Paskalya kuzusu. Paskalya kuzu keki nasıl pişirilir Kuzu pişirme

Böyle bir pastayı pişirmenin farklı formları vardır: silikon, yapışmaz, metal ve hatta seramik. Onlara daha yakından bakın, belki ailenizde geleneksel bir Paskalya kuzusu olur.

Süt, tereyağı ve yumurtayı buzdolabından önceden alıyoruz, oda sıcaklığında olması gerekiyor. Aceleniz varsa yumurtaları birkaç dakika ılık suda bekletip hafifçe ısıtın. mikrodalga fırın yumuşayana kadar süt ve tereyağı.

Tavayı yağlamak için bir kaç yemek kaşığı tereyağını bir kenara bırakın.

Yumurtaları yavaş yavaş şeker ekleyerek iyice çırpın. Havadar, kabarık bir kütle almalısınız.

Tereyağı ve sütü ekleyin, iyice karıştırın. Unu kabartma tozuyla eleyin ve kek hamuru elde edene kadar karıştırın.

Portakal kabuğu rendesini ince bir rende üzerine rendeleyin. Kuru üzümleri 5 dakika ılık suda bekletin, ardından kağıt havluyla kurulayın ve una bulayın. Hamura kuru üzüm ve lezzet ekleyin.

Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın.

Kuzunun kalıptan kolayca çıkmasını ve bu süreçte dağılmamasını sağlamak için kalıbı dikkatli bir şekilde hazırlamanız gerekir. Tüm oluklardan geçmeye çalışarak bir fırçayla tereyağıyla yağlayın. Ve sonra tek bir bölümü kaçırmamaya çalışarak irmik serpin, aksi takdirde kekin yapışabileceği yer burasıdır. Fazla irmik çalkalanmalıdır.

Hamuru hazırlanan tavaya dökün, bir spatula ile hamurun kulakların ve küçük parçaların girintilerine girmesi için düzeltin. Tavayı dolduracak kadar hamur olmalıdır.

Tavam çok büyük olmadığından biraz hamur kaldı, birkaç küçük kek daha pişirdim. Ancak seramik bir form için bu test tam olarak doğru olacaktır.

Kalıbın ikinci kısmını sıkıca kapatıp bir saat pişirin. Buhar deliğinden kürdan yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edin.

Kek hazırsa fırını kapatıp şeklinize göre işleme devam edin. Eğer o seramik sonra keki 20 dakika daha fırında bırakın, ardından tavayı fırından çıkarın, ancak 30 dakika daha açmayın, ancak o zaman tavayı açıp pastayı çıkarabilirsiniz.

Metal Hemen kalıbı açtım ve hafif açık fırında 20 dakika kadar beklettim. Daha sonra kalıptan çıkardım. İrmik sayesinde kek sorunsuz çıktı ama bıçağın ucuyla kenardan yardım etmek zorunda kaldım.

Kuzu için "kürk manto" çeşitli şekillerde yapılabilir.

İlk önce cömertçe serpin toz şeker ve boynunuza küçük bir çan olan parlak bir kurdele asın.

İkinci olarak, kuzuyu pasta kremasıyla kaplayın ve sır yün gibi görünene kadar kaşığın arkasıyla hafifçe vurun. Bırak kurusun.

Üçüncüsü, benim yaptığım gibi: ekşi kremayı kalan şekerle karıştırın ve kuzuyu elde edilen kremayla kaplayın ve üzerine cömertçe hindistan cevizi serpin.

Kuru üzümlerden göz ve istenirse burun yapın.

Eski güzel günlerde, Paskalya masasının zorunlu sembolü, Mesih'in kurban ölümünün sembolü olarak bir kuzu idi. Kuzu şeker veya tereyağından hazırlandı. Daha önce bu tür kuzuları pişirmek için özel formlar vardı. Mağazalarda tereyağı ve şekerden yapılan hazır kuzular satılıyordu.

