Mantar Yemekleri - Vejetaryen lezzetli mantar yemekleri! Mantarlardan vejetaryen yemekleri Petrol vejetaryen tarifleri ile yemekler.

basit ve lezzetli yemek tarifleri fotoğraflı petrolden, ağırlıklı olarak diyet menüsü, oruç ve veganlar için uygun vejetaryen yemekler.

Petrol, yemek pişirmede en popüler malzemelerden biridir. Mevsim ne olursa olsun, her zaman satışta bulunabilirler. Yapay olarak yetiştirilen mantarlar, her gün büyük mağazaların veya marketlerin raflarında alıcılarını bekliyor.

Sadece yılın belirli zamanlarında hasat edilebilen "orman etinin" aksine ve yenilebilir türlerin çeşitleri konusunda bilgili olmanız koşuluyla, petrol tüm yıl boyunca mevcuttur.

Basit ve lezzetli petrol yemekleri

Mantar, doğru ve dengeli beslenme ve bunun sonucunda insan sağlığı için son derece gerekli bir proteindir. Pek çoğu dikkat etmedi, ancak vejeteryanlar çok çeşitli proteinli yiyeceklere sahiptir: bunlar mercimek, fasulye, bezelye, soya peyniri, fındık, otlar ve istenirse sebze ve meyvelerdir.

Ayrıca, diyete petrollü vejeteryan yemekleri dahil edildiğinde, protein eksikliği veya yetersiz beslenme hakkında konuşmaya gerek yoktur.

Ve bu ürün yelpazesi geniştir: sıcak çorbalar - klasik seçenekler veya kremalı kremalı püresi, fırında bir manşonda veya tencerede pişirilir, taze petrollü vitamin salataları. Makarna (makarna), pirinç, karabuğday lapası, bulgur, patates ile.

Kış için kavanozlarda marine edilmiş veya konserve edilmiş mantarlar. Her zevke uygun çok sayıda varyasyon.

Mantarlar, bitkilerin bireysel özelliklerini birleştiren bir yaşam biçimidir.(sınırsız büyüme kapasitesi, hareket edememe) ve hayvanlar(fotosentez yoktur, nişasta değil glikojen depolarlar, hücre duvarının temeli selüloz değil kitindir, değişimde üre kullanırlar). Bir milyar yıl önce ortaya çıktılar. Mantarlar vejeteryan yiyeceklerde aktif olarak tüketilmektedir.

Mantarlara "orman eti" denir., besleyicidirler (bulyon suyu kalorilerde eti aşar), sağlıklı ve lezzetlidir. Protein bakımından zengindirler, sadece mantar proteinleri sadece %20-40 oranında sindirilir. Mantarlardaki karbonhidratlardan:

• glikoz,
• mikoz - mantar şekeri,
• yanı sıra hayvan nişastası - glikojen.

Mantarlarda çok fazla mineral ve vitamin vardır (sığır karaciğerinde olduğu kadar PP vitamini vardır), ayrıca yiyeceklerin emilimini artıran enzimler (özellikle petrolde) vardır.

• suyu tuzlayıp biraz sirke eklerseniz ve soyulmuş mantarları koyarsanız, kararmazlar;
• kurutulmuş mantarlar hava geçirmez şekilde kapatılmış kavanozlarda saklanırsa lezzetlerini kaybetmez;
• genç mantarlar yaşlı ve büyümüş mantarlardan daha besleyicidir;
• Eski mantarların vücut tarafından daha iyi sindirilmesi için, şapkalarından alt boru şeklindeki tabakayı kesmek gerekir, çünkü. daha az lif var;
• özellikle yağışlı havalarda toplanmışlarsa mantarları 2-3 saatten fazla tutmayın. Bunları işlemek mümkün değilse, tuzlu soğuk suyla doldurun;
• kurutulması amaçlanan mantarlar yıkanmaz;
• Nemli kurutulmuş mantarların bozulmaması için hafif ısıtılmış bir fırında kurutulmaları gerekir;
• mantarlar ancak iyice kızartıldıktan sonra sosla dökülmelidir;
• koyu et suyu verdikleri için çorba yapmak için boletus ve boletus kullanmamak daha iyidir;
• çorbalar ve soslar için kurutulmuş mantarlar önce bir kahve değirmeni içinde öğütülmelidir, böylece vücut tarafından daha iyi emilirler ve tadı bozulmaz;
• keskin kokulu baharatlar petrolün tadını kötüleştirir.

