Rustik patates yapılır. Fırında Doyurucu Rustik Patates Nasıl Pişirilir (3 Kolay Tarif)

Fırında rustik patatesler, altın bir kabuk ve lezzetli bir sarımsak ve bitki aroması ile yumuşak ve iştah açıcıdır. Tarif oldukça basit - patates yumruları dilimler halinde kesilir, yağa batırılır ve fırında pişene kadar pişirilir. Bağımsız bir yemek olarak veya et / kümes hayvanlarına ek olarak servis edilir.

Köy usulü lezzetli patates yapmak için özel bir çabaya ihtiyacınız yok. Ayrıca patates dilimleri kabukla birlikte pişirilir, bu da patateslerin soyulma ve buna bağlı olarak yemeğin hazırlanma süresini azaltır.

İçindekiler:

• genç patatesler - 1 kg;
• sarımsak - 2-3 diş;
• bitkisel yağ (rafine) - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• ince tuz - 1-2 çay kaşığı;
• tatlı öğütülmüş kırmızı biber - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• ot karışımı - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• öğütülmüş karabiber - bir tutam;
• kırmızı acı öğütülmüş biber - bir bıçağın ucunda;
• zerdeçal - ½ çay kaşığı.

Fotoğraflı fırında köy usulü patates tarifi

1. Patates yumrularını yıkarız, tüm kirletici maddeleri gideririz. Kır tipi patates hazırlamak için sadece ince kabuklu genç patatesler kullanıldığından kabuğun soyulmasına gerek yoktur. Temiz yumruları yaklaşık olarak eşit dilimlere ayırıp derin ve kullanışlı bir kaseye yerleştiriyoruz.
   
2. Kokusuz yağı ayrı bir kaba dökün. Tuz, tatlı kırmızı biber, öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber ekleyin. Lezzet için, bir presten geçirilen otlar ve sarımsak dişleri karışımını atıyoruz. Rustik patateslerin güzel bir kırmızı renk alması için zerdeçal eklemeyi unutmayın. Sosumuzun tüm malzemelerini karıştırıyoruz.
   
3. Baharatlı kokulu yağı patateslere dökün ve her dilimin sosla kaplanması için ellerinizle iyice karıştırın.
   
4. Boşluklarımızı parşömenle kaplı bir fırın tepsisine tek kat halinde yayıp sıcak bir fırına gönderiyoruz. Patatesleri fırında rustik bir şekilde yaklaşık 40 dakika pişirin. Yarım saat boyunca sıcaklığı 180 derecede tutuyoruz ve ardından patateslerin altın rengi kahverengi olması için ısıyı 200'e çıkarıyoruz.
   
5. Köy usulü patatesler yumuşayıp kızarınca tepsiyi fırından alın.
   
6. Bu patatesler garnitür olarak sıcak olarak veya herhangi bir sosla birlikte soğuk meze olarak servis edilebilir. Yumuşacık patates dilimleri, yeşilliklerin yanı sıra turşularla da mükemmel bir uyum içindedir.
   

Fırında köy usulü patatesler tamamen hazır! Afiyet olsun!

Rustik patates oldukça basit, lezzetli ve çok hoş kokulu bir yemektir. İdeal olarak genç patateslerden hazırlanır, ancak hiçbiri yoksa sorun değil, sadece uygun bir haşlanmış çeşit kullanmanız gerekir. Fırında pişmiş patatesler kendi özel kokularını kazanırlar ve en sevdiğiniz baharatların eklenmesiyle sadece bir garnitür değil, aynı zamanda şenlik masası için iyi bir ikram fikri haline gelebilirler.

Bu yemek için patatesleri soymanıza bile gerek yok. İyice durulamak, dilimler halinde kesmek ve fırında pişirmek ve hatta bu formda bir tavada kızartmak yeterlidir - bu tür patateslerde potasyum kalacaktır ve tadı harikadır! Burada patatesleri rustik bir şekilde pişirmenin en ilginç yollarından bahsedeceğiz.