Neden Paskalya kekleri pişirmeye başladılar? Mesih'in göğe yükselişinden sonra havariler yemek yerken orta yer dolmamıştı ve masanın ortasında O'na yönelik ekmek yatıyordu. Zamanla, Diriliş Bayramı'nda tapınakta ekmek bırakma geleneği ortaya çıktı. Ve onu özel bir masaya bıraktılar. Aynen havarilerin yaptığı gibi.

Aile uzun zamandır "küçük bir kilise" olarak görüldüğünden, zamanla kendi ekmeğine sahip olma geleneği ortaya çıktı. Bu "kendi ekmeği", benzer bir şekle sahip olan Mesih'in kefeninin anısına Paskalya pastası (Yunan kollikionundan - "yuvarlak ekmek") haline geldi. Paskalya keki hamuruna gelince, efsaneye göre, İsa ölmeden önce öğrencileriyle birlikte mayasız ekmek yemişti ve mucizevi Diriliş'ten sonra onlar mayalı ekmek yemeye başladılar.

Paskalya keki Geleneksel olarak Kutsal Perşembe günü hazırlanır, yani. Son Akşam Yemeği'ni simgeleyen günde. Pastanın yapıldığı mutfakta mutlak sessizlik sağlanmalı, kapı ve pencereler açılmamalıdır. Ve yüksek sesle konuşamazsın. Atalar, kapı ve pencerelerin, kötü güçlerin yaşadığı dış dünyayla bir bağlantı olduğuna inanıyordu.

Paskalya kekleri tıpkı Paskalya gibi hazırlanabilir süzme peynir kullanarak:

İçindekiler:
- 200 gr süzme peynir
- 200 ml süt
- 350 gr un
- 1 yumurta
- 11 gr kuru maya
- 50 gr şeker
- 1 çay kaşığı. tuz
- 4 yemek kaşığı. l. sebze yağı
- dekorasyon için renkli sır

Pişirme metodu:
Mayayı sütle birleştirin, 10-15 dakika bekletin, yumurta, süzme peynir, şeker, tuz ekleyin, çırpma teli ile iyice çırpın, un ekleyin, tereyağı ekleyin ve hamuru yoğurun, 1,5 saat ılık bir yere koyun.
Hamuru 8 parçaya bölün, hamurun her bir parçasını Paskalya kekleri için bir pişirme kabına koyun ve 180°C sıcaklıkta 20 dakika fırına koyun.
Bitmiş kekleri soğutun, kalıplardan çıkarın ve renkli sırla boyayın.

Kutlamanın ardından şenlikte Paskalya kekleri yenir Paskalya masası. Genellikle şu şekilde kesilirler: "kapağı" (sırlı üst kısım) kesip bir kenara koyduktan sonra kırıntıyı yatay katmanlar halinde kesin, bunların her biri daha sonra 4 veya daha fazla parçaya bölünür. Daha sonra kalan kek, bir kenara bırakılan “kapak” ile kapatılır. Üst kısım en son yenir, böylece şenlik korunmaya çalışılır. dış görünüş Mümkün olduğu kadar uzun süre Paskalya pastası. Ancak elbette Paskalya pastasını normal bir pasta gibi dikey dilimler halinde kesebilirsiniz (bu özellikle küçük boyutlu Paskalya kekleri için geçerlidir).

En basit Paskalya kuzuları yapıldı kısa hamurlu hamur işlerinden:

İçindekiler:
Tereyağı - 125 gr.
Şeker - 125 gr.
Yumurta - 3 adet
Vanilya şekeri - 50 gram
Un - 80 gr.
Nişasta - 70 gr
Hamur için kabartma tozu - 5 gr. Hazırlık açıklaması:
Bir mikser kullanarak yumuşak tereyağı ve şekeri kabarıncaya kadar çırpın, yavaş yavaş yumurtaları ekleyin. Unu nişastayla karıştırın ve bir elekten geçirin, vanilya şekeri ekleyin. Kuru karışımı tereyağlı karışımın içine ekleyin ve hamuru hızla yoğurun.
Özel bir kalıbı yağla yağlayın, hamuru içine dökün ve 180 derece fırında 30-40 dakika pişirin.