Vegan mantarlar için tüm tarif sayfaları

Vejetaryen mantar yemekleri için çeşitli tarifler dikkatinize sunuyoruz. Hepsini beğeneceğinizi umuyoruz.

• Mantarlardan soğuk meze tarifleri koleksiyonu,
• Lezzetli vejetaryen yemek tariflerinin diğer koleksiyonları.

• Ekşi krema içinde kurutulmuş mantar
  Kuru mantarları soğuk suyla durulayın, bir kaseye koyun. Suya dökün ve 6 saat suda bekletin. Daha sonra suyu başka bir kaba boşaltın, mantarları bir kevgir içine koyun, soğuk suyla durulayın.
• Ekşi krema içinde taze mantar
  Taze porcini mantarlarını zehirli olmamaları için özellikle dikkatlice kontrol edin. Bacakları yerden soyun, cildi ince bir şekilde kesin, kapakları bacaklardan ayırın, suda iyice durulayın, kaynar suyla haşlayın.
• haşlanmış mantar
  Mantarları iyice temizleyin, akan suda iyice durulayın, zehirli olanlara rastlamayacak şekilde bakın - “sahte mantarlar”: daha parlak bir şapka renginde iyi olanlardan farklıdırlar.
• haşlanmış mantar
  Petrolleri ayırın, filmi soyun, soğuk suyla durulayın, bacakları kapaklardan ayırın, ince dilimler halinde doğrayın. Soğan soyulmuş, yıkanmış, ince dilimler halinde kesilmiş, mantarlarla karıştırılmış
• Patates ile haşlanmış mantar
  Porcini mantarlarını ayırın, köklerini kesin, filmi soyun, soğuk suda iyice durulayın, kaynar suyla haşlayın, hafifçe kurulayın, ince doğrayın, tuzlayın, karabiber serpin, un içinde yuvarlayın ve kızartın
• Kızarmış mantarlar
  Mantarları ayırın, filmi soyun, kökleri kesin, iyice durulayın, kapakları bacaklardan ayırın ve sonra kızarana kadar her iki tarafta sıcak yağda kızartın.
• Fırınlanmış mantar
  Mantarları soyun, köklerini kesin, iyice durulayın, kaynar suyla haşlayın, bir tencereye aktarın, tereyağı, biraz su, ince doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
• Taze veya kurutulmuş mantarlı puding
  Taze mantar pudingi Porcini mantarlarını yıkayın, üzerine kaynar su dökün, tuzlu suda pişene kadar kaynatın ve süzgeçten geçirin. Beyaz bir çöreği kabuksuz olarak süte batırın ve sıkın. soğanı soyun
• mantar dolması
  Aynı büyüklükteki beyaz mantarları temizleyin, durulayın, kurutun, kapaklarını kesin. İLE içeri posanın bir kısmını kapaktan çıkarın, bacakları soyun, ince doğrayın, ince doğranmış soğanı ekleyin