Rustik patates pişirmek için neye ihtiyacınız var?

Yıkamak, bir kağıt havluyla kurutmak ve kabuğun içinde büyük dilimler halinde kesmek için yeterli olan taze genç patates yumrularına bile ihtiyacınız olacak.

Bir seçenek olarak - taze, orta yaşlı patatesler, soyulmuş, ancak bu yemeğin tadı ve izlenimi elbette biraz farklı olacaktır.

1. Klasik rustik patates tarifi

Genç patateslerin zamanı geldi - tarifimiz, tamamen bağımsız bir yemek olarak ondan lezzetli bir kokulu yemek hazırlamanıza veya çeşitli turşular, salamura mantar ve sebzeler, salatalar ve taze otlar ile karmaşık bir tatil garnitürüne katılmanıza yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

• soyulmamış genç patatesler - 1 kilogram;
• bitkisel yağ - 300 gram;
• tuz ve baharatlar - tatmak.

Patatesleri rustik bir şekilde şu şekilde pişiriyoruz:

1. Yeni patates yumrularını bir sebze fırçasıyla yıkayın, fazla suyu boşaltın ve kağıt havluyla kurulayın. Kuru patates yumrularını büyük parçalar halinde kesin.
2. Derin kızartma için bir tencereye veya wok'a yeterince bitkisel yağ dökün, kaynatın ve kaynayan yağın sıçramasını önleyerek dikkatlice doğranmış patatesleri porsiyonlar halinde eşit bir tabaka halinde yayın.
3. Patates dilimleri periyodik olarak bir çatalla çevrilmelidir, böylece bu dilimler sürekli kaynayan bir fritözde kısa bir süre için her taraftan tek tip güzel bir şekilde kızarır.
4. Fazla kızartmayı gidermek ve kuru, çıtır çıtır patates parçaları elde etmek için yarı pişmiş patates dilimlerini kağıt havluyla kaplı bir tabağa koyun.
5. Fazla yağdan kurutulmuş patates dilimlerini bir fırın tepsisine koyun, burada önce eşit bir tabaka halinde bir folyo tabakası koyun, tuz, karabiber ve fırında 15 dakika pişene kadar pişirin.

2. Rustik Fırında Patates Tarifi

Bu tarife göre köy usulü patatesler, daha az kalorili ve daha yağsız, derin yağda kızartmadan "sağlıksız" çıkıyor, ancak tadı sadece kaybolmakla kalmıyor, aynı zamanda fırında patateslerin tadı da ilk etapta.

İçindekiler:

• derilerinde genç patatesler - 1 kilogram;
• bitkisel yağ - 50 mililitre;
• tuz ve baharatlar - tatmak.

Fırında pişmiş köy usulü patatesler şu şekilde pişirilir:

1. Genç patateslerin yumrularını bile durulayın, fazla suyun akmasına izin verin ve kabuğunu çıkarmadan büyük dilimler veya küpler halinde kesin. Doğranmış patatesleri bir tencereye koyun, üzerine dökün. soğuk su, kaynatın ve bundan sonra 5 dakika pişirin.
2. Pişirme suyunu tavadan boşaltın ve yarı pişmiş patates yumrularını soğutun. Soğutulmuş patatesleri sığ kuru bir tavaya koyun, üzerine tuz ve baharat serpin: öğütülmüş karabiber, öğütülmüş kuru kırmızı biber, suneli şerbetçiotu. Patateslerin üzerine bitkisel yağ dökün, tavayı bir kapakla kapatın ve yumruları içeriğini hafifçe sallayarak karıştırın.
3. Bir fırın tepsisini folyo ile kaplayın, üzerine yarı mamul patatesleri eşit bir tabaka halinde koyun ve patatesleri rustik bir şekilde pişirmek için fırın tepsisini önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına 20 dakika yerleştirin.