Artık kuzu yerine, esas olarak Paskalya süzme peynirini, Kutsal Kabir'i bir haç görüntüsüyle simgeleyen kesik piramitler şeklinde hazırlıyorlar ve "ХВ" harfleri, şekerlenmiş meyveler, fındıklar, çikolata ve diğer dolgular ekleniyor

• Süzme peynir %18 yağ - 500 gr
• %30 yağlı krema - 300 ml
• Pudra şekeri - 150 gr
• Sarısı - 4 adet.
• Limon - 1 adet.
• Hafif kuru üzüm - 100 gr
• Şekerlenmiş meyveler - 120 gr
• Çikolata - 50 gr
• Vanilya şekeri - 10 gr.
• Hazırlık ilerlemesi:
• Şekerlenmiş meyveleri ve kuru üzümleri 2 saat ılık suda bekletin. Kuru.
• İnce bir rende kullanarak limonun kabuğunu çıkarın.
• Limon posasını püre haline getirin.
• Süzme peynirini bir blender ile pürüzsüz, kremsi bir kütleye çırpın. Yavaş yavaş pudra şekeri, yumurta sarısı ve limon püresiyle karıştırılmış limon kabuğu rendesi ve vanilya şekerini ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
• Lor kütlesine kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveler ekleyin, hafifçe karıştırın.
• Paskalya tavasını gazlı bezle hizalayın. Lor kütlesini gazlı bezin üzerine yerleştirin ve kütleye bir ağırlıkla bastırın. Kalıbı büyük bir bardağa yerleştirin ve bir gece buzdolabında bekletin.
• Servis yapmadan önce Paskalya'yı kalıptan çıkarın, çikolatayı rendeleyin ve Paskalya'yı süsleyin.

Çikolata eklemek istiyorsanız bunu önceki tarifte şekerlenmiş meyve ekleme aşamasında yapın:

1. Sarıları tuz ve pudra şekeriyle çırpın, çikolata karışımına ekleyip karıştırın.
2. Süzme peynirle birleştirin ve kabarık olana kadar (yaklaşık 10 dakika) bir karıştırıcı ile çırpın.
3. Kuru üzüm ve romu ekleyin ve kuru üzümler eşit şekilde dağılıncaya kadar karıştırın.
4. Paskalya tavasını gazlı bezle hizalayın, lor kütlesini yerleştirin ve kütleyi gazlı bezin uçlarıyla örtün.
5. Paskalya'yı 12 saat (tercihen 36 saat) buzdolabına koyun.
6. Servis yapmadan önce dilediğiniz gibi süsleyin.

Şekerlenmiş meyve ve fındıklı kuzu Paskalya pastası tarifi:

Üst kısmı dondurmak için sırlayın ve süsleyin:

Yumurta - 1 orta boy (yaklaşık 65-68 g ağırlığında) - çok taze, çizgisiz veya çatlaksız (ham protein kullanıldığı için)
süt% 3,5 yağ - 1 çay kaşığı.
ince toz şeker - 60 gr
limon suyu - 1 çay kaşığı.
ceviz- 1-2 avuç portakal kabuğu şekerlemesi - biraz veya hazır renkli şekerlemeler, tercihinize göre şeker veya gofret çiçekleri
Test için:

Yumurta - 5 orta boy (toplam ağırlık yaklaşık 318-320 g)
birinci sınıf buğday unu - 1050 g
maya - 15 gr taze veya 1 paket (7 gr) kuru
%3,5 yağlı süt - 350 ml
toz şeker - 300 gr
tereyağı - 220 gr
tuz - ½ çay kaşığı.
doğal vanilya - 1 bakla veya doğal vanilya şekeri - 10 gr veya vanilin - 8 gr
koyu çekirdeksiz kuru üzüm - 80 gr
soyulmuş ceviz taneleri - 70 gr
kuru kayısı veya şekerlenmiş portakal kabuğu - 70-75 gr
konyak - 50 ml (isteğe bağlı)