Petrollü tariflerin hazırlanması genellikle kolaydır ve onlardan yapılan yemekler doyurucu ve çok lezzetlidir. Petrol yemeklerinin listesi çeşitli kremalı çorbalar, risottolar, makarnalar, yahniler, soslar ve sosları içerir. Mantarları meyilli veya soğanlı güveçte kızartmak lezzetlidir ve eti zengin mantar suyuyla değiştirmek oldukça mümkündür. Yoğun ve elastik dokusu ile mantarların önceden kaynatılmasına gerek yoktur - sirke veya diğer soslarla çiğ olarak bile yenebilir. İnce dilimlenmiş ve ızgara yapılmış taze petrolün içi hafif nemli kalır ve etle pişirildiğinde kalıcı bir mantar aroması kazanır. Çoğu tarif fazla zaman gerektirmez. Kremalı çorbalar ve salatalar gibi bazı yemekler için mantarlar önceden kaynatılır ve buna göre marine edilir. Dondurulmuş beyaz petrol, soğanlı tereyağında hemen kızartılabilir ve Borodino ekmeği ile masaya servis edilebilir - güçlü alkol için lezzetli ve basit bir atıştırmalık ortaya çıkıyor. Ayrıca Rus kreplerine sarılabilir veya kum tartletlerine serilebilirler. Petrollü tarifler et, sebze ve hatta meyve salatalarını içerir: bu porcini mantarları birçok malzemeyle birleştirilir. Bunların temelinde kalın beyaz soslar, soslar ve hatta sufleler yapılır. Ayrıca petrol genellikle turtalar, puflar ve geleneksel turtalar için dolgu olarak kullanılır. Gerçek bir mantar aroması, soya sosu ve yoğun krema ile zenginleştirilmiştir. Zıt tatlara sahip iki bileşen, mantarların aromasını vurgular ve kendilerini gösterir: risotto, julienne ve baharatlı sığır etine petrol eklenmesi tesadüf değildir. soya sosu. Petrolleri sadece kahvaltı, öğle veya akşam yemeği için değil, aynı zamanda kış için de hazırlayabilirsiniz.

Bir yemek kategorisi, alt kategori, mutfak veya menü seçerek tarifleri arayın. Ek filtrelerde, istediğiniz (veya gereksiz) içeriğe göre arama yapabilirsiniz: sadece adını yazmaya başlayın ve site uygun olanı seçecektir.

un, süt, bitkisel yağ, tereyağı, şeker, tuz, kuru maya, mantar, karnabahar, dolmalık biber, domates, peynir, soğan, sarımsak, ricotta, otlar, salça

Çorba püresi (vejetaryen yemekleri, çorbalar, mantarlar) - aç mısın?

Talimatlar

1. Püre çorbası için bir blendere ihtiyacınız olacak.
2. Ocağı açın ve üzerine 500 ml su dolu bir tava koyup ısınması için üzerine koyun.
3. Su kaynayana kadar tavayı ateşe koyun, üzerine yağ dökün.
4. Soğanı soyun ve doğrayın, bir tavaya koyun ve kızartın.
5. Mantarları yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin (şekli önemli değil). Onları soğanlı bir tencereye koyun, tavadan biraz su ekleyin ve 2-3 dakika.
6. Patatesleri soyun ve ince doğrayın (şekli de önemli değil). Bir tencereye kaynamış su koyun.
7. Tencerenin içindekileri bir tencereye dökün, karıştırın, 1 çay kaşığı tuz ekleyin, ısıyı orta dereceye düşürün ve 15 dakika.
8. Çorba pişerken krutonları hazırlayabilirsiniz; isteğe göre tuz ve baharat ekleyin.
9. Çorba tenceresini ocaktan alın ve tüm içeriği bir blender ile öğütün. Büyük parçaların ve patateslerin kalmaması arzu edilir.
10. Çorbayı tekrar ateşe koyun ve kaynayınca kremayı tavaya dökün ve karıştırın.
11. Tavayı ocaktan alın, karabiber veya istenirse doğranmış otlar ekleyin, kapağı kapatın ve 4-5 dakika demlenmesine izin verin.
12. Çorba yiyin, isteğe bağlı olarak kruton ekleyin.

Ekşi krema içinde petrol

Bu yemek çok lezzetli ve sağlıklı. Örneğin, vücudu proteinlerle doldurmak için bu tür mantar yemeklerini spor menüsüne dahil etmek iyidir.

Romantik bir akşam yemeği için, özellikle mantarları, eşsiz aromasını genel olarak sevenler için bu tür petrolleri de pişirebilirsiniz.

Bu yemek için genç petrol ve çok yağlı ekşi krema kullanmak daha iyidir. Yemek pişirme sürecindeki yemek, ince bir ceviz aroması kazanır.

Ekşi krema mantar için malzemeler

Petrol: 1 kg.

Ekşi krema: 200 gr.

Ampul: 1 adet

Sarımsak: 3 diş.

Maydanoz yeşillikleri.

Zeytinyağı: 30 gr.

Karabiber: tatmak.

Defne yaprağı: 2 adet.

Tuz ve baharatlar: tatmak.

