Lezzetli patates püresi nasıl yapılır? Lezzetli patates püresi nasıl yapılır Video: Lezzetli patates püresi nasıl yapılır

Patates püresi ülkemizde en sevilen ve sevilen yemektir, başka hiçbir yemek bu kadar sık ​​pişirilmemektedir. Evrenseldir: ideal olarak balık, et ve sebzelerle birleştirilir. Yumurta, krema, otlar, süt ile çok sayıda patates püresi çeşidi vardır. Yemeği hazırlamak zor değil, ancak size tanıtmak istediğimiz gerçek bir mutfak şaheseri yaratmanıza olanak tanıyan bir takım sırlar var.

Klasik patates püresi bileşimi

Patates püresi için binden fazla tarif var: lahana, soğan, süt, otlar, mayonez, ketçap, sebze suyu, mantar suyu vb. tabak. Hazırlanmasının sırrı ürün seçiminde yatmaktadır. Klasik bir püre için ihtiyaç duyacağınız malzemelere bakalım.

Ana madde patatestir, ev yapımı en iyisidir, ancak mağazadan satın alınanlar da işe yarar. Bazı deneyimsiz ev hanımları genç sebzeler satın almaya çalışırlar, ancak bu durumda olgun, olgun yumrulara ihtiyaçları vardır. İkincisi, çok yağlı olmayan, ancak% 3,5'ten az olmayan, tereyağı, tuza sahip taze tam yağlı süte ihtiyacınız olacak. Tüm malzemelere sahipseniz geriye sebzeleri yıkayıp pişirmek kalıyor. Yumrular kaynarken, nasıl çeşitlendirileceğine dair düşünceler kafanıza girmeye başlayacak klasik versiyon bulaşıklar.

Patates püresi yapmak: fotoğraflı adım adım tarifler

Patates püresindeki durum, popüler pancar çorbasıyla aynı - yemek tarifleri olduğu kadar çok sayıda ev hanımı ve aşçı var. Aynı zamanda herkes uzun süredir bilinen bir yemeğe yeni ve özel bir şeyler eklemek ister. Bu tür yaratıcı şefler sayesinde çok sayıda varyasyon doğdu. Bu besleyici ve basit yemek için size birkaç tarif sunuyoruz.

Süt ve yumurta ile patates püresi nasıl yapılır

Yemeğin bu versiyonu klasik patates püresi tarifine benzer. Ancak bileşime dahil edilen yumurta, kütleyi daha havadar ve besleyici hale getirir. Bu tarife göre patates hazırlamak için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak:

• 5 patates;
• 1/3 yemek kaşığı. krem;
• bir Yumurta;
• tuz biber, Defne yaprağı.

Adım adım hazırlık:

1. Suyun ısınmasına izin verin.
2. Her yumruyu yıkayıp soyun. Kes: Büyük patatesleri dört parçaya, orta boy patatesleri ise 2 parçaya bölün.
3. Kıyılmış yumruları küçük porsiyonlar halinde kaynar suya koyun. Bu, suyun kaynama işleminin durmaması için yapılır. Defne yaprağını ekleyin.
4. Orta ateşte 20 dakika kadar pişirin.
5. Patatesleri kapatmadan birkaç dakika önce tuzlayın.
6. Pişen sebzelerin suyunu boşaltın. Kalan sıvıyı buharlaştırmak için patatesli tavayı tekrar sobanın üzerine yerleştirin.
7. Sebzeleri eziciyle ezin.
8. Krema ve tereyağını ekleyin. Sürtmeye devam edin. Tereyağı ve krema sıcak olmalıdır.
9. Karışımı mikserle çırpın. Homojenliği sağlamak için en az 5-7 dakika çırpın.
10. Homojen patates karışımına bir yumurta ekleyin. Yemeğin gereksinimlerine bağlı olarak yumurtanın tamamını veya sadece beyazını kullanın. Yumurtanın tamamını eklerseniz patates püresi kremsi bir hal alır, sadece beyazını eklerseniz patatesler havadar hale gelir.
11. Eklemeden önce, homojen bir karışım elde etmek için yumurta hafifçe dövülmeli ve karıştırıcı açıkken ince bir akıntıya dökülmelidir.
12. Bu patatesler her türlü et, balık veya haşlanmış sebze için garnitür olarak ve bağımsız bir sebze yemeği olarak servis edilir.

Yavaş bir tencerede tereyağlı püre nasıl pişirilir

Gelmesiyle birlikte çeşitli türler mutfak aletleri, patates püresi yapmak için tariflerin listesi genişletildi. Bu yemek sadece sıradan bir tavada hazırlanmıyor. Çoklu pişirici kullanıldığında inanılmaz lezzetli bir püre elde edilir. Onun için alalım:

• 6 orta boy patates yumruları;
• Sanat. süt;
• sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. l. tereyağı.