Sarıları bir kapta şekerle öğütün. Vanilya şekeri, biraz limon kabuğu rendesi, doğranmış fındık ve kuru üzüm, kuru kayısı veya şekerlenmiş meyve ekleyin. Unla iyice karıştırın ve son olarak çırpılmış beyazları ekleyin. Hamuru hamura ekleyin. Kuzu şeklindeki kalıbı yağlayın, üzerine un serpin ve hamuru doldurun. Çok sıcak olmayan bir fırında pişirin. Bitmiş pastayı pudra şekeri serpin veya üstüne limonlu ruj dökün.

Süzme peynirli muhallebi Paskalya kuzu tarifi

1. Kurutulmuş çilekleri, kirazları ve kızılcıkları öğütün, konyak dökün ve 8-10 saat bekletin.
2. Süzme peyniri gazlı bezle sarıyoruz, iki kat katlıyoruz, bir kevgir içine koyuyoruz, kevgiri bir kasenin üzerine yerleştirip üstüne baskı uyguluyoruz. Kevgiri kaseyle birlikte bir gün buzdolabına koyun (fazla peynir altı suyunu periyodik olarak boşaltın).
3. Elde edilen yaklaşık 800 gr kuru süzme peyniri bir elekle ovuyoruz.
4. Safranın üzerine 1 yemek kaşığı kaynar su dökün, 30 dakika bekletin, süzün.
5. Isıya dayanıklı bir kapta sarıları vanilya şekeri ve 1/2 su bardağı şekerle çırpın, krema ve safran tentürünü ekleyin, az miktarda su ile bir tencereye koyun ve sürekli karıştırarak kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Kaynatmıyoruz! Ortaya çıkan kremayı yaklaşık 1 saat soğumaya bırakın.
6. Şekerlenmiş meyveleri ve fındıkları doğrayın. Kurutulmuş meyveleri sıkın. Soğuk mascarpone'u kalan şekerle çırpın, hazırlanan kremaya ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Rendelenmiş süzme peynir, fındık, şekerlenmiş meyveler, kuru meyveler ekleyin ve iyice karıştırın.
7. Bir kevgir veya fasulye kabını iki kat gazlı bezle kapatıyoruz, hazırlanan kütleyi yayıyoruz, üstünü filmle kapatıyoruz, üzerine baskı yapıp 48 saat buzdolabına koyuyoruz. Bitmiş Paskalya'yı bir tabağa koyun, şekerlenmiş çiçeklerle, şekerlenmiş meyvelerle süsleyin ve servis yapın.

Basit Paskalya kuzusu

5 protein
5 yumurta sarısı
180 gr tereyağı
240 gr şeker
1 paket vanilya şekeri
260 ml ılık süt
350 gr un
1 paket kabartma tozu
2 kuru üzüm (veya 2 karanfil)
toz şeker

İki parçalı kuzu kalıbı yaklaşık 27 cm

1. Beyazları yenin
Tereyağı, şeker ve vanilya şekerini krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. ortalama sürat Köpük köpük olana kadar sarıları birer birer ekleyin, çırpmaya devam edin, unu kabartma tozu ve sütle birlikte ekleyin.
Beyazları yavaşça katlayın
Kuzu kalıbını iyice tereyağıyla kaplayın ve üzerine galeta unu serpin. Şekliniz müsaitse gözlerin olacağı yere 2 adet koyu renkli kuru üzüm koyun (benim şeklim buna izin vermiyor. Bu yüzden daha sonra kuru üzüm yerine 2 adet karanfil kullandım.
Hamuru kalıbın dibine en kenarına kadar dökün, düzleştirin ve üst kısmıyla kapatın.

Önceden ısıtılmış 190 derece elektrikli fırında pişirin
konvektörlü 170 derece gazlı 3 kişilik

2. 45 dakika sonra üst kapağı dikkatlice açın ve pişip pişmediğini bir fenerle test edin. Hazırsa tavayı fırından çıkarın ve tavanın alt kısmında 10 dakika bekletin.

