimiento rojo picante para darle un toque más picante.

Para aquellos que no saben cómo marinar kebab de pollo, podemos recomendar una receta sencilla y probada que incluye ingredientes como vinagre y cebolla. Es importante recordar aquí que el ácido acético puede secar la carne de pollo, por lo que su cantidad en la marinada debe ser pequeña.

Este ingrediente le dará al plato un sabor y aroma amargos característicos, y las cebollas y las especias le darán un toque picante y picante. Es por eso que versión clásica no desaparece de las colecciones culinarias, sigue teniendo demanda y popularidad entre los amantes de la carne frita al fuego.

Según el tiempo de envejecimiento de la marinada, podemos decir lo siguiente: el sabor delicado y la suavidad requerirán de 1 a 3 horas, la riqueza y el picante requerirán 6 horas de envejecimiento o más. Para cocinar necesitas los siguientes ingredientes:

pollo (entero o filete, piernas, muslos) - 2 kg;
cebollas (excepto rojas) - 1 kg;
pimienta roja y negra molida: 0,5 cucharaditas cada una;
sal de mesa - 1,5 cucharaditas;
hoja de laurel - 1-2 piezas (opcional);
especias - al gusto;
Vinagre (mesa, manzana o vino) - 100 ml.

El proceso de preparación de la marinada.

Si se utiliza un pollo entero, se debe lavar y cortar en 8 trozos, si se trata de filetes, lavar y cortar en porciones.
Pelar las cebollas y cortarlas en aros (el grosor es opcional).
En el recipiente que usará para marinar, coloque el pollo preparado, la cebolla picada, agregue todas las especias y el vinagre, agregue sal y mezcle (con las manos).
Tapa el recipiente y coloca un peso encima.
Dejar marinar durante al menos 1 hora.
Freír la brocheta hasta que se dore.

Sirve el plato con verduras y jugo de tomate, además de salsas al gusto. Un kebab de pollo similar es ideal al horno en brochetas o a la parrilla, pero el método clásico sigue siendo cocinar a fuego abierto.

Adobo de soja para kebab de pollo

Para aquellos que no saben cómo marinar el kebab de pollo de una manera no estándar, que quieren agregar un poco de sabor al plato o que aman la cocina asiática, japonesa o china, deben utilizar esta receta inusual y muy sabrosa.

Además, si lo desea, puede agregar miel fresca (2-3 cucharadas), luego el plato adquirirá un sabor y aroma dulce y picante característico.

Brocheta de pollo en salsa de soja se prepara de la siguiente manera.

Lavar el pollo y luego cortarlo en trozos.
Cortar la cebolla en mitades finas.
Muele los dientes de ajo de la forma que más te convenga.
Mezcle la salsa de soja con jugo de limón y pimienta (no se requiere sal adicional, ya que ya está presente en la salsa).
Prepara un recipiente adecuado para marinar más el pollo.
Coloque allí los trozos de pollo preparados y vierta aceite de oliva encima, mezcle (a mano).
Agrega las cebollas al recipiente.
Vierta sobre la marinada.

Dejar marinar durante 2-3 horas, luego freír, preferiblemente sobre brasas, hasta que esté completamente cocido.

La ventaja del kebab de pollo con vinagre u otro tipo de adobo es su bajo contenido calórico. Marinar un delicioso pollo para asar tampoco lleva mucho tiempo, por lo que el plato se puede preparar muy rápidamente.

Así, una variedad de recetas de adobos te permitirán cocinar kebabs de pollo de diferentes maneras y sorprender a tus familiares y amigos con tus conocimientos culinarios. La cuestión de cuántas calorías tiene el kebab de pollo no es relevante, ya que la carne de esta ave se considera un producto dietético.

El plato también se puede preparar en condiciones urbanas: el kebab de pollo resulta tierno y no menos aromático, por lo que la temporada de platos de verano se puede extender a petición de una persona.