Nasıl pişirilir:

1. Soyulmuş, yıkanmış patatesleri 2 parçaya bölün, çok pişirici bir kaseye koyun, sebzelerden parmaklarınızın arkasına kadar su ekleyin. Bir diş sarımsak ve tuz ekleyin.
2. Çoklu pişiricide "Çorba" modunu seçin ve sebzeleri 25 dakika pişirin.
3. Suyu boşaltmak. Patatesleri eziciyle ezin.
4. Süte tereyağını ekleyip ısıtın. Bu karışımı patateslerin içine dökün. Karıştırmak.
5. Mikserle çırpın.

Fırında kıyma ve soğan ile süt içermeyen püre

Daha karmaşık bir yemek hazırlamak için patates püresi de kullanılabilir. Bunlara fırında kıyma ve soğan seçeneği de dahildir. Bu durumda püre artık garnitür olarak değil, bitmiş yemek görevi görür. 6 porsiyon hazırlamak için şunları alın:

• 1 kg orta yaşlı patates;
• 0,5 kg yağlı kıyma;
• bir büyük soğan;
• bir tavuk yumurtası;
• 3 yemek kaşığı. l. dağlı tereyağı;
• 50-70 gr peynir;
• tuz biber.

Pişirme talimatları:

1. Soyulmuş patatesleri haşlayın ve tuz ekleyin. Et suyunun tamamını boşaltmayın, yaklaşık yarım bardak bırakın. Patateslere 1 yemek kaşığı ekleyin. l. tereyağını sürün ve püre haline gelinceye kadar öğütün.
2. Soyulmuş soğanı doğrayın ve 30 gr yağ kullanarak kızartın.
3. Kıymayı soğana ekleyin. Daha sonra eti pişene kadar pişirin. Yemeğin fazla tuzlanmaması için kıymanın tuzlanmaması daha iyidir.
4. Soğutulmuş kıymaya baharat ve yumurta ekleyin. Karışım.
5. Fırını 180 dereceye ısıtın.
6. Fırın tepsisini kalan yağla yağlayın. Pürenin yarısını ekleyin.
7. Kıymayı patateslerin üzerine koyun.
8. Üstünü kalan püreyle kaplayın, üstüne peynir serpin.
9. 20 dakika pişirin.
10. Bu güveci sıcak olarak servis edin.

Bebeğin ilk beslenmesi için patates püresi tarifi

Küçük bir çocuğun vücudunun büyümesini ve gelişmesini sağlayacak vitamin ve mineraller açısından zengin özel bir diyete ihtiyacı vardır. Bu nedenle çocuk doktorları, patates püresi de dahil olmak üzere sebze yemeklerinin bebek beslenmesine dahil edilmesini önermektedir. Bu yemeği bebek için hazırlamanın bazı özellikleri var, gelin onlara bakalım.

İçindekiler:

• 1 patates;
• %2,5 yağ içerikli 40 gr süt.

Bebekler için püre nasıl düzgün şekilde hazırlanır:

1. Patatesleri göz ve deri izi kalmayacak şekilde soyun. 5 saat bekletin.
2. Orta parçalar halinde kesin. 25 dakika kadar kısık ateşte pişmeye bırakalım.
3. Tuz eklemeyin.
4. Haşlanan patateslerin suyunu boşaltın. Sebzeleri ezin.
5. Sıcak kaynamış sütü ekleyin. Karıştırın, mikserle çırpın.
6. Pürenin kıvamı süt ilave edilerek ayarlanır.

Bir blenderde peynirli lezzetli püre

Sebzelere yarı sert peynir eklenerek şaşırtıcı derecede yumuşak ve keskin bir tada sahip patatesler elde edilir. Yemek aynı hızla hazırlanır ve ana sıcak yemek olarak kullanılabilir. 4 porsiyon hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• kg patates;
• 1/4 kg peynir;
• 2 yemek kaşığı. l. tereyağı;
• 2 diş sarımsak;
• tuz biber.

Nasıl pişirilir:

1. Soyulmuş, iri doğranmış yumruları kaynar suda kaynatın. Patatesleri ocaktan almadan önce sebzelerin tuzlanması gerekir.
2. Suyu boşaltmak. Patatesleri kurutun ve püre haline gelinceye kadar ezin.
3. Tereyağını bir tavada eritin, soyulmuş ve doğranmış sarımsakları ekleyin, yaklaşık bir dakika pişirin.
4. Püreyi bir blender kasesine aktarın.
5. Patateslere sarımsaklı karışımı ekleyin. Vurmak.
6. Peyniri rendeleyin ve püreye ekleyin, çırpın.
7. Yemek hazırlandıktan hemen sonra servis edilmelidir.