3. Baharat karışımı ile fırında pişirilir

Patatesleri bu basit tarife göre rustik bir şekilde pişirirken, patatesler kokulu, hafif bir unlu mamul kokusuyla ve oldukça yağsız, fazla kalori olmadan, yine de tatmin edici çıkıyor. Bu tür pişirme için baharat seçimi yalnızca tercihlerinize ve zevkinize bağlıdır.

İçindekiler:

• genç soyulmamış patatesler - 1 kilogram;
• zeytinyağı - 100 gram;
• baharatlar: zerdeçal, köri, tatlı kırmızı biber, öğütülmüş kişniş, mercanköşk, biber karışımı - her biri 0,5 çay kaşığı;
• tuz - tatmak.

Baharat karışımı ile fırında pişmiş köy usulü patatesler şu şekilde pişirilir:

1. Derili genç patates yumruları hazırlandı, yıkandı ve kurutuldu, 4 parçaya bölündü. Bir seçenek olarak - ince olmayan çubuklarda.
2. Patates pişirmek için hazırlanan baharatları rustik bir şekilde karıştırın, kütlesinden 1 çay kaşığı çıkarın ve zeytinyağı ile birleştirin. Kalan baharatları bir kenara koyun.
3. Bir fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın ve üzerine zeytinyağı ve baharat karışımına batırdıktan sonra her bir dilim patates yumruğunu baş aşağı koyun. Seçenek: Hazırlanan patates dilimlerini içine yerleştirin. naylon poşet, içine baharatlarla zeytinyağı dökün, poşetin üstünü düğümleyin ve içindekileri sallayın, parçaları çözün ve bir fırın tepsisine koyun. Bir fırın tepsisine serilen patatesleri kalan baharatlarla serpin.
4. Fırını önceden ısıtın, içine patatesli bir fırın tepsisi koyun ve güzel bir altın kabuk elde etmek için 180 C sıcaklıkta 30 dakika pişirin. iştah açıcı tat baharatlar ile rustik tarzda pişmiş patates.

Rustik bir şekilde patates pişirmenin sırları

Patatesler, özellikle genç olanlar, en iyi şekilde soyulmadan - "üniformalarıyla" pişirilir. Fırında patateste korunan kabuk, yemeğe gerçekten rustik, basit bir pişirme görünümü, tuhaf ve çok iştah açıcı verir.

Bu tür patatesleri, tercihinize göre iri kıyılmış sebzeler ve bütün yeşillik dalları ile servis etmek daha iyidir. Baharat miktarını aşırıya kaçmamaya çalışın - yemeğin kokusunu gölgelemektense eksik tatları pişirdikten sonra eklemek daha iyidir.

Patates, hem sıcak hem de soğuk olarak hem garnitür hem de bağımsız bir yemek olabilen soframızdaki en sevilen ürünlerden biridir. Pişirme yöntemleri sayısızdır. Ve bu tarifte size bu kadar basit ama korkunç bir yemek hazırlamanın ne kadar kolay olduğunu anlatacağım. lezzetli yemek fırında köy patatesi gibi.

Bazılarımız çeşitli kafelerde patates denedik, bazılarımız denemedi, ama ben her zaman patateslerin neden rustik bir şekilde fast food işletmelerinde böyle adlandırıldığını merak etmişimdir. Ne de olsa, derin yağda kızartıyorlar ve ortalama bir köylü hayal edemiyorum, örneğin, torunları için fritözde veya büyük bir tavada patates kızartan eşarplı bir büyükanne. Hayır, bu inanılmaz. Ama bir köylünün fırından güzel kokulu kırmızı patates dilimlerini çıkardığını hayal edebiliyorum. Ve şehir dairelerimizde sizinle soba bulundurmayalım ve kır evleri, ama modern ikamemiz var - fırın. Bu nedenle tarifimizde rustik patatesleri fırında pişireceğiz.

Ve inan bana, çok lezzetli ve son derece sağlıklı olacak!

Fırında rustik patates nasıl pişirilir

Fırında pişirilen patateslerin yağda kızartılanlardan ne kadar daha iyi ve sağlıklı olduğunu söylememe gerek var mı? Bence hepimiz bunu çok iyi biliyoruz Büyük bir sayı yağlar ve hatta birden fazla kullanılan ürünler daha sağlıklı hale gelmez.