Ekşi krema içinde petrol tarifi

• Soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın.
• Yıkayıp kabuklarını soyup soğanlarla birlikte hafifçe kavurun.
• Sonra ekşi krema dökün.
• Ezilmiş sarımsak, karabiber ve dilediğiniz baharatları ekleyin.
• Bir kapakla örtün ve kısık ateşte pişirin, 20.
• Ardından kapağı açın ve sıvının buharlaşması için 10 dakika daha pişirin. Ekşi krema koyu karamel rengi bir sosa dönüştüğünde pişirmeyi bitirin.
• Maydanozu ince ince kıyın ve sosa ekleyin. Bir kapakla örtün ve ateşi kapatın.
• On dakika sonra servis yapabilirsiniz. Bu yemek sıcak yenir.

sarımsaklı petrol

GÜNCELLENMİŞ

Adım adım göz makyajı

Kadın çekiciliğinin sırrı birçok bileşenden oluşur ve dış mükemmelliğe giden yolda en önemli aşama göz makyajıdır. Bu yüzün en parlak ve en akılda kalan kısmıdır. Göz makyajını doğru şekilde vurgulayarak, şunları yapabilirsiniz ...

Doğru parfüm nasıl seçilir

Erkekler, güzel bir yabancıya eşlik eden bir tren gibi, doğru gizemli büyüleyici kokuyu seçmenin ne kadar zor olduğunu anlamıyorlar. Akıllı danışmanların bize sunduğu çok çeşitli lezzetler arasında gezinmenize yardımcı olacak birkaç sır var...

Yüz ifadesinin büyük ölçüde kaşlarınızın şekline bağlı olduğunu biliyor musunuz? Çok eski zamanlardan beri, yüzün bu kısmına büyük önem verildi, koparıldılar, kurumla renklendirildiler, boyandılar. ince çizgi tapınağa ve...

Kirpikler nasıl renklendirilir

Güzel kabarık kirpikler, muhteşem parayla satın alınan maskarayı uzatmak zorunda değildir. Her zamanki maskaranızla kirpiklerinizi doğru bir şekilde boyarsanız takma kirpik efektini de kolayca elde edebilirsiniz. Birkaç dişi var...

Daha fazlası: Makyaj Sırları

• Adım adım göz makyajı
• Doğru parfüm nasıl seçilir
• Kaş şekli - düzeltme ve bakım
• Kirpikler nasıl renklendirilir

Vejetaryen champignon mantar şiş - portakal mutfağından vejetaryen yemek tarifleri

yazdı Svena| Kategori: Vejetaryen sebze yemekleri

Güncel gönderi etiketleri: mantar, ekşi krema

5 Haz 2013 Çarşamba

sarımsak içerir

Yaz sakinlerinin genel hobisi olan şiş kebap da bizi es geçmedi. Uzun zamandır Biz sadece komşunun ateşlerinin aromalarını içinize çektik, ama güzel bir anda buna dayanamadık ve eski paslı mangalımızı açtık ve ekşi kremada sarımsaklı ve otlu vejetaryen petrol şişleri aldık. Ağız sulandırıcı? Yine de…

Genel olarak, ülke şölenlerinin gösterdiği gibi, mantar kebabı sadece geleneksel olandan daha düşük değil, aynı zamanda yiyici için zorlu bir mücadelede et rakibini yenmeyi de başarıyor :). Yıkıcı bir skorla. Yalan söylemiyorum.

Vejetaryen petrol şişleri için şunlara ihtiyacımız var:

• 1 kilogram petrol mantarı;
• 450 gram ekşi krema;
• 2 diş sarımsak;
• bir demet taze ot;
• bir tutam zerdeçal;
• tatmak için tuz, karabiber ve diğer baharatlar.

Mantar şişleri hazırlamak hiç de zor değil. Tabii ki, prensipte ateş ve şişle uğraşamayacak kadar tembel olmayanlar için.

Her şeyden önce, sadece mantarları yıkayın.

Şimdi görevimiz turşuyu hazırlamak. Bunu yapmak için ekşi krema, doğranmış sarımsak, ince doğranmış otlar, tuz, baharatlar ve yukarıdakilerin hepsini iyice karıştırdığımız bir kaşık gerekir. İşte mantar barbeküsü için basit bir turşu!