Püreden neler hazırlanabilir - orijinal yemekler

Patates püresi her zaman yeterli olmadığından çoğu ev hanımı gereğinden biraz daha fazla yemek pişirir. Ancak en sadık hayranlar bile dünün yemeğini yemeyi her zaman kabul etmez. Ancak bu, yemeğin bozulduğu ve patateslerin atılması gerektiği anlamına gelmez. Hazırlanması püre gerektiren birçok yemek var. Patates püresi yemekleri klasik köftelerden süslü patates toplarına kadar çeşitlilik gösterir. Orijinal yemekler için birkaç tarife bakalım:

Köfte

Lezzetli sebze pirzolaları yapmak için dünden kalan patates püresini kullanın. Onların özelliği, ürünün üst kısmının gevrek olması, ancak iç kısmının yumuşak ve havadar kalmasıdır. Bu pirzolalar sosla (domates, peynir) servis edilir veya et, deniz ürünleri veya balıkların yanında garnitür olarak kullanılır. 4 kişilik pirzola hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 600 gr hazır püre;
• 1 yumurta;
• 1 yemek kaşığı. galeta unu;
• 50 gr un;
• tuz biber;
• yeşillik;
• sebze yağı.

Hazırlık prosedürü:

1. İdeal olarak patatesler 12 saat bekletilmişse patates püresi alıyoruz.
2. Yumurtayı, doğranmış otları, unu, karabiberi ve tuzu ekleyin. Her şeyi karıştırın.
3. Pirzola oluşturma.
4. Bunları ekmek karışımına batırın.
5. Yağı bir tavada ısıtın ve köfteleri her iki taraftan kızartın.
6. Patates köftelerini sıcak olarak servis yapın.

Patates topları

Bu yemek sadece özel tadıyla değil aynı zamanda zarif, güzel görünümüyle de öne çıkıyor. Patates topları sadece hafta içi değil, aynı zamanda bağımsız bir yemek olarak da servis edilmektedir. Bayram. Ayrıca sebzeler, etler için de uygundurlar. balık yemekleri. 5 porsiyon hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• patates püresi – 700 gr;
• yumurta – 1;
• un – 100 gr;
• tuz;
• galeta unu;
• sebze yağı.

Nasıl pişirilir:

1. Yumurtayı çatalla hafifçe çırpın.
2. Bitmiş püreyi toplara yuvarlayın ve un içinde yuvarlayın.
3. Prosedürü tekrarlıyoruz, ancak bir yumurta ile topları yumurtaya batırıyoruz.
4. Daha sonra bunları ekmek karışımına bulayın.
5. Yağı ısıtın ve içindeki topları kızartın.
6. Bitmiş topları çıkarıp fazla yağdan kurtulmak için peçeteye veya elek üzerine koyuyoruz.
7. Masaya servis yapın.

Krep

Patates püresi harika, doyurucu krepler yapmak için kullanılır. Sıradan olanlardan daha gevrek bir kabuk ve daha hassas bir kıvamla ayrılırlar. Bu krepler kahvaltıda veya akşam yemeğinde ekşi krema ile servis edilir. acı sos, ketçap, sebze sosu. 4 porsiyon patatesli krep hazırlamak için şunları alın:

• 2 yemek kaşığı. patates püresi;
• bir tavuk yumurtası;
• bir soğan;
• tuz biber;
• sebze yağı.

Hazırlık:

1. Yumurta kırmak.
2. Soğanı ince ince doğrayıp püreye ekleyin. Yumurtayı da oraya gönderiyoruz. Tuz ve biber. Kütleyi karıştırın.
3. Yağı bir tavada ısıtın.
4. Küçük yassı kekleri kızartma tavasına yerleştirin. Kreplerin kalınlığı 2 cm'yi geçmemelidir.
5. Ürünleri her iki tarafta yaklaşık 10 dakika kızartın, kütlenin tavada dağılmasını önlemek için kısık ateşte kızartmak daha iyidir.
6. Sıcak servis yapın.

Turtalar

Rusların en sevdiği yemeklerden biri patates püresiyle doldurulmuş turtalardır. Her ev hanımının bu yemek için kendi hamur tarifi vardır, dolgu aynı kalır. İhtiyacınız olacak hamur tarifimizi kullanmanızı öneririz:

• 1 kg un;
• yarım bardak su;
• 2 yemek kaşığı. süt;
• 11 gr hazır maya;
• 2 yumurta;
• tuz, şeker;
• 100 gr – tereyağı.

Adım adım talimat:

1. Klasik patates püresi yapımı. Soğumaya bırakın.
2. Kuru maya karışımını hafif ısıtılmış suyla seyreltiyoruz. Onlara şeker ekleyin ve çözeltiyi 25 dakika sıcak bir yere koyun.
3. "Kapak" yükselir yükselmez karışımı bir bardağa dökün, ılık süt, tuz, yumurta, un ekleyin. Daha sonra hamuru yoğurun. Süreç uzun, bitmiş kütle elinizin gerisinde kalmalı.
4. Eritilmiş tereyağını hamura ekleyin, elastik oluncaya kadar yoğurun.
5. Hamurun kabarmasını sağlamak için fincanı bir saat boyunca sıcak bir yere koyun.
6. Hamur gelince hemen parçalara ayırın. Bazlamaları açın. Ortasına soğuk püreyi yerleştirin. Pastayı sıkıştırıyoruz, ürünü bir tavada kızartıyoruz. Büyük miktarlarısıtılmış bitkisel yağ.