Ve çocuklar dahil tüm ailenin yiyebileceği yemekleri düşünüyoruz. İnanın bana, iyi pişmiş yiyeceklerin tadı hiçbir şekilde aşağı değildir.

öyleyse başlayalım adım adım tarif rustik bir şekilde patates pişirmek.

Bunun için ihtiyacımız var:

• patatesler (tercihen genç) - yaklaşık olarak aynı boyutta 6-7 adet;
• bitkisel yağ (zeytin veya ayçiçeği) - 0,5 su bardağı,
• baharatlar: kırmızı biber, kekik, kekik, dereotu, maydanoz, karabiber - her biri 0,5 çay kaşığı,
• tatmak için tuz.

Yemek pişirme:

1. Patatesleri hazırlayın. Çok iyi yıkanmalıdır, bunun için önce tüm toprak kalıntıları ıslanacak şekilde kısa bir süre soğuk suda ıslatmak, ardından temiz bir bulaşık makinesi fırçası ile ovmak faydalıdır.

Bulaşıklar veya sebzeler için özel bir fırçanız yoksa, paketten yeni çıkardığınız temiz, yeni bir bulaşık süngeri işinizi görecektir. Kullanılmış olan üzerinde deterjan bırakabileceği için çalışmaz.

Fırında en lezzetli rustik patatesler, kabukları açıkken doğrudan pişirildiğinde yeni patateslerden gelir. Ancak bunun için yılın doğru zamanı değilse ve sadece eski patatesleriniz varsa, kabuklarını çok kalın ve tatsız olacakları için soyabilirsiniz.

2. Her bir patatesi dilimler halinde kesin. Küçük patatesleriniz varsa, dört parçaya, büyükse altı, hatta sekize kesebilirsiniz. Ana şey, parçaların çok kalın olmaması ve aynı boyutta olmasıdır.

3. Patates dilimlerini bir kaseye veya tencereye koyun ve içine baharat ve tuzu dökün. Ardından, tüm baharatlar ve otlar patates parçaları üzerinde eşit şekilde kaplanana kadar iyice karıştırın.

4. Patateslere bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın. Yağ sadece tat için değil, aynı zamanda fırındaki köy usulü patateslerimizin altın bir kabuğa kadar kızarması için de gereklidir.

Ayçiçeği ve zeytinyağının tadı da bitmiş patatese ayrı bir tat verecektir. Sizin ve sevdiklerinizin daha çok sevdiğini seçin. Herkes yemeği beğenmeli.

5. Patatesleri pişirmek için bir fırın tepsisi hazırlayın. Yapışmaz kaplamalı bir fırın tepsisi kullanabilir veya üzerine mumlu (pişirme) kağıt veya folyo koyabilirsiniz. Böylece patatesler kızarmaz ve hazır olduklarında kolayca çıkarabilirsiniz.

Patatesleri fırın tepsisinin yüzeyine eşit şekilde, tercihen derili tarafı aşağı bakacak şekilde yayın, böylece üst kısım daha iyi kızarır.

6. Patatesleri 180-200 derecede yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Zaman, patates parçalarının ne kadar büyük olduğuna bağlı olacaktır. Patatesin hazır olduğundan emin olmak için bir parça çıkarmanız ve ince bir bıçak veya kürdan ile delmeniz gerekir. Patateslerin içi haşlanmış gibi yumuşamalı ve dışı kırmızı bir kabukla kaplanmalıdır.

Fırınınızda konveksiyon fonksiyonu varsa patatesleri daha çıtır yapmak için kullanabilirsiniz. Sıcak hava mükemmel şekilde kurutur ve kızartır, en önemlisi yanmadığından emin olun ve hazır olup olmadığını kontrol edin.

Ayrıca, pişirmenin en sonunda, patatesleri rustik bir şekilde kızartmak için fırına yerleştirilmiş ızgarayı açabilirsiniz.