Bir sonraki adım daha da basit - hazırlanan petrolleri ekşi krema sosuyla kaplıyoruz ve bir saat bu formda bırakıyoruz. Marine etmelerine izin verin. Ve orada bir yerde ateş zaten yanıyor, davetkar bir şekilde parlak turuncu huş kömürleri titriyor.

Bir saat geçti... Mantarlar şiş istiyor, kömürler bekliyor, yiyiciler de. Peki ... Biz dize!

Izgaraya doğru! Şişleri petrolle büküp çeviriyoruz, kömürleri gerektiği gibi şişiriyoruz, ateşin parlamalarını suyla söndürüyoruz. Duman bir rocker gibi duruyor ve biz sadece bundan mutluyuz.

Mantar kebabımızda altın kahverengi bir kabuk ve belirgin şekilde kızartılmış fıçılar oluşana kadar, üzerinde çalışılan şemaya göre hareket etmeye devam ediyoruz.

Sonra petrol şişlerinin lezzetli, sulu ve dumanlı olduğundan emin olmaya çalışıyoruz - her şey olması gerektiği gibi. Vejetaryen arkadaşlarınızı güvenle pikniğe davet edebilirsiniz, ikram için bir işiniz olmayacak. Afiyet olsun!

100 gr. bulaşıklar:

Kalori içeriği, kcalProteinler, gFats, karbonhidratlar, g823.86.72.1

Sebzelerle doldurulmuş petrol tarifi

3 porsiyon için malzemeler:

• Petrol - kapaklı 6 büyük mantar;
• soğan - 2 adet. (isteğe bağlı);
• karnabahar - 200 gr;
• Sert peynir - 50 gr;
• Yeşillik.

Pişirme metodu:

Mantarları iyice yıkayın, kapağın sağlam kalması için bacağını mantarlardan çıkarın.

Bu yemek için büyük şapkalı büyük mantarları seçmek daha iyidir, daha sonra daha fazla doldurma koyabilirsiniz.

Mantarlar için iç harcı hazırlayın. Renkli salkımları tuzlu suda kaynatın. Mantar bacaklarını ve soğanı küçük küçük doğrayıp sıvı yağda kızartın ve doğranmış haşlanmış soğanı ekleyin. Karnıbahar, doğranmış yeşillikler (maydanoz, dereotu), karıştırın ve beş dakika daha kızartın.

Mantar kapaklarını sebze ile doldurun, rendelenmiş peynir serpin.

Fırını önceden ısıtın, bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve mantarları fırında on beş dakika pişirin.

Sebzelerle doldurulmuş mantarlar harika bir sıcak mezedir.

Pişirme süresi: 30 dk.

Zevkinizin ve vegamiranın tadını çıkarın!

Mantarlar - vejetaryen yemek tarifleri, mercimek yemekleri

İçindekiler

Patates, domates ve mantar şiş kebabı

Patatesler soyulur, yıkanır, büyük dilimler halinde kesilir ve 1 dakika kaynar suya batırılır. yıkanır ve dilimler halinde kesilir. Kabukları soyulup yıkanan mantar kapakları tuzlanıp sıvı yağ ile tavada kızartılır...

Patates (orta boy) - 400 gr

domates - 200 gr

petrol - 300 gr

bitkisel yağ - 60 ml

yeşil soğan - 1 demet

dereotu ve maydanoz - her biri 0,5 demet

Petrol ile sebze çorbası

Soğan temizleyip öğütün. Havuçları yıkayın, soyun, kaba bir rende üzerine doğrayın veya daireler halinde kesin. Hazırlanan soğanlarla birlikte bitkisel yağda soteleyin.

Kenara çekil, sen...

Patates - 300 gr

Petrol - 300 gr

havuç - 100 gr

soğan - 100 gr

Mantar bulyon küpü - 1 adet.

Mantarlı karabuğday lapası

İrmikleri durulayın, kaynar suyla kaplayın ve 20-30 dakika pişirin. Ardından suyunu süzün, bir kapakla kapatın ve bir kenara koyun. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı ince doğrayın, mantarları ikiye bölün. Isıtılmış tavada...