Hamur

Patates hamuru yemek pişirmeye uygun evrensel bir üründür çeşitli pişmiş ürünler: çörekler, pizza, turtalar ve hatta ekmek. Ondan yapılan ürünler her zaman havadar ve çok lezzetli olur. Bu testi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 3 patates;
• 300 ml süt veya peynir altı suyu;
• 2 yemek kaşığı. l. yükseltir yağlar;
• 8 gr kuru maya;
• 20 ml krema %10-20 yağ;
• 400 gr un;
• 1 yemek kaşığı. l. şeker, 11/2 çay kaşığı. tuz.

Hazırlık:

1. Patates püresini ve kremayı hazırlayın. Soğumaya bırakın.
2. Sütün yarısını biraz ısıtın.
3. Ayrı olarak mayayı su ile seyreltip süte ekleyin.
4. Unun yarısını karışıma dökün. Hamur hamurunu yoğurun. Sıvı çıkmalı.
5. Uygun olması için 2,5 saat bekletin.
6. Daha sonra püreyi, tuzu, şekeri, bitkisel yağı karıştırın.
7. Unun ikinci kısmını ekleyin. Yoğurmak. Üzerine hamuru ekleyin.
8. İki ila üç saat daha yükselmesine izin verin. Hamur yükseldikçe kütleyi yoğurun.
9. Hadi alalım hazır hamur, çörekler veya turtalar oluşturun ve fırında pişirin.

Patates püresinde kaç kalori var?

Patates püresi hafif bir sebze yemeğidir, ancak hazırlanış özelliklerine bağlı olarak kalori şeklinde ek "ağırlık" kazanabilir. Sebze suyuyla yapılan püre, tereyağı veya süt içeren püreden daha hafif bir yemektir. % 3,2 yağlı sütlü 100 gr pürenin kalori içeriği 93,7 kcal, sütsüz ise 75 kcal olacaktır.

Video tarifi: topaksız havadar püre

Er ya da geç her ev hanımı deneme yanılma yoluyla "Lezzetli patates püresi nasıl yapılır?" sorusunun cevabını bulur. Bu kadar basit ve sevilen bir yemeği hazırlamak için kullanılan birçok hile ve değişiklik, kafanızın karışmasına neden olabilir. Peki patates püresini lezzetli ve hızlı bir şekilde nasıl yapılır? Sütlü lezzetli kekin nasıl düzgün şekilde pişirileceğine dair tarifimiz bu konuda size yardımcı olacaktır.

Sütlü patates püresi için basit bir tarif

İçindekiler:

• patates - 6-7 adet;
• soğan - 1 adet;
• süt - 100 ml;
• tereyağı - 60 gr;
• su – 1 l.;
• tuz - tatmak;
• baharatlar (defne yaprağı, karabiber).

Lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir:

1. Koyduk soğuk su ateşe. Sütlü lezzetli patates püresi hazırlamak için doğru zengin suyu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, suyla dolu bir tencereye bir baş soyulmuş soğan, bir defne yaprağı ve birkaç yenibahar bezelye koyun. Hızlı bir şekilde yemek hazırlamanız gerekiyorsa patatesleri kaynattıktan hemen sonra et suyuna koyabilirsiniz. Ancak 20 dakikanız daha kaldıysa, tüm malzemelerin lezzetinin% 100'ünü vermesi için suyu daha uzun süre pişirmek daha iyidir.
2. Et suyu pişerken patatesleri soymanız ve suyla iyice durulamanız gerekir. Yumru büyüklüğüne bağlı olarak 2-4 parçaya bölün.
3. Et suyu hazır olduğunda patatesleri ekleyin (su, kök sebzeyi kaplamalı ancak 1 cm'den fazla olmamalıdır) ve tuz ekleyin. Kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin ve yumuşayana kadar en az 25 dakika pişirin (hepsi kök sebzenin türüne bağlıdır).
4. Patatesler pişirildikten sonra suyu boşaltın, ancak tamamen değil, yaklaşık üçte birini (en az 1 bardak) bırakın. Patateslerin pişip pişmediğini nasıl anlarsınız? Sadece çatalla delmeniz gerekiyor, eğer kolayca giriyorsa patates hazır demektir ve kapatabilirsiniz. Delmek zorsa, daha fazla pişirin.
5. Patates hariç tüm malzemeleri tavaya alın ve püre haline gelinceye kadar ezici/blenderla iyice ezin.
6. Tereyağı, süt ekleyin ve yemeğin kalınlığını ayarlamak için yavaş yavaş et suyunu dökün. Karıştırmak. Patates püresini havadar hale getirmek için bir blender veya karıştırıcı kullanmanız gerekir. Ancak! Uzun süre çırpmayın, aksi halde kütle viskoz olacaktır, çünkü... nişasta çıkacaktır. İşte bu, lezzetli, uygun sütlü patates püresi hazır!