Patatesleri rustik sıcakta et veya balık yemekleri garnitür olarak veya farklı soslarla bağımsız bir yemek olarak.

Ekşi krema soslu patates yemek çok lezzetli.

Tarifi çok basit. Küçük bir bardak ekşi krema alın, içine iki diş sarımsak sıkın, biraz tuz ve karabiber ekleyin, ince kıyılmış taze dereotu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve patates ile servis yapın.

Afiyet olsun!

Rustik patatesleri fırında pişirmenin başka bir yolu var. Sadece hazırlanamaz formu aç bir fırın tepsisinde, aynı zamanda bir fırın kovanında. Bu, yemeğin hazırlanmasını hızlandıracak ve daha da yumuşak hale getirecektir. Manşonda, patateslerin dışı o kadar güçlü kızartılmaz, ancak aynı zamanda baharat aromalarına mükemmel şekilde doyurulur ve çok lezzetli kalırlar.

Hem çocuklar hem de yetişkinler bu tür patatesleri sevecek ve pişirmek kolaydır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• yeni patatesler - 6 adet,
• bitkisel yağ - 0,5 su bardağı,
• sarımsak - 2 diş,
• sette patates için baharatlar - 4 çay kaşığı,
• tatmak için tuz
• hizmet etmek için taze otlar.

Yemek pişirme:

1. Patatesleri güzelce yıkayın. Sadece yeni patateslerle tavsiye ettiğim kabuklu pişirecekseniz, bir fırça ile ovalayın.

2. Patatesleri dilimler halinde kesin. Her patatesi uzunlamasına 4, 6 veya 8 parçaya kesmek en uygunudur.

3. Ayrı bir tabakta bitkisel yağ ve baharatları karıştırın.

Neden her şeyi yağda karıştırmak ve doğrudan patateslerin üzerine dökmemek gerekiyor? Her şey çok basit, daha önce de yazdığım gibi, yağ evrensel bir baharat çözücüdür. İçinde, aynı zamanda bir iletken oldukları için zevklerini tam olarak ortaya koyarlar ve ürüne verirler.

4. İnce kıyılmış veya ezilmiş sarımsağı baharatlarla yağa ekleyin. Sarımsak da ince bir rende üzerine rendelenebilir, ancak doğal suyunu ne kadar az kaybederse, patatesler o kadar güzel kokulu olur.

5. Patatesleri elde edilen güzel kokulu yağ ile tüm parçalara eşit şekilde dağılacak şekilde karıştırın.

6. Patatesleri bir kızartma kılıfına (veya torbasına) koyun ve açık uçlarını bağlayın. Manşonun patlamaması için birkaç yerde delikler açın.

7. 180-200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat pişirin. Bundan sonra patatesleri çıkarın, manşonu kesin ve yumuşak olup olmadığını kontrol edin. Patates parçalarının içi yumuşaksa hazırdır. Artık manşonu uzunlamasına kesebilir ve mümkün olduğunca geniş açabilirsiniz. Bu formda patates kabuğunu rustik bir şekilde kızartmak için birkaç dakika daha fırına koyun.

8. Et yemekleri ve soslarla servis yapın.

Rustik patatesler, geleneksel garnitürü patates püresi şeklinde değiştirerek şenlikli bir masayı bile süsleyebilir. Böyle bir çeşitlilik misafirlerinizi gerçekten memnun edebilir.

Değerlendirmeyi Gönder

Bu en önemli anlardan biri! Gerçekten lezzetli bir yemek elde etmek istiyorsanız, aşağıdaki faktörleri dikkatlice değerlendirin.

nişasta

Ünlü şef Heston Blumenthal diyor ki Heston Blumenthal'in mükemmel kızarmış patates için 10 numarası en lezzetli köy tipi patateslerin kuru, en nişastalı çeşitlerden - kolay olanlardan elde edildiğini. Kural olarak, bu tür kök bitkiler açık kahverengi bir kabuğa ve neredeyse beyaz ete sahiptir. Nişasta, çıtır kabuk ile bitmiş yemeğin ortası arasında tam anlamıyla ağzınızda eriyen en etkileyici kontrastı elde etmenizi sağlayacaktır.