Karabuğday - 1 yığın.

soğan - 1 adet.

havuç - 1 adet.

Petrol - 300 gr

Kekik - 0,5 demet.

Maydanoz - 0,5 demet.

soya sosu - 2 yemek kaşığı. ben.

mantarlı lahana

Soğanı kabuğundan soyun, yıkayın ve ince doğrayın. Havuçları orta rende üzerine soyun ve rendeleyin. Mantarları yıkayın ve parçalara ayırın. Soğanları ve havuçları iyi ısıtılmış bitkisel yağda pasifleştirin. Sonra Ekle...

lahana - 1 kg

petrol - 200 gr

havuç - 1 adet.

soğan - 1 adet.

domates salçası - 3 yemek kaşığı. kaşıklar

su - 1/2 su bardağı

tuz - tatmak

Mantarlı kızarmış lahana

Taze mantarları soyun, iyice yıkayın ve küçük dilimler halinde kesin. Daha sonra bitkisel yağ ilavesiyle altın rengi olana kadar kızartın ve bir kızartma tavasına aktarın. Dereotu yeşillikleri yıkayın, kurulayın ve ince doğrayın....

lahana - 1 adet.

petrol - 300 gr

soğan - 1 adet.

havuç - 1 adet.

dereotu yeşillikleri - tatmak

maydanoz - tatmak

öğütülmüş karabiber - tatmak ...

Biber ve petrol ile patlıcan

1. Patlıcanları yıkayıp küçük parçalar halinde kesip tuzlayıp yirmi dakika dinlendiriyoruz. Bu süre zarfında acılık gitmeli.

2. Daha sonra mantarları büyük parçalar halinde kesin. Dört parça olabilir, belki...

Patlıcan - 2 Adet

Petrol - 300 Gram

Bulgar biberi - 2 Adet

Zencefil - tatmak

Zeytinyağı - Tatmak için (kızartma için)

Baharatlar - tatmak

Mantar soslu kabak gnocchi

1. Patatesleri soyun, tuzlu suda yumuşayana kadar 20-25 dakika kaynatın. Suyu boşaltmak. Kabak kabuğunu ve çekirdeklerini soyun, ince doğrayın, folyoya sarın ve 180 ° C'de 30 dakika fırında pişirin.

450 gr patates

350 gr kabak

0,5 portakal rendesi rendesi

0.25 çay kaşığı Tarçın

bir tutam öğütülmüş yenibahar

Salata ve biber

1. Mantarları soyun, kesin ve bitkisel yağda kızartın. Diğer mantarları kullanabilirsiniz: taze, dondurulmuş, konserve.

2. Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve şeritler halinde kesin.

petrol - 400 gr

dolmalık biber - 2 adet.

yaprak veya çin lahanası

maydanoz, fesleğen

bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı

sirke - 1 çay kaşığı

sarımsak - 1-...

Eritilmiş peynirli mantar çorbası

Bu vejeteryan çorbası az malzemeyle hazırlanır ve çabuk pişer.

Soğanı ve mantarları doğrayın ve bitkisel yağda kızartın.

0,5 kg champignon mantarı

150-200 gr işlenmiş peynir

1 ampul

tatmak için yeşillikler

Petrollü tarifler - Rusya'dan tüm tarifler

Pişirme süresi

• 30 dakikaya kadar(36)
• 30 dakika ila 1 saat(117)
• 1 ila 3 saat(33)
• 3 saat veya daha fazla(6)

Özel diyetler

• Sağlıklı yemek (37)/
• Bebek maması (7)/
• Mercimek masası (17)/
• Şeker hastaları için diyet (15)/
• Vejetaryen (51)/
• Süt içermeyen diyet (8)/
• Yumurtasız diyet (3)/
• Glutensiz diyet (15)

Olaylar

• Sevgililer Günü (6)/
• Yeni Yıl (34)/
• Noel (19)/
• Maslenitsa (8)/
• Paskalya (1)/
• Büfe (26)/
• Çocuk tatili (3)/
• Açık hava pikniği (5)/
• Tatil Yemeği (44)

Mutfak

• İtalyanca (11)/
• Rusça (10)/
• Fransızca (4)/
• Yunanca (2)/
• Hint (1)/
• Çince (1)

Pişirme metodu

• Konserve (1)/
• Mikrodalga (1)/
• Fırında (64)/
• Marine etme (9)/
• Söndürme (27)/
• Blender (3)/
• Kızartma (51)/
• Pişirme (45)/
• Bir çift için (1)/
• Kızartma (2)/

Lezzetli et yemeklerinin yanı sıra sebze seçenekleri de büyük talep görüyor. Özellikle popüler olan, lezzetlerinde et ilavesiyle yemeklerden hiçbir şekilde aşağı değildir.