• Bu tarife göre pürenin yumuşak ve lezzetli olması için tüm malzemeleri doğru seçmeniz gerekiyor. Çabuk kaynayan, tercihen sarı olan patates püresi için patates seçmek daha iyidir.
• Yağ oranı en az %80 olan tereyağı kullanmalısınız.
• Mağazadan satın alınanlar yerine ev yapımı süt ve tereyağı satın almanız tavsiye edilir.
• Patates püresine iyi bir katkı şunlar olabilir: kızartılmış soğan, pişmiş sarımsak, kızarmış mantarlar, taze otlar.

Sütlü lezzetli patates püresinin nasıl yapılacağına dair video tarifi

Lezzetli olmaları için patates püresi yapmak hiç de zor değil. Önemli olan birkaç tanesine sadık kalmak Basit kurallar ve yemek güzel ve iştah açıcı çıkacak.

Ve bu yemeği hazırlamak için zamanınız yoksa ama gerçekten istiyorsanız, lezzetli klasik patates püresini tadacağınız Blok restoranına gidin. Afiyet olsun!

Patates püresinden daha klasik bir garnitür düşünmek zor. Patates püresi sadece tatil masasında değil, sıradan hafta içi günlerde de arzu edilen bir yemektir. Patates püresini çeşitli yemeklerle servis edebilirsiniz: kızarmış tavuk, fırında hindi, Güveç veya çoban turtasının ana malzemesi olarak. Patates püresi kabarık, kremsi veya daha yoğun, zengin, zengin bir tada sahip olabilir. Her durumda patates püresi monoton bir garnitür değildir. Bu makaleyi okuduktan sonra lezzetli patates püresi yapmayı öğreneceksiniz.

İçindekiler

• 4 veya 5 adet orta boy patates

• 1/2 - 1 su bardağı süt veya tavuk suyu (yapmak istediğiniz pürenin türüne göre)

• 2 veya 3 yemek kaşığı tereyağı

• Tatmak için biber ve tuz

Adımlar

Köy püresi yapımı

Patatesleri seçin. Patates seçerken onunla ne pişireceğinizi düşünün. Farklı çeşitler Haşlama, kızartma, pişirme amaçlı patateslerin tadı ve dokusunun yanı sıra farklı özellikleri de vardır.

1. Patatesleri yıkayın. Her patatesi soğuk suyla iyice yıkayın. Hiçbir yerde kir kalmadığından emin olmak için her patatesi dikkatlice inceleyin. Patatesleri bir kase suda yıkarsanız, patatesleri kesmeden önce iyice yıkayın.

   • Patatesleri fırçalamak için özel olarak tasarlanmış küçük bir fırça kullanabilirsiniz. Tüm kirleri temizleyebileceksiniz.

2. Patatesleri kabuklarıyla pişirebilir veya patatesleri parçalara ayırmadan önce kabuklarını soyabilirsiniz. Patatesleri dörde bölün veya küp şeklinde kesin.

   • Patatesleri kabuklarıyla haşlamaya karar verirseniz bunun patates püresinin dokusunu etkileyeceğini unutmayın. Bu nedenle, bu patates çeşidi Russet patateslere göre daha ince bir kabuğa sahip olduğundan Yukon Gold kullanmak daha iyidir.

3. Patatesleri hazırlayın.

   • Zengin aromalı bir püre istiyorsanız tavuk suyu kullanın. Süt sayesinde kremamsı bir tada sahip patatesler yapabilirsiniz.
   • Sütü veya et suyunu ısıtırsanız püreniz daha uzun süre sıcak kalır. Ayrıca patatesler ılık sıvıları daha iyi emer.
4. • Patatesleri normal bir patates ezici kullanarak dövmek daha iyidir. Ancak aşırıya kaçmayın, aksi takdirde bu tarifte beklenen kıvamda olmayan bir püre elde edersiniz. Küçük parçalar ve kabuklar sağlam kalmalıdır.

5. Süt veya et suyu ekleyin. Yavaş yavaş yapın. Yavaşça karıştırın ve patatesleriniz kuru görünüyorsa biraz daha sıvı ekleyin. Patates püresi istenilen kıvama gelinceye kadar yavaş yavaş sıvı eklemeye devam edin.

6. Baharatları ekleyip servis yapın. Tatlandırmak için tuz, karabiber ve/veya daha fazla yağ ekleyin. Püreyi sıcak olarak servis edin.

   • Ayrıca yemeğinize doğranmış soğan veya biber de ekleyebilirsiniz.

   Kremalı, Pürüzsüz Patates Püresi Yapımı

   1. Patatesleri seçin. Patates seçerken onlarla ne pişireceğinizi düşünün. Kaynatma, kızartma ve fırınlama amaçlı farklı patates çeşitlerinin yanı sıra tat ve doku da farklı özelliklere sahiptir.