Kuzu direniyor ve çıkmak istemiyorsa kalıbın üzerine nemli bir havlu serin. Namluya zarar vermemek için dikkatlice çıkarıyoruz :)

Paskalya hazırlıklarınızın tadını çıkarın arkadaşlar! @Milendia

(veya kuzu) geleneksel bir Paskalya hamur işidir. Ancak Paskalya'nın bu sembolünün oldukça uzun bir geçmişi olmasına rağmen ülkemizde pek popüler değil. Kuzu (kuzu veya kuzu), Mesih'in insanlığın günahlarının kefareti için yaptığı fedakarlığın bir hatırlatıcısıdır. Ve özel bir biçimde pişirilen kek, şenlik masasında toplanan herkesi memnun edecek.

Komik kuzu figürleri şeklindeki bu tür kekler, Avrupa ve ABD'de maya veya tereyağlı hamurdan pişirilmektedir. Genellikle haşhaş tohumu, fındık veya Hindistan cevizi parçaları. Tarçın ve vanilya, zencefil ve hindistan cevizi, narenciye kabuğu rendesi, karanfil ve hatta kurutulmuş meyveler keke özel bir tat verecektir. Ülkemizde ev hanımları Paskalya için yumurta boyuyor ve Paskalya kekleri pişiriyor. Ve tabi ki bu bayramda sevdiklerine başka ne sürpriz yapacaklarını düşünüyorlar. Kuzu şeklindeki alışılmadık şekilli bir kek herkese neşe getirebilir.

Klasik Paskalya kuzu pastasını pişirmek için özel kaplar gerekir. Paskalya kuzu pişirme şekli farklı olabilir ve genellikle 2 bölümden oluşur. Kaplar seramik, silikon, metalden yapılmıştır. Bitmiş pastayı kolayca çıkarmak için seramik ve metal kalıplar yağla yağlanır ve üzerine un serpilir, silikon kalıpların ise hafifçe nemlendirilmesi yeterlidir. sade su. Ancak böyle bir şekil yoksa kalın bir kağıda kuzu çizip kesip desen olarak kullanabilirsiniz.

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• toz şeker - 125 g;
• vanilya şekeri - tatmak;
• tereyağı - 125 gr;
• 1 limon kabuğu rendesi ve;
• yumurtalar - 2 adet;
• un - 125 gr;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı. (soda ile değiştirilebilir);
• toz şeker;
• çikolata soslu kuru üzüm - 2 adet.

Yumuşatılmış tereyağını bir karıştırıcıyla çırpın, azar azar yumurta, şeker ve vanilyanın yanı sıra rendelenmiş limon kabuğu rendesini ekleyin. Un elenir, kabartma tozu ile karıştırılır ve ardından şeker-tereyağı karışımı ilave edilir. Homojen, kabarık bir kütle elde edene kadar oldukça uzun süre çırpmanız gerekir.

Seramik veya metal bir kalıp yağ ile yağlanır, üzerine un serpilir ve hamur içine aktarılır. Fırın öncelikle 180 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Kek yaklaşık bir saat kadar pişirilir. Kapağı kalıptan dikkatlice çıkararak kürdan veya tahta şişle hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Bundan sonra fırını kapatıp kuzuyu 10 dakika bekletmeniz, ardından çıkarıp bir tabağa aktarmanız gerekir.

Artık göz yapmak için çikolata kaplı kuru üzüm kullanıyoruz. Dilerseniz kekin üzerine yumurta akı sürün veya süslemek için üzerine pudra şekeri serpin ve Paskalya kuzusu hazır!