Ancak bazıları için belirgin sarımsı, nemli, yoğun, balmumu patates gibi bir kenara ayrılmalıdır.

form

Küçük yuvarlak patatesler senin seçeneğin değil. Mümkün olduğu kadar çok düz kenar elde edecek şekilde kesmek zordur. Ancak rustik patateslerdeki kızarmış çıtır taraflar anahtardır, belki de en lezzetli an!

Orta boy bir avokado büyüklüğünde uzun patatesleri seçmek daha iyidir. Her biri üç büyük düz kenara sahip olacak sekiz parçaya kesmek kolaydır.

Burada farklı yaklaşımlar var. Ancak tek bir amaç için birleşiyorlar: mümkün olduğu kadar çok düz kenar yapmak için kabuğu ve patatesler için önemli olan tanınabilir üçgen şekli rustik bir şekilde tutmak.

Örneğin, aynı mutfak ustası Heston Blumenthal, patatesleri çapraz olarak kesmeyi önerir. İlk - iki yarıya kadar. Ardından, patatesleri bir kez daha 90 derece döndürerek - dört özdeş uzun "dilim" elde edeceksiniz. Ve sonra tek hareketle - karşıya.

Bu gerçekten basit ve hızlı, ancak en iyi seçenek değil. Essex Üniversitesi'ndeki öğrenciler, patateslerin basit bir geometrik analizini yaptılar ve maksimum çıtır yüzey alanı elde etmek için kök mahsulün nasıl kesileceğini anladılar.

Konseptlerindeki ilk adım, Blumenthal'in patatesi uzunlamasına ikiye kesme uygulamasını takip ediyor. Ama sonra patatesleri 90 derece çevirmeniz ve fan şeklinde kesmeniz gerekiyor.

Bu kesme tekniğine kenar kesme denir. Öğrenciler tarafından hazırlanan bir videoda matematiksel hesaplamalar ve bıçak işi hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.

Öğrenciler bu şekilde kesilen patateslerin daha lezzetli olduğunu söylediler. Ve asılsız değillerdi. Deneyciler, geleneksel ve yeni kesimlerde birkaç yüz porsiyon kır tarzı patates pişirmek için çok tembel değildiler. Ve sonra ortaya çıkan yemekleri tatmaları için kampüsteki yoldaşlara ve yakındaki birkaç restorana gönderdiler. Tamamen ücretsiz, sadece yiyenlerden farklı kesilmiş patates kısımlarını karşılaştırmalarını ve derecelendirmelerini isteyin.

Sonuç: tadımcılar kenarda kesilmiş patatesleri daha çok sevdiler. Bu yüzden en iyi uygulamaları kullanın ve teşekkür etmeyin!

Country usulü patates nasıl pişirilir?

1. Fazla nişastadan kurtulun

Başlangıçta daha yumuşak oldukları için nişastalı çeşitleri seçmek daha iyi olsa da, nişastanın bir kısmının hala çıkarılması gerekiyor. Birincisi, bu, patateslerin ısıl işlem sırasında şeklini daha iyi korumasını sağlayacaktır. İkincisi, nişasta, herkesin ihtiyaç duymadığı fazla glikozdur. Tabii ki, öncelikle figürü takip eden veya muzdarip olanlardan bahsediyoruz.

İyi bir yol fazla nişastadan kurtulun - soyulmuş ve doğranmış patatesleri bir tencereye koyun ve 5 dakika akan soğuk suyun altına koyun.

2. kaynak

Suyu kaynatın ve hazırlanan patates dilimlerini sıvı üzerlerini en az 1 cm kaplayacak şekilde içine koyun, suyu tuzlayabilirsiniz ama gerekli değildir. Sofistike tatların hayranıysanız, küçük bir demet kekik ve biraz limon kabuğu rendesi ekleyin.