      • Yüksek düzeyde nişasta içeren yaygın bir patates çeşidi Russet'tir. Pişirme sırasında hiçbir şey onu yenemez ve kolay yemek pişirmek ve kabarık patates püresi.
      • Kırmızı patates gibi düşük nişastalı patatesleri kullanın. Bu patateslere bazen mumlu patates denir; şekillerini diğer çeşitlerden daha iyi korurlar.
      • Yukon Gold patatesleri çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilir. Bu tür patatesleri kızartabilir, kaynatabilir, pişirebilirsiniz. Bu patates çeşidini ezmeye karar verirseniz lezzetli, kremalı bir yemek elde edeceksiniz.

   2. Patatesleri yıkayın. Her patatesi soğuk suyla iyice yıkayın. Hiçbir yerde kir kalmadığından emin olmak için her patatesi dikkatlice inceleyin. Patatesleri bir kase suda yıkarsanız, patatesleri kesmeden önce iyice yıkayın.

      Patatesleri haşlamaya hazırlayın. Patatesleri parçalara ayırmadan önce soyun. Patatesleri dörde bölün veya küp şeklinde kesin. Parçalar ne kadar büyük olursa patatesler o kadar uzun süre pişer.

      Patatesleri hazırlayın. Hazırlanan patatesleri geniş bir tencereye koyun ve dökün. soğuk su. Patateslerin birkaç santimetre su ile kaplanması gerekir. Suyu kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 10 ila 20 dakika pişirin. Patateslerin pişip pişmediğini çatal yardımıyla kontrol edin. Patatesler çatalla delindiğinde yumuşak olmalıdır.

   3. Ek malzemeler hazırlayın. Patatesler pişerken tavuk suyunu veya sütü ısıtın ve tereyağını buzdolabından çıkarın.

      • Kremalı patates püresi istiyorsanız süt veya krema kullanın. Bu malzemeleri eşit miktarlarda alarak krema ve sütü birlikte kullanabilirsiniz.
      • Sütü ısıtmak pürenizin daha uzun süre sıcak kalmasına yardımcı olacaktır. Ayrıca patatesler ılık sıvıları daha iyi emer.

   4. Patatesleri boşaltın ve hazırlayın. Patatesleri boşaltmak için bir kevgir kullanın. Tavayı tekrar ocağa yerleştirin. Oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyip patatesleri ezin.

      • Kabarık ve kremsi püreler yapmak için en iyi araç buharda pişirilmiş sebze presidir. Sebze püresi kasesini haşlanmış patateslerle doldurup aşağı doğru bastırmanız gerekiyor. Sonuç olarak yumuşak, kremsi bir püre elde edeceksiniz.

   5. Süt ve kremayı ekleyin. Yavaş yavaş yapın. Yavaşça karıştırın ve patatesleriniz kuru görünüyorsa biraz daha sıvı ekleyin. Patates püresi istenilen kıvama gelinceye kadar yavaş yavaş sıvı eklemeye devam edin.

      • Sütün veya et suyunun tamamını bir kerede eklemeyin. Çok fazla sıvı ekleyerek püre yerine patates çorbası elde edebilirsiniz. Patatesin türüne ve nişasta oranına göre sıvı ekleyin.

Patates püresi mi yapacaksın? Görünüşe göre hiçbir şey daha basit olamaz. Ama öyle olmadı... Bazen nedense tamamen tatsız çıkıyor, burada en uygun tanım “hiçbir şey”. Her şeyin patatesin hasadına ve çeşidine bağlı olduğunu düşünürdüm. Ve eğer bu tür patateslerle karşılaşırsanız, bu düzeltilemez. Bunun mümkün olduğu ortaya çıktı ve yapılması oldukça basit.

Geçenlerde, "muazzam" mutfak tecrübesine sahip, periyodik olarak düğünlerde aşçı olarak çalışan arkadaşımın annesinden, lezzetli patates püresi yapmak için bir kazan-kazan tarifi öğrendi. İlk başta buna inanmadım. çok başarılı olmayan bir patates hasadını bile lezzetli hale getirebilir. Ama hayır - işe yarıyor! Çok basit! Bahsetmeyi unuttun mu? Bu tarifin Sovyet döneminde Kırım'da bir hükümet kulübesinde aşçı olarak çalışan bir teyzeden miras kaldığını!

Patates püresi yapmak için iki tarif biliyorum. İlk yöntem, patatesler haşlandıktan sonra suyunun boşaltılması, tereyağı ve sütün eklenmesidir. İkinci yöntem ise haşlanmış patateslere tereyağı ve çiğ tavuk yumurtası ekleyip, patateslerin haşlandığı sudan bir miktar bırakarak dövmektir.Tereyağı, süt ve tavuk yumurtası ile de çeşitleri vardır.