Paskalya için kuzu pişirmek için diğer tarifler

Kuzu şeklinde bir pasta yapmak için başka tarifler de var, bunun için hazırlamanız gerekiyor:

• kefir - 600 gr (yoğurt veya matsoni kullanabilirsiniz);
• tereyağı veya margarin - 150 gr;
• yumurtalar - 3 adet;
• un - 700-800 gr;
• şeker -300 g;
• soda - 1 çay kaşığı;
• kuru üzüm - 100 gr;
• bir paket vanilin.

Öncelikle tereyağını eritmeniz ve sodayı kefirle söndürmeniz gerekir. Yumurtaları şekerin yaklaşık yarısıyla çırpın, ardından kefir ekleyin. Daha sonra elenmiş unu yavaş yavaş elde edilen karışıma ekleyin ve sürekli karıştırın. Ortaya çıkan hamur, üzerine eritilmiş tereyağı, vanilin ve kuru üzüm eklenerek iyice yoğrulmalıdır.

Hamuru içine aktarmadan önce tavayı yağla iyice yağlayın. Her şey hazır olduğunda kalıbın 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına yerleştirilmesi gerekecektir. Pastanın hazır olup olmadığını tahta bir kürdan ile kontrol edin, yaklaşık bir saat sonra kuzu fırından çıkarılabilir. Şimdi geriye kalan tek şey onu bir tabağa aktarmak.

Soğuyan kek üzerine pudra şekeri serpilebilir, kuzunun boynuna kurdele bağlanıp minik bir çan asılabilir. Ve eğer içine çanlı bir kuzu koyarsanız, çocukların sevinci sınır tanımayacaktır.

Zamanınız ve arzunuz varsa, işte ihtiyacınız olacak sağlam bir kek tarifi:

• un - 600 gr;
• süt - 250 ml;
• kuru maya - 7 g;
• şeker - 100 g ve serpmek için birkaç kaşık;
• yumurta - 1 adet;
• tereyağı - 90 gr;
• haşhaş - 20 gr;
• vanilin - 1 poşet.

Ilık sütte bir çorba kaşığı şekeri ve bir çay kaşığını bir maya slaytıyla seyreltmeniz gerekir. Yaklaşık 15 dakika sonra bir maya “kapağı” görünecektir. Oluştuktan sonra gerekli miktarda unun yarısını ekleyip iyice yoğurmanız gerekir. Hamuru ılık bir yerde bir saat kadar bekletin, hamurun hacmi yaklaşık iki katına çıkana kadar bekleyin. Bu arada tereyağını eritip üzerine şeker ve vanilin eklemeniz gerekiyor. Yumurtayı oraya ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Elde edilen karışımı hamurun içine dökün ve tekrar hareket ettirin. Daha sonra kalan unu ekleyin ve elinize yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Hamurun üzerini peçeteyle kapatıp 1-1,5 saat kadar bekletin. Hazırlık işaretçisi: sesi iki katına çıkarın. Bu olduğunda, hamurun yaklaşık 1,5 cm kalınlığında düz bir kek şeklinde açılması ve bir şablon kullanılarak kuzu siluetinin kesilmesi gerekir.

Bundan sonra hamurdan küçük bir parça kesip dikdörtgen şeklinde yuvarlamanız ve ıslak elle çalıştırarak hafifçe nemlendirmeniz gerekiyor. Masanın yüzeyine 4 yemek kaşığı şeker ve haşhaş tohumu serpin ve hamuru sıkı bir rulo halinde yuvarlayın, ardından eşit daireler halinde kesin. Kuzu silüetini yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve yün yerine vücuda daireler çizin.

Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve kuzu etinin bulunduğu fırın tepsisini yaklaşık 25 dakika boyunca içine yerleştirin. Altın bir kabuğun ortaya çıkması hazır olduğunu gösterir, daha sonra pişmiş ürünler çıkarılabilir ve soğumaya bırakılabilir, üzeri bir peçeteyle kapatılabilir. Paskalya kuzusu hazır, üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Küçük hileler

Paskalya kekleri için fazla hamur varsa kuzu eti pişirmek için kullanılabilir. Bunu yapmak için, basitçe yuvarlayın ve kağıttan çizilmiş ve kesilmiş bir kuzu heykelciği kullanarak bir şablon kullanarak bir bıçakla kesin. Bir parça hamurdan bir göz yapın ve kuzunun kulağını ve kuyruğunu oluşturun. Figürleri yumurtayla yağlayın ve fıçıya tereyağı ve un kırıntılarını serpin.