Kaynar suya koyun, bu önemlidir. Yumrular suda ne kadar uzun süre kalırsa, o kadar fazla yararlı maddeler kaybederler, bu yüzden bizim görevimiz onları olabildiğince çabuk kaynaklamaktır.

Hazır olana kadar. Patateslerin yumuşaması ve örneğin bıçak veya kürdan ile kolayca delinmesi yeterlidir. Bu 7-10 dakika sürecektir.

Sebzelerin kaynamasına izin vermeyin! Bütün dilimlere ihtiyacın var.

3. Patatesleri kurutun

Haşlanmış patatesleri bir kevgir içine atın. Patateslerin dağılacağından korkuyorsanız oluklu kaşık kullanın. Bununla birlikte dilimleri dikkatlice bir kevgir veya hazırlanmış bir havluya aktarın. Dikkatli olun, yanmamaya çalışın.

Su tamamen boşalana ve dilimler soğuyana kadar bekleyin.

4. Önemli Çatlakları Kontrol Edin

Her şeyi doğru yaparsanız, soğurken patatesin düz kenarları küçük, sığ çatlaklara dönüşecektir. Bir sonraki adımda, bu çatlaklar patateslerin yağı emmesine ve gerçekten çıtır çıtır olmasına yardımcı olacaktır.

Orada değillerse, bir çatalla dikkatlice çalışın: her dilimin düz kenarlarında sığ delikler açın.

5. En sevdiğiniz yağda kızartın

Biri sıvı fıstığı tercih ediyor, biri zeytini seviyor, biri daha akıllı değil ve sıradan ayçiçeği ile idare ediyor. Seçim için tek bir yönerge yoktur.

Patatesleri tam olarak nerede pişireceğinize bağlı olarak kavurma işlemi değişebilir.

Tava, patateslerin bir kısmını tek bir katmana sığdıracak kadar derin ve geniş olmalıdır. Yağdan biraz tasarruf edebilirsiniz: 0,5-0,7 cm yeterlidir.

Yağı yüksek ateşte kaynatın, patates dilimlerini tüm yüzeye yayın ve 5 dakika kızartmaya bırakın, dilimler kabuğunu tutmadan kırılmamak için ters çevirmeyin! Ve patatesleri yakmamaya dikkat edin.

Belirtilen süreden sonra patatesi, kenarları henüz kızartılmamış dibe değecek şekilde çevirin.

Yüksek ateşte kızartın, ara sıra çevirin ve her tarafta eşit bir altın rengi elde edin. Fazla pişirmemeye çalışın, aksi takdirde patatesler ağızda karakteristik bir yanık tat alacaktır.

Fırında rustik patates

Tüm dilimlerin tek bir katmana sığması için derin ve geniş bir forma ihtiyacınız olacak. Patatesleri fazla kurutmamak için yağ daha fazla dökülmelidir.

Fırını önceden 180°C'ye ısıtın, içine yağ sürülmüş bir fırın tepsisini yerleştirin ve 15 dakika bekleyin. Yağ kızınca içine patates dilimlerini koyun, hafifçe karıştırın ve tavayı tekrar fırına verin. 60-75 dakika bekletin, her 20 dakikada bir her tarafı eşit şekilde kızarana kadar çevirin.

Yavaş pişiricideki sıcaklık düşük olduğundan ve patatesler kızartmak yerine kaynatılacağından, aynı çıtır kabuğu elde etmeyeceğiniz konusunda sizi hemen uyaracağız. Bununla birlikte, kabuk - ideal olmasa da - yine de olacak ve yemek yine de lezzetli olacak.

Seçilen yağı, alttan yaklaşık 1 cm yukarı çıkacak şekilde çok pişirici kaseye dökün, en az 125–130 ° C sıcaklıkta "Çoklu pişirme" veya "Pişirme" modunu seçin ve yağı kaynatın. Patatesleri dikkatlice kaseye koyun ve sıcaklığı düşürmeden ve dilimleri çevirmeden 20 dakika bekletin. Mümkünse, patateslerin fazla nemden kurtulması için kapağı açık bırakın.