Genel olarak bir partide püreyi deneyen kocam, lezzetine hayran kaldı. Arkadaşımın annesi de bu pürenin soğan ilavesiyle hazırlandığını söyledi. Bu gerçeğe çok şaşırdım - yemeğin içinde tamamen duyulmuyordu. Daha sonra özel patates püresi hazırlamanın tüm nüanslarını sorduk. Böylece soğan, patateslere özel, hafif tatlı bir tat verir, pişirme işlemi sırasında patateslerle aynı süre boyunca pişer, yumuşar ve patateslerle birlikte püre haline getirildikten sonra "görünmez" hale gelir. ve tadı algılanamaz.

Lezzetli patates püresi yapmak için ihtiyacınız olacak:

patates – 800 gr
soğan – 1 adet.
defne yaprağı – 1 adet.
tereyağı – 70 gr
tuz - tatmak
karabiber - bıçağın ucunda (isteğe bağlı)

Lezzetli patates püresi nasıl yapılır:

1. Pişirme işlemini hızlandırmak için her patatesi soyun, yıkayın ve dört parçaya bölün. Daha sonra suyu ekleyip ocağa alın ve kaynatın.

2. Soğanları soyun ve ince ince doğrayın.

3. Patatesler haşlandıktan sonra köpüğü toplayın ve ince doğranmış soğanları tavaya ekleyin. Defne yaprağını ekleyin, birkaç dakika kaynamaya bırakın ve sonra çıkarın, çünkü aşırıya kaçarsanız acı bir tat oluşabilir.

4. Patatesleri tuzlayın ve hafifçe karabiber ekleyin, bu isteğe bağlıdır. Patates ne zaman tuzlanır? Soru çok ilginç. Sizin için neyin daha uygun olduğuna bağlı olarak herkes onu farklı şekilde tuzlar. Ancak kişisel olarak, patatesler yarı hazır olduğunda veya neredeyse hazır olduğunda, yani sona yaklaşıldığında tuz eklemeniz gerektiği gerçeğinin ikna olmuş bir destekçisiyim. Patateslerin tuzlu suda pişmesinin daha uzun sürdüğü ve ağızda hoş olmayan bir tat bıraktığı fark edilmiştir. Sebzeleri tuzlu suya koyarsanız faydalı besinler daha hızlı sindirilir. Bu nedenle pişirme bitiminden 2-3 dakika önce tuz eklemenin en iyisi olduğuna inanılıyor. Tuz eklememek daha iyidir, bu durumda suya veya süte baharat eklenerek ve ardından patateslerin iyice ezilmesiyle sorun çözülebilir.

5. Fazla patates suyunu yedekleme için bir kaseye boşaltın ve suyu tavada bitmiş patateslerin yarısından biraz daha azına karşılık gelen bir seviyede bırakın. Tereyağı ekle

Patates püresi, mikser kullanılmadan, sadece ezici yardımıyla yapılan bir patates püresi türüdür. Ezilmiş patates tarifi en basit ve en anlaşılır olanıdır, içindekiler listesi mevcut ürünleri içerir. Sonuç et ve balık yemekleri, mantarlar ve sebzeler için mükemmel bir garnitürdür.

Süt ve tereyağı ile patates püresi nasıl yapılır

Sadeliğine rağmen patates püresi yapma süreci çeşitli kurallara uyulmasını gerektirir. Her şey deneyimli şeflerin tavsiyelerine uygun olarak ve tam sırayla yapılırsa lezzetli bir garnitür elde edeceksiniz.

Süt ve tereyağlı patates püresi yapımı:

1. Püre haline getirilen yumrular musluk altında iyice yıkanır ve soyulur (genç çeşitler bir fırça ile kolayca yıkanabilir).
2. Temiz sebzeleri bir tencereye koyun, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve pişirin.
3. Sütü ısıtın (alternatif olarak kaynatın ve kapatın).
4. Patatesler pişip yumuşayıp ufalanıncaya kadar suyunu ayrı bir tavaya boşaltın ve yumruları patates eziciyle kuruyana kadar ezin.
5. Tüm yumrular kaba bir püre haline gelinceye kadar tuz ve karabiber ekleyin (bazı aşçılar yarı hazırlık aşamasında tuz eklemeyi tercih eder), tereyağı ve süt ekleyin, tereyağının erimesi için bir kapakla kapatın.
6. Tereyağı eridikten sonra patatesleri tekrar ezin. Pürenin çok kaba veya kalın olduğu ortaya çıkarsa, pişirdikten sonra süzülmüş bir miktar su ekleyin.

Servis yapmadan önce istenirse ezilmiş patateslere kırmızı biber, doğranmış otlar serpin veya en sevdiğiniz sosun (krema, ekşi krema, mayonez, peynir) üzerine dökün.

Patates püresi hazırlamak için ihtiyacımız var

Tereyağlı ve sütlü patates püresi beş basit malzemeden yapılır:

• 6 patates;
• 1 yemek kaşığı. yağlı tereyağı;
• ¼ yemek kaşığı. süt;
• tatmak için tuz;
• zevkinize biber.

Kalan malzemeler seçilen tarife göre eklenir.