Kuzuları yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın ve 180-190 derecede yaklaşık 15 dakika pişirin. Fırın tepsisini yerleştirmeden önce fırını ısıtmayı unutmayın! Kuzu hazırlamak için şekerlenmiş meyve ve kuru üzüm eklemeden hamur kullanmak daha iyidir, aksi takdirde kuzu biraz topaklı ve biraz sivilceli olur.

Karmaşık bir hamur işi hazırlamak için zamanınız yoksa veya hamur mayası, hazır olanı kullanabilir ve bir şablon kullanarak taslağı keserek kuzuları pişirebilirsiniz. Hazır hamur yuvarlayın, üstüne bir şablon koyun ve bir bıçakla kesin. Şekilleri yağlı bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine çırpılmış yumurta sürün.

Vücuttaki kürk küçük rulolar kullanılarak yapılabilir. Bunları yapmak için hamuru açmanız, üzerine yumurta sürmeniz, üzerine şeker ve haşhaş tohumu serpmeniz, yuvarlamanız ve çapraz olarak kesmeniz gerekir. Hazırlanan ruloları gövdeye yerleştirin. Bundan sonra hamur 15-20 dakika dinlendirilmelidir. Daha sonra çırpılmış yumurta ile yağlamanız ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına altın rengi kahverengi olana kadar koymanız gerekir.

Kuzu gövdesinin üzerine beyaz bir sır yapabilirsiniz.

1. Paskalya kuzusu için pişirmeye uygun herhangi bir hamuru kullanabilirsiniz. Paskalya kekleri. İşte bir Paskalya bebeği için hamur işi hamuru örneği.
2. Kuru üzüm dökün sıcak su ve 20 dakika bekletin. Tereyağını buzdolabından çıkarın ve bu süre boyunca ılık bırakın. Sarılarını beyazlarından ayırın ve oda sıcaklığında bırakın, beyazları buzdolabına koyun.
3. Kuru üzümleri boşaltın ve bir peçete/kağıt havluyla kurulayın. Unu bir elekten iki kez eleyin. Sütün yarısını bir kaseye dökün, 1 çay kaşığı ekleyin. şeker, maya ve karıştırın. Maya karışımını sıcak bir yerde 15 dakika bekletin.
4. Daha sonra yaklaşık 40 gram unu ve kalan sütü ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Mayalı hamuru yarım saat ılık bir yerde bekletin. Yaklaşan hamur çökmeye başladığında hazır demektir.
5. Sarıları bir karıştırıcıyla çırpın, yavaş yavaş şeker ekleyin. Yumurta sarısı karışımını kabarık ve açık renkli olana kadar çırpın. Yumurta sarısını kremayı mayalı hamura ekleyin ve hamuru bir kaşıkla yoğurun.
6. Beyazları buzdolabından çıkarın ve bir tutam tuzla birlikte sert zirvelere kadar bir karıştırıcıyla çırpın. Protein köpüğünü hamura ekleyin ve karıştırın. Elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin ve hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun.
7. Postalamak hamur mayası un serpilmiş bir masanın üzerinde ellerinizle yoğurun. Paskalya kuzusunun hamuru yumuşak kalmalıdır. Hamuru yoğururken yavaş yavaş tereyağını ilave edin (çok yumuşak olmalıdır).
8. Hamur ellerinize yapışırsa bitkisel yağla yağlayabilirsiniz. Mayalı hamuru elinizle veya ekmek makinesinde yaklaşık 15-20 dakika kadar yoğurun. Yoğrulan hamuru bir kaseye aktarın, üzerini hafif bir havluyla örtün ve ılık bir yerde 2-3 saat mayalanmaya bırakın.
9. Mayalanan hamuru elinizle yoğurup tekrar kaseye koyun ve ılık bir yerde 2-3 saat bekletin. Daha sonra unlu bir yüzeye alıp elinizle birkaç dakika daha yoğurun.
10. Fırını önceden 180/190C'ye ısıtın, kuzu pişirme kabını tereyağıyla yağlayın ve üzerine galeta unu serpin. Kalıbınız yoksa hamura biraz daha un ekleyip fırın tepsisine açıp şablon kullanarak kuzu eti kesebilirsiniz.
11. Hazırlanan pişirme kabına hamuru dökün ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Kuzu turtasını tavada yaklaşık yarım saat pişirin. Bu arada unu bitkisel yağ ve şekerle karıştırın. Ufalanana kadar çatalla öğütün.
12. Tavayı fırından çıkarın ve pastayı, parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine dikkatlice ters çevirin. Kuzunun "sırtını" hamur kırıntılarıyla kaplayın ve yüzeyin geri kalanını hafifçe çırpılmış yumurtayla fırçalayın.
13. Kuzuyu kalıpsız pişiriyorsanız, pişirmeden önce "sırtını" kırıntılarla süsleyebilir ve üzerine yumurta sürebilirsiniz. Paskalya kuzusunu pişene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
14. Kalıpsız Paskalya kuzusu (fırın tepsisinde) yaklaşık yarım saat kadar pişirilir. Tavayı kekle birlikte çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Kuzunun sırtını pudra şekeriyle süsleyip servis yapın. Çayınızın tadını çıkarın!