Ardından dilimleri ters çevirin ve tekrar 20 dakika bekletin. İstenilen pişme ve hazır olma derecesine göre tekrar ters çevirip 10-15 dakika kızartmaya bırakabilirsiniz.

6. Yemeğe lezzet katın

Birkaç karanfili ezin, ince kıyılmış biberiye ile karıştırın ve bitmeden 3-5 dakika önce patateslere ekleyin. Ayrıca birkaç diş bütün ve doğranmış sarımsak da ekleyebilirsiniz. soğan. Karıştırmayı unutmayın!

7. Patatesleri Sıcak Servis Edin

Pişirme sırasında suya tuz eklemediyseniz, servis yapmadan önce patateslerin tadına bakmak için kaba tuz serpin. Her porsiyonu bir biberiye sapıyla süsleyin.

Patates pişirmek için sayısız tarif olduğu için en sevdiğiniz garnitür hakkında uzun süre ve iştah açıcı bir şekilde konuşabilirsiniz. Ama bildiğiniz gibi, çok fazla konuşamayacaksınız, bu yüzden bugün hemen işe koyulacağız - çok lezzetli bir yemek hazırlayacağız - fırında ev yapımı patates veya hava ızgarası.

Fırında ev usulü patates tarifi oldukça basit ve sonuç parmaklarınızı yalıyor. Böyle bir patates, masada oldukça kendi kendine yeterlidir, doyurucu ve iştah açıcıdır. Oruçta, tatillerde ve hafta içi hazırlanabilir ve her zaman işe yarayacaktır.

Yemek pişirmek için ufalanmış patates, sarımsak, bitkisel yağ ve bitkilere ihtiyacımız var. Genç patateslerin mevsiminde, rustik patatesler gibi doğrudan kabuklarında pişirilebilirler, bu da soyma işleminde zamandan ve emekten tasarruf sağlar, ancak eski yumruları soymak daha iyidir.

Fırında ev yapımı patates tarifi

İlk önce yemeğimizin aromatik bileşenini hazırlayalım. Sarımsakların kabuklarını soyun, maydanoz ve yeşil soğanları yıkayın.

Sarımsağı bir presten geçirin.

Maydanoz ve yeşil soğanı ince ince kıyın.

Bir kapta sarımsak, soğan ve maydanozu karıştırın, bitkisel yağı dökün. Tekrar karıştırın, bir kapakla örtün ve 20 dakika demlenmeye bırakın.

Bu arada patatesleri temizleyip yıkayın. Çok büyük olmayan yumrular almak daha iyidir. Patatesleri uzunlamasına dörde bölün.

Nişastayı parçaların yüzeyinden çıkarmak için dilimlenmiş patatesleri soğuk suda iyice durulayın. Sonra patatesler daha hızlı ve daha güzel kızarır.

Bir kevgir içine yaslanıp kurumaya bırakıyoruz. Daha sonra parçaları kağıt havlularla kurutabilirsiniz.

Patatesleri bir kaba alın, yağını süzdürün. kokulu yeşillikler, bunu bir süzgeçten yapmak ve bir kaşıkla sıkmak daha iyidir. Yağın tüm parçalara iyice dağılması için karıştırın. 10 dakika kadar ıslanmasına izin verin.Bu arada, ısınması için fırını açın. 230 dereceye kadar ısıtıyoruz.

Fırın tepsisini fırın kağıdıyla örtüyoruz, patatesleri yerleştiriyoruz. Tepsiyi 30-40 dakika fırına koyun. Havalı ızgarada pişiriyorsanız, alt ızgaraya koyun ve orta hızı ayarlayın.

20 dakika sonra patatesleri yavaşça karıştırın.

Hazır olup olmadığını bir çatalla kontrol edin. Patates neredeyse hazır olduğunda üzerine yağı, tuzu, karabiberi süzdüğümüz otları serpin, karıştırın ve 5 dakika pişirmek için ekleyin.