Bunlar arasında en sık olanlar:

• rendelenmiş peynir;
• Yumurta;
• karnabahar;
• krema (süt yerine);
• Kızarmış soğan;
• Hindistan cevizi sütü(her zamanki yerine);
• sarımsak;
• kereviz;
• kabak.

Püre, aşağıdaki bileşenleri gerektiren servis yapmadan önce de hazırlanabilir (isteğe bağlı):

• maydanoz;
• Dereotu;
• yeşil soğanlar;
• kırmızı biber;
• Ekşi krema;
• mayonez;
• ketçap;
• peynir sosu.

Toplam pişirme süresi 30-45 dakikadır (patatesin türüne bağlı olarak). Malzemelerin hazırlanması 20 dakika, pişirme ise 10-25 dakika sürer.

Daha ilginç tarifler

Tanıdık bir yemek alışılmadık hale gelir ve yeni malzemeler eklenirse tadı biraz farklılaşır. Aynı şey ezilmiş patatesler için de geçerli; birçok pişirme seçeneği var.

Peynir ilaveli püre

• 2 kg patates;
• 100 gr erik. yağlar;
• 1,5 yığın. süt;
• 100 gr sert peynir;
• tadına göre tuz ve su.

Pişirme işlemi:

1. Bir su ısıtıcısına veya tencereye su koyup kaynatın ve bu sırada patatesleri soyun.
2. Temiz yumruları bir tencereye koyun, kaynar su ekleyin ve pişirmek için ocağa koyun.
3. Su kaynadıktan sonra tuzunu ekleyin.
4. Peyniri ince delikli bir rende kullanarak öğütün.
5. Sütü ısıtın ancak kaynatmayın.
6. Patatesler haşlanınca suyunu boşaltın ve patates eziciyle kuruyana kadar ezin.
7. Rendelenmiş peyniri dökün ve bir parça tereyağını atın, kaşıkla karıştırın.
8. Sıcak sütü dökün, karıştırın ve bir ezici ile tekrar ezin.

Yumurta ile pound

• 1 kg patates;
• 1 yemek kaşığı. Yağ tahliyesi;
• 1 yığın süt;
• 2 yumurta;
• tatmak için tuz.

Tarifin adım adım açıklaması:

1. Yıkanmış ve soyulmuş yumruları 2-4 parçaya bölün ve bir tencereye koyun.
2. Yumruların üzerine tamamen kaplayacak şekilde su dökün, tuz ekleyin.
3. Yüksek ateşte koyun ve kaynatın. Kaynattıktan sonra gazı azaltın ve yumuşayana kadar pişirin.
4. Suyu tavadan boşaltın ve patatesleri ezin.
5. Tereyağı ekleyin, eriyene kadar bekleyin.
6. Tekrar ezin, ardından sütü ekleyip tekrar ezin.
7. Yumurtaları eziciye çırpın, tuzu tadın: Yeterli değilse biraz tuz ekleyin ve patatesleri istediğiniz kıvama gelinceye kadar tekrar ezin.

Karnabahar veya kabaklı patates

• 0,5 kg patates;
• 0,5 kg karnabahar (veya 0,3 kg kabak);
• 2 yemek kaşığı. Yağ tahliyesi;
• ½ yemek kaşığı. krema (veya 1 su bardağı süt);
• ¼ bardak rendelenmiş peynir (isteğe bağlı);
• tatmak için tuz.

Nasıl pişirilir:

1. Temiz patatesleri parçalara ayırın, dökün sıcak su ve pişmeye bırakın (tarifte kabak varsa onu da parçalara ayırıp patateslerle birlikte pişmeye bırakın).
2. Kaynatın ve 10 dakika kaynattıktan sonra lahanayı ekleyin (çiçeklerine ayırdıktan sonra).
3. Sebzeler hazır olunca suyunu süzüp ezin. Bundan sonra tereyağı, krema, peynir ekleyin, karıştırın ve tekrar ezin.

Hindistan cevizi sütü ve kızarmış soğan ile pound

• 1 kg patates;
• 1 soğan;
• 1 yemek kaşığı. ayçiçek yağı;
• tatmak için tuz;
• ½ çay kaşığı. Sahra;
• 1 çay kaşığı sirke;
• 2 yığın taze hindistan cevizi sütü;
• 1 yemek kaşığı. kurutulmuş sarımsak (taze doğranmış sarımsakla değiştirin).

Aşağıdaki gibi hazırlayın:

1. Soğanı ince ince doğrayın, yağı kaynayan bir tavaya koyun, sirke, şeker, biraz tuz ekleyin ve kızarana kadar kızartın.
2. Patatesleri yıkayın, soyun, haşlayın, suyunu süzün ve ezin.
3. Ezilmiş karışımın olduğu tavaya hindistan cevizi sütü, sarımsak ve kızarmış soğan ekleyin. Kaşıkla karıştırın, gerekirse tekrar ezin.

Hazırlanmak lezzetli yemekler, sevdiklerinizi memnun etmek - basit ve ilginç!