Champignon kremalı çorba

İşte yemek pişirmek için gerekli malzemeler:

1. patates - 5 adet;
2. havuç - 1 adet;
3. soğan - 1 baş orta boy;
4. sarımsak - 3 büyük karanfil;
5. yenibahar (bezelye) - 3 adet (tatmak için);
6. defne yaprağı - 1 yaprak;
7. taze mantarlar (dondurulmuş) - 100 - 150 gr;
8. sert peynir - 150 gr;
9. krem %10 - 15 - 200 ml;
10. badem - 10 adet;
11. zevkinize göre ekmek;
12. kızartmak için tereyağı.

Öncelikle, kremalı çorbaların hazırlanması için sebzelerin (bu tarifte bunlar patates ve havuçtur) normalden biraz daha uzun süre pişirilmesi gerektiğini not ediyoruz. Bu, pişirme bitiminden sonra homojen bir kütleye kadar bir blender veya karıştırıcı ile kolayca yoğurmanızı sağlayacaktır. Soğan ve sarımsak karanfiller ince ince kıyılıp patates ve havuçla birlikte kaynamaya gönderilir. Pişirmenin sonunda baharatlarımızı eklemeniz gerekir - yenibahar ve defne yaprağı.

Bu, pişirme bitiminden en fazla on beş dakika önce yapılmalıdır, aksi takdirde çorba belirgin bir baharat tadı alır ve aroma bileşenlerinin geri kalanı bastırılır.

Sebze tabanımız pişirilirken, çorba yapımında sonraki adımları yapabilirsiniz. Ekmeği eşit küpler halinde kesin ve fırında, mikrodalgada bir fırın tepsisine hafifçe kurutun (kızartma tavası kullanabilirsiniz, bu zaman kazandırır). Bitmiş krutonları, sıcak fırın tepsisinden fazla kurumaması için tabaklara koyun.

Mantarları durulayın, doğrayın ve tereyağı ile bir tavada altın rengi alana kadar kızartın. kendi takdirinize bağlı olarak herhangi bir boyutta deliklerle rendeleyin. Badem de üçtür, sadece bunun için ince bir rende alınması tavsiye edilir.

Daha sonra sebzelerimizi ocaktan alıp itici ile eziyoruz ve ardından blender veya mikser kullanıyoruz. Daha sonra rendelenmiş bademleri ve sert peyniri oraya ekleyin, kaşıkla karıştırın. Sonunda mantarları koyun ve tekrar karıştırın.

Çanak hazır!

Ekşi krema ile haşlanmış mantar

Ürün:% s:

1. taze petrol (dondurulmuş) - 500 gr;
2. yağı boşaltın. - 50 gram;
3. ekşi krema - 400 gr;
4. un - 3 yemek kaşığı. slaytlı kaşıklar;
5. dereotu - 1 demet;
6. soğuk su - 1 bardak;
7. tatmak için tuz;
8. defne yaprağı - 2 yaprak;
9. yenibahar (bezelye) - 3 adet.

Mantarları suyla yıkayın, fazla nemi bir kağıt havluyla alın ve hafif tuzlu bir tavada yaklaşık on beş dakika kızartın. Mantarları kuvvetlice kızartmak gerekli değildir, aksi takdirde sert ve tatsız olurlar. Ara ara karıştırmayı unutmayın.