Tüm ev hanımları, en önemli Hıristiyan bayramlarından biri olan Paskalya'nın arifesinde hazırlanıyor: Yapıyorlar, bu gün sevdiklerini memnun etmek için başka neler yapabileceklerini düşünüyorlar.

Çocuklar özel bir kalıpta pişirilen Paskalya kuzusundan büyük keyif alıyorlar, belki şimdi benzerleri vardır, ama biliyorum ki bu kalıplar çok eskiden yapılmıştı, artık benzerini ancak bitpazarlarından satın alabilirsiniz, orada çeşitli ürünler satılır. mutfak eşyaları.

Ancak böyle bir kalıbınız yoksa, pişirme için başka bir kalıp kullanabilirsiniz, ben de size Paskalya kuzusunun tarifini vereceğim.

Benzer bir şekle sahipseniz, bu malzemelerden 2 kuzu elde edeceksiniz.

Kuzu keki nasıl yapılır

1. Kalıbı iyice yağlayın, özellikle tüm girintilere dikkat edin.

2. Tereyağını eritin.

3. Kefirdeki sodayı söndürün.

4. Yumurtaları biraz şekerle çırpın

5. Şeker, yumurta ve kefiri iyice karıştırın.

6. Elenmiş unu yavaş yavaş karışıma ekleyin ve sürekli karıştırın.

7. Vanilini ve eritilmiş tereyağını ve yıkanmış kuru üzümleri hamura ekleyin.

8. Hamurun yarısını kalıbın ağız kısmının bulunduğu kısma dökün.

9. İkinci parçayla kalıbı kapatın ve ısıtılmış fırına koyun.

10. 160-180 derecede 390 dakika pişirin, sonra ters çevirip 10 dakika daha fırında tutun.

11. Kekli tavayı fırından çıkarın, hafifçe soğutun, açın ve bitmiş Kuzu kekini çıkarın.

12. Soğutulmuş pastayı pudra şekeri serpin, kuzunun boynuna bir kurdele bağlayın, fiyonkla bağlayın veya küçük bir çan asın.

Paskalya kuzu için malzemeler

 700-800 gr un

 600 gr (kefir, matsoni, yoğurt)

 300 gr şeker

 150 gr tereyağı veya margarin

 100 gr kuru üzüm

 1 çay kaşığı. soda

 vanilya torbası

İkinci kısmı da aynı şekilde pişirin.