Ekşi krema sosunun hazırlanışı:

İlk önce derin bir büyük kızartma tavası almanız, ısıtmanız gerekir. Tüm unu oraya dökün ve kızartın, yanmaması için sürekli karıştırın. Bununla birlikte, unu kaçırdıysanız, yeni bir unu kızartmanız gerekir, aksi takdirde yanmış un acı bir tat verdiği için yemek bozulur. Sonra yavaş yavaş ekleyin soğuk su müdahaleyi bırakmadan. Bu, un topaklarının oluşmaması için yapılmalıdır. Karışımı kaynatın, ekşi kremayı, tuzu karıştırın. Şimdi sos ısınana kadar beklemeniz gerekiyor, ancak kaynamıyor. Defne yaprağını, biberi koyuyoruz ve şimdi 5 dakika kaynatıyoruz. Kaseye ince kıyılmış dereotu ekleyin. Bu yemek, diğer birçok mantar pişirme yemeği gibi.

Ekşi kremadaki mantarlar sadece otuz dakika içinde yapılır.

Mantarlı patates güveç

Bildiğiniz gibi patatesin mantarla birleşimi en lezzetlisi. Eklenen taze sarımsak, çeşitli otlar ve baharatlar, özgünlük ve keskinlik katacaktır. patates güveç mantarlı, kokulu, lezzetli ve en önemlisi hafif yemekleri tedavi edin. Bu yemek tek başına veya garnitür olarak kullanılabilir.

İhtiyacın olacak:

1. genç patatesler - 6 adet;
2. taze petrol - 350 gr;
3. soğan - 1 büyük kafa;
4. genç sarımsak - 3 diş;
5. zeytin yağı. - 5-6 yemek kaşığı. mantarları kızartmak için kaşıklar + 5 yemek kaşığı. patates püresi için kaşıklar;
6. kekik - ½ çay kaşığı;
7. limon suyu - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
8. tuz + kara (öğütülmüş) biber veya biber karışımı;
9. herhangi bir taze bitki.

İlk önce patatesleri soyun ve suyunu hafifçe tuzlayarak yumuşayana kadar pişirin. Ardından, bir ezme ile yoğurun, zeytinyağı ekleyin. Daha sonra bir mikser veya blender ile tam homojen bir kıvama getirin. Topaklar olmamalıdır. Karıştırırken tuz, karabiber, kekik ve limon suyunu ekleyin.

Mantarları yıkayın ve dörde bölün. Sarımsakları temizliyoruz ve sarımsak presinden geçiriyoruz veya havanda öğütüyoruz. Pasifleştirilmiş soğana mantar gönderiyoruz. Fazla nem kaybolana kadar soteleyin ve sarımsak ekleyin. Karışım tuzlanmalı ve biberlenmelidir. Altın rengine getirin, sıcak brülörden çıkardığınızdan emin olun.

Fırını 200 dereceye ısıtıyoruz ve yemeğimizi 25 dakika pişmeye bırakıyoruz. Hazır olduğunda, güveç yaklaşık 15 dakika soğumaya bırakın. Kıyılmış otlar serpiştirdikten sonra yemeği masaya servis edebilirsiniz.

Fırında Mantar Dolgulu Domates Dolması

Ürün sayısı:

1. büyük domatesler - 650 gr;
2. taze mantarlar (örneğin, porcini mantarları gibi asil bir görünüm almak daha iyidir) - 230 g;
3. soğan - 2 kafa;
4. bitkisel (zeytin) yağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
5. ekmek kırıntıları - 50 g;
6. siyah (öğütülmüş) biber / biber karışımı - tatmak.

Domatesleri suyla iyice durulayın, yatay olarak iki parçaya kesin, posayı çıkarın. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın ve ekmek kırıntıları serpin, domatesin yarısını yayın. Soğanı ince ince doğrayın ve üzerine sıvı yağ ve domates çekirdekleri ekleyerek geçirin.

Mantarları yıkayın, suda kaynatın, az miktarda tuzla tuzlayın. Daha sonra küçük parçalar halinde kesin, fazla suyunu sıkın ve soğan ve domates çekirdeği karışımıyla karıştırın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Hazırlanan domates yarımlarını elde edilen karışımla doldurun, üzerine yağ gezdirin ve küçük bir ekmek kırıntısı tabakası serpin.

150 derecede fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.

İnce bir rende üzerine ovaladıktan sonra dolgu maddesine sert peynir ekleyebilirsiniz. Bu özel bir tat verecek ve rafine tat bu